Kefir hamurlu hızlı etli turta. Kıymalı jöleli kefir turtası, fotoğraflı tarif

1 saat

240 kalori

5/5 (4)

Bu yazıda size bir saat içinde nasıl görkemli bir yemek pişirebileceğinizi anlatacağım. kefir etli börek yumuşak, havadar maya hamuru ile. Pastayı fırında pişireceğiz. Çok hızlı bir şekilde halledebilirsiniz - 10-15 dakikada ve dolguyu hazırlamak için 20-25 dakika daha harcanacaktır. Sizi temin ederim, bu sadece bir geçiş seçeneği değil. hızlı turta Açık aceleyle- dolgun, gür, sulu, lezzetli turta. Evimde bana yakın olan insanların ve (deneyecek kadar şanslı olan) arkadaşlarımın kalbini kazandı.

Elbette mayasız (un, kefir, yumurta, soda, sirke) kefir hamurundan bir turta da pişirmek zorunda kaldım ama dürüst olmak gerekirse bu turtanın tarifi tat ve görünüm açısından çok daha ilginç. sana teklif etmeye karar verdim en sevdiğim iki tarif seçim için soslar.

Bir, daha fazla diyet - tavuklu ve ceviz.
Diğeri ise bir mide ziyafeti: Domuz kıyması, kekik, yumurta ve salatalık ile. Her iki dolgunun da hazırlanması hızlı ve kolaydır.

Turtayı önce biriyle sonra başka bir dolguyla pişirmenizi tavsiye ederim - buna değer. Her biri kendi yolunda son derece iyidir. benimkini de detaylandırırım orijinal yol hamuru yoğurun ve pastanın daha uzun süre taze kalmasını sağlamanın sırrını paylaşın - böylece hemen kurumasın ve bayatlamasın.

Mutfak aletleri: küçük tencere; hamur yoğurmak için geniş kap; çanta veya streç film; fırın tepsisi veya fırın tepsisi; fırın
doldurma yapmak için tavuk eti fındıklı: fındık ezmek için harç; tavuğu kaynatmak için küçük bir tencere; malzemeleri karıştırmak için bir kase;
Kıyılmış domuz dolgusunu hazırlamak için: kızartma tavası veya tencere; tas.

Gerekli Ürünler

test için:

tavuk dolgusu için:

250 gram tavuk eti;
300 gram soyulmuş ceviz;

1 çay kaşığı tuz;
kızartma yağı.

Domuz kıyması dolgusu için:

150 gram kıyma;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 orta boy soğan;
1 diş sarımsak;
2 yumurta;

1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş;
1 çay kaşığı kırmızı biber;
1 orta boy salatalık (küçük salatalık turşusu);
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.

adım adım pasta

hamur pişirme
İlk olarak, hazırlayalım lezzetli hamur tavuk veya domuz etli bir turta için kefir üzerinde.

Kefiri yarım bardak ayçiçek yağı ile karıştırın ve biraz ısıtın. Karışım ılık olmalıdır. İçinde tuzu ve şekeri eritin.
Un ve mayayı karıştırın. Daha sonra geniş bir kaba alıp ortasına bu karışımdan bir kaymak yapıyoruz. Merkezdeki tepede yaklaşık 15-20 cm çapında bir çöküntü yapıyoruz (bir krater alıyoruz).
Ilık kefir-maya karışımını bu girintiye dökün. Mecazi anlamda, kraterimiz beyaz kefir lavıyla doldurulacak.
Bir kaşık alıp yavaş yavaş unu kefir kütlesi ile bir kaşıkla merkezden kenara hareket ettirip dairesel hareketler yaparak karıştırıyoruz. Kütle kalınlaşana kadar karıştırıyoruz.
Temiz, kuru elleri unla tozlayın ve hamuru yoğurun. Her şeyi aynı geniş kapta yapın. Hamurun elinize yapışmadığını, yumuşak, elastik ve elastik hale geldiğini gördüğünüzde durun. Hiçbir durumda aşırıya kaçmayın, dik ve sıkı bir hamur yoğurmayın. Her şey yolunda gittiğinde ve ellerinizde yumuşak bir yumru mükemmel hamur, bir çantaya veya örtüye koyun streç film. Testin "uyması" yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bırakın ve doldurmayı kendiniz yapın.
Cevizli tavuk etli börek için dolgunun hazırlanması. Bir tencereye yarım litre su dökün, tuzlayın ve yıkanmış tavuk etini oraya koyun. Tamamen pişene kadar kaynatın.
Tavuğu soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Ceviz tanelerini yağsız bir tavada kızartın - fındıklar zaten yağlıdır. Hoş bir aroma yaymaya başladıklarında fındıklar hazırdır. Soğutun ve havanda ezin.
Ezilmiş fındıkları tavuğun pişirildiği et suyuyla karıştırın. Fındıkları yavaş yavaş et suyuna ekleyin. Kalın bir bulamaç elde etmemiz gerekiyor.
Tavuk etini bu kütle ile karıştırın.
Temiz bir masaya un serpin. Hamuru iki parçaya bölün (ilki biraz daha büyük, ikincisi daha küçük).
İlk hamur parçasını fırın tepsinizin veya fırın kabınızın şekline göre (dikdörtgen veya yuvarlak) açın. Hamuru yağlanmış bir kalıba yanlara gelecek şekilde koyun. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın.
Turtayı hamurun ikinci, daha küçük parçasıyla örtün ve kenarlarında saç örgüsü gibi güzel kıvrımlar yapın. İlginç bir soyut desen oluşturmak için pastanın üstünü kürdan gibi keskin bir şeyle farklı yerlerden delin.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Pastayı fırından çıkarın ve parlak olması için üzerine tereyağı sürün.

Ve şimdi pastanın soğurken kurumaması, kabarık kalması ve çabuk bayatlamaması için vaat edilen sır:

Biliyor musun?
Keki fırından çıkardıktan ve üzerine fırçayla yağ sürdükten sonra, üzerini nemli keten bir bezle örtün ve üzerine bir waffle havlu örtün. Böylece tüm nem kekin içinde kalacak ve ertesi gün bile sulu ve yumuşak olacaktır.

Burada başka nasıl basitçe yemek pişirebileceğinizi okuyun ve.
Başka bir seçenek çok lezzetli soslar İçin kefir turtası kıyılmış domuz eti ile
Bu dolguda dokuz adede kadar bileşen olmasına rağmen, hepsi çok uygun fiyatlı ve küçük miktarlarda gerekiyor. Hazırlanması sadece 15-20 dakika sürer (hemen hamur kabarırken), ancak bu sos turtanıza unutulmaz bir tat verecektir.

Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya sarımsak, kekik, soğan koyun, ardından domuz kıyması ve kırmızı biber Domuz kıyması eşit şekilde kızarana kadar karıştırın ve pişirin.
Kıyma kızarırken, haşlanmış yumurtaları kaynatın. sakin ol soğuk su. Temizleyin ve ince doğrayın.
Maydanozu ve maydanozu ince ince kıyın.
Şimdi hazırlanan kıymayı tuz ve karabiber serpin, bir kaseye aktarın ve soğutun.
Kıymaya doğranmış yumurta, salatalık ve maydanoz ekleyin, karıştırın. Doldurma işlemine ilk seçenekte olduğu gibi devam edin (12-16. adımlar).

Afiyet olsun.

etli börek video tarifi

Bu videoda kefir etli turta yapmak için basit bir tarif. Tarifimizin aksine hamur sıvıdır.

Ve burada hala nasıl lezzetli yemek pişirebileceğinizi okuyabilirsiniz.

pasta seçenekleri

Kefir etli börek versiyonumda hamura kuru maya eklenmelidir.
Ama kefirde yemek yapabilirsin hızlı hamur ve mayasız, elde yoğrulan veya sıvı (dökme) olan, videolu tarifteki gibi.
Birisi hamura mayonez eklemeyi tercih ediyor.
Et dolguları da pişirilebilir Farklı yollar. Doldurulmuş Turta Tarifim bitmiş et(Bana öyle geliyor ki tadı daha güzel), ama hamurla birlikte pişmesi için dolgunun içine çiğ et koymayı tercih edenler var. Yani bu da iyi.

Kefir etli turta yapmak için adım adım tarifler: kıymalı klasik, hızlı kıyma, kızarmış dolgulu, güzel kokulu, doyurucu etli jöle, havuç ve patates ile

İrina Naumova

Seviye
reçete

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

8 gram

10 gram

karbonhidratlar

201 kalori

Seçenek 1: Kefir etli turta - klasik bir tarif

Her durumda, hamuru kefir üzerinde hazırlayacağız, ancak dolguyu ve turta oluşturma yöntemini deneyeceğiz. Kıyma ile pişirilebilir kıyma, patates, havuç ile. pasta yapılır ya geleneksel yol veya katmanlar halinde dökülür ve pişirilir. Dolgu çiğ bırakılabilir, sonra fırınlanabilir veya bir tavada kızartılabilir. En başarılı seçenekleri ele alacağız.

hamur malzemeleri:

320 gr un;
1 yemek kaşığı kefir;
20 ml ayçiçek yağı;
6 gr kaba tuz;
1 tavuk yumurtası;
bir tutam soda.

Dolgu:

dört yüz gram domuz eti;
2 baş şalgam soğanı;
1 diş sarımsak;
75 gr kıyılmış yeşillik;
3 yemek kaşığı süt;
baharat;
susam.

Kefir etli turta için adım adım tarif

Bir kapta pişirmeye başlayın lezzetli hamur turta için. Bir yumurtayı kırın, tuz ekleyin ve çırpın.

Kefir, yağ dökün, soda dökün ve bir çırpma teli ile tekrar çalışın.

Un miktarı yaklaşıktır. Bakalım hamur ne kadar alacak. Yumuşak ve hafif yapışkan bir doku elde edene kadar serpin.

Bir havluyla örtün ve yirmi dakika bekletin.

Domuz etini durulayın, bir bıçakla kabaca doğrayın ve bir diş sarımsak ve yarım soğan ile mutfak robotunda geçirin. Kıyma olmalıdır.

Kalan ince çeyrekler halinde kesilmiş soğanı dolguya ekleyin. Doğranmış yeşillikleri, sütü ve baharatları unutmayalım.

Dolguyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamuru büyük bir kek haline getirin veya iki parçaya bölün ve bir daire şeklinde yuvarlayın.

Dolguyu ortasına koyuyoruz, kenarlarını birleştirip sıkıştırıyoruz. Biraz açın, ortasına bir delik açın ve yüzeyi bir çatalla delin.

Ya da bir kek koyup içini doldurup ikincisini kapatıyoruz. Kenarları kör edin, güzelce sarın. Ayrıca bir delik ve delikler açıyoruz.

Üzerine yumurta sürün ve susam serpin. 180 derecede yarım saat pişirin.

Kek hazır olduğunda, bir kesme tahtasına aktarın ve çeyrek saat boyunca bir havluyla örtün. Sonra masaya servis yapıyoruz.

Seçenek 2: Kefir etli turta için hızlı bir tarif

Kıyma hazırlamak için zaman kaybetmeyeceğiz, bitmiş olanı kullanacağız. ona da ekleyelim soğan ve baharatlar - doldurma hazır. Hamuru kendimiz hazırlayacağız ama çabuk olacak.

İçindekiler:

iki tavuk yumurtası;
1 yemek kaşığı kefir;
130 gr un;
6 gr kaba tuz;
6 gr kabartma tozu.

Dolgu:

üç yüz gram kıyma;
150 gr soğan şalgam;
baharat.

Kefirde etli turta nasıl hızlı pişirilir

Önce kefiri bir kaseye dökün, içine soda dökün ve karıştırın. Sodanın kefir ile reaksiyona girmesi için on dakika bekletin. Böyle bir testte sodayı sirke ile söndürmenize gerek yok, kefir her şeyi yapacaktır.

Hamur için kalan malzemeleri ekleyin ve homojen bir kıvama getirin. Hamur sulu çıkıyor - turta jöleli olacak.

Bir fırın tepsisi alıyoruz, yağla yağlıyoruz, un serpiyoruz. Sonra hazırlanan hamurun yarısını dökün.

Kıymayı ince doğranmış soğanla karıştırın, üzerine tuz, karabiber serpin ve karıştırın. Turtayı dolgu ile doldurun ve kalan hamuru dökün.

180 C de kırk dakika pişiriyoruz. Fırınınızın gücüne odaklanın - pişirme süresi uzatılabilir. Önemli olan, hamurun pişirilmesi, dolgunun çabuk hazır olmasıdır.

Bitmiş hamur işlerini tel ızgaraya kaydırıyoruz, biraz soğutuyoruz, akrabaları kesip tedavi ediyoruz.

Seçenek 3: Kızarmış dolgulu kefir etli börek

Kıyma kullanıyoruz ama böreği doldurmayacağız. ham dolum, ancak bir tavada kızartılır. ile kıyma soğanlar, ardından hamuru doldurun ve pastayı kapatın. Ardından fırında pişirin.

İçindekiler:

0,5 litre kefir;
150 gr yağ tahliyesi;
üç yumurta;
260 gr buğday unu;
50 gram şeker;
11 gram kabartma tozu;
0,5 kg kıyma;
80 gr soğan şalgam;
baharat.

adım adım tarif

Hangi dolguyu kullanmanın daha iyi olduğu hakkında konuşalım. Sığır eti almayın - turta kuru olur. Sululuk eklemek için biraz domuz eti ekleyin. Eve veya takıma gidebilirsiniz.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

Sodayı kefirde karıştırıyoruz, kabarcıkların oluşmasına izin veriyoruz ve ardından elde edilen karışımı yumurta kütlesine döküyoruz.

Elenmiş unu ekleyin, homojen bir hamur yoğurun.

yumuşatmak tereyağı, hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Soğanları kabuğundan temizleriz, bıçakla ince ince doğrarız.

Bir tavayı ateşe alıp yağı ısıtıyoruz ve önce soğanı koyup şeffaf bir renge getiriyoruz. Şimdi doldurmayı koyabilirsiniz. Hemen soğanı ilave edin ve yarı pişene kadar soteleyin. Büyük kıyma parçalarını bir spatula ile parçalayın.

Sonunda tuz ve karabiberi karıştırıp ocaktan alın. Dolgu tamamen soğuk olmalıdır.

tepsi al ya büyük şekil pişirme için. Hamurun yarısını dökün ve temiz bir spatula ile düzeltin.

Tüm dolguyu eşit şekilde yayın ve hamurla örtün.

Pastayı standart bir sıcaklıkta pişiriyoruz - 180 C. altın kahve ve fırını kapatın. Ana şey, kırk beş dakikadan fazla pişirmemek.

Pastayı kesip aileye ikramda bulunuyoruz.

Seçenek 4: Güzel kokulu kefir etli börek

Turtayı hamur çıtır çıtır, dolgusu sulu ve hoş kokulu olacak şekilde hazırlayacağız. Pişirmeden önce pastayı ekşi krema ile yağlayın ve susam serpin.

İçindekiler:

iki yüz ml kefir;
320 gr un;
1 tavuk yumurtası;
3 gram kabartma tozu;
otuz ml ayçiçek yağı;
6 gr kaba tuz.

dolgu:

yarım kilo kıyma;
150 gr soğan şalgam;
2 diş sarımsak;
yarım demet dereotu;
3 yemek kaşığı süt;
6 gr kaba tuz;
bir tutam biber çekici.

bunlara ek olarak:

2 yemek kaşığı ekşi krema;
2 yemek kaşığı susam.

Nasıl pişirilir

Hamuru kefirde daha havadar hale getirmek için biraz soda koyun. Bu harika bir alternatif her ev hanımının uğraşmayı sevmediği maya.

Kefiri bir kaseye dökün, bir yumurtayı çırpın, tuz, soda dökün ve yağ ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu eleyin ve yeterli un olup olmadığını görmek için küçük porsiyonlar halinde serpin. Sonunda ele yapışmayan yumuşak ve esnek bir topuz elde edilir.

Üzerini streç filmle kapatıp yarım saat buzdolabına koyun.

Kıymayı başka bir kaba alın. Üzerine doğranmış otları ve baharatları dökün. Sonra soğanı ince ince doğrayın ve dolguya ekleyin. Karıştırın ve sütü dökün. İsteğinize göre krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir. Yani dolgu sulu ve çok lezzetli.

Hamuru iki eşit parçaya bölün. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz. İlk katmanı bir oklava ile açıp bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kenarlarda boşluk bırakarak dolguyu yayıyoruz. Onları yukarı kaldıralım. İkinci katmanı açıyoruz, dolguyu kapatıyoruz ve kenarları kapatıyoruz. Onları güzel bir spiralle sarın.

Tüm turtayı ekşi krema ile fırçalayın ve çatalla birkaç delik açın. Susam serpin ve 180 C'de kırk beş dakika fırında pişirin.

Kek çok kızarırsa üzerini folyo ile kapatın veya sıcaklığı 160-170 C'ye düşürün.

Fırından çıkarın, bir tahtaya aktarın ve hamurun biraz yumuşaması için on dakika havluyla örtün. Ama yine de lezzetli ve çıtır olacak.

Seçenek 5: Doyurucu jöleli etli kefir turtası

ekleyelim et doldurma dolguyu çeşitlendirmek ve daha tatmin edici hale getirmek için biraz patates ve havuç. Hamurdan bir turta yapacağız.

İçindekiler:

0,45 litre kefir;
10 gr kaba tuz;
320 gr un;
3 tavuk yumurtası;
20 ml yağ büyür;
11 gr kabartma tozu.

dolgu:

400 gr herhangi bir et;
3 soğan başı;
80 gr havuç;
3 patates yumruğu;
4 yemek kaşığı sıvı yağ yetişir;
75 gr kıyılmış yeşillik;
baharat.

adım adım tarif

Eti durulayın ve bir kıyma makinesinde çevirin. Sonra sürekli yoğurarak yaklaşık yedi dakika kızartın. Yarı pişene kadar pişirilir.

Tuz, karabiber ve soğutun. Sonra tekrar kıyma makinesinden geçiyoruz.

Soyulmuş patatesleri çok ince dilimler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın, doğranmış yeşillikleri hazırlayın.

Havuçları soyun, rendeleyin üzerine ince bir şekilde sürün.

Suyu kaynatın, biraz tuzlayın ve patatesleri yaklaşık üç dakika içine daldırın. Ardından kağıt havlularla kurulayın.

Soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra üzerine havuç ekleyin, her şeyi birkaç dakika daha birlikte pişirin.

Kızartmanın bir kısmını kıymayla, diğerini patatesle karıştırıyoruz. Her iki boşluğu da otlar ile serpin.

Kefiri büyük bir kaseye dökün, soda dökün, karıştırın ve on dakika bekletin. Ardından kalan malzemeleri ekleyin ve hamuru pürüzsüz bir kıvama getirin. Kalın ekşi krema alıyoruz.

Fırın tepsisini hafifçe ısıtın ve yağ ile fırçalayın. Tabanı biraz un serpin. Hamurun üçte biri dökülür ve düzlenir. Patatesleri kızartma ile yayarız, yarısını bırakırız. Biraz daha hamur dökün, kıymayı kızartma ile yayın. Hamurun geri kalanını dökün ve patates kupalarını üstüne yayın.

Fırını 180 C'ye ısıtın ve kırk beş dakika pişirin. Fırının üst rafında son yedi dakika pişirin.

Pastayı çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından bir servis tahtasına aktarın.

pasta ile patates ve et dolması hamurlu veya hamursuz hazırlanabilir. İlk seçenekte, patateslerin turtada hazır olması en uzun süreyi alır, bu nedenle genellikle önceden kaynatılır ve ardından kesilir veya patates püresi haline getirilir. çiğ sebze, kural olarak, son derece ince plakalar halinde kesin.

Hamursuz turta daha hızlı pişer. Ek olarak, daha sulu ve daha az kalorili olacaktır. Rendelenmiş patatesler temel görevi görür.

Bu turta için et dolgusu seçimi geniştir. Patates, sığır eti, tavuk, kuzu eti, domuz eti ve diğer et türlerini tamamlayabilir. Bu konuda herhangi bir kısıtlama yoktur. Tek tavsiye, etten kıyma yapmanın daha iyi olmasıdır. Daha sonra doldurma daha yumuşak ve sulu olacaktır.

Kefir hamurunda etli ve patatesli turta tarifi

Gerekli:

200 gr un;
1 inci. kefir;
230 gr tereyağı;
1/2 çay kaşığı tuz;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
1 yumurta;
1/2 çay kaşığı soda;
400 gr domuz eti;
1 adet soğan;
4 adet patates;
öğütülmüş biber- tatmak.

Nasıl pişirilir:

Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için kefiri derin bir kaseye dökün, soda ekleyin ve hafif bir köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpın.

Tereyağını önceden elenmesi gereken unla ovun. Şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Yağ karışımını un ve kefir ile birleştirin.

Ayrı ayrı yumurtayı çırpın ve oraya da ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve hamuru yoğurun, ardından bir top oluşturun.

Streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin. Bu süreden sonra hamurdan kek pişirebilirsiniz.

Domuz etini küçük parçalar halinde keserek ve ardından bir kıyma makinesinden geçirerek dolguyu yapın. Mükemmel seçenek- eti iyice doğrayın küçük parçalarözel bir bıçakla.

Et dolgusunu bir kaseye koyun, karabiber ve tuz ekleyin. 10-15 dakika yalnız bırakın.

Bu sırada patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin, kalınlıkları 1 mm'den fazla olmamalıdır.

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve ellerinizle biraz hatırlayın.

Tezgaha un serpin, hamuru ikiye bölün ve pastanın büyüklüğüne veya pişeceği şekle göre ince tabaklar halinde açın. Pastanın kenarlarının sıkıştırılması gerekeceğini unutmayın.

Bir kalıba veya fırın tepsisine bir katman yerleştirin. Pişirme kapları önceden yağlanmalıdır sebze yağı.

Dolguyu hamurun üzerine koyun: önce bir kat patates, sonra soğan ve et.

İkinci hamur tabakasını dolgunun üzerine koyun. Pastanın kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Üstte çapraz kesim yapın. Pişirme işlemi sırasında içinden buhar çıkacaktır.

İstenirse pastanın yüzeyi yumurta ile yağlanabilir.

Keki 200°C fırında 45 dakika pişirin. Üstü yanmaya başlarsa folyo ile kaplayabilirsiniz.

Etli ve patatesli börek bu tarif hem sıcak hem de soğuk iyi. olarak servis edilebilir kendine yemek akşam yemeği için.

Etli Börek Tarifleri

kefir etli börek

1 saat 30 dakika

175 kalori

4.5 /5 (2 )

Ailemizdeki herkes sever kıymalı börek. Birçok tarif denedik - bize göre en lezzetli olanı sizinle paylaşacağım. Bu turtanın hamurunu kefir üzerinde yapacağız. Hazırlanması sizi 10 dakikadan fazla sürmez. Dolgu farklı olabilir, kocam özellikle eti sever. Siz ve misafirleriniz bu pastaya bayılacaksınız.

Envanter:

Tas;
hızla çıkarmak;
Elek;
kesme tahtası;

kesme tahtası;
kıyma makinesi veya blender;
pişirme formu.

İçindekiler

Hamur:

Dolgu:

Adım adım pişirme

Etli börek için kefir hamurunun hazırlanması

Böyle bir turta için hamur toplu yapılabilir.. Güzel yanı, hazırlamasının kolay olması ve her zaman ortaya çıkmasıdır. Ve çok az zamanınız varsa, önceden pişirebilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz.

Pasta dolgusunun hazırlanması

Bu dolmaya siz de ekleyebilirsiniz. kızarmış lahana, haşlanmış patatesler veya Kızarmış mantarlar . Pirinçle doldurulmuş çok lezzetli bir turta çıkıyor ve konserve balık veya .

Kek toplama ve pişirme

Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve ince bir şekilde açın. Kalınlık en az 8 mm olmalıdır.
Dolguyu ortaya yayıyoruz ve kenarlardan kaçınarak tüm yüzey üzerinde düzleştiriyoruz. Kenarları ortada toplayıp havayı dışarı atarak hamuru sıkıştırıyoruz.

Önemli! Fazla havayı dışarı atmazsanız, kek fırında pişerken şişebilir ve patlayabilir!
Ters çevirin ve merdane ile düz bir daireye hafifçe yuvarlayın. Hamuru yırtmamak için bunu dikkatlice yapın.
Bitmiş pastayı, bitkisel yağla hafifçe yağlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine koyun. Ortada, buharın çıkması için küçük bir delik açıyoruz ve dibe dokunmamaya çalışarak bir çatalla deliyoruz.
Turtamızı krema veya yumurta ile yağlayın - böylece daha kızarmış ve kırmızı olur. Dekorasyon olarak susam serpebilirsiniz. İÇİNDE hazırçok iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler

Doldurma testi için:

kefir - 450 mi;
tuz - 1 çay kaşığı;
buğday unu - 2,5 su bardağı;
tavuk yumurtası - 3 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
soda - 1 çay kaşığı;

Doldurmak için:

et - 400 gr;
soğan - 3-4 adet;
havuç - 1 adet;
patates - 3 adet;
bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
yeşillik;
tuz, baharatlar.

Pişirme süresi - yaklaşık iki saat (bunun 45 dakikası - pastayı pişirmek için).

Verim - 8 porsiyon.

Turta yapmayı planlıyorsanız ancak mayalı hamurla uğraşacak arzunuz veya zamanınız yoksa jöleli turta yapabilirsiniz. Hazırlanma teknolojisi oldukça basittir - yoğrulur meyilli, uygun bir dolgu ile doldurulur. Mutfak yaratıcılığının kapsamı sınırlı değildir! Hamur ekşi krema, kefir, mayonez veya bunların karışımları üzerinde pişirilebilir ve dolgu herhangi bir meyve, sebze, süzme peynir, peynir, balık, mantar veya et ve bunların her türlü kombinasyonu olabilir.

denemeniz önerilir toplu kek et ve patates ile kefir üzerinde. Pişirmek zor değil, bu yüzden böyle bir turtaya bazen "tembel" denir ve tarifi ile adım adım fotoğraflar lezzetli pişirmenize yardımcı olur ve doyurucu pastaöğle veya akşam yemeği için.

Hamurdan etli ve patatesli turta nasıl yapılır

İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için eti bir kıyma makinesinde öğütün ve karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5-7 dakika bitkisel yağda kızartın. Tatmak için tuz, baharat ekleyin. Kıymayı biraz soğumaya bırakın ve tekrar kıyma makinesinden geçirin.

Doldurmak için başka bir et pişirme yöntemi kullanabilirsiniz: önce et, doğranmış küçük parçalar halinde, bir tavada kızartın ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Bu durumda dolgu biraz daha yağlıdır.

Patatesleri ince halkalar halinde kesin (2 mm'den kalın değil), soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Doğranmış patatesleri kaynar tuzlu suda 2-3 dakika bekletin, ardından sudan çıkarın ve kurulayın.

Bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın, ardından soğana havuç, biraz su, otlar ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bölmek sebzeli güveç iki parçaya ile bir parça karıştırın kıyma, diğer kısım - patatesli.

Etli ve patatesli turta için kefir hamurunu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için kefiri derin bir kaba dökün, üzerine soda dökün ve yaklaşık beş dakika bekletin. Sonra yumurtaları kefire çırpın, ekleyin ayçiçek yağı, tuzlayın ve her şeyi karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ve kaşıkla sürekli karıştırarak hamuru yoğurun. hazır hamur Tutarlılık, kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.

Pişirme kabını ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın ve tabanına hafifçe un serpilebilir veya galeta unu. Hamurun yaklaşık üçte birini dökün, bir kaşıkla düzeltin. Ardından havuç, soğan ve otlar ile karıştırılmış patates halkalarını eşit şekilde yerleştirin. Sonra tekrar biraz hamur dökün. Et dolgusunu bu tabakanın üzerine yayın ve kalan hamurla dökün. Üzerine tekrar patates dilimlerini dizin.

40-45 dakika 180 derecelik bir sıcaklıkta et ve patates ile kefir üzerinde toplu bir turta pişirin. Pastanın daha iyi kızarması için pişerken son 5-7 dakikada fırının üst ocağını açmanız ve yoksa pastayı en yüksek seviyeye getirmeniz yeterlidir.

Fırından çıkan tart kalıbını aldıktan sonra soğumaya (yaklaşık 10-15 dakika) bırakmanız gerekiyor. Bundan sonra pastayı dikkatlice kalıptan çıkarın, bir tabağa aktarın, otlar ile süsleyebilirsiniz.

Kefir üzerinde etli ve patatesli jöleli turta tarifi hazır!

Hepinize afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır