La sopa de lentejas turcas es un primer plato abundante y caliente. Sopa de lentejas turcas.

La sopa de lentejas en turco se llama "Merjimek Chorba". Es espeso y nutritivo, tierno y sedoso, y al mismo tiempo especiado y cálido. Ciertamente, la chorba se prepara a partir de lentejas rojas con la adición de pasta de tomate, limón fresco, menta y un montón de especias. Las amas de casa turcas lo cocinan "a ojo", es decir, ponen todos los productos en una proporción arbitraria, tratando de que la sopa de lentejas sea sabrosa y rica, y al final la interrumpen en puré de papas. La chorba se sirve con una rodaja grande de limón, espolvoreada con rojo por encima. pimienta turca y se vierte con aceite de oliva infundido con pimentón, esto no solo decora el plato, sino que también le da un sabor especial, sabor brillante y color contrastante.

Curiosamente, la sopa de crema de lentejas se cocina en Turquía. todo el año, y también a menudo dado a los pacientes por analogía con caldo de pollo En Rusia. Si le agrega mucho pimiento rojo, ¡se proporcionará el efecto de calentamiento! Hoy te mostraré cómo cocinar turco. sopa de lentejas- la receta con una foto, que se muestra a continuación, es adecuada para la comida incluso para vegetarianos. ¡Es tierno, picante e increíblemente delicioso!

Ingredientes

• lentejas rojas 1 cda.
• agua o Caldo de vegetales 1,5 litros
• cebolla 1 PC.
• zanahoria 1 ud.
• aceite de oliva 2 cucharadas. yo
• pasta de tomate 2 cdas. yo
• harina 1 cda. yo
• comino 0.5 cucharadita
• menta fresca / seca 1 ramita / 0,5 cucharadita
• tomillo seco 0,5 cucharaditas
• pimentón dulce molido 1 cucharadita
• sal al gusto
• pimiento rojo picante al gusto
• limón para servir

guisante o sopa de fríjol – huésped frecuente en nuestra mesa. es satisfactorio y plato sabroso, que tiene un efecto cálido, es económico, está saturado de sabores, aromas y tiene un aspecto bastante apetitoso.

Resulta que se puede cocinar con algo un tanto inusual para nosotros, pero no menos útil y producto delicioso- lentejas

Estos frijoles se han vendido libremente durante mucho tiempo en nuestras tiendas, pero sus estadísticas de ventas son bastante deprimentes.

Como todo lo nuevo, provocan miedo y falta de voluntad para holgazanear en el ámbito culinario.

Lo invitamos a asegurarse, según su propia experiencia, de que la sopa turca de lentejas rojas no se cocina más difícil que su contraparte de guisantes o frijoles, e incluso más rápido.

¿Por qué comprar?

Cada pequeña lenteja es un depósito invaluable de proteína que puede reemplazar el pan, los cereales e incluso la carne. También contiene fibra y, como puedes suponer, interviene en la normalización de la actividad de todo el aparato digestivo. Como resultado: no hay estreñimientos, trastornos intestinales, y su vaciado se produce con una regularidad envidiable y sin problemas.

Las lentejas rojas, así como cualquiera de sus análogos de un color diferente, tienen la composición más rica en vitaminas y minerales.

Incluye:

• un ácido nicotínico;
• hierro y fósforo;
• casi todas las vitaminas pertenecientes al grupo B;
• potasio y calcio.

La sopa de puré de lentejas, hecha según una receta turca o personal, será un excelente primer plato para los diabéticos. Estos frijoles tienen un índice glucémico muy bajo, lo que lleva a niveles normales de azúcar en la sangre. Por lo tanto, este plato será de gran utilidad para comer por la mañana para sentirse bien durante todo el día.

La sopa turca hecha de lentejas y bulgur puede causar un aumento de gases e hinchazón. Si esto le sucedió, excluya temporalmente la receta de su menú e intente ingresarla un poco más tarde.

¿Cómo elegir el producto adecuado?

Hay una sutileza en la cocina: debes elegir con mucho cuidado ingrediente principal, centrándose en su color y capacidad de cambio cualidades gustativas plato final

Asi que:

• Las judías verdes imparten un sabor a nuez;
• Las lentejas de color verde oscuro tardan mucho en cocinarse, pero son inusualmente tiernas cuando se cocinan;
• El producto rojo es bueno para los platos. cocina india, durante el proceso de cocción, cambia de color a amarillo claro o incluso naranja;
• Las lentejas amarillas se pueden cocinar en solo 10 minutos: hierven bien, hacen que la sopa sea rica y espesa;
• Las alubias negras son muy poco reivindicadas en nuestra cocina: son pequeñas y mal cocidas.

"Merjimek Chorbasy": ¡no tenemos miedo, pero nos estamos preparando!

La receta original de la sopa de lentejas al estilo turco sugiere la presencia de productos completamente domésticos:

• 100 g de frijoles rojos;
• litros de agua;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 50 g de cebolla blanca;
• 50 g de zanahorias;
• 30 g de limón;
• menta fresca o seca;
• sal, ají rojo y otras especias familiares, pero aromáticas y picantes.

1. Las verduras se pican o se frotan en un rallador fino y luego se fríen en aceite de oliva hasta que las zanahorias se oscurecen;
2. Se colocan frijoles, verduras salteadas y agua en un recipiente de cocción, se lleva a ebullición y se hierve a fuego lento durante 10 minutos;
3. Una vez que todo está listo, el plato se condimenta con menta y especias, se hace puré con una batidora de inmersión y se vuelve a llevar a ebullición;
4. Antes de servir, agregue una rodaja de limón o simplemente jugo de limón a cada plato.

Como comprenderá, el plato es completamente vegetariano, pero rico en proteínas. origen vegetal muy satisfactorio y apetitoso.

De acuerdo con las preferencias personales, la receta se puede distorsionar, por ejemplo, cocinar sopa con pollo, carne de res u otro caldo, agregarle papas, verduras, etc.

Sopa de frijoles turcos con champiñones

Continuando con el tema vegetariano, le ofrecemos una opción sobre cómo cocinar sopa de lentejas turcas con champiñones.

Para él necesitarás:

• 200 g de frijoles Mistral;
• litro de agua;
• 100 g de aceite de oliva;
• 70 g de cebolla;
• 100 g de zanahorias;
• 200 g de champiñones;
• hierbas, especias, sal y baguette para picatostes (opcional)

La receta se ve así:

• Las verduras se pelan, se frotan o se cortan finamente. Luego se colocan en una sartén caliente, donde ya hay aceite caliente, y se cuecen a fuego lento;
• Los champiñones se cortan en rodajas finas. Deben agregarse a la fritura solo después de que las cebollas se caramelicen y las zanahorias se ablanden. Todo debe apagarse hasta que el líquido que ha aparecido de los champiñones se haya evaporado por completo;
• Los frijoles se lavan a fondo, junto con la fritura se colocan en un recipiente de cocción de paredes gruesas, se llenan con agua y se hierven durante 10-15 minutos desde el momento de la ebullición;
• Tan pronto como la mezcla se haya "empapado" a una densidad, debe salarse, sazonar con especias y triturarse con una licuadora de inmersión. Luego, la sopa se vuelve a hervir;
• Mientras todo se cocina, puede cortar la baguette en rebanadas, rociar con aceite de oliva, sazonar con hierbas y especias y luego secar un poco en el horno.

El puré de sopa caliente se vierte en tazones, se decora con hierbas y rodajas de champiñones fritos, que se sacan de la sartén con anticipación.

Por último, me gustaría dar una aviso util: Si está preparando sopa de frijoles o bulgur por primera vez en su vida, asegúrese de lavar el producto hasta que salga agua cristalina.

Por el tiempo dedicado, será recompensado con un primer plato con un sabor muy brillante y memorable.

El puré de sopa de lentejas rojas turcas tiene un sabor refrescante muy agradable gracias a la menta y el limón. Hay varias opciones para su preparación. A veces se cocina con patatas, cebollas y zanahorias. Pero la opción más sencilla de lentejas, tomate, menta, limón y sazonadores personalmente, esta opción, en mi opinión, es la más acertada.

Preparar los productos necesarios.

Lava bien las lentejas.

verter las lentejas agua fría y llevar a ebullición. Retire la espuma.

Reduzca el fuego a bajo y cocine las lentejas a fuego lento durante 30-40 minutos.

Vierta el aceite de oliva en una cacerola pequeña y colóquelo al fuego. Añadir la harina y sofreír un poco. Revuelva todo el tiempo.

Agregue la pasta de tomate y revuelva bien.

Vierta un poco de agua de la sopa a la harina con tomate, revuelva y agregue los condimentos. Hervir 2-3 minutos.

Agregue un poco más de agua al aderezo, revuelva y viértalo en la sopa. También agregue fresco o menta seca. Salpimienta la sopa al gusto. Hervir todo durante 2-3 minutos.

Pasar un trapo sopa lista a través de un tamiz. La licuadora produce demasiada espuma, por lo que es preferible un colador.

Vierta la sopa en tazones. Exprima el jugo de ¼ de limón en cada tazón y agregue una hoja de menta. ¡La deliciosa y refrescante sopa de lentejas rojas está lista!

¡Disfrute de su comida!

Mercimek es una sopa turca de lentejas rojas muy popular. Su nombre se traduce, por cierto, muy prosaicamente: lentejas. Pero vale la pena degustar una cucharada de este plato, pues se llega a entender que seguro que las lentejas para un turco son algo más que simples cereales. porque no puedes de productos convencionales, no importa cuán perfecta sea la receta, cocina algo tan fragante y sabroso.

Sopa de puré: posible sin licuadora

En Turquía, las sopas se tratan con casi más amor que en Rusia. Si tenemos la costumbre de comer el primero solo en el almuerzo, entonces están listos para servirlo allí por la mañana, por la tarde y por la noche. Por cierto, también siempre al principio de la comida.

Merdzhimek se cocina allí tan a menudo como, por ejemplo, sopa de repollo. Y cada ama de casa tiene su propio secreto, por lo que en cada casa este plato resulta especial. Este pequeño secreto que complementa receta general se ha transmitido de generación en generación durante siglos.

Pero lo principal siempre permanece sin cambios: la sopa debe estar hecha de lentejas rojas. Ella tiene un sabor menos pronunciado que su pariente verde, pero gracias a ingredientes adicionales incluido en la receta, este plato obtiene exactamente ese sabor perfectamente equilibrado. Un ramo de hierbas y especias lo hace increíblemente fragante.

Además, las lentejas rojas quedan mejor hervidas, por lo que incluso sin usar batidora, el resultado es una auténtica sopa de puré.

¿Cuál es el uso de Merjimek?

Nadie recuerda a quién y cuándo se le ocurrió la receta de la sopa de lentejas rojas. Es indiscutible que en Turquía la llevan preparando muchos siglos seguidos. Y seguro que los hombres y mujeres turcos deben su belleza, fuerza y ​​temperamento en muchos aspectos a este plato. Después de todo, el componente principal de este plato son los frijoles rojos, un verdadero almacén de sustancias valiosas.

En primer lugar, es una fuente insuperable de proteína de fácil digestión. Entonces, la sopa de puré turca, después de haber cambiado ligeramente la receta, es útil para usar durante el ayuno, así como para las personas que se adhieren al vegetarianismo.

Las lentejas no solo reemplazarán la carne, sino que también ayudarán a mejorar la sangre debido a alto contenido glándula. Además, es una auténtica campeona en el contenido de ácido fólico, el mismo que recetan nuestros médicos a todas las embarazadas para que sus futuros bebés se desarrollen correctamente.

Características beneficiosas Las lentejas se pueden enumerar durante mucho tiempo, pero agreguemos solo una cosa más: proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo y al mismo tiempo no contiene más de 110 calorías. Es decir, los platos que contiene son útiles para todos los que están en un estado de lucha con su propio peso.

De las palabras a la acción: una receta clásica de sopa de lentejas

Para cocinar sopa de lentejas turcas, no necesita un solo ingrediente exótico. Todo está disponible en nuestras tiendas.

Entonces, tomamos:

• 300 g de lentejas rojas;
• 2-3 tomates maduros(se puede reemplazar con 3 cucharadas de pasta de tomate);
• 100 g de mantequilla;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2-3 cucharadas de orégano;
• 2-3 cucharadas de menta;
• 2-3 cucharadas de albahaca;
• 1,5 litros de agua;
• sal;
• pimienta;
• limón.

Puedes hacer sopa en unos sencillos pasos.

1. Verter en el fondo de una cacerola profunda aceite vegetal y ponlo fuego lento. Después de unos segundos, tan pronto como la mantequilla se caliente un poco, agréguele mantequilla. Es el principal aquí, mientras que solo necesitamos vegetales para que la crema no se queme.
2. Cuando el aceite se derrita en el fondo de la sartén, agregue los tomates, pelados y picados finamente. Déjelos hervir a fuego lento durante 1-2 minutos. Está bien si la idea con sopa turca cayó en una mala temporada para las verduras: los tomates se pueden reemplazar con pasta de ellos. Luego, el tiempo hasta el siguiente paso puede reducirse aún más, solo es importante calentar bien la pasta, preparándola para la introducción de un nuevo ingrediente.
3. Se convertirán en el producto principal de este plato: las lentejas. Se lava bien, se echa en una cacerola y se cuece a fuego lento hasta que se aclara un poco. Esto no debería tomar más de 5-10 minutos.
4. Ahora puede verter agua, llevarla a ebullición, luego reducir el fuego, tapar la olla con la sopa que se está preparando y dejar actuar unos 40 minutos. Durante este tiempo, las lentejas hervirán, convirtiéndose casi en un puré.
5. Ahora es el momento de las especias. Añadir sal y pimienta al gusto. No se puede lamentar esto último: el limón, que llegará un poco más tarde, neutraliza un poco su acritud. Hierbas - orégano, menta y albahaca - las amas de casa turcas las ponen en puñados, variando la cantidad de cada una a su gusto. La receta deja mucho espacio para la imaginación. Pero por primera vez es mejor tomarlos en cantidades iguales.
6. Con especias y hierbas, la sopa debe hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que finalmente se convierta en un puré fragante. Después de eso, se puede considerar listo. Sin embargo, las amas de casa perfeccionistas pueden pasarlo por un colador para que la textura del puré sea más uniforme y tierna. También puede usar una licuadora, pero puede contribuir a la formación de espuma innecesaria aquí.

La sopa de puré caliente fresca se vierte en platos, se exprime en cada jugo aproximadamente medio limón, se espolvorea con pimienta y se sirve. El pan blanco fresco va bien con esa sopa, ¡ciertamente con una corteza crujiente!

En contacto con

Lentejas - muy producto útil. Tanto el primer como el segundo plato se preparan a partir de él. Cualquier comida de este cereal sale excelente: abundante y sabrosa. No es de extrañar que sea muy popular en varias cocinas paz. Este artículo discutirá cómo cocinar sopa de lentejas turca.

Propiedades útiles del producto.

Las lentejas son el producto más rico en vitaminas y proteínas de toda la familia de las leguminosas. Contiene vitamina A, que es beneficiosa para la salud del cabello, la piel, las uñas y los dientes. El cereal también es rico en vitamina B1, que es responsable del estado normal sistema nervioso; B2 que soporta buena calidad sangre; E, prevención Además, las lentejas contienen manganeso, silicio, hierro, ácido fólico y otras sustancias útiles.

caracteristicas de la cocina

Altamente plato popular a pueblos diferentes mira es lenteja turca sugiere que debería tener un estado de puré. El plato se sirve con hierbas y rodajas de limón. Las especias y la sal generalmente se agregan al comienzo de la ebullición. Se acostumbra agregar un vaso de cereal a dos vasos de agua. Tradicionalmente, las lentejas rojas se utilizan en la preparación de sopas. En comparación con el verde, tiene un sabor menos brillante, pero el cuerpo lo absorbe mejor. El estilo turco generalmente se sazona con una variedad de especias. Apto orégano, albahaca, comino, curry, pimentón.

Qué lenteja elegir

Es bastante difícil encontrar lentejas rojas en las tiendas rusas. Se encuentra en dos tipos: granos grandes de color casi marrón y pequeños de tonalidad anaranjada. Este último hace una sopa de lentejas muy sabrosa. La receta turca requiere un plato parecido a un puré, por lo que usar lentejas "naranjas" será útil. Es pequeño, se vende pelado y, en consecuencia, hierve más rápido. También puedes usar la variedad de lentejas rojas "marrones", pero tardarán más en cocinarse. Para acelerar el proceso, es mejor remojarlo antes de cocinarlo.

Sopa de lentejas turcas. Ingredientes

La sopa de lentejas turcas se prepara a partir de los siguientes productos:

• agua - 3 vasos;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 25 gramos;
• tomate (maduro y grande) - 1 pieza;
• pimienta negra - al gusto;
• lentejas rojas - 1 taza;
• pimiento rojo (hojuelas) - al gusto;
• limón - 1 pieza;
• perejil - al gusto;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

1. En primer lugar, debes picar finamente la cebolla.
2. Luego debes picar el tomate en un rallador para que la cáscara quede en Pure de tomate no golpeó
3. Después de eso necesitas derretirte manteca en una cacerola separada y freír ligeramente la cebolla hasta que esté transparente.
4. Ahora debe agregar la masa de tomate al recipiente, mezclar cuidadosamente todos los ingredientes y cocinar a fuego lento con la tapa cerrada durante unos cinco minutos.
5. Luego debes lavar las lentejas y ponerlas en una sartén con el resto de los ingredientes. A continuación, el cereal se debe verter con agua y hervir a fuego alto hasta que hierva. Después de eso, la temperatura de cocción debe reducirse. Las lentejas deben estar cocidas. totalmente preparado removiendo de vez en cuando con una cuchara. Tiempo de cocción - 15-20 minutos. Al final de la cocción, debe agregar sal. Si haces esto antes, el proceso tomará más tiempo, ya que la presencia de sal no permitirá que los granos hiervan rápidamente.
6. A continuación, se deben retirar las placas de la sartén. Después de eso, la sopa se debe picar en una licuadora. El plato debe tener una consistencia de puré. Si se vuelve demasiado espeso, agregue más agua. Luego prender fuego y llevar a ebullición nuevamente.

¡La sopa de lentejas turcas está lista! Remuévelo bien cada vez que lo calientes para que se caliente uniformemente y no se queme. El plato conserva su sabor durante varios días y seguramente gustará a todos los miembros de su familia.

Sopa de lentejas con menta. Ingredientes

Para preparar este plato, necesitarás:

• agua - 1 litro;
• cebollas - 1 pieza;
• lentejas rojas - 200 gramos;
• zanahorias - 1 pieza;
• menta seca - 1 cucharada;
• mantequilla - 100 gramos;
• pimiento rojo - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 4 cucharadas;
• sal al gusto.

Cocinando

En turco, implica la implementación paso a paso de las siguientes acciones:

1. Primero, picar finamente las zanahorias y las cebollas.
2. Después de eso, derrita la mantequilla en una cacerola.
3. A continuación, debe agregar verduras al recipiente con aceite y freírlas hasta que estén blandas durante cinco minutos.
4. Luego debes lavar las lentejas varias veces. Esto debe hacerse hasta que el agua se aclare.
5. Después de eso, el cereal debe combinarse con zanahorias y cebollas.
6. Ahora todos los ingredientes se deben verter con agua fría.
7. A continuación, debe cocinar la sopa a fuego moderado con una tapa suelta.
8. Cuando las lentejas se ablanden, debe salar el plato, agregarle pimiento rojo y menta seca. Luego, la sopa debe mezclarse y cocinarse por otro minuto.
9. Ahora necesitas moler la sopa de lentejas con una licuadora. Para evitar consecuencias desagradables, es mejor enfriar un poco el plato antes de procesarlo.

Después de eso, puedes verter la sopa de lentejas en los platos. La receta turca permite la adición de galletas saladas y jugo de limon.

como servir

La sopa de lentejas turcas se sirve muy caliente en tazas o tazones de caldo hondos. Antes de comer, se debe espolvorear con hojuelas y rociar con una pequeña cantidad de jugo de limón. La parte superior de la sopa se puede adornar. ensalada verde y rodajas de tomate pelado. El plato debe ser espolvoreado con perejil fresco fragante. Y, por supuesto, no puedes prescindir de los frescos. pan blanco con una deliciosa corteza crujiente.

Cabe señalar que en Turquía crecen cebollas muy dulces. Es por eso sabor inusual platos pueden sorprender a una persona inexperta. Si está cocinando sopa en la costa mediterránea, debe controlar la cantidad de este producto en la comida. De hecho, en Turquía hay un dicho: "Cuantas más cebollas pones, más dulce es la comida".

Desafortunadamente, para los habitantes de nuestro país, la sopa de lentejas es exótica. Una receta turca lo ayudará a crear un plato con la menor cantidad de esfuerzo, tiempo y dinero. Y obtendrás un delicioso, fácil de preparar y muy comida sana. ¡Disfrute de su comida!