Cómo cocinar recetas de corazón de pollo. El proceso de preparación de los productos es poco diferente al habitual. Corazones con champiñones u otras setas
Los corazones de pollo son muy sabrosos, especialmente si se cocinan correctamente, lo que enfatiza su maravilloso sabor. En esta colección - 7 recetas de las más delicioso segundo platos calientes de corazones de pollo.
En el proceso de preparación de corazones de pollo, lo más importante es no resecarlos, no estropear su ternura y no interrumpir el sabor con productos demasiado picantes. Suelen cocinarse con nata agria, nata, que ayudan a conseguir un sabor muy sabor delicado y aroma
Receta uno: Corazones de pollo guisados en crema agria
Necesitará: 100 g de crema agria, 30 g de mantequilla, 1 cebolla, corazones de pollo, Pimienta molida, sal.
Cómo cocinar corazones de pollo en crema agria. Picar y freír la cebolla en aceite hasta que se dore, cortar cada corazón en cuartos, agregar a la cebolla, mezclar, cocinar a fuego lento bajo la tapa, agregando un poco de agua. Sal, pimienta, vierta la crema agria, ponga mantequilla, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Servir con guarnición.
También puede agregar zanahorias, apio y otras verduras a un plato de este tipo: resultará más diverso en términos de composición de los ingredientes y también muy sabroso, y puede servir un plato de este tipo sin guarnición.
Los corazones de pollo van bien con cualquier verdura, incluidas las patatas y el repollo.
Receta Dos: Corazones De Pollo Guisados Con Patatas
Necesitarás: 400 g de corazones de pollo, 5 tubérculos de patata, 1 cebolla, zanahoria y tomate, 1/3 de pimiento rojo picante, laurel, pimiento rojo picante molido, pimienta negra molida, sal.
como apagar corazones de pollo con papas. Prepare los corazones cortándoles todo lo innecesario, póngalos en un caldero con aceite caliente, fríalos hasta que estén dorados. Vierta 0,5 tazas de agua y guise, ponga las zanahorias, córtelas en cubos, guise durante 2 minutos, agregue la cebolla picada en trozos grandes, guise durante 2 minutos, agregue la pimienta molida picante y el tomate picado mediano, guise. Coloque papas medianas picadas, vierta 1 vaso de agua, agregue todas las especias, verduras picadas si lo desea, cocine a fuego lento todo durante 30-40 minutos a fuego lento sin revolver, déjelo reposar durante 10-15 minutos debajo de la tapa antes de servir .
Receta tres: Corazones de pollo guisados con col
Necesitarás: 500 g de repollo blanco, 300 g de corazones de pollo, aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Cómo apagar corazones de pollo con repollo. Limpie los corazones de todo lo superfluo, enjuáguelos, séquelos, luego póngalos en una sartén profunda con aceite caliente, pimienta y sal, cubra con una tapa. Corte el repollo en tiras finas, póngalo en una sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa, mezcle y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo.
tan comidas sencillas, que es una maravilla, además quedan muy sabrosos, ¡pruébalo y compruébalo! bien y próximo plato, del que hablaremos, ya es más inusual y recuerda a cocina italiana- Esta es pasta con corazones de pollo y salsa de tomate.
Receta Cuatro: Pasta (pasta) con corazones de pollo en salsa de tomate
Necesitará: 500 g de corazones de pollo, 250 g de pasta, 150 g de queso, 3-4 tomates, 3 pimientos dulces, 1 cabeza de ajo y cebolla, pimiento rojo picante y zanahorias, 2 cucharadas. pasta de tomate/salsa, pimiento rojo picante molido, laurel, pimienta negra molida, sal.
Cómo cocinar pasta con corazones de pollo en salsa de tomate. Picar las verduras al azar, pero no en trozos grandes. Calentar el aceite en una sartén honda, poner los corazones preparados, agregar la cebolla, el ajo y pimientos picantes, freír hasta dorar, poner zanahorias, freír, agregar pimiento, freír, poner salsa de tomate y tomates picados finamente, mezclar, verter 1,5-2 tazas de agua, sazonar con especias, sal, cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. Hierva la pasta en agua con sal hasta que esté medio cocida, séquela y agréguela a corazones guisados en una sartén, caliente la pasta hasta que esté cocida y sirva, espolvoreando todo con queso rallado.
¡A toda la familia le encantará este plato! Si se desea se puede hacer más tierno sin añadir condimentos picantes y ajo
Con corazones de pollo, incluso puedes cocinar pilaf, ¡y resultará muy original e interesante!
Receta cinco: pilaf con corazones de pollo
Necesitarás: 1 kg de corazones de pollo, 4 tazas cada uno caldo de pollo, cebollas y zanahorias, 2 tazas de arroz seco, 0,5 tazas de aceite vegetal, hierbas, especias para pilaf, ajo, pimienta, sal.
Cómo cocinar pilaf con corazones de pollo. Enjuague y corte todo lo superfluo de los corazones, pique finamente la cebolla y las zanahorias en tiras finas. Calentar el aceite en un caldero, poner las cebollas con las zanahorias y freír hasta que se doren, poner los corazones, mezclar, pimienta y sal, guisar durante 5-7 minutos. Enjuague el arroz durante 10 minutos con agua corriente hasta que se vuelva transparente, ponga el arroz en un caldero, vierta el caldo caliente, ponga los condimentos para pilaf, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos (¡no revuelva!). Después de que el arroz absorba un poco el caldo, ponga los dientes de ajo enteros sin pelar, cubra con una tapa y prepare el pilaf. Servir espolvoreado con hierbas.
¡Todos los amantes de los corazones y el pilaf estarán encantados con este plato!
Bueno, si desea cocinar de corazón, no un plato completo, sino un plato principal, y servirle una guarnición a su gusto, puede cocinarlos de acuerdo con la siguiente receta.
Receta seis: Corazones de pollo rebozados
Necesitarás: 300 g de corazones de pollo, 2 huevos, 1 cucharada. harina, aceite vegetal, sal.
Cómo cocinar corazones de pollo rebozados. Preparar y lavar los corazones, cortar cada uno no del todo a lo largo y quitarles los conductos, batirlos ligeramente. Batir el huevo, agregar harina, sal y mezclar; no debe haber grumos. Sumerja cada corazón en la masa y fríalos por ambos lados en aceite.
El famoso chef y presentador de televisión, autor de libros de cocina Ilya Lazerson hablará sobre el segundo plato caliente de esta selección, que se puede hacer con corazones de pollo, en una video receta. ¡Disfrute de su comida!
Ellos lo prepararon. Mira lo que paso
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Comentarios 35 Lo que se está discutiendo en el sitio ahora
Los corazones de pollo de la empresa fabricante de productos de pollo "Istraprodukt" son muy sabrosos y de alta calidad http://www.meatprod.ru/produkciya. Los productos de esta empresa se venden en muchas tiendas minoristas.
¡Muy sencillo y delicioso!
Quiero intentar cocinar pilaf con corazones de pollo. Si te gusta, yo cocino, porque la carne en la casa es rara.
útil para mirar el sitio cuando desea diversificar su menú
gracias por la comida deliciosa
¡¡Muy sabroso y rápido!!
Que yo sepa (por experiencia propia), cuanto menos cocines los corazones, más suaves quedan. Y aún más pollo. No entiendo por qué necesitan apagarse durante una hora. 15-20 minutos es el máximo
¡Impresionante! Rápido y delicioso.
Platos de corazones, interesados. ¡Definitivamente lo intentaré!
tierno, platos deliciosos de Cherdchek
Esto es exactamente lo que necesito, gracias!
ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne
Gracias, algo nuevo en mi alcancía.
gran selección Ojalá hubiera un artículo similar para las colas de pollo.
GRACIAS, pero mi corazón se vuelve duro, así que cocino todos estos platos con ventrículos de pollo Quedan tiernos y deliciosos. Voy a tratar de cocinar de acuerdo a sus recetas.
¡Genial! ¡Gracias por las excelentes recetas!
Flujos directos de saliva.
gracias por las recetas ¡Corazones muy sabrosos en crema agria!
Los corazones en crema agria son deliciosos, el pilaf también es muy sabroso. Aún no he probado el resto. Gracias por las recetas.
Tal vez será muy sabroso.
gracias por las recetas
¡Gracias por las recetas! No cociné nada de corazones de pollo, pero creo que es excelentes comidas! Lo tendré en cuenta, lo prepararé, ¡me daré de baja!
Gracias por la receta, la tendré en cuenta.
Los corazones en salsa de crema agria son muy sabrosos. ¡Pruébalo, no te arrepentirás!
Probemos y luego te contamos.
¡Gracias por las recetas! Los lees e inmediatamente quieres cocinar algo.
Información de sabor Segundo: subproductos
Ingredientes
- para 2-3 porciones:
- Corazones de pollo - 500 g;
- Cebolla - 1 cebolla grande (si te gustan las cebollas, puedes tomar dos cebollas);
- Aceite vegetal inodoro;
- Especias favoritas;
- Eneldo para servir.
Cómo cocinar corazones de pollo frito con cebolla en una sartén
Delicioso corazones fritos con cebollas en una sartén, solo un plato caliente maravilloso para cualquier guarnición. Cocinar corazones de pollo no es nada difícil, pero el resultado debería complacerte.
Este despojo no solo es saludable, sino también muy sabroso. Si se cocina correctamente, los corazones no estarán duros. Una variedad de especias aportarán su sabor a este plato. ¿Tierno o picante, tal vez un poco dulce? Todo esto se puede hacer agregando una pizca de guindilla o marinarlos por separado durante media hora - una hora.
Para preparar el plato, corazones de pollo fritos con cebolla, es necesario limpiar nuestros corazones de vasos sanguíneos y exceso de grasa (aunque se puede dejar un poco de grasa). Luego lo mejor es cortarlos por la mitad y lavarlos bien por fuera y por dentro con agua corriente fría. El agua no debe estar tibia, para que la sangre no se coagule.
Luego, una víscera bien lavada, se pone en una cacerola con agua fría y ponle gas. Antes de freír, los corazones de pollo se pueden hervir durante 15-20 minutos después de hervir el agua, luego definitivamente no estarán duros. Si no vas a cocinar entonces prepárate para que se alargue el proceso de fritura.
Ahora corta la cebolla en medio aros. Tomé una cebolla mediana, pero los fanáticos cebolla frita mejor toma dos.
Luego ponga las cebollas y los corazones en una sartén con aceite vegetal caliente (ya debería estar hirviendo en la sartén).
Agregue especias al gusto y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante 20 minutos (esto es si estuvieran previamente hervidas). Los corazones crudos se cocinan durante 40-45 minutos. Revuelva cada 10-12 minutos (para guisar uniformemente).
Pasado este tiempo, quita la tapa y cocina a fuego fuerte, removiendo constantemente los corazones para que no se quemen. Esto es necesario para que los corazones se vuelvan rojos por todos lados.
Los corazones de pollo listos para usar pueden ser un refrigerio para la cerveza si usó condimentos picantes o como complemento de una guarnición de puré de papas o arroz hervido. Espolvorear con eneldo finamente picado antes de servir.
Corazones de pollo con crema agria
Corazones de pollo fritos muy sabrosos con crema agria y cebolla. salsa de crema agria hace que este plato sea más tierno, los corazones son suaves y tiernos. Gran opción para niños.
Ingredientes:
Cocinando
Corazones de pollo con salsa
Los corazones de pollo son deliciosos. salsa de tomate, a mis hijos les encanta este plato, como guarnición cocino puré de patatas.
Ingredientes:
- Corazones de pollo - 500 g;
- Aceite vegetal - 50 g.
Parasalsa de tomate:
Cocinando:
- Clasifique los corazones y enjuague con agua corriente. Luego poner en agua fría con sal y hervir a fuego medio (10 minutos después de hervir).
- Luego sácalo del agua y ponlo sartén caliente con aceite de girasol caliente. Cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos hasta que el subproducto se ablande. Luego abre la tapa y deja que los corazones se doren un poco (pero no mucho).
Por separado, debes cocinar la salsa en una sartén. freír por aceite de girasol cantidades iguales de cebollas, zanahorias ralladas y finamente picadas pimiento. Cuando las verduras estén casi listas (en 2-3 minutos), añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate, sal y un poco de azúcar, 30 g de agua. - La salsa terminada se agrega a los corazones, se deja guisar a fuego lento bajo una tapa durante 3-5 minutos y luego se retira del fuego. Sirva los corazones en salsa caliente.
Ahora dale a los corazones la oportunidad de dorar bien y retira del fuego. Siéntase libre de colocar en un plato y servir caliente, vertiendo salsa encima de la guarnición.
Consejos de cocina:
- Para darle un sabor original al platillo, puedes marinar los corazones en salsa de soya o miel con rábano picante, o simplemente espolvorear con tus especias favoritas. Coloque los despojos en un tazón, vierta la marinada y deje reposar durante media hora. Y luego freír en una sartén.
- Si fríe corazones en una sartén, colocándolos inmediatamente en grasa caliente, sin hervirlos ni encurtirlos, puede obtener un producto tostado fuerte, tal plato se puede usar como aperitivo para la cerveza. Pero si se hierven, se cocinan con crema agria o se marinan antes de freír, el plato será más suave e incluso tierno por dentro.
- Corazones fritos con salsa muy sabrosos. Pero recuerda que en este caso la comida debe servirse caliente.
Los platos de carne son la base almuerzo abundante. Contienen la cantidad necesaria de proteína animal para el funcionamiento estable de todo el organismo en su conjunto. Sin embargo, no solo el lomo y el filete merecen tu atención. Muchas familias prefieren
cocinar corazones de pollo. Los menudillos de ave fritos (por ejemplo, mollejas) son bastante comunes en libros de cocina. Se pueden añadir a primeros platos e incluso a ensaladas de carne. Por lo tanto, los corazones de pollo se consideran un producto universal. Combinados con vegetales, hacen un increíble obra maestra de cocina. Sin embargo, es bastante fácil de preparar. Este plato también se puede servir mesa festiva. Y llevará un poco de tiempo crearlo.
Cocinar corazones de pollo. Elegir productos
Abastecerse de los siguientes ingredientes por adelantado:
- corazones de pollo (1 kg);
- zanahorias grandes (1 pieza);
- bombilla de tamaño mediano (1 pieza);
- medio vaso de pasta de tomate, ketchup o jugo (también son adecuados los tomates frescos);
- agua;
- especias si es necesario.
Creamos una obra maestra culinaria
Si compró un producto congelado, primero debe dejar que se descongele. De lo contrario, habrá un exceso de líquido en la sartén y el tiempo de cocción aumentará significativamente. Entonces, mientras se descongela la parte principal del plato, puede comenzar a freír verduras. Esta receta de corazón de pollo no requiere muchos ingredientes. Sin embargo, puede agregar aquí
pimientos dulces, así como tomates frescos o incluso salados. Como resultado, el sabor del plato terminado cambiará un poco, pero no para peor. No tengas miedo de experimentar en la cocina. Simplemente pruebe regularmente la salsa en la que se guisarán los corazones, al gusto.
Proceso de cocción
Primero, ponga las verduras picadas en la sartén. Formarán la base deliciosa salsa. Después de todo, nuestra receta de corazones de pollo implica la presencia no solo de productos cárnicos. Las verduras seleccionadas no deben cortarse en trozos demasiado pequeños. Así se sentirán mejor en plato listo. Las zanahorias se cortan mejor en rodajas. No utilice un gran número de Aceite de girasol para freír. Se permitirán verduras. propio jugo, y el plato resultará dietético. Cocine a fuego lento la base de la salsa hasta que los trozos estén suaves y la cebolla esté transparente. Luego viene el turno de los corazones. Colócalas con cuidado en la sartén y déjalas dorar un poco por ambos lados. Como puedes ver, esta receta de corazones de pollo no lleva mucho tiempo. Se pueden cocinar en 1-1,5 horas. Todo lo que está en la sartén debe verterse con salsa de tomate diluida, pasta o jugo. Sin embargo, los tomates frescos o salados pueden ser un excelente sustituto. Enfócate en los gustos de tu familia. Puede pimienta y sal si es necesario. También se recomienda agregar ajo finamente picado. Esto le dará al plato un picante especial y un aroma inusual.
Características del proceso
Guise los despojos durante media hora, sin tapar la sartén. La salsa debe espesar y volverse más viscosa. Tal receta para corazones de pollo está al alcance incluso de una anfitriona novata. Recuerda que esto producto cárnico pierde mucho volumen durante la cocción. Así que no te preocupes por los corazones que ocupan la mayor parte de la sartén. Pronto eliminarán el exceso de líquido y todo en el plato se dividirá por igual.
Quizás todas las amas de casa intentan sorprender diariamente a su hogar con algún plato especial para la cena. Al mismo tiempo, se deben tener en cuenta muchos factores, como las preferencias de sabor, si el plato será saludable, cómo servirlo, etc.
Hoy, en nuestra revisión, surgirá la pregunta de si como cocinar deliciosos corazones de pollo. Corazón: siempre se ha considerado algo simbólico en todos los pueblos del mundo, por lo que se cree que si comes el corazón de un animal, una persona recibirá fuerza y salud, porque. la vida, tanto en el hombre como en los animales, fluye a través del corazón.
Comencemos con la revisión.
Cómo cocinar corazones de pollo asado
Lo más fácil es freír corazones con zanahorias y cebollas, y lo más delicioso regalo son corazones de pollo frito salsa de crema. En el primer caso, necesitarás una libra de corazones, un par de cebollas, dos zanahorias medianas, dos cucharadas de aceite vegetal y sal. Antes de freír, debe enjuagar los corazones con agua corriente y luego ponerlos en una sartén con aceite caliente. Es ideal para freír corazones a gas, ya que se preparan más rápido y el sabor queda más jugoso. Después de freír los corazones, agregue zanahorias y cebollas picadas, fríalos también. Luego debes agregar un poco (medio vaso) a la sartén. agua caliente y seguir cocinando a fuego lento los corazones ya a fuego lento. En 30 minutos delicioso almuerzo Listo. Sirva los corazones fritos con arroz o verduras.
Pero para cocinar corazones de pollo en una salsa cremosa, necesitas un poco más de paciencia y habilidades culinarias. Para esta obra maestra, necesitamos una libra de corazones de pollo enfriados, una cebolla mediana, medio vaso de crema (al menos 30 %) y especias al gusto. Lavamos los corazones, los limpiamos de los restos de grasa y los cortamos por la mitad. Freír los corazones en una sartén y luego ponerlos en una cacerola poco profunda con un fondo grueso. Luego freír la cebolla y también transferir a una cacerola. Agregue algunas especias (pimienta, sal, lúpulo suneli) y vierta todo con crema.
Ahora solo queda tener paciencia y esperar a que los corazones "alcancen" a fuego lento hasta que estén cocidos. Suele tardar unos 40 minutos.También existe una variante de este plato con la adición de champiñones frescos, pero en este caso, debe tener cuidado de no sobreexponer los champiñones al fuego, de lo contrario, se volverán duros.
Cómo cocinar corazones de pollo ("Corazón roto")
Necesitaremos:
- Corazones de pollo - 500 g
- Mostaza picante - 2 cucharaditas
- Mayonesa - 2 cucharaditas
- sal pimienta (al gusto)
- Harina (para rebozar)
- Huevo (para rodar) - 1 ud.
- Aceite vegetal (para freír)
- Queso duro - 50 g
Cómo cocinar:
Enjuague bien los corazones de pollo, déjelos escurrir. Corta los corazones a lo largo, pero no del todo. Los batimos con un martillo por ambos lados, sal, pimienta. Mezclar la mostaza con mayonesa y agregar a los corazones. Receta de mostaza Oksy. Enrolle los corazones en harina, luego en un huevo, fríalos en aceite de girasol hasta que estén tiernos (bajo una tapa cerrada). Si las chuletas están duras, se pueden guisar ligeramente. Tres quesos en un rallador, coloque las chuletas terminadas en una sartén y espolvoree bien con queso rallado encima y manténgalo bajo una tapa cerrada durante 2-3 minutos. Servir con arroz o papas.
Cómo cocinar corazones de pollo (fusión)
Necesitaremos:
- corazones de pollo - 1/2kg
- zanahorias - al gusto
- cebolla - al gusto
- fideos de arroz - al gusto
- salsa de soja - al gusto
- frijoles en salsa de tomate - al gusto
- condimento shibuki - al gusto.
Cómo cocinar:
Marinar los corazones en salsa de soja - ponerlos en un plato hondo y verter unos 70 gramos salsa de soja. Estamos de pie durante una media hora. revuelva ocasionalmente.
Pica finamente la cebolla y corta la zanahoria. Y freír en una sartén con una cantidad mínima de aceite vegetal.
Los corazones ya han reposado en la salsa, empapados en ella. Así que los ponemos en la sartén. Vierta el resto de la salsa también. Luego, con la tapa tapada, cocine a fuego lento hasta que los corazones estén listos (después de unos 15-20 minutos, puede obtener uno y probarlo).
Luego agregue una chispa y evapore el líquido. Revolvemos. Cuando ya casi no quede caldo, añadir las alubias. vamos a mezclar Después de 10 minutos, los corazones están listos.
Hervir los fideos en una cacerola con agua con sal. Puedes poner un plato de shibuki encima de fideos tibios. También puedes ponerlo en un plato. ensalada lista de algas
Cómo cocinar corazones de pollo con berenjena
Necesitaremos:
- Corazones de pollo - 1 kg
- Berenjena (mediana (gramos por 300)) - 1 ud.
- Champiñones champiñones - 500 g
- Manzana agria (Antonovka o algo así) - 1 pc.
- Cebolla de bulbo (grande) - 1 ud.
- Aceitunas (verdes, por supuesto, sin hueso) - 1 prohibición.
- Cilantro verde - 1 manojo.
- Hojas de eneldo - 1 manojo.
- Especias (sal, pimienta)
Cómo cocinar:
Cortar los champiñones en rodajas y freír hasta que estén tiernos. Consejo: antes de poner los champiñones en una sartén, caliente bien el aceite, de lo contrario, los champiñones darán jugo y en su lugar champiñones fritos nos hervimos. Además, no recomiendo comprar champiñones picados congelados. En primer lugar, es más caro y, en segundo lugar, solo queda un nombre de los champiñones ... Freír las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas. Que no os dé pereza mezclar la cebolla, ¡cuanto más mejor! Por supuesto, no cocinamos pilaf. Y, sin embargo, la cebolla quemada le dará al plato un aroma incomparable e inolvidable de la cantina del catering soviético, ¡y queremos obtener algo divino al final! 😉 Ponga los champiñones y las cebollas previamente fritos en un recipiente aparte. También agregue aceitunas, verduras y una manzana finamente picadas (pélelas previamente y desmenúcelas en cubos pequeños). Berenjena, cortada en cubos pequeños, freír a fuego medio durante 15-20 minutos.
Junto con las berenjenas, pero separado de ellas, freír los corazones, previamente cortados por la mitad. Combine las berenjenas con los corazones, agrégueles todo lo que se reservó en un recipiente aparte (champiñones, cebollas, hierbas, aceitunas, manzanas). Agregue sal y especias. Las especias son cuestión de gustos. Por supuesto, puede limitarse a la sal y la pimienta negra, pero esto no es interesante.
En lo personal, mi set: pimienta negra recién molida, mezcla de pimientos, mayran, romero, nuez moscada, 2 hojas de lavrushka, 1 cubito de migas, sal, un poco de ajo seco. Mezcle todo esto y agregue un poco de agua hirviendo (literalmente 1/3 taza).Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
Cómo cocinar corazones de pollo rebozados
Necesitaremos:
- corazones de pollo - 300g
- huevo - 2 piezas
- harina - 1 cucharada
- aceite vegetal (para freír)
- sal al gusto.
Cómo cocinar:
Enjuague los corazones, corte el exceso de grasa. Corte a lo largo no completamente, retire los conductos. Ligeramente batir un poco.
Para la masa, mezcle los huevos con la harina y la sal. Sumerge los corazones en la masa. Freír en aceite vegetal por ambos lados. Servir con cualquier guarnición.
Cómo cocinar corazones de pollo con col guisada
Necesitaremos:
- corazones de pollo - 300g
- col blanca (tierna) - 1/2 kg
- sal, pimienta negra (molida) - al gusto
- aceite vegetal (para freír).
Cómo cocinar:
Pele los corazones de pollo de películas y "trapos", enjuague, póngalos en una sartén profunda con aceite vegetal caliente, sal, pimienta y cubra.
Cortar el repollo en cuartos a lo largo del tallo, cortar el tallo.
Picar el repollo y poner en una sartén a los corazones. Tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos, mezcle y cocine a fuego lento un poco más (5-10 minutos) hasta que el repollo esté listo.
Entonces, corazones de pollo, se puede decir que hay espacio para la imaginación. Además de la belleza de los platos cocinados, este manjar también es saludable. Bueno, y en originalidad, ningún otro plato puede ceder el paso a los platos de corazones de pollo.
¡Disfrute de su comida!
Y, como bonificación, video interesante sobre el gato sorprendido:
Corazones de pollo - tiernos, sanos y producto delicioso.
Pero pocas personas deciden comprar este producto, simplemente porque no saben cómo y cuánto cocinar corazones de pollo.
Cómo y cuánto cocinar corazones de pollo: principios generales
corazones de pollo - producto universal, puedes cocinar sopas, platos principales de ellos, hacen deliciosas ensaladas, empanadas, goulash e incluso kebabs.
Pero antes de pasar directamente al proceso de cocción, deben seleccionarse y prepararse adecuadamente.
Cómo elegir corazones de pollo. Elija productos refrigerados: su peculiaridad es que tienen una vida útil corta, lo que significa que contienen más sustancias útiles a diferencia de los congelados. Además, no es necesario descongelarlos. Si su producto está congelado, descongélelo en el estante inferior del refrigerador. Inmediatamente antes de procesarlos, coloque los corazones en agua ligeramente salada durante 20-30 minutos.
Cómo lavar corazones de pollo. Enjuague bien los corazones que se encuentran en el agua con agua corriente fría, presionando cada corazón con la yema del pulgar, esto ayudará a expulsar los coágulos de sangre restantes del interior de los despojos.
Cómo limpiar corazones de pollo. De los corazones bien lavados, corte las grasas, los vasos, retire la película. Enjuague los despojos de nuevo.
¿Cómo y cuánto cocinar corazones de pollo? Verter en la olla agua fría, la proporción de despojos a líquido debe ser 1/3. Lleve el agua a ebullición, sumerja los corazones en ella, hierva los despojos durante 2-3 minutos, luego drene el agua y vierta agua nueva, esta vez el líquido apenas debe cubrir los corazones. Agregue sal, especias, hierbas al gusto. Hervir, cerrando el recipiente con una tapa, corazones enteros - 25-30 minutos, cortados por la mitad - 20 minutos. No olvides quitar la espuma que se forma durante la cocción.
¿Cómo servir corazones de pollo hervidos? Los corazones hervidos son ideales para cualquier guarnición tradicional: verduras, legumbres, cereales, pasta. son buenos en lo simple hervido o con salsa. Se puede preparar cualquier salsa para corazones de pollo. Los más interesantes e inusuales son la crema agria, el queso crema, la mostaza y la mayonesa y otros.
Receta 1: Cómo cocinar corazones de pollo con especias
Ingredientes:
500-600 gramos de corazones;
Bulbo;
Sal pimienta;
hierbas secas;
Hojas de laurel.
Metodo de cocinar:
1. Lavamos y procesamos los corazones de pollo, cortamos cada uno a lo largo en dos partes.
2. Vierta dos litros de agua en la sartén, hierva, extienda los despojos. Cocine después de hervir repetidamente durante 3-4 minutos, luego de lo cual drenamos el agua y llenamos una nueva en un volumen de 1-1.2 litros. El líquido debe cubrir ligeramente los corazones.
3. Cocine el subproducto después de hervir durante 20 minutos a fuego medio, eliminando de vez en cuando la espuma proteica emergente.
4. Agregue sal, pimienta negra molida o una mezcla de pimientos al gusto, hojas de laurel, una cebolla pelada entera. Si lo desea, ponga hierbas secas, como orégano o perejil.
5. Cocine, cerrando bien la tapa de la olla, a fuego lento durante media hora.
6. Servir con una guarnición, cogiendo los corazones, o con el caldo en el que se cocieron las vísceras.
Receta 2: Cómo cocinar corazones de pollo en salsa de mostaza y queso
Ingredientes:
medio kilo de corazones;
100 gramos de champiñones frescos o congelados;
150 ml de crema;
40 gramos de mostaza Dijon;
20-30 ml de aceite de oliva;
10 gramos de harina;
100 gramos de mantequilla;
50 gramos de manteca;
100 gramos de queso grado duro;
Metodo de cocinar:
1. Mezcla aceite de oliva con una cucharada de mostaza y sal. Vierta los corazones de pollo preparados con esta mezcla, mezcle bien para que cada corazón quede untado en la marinada.
2. Sacamos los despojos durante una hora en la nevera.
3. Poner en la sartén mantequilla derretida, caliéntalo, unta los corazones junto con la marinada, fríe por ambos lados hasta que se dore.
4. Agregue los champiñones cortados en rodajas, fría hasta que se evapore el líquido de los champiñones.
5. Mientras se fríen los corazones con champiñones, caliente la crema en una cacerola pequeña, agregue la mantequilla. Tan pronto como se derrita, agregue harina y ponga una cucharada de mostaza. Durante la preparación de la salsa, remueve la masa todo el tiempo para que no se queme o hierva.
6. Listo, la salsa espesa se retira de la estufa, se agrega la mitad finamente queso rallado. Remueve hasta que se disuelva por completo.
7. Coloque los corazones con champiñones en un plato, viértalos con salsa de mostaza y queso. Espolvorear con el queso restante. Servir caliente.
Receta 3: Cómo cocinar corazones de pollo rebozados
Ingredientes:
Un kilogramo de corazones de pollo;
350-400 gramos de harina;
cinco huevos;
Sal pimienta;
100 ml de salsa de soja.
Metodo de cocinar:
1. Preparamos los corazones y los ponemos en salsa de soja durante 3-4 horas.
2. Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y cortamos cada corazón en dos partes, pero no hasta el final. Alinee los despojos a lo largo de toda la longitud, golpee en ambos lados con un martillo.
3. En un tazón pequeño, bata los huevos con sal.
4. Vierta la harina en otro tazón.
5. Sumerja cada corazón primero en harina, luego en huevos.
6. Extender sobre aceite caliente, freír durante 2-4 minutos por cada lado hasta obtener un color rojizo característico.
Receta 4: Cómo hacer ensalada de corazón de pollo
Ingredientes:
400-500 gramos de corazones;
Bulbo;
150 ml de salsa de soja;
Pimienta sal;
tomates cherry;
Sal, una mezcla de pimientos;
Aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
1. Lave los corazones de pollo, límpielos, séquelos, córtelos a lo largo en dos partes.
2. Póngalos en una sartén con aceite caliente, fríalos por todos lados durante 10 minutos.
3. Vierta la salsa, agregue un poco de sal (no puede ponerla en absoluto), pimienta, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la salsa se evapore parcialmente.
4. Sacamos los corazones terminados con una cuchara ranurada y ponemos medios aros de cebolla finos en el aceite en el que se frieron.
5. Coloque hojas de lechuga en un plato plano grande, coloque corazones enfriados, cebollas fritas, mitades de tomates cherry encima de manera caótica.
6. Vierta la ensalada con corazones de pollo con salsa de soja enfriada.
Receta 5: Cómo cocinar corazones de pollo con verduras
Ingredientes:
600-700 gramos de corazones;
dos puerros;
dos tomates carnosos;
una berenjena;
hojas de perejil rizado;
Aceite vegetal;
30 gramos de mayonesa;
100 ml de crema;
Sal, una mezcla de pimientos;
100 gramos de queso.
Metodo de cocinar:
1. Freír los corazones de pollo preparados hasta que estén medio cocidos.
2. Agregue la cebolla picada y la berenjena cortada en cubitos. Seguimos friendo.
3. Después de 5 minutos, retire la sartén del fuego y distribuya todos los ingredientes en capas en las ollas.
4. En la primera capa, coloque corazones con cebollas y berenjenas, tomates blanqueados en cubitos, mayonesa.
5. Rellenar las capas con nata, mezclándolas con un poco de sal y pimienta molida.
6. Espolvorea todo con queso finamente rallado.
7. Cocine los corazones de pollo hasta que totalmente preparado durante 40 minutos a 160 grados.
Receta 6: Cómo hacer pastel de corazón de pollo
Ingredientes:
Medio kilo de masa de hojaldre preparada;
tres papas;
medio kilo de corazones;
200 gramos de queso;
Dos huevos;
Metodo de cocinar:
1. Lavamos y hervimos los corazones de pollo, siguiendo principios generales. Enfriarlos, cortarlos en 6-8 piezas.
2. Desde papas hervidas hacer puré de patatas.
3. Frotamos el queso en un segmento grande del rallador.
4. Mezcle el queso con puré de papas y corazones, ponga un huevo en él, agregue sal.
5. Comparte hojaldre en dos partes. Extendemos uno en una capa delgada y lo alineamos en una bandeja para hornear engrasada.
6. Distribuimos el relleno de los corazones de pollo.
7. Cubrimos el relleno con una segunda capa enrollada. Pellizcamos los bordes.
8. Lubrique la superficie de la tarta con el segundo huevo.
9. Hornear durante 40 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Receta 7: Cómo guisar corazones de pollo en crema agria
Ingredientes:
400-500 gramos de despojos;
100 gramos de crema agria;
60 ml de salsa de soja;
60 gramos de pasta de tomate;
Bulbo;
Zanahoria;
Pimienta blanca molida, sal;
50 ml de aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
1. Cortamos las grasas y los vasos de los corazones lavados, retiramos la película.
2. Cortar cada despojo en dos partes, enjuagar nuevamente y secar ligeramente.
3. Cortar la cebolla pelada en medio aros.
4. Repartimos en un bol tanto los corazones como las cebollas, la pimienta y la sal, los metemos en la nevera durante 1 hora bajo presión.
5. Pelar las zanahorias, frotar rallador grueso freír hasta que estén doradas en aceite caliente.
6. Agregue corazones con cebolla, fría, revolviendo, 15-20 minutos.
7. Vierta todos los productos en la sartén con una mezcla de crema agria, pasta de tomate y salsa de soja. Si es necesario, agregue sal al plato. Cocine a fuego lento otros 8-12 minutos.
Cómo y cuánto cocinar corazones de pollo: trucos y consejos
Es mejor hervir los corazones no solo en agua con sal, sino con la adición de especias y verduras, para que resulten más sabrosos y aromáticos.
Es conveniente freír los despojos para manteca o sobre una mezcla de mantequilla y aceites vegetales- Son más tiernos y suaves.
Si dudas de la disposición de los corazones, perforalos con un cuchillo. Arriba caldo ligero- Listo, icor rojo - Aún falta cocinar.
Corazones de pollo - carne, interesante tanto en estructura como en sabor agradable. Las vísceras bien preparadas diversifican tu dieta con nuevos platos. No tenga miedo de experimentar con la combinación de varios ingredientes, los corazones de pollo, al igual que el pollo mismo, se combinan con casi todos los productos.