Cómo freír correctamente el eperlano: un pez pequeño. Recetas de olía frito: cómo freír olía en una sartén

El eperlano es un pescado pequeño pero muy sabroso de la familia del salmón. Se distingue por el hecho de que durante el desove emite un distintivo aroma a pepino. ella esta siendo preparada diferentes caminos, pero el olor frito se considera el más delicioso. A continuación, consideraremos recetas con fotografías de su preparación en sartén y en el horno.

Con limón y chile

¿Cómo freír el olor en una sartén para no perturbar el delicado aroma específico? Para ello no puedes utilizar muchas especias, solo sal, un poco de chile, ajo seco y jugo de limón.

Fundido con chile y limón, frito en una sartén.

• 1 kg de pescado;
• 140 g de harina;
• 50-70 ml de aceite vegetal;
• 1 limón;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharaditas ajo granulado;
• 1 vaina de chile.

Preparación:
Lavamos bien el fundido y lo colocamos sobre una toalla para que se seque. Mucha gente se pregunta si el eperlano se limpia antes de cocinarlo. No es necesario limpiar este tipo de pescado, porque... no tiene escamas duras.

Tamizar la harina para empanizar, mezclar con el ajo seco y una pizca sal marina. EN harina aromática Deshuesamos cada canal.

Calentar un poco de aceite vegetal inodoro en una sartén honda. Extienda el fundido en una sola capa uniforme.

Después de 2 minutos de freír a fuego medio, volteamos con cuidado el contenido y doramos la misma cantidad por el otro lado.

Al servir, espolvorear el plato con jugo de limón y espolvorear con pimiento picado (sin semillas ni membranas).

Para nutrición dietética Es más adecuado el eperlano horneado, que tiene menos contenido calórico que el frito. Para ello es mejor utilizar peces pequeños de primavera.

Ingredientes para cocinar:

• 1 kg de pescado;
• 1 cucharada. harina de trigo;
• 1 cucharadita sal marina;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 1 limón.

Preparación:
Lavar el pescado, secarlo, no es necesario destriparlo. Para que el pescado quede dorado, asegúrese de secarlo bien con una servilleta.

En un bol mezclar la harina tamizada con sal y pimienta. Sumerge las canales en esta mezcla.

Después de sacudir el empanizado restante, coloque los trozos en una bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornear durante un cuarto de hora a 200 grados. Durante el proceso de horneado, volteamos cada carcasa hacia el otro lado.

Al final de la cocción, puede dorar el pescado debajo de la parrilla encendiéndolo literalmente durante 3-5 minutos.

Sirve el plato adornado con rodajas de limón.

En masa de cerveza

Puedes freír el olor en una sartén rebozado. Esta receta Los platos se pueden utilizar para preparar cualquier pescado de mar pequeño.

Fundido rebozado

Ingredientes:

• 500 g de fundido;
• 100 ml de cerveza light;
• 1-1,5 cucharadas. mantequilla magra;
• 0,5 cucharaditas sal de mesa;
• 2-3 cucharadas harina.

Preparación:
Antes de freír, lave bien cada pescado, colóquelo en una servilleta y séquelo.

Lo correcto sería liberar los cadáveres de las entrañas, porque... ellos pueden dar sabor amargo carne. Pero algunos cocineros no hacen esto.

Mezcle cerveza, aceite vegetal, harina y sal hasta obtener una masa cremosa. Sumerja cada pescado en la masa y colóquelo en una sartén con aceite inodoro hirviendo.

Tan pronto como la corteza se dore, retire el contenido con una espumadera y transfiéralo a toallas de papel.

San Petersburgo olía

Es muy sencillo cocinar olores en una sartén al estilo de San Petersburgo. Incluso un cocinero novato puede hacer esto.

San Petersburgo olía

Ingredientes para cocinar:

• 0,5 kg de fundido;
• 2 cucharadas. harina de trigo;
• 1 huevo fresco;
• 70 g de mayonesa;
• 3-4 cucharadas. aceite vegetal;
• 3 ramitas de eneldo;
• 0,5 cucharaditas sal.

Preparación:
Es mejor preparar el plato con pescado fresco. Lavamos las canales y las destripamos tirando de ellas por la cabeza. Si dentro queda caviar lo dejamos dentro.

Para freír deliciosamente pescado con costra, prepare una masa. Rompe un huevo en un bol, bátelo un poco, agrega mayonesa, harina, sal al gusto.

Con un tenedor, agarra cada pescado por la cola, sumérgelo en la masa y colócalo en una sartén con aceite caliente.

Las amas de casa sin experiencia no siempre saben cuánto tiempo freír el pescado. Freír el pescado hasta que se dore, luego darle la vuelta y cocinar hasta que esté cocido.

Adorne el plato con eneldo fresco y sirva caliente hasta que el empanizado esté crujiente.

Con que servir

El delicioso olor frito es bueno por sí solo. Siempre es apropiado colocarlo sobre hojas de lechuga, decorar con hierbas frescas, una rodaja de limón o tomates. Puedes ofrecerlo como guarnición. Chucrut o remolacha encurtida. Para los amantes de las soluciones clásicas, las patatas al horno o puré tierno. ¡Buen provecho a todos!

Este pececito trae consigo pepinos frescos molidos, presagiando la llegada de la primavera en San Petersburgo, porque es en las frías aguas del Mar Báltico donde más delicioso olor. Este pescado en la oreja está bueno, marinado, cocido al horno y a las brasas, salado y seco. Pero el más popular de todos es el eperlano frito: lo preparan con mucho gusto amas de casa expertas e incluso hombres que no tienen experiencia en asuntos culinarios.

Este pescado de la familia del salmón es rico en vitaminas, macro y microelementos, contiene mucha proteína ligera saludable y muy pocas calorías. Lo mejor es comerlo entero, con huesos, y hoy Nachalnikov.net te enseñará a preparar el más delicioso frito con una corteza crujiente, conservando todas las sustancias beneficiosas que contiene.

Paso 1. Seleccione fundido.

Fresco producto de calidad- la mitad del éxito del plato preparado, en nuestro caso esto es especialmente importante, porque, como sabéis, el pescado no puede tener una segunda frescura. Tendrá que buscar lugares donde pueda "pescar" pescado recién pescado, de pescadores privados, que normalmente se deshacen de su pesca temprano en la mañana. Puedes encontrar olores en pequeñas pescaderías y grandes centros comerciales. Estos últimos suelen ofrecer pescado fresco congelado y su precio no será barato: 600-1000 rublos por kg. costo promedio Para esta primavera, el precio del pescado oscila entre 70 y 300 rublos, dependiendo del tamaño, el lugar de captura y la frescura.

Por cierto, sobre las tallas. Para freír, son adecuados los peces grandes (20-30 cm) y los más pequeños (10 cm), en el segundo caso se puede cocinar entero sin quitarle la cabeza. Es menos complicado, pero el pescado sin eviscerar es un poco amargo, debido al interior, aunque a muchos esto les parece un inconveniente menor.

Paso 2. Limpiar el pescado.

Con agua corriente limpiamos el fundido de las escamas, luego, de forma astuta, con unas tijeras, le quitamos la cabeza y las entrañas. El truco es que esto se hace con un solo movimiento: se hace una incisión desde el lado de la cresta en la base de la cabeza y, sin aflojar las tijeras, se arranca la cabeza y se eliminan los intestinos y otros fragmentos innecesarios. con él, y el caviar queda dentro.

Paso 3. Asegúrate de tener todo lo necesario para freír.

Y esto es: una sartén con fondo grueso, aceite vegetal, 2 huevos de gallina crudos, harina a razón de una cucharada para 2 pescados medianos, sal, pimienta u otras especias que más te gusten, platos de cerámica para servir.

Paso 4. El proceso de fritura en sí.

¿Cómo freír el olor? la mejor receta- el que se ha vuelto tradicional para tu familia, heredado de tu abuela y de tu madre. Pero si estás pensando en disfrutar esta primavera Pescado de San Petersburgo, A receta preparada no está a la mano, ¡te ayudaremos! Entonces.

Paso 4. Servir.

Aquí todo es simple: seleccionamos las más bellas. platos de ceramica, disponer el fundido frito, decorar con hojas ensalada fresca y rodajas de tomate.

Pero eso no es todo.

Puedes hacer un maravilloso aperitivo con eperlano, pero para ello tendremos que marinarlo. cadáveres pescado frito Colóquelo en el fondo de un recipiente esmaltado. Prepare la marinada por separado: pique las cebollas, las zanahorias, agregue agua con sal (debe haber suficiente agua para cubrir todo el pescado), agregue los granos de pimienta, el azúcar, hoja de laurel y cocínalo todo durante 5 minutos.

Añade vinagre al 9% (100 g por medio litro de agua), apaga el fuego y deja reposar 4-5 minutos. Marinada lista Verter el pescado, dejar enfriar y meter en el frigorífico. Lo ideal es que el pescado repose durante 3 días, pero las personas especialmente impacientes pueden comerlo y disfrutarlo. delicioso refrigerio posible en un día.
¡Buen provecho!

Incluso aquellos que nunca han estado en las costas del golfo de Finlandia probablemente conozcan un pez pequeño con un característico olor a pepino. Por supuesto, estamos hablando de eperlano. A finales de abril y principios de mayo, la gloriosa ciudad de San Petersburgo simplemente está saturada de este olor, ya que la "borraja", como a veces se llama a este pescado, se vende en todas partes. Y, por supuesto, todos los residentes de la capital del norte de Rusia se esfuerzan por obsequiar a sus amigos visitantes con eperlano frito.

No tiene sentido hablar de los beneficios de este pescado relativamente pequeño (100-300 g). En primer lugar, sólo los perezosos no escribieron sobre esto. En segundo lugar, en cuanto a la presencia de diversas sustancias, se diferencia poco de otros tipos de pescado. En tercer lugar, este plato es de temporada, por lo que vale la pena probarlo solo porque no todos tienen la oportunidad de ir a San Petersburgo en primavera.

Ingredientes:

Eperlano- 1 kg

Harina— 150 gramos

Sal

Cómo freír olía en una sartén.

1 . Destripar el pescado y quitarle las cabezas.

2 . Vierte la harina en una taza y mézclala con sal. Pasa cada pescado por harina por ambos lados.

3 . Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén. Calienta a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y agrega el eperlano. Freír durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

El delicioso olor frito está listo

¡Buen provecho!

Preparar fundido para freír

Antes de enviar olor fresco a la sartén, es necesario retocarlo un poco más: pelarlo, quitarle la cabeza y liberarlo de los órganos internos. En absoluto, pez pequeño No es costumbre que lo limpiemos de alguna manera. Se cree que ella ya es buena. Sin embargo, este postulado no se aplica al fundido. Si quieres disfrutar excelente sabor Pescado con pepino frito, entonces es mejor realizar todas las operaciones para su preparación preliminar.

Y no mires algunas publicaciones culinarias que dicen que esto no es necesario. El hecho es que todo el eperlano tendrá un sabor amargo cuando se cocine. Sí, y escupir balanzas en la mesa tampoco es muy divertido. Entonces debes tomar las tijeras y comenzar a procesar.

El olor es bastante fácil de limpiar. Raspar desde la cola hasta la cabeza un par de veces, enjuagar con agua corriente y se desprenderán todas las escamas. Ahora es necesario hacer una incisión con unas tijeras en la zona de la cabeza desde el lado de la cresta y, sin abrirlas, separar la cabeza. Como regla general, se separa junto con el interior. Si esto no sucede, entonces puedes cortar el abdomen con un cuchillo y sacar todo el exceso. Por cierto, si también hay caviar en la panza, se puede freír junto con el pescado. El caviar fundido es muy sabroso, no tiene sentido tirar un producto valioso.

El pescado preparado debe lavarse nuevamente y secarse un poco, después de lo cual estará completamente listo para el tratamiento térmico.

Freír el olor es fácil. Es más difícil elegir una receta según la cual habrá que hacer esto. Después de todo, se han inventado docenas de ellos, y tal vez incluso más, ya que cada ama de casa en San Petersburgo lo hace a su manera, y no hay nada que decir sobre los numerosos chefs de cafeterías y restaurantes. Por lo tanto, a continuación se presentarán las opciones más simples y populares.

Olía frito en harina

Como cualquier otro pescado, el eperlano se puede freír simplemente rebozándolo en harina. Para ello, mezcle harina, un poco de sal, pimienta y especias (opcional), vierta en una bolsa plástica grande y envíe allí el pescado preparado. Ata la bolsa y agítala bien pero con suavidad. De esta manera, el pescado queda “cubierto” de harina de manera más uniforme. Aunque puedes hacer de la manera clásica Enrolle cada pescado con las manos en un bol con empanizado.

Es necesario freír el fundido en aceite caliente y a fuego bastante alto durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño del pescado.

Olía frito en harina después del adobo.

Con el método anterior también puedes freír pescado ligeramente marinado. Esto lo hará aún más sabroso. La mezcla es más adecuada como adobo. salsa de soja con aceite vegetal, ajo machacado, sal y una pizca de azúcar. En principio, se pueden añadir otras especias, por ejemplo: una mezcla especial para freír pescado, Hierbas provenzales o romero. No es necesario que dejes el olor en la marinada por mucho tiempo. 10-15 minutos son suficientes.

Fundido rebozado

Se obtiene un olor inusualmente sabroso si lo fríes en masa de cerveza. Esto se hace de forma muy sencilla. Para la masa, es necesario mezclar unos 100 ml de cualquier cerveza light, aceite vegetal, sal y harina, para que quede masa, que recuerda en consistencia a la buena crema agria del pueblo. Sumerja cada pescado en la masa y fríalo en aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Es mejor colocar primero el fundido terminado sobre una toalla de papel o servilletas para absorber el exceso de grasa y solo luego transferirlo a un plato y servir.

Un plato delicioso resultará no solo rebozado con cerveza, sino también con cualquier otro rebozado, al menos el clásico: harina, huevos, agua, sal.

Olía frito en tortilla

Obtendrá un plato puramente de San Petersburgo si fríe el olor con huevos, es decir, si hace una tortilla. No hay por qué tener miedo de esta opción. No hay dificultades en esta receta y tampoco se requieren habilidades culinarias especiales.

Cortar una cebolla pequeña en mitades y sofreír. aceite vegetal ligeramente por debajo de plena preparación. Coloca la cebolla en un bol y vuelve a calentar el aceite en la sartén. Freír el fundido hasta que se forme una costra por ambos lados (un par de minutos será suficiente) y verter la mezcla de huevo y leche salada y batida, espolvorear con la cebolla preparada encima, tapar y cocinar durante 5-7 minutos. fuego medio.

Si lo desea, puede agregar pimienta y otras especias favoritas a la mezcla de huevo.

¿Con qué comes olores?

Olía frito bueno en sí mismo. Pero si por alguna razón le resulta inconveniente servir pescado "vacío", puede preparar varias ensaladas o guarniciones sencillas. El pescado pepino combina bien con todas las verduras, por lo que los tomates y pepinos picados te vendrán bien. si y otros bocadillos vegetales Sólo enfatiza el sabor del manjar de San Petersburgo.

Las patatas con cualquier diseño pueden ser un excelente acompañamiento para el eperlano. Es cierto que la mejor opción Se convertirá en un tubérculo horneado o en un puré.

El arroz, de sabor neutro, también es un buen complemento para el eperlano frito. Se puede servir simplemente hervido o frito con cebolla finamente picada.

Vídeo “olía a frita”

Muchos estados tienen sus propios numerosos platos nacionales, pero el estatus de "manjar de ciudad" se asigna sólo a unos pocos. Similar a San Petersburgo plato tradicional se huele.

Es de tamaño relativamente pequeño y al mismo tiempo un pez con sabor perfecto. Ella es capaz de brindar un placer gastronómico incomparable. Para disfrutar del pescado es necesario saber limpiarlo y cocinarlo adecuadamente.

Métodos básicos para limpiar el fundido.

Quitar las escamas es un requisito previo, pero se puede hacer diferentes caminos. Por el momento, existen tres formas de limpiar adecuadamente el fundido. Independientemente del método elegido, definitivamente necesitará cosas como un cuchillo pequeño y bastante afilado o unas tijeras especiales, una tabla de cortar y agua limpia.

primera manera

Este método Ideal si quieres freír el pescado por completo. Aquí solo necesitas quitar las escamas. Para limpiar, deberá realizar las siguientes manipulaciones:

1. El pez se toma por la cola.
2. Colocado bajo agua que corre con relativamente poca presión.
3. Las escamas se quitan con un cuchillo, desde la cola hacia la cabeza.

De esta forma podrás quitar rápidamente todas las escamas y utilizar el producto para freír.

Segundo método de limpieza

Esta técnica implica la necesidad urgente de eliminar por completo todas las entrañas, pero al mismo tiempo hay que hacer todo lo posible para que la cabeza del pescado quede intacta. La limpieza se realiza de la siguiente manera:

1. De la forma habitual descrita anteriormente, se eliminan las escamas.
2. Después de esto, deberá tomar un cuchillo y hacer una incisión en el abdomen. En este caso, es necesario moverse en la dirección desde la cola hasta la cabeza.
3. Como resultado de estas acciones se obtiene un corte.
4. Es necesario quitarle con mucho cuidado todo el interior.
5. El abdomen debe lavarse a fondo.

¡Importante! Vale la pena prestar mucha atención al interior, algunos de los cuales pueden estar presentes en el interior. El lavado debe hacerse con mucho cuidado.

Si hay leche en el interior o delicioso caviar, después de lavarlo puedes volver a guardarlo todo y freírlo todo junto, o también puedes freírlo todo por separado.

Método tres

Al limpiar en en este caso las entrañas se retiran inmediatamente con la cabeza. Para una limpieza mejor y más rápida, se recomienda utilizar tijeras. Este método es el más efectivo, ya que el uso de tijeras permite dejar la leche y el caviar intactos durante el proceso de limpieza, solo se elimina todo el exceso. La esencia de la limpieza es la siguiente:

1. Se eliminan todas las escamas del fundido.
2. Con unas tijeras se realiza una pequeña incisión a lo largo de la cresta, después de cortar todos los huesos presentes. La cabeza estará sostenida únicamente por las aletas.
3. La cabeza simplemente se desprende al mismo tiempo que los intestinos y otros fragmentos innecesarios.
4. El pescado se enjuaga bien con agua corriente y limpia.

Después de realizar tales acciones, el pescado está completamente listo para freír.

Independientemente del método elegido, a la hora de limpiar el pescado conviene frotarse los dedos con sal. esto evitará que se te escape de las manos. Uno mas aviso util Es posible utilizar un raspador o un rallador especial. Esto puede proporcionar un método de limpieza más rápido y preciso.

Algunos amantes del pescado no lo limpian, pero esto no es correcto. Los chefs profesionales recomiendan encarecidamente quitar no solo las escamas, sino también todo el interior. Sólo así se puede estar seguro de que el pescado resultará apetitoso no sólo en apariencia sino también en sabor.

Los expertos y verdaderos amantes de los olores prefieren el método de limpieza de dos cortes. Uno se puede hacer cerca de la cabeza y el segundo cortará en el área abdominal.

¡Importante! Durante el proceso de extracción de las entrañas se debe tener cuidado de no dañar la integridad de la vesícula biliar. De lo contrario, el lugar por donde penetra la bilis desarrollará un fuerte amargor.

Cómo freír pescado correctamente

El fundido es de tamaño pequeño, pero bastante delicioso pescado. Los pepinos frescos huelen agradablemente y al freírlos desprenden un aroma indescriptible. Es por ello que muchos amantes del pescado prefieren freírlo, sobre todo porque es uno de los métodos más sencillos y, por tanto, populares de procesarlo.

Para cocinar y freír un olor delicioso, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

• el propio fundido;
• huevo;
• una pequeña cantidad de pan rallado;
• un poco de aceite;
• sal.

El pescado debe lavarse, quitarse completamente todas las escamas y entrañas o, si el pescado es pequeño, es posible que no sea necesario limpiarlo. Después de limpiarlo es necesario enjuagarlo bien y secarlo un poco, espolvorearlo con sal y dejar salar el pescado durante 30 minutos.

Después hay que empanizarlo: batir el huevo y añadir unas galletas preparadas. Durante la fritura, el fundido se debe sumergir en un empanizado especial y colocar sobre aceite precalentado. Si hay mucha, bueno, es necesario que cubra el pescado por completo. Una vez que el fundido se dore por ambos lados, podrás juzgar que está listo.

¡Importante! Ten cuidado al freír ya que el aceite está muy caliente.

Pescado servido con hervido o papas fritas y verdes. También combina muy bien con una ensalada de verduras ya preparada. Si desea comer pescado sin guarnición, puede arreglárselas fácilmente con una salsa de crema agria estándar.

Estos peces sin duda pueden ser llamados salvadores, porque fueron ellos los que ayudaron a los residentes de Leningrado a sobrevivir a los tiempos de hambre durante el asedio.

Pero este pez tiene uno más. rasgo distintivo- aroma inusual pepinos frescos, y para conservar ese olor fresco al cocinar, es necesario saber freír eperlano en una sartén. Y si haces todo correctamente, para el almuerzo obtendrás un filete tierno que se deshace en la boca con un ligero sabor dulzón en un delicioso crujiente y corteza dorada empanado o rebozado.

¿Cuánto tiempo para freír olía en una sartén?

Cabe destacar que, como cualquier otro pescado pequeño, el fundido se cuece en una sartén de forma muy rápida y sencilla, apenas 10 minutos a fuego medio hasta obtener una espuma dorada por ambos lados.

En cuanto a preparar el pescado, todo no puede ser más sencillo:

• En primer lugar, el fundido no tiene escamas, lo que hace que sea mucho más fácil de limpiar.
• En segundo lugar, los peces pequeños ni siquiera se pueden destripar, sino freír enteros.
• Sin embargo, aún es necesario destripar los ejemplares grandes, dejando solo los huevos.

Cómo freír olía en una sartén.

Para aprender a cocinar con tus propias manos, rápido pero sabroso y almuerzo abundante Para la cena, te sugerimos que tomes nota de las instrucciones de nuestra receta sobre cómo freír eperlano con costra en un rebozado de huevo tradicional.

Ingredientes

• Seleccionado huevos de gallina- 1 PC.;
• Harina de trigo de alta calidad – 1 cucharada. sin tobogán;
• Hojas de eneldo – 1 manojo;
• Eperlano grande – 15 piezas.;
• Sal gruesa - al gusto;
• Cilantro finamente molido - en la punta de un cuchillo;
• Aceite de girasol refinado – 80 ml;
• Pimienta negra en polvo – ¼ de cucharadita.

Cómo cocinar eperlano en una sartén.

1. Limpiamos el eperlano de menudencias y cabezas, lo lavamos y lo espolvoreamos con sal y pimienta, tras lo cual ponemos una pequeña ramita de eneldo en la panza de cada pescado.
2. Preparemos la masa. Batir el huevo con una pizca de sal y cilantro hasta que esté espumoso, luego añadir la harina y volver a batir.
3. Coloca una sartén de fondo grueso a fuego medio, vierte aceite y caliéntala.
4. Ahora mojamos cada pescado en masa y lo ponemos en una sartén. Freír el fundido durante 5 minutos por un lado hasta que se forme una costra espesa de color marrón claro, luego darle la vuelta y freír por el otro lado durante 5 minutos.
5. Transfiera el fundido rebozado terminado a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

A el acompañamiento perfecto Para un manjar tan sabroso habrá arroz:

Ingredientes

• - 3 cucharadas. con un tobogán + -
• - 1 cucharadita. + -
• - ½ cucharadita. + -
• Fundido - 1 kg + -
• - 1 cabeza + -
• - 1/3 taza + -

Preparación

Para cocinar deliciosamente el clásico olor frito en una sartén, no es necesario mirar videos instructivos, porque mi foto paso a paso la receta con todos los detalles y matices te dirá cómo hacerla en casa.

Primero, debes limpiar el fundido. Tengo un pez pequeño. Y muchos ni siquiera destripan una cosa tan pequeña, o la destripan pero dejan las cabezas.
Limpio el pescado de las entrañas y le quito las cabezas, dejando sólo el caviar, que después de destripar lo meto en la panza vacía.



Ahora preparemos el empanizado. En este caso utilicé versión clásica- harina, mezclándola con sal y pimienta.
Sin embargo, para empanizar también puedes utilizar sémola, migas de pan o japonés empanizado de maíz. Y también usa tus especias favoritas.
Pero todavía no me atrevía a dominar el aroma original a pepino del pescado.



Ahora necesitas pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego cortarla en aros en tiras.



Antes de enviar el pescado al fuego es necesario calentar muy bien la sartén con el aceite vertido a fuego un poco más que medio. ¿Para qué sirve? El fundido es muy pequeño y a fuego lento amenaza con absorber mucho aceite. Una superficie de la sartén perfectamente calentada nos permitirá evitar la untuosidad del pescado.
Mientras se calienta la sartén, enrollar el fundido en harina por ambos lados, luego colocar el pescado en aceite caliente y espolvorear con cebolla picada (1/3 del volumen total).



El fundido se fríe muy rápido, literalmente 10 minutos, es decir, 5 minutos por cada lado. Este mismo tiempo es suficiente para que la cebolla se dore. Pescado listo y retirar la cebolla del fuego y transferir a un plato. Y después enviamos una nueva porción de eperlano empanizado con harina y cebolla para freír.



Obtuve un olor tan hermoso y fragante. Como guarnición para ella, preparé puré de patatas, pepinos frescos y verdes.
Con mis consejos podrás preparar un plato estupendo y sencillo para el almuerzo con bastante rapidez.
Por ejemplo, una gran idea sería freír olores en una sartén, tanto rebozados como empanizados. En tan solo 15-20 minutos, un plato entero de pescado aromático con una corteza apetitosa estará humeante en tu mesa.