धीमी कुकर में पोर्क पसलियों - एक सुगंधित नाश्ता और एक पूर्ण भोजन। धीमी कुकर में तली हुई और दम की हुई पोर्क पसलियों के लिए व्यंजन विधि

धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियोंदुनिया के कई देशों में एक पसंदीदा व्यंजन हैं। इन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इन्हें पकाने में थोड़ा समय लगता है।

यह सब चुने हुए खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है।

बीन या मटर का सूपपसलियों के साथ - यह सिर्फ आनंद है। और विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए ताजा सूअर का मांस पसलियों एक उत्कृष्ट घटक हैं।

टेंडरलॉइन की तुलना में पसलियों की कीमत काफी कम होती है, वे लगभग सभी के लिए उपलब्ध हैं। बाजार या दुकान में पसलियां खरीदते समय उन्हें काटने के लिए कहें छोटे - छोटे टुकड़ेलगभग 10 सेंटीमीटर लंबा। इस रूप में, उनके साथ बहुत कम उपद्रव होता है और उन्हें पकाना अधिक सुविधाजनक होगा। उन्हें उनके उद्देश्य के अनुसार क्रमबद्ध करें: सूप के लिए मांस की एक पतली परत के साथ पसलियों को छोड़ दें, और अन्य व्यंजन पकाने के लिए मांसयुक्त पसलियों का चयन करें।

बेशक, सबसे सरल तरीके सेपकाने की पसलियाँ उनका तलना है। लेकिन हर नौसिखिए रसोइए को इस स्वादिष्ट व्यंजन के रहस्यों को जानना चाहिए।

पसलियों को तैयार करते समय, मुख्य रूप से तीन विधियों का उपयोग किया जाता है:

1. ओवन में उबालना और पकाना;
2. तलने के बाद तलना;
3. धीमी कुकर में भूनना और भूनना।

पसलियों को पकाने के लिए मसाले और मसाले मनमाना हो सकते हैं। लेकिन शहद अभी भी एक आवश्यक घटक है। यह पसलियों प्रदान करेगा सुनहरा भूरा, कोमल असामान्य सुगंध और एक विशेष स्वाद देगा।

तो आज हम खाना बनाना सीखेंगे। धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों. इन्हें लंच या डिनर में साइड डिश के रूप में या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। धीमी कुकर में पकाए गए पोर्क पसलियों को मांस व्यंजन के सभी प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। इस पाक कृति के साथ अपने परिवार, दोस्तों और मेहमानों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - एक किलोग्राम;
• वनस्पति तेल- तलने के लिए;
• शहद (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज से) - एक गिलास;
• मेयोनेज़ - आधा गिलास;
• नमक, मसाले, काली मिर्च।

खाना बनाना:

सबसे पहले, आइए शहद और मेयोनेज़ का एक अचार तैयार करें।


एक सजातीय कारमेल द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, मसाले, काली मिर्च और नमक जोड़ें।

सूअर की पसलियांअच्छी तरह से धोना, समान भागों में काटना और अचार के साथ अच्छी तरह से रगड़ना आवश्यक है। इसके बाद आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।


हम मसालेदार पसलियों को एक समान परत में एक मल्टीक्यूकर कंटेनर (पहले तेल से सना हुआ) में डालते हैं।
शेष मैरिनेड के साथ ढेर सारा पानी डालें और एक घंटे के लिए बुझाने के मोड में छोड़ दें। यह अचारपसलियों में एक विशेष पवित्रता जोड़ देगा और उन्हें एक चमकदार सुनहरी परत प्रदान करेगा।
यदि वांछित है, तो पसलियों को लहसुन से चिकना किया जा सकता है। लेकिन अगर लहसुन को तुरंत मैरिनेड में डाल दिया जाए, तो यह जल जाएगा और इसकी महक बदल जाएगी। इसलिए, लहसुन का मिश्रण बनाना बेहतर है (कुचल लहसुन को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और हिलाएं), जिससे तैयारी से कुछ मिनट पहले पसलियों के टुकड़ों को ब्रश से कोट कर लें।

बीप के बाद, पसलियों को तिल के साथ छिड़कें और चालीस मिनट के लिए फ्राइंग या बेकिंग मोड चालू करें।

धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियोंतैयार हैं, उन्हें मल्टीक्यूकर से व्यंजन में स्थानांतरित करें और परोसें। पसलियां जड़ी-बूटियों, सब्जियों, हल्के साइड डिश और के साथ अच्छी तरह से चलती हैं स्वतंत्र व्यंजन.

बोन एपीटिट और नए पाक विचार!

• सूअर का मांस पसलियों - 850 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक स्वादअनुसार,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• बारबेक्यू के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।,
• डिल - कुछ शाखाएँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने से 1 घंटे पहले, सूअर का मांस पसलियों को धोया जाना चाहिए, एक कटोरे में डालें और पानी से डालें। पसलियों को जूसी बनाने के लिए पानी में भिगो दें।

फिर पसलियों को पानी से बाहर निकालें, उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, सभी मसाले, नमक, वनस्पति तेल डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि कोटिंग खरोंच न हो।

फिर पसलियों में शहद और राई डालें, दोनों पसली को शहद और राई से अच्छी तरह हाथ से मलें।

मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, मेरे मल्टीक्यूकर में मैं "कैसरोल" मोड का उपयोग करता हूं, यदि आपके पास ऐसा मोड है, तो इसे 45-50 मिनट के लिए चालू करें।

तली हुई पसलियों को बिना ढक्कन बंद किए पहले 20 मिनट तक भूनें, फिर आपको उन्हें दूसरी तरफ पलटना है और ढक्कन को बंद करना है। हम धीमी कुकर में पसलियों को शासन के अंत तक पकाते हैं। लेकिन पकाने की प्रक्रिया में, तैयारी पर नज़र रखें। खाना पकाने का समय मल्टीकुकर की शक्ति पर निर्भर करता है, यदि प्रेशर कुकर पर्याप्त शक्तिशाली है, तो इसमें कम समय लग सकता है।

जब पसलियां पक रही हों, लहसुन को छील लें, चाकू से कुचल दें और बारीक काट लें। डिल साग को धो लें और बारीक काट लें, यह सब एक सॉस पैन में डाल दें।

शहद और सरसों के शीशे में पसलियों के खत्म होने के बाद, धीमी कुकर से लहसुन के साथ पैन में स्थानांतरित करें। परिणामस्वरूप ग्रेवी वहां डालें, सब कुछ मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर परोसें।

प्रति स्टेप बाय स्टेप फोटोनुस्खा के लिए विक्टोरिया यानुलेविच को धन्यवाद। हमने खाना पकाने के लिए Philips HD2178/03 1000W प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया।

बोन एपीटिट साइट की कामना करता है व्यंजनों की नोटबुक!

लगभग किसी भी प्रकार के मांस का कोमल इंटरकोस्टल मांस कई व्यंजनों के लिए एक अद्भुत आधार है।

उबालते या स्टू करते समय, शोरबा संतृप्त हो जाता है, और यदि आप प्रेशर कुकर मोड का उपयोग करते हैं, या बस डिश को अधिक समय तक उबालते हैं, तो ग्रेवी ठीक वैसी ही बन जाती है जैसा वे कहते हैं: “आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। "

धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

धीमी कुकर में, निविदा पोर्क पसलियों को तला हुआ या स्टू किया जाता है। प्रत्येक विशिष्ट उपकरण में उपलब्ध कार्यक्रमों में से पाक कला मोड का चयन किया जाता है। भूनने को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में किया जाता है, पोर्क को "स्टू" या "मल्टी-कुक" प्रोग्राम में स्टू किया जाता है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको संलग्न निर्देशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

सूअर का मांस पसलियों या तो ताजा या स्मोक्ड हो सकता है। खाना पकाने से पहले, उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। उसके बाद, उन्हें हड्डियों के साथ एक या दो पसलियों वाले टुकड़ों में काट दिया जाता है, और वर्णित नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ते हैं।

पसलियां एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य करती हैं - उन्हें तला या स्टू किया जा सकता है विभिन्न सॉसया मैरिनेड और साइड डिश के साथ परोसें ताजा सब्जियाँ, उबले आलू, पास्ताया दलिया। लेकिन अधिक बार नहीं, पाने के लिए पूर्ण भोजन, उन्हें धीमी कुकर में तुरंत पकाया जाता है सब्जी साइड डिश: पत्ता गोभी, आलू, हरी मटर। सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है निश्चित क्रमया उन्हें मांस की आस्तीन से भरें, जिसे बाद में धीमी कुकर में रखा जाता है।

एशियाई शैली में धीमी कुकर में सुगंधित तला हुआ सूअर का मांस पसलियों

सामग्री:

ताजा सूअर का मांस पसलियों - 500 जीआर ।;

20 मिलीलीटर सीप की चटनी;

काली मिर्च के पांच मटर;

मसाले "मांस के लिए" और नमक - स्वाद के लिए;

तीन बड़े चम्मच तेल;

डार्क सोया सॉस - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को धोकर हड्डियों के साथ-साथ काट लें विभाजित टुकड़े. कटोरी को लंबी पसलियों से खरोंचने से बचाने के लिए, उन्हें दो भागों में काट लें।

2. एक छोटे कटोरे में, लहसुन को मैशर से क्रश करें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मिश्रण को सोया और के साथ मिलाएं ऑयस्टर सॉस. हल्का नमक।

4. तैयार सॉस के साथ, सूअर के मांस के टुकड़ों को सभी तरफ से सावधानी से रगड़ें और एक कटोरे में डालें, आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. कटोरी में "फ्राइंग" पर अच्छी तरह वार्म अप करें वनस्पति तेलऔर उसमें अपनी पसलियां डुबोएं। बचे हुए मैरिनेड को टुकड़ों के ऊपर डालें और एक तरफ से सवा घंटे के लिए भूनें।

6. फिर सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ 10 मिनट तक भूनें।

सोया सॉस के साथ धीमी कुकर में पोर्क पसलियों

सामग्री:

एक युवा पिगलेट की पसलियां;

दो ताजे टमाटर;

बल्बों की जोड़ी;

60 मिलीलीटर सोया सॉस;

2 बड़े चम्मच तेल;

तीन बड़े चम्मच अनसाल्टेड टमाटर।

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को हड्डियों के साथ काटें, कशेरुकाओं को काट लें और अच्छी तरह से धो लें।

2. टमाटर और प्याज को स्लाइस में काट लें, उन्हें पसलियों के साथ एक कटोरी में भेज दें।

3. मिक्स जतुन तेलसाथ सोया सॉसऔर टमाटर, काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ पसलियों को डालो। हिलाओ और कटोरी को डेढ़ घंटे के लिए ठंड में डाल दें।

4. मांस को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें, दो घंटे के लिए "स्टू" चालू करें।

सोया सॉस में दम किया हुआ धीमी कुकर में हनी पोर्क पसलियों

सामग्री:

700 जीआर। सूअर की पसलियां);

दो चम्मच शहद;

सबजी रिफाइंड तेल- 50 मिली;

लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉस को एक गहरे छोटे बाउल में डालें और तरल शहदऔर हलचल। घटकों को पूरी तरह से जोड़ा जाना चाहिए।

2. सॉस में कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसलहसुन, तेल में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. धुली हुई, तौलिये से सुखाई हुई पसलियों को एक बाउल में डालें और ऊपर से डालें शहद सोया सॉस, हलचल।

4. कसकर बंद ढक्कन के नीचे "बेकिंग" पर 40 मिनट तक पकाएं।

आलू के साथ धीमी कुकर में सूअर का मांस (आस्तीन में)

सामग्री:

एक किलोग्राम पसलियों (सूअर का मांस);

मसाला "बारबेक्यू के लिए";

एक बड़ा नींबू;

बड़ा बल्ब;

आठ मध्यम आलू;

युवा रसदार डिल;

आलू के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में धुले हुए, हड्डी से कटे हुए सूअर के मांस की पसलियों को डालें, और उदारतापूर्वक "शिश कबाब के लिए" मसाला छिड़कें।

2. नींबू को उबलते पानी से छान लें और जल्दी से आधा काट लें। एक आधा निकालें, और दूसरे से रस निचोड़ें और मांस में डालें।

3. बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज (पतले आधे छल्ले या छल्ले) डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कटोरे को मांस से ढक दें और फ्रिज में रख दें। पसलियां रात भर ठंड में खड़ी रहे तो बेहतर होगा।

5. आलू को छिलका उतार लें, अगर कंद बड़े हैं तो आधे में काट लें. हल्का नमक, मसाला "आलू के लिए" के साथ मिलाएं।

6. एक बेकिंग स्लीव लें और इसके एक सिरे को एक विशेष क्लिप से बांधें या इसे एक तंग गाँठ से बांधें।

7. मसालेदार सूअर का मांस पसलियों, आलू को आस्तीन में रखें और "पैकेज" के मुक्त किनारे को सुरक्षित करें। फिर इसे खाना पकाने के कटोरे में कम करें, ढक्कन कम करें।

8. उपकरण को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए चालू करें।

9. कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, भरी हुई आस्तीन को कटोरे में से हटा दें, उस पर रख दें बड़ा पकवानऔर सावधानी से ऊपर से काट लें।

10. आलू के साथ तैयार पसलियों को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें, और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

आलू के साथ धीमी कुकर में स्मोक्ड पोर्क पसलियों

सामग्री:

किलो स्मोक्ड सूअर की पसलियां;

एक किलोग्राम आलू;

नमकबारीक पीसना;

बल्ब;

तीन बड़े चम्मच तेल;

लवृष्का का एक छोटा पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छल्ले में काटें और 20 मिनट के लिए डालें ठंडा पानी. फिर इसे एक सनी के तौलिये पर रख दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी निकल न जाए।

2. छोटे - छोटे टुकड़ेप्याज काट लें स्मोक्ड पसलियांहड्डियों के साथ काटें।

3. धीमी कुकर में तेल डालें, उसमें पसलियाँ डालें और अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च डालें।

4. सूअर के मांस के ऊपर सूखे आलू फैलाएं, और इसके छल्ले के बीच अजमोद का एक पत्ता रखें। नमक, पानी डालने की जरूरत नहीं है।

5. मल्टी-कुकर टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें और "बुझाने" विकल्प पर "सॉसपैन" शुरू करें।

धीमी कुकर में स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ स्टू सब्जियां

सामग्री:

जमा हुआ हरी मटर- 1 गिलास;

800 जीआर। आलू;

सूअर की पसलियां(स्मोक्ड) - 700 जीआर।;

बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;

लवृष्का के दो पत्ते;

छोटा बल्ब;

एक गिलास फ़िल्टर्ड पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. "बेकिंग" के लिए मल्टी-कुकर चालू करें और तीन पूर्ण चम्मच कटोरे में डालें शुद्ध तेल.

2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को गरम तेल में डुबोकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे तक भूनें।

3. फ्रोजन मटर, आलू मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

4. सब्जियों के ऊपर हड्डी पर कटे हुए सूअर के मांस की पसलियों को रखें, और उनके बीच अजमोद रखें।

5. हल्का नमक, और सब कुछ तैयार पानी से भरें।

6. ढक्कन को कसकर बंद करके "स्टू" विकल्प पर एक घंटे के लिए पकाएं।

एक धीमी कुकर में, एक शराब अचार में निविदा सूअर का मांस पसलियों

सामग्री:

एक युवा पिगलेट की ठंडी पसलियाँ - 1.5 किग्रा;

रेड अनफोर्टिफाइड वाइन के दो गिलास;

कड़वे प्याज के तीन सिर;

आधा बड़ा नींबू;

दो पके टमाटर;

तुलसी और मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - स्वाद;

काली मिर्च के तीन मटर;

लवृष्का - 3 चादरें।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। बर्फ के पानी में जल्दी से ठंडा करें, चाकू से छिलका हटा दें और मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को बारीक काट लें।

3. पसलियों को धो लें, थोड़ा सूखा लें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और मांस में सब्जियां (टमाटर और प्याज) जोड़ें।

4. एक अलग कटोरी में, ताजा निचोड़ा हुआ शराब मिलाएं नींबू का रस.

5. काली मिर्च, तुलसी, मसाला और अजमोद डालें।

6. मैरिनेड को जोर से हिलाएं और सूअर का मांस छह घंटे के लिए डालें।

7. उसके बाद, पसलियों के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ कुकिंग बाउल में डालें और पानी में डालें। यह केवल आधा मांस को कवर करना चाहिए।

8. "बुझाने" विकल्प को दो घंटे के लिए सेट करें और मल्टी-कुकर चालू करें।

धीमी कुकर में पोर्क पसलियों के साथ ब्रेज़्ड गोभी

सामग्री:

किलोग्राम ताजा सफ़ेद पत्तागोभी;

एक किलोग्राम ठंडा पसलियों (सूअर का मांस);

बड़ा चमचा मोटा टमाटर;

दो बल्ब;

दो छोटी गाजर;

गैर-सुगंधित सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

जमीन लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;

1/4 छोटा चम्मच जीरा।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई, हल्की सूखी पसलियां भागों में काटकर पकाने के कटोरे में डालें।

2. आधा छल्ले में तेल, पतली कटी हुई गाजर और प्याज डालें।

3. टाइमर को एक घंटे के लिए प्रोग्राम करें, "स्टूइंग" प्रोग्राम में मल्टी-कुकर शुरू करें और व्यवस्थित रूप से ढक्कन खोलकर और कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर पकाएं।

4. इसके बाद कटी हुई पत्ता गोभी को प्याले में डाल दीजिए.

5. नमक, काली मिर्च थोडा़ सा, जीरा, टमाटर, बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें.

6. एक तिहाई पीने के गिलास में डालो ठंडा पानीऔर पिछले मोड में "सॉसपैन" को एक और घंटे के लिए चालू करें।

7. पकाने की प्रक्रिया में, गोभी को पसलियों के साथ तीन बार मिलाएं।

धीमी कुकर में पोर्क की पसलियाँ - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

यदि नुस्खा के लिए ताजा मांस की आवश्यकता होती है, तो कम वसा वाले युवा मांस को लेने का प्रयास करें। तलते समय, इसे गरम किया जाएगा, जिससे पकवान में अतिरिक्त रस आ जाएगा।

रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पैकेज रखकर पहले से जमे हुए पसलियों को पिघलाएं। इस मामले में, वे सभी उपयोगी बनाए रखेंगे और स्वाद गुण.

पकाने से आधे घंटे पहले पसलियों के टुकड़ों को मैरिनेड में रखा जाता है या मसालों के साथ कद्दूकस किया जाता है, तो पकवान अधिक सुगंधित और रसदार निकलेगा।

टमाटर का पेस्ट, कुछ व्यंजनों में जोड़ा जाता है, पूरी तरह से मोटे की जगह लेता है टमाटर का रसया कुचल ताजा टमाटर.

अनावश्यक रूप से बड़ी पसलियों को आधा में काटने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, वे मल्टीक्यूकर के नाजुक लेप को खरोंच सकते हैं।

पोर्क पसलियों को एक साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और इस तरह के रात के खाने के साथ आप परिवार के सभी सदस्यों को आसानी से भर सकते हैं। यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आप पर उतरे हैं, तो पोर्क की पसलियां भी आपकी मदद करेंगी: तली हुई, वे बीयर, वाइन और बहुत कुछ के लिए एक अद्भुत स्नैक बन जाएंगी। मजबूत पेय. धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाने का सबसे आसान तरीका। मुख्य कार्य को स्मार्ट इकाई को सौंपने से, आप अधिक सुखद चीजों के लिए बहुत समय बचाएंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

धीमी कुकर कितनी भी होशियार क्यों न हो, परिचारिका द्वारा की गई गलतियों को सुधारने में असमर्थ है। इसलिए, आपको पहले अनुभवी शेफ की सिफारिशों का अध्ययन किए बिना धीमी कुकर में पोर्क पसलियों को पकाना शुरू नहीं करना चाहिए।

• धीमी कुकर में तलने और स्टू करने के लिए, मध्यम आकार के पोर्क पसलियों में थोड़ी मात्रा में वसा और एक महत्वपूर्ण मात्रा में मांस सबसे उपयुक्त होते हैं। यदि वे वसा रहित हैं, तो पकवान सूख जाएगा। यदि पर्याप्त मांस नहीं है, तो वसा का प्रतिपादन किया जाएगा, और केवल हड्डियां ही रह जाएंगी, जो स्वादिष्ट नाश्ता खाने से न तो संतृप्ति और न ही आनंद लाएगा।
• पकाए जाने पर युवा सूअर का मांस निविदा और नरम होता है। यह स्तनों पर भी लागू होता है। इस कारण से, पसलियों को नहीं लिया जाना चाहिए यदि उन पर वसा का रंग पीला हो - यह एक संकेत है कि मांस एक पुराने सुअर का था।
• से ताजा मांसकोई भी भोजन अधिक रसदार निकलता है। यदि आप धीमी कुकर में फ्रोजन पोर्क पसलियों को पकाने का इरादा रखते हैं, तो उन्हें हटा दें फ्रीज़रअग्रिम में, क्योंकि उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलना चाहिए। यदि आप प्रक्रिया को तेज करने का प्रयास करते हैं गर्म पानीया माइक्रोवेव, पसलियां सख्त और सूखी होंगी।
• सूअर के मांस की पसलियों को कोमल और मुलायम बनाने के लिए, उन्हें पहले मैरीनेट करने में कोई हर्ज नहीं है। स्वादिष्ट पसलियांकई घंटों के लिए उन्हें मैरीनेट करके प्राप्त किया। शराब, बीयर, केफिर, मेयोनेज़, सोया सॉस, शहद अचार के लिए उपयुक्त हैं। तैयार पकवान का स्वाद और सुगंध काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस अचार का उपयोग करते हैं।
• पसलियाँ रसदार होंगी यदि वे पहले तली हुई हों और फिर दम की हुई हों। इसके अलावा, उन्हें पहले से ही उबलते तेल में फैलाना वांछनीय है।

यदि आप नहीं जानते कि पोर्क पसलियों के लिए कौन सा साइड डिश पकाना है, तो ताजी या मसालेदार सब्जियां परोसें - वे उनके साथ अच्छी तरह से चलती हैं। आप भी सबमिट कर सकते हैं दम किया हुआ गोभी, मसले हुए आलू, सब्जी मुरब्बा. अधिक स्वादिष्ट व्यंजनयह तब होगा जब सब्जियों को पसलियों के साथ धीमी कुकर में उबाला जाए। हालांकि, नुस्खा का चुनाव आपके स्वाद और विशिष्ट स्थिति पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में तला हुआ सूअर का मांस पसलियों

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खनिज पानी (गैसों के साथ) - 0.5 एल;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस पसलियों को धो लें, भागों में काट लें, प्रत्येक 2 पसलियों। मिनरल वाटर से भरें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• लहसुन की कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को भूसी से छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• मिनरल वाटर से पसलियों को निकालें, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• मल्टी कूकर के प्याले में तेल डालिये, लहसुन डालिये. "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करके यूनिट को चालू करें। अगर ऐसा प्रोग्राम आपके रसोई के उपकरणलापता, आप "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन कर सकते हैं। टाइमर को 30 मिनट पर सेट करें।
• काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ पसलियों को रगड़ें। इस स्तर पर, मांस को नमक नहीं करना बेहतर है ताकि यह रसदार बना रहे।
• मल्टीक्यूकर के 5 मिनट बाद, इसमें सूअर के मांस की पसलियाँ डालें। उन्हें बीच-बीच में पलटते हुए 20 मिनट तक भूनें। जब तक आपकी इकाई का मॉडल आपको ऐसा करने की अनुमति नहीं देता है, तब तक ढक्कन को खोलकर पकाना बेहतर है (कुछ मल्टीकुकर ढक्कन ऊपर होने पर चालू नहीं होते हैं)।
• प्याज को पसलियों में डालें और कार्यक्रम पूरा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ।
• पसलियों को नमक करें और सोया सॉस को धीमी कुकर में डालें। ध्यान रखें कि सॉस स्वयं नमकीन है, इसलिए आपको बहुत अधिक नमक नहीं डालना चाहिए, इसके बिना पूरी तरह से करना सुरक्षित है।
• ढक्कन कम करें और "मल्टी-कुक" या "बुझाने" प्रोग्राम सेट करें। कार्यक्रम का चुनाव आपके मल्टीक्यूकर के मॉडल पर निर्भर करता है। 20 मिनट के लिए संकेतित कार्यक्रमों में से एक में पसलियों को पकाएं, फिर उन्हें एक और 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

यह पसलियों को पाने और परोसने के लिए बनी हुई है। वे बीयर के लिए नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं, लेकिन यहां तक ​​​​कि जो लोग मादक पेय नहीं पीते हैं, वे भी उन्हें पसंद करेंगे।

धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियां

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• लाल शर्करा रहित शराब- 60 मिली;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पसलियों को तैयार करें: ब्रिस्केट को धोएं और तौलिए से सुखाएं, इसे भागों में काटें, प्रत्येक में एक पसली छोड़ना सबसे अच्छा है।
• मिश्रण से पसलियों को रगड़ें जड़ी बूटीऔर मसाले। एक बाउल में डालें, ऊपर से वाइन डालें। डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
• मल्टी-कुकर बाउल में तेल डालें, उसमें पसलियाँ डालें, ऊपर से प्याज़ डालें। बचे हुए मैरिनेड को बाउल में डालें। ढक्कन कम करें।
• 45 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, स्टॉज को अंदर छोड़ दें वाइन सॉसधीमी कुकर में एक और 15 मिनट के लिए पसलियां। इस समय, इसे हीटिंग मोड में काम करना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए पोर्क की पसलियाँ रसदार और मुलायम होती हैं। उन्हें साइड डिश के साथ या बिना परोसा जा सकता है। गार्निश को नींबू के रस के साथ ताजी सब्जियों के सलाद से बदला जा सकता है।

पोर्क पसलियों को गोभी के साथ धीमी कुकर में पकाया जाता है

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• सफेद गोभी - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 0.3 किलो;
• पेपरिका - 5 ग्राम;
• जमीन जीरा - 5 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• पसलियों को टुकड़ों में काटें - प्रत्येक एक पसली। पेपरिका, जीरा और नमक के मिश्रण से धोएं, सुखाएं, रगड़ें, एक विशेष प्रेस के साथ कुचल लहसुन। आधे घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
• प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• गाजर को छीलकर, छोटे छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• मल्टी कूकर के प्याले में तेल डालिये, पसलियां डालिये, प्याज़ और गाजर मिला कर उनके ऊपर डाल दीजिये. आधे घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करें। समय-समय पर ढक्कन उठाएं और सामग्री को हिलाएं। यदि आप देखते हैं कि पसलियां जलने लगी हैं, तो धीमी कुकर में एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
• जबकि पसलियों को प्याज और गाजर के साथ भूनें, गोभी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, शीर्ष सुस्त पत्तियों को हटा दें। सिर धो लें। पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• गोभी को धीमी कुकर में डालें जहाँ पसलियाँ तली हुई हों।
• टमाटर का पेस्ट आधा गिलास पानी के साथ पतला करें, धीमी कुकर में डालें। पकवान को स्वादानुसार नमक करें। मल्टीक्यूकर का ढक्कन फिर से कम करें।
• "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें और इसे एक घंटे तक चलाएं। खाना पकाने के दौरान, पकवान को कई बार मिलाया जा सकता है।

सूअर का मांस पसलियों के साथ स्टू गोभी एक पाक क्लासिक है। धीमी कुकर में, यह व्यंजन पकाने में सबसे आसान है।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ सूअर का मांस पसलियों

• सूअर का मांस पसलियों - 0.5 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सूखे अजवायन के फूल - 5 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 0.4 एल;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस पसलियों को छोटे टुकड़ों में काटें, अजवायन के फूल के साथ छिड़के।
• प्याज़छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक प्रकार का अनाज छाँटें और अच्छी तरह से धो लें।
• मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें सूअर का मांस और प्याज डालें।
• फ्राइंग या बेकिंग प्रोग्राम को सक्रिय करें (इस पर निर्भर करता है कि आपकी मशीन में संबंधित प्रोग्राम है या नहीं)।
• प्याज के साथ पसलियों को भूनें, कभी-कभी 15 मिनट के लिए पलट दें। उसके बाद, मल्टीक्यूकर को अस्थायी रूप से बंद कर दें।
• पसलियों पर एक प्रकार का अनाज डालो, चिकना, नमक और काली मिर्च।
• सब कुछ पानी से भर दो।
• ढक्कन बंद करें, बुझाने का कार्यक्रम शुरू करें। डिश को चुने हुए प्रोग्राम में 40 मिनट तक पकाएं, फिर इसे और 20 मिनट के लिए कीप वार्म मोड में छोड़ दें।

यहां तक ​​​​कि अगर आप वास्तव में एक प्रकार का अनाज पसंद नहीं करते हैं, तो इसे धीमी कुकर में पोर्क पसलियों के साथ पकाने की कोशिश करें - सबसे अधिक संभावना है, आप इसके बारे में अपना विचार बदल देंगे।

पोर्क पसलियों को धीमी कुकर में कोई भी गृहिणी पका सकती है, क्योंकि इसके लिए पाक का अनुभव होना जरूरी नहीं है। मुख्य बात कुछ रहस्यों को जानना और नुस्खा में सिफारिशों का बिल्कुल पालन करना है।

1. आइए मांस को धोकर शुरू करें, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और इसे टुकड़ों में काट लें ताकि हड्डी के दोनों किनारों पर लगभग बराबर मात्रा में मांस हो। हमने पसलियों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दिया।

2. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बेतरतीब ढंग से काटते हैं। मैंने इसे आधे छल्ले में काट दिया। नमक, काली मिर्च और डालें सुगंधित जड़ी बूटियां(थाइम, सूखी तुलसी या अजवायन मांस के साथ अच्छी तरह से काम करती है)। ऊपर से सोया सॉस डालें।

3. पानी से भरें। हम "बुझाने" मोड सेट करते हैं; यदि आपका मल्टी-कुकर आपको पकाए जाने वाले उत्पाद के प्रकार का चयन करने की आवश्यकता है, तो "मांस" शब्द दबाएं। अब हम धुले हुए साग को मेज पर छोड़ देते हैं और 60-90 मिनट के लिए हम भूल जाते हैं कि हमें रसोई में रहना है।

4. ब्रेज़्ड पसलियांसाग, और ग्रील्ड सब्जियों, और किसी के साथ परोसें वेजीटेबल सलाद. बेशक, आप अधिक पारंपरिक तरीके से जा सकते हैं और मांस के साथ परोस सकते हैं उबले आलूया मैश किए हुए आलू, पास्ता या कोई भी दलिया, उदाहरण के लिए, हर किसी का पसंदीदा एक प्रकार का अनाज या चावल। लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि सुअर के पेट का मांसनहीं कहा जा सकता आहार पकवान, इसलिए इसके लिए हल्का साइड डिश चुनना बेहतर है।

5. हम मेज पर सेवा करते हैं, परिवार को बुलाते हैं और मेहमानों का इलाज करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सोया सॉस के साथ धीमी कुकर में पसलियां सफल थीं। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1) धीमी कुकर में आलू के साथ पोर्क की पसलियाँ:

2) धीमी कुकर में उबली हुई पसलियों को कैसे पकाएं: