Sirke ve asetik asit: benzerlikler ve farklılıklar. Sirke özü - faydaları ve uygulamaları, seyreltme oranları

Sirke kullanımları büyük miktar dünyanın her yerindeki insanlar. Bu vazgeçilmez bileşen korunmasına yönelik olan benzersiz özellikler. Ancak yine de çok az kişi sirke ile asetik asidin aynı şey olmadığını biliyor. Bu nedenle sıklıkla ölüme bile yol açabilecek çeşitli kazalar meydana gelir. Öyleyse sirkenin asetik asitten ne kadar farklı olduğunu bulalım.

Sofra sirkesi su çözümü%6 ila 9 konsantrasyonuna sahip asetik asit (CH3COOH) veya gereksinimlere bağlı olarak başka bir konsantrasyon. Ayrıca her zaman kendiniz için istediğiniz konsantrasyonu oluşturabilirsiniz, sadece asetik asidi suda nasıl seyrelteceğinizi veya daha doğrusu hangi oranlarda seyrelteceğinizi bilmeniz yeterlidir. Asetik asit veya sirke özü, sirke çözeltisinin ticari adıdır ancak konsantrasyonu %80'dir. Bazı ülkelerde bu tür asitler uzun süredir kullanımdan kaldırılmıştır. Ayrıca% 99-100 konsantrasyona sahip buzlu asetik asit (susuz) da vardır. Bu tür asitleri yalnızca özel bilimsel laboratuvarlarda araştırma yapmak için satın almak mümkündür. Ayrıca asetik anhidrit de var - daha susuz bir versiyon. Ancak evde açillenmiş afyon yapmak için narkotik amaçlı kullanıldığı için bu maddenin üretimi çok dikkatli bir şekilde izleniyor. Elbette buzlu asetik asit de bu amaçlar için kullanılır, ancak daha nadiren. Aspirin sentezinde asetik anhidrit ve asidin kullanıldığı unutulmamalıdır.

Okuduklarımızdan sirke ve asetik asidin hemen hemen aynı şey olduğu ancak sudaki sirke konsantrasyonlarının farklı olduğu sonucuna varabiliriz. Bu nedenle, sirke özünün veya asidin nasıl seyreltileceğini bilmek önemlidir, çünkü bu, ev işlerinde, yani konservelerin hazırlanması sırasında büyük ölçüde yardımcı olacaktır. Seyreltme çok basittir - asetik asit belirli bir miktar su ile basitçe karıştırılır ve işte bu kadar - işlem çok basittir ve evde yapılabilir.

Bazı sıradan insanlar sirke ile aynı isimli asit arasında hiçbir fark olmadığına inanıyor. Ancak bu görüş yanlıştır ve iki ürün birbirinin yerine kullanılamaz. Her durumda hangi özelliklerin mevcut olduğunu ve sirkenin asetik asitten nasıl farklı olduğunu düşünelim.

Asetik asit CH3COOH formülüne sahip agresif bir maddedir.

Karşılaştırmak

Her durumda, ilgi konusu renksiz, bazen hafif renkli, doğal veya sentetik kökenli bir sıvıdır. Sirke ve asetik asit arasındaki fark, ana maddenin içeriğinde yatmaktadır.

Temel bileşen asetik asittir. Mutlak, susuz olabilir. Açık piyasada böyle bir ürün bulamazsınız. Yalnızca laboratuvar kullanımı için tasarlanmıştır. Asit, buharları bile mukoza zarlarını güçlü bir şekilde tahriş ettiğinden, son derece dikkatli bir şekilde kullanılır. solunum sistemi. Ve çok küçük bir dozun yutulması ölümcül yanığa neden olabilir.

Ancak raflarda bu kategoride %20-30 oranında su ile seyreltilmiş asit olan bir ürün bulunmaktadır. Buna "sirke özü" denir. Böyle bir çözeltideki ana maddenin konsantrasyonu da çok yüksektir, bu nedenle burada da dikkatli olunmalıdır. Esans çoğunlukla daha sonra gerekli miktarda su eklemek ve sirkeden başka bir şey elde etmek için satın alınır. Bu son kompozisyon daha az belirgindir. Ekşi tat.

Yani sirke, baz maddenin en küçük konsantrasyonuna sahip bir çözeltidir. %15’e ulaşabilir. Ancak en yaygın kullanılan bileşim, oranın gıda asidiçok daha az -% 9 veya 6. Çoktan hazır ürün Normal bir mağazadan kolayca satın alabilirsiniz.

Sirke ile sirke arasındaki farkın ne olduğunu düşünürsek asetik asit Bu kategorideki ürünlerin faydalarından bahsetmekte fayda var. Ekşi kompozisyon Günlük yemek pişirmede ve muhafazada önemli bir içerik olarak talep görmektedir. Ancak sirke sadece gıda amaçlı kullanılmaz.

Örneğin bunu kullanarak, ek olarak soda ve kaynar su kullanarak nesnelerdeki pası ve kireci temizleyebilir, ayrıca tıkanıklıkları giderebilirsiniz. Çiçek vazosuna eklenen sirke, buketin ömrünü uzatır. Bu bileşim, buzdolabındaki veya dolaptaki bayat kokuyu giderecektir, sadece yüzeyi nemli bir bezle silmeniz yeterlidir. Sirke'nin başka birçok alanda kullanım alanları vardır.

Sirke özü veya bazı üreticilerin dediği gibi asetik asit sirkeden uzaktır. Her ne kadar ikincisi bu maddeden kolayca hazırlanabilse de. Esans, odun hammaddelerinin damıtılmasıyla veya alkolün fermantasyonu sonucu kimyasal olarak elde edilen bir üründür. Madde, yaygın olarak kullanılan %9'luk sofra sirkesinden ve daha zayıf sirkeden biraz farklı özelliklere sahiptir.

Asetik asit son kullanma tarihi olmayan bir üründür. doğal sirke veya daha düşük konsantrasyonlu bir çözeltinin üç yıl süreyle kullanılması tavsiye edilir. Çeşitli boyutlarda kaplarda satın alabilirsiniz, ancak çoğu zaman asit şişelerde satılır ve fotoğraftaki gibi görünür.

Asetik esans, kitap basımında ve oksidasyon reaksiyonlarının gerçekleştirilmesinde kullanılır. Maddeye çözücü denilebilir. Madde ilk olarak MS 8. yüzyılda yaşayan Arap simyacı Geber tarafından elde edildi. Fermente şaraptan, başlangıçta bakırın işlenmesinde kullanılan sirke konsantresini çıkardı.

Gıda katkı maddesinin bileşimi ve kimyasal özellikleri

Kompozisyon ve Kimyasal özellikler Gıda katkı maddeleri ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Asetik esans, "buzlu" %100 asetik asitten elde edilen sulu bir çözeltidir. Asetik asit, fermente şarabın damıtılmasıyla elde edilir veya meyve suyu. Ortaya çıkan madde, orijinal ham maddenin yüzde 70 veya 80'i kadar bir konsantrasyona kadar suyla seyreltilir. Bu, özün satışa sunulduğu formdur. Aynı zamanda birçok üretici ambalajın üzerine “asetik esans” değil, belirli bir kuvvette “asetik asit” yazıyor. Maddenin konsantrasyonu da% 30'a eşit olabilir, bu nedenle bu kostik ürünü kullanmadan önce etiketi dikkatlice okumalısınız. İkincisi genellikle maddenin istenen kuvvete kadar nasıl seyreltileceğine dair öneriler içerir.

Asetik asit tam olarak normal asite benziyor sofra sirkesi: Tortu, pul veya diğer kalıntılar içermeyen şeffaf sıvı. Maddenin sofra sirkesine benzer şekilde belirgin bir aroması vardır, ancak buharları daha keskindir. Bu koruyucu aşağıdakilerin sentezi için hammaddedir:

• yağ asitleri;
• steroller;
• steroidler;
• terpenler.

Madde protein veya yağ içermez, ancak kalori içeriği yüz mililitrede yaklaşık 12 kilokaloridir. Herhangi bir asitte olduğu gibi, bu kostik sulu çözeltinin nötrleştiricisi alkalidir.

Sirke özünün kullanımı ve faydalı özellikleri

İÇİNDE saf formu sirke özü yenmeyen bir maddedir ve çoğunlukla teknik amaçlarla kullanılır. Ürün aynı zamanda konservecilikte ve tıpta da kullanılmaktadır. Eczanelerden asetik asit satın alabilirsiniz.

Maddenin toksik olması nedeniyle kullanımı sırasında önlem alınması gerekmektedir. Ayrıca bu maddenin, benzinin yanı sıra çamaşır sabunu (veya herhangi bir alkali) ile reaksiyona girdiğinde istenmeyen bir reaksiyona neden olabileceği de belirtilmelidir.

Yemek pişirmede

Bu madde sadece endüstriyel konservelemede değil, aynı zamanda ev süreci sebze, et, balık ve meyvelerin hazırlanması. Çoğu zaman öz, sofra sirkesi ve her türlü turşuyu hazırlamak için kullanılır. Pek çok ev hanımının belirttiği gibi, esansla salamura edilmiş salatalıklar, sıradan sofra sirkesiyle sarılmış salatalıklardan daha çıtır ve daha güzel çıkıyor.

Seyreltilmemiş formda madde, heh tariflerine göre balık hazırlarken ve ayrıca şarküteri etlerini ıslatmak için kullanılır.

Madde kaynatılmamalıdır. Bu asidik sıvının belli bir miktarı doğrudan müstahzarların bulunduğu kavanozlara dökülür ve ardından kapakları hemen açılır. Çoğu zaman bir kişi için litrelik kavanoz Konserve sebzeleri kullanırken en fazla bir çay kaşığı %70 esans ekleyin. Bu durumda maddenin hacmi beş mililitredir.

Özü sofra konsantrasyonuna veya "daha hafif" e nasıl seyreltebilirim? salata sirkesi, tablodan öğreneceksiniz. Belirli bir konsantrasyonun on mililitre sirke özünü esas alıyoruz. Kavşaktaki hücre temiz miktarını gösterir soğuk su mililitre cinsinden ve kaşık cinsinden yaklaşık miktar.

Özden standart dışı konsantrasyonda sirke elde etmek için aşağıdaki oranlara uymalısınız:

Bu durumda esans miktarı da on mililitredir.

Asitten sirke hazırlama kuralları aşağıdaki gibidir:

• sirke konsantresi suya dökülmeli, tersi yapılmamalıdır;
• sıvı soğuk olmalıdır;
• ürünün karıştırılması kapalı bir kapta yapılmalıdır.

Kaliteli bir çözüm hazırlamak için hazırlama kurallarına uymalı ve uygun saklama koşullarını sağladığınızdan emin olmalısınız.

Evde

Sirke özünün faydalı özellikleri sadece yemek pişirmede değil günlük yaşamda da belirtilmektedir. Bu madde birçok ticari operasyon için kullanılmaktadır. Çoğu zaman bu:

• çamaşır makinesi ve bulaşık makinesinin yanı sıra soğutucu, akmayan su ısıtıcısı veya su ısıtıcısının kirecinin temizlenmesi;
• etiketleri ve çıkartmaları ıslatmak;
• halılardan, giysilerden ve diğer yüzeylerden çeşitli kökenli lekelerin çıkarılması;
• mutfak eşyaları, buzdolapları ve mobilyaların dezenfeksiyonu;
• kesme tahtaları ve mutfak eşyaları üzerindeki keskin kokuların giderilmesi;
• sıhhi tesisat armatürlerinin yıkanması;
• kanalizasyon ve drenajlardaki tıkanıklıkların giderilmesi;
• pas giderme;
• yemek pişirmek deterjanlar cam ve diğer parlak yüzeyler için.

Asetik esans çözücü olarak sınıflandırılır. Bu madde madeni paraların yanı sıra altın ve gümüş takıların yıkanmasında da kullanılabilir. Yukarıdakilerin hepsine ek olarak boyaların kumaşlara sabitlenmesi için sirke esansı da eklenir. Yönetime yönelik önerileri sıklıkla bulabilirsiniz. ev, Nerede deneyimli ev hanımları Nevresim takımlarının ilk kullanımdan önce sirke özü ilave edilmiş suda ıslatılması tavsiye edilir. Bu basit işlem, ürünlerin rengini düzeltmenize olanak tanır. Bu ürün özellikle patiska, pamuk ve keten üzerinde iyi sonuç verir.

Bu madde tahtakurularını ve küçük böcekleri uzaklaştırmak ve ayrıca vücut bitlerinden ve sirkelerinden kurtulmak için kullanılır. İyi sonuçlar mücadelede ürün verir kalıplar ve pireler.

Maddenin dozajı ve konsantrasyonu, uygulama yöntemine bağlı olarak değişir, bu nedenle kesinlikle tarifi veya tavsiyeyi incelemeli ve ardından oranlara kesinlikle uymalısınız. Özü kullanırken önlemleri de unutmamalısınız.

Tıp ve kozmetolojide

Konsantre madde geleneksel tıpta ve farmakolojide kullanılır. İlaçlar özünden yapılır. Halk hekimliğinde ve kozmetolojide saf haliyle sirke özü, aşağıdakilerden kurtulmak için merhem ve kremlerin hazırlanmasında kullanılır:

• siğiller;
• papillomlar;
• topuklardaki mısırlar (topuk mahmuzları);
• tırnak mantarı.

Topuk dikenlerinden kurtulmak için popüler bir merhem, gliserin bazında hazırlanır veya tereyağı. Ayrıca tıbbi bileşim eklendi Yumurta. Asetik asit bazlı başka bir merheme “Ogonyok” denir. Dikiş iğneleri kullanılarak hazırlanır. Bu maddenin eklem ağrısına yardımcı olduğu söyleniyor.

Suyla seyreltilen asit, saçları durulamak, ateş için vücut sargısı ve peeling gibi diğer kozmetik veya terapötik prosedürler için kullanılır. Kandidiyazis (pamukçuk) için duş yapmak için kullanılan solüsyonlar için tarifler vardır. Sirke konsantresi içeren maddeler yardımıyla dış kulak hastalıkları tedavi edilebilir.

Otlar sirke özü ile aşılanmıştır. Bu şekilde elde edilen maddeler vücudun etkilenen bölgelerinin ovulması ve kompres uygulanması için kullanılır. Asetik asit bazlı tentürlerin terapötik etkilerini deneyen birçok kişi, bu ilaçların etkinliğine dikkat çekmektedir. Bunlar en sık kullanılanlardır Halk ilaçları sedef hastalığı ve gut tedavisi için asetik asit bazlı.

Önlemler ve saklama kuralları

Sirke esansı kullanılırken önlemlere ve saklama kurallarına uyulmalıdır. Başlıca hükümler aşağıdaki gibidir:

1. Ürünün bulunduğu şişenin imzalı olması gerekmektedir. Fabrika etiketinin üzerinde kalması daha iyidir. Asidi başka kaplara dökmeyin!
2. Kabın ısı kaynaklarından ve çocukların erişemeyeceği bir yerde saklandığından emin olun. Evcil hayvanlar da risk altında olabilir, ancak çoğunlukla maddenin güçlü kokusu nedeniyle caydırılırlar.
3. Ürünü sulandırılmadan kullanmayınız. Maddenin bir damlası bile mukoza zarlarında ve solunum yollarında yanıklara neden olabilir!
4. Ellerinizde ve vücudunuzda yanık oluşmasını önlemek için, tüm işi sirke özü kullanarak lastik eldivenlerle yapın ve şu anda kimsenin dikkatinizi dağıtmadığından emin olun.
5. Merhem, konserve yiyecek veya tentür hazırlamak için konsantre bir ürün kullanırken ilk önlem gerekli miktar maddeyi alın ve fazlasını kalıcı bir depolama yerine götürün.
6. Maddenin bulunduğu kabın sıkıca kapatıldığından emin olun çünkü esans buharları da çok zehirlidir.

Madde cilde veya göze bulaşırsa, zaman kaybetmeden önce yüzeyi duruladığınızdan emin olun. büyük miktar su ve ardından zayıf bir alkali çözeltisi (örneğin kabartma tozu). Asetik asit buharı zehirlenmesi için mükemmel bir panzehir inek sütüdür. Ancak sonuçları ortadan kaldırmak için acil önlemler aldıktan sonra bile derhal kalifiye bir uzmana başvurmalısınız. Tıbbi bakım.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Sirke esansı kullanımının kontrendikasyonları ve zararlarının değerlendirilmesi bölümünde, not etmek istediğim ilk şey, gücü yüzde otuzun üzerinde olan bir maddenin sadece iki yemek kaşığı olması. öldürücü doz bir kişi için. Asidin vücuda girme şekli önemli değildir.

Bunu kullanma Gıda desteği Acı çekenler için ondan sirke hazırlayın:

• epilepsi;
• astım;
• şizofreni gibi zihinsel bozukluklar;
• kardiyovasküler sistem hastalıkları;
• hareketlerin koordinasyonunun bozulması.

Buharları zehirli olduğundan hamile kadınların maddeyi dikkatli kullanması gerekir. Fetal gelişim üzerindeki etkileri henüz tam olarak araştırılmamıştır, ancak bu riske değer mi? Merhem ve diğer ürünlerin kullanımından kaynaklanan risk Geleneksel tıp Hepatit A (Botkin hastalığı) geçirmiş veya bu hastalığın kronik bir versiyonundan muzdarip kişilerin yanı sıra diyabet ve diğer pankreas bozuklukları olan hastalar da vardır.

Ayrıca sirke özü kullanılarak hazırlanan ağızdan alınan solüsyonların (geleneksel şifacılar tarafından savaş için sıklıkla tavsiye edilir) unutulmaması gerekir. kilolu veya sindirim sorunları) diş minesine zarar verir.

Sirke özü ile ilgili yazının sonunda şunu belirtmek isterim: Bu konsantre koruyucuyu yemek pişirmede veya günlük yaşamda kullanmadan önce, artılarını ve eksilerini tarttığınızdan ve ayrıca güvenlik önlemlerine uyduğunuzdan emin olun.

Sirke esansının nerede ve ne amaçla kullanıldığı sorusunu ele almadan önce bu maddenin tanımlanmasının gerekli olduğunu düşünüyoruz.

Asetik asit, sirke özü, sirke - fark nedir?

Bütün bu ürünler ana maddenin konsantrasyonunda farklılık gösterir. Yani asit aslında neredeyse% 100 buz konsantresidir, esans bu asidin% 70-80'lik sulu çözeltisidir ve herkes tarafından iyi bilinen ve evde aktif olarak kullanılan sofra sirkesi% 3-15 sıvı bir maddedir. güçlü asidik özelliklere sahiptir.

Yani sirke özü arandı kimyasal ürün Alkol içeren asetik asit sıvı maddelerinin fermantasyonu sırasında endüstriyel olarak üretilen, ağırlıklı olarak %80'lik bir asetik asit çözeltisidir.

Sirke esansının uygulanması

Esans da dahil olmak üzere çeşitli konsantrasyonlarda asetik asit (E260), gıda endüstrisi başta olmak üzere çeşitli endüstriyel sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca bu malzeme günlük yaşamda yemek hazırlarken aktif olarak kullanılmaktadır. Marine ve konserve yapımında kullanılır. Onun yardımıyla çeşitli yemekler keskin ve ekşi bir tat verir. Ayrıca gerekirse, eğer mevcut değilse, ondan daha az konsantre bir sirke oluşturulur.

Asetik asit ve konsantreleri diğer endüstrilerde de çeşitli amaçlara ulaşmak için kullanılmaktadır. İlaçlar ondan üretilir, örneğin asitliği azaltanlar mide suyu ve böylece sindirime yardımcı olur. Bazı durumlarda keskin rahatsız edici kokusu nedeniyle kişiyi bayılma durumundan çıkarırken amonyak yerine kullanılır. Bu maddenin kilo kaybı için kullanımına gelince, bu bir efsanedir ve bu arada ciddi sağlık sorunlarına, hatta ölüme yol açabilir.

Kitap basımı ve boyamada, hoş kokulu maddelerin oluşturulmasında, solvent (selüloz asetat ve aseton üretimi), antiseptik ve kireç çözücü olarak da kullanılır. Burada asetik asidin ev temizliğindeki rolünden bahsetmeye değer. Aynalar, pencereler, tencereler ve diğer paslanmaz çelik aletler, buzdolapları ve diğer ev aletleri, fayanslar, yıkanabilir duvar kağıtları, laminat parkeler, mutfak tezgahları, sıhhi yüzeyler - tüm bunlar ve çok daha fazlası, uygun bir etan konsantrasyonu (aynı zamanda) kullanılarak kolayca ve etkili bir şekilde temizlenebilir. sirke) asitleri olarak bilinir.

Ve elbette bu, çeşitli organik madde türlerini oksitlemek gerektiğinde kullanılan mükemmel bir laboratuvar ve endüstriyel reaksiyon ortamıdır.

Sirke özü ve güvenlik önlemleri

Bu ürünle uğraşırken, onun zehirli ve yenmez olduğunu unutmamalısınız. Kullanım tavsiyelerine uyulmaması ciddi zehirlenmelere, zehirlenmelere ve yanıklara yol açabilir. Bu nedenle belirli kurallara uymak önemlidir. Bunlar basit ama çok önemlidir:

– çocukların ve evcil hayvanların erişemeyeceği bir yerde saklanmalıdır;

– konteyner imzalanmalıdır;

- seyreltilmemiş biçimde tüketim yasaktır;

– ciddi yanıkları önlemek için dikkatli olmak ve cilt ve gözlerle temasından kaçınmak önemlidir;

– Cilt ile teması kaçınılmazsa, etkilenen bölgeyi bol miktarda akan su ile durulayın ve ardından zayıf bir sodyum bikarbonat çözeltisi (aynı zamanda sodyum bikarbonat olarak da bilinir) ile tedavi edin. karbonat);

– Gözlerle teması halinde, derhal su ile durulamalısınız, ancak bu yeterli olmayacaktır, gecikmeden tıbbi yardım isteyin;

– Maddenin buharlarının da tehlikeli olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle bunları solumamalısınız.

Artık sirke özünü nasıl doğru kullanacağınızı, neden gerekli olduğunu ve bu maddeden etkileniyorsanız ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz. Herhangi bir sorunuz varsa lütfen bizimle iletişime geçin; yanıtları bulmanıza yardımcı olmaktan memnuniyet duyarız!

Sofra sirkesi, eski çağlardan beri insanoğlunun bildiği bir üründür. Zaten MÖ 3. yüzyılda insanlar sirkeyi çeşitli amaçlarla kullanıyorlardı. Sirke, gıdaların korunmasında vazgeçilmez bir bileşendi (özellikle soğutma ünitelerinin yokluğunda önemliydi), onun yardımıyla çeşitli boyalar elde edildi vb. Sirke günümüzde hala yaygın olarak kullanılmaktadır. Herhangi bir mutfakta bir şişe sirke bulabilirsiniz, özellikle de ev hanımı konserve yapmakla ilgileniyorsa.

Ancak sirkenin bu kadar yaygın kullanımı bazen zehirlenmeye yol açar - sirke, kazaların ana nedeni olan asetik asitle karıştırılır. Sirke ve asetik asit arasındaki benzerliklere ve farklılıklara bakalım.

Asetik asit nedir

Asetik asit de denir etanoik asit ve kimyasal formülü CH3COOH'dur. Antik çağda asetik asit fermantasyon yoluyla üretiliyordu. üzüm şarabı veya diğer ürünler (örneğin, elma suyu). Rönesans sırasında asetik asit üretmek için metal asetatlar kullanıldı. Bu asidin özelliklerinin çözünmeye bağlı olarak değişmesi, yani asetik asidin farklı yüzdelerdeki sulu çözeltilerinin gösterdiği ilginçtir. çeşitli özellikler ve kalite. Bu nedenle kimyagerler uzun süredir metal asetatlardan üretilen asidin, organik maddeden (şarap veya meyve suyu) üretilen asitten farklı bir madde olduğuna inanıyorlardı. Üretim yöntemi ne olursa olsun hala aynı asetik asit olduğu ancak 16. yüzyılda kanıtlandı.

19. yüzyılda inorganik maddelerin senteziyle asetik asit elde edildi: Başlangıç ​​​​maddesi olarak karbon disülfür kullanıldı.

Asetik asit normal koşullar konsantrasyonuna sahip sulu bir çözeltidir 80% . Ayrıca susuz veya buzlu asetik asit de vardır - göre dış görünüş buza benzediğinden adı da buradan gelir. Bu asitin konsantrasyonu %99-100'dür. Asetik anhidrit de üretilir ancak ilaç endüstrisinde (aspirin sentezi) kullanılır.

Herhangi bir konsantre asit gibi asetik asit de tehlikelidir. İnsanların yanlışlıkla asetik asit içtiği durumlar vardır ve bu, nazofarenks, mide ve yemek borusunun mukoza zarının yanmasına neden olur ve kimyasal yanıklar, iç organlardan bahsetmeye bile gerek yok, cilt yanıklarında bile en şiddetli olarak kabul edilir. Ayrıca asetik asit alımı kanama bozuklukları, şok vb. gibi başka komplikasyonlara da neden olur. Bu nedenle evde asetik asit bulunduruyorsanız çocukların ulaşamayacağı bir yerde saklamanız ve ayrıca zararsız hiçbir sıvıyla karıştırılmayacak bir kapta saklamanız gerekir.

DİKKAT! Asetik asit tüketildiğinde ölüm meydana gelir 20 ml ve üzeri!

Sirke nedir

Sirkede de aynı şey var kimyasal formül asetik asit olarak ve aynı kimyasal bileşiktir. Sirke ile asetik asit arasındaki tek fark, normal asetik asidin konsantre olmasıdır. sirke çözeltisi(yaklaşık %80) ve sirke güçlü bir sulu çözeltidir ve konsantrasyonu 6-9% .

Asetik asit esas olarak üretimde kullanılır ve ev koşullarında dediğimiz zayıf çözeltisi kullanılır. sofra sirkesi. Sirke, yiyecekleri korumak için ve bazı durumlarda ateş düşürücü olarak kullanılır. Sirke dahili olarak kullanıldığında ateş düşürücü olarak kullanılmaz, yalnızca harici olarak kullanıldığında - sırasında sürtünme için kullanılır. Yüksek sıcaklık ve ayrıca losyonu sirke ile nemlendirin (bu durumda losyon daha uzun süre soğuk kalır).

Asetik asidin nazofarenksin mukoza zarını tahriş ettiğini, etkisinin özellikle ısıtıldığında güçlü olduğunu ve çoğu zaman evde muhafaza ederken kaynar suya sirke ekleyerek bir turşunun hazırlanması gerektiğini bilmeniz gerekir. Bu nedenle işlemin yapıldığı odanın mutlaka olması gerekmektedir. evde konserveürünler iyi havalandırılmıştır. Ayrıca akciğer rahatsızlığı olan kişilerin konserveleme sırasında kapalı mekanda kalmaları önerilmez.

Konsantreden sirke yapımı

Tüm ev hanımlarının kışlık sebzeleri korumak için acele ettiği "gün batımı mevsimi" sırasında, mağazalarda sıradan sofra sirkesi kaybolur, ancak sirke özü satılır. Bir su ısıtıcısının veya tencerenin kirecini çözmeyecekseniz (ve asetik asit bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirir), o zaman öz kolayca dönüştürülebilir. normal sirke ve daha sonra gıda muhafazası için kullanın. Asetik asitin sirke haline gelmesi için üzerine su eklemeniz yeterlidir.