Cómo hacer una buena pizza. Pizza rápida al horno. Pizza con champiñones y salsa de tomate

Hola mis queridos y amados lectores e invitados de mi blog. Hoy os contaré cómo hacer pizza casera. Creo que muchos me apoyarán en que todo lo que se cocina en casa siempre sabe mejor. Y no sólo porque nosotros mismos elegimos los productos y recetas para cocinar.

Y más importante, comida hecha en casa Sabe mejor porque lo cocinamos nosotros mismos con alma y amor. Y, por supuesto, el pastel italiano, muy querido en Rusia, no es una excepción.

No me gusta cuando mi familia lo compra o lo pide en casa, por eso lo cocino con bastante frecuencia. Además, es mucho más barato que pagar de más por uno ya preparado. Y, en principio, no lleva mucho tiempo hornearlo.

Me gusta cuando hay mucho queso en la pizza y la base no es muy fina. Pero esto es para todos, por eso describiré en detalle varias opciones de preparación. Escribí un artículo anterior sobre la masa. Así que puedes mirar los métodos para prepararlo o utilizar los sugeridos en este artículo.

Y puedes usar mis recetas o crear tus propias obras maestras basadas en ellas. una solución rápida. Como no existen cánones específicos para preparar este pastelito, puedes usar tu imaginación o simplemente poner lo que tengas a mano.

Antes de compartir recetas sobre repostería, siempre os recuerdo que siempre tamizáis la harina antes de empezar a amasar. Su producto sólo mejorará con ello.

Antes de empezar a hacer pizza, veamos uno de los más recetas simples prueba para ella. Esta receta es la más fácil de preparar. Coste mínimo de productos y tiempo.

Ingredientes:

• Harina - 2-3 tazas
• Aceite vegetal - 0,5 tazas
• Agua - 0,5 tazas
• Polvo para hornear - 1 cucharadita
• Sal - sal al gusto

Método de su preparación:

1. Vierta medio vaso en un bol aceite vegetal, sal y medio vaso de agua caliente agua hervida. Mezclar todo junto.

2. Luego agregue la harina tamizada en porciones. Vierta el polvo de hornear allí.

3. Y empieza a amasar la masa. Al principio conviene remover con una espátula o cuchara. Luego amase con las manos. Debería volverse elástico.

Mira la masa para ver cuánta harina necesitas realmente. No debe pegarse a tus manos. Debe ser suave y elástico. Cuando logres este efecto, estará listo.

4. Pasarlo a un bol, taparlo con film o una tapa y dejar reposar media hora, y luego ya podemos empezar a extender.

Ahora comencemos a preparar la pizza.

Repostería casera con salchicha, queso y tomates.

Esta receta es mi favorita. Me encanta esta combinación de productos. Realmente prefiero hacerlo en porciones más pequeñas. Haré varios de estos pasteles con la misma cantidad. Bueno, depende de a quién te guste o de la bandeja para hornear.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Pelar y cortar el pimiento en dados. Luego corta en dados el tomate, los pepinillos y dos tipos de chorizo.

2. Para terminar de preparar el relleno, ralla el queso.

3. Engrase previamente la bandeja para hornear con aceite o coloque papel pergamino en ella. Desenrollar masa lista y colóquelo en una bandeja para hornear. Aplique salsa de ketchup y mayonesa.

4. Luego coloque allí el relleno en cualquier orden, pero es mejor alternar lo jugoso con lo seco. Compacta el relleno con la mano y espolvorea con hierbas. Espolvorea todo por encima con abundante queso.

5. Precalienta el horno a 180 grados y coloca allí una bandeja para hornear con pizza durante 25 minutos.

Sacamos la belleza fragante y disfrutamos. Cúbrelo con papel de horno o una toalla para que quede más suave.

Cocinar pastel italiano de forma rápida y sencilla

Aquí tienes otra receta de aderezos para pizza. En general, la combinación de “salchicha y queso” está presente con bastante frecuencia en la preparación de este plato. Solo queda elegir tus variedades favoritas o incluso utilizar varias.

Ingredientes:

• Masa lista - 400-500 gr.
• Tomates - 1-2 piezas
• Queso mozzarella - 150-200 gr.
• Queso duro - 150-200 gr.
• Salchicha (cualquiera) - 250 gr.
• Ketchup, mayonesa - al gusto
• Verdes - al gusto

1. Corta la salchicha en tiras o semicírculos como más te guste. Rallar el queso rallador grueso. Corta la mozzarella en rodajas. Y por último, cortamos también el tomate en rodajas.

2. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Extiende la base sin levadura hasta obtener el espesor que necesites y colócala en una bandeja para horno. Luego coloque encima la salchicha, la mozzarella y los tomates uno por uno.

3. Cubrir con queso rallado por encima y colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.

4. Después de 15-20 minutos, la pizza estará lista. Si lo deseas, puedes espolvorear con hojas verdes.

Así. Tendrás una estupenda pizza casera en menos de una hora. De acuerdo, al realizar el pedido por teléfono o online con entrega, es posible que espere más y pague más.

Hojaldre para pizza sobre agua

Resulta muy sabroso sobre una base de hojaldre. Puedes comprarlo ya preparado directamente en la tienda o puedes prepararlo tú mismo. Prefiero comprarlo, ya que el proceso de preparación lleva bastante tiempo, pero a veces todavía lo hago en casa.

Si eliges el segundo método, te adjunto una buena receta. Está hecho de dos diferentes tipos- uno con mantequilla, el segundo - con agua, usando vinagre.

Ingredientes:

Para la prueba n.° 1:

• Mantequilla - 250 gr.
• Harina - 150 gr.

Para la prueba n.° 2:

• Harina - 350-400 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Agua fría - 160 ml.
• Vinagre 9% - 1 cucharada
• Sal - media cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Primero hacemos la primera base. Mezclar la mantequilla con la harina, picarla en piezas pequeñas y amasar hasta conseguir una masa elástica.

2. Ahora hacemos la segunda base. Tamizar la harina en un bol, añadir sal y remover.

3. Vierta agua fría en un vaso (puede guardarlo en el congelador para que se enfríe con anticipación), rompa un huevo y revuelva. Y luego agrega una cucharada de vinagre y revuelve nuevamente.

4. Hacer un agujero en la harina y agregar allí el agua y el huevo en varias adiciones y mezclar.

5. Empiece a amasar la masa. Al principio conviene mezclar un poco con una espátula y luego con las manos. Durante el proceso de amasado, espolvorea harina sobre la mesa y amasa sobre la mesa. Debe volverse elástico y no pegarse a tus manos. Ambas bases deben sentirse igual al tacto.

6. Extiende la base de vinagre y coloca la base de mantequilla en el medio, luego envuélvela en un sobre. Envolver en film y colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

7. Después de 30 minutos, espolvorea la mesa con harina y colócala con la costura hacia abajo. Estirar para que las dos masas queden distribuidas uniformemente. Luego coloque el sobre nuevamente, con la costura hacia abajo, colóquelo en bolsa de plastico y colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

8. Luego volver a extenderlo, meterlo en un sobre y nuevamente en el frigorífico durante 30 minutos. Y extiéndalo por última vez y dóblelo en un rollo.

La masa está lista para usar. Lo extendimos especialmente tres veces para que hubiera más capas. Puedes repetir este procedimiento varias veces más.

Mini pizza elaborada con hojaldre ya preparado

Receta increíble. Por mucho que hiciera pizza, nunca se me ocurrió hacerlo de esta manera. Definitivamente lo intentaré.

Ingredientes:

• Listo hojaldre— 500 gramos.
• Salchicha hervida - 250 gr.
• Queso - 200 gr.
• Salsa de tomate - 100 gr.

Descripción de la preparación: papel pergamino Espolvorear con harina y extender la masa encima. Unte ketchup encima (a mí normalmente me gusta mezclarlo con mayonesa). Cortar la salchicha en dados y colocar sobre la base, rallar el queso y espolvorear por encima.

Envolver todo en un rollo y cortar en trozos de unos 2 cm, colocar los rollitos cortados en una bandeja de horno, espolvorear un poco más de queso por encima y hornear. Precalienta el horno a 180 grados. Hornee por aproximadamente 20 minutos.

Qué lindas mini pizzas. Y se ven deliciosos. No, definitivamente necesitas probar esto. Cuando la masa terminada ya está guardada en el refrigerador, el proceso de cocción en sí no dura más de media hora. Rapido y facil.

Receta rápida para hornear con champiñones.

Los champiñones con queso también son una de las combinaciones más habituales en los aderezos de pizza. En verano y otoño hay una mayor selección de setas que en invierno y primavera. Y así puedes llevarte champiñones, siempre puedes comprarlos en la tienda.

Ingredientes:

• Hojaldre - 400 gr.
• Champiñones (champiñones) - 350 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Queso - 100 gr.
• Tomates - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

1. Rallar el queso y cortar los tomates en rodajas redondas. Cebolla cortar en semicírculo y luego freírlo.

2. Cortar los champiñones en rodajas y sofreírlos en una sartén.

3. Extiende la base del hojaldre terminada y dale la forma deseada. Coloque allí todos los ingredientes en orden aleatorio y espolvoree generosamente con queso rallado encima.

4. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la pizza por 20 minutos.

El delicioso rosado y aromático está listo. Es mejor servirlo mientras esté caliente. Sin embargo, esto también se aplica a otros.

Además de los aderezos para pizza, puede agregar aceitunas picadas, ajo, hierbas frescas y condimentos secos. También puedes ser creativo con la salsa, mezclarla por separado y luego cepillar la masa.

La salsa más común y exitosa contiene ketchup o pasta de tomate. Puedes mezclarlo con mayonesa y agregarlo. varios condimentos y hierbas.

Bueno, eso es todo lo que tengo por hoy. Comparte tu opinión en los comentarios. Espero que las recetas sugeridas te sean útiles. Todo lo mejor para usted.

TOP 10 recetas de las pizzas más deliciosas de la revista "sitio"

La combinación de masa dorada y crujiente con tierna relleno de queso y fresco verduras aromáticas– ¿Puede un manjar así dejar indiferente a alguien?

Este plato puede contener tanto cereales como vegetales frescos, Y productos proteicos(carne, marisco, queso): todo lo que debe consistir en un almuerzo completo. Detrás de la aparente sencillez de la pizza se esconde una auténtica riqueza gastronómica, y en un plato bien preparado, cuando la masa se prepara sin levadura, se extiende hasta formar lámina delgada Y las verduras se hornean rápidamente, se retienen más vitaminas.

La pizza más deliciosa se obtiene si la cocinas en un horno de leña especial. Pero también puedes hornearlo en casa, en el horno. un verdadero manjar, lo principal es precalentar el horno a temperatura máxima, preparar la masa con tus propias manos y elegir los productos más frescos y saludables para el relleno.

La masa de pizza puede ser cualquier cosa: cuajada, levadura (untada o pura), hojaldre (con levadura, sin levadura o picada). Como relleno se utiliza una amplia variedad de productos: sólidos y quesos blandos, pescado, carne, marisco, verduras, hierbas, especias. Incluso hay pizzas de postre, con frutos rojos, frutas y mermelada.

En Japón, la pizza se prepara con calamares y anguilas, en la India, con jengibre encurtido y tofu. En Pakistán añaden curry a la pizza, en Brasil... Chicharo verde, en Australia: camarones y piñas, y a los costarricenses les encanta la pizza con cocos. Los británicos preparan pizza con maíz y atún, los franceses con tocino, queso y crema agria. Para los gourmets, este plato se sirve con caviar, cangrejos, ostras y dientes de león.

Recetas de las pizzas más deliciosas

Receta 1.

Necesitará: 1 calabacín pequeño (o calabacín), 100 g de cebolla morada, medio pimiento amarillo dulce, medio pimiento verde dulce, medio pimiento rojo dulce, 1 cucharada de postre de pasta de tomate, una pizca sal marina, 30 ml de aceite de oliva, 70 g queso ruso, 10-15 gotas de vinagre balsámico, una pizca de pimienta negra recién molida. Para la masa: una pizca de sal marina, 1 taza de harina, medio paquete de harina fría manteca, 1 huevo.

Precalienta el horno a temperatura máxima. Hornear el pimiento dulce entero en el horno, y cuando se haya enfriado un poco, quitarle los tallos, la piel y las semillas. Cortar los calabacines en barras, Pimiento morrón como el calabacín. Cortar la cebolla en mitades. Cubrir una bandeja para horno con papel de horno, colocar encima los pimientos, el calabacín y la cebolla, espolvorear con aceite, sal, añadir Pimienta molida al gusto y colocar las verduras bajo el grill durante 5-6 minutos. Para la masa, combine la harina con la sal y muela hasta obtener migajas con mantequilla. Batir el huevo, añadir 25 ml. agua fría y amasa la masa con las manos. Rallar el queso en trozos grandes. Extienda la masa hasta formar una torta fina y plana, colóquela en la parte posterior engrasada de la bandeja para hornear, unte con pasta de tomate y extienda las verduras fritas encima, espolvoree vinagre balsámico, espolvorear con queso rallado y colocar en el horno caliente durante 6-7 minutos.

Receta 2.

Necesitará (para dos pizzas pequeñas): 90 g de harina de trigo, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharada de levadura seca, 180 g harina integral, 100ml agua tibia, 2 cucharaditas de azúcar. Para el relleno: 4 tomates cherry, 300 g de gambas, 2 tomates maduros, 100 g queso bajo en grasa(Se puede utilizar parmesano), 1 cucharadita de hierbas secas (albahaca y orégano), albahaca verde, pimienta rosa, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Descongela los camarones. Para la masa, mezclar la levadura con agua y azúcar granulada, dejar reposar en un lugar cálido hasta que aparezca espuma (unos 10 minutos). Harina: tanto integral como normal, junto con la sal, colóquela en un recipiente aparte (reserve un tercio de la harina integral para agregarla durante el amasado). Amasar la masa durante al menos 5 minutos, añadiendo poco a poco la harina de grano integral. La masa debe quedar elástica y ligeramente pegajosa. Colóquelo en un lugar cálido, cubierto con una toalla, hasta que la masa haya duplicado su tamaño (al menos 40 minutos). Precalienta el horno a 180°. Para la salsa, retira las semillas y la piel de los tomates cherry, muele en una licuadora con las hierbas secas, sal y una cucharada de aceite. Estirar la masa hasta formar una hoja de 0,5 cm de grosor, untar con la salsa preparada y meter al horno durante 6-7 minutos. Luego colocar sobre la masa el queso, los camarones y los tomates cherry cortados por la mitad, espolvorear todo pimienta rosa, añadir sal, espolvorear aceite de oliva y hornee por otros 10-15 minutos. Sirva la pizza espolvoreada con albahaca fresca.

Receta 3.

Necesitarás: 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de aceite de oliva, 70 ml de agua, 70 g de harina de trigo, 2 pizcas de harina seca hierbas provenzales, 2 pizcas de sal, 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida, 100 ml de puré de calabaza (moler la pulpa en una batidora), 70 g de harina integral, 70 g de queso de cabra.

Primero necesitas amasar la masa. Para hacer esto, combine el azúcar, la levadura, el agua en un bol y colóquelo en un lugar cálido durante 20 minutos. Tamizar dos tipos de harina en un recipiente aparte, verter la mezcla con la levadura, agregar sal y 3 cucharadas de mantequilla. Mezclar todo bien y dejar “reposar” en un lugar cálido durante media hora aproximadamente. Forrar un molde para horno con papel pergamino, colocar la masa extendida y esparcir encima. puré de calabaza, trozos de queso, espolvorear hierbas aromáticas y rocíe ligeramente con el aceite restante. Hornear durante unos 45 minutos a 180°.

Receta 4.

Necesitarás: 200 g hojas frescas espinacas, una pizca de sal, 4 huevos, 100 g de champiñones, 100 g de salsa de tomate, 50 g de queso parmesano, aceite vegetal para freír. Para la masa: un cuarto de cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura seca, 1 taza de harina, 65 ml de agua tibia.

Lavar las setas, secarlas, cortarlas en rodajas finas y dorarlas en una sartén con mantequilla. Mientras se fríen los champiñones, lavar las espinacas, trocearlas, sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, retirar con una espumadera y colocar en un bol con agua muy caliente. agua fría. Escurre las espinacas en un colador para que se sequen. Amasar la masa, extenderla finamente, colocarla en una bandeja para horno engrasada y engrasarla. salsa de tomate. Rallar finamente el parmesano. Precalienta el horno a 200°. Extienda las espinacas uniformemente sobre el pan plano, coloque los champiñones, espolvoree con la mitad del queso y colóquelo en el horno durante 10 minutos. Con un machacador, haga 4 agujeros en el relleno de espinacas, vierta un huevo en cada uno, espolvoree con la mitad restante de parmesano y coloque la bandeja para hornear en el horno por otros 8 minutos.

Receta 5.

Necesitará: 200 ml de agua tibia, 1 cucharadita de aceite de oliva, una pizca de azúcar, 0,5 cucharadita de levadura seca, 1,5-2 tazas de harina, 0,5 cucharadita de sal. Para relleno: 80 g de champiñones, 160 g carne picada casera pollo, 150 g de queso duro, 1-2 cucharaditas de aceite de oliva, 3-4 cucharadas de salsa de tomate, 2 tomates, especias al gusto.

Tamizar un vaso de harina en un recipiente hondo, agregar allí la levadura seca, mezclar todo y luego verter agua en un chorro fino, revolviendo continuamente, revolver todo bien nuevamente, agregar sal, azúcar, agregar la mantequilla, el resto de la harina tamizada y amasar. una masa elástica y suave. Colóquelo en una sartén untada con aceite vegetal, cubra papel film y dejar reposar, dejando en un lugar cálido durante 45 minutos (o hasta una hora). Rallar finamente el queso, cortar los champiñones en rodajas y los tomates en semicírculos. Precalentar el horno a 200º. Forrar una fuente para horno con papel de horno y espolvorear con aceite vegetal. Colocar la masa cocida sobre una mesa engrasada, amasarla y darle forma. pan plano fino(usando un rodillo o con las manos), transfiéralo a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 5-6 minutos. Saque el pan plano, déjelo enfriar un poco, luego unte con salsa de tomate, coloque encima el pollo, los champiñones, los tomates, sazone con condimentos, seque las hierbas aromáticas (o hierbas frescas), espolvoree ligeramente con aceite y hornee por otros 8-10. minutos a 180º.

Receta 6.

Necesitarás: 200 ml de leche, un puñado de almendras picadas, 250 g de harina, 1 cucharada de postre de ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de azúcar. Para el relleno: media taza de azúcar, un paquete de queso crema, media taza de granos nueces, 7 rodajas de piña (fresca o enlatada).

Agrega la harina tamizada en un bol limón rallado, azúcar y almendras picadas. Mezclar todo, luego verter el aceite de oliva y la leche. Amasar la masa elástica, envolverla en film y dejar reposar media hora en el frigorífico. Precalienta el horno a 190°. Engrasa un molde para pizza. Sacar la masa, enrollarla formando un bizcocho redondo, colocarla en una fuente para horno, estirando fuertemente los bordes y presionándolos rápidamente con los dedos contra el fondo de la bandeja para horno, y hornear por 12 minutos. Luego saca el bizcocho (es necesario que se enfríe un poco), pero no apagues el horno. Muele el queso crema con el azúcar hasta consistencia homogénea. Secar las nueces durante 5 minutos en una sartén caliente (sin aceite), revolviendo continuamente, y luego picarlas en migajas con un cuchillo, agregar al queso y remover. Engrasa el bizcocho con la mezcla preparada en una capa uniforme. Coloque las piñas encima; mejor en círculos enteros, queda más hermoso. Pero puedes dividir cada trozo en 4 partes para que sea más fácil cortar la pizza en porciones. Hornee durante 7-8 minutos.

Receta 7.

Necesitará: 1 huevo, 50 ml de aceite de oliva, 3 tazas de harina, 1 cucharada de azúcar, 150 ml de agua tibia, 0,5 cucharadita de sal, 3 g de levadura seca. Para el relleno: 1 cebolla morada, 1 huevo, 2 cucharadas de jugo de limón, 300 g de queso crema, 2 cucharadas de aceite de oliva, 350 g de salmón fresco, 2 tomates, 3-4 ramitas de cebolla verde, perejil y eneldo, hierbas italianas, sal y pimienta al gusto.

Para hacer la masa, agregue el azúcar, la sal, la levadura al agua tibia, agregue el huevo y bata un poco con un batidor. Luego agrega poco a poco la harina, el aceite de oliva, amasa la masa, tapa con una toalla y deja reposar en un lugar cálido (tardará aproximadamente 1 hora). De esta cantidad de masa se obtienen 2 pizzas para moldes de 26 cm de diámetro, cortar la cebolla en mitades, los tomates en rodajas, el filete de salmón en tiras de 5 mm de grosor. Salpimentar y espolvorear ligeramente el pescado. jugo de limon. Eneldo, perejil y cebollas verdes picar finamente, mezclar con el queso crema, agregar pimienta, sal y mezclar todo. Puedes usar cualquier otra verdura que te guste en esta receta. Puedes hacer una pizza muy sabrosa si le agregas albahaca. Precalentar el horno a 190º. Estirar la masa cocida formando un círculo de 26 cm de grosor, colocar en un molde, esparcir encima las verduras y el queso en una capa de 1 cm. masa de queso agregue el pescado, las cebollas y los tomates, espolvoree con hierbas italianas, agregue el huevo batido y rocíe con aceite de oliva. Hornee durante 25-30 minutos. Sirva la pizza, adornada con hierbas frescas.

Receta 8.

Necesitarás: 150 ml de agua a temperatura ambiente, 250 g de harina integral, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (prensado en frío), 0,5 cucharadita de sal gruesa. Para el relleno: 1 tomate maduro, 50 g de tocino ahumado crudo, 50 g de queso mozzarella, 1 cucharada de postre de hierbas provenzales secas, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta blanca molida.

Vierta la harina en un recipiente hondo, haga un hueco en el centro, vierta agua y aceite de oliva. Poco a poco cogiendo la harina con un tenedor, amasa la masa: primero en un bol, y cuando deje de ceder seguir amasando sobre la mesa. Se necesitarán entre 10 y 15 minutos para amasar una masa suave y homogénea. Ahora puedes salarlo, luego amasarlo por otros 2 minutos, espolvorear con harina, formar una bola, cubrir con una toalla o film transparente y dejar reposar durante 20-25 minutos a temperatura ambiente. Escaldar el tomate, quitarle la piel, cortarlo, quitarle las semillas y triturarlo con una batidora. Agrega sal, aceite y hierbas secas al tomate. Mezclar todo. Una vez que la masa haya “reposado”, enróllala hasta formar una torta plana de 0,5 cm de grosor: puedes hacerlo con un rodillo o con las manos. Luego coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y engrase. Pure de tomate, coloca encima el tocino cortado en tiras, espolvorea con queso rallado y hornea a 180º durante unos 20 minutos.

Receta 9.

Necesitará: 100 g de jamón, 10 aceitunas deshuesadas, 0,5 kg de hojaldre ya preparado, 1 pimiento morrón, 70 g de champiñones en escabeche ( mejor que los champiñones), 100 g de queso duro, 7-8 tomates cherry (o 1 tomate normal), mantequilla, pasta de tomate o ketchup casero.

Lavar y secar los tomates y los pimientos. Pelar el pimiento, cortarlo en tiras finas, quitarle también las semillas al tomate y cortarlo en rodajas finas (si tomaste tomates cherry, corta cada baya por la mitad). Cortar los champiñones y el jamón en rodajas. Las aceitunas pequeñas se pueden colocar enteras, pero si son grandes es mejor cortarlas en aros. Rallar finamente el queso. Estirar el hojaldre formando una lámina de no más de 3 mm de espesor. Si haces esto con un rodillo, recuerda que el hojaldre solo se puede enrollar en una dirección, de lo contrario se alterará su estructura. Engrasa la lámina de masa terminada con tomate, espolvorea con la mitad del queso y coloca el relleno encima en capas, en el orden que más te guste. Espolvorea el queso restante encima. Hornear a 180° durante unos 25 minutos.

Receta 10.

Necesitarás: 1 taza de harina, 1 cucharadita de sal, 120 g requesón bajo en grasa, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 huevo. Para el relleno: 250 g de piña enlatada, 4 cucharadas de queso duro finamente rallado (o queso de oveja), 200 g de filete de pollo o pavo, 150 g de dulce Maíz enlatado, 100 gramos La mayonesa casera o crema agria, pimienta molida y sal al gusto.

Tamizar la harina en una tabla grande, mezclarla con sal, agregar el requesón, triturar todo bien, agregar un huevo batido, aceite vegetal y amasar rápidamente la masa, envolverla en film transparente y dejar “reposar” en un lugar frío durante 20-25 minutos. Si la masa se prepara correctamente, debe quedar fina y crujiente después de hornearla. Precalienta el horno a 200°. Cortar el filete de ave en rodajas finas, batir ligeramente, salpimentar. Rallar finamente el queso. Extienda la masa hasta formar una torta plana, colóquela en una bandeja para hornear engrasada, unte con salsa de tomate y coloque trozos de carne encima, vierta con mayonesa, cubra con una capa de piña y espolvoree con queso. Hornee durante 20-30 minutos.

Lados crujientes, deliciosos rellenos, especias aromáticas... Habiendo pasado de la comida campesina a plato gourmet en mesa real Tras superar las diferencias culturales y las barreras lingüísticas, la pizza se ganó el corazón de adultos y niños y se convirtió en uno de los platos favoritos no sólo en Italia, donde se conoce desde tiempos inmemoriales, sino también en muchos otros países de diferentes continentes.

Prepararse deliciosa pizza en casa, sé creativo con salsas, aderezos, especias y deja que nuestras recetas de las pizzas más deliciosas te ayuden con esto, porque hasta las más productos regulares Puedes llevarlo a la perfección, lo principal es cocinar con amor y para los que amas. ¡Disfrute de su comida!

Pizza - Plato favorito no sólo los italianos nativos, sino la mayoría de las personas de todo el mundo. Algunos tienen sus pizzerías favoritas donde sirven deliciosas pizzas, mientras que otros creen que no hay nada mejor. comida hecha en casa. Estas personas saben exactamente cómo cocinar pizza en casa, tienen la suya propia. recetas exclusivas, secretos y matices de la cocina. Te enseñaremos cómo cocinar algunos tipos populares de este plato, cómo hacer masa correcta para pizza, y también te contamos cómo preparar pizza fácilmente diferentes caminos.

Recetas para hacer pizza en casa (foto)

Es poco probable que alguien recuerde cuando la popularidad de la pizza se extendió más allá de las fronteras de las ciudades italianas. Aunque en Italia el plato se considera nacional junto con la pasta, muchas nacionalidades no pueden imaginar su cocina sin un delicioso pan plano horneado con relleno jugoso bajo una capa de queso. La base del plato es una corteza cocida al horno a alta temperatura. Las pizzerías populares mantienen en secreto sus recetas exclusivas para amasar masa, porque el sabor de la masa depende de la base resultante. plato preparado.

¿Cómo hacer una buena masa?

Necesitará:

• dos huevos de gallina talla mediana;
• aceite de oliva de calidad – 50 ml;
• levadura seca - 3 cucharaditas, si usa levadura fresca, entonces necesitarás 20 g;
• azúcar granulada– 15 gramos;
• fresco leche de vaca- un vaso;
• 25 g de azúcar;
• sal – ½ cucharadita;
• bien Harina de trigo de primera calidad– unos cinco vasos, puede que hagan falta más.

Secuencia de preparación en casa:

1. Calentar la leche a una temperatura de 35-40 grados. Viértalo en un bol, agregue la levadura. Disuélvelos, agrega el azúcar y vuelve a mezclar. Deje la mezcla de levadura durante 30 minutos, tiempo durante el cual debería aparecer una "tapa" exuberante sobre su superficie.
2. Sobre la mesa, tamiza la harina junto con la sal. Haga un pequeño agujero en el centro de la harina, rompa los huevos y agregue 2 cucharadas. l. Aceite de oliva y verter poco a poco la mezcla de levadura. Amasar la masa. Debe ser espeso, elástico y pegarse bien a tus manos. Tu puedes necesitar mas harina de lo indicado en la receta.
3. Engrasa generosamente un bol con aceite de oliva, coloca en él la masa amasada y vierte otra cucharada de aceite por encima. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar durante unos 40 minutos a una hora.
4. Amasar nuevamente con las manos la masa cocida, luego colocarla sobre la mesa espolvoreada con harina y extenderla finamente.

Para hacer la masa fácilmente, utilice una máquina para hacer pan. Coloca todos los ingredientes en el recipiente de la máquina de hacer pan en el orden indicado en las instrucciones. Instala el programa “Amasado” y en 40 minutos tendrás masa lista para la clásica pizza italiana. Hay que tener en cuenta que cuanto mejor sea la calidad de los productos, más sabrosa quedará la preparación del plato.

Relleno delicioso

Preparar relleno clásico: Lubricar el pan plano con unas gotas de aceite de oliva. Varios tomates grandes En la parte superior se hace un corte en forma de cruz, tras lo cual se escaldan con un chorro de agua hirviendo. Estos pasos ayudan a quitar la piel de la verdura. Cortar los tomates en cuartos, quitarles las semillas y añadir. preparaciones de tomate sobre un pan plano, espolvoree con ajo finamente picado y cubra con queso.

Preparar relleno vegetariano, hay que triturar los tomates pelados y sin semillas con unos dientes de ajo en una batidora. Añade un poco de sal y pimienta a la salsa, unta con ella la base enrollada, espolvorea unas gotas de aceite de oliva por encima y espolvorea con pimentón seco. Coloque las cebollas o los puerros fritos en mitades, los pimientos dulces cortados en tiras, luego las rodajas de tomate peladas y las aceitunas deshuesadas cortadas en rodajas. Espolvorea queso rallado, una pizca de mejorana y albahaca seca por encima.

Preparar relleno de champiñones, debes cortar los champiñones u otros champiñones en rodajas finas y enrollarlos un poco en harina. Freír los champiñones preparados en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Engrase la base enrollada con aceite de oliva, agregue el relleno de champiñones, esparza queso encima y espolvoree con hierbas secas. Hornea la pizza a 200 grados hasta que el queso se derrita.

El proceso de cocinar pizza en una sartén.

1. Amasar la masa según la receta anterior. Forme una torta fina.
2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Luego reduzca un poco el fuego y coloque la base enrollada en la sartén. Hornéalo primero por un lado hasta que esté dorado.
3. Voltee la tortilla hacia el otro lado y coloque encima el relleno preparado, espolvoree con queso rallado.
4. Cubre la sartén con una tapa y cocina la pizza hasta que la masa esté completamente cocida.
5. Recuerde que para esta opción de preparación de pizza el relleno debe estar completamente preparado, es decir, si usa pollo debe estar previamente hervido, si usa carne picada, entonces hay que freírlo.

Cómo cocinar pizza con queso en el microondas.

Una manera rápida y fácil de hacer pizza en casa que incluso un niño puede manejar es hacerlo en el microondas. Para preparar el plato correctamente es necesario calentar un vaso de agua en el horno a potencia alta 2 minutos antes de meter la pizza en el microondas. Esto ayudará a crear un efecto comparable a hornear en el horno: la pizza se horneará de manera uniforme y la base quedará esponjosa.

Ingredientes:

• 240 g de harina;
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 ml de agua, leche o suero de elaboración de requesón;
• 15 g de azúcar;
• sal – una buena pizca.

Receta paso a paso de cómo preparar un plato en horno microondas:

1. Mezclar los ingredientes en un recipiente hondo. La masa debe tener una consistencia líquida. Viértalo en un plato ancho especial apto para microondas. Hornea el bizcocho a 600 W durante 3-5 minutos.
2. Retire la masa de pizza del microondas y unte con aceite de oliva y salsa de tomate.
3. Coloque encima las verduras preparadas previamente, relleno de pollo o mariscos. La última capa es queso.
4. Cocine la pizza en el microondas durante otros 5 minutos a potencia alta.

Receta de pizza con masa de hojaldre

De repente, los invitados decidieron venir y no tenían nada que regalarles, pero ¿alguna vez conseguiste congelar un paquete de masa? En este caso, ¡nuestra receta te será útil! ¿Cómo cocinar pizza rápidamente en casa paso a paso? Descongela la masa como se indica en el paquete, luego amasa y amasa varias veces. Con un rodillo, extienda la base hasta obtener el tamaño y la forma requeridos.

Para darle un poco de sabor a tu pizza, prepara una ligera salsa picante: Mezcle un pequeño diente de ajo en una licuadora con ketchup y hierbas secas. Remojar la base con salsa. La composición del relleno puede variar según tus deseos y preferencias gustativas: piña con jamón y pepino, variada, o utilizar anchoas con pollo, como para. Al utilizar hojaldre queda riquísimo pizza cerrada Tipo "Calzone".

Cómo hacer pizza sin levadura

Ingredientes:

• 240 g cada uno de harina de trigo y de centeno;
• un vaso de agua, kéfir o yogur;
• sal al gusto;
• un poco de bicarbonato de sodio.

Secuencia de cocción:

1. Mezclar dos tipos de harina tamizada.
2. Añade una pizca de sal.
3. En lugar de agua, es recomendable utilizar leche agria del campo, entonces el bizcocho quedará suave y esponjoso. Agrega media cucharadita de refresco a un vaso de leche cuajada y revuelve. Vierta en producto lácteo fermentado en harina.
4. Amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina. Debe volverse suave y elástico y adherirse bien a tus manos.
5. Extienda la base hasta formar una capa fina. Usar la cantidad de ingredientes enumerados dará como resultado una pizza enorme que llenará todo el molde.
6. Engrasar la base con salsa, colocar encima cualquier relleno con queso. Hornea la pizza durante aproximadamente un cuarto de hora a temperatura alta.

Receta casera de pizza margarita

Cuenta la leyenda que un día, la reina Margarita de Italia, mientras recorría sus tierras, notó que la gente a su alrededor comía con gusto pasteles de pan. Le ordenó a su cocinera que lo cocinara. plato popular, pero a Margarita no le gustó el sabor suave del pan plano. Entonces al famoso chef de la época se le ocurrió la idea de untar la base del pan con salsa de tomate, añadiendo pétalos de albahaca y trozos de queso para complacer a la reina. A Margarita le gustó tanto el nuevo plato que decidió ponerle su nombre. Así surgió la popular pizza margarita.

Ingredientes:

• prepara la masa tú mismo;
• rojo tomates jugosos– 3-4 piezas.;
• albahaca (verde y morada) – un manojo;
• o comprado en la tienda – 300 g.

Preparación:

1. Prepara la masa según la receta anterior. Extiéndelo finamente y dale forma. forma redonda.
2. Lubricar con una pequeña cantidad. salsa de tomate.
3. Además, coloque una capa de tomates cortados en rodajas.
4. Espolvorea las verduras con hojas de albahaca.
5. Coloca trozos de queso mozzarella.
6. Hornee "Margarita" durante un cuarto de hora a una temperatura de 180 grados.

Pepperoni

Un día los italianos decidieron hacer pizza con salami. Sucedió plato picante, ya que la variedad de salchicha, de la que procede el nombre de la pizza, tiene un pronunciado sabor picante y picante. Los italianos llaman en broma a este tipo de pastelería "la pizza del diablo". Si quieres hacer pepperoni en casa, utiliza embutido de calidad salami con rico sabor picante.

Ingredientes:

• masa de levadura;
• tomates maduros – 5 piezas.;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• ajo – 2 dientes;
• salchicha de salami – 300 g;
• aceitunas – 100 g;
• queso duro – 150 g.

Preparación:

1. Extienda la masa de levadura finamente. Los italianos nunca usan un rodillo para preparar un pan plano, lo hacen todo solo con las manos, moviendo la base varias veces y enrollándola en el puño. Este procedimiento ayuda a que el pastel se enriquezca con oxígeno y luego se ablande. pizza tierna. Si aún no sabes cómo hacer esto, utiliza un rodillo.
2. Engrasar la base enrollada con un poco de aceite de oliva.
3. Prepare la salsa: haga puré los tomates, agréguelos para darle más sabor. Ajo machacado. Unte la base con esta salsa y espolvoree un poco con una mezcla de hierbas secas.
4. Corta varios tomates en rodajas y colócalos en la base.
5. La siguiente capa es salchicha de salami, cortada en rodajas. “Pepperonita” - coloque la salchicha caliente en la base. Así llaman en broma los chefs europeos a este proceso.
6. El salami se cubre con una capa de aceitunas picadas.
7. Decoramos el plato con queso. Hornee hasta que la masa esté lista, unos 15 minutos.

Receta de pizza hawaiana al horno

Aunque esta pizza se llama "hawaiana", fue inventada por los estadounidenses, y los residentes de las islas hawaianas no la veneran particularmente. esta variedad platos, dando preferencia clásicos italianos. ¿Por qué entonces “hawaiano”? Aparentemente porque el relleno contiene piña, el fruto de la alegría y las vacaciones, y los estadounidenses asocian las vacaciones con Hawaii. Así surgió Pizza hawaiana Con rico sabor y un agradable sabor dulzón.

Ingredientes:

• masa de levadura;
• jamón – 150 g;
• piñas enlatadas – 150 g;
• tomates – 3-4 piezas;
• queso duro – 150 g.

Preparación:

1. Con la masa de levadura formamos una base de pizza fina, que espolvoreamos con unas gotas de aceite de oliva.
2. Batir los tomates hasta hacer puré y untar la corteza con esta salsa.
3. Cortar el jamón en tiras finas, mezclarlo con piñas enlatadas. Distribuir el relleno uniformemente sobre la base.
4. Espolvorea todo con queso rallado y hornea hasta que esté cocido.

italiano

Todas las recetas de pizza se consideran italianas porque fueron inventadas en Italia y solo entonces se difundieron por todo el mundo. Elige cualquier receta que te guste. Por otra parte, me gustaría detenerme en la receta vegetariana. pizza italiana. No contiene productos animales, pero la pizza llamada “Primavera” siempre resulta sabrosa y tierna.

Ingredientes:

• masa sin levadura;
• champiñones – 200 g;
• repollo brócoli – 200 g;
• manojo de albahaca;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• calabacín pequeño - 1 pieza;
• tomates – 3 piezas.;
• queso tofu – 150 g.

Preparación:

1. Divida el brócoli en floretes. Coloque las inflorescencias en agua hirviendo con sal, revuelva con una cuchara y escurra inmediatamente en un colador. Un procesamiento tan rápido evitará que el repollo hierva, pero no permitirá que alcance plena preparación ella puede al hornear.
2. Hervir los champiñones con sal. Después de enfriar, cortar en rodajas.
3. Cortar el pimiento dulce en aros y el calabacín en rodajas.
4. Engrase el bizcocho extendido con tomates triturados.
5. Coloque una capa de tofu picado, calabacín encima, seguido de champiñones y pimientos morrones. Luego hay una capa de tomates cortados en rodajas, sobre la que se colocan los floretes de brócoli.
6. La Primavera se hornea durante unos 15 minutos.

Recetas en vídeo para hacer pizza casera.

Gracias a un asistente de cocina en forma de multicocina podrás preparar deliciosas pizzas en poco tiempo, con un mínimo de esfuerzo. El vídeo demuestra instrucción paso a paso cómo cocinar pizza en una olla de cocción lenta con lista ingredientes necesarios. En otro vídeo, el famoso preparador físico Igor Obukhovsky te dirá cómo cocinar. pizza baja en calorías en 10 minutos. El secreto está en utilizar pan de pita como base.

Cocine rápido y sabroso en una olla de cocción lenta.

Pizza dietética con pollo.

El artículo de hoy será sobre pizza. Este producto italiano, como la pasta, se ha arraigado entre nosotros desde hace mucho tiempo.

Pero es una cosa panqueque fino, sobre el que reposan varios trozos de carne, embutidos y verduras, ligeramente cubiertos con queso derretido por encima, y ​​otra cosa Pizza casera – tarta, en el que seleccionas todos los ingredientes y sus cantidades a tu criterio. Puedes alimentar a varios adultos lo suficiente como para comer esta pizza., con pocas finanzas. Compara por ti mismo:

Diré de inmediato que la cantidad de productos se dará en base a una bandeja para hornear y media, ya que solemos usar una bandeja para hornear pequeña para aquellos que no han comido lo suficiente y ya ellos mismos Mientras cocinas, irás seleccionando la cantidad de productos que consideres óptima.

Necesitaremos:

1. Salchicha hervida - 500 gramos (tomar "Doctorskaya");
2. Queso duro- unos 300 gramos (normalmente tomamos "holandés");
3. Aceite de girasol;
4. Harina;
5. Levadura (seca);
6. Tomates - 4 piezas;
7. Cebollas - 2 cabezas;
8. Pepinos frescos- 3 piezas;
9. Verdes;
10. Mayonesa.

Toma mayonesa y salchicha. buena calidad, porque nos hacemos seres queridos. Los pimientos morrones no son para todos, pero tenga en cuenta que agregan picante y sabor a la pizza.

Empecemos por la masa de levadura, que se prepara de la misma forma que para cocinar.
Coge 400 gramos de leche tibia, un huevo, media cucharadita de sal y mezcla todo.

Vierta unos 300 gramos de harina encima de la leche, no mezcle. Vierta un paquete de levadura seca encima de la harina y ahora se puede mezclar todo.

Mientras amasas la masa, agrega la harina poco a poco. No hagas la masa demasiado densa.. En muchas recetas escriben que hay que añadir harina hasta que la masa deje de tomarla y para que no se pegue a las manos. Este caso no nos conviene, la masa debe quedar suave y elástica. Cuanto más densa es la masa, más pesado es el bizcocho y necesitamos un bizcocho ligero y poroso. La masa se pegará a tus manos, pero no le eches harina, sino engrasa tus manos. aceite de girasol.

Así debe quedar la masa, ahora cúbrela con una toalla y ponla en un lugar cálido durante una hora y media. Puedes llenar la bañera con agua tibia y colocar en ella una taza de masa.

Mientras sube la masa, comenzamos a cortar los productos. Habitualmente realizamos el procedimiento de corte con toda la familia, es rápido y todos pueden decir que participaron en la preparación de la pizza. Empecemos, por ejemplo, por las cebollas. Cortar la cebolla en mitades.

Cortamos los tomates en aros, si eso no funciona, puedes usar medias aros. Aquí diferencia fundamental No.

El siguiente paso es cortar el pimiento morrón, a quién no le guste, puede añadir, por ejemplo, champiñones fritos. En una palabra: improvisar.

Es recomendable cortar pepinos para pizza. rodajas finas- Son muy suaves, y si la piel está dura, la cortamos.

Corta la salchicha en cubos pequeños. repito una vez más, no escatimes en salchichas, tendrás que comerlo tú mismo.

Ya solo queda rallar el queso en un rallador grueso y esperar a que suba nuestra masa.

Cuando la masa esté lista, verás que ha aumentado varias veces.

Engrasa la sartén con aceite de girasol, separa un trozo de aproximadamente dos tercios de la masa de la masa principal y distribúyelo uniformemente por toda la superficie de la sartén para obtener algo así como un panqueque grande.

Enciende el horno y ajusta el regulador a 200 grados. Mientras vas formando la pizza, durante este tiempo tu horno se irá calentando.
La etapa final ha comenzado. Tome tres cucharaditas de pasta de tomate y dilúyalas en agua para hacer una pasta espesa. jugo de tomate, y extiéndela con una cuchara sobre la superficie de la tortita. Reserva un poco de tomate para el trozo de masa restante. Coloque la salchicha encima en una capa.

Coloca pepinos sobre la salchicha y aplica un poco de mayonesa encima. Ajusta la cantidad de mayonesa según tu criterio y gusto.. Quizás a alguien le guste mucho y a alguien le guste un poco, nuevamente, use cualquier mayonesa, de variedades clásicas a los pulmones. ¿A quién le gusta cómo?

Ahora agregamos pimiento morrón, pero como no a todos en nuestra familia les gusta, solo la mitad de la pizza se cubre con pimiento. En lugar de pimienta, puedes poner, por ejemplo, champiñones. Espolvorea todo con cebolla por encima y, para que la cebolla quede más jugosa y suave, tritúrala ligeramente en la mano hasta que aparezca el jugo, y otra vez. capa superior aplicar un poco de mayonesa.

Ponemos los tomates en una fila, les aplicamos un poco de mayonesa y cubrimos todo con queso rallado.

Ahora metemos la pizza al horno durante unos veinte o veinticinco minutos. Pero periódicamente levanta los bordes del bizcocho y comprueba su horneado para que no se queme. El tiempo depende de cómo hornee tu horno..

También puedes ver un vídeo sobre cocina. Pizza casera- tarta.

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La pizza es deliciosa y plato abundante, que es ideal para cualquier mesa. sitio web He preparado algunos secretos que te permitirán hacer una pizza increíble.

Secreto 1: Amasar la masa correctamente

Necesitará:

• 900 gramos de harina
• 10 g de levadura (fresca)
• 0,5 litros de agua
• 10 g de aceite vegetal (o aceite de oliva)
• 20 g de sal marina (finamente molida)

Asegúrese de amasar la masa en un ambiente tranquilo y cálido y en buen humor. Para que la masa quede aireada, tamiza la harina por un colador. En un bol diluir la levadura con agua fría hasta su total disolución. Agrega con cuidado la mitad de la porción de harina y mezcla bien para que no queden grumos. Luego agrega el resto de la harina y la sal.

Secreto 2: agrega aceite de oliva

Es mejor agregar aceite de oliva a la masa mezclada, lo que agregará elasticidad. Mezclar todo bien. Luego saca la masa del bol sobre la mesa y amasa hasta que se desprenda de tus manos.

Secreto 3: Extiende la masa con las manos.

Dividir la masa en varias partes y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente. Debería aumentar su volumen 2 veces.
Con las manos, extienda la masa hasta formar una capa fina. Espolvorea la superficie de la masa con harina y comienza a estirarla suavemente desde el centro hacia los bordes. En este caso, es recomendable sujetar la mitad del bizcocho con la mano. Hacemos los bordes un poco más gruesos para los lados.

Secreto 4: crea una corteza crujiente

Engrasar el molde para hornear con aceite de oliva y espolvorear con harina para que la masa no se pegue al molde. Coloca el relleno y coloca en el horno precalentado (180-200 grados) durante unos 10 minutos.

Secreto 5: Seleccionar la salsa

Para una pizza de tamaño mediano, no agregue más de 3 cucharadas de salsa. Como salsa utilizamos no solo la tradicional. pasta de tomate pero también gentil queso crema, hummus, caviar de calabaza o salsa pesto. Controlamos la consistencia de la salsa: no debe quedar líquida, de lo contrario la masa “flotará”.

Secreto 6: Elegir el relleno

Sea conciso y no utilice más de 4 ingredientes en una pizza. Debe quedar una sola capa de relleno y no más de 1 centímetro. No debes llenar toda la superficie de la masa con ingredientes, porque quedará una capa de queso rallado encima.

Ingredientes como verduras y Hojas de lechuga, colóquelo sobre la pizza antes de servir.

Pizza clásica con jamón

Cortamos el pimiento dulce en tiras pequeñas, el jamón en lonchas y el salami en semicírculo. Unte la masa con salsa de tomate, coloque el jamón, el salami, el pimiento en un círculo y espolvoree generosamente con queso.