Pera en blanco para el invierno “Recetas de oro. Cómo hacer un espacio en blanco para el invierno con peras: deliciosas recetas y buenos consejos.
Cuando maduran las primeras peras del jardín, esto significa inevitablemente que el verano está llegando a su fin y necesita tiempo para hacer deliciosas preparaciones de una pera para el invierno para guardar un pedazo de verano y disfrutar deliciosos postres en invierno. Las recetas de preparaciones de pera para el invierno son sorprendentes por su diversidad, y en este artículo intentaré mostrarte qué espacios en blanco clásicos de peras como mermelada de cinco minutos o peras en almíbar, esto está lejos de todo lo que se puede preparar con peras para el invierno.
Casi todas las preparaciones para el invierno se hacen con peras sin esterilizar, lo que simplifica enormemente la conservación de las peras en general. Así que si valoras maneras simples espacios en blanco de pera para el invierno, o a tu gusto espacios en blanco inusuales desde peras de jardín para el invierno: recomiendo agregar una página con "recetas doradas" de peras para el invierno a sus marcadores.
Todas las preparaciones caseras de pera presentadas en el sitio son preparadas personalmente por mí y van acompañadas de Descripción detallada proceso y fotografías de alta calidad. Por lo tanto, si está buscando qué cocinar con peras y desea recetas comprobadas para los espacios en blanco de pera sin esterilizar, ha venido a la página correcta. Mi colección de peras en blanco para el invierno se repondrá cada año, y si tiene sus recetas favoritas y probadas para peras en blanco, escríbalas en los comentarios.
Peras en almíbar para el invierno
Las peras en almíbar para el invierno son un cruce entre compota de pera y mermelada. Me gustó mucho el resultado, e inmediatamente me propuse un plan para cerrar algunos frascos más. Una gran ventaja es que estas peras se preparan en almíbar para el invierno sin esterilización, por lo que el proceso en sí es corto y nada agotador. Me gusta más esta receta que la mermelada: hay menos trabajo con ella, y toda mi familia, sin excepción, ama las rebanadas tiernas de pera en almíbar para el invierno. ver como cocinar.
Mermelada de pera con vermut blanco
La mermelada de pera para el invierno con vermut blanco es una auténtica delicia para los gourmets golosos, que se puede servir con quesos, postres o como relleno de pasteles gourmet. La mermelada de pera con vermut blanco puede ser un regalo original y apetecible para tus seres queridos para las fiestas de Año Nuevo y Navidad. ¿Estás intrigado? Receta con foto.
Mermelada de pera para el invierno con semillas de amapola
Si le gustan los espacios en blanco dulces no estándar e inusuales, entonces mi receta de hoy merece su atención. La receta de mermelada de pera con semillas de amapola no es complicada y se prepara de una sola vez. Y en la salida obtenemos mermelada de marca de peras para el invierno, que en sabor y apariencia es más como postre gourmet. Pequeños trocitos de pera se hierven hasta la transparencia, el almíbar se espesa y se satura del seductor aroma del anís estrellado, y las semillas de amapola conservan su dureza y se elevan como un contraste intercalado sin depositarse en el fondo. Receta con foto.
Compota de pera para el invierno con cornejo.
La idea es muy simple, pero muy efectiva: si no sabe cómo cerrar la compota de pera para el invierno para que brille con colores brillantes (no solo externamente, sino también en el contenido), agréguele cornejo. Y obtendrá una bebida muy sabrosa y apetitosa que gustará tanto a adultos como a niños. La compota de pera para el invierno es una receta sencilla y, al mismo tiempo, muy asequible. Ver receta con foto.
Compota de pera para el invierno con uvas.
Esta semana estaba cerrando compota de pera para el invierno con uvas y quedé muy contenta con el resultado. En primer lugar, me gustó el sabor de tal compota: la dulzura de las peras se complementó con éxito con la discreta acidez de las uvas. En segundo lugar, tal bebida tiene un apetitoso apariencia y hermoso color(dependiendo de la variedad de uva, puede ser rosa pálido o rico, casi rubí). Bueno, y en tercer lugar, la receta de compota de pera para el invierno con uvas es muy sencilla, es fácil y rápida de preparar. Receta con foto.
Mermelada de pera con limón en una sartén
Tengo varios en mi recetario. buenas recetas mermelada de pera en rodajas, pero, además de las probadas tradicionales, decidí cocinar una nueva: mermelada frita de peras con limón. ¿Por qué frito? Sí, porque se prepara de una manera no muy familiar: en una sartén. Es decir, no lo cocina durante mucho tiempo, sino que lo fríe rápidamente en una sartén. resulta muy deliciosa mermelada de las peras en solo media hora. Ver receta con foto.
Mermelada de pera con naranja
La mermelada de pera dulce, muy tierna, está buena sola, y más en compañía de una naranja, que le da un encanto especial. Intenta preparar un postre de este tipo para el invierno, mientras la temporada de peras de otoño está en pleno apogeo, ¡no te arrepentirás, lo prometo! Cómo cocinar mermelada de pera con naranja, puedes ver.
Mermelada de pera con limón "Delicadeza para ángeles"
Alguien está loco por las manzanas, alguien prefiere las peras y me encantan las dos. Pero si no se trata de fruta fresca, pero sobre la mermelada, prefiero elegir la pera, me parece más brillante e interesante. Y si le agregas limón a las peras, ¡obtienes un postre fabuloso en general! Cómo hacer mermelada de pera con limón, ver.
Mermelada de pera y manzana con naranja "Fruit mix"
Resultó mermelada muy tierna, sin azúcar, apetitosa, con un sabor inusual, pero agradable y sabor brillante. elaborado mermelada de pera y manzana rápidamente y sin problemas, para que no tengas que preocuparte de que algo salga mal. ¡Abastécete de fruta y corre a la cocina para cocinar! Cómo cocinar mermelada de pera y manzana con naranja "Mezcla de frutas", puedes ver
Prefacio
Peras enlatadas - deliciosas y producto útil. Y preparar tal postre para el invierno es bastante simple, lo principal es conocer las recetas y preparar algunos kilogramos. deliciosas frutas todavía en otoño.
Pera - fruta útil, y no importa en qué forma lo consumas. Enlatados o secos, frescos, en forma de jugo, jalea y mermelada: cualquier tipo es útil. El beneficio de una pera es que contiene ácidos orgánicos y fólicos, taninos, vitaminas, caroteno y fitoncidas, varias enzimas, que el cuerpo humano necesita, especialmente en invierno.
- Útil para quienes sufren de indigestión, ya que mejora la digestión.
- Crea un ambiente ácido. tracto gastrointestinal donde se suprime la reproducción de microbios patógenos
- Promueve la regeneración de la sangre, fortalece vasos sanguineos. Incluso los médicos aconsejan ingesta diaria mujeres embarazadas y personas con enfermedades cardiovasculares.
- Una de las pocas frutas que pueden comer las personas con diabetes.
- Útil durante el SARS, debido al contenido de arbutina (un antibiótico natural).
- También ha encontrado un lugar en la cosmetología, ya que las máscaras son adecuadas para todo tipo de pieles, dan suavidad, estrechan los poros e igualan.
Pero debe recordar que con el consumo frecuente, pueden surgir problemas. Por eso es mejor abstenerse en presencia de enfermedades de los intestinos y el estómago debido a la presencia de células pétreas en la pulpa, que irritarán las membranas mucosas.
Adecuado para rellenar tartas y para una recepción sencilla. Se pueden servir con caramelo, crema batida, comer con panqueques dulces. Además, este gran manera.
Rodar peras para el invierno requiere, en primer lugar, colección adecuada frutas en otoño. Por lo tanto, las frutas jugosas y grandes son adecuadas para coser; las pequeñas pueden romperse y perder su apariencia durante el proceso de cocción. Si la fruta está un poco inmadura, no te preocupes, porque durante el proceso de cocción la fruta llegará a tiempo y estará muy sabrosa.
Es muy importante que laves bien la fruta y esterilices los platos.
para cocinar peras enlatadas para el invierno, necesitamos:
- 2 kg de fruta;
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- 500 g de azúcar;
- 1 paquete de azúcar de vainilla;
- 1,5 litros de agua.
Los ingredientes están diseñados para preparar un frasco de peras de tres litros; si desea cerrar más frascos, asegúrese de seguir las proporciones.
Cocinando:
- En primer lugar, debe preparar frascos y otras herramientas para enlatar, lavarlos y esterilizarlos.
- Lave bien las frutas y, después de quitarles la cola, córtelas en dos mitades. Con un cuchillo pequeño, retire el corazón y los huesos para no dañar la pulpa.
- Las peras cocidas deben colocarse en frascos secos y ya esterilizados de tal manera que haya un espacio libre de 3-5 cm hasta el cuello del frasco.
- Vierta agua hirviendo sobre las frutas apiladas hasta el cuello y déjelo durante 5-10 minutos. Las rebanadas de fruta liberarán jugo durante este tiempo.
- Después de eso, vierta el agua en la sartén, agregue azúcar allí y hierva.
- Vierta la fruta en frascos con almíbar y déjela por otros 20 minutos. Drenando por última vez jarabe dulce en la olla, agregar ácido cítrico y azúcar de vainilla, volviendo a hervir la mezcla.
- Enrollamos los frascos con tapas, para lo cual debe usar una máquina de coser.
Los bancos se pueden almacenar en temperatura ambiente, pero después de abrir es deseable poner en el refrigerador. Así podrás cocinarlos y quedarán igual de sabrosos y saludables.
existe varias recetas rollos de pera Una de las recetas más deliciosas son las peras en almíbar, que son bastante sencillas de preparar. Con ellos, siempre tendrás en tu mesa un producto saludable y con un sabor increíble.
Ingredientes requeridos:
- 1,5 kg de fruta;
- 600 ml de agua;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 0.5 cucharadita ácido cítrico;
- 300 g de azúcar;
- 1 er. yo canela molida;
- 4 piezas de guisantes dulces;
- 8 g de clavo seco.
La maduración de las peras en el jardín marca el final del verano.Puedes guardar una parte preparando este fruta soleada para el invierno. Mermeladas, mermeladas, mermeladas y compotas, jarabes y frutas en escabeche, así como postres preparados con su ayuda, alegrarán los fríos días y noches de invierno.
recetas de mermelada de pera
Las recetas de peras en blanco para el invierno son variadas y casi todo se prepara sin el tedioso procedimiento de esterilización.
Mermelada de pera clásica
La mermelada de pera clásica es perfecta para el té y como relleno para pasteles.
Ingredientes:
- Peras - 2 kg
- Azúcar - 2,5 kg
- Agua - 400ml
Las peras se lavan, se cortan, se quitan los huesos y el pedúnculo. Cortar la fruta en trozos pequeños y colocar en una olla. Cubrir con azúcar y poner durante cuatro horas en un lugar fresco. Se necesita agua si la variedad de pera no es jugosa y dura. Cuando la pera dé jugo, prender fuego y llevar a ebullición. Después de que hierva la masa, reduzca el fuego y cocine durante media hora, revolviendo la masa de vez en cuando. Coloque la mermelada terminada en frascos y cierre. Mermelada de pera con limón
Las recetas de mermelada de pera son fáciles de preparar e interesantes combinaciones. Las peras van bien con los cítricos y el aroma cuando se cocinan es simplemente increíble.
Ingredientes:
- Peras - 2 kg
- Limones - 3 piezas
- Azúcar - 2,5 kg
Arándano - muy baya útil, pero rara vez se cocina mermelada, prefiriendo una combinación con frutas. Intenta hacer mermelada de pera con arándanos rojos, el sabor te sorprenderá gratamente.
Ingredientes:
- Peras - 1 kg
- Arándano rojo - 0,5 kg
- Agua - 200ml
- Azúcar - 1 kg
Cortar la fruta lavada en rodajas, es mejor quitar la piel que es demasiado dura. Coloque las peras en una cacerola, agregue arándanos rojos frescos lavados o descongelados previamente del refrigerador allí. Espolvorear con azúcar, agregar agua, mezclar y prender fuego. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mermelada se convertirá en un puré. Masa terminada poner en frascos y cerrar con tapas. Mermelada de pera con semillas de amapola
La mermelada con semillas de amapola adquiere un sabor inusual, y para pasteles, ese relleno es un hallazgo valioso.
Ingredientes:
- Peras - 0,5 kg
- Azúcar - 125,
- Jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- Amapola - 1 cucharada. yo montando
Recetas de mermelada de pera
Para la mermelada de pera se suelen utilizar frutas demasiado maduras y trituradas.
Para empezar, las peras deben lavarse, cortar la cáscara y quitar el corazón. Cortar las peras en rodajas pequeñas y cocine a fuego lento con la adición de agua hasta que estén completamente blandas.
Los azúcares toman un tercio del número de peras. Limpie las peras guisadas o pique con una licuadora. Agregue el azúcar al agua restante en la olla y revuelva hasta que se disuelva. Ponga el puré de pera en el almíbar y cocine hasta que el agua hierva y la masa se reduzca a la mitad. La densidad de la mermelada se puede verificar pasando una cuchara por el fondo del recipiente. Si la masa entra lentamente en la tira formada, la mermelada está lista. Extender la mermelada en las orillas.
¡Importante!La mermelada de peras se coloca en frascos esterilizados y no se enrolla, sino que se cubre herméticamente. papel pergamino, atando con un hilo fuerte.
Mermelada de pera con naranja
Receta para delicioso y mermelada fragante de las peras no te dejará indiferente.
Para cocinar necesitas:
- Peras - 3 kg
- Naranjas - 1,5 kg
- Azúcar - 600 g
Luego reduzca el fuego y cocine por media hora. Moler la masa resultante en un puré y prender fuego durante otra hora. si amas mucho mermelada espesa hay que aumentar el tiempo. Coloque la mermelada terminada en frascos, llene hasta el tope, cierre las tapas.
Mermelada de pera con manzana
Para mermelada de peras con manzanas, seleccione una variedad manzanas agridulces para que la mermelada no sea demasiado empalagosa.
Ingredientes:
- Peras - 6 kg
- Manzanas - 3 kg
- Agua - 600ml
- Azúcar - 5 kg
- Canela - una pizca
Lave la fruta, retire el corazón y córtela en cubos. Ponga en una cacerola, cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego triture en un puré. Vierta el puré de papas con azúcar y cocine hasta que espese, revolviendo, a fuego lento. EN mermelada lista agregue la canela, revuelva bien y transfiera a los frascos. Recetas de mermelada de pera
Mermeladas de pera, fragantes y ligeramente azucaradas, se convertirán gran adición para el desayuno, adecuado como relleno para bollos y pasteles. Añade dulzura a las tostadas tostadas.
Para mermelada de pera La fruta ligeramente inmadura servirá.
- Peras - 1 kg
- Azúcar - 500 g
- Limón
- canela y vainilla
Lave la fruta y quite las semillas y la piel. Cortar en trozos medianos, espolvorear con azúcar y mezclar. Reducir la masa a consistencia uniforme usando una licuadora, agregue la canela, la vainilla y el jugo de medio limón. Revuelva y prende fuego, lleva a ebullición. Luego, a fuego alto, revolviendo vigorosamente, cocine durante media hora. No te olvides de quitar la espuma. Transfiera la mermelada caliente a frascos y cubra con tapas. Mermelada de pera y melocotón
Mermelada de pera con melocotones –esta es probablemente la cosa más deliciosa que se puede hacer con peras.
- Peras - 1 kg
- Melocotones - 1 kg
- Azúcar - 900 g
Las ciruelas en mermelada le darán no solo sabor interesante pero también un hermoso color.
Ingredientes:
- Peras maduras - 500 g
- Ciruelas maduras - 500 g
- Azúcar - 1100 g
- Agua - 50ml
Lave las frutas y quite los huesos, es recomendable quitar la cáscara de las peras si está dura. Cortar las peras y las ciruelas en trozos pequeños. Hervir las ciruelas primero en agua, cinco minutos después de hervir. Transfiera las peras a ellos, hierva, agregue azúcar, hierva nuevamente. Mientras se cocina la mermelada, retire la espuma y revuelva. Después de hervir a fuego lento, manténgalo así durante otros cinco minutos. Luego retírelo, déjelo enfriar un poco y transfiéralo del frasco.
peras en escabeche
Las peras en escabeche para el invierno se pueden consumir solas y agregar a cualquier plato.
- Peras - 1 kg
- Agua - 0,5 l
- Azúcar - 250 g
- Vinagre - 1 cucharada. yo
- Granos de pimienta (pimienta inglesa) - 4 guisantes
- Clavel - 4 uds.
- Canela - un cuarto de palo
¡Atención! Para que no se pierdan las peras cualidades gustativas y forma, para encurtir, elija solo frutas densas.
Si cosecha jugo de pera para el invierno, entonces esto, por supuesto, debería ser lo más opción útil. Por ejemplo, jugo con espino amarillo.
- Peras - 2 kg
- Espino cerval de mar - 1,5 kg
- Azúcar - 1 kg
Lave las peras, quíteles el corazón y la piel, córtelas en trozos medianos. Coloque la fruta picada en una cacerola, agregue bayas de espino amarillo y espolvoree con azúcar. Dejar en infusión durante 35 horas. Vierta el jugo resultante en otro recipiente y hierva, luego vierta caliente en frascos esterilizados, pasteurice durante 15 minutos y enrolle. Almacene en un lugar fresco, preferiblemente no más de dos meses. ¿Sabías? Las bayas de espino cerval de mar son unas de las más valiosas de la naturaleza. Contienen vitaminas A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. La composición contiene ácido fólico, aminoácidos, taninos, flavonoides, caroteno, macro y microelementos. El aceite de espino amarillo es el único aceite vegetal, que puede lubricar las quemaduras y no solo aliviar el dolor, sino también curarlas.
peras en almíbar
Las peras en almíbar te sorprenderán más tarde con un sabor afrutado casi fresco. Si te encanta hornear, hay un lugar para recorrer con esos espacios en blanco. fantasía culinaria. Y no se trata solo de repostería: ensaladas, platos de carne, salsas.
Ingredientes
- Peras - 2 kg
- Agua - 2 l
- Ácido cítrico - 4 g
- Azúcar - 400 g
recetas de compota de pera
La compota de pera sin la adición de otros componentes por sí sola será un poco inexpresiva tanto en sabor como en color, por lo que a menudo se cocina en combinación con otras frutas y bayas o se agrega ácido cítrico, menta y vainilla para mejorar el sabor y un aroma más rico. .
¡Interesante! Según los arqueólogos, los perales tienen unos tres mil años. Los restos fosilizados de frutas se encontraron en las antiguas ciudades de la moderna Suiza e Italia, la imagen de las peras está presente en los frescos sobrevivientes en Pompeya.
compota de pera
Receta clásica de compota de pera para el invierno:
Ingredientes(diseñado para una lata de 1,5 litros):
- Peras - 0,5 kg
- Azúcar - 100 g
- Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
- Agua - 1,25 l
- vainillina - una pizca
- Menta - 3 hojas
Para compota de manzanas y peras, seleccione enteras fruta madura, ya que en esta receta se pone la fruta en un tarro sin cortar.
Tome frutas de tamaño mediano, ajuste su cantidad para que el frasco no se obstruya. El azúcar para una jarra de tres litros necesita 500 g. Si haces pinchazos en la fruta, la compota tendrá un sabor más rico. Después de hacer los pinchazos, vierta agua hirviendo sobre la fruta en un frasco, deje reposar durante diez minutos. Luego drene el agua en una cacerola o cacerola y, agregando azúcar, hierva el almíbar. Cuando el jarabe hierva, vierta lentamente en un frasco y enrolle las tapas. Voltee el frasco y déjelo debajo de las tapas hasta que se enfríe.
Dogwood le dará a la compota de pera una nota especiada de astringencia y acidez.
Ingredientes (calculado para seis litros de compota):
- Cornejo - 4 tazas
- Peras - 5 piezas
- Azúcar - 600 g
- Ácido cítrico - 1 cucharadita.
Para el almíbar, necesita 5 litros de agua, hierva el almíbar y viértalo en frascos, agregando ácido cítrico. El jarabe no se vierte debajo de la parte superior, sino sobre los "hombros". Los bancos se enrollan, se envuelven en una manta hasta que se enfríen. Almacene en la despensa, gracias al ácido cítrico, el almacenamiento no traerá problemas.
Compota de pera con grosellas
Para compota con grosellas, elija variedades rojas de bayas.
Ingredientes (calculado para una jarra de 1,5 l):
- Grosellas - 100 g
- Peras (picadas) - 50 g
- Azúcar - 125 g
- Menta - 4 hojas
Para compota con uvas variedad adecuada- kishmis.
Ingredientes(calculado para una jarra de tres litros):
- Peras - 4 piezas
- Uvas - 2 ramas
- Azúcar - 300 g
- Agua - 2,5 l
Hervir el jarabe. Peras peladas y picadas, escaldar en agua durante unos minutos y luego colocar en un frasco. Lave las uvas, retire las bayas trituradas, póngalas en un frasco. Vierta el contenido con almíbar y esterilice el frasco durante media hora en una cacerola profunda. Luego enrolle las tapas, envuélvalas y déjelas enfriar.
Compota de pera con limón
Esta receta es buena porque la compota de frutas se puede comer con miel, especialmente útil para los niños.
- Peras - 1 kg
- Agua - 1,25 l
- Azúcar - 250 g
- Limón - 2 piezas
En esta receta los ingredientes son para una jarra de un litro.
- Peras - 1 fruta
- cerezas - un puñado
- Azúcar - 80 g
- Ácido cítrico - 2 g
Esterilizar frascos y tapas. Lave las cerezas y las peras, deje las cerezas enteras y corte las peras en rodajas, quitando el corazón con semillas. Coloque las peras y las cerezas en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellas. Después de diez minutos, drene el agua hirviendo y hierva el almíbar. Agregue ácido cítrico a un frasco de fruta, vierta jarabe preparado. Enrolle y ajuste, volteando y envolviendo, hasta que se enfríe. Conservar en un lugar fresco y seco.
El invierno es una época difícil vegetales frescos y las frutas que son familiares para nuestro cuerpo, que crecen en nuestra zona climática, no están disponibles en invierno. La única forma de combatir el beriberi es preparar provisiones para el invierno: congelar, conservar y encurtir, salar y fermentar, secar y secar.
Mermelada "Lunares"
1,5 kg de peras,
400 g de azúcar
2 limones medianos
2 cucharadas. yo amapola.
Lave bien las peras, retire las semillas y córtelas en cubos. Exprimir el jugo de los limones, verter sobre las peras, espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 3 horas. Luego prende fuego y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo suavemente y recogiendo espuma. Cuando la espuma deje de sobresalir, retira las peras del fuego. Batir la mitad de la masa con una licuadora (o hacer puré con un empujador), agregar a las peras enteras. Freír las semillas de amapola en una sartén seca, moler, agregar a las peras, revolver y cocinar por otros 10-15 minutos.
Colocar en frascos estériles y enrollar.
La amapola le da a la mermelada un sabor especial a nuez y caramelo. ¡Tienes que probarla! La cantidad de azúcar y limones en esta receta se puede ajustar a tu gusto.
Mermelada de pera con cítricos y frutos secos
1,5 kg de peras,
1 kg de azúcar
2 naranjas
2 limones
150 g de almendras y pasas
Retire las semillas y los tallos de las peras. Lave las naranjas y los limones con un cepillo y córtelos en rodajas, retire las semillas. Pase las peras y los cítricos por una picadora de carne, agregue azúcar, mezcle y deje actuar durante 12 horas. Durante este tiempo, revuelva periódicamente la masa. Agregue las almendras (con piel) y las pasas, mezcle y ponga al fuego. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo muy a menudo. (Es mejor tomar una cacerola con recubrimiento antiadherente- La mermelada puede quemarse). Esterilice los frascos y las tapas. Empaca la mermelada y enrolla.
peras al vino
Peras; para rellenar:
1 litro de vino tinto seco
1 er. agua,
calle 5 yo Sáhara,
1 er. yo canela molida,
6 - 7 dientes,
4 guisantes de pimienta de Jamaica,
4 vainas de cardamomo,
una pizca de jengibre molido
Las peras se lavan, se pelan, se cortan en mitades, se les quita el corazón, la cola y la base. Lave bien los frascos, coloque las peras firmemente en ellos. Hervir todos los ingredientes del relleno durante 10 minutos a fuego lento. Rellene las peras con relleno hirviendo y esterilice (frascos de 2 litros 35 minutos, tarros de 3 litros - 45). Enrollar, dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo.
peras en almíbar
Peras;
para el almíbar: para una jarra de 3 litros
1,5 litros de agua,
300 g de azúcar
ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Lave las peras, quíteles la piel, las colas y el corazón. Esterilizar los frascos y poner las peras en ellos. Vierta agua hirviendo sobre las peras, déjelo durante media hora. Escurra el agua, hiérvala y vuelva a verter las peras durante media hora. Escurrir, agregar azúcar y ácido cítrico, hervir, verter sobre las peras, enrollar con tapas estériles, voltear, envolver y dejar enfriar.
peras orientales
2 kg de peras verdes;
para el almíbar:
1 kg de azúcar
1 er. agua,
1 er. vinagre,
10 clavos,
1 er. l cilantro,
0,5 cucharaditas cardamomo, jengibre seco y nuez moscada rallada.
Pelar las peras, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón. Combine el agua, el vinagre y el azúcar, hierva durante 5 minutos desde el momento de la ebullición, ponga las peras, agregue las especias y cocine a fuego lento durante 40 minutos desde el momento de la ebullición, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera. Las peras deben volverse suaves, brillantes, translúcidas. Esterilice frascos y tapas, empaque mermelada y enrolle. Dar la vuelta, envolver, dejar enfriar.
Mermelada de pera con anis
1 kilo de peras,
0,5 kg de azúcar,
10 g de pectina,
2 cucharadas. yo anís estrellado (anís estrellado),
3 arte. yo jugo de limon.
Pelar y descorazonar las peras, picar en pedazos pequeños. En un tazón, mezcle las peras, el azúcar, el anís estrellado, la pectina y el jugo de limón. Deje reposar durante 20 minutos, luego vuelva a calentar, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la mermelada se espese. Esterilizar frascos y tapas, empaquetar mermelada, enrollar, voltear y envolver.
compota de pera
Por 3 kg de peras - 0,75 kg de azúcar,
1,75 litros de agua.
Hacer almíbar con agua y azúcar, colar y enfriar. Peras (es mejor tomarlas pequeñas, uniformes, densas, pero maduras), lavar bien, cortar el fondo y la cola. Esterilice los frascos, ponga peras en ellos, llénelos con almíbar. Esterilizar durante 20 minutos (frascos de 3 litros) y enrollar con tapas esterilizadas. Dar la vuelta, envolver, dejar enfriar.
Mermelada de pera con canela
5 ct peras dulces maduras y blandas,
2 kilos de azúcar
2 cucharadas. yo canela molida.
Lave las peras, quíteles la piel, el corazón y las colas. Coloque firmemente en una cacerola y vierta suficiente agua encima para cubrir las peras. Hervir las peras hasta que estén completamente blandas. Pase por un colador, agregue azúcar y canela al puré, revuelva y, sin dejar de remover con frecuencia, cocine hasta que la mermelada espese (guíese por su gusto: si le gusta más espesa, mantenga la mermelada a fuego lento durante unos 30- 45 minutos).
Esterilizar frascos y tapas, empaquetar mermelada e inmediatamente enrollar.
mermelada de pera entera
3 kilos peras,
1,5 kg de azúcar,
3 arte. agua,
1 er. vinagre,
clavel.
Seleccione peras pequeñas y densas. Corte con cuidado la cola y la parte inferior de cada uno, inserte un brote de clavo en el hueco en lugar de la parte inferior. Coloque las peras en un recipiente, vierta agua con vinagre, espolvoree con azúcar, agite y ponga a fuego lento. Cocine, sin revolver, pero agitando periódicamente el recipiente con peras, hasta que el jarabe se vuelva viscoso y brillante, y las peras estén suaves. Esterilice los frascos, ponga peras con almíbar en ellos y enróllelos. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar.
Mermelada de pera con vainilla
10 peras grandes de piel fina,
calle 3,5 Sáhara,
2 sobres de azúcar de vainilla
Retire el corazón y las colas de las peras, pique finamente la carne. Espolvorear con azúcar y azúcar de vainilla, revuelva y coloque a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente media hora, hasta que las peras estén blandas. La mermelada se puede hacer puré con una licuadora, o puede dejarla como está, si le gusta sentir los trozos de fruta en las mermeladas. Esterilizar frascos y tapas, empaquetar mermelada, enrollar, voltear y envolver.
Mermelada de pera "fragante"
1,5-1,8 kg de peras,
2 limones grandes
calle 5 Sáhara,
0,5 p. yo canela soy negro Pimienta molida,
1 er. yo manteca,
20 g de pectina.
Pele las peras de la piel, las colas de caballo y el corazón, bata la pulpa con una licuadora. Debes tener 4 tazas de puré de pera. Lave el limón con un cepillo, escalde, retire la ralladura y exprima el jugo. Conectar puré de pera, azúcar, ralladura y jugo de limón, especias y aceite, hierva, revolviendo con frecuencia. Agregue la pectina, revuelva y cocine por 5 minutos, revolviendo y eliminando la espuma. Esterilizar los frascos y tapas de rosca, esparcir la mermelada llenando los frascos hasta los hombros, enroscar las tapas y esterilizar por 10 minutos. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar.
Pastila de peras
2 kilos peras,
0,5 kg de grosella negra.
Enjuague las peras maduras, retire el corazón y las colas de caballo. La piel se puede dejar si es delgada, o se puede quitar. Coloque las peras en un recipiente con un fondo ancho, vierta 3 cucharadas. yo agua. Triture ligeramente las grosellas, agréguelas a las peras y, revolviendo con frecuencia, cocine hasta que estén tiernas.
Primero, las peras darán jugo (para hervir la masa lo antes posible, se puede escurrir) - hervir hasta que se evapore y la masa se espese. Bátelo con una licuadora o pásalo por una picadora de carne. Forrar una placa de horno con papel pergamino, esparcir sobre ella el puré, alisarlo. Precalienta el horno a 100 °C (si tu horno no tiene modo de horneado a baja temperatura, basta con encenderlo al mínimo y abrirlo levemente). Coloque una hoja y seque el malvavisco hasta que esté cocido, hasta que esté seco.
y plastico Corte el malvavisco terminado en tiras o enróllelo y guárdelo en un recipiente de vidrio o en una bolsa de lino.
Mermelada de pera con pimienta rosa
1 kg maduro peras blandas,
0,5 kg de azúcar,
100ml de agua
medio limon
1 cucharadita pimienta rosa guisantes.
Pele las peras de la piel, las semillas y las colas, pique finamente, cubra con agua y hierva a fuego lento durante 20-25 minutos. Enfriar un poco y batir la pulpa con una batidora. Exprime el jugo de medio limón en puré de pera, agrega azúcar y pimienta, mezcla y regresa al fuego. Cocine, revolviendo muy a menudo durante 10-15 minutos (hasta que la mermelada esté tan espesa como desee). Esterilizar frascos y tapas, envasar mermelada caliente, enrollar, voltear, envolver y dejar enfriar.
La pimienta rosa es una especia muy especial. da pera mermelada ligera aroma picante y sabor picante. Jam con él se transforma!
En una nota:
*** Para hacer color mermelada de peraámbar-dorado, debes hervirlo repetidamente. O agregar zumo de naranja y entusiasmo.
*** Las peras no tienen un sabor ni un olor fuerte. Y claramente carecen de ácido. Así que no tengas miedo de empujar espacios en blanco de pera componentes ácidos: jugo de limón, ácido cítrico, jugo de lima y ralladura o naranjas agrias. Incluso el vinagre, especialmente el vinagre natural de manzana o de vino, ayudará a batir perfectamente gusto discriminatorio peras
***Las peras de las variedades de verano son adecuadas para la conservación. Los de invierno enlatados son duros, pero fresco en invierno- Eso es.
*** Mermelada de pera silvestre muy sabrosa. Se hierve muchas veces. jarabe espeso. Un "pero": tal preparación requiere mucha azúcar, de 1,5 a 2 kg por 1 kg de peras.
*** Las peras se llevan muy bien con casi cualquier especia. Incluso hoja de laurel les da un toque especial! Por tanto, si te gusta alguna especia especial (anís estrellado o jengibre, por ejemplo) y te gustaría experimentar con mermelada, prueba con pera.
*** Buenas peras y secas. Pero congelar una pera no es la mejor idea: no conservará su sabor ni su forma cuando se descongele.
("Teletedelya" No. 85 Mermelada de conservas)
Ahora es el momento de hablar de una fruta más, porque espacios en blanco de pera para el invierno puede llamarse muy popular.
Pera en blanco para el invierno - recetas.
Lava y pela las frutas, córtalas en rodajas pequeñas y luego tritúralas con una cuchara para que salga el jugo de la pulpa. Deberías tener alrededor de 4 tazas de pulpa. Agregue 2 cucharadas grandes de jugo de limón y la misma cantidad de pectina.
Ponga la masa en un fuego de intensidad media, hierva. Vierta la cantidad que necesite azúcar granulada y cocina a fuego lento, no te olvides de revolver. Para verificar la preparación de las golosinas, simplemente gotee sobre un plato, si la gota no se esparce, entonces se puede detener la cocción. Cambio masa dulce en bancos y enrollar.
Lave 1 kg de peras, los tallos y el centro no son necesarios, simplemente retírelos, corte la pulpa en rodajas gruesas. Blanquearlos durante 10 minutos en agua hirviendo, luego echarlos inmediatamente agua fría, y luego - en un recipiente para cocinar.
Ponga 300 g de agua en la estufa y, cuando hierva, disuelva en ella 1 kg de azúcar granulada. rebanadas de pera vierta el jarabe de azúcar y deje reposar durante 4 horas, luego sigue la etapa de cocción, que tomará de 5 a 8 minutos. Luego, las futuras frutas confitadas deben retirarse del fuego y dejarse durante 10 horas. Repita esta manipulación un par de veces, debe lograr la transparencia de las piezas. Por última vez, agregue 2-3 g de "limón". Luego revuelva, termine de cocinar y deseche la masa en un colador, déjelo durante aproximadamente una hora, deje que el líquido se drene.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque frutas confitadas sobre ella. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 40 grados. Después de 9 horas, la delicia dietética es maravillosa. cosecha para el invierno de una pera de jardín estará listo.
Pera en blanco para el invierno en una olla de cocción lenta.
Para preparar una bebida de este tipo, elija frutas ligeramente inmaduras, en las que no haya podredumbre, agujeros de gusano y otros daños. 1 kg de fruta madura, lavar y cortar la piel áspera, luego cortar por la mitad y quitar el corazón. Coloque las mitades verticalmente en un recipiente esterilizado.
En la olla de cocción lenta, encienda el programa "Cocción" o similar, ajuste la temperatura a 160 grados, hierva un litro y medio agua potable con la adición de 500 g de azúcar. EN jarabe de azucar agregue un par de brotes de clavo y 2 cucharadas grandes de jugo de limón.
Syrupchik, aún caliente, verter en frascos. Enrolle la bebida y espere a que se enfríe, luego colóquela en un lugar fresco; allí se almacenará. Como puedes ver, tal cosecha para el invierno de peras sin esterilización se está haciendo.
Para cocinar tal manjar, debe usar solo fruta madura(siga esto al comprar o al recolectar de un árbol), no puede llevar los sólidos a la consistencia deseada durante la cocción.
Entonces, lave 1 kg de peras y póngalas en agua fría durante aproximadamente 2-3 horas, esto ayudará a que el producto se deshaga. sustancias nocivas. Luego retire la piel, divida cada fruta en cuartos y elimine todo lo innecesario.
Coloque los cuartos en el recipiente de la multicocina, vierta 350 ml de agua hirviendo sobre ellos y active el modo "Cocinar" (si esto no está previsto en su modelo, seleccione el más similar).
Después de un ligero hervor, agregue 1,1 kg de azúcar granulada al recipiente (su cantidad siempre debe exceder la cantidad de fruta). Si no desea que el tiempo de cocción se prolongue durante mucho tiempo, debe amasar bien el contenido del recipiente de la multicocina. Use un empujador o un mezclador para esta manipulación.
Configure el modo "Extinción" durante una hora, cocine la mermelada durante unos 20-25 minutos, sin olvidar revolverla. Luego vierta una cucharadita de jugo de limón y cocine el manjar por otros 20 minutos (durante este tiempo debe adquirir sabor a caramelo). Vierta la mermelada en frascos, enrolle y ponga lugar permanente almacenamiento de invierno. Semejante pera en blanco para el invierno con una foto se ve muy apetitoso y tiene un sabor increíble.
Asegúrese de cerrar y seguramente lo ayudarán cuando prepare la cena en la estación fría.
Preparación de peras para pasteles para el invierno.
Si en invierno decides complacer a tu hogar con bollería fresca, entonces no encontrarás nada mejor que malvavisco de pera para hacer el relleno. No seas perezoso y prepárate este verano preparación fragante, que, sin embargo, no solo se puede agregar a pasteles y panecillos, sino que también se puede comer así.
Lave 1 kg de fruta y córtela en trozos pequeños, agregue bastante agua y hierva. Después de enfriar la masa de fruta, se debe frotar a través de un tamiz y hervir hasta que espese. Casi al final de la cocción, se deben agregar 125 g de azúcar granulada.
Coloque una capa de pergamino en una bandeja para hornear, aplique una pequeña cantidad de aceite de girasol y luego coloque el puré de pera (su capa debe ser lo suficientemente delgada). Seque el malvavisco en el horno; solo tomará media hora.