टर्की पट्टिका तैयार करें। टर्की पट्टिका का स्वादिष्ट व्यंजन: अखरोट भरने के साथ रोल करें

30 जून, एलेक्जेंड्रा बोंडारेवा

तुर्की पट्टिका बनाम मुर्गे का माँसअधिक पौष्टिक होता है। लेकिन यह सख्त भी है, हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट है। एक युवा पक्षी के मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और पुराने केवल शोरबा और सूप बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

टर्की के साथ मसालेदार चावल

मसालों के कारण रेसिपी भारतीय व्यंजनों से मिलती जुलती है

सामग्री प्रति नुस्खा:

• 150 ग्राम चावल।
• 600 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 50 मिली सोल। तेल।
• 3 अजवाइन डंठल।
• 1 बल्ब।
• 1 गाजर।
• 3 लहसुन की कलियाँ।
• 0.5 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक।
• 2 चम्मच करी।
• नमक।
• मिर्च।

कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए:

1. टर्की पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
2. सारे मसाले में नमक मिला लीजिये. और इस मिश्रण से मांस को रगड़ें। अच्छी तरह से रगड़ें ताकि यह सभी तरफ समान रूप से मसालों से ढक जाए। 15 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानडुबाना।
3. आगे सब्जी की रेसिपी है। लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियों को काट लें।
4. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
5. चावल को कई बार धोएं, 300 मिली पानी डालें। इसमें थोड़ा सा नमक डालें और पूरी तरह से पकने तक अनाज को उबालें।
6. 1 मिनट के लिए वनस्पति तेल में लहसुन भूनें।
7. टर्की पट्टिका जोड़ें। मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मांस भूरा न होने लगे। सुनहरा भूराहर तरफ से
8. सब्जियों में फेंक दो। पैन को ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट और रुकें
9. ढक्कन हटाएं, और 3-4 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि सभी सब्जियां पर्याप्त नरम न हो जाएं।
10. स्वाद के लिए चावल, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

पन्नी में तुर्की

सामग्री प्रति नुस्खा:

• 1 किलो टर्की पट्टिका (आप जांघ भी ले सकते हैं)।
• 3 लहसुन की कलियाँ।
• 4 बड़े चम्मच सरसों के बीज।
• नमक।
• मिर्च।

कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए:

1. लहसुन को पतली स्लाइस या स्टिक में काट लें।
2. मांस को धो लें, थपथपा कर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ सभी तरफ से रगड़ें।
3. अब आपको टर्की पट्टिका को लहसुन के साथ भरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सभी तरफ से मांस पर छोटे-छोटे कट लगाएं और उनमें लहसुन डालें।
4. अगला, मांस को सरसों के साथ रगड़ें। इसे क्लिंग फिल्म से ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. टर्की पट्टिका को पन्नी में लपेटें।
6. बेकिंग डिश में 100 मिली पानी डालें और पक्षी को पन्नी में रखें।
7. 200 डिग्री पर 1.5 घंटे बेक करें।
8. पन्नी खोलें और 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें। तैयार पट्टिका को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

बल्लेबाज में पक्षी

सामग्री प्रति नुस्खा:

• 600 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 200 ग्राम आटा।
• 2 अंडे।
• 150 मिली सोल। तेल।
• नमक।
• मिर्च।

कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए:

1. पट्टिका को तंतुओं के बीच 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
2. प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से मारो। फिर नमक, काली मिर्च।
3. मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, 2 बड़े चम्मच क्षेत्र। तेल।
4. क्लिंग फिल्म के साथ टर्की पट्टिका को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंट लें।
6. मैदा छान लें।
7. मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में और फिर से अंडे में।
8. तक तेल में तलें सुनहरा भूरादोनों तरफ।

खुली पाई

सामग्री प्रति नुस्खा:

• 300 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 1 बल्ब।
• 400 ग्राम चीनी गोभी।
• 2 अंडे।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।
• 40 मिली सोल। तेल। सबसे अच्छा परिष्कृत, इसके बाद कोई विदेशी सुगंध और स्वाद नहीं है।
• 1 चम्मच ग्राउंड मस्कट। अखरोट।
• 200 ग्राम आटा।
• 100 ग्राम प्लम। तेल।
• 80 मिली ठंडा उबला हुआ पानी।
• नमक।
• मिर्च।

कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए:

1. सबसे पहले आटा तैयार कर लें। मैदा को छान लें, नमक और मक्खन को टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को बनाने के लिए सब कुछ अपने हाथों से रगड़ें। पानी में डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और बाकी पाई तैयार करते समय ठंडा करें।
2. फ़िलैट में पानी भरिये, थोड़ा सा नमक डालिये और 40-50 मिनिट तक उबालने के बाद पका लीजिये. फिर मांस को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गोभी को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज क्यूब्स में कटा हुआ। वनस्पति तेल में भूनें। इसे थोड़ा सुनहरा होने दें। गोभी और फ़िललेट जोड़ें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
5. आटे को उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश (इसे तेल से पहले से चिकना कर लें) में डालें। अपनी उँगलियों से चपटा करें ताकि आटा किनारों से ऊपर उठे। स्टफिंग डालकर चिकना कर लें।
6. अगला, ड्रेसिंग तैयार करें। अंडा, क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं, जायफल, नमक की एक चुटकी। यह सब चिकना होने तक फेंटें। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ पाई में भरना भरें।
7. 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। जब सतह सुंदर रूप से चमकीली हो जाए, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। केक को पहले से ही ठंडा और गर्म होने पर मोल्ड से निकालें, अन्यथा यह आसानी से टूट जाता है।

सब्जियों के साथ सूप

सामग्री प्रति नुस्खा:

• 300 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 1 बल्ब।
• 1 गाजर।
• 40 मिली सोल। तेल।
• 300 ग्राम सफ़ेद पत्तागोभी. आप बीजिंग भी ले सकते हैं, लेकिन यह अधिक निविदा है और अधिक उबला हुआ नरम होगा।
• 2 आलू।
• लहसुन की 1-2 कलियां। अगर यह बड़ा है, तो एक ही काफी है। आपको दो छोटे लेने की जरूरत है।
• 50 ग्राम अजवाइन की जड़। यदि नहीं, तो सिद्धांत रूप में आप इस घटक के बिना कर सकते हैं।
• अजमोद का एक गुच्छा।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. टर्की पट्टिका को काट लें बड़े टुकड़े. 2 लीटर पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें। उबालने के 1 घंटे बाद, कम उबाल के साथ उबालें। सतह पर दिखने वाले झाग को हटा दें।
2. तैयार शोरबा को छान लें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. पत्ता गोभी और अजवाइन।
5. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से बेचें।
6. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
7. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
8. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
9. गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
10. शोरबा में आलू, गोभी, अजवाइन डालें, 10 मिनट तक उबालें।
11. मांस, प्याज और गाजर जोड़ें, और 10 मिनट के लिए पकाएं।
12. नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

पफ पेस्ट्री रोल

सामग्री प्रति नुस्खा:

• 700 ग्राम पट्टिका।
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 300 ग्राम पफ पेस्ट्री।
• 50 मिली भारी क्रीम।
• 1 अंडा।
• 2 टीबीएसपी रैस्ट। तेल।
• 2 टीबीएसपी तिल।
• 50 ग्राम अखरोट। संकेतित वजन पहले से छीले हुए मेवों के लिए है।
• नमक।
• मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले नुस्खा बोटी गोश्त. टर्की के एक टुकड़े पर एक चीरा बनाएं और इसे "अनलोल" करें। मारो, नमक, काली मिर्च।
2. मेवों को चाकू से बारीक काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस, क्रीम, नट्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा पट्टिका पर रखो। इसे इक्ट्ठा कर लो।
5. रोल को कस कर लपेट लें चर्मपत्र. इसे एक धागे से खींचें और वनस्पति तेल से ब्रश करें।
6. 1 घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।
7. रोल को बाहर निकालिये, पेपर को हटा दीजिये, ठंडा होने दीजिये.
8. अभी पफ पेस्ट्री. इसे 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
9. मांस के चारों ओर स्ट्रिप्स लपेटें।
10. अंडे को फेंट लें और आटे को ब्रश कर लें।
11. ऊपर से तिल छिड़कें।
12. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। ठंडा करें, काटें और परोसें - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

टर्की पट्टिका से आप कई व्यंजन बना सकते हैं कई तरीकों से. यह पक्षी तलने के लिए, और बेक करने के लिए, और सूप बनाने के लिए, और उबालने के लिए उपयुक्त है।

टर्की मांस के लाभों के साथ-साथ इसके उत्कृष्ट को भी कम करना असंभव है स्वाद गुण, जो पूरी तरह से प्राप्त होते हैं आसान खाना बनाना. हमारे व्यंजन आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि यह कथन सही है, क्योंकि प्रस्तावित व्यंजनों का स्वाद परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

आलू के साथ ओवन में टर्की ड्रमस्टिक पट्टिका पकाने की विधि

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक पट्टिका - 4 पीसी ।;
• आलू - 750 ग्राम;
• जमे हुए हरी मटर - 180 ग्राम;
• - 95 मिली;
• - 35-45 ग्राम;
• सूखे तुलसी - 2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रिफाइंड तेल- 25 मिली;
• मिर्च का मिश्रण;
• नमक।

खाना बनाना

डिश को स्पेशल टच देता है प्री-मैरीनेशनतुर्की ड्रमस्टिक्स की पट्टिका। ऐसा करने के लिए, पोल्ट्री मांस को धोएं, इसे सुखाएं, चाकू से प्रत्येक पट्टिका में पंचर बनाएं और संकेतित अनुपात में सोया सॉस, सरसों और सूखे तुलसी के मिश्रण के साथ रगड़ें, और मिर्च के मिश्रण के साथ सीजन भी करें। टर्की को कम से कम एक घंटे के लिए भीगने दें। इस समय के दौरान, आलू के कंदों को धोकर साफ करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पकवान में सब्जी के स्वाद को मांस के समान समृद्ध और आकर्षक बनाने के लिए, स्लाइस को सीज़न करें प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ सीजन, और वनस्पति तेल भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले पूरे आलू में अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।

बेकिंग शीट पर रखी पन्नी की शीट पर मैरीनेट किया हुआ मांस डालें, तैयार मांस को पक्षों पर रखें आलू की टिक्की, दूसरी शीट से ढक दें और किनारों को सील कर दें। हम डिश को एक घंटे के लिए 195 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं। उसके बाद, पन्नी की शीर्ष शीट को हटा दें, डिश छिड़कें हरी मटर, आँच को 220 डिग्री तक बढ़ाएँ और इस पर सब्जियों के साथ टर्की रखें तापमान शासनएक और पंद्रह मिनट।

यदि वांछित है, तो आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को जोड़कर, टर्की ड्रमस्टिक पट्टिका के नीचे एक तकिया बनाकर या चेरी टमाटर के हिस्सों के साथ सद्भाव को पूरक करके पकवान के स्वाद में विविधता लाई जा सकती है।

एक धीमी कुकर में अदरक के साथ दम किया हुआ टर्की पट्टिका पकाने की विधि

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 950 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
• प्याज - 85 ग्राम;
• मिर्च;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 25 मिली;
• सोया सॉस - 25 मिली;
• ताज़ी पिसी मिर्च का मिश्रण;
• नमक।

खाना बनाना

इस व्यंजन की मौलिकता अदरक के नोट में है। लेकिन अदरक के स्वाद की संतृप्ति की डिग्री वरीयताओं द्वारा निर्धारित की जाती है, मसालेदार जड़ की मात्रा में वृद्धि या कमी। इसे कद्दूकस पर रगड़ें, कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, सोया सॉस, वनस्पति तेल, पिसी काली मिर्च मिश्रण, मिर्च काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, नमक के साथ मौसम। तैयार टर्की पट्टिका को मध्यम आकार के भागों में काटें, उन्हें पके हुए अदरक-सोया सॉस के साथ सीज़न करें, मिलाएँ और एक मल्टी-पैन में डालें। हम डेढ़ घंटे के लिए "शमन" फ़ंक्शन सेट करते हैं। तैयार टर्की स्टू के साथ परोसा गया उबले आलू, चावल या पास्ता।

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तुर्की पट्टिका - एक पैन में नुस्खा

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 550 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• पानी - 190 मिली;
• प्याज - 85 ग्राम;
• लहसुन;
• परिष्कृत वनस्पति तेल- 45 मिली;
• ताजा जड़ी बूटी- 25 मिली;
• मसाले;
• नमक।

खाना बनाना

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और इसका परिणाम आश्चर्यजनक होता है। तो, हम पट्टिका के प्रसंस्करण के लिए तुरंत आगे बढ़ते हैं। हम इसे धोते हैं, सुखाते हैं और मध्यम आकार की छड़ियों में काटते हैं। मुर्गे के मांस को तुरंत कड़ाही में गर्म किए गए बिना गंध वाले वनस्पति तेल में डालें। टुकड़ों को भूरा होने दें और आधे छल्ले डालें प्याज़, और एक और पांच मिनट के तलने के बाद, खट्टा क्रीम डालें, उबालने के लिए गर्म पानी में डालें, नमक के साथ डिश को सीज़न करें, अपने पसंदीदा मसाले और लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। उसके बाद, कटा हुआ लहसुन और हर्ब्स डालें, इसे थोड़ा पकने दें और हम परोस सकते हैं।

अधिक जानकारी के लिए समृद्ध स्वादआप टर्की पट्टिका को अपने पसंदीदा मसालों में प्री-मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं।

टर्की कटार तैयार करना:

1. पट्टिका को धो लें, इसे सूखा लें, तंतुओं को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और अंगूठियों में काट लें।
3. एक गहरे कटोरे में, मांस को प्याज के साथ मिलाएं।
4. शराब, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. पट्टिका पर सॉस डालो, कंटेनर बंद करें चिपटने वाली फिल्ममैरिनेड बांटने के लिए भोजन को अच्छी तरह हिलाएं।
6. मांस को ठंडे स्थान पर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. मांस को लकड़ी की छड़ियों पर थ्रेड करें, पहले पानी में भिगो दें, और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें ताकि कटार उसके किनारों पर लेट जाए।
8. कबाब को लगभग 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

टर्की पट्टिका का स्वादिष्ट व्यंजन: अखरोट भरने के साथ रोल करें

तुर्की मांस अपने आप में पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन इसके स्वाद को पूरा करने और मसाला जोड़ने के लिए, आप एक अद्भुत व्यंजन - रोल के साथ पका सकते हैं अखरोट भरना. यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है या क्षुधावर्धक के रूप में पतली स्लाइस में काटा जाता है।

सामग्री:

• तुर्की स्तन - 3 किग्रा
• बेकन - 20 पतले स्लाइस
• मक्खन - 20 ग्राम
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 140 ग्राम
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• बल्ब - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 4 कलियां
• नींबू उत्तेजकता - 2 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. पिघले हुए मक्खन और जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें। मेवे डालें, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नींबू का छिलकाऔर 1 मिनट तक भूने। ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ उत्पाद मिलाएं।
2. पन्नी को चिकना करो मक्खनऔर बेकन स्लाइस को लंबवत व्यवस्थित करें।
3. फिलाट को बीच में से पूरी तरह काटकर न खोलें. 5 सेंटीमीटर मोटा आयताकार टुकड़ा बनाने के लिए थोड़ा सा पाउंड करें और बेकन के ऊपर रखें।
4. भरने को टर्की के बीच में रखें और मांस के किनारों को अंदर की ओर लपेटें।
5. रोल को बेकन में लपेटें, सुतली से बाँधें, पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। रोल को पहले से गरम ओवन में 2 घंटे के लिए 190 ° C पर भेजें।

साधारण टर्की पट्टिका व्यंजन: खट्टा क्रीम में स्टू

चूंकि खाना पकाने के बाद, सबसे अधिक बार स्तन सूख जाता है, इसे सरल, सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है - खट्टा क्रीम में स्टू, फिर मांस बहुत निविदा और रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 400 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 50 मिली
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. कढ़ाई में तेल गरम होने पर ब्रेस्ट को मध्यम टुकड़ों में काट लें और कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. आटे के साथ भोजन छिड़कें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें।
3. 200 मिली में डालें गर्म पानीऔर अच्छी तरह मिला लें।
4. ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर डिश को उबाल लें।

ओवन में तुर्की पट्टिका

ओवन में, लगभग सभी व्यंजन आहार हैं। वे उन लोगों के लिए वरदान हैं जो कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य पर ध्यान देते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 700 ग्राम
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• कोई भी पसंदीदा अचार मसाला - 3 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. स्तन को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और चाकू से पंचर बनाएँ ताकि मांस अच्छी तरह से भीग जाए।
2. टर्की को मसाले और सोया सॉस के साथ कोट करें।
3. पट्टिका को पन्नी में लपेटें और 3 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
4. पन्नी को खोले बिना, मांस को 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

एक धीमी कुकर में तुर्की पट्टिका

पोषण विशेषज्ञ टर्की मांस को सबसे उपयोगी और आहार मानते हैं। और अगर इसे धीमी कुकर में भी बनाया जाता है, तो अधिकांश उपयोगी पदार्थ, जबकि पट्टिका पकाए जाने की तुलना में विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार है सामान्य तरीके से. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान डिवाइस के पास लगातार रहने की कोई आवश्यकता नहीं है। मल्टीक्यूकर ही डिश की तैयारी के बारे में संकेत देगा।

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

एक धीमी कुकर में टर्की पट्टिका पकाने के लिए कदम से कदम:

1. पट्टिका को यादृच्छिक टुकड़ों में काटें। प्याज को छीलकर काट लें।
2. सोया सॉस को नमक, चीनी और 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। छना हुआ पानी।
3. धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें और मांस को प्याज के साथ तेल में भूनें।
4. 5-7 मिनट के बाद सोया सॉस को छान लें।
5. ढक्कन बंद करें और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें।
6. संकेत के बाद, भोजन को एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सरसों की चटनी में दम किया हुआ टर्की का वीडियो नुस्खा:

सॉस रेसिपी के साथ रोस्ट टर्की:

चिकन की तुलना में तुर्की को अधिक आहार मांस माना जाता है, क्योंकि। इसमें खनिजों का सबसे अच्छा संयोजन है। इसके अलावा, टर्की को हार्मोन और सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ खिलाना अधिक कठिन होता है, इसलिए टर्की का मांस स्वास्थ्यवर्धक होता है।

आलू के साथ क्रिसमस टर्की पकाने की विधि

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक युवा, ताजा, जमे हुए टर्की नहीं लेना है। उरोस्थि के किनारे पर दबाव डालकर इसकी उम्र निर्धारित की जा सकती है, अगर यह झुकता है, तो टर्की क्रमशः युवा है, मांस निविदा होगा।

सामग्री:

• टर्की - 7 किलो;
• - 60 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सेब - 3 पीसी ।;
• नारंगी - 4 पीसी ।;
• नमक - 140 ग्राम;
• रिफाइंड तेल - 90 मिली;
• मेंहदी, काली मिर्च, पपरिका, अजवायन, धनिया - ½ चम्मच प्रत्येक;
• आलू - 1 किलो।

खाना बनाना

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। हम सभी मसाले, सरसों, ज़ेस्ट और एक संतरे का रस, 50 ग्राम नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और टर्की को अंदर और त्वचा के नीचे रगड़ें। सेब और संतरे छीलें, क्वार्टर में काटें और शव को उनके साथ भरें। भरने से टर्की को 2/3 भर देना चाहिए। इसके बाद, हम पैरों को ठीक करते हैं ताकि वे अंदर भरने को ढक सकें। ऐसा करने के लिए, हम किनारों पर त्वचा में छेद करते हैं और पैरों को विपरीत छिद्रों में धकेलते हैं। ऊपर से शव को तेल से ढक दें और बचे हुए नमक के साथ रगड़ें। हम इसे एक गहरी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, पहले इसे चर्मपत्र की चादर से ढकते हैं, और फिर इसे फॉर्म के किनारे पकड़कर पन्नी में पैक करते हैं। इसलिए कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मैरिनेड सोख लिया जाए। 180 डिग्री पर 3.5 घंटे के लिए बेक करें। ओवन में टर्की के नीचे पानी का एक कंटेनर रखने की सलाह दी जाती है, अगर यह संभव नहीं है, तो सीधे बेकिंग शीट में एक गिलास पानी डालें। हम आलू को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। हम टर्की को बाहर निकालते हैं, इसे खोलते हैं, बेकिंग शीट से रस डालते हैं, आलू को चारों ओर फैलाते हैं और आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। इस समय के दौरान, टर्की भूरा हो जाएगा और आलू पक जाएंगे।

अनार की चटनी के साथ टर्की गोलश रेसिपी

तुर्की मांस का अपना विशिष्ट स्वाद होता है, कुछ इसे पसंद करते हैं, कुछ नहीं। इस रेसिपी में, हम टर्की को अनार के सिरप के साथ मिलाते हैं, जो मसाले को जोड़ देगा और टर्की की महक को कम कर देगा।

पकवान के लिए, हम बिल्कुल नरशरब लेते हैं, और इसलिए नहीं यह सॉस में है कि एक निश्चित कसैलापन है, जो पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नरशरब - 80 मिली;
• रिफाइंड तेल - 30 मिली;
• साग - 2 गुच्छे;
• काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना

हम पट्टिका को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। एक पैन में मांस भूनें, प्याज डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं। टर्की के ऊपर सॉस डालें, लगभग 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल जारी रखें। इस स्तर पर, यदि पैन गहरा नहीं है तो मांस को सॉस पैन या स्टीवन में स्थानांतरित किया जा सकता है। काली मिर्च, नमक डालें और एक कप पानी डालें। उसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, आधा कटा हुआ साग डालें और आग बंद कर दें। गूलाश लगभग तैयार है, आपको इसे थोड़ा और पकने देना है। मांस और प्याज कारमेल रंग के बाहर निकलते हैं और बहुत रसीले रहते हैं, क्योंकि उन्हें तैयार होने में देर नहीं लगी।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 2 सेमी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जतुन तेल;
• धनिया, मेंहदी, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

इससे पहले कि आप शुरू करें उष्मा उपचारमांस, एक सुखद सुगंध देने के लिए पहले इसे मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं और एक चुटकी धनिया डालें, कुछ ताजा मेंहदी के पत्ते और थोड़ा कटा हुआ तुलसी और डिल।

हम पट्टिका को तंतुओं में 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि। गर्मी सभी तंतुओं से गुजरती है और समान रूप से मांस के टुकड़े में वितरित की जाती है। हम अपने स्टेक को मैरिनेड में डालते हैं, ¼ कप पानी डालते हैं और मांस को सभी मसालों के साथ थोड़ा मैश करते हैं ताकि वे अपना स्वाद बेहतर दें। 15 मिनट मैरिनेट करें। पैन में एक बूंद डालें जतुन तेल, तापमान अधिकतम होना चाहिए। हम 5 मिनट के लिए दोनों पक्षों पर मैरिनेड और फ्राई के बिना स्टीक्स फैलाते हैं, फिर ढक्कन के साथ कवर करते हैं और गर्मी को कम से कम कम करते हैं, चलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।