मल्टीकुकर इकाई में एस्पिक। सही नुस्खा: क्या आपको पोर्क नक्कल से स्वादिष्ट जेली पकाने के लिए जिलेटिन की आवश्यकता है?

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी तेजी से नजदीक आ रही है नया साल. यह सोचने का समय है नए साल का मेनू, के बारे में, । क्या आप पहले से ही व्यंजनों की तलाश में हैं? हमें धीरे-धीरे तैयारी करने की जरूरत है. नई और नई चीजों की तलाश में मैं पाक संबंधी जानकारी के माध्यम से कितना नहीं भटकूंगा दिलचस्प व्यंजन, क्लासिक व्यंजनहमेशा छुट्टी की मेज पर रहेगा. मैं आपको प्रेशर कुकर में फेस्टिव जेली पेश करना चाहता हूं (मेरे पास मौलिनेक्स CE500E32 है)। आप पूछते हैं उत्सव क्यों? क्योंकि मैं इसे केवल बड़ी छुट्टियों के लिए पकाती हूं, क्योंकि समय की भारी कमी होती है काम करने के दिन. मेरी रसोई में प्रेशर कुकर के आगमन के साथ, खाना बनाना बहुत तेज़ और आसान हो गया है। यहां पहले जेली करीब 5-6 घंटे तक पकती थी. और अब, मेरे मूल्यवान सहायक की मदद से, इसमें केवल डेढ़ घंटा लगता है। हर दिन कम से कम एस्पिक उबालें, जो मैं समय की कमी के कारण पहले नहीं खरीद पाता था। यहां मेरा परिवार प्रसन्न होगा, वे जेली के बड़े प्रेमी हैं।
उत्सव की आकांक्षाधीमी कुकर-प्रेशर कुकर में - रेसिपी।



हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करेंगे:
- सूअर का मांस पैर 1000 ग्राम;
- सूअर का मांस गूदा 600 ग्राम;
- प्याज 300 ग्राम;
- गाजर 300 ग्राम;
- पानी 1.5 लीटर;
- बे पत्ती 2 टुकड़े;
- काली मिर्च एक प्रकार का मटर 10 टुकड़े;
- ताजा मेंहदी 1 टहनी;
- लहसुन 25 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

तो, धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में जेली कैसे पकाएं। सूअर के पैरों को कई भागों में बांटा गया है। इस मामले में पुरुष आधे को आपकी मदद करने दें। हम बहते पानी के ठीक नीचे चाकू से त्वचा को अच्छी तरह साफ करते हैं। हम सूअर के मांस के गूदे को भी धोते हैं। मल्टीकुकर कटोरे में रखें।




हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं। हमने चार भागों में काटा। प्याज को छीलकर आधा काट लें. हमने इसे एक कटोरे में डाल दिया। स्वादानुसार नमक डालें, आप खाना पकाने के अंत में नमक मिला सकते हैं। हम तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, मेंहदी की एक टहनी, लहसुन का परिचय देते हैं।




निशान तक पानी डालें. मेरे पास 5 लीटर का कटोरा है। पानी दो लीटर के बराबर है। हम ढक्कन बंद कर देते हैं। हम 1.5 घंटे के लिए "स्टूइंग/मीट" कार्यक्रम शुरू करते हैं। फिलहाल, ढक्कन बंद है और प्रेशर कुकर में जेली उच्च दबाव में पक जाएगी।




बीप के बाद, प्रोग्राम बंद करें, भाप छोड़ें और मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें। कटोरे की सामग्री को सावधानी से एक कोलंडर में डालें। कोलंडर को एक उपयुक्त डिश पर रखें। चलो थोड़ा ठंडा हो जाओ. पदच्छेद मांस भाग. हम कुत्तों के लिए हड्डियाँ रखते हैं। हम मांस को गहरी प्लेटों पर रखते हैं या आप एक बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। हम ठंडे शोरबा को धुंध की दोहरी परत के माध्यम से छानते हैं और मांस की प्लेटों में डालते हैं। अगर चाहें तो गाजर और अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं। हम पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडी जगह पर भेजते हैं।






प्रेशर कुकर में पकाई गई फेस्टिव जेली तैयार है! पर लागू किया जा सकता है उत्सव की मेज. हॉर्सरैडिश और सरसों को जेली के साथ परोसा जाता है। मजे से खाना बनाएं और अच्छी छुट्टियां मनाएं।




सम्मान से श्वेतलाया74. धन्यवाद!
मैं आपको यह भी याद दिलाना चाहूँगा कि कोई भी छुट्टी मिठाइयों के बिना पूरी नहीं होती, इसलिए एक नज़र डालें

प्रेशर कुकर के आगमन से पहले, यह कभी किसी के साथ नहीं हुआ था कि जेली को छुट्टी के लिए नहीं, बल्कि किसी भी दिन पकाना संभव था। क्यों? सामान्य चूल्हे पर पूरी प्रक्रिया बहुत लंबी होती है।

मुझे तुरंत कहना होगा कि यह रेसिपी REDMOND RMC-P350 प्रेशर कुकर पर पूरी तरह से मापी और परखी गई है।

शुरुआत में, मैंने धीमी कुकर से जुड़ी रेसिपी बुक से जिलेटिन के बिना जेली बनाने की विधि आज़माई। जेली ने अपना आकार बरकरार नहीं रखा और इसे एक टुकड़े से काटना असंभव था। सब कुछ एक आकारहीन गड़बड़ी में पिघल गया। मुझे पिघलाकर जिलेटिन डालना पड़ा।
अगली बार मैंने उत्तम जेली के लिए अपना नुस्खा तैयार किया।
यह नुस्खा असामान्य रूप से सरल है और मेरे जैसे आलसी लोगों के लिए भी परेशानी भरा नहीं है।
महत्वपूर्ण!
खरीदते समय सूअर के पैरउनके आकार पर ध्यान दें, उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में फिट होना चाहिए। मैं कभी-कभी बाज़ार में कसाई से प्रत्येक पैर को 2-3 टुकड़ों में काटने के लिए कहता हूँ।

आएँ शुरू करें।
1. सूअर के पैरों और गोमांस को धो लें। मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।

2. हम प्याज, गाजर, लहसुन, काली मिर्च और ऑलस्पाइस मटर को साफ और धोते हैं।

3. धीमी कुकर में गाजर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च और ऑलस्पाइस डालें। स्वादानुसार नमक डालें.

4. भरें ठंडा पानी 3.5 लीटर के निशान तक.

4. "जेली स्टूइंग" मोड में 30 मिनट के लिए सेट करें।
अन्य प्रेशर कुकर के लिए रेसिपी को अनुकूलित करने में सक्षम होने के लिए, मैं समझाता हूं। इस मोड में, इस प्रेशर कुकर के लिए अधिकतम संभव दबाव - 70 kPa तक पहुँच जाता है।

5. यदि आप एस्पिक को सजाना चाहते हैं, तो आप 6 बटेर अंडे उबालकर छील सकते हैं।

6. प्रेशर कुकर खोलें और शोरबा से मांस और सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें। सावधान रहें, प्याज बहुत नरम होता है और प्यूरी में टूट जाता है।

7. शोरबा को छान लें. यदि हर दिन के लिए एक विकल्प है, बिना सजावट के, तो आप फ़िल्टर नहीं कर सकते हैं, बस काली मिर्च और लहसुन निकालें।

8. मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. एक गिलास गर्म शोरबा का दो-तिहाई हिस्सा लें (तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। इस मात्रा में तत्काल जिलेटिन घोलें। आदर्श रूप से, जिलेटिन बिना किसी अवशेष के पूरी तरह से घुल जाता है। यदि अभी भी गांठें हैं, तो आपको छानने की जरूरत है।

10. शोरबा की कुल मात्रा में जिलेटिन के साथ शोरबा डालें।

11. गाजर को तारे, दिल या किसी खूबसूरत आकार में काट लें.
मैं कैनेप कटर से गाजर तराशता हूं।

11. साझा करें बटेर के अंडेऔर गाजर के पैटर्न से बने आभूषण सिलिकॉन मोल्डया कोई अन्य जो बड़े तापमान परिवर्तन से डरता नहीं है (मैं ग्लास की सिफारिश नहीं करता, यहां तक ​​कि गर्मी प्रतिरोधी भी)।

12. अंडे और गाजर के ऊपर शोरबा सावधानी से डालें जब तक कि अंडे मुश्किल से ढके न हों। संरचना को समायोजित करें और ठंडा करें। यह पर्याप्त है कि परत थोड़ी मोटी हो जाए और "जब्त" हो जाए।

13. बचा हुआ शोरबा और मांस मिलाएं।

14. बची हुई गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

15. मांस के साथ शोरबा में गाजर जोड़ें।

16. हम रेफ्रिजरेटर से सजावट के साथ फॉर्म निकालते हैं (हम जांचते हैं कि शोरबा जम गया है)।

14. सजावट के साथ पहली परत पर मांस और गाजर के साथ शोरबा को सावधानी से डालें।

में अच्छा फ्रिज 3 डिग्री के तापमान पर जेली आमतौर पर 4-5 घंटे में तैयार हो जाती है। फिर भी, इसे जोखिम में न डालना और रात भर के लिए जेली पकाना बेहतर है।

15. परोसने से पहले, जेली मीट वाले फॉर्म को इसमें नीचे कर दें गर्म पानीलंबे समय के लिए नहीं। जेली वाले मांस को एक प्लेट में पलटें (यह प्रक्रिया सैंडबॉक्स में पाई बनाने के समान है)।

पी.एस.
यह नुस्खा बहुमुखी है. क्या आप इसकी जगह गोमांस ले सकते हैं? पतले पैरपकवान को कम कैलोरीयुक्त बनाने के लिए। कृपया ध्यान दें कि इस मामले में, जेली धुंधली हो जाएगी, जैसा कि फोटो में है।
के रूप में उपयोग किया जा सकता है रोजमर्रा का नुस्खा. साथ ही, सजाने, पहली परत डालने और जेली को सांचे से निकालने में समय बर्बाद न करें।

खाना पकाने के समय: PT01H30M 1 घंटा 30 मिनट

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 290 रगड़।

नमस्कार, प्रिय अतिथियों और साइट के नियमित पाठकों! मैं आपको धीमी कुकर में जेली मीट की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। मैंने पहले ही पैनासोनिक मल्टीकुकर में जेली पका ली है ( स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआप देख सकते हैं), अब मैंने अपना मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर आज़माने का फैसला किया। पीछे न्यूनतम समयसमृद्ध और सुगंधित जेली तैयार थी! उसने इस कार्य को शानदार ढंग से पूरा किया! :अच्छा:

सामग्री:

• पोर्क पोर - 2 पीसी।
• चिकन - 0.5 शव
• प्याज - 1-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• कालीमिर्च
• बे पत्ती
• लहसुन

धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में जेली कैसे पकाएं:

मैंने रेडमंड प्रेशर कुकर - पीएम 4506 (900 डब्ल्यू पावर, 5 लीटर कटोरा) में जेली मीट पकाया।

सूअर के मांस के पोर और चिकन को धो लें (चिकन को कई टुकड़ों में काट लें ताकि सब कुछ कटोरे में फिट हो जाए, मैंने आधे शव का उपयोग किया है)।

मांस को प्रेशर कुकर के कटोरे में डालें, छिले हुए प्याज और गाजर (आपको सब्जियां काटने की जरूरत नहीं है), नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

अधिकतम स्वीकार्य स्तर तक पानी भरें, ढक्कन बंद करें, स्टीम आउटलेट वाल्व को "बंद" स्थिति पर सेट करें।

"बुझाने/पिलाफ" मोड का चयन करें, समय 45 मिनट। खाना पकाने के अंत के बारे में एक बीप के बाद, उसी प्रोग्राम को दूसरी बार दबाएं। मैंने शाम को जेली पकाई, जब दूसरे मल्टीकुकर ने खाना पकाने के अंत की सूचना दी, तो मैंने इसे बंद कर दिया (वाल्व नहीं खुला) और इसे पूरी रात छोड़ दिया। लेकिन आप भाप छोड़ सकते हैं और ढक्कन खोल सकते हैं।

अब आपको मांस को कटोरे से बाहर निकालना है, इसे हड्डियों से मुक्त करना है और चाकू से काटना है। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएं और जेली के सांचों में डालें।

शोरबा को छान लें और मांस के ऊपर डालें।

ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

धीमी कुकर में जेली तैयार है! :अच्छा:

बॉन एपेतीत!

देखने के लिए, मैं एक ब्रांड मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर में जेली मीट पकाने की एक वीडियो रेसिपी पेश करता हूँ

प्रेशर कुकर में जेली - एक पारंपरिक व्यंजनऔपचारिक मेज पर, जिसकी तैयारी घरेलू उपकरण के उपयोग के कारण बहुत सरल हो गई है। खाना पकाने की तुलना में समय काफी कम हो जाता है क्लासिक तरीकाचूल्हे पर।

प्रेशर कुकर में जेली कैसे पकाएं?

जो गृहिणियाँ प्रेशर कुकर में जेली बनाने का निर्णय लेती हैं, उन्हें कुछ बातों पर विचार करना चाहिए:

1. आप किसी भी मांस से व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें सूअर की टांगें, पोर, मुर्गे की टांग, गोमांस की पूंछ।
2. जैसा अतिरिक्त उत्पादगाजर, लहसुन, प्याज, मसालों का उपयोग किया जाता है।
3. खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण कदम मांस को छोटे टुकड़ों में अलग करना है।
4. आप पानी नहीं डाल सकते, क्योंकि शोरबा सख्त नहीं होगा। तरल की मात्रा पहले से निर्धारित करना बेहतर है और इसे सक्रिय रूप से उबलने न दें।
5. खाना पकाने के अंत में नमक सर्वोत्तम है।
6. बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि जेली वाले मांस को प्रेशर कुकर में कितना पकाना है, एक नियम के रूप में, खाना पकाने का समय 3 घंटे से अधिक नहीं लगता है।

धीमी कुकर में जेली वाला मांस - नुस्खा

पकाने का रहस्य स्वादिष्ट एस्पिकमल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में, इस तथ्य में निहित है कि ताजी सामग्री का उपयोग करना अनिवार्य है। प्याज और गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पहला शोरबा को पारदर्शिता देगा, और दूसरा - पीला रंग देगा। मसाले एक निश्चित तीखापन देने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• मांस - 3 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 8 लौंग;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• पानी - 3 एल।

खाना बनाना

1. मांस को रात भर पानी में भिगोकर छोड़ दें।
2. सुबह मांस को धोकर उपकरण में रख दें।
3. कटोरे में सब्जियाँ और मसाले डालें।
4. पानी डालकर 2.5 घंटे तक पकाएं. मांस को काटें, शोरबा को छान लें।
5. लहसुन डालें. शोरबा में डालें और ठंडा करें।

प्रेशर कुकर में जेली पोर्क पोर

यदि आप प्रेशर कुकर में पोर्क नक्कल से जेली बनाने की विधि का उपयोग करते हैं तो एक हार्दिक और समृद्ध व्यंजन बन जाएगा। यह इस तथ्य के कारण है कि मुख्य घटक गेलिंग एजेंटों से समृद्ध है। जेली के लिए क्लासिक मसाले काली मटर और तेज पत्ता हैं, लेकिन आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और लौंग और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस पोर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जेली के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना

1. टांग धो लें, सब्जियां साफ कर लें. प्रेशर कुकर के कटोरे में डालें।
2. मसाला और तेज पत्ता, नमक डालें।
3. बरसना गर्म पानी. "स्लो कुक" मोड को 90 मिनट पर सेट करें।
4. मांस को बाहर निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. लहसुन डालें. द्रव्यमान को कंटेनरों में विभाजित करें।
6. शोरबा डालें और ठंड में प्रेशर कुकर में शैंक से जेली निकालें।

चिकन जेली - प्रेशर कुकर में पकाने की विधि

प्रेशर कुकर में चिकन जेली की गृहिणियों के बीच काफी मांग है। उपयोग से पहले कटे हुए मांस का निरीक्षण किया जाना चाहिए, खुरदरे क्षेत्रों और पापी स्थानों को हटा देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को पूरी तरह से उपकरण में न डालें, केवल अधिकतम निशान तक ही डालें। अन्यथा, जिस वाल्व से भाप निकलती है वह अवरुद्ध हो जाएगा।

सामग्री:

• चिकन - 2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 3 पाउच।

खाना बनाना

1. चिकन को धोइये, शव को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्रेशर कुकर में डालें, मसाले, प्याज, मसाले डालें।
3. 2 घंटे तक उबालें, फिर चिकन को हटा दें, टुकड़ों में अलग कर लें।
4. जिलेटिन को दो गिलास शोरबा में घोलें, डालें। चिकन जेली को ठंडा होने के लिए प्रेशर कुकर में छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में टर्की जेली - रेसिपी

जो लोग वजन बढ़ने के डर के बिना नए साल के व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, उनके लिए प्रेशर कुकर में टर्की जेली एक उत्कृष्ट विकल्प है। मांस आहार श्रेणी से संबंधित है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, उदाहरण के लिए, यह सोडियम है, जो उचित रक्त परिसंचरण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, टर्की का लाभ यह है कि यह चिकना फिल्म नहीं बनाता है।

सामग्री:

• टर्की - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

खाना बनाना

1. मांस को तीन घंटे के लिए भिगो दें। इसे एक बाउल में डालें, मसाले और प्याज़ डालें। पानी भरना.
2. "बुझाने" मोड को 6 घंटे पर सेट करें। लहसुन डालें और 1 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
3. मांस और प्याज निकालें, शोरबा को छान लें।
4. मांस को स्लाइस में काटें, जेली वाले मांस को प्रेशर कुकर में सांचों में डालें।
5. शोरबा में डालें, ठंडा करें।

प्रेशर कुकर में बीफ़ जेली

यह डिश किसी भी रेसिपी के अनुसार नहीं बनाई जाएगी, बेहद स्वादिष्ट बनेगी. ऐसा करने के लिए, आप मिश्रित मांस या केवल बीफ़, पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। प्रेशर कुकर में पौष्टिक और संतुष्टिदायक जेली निकलेगी गोमांस का पैर. डिश को बेहतर तरीके से जमने के लिए अगर चाहें तो इसमें जिलेटिन मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• गोमांस पैर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना

1. गोमांस धोएं, सब्जियां साफ करें। तेज़ पत्ते के साथ कटोरे में डालें।
2. गर्म पानी में डालें. 90 मिनट के लिए "स्लो कुकिंग" मोड सेट करें।
3. सामग्री निकालें और उन्हें काट लें, लहसुन डालें। द्रव्यमान को कंटेनरों में विभाजित करें।
4. शोरबा में डालें और ठंडा करें।

प्रेशर कुकर में जेलीयुक्त बीफ़ पूंछ

शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा गोमांस जेलीप्रेशर कुकर में, क्योंकि इसमें मौजूद कोलेजन त्वचा, जोड़ों और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। ऑफल के रूप में, आप सूअर का मांस, चिकन या का उपयोग कर सकते हैं गोमांस जिगरया किसी अन्य प्रकार का मांस। पूँछों के प्रयोग से और अधिक निर्माण होगा एक बजट विकल्पव्यंजन।

सामग्री:

• गोमांस पूंछ - 3 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 6 मटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. मांस को धोएं और पानी डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. निकालें, काटें और एक कटोरे में निकाल लें।
3. गाजर, प्याज और मसाले डालें। "कुकिंग" प्रोग्राम इंस्टॉल करें।
4. बीफ़ जेली को प्रेशर कुकर में दो घंटे तक उबालें। फिर मांस को बाहर निकालें और कंटेनरों में व्यवस्थित करें।
5. शोरबा को छान लें. मांस के ऊपर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में जेलीयुक्त पोर्क लेग्स - नुस्खा

पकवान की क्लासिक विविधता है सूअर का मांस जेलीप्रेशर कुकर में. यदि आप पैरों को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करते हैं तो यह अत्यधिक समृद्ध और पौष्टिक बनेगा। मसालेदार स्वाद के लिए आप इनमें किसी भी अन्य प्रकार का मांस मिला सकते हैं। परिचारिका के व्यक्तिगत अनुरोध पर, पकवान को उबले अंडे, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पैर - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

खाना बनाना

1. मांस को एक कटोरे में रखें, मसाले, गाजर और प्याज डालें। पानी भरना.
2. "बुझाने" मोड को 6 घंटे पर सेट करें। लहसुन डालें और 1 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
3. मांस को स्लाइस में काटें, शोरबा को छान लें। आकृतियों में क्रमबद्ध करें.
4. शोरबा में डालें, ठंडा करें।

एल्क जेली मीट - प्रेशर कुकर में पकाने की विधि

यदि आप मूस खरीदने में कामयाब रहे, तो आप इसका उपयोग करने में सक्षम होंगे मूल नुस्खाप्रेशर कुकर में जेली पकाना। सर्दियों की शाम या किसी भी चीज़ का स्वाद इस व्यंजन से बेहतर नहीं है नए साल की मेजये नहीं हो सकता। पकवान को पारंपरिक साग और काली मटर से सजाना सबसे अच्छा है, और इसे सहिजन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• हड्डियों के साथ एल्क मांस - 1.5 किलो;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• जिलेटिन - 1 चम्मच

खाना बनाना

1. धुले हुए मांस को एक कटोरे में रखें, पानी डालें।
2. तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। "कुकिंग" मोड को 2 घंटे पर सेट करें।
3. मांस निकालिये, बारीक काट लीजिये. लहसुन डालें.
4. इस जेली को प्रेशर कुकर में बनाने के लिए, रेसिपी में जिलेटिन मिलाना शामिल है।
5. द्रव्यमान को कंटेनरों में वितरित करें, शोरबा में डालें और ठंड में भेजें।

दिल पर हाथ रखकर, मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मुझे सिर्फ जेली पसंद है! उस समय जब मेरे पास धीमी कुकर नहीं था, प्रक्रिया की लंबाई के कारण, मैंने इस व्यंजन को अब की तुलना में बहुत कम बार पकाया। मैं याद भी नहीं करना चाहता - पिछली बार इसमें 4-5 घंटे लगे थे... अब, चमत्कारी फिलिप्स एचडी2173 तकनीक के आगमन के साथ, प्रेशर कुकर में जेली पकाने में दो घंटे से भी कम समय लगता है! अब मैं आपको बताऊंगा कि इस व्यंजन को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है!

• पोर्क पोर - 1.5 किलो,
• प्याज, गाजर, लहसुन, अजवाइन की जड़;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कठिनाई: आसान
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स: 6

धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में जेली तैयार करना और पकाना

इस जेली के लिए, मैंने एक बड़ा मांस का टुकड़ा चुना और इसमें कोई और मांस नहीं डाला। मेरी माँ अक्सर चिकन सहित कई प्रकार के मांस उत्पादों का उपयोग करती हैं।

इस अद्भुत पैर को सॉस पैन में डालने से पहले, मैं अच्छी तरह से साफ करता हूं ऊपरी परतचाकू से छीलें और पानी से कई बार धोएं। आप मांस को पहले से पानी में भिगो भी सकते हैं।

मैंने सूअर का मांस टुकड़ों में काटे बिना डाल दिया, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने का समय मेरी योजना से 30 मिनट अधिक हो गया। अगली बार मैं इसे जरूर काटूंगा!

मैं प्याज, अजवाइन की जड़ और गाजर छीलता हूं। उबली हुई गाजरमुझे यह पसंद नहीं है, इसलिए मैं इसे कम मात्रा में उपयोग करता हूं। मैंने इसे मांस के लिए मल्टीकुकर के कटोरे में डाल दिया। मैं काली मिर्च, तेज़ पत्ता और, ज़ाहिर है, अजवाइन की जड़ मिलाता हूँ।

पानी, जिससे मैं यह सब भरूंगा, या बल्कि शोरबा, मैं हमेशा की तरह, पहले से तैयार करता हूं। में उबला हुआ पानीमैं नमक और कुछ पसंदीदा मसाले मिलाता हूं। मैं शोरबा को पैन में डालता हूं ताकि यह पूरी तरह से मांस को ढक दे। मैं ढक्कन बंद कर देता हूं. तो, सब कुछ तैयार है, जो कुछ बचा है वह वांछित कार्यक्रम का चयन करना है। मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर के बारे में अच्छी बात यह है कि यह एक मल्टीकुकर है जो धीमी गति से खाना पकाता है और एक प्रेशर कुकर है जो अपनी क्षमताओं के कारण दबाव में कई गुना तेजी से पकता है।

इस बार मैं प्रेशर कुकर का उपयोग करना चाहता हूं। ढक्कन पर वाल्व बंद करना सुनिश्चित करें! मैं मेनू से प्रेशर कुकर मोड का चयन करता हूं। अगला कदम वांछित व्यंजन का चुनाव होगा, और यह जेली है। यह खाना पकाने के कार्यक्रम का नाम है, इसलिए चुनाव बहुत आसान है।
मैं मैन्युअल रूप से समय चुनता हूं - 59 मिनट। आमतौर पर, यह समय पर्याप्त होता है जब मांस काटा जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था, मैंने जो सूअर का मांस पकाया था वह एक बड़ा पूरा टुकड़ा था। चयनित समय के बाद, मैंने 30 मिनट और जोड़ने का निर्णय लिया।

कुल मिलाकर, मुझे तैयारी में 1 घंटा 30 मिनट का समय लगा।

मैं 10-15 मिनट इंतजार करता हूं और ढक्कन खोलता हूं। मैं सावधानीपूर्वक मांस को हटाता हूं और इसे छोटे टुकड़ों - रेशों - में काटता हूं। मैं उबले हुए प्याज का उपयोग नहीं करता. लेकिन आप गाजर को गोल आकार में काटकर जेली से सजा सकते हैं (आप फूल या कोई अन्य आकृतियाँ बना सकते हैं)।

मैं मांस को तैयार व्यंजनों में डालता हूं और शोरबा डालता हूं।

डाले गए शोरबा के साथ प्रत्येक कटोरे में मैंने बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल डाला।
गर्मियों में, मैं इस स्वादिष्ट को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख देता हूँ वांछित तापमान. और सर्दियों में, मेरा रेफ्रिजरेटर एक बालकनी है! वहाँ मैंने इस स्वादिष्ट और तृप्तिदायक व्यंजन को ठंडा करने के लिए भेजा।

मुझे गर्म आलू के साथ जेली बहुत पसंद है।

मैं सभी को शुभकामनाएं देता हूं बॉन एपेतीत!

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ओल्गा, कृपया मुझे बताएं कि जेली मीट पकाने के एक घंटे बाद कितना दबाव बनता है? मेरे पास एक ही मल्टीकुकर है, मैंने 3 बार ब्रेड सेंकने की कोशिश की। के कारण अधिकतम समय 59 मिनट तक सीमित, मुझे और 20 जोड़ना पड़ा। इस बिंदु पर, मल्टीकुकर "हीटिंग" मोड चालू करता है, और फिर दबाव बनाता है। यहां मेरे पास इस समय यह 30 मिनट से अधिक समय तक खड़ा रह सकता है। पिछली बार यह 50 मिनट तक चला था. मुझे इसे चालू करना पड़ा। धीमी कुकर में कभी भी 20 मिनट का अतिरिक्त खाना पकाना शुरू नहीं हुआ।

उत्कृष्ट जेलीयुक्त मांस, पका हुआ, सब कुछ बिल्कुल ठीक है, लेकिन संक्रमण जम नहीं पाया, या यूं कहें कि ज्यादा नहीं, कमजोर और फैल गया... हो सकता है कि आपने बहुत सारा पानी डाला हो???

• शायद बहुत अधिक तरल था, शायद जेली के लिए पर्याप्त उपयुक्त मांस नहीं था: थोड़ा उपास्थि (पूंछ होने पर यह अच्छी तरह से जम जाता है, सुअर के कानऔर पैर, चिकन पैर), और शुरुआत में ही जेली में नमक डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। नमक मांस में जमे पदार्थों को नष्ट कर देता है... इसलिए बेहतर है कि सब कुछ बिना नमक के पकाएं, मांस निकालें और पहले से तैयार शोरबा में सामान्य से थोड़ा अधिक नमक डालें, आप सूप में नमक डालें... फिर मांस को विघटित करें और उसमें डालें नमकीन शोरबा, मांस नमक लेगा... जब जेली लहसुन के सामने आती है तो मुझे यह पसंद नहीं है, इसलिए मैं हमेशा मांस निकालने के बाद शोरबा में नमक और कुचला हुआ लहसुन डालता हूं... फिर मैंने शोरबा को थोड़ा उबाला और मांस डाला ..