हरी मटर का सूप: ताजा और जमा हुआ। जमी हुई हरी मटर से बना मटर का सूप। जमे हुए हरी मटर का सूप

कई गृहिणियां समय-समय पर सोचती रहती हैं कि नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में अपने प्रियजनों को क्या खुश करना है। और वास्तव में, आप बहुत ही सरलता से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और इसके लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं सरल उत्पाद. अपने ज्ञान और अंतर्ज्ञान पर भरोसा करते हुए, रसोई में प्रयोग करना काफी संभव है। यह प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट मंच बनेगा। विभिन्न सूप, क्योंकि अधिकांश गृहिणियाँ इन्हें नियमित रूप से पकाती हैं - कभी-कभी हर दिन। इनसे स्वादिष्ट सूप बनाया जा सकता है हरे मटर, डिब्बाबंद और जमे हुए दोनों, हम ऐसे व्यंजनों के लिए सिद्ध व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

हरी मटर का सूप (डिब्बाबंद)

इस पहले व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चार सौ ग्राम, तीन से चार मध्यम आलू, एक प्याज और गाजर, डेढ़ लीटर पानी की आवश्यकता होगी। कुछ मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों का भी उपयोग करें।

सब्जियों को छील कर धो लीजिये. पानी उबालो। पैन में नमक और मसाले डालें, और बे पत्ती. आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।

प्याज को काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें और सूप में डालें।

लगभग पांच मिनट के बाद, पैन में तरल पदार्थ के साथ डिब्बाबंद मटर डालें। लगभग सात मिनट (जब तक) तक उबालें पूरी तैयारीआलू), आँच बंद कर दें। सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन से ढकें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। परोसते समय आप सूप में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

डिब्बाबंद मटर और मांस के साथ सूप

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको दो सौ पचास से तीन सौ ग्राम मांस (सूअर का मांस या बीफ का गूदा), एक प्याज और गाजर, एक अजवाइन का डंठल और एक मध्यम टमाटर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच, दो सौ पचास ग्राम, एक तेज पत्ता, कुछ जड़ी-बूटियाँ और नमक का उपयोग करें।

मांस को पीस लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. इसे एक सॉस पैन में डेढ़ लीटर ठंडा पानी भरें। पैन को आग पर रखें, और शोरबा में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें, नमक डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। अपने सूप के लिए रोस्ट बनाएं. पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, साथ ही कटी हुई गाजर और अजवाइन को हल्का भूनें।

तैयार रोस्ट को सॉस पैन में रखें, बारीक कटा हुआ टमाटर, साथ ही डिब्बाबंद मटर (सीधे तरल के साथ) डालें। सूप में तेजपत्ता भी डालें. धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, फिर पैन में कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और बंद कर दें।

स्मोक्ड मांस के साथ हरी मटर का सूप (जमे हुए)।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चार से पांच बड़े आलू, एक मध्यम गाजर, एक प्याज और चार से पांच स्मोक्ड चिकन विंग्स तैयार करने होंगे। इसके अलावा, कुछ डिल, अजमोद (या अजवाइन), नमक और काली मिर्च, दो सौ पचास ग्राम जमे हुए मटर और कुछ तेज पत्ते का उपयोग करें।

आलू छीलिये, धोइये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. इसमें स्मोक्ड विंग्स के साथ तीन लीटर पानी भरें, नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। जबकि भविष्य का सूप उबल रहा है, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में भूनें।

जब आलू लगभग दस मिनट तक उबल जाएं, तो जमे हुए मटर और तेज पत्ते को पैन में डालें। दस मिनट के बाद, सूप में भूनी हुई गाजर और प्याज डालें। धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। इस दौरान डिल और अजमोद को काट लें। इन्हें सूप में डालें और आंच बंद कर दें।

जमे हुए मटर के साथ क्रीम सूप

इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चार आलू, एक सौ पचास से दो सौ ग्राम मोटी खट्टी क्रीम, अजवाइन के कुछ डंठल, चार सौ से पांच सौ ग्राम जमे हुए मटर और तीन बड़े चम्मच तैयार करने होंगे। मक्खन. इसके अतिरिक्त, एक बड़ा प्याज, दो पुदीने की टहनी, चार मैगी-प्रकार के चिकन स्टॉक क्यूब्स और एक मध्यम गाजर का उपयोग करें।

प्याज और अजवाइन को छीलकर काट लें. आलू छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये. छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. - पैन में दो लीटर पानी डालें, उबाल आने पर इसमें चिकन शोरबा के क्यूब्स घोलें और आलू डालें.

गर्म मक्खन में प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें। लगभग दस मिनट के बाद भूनने को तैयार किये जा रहे सूप में डाल दीजिये.

मटर को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह धो लें और मक्खन में दस मिनट तक भूनें। इसे भी सूप में डाल दें.

पुदीना काट लें और उबलते शोरबा में डालें।

सूप को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक अच्छी तरह पीस लें। इसके बाद, इसे फिर से आग पर लौटा दें। सूप में खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें और परोसें।

हरी मटर के साथ क्रीम सूप क्राउटन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। वैसे इसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है. आप पनीर, हैम या बेकन के साथ भी सैंडविच बना सकते हैं।

हरी मटर अद्भुत हैं उपयोगी उत्पादजिसमें भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज तत्व मौजूद होते हैं। इसका उपयोग सबसे ज्यादा तैयारी के लिए किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, पहला और दूसरा दोनों।

हरी मटर - बहुमुखी सब्जी, जो कई सदियों से खाया जाता रहा है। पहले, हरी मटर ने आलू और ब्रेड की जगह ले ली थी। आज, इसे सलाद में जोड़ा जाता है, ऐपेटाइज़र, पेट्स, सूप बनाए जाते हैं और जटिल मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। हरी मटर का भी प्रयोग किया जाता है ताजा, यह डिब्बाबंद और जमे हुए भी है। हरी मटर के 1,000 से अधिक विभिन्न व्यंजन हैं। हरी मटर का सूप - असामान्य नुस्खा, जिसे पेटू सराहेंगे। इसे अजमाएं! जमे हुए हरी मटर का सूप स्वाद में क्लासिक मटर सूप से कम नहीं होगा, लेकिन इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।

शोरबा तैयार करें, सब्जियां छीलें, धो लें। स्टोव पर मांस या सब्जी शोरबा के साथ एक सॉस पैन रखें, शोरबा में आलू डालें, आलू में तले हुए प्याज और गाजर डालें। 20 मिनट तक पकाएं, फिर जमी हुई हरी मटर डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं। स्टोव बंद करने के बाद, सूप के साथ पैन में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें: डिल, अजमोद, सीताफल। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बॉन एपेतीत!

जमे हुए मटर को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, वे 15-20 मिनट तक पकते हैं।

जमे हुए हरी मटर का सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यदि आपके फ्रिज में हरी मटर है तो 20 मिनट में रात का खाना बनाना इससे आसान नहीं हो सकता।

सामग्री:

• लीक-1 डंठल
• जमी हुई हरी मटर - 200 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर
• पालक - 1 गुच्छा
• पुदीना - 1 गुच्छा
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• ब्रेड - 100 ग्राम
• स्वादानुसार क्रीम

तैयारी:

लीक को छल्ले में काटें, अजमोद काट लें। पुदीना और पालक की पत्तियों को डंठलों से अलग कर लें, डंठलों को सूप में डालने की जरूरत नहीं है, लेकिन इनका उपयोग अन्य व्यंजन बनाने में किया जा सकता है. पूर्व पकाया सब्जी का झोलस्टोव पर रखें और लीक को नीचे कर दें, उबलने के बाद 2 मिनट बीतने चाहिए। 2 मिनिट बाद, जमे हुए मटर को शोरबा में डाल दीजिये. सूप में कटी हुई सब्जियाँ डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। 10 मिनट तक पकाएं. सूप पक गया है. इसके बाद, सूप को चिकना होने तक मिश्रित करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

क्राउटन को सूप के साथ परोसना उचित रहेगा. इन्हें तैयार करने के लिए ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जैतून का तेल छिड़कें। 10 मिनट के बाद, क्राउटन को आंच से हटा लें और पेपरिका छिड़कें। पकाने के बाद सूप को क्रीम, पेपरिका और क्राउटन से सजाकर परोसें।

स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी पलायन कर जाते हैं गर्मीठंडा ओक्रोशका सूप. इसे कैसे करना है हल्का सूप, लेकिन भरना? आलू के स्थान पर जमी हुई हरी मटर डालें। इसे पचाना आसान होता है और इसमें प्रोटीन भी अधिक होता है। और खराब न करने के लिए परिचित स्वादसूप, इसे पानी से भरें। बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• जमे हुए मटर - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• ताज़ा खीरा- 1 पीसी
• उबला हुआ सॉसेज - 200 जीआर
• डिल - 1 गुच्छा
• धनिया - 1 गुच्छा
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पानी - 500 मिली
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम

तैयारी:

मटर को फ्रीजर से निकालें और 1-2 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें। अंडे, सॉसेज, खीरे को भी क्यूब्स में काट लें। डिल और सीताफल को काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, डीफ़्रॉस्टेड हरी मटर और खट्टा क्रीम डालें। नमक डालें। पानी नींबू का रस. अच्छी तरह हिलाना. परोसने से पहले स्वादानुसार पानी डालें। स्वादिष्ट!

यदि सभी सामग्रियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट दिया जाए तो ओक्रोशका सूप अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगेगा।

आपकी मेज पर एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला व्यंजन किसी भी उत्सव में मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• जमे हुए मटर - 350 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 600 मिलीलीटर
• पनीर - 125 ग्राम
• पुदीना - 3 शाखाएँ
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 कली
• मक्खन - 20 ग्राम
• सफ़ेद वाइन - 75 मिली
• क्रीम - 100 मि.ली
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन और प्याज और लहसुन को पहले से गरम किये हुए सूप के बर्तन में रखें। पारदर्शी होने तक भूनें. शोरबा और वाइन मिलाएं और पैन में डालें, 10 मिनट तक पकाएं, फिर मटर और क्रीम डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। बंद करने के बाद एक सॉस पैन में पुदीने की पत्तियां डालें और ब्लेंडर से सूप को प्यूरी बना लें। मसाला डालें। परोसने से पहले पनीर के पकौड़े डालें.

पकौड़ी तैयार करने के लिए, आपको पनीर या रिकोटा लेना होगा और तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखना होगा। पुदीना धो लें, काट लें, रिकोटा के साथ मिला लें और पनीर में मिला दें। नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और दो बड़े चम्मच डुबोकर पकौड़ी बनाएं ठंडा पानी. तैयार।

स्वादिष्ट का मतलब कठिन नहीं है!

"टेंडर" सूप कुरकुरा चिकन और नरम मटर के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार सूप है।

सामग्री:

• जमी हुई हरी मटर - 400 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच।
• ताजा जड़ी बूटीस्वाद

तैयारी:

एक सूप के बर्तन में पानी उबालें और उसमें पनीर डालें, पिघलने तक हिलाते रहें। कटे हुए आलू पैन में डालें. 20 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। इस दौरान मुर्गे की जांघ का मासकाट कर जैतून के तेल में 10 मिनट तक भूनें। सूप में तला हुआ चिकन डालें। मटर डालें. सूप को 40 मिनट तक पकाया जाता है. इस समय के बाद, स्टोव बंद कर दें और सूप को 30 मिनट तक पकने दें।

के लिए हल्का सूप दुबला मांसमल्टी-कोर्स लंच और हल्के डिनर के लिए बिना फ्राई करना एक अच्छा विचार है।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 2 एल
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी जमी हुई मटर - 2 बड़े चम्मच
• मकई - 2 बड़े चम्मच
• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• उबला हुआ कीमा - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• साग भागों में

तैयारी:

पकी हुई गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। आलू को धोइये, छीलिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. शोरबा के साथ पैन को स्टोव पर रखें और उबालने के बाद, आलू को नीचे कर दें। पैन में 200 मिलीलीटर शोरबा भी डालें और प्याज और गाजर को उबाल लें।

10 मिनट बाद सूप में प्याज और गाजर डालें. चावल को बहते पानी के नीचे धोकर सूप में डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं. इसके बाद मटर, मक्का और डालें उबला हुआ कीमा. थोड़ा नमक डालें. हरा और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. 6 मिनिट बाद सूप तैयार है. सूप को पकने देना ज़रूरी है ताकि सब्ज़ियाँ मसालेदार मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएँ। बॉन एपेतीत।

हालाँकि इस सूप में कोई मांस नहीं है, यह हार्दिक, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• हरी जमी हुई मटर - 200 ग्राम
• शिमला मिर्च- 2 पीसी
• मांस या सब्जी शोरबा - 1 एल
• भागों में डिल
• खट्टा क्रीम भाग

तैयारी:

सब्जियों को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. कटी हुई पत्तागोभी और कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। हरी मटर डालें. गाजर, प्याज और मीठी मिर्च भूनें। सूप में जोड़ें. 10 मिनिट बाद सूप तैयार है. परोसते समय, भागों में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और डिल छिड़कें।

अगर चाहें तो सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए सूप में कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें।

सामग्री:

• जमी हुई हरी मटर - 1 किलो
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• बेकन - 100 जीआर
• जैतून का तेल - 20 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

आप छिलके वाली सब्जियों को किसी भी क्रम में काट सकते हैं, क्योंकि सूप कुचल जाएगा। एक पैन में जैतून का तेल डालें और नमक के साथ प्याज भूनें। लहसुन को फ्रायर में रखें और 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन में डालें चिकन शोरबा. शोरबा में उबाल आने के बाद पैन में हरी मटर डालें. 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं.

नमक डालें। ठंडा। बेकन को सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें, फिर बेकन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और तेल निकलने दें। ठंडे किये हुए सूप को ब्लेंडर में पीस लें. परोसना कुछ भी हो सकता है. सूप को भुने हुए तिल या सूरजमुखी के बीज से सजाएँ। भागों में बेकन जोड़ें। स्वादिष्ट!

बुलगुर सूप को ताजा पकाकर खाना बेहतर है, अगर आप सूप को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो बुलगुर को अलग से उबालें और भागों में डालें।

सामग्री:

• जमी हुई हरी मटर - 500 ग्राम
• फूलगोभी- 200 जीआर
• अजवाइन - 1 डंठल
• प्याज - 1 टुकड़ा
• धनिया - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी का तेल- 2 टीबीएसपी
• मांस शोरबा - 1 लीटर
• बुलगुर - 100 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें; यदि यह जमी हुई है, तो इसे डीफ्रॉस्ट न करें; आपको हरी मटर को भी डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। अजवाइन को लगभग 3 मिमी पतले छल्ले में काटें। कटे हुए प्याज को तेल में 5-6 मिनिट तक भून लीजिए.

इस सूप में सभी सब्जियां समान समय में पक जाती हैं, इसलिए शोरबा में पत्तागोभी, अजवाइन, तली हुई प्याज, हरी मटर डालें और पैन को मध्यम आंच पर रखें। बुलगुर को धोकर पैन में डालें। उबालने के बाद सूप को 20 मिनट तक पकाया जाता है. नमक डालें। - पैन में बारीक कटा हरा धनिया भी डाल दीजिए.

एक रोजमर्रा का व्यंजन, मांस और आलू का सूप, हरी मटर और ताज़ी ब्रोकोली के साथ किसी भी भोजन का मुख्य आकर्षण बन जाता है।

सामग्री:

• मांस शोरबा - 1 एल
• मांस - 300 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• जमी हुई हरी मटर - 300 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• उबले अंडे - 4 पीसी
• अजमोद - 1 गुच्छा
• तेज पत्ता, पिसी काली मिर्च, नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

मांस शोरबा तैयार करें, खाना पकाने के दौरान अजवाइन का एक डंठल डालें, शोरबा तैयार होने के बाद, उबले हुए मांस को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। अजवाइन का एक डंठल शोरबा देता है भरपूर स्वाद, इसे पैन से हटा देना चाहिए; उबले हुए अजवाइन के डंठल का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

- इसके बाद सभी सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को शोरबा में डालें। जब तक आलू उबल रहे हों, तलने की तैयारी कर लें, ऐसा करने के लिए प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज भूनें और गाजर डालें।

पहले से पकाए गए शोरबा से मांस को सूप में जोड़ें। ब्रोकोली को फूलों में बाँट लें और सूप में भी मिला दें। अगला, मटर और तलना। जब सूप पक रहा हो, अंडे काट लें और अजमोद काट लें। 40 मिनट के बाद, आप स्टोव बंद कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए अंडे और अजमोद डालकर सूप को गरमागरम परोसें।

संक्षिप्त संस्करण क्लासिक मछली का सूपनई सामग्री के साथ - दिलचस्प तरीकाअपने रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएं।

सामग्री:

• मछली पट्टिका (कॉर्नफ़िश, हलिबूट) - 300 जीआर
• जमे हुए मटर - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ

तैयारी:

मिर्च और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए आलू. मछली का बुरादा डालें ठंडा पानीऔर मध्यम आंच पर रखें. आलू डालें.

प्याज और मिर्च को खुशबूदार भून लें लहसुन का तेलऐसा करने के लिए, लहसुन को चाकू की कुंद तरफ से दबाएं, इसे फ्राइंग पैन में रखें और तेल डालें, मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक भूनें। लहसुन को तेल से निकाल लीजिये. एक फ्राइंग पैन में प्याज और मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें. भुने हुए मटर और मटर को एक सॉस पैन में रखें। 50 मिनट बाद सूप में तेजपत्ता और नमक डालें. मछली का सूप दोपहर के भोजन के लिए परोसने के लिए तैयार है। मछली का सूप परोसें गर्म रोटीऔर मक्खन का एक टुकड़ा.

मछली सूप सूपहमेशा लकड़ी के चम्मच से ही हिलाएं और इसे ढक्कन से ढके बिना सॉस पैन में पकाना चाहिए।

लेंटेन सूप सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट बनता है। जैतून उबली हुई सब्जियों के साथ अद्भुत तालमेल बिठाते हैं, सूप का स्वाद तीखा और मसालेदार हो जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 टुकड़ा मध्यम आकार का
• तोरी - 1 टुकड़ा मध्यम आकार
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सजावट के लिए जैतून
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, तोरी, गाजर, बैंगन को 11 सेमी क्यूब्स में काट लें, प्याज और टमाटर को काट लें। सब्जी के शोरबा में पत्तागोभी और गाजर डालें और 30 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, फिर बैंगन, तोरी, टमाटर और प्याज डालें। सूप में मटर डालें. अगले 20 मिनट तक पकाएं। नमक डालें। जैतून का तेल डालें. एक प्लेट में जैतून और जड़ी-बूटियों को स्वाद के अनुसार भागों में रखें।

विविधता के लिए आप क्रीम सूप में दूध, क्रीम या पिसे हुए मेवे मिला सकते हैं, इससे सूप में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

सामग्री:

• जमी हुई हरी मटर - 600 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सब्जी शोरबा - 1 एल
• नमक - 1 चम्मच
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• ताजा पुदीना - 1 गुच्छा
• कद्दू के बीज - 1 बड़ा चम्मच
• तिल - 1 चम्मच

तैयारी:

आलू को गर्म शोरबा में डालें। जब आलू पक रहे हों, तो प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबलते सूप में प्याज और मटर डालें। 30 मिनट पकाने के बाद इसमें सूखी तुलसी और कटा हुआ ताजा पुदीना डालें। सूप तैयार है, इसे इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। सजाना कद्दू के बीजऔर तिल.

उबले हुए मटर के एक हिस्से को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सूखे मसालों के साथ जैतून के तेल में तला जा सकता है सुनहरी पपड़ीऔर परोसने से पहले सूप में डुबोएं।

दोपहर के भोजन में आप इस सूप को मीट सलाद के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

• हरी जमी हुई मटर - 400 ग्राम
• चिकन शोरबा - 1 एल
• चिकन मांस - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नूडल्स - 50 ग्राम
• सब्जी मसाला - 10 ग्राम
• नमक - 2 ग्राम
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम

तैयारी:

चिकन को 60 मिनट तक नरम होने तक उबालकर चिकन शोरबा तैयार करें। मांस को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा में कटी हुई गाजर और प्याज और मटर डालें। 20 मिनट बाद इसमें नूडल्स डालें. अगले 8 मिनट के बाद, सूप में नमक डालें और सब्जी का मसाला डालें। सूप में खट्टा क्रीम और मांस भागों में जोड़ें।

नूडल्स को अलग से पकाया जा सकता है और डिश में भागों में जोड़ा जा सकता है।

सूप में सामग्रियां खूबसूरती से एक साथ आती हैं और सूप को एक भरपूर स्वाद देती हैं।

सामग्री:

• डिब्बाबंद टमाटर- 200 जीआर
• टमाटर - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लीक - 1 टुकड़ा
• लंबे दाने वाला चावल - 50 ग्राम
• तुलसी - 2 चम्मच
• मांस शोरबा या पानी - 1 एल
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

गाजर और लीक को पतले स्लाइस में काटें, पानी या शोरबा डालें और मध्यम आंच पर रखें। चावल धोएं, पैन में डालें, नमकीन पानी के साथ कटे हुए टमाटर डालें। टमाटरों को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक जैतून के तेल में उबालें। 15 मिनिट बाद पैन में मटर और टमाटर डाल दीजिए. 40 मिनट के बाद गर्म सूपतुलसी और नमक छिड़कें। सूप पक गया है. इस सूप को गरमा गरम पाई के साथ परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत।

मीटबॉल और हरी मटर के साथ मसालेदार सूप में एक अभिव्यंजक सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है।

सामग्री:

• हरी जमी हुई मटर - 300 ग्राम
• ग्राउंड बीफ़- 300 जीआर
• शोरबा - 600 मिलीलीटर
• टमाटर - 3 पीसी
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सूखी मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच
• मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• आटा - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• स्वादानुसार करी

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मिर्च के साथ मिलाएं, अधिक लोचदार स्थिरता के लिए आटा जोड़ें। के आकार की गेंदें बेल लें अखरोट. - गर्म कढ़ाई में तेल डालें और बॉल्स रखें. 10 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये. रद्द करना। गाजर और आलू को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें.

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें: गाजर, आलू, 20 मिनट तक पकाएं। सूप में मटर, टमाटर और मीटबॉल डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं. बंद करने से पहले, निचोड़ा हुआ लहसुन, मिर्च और मिर्च का मिश्रण डालें। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

असाधारण नाजुक स्वादहरी मटर के सूप के लिए - डिब्बाबंद, ताजा, जमे हुए! क्रीम या पुदीना के साथ क्रीम सूप तैयार करें।

मटर खट्टेपन के साथ मिलकर थोड़ी ध्यान देने योग्य मिठास देते हैं टमाटरो की चटनी, भुनी हुई सब्जियाँ और चिकन बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनते हैं। सूप हार्दिक, गाढ़ा, सुखद लहसुन की सुगंध वाला है और तैयार करने में आसान और त्वरित है।

फ़ोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का अनुसरण करते हुए, आप देखेंगे कि डिब्बाबंद हरा सूप शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं - आप इसे मांस, मीटबॉल के साथ पका सकते हैं, या दुबला पका सकते हैं। यदि आप इसे दुबला पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सब्जियों के अलावा, सूप में चावल के अनाज के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, सूप अधिक समृद्ध और गाढ़ा हो जाएगा।

• हड्डी पर चिकन मांस (पंख, हड्डियां, ड्रमस्टिक) - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे (तरल के बिना);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर सॉस– 3 बड़े चम्मच. चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

चिकन शोरबा के लिए, कंकाल लें ( मुर्गे का शवबिना स्तन, पैर और पंख) और दो पंख। ठंडा पानी भरें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। जैसे ही झाग दिखाई देता है, हम इसे इकट्ठा करना जारी रखते हैं। फिर नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और शोरबा को 40-45 मिनट तक पकाएं। सूप को तली हुई सब्जियों और टमाटरों के साथ पकाया जाएगा, इसलिए शोरबा की पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन, निःसंदेह, तेज़ उबाल की अनुमति देने की कोई आवश्यकता नहीं है। तैयार शोरबा को छान लें और मांस का चयन करें।

शोरबा तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले, सभी सब्जियों को छीलकर काट लें। आलू को स्ट्रिप्स में, गाजर को वेजेज या क्यूब्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

छने हुए शोरबा में आलू डालें, फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर उबलने दें।

- जैसे ही आलू उबल जाएं, एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें. लगभग पांच मिनट के बाद, टमाटर सॉस डालें (या रस के साथ मसले हुए टमाटर डालें)।

तलना सब्जी ड्रेसिंगधीमी आंच पर. भूनने पर टमाटर विकसित हो जायेंगे मीठा और खट्टा स्वाद, सूप उज्ज्वल और समृद्ध निकलेगा।

उबलते सूप में पैन की सामग्री, तेल और टमाटर डालें। पांच मिनट तक पकाएं जब तक सारी सब्जियां पक न जाएं।

डिब्बाबंद मटर को छलनी या कोलंडर में रखें। सब्जियां तैयार होने पर सूप में डालें। इसे उबलने दें, धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। हम नमक का स्वाद चखते हैं, मटर डालने के बाद आपको सूप में थोड़ा नमक मिलाना पड़ सकता है (मटर थोड़ा मीठा स्वाद देगा)।

पंखों और हड्डी वाले मांस को सूप में लौटा दें। यदि आप चाहें, तो आप कोई भी ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सूप को कुछ मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें और बंद कर दें।

गरम सूप को अलग-अलग ट्यूरेन्स या गहरी प्लेटों में बाँट लें और परोसें। आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं या लहसुन की एक कली को कद्दूकस कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सूप

सूप हल्का है और इसे साधारण नहीं कहा जा सकता. बहुत स्वादिष्ट।

• शोरबा (सब्जी, चिकन या मांस, क्यूब किया जा सकता है)
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• लीक (तना, केवल सफेद भाग) - 1 पीसी।
• हरी मटर (डिब्बाबंद - 1 कैन) - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

लीक के डंठल को पतले छल्ले में काटें और मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन में भूनें।

200 ग्राम हरी मटर डालें।

शोरबा जोड़ें. जब मैं मांस या चिकन का उपयोग करता हूं तो मुझे यह बेहतर लगता है, लेकिन मैं हमेशा कम वसा वाला शोरबा पकाता हूं बड़ी मात्रापानी और थोड़ी मात्रा में मांस। कार्यक्रम में क्यूब ब्रोथ के बारे में बात की गई। मैं उन्हें नहीं खाता और किसी को भी उनकी अनुशंसा नहीं करता।

10-15 मिनट तक पकाएं.

- फिर सूप को छान लें.

प्याज और मटर को मिक्सर से प्यूरी होने तक फेंटें।

पहले से छना हुआ शोरबा पैन में डालें। 2 बड़े चम्मच डालें. एल खट्टा क्रीम, मिश्रण, 100 ग्राम हरी मटर डालें, गर्म होने के लिए आग पर रखें। सभी! आप खा सकते है।

पकाने की विधि 3: डिब्बाबंद हरी मटर और अंडे के साथ सूप

सूप चिकन या मांस शोरबा के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन मुझे यह पसंद है हल्की सब्जीविकल्प। मैं धीमी कुकर का उपयोग करता हूं, लेकिन नियमित स्टोव पर यह उतना ही अच्छा बनता है, हालांकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है।

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 पीसी;
• शिमला मिर्च - आधा;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए

मैं एक मध्यम प्याज को बारीक काटता हूं और इसे मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल में भूनता हूं।

मैं कसा हुआ जोड़ता हूं मोटा कद्दूकसगाजर।

आधा शिमला मिर्च. बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।

इस बीच, मैंने कुछ आलू को स्ट्रिप्स में काट लिया और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में भी डाल दिया।

अब बारी है जार की कैन में बंद मटरजूस के साथ. नरम और थोड़े मीठे मटर लेना बेहतर है, सूप अधिक कोमल बनेगा।

मैं पानी जोड़ता हूं, और मुझे सूप का आधा पांच लीटर का मल्टीकुकर कटोरा मिलता है। स्वादानुसार नमक डालें और "सूप" मोड चुनें। में तैयार सूपमैंने साग डाला और कद्दूकस किया बारीक कद्दूकसतीन कठोर उबले अंडे.

सूप बहुत समृद्ध, थोड़ा गाढ़ा और संतोषजनक हो जाता है, और डिब्बाबंद मटर और उबले अंडे एक असामान्य स्वाद जोड़ते हैं।

पकाने की विधि 4: हरी मटर प्यूरी सूप (स्टेप बाय स्टेप)

मैं आपके साथ स्वादिष्ट और साझा करना चाहता हूं दिलचस्प नुस्खाहरी मटर प्यूरी सूप. बढ़िया विकल्पबच्चों या मलाईदार सूप के शौकीनों के लिए। क्रीम, मटर और अजवाइन का बढ़िया संयोजन।

• आलू 2 टुकड़े
• हरी मटर 400 ग्राम (जमी हुई)
• नमक स्वाद अनुसार
• क्रीम 200 मिली - 20%
• सेडेरेई पत्ती 2 डंठल
• सफेद प्याज 1 टुकड़ा
• मक्खन 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चिकन शोरबा 1 लीटर

चिकन शोरबा को आग पर रखें और उबाल लें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

सफेद प्याज को छीलकर छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

इस समय अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

- तले हुए प्याज में अजवाइन डालकर 3 मिनट तक भूनें.

उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 6-7 मिनट तक पकाएं।

- इसके बाद आलू में तले हुए प्याज और अजवाइन डालें.

उसी फ्राइंग पैन में, बचे हुए मक्खन में मटर को 10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

आधे मटर को शोरबा में डालें, और 3 मिनट तक पकाएँ, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप की सभी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

फिर क्रीम और बचे हुए साबुत मटर डालें, उबाल लें और प्लेटों में डालें। प्यूरी सूप को हैवी क्रीम और हरी मटर से सजाएँ। सब तैयार है.

बहुत स्वादिष्ट मलाईदार सूप, नाजुक स्थिरता और मलाईदार स्वाद, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

पकाने की विधि 5: जमी हुई हरी मटर की प्यूरी सूप

क्रीम के साथ मलाईदार हरी मटर का सूप तैयार करने पर, आप महसूस करेंगे कि सूप में इस बीन का स्वाद असामान्य और अनोखे तरीके से सामने आया है।

ताजा वसंत मटर की सुखद, बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुगंध के साथ सूप में सबसे नाजुक स्थिरता होती है। क्रीम ड्रेसिंग के लिए एकदम उपयुक्त है, जो सूप को और भी अधिक नाजुक स्वाद देती है। इस डिश को तैयार होने में सिर्फ 25 मिनट का समय लगता है. इसे तुरंत पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्म किया हुआ सूप उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

• 400 मिलीलीटर पानी या सब्जी शोरबा (यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो थोड़ा कम पानी का उपयोग करें)
• 190 ग्राम हरी मटर (जमी हुई या ताजी)
• 1 मध्यम आलू
• 2 प्याज़ (यदि नहीं, तो आप लीक का उपयोग कर सकते हैं)
• 30 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम क्रीम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

बारीक कटे प्याज़ को मक्खन में धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक भूनें।

तले हुए प्याज को एक सॉस पैन में डालें जहां हम सूप पकाएंगे। वहां कटे हुए आलू रखें, पानी या शोरबा डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

- फिर पैन में हरी मटर डालें और करीब 7-10 मिनट तक पकाएं. सलाह दी जाती है कि इस समय से अधिक देर तक न पकाएं ताकि मटर अपना स्वाद खो न दें सुंदर रंगऔर ज़्यादा न पके.

इसके बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें। शेफ का सुझाव है कि आप सूप को छलनी से छान लें, लेकिन चूंकि मैंने ब्लेंडर में सभी चीजों को इतना शुद्ध कर दिया है, इसलिए मैंने यह कदम छोड़ दिया। आप सूप को और भी अधिक कोमल बनाने के लिए शेफ की सलाह के अनुसार काम कर सकते हैं।

फिर सूप में गर्म क्रीम डालें और हिलाएं।

सूप तैयार है! परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ हरी मटर का सूप

हरी मटर वयस्कों और बच्चों के लिए एक वास्तविक उपचार है। यह पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें न केवल वनस्पति प्रोटीन होता है, बल्कि काफी मात्रा में फाइबर भी होता है। सभी फलियों की तरह, यह फोलिक एसिड और विटामिन बी से भरपूर है। मटर भी मूल्यवान हैं क्योंकि उनमें से लगभग सभी पोषण संबंधी गुणठंड सहित भंडारण के दौरान संरक्षित किया गया। जमी हुई हरी मटर कोमल और मुलायम होती हैं मीठा स्वादइसलिए, यह खाना पकाने में एक योग्य स्थान रखता है, जिससे व्यंजनों को एक विशेष तीखापन मिलता है। यह बहुत बनाता है स्वादिष्ट सूपऔर उनमें से एक आपके सामने है. यह मलाईदार सूप जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर अगर आपकी रसोई में ब्लेंडर है।

• जमी हुई हरी मटर 400 ग्राम
• आलू 2 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• प्रसंस्कृत पनीर 3 पीसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 50 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

उबलता पानी (1 लीटर) डालें, उबाल लें, नमक डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक आलू पक रहे हों, प्याज को बारीक काट लें.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज को धीमी आंच पर भून लें. इसे हल्का भूरा होने दें.

पैन में आलू के साथ मटर डालें, उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

प्रसंस्कृत पनीर को पन्नी से निकालें और टुकड़ों में तोड़ लें। यहाँ संसाधित चीज़मित्रता, आप होचलैंड का उपयोग कर सकते हैं - यह बेहतर पिघलता है और इसे सीधे पैन में डाला जा सकता है।

पनीर के टुकड़ों को एक अलग पैन में रखें, उबलता पानी (1 कप) डालें और पनीर को धीमी आंच पर चिकना होने तक घोलें।

जब मटर तैयार हो जाएं, तो तले हुए प्याज और उबलते पानी में पिघला हुआ पनीर पैन में डालें, सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। सावधानी से! गर्म छींटों से न जलें!

सूप को आखिरी बार उबालें और चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। हरी मटर क्रीम सूप तैयार है. परोसते समय प्लेट में थोड़ा सा डालें जैतून का तेलऔर पटाखे.

बहुत कोमल, भरपूर सूप असामान्य स्वाद. यह बिल्कुल उस सूप जैसा नहीं है जो हम सूखे मटर से बनाते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: मलाईदार मटर का सूप (फोटो के साथ)

हरी मटर, ताज़ा पुदीना और क्रीम से बना सूप। चमकीला क्रीम सूपवयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

• हरी मटर - 300 ग्राम
• ताजा पुदीना - 3 डंठल
• क्रीम - 50 मिली
• पानी - 0.5 कप
• नमक - 2 चुटकी

मलाईदार हरी मटर के सूप के लिए हरी मटर तैयार करें। आप ताजे या जमे हुए मटर को पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना उपयोग कर सकते हैं। केवल स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग करें जिसमें वसा की मात्रा 30% से अधिक न हो।

हरी मटर को पानी में धोएं और उन्हें एक कंटेनर में डालें: सॉस पैन, कड़ाही या स्टीवन। एक दो चुटकी नमक डालें, चाहें तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं। सूखा हुआ लहसुन, अजवायन के फूल।

ताजे पुदीने के दो-तीन डंठल धोकर पैन में डाल दीजिए. (यदि ताजा पुदीना उपलब्ध न हो तो उपयोग करें सूखा पुदीना.) मटर को पानी में डालिये और उबाल आने के बाद 5-7 मिनिट तक उबालिये.

- मटर के पैन को आंच से उतार लें और पुदीने के डंठल हटा दें.

एक तश्तरी पर कुछ चम्मच मटर रखें - सूप को सजाने के लिए यह आवश्यक है। पैन की सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में प्यूरी करें।

हरे मटर के सूप को एक गहरी प्लेट में डालें, क्रीम डालें। क्रीम सूप को मटर और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

प्यूरी सूप को ब्लैक ब्रेड क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसें।

पकाने की विधि 8: पुदीना के साथ डिब्बाबंद मटर का सूप

डिब्बाबंद हरी मटर का सूप. यह वास्तव में स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

खट्टा क्रीम और बेकन के साथ कोमल, यह गर्म दिन और सर्दी दोनों में नाश्ते के लिए आदर्श है। न्यूनतम उत्पाद, बस कुछ मिनट और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने की थोड़ी सी इच्छा, बस यही आपको चाहिए। चूँकि मैं तुम्हें दे रहा हूँ स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो को लेकर कोई दिक्कत नहीं होनी चाहिए. इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन
• खट्टा क्रीम 15% - 200 जीआर।
• बेकन - 150 ग्राम।
• पुदीना - 1 छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

उबलते पानी के एक पैन में हरी मटर डालें।

पुदीना डालें (आप इसे पहले काट सकते हैं), थोड़ा मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।

थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

चलाते हुए उबाल आने तक गैस पर रखें।

एक साफ, सूखे कंटेनर में करछुल से थोड़ा पानी डालें, मटर को थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें हवादार, सुंदर प्यूरी में फेंटें।

यह इस प्रकार आपके लिए काम करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें।

मटर की प्यूरी को अलग-अलग कटोरे या तश्तरी में डालें, खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से बेकन डालें। आप खा सकते हैं, सुखद भूख!

पकाने की विधि 9: मलाईदार जमे हुए मटर का सूप (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• 400 ग्राम हरी मटर
• 2-3 टहनी पुदीना
• 2-3 टहनी अजमोद
• 30 ग्राम मक्खन
• 100 मिली क्रीम (20%)
• स्वादानुसार नमक, चीनी

हरी मटर लंबे समय से स्टॉक से बाहर है ग्रीष्मकालीन सब्जी, यह ताज़ा जमा हुआ है साल भर. आमतौर पर सुविधाजनक "वॉल्यूम", 400-500 ग्राम में पैक किया जाता है। सिर्फ़ एक बार के लिए। कुल मिलाकर, आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की भी ज़रूरत नहीं है; यह वैसे भी जल्दी और कुशलता से पक जाएगा।

पुदीना, एफ़्रोडाइट की जड़ी-बूटी, एक मजबूत और प्रसिद्ध कामोत्तेजक है। यह न केवल गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है। और सामान्य तौर पर, नीरस और अल्प आहार को देखते हुए, आपको ताजी सब्जियों पर ध्यान देने और पूरे वर्ष उनका सेवन करने की आवश्यकता है। विटामिन, आप जानते हैं।

साग (पुदीना और अजमोद) को अच्छी तरह धो लें, सभी पत्तियाँ तोड़ लें और डंठल हटा दें। साग को बहुत बारीक काट लीजिये. हरे मटर के साथ सभी चीजों को एक सॉस पैन में रखें।

1 चम्मच डालें. ऊपर से चीनी, स्वादानुसार नमक डालें और ठंडा पानी डालें जब तक कि यह मटर को मुश्किल से ढक न दे। चीनी बहुत ज़रूरी है, यह पकने पर मटर का रंग बदलने से रोकती है। अन्यथा, हरी मटर का सूप वैसा ही हो जाएगा जैसा हम ओलिवियर सलाद तैयार करते समय जार में मटर देखते हैं - ग्रे-जैतून, अनपेक्षित।

पैन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान मटर पूरी तरह से तैयार हो जायेंगे. वैसे हरे मटर के सूप को सजाने के लिए 1 बड़ा चम्मच उबले हुए मटर छोड़ दीजिये. बस इसे एक तरफ रख दें.

शोरबा को एक अलग कटोरे में निकालें, और मटर और जड़ी-बूटियों को चॉपर या ब्लेंडर में डालें। मटर की प्यूरी बना लीजिये. यह महत्वपूर्ण है कि मटर के छिलके पिसे हुए हों; सुनिश्चित करने के लिए, आप मटर को छलनी से छान सकते हैं। प्यूरी में मटर के छिलके के अवशेषों की उपस्थिति बिल्कुल अस्वीकार्य है।

मटर की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें। इसमें जोड़ें मटर की प्यूरीमक्खन, क्रीम और खाना पकाने के बाद बचा हुआ आधा शोरबा।

पैन को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आपको अधिक शोरबा जोड़ने की आवश्यकता है। दरअसल, आमतौर पर पूरा शोरबा इस्तेमाल किया जाता है। स्थिरता आपके विवेक पर है; हरी मटर का सूप काफी गाढ़ा हो सकता है।

हरी मटर के सूप की क्रीम को धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं, बेहतर होगा कि लगातार हिलाते रहें।

मलाईदार हरी मटर का सूप तैयार है. प्लेट में रखें, पुदीने की टहनी, मटर और 1 टेबल-स्पून से सजाएँ। मलाई। सूप को टोस्टेड सफेद ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।

रेसिपी 10, चरण दर चरण: मलाईदार हरी मटर का सूप

इस बार हम दूसरे प्रकार का प्यूरी सूप बनाने का प्रयास करेंगे. इस व्यंजन को हरी मटर का सूप कहा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत लंबी नहीं है और आपको सामग्री पर बहुत कम पैसे खर्च करने होंगे।

• दरअसल हरी मटर 450 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम
• लहसुन 1 कली
• क्रीम 22% 150 मि.ली
• चिकन शोरबा 500-600 मिली
• साग 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

चाकू का उपयोग करके, हम लहसुन को यथासंभव बारीक काटने की कोशिश करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में लहसुन अपने अधिकांश आवश्यक तेल खो देता है। चाकू से काट कर हम उसे सुरक्षित रख लेते हैं ईथर के तेललगभग समान मात्रा में.

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन डालें और आग पर रखें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। - फिर लहसुन और हरी मटर डालें. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

मटर को मक्खन में भूनने के 5 मिनट बाद, पैन में चिकन शोरबा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर आंच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक और पकाएं। फिर आंच से उतार लें, मलाईदार मटर के मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक फेंटें।

ब्लेंडर के बाद, हरी प्यूरीइसे फिर से पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें, धीरे-धीरे क्रीम डालें और सूप को बिना उबाले थोड़ा गर्म करें।

हमारे प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम की टहनी से गार्निश करें। बस, हमारा प्यूरी सूप तैयार है, इसे टेबल पर परोसिये. बॉन एपेतीत!

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि हरी मटर का सूप कैसे बनाया जाता है। यह व्यंजन संरचना में गोभी के सूप के समान है, लेकिन हमने इसकी रेसिपी में काफी बदलाव किया है। इस प्रकार, हम एक पूरी तरह से अद्वितीय व्यंजन के साथ समाप्त हुए।

इस डिश को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है. सर्विंग्स की संख्या - 4-5.

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• ताजा मटर - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

जानकारी

शोरबा
सर्विंग्स - 5
खाना पकाने का समय - 40 मिनट

हरी मटर का सूप: कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है आवश्यक उत्पाद: चिकन मांस, गाजर, आलू, प्याज, मटर, लहसुन, डिल और नमक।

एक सॉस पैन या बड़ा करछुल लें और उसके तले में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें। फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक कंटेनर में रखें।

तली हुई सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. गाजर और प्याज लें और उन्हें छील लें। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें. गाजर को बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए और तलने के लिए उतार लीजिए.

फिर पानी डालें - यह मांस और सब्जियों की मात्रा से 2-3 सेमी ऊपर होना चाहिए। मिश्रण को करीब 20 मिनट तक पकाएं. कटी हुई सब्जियों के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय समायोजित किया जाना चाहिए।

सूप में छिले हुए मटर डालें। खाना पकाने के दौरान नियमित रूप से हिलाएँ।

अब अंतिम चरण लहसुन और डिल जोड़ने का है। लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. सब कुछ एक कंटेनर में रखें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

डिल के बजाय, आप अजमोद की टहनी का उपयोग कर सकते हैं। खाना बनाते समय आप डिश में ताजी तुलसी की पत्तियां भी डाल सकते हैं।

तैयार सूप को कटोरे में रखें और अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ सीज़न करें। यह खट्टा क्रीम या क्रीम हो सकता है।

बढ़िया, मटर का सूप तैयार है, आप मेज पर बैठ सकते हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

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टिप्पणियाँ:

मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक. मैं इसे अक्सर पकाती हूं, लेकिन मैं डिब्बाबंद फलियां उपयोग करती हूं: प्रति पैन एक जार। यदि आप ताजा डालते हैं, तो मुझे डर है कि यह बादल बन जाएगा, और यह डिब्बाबंद भोजन के साथ तेजी से पकता है, कुछ मिनट, और नहीं। मैं पंख पकाती हूँ या मीटबॉल भी बनाती हूँ, पकने तक पकाती हूँ और फिर ड्रेसिंग और बाकी सब कुछ मिलाती हूँ। अच्छा स्वादयदि आप शोरबा बनाते हैं तो यह पता चलता है गोमांस पसलियां. डिल के बजाय मैं जोड़ता हूँ हरी प्याज, यह अधिक सुगंधित है।

सबसे लोकप्रिय फलियां वाला पौधा जो आमतौर पर खाया जाता है, वह निस्संदेह मटर है। शायद एक भी राष्ट्रीय संस्कृति ऐसी नहीं होगी जिसके भोजन में मटर शामिल न हो। इससे साइड डिश, सलाद और बेक किया हुआ सामान तैयार किया जाता है। लेकिन सबसे ज्यादा क्लासिक व्यंजन- यह मटर का सूप है.

हमारे देश में सूखे मटर से सूप बनाने का रिवाज है, जिसे बेचा जाता है अलग - अलग रंगअनाज की तरह. पश्चिम में, हरे जमे हुए मटर वाले सूप पसंद किये जाते हैं। पहले कोर्स के इन दो प्रकारों के बीच अंतर महत्वपूर्ण है। सूखे मटर अधिक मैली और पैदा करते हैं उच्च कैलोरी सूप. और जमी हुई फलियाँ एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगी जो स्वस्थ और स्वस्थ सिद्धांतों के अनुरूप होगा उचित पोषण. जमे हुए हरी मटर का सूप बनाना इससे आसान नहीं हो सकता!

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / मटर का सूप

सामग्री

• चिकन - 500 ग्राम;
• हरी जमी हुई मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

फ्रोजन हरी मटर का सूप कैसे बनाएं

चिकन (इसे लेना बेहतर है चिकन विंग्स) शोरबा पकाएं. आधा किलो मुर्गी का मांसआपको लगभग 1 लीटर पानी लेना है। चिकन को 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। चिकन को शोरबा से निकालें.

आलू को धोइये, छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजर, प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज़ और गाजर को पहले से गरम करके बेक करें वनस्पति तेलतलने की कड़ाही

प्रसंस्कृत सब्जियों को चिकन शोरबा में जोड़ें।

10 मिनिट बाद सूप में डीफ़्रॉस्टेड मटर डाल दीजिये. उबले हुए चिकन मांस को हड्डियों से अलग करके डालें। यदि शोरबा पंखों से तैयार किया गया था, तो आप उन्हें पूरे सूप में डाल सकते हैं।

सब्जियों के साथ शोरबा में नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

जमी हुई हरी मटर के साथ सूप परोसते समय, जड़ी-बूटियों और एक उबले अंडे से सजाएँ।

जमी हुई हरी मटर के साथ आहार प्यूरी सूप

हरी मटर का सूप एक बहुत उपयुक्त व्यंजन है उचित खुराकपोषण। यदि आप सामग्री को थोड़ा सा "जुटा" लें तो आप वास्तव में आहार संबंधी सूप प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, के बजाय मांस शोरबाकम कैलोरी वाले सब्जी शोरबा का उपयोग करना बेहतर है। इसके अलावा, तैयार शोरबा में अधिक फाइबर युक्त सब्जियां जोड़ें। और, ज़ाहिर है, आपको फ्राइंग पैन में सब्जियाँ नहीं भूननी चाहिए - कच्ची या हल्की पकी हुई सब्जियाँ अधिक सामंजस्यपूर्ण लगेंगी आहार सूपहरी मटर के साथ. इसके अलावा आपको इस डिश में आलू नहीं डालना चाहिए. इसकी स्टार्चयुक्त संरचना के कारण, इस सब्जी को जोड़ा जा सकता है अतिरिक्त कैलोरीशोरबा।

कम कैलोरी वाली हरी मटर का सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. साथ ही, इस व्यंजन का स्वाद उज्ज्वल, रोचक, समृद्ध होगा। यहां तक ​​कि पाक कला में नकचढ़े खाने वाले भी इस सूप को खाएंगे। और पकवान के रंगों की चमक और समृद्धि एक अच्छा मूड जोड़ देगी।

टीज़र नेटवर्क

सामग्री:

• हरी जमी हुई मटर - 100 ग्राम;
• जमी हुई हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• टमाटर (ताजा या अंदर) अपना रस) - 100 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 2 एल;
• लीक - 1 पीसी ।;
• पेटिओल अजवाइन - 2 डंठल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पेस्टो सॉस या जड़ी-बूटियों का मिश्रण (प्रोवेनकल, इतालवी) - 1 बड़ा चम्मच;
• मध्यम वसा सामग्री वाला कठोर पनीर - 100 ग्राम;
• घर का बना पटाखे.

तैयारी:

1. इस सूप के लिए आपको सब्जी शोरबा की आवश्यकता होगी। प्रत्येक गृहिणी इसे अपनी निजी रेसिपी के अनुसार तैयार करती है। यदि यह अभी तक मौजूद नहीं है, तो आप मानक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। एक प्याज, एक गाजर लें. सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि आप इसे पूरी तरह से नहीं धो सकते हैं, तो त्वचा और भूसी को हटाना होगा। अगर गाजर अच्छे से धुली हुई है तो आप इसे बिना छीले भी इस्तेमाल कर सकते हैं. गाजर और प्याज को आधा काट लें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में हल्का जलने तक बेक करें। फिर सब्जियों को उबलते पानी में डालें। थोड़े समय के लिए पकाएं, लगभग 20 मिनट।
2. छाने हुए शोरबा में जमे हुए मटर और बीन्स डालें।
3. टमाटरों को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें।
4. सूप को ब्लेंडर से फेंटें।
5. हम रेत हटाने के लिए लीक और अजवाइन को अच्छी तरह से धोते हैं। यदि आवश्यक हो तो खुरदुरे हिस्सों को काट दें। प्याज को छल्ले में और अजवाइन को डंडियों में काट लें। मलाईदार शोरबा में जोड़ें.
6. सूप में छिला और कटा हुआ लहसुन और पेस्टो सॉस डालें। यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बारीक कटा होना चाहिए। आप इसमें तैयार हर्बल मिश्रण भी मिला सकते हैं।
7. सूप को पकने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। परोसते समय, कसा हुआ पनीर और घर का बना क्राउटन छिड़कें।

सलाह:

• हरे मटर, अधिकांश हरे खाद्य पदार्थों की तरह, पकने पर गहरे रंग के हो जाते हैं। मटर का रंग चमकीला और गरम रखने के लिए सूप में एक चुटकी चीनी मिला लें।
• मटर को अधिक समय तक नहीं पकाया जा सकता, अन्यथा वे "दलिया" में बदल सकते हैं। फ़ैक्टरी-फ्रोज़न बीन उत्पाद को तैयार होने में 7 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। यदि आप अपने बगीचे से फ्रीजिंग का उपयोग करते हैं, तो समय दोगुना हो जाएगा। तथ्य यह है कि कारखानों में मटर को पहले से ही हल्का पकाया जाता है और उसके बाद ही जमाया जाता है।
• आप हरी मटर के सूप में रंग डालकर मिला सकते हैं शिमला मिर्च. इस सब्जी के बहुरंगी "पंख" लेना सबसे अच्छा है। फिर सूप इंद्रधनुष के लगभग सभी रंगों से चमक उठेगा।
• यदि आप सूप में बेल मिर्च मिलाते हैं, तो शोरबा को जमीन के साथ "छिड़काव" करने का भी प्रयास करें मीठा लाल शिमला मिर्च. इसका स्वाद गुप्त घटकऔर भी तीव्र हो जाएगा.
• यदि आप सूप गाढ़ा हो जाएगा पारंपरिक सामग्रीतोरी जोड़ें. यह सब्जी पकने पर टूट जाएगी और डिश को अधिक कोमल बनावट देगी।

हरी मटर का सूप पूरी तरह से अलग शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

यह हो सकता था:

• चिकन शोरबा;
• सब्जी का झोल;
• मांस शोरबा;
• मशरूम शोरबा;
• मछली शोरबा.

यह सूप विभिन्न कार्बोहाइड्रेट "एडिटिव्स" के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस व्यंजन में कुट्टू, चावल और पास्ता का उपयोग करना अच्छा है।

हरी मटर के सूप के स्वाद को और अधिक मखमली बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा दूध, या इससे भी बेहतर, क्रीम मिलाएं। वैसे, मलाईदार सूपहरी मटर को क्रीम सूप के रूप में भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, बस शोरबा, मटर, आलू उबालें और ब्लेंडर से फेंटें। आप सूप को जड़ी-बूटियों और बेल मिर्च के "पंखों" से सजा सकते हैं।

आप हरी मटर से, रूसी संस्कृति के लिए पारंपरिक, स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप भी बना सकते हैं। इसके लिए सूखे की जगह विभाजित मटरआपको जमे हुए मटर का उपयोग करने की आवश्यकता है।