Bigus es una receta clásica de repollo fresco. Bigus de repollo fresco: cocinar según las tradiciones polacas

Hoy te diremos cómo cocinar bigus de chucrut. Este plato se puede servir solo para la cena o para cualquier celebración familiar. Resulta increíblemente sabroso, saludable y fragante.

Receta bigus de chucrut

Ingredientes:

• Chucrut- 600 g;
• cerdo - 200 g;
• jamón - 150 ml;
• vino tinto semidulce - 150 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• manteca de cerdo - 50 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• harina - 1 cucharada una cuchara;
• especias

Cocinando

Cerdo bien lavado, secado y cortado con un cuchillo en cubos pequeños. En una sartén, caliente unas cucharadas de aceite vegetal y extienda la carne cruda. Freír a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego transfiera la carne de cerdo a una toalla de papel y déjela enfriar.

Picar el salo en trozos pequeños y ponerlo en una sartén caliente. Freírlo a fuego moderado durante 5 minutos hasta que esté dorado, y luego ponerlo en un plato.

Procesamos la cebolla, la picamos en cuartos y salteamos en una sartén hasta que esté blanda. Después de eso, extienda la pasta de tomate, caliente durante aproximadamente un minuto, retire del fuego y deje enfriar.

Vierta aceite vegetal en un caldero, caliéntelo y tírelo Chucrut. Fríalo a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Triture el jamón en cubos pequeños y añádalo al caldero junto con el jamón, la cebolla, la manteca frita y los trozos de cerdo. Mezcle todo bien y cocine el plato sin tapa a fuego medio. Después de unos minutos, vierta el vino tinto, agregue la harina, el pimentón, las especias al gusto y revuelva. Cocine bigus durante 15 minutos a fuego moderado. Lavamos las verduras, secamos y picamos con un cuchillo. Espolvoree el bigus de chucrut terminado con hierbas frescas, retire el plato del fuego y cubra con una tapa en la parte superior.

Bigus de chucrut con patatas

Ingredientes:

• pulpa de res - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• de cabeza blanca repollo fresco- 500 g;
• chucrut - 1 kg;
• aceite vegetal;
• papas - 3 piezas;
• especias

Cocinando

Lo mejor es, por supuesto, cocinar bigus en un caldero. Pero si no está allí, no se desanime, tome una sartén con un fondo grueso. Vierta un poco de aceite, caliéntelo y fría la carne, cortada en trozos. Y esta vez procesamos la cebolla, la picamos y la echamos a la carne. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos y las enviamos al caldero por 10 minutos. Ahora es el momento del chucrut. Lo apretamos con las manos, lo enjuagamos si es necesario y lo ponemos en bigus. Cocine a fuego lento el plato durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Picamos el repollo fresco, lo agregamos a la sartén, agregamos sal y lo cocinamos a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa.

Bigus de chucrut en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• repollo blanco fresco - 0.5 tenedor;
• cebolla - 1 pieza;
• seco Setas del bosque- 100 gramos;
• chucrut - 500 g;
• salchicha ahumada- 400 g;
• caldo - 1 cucharada;
• ajo - 2 dientes;
• especias

Cocinando

Entonces, cortamos el repollo fresco en tiras grandes y lo ponemos en un recipiente multicocina. con chucrut Exprima el jugo ligeramente con las manos y agréguelo a la cacerola. Limpiamos la cebolla, la picamos en trozos grandes y la enviamos allí. Los champiñones se procesan, se cortan en trozos y se distribuyen entre todas las verduras. Cortamos la salchicha ahumada en círculos y la echamos a la olla de cocción lenta. Espolvorea todo con sal al gusto, pimienta y comino. Vierta todo con caldo, ponga dientes de ajo enteros pelados y cierre el dispositivo con una tapa. Enciende el modo cocción lenta durante 6 horas. Después de aproximadamente una hora, abra la sartén y mezcle bien el contenido. Después de que el repollo adquiera un tono marrón claro, ¡el bigus está listo!

Cada otoño fermento mucho repollo blanco: en su jardín, no todas las coles después de la cosecha son adecuadas para el almacenamiento en el sótano. La queremos mucho, pero plato independiente o como complemento de una guarnición, se vuelve aburrido con el tiempo. Es por eso diferentes caminos Trato de diversificar el menú y uso chucrut. Lo guiso, cocino pasteles, panqueques, chuletas, agrego a papas guisadas. Pero el plato favorito de nuestra familia era el bigus con carne, arroz y chucrut. A todo el mundo le encanta, incluso a los niños. La receta de carne bigus es bastante simple, y la preparación del plato no es ni siquiera la más anfitriona experimentada llevará bastante tiempo.

Cómo cocinar bigus con carne

En esta receta fotográfica, te contaré en detalle cómo cocinar bigus con carne en casa sin gastar mucho tiempo. Puede usar cualquier carne para bigus: la carne de res, el pollo o el cerdo son muy adecuadas. Además, para hacer un delicioso bigus necesitamos arroz y col, que hacen que este plato sea tan querido.

Ingredientes

• Carne - 300-400 gr.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Chucrut - 0,5 litros;
• Salsa de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Agua - 200-250 ml;
• Arroz - 100 gr.;
• Aceite vegetal - para freír.

Cocinar bigus con carne, col y arroz.

Paso 1.

Puede usar cualquier carne para bigus que esté disponible. Puede ser de pollo, cerdo o res. Debe cortarse en trozos pequeños, por ejemplo, 2x3 centímetros, sal, agregar negro Pimienta molida al gusto y mezclar.

Calentar en una sartén aceite vegetal y enviar la carne allí. Cubrir con una tapa, freír durante 2-3 minutos.

Paso 2

Mientras se cocina la carne, pelar y picar la cebolla.

Cocine al vapor la carne, mantenga al fuego unos minutos más y agregue el resto de los ingredientes. Freír la carne hasta que esté medio cocida, hasta que esté dorada.

Paso 3

Enjuague el arroz con agua corriente, escúrralo y déjelo escurrir. Enviar a la sartén con la carne.

Paso 4

También envían chucrut, pre-squeeze. Si es muy ácido o muy salado, enjuágalo con agua fría.

Paso 5

Agregue pasta de tomate o salsa, puede usar fresca o tomates enlatados, primero deben triturarse muy finamente. Puedes rallarlos: obtienes puré de papas y la cáscara permanece en tus manos.

Mezclar todos los ingredientes. Cubra con una tapa, haga que el fuego sea lo más silencioso posible y cocine a fuego lento el bigus con carne durante 40-60 minutos. Durante este tiempo, el arroz y la carne estarán completamente cocidos y el repollo se ablandará.

Hay mil y una formas de cocinar bigus, y muchas de ellas son completamente diferentes entre sí. Este es un bigus hecho de chucrut o repollo fresco, o una mezcla de los mismos, como ajuste de la carne carne de cerdo, carne de res, pollo (ahumado o crudo), salchichas hervidas o ahumadas con todo lo que hay en el refrigerador son buenas.

Entré a la casa por el frío Entonces, lo que hay en nuestro refrigerador, un tarro de chucrut es bueno. Jugo de tomate de - también bueno. Una gallina casera ya es algo... ¿Y qué hay en la bodega? Patatas, repollo, veo cebollas, es normal. Especias y especias en el casillero… Hoy habrá bigus…

Repollo estofado con carne - versión rusa bigus - plato polaco "bigos". Bastante simple, satisfactorio y plato sabroso.

Ya hemos preparado una de las opciones bigus en otoño.

En cualquier caso, resultará muy sabroso y plato fragante, saldrá algo intermedio, entre y un batiburrillo de la selección.

Porciones para 8 personas

Tiempo total de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Bigus de repollo con pollo para su preparación necesitamos:

• pollo 1.300-1-500 kg.,

• col fresca 0,5 cabezas,

• Chucrut 500-600 gramos,

• arco 3 cabezas medianas + 1 cabeza pequeña para asar,

• patatas 500-600 gr.,

• 500-600 gramo. O pasta de tomate 2-3 cucharadas,

• aceite vegetal 70-80 gramos,

• hoja de laurel 5-6 hojas,

• granos de pimienta negra 12-15 piezas,

• agua caliente 1,5 l.,

• sal 1 cucharadita (al gusto)

Cómo cocinar delicioso bigus

• 30 minutos antes de preparar el bigus, exprimir ligeramente el chucrut y ponerlo en un colador para escurrir la salmuera.

Para obtener un delicioso bigus, debe preparar el aceite en el que se fríe la carne.

• Primero, caliente bien el caldero y vierta aceite vegetal en él. El aceite está listo cuando aparece un humo blanquecino.

• Preparamos el aceite para freír la carne, sofreímos una cebolla pequeña en aceite bien caliente hasta dorar (Hacemos como en la cocina). Luego se desecha la cebolla, ya no se necesita.

• Luego ponemos los trozos de pollo en un caldero para freír.

Mientras se fríen los trozos de pollo, picar las verduras.

• Cebolla cortada en medio aros.

• Patata cortada en cubos grandes.

• Cortamos la col fresca en tiras grandes.

• Estamos esperando que los trozos de pollo se frían y se doren.

• Coloque el pollo frito en un plato aparte.

• Luego ponga el chucrut en grasa hirviendo y continúe friendo a fuego alto, revolviendo ocasionalmente con una espumadera.

• El chucrut se fríe, ha adquirido un color amarillento, es hora de dar paso a las cebollas.

• Él, como los trozos de pollo, se coloca con cuidado con una espumadera en un plato separado.

• No reducimos el fuego, ponemos la cebolla cortada en medio aros en el aceite hirviendo.

• Freír la cebolla hasta que esté dorada.

• En la cebolla frita, vuelva a poner los trozos de pollo frito en el caldero.

• Allí devolvemos el chucrut frito.

• Agrega los tomates - jugo de tomate o pasta de tomate y 2 tazas agua caliente y mezcle todo en un caldero bien con una espumadera.

• Llevar a hervir.

• Sal al gusto.

• Cubrimos bien el caldero con una tapa, esperamos a que salga vapor por debajo de la tapa.

• Salió vapor por debajo de la tapa del caldero, reduzca el fuego para que salga vapor poco a poco.

• Guise el pollo con repollo durante 40-50 minutos, dependiendo de la sequedad o el contenido de grasa del pollo, espere hasta que la carne comience a separarse de los huesos.

La carne está cocida. Bigus de repollo estofado con pollo

• En un caldero con pollo y repollo, coloque las papas picadas.

• Junto a las papas, ponga repollo fresco picado en el caldero.

• Vierta el resto caliente en el bigus agua hervida y mezcle bien con una espumadera.

• Llevar el bigus a ebullición.

• Sal bigus al gusto.

• Agregue los granos de pimienta negra y la hoja de laurel.

• Cubrimos el caldero con bigus con una tapa pesada, aumentamos el fuego al máximo y esperamos nuevamente hasta que salga vapor por debajo de la tapa.

• Salió vapor por debajo de la tapa, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento el bigus durante otros 30-35 minutos a fuego lento.

• Apague el fuego, no abra la tapa del caldero, espere otros 15 minutos, se debe infundir el pollo con papas y repollo. Abrimos la tapa del caldero y vemos un hermoso bigus. (ver foto)

El repollo estofado con carne a menudo se cocina, pero pocas personas pensaron de qué se trataba. receta antigua Plato polaco - bigosa. Generalmente, esto comida tradicional Pueblos eslavos: polacos, ucranianos, bielorrusos, rusos, lituanos.

Existe la leyenda de que la receta para cocinar de Lituania a Polonia fue traída por el príncipe de Lituania y el rey polaco Vladislav Jagiello, a quien le gustaba mucho probar bigus durante las paradas de caza.

La receta original requería pulmones de lobo. No había repollo, se agregó más tarde. Cocinado en mesones en grandes calderos de carne de corzo o Pato salvaje. Más tarde se adaptó a los productos que están disponibles gratuitamente.

Dado que el repollo está bien almacenado, se preparó para el futuro. En Rus', se congelaron y tomaron largo camino. En estos días, hay muchas opciones para hacer bigus en casa. Considere nueve de los más recetas populares.

La opción principal es una mezcla de chucrut y repollo fresco con carne: cerdo o caza, con la adición de carnes ahumadas (salchichas), manteca de cerdo casera con una capa grande. Se ponen champiñones, tomates, ciruelas pasas, vino, muchas especias (al gusto) en bigus. Por lo general, los ingredientes se cocinan por separado: el repollo se guisa, la carne y la salchicha se fríen, luego todo se combina y se guisa.

A confeccionado bigus resulta espeso, va como un segundo plato, tiene un sabor agrio, huele a carnes ahumadas. Se acostumbra servir con pan, en las recetas se indica pan caliente. No hay diferencia, centeno o harina. de primera calidad. Dicen los conocedores que esto es excepcional merienda caliente bajo el vodka.

Receta clásica polaca

Para la receta, necesitará muchas variedades de carne (cerdo, ternera, pollo) y salchichas. Esta opción se distingue por la complejidad de la preparación y la abundancia de ingredientes. Agregue un pato, un conejo o un ganso para darle un giro. Salchicha ahumada, por ejemplo, servelat.

Ingredientes:

• 5-6 variedades de carne - 600-800 g;
• servidor - 200-300 g;
• chucrut - 0,5 kg;
• 2 piezas zanahorias;
• 2 piezas cebolla;
• pasta de tomate 1-2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal;
• ciruelas pasas - alrededor de 200 g;
• 0,5 tazas de vino seco;
• sal, especias al gusto.

Cocinando:

1. Corte los productos cárnicos en porciones pequeñas y fríalos en aceite vegetal hasta que se forme una costra a fuego alto. Transfiera a una cacerola con un fondo grueso.
2. En el aceite restante, freír las zanahorias, previamente ralladas en rallador grueso, agregue 2 cebollas (cortadas en medio aros o picadas). Cuando la cebolla esté frita hasta que esté dorada, vierta la pasta de tomate.
3. Ciruelas pasas sin hueso (las bayas no son muy grandes), coloque el asado resultante y el chucrut en una cacerola con carne, vierta agua caliente hasta la cima. Espere hasta que hierva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
4. 10 minutos antes del final de la cocción, vierta media copa de vino, suba el fuego para evaporar el alcohol, agregue especias al gusto. Dejar en el fuego apagado durante 2 horas para infundir.

¡Disfrute de su comida!

vídeo receta

Cómo cocinar bigus de repollo fresco

La receta utiliza no solo carne, sino también carnes ahumadas (cualquier salchicha ahumada).

Ingredientes:

• carne de res o cerdo - 0,5 kg;
• salchicha ahumada - 200-300 g;
• aceite vegetal;
• 1 cabeza de repollo;
• 2 piezas zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1-2 cucharadas yo pasta de tomate;
• sal, especias al gusto;
• algunos arándanos y arándanos rojos;
• 2-3 dientes de ajo.

Cómo cocinar:

1. Cortar la carne en porciones pequeñas, poner en una sartén profunda caliente, freír en cualquier aceite vegetal, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una costra característica.
2. Picar una cabeza de repollo mediana, agregar a la carne, sudar debajo de la tapa durante 10 minutos, luego verter dos tazas de agua caliente en la sartén, poner dos hojas de laurel y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
3. Mientras se cocina el repollo, en otra sartén, freír la cebolla, cortada en medio aros, la salchicha (cortada en rodajas o tiras, pero no finamente), las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Guise un poco, luego agregue la pasta de tomate y las especias.
4. Envíe el asado resultante a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego retírelo de la estufa. Sazone con ajo y arándanos rojos o arándanos.

Servir caliente o frío.

Bigus de chucrut

Ingredientes:

• cerdo (o ternera) - 0,5 kg;
• chucrut - 0,5 kg;
• 2 piezas zanahorias;
• 1 cebolla grande;
• sal, especias - al gusto.

Cocinando:

1. Coloque el repollo en una cacerola, vierta agua para cubrir completamente la verdura, póngala a guisar.
2. Cortar la carne de res o cerdo en porciones pequeñas, las cebollas en medio aros y rallar las zanahorias.
3. Las cebollas se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas, se vierten las zanahorias. Guisar un poco, luego poner la carne en las verduras, freír durante otros 10 minutos.
4. Combine el asado resultante con bigus, mezcle bien, sal, agregue especias y cocine a fuego lento durante 1 hora.

¡Todo se puede servir!

Delicioso bigus con arroz

Ingredientes:

• cerdo o pollo - 0,5 kg;
• chucrut - un vaso y medio;
• arroz - medio vaso;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• aceite vegetal - 60-80 ml;
• sal, especias, ajo - al gusto;
• hoja de laurel - 1-2 piezas (o a su discreción).

Cocinando:

1. Cortar la carne de cerdo o pollo en porciones pequeñas, freír en aceite vegetal en una sartén profunda o caldero hasta obtener una costra característica (unos 10 minutos).
2. Freír por separado las cebollas, las zanahorias y enviar a la carne, freír juntos. Enjuague el arroz en varias aguas, agregue a la carne y las verduras, mezcle, fría ligeramente, como un risotto.
3. Enjuague el chucrut en agua fría, presione, envíe al por mayor. Mezcle y cocine a fuego medio. Después de 5 minutos, vierta agua, especias, sal, ajo y mantenga a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

¡Invita a los invitados a la mesa!

receta original de patatas

Ingredientes:

• carne de res - 600-800 g;
• manteca de cerdo - 200 g;
• papas grandes- 6 piezas;
• cebolla grande - 1 pieza;
• zanahoria mediana - 1 pieza;
• repollo fresco - 0,5 kg;
• ajo - 2-3 piezas;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• pimienta de Jamaica- alrededor de 5 guisantes (para un aficionado);
• sal, azúcar, especias - al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la carne de res en piezas pequeñas, apagar con manteca de cerdo en una cacerola de fondo grueso (una sartén profunda servirá).
2. Agregue las cebollas, fría un poco, las zanahorias. Dejar a fuego lento durante 40 o 50 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Vierta el repollo en la sartén, cubra con una tapa, cocine a fuego lento hasta que se reduzca en volumen (generalmente 2 veces).
4. Ponemos la sazón, la sal, el azúcar, luego echamos las patatas. Agregue un vaso de agua, cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

Servir caliente, porque las papas frías pierden su sabor.

Bigus casero con chorizo ​​y patatas

Ingredientes:

• repollo fresco - ¼ de cabeza de repollo;
• papas - 4 piezas (talla mediana);
• Salchicha de Cracovia - la mitad del anillo;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. Cortar el repollo, ponerlo en una sartén bien caliente. Ralle una papa en un rallador grueso, agregue a la verdura, mezcle. Freír, revolviendo, para que no se queme.
2. Pele las papas restantes, córtelas en cubos, póngalas en una sartén, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego medio.
3. Corte la salchicha en cubos, agréguela al bigus, continúe cocinando a fuego lento.
4. Picar finamente la cebolla, agregar la masa, mezclar bien y preparar.

vídeo receta

Si no hay repollo fresco, es adecuado el chucrut, que necesitará un vaso y medio. si con Salchicha de Cracovia problema, tome cualquiera medio ahumado, pero no seco. Rara vez se toma hervida.

Dieta bigus con pollo

Ingredientes:

• pollo - 1 pieza (o 2 pollos);
• repollo fresco - media cabeza de repollo;
• chucrut - 1-1.5 tazas;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 50-80 ml;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• granos de pimienta - 4-5 piezas;
• sal, pimienta al gusto;
• cualquier verdura - 1 manojo;
• salsa de chile o salsa de tomate - al gusto.

Cocinando:

1. Cortar el pollo, cortar en trozos medianos, freír sin aceite a fuego medio hasta que esté medio cocido. Sal y pimienta. En la grasa que sobró del pollo, freír el chucrut. Si es viejo, exprima el jugo, enjuague con agua fría.
2. Freír durante unos 5-6 minutos, luego transferir a otro recipiente. En esta grasa, freír la cebolla (cortada en trozos grandes).
3. En otro tazón, fría el repollo fresco finamente picado en aceite vegetal durante 10 minutos. Agregue la cebolla, fría por otros 5 minutos.
4. Ponemos en la masa verdura en escabeche, vierta un vaso de agua, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Agregue el pollo, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Si amas platos picantes, use salsa de chile o ketchup. 5 minutos antes del final de la cocción, ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta y las hierbas.
6. Mezclar bien, retirar del fuego, dejar tapado unos minutos.

¡Disfrute de su comida!

Bigus vegetariano tradicional

Ingredientes:

• repollo fresco mediano - 1 pieza;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• cebolla grande - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• papas - 1 pieza;
• cubo de caldo - 1 pieza;
• un montón de verduras;
• pluma de cebolla - 1 manojo;
• pluma de ajo - 1 manojo;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - aproximadamente 1 taza.

Cocinando:

1. Calentamos el aceite en una sartén profunda, picamos la cebolla en cubos, las zanahorias en palitos pequeños y delgados, el ajo, por la mitad, lo echamos en el aceite.
2. Mientras se fríen las verduras hasta que estén doradas, corta la cabeza de col en tiras y añádelas a las verduras.
3. Revuelva, vierta 2 tazas de agua hervida caliente, pasta de tomate, sal al gusto.
4. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Si quieres, cocina también las coles de Bruselas.
5. Ponemos las patatas, cortadas en 4 partes y un cubito de caldo. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Abra la tapa, arroje las verduras finamente picadas, mezcle.

El bigus vegetariano está listo, ¡puedes probarlo!

receta con pescado

Opción inusual bigus, lo que puede parecer extraño, porque se utiliza pescado. Sin embargo, resulta un plato delicioso. Esta receta es buena para los que no comen carne.

Ingredientes:

• pescado (abadejo, greenling o lo que sea) - alrededor de 1 kg;
• repollo fresco - 600-800 g;
• zanahorias - 1-2 piezas (si es grande, de una sola pieza);
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo (se puede reemplazar con salsa de tomate);
• aceite vegetal - alrededor de 80 ml;
• sal al gusto;
• especias - a discreción (pimienta negra molida, lúpulo suneli).

grande - plato polaco tiene muchas variaciones. Hoy te contamos cómo cocinar este plato de col fresca y patatas. Para hacer que el plato sea fragante, le agregaremos salchichas ahumadas. Se pueden sustituir por costillas ahumadas o chorizo. Bigus con col fresca, patatas y salchichas de caza resulta un plato muy saciante y sabroso.

Información de sabor Segundos platos de verduras / Col guisada

Ingredientes

• repollo fresco - 400 g;
• papas - 250-300 g;
• tomates - 2-3 piezas;
• cebolla grande - 1 pieza;
• zanahorias - 1 grande;
• verdes - opcional;
• salchichas "Caza" - 3 piezas;
• hoja de laurel y pimienta de Jamaica - opcional;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• agua.

Cómo cocinar bigus de repollo fresco con papas.

Puedes cocinar este plato incluso en invierno, incluso en verano. Para cocinar sabroso bigus con papas, debe elegir el repollo correcto en el período otoño-invierno; debe ser de variedades tardías, densas con hojas blancas, de sabor dulce. Es este repollo el que se convertirá en la clave de un plato delicioso.

Vamos a preparar todos los ingredientes. Pele las patatas, las zanahorias y las cebollas y córtelas en cubos. Retire las hojas superiores del repollo. Córtalo en dos mitades. Se puede cortar en tiras finas. Aquí es donde un cuchillo especial es útil. También puedes cortar el repollo en cubos.

Corté las salchichas en aros.

Tenga en cuenta que si un esposo hambriento está en casa, ¡corte las salchichas al final! De lo contrario, el olor de este último atraerá a un hombre a la cocina y esconderá las salchichas en un lugar seguro :)

Freír la cebolla en una sartén grande hasta que esté transparente, agregarle las zanahorias y freír durante otros cinco minutos, revolviendo constantemente.

Agregue el repollo a la fritura. Y la dejó ir. Si no cabe toda la col en la sartén, sofreírla en dos pasadas. Tenga en cuenta que el repollo se reducirá de tamaño a medida que se cocina.

En otra sartén, fríe las papas al mismo tiempo a fuego fuerte. Debería dorarse un poco.

Ponemos las verduras fritas en un cazo o caldero. Agregue las salchichas picadas.

Por cierto, este plato se puede cocinar en una olla de cocción lenta: primero, fríe todo en el modo "FREÍR" y luego cocina a fuego lento durante 40 minutos en el modo "ESTUDIAR".

Prepare jugo de tomate a partir de tomates cortándolos con una licuadora. Si no hay jugo de tomate a la mano, se puede reemplazar con 2 cucharadas de pasta de tomate diluida en 1 vaso de agua. Si no hay pasta de tomate, pero realmente quiere que Bigus no solo sea sabroso, sino también hermoso, entonces tome harina normal y freírlo en una sartén hasta que esté dorado en 1 cucharada de aceite vegetal.

Agregue jugo de tomate al plato (o pasta o harina).

mezclamos Agregue agua si el jugo es demasiado espeso. Agregue sal y especias a su gusto.

Cierra la tapa y prende fuego. Lleve a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el plato en la estufa durante una hora. Si el fuego no se puede hacer muy pequeño, entonces el tiempo de cocción debe ajustarse de 40 a 60 minutos.

El plato terminado se puede servir con hierbas frescas.