जॉर्जियाई में नट और लहसुन के साथ बैंगन: नुस्खा। नट और लहसुन के साथ बैंगन रोल - जॉर्जियाई नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक

बैंगन के रोल की तैयारी बैंगन को स्वयं तलने से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को धो लें, टोपी काट लें और बैंगन को लंबाई में लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आपके बैंगन कड़वे हैं, तो प्रत्येक पट्टी को अच्छी तरह से नमक करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से अच्छी तरह से धो लें और पोंछ लें। सभी बैंगन कागज़ के तौलिये से सुखाएं : इस तरह से तले हुए रोल तलने की प्रक्रिया के दौरान नहीं फूटेंगे, इस समय बहुत बारीक काट लें प्याज़और इसे एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ मध्यम आँच पर पारदर्शी, हल्का सुनहरा होने तक भूनें और एक तरफ रख दें। बैंगन रोल्स के लिए स्टफिंग में आंशिक रूप से यह प्याज होगा।
हम मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सपाट तल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और बैंगन स्ट्रिप्स को भूनना शुरू करें। मैं इसे बिना किसी तेल के करता हूं, पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने और अनावश्यक वसा से छुटकारा पाने के लिए, जो बैंगन, जैसे स्पंज, साफ के तहत अवशोषित करते हैं। बिना तेल के बैंगन के रोल उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। स्ट्रिप्स को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए ब्लश होने तक भूनें, दोनों मामलों में कवर करें।
जोड़ें तैयार बैंगनएक प्लेट में सारे टुकड़े तलते समय उन्हें थोड़ा ठंडा होने का समय होगा. स्वादिष्ट जॉर्जियाई बैंगन रोल को इस तरह से रोल करना बहुत आसान होगा।
जबकि सभी बैंगन फ्राई हो गए हैं, फिलिंग तैयार कर लें। सबसे पहले मेवों को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। बैंगन नट्स के साथ रोल करता है - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! वैसे, अगर आपको अखरोट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें काजू, बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं - सभी मामलों में यह बहुत अच्छा निकलेगा। हालाँकि, उदाहरण के लिए, मैं अखरोट को ऐसे ही खाना पसंद नहीं करता, मुझे वास्तव में उनकी उपस्थिति वाले सभी व्यंजन पसंद हैं, इसलिए इसे आज़माएँ!
हम तले हुए प्याज, ताजा छिलके वाले लहसुन, मोटे कटे हुए सीताफल डालते हैं, जिसे आप पसंद नहीं होने पर अजमोद से भी बदल सकते हैं, सनली हॉप्स, नमक, काली मिर्च और नींबू का रसया सिरका। वैसे, मेरे पास एक बहुत अच्छा ट्यूटोरियल लेख है कि कैसे , ये लाइफ हैक्स, जिनकी मैंने प्रसिद्ध शेफ से जासूसी की, ने मेरे जीवन के कई मिनट बचाए!

अंत में थोड़ा सा शुद्ध पानी डालें और सभी चीजों को तब तक पीसें जब तक एकसमान स्थिरता. अगर मूंगफली की चटनी बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा और पानी डालें और फिर से फेंटें। भरवां बैंगन रोल भरे हुए हैं जायकेदार स्वादऔर मसालेदार जॉर्जियाई मसाले!
जब बैंगन ऐपेटाइज़र "रोल्स विद नट्स एंड गार्लिक" असेंबली के लिए तैयार हो जाता है, तो हम प्रक्रिया शुरू करते हैं। तली हुई बैंगन की पट्टी को अपने हाथ की हथेली में रखें।
1 छोटा चम्मच किनारे पर लगाएं अखरोट की चटनीऔर हम बैंगन रोल को किनारे से बहुत अंत तक भरने के साथ मोड़ना शुरू करते हैं। बैंगन और अखरोट एकदम सही मेल हैं।
नतीजतन, हमें तैयार जॉर्जियाई बैंगन रोल मिलते हैं, जो अनार के कुछ जोड़े के साथ शीर्ष को सजाते हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से इस स्वादिष्ट पकवान के स्वाद को पूरक करते हैं।
हम प्रत्येक सामग्री के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं और ... मेवा और लहसुन के साथ बैंगन रोल तैयार हैं! उनके बगल में एक और फ्लॉन्ट करता है जॉर्जियाई नाश्ता पालक पखली , जिसके बारे में मैं थोड़ी देर बाद बताऊंगा
बैंगन व्यंजन (विशेष रूप से रोल) के लिए एकदम सही हैं नए साल की मेज! और मैं संक्षेप में बताऊंगा।

लघु नुस्खा: जॉर्जियाई बैंगन नट्स के साथ रोल करता है

1. हम बैंगन धोते हैं, टोपी काटते हैं, अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में लगभग 0.5 सेमी मोटी काटते हैं, प्रत्येक पट्टी को नमक करते हैं और 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, फिर बहते पानी से नमक को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और बैंगन के स्ट्रिप्स को कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं।
2. इस समय, हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बहुत बारीक काटते हैं और एक कड़ाही में तेल की एक छोटी मात्रा के साथ मध्यम गर्मी पर पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक तलते हैं, फिर गर्मी से हटा दें और एक तरफ रख दें।
3. हम मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सपाट तल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उस पर (अधिमानतः तेल के बिना) बैंगन की प्रत्येक पट्टी को 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ से ढक्कन के नीचे एक मजबूत ब्लश तक भूनें, तैयार बैंगन को एक अलग में डाल दें। तश्तरी।
4. इस समय, हम अखरोट की चटनी बनाते हैं: एक ब्लेंडर चॉपर में नट्स पीसें, फिर तले हुए प्याज, छिलके वाली लहसुन, सनली हॉप्स, नमक, काली मिर्च, मोटे कटे हुए साग और थोड़ा पानी डालें, सब कुछ फिर से चिकना होने तक पीस लें (आप थोड़ा जोड़ सकते हैं) पानी अगर स्थिरता बहुत मोटी है)।
5. हम अपने हाथ की हथेली पर बैंगन की तली हुई पट्टी रखते हैं, किनारे पर 1 चम्मच अखरोट की चटनी डालते हैं और इस छोर से भरने के साथ रोल में मोड़ते हैं, एक प्लेट पर डालते हैं और अनार के बीज से सजाते हैं।
6. अब आप जानते हैं कि जॉर्जियाई बैंगन रोल कैसे बनाते हैं!

मेवे और लहसुन के साथ बैंगन रोल बनाने की विधि समाप्त हो गई है। यह भी खूब रही। नए साल का नाश्ताजो आपके परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। बहुत जल्द मैं आपको बताऊंगा कि नाश्ता कैसे बनाया जाता है पालक पखली , जिसका फोटो इस लेख में पहले से मौजूद है।

अनदेखा नहीं किया जा सकता जादू के व्यंजन, , यह मुफ़्त है! इसके अलावा, सदस्यता लेते समय आप एक उपहार के रूप में प्राप्त करेंगे पूरा संग्रह पूरी रेसिपी 5 से 30 मिनट में 20 व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाओ - यह असली है!

बैंगन को लहसुन और नट्स के साथ दोहराने की कोशिश करें और बहुत जल्द आप खुद को बता पाएंगे कि बैंगन के रोल कैसे बनाते हैं, जिसकी रेसिपी मैंने बताई! पसंद करें, टिप्पणी करें, रेट करें, बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि स्वादिष्ट खाना बनाना काफी आसान है, और आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

बैंगन रोल के साथ अलग भराईप्रत्येक परिचारिका की नोटबुक में होना चाहिए। यह क्षुधावर्धक शादी से लेकर पारिवारिक अवकाश तक किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त है। दुकानों में बिकती है यह सब्जी साल भर, तो भी के लिए नया सालआप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं स्वादिष्ट दावत. रोल न केवल ताजे, बल्कि जमे हुए फलों से भी बनाए जा सकते हैं। आप स्टोवटॉप और ओवन दोनों में पका सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल

स्वादिष्ट, सुगंधित पकवानका उपयोग करते हुए उपलब्ध उत्पादकिसी भी अवसर के लिए तैयार करने में आसान और त्वरित।

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पागल;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• मिर्च;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धो लें, फलों के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। वे पतले होने चाहिए, पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं।
2. बहते पानी के नीचे प्रत्येक पट्टी को धो लें। एक पेपर टॉवल लें और दोनों तरफ से ब्लॉट करें।
3. कड़ाही में तेल डालकर दोनों तरफ से तलें। प्रत्येक पक्ष सुनहरा हो जाना चाहिए।
4. एक कागज़ के तौलिये पर रखें और किसी भी शेष ग्रीस को हटाने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
5. पनीर को कद्दूकस करो।
6. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. मेयोनेज़, लहसुन, पनीर मिलाएं।
8. प्रत्येक पट्टी पर भरावन डालें और इसे रोल से लपेट दें। मेयोनेज़ और नट्स के साथ शीर्ष।

कोरियाई गाजर नुस्खा

अत्यधिक स्वादिष्ट भराईसे कोरियाई गाजरऔर लहसुन।

सामग्री:

• कोरियाई में गाजर - 300 ग्राम;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।
• नमक।

सामग्री:

1. सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक के साथ छिड़के, ढक दें। छह घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बाहर निकलने वाले रस को निकालने के लिए छलनी में निकाल लें। कुल्ला करना ठंडा पानी. सूखा।
3. कड़ाही में तेल डालें। बैंगन के उत्पाद बहुत अधिक तेल लेते हैं, इसलिए प्रक्रिया को नियंत्रित किया जाना चाहिए और आवश्यकतानुसार टॉप-अप किया जाना चाहिए।
4. हर तरफ भूनें।
5. लहसुन प्रेस के साथ लहसुन को कुचल दें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
6. सॉस के साथ प्रत्येक पट्टी को पूरी तरह से ब्रश करें। गाजर डालें, लपेटें।

बैंगन को अच्छी तरह धो लें, पतले स्लाइस में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

इस तरह के काटने के लिए, एक विशेष सब्जी कटर आदर्श है, अन्यथा आप एक साधारण रसोई के चाकू का उपयोग कर सकते हैं। भविष्य में ढेर सारे मोटे नमक के साथ रोल करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। यह बैंगन से अतिरिक्त नमी और कड़वाहट निकालने में मदद करेगा।

उस समय जब बैंगन के टुकड़े नमक से भरे होते हैं, रोल के लिए भरावन तैयार करना आवश्यक है। काले धब्बों के बिना केवल हल्के, चिकने टुकड़ों को चुनकर, अखरोटों को छाँटें। उन्हें आग पर सेट एक सूखे फ्राइंग पैन में विसर्जित करें। लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर तीन मिनट तक भूनें, इससे गुठली थोड़ी सूख जाएगी।

फिर नट्स को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें, उदाहरण के लिए, कॉफी ग्राइंडर के साथ। आप गुठली को बहुत महीन अवस्था में पीस सकते हैं, आप मध्यम आकार के टुकड़े भी छोड़ सकते हैं।

अखरोट के मिश्रण को एक अलग कंटेनर में डालें, इसमें उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम की एक मापी गई मात्रा लोड करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि खट्टा क्रीम पूरे अखरोट के द्रव्यमान को ढँक दे।

लहसुन की कलियों को भूसी से छीलें, एक विशेष प्रेस के साथ काट लें। पार्सले को धोइये, अतिरिक्त पानी को हटा दीजिये, बहुत बारीक काट लीजिये. सभी सामग्री को तैयार मिश्रण में डालें, मिलाएँ।

अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए बैंगन स्ट्रिप्स को पानी से धो लें, एक नैपकिन के साथ अच्छी तरह से दाग दें, जो अनावश्यक नमी को हटा देगा। स्लाइस को काम की सतह पर रखें, ब्रश से वनस्पति तेल की एक पतली गेंद लगाएं।

एक सूखे फ्राइंग पैन में रिक्त स्थान रखें, दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक तलें। कड़ाही में तेल न डालें, क्योंकि स्लाइस इसे सोख लेंगे, फिर वे नरम हो जाएंगे और टूट सकते हैं।

बैंगन को एक प्लेट में निकालें, प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर नट फिलिंग रखें, रोल अप करें। बैंगन की अखंडता को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए इसे बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

एक साफ प्लेट में अखरोट के साथ बैंगन रोल रखें, टमाटर के स्लाइस के साथ ओवरले करें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

अखरोट के साथ बैंगन के ये रोल मेरे पसंदीदा ठंडे ऐपेटाइज़र में से एक हैं। नट्स के लिए धन्यवाद, भरना मूल और विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला, और बैंगन इसे पूरी तरह से पूरक करता है। शुरू होते ही गर्मी का मौसममैं ऐसे बैंगन रोल अखरोट के साथ जरूर बनाती हूं, मेरा परिवार उन्हें पसंद करता है।

सूचीबद्ध सामग्री के अलावा, उबलते पानी में साग या पूर्व-उबला हुआ और फिर बारीक कटा हुआ prunes भरने में जोड़ा जा सकता है। यह ऐपेटाइज़र को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देगा। आप बैंगन रोल के लिए और विचार पा सकते हैं। इसलिए, मैं आपको अपनी रसोई में आने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहां मैं आपको चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक नुस्खा तैयार करने की सभी पेचीदगियों के बारे में विस्तार से बताऊंगा।

सामग्री:

• 1-2 बैंगन
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 लहसुन की कलियां
• 50 ग्राम छिलका अखरोट
• 2-3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
• 3 कला। एल वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार

अखरोट के साथ बैंगन रोल कैसे पकाएं:

बैंगन को धो लें। पोनीटेल को दोनों तरफ से ट्रिम करें। सब्जियों को 5 मिमी मोटे लम्बे स्लाइस में काट लें। ताकि नट फिलिंग के साथ बैंगन रोल कड़वा न लगे, युवा बैंगन चुनें।

चलो डालते हैं नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनवनस्पति तेल और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें। फिर तवे पर बैंगन के टुकड़े डाल दें। इन्हें एक तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलने के बाद, इन्हें चमचे से दूसरी तरफ पलट दीजिए.

बैंगन तेल को दृढ़ता से अवशोषित करता है, इसलिए आप बस पैन और सब्जियों की सतह को खाना पकाने के ब्रश से ब्रश कर सकते हैं, इसलिए बैंगन रोल करता है अखरोट पनीर भरनाज्यादा ऑयली मत बनो।

हम निश्चित रूप से तले हुए बैंगन को पेपर नैपकिन के साथ दाग देंगे, वे अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेंगे और नट्स के साथ बैंगन ऐपेटाइज़र रोल इतना तैलीय नहीं होगा।

जबकि बैंगन ठंडा हो रहा है, भरावन तैयार करें। पनीर दुरुम की किस्मेंछोटे छेद वाले ग्रेटर पर रगड़ें। नट्स को ब्लेंडर से पीस लें या रोलिंग पिन से पीस लें, नट्स को एक टाइट बैग में डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें, जैसा कि अखरोट के साथ बैंगन रोल के लिए नुस्खा के अनुसार आवश्यक है। भरने के लिए सभी सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

अब हमारा बनना बाकी है स्वादिष्ट रोलअखरोट के साथ बैंगन। बैंगन के प्रत्येक टुकड़े पर भरने की एक पतली परत फैलाएं। इसकी परत को एक समान रखने का प्रयास करें।

हम एक छोर को भरने से मुक्त छोड़ देंगे, इसलिए बैंगन रोल को अखरोट भरने के साथ रोल करना अधिक सुविधाजनक होगा।

अब बैंगन के रोल को मेवे और लहसुन के साथ रोल करें और उन्हें कटार से सुरक्षित करें। तो वे अपने आकार को बेहतर रखेंगे, और उन्हें प्लेट से निकालना अधिक सुविधाजनक होगा।

मेवा और पनीर के साथ तैयार बैंगन रोल को अजमोद, पनीर के पतले टुकड़े से सजाया जा सकता है, या ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं।

मैंने अजमोद के पत्तों को कटार पर फँसाया और फिर उन्हें अखरोट के साथ बैंगन के रोल में चिपका दिया।

कोकेशियान लोगों का भोजन इसकी विविधता और उत्पादों के दिलचस्प संयोजनों द्वारा प्रतिष्ठित है। जॉर्जियाई व्यंजनइसका स्पष्ट प्रमाण हैं। ऐपेटाइज़र के साथ शुरू करने के लिए इस व्यंजन से परिचित होना सबसे अच्छा है और पहली बार नट और लहसुन के साथ जॉर्जियाई बैंगन जैसे क्षुधावर्धक तैयार करना आदर्श है।

सामग्री

पर किराने की टोकरीइस नुस्खा में इस तरह की चीजें शामिल होनी चाहिए:

• 3 पीसी की मात्रा में बैंगन। (कुल वजन 500 ग्राम से कम नहीं);
• नाभिक अखरोट 150-200 जीआर।;
• लहसुन - 3 मध्यम लौंग;
• साग: सीताफल और (या) अजमोद - आधा छोटा गुच्छा;
• प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - बैंगन तैयार करने के लिए 1 चम्मच और अखरोट की परत के लिए से अधिक नहीं;
• और काली मिर्च - चम्मच या स्वाद के लिए;
• सनली हॉप्स - चम्मच (यदि आपको मसाला पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं);
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अनार के दाने - कप।

के लिये वैकल्पिक नुस्खे अखरोट भरनादही की जगह (खट्टा क्रीम) लेनी चाहिए वाइन सिरकाया तलाकशुदा साइट्रिक एसिड(1 बड़ा चम्मच)।

जॉर्जियाई में अखरोट के साथ बैंगन रोल तैयार करने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया गया है: प्रारंभिक और मुख्य।

खाने की तैयारी

जॉर्जियाई अखरोट के रोल की असेंबली के साथ आगे बढ़ने से पहले, इसके सभी घटकों को तैयार करना आवश्यक है, यानी कट, पीस, आदि।

1. बैंगन को धोया जाना चाहिए, पूंछ और टोपी काट दिया जाना चाहिए और कम से कम 0.5 सेमी की चौड़ाई के साथ अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। सब्जी कड़वी नहीं होने के लिए और इसमें से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, प्रत्येक को छिड़कें नमक के साथ दोनों तरफ पट्टी करें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, बहते पानी से नमक को धो लें, और बैंगन के स्लाइस को एक नियमित या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
2. अखरोट की गुठली को एक पैन में 2-3 मिनट के लिए भून लें, फिर ठंडा करें और मिक्सर से पीसकर पाउडर बना लें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो एक कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार उपयुक्त है। चरम मामलों में, आप एक रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं - इसके लिए, गुठली को मोड़ा जाता है प्लास्टिक का थैला, फिर एक रोलिंग पिन लिया जाता है और नट्स के बैग पर कई बार घुमाया जाता है। यदि आपके पास रोलिंग पिन भी नहीं है, तो आपको चाकू से नट्स काटने में समय बिताना होगा।
3. साग (अजमोद, सीताफल) धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
4. लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से पीस लें।

रेसिपी के अनुसार जॉर्जियाई बैंगन रोल नट्स के साथ तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी:

• एक फ्राइंग पैन अगर बैंगन को स्टोव या बेकिंग शीट पर तला जाएगा - अगर ओवन में;
• अखरोट के मिश्रण के लिए एक कटोरी या पैन;
• तैयार स्नैक्स के लिए एक विस्तृत पकवान।

व्यंजन विधि

1. बैंगन के स्ट्रिप्स को दो तरह से तला जा सकता है: वनस्पति तेल में एक पैन में और ओवन में। ओवन में बेक करने का समय - 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट। प्री-बैंगन प्लेट्स को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होती है वनस्पति तेलऔर पकाने के दौरान पलट दें ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह से बेक हो जाएं। दोनों ही मामलों में, सब्जी को ब्राउन होने तक तलना चाहिए। "दूसरे रास्ते पर जाना बेहतर है, फिर बैंगन बहुत सारे तेल को अवशोषित नहीं करेगा और रोल में लुढ़कने के दौरान अलग नहीं होगा।"
2. कटे हुए अखरोट की गुठली में कटा हुआ साग, लहसुन, नमक, काली मिर्च और सनली हॉप्स मिलाना चाहिए। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें या फिर उन्हें ब्लेंडर से पीस लें और उसके बाद ही दही (खट्टा) डालें।
3. नट फिलिंग को बैंगन की पट्टियों पर बिछाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक रोल में घुमाया जाता है। मिश्रण को स्ट्रिप्स की पूरी लंबाई में समान रूप से वितरित किया जा सकता है, या इसे उनके चौड़े हिस्से पर फैलाया जा सकता है और फिर लुढ़काया जा सकता है। भरने की मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि यह रोल से बाहर न निकले।
4. भरवां बैंगन को एक चौड़े बर्तन में फैलाना चाहिए और प्रत्येक रोल के ऊपर अनार के दाने छिड़कना चाहिए।

क्षुधावर्धक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। पकवान का तापमान किसी भी तरह से इसे प्रभावित नहीं करता है। स्वादिष्ट. रोल्स को माइक्रोवेव या ओवन में गरम किया जा सकता है।

जैसा विकल्पखाना बनाना भरवां बैंगनदही (खट्टा क्रीम) के बिना अखरोट भरने का एक और नुस्खा है। इसके बजाय, आपको वाइन सिरका या साइट्रिक एसिड लेना चाहिए (राशि "सामग्री" अनुभाग में इंगित की गई है)। इस विकल्प में अतिरिक्त शामिल हैं उष्मा उपचार. इसके सभी अवयव मिल जाने के बाद मिश्रण में आधा गिलास डालें पेय जलऔर इसे मध्यम आँच पर गलने के लिए 7-10 मिनट के लिए रख दें। परिणाम अधिक मसालेदार और कोमल संस्करणअखरोट भरना।

इस प्रकार एक तैयार करें राष्ट्रीय व्यंजनजॉर्जिया के लिए यह मुश्किल नहीं होगा, और परिणाम जॉर्जियाई गृहिणियों द्वारा तैयार किए गए ऐपेटाइज़र से अलग नहीं होगा।