Yoksullar için en ekonomik tarifler. Ekonomik ev hanımları için tarifler.
Bu yazıyı yazıp yazmama konusunda uzun süre düşündüm. Ya kimsenin ihtiyacı yoksa, ya yanlış anlarlarsa… Sonra karar verdim, bir sanat eseri gibi okusunlar. Ya da belki birisine yardım edecekler, bizimki gibi görünüyor, müreffeh ve aynı zamanda istikrarsız bir zamanda, tavsiyem.
Daha önce daha yüksek bir ekonomik eğitime sahip olduğumu yazmıştım. Ama arkadaşımın dediği gibi: "Sen sadece eğitiminle değil, mesleğinle de ekonomistsin." ve koca, hafif el Ali bana sevgiyle “kahyam” der. Muhtemelen haklılar.
Ve ev ekonomisine olan tutkum doksanlarda başladı. Çocuklar küçük, hala doğum iznindeyim ama bir mandıra mutfağında yarı zamanlı çalışıyorum. Kocam kamyon şoförü olarak çalışıyor ve çok nadiren evde oluyor. Gerçekten de o sırada herkesin sahip olduğu gibi yeterli para yok. Bu yüzden, tabiri caizse kendi kriz karşıtı programımı oluşturmaya karar verdim. Bunun da şimdi doğru olduğunu düşünüyorum.
Başlangıç olarak, ucuz ama ilginç şeyler satın almayı her zaman sevmişimdir. ucuz ürünler(kocam gülerken - g .... ve şeker yapmak için). Gençliğimde bile, ailemin parası pahasına değil, sadece icadım ve “alışverişe gitme” yeteneğim sayesinde modaya uygun giyinmeyi severdim. Bir sonraki alışverişim için en yakın mağazaya aceleyle koşmaktan hoşlanmadım çünkü evde mısır gevreği ya da sabun bitmişti. Tüm satın alımlarımı önceden düşündüm, onlar için para biriktirdim, şimdi dedikleri gibi pazarlama, ailemizin ihtiyaç duyduğu her şeyi satın almak için bir yer ve zaman seçmeyi gerçekleştirdim. Doksanlarda, bugün hala geçerli olan bir dondurucu satın alındı. Sonbahardan beri bahçemden sebze ve meyveleri “dondurucuya”, kendi ellerimle topladığım mantarları, köyden aldığım etleri koydum ve yaşamak biraz daha kolaylaştı.
Ve ayrıca nasıl yapılacağını öğrendim lezzetli yemek, pratikte hiçbir şeyden. Bulaşıkların doksanlarda icat edildiğini lütfen unutmayın, ancak şimdi bile bazen onları pişiriyorum.
Çoğu zaman, tatillerden sonra, daha sonra buzdolabında uzun süre kalan ve sonunda atılan sosis parçaları kalır. Ama lezzetli bir karışık hodgepodge pişirebilirsiniz.
Solyanka eti.Tarifime göre bir hodgepodge hazırlamak için şunları almalısınız: sosis, sosis veya sosis, fileto veya jambon, haşlanmış et ekleyebilirsiniz. Bir tencere suyu kaynayana kadar ocağa koyuyoruz, et olan her şeyi kesip bolca haşlıyoruz. soğan ve domates. Güveç sonunda salatalık turşusu ekleyin. Patatesleri kaynar suya koyun, haşlananları ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.
Klasik hodgepodge, bu doyurucu yemeğin yağ içeriğini yumuşatmak için genellikle bir dilim limonla servis edilir. Benim hodgepodge, yağlı et ürünleri ile aşırıya kaçmazsanız, tadı daha hafif ve baharatlı çıkıyor. Ama yine de limon ve zeytin ekliyorum.
Ya da muhtemelen her hostes için ortaya çıkan başka bir sorun. Az miktarda et veya kıyılmış etten bütün bir aile için ne pişirilebilir (ve 3 oğlum ve bir kocam - 4 erkeğim var). Eğer bir et ürünü biraz - 200-300g. Bütün aile için bir tavuk budundan akşam yemeği pişirmek mümkün mü? Aileniz sizden her akşam bir parça et - rozbif, antrikot veya doğal biftek talep etmiyorsa, bazen et sosu pişirebilirsiniz.
Et sosu.
Bu sos, domates veya ekşi krema veya mayonez ile hazırlanabilir veya birlikte karıştırılabilir. Aynı zamanda, yemekler kesinlikle elde edilir. farklı tat. Önce soğanı derin bir tavaya geçirin, ardından kıyılmış et ve veya ince kıyılmış et, kaynar su dökün, ekleyin salça veya ekşi krema, baharatlar, tuz ve karabiber tadı. Sosa biraz hardal, turşu veya mantar ekleyebilirsiniz. Hayal kurun. Ve sonra, hatta makarna, hatta yulaf lapası ile, hatta patates veya sebze ile - her şeyle lezzetlidir.
Ayrıca bir parça ekmeği asla çöpe atmam (günahtır), kraker yapıp blenderdan geçiriyorum. Bu karışımdan kek yapıyorum
Patates(yetişkin çocuklarım hala onu seviyor)
Yaklaşık 0,5 kg kraker tereyağı (150g) ile öğütün, bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt ve kakao ekleyin. Her şeyi karıştırın, fındık ve 3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. konyak kaşıkları Patates şekli verin ve kakaoya bulayın. 30 dk buzdolabında bekletin.
Kek "Limonlu Kahve".
Patateslerde olduğu gibi, ancak kakao içermeyen hazırlanan karışım 2 parçaya bölünür. Birinde kakao ve biraz hazır kahve. İkincisinde, bir kıyma makinesinden veya limon suyundan geçirilen limon ekleyin. Şimdi iki katlı bir kek yapıyoruz. Keklerin arasına şekerlenmiş meyveler veya kuruyemişler serilebilir. Üzerine limon veya çikolata sosu ya da eritilmiş çikolata ile kaplayın. Hızlı, pişirmeye gerek yok ve lezzetli…
Kek.
Şunlara ihtiyaç duyar:
Kissel briket
4 yumurta
3 sanat. ben. un
1 poşet kabartma tozu veya sirke ile söndürülmüş soda
Yumurtaları çırpın, jöleyi ezin, un ve kabartma tozunu ekleyin.
Yağlanmış kalıba döküp fırına verin.
Hamur 5 dakika içinde yapılır, fırında 20 dakikadan fazla pişmez.
Bir saniyede yenir.
Bit veya çılgın.Kıyma ve biraz pilavınız varsa veya haşlanmış patatesler(genellikle tatillerden sonra da kalır) - bunun yerine yemek yapabilirsiniz normal pirzola köfteler. Kıymayı doğranmış soğan, patates veya pirinçle karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin, kokulu otlar. Küçük pirzolalar oluşturuyoruz, ekmek kırıntılarında yuvarlanıyoruz ve bitkisel yağda kızartıyoruz. Ve un karışımı içinde yuvarlarsanız ve üzerinde rendelenmiş peynir sadece bir başyapıt olacak. Ve eğer kıymanın içine peynir, pirinç veya patates sarılırsa, harika bir çılgınlık elde edersiniz.
Musakka.
Bulgaristan'da çok popüler Yunan yemeği, et, sebze ve patatesten hazırlanır. Buna dayanarak kendiminkini buldum - daha basit ve daha ucuz. Soğanı bitkisel yağda bir tavada kızartırım, üstüne kıyma veya ince doğranmış et, sonra varsa bir kat patates koyarım. yeşil fasulyeler veya herhangi bir donmuş sebze karışımları. Üzerine az miktarda ekşi krema veya mayonez ile çırpılmış yumurta karışımı ile dökün. Tuz, karabiber ve baharatları unutmayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırına verin. 20-30 dakika ve musakka hazır.
Ve tuzlu krepler, peynirli çörekler, çeşitli pizzalar ...
İtiraf etmeliyim ki, yıllar içinde yemek için harcanan paranın pişmiş yemeklerin kalitesi, kullanışlılığı ve lezzetinin bir göstergesi olmadığını anladım. Lezzetli ve çeşitli yemek pişirmek için satın almak gerekli değildir. pahalı ürünler, asıl şey sevdiklerinizi memnun etmek, ruh ve ruh hali ile yemek yapmak, ilgi göstermek, yaptığınız şeye hayal gücü uygulamaktır. Denemekten korkmayın, sonuç hem sizi hem de ailenizi memnun edecektir.
Uzun süreli yemekleri buzdolabında saklayın
Her bölmede farklı sıcaklıklar hakim olduğundan, her yemeğin buzdolabında bir yeri vardır. Genel olarak, bölme ne kadar düşük olursa, sıcaklık o kadar soğuk olur. Bu nedenle, içecekler, tereyağı ve yumurtalar için en uygun olanıdır. Buzdolabının üst bölmesine benzer - reçel, cam kornişon, ketçap ve hardal için mükemmel. Son olarak, meyve ve sebzeler sebze bölmesinde doğal olarak mükemmel bir şekilde korunur.
Mevsimsel ve bölgesel meyve ve sebzeler
Nasıl farklı bir şekilde yapabileceğinizi buradan okuyun. Taze meyveler ve sebzelerin pahalı olması gerekmez. Esas olarak sadece bir mevsimi olan çeşitler için. Çoğu lahana çeşidi, örneğin kışın, vitamin açısından zengin ve doyurucu yemekler. Birçoğu da doğrudan bölgede yetiştirilmektedir ve bu nedenle ulaşım yolları daha kısadır.
Fotoğraf: Alla Kazantseva/Rusmediabank.ru
Kural olarak, hayal gücümüz yaratılışta ekonomik yemekler tam olarak ailede akut bir para ve yiyecek sıkıntısı olduğunda çalışır.Kilerde veya buzdolabında denetlemeye başlıyoruz ve orada ne varsa (faydalı) kullanıyoruz uzun zamandır. Kız arkadaşlarımız ve arkadaşlarımızla paylaştığımız bu şekilde doğarlar.
Ekonomik yemek hazırlama
Bu sadece cüzdan için değil, aynı zamanda yaşam döngüsü değerlendirmesi için de faydalıdır. Yemek pişirirken bile ekonomik olabilirsiniz. İsmini adından alan temizleyici ile meyve ve sebzeleri sadece daha hızlı değil, aynı zamanda daha ince temizler. Tencere ve kaselerinizden eşit miktarda sos ve krema almak için bir hamur kazıyıcı kullanın.
Patateslerinizi yıkadığınızda, suyla birlikte bir salata kasesine koyabilirsiniz. Bu, dünyanın kalıntılarını yumuşatabilir. Ardından patatesleri akan su altında kısa bir süre durulayın. Hala kasede bulunan su çiçeklenme için idealdir. Aynısı kazandan kalan su için de geçerlidir.
Peynirli kekler "Basitten daha kolay"
Bu çok basit kekler lezzetlidir ve kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde çay, süt veya komposto ile hazırlanabilir.
% gerekir 200 gr işlenmiş peynir(veya süzme peynir), 300 ml su, 300 gr un.
Unu bir bardağa dökün ve üzerine kaynar su dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun ve nemli bir bezle örterek 30 dakika bekletin.
Soğutmadan önce soğumaya bırakın
Yeterli zamanınız varsa, mikrodalga gibi herhangi bir alet kullanmadan çözülmesi için donmuş halde bırakın. Ürününüzü uygun zamanda dondurucudan çıkarın. İster gece ister sabah kahvaltıdan sonra. Yemek artıklarını soğuyana kadar buzdolabına koymayın. Bu, buzdolabının soğutma için ihtiyaç duyduğu ek enerjiden kaçınmak için yapılır.
Ağırlaşan ekmek hemen alınmamalıdır. ile ekmek kırıntıları yapmak için kullanılabilir mutfak eşyaları. Eti kaptı ama bifteği doğrudan almak istemiyor musun? Sebzeli güveç, sosisli salata veya sosisli sosisli güveç deneyin - satın aldığınızda daha ucuza gelir.
Sonra hamuru parçalara ayırın ve un ekleyerek çok iyi yuvarlayın. ince kekler Hamur yumuşak ve iyi yuvarlanıyor.
Keklerin üzerine iç harcı koyun, kenarlarını ortada toplayın ve merdane ile biraz açın. Pastaya pasties şeklini verebilirsiniz.
Doldurma rendelenmiş peynir veya tuzlu süzme peynir yeşillikler ile. Khachapuri gibi bir şey alacaksınız. Şeker ve yumurta ile karıştırılmış süzme peynirli kek yapabilirsiniz. Ve elinizde olandan bir dolgu ile gelebilirsiniz.
Minimum güç tarihine uyun
Pek çok gıdanın minimum raf ömrünü aştığında otomatik olarak yenmez olmadığını biliyor muydunuz? Bu özellikle süt ürünleri için geçerlidir. Yiyeceklerden kurtulmadan önce bir kontrol yapın: Ürün hala iyi görünüyor mu? Biraz tadıyla, emin olabilirsiniz.
Ve günden güne nasıl tasarruf edilir? Sao Paulo'dan tam zamanlı ev hanımı Marley, mutfakta yüksek fiyatlara oynayarak bir yıldız olur. En çok kitapçıklarda arar en iyi fiyatlar her zaman iyi bilgilendirilir. Ancak Marley sadece ucuz ürünlerin peşinden koşmak istemiyor. koymak istiyor sağlıklı yiyecek masanın üstünde.
Hazırlanan kekleri ısıtılmış yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
Fuul(Filistin mutfağı)
kraker salatası
Şunlara ihtiyaç duyar: 200 gr tuzlu balık kraker, 150-250 gr mayonez, 1-2 küçük diş sarımsak, 150-200 gr peynir, 2 domates.
Presten geçirilen sarımsağı mayonezin içine koyun ve karıştırın.
Ev hanımı Marley Rostovecheva Pirani, "Bazen bazı şeyler biraz daha fazla işe yarar ama bu çok daha iyi" diyor. Beslenme uzmanı iddia ediyor doğal meyve suyu En iyi şey. Evde yapılan meyve suyu, halihazırda yapılmış olandan daha pahalı olmaz mı? Onlar için hiç şüphe yok: doğal meyve suyu her şeyde en iyisidir.
Alışveriş yaparken öneriler. Zorluk, sağlıklı ve besleyici bir yemekle sonuçlanacak ekonomik bir satın alma yapmaktı. Ve Samantha, yemeğin yarısının sebze ve sebzelerden, fiyat listesinde daha yüksek olan ürünlerden oluşması gerektiğini tavsiye ediyor.
Krakerleri bir kaseye dökün ve mayonezle karıştırın. 15 dakikadan birkaç saate kadar demlenmeye bırakın.
Kraker kütlesinin üzerine bir kat rendelenmiş peynir ve küçük küpler halinde kesilmiş bir kat domates koyun.
soğan salatası
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın, rendelenmiş elma (varsa) ekleyin ve mayonezle karıştırın.
Gıda maddelerinin seçimi için konseyler. Bir tavsiye: Şüphe duyduğunuzda, lahana gibi çok işlevli bir ürünü tercih edersiniz. Taze otlar ve baharatlardan tasarruf etmek için Samantha bir numara öğretir. Beslenme uzmanı, "Yapabileceğiniz şey sterilize etmek, temizlemek ve iyice dondurmaktır" diye açıklıyor.
Menüyü nasıl değiştireceğinizi öğrenmek de önemlidir. “Biraz daha ucuz olan balkabağı getirme seçeneğimiz var, havuç yerine yenilebilir bir yiyecek” diye açıklıyor. et yerine tavuk budu. Beslenme uzmanı, "Etin önemli olduğunu biliyoruz, ancak haftanın her günü et yapmak zorunda değil" diyor.
Hamsi ve soğan salatası
Şunlara ihtiyaç duyar: 1 kavanoz hamsi ve soğan.
Soğanı halka halka doğrayın ve 15 dakika hafif ateşte bekletin. asetik çözelti. Hamsileri pürüzsüz olana kadar bir çatalla ezin. Ardından soğanı hafifçe sıkın ve hamsi ile karıştırın. Baharatlayın. 1 haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Ve aile için zor zamanlarda, büyük ve küçük için farklı tatlılar pişirebilirsiniz.
Samantha, "Meyveler de arttı, bu yüzden meyveleri o zaman görmeliyiz" diye açıklıyor. Alışveriş bitti, şimdi elinizi hamurun içine koyun. Salata, pilav, fasulye, tavuk budu balkabağı ile limon suyu ve tatlı, avokado kreması. Bu satın alımların ve Marley'nin sabahları sıkı çalışmasının sonucu harika, renkli, mis kokulu bir öğle yemeğidir.
"Çeşitli ürünlerle harika gitmesi gerçekten hoşuma gitti," diye yorum yaptı, sonunda iyi renklendirilmiş, bu da yeterli besinler' diyor Samantha. Ve tüm bu yiyeceklerin fiyatı? Harika, diyor Marley'nin kocası.
Pasta "Beş Dakika"
Şunlara ihtiyaç duyar: 1 su bardağı un, 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, dilimlenmiş elma.
Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı öğütün ve şekerle çırpın. Her şeyi karıştırın, un ekleyin, hamuru yoğurun ve açın.
Bitmiş hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine veya tavaya koyun sebze yağı ve ekmek kırıntıları serpilir.
Üzerine ince dilimlenmiş elmaları dizin ve 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Her şey artıyor, yiyecekler gitgide daha pahalıya mal oluyor, sadece ekmek ve makarnanın arttığını görüyoruz, ancak yine de iyi yemek pişirebilir ve paradan tasarruf edebilirsiniz. Hafta sonları gibi zamanınız olduğunda, en sevdiğiniz yemekleri evde pişirin. Büyük miktarlar. En az iki öğün yemek hazırladığınızdan emin olun. Tek seferlik makarna pişirmek için asla sos hazırlamayın.
Yemek hazır olduğunda, yarın ve yarın ne zaman ve nasıl yiyeceğinize karar verin ve gerisini hemen dondurun. Herşey çiğ yemekler, fırınlanmış makarnalar, makarna sosları ve çorbalar çok iyi erir. Bu ipucunun uygulanması çok kolaydır. Protein kaynağı olarak et veya balık yerine süt ve peynir ve baklagiller kullanılır. Tasarrufa ek olarak, sağlık da fayda sağlayacaktır.
Yoğunlaştırılmış sütlü kurabiyeler
Çok basit kurabiyeler Büyük bir sayı malzemeler ve sadece 30 dakika içinde hazır. Ve ne lezzetli - kremsi, ufalanan ve yumuşak!
Şunlara ihtiyaç duyar: 100 gr yoğunlaştırılmış süt, 120 gr Tereyağı, 200 gr un, 2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Fırını 190 dereceye ısıtın. Yumuşatılmış tereyağına ekleyin toz şeker ve yoğunlaştırılmış süt. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın hava kremi. Kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin ve plastik bir macun hamuru yoğurun.
Daha ucuz olan ve daha az değerli olan ve haşlama, haşlama, haşlama veya hasattan sonra fırında pişirilen daha az değerli kesimleri tercih edin. Düzenli bir yağsız kesim genellikle daha az lezzetli ve çok daha pahalıdır. Kurutulmuş veya konserve sebzeler beyaz veya kırmızı fasulye, nohut, lantiches gibi, proteinleri günlük diyetinize sokmanın ucuz bir yolunu sunar. Çorbalarda, çorbalarda, salatalarda yiyin ya da kırmızı biber veya fajolada ya da Hint usulü baharatlı mercimek gibi egzotik bir şeyler deneyin.
Taze veya kurutulmuş otlar ve herhangi bir yemeğe eklenen baharatlar, lezzetlerini iyileştirir ve çok daha az değerli et veya balıkları çok iştah açıcı hale getirir. Baharatlarla pişirildikten sonra cila, değerli bir balık gibi tadın. Endüstriyel atıştırmalıklar, bisküviler veya yol çatlakları, hidrojene yağlar, tuz ve şeker açısından çok zengin olma eğilimindedir.
büyüklüğünde bir parça hamur koparın. Ceviz ve fırın tepsisine yayın. Kek yapmak için avucunuzu çırpın. Çok miktarda yağ nedeniyle, hamur plastik olmasına rağmen ellerinize yapışmaz. Çatal ile keklerin üzerine desen çizebilirsiniz.
Kurabiyeleri 12-15 dakika pişirin. Altın rengine dönmez ve kremsi kremalı hamur kalır.
Aslında yoğurma daha fazla zaman alan bir iştir. Çekmeceli pizza yerine sizi pişirmeyi deneyin. iyi pizza Evde, mayalı veya mayasız, ne kadar tasarruf edebileceğinizi hesaplayın. İleri yaş gıdaları buzdolabının arkasına koymayın. Mümkün olan en kısa sürede kullanın: Artan kızarmış yiyecekler sandviç yapmak için kullanılabilir, arta kalan tavuk ve unlu mamuller salata yapmak için kullanılabilir. Her türlü işlenmiş et veya sebzeyi küp küp doğranmış patates, doğranmış ve bir kaç yumurta ile doğradıktan sonra karıştırarak tava yapabilirsiniz, yağ tavasına dökün ve üzerine serpin. galeta unu ve fırında pişirin.
çikolata ezmesi
Şunlara ihtiyaç duyar: 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık un, 2 yemek kaşığı. kaşık kakao, vanilin, 0,5 yemek kaşığı. Süt.
Her şeyi karıştırın ve ısıtın, 100 gr tereyağı veya margarin ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
evde Kozinaki
Yarım paket margarini bir tavada eritin, 1 su bardağı yulaf ezmesini ekleyin, her şeyi karıştırın ve 1 su bardağı şeker ekleyin. Koyu kahverengi olana kadar pişirin. Ateşten alın, bir tavada düzleştirin, parçalara ayırın.
Zaten temiz ve kesilmiş salata veya diğer sebzeleri veya zaten temiz ve kesilmiş Makedonya'dan yapmaya çalışmayın. Aynı şey rendelenmiş peynir için de geçerlidir. Sadece birkaç dakika sürer, ancak tasarruf dikkat çekicidir ve çevresel etkiniz büyük ölçüde azalır: Atmanız gerekmeyen kaç torba, tepsi, plastik kutu düşünün.
Mutfak, sadece kullanarak değil, çok tasarruf edebileceğimiz bir yerdir. mütevazı yemek tarifleri. Yiyecek hazırlamada, onu nasıl sakladığımızda ve dağıtım, buzdolabı ve dondurucuyu nasıl ele aldığımızda bile mütevazı stratejiler kullanabiliriz. Aşağıdaki ipuçları küçük tasarruflar gibi görünebilir ancak her geçen gün biriken küçük zerrecikler önemli bir para israfına neden olurken bunlardan kaçınmak uzun vadede bizi kurtarır.
Afiyet olsun!