Připravte krůtí řízek. Lahodný pokrm z krůtího řízku: roláda s ořechovou náplní

30. června, Alexandra Bondareva

Krůtí filet versus kuřecí maso je výživnější. Je ale také tužší, i když je velmi chutný. Je vhodné použít maso mladého ptáka a staré se hodí pouze k přípravě vývarů a polévek.

Pikantní rýže s krůtím masem

Recept díky koření připomíná indická jídla

Ingredience na recept:

  • 150 g rýže.
  • 600 g krůtího filé.
  • 50 ml sol. oleje.
  • 3 řapíkatý celer.
  • 1 žárovka.
  • 1 mrkev.
  • 3 stroužky česneku.
  • 0,5 lžičky strouhaný zázvor.
  • 2 lžičky kari.
  • Sůl.
  • Pepř.

Jak vařit lahodně:

  1. Krůtí řízek nakrájíme na kousky.
  2. Smíchejte sůl se vším kořením. A touto směsí potřeme maso. Důkladně protřeme, aby bylo kořením pokryto rovnoměrně ze všech stran. Nechte 15 minut při pokojová teplota namočit.
  3. Další je recept na zeleninu. Veškerou zeleninu kromě česneku nakrájíme na kostičky.
  4. Česnek nasekáme nožem nadrobno.
  5. Rýži několikrát propláchněte, zalijte 300 ml vody. Trochu to osolte a vařte cereálie, dokud nejsou zcela uvařené.
  6. Smažte česnek v rostlinném oleji po dobu 1 minuty.
  7. Přidejte krůtí řízek. Smažte na středním plameni, dokud maso nezačne hnědnout. zlatavě hnědá ze všech stran
  8. Vhoďte zeleninu. Přikryjte pánev poklicí. Vydržte ještě 5 minut
  9. Odstraňte poklici, opékejte další 3-4 minuty, dokud veškerá zelenina dostatečně nezměkne.
  10. Přidejte rýži, sůl a pepř podle chuti. Vše promíchejte, přikryjte pokličkou a držte na mírném ohni 3-4 minuty.

Krůtí ve fólii


Ingredience na recept:

  • 1 kg krůtího řízku (můžete vzít i stehna).
  • 3 stroužky česneku.
  • 4 polévkové lžíce hořčičná semínka.
  • Sůl.
  • Pepř.

Jak vařit lahodně:

  1. Česnek nakrájíme na tenké plátky nebo tyčinky.
  2. Maso omyjte, osušte. Potřeme ze všech stran solí a pepřem.
  3. Nyní musíte krůtí řízek naplnit česnekem. K tomu udělejte na mase ze všech stran malé řezy a vložte do nich česnek.
  4. Dále maso potřeme hořčicí. Zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte 2-3 hodiny odpočinout v lednici.
  5. Krůtí řízek zabalte do fólie.
  6. Do pekáče nalijte 100 ml vody a ptáčka vložte do alobalu.
  7. Pečeme 1,5 hodiny na 200 stupňů.
  8. Otevřete alobal a pokračujte v pečení dalších 10 minut na 220 stupňů. Hotový filet podáváme teplý i studený.

Pták v těstíčku


Ingredience na recept:

  • 600 g krůtího filé.
  • 200 g mouky.
  • 2 vejce.
  • 150 ml sol. oleje.
  • Sůl.
  • Pepř.

Jak vařit lahodně:

  1. Nakrájejte filet napříč vlákny na kousky o tloušťce 1,5-2 cm.
  2. Porazte každý kus kladivem. Poté sůl, pepř.
  3. Přeneste maso do misky, pole 2 polévkové lžíce. oleje.
  4. Krůtí řízek zakryjte potravinářskou fólií a nechte 2 hodiny v lednici.
  5. Vejce rozšleháme se solí a pepřem.
  6. Prosejeme mouku.
  7. Každý kousek masa namáčejte ve vejcích, pak v mouce a znovu ve vejcích.
  8. Smažíme na oleji do zlatavě hnědá na obou stranách.

otevřený koláč


Ingredience na recept:

  • 300 g krůtího filé.
  • 1 žárovka.
  • 400 g čínského zelí.
  • 2 vejce.
  • 100 g tvrdého sýra.
  • 40 ml sol. oleje. Nejlépe rafinované, po něm není žádné cizí aroma a chuť.
  • 1 lžička mletý muškát. vlašský ořech.
  • 200 g mouky.
  • 100 g švestek. oleje.
  • 80 ml studené převařené vody.
  • Sůl.
  • Pepř.

Jak vařit lahodně:

  1. Nejprve si připravte těsto. Mouku prosejeme, přidáme sůl a máslo nakrájené na kousky. Vše protřete rukama, abyste vytvořili drobky. Zalijte vodou a vypracujte těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte vychladit, zatímco budete připravovat zbytek koláče.
  2. Filet naplňte vodou, přidejte trochu soli a po varu vařte 40-50 minut. Poté maso vychladíme a nakrájíme na malé kousky.
  3. Nakrájejte zelí.
  4. Cibule nakrájená na kostičky. Smažte v rostlinném oleji. Necháme trochu zezlátnout. Přidejte zelí a filé. Vařte na mírném ohni 10 minut. V případě potřeby můžete přidat trochu vody.
  5. Těsto dejte do zapékací misky (předem vymažte olejem) s vysokými stranami. Prsty zploštíme, aby těsto po stranách kynulo. Rozložte náplň a uhlaďte ji.
  6. Dále si připravte dresink. Smícháme vejce, smetanu, jemně nastrouhaný sýr, muškátový oříšek, špetka soli. To vše vyšleháme do hladka. Výsledným dresinkem naplňte náplň do koláče.
  7. Pečeme 40-50 minut na 180 stupňů. Když je povrch krásně pozlacený, můžete ho vyndat. Dort vyjměte z formy, když je již studený a teplý, jinak se snadno zlomí.

Polévka se zeleninou


Ingredience na recept:

  • 300 g krůtího filé.
  • 1 žárovka.
  • 1 mrkev.
  • 40 ml sol. oleje.
  • 300 g bílé zelí. Můžete si vzít i Peking, ale je křehčí a bude více rozvařený do měkka.
  • 2 brambory.
  • 1-2 stroužky česneku. Pokud je velký, stačí jeden. Musíte si vzít dva malé.
  • 50 g celerového kořene. Pokud ne, pak se bez této komponenty v zásadě obejdete.
  • Hrst petrželky.
  • Sůl.
  • Pepř.

Vaření:

  1. Nakrájejte krůtí řízek velké kusy. Zalijte 2 litry vody, přidejte špetku soli. Vařte 1 hodinu po varu se slabým varem. Odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu.
  2. Hotový vývar přecedíme a maso nakrájíme na malé kousky.
  3. Brambory nakrájíme na kostky.
  4. Nakrájejte zelí a celer.
  5. Prodej česneku přes lis.
  6. Cibule nakrájená na tenké půlkroužky.
  7. Mrkev nakrájíme na proužky.
  8. Na oleji orestujte cibuli do zesklovatění.
  9. Přidejte mrkev, smažte do změknutí.
  10. Do vývaru vložíme brambory, zelí, celer, vaříme 10 minut.
  11. Přidejte maso, cibuli a mrkev, vařte dalších 10 minut.
  12. Osolíme, opepříme, posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut louhovat.

Roláda z listového těsta


Ingredience na recept:

  • 700 g filé.
  • 500 g mletého masa.
  • 300 g listového těsta.
  • 50 ml husté smetany.
  • 1 vejce.
  • 2 polévkové lžíce rast. oleje.
  • 2 polévkové lžíce sezam.
  • 50 g vlašských ořechů. Uvedená hmotnost platí pro již vyloupané ořechy.
  • Sůl.
  • Pepř.

Recept:

  1. Nejprve recept sekaná. Udělejte řez na kusu krůty a „rozviňte“ jej. Prošlehejte, osolte, opepřete.
  2. Ořechy jemně nasekejte nožem.
  3. Smícháme mleté ​​maso, smetanu, ořechy, sůl a pepř.
  4. Na našlehaný filet dáme mleté ​​maso. Srolujte to.
  5. Roládu pevně zabalte pergamenový papír. Přetáhněte ji nití a potřete rostlinným olejem.
  6. Pečeme při 190 stupních 1 hodinu.
  7. Roládu vyjmeme, sejmeme papír a necháme vychladnout.
  8. Nyní listové těsto. Nakrájejte ho na proužky široké 3 cm.
  9. Proužky omotejte kolem masa.
  10. Rozšleháme vejce a potřeme těsto.
  11. Navrch posypte sezamová semínka.
  12. Pečeme na 180 stupňů půl hodiny. Ochlaďte, nakrájejte a podávejte na stůl - bude to velmi chutné.

Z krůtího filé můžete vařit mnoho jídel různými způsoby. Tento pták se dobře hodí ke smažení a pečení, k přípravě polévek a dušení.

Je nemožné přeceňovat výhody krůtího masa, stejně jako jeho vynikající chuťové vlastnosti, kterých je dosaženo zcela snadné vaření. Naše recepty vám pomohou ujistit se, že toto tvrzení je správné, protože chuťový výsledek navrhovaných pokrmů předčí všechna očekávání.

Recept na filet z krůtí paličky v troubě s bramborami

Ingredience:

  • filet z krůtí paličky - 4 ks;
  • brambory - 750 g;
  • mražený zelený hrášek - 180 g;
  • - 95 ml;
  • - 35-45 g;
  • sušená bazalka - 2 lžičky;
  • směs provensálských bylin - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • rafinovaný olej- 25 ml;
  • směs paprik;
  • sůl.

Vaření

Dodává pokrmu zvláštní nádech předmarinování filet z krůtích paliček. Za tímto účelem drůbeží maso opláchněte, osušte, nožem propíchněte každý filet a potřete směsí sójové omáčky, hořčice a sušené bazalky v uvedených poměrech a také okořeňte mletou směsí paprik. Krůtu necháme alespoň hodinu nasáknout. Během této doby omyjeme a očistíme hlízy brambor a nakrájíme na malé plátky. Aby byla chuť zeleniny v pokrmu stejně bohatá a atraktivní jako maso, plátky okořeňte provensálské bylinky, dochutíme solí a mletou směsí paprik a také zalijeme rostlinným olejem a důkladně promícháme, aby se koření dobře rozprostřelo v bramborách.

Naložené maso dáme na alobal položený na plechu, připravené maso vyložíme po stranách bramborové klínky, přikryjeme druhým plátem a okraje zalepíme. Mísu pošleme péct na 195 stupňů na hodinu. Poté odstraňte horní vrstvu fólie a posypte misku zelený hrášek, zvyšte teplotu na 220 stupňů a krůtu se zeleninou udržujte na této teplotní režim dalších patnáct minut.

Chuť pokrmu lze na přání zpestřit přidáním cibule nakrájené na půlkolečka, vytvořením polštářku pod filet z krůtího stehýnka nebo doplněním harmonie půlkami cherry rajčat.

Recept na dušené krůtí řízky se zázvorem v pomalém hrnci

Ingredience:

  • krůtí filé - 950 g;
  • strouhaný kořen zázvoru - 1 polévková lžíce. lžíce nebo podle chuti;
  • cibule - 85 g;
  • chilli;
  • rostlinný olej bez zápachu - 25 ml;
  • sójová omáčka - 25 ml;
  • směs čerstvě mletých paprik;
  • sůl.

Vaření

Originalita tohoto pokrmu je v tónu zázvoru. Ale stupeň nasycení zázvorové chuti je určen preferencí, zvýšením nebo snížením množství kořeněného kořene. Nastrouhejte na struhadle, smíchejte s nakrájenou cibulí, sójová omáčka, rostlinný olej, dochutíme směsí mleté ​​papriky, chilli papričkou a případně solí. Připravené krůtí řízky nakrájíme na středně velké porcované plátky, ochutíme je uvařenou zázvorovo-sójovou omáčkou, promícháme a dáme na více pánev. Nastavili jsme funkci "Hašení" na hodinu a půl. Hotový krůtí guláš podávaný s vařené brambory, rýže nebo těstoviny.

Krůtí filet se zakysanou smetanou a cibulí - recept na pánvi

Ingredience:

  • krůtí filé - 550 g;
  • zakysaná smetana - 125 g;
  • voda - 190 ml;
  • cibule - 85 g;
  • česnek;
  • rafinovaný rostlinný olej- 45 ml;
  • čerstvé bylinky- 25 ml;
  • koření;
  • sůl.

Vaření

Toto jídlo se připravuje velmi rychle a výsledek je prostě úžasný. Okamžitě tedy přistoupíme ke zpracování filé. Omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké tyčinky. Drůbeží maso ihned vložte do rostlinného oleje bez zápachu zahřátého na pánvi. Nechte kousky zhnědnout a přidejte půlkroužky cibule, a po dalších pěti minutách smažení vložíme zakysanou smetanu, zalijeme vodou ohřátou k varu, ochutíme solí, oblíbeným kořením a pod pokličkou dusíme asi deset minut. Poté přidáme nasekaný česnek a bylinky, necháme trochu povařit a můžeme podávat.

Více bohatá chuť krůtí řízek můžete předem marinovat ve svém oblíbeném koření a poté vařit podle receptu.

Příprava krůtích špízů:

  1. Filet opláchněte, osušte, nakrájejte napříč vlákny na velké kusy.
  2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka.
  3. V hluboké misce smíchejte maso s cibulí.
  4. Smícháme víno, ocet, olej, sůl a pepř.
  5. Filet přelijeme omáčkou, nádobu uzavřeme potravinářská fólie Jídlo dobře protřepejte, aby se marináda rozprostřela.
  6. Maso necháme 4-5 hodin na chladném místě.
  7. Maso navlékněte na dřevěné špejle předem namočené ve vodě a položte je na plech tak, aby špejle ležely po stranách.
  8. Kebab pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů asi 25 minut.

Lahodný pokrm z krůtího řízku: roláda s ořechovou náplní

Krůtí maso je již samo o sobě chutné, ale pro doplnění jeho chuti a přidání koření můžete uvařit úžasné jídlo - rolku s ořechová náplň. Podává se horké jako hlavní chod nebo nakrájené na tenké plátky jako předkrm.

Ingredience:

  • Krůtí prsa - 3 kg
  • Slanina - 20 tenkých plátků
  • Máslo - 20 g
  • Uzené hrudí - 140 g
  • Piniové oříšky - 50 g
  • Žárovka - 2 ks.
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce
  • Česnek - 4 stroužky
  • Citronová kůra - 2 ks.
  • Petržel - svazek
  • Strouhanka - 100 g
  • Sůl a pepř na dochucení

Vaření:
  1. Na pánvi s rozpuštěným máslem a olivovým olejem orestujte nakrájenou cibuli s hrudí dozlatova. Vložíme ořechy, nasekaný česnek, petržel, citronová kůra a smažíme 1 minutu. Produkty smíchejte se strouhankou, solí a pepřem.
  2. namažte fólii máslo a kolmo naskládejte plátky slaniny.
  3. Filet uprostřed zcela neprořízněte a otevřete jej. Trochu rozklepejte, abyste vytvořili 5 cm silný obdélníkový kus a položte na slaninu.
  4. Doprostřed krocana dáme náplň a okraje masa zabalíme dovnitř.
  5. Roládu zabalíme do slaniny, svážeme provázkem, zabalíme do alobalu a dáme na plech. Roládu pošleme do předehřáté trouby na 190 °C na 2 hodiny.

Jednoduchá jídla z krůtího filé: dusíme na zakysané smetaně



Vzhledem k tomu, že po vaření se prsa nejčastěji vysuší, lze je vařit jednoduchým, nenáročným způsobem - dusit v zakysané smetaně, pak bude maso velmi jemné a šťavnaté.

Ingredience:

  • Krůtí filet - 400 g
  • Žárovka - 1 ks.
  • Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
  • Slunečnicový olej - 50 ml
  • Mouka - 1,5 lžíce.
  • Sůl a pepř na dochucení

Vaření:
  1. Na rozpálený olej v pánvi vložíme prsa nakrájená na střední kousky a nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatohněda.
  2. Jídlo posypeme moukou, zalijeme zakysanou smetanou, pepřem a solí.
  3. Nalijte 200 ml horká voda a důkladně promíchejte.
  4. Pánev uzavřete pokličkou a na mírném ohni vařte 15 minut.

Krůtí filé v troubě



V troubě jsou téměř všechna jídla dietní. Jsou darem z nebes pro ty, kteří dbají na obsah kalorií, nutriční hodnotu a dodržují správnou výživu.

Ingredience:

  • Krůtí filet - 700 g
  • Sojová omáčka - 5 polévkových lžic
  • Jakékoli oblíbené marinádové koření - 3 lžičky
  • Sůl a pepř na dochucení

Vaření:
  1. Prsa omyjte, osušte papírovou utěrkou a nožem propíchněte, aby se maso lépe nasáklo.
  2. Krůtu potřeme kořením a sójovou omáčkou.
  3. Filet zabalte do fólie a nechte 3 hodiny marinovat.
  4. Bez rozkládání fólie pošleme maso péct do trouby vyhřáté na 220 stupňů po dobu 40 minut.

Krůtí filet v pomalém hrnci



Odborníci na výživu považují krůtí maso za nejužitečnější a nejdietní. A pokud se navíc vyrábí v pomalém hrnci, tak většina užitečné látky, zatímco filet je obzvláště chutný a šťavnatý než vařený obvyklým způsobem. Během vaření navíc není nutné být neustále v blízkosti zařízení. Samotný multicooker dá signál o připravenosti pokrmu.

Ingredience:

  • Krůtí filet - 500 g
  • Žárovka - 1 ks.
  • Cukr - 2 lžičky
  • Sojová omáčka - 6 lžic.
  • Sůl - podle chuti
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Krok za krokem vaření krůtího filé v pomalém hrnci:
  1. Filet nakrájejte na náhodné kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
  2. Smíchejte sójovou omáčku se solí, cukrem a 5 polévkovými lžícemi. filtrovaná voda.
  3. V pomalém hrnci nastavte režim „pečení“ a na oleji orestujte maso s cibulí.
  4. Po 5-7 minutách sójovou omáčku sceďte.
  5. Zavřete víko a nastavte časovač na 40 minut.
  6. Po signálu položte jídlo na talíř a posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
Video recept na dušené krůtí maso v hořčičné omáčce:


Recept na pečený krocan s omáčkou:

Krůtí maso je považováno za dietnější maso než kuřecí, protože. má nejlepší kombinaci minerálů. Také je obtížnější krmit krůtu hormony a všemožnými přísadami, takže krůtí maso je zdravější.

Recept na vánočního krocana s bramborem

Nejdůležitější je vzít mladého, čerstvého, nemraženého krocana. Jeho stáří lze určit stisknutím na okraj hrudní kosti, pokud se ohne, pak je krůta mladá, respektive maso bude měkké.

Ingredience:

  • krůta - 7 kg;
  • - 60 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • jablka - 3 ks;
  • oranžová - 4 ks;
  • sůl - 140 g;
  • rafinovaný olej - 90 ml;
  • rozmarýn, pepř, paprika, oregano, koriandr - každý ½ lžičky;
  • brambory - 1 kg.

Vaření

Připravujeme marinádu. Smícháme všechno koření, hořčici, kůru a šťávu z jednoho pomeranče, 50 gramů soli a nadrobno nasekaný česnek. Vše dobře promícháme a krůtu potřeme uvnitř i pod kůží. Jablka a pomeranče oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a naplníme jimi korpus. Náplň by měla naplnit krůtu do 2/3. Dále zafixujeme nohy tak, aby zakrývaly náplň uvnitř. K tomu uděláme do kůže po stranách dírky a nožky zatlačíme do protilehlých dírek. Korpus navrchu potřeme olejem a potřeme zbylou solí. Rozložíme ho na hluboký plech, nejprve jej přikryjeme plátem pergamenu a poté zabalíme do fólie, přičemž uchopíme okraj formy. Nechte tedy hodinu při pokojové teplotě, aby se marináda vstřebala. Pečeme 3,5 hodiny na 180 stupňů. Je vhodné dát pod krůtu do trouby nádobu s vodou, pokud to není možné, nalijte sklenici vody přímo do plechu. Brambory očistíme a nakrájíme na plátky. Krůtu vyjmeme, rozložíme, slijeme šťávu z plechu, rozložíme brambory a pečeme ještě půl hodiny. Během této doby krůta zhnědne a brambory se uvaří.

Recept na krůtí guláš s omáčkou z granátového jablka

Krůtí maso má svou specifickou chuť, někomu chutná, někomu ne. V tomto receptu kombinujeme krůtu se sirupem z granátového jablka, který dodá šmrnc a omezí pach krůty.

Pro jídlo bereme přesně narsharab, a ne proto Právě v omáčce je určitá svíravost, která pokrmu dodá pikantnost.

Ingredience:

  • krůtí filé - 800 g;
  • cibule - 3 ks;
  • narsharab - 80 ml;
  • rafinovaný olej - 30 ml;
  • zelenina - 2 svazky;
  • kuličky pepře, sůl.

Vaření

Filet nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka. Na pánvi orestujeme maso, přidáme cibuli a restujeme dalších 5 minut.Omáčkou přelijeme krůtu, dále dusíme pod přiklopenou pokličkou asi 5 minut. V této fázi lze maso přemístit do hrnce nebo dušené pánve, pokud pánev není hluboká. Přidejte pepř, sůl a přidejte hrnek vody. Poté vařte dalších 10 minut, nalijte polovinu nakrájené zeleniny a vypněte oheň. Guláš je téměř hotový, je potřeba ho nechat ještě trochu vylouhovat. Maso a cibule vyjdou karamelově zbarvené a zůstanou velmi šťavnaté, protože Přípravy na sebe nenechaly dlouho čekat.

Ingredience:

  • krůtí filé - 500 g;
  • kořen zázvoru - 2 cm;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 1 stroužek;
  • olivový olej;
  • koriandr, rozmarýn, bylinky.

Vaření

Než začneš tepelné zpracování maso, nejprve ho marinujte, aby příjemně vonělo. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na půlkolečka, zázvor a česnek nasekejte nadrobno, vše promíchejte a přidejte špetku koriandru, pár čerstvé lístky rozmarýnu a trochu nasekané bazalky a kopru.

Filet nakrájíme na kousky o tloušťce 2 centimetry přes vlákna, protože. teplo prochází všemi vlákny a je rovnoměrně rozloženo v kousku masa. Steaky vložíme do marinády, podlijeme ¼ hrnku vody a maso se vším kořením trochu rozmačkáme, aby lépe chutnalo. Marinujte 15 minut. Nalijte kapku do pánve olivový olej, teplota by měla být maximální. Steaky rozložíme bez marinády a smažíme z obou stran 5 minut, poté přikryjeme poklicí a při snížení tepla na minimum necháme dalších 5 minut chodit.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní