Masa de pizza: rápida y sabrosa, fina y suave, ¡como en una pizzería! Receta rápida de masa de pizza. Masa fina de levadura con levadura seca como en una pizzería

la pizza es mia platillo estrella! Horneo pizza todos los fines de semana para mi amada familia, ¡y cómo les encanta a mis hijos! Por el bien de sus sonrisas satisfechas, puedes intentarlo. La pizza mezclada con leche y levadura es especialmente tierna, masa deliciosa. La base de la pizza es blanda, con una corteza ligeramente crujiente. Un trozo de esta pizza relleno jugoso simplemente se derrite en tu boca. No nos demoremos y horneemos un fragante, deliciosa pizza Este Dia. Una opción win-win, ¡toda la familia estará encantada!

Ingredientes

Para hacer pizza con leche y levadura, necesitarás:

Para prueba:
2.5 tazas de harina;

1,5 cucharaditas levadura seca;

1 er. yo Sáhara;
1 cucharadita sal;
1 vaso de leche;
1 huevo;
50 g de mantequilla;
3 arte. yo aceite vegetal.
Para rellenar:
2-3 cucharadas yo salsa de tomate;
2 cucharadas. yo mayonesa;
200 g de champiñones frescos;
200 g de jamón;
4-5 tomates cherry;
200 g de queso "ruso";
1 pizca de especias "hierbas italianas".
Un vaso con un volumen de 250 ml.

Pasos de cocción

Vierta la levadura, la sal, el azúcar en la harina y mezcle.

Calentamos la leche hasta que esté caliente.

disolver en leche manteca, la masa resultante no debe estar muy caliente (no más de 40 grados), porque de lo contrario nuestra levadura no funcionará.
Vierta la leche con mantequilla en la harina y bata el huevo.

Amasar una masa suave y elástica. Al amasar, agregue aceite vegetal poco a poco.

Durante este tiempo, la masa de levadura aumentará bien, aproximadamente 2 veces.

Dividimos la masa en 2 partes (de esta cantidad obtengo 2 pizzas grandes con un diámetro de 34 cm). De una parte hice pizza, y de la segunda parte "calzone" ( pizza cerrada). Distribuimos la masa en una forma que primero debe engrasarse con aceite vegetal.

Cubre la masa con una mezcla de ketchup y mayonesa.

Limpiamos los champiñones de la película y los cortamos en rodajas planas.

Sobre la mayonesa con ketchup, extienda los champiñones cortados en platos.

Cortamos el jamón en palitos y lo untamos entre los champiñones, espolvoreamos con hierbas italianas.

Cubrimos el relleno de pizza con queso, rallado en un rallador grueso.

Coloque los tomates cherry en rodajas sobre el queso.

Metemos la pizza, mezclada con leche y levadura, en un horno precalentado y horneamos hasta que se dore (unos 20-25 minutos) a una temperatura de 180 grados.

¡Buen provecho, amigos!

A todo el mundo le encanta la pizza, es sabrosa, rápida y práctica. Y aunque pizza tradicional preparada con levadura viva, no menos popular es la masa rápida de pizza con levadura seca. Esta receta de pizza es una de mis recetas favoritas, siempre me ayuda cuando necesito hacer una pizza rápidamente. Al mismo tiempo, el sabor y la calidad de la masa siguen siendo excelentes, a pesar de que la masa para pizza se hace con bastante rapidez.

Ingredientes:

masa rapida para pizza
250 gramos harina
1 cucharadita con un tobogán de levadura seca
1 cucharadita con un tobogán de azúcar o miel
1 cucharadita sal sin tobogán
1 cucharada aceite de girasol
200 ml. agua tibia

Receta de masa de pizza rápida

En una pequeña cantidad de agua tibia, primero diluimos el azúcar y luego criamos la levadura seca. Debido a la presencia de azúcar, la levadura cobra vida inmediatamente en un ambiente cálido.
Ponga la harina en un bol, haga una depresión en el centro, ponga sal, una cucharada de aceite de oliva o de girasol, levadura diluida allí. Agrega agua tibia.

Mezcla bien todos los ingredientes para hacer una masa suave.
Cuando veamos que la masa empieza a quedarse atrás de las paredes del bol, la ponemos sobre la mesa y amasamos bien a mano. La masa bien amasada se separa fácilmente de las manos y de la mesa.

Si la masa de pizza se sigue pegando a la mesa, significa que no tiene suficiente harina. En este caso, añadir un poco de harina.
En una toalla de papel ligeramente espolvoreada con harina, coloque la masa de pizza. Cubra con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Dejamos templada la masa de pizza rápida durante 15-20 minutos. El volumen de la masa debe duplicarse en este caso.
Vuelva a amasar la masa de pizza, divídala en partes dependiendo de cuántas pizzas y cuáles queramos hacer: una bandeja para hornear grande o dos pizzas redondas ordinarias.
Dado que la masa de pizza ama el calor de las manos humanas, es mejor no extender la masa con un rodillo, sino estirar la base de una forma redonda o cuadrada con las manos. Esto se puede hacer directamente en una bandeja para hornear o en un plato para pizza.

Damos unos minutos más a la masa para que suba un poco. Luego pinchamos la masa con un tenedor normal. Esto es necesario para que la base no suba mucho durante el horneado y se mantenga lo suficientemente delgada. Después de todo buena pizza- Es una pizza delgada.
Eso es todo, la masa de pizza rápida está lista, puedes untarla con salsa de tomate y poner el relleno.

Para que la pizza quede deliciosa, el horno debe ser lo suficientemente potente y dar una temperatura de al menos 250 °C.
¡¡¡Importante!!! Precalentamos el horno correctamente durante al menos 20 minutos, para que se alcance la temperatura requerida a la hora de poner la pizza. Se necesitan 30 minutos para calentar un horno eléctrico de tipo soviético. La pizza se hornea durante 15-20 minutos a una temperatura de 220-250°C. Es deseable que el calor de arriba y de abajo sea el mismo. Como los hornos son muy diferentes, seguimos el proceso para que la pizza no se queme. La preparación de la masa se verifica a la antigua usanza con un palillo de madera.
Ver ingredientes clásicos para pizza

Ingredientes:

1 er. agua tibia con una temperatura de unos 40 grados;
1 cucharada Sáhara;
3 cucharaditas levadura seca de acción rápida;
2 cucharadas aceite de oliva;
1 cucharadita sal;
3 arte. harina.

Para cocinar lo más sencillo masa de levadura tomará 15-20 minutos.

Receta rápida de masa de pizza de levadura

1. En un bol temperatura ambiente vierta agua tibia. El agua no debe estar fría para que la levadura empiece a "trabajar", ni demasiado caliente para que la levadura no se "cocine". Temperatura óptima agua - 30-40 grados, agradable y sin quemar. Nos quedamos dormidos en un bol de levadura. Espolvorear azúcar por encima y mezclar con las manos, amasando los grumos resultantes. Deje la mezcla - prepare durante 10 minutos en un lugar muy cálido.

La mezcla debe subir ligeramente y se formará una hermosa capa de levadura en el agua.

2. Verter toda la harina directamente en el bol con la masa y mezclar con una cuchara. En cuanto la harina absorba todo el líquido y la masa deje de adherirse fuertemente a las paredes del bol (1-2 minutos), añadir sal y aceite de oliva.

3. Mezclar bien con una cuchara. La masa debe quedar blanda, elástica y no pegarse a las paredes del bol. En total, el proceso de amasado de la masa dura de 5 a 7 minutos. La masa se agarra rápidamente y se acumula en un gran bulto.

4. La masa es muy agradable al tacto. La masa de levadura preparada suele ser suficiente para 3 pizzas por masa fina con un diámetro de 30 cm o 2 pizzas en una masa espesa. El grosor de la masa depende de cómo la extiendas. Solo tenga en cuenta que la masa seguirá subiendo.

5. Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal o espolvoree con harina. Estire la masa con los dedos sobre la bandeja para hornear y extiéndala con un rodillo directamente sobre la bandeja para hornear. La característica principal de la cocina. examen rápido- Se debe tocar lo menos posible. Aquí todo es rápido: amasaron con una cuchara, lo estiraron con los dedos, lo estiraron ligeramente. Eso es todo, la masa de levadura rápida está lista, ¡es hora de cocinar pizza! El sabor de la masa rápida no es diferente del habitual. Resulta igual de tierno, esponjoso y con los bordes crujientes.

La masa de levadura habitual no es muy diferente de la rápida. Se amasa a mano y luego se pone la masa a leudar en un lugar cálido durante 2-3 horas. Durante este tiempo, el volumen de la masa aumenta unas 3 veces. De la masa de levadura terminada, puede extender la base para pizza. ¡Disfruta de una deliciosa pizza! 🙂

La pizza en nuestra mesa es suficiente. plato popular. Seguro que muchos de vosotros, llegando tarde a casa, lo pedís a domicilio. La pizza de una pizzería es genial, pero no hay nada mejor que la pizza casera.

Aunque hoy hay más de dos mil varias recetas pizza, sin embargo. versión clásica su cocina incluye queso, tomates y hierbas.

Sin embargo, si la masa de pizza se cocina incorrectamente, todo su sabor sufrirá mucho, a pesar de los diversos aditivos y componentes. En general, hacer masa de pizza correctamente no es difícil, especialmente si suele hornear pasteles.

La masa puede ser tanto con levadura como sin levadura. También puede hacer que su pizza sea esponjosa o delgada. En este artículo, veremos algunas recetas de masa de pizza simples y comunes.

rápido y masa deliciosa para pizza - recetas como en una pizzería

Primero, veamos cómo hacer masa de pizza con levadura. Además, la levadura se puede tomar tanto seca como viva. Además de la levadura, necesitamos los siguientes productos:

agua - 500 ml.
harina - 1 kg.
levadura viva - 13 gr. (seco 4-5 gr.)
sal - 30 gr.
aceite de oliva - 120 ml.

Entonces, comenzamos disolviendo la levadura en agua (preferiblemente tibia) y salando.

Ahora añadimos aceite de oliva. Le dará a la masa elasticidad y suavidad.

En el siguiente paso, vierta en un tazón cantidad correcta de acuerdo con la receta de harina y vierta allí la solución de levadura preparada, revolviendo todo con una cuchara.

Después de obtener una masa espesa homogénea, colóquela en la tabla y amase bien con las manos durante unos 20 minutos.

¿Arrugado? Toma un cuchillo y corta la masa en trozos del tamaño requerido.

Engrasar los platos aceite de oliva y ponemos en ella la masa picada, que primero formamos en bolas. Cubrimos con una toalla seca y ponemos durante tres horas, para que quede en infusión.

Después de eso, se extiende la masa, se le agrega el relleno y se puede hornear.

Masa de pizza sin levadura - receta en 5 minutos

Arriba, examinamos la receta para hacer masa de levadura. Sin embargo, no a todos les gusta y, a veces, sucede que no hay levadura a mano, incluso seca. En este caso, puede hacer masa sin levadura. Se cocina mucho más rápido y el sabor no sufre en absoluto.

Para cocinar masa sin levadura Tomemos los siguientes componentes:

harina - 2 tazas
sal - 1 cucharadita
huevos - 2 piezas
leche - 1/2 taza
aceite vegetal

El primer paso es tamizar la harina.

Vierta la leche caliente en los huevos batidos y revuelva.

Ahora agreguemos un poco de aceite vegetal.

Vierta la mezcla de huevo preparada en la harina y mezcle.

Después de eso, amase la masa con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Después de eso, despliegue masa lista capa fina, poner el relleno y hornear.

Masa rápida para pizza en kéfir.

Otra opción para hacer masa sin levadura, que a menudo se usa para hornear otros platos, es el uso de kéfir.

Preparar todo es igual de simple y fácil, solo agregue a ingredientes necesarios kéfir:

harina - 400 gr.
kéfir - 200 ml.
mantequilla - 100 gr.
huevo - 1 pieza
sal - 1/4 cucharadita
azúcar - 1 cucharada yo
refresco - 1/2 cucharadita

El proceso de preparación de la masa es similar al anterior.

Masa de pizza fina y suave como en una pizzería

Para los amantes de la pizza hecha en pizzerías especializadas, se ofrece una variante de esa masa. Se prepara con levadura, que se usa seca.

Tomamos los siguientes productos:

agua - 1 vaso
harina - 2.5 tazas
levadura seca - 1 cucharadita
sal - 1 cucharadita
aceite de oliva o vegetal - 2-3 cucharadas. yo

Disolver la levadura seca en agua tibia. Agregue 2 cucharadas de harina aquí. Así, preparamos la masa. Deja que suba durante 10 minutos.

Cuando la masa suba, agregue aceite vegetal y sal allí. Verter un poco de harina, revolver la masa. Después de que la masa se espese, amasar con las manos hasta que la masa deje de pegarse a ellas.

Después de eso, cubra la masa con una toalla seca y ponga la masa durante una hora y media para que suba.

Pasado este tiempo estiramos la masa panqueque delgado. puedes hacer una pizza grande o varias pequeñas, todo depende del gusto.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la masa enrollada sobre ella. Poner el relleno encima y hornear. Para que la pizza esté lista en cinco minutos hay que calentar el horno al máximo.

Pizza en una sartén en 10 minutos. receta paso a paso

Si no tienes la oportunidad de cocinar pizza en el horno, no importa. Esto también se puede hacer en una sartén.

Para preparar la masa para una pizza de este tipo, tome los siguientes componentes:

huevos - 2 piezas
crema agria - 4 cucharadas. yo
mayonesa - 4 cucharadas. yo
harina - 9 cucharadas. yo

Rompe los huevos en un tazón y mézclalos con crema agria y mayonesa.

Ahora agregue la harina y mezcle bien. La masa debe quedar bastante espesa.

Extendemos la masa terminada en todas las superficies de la sartén.

Ponemos el relleno encima. Aquí es deseable usar queso.

Cierre la sartén con una tapa y comience a freír.

Freímos a fuego lento, luego la masa se horneará bien y el queso se derretirá. Cuando la masa suba por los bordes, la pizza estará lista y se puede retirar del fuego.

La pizza está lista, ¡buen provecho!

La receta clásica de masa de pizza es levadura, harina, agua y sal. eso es exactamente lo que masa correcta vamos a cocinar hoy. Diversifique ligeramente la composición con aceite de girasol.

A partir de esto, nuestro bollo se volverá aún más tierno y elástico. La masa de levadura casera para pizza con levadura seca se amasa en solo 15 minutos.

Suficiente para comprar estos muy secos. levadura de acción rápida. Aún por tomar harina de trigo, cálido agua potable, sal y aceite de girasol.

Vierta la harina en un tazón. Agregue levadura seca a la harina. Para la pizza, no es necesario disolver la levadura en agua.

Añadir agua justo después de la levadura. Solo debe usarse tibio. A agua caliente la levadura muere y con el frío, el proceso de fermentación se ralentiza.

A continuación, agregue aceite de girasol. Amasar una bola blanda.

¡La masa de pizza rápida con levadura seca está lista!

Vamos a dividir el bollo en dos partes. Estirar la masa en un pastel redondo. Lo colocamos en la parte inferior de la forma desmontable. Espolvorear la base con harina. También usamos harina para enrollar.

Ahora sobre la pizza. Puede haber tantas opciones para el relleno que no tenga suficientes dedos en las manos. Centrémonos en los ingredientes de la clase económica.

Suponemos que los escolares y estudiantes podrán hornear nuestra pizza. Necesitará: salsa de tomate, salchicha ahumada, tomates, queso "ruso", aceitunas negras.

Lubrique la masa con salsa de tomate.