कीमा बनाया हुआ मांस रोल व्यंजनों। कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए व्यंजनों

सामग्री एक मध्यम रोल के लिए हैं। कीमा - आपके स्वाद के लिए कोई भी। आप कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं।

आटे को पकौड़ी की तरह तैयार कर लीजिये. इसके लिए अंडे को पानी, नमक के साथ मिलाएं, छना हुआ आटा डालें, लोचदार आटा गूंध लें। आपको उतना ही आटा चाहिए जितना आटा "ले"। आटे को छोटे हिस्से में डालें ताकि आटा ज्यादा सख्त न हो। आटा अच्छी तरह से गूंथने के बाद, इसे ढककर अलग रख दें। इसे "आराम" करना चाहिए। आटा केवल पानी पर ही तैयार किया जा सकता है, अगर अचानक अंडे न हों। फिर आपको सामग्री में बताए गए पानी से थोड़ा अधिक पानी लेने की जरूरत है। पानी उबाला जाना चाहिए। जबकि आटा जम रहा है, कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। मांस की चक्की में मांस और 2 प्याज को घुमाएं, शेष प्याज को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस और मुड़ा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। रस के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

आटे को एक पतली परत में बेल लें।

आटे के किनारों से थोड़ी सी जगह छोड़कर, कीमा बनाया हुआ मांस एक पतली परत में ऊपर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस आटे के ऊपर अच्छी तरह से लिपटा होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें। यह करेगा तैयार भोजनअधिक रसदार। और फिर छोटे टुकड़ों को समान रूप से बिछाएं मक्खनधनुष के ऊपर। यह तभी किया जाना चाहिए जब आपके पास वसायुक्त मांस न हो।

सीम साइड को नीचे रोल करें। किनारों को पिंच करें।

मैं इस तरह के रोल को कड़ाही में पकाती हूं, इसलिए मैं इसे तुरंत गोल आकार देती हूं ताकि यह बाद में डिश में फिट हो जाए।

चटनी के लिए सब्जियां काट लें। इन सामग्रियों के अलावा, आप मीठी मिर्च और टमाटर मिला सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले, गाजर, टमाटर और में काटने की जरूरत है शिमला मिर्चछोटे टुकड़ों में। इस बार मेरे पास टमाटर और मीठी मिर्च नहीं थी, लेकिन वे उनके साथ बेहतर स्वाद लेते हैं। भले ही मैं टमाटर के साथ पकाऊँ, टमाटर का पेस्टमैं अभी भी जोड़ता हूं।

के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में फ्राइये सूरजमुखी का तेल 1 मिनट के लिए प्याज और गाजर, काली मिर्च और टमाटर डालें, एक और मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, पानी या शोरबा डालें ताकि बाद में रोल तरल, नमक में आधा हो जाए। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम उबाल पर कम करें, और रोल को पैन में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। ढक कर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें।

तैयार रोलमें डाल दिया बड़ा पकवान, पानी सब्जी की चटनी, अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, भागों में काट लें। यह रोल खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन इसके बिना स्वादिष्ट। इसके लिए गार्निश की जरूरत नहीं है, यह है स्वतंत्र पकवान. आप इस डिश को मेंथी की तरह स्टीम कर सकते हैं। लेकिन स्टू, मेरे स्वाद के लिए, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकला। उत्सव की मेज के लिए, सब्जियों के साथ दम किया हुआ रोल भी उपयुक्त है, और दैनिक भोजन के रूप में अच्छा है। कभी-कभी मैं एक ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में मेहमानों के लिए एक कटा हुआ रोल परोसता हूँ।एक बार में 2 या 3 रोल पकाना और फ्रीजर में इसका हिस्सा जमा करना और यदि आवश्यक हो तो पकाना बहुत सुविधाजनक है। फ्रोजन रोल तैयार करने की प्रक्रिया बिल्कुल एक जैसी है।

बहुत स्वादिष्ट पाईमांस से तैयार किया जाता है खमीर रहित आटादही पर। पाई को ओवन में बेक किया जाता है। गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे, अगर एक कसकर बंद बैग में संग्रहीत किया जाता है तो वे अगले दिन स्वादिष्ट और नरम रहते हैं।

स्नैक पैनकेक पाई "शतरंज" बिना पकाए! बहुत स्वादिष्ट, बनाने में आसान और कट में बहुत सुंदर! स्प्रिंग रोल पाई - महान नाश्ताकिसी भी छुट्टी के लिए! इसे अजमाएं! मुझे यकीन है कि यह नुस्खा पैनकेक पाईमांस और पनीर के साथ आप इसे पसंद करेंगे!

पेनकेक्स, उबला हुआ पोर्क, प्याज, हार्ड पनीर, लहसुन, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, काली मिर्च

जिओ और सीखो! और नए व्यंजनों का प्रयास करें! मुझे बहुत खुशी है कि मैंने यह नुस्खा आजमाया! कुरकुरी के साथ ओवन में मंटी छिछोरा आदमीऔर रसदार भराईअंदर, बोस्नियाई नुस्खा के अनुसार। तो हमने अभी तक मंटी तैयार नहीं की है! स्वादिष्ट, सरल, मजेदार! मैं स्वास्थ्य के लिए खाना पकाने की सलाह देता हूं!

आटा, नमक, वनस्पति तेल, पानी, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम

मैं आपको इस विकल्प की पेशकश करता हूं जो काफी मानक नहीं है, कोई मूल बर्गर भी कह सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट, टमाटर हलकों सहित उनके सभी घटक, सलाद पत्तेऔर पनीर, त्रिकोणीय खमीर आटा लिफाफे की जेब में डालना बहुत आसान है।

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हम कुछ नया और असामान्य करने की कोशिश जारी रखते हैं! आज की मीट लोफ रेसिपी (लगभग घर का बना सॉसेज), जहां मसालों के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है ... सूप! अधिक सटीक, सूप के लिए सूखा मिश्रण फास्ट फूड. तकनीक सरल है, मुझे वास्तव में परिणाम पसंद आया! खाना पकाना बोटी गोश्तस्वास्थ्य के लिए पनीर के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट है!

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ बीफ़, लार्ड (लॉर्ड, स्पेक), मशरूम सूप, सूखे मशरूम, हार्ड चीज़, मोज़ेरेला चीज़, अजमोद

केफिर पर क्विक-टू-कुक पाईज़ मांस भराई! पाई के लिए आटा, खमीर रहित, बेकिंग पाउडर के साथ। भरने के रूप में आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। करने के लिए धन्यवाद त्रिकोणीय आकारमांस पाई दिलचस्प लगते हैं और याद दिलाते हैं तातार पकवान echpochmak. पाई को ओवन में बेक किया जाता है।

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तले हुए पाईमांस के साथ - बहुत, बहुत स्वादिष्ट। लेकिन समय की लागत और इस व्यंजन की वसा सामग्री के कारण, हम उन्हें बहुत ही कम खर्च कर सकते हैं। और फिर भी, कभी-कभी आप कर सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार आटा नरम और हवादार होता है, भरना रसदार होता है, और खाना पकाने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है। निश्चित रूप से पूरे परिवार को लाड़ करो उत्तम पाईखमीर के आटे से।

चलिए पहले आटा तैयार करते हैं। हम पकौड़ी के लिए बिल्कुल वैसा ही आटा बनाते हैं। मैं ऐसा ही करता हूँ...
मैंने एक अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंट लिया, उसमें 200 मिली पानी, 0.5 टीस्पून मिला दिया। नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल. एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो ...

फिर मैं थोड़ा-थोड़ा आटा डालना शुरू करता हूँ …

जैसे ही आटा कटोरे के पीछे गिरना शुरू होता है, मैं इसे टेबल पर रख देता हूं और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना शुरू कर देता हूं, धीरे-धीरे आटा जोड़ना जारी रखता हूं जब तक कि यह वांछित स्थिरता न हो जाए - खड़ी और लोचदार ...

हम कवर करते हैं तैयार आटाएक साफ रसोई तौलिया के साथ और कीमा बनाया हुआ मांस शुरू करें। कीमा बनाया हुआ मांस में (मेरे पास सूअर का मांस + बीफ़ है), स्वाद के लिए नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाकर फ्रिज में रख दें...

ग्रेवी के लिए, बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक-दो मिनट के लिए भूनें...

- फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 2 मिनट तक पकाएं...

फिर काली मिर्च (मैंने जमी हुई थी) और कटा हुआ लहसुन डालें ...

सब्जियों को थोड़ा सा नमक, सब कुछ एक साथ कम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए भूनें और इसे बंद कर दें ...

अब हम रोल बना लेते हैं। आटे से एक छोटी लोई काट लीजिए. हम इसे सॉसेज में घुमाते हैं और कई टुकड़ों में काटते हैं। उसी तरह जैसे कि हम पकौड़ी या मेंथी बनाने जा रहे थे, केवल हम दो बार बड़े टुकड़े काटते हैं। प्रत्येक भाग को आटे में रोल करें और एक छोटे तश्तरी के आकार के बारे में एक सर्कल में रोल करें। कीमा फैलाओ...

और इसे रोल करें...

किनारों को पिंच करना ...

जब सारे रोल तैयार हो जाएं तो सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें...

पर सब्जी मुरब्बाएक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रोल बिछाएं ...

में फिर गर्म पानीटमाटर का पेस्ट और नमक स्वादानुसार पतला करें। इस पानी को हमारे रोल्स के ऊपर डालें ताकि वे लगभग ढँक जाएँ ...

हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे 200-220 * एस पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। सभी ओवन अलग-अलग हैं, और रोल की संख्या या आकार कम या ज्यादा हो सकता है, इसलिए इस प्रक्रिया में हम तत्परता पर नजर रखते हैं ...

तैयार रोल को सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए। खुशबू लाजवाब होगी...

सेवा करते समय, आप पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या अपनी पसंदीदा चटनी डाल सकते हैं। आटा कोमल है, मांस रसदार है, और सब्जियां पूरी तरह से इस व्यंजन के स्वाद के पूरक हैं। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT02H00M 2 घंटे

संतोषजनक और असामान्य व्यंजनतुरंत किसी भी टेबल की सजावट बन जाती है. कीमा बनाया हुआ पाव उन सभी को पसंद आएगा जो मीटबॉल से प्यार करते हैं और एक असामान्य सेवा करना पसंद करते हैं।

आप टॉपिंग के रूप में प्रयोग और स्टैक कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद- अंडा, मशरूम, गोभी और पनीर। भराई के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल दिखाना संभव बनाता है पाक कल्पनापूरी तरह से।

आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। चिकन, पोर्क और बीफ के लिए उपयुक्त। तैयार हो रहे बोटी गोश्तओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से।

रोल को कम चिकना बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस चर्मपत्र या पन्नी पर फैलाएं। आप चीज़ क्रस्ट रोल या पिटा ब्रेड बना सकते हैं। रोल देते हुए कीमा बनाया हुआ मांस में अपने पसंदीदा मसाले डालें नाजुक सुगंधमसाले। कीमा बनाया हुआ मांस और भरने से पहले दोनों को नमक करना न भूलें।

यह पारंपरिक नुस्खा, जिसका अर्थ भरना नहीं है। आप इसे एक आधार के रूप में ले सकते हैं, विभिन्न घटकों को जोड़ सकते हैं और इस हार्दिक व्यंजन के नए स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ।

खाना बनाना:

1. वहां कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
2. फैले चर्मपत्र पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
3. बिछाते समय रोल बना लें।
4. 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

उबले अंडे थोड़ा देते हैं नाजुक स्वादरोल करें और काटते समय सुंदर दिखें। किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डाला जा सकता है - यह बीफ़ और पोर्क दोनों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• 500 जीआर। चिकन का कीमा;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 2 लहसुन की कलियाँ।

खाना बनाना:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
2. मांस मिश्रण, नमक और काली मिर्च के साथ लहसुन को निचोड़ें।
3. अंडे उबाल लें।
4. स्टफिंग का आधा भाग फॉइल पर फैलाएं। आगे - अंडे, आधे में काट लें।
5. बचे हुए कीमा बनाया हुआ मांस से एक रोल तैयार करें।
6. 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर क्रस्ट के साथ रोल करें

मीट लोफ को और भी स्वादिष्ट बनाना आसान है - पनीर की पपड़ी इस कार्य के साथ सामना करेगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के मांस से आधार तैयार करते हैं, पनीर इसकी किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 100 जीआर। सख्त पनीर;
• धनिया।

खाना बनाना:

1. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
2. अंडे उबाल लें, छील लें।
3. चर्मपत्र पर स्टफिंग फैलाएं।
4. अंडों को 2 टुकड़ों में काट लें। फैला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के केंद्र में रखें।
5. एक रोल बनाएं ताकि अंडे केंद्र में हों।
6. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, थोडा सा हरा धनिया डाल दीजिए.
7. पनीर के साथ उदारता से छिड़के।

मशरूम और गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

कोई भी फिलिंग न केवल डिश को अधिक संतोषजनक बनाती है, बल्कि विभिन्न स्वादों को भी जोड़ती है। उदाहरण के लिए, गोभी के साथ मशरूम को मांस के साथ जोड़ा जाता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 200 जीआर। सफेद बन्द गोभी;
• 200 जीआर। मशरूम - वन या शैम्पेन;
• 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
• 1 बल्ब।

खाना बनाना:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. एक पैन में मशरूम और गोभी को नरम होने तक उबालें। इस प्रक्रिया में, नमक और काली मिर्च थोड़ा सा डालें।
3. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. बेकिंग चर्मपत्र पर आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। भरावन को बीच में रखें। सुनिश्चित करें कि यह किनारों से बाहर नहीं निकलता है। आदर्श रूप से, प्रत्येक तरफ 4 सेमी मुक्त कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए।
5. ऊपर से बचा हुआ कीमा डालकर रोल बना लें।
6. 40 मिनट के लिए ओवन को भेजें। तापमान - 190 डिग्री सेल्सियस।

मशरूम और पनीर के साथ भरवां कीमा बनाया हुआ पाव रोटी

यदि आप मशरूम में पनीर जोड़ते हैं, तो भरना चिपचिपा हो जाएगा, और निविदा का स्वाद लेगा। यह मांस के स्वाद के अनुरूप रोल को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव:

• 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
• 200 जीआर। मशरूम;
• 100 जीआर। सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• धनिया, मरजोरम।

खाना बनाना:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
2. मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, पैन में भूनें।
3. मशरूम को ठंडा कर लें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें, मशरूम के साथ मिलाएं। धनिया, मरजोरम और थोड़ा नमक डालें।
5. आधा कीमा बेकिंग शीट पर रखें।
6. बीच में, पनीर-मशरूम को घने द्रव्यमान में भरकर रखें।
7. डिश को बाकी कीमा के साथ कवर करें और एक रोल बनाएं।
8. ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें, 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

लवश क्रस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

यह व्यंजन असामान्य दिखता है और पेस्ट्री जैसा दिखता है। मांस की विनम्रता बहुत स्वादिष्ट निकली है, और आप अपने विवेक पर इसमें कोई भी फिलिंग मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, पिटा ब्रेड में, आप कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के साथ पका सकते हैं।

अवयव:

• 500 जीआर। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन;
• पतली पिटा ब्रेड;
• 1 प्याज;
• चार अंडे।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक काली मिर्च।
2. 3 अंडे उबालें, 2 भागों में काटें।
3. पिटा ब्रेड बिछाएं। आधा स्टफिंग बीच में रखें।
4. रोल की पूरी इच्छित लंबाई के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में अंडे रखें।
5. शेष कीमा बाहर रखना। एक रोल तैयार करें।
6. रोल को पिटा ब्रेड में लपेटें।
7. कच्चा अंडा मिलाएं। उन्हें पिटा ब्रेड से चिकना करें।
8. 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पफ पेस्ट्री से मीट लोफ

स्वादिष्ट पपड़ी का एक और रूप है छिछोरा आदमी. बेकिंग खस्ता, संतोषजनक और मूल है। ऐसा व्यंजन आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और किसी को निराश नहीं करेगा।

अवयव:

• 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
• 1 प्याज;
• पफ पेस्ट्री की परत;
• चार अंडे।

खाना बनाना:

1. यदि आटा जम गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलाना और इसे रोल करना सुनिश्चित करें।
2. प्याज काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
3. 3 अंडे उबालें, उन्हें ठंडा करें और आधे में काट लें।
4. आधा स्टफिंग फैला दें। रोल की पूरी लंबाई के साथ बीच में अंडे रखें।
5. शीर्ष पर शेष कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक रोल बनाएं।
6. रोल को आटे की एक परत में लपेटें - यह जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।
7. कच्चे अंडे को चलाएं, इससे रोल को चिकना कर लें।
8. 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

मशरूम और प्याज के साथ मीट लोफ

स्वाद में विविधता लाने के लिए मशरूम भराई, मसाले और तले हुए प्याज़ डालें। चाहें तो इससे रोल बनाया जा सकता है पनीर की पपड़ी- एक स्वादिष्ट छुट्टी का इलाज करें।

अवयव:

• 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
• 2 प्याज;
• 150 जीआर। सख्त पनीर;
• 300 जीआर। मशरूम;
• धनिया।

खाना बनाना:

1. एक प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च।
2. एक और प्याज को क्यूब्स में काटें और मशरूम, कटे हुए स्लाइस के साथ भूनें। धनिया और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा नमक।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. आधा कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, भरने को बीच में रखें।
5. ऊपर से बचा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक रोल बनाएं।
6. ऊपर से पनीर छिड़कें।
7. 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मीट लोफ तैयार करना आसान है, इसकी आवश्यकता नहीं है एक लंबी संख्यासामग्री और पर परोसा जा सकता है उत्सव की मेजएक शॉट। भरना आपको बनाने की अनुमति देता है विभिन्न विकल्पइस व्यंजन का, जो हार्दिक मांस व्यंजनों को पसंद करने वाले सभी लोगों को पसंद आएगा।

चरण 1: पोर्क तैयार करें।

चलने वाले पानी के नीचे सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें और इसे काटने वाले बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, हम मांस को नसों और फिल्म से साफ करते हैं। अब घटक को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में डाल दें।

चरण 2: मांस तैयार करें।

हम गोमांस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। गर्म पानीहड्डियों से बची हुई गंदगी और छींटे धोने के लिए। अब हम मांस को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू का उपयोग करके नसों और फिल्म को हटा देते हैं। घटक को काटना छोटे टुकड़ों मेंऔर पोर्क के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 3: प्याज को रोल के लिए तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छील लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अगला, घटक को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 4: दूध तैयार करें।

तुर्क में आधा गिलास दूध डालें और एक बड़ी आग लगा दें। 2 मिनट मेंबर्नर बंद करें और तुरंत रोटी पकाने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 5: पाव तैयार करें।

लोई को साफ हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक छोटी कटोरी में रख लीजिए. ब्रेड के ऊपर गरम दूध डालें और छोड़ दें 5 मिनट के लिएएक तरफ। आवंटित समय के बाद पाव नरम और लचीला हो जाना चाहिए। एक कांटा का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान तक इसे ध्यान से गूंध लें।

चरण 6: रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

रोल बनाने से पहले, हमें मांस काटने की जरूरत है। इसे हम दो तरह से कर सकते हैं। सबसे पहले एक मांस की चक्की का उपयोग बारीक कद्दूकस के साथ करना है और बारी-बारी से सूअर के मांस और बीफ के टुकड़ों को पीसना है। और कीमा बनाया हुआ मांस सजातीय बनने के लिए, इसे दो बार करना सबसे अच्छा है।

मैं मांस काटने का दूसरा विकल्प पसंद करता हूं - एक ब्लेंडर का उपयोग करना। ऐसा करने के लिए, घटकों को एक कटोरे में रखें और उन्हें चिकनी होने तक उच्च गति या टर्बो मोड में काट लें।

हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस वापस एक बड़े कटोरे में डालते हैं और ब्रेड द्रव्यमान, कटा हुआ प्याज, अंडे, और नमक और स्वाद के लिए मिश्रण भी डालते हैं जमीन मिर्च. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक साफ हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान:कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से 3 मध्यम रोल प्राप्त करने चाहिए।

चरण 7: गाजर तैयार करना

गाजर को चाकू से छीलकर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। अब, प्रयोग कर रहा हूँ मोटे graterसब्जी को समतल सतह पर पीसिये और चिप्स को तुरंत एक साफ प्लेट में डाल दीजिये. ध्यान:भरने में गाजर नहीं जोड़ा जा सकता है। यह पहले से ही आप पर निर्भर है।

स्टेप 8: स्टफिंग के लिए प्याज तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और इसे काटने वाले बोर्ड पर रख दें। हम घटक को क्यूब्स में पीसते हैं और तुरंत इसे उस प्लेट में डालते हैं जहां कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज तैयार किया गया था।

चरण 9: मशरूम तैयार करें।

हम मशरूम को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू से हम मशरूम को क्षतिग्रस्त जगहों से साफ करते हैं जो टोपी और पैरों पर हो सकते हैं। अब सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक साफ छोटी कटोरी में डालें।

स्टेप 10: फिलिंग तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, घटक को पारदर्शिता में लाएं। - अब गाजर के चिप्स को कन्टेनर में डालें और फ्राई करते हुए पकाएं. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो कटे हुए शिमला मिर्च यहां डाल दें। सुधारित उपकरणों के साथ हलचल करना न भूलें (ताकि घटक पैन के आधार पर जला न जाएं), एक हल्के सुनहरे रंग तक भरने को फ्राइये। अंत में, बर्नर को बंद कर दें और सब्जियों को मशरूम के साथ थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 11: भरने के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल तैयार करें।

हम रसोई की मेज को बेकिंग पेपर के टुकड़े से ढक देते हैं। हम इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और केक को बेलन से बेलते हैं। महत्वपूर्ण:ताकि मांस द्रव्यमान इन्वेंट्री से चिपक न जाए, इसे बहते पानी के नीचे पहले से गीला करना सुनिश्चित करें। आप कीमा को साफ हाथों से कागज पर भी फैला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि केक मोटा होना चाहिए 1 सेंटीमीटर से अधिक नहींऔर एक वर्ग या आयताकार आकार था।
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, ऊपर से स्टफिंग फैलाएं ताकि यह किनारों तक न पहुंचे। 1.5 सेंटीमीटर से.

अब बेकिंग पेपर को उठाते हुए मांस की परत को सावधानी से अंदर लपेटें। हम किनारों को साफ हाथों से पिंच करते हैं और ओवन को चालू करते हैं। जब यह तापमान तक गर्म हो जाता है 200 डिग्री सेल्सियस, हम अपना रोल तैयार करना शुरू करते हैं। पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सावधानी से स्थानांतरित करें, नीचे की ओर सीवन करें। कुछ जगहों पर हम एक कांटा के साथ पकवान में छेद करते हैं और शेष दूध के साथ सब कुछ डालते हैं (यह क्रम में किया जाना चाहिए मांस नाश्तानिविदा और रसदार निकला)। इसके बाद बेकिंग शीट को मिडिल टीयर पर रखें और रोल को बेक करें 30 मिनट। ध्यान:समय-समय पर कंटेनर को किचन टैक की मदद से प्राप्त करना और डिश के ऊपर दूध डालना आवश्यक है।

तब आपको शीर्ष पर एक सुर्ख पपड़ी मिलती है, सूखी पपड़ी नहीं। आखिर में ओवन को बंद कर दें और बेकिंग शीट को निकाल कर अलग रख दें। रोल को शांति से पहुंचने दें कमरे का तापमान. परोसने से पहले ही, हम इसे चाकू से टुकड़ों में काटते हैं, इसे एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और इसे खाने की मेज पर रख देते हैं, अगर वांछित हो तो अजमोद के पत्तों और डिल स्प्रिग्स के साथ इसे गार्निश करते हैं।

स्टेप 12: कीमा बनाया हुआ मांस रोल को स्टफिंग के साथ परोसें।

स्टफिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल किसी के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है खाने की मेज. यह रात का खाना और छुट्टी दोनों हो सकता है।

वे रोटी के साथ आनंद ले सकते हैं, तले हुए आलू, और उबला हुआ चावलऔर ताजा सब्जी सलाद।
अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि यह थोड़ी मात्रा में वसा के साथ हो। आप तैयार-किए गए खरीदे गए द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं खुद कीमा बनाया हुआ मांस खाना पसंद करता हूं, क्योंकि आप हमेशा जानते हैं कि आपके बच्चे और दोस्त क्या खाएंगे;

मशरूम के अलावा, आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य सामग्री को भरने में डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, शैम्पेन के बजाय, मैं कभी-कभी उबली हुई सब्जियों का उपयोग करता हूं, उबला हुआ चिकन, उबले हुए पास्ता के साथ डिल या नमकीन सूखे पनीर के साथ मिश्रित कटा हुआ उबला हुआ अंडा;

यदि आप चिंतित हैं कि मांस अच्छी तरह से नहीं पकेगा और अंदर से कच्चा होगा, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए पकाएं। फिर मेटल पेपर को हटा दें और डिश को और ब्राउन होने दें 10 मिनटोंसमय-समय पर इसे दूध से सींचना न भूलें।