स्वादिष्ट दूध मशरूम सूप ठीक से कैसे तैयार करें, मशरूम सूप कैसे पकाएं। ग्रुज़्द्यंका: शाही मशरूम सूप की सर्वोत्तम रेसिपी

लोकप्रिय ज्ञान कहता है: "ग्रीष्मकालीन भंडार, सर्दी भोजन।" वास्तव में, कभी-कभी सर्दियों में वह पकाना असंभव होता है जो गर्मियों में इतना परिचित और रोजमर्रा का लगता है। और मैं वास्तव में अपने परिवार को किसी असामान्य, स्वादिष्ट, लेकिन स्वस्थ चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहता हूं, खासकर ठंड के मौसम में, जब मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन की बहुत कमी होती है। हालाँकि, एक नुस्खा की तलाश में मूल व्यंजनयह पता चला है कि कई सब्जियों या फलों की कमी है जो सर्दियों में दुकानों में नहीं मिल सकते हैं। तभी गर्मियों में आपके द्वारा की गई आपूर्ति आपकी मदद करेगी। ठण्डे सर्दियों के दिनों में जमे हुए दूध मशरूम से दूध मशरूम तैयार करना बहुत अच्छा होता है। नुस्खा बहुत सरल है.

ऐसे तैयार करना बहुत उपयोगी और पौष्टिक सूप(10 सर्विंग्स के आधार पर) आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पारंपरिक नुस्खा कहता है कि जॉर्जियाई मशरूम को निम्नलिखित क्रम में पकाया जाना चाहिए:

1. पहले से पिघले हुए दूध मशरूम को धो लें साफ पानीऔर काटो छोटे-छोटे टुकड़ों में. यदि मशरूम ताजा हैं, तो उन्हें साफ करने और अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें 5 मिनट के लिए संतुलित करना (उबलते पानी में रखना) बेहतर है ताकि दूध के मशरूम बाद में उखड़ न जाएं और सूप "मश" में न बदल जाए।

वैसे: इसके विपरीत, कुछ गृहिणियां दूध मशरूम को काटने की नहीं, बल्कि रस निकलने तक उन्हें मोर्टार में पीसने की सलाह देती हैं। इससे शोरबा अधिक समृद्ध और गाढ़ा हो जाता है। जो विकल्प आपके लिए उपयुक्त हो उसे चुनने के लिए पहले आपको एक और फिर दूसरे नुस्खे का उपयोग करना चाहिए।

2. आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

3. मशरूम और आलू को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबलने दें।

4. जब पानी दोबारा उबल रहा हो तो प्याज को बारीक काट लें और ऊपर से भून लें जैतून का तेलजब तक प्याज सुनहरा न हो जाए.

5. फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में रखें और अच्छी तरह से मिलाएं, जिसके बाद आपको धीमी आंच पर सूप को कुछ और मिनट तक पकाने की जरूरत है।

6. स्टोव बंद करने से पहले, पैन की सामग्री में नमक और अन्य मसालों के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें और 5-7 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें (नुस्खे के लिए इसकी आवश्यकता है!) ताकि सूप फूल जाए और अपना अंतिम स्वाद प्राप्त कर ले। और सुगंध.

7. मिल्कवीड को एक गहरी प्लेट में बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोसना बेहतर है. यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

टिप्पणी: यदि आप खाना बनाने का निर्णय लेते हैं मशरूम का सूपनमकीन दूध मशरूम से, मशरूम को पहले आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। जब अतिरिक्त नमक ख़त्म हो जाएगा, तो दूध वाले मशरूम का स्वाद नमक के पानी में उबाले गए मशरूम जैसा होगा।

इस जॉर्जियाई मशरूम रेसिपी का जितनी बार संभव हो उपयोग करें ताकि आप इसे बार-बार पकाना चाहें। अद्भुत सूप. लेकिन ध्यान रखें: पतझड़ में आपको अधिक से अधिक दूध मशरूम इकट्ठा करना और फ्रीज करना होगा, ताकि बाद में आप अपने घर को अधिक बार इससे खुश कर सकें। स्वादिष्ट व्यंजन, जिसकी रेसिपी अब आप जानते हैं।

के साथ संपर्क में

असली दूध मशरूम को हमेशा रूस में माना जाता रहा है शाही मशरूम. उनमें न केवल नमक डाला गया था बड़ी मात्रा, लेकिन पकाया भी गया व्यंजनों के प्रकार. उनसे बने सूप को ग्रुज़्द्यंका कहा जाता था।

दूध मशरूम से बने सूप को ग्रुज़्द्यंका कहा जाता था

दूध मशरूम के वर्गीकरण के अनुसार - सशर्त रूप से खाद्य मशरूम . विदेशों में इसे खाने के लिए पूरी तरह अनुपयुक्त माना जाता है। यह सब इसमें मौजूद कड़वे दूधिया रस के कारण है। हालाँकि, इसे हटाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए दूध मशरूम को 1 घंटे से 2 दिन तक भिगोया जाता है। इस दौरान पानी को कई बार बदलना पड़ता है। यह समझने के लिए कि क्या मशरूम ने अपनी कड़वाहट खो दी है, विशेषज्ञ केवल अपनी जीभ से टोपी को छूकर उन्हें चखने की सलाह देते हैं।

भीगे हुए दूध मशरूम को अच्छी तरह धोना चाहिए. आप कठोर वॉशक्लॉथ या टूथब्रश की सहायता के बिना ऐसा नहीं कर सकते। मशरूम को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।

तैयार दूध मशरूम को ढेर सारे नमकीन पानी में उबाला जाता है। खाना पकाने के लिए 15 मिनट काफी हैं. अब मशरूम को पहले या दूसरे कोर्स के रूप में अचार बनाया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है या पकाया जा सकता है।

यदि बहुत सारे दूध मशरूम हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट और सुगंधित आनंद ले सकते हैं मशरूम व्यंजन, उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई। जमने से पहले दूध मशरूम को 10 मिनट तक कई बार उबालना चाहिए, हर बार पानी बदलना चाहिए।

मिल्कवीड कैसे पकाएं (वीडियो)

जमे हुए दूध मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा

10 लोगों के लिए सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो जमे हुए दूध मशरूम;
• बल्ब;
• 5 बड़े आलू;
• अंडा;
• तलने के लिए दो बड़े चम्मच तेल;
• पानी की मात्रा सूप की वांछित मोटाई पर निर्भर करती है।

सूप सरलता से तैयार किया जाता है:

1. थोड़े से पिघले हुए मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। कुछ मशरूमों को मोर्टार में पीसने की आवश्यकता होती है; इससे निकलने वाला रस पकवान को एक समृद्ध स्वाद देगा।
2. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. बारीक कटे प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भून लें.
4. मशरूम और आलू को उबलते पानी में डुबोएं, 15 मिनट के बाद प्याज की ड्रेसिंग डालें। सूप को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. अंडे को आधा गिलास पानी और नमक के साथ फेंट लें।
6. सूप में अंडा डालें और कांटे से अच्छी तरह हिलाएं।
7. 5 मिनिट बाद सूप को बंद कर दिया जा सकता है. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आप जमे हुए मशरूम को बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट सूप- अतिरिक्त क्रीम के साथ प्यूरी।

रूस में असली दूध वाले मशरूम को हमेशा शाही मशरूम माना गया है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो जमे हुए मशरूम;
• 1 प्याज और गाजर प्रत्येक;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• स्वादानुसार मसाले और नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों और मशरूम को बारीक काट लें. 1.5 लीटर पानी भरें और नरम होने तक पकाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ पीसकर प्यूरी बना लें, मसाले, नमक, क्रीम डालें, जिसे पैन की सामग्री को हराए बिना, धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए।
3. कुछ मिनटों तक गर्म करें जब तक कि सूप वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए।
4. साग के साथ परोसें.

यदि आप मशरूम का सूप पकाते हैं मांस शोरबा, आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत पौष्टिक व्यंजन भी मिलेगा।

जमे हुए दूध मशरूम प्यूरी सूप

दूध मशरूम और चिकन से हार्दिक सूप कैसे पकाएं

चिकन मशरूम के साथ अच्छा लगता है। कोमल चिकन शोरबासुगंधित मशरूम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की टांग;
• 0.5 किलो दूध मशरूम;
• प्याज की एक जोड़ी;
• अजमोद जड़;
• 1-2 बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• कसा हुआ पनीर के 2 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम पतली सेंवई;
• लहसुन की कुछ कलियाँ और कुछ जड़ी-बूटियाँ।

हार्दिक सूपदूध मशरूम और चिकन से

तैयारी प्रक्रिया:

1. हमने भीगे और धोए हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया है और प्याज भी काट लिया है. आप कुछ दूध मशरूम को अलग कर सकते हैं और उन्हें मोर्टार में पीस सकते हैं। सूप में कद्दूकस किया हुआ मशरूम डालने से इसे गाढ़ापन मिलेगा।
2. एक फ्राइंग पैन में 2/3 तेल डालकर प्याज भूनें। हम उस पर दूध मशरूम डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं, पैन को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और सब कुछ पकने तक उबालते हैं।
3. इस दौरान आपको शोरबा पकाने की जरूरत है मुर्गे की टांगअजमोद जड़ के अतिरिक्त के साथ।
4. एक घंटे के बाद, मांस को हटा दें, हड्डियों से हटा दें, त्वचा हटा दें, काट लें और शोरबा में वापस डाल दें। हम वहां मशरूम भी डालते हैं।
5. तलना टमाटर का पेस्टबचे हुए तेल में डालें और सूप में भी मिला दें।
6. जब यह उबल जाए तो इसमें कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। आग बंद कर दीजिये.
7. जब सूप पक रहा हो, सेवई को अलग से उबालें और परोसते समय प्रत्येक प्लेट में डालें।

नमकीन मशरूम से स्वादिष्ट सूप भी बनाया जा सकता है. इस तैयारी में इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होगा, लेकिन यह पकवान को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, बल्कि इसे एक विशेष तीखापन देता है।

दूध मशरूम और शहद मशरूम से बने दूध मशरूम (वीडियो)

नमकीन दूध मशरूम बनाने की विधि

सूप को गाढ़ा और समृद्ध बनाने के लिए, आप सामग्री के अनुपात को बढ़ा या बदल भी सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 0.5 किलो नमकीन दूध मशरूम;
• आलू की समान मात्रा;
• 1 प्याज और मुर्गी का अंडा प्रत्येक;
• नमक और मसाला, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम।

नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है, और परिणाम सुखद आश्चर्यजनक है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें।
2. मशरूम और आलू के ऊपर 2 लीटर उबलता पानी डालें। मिल्क मशरूम को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
3. इस दौरान ड्रेसिंग तैयार करें: बारीक कटे प्याज को भूरा होने तक भूनें.
4. सूप में प्याज की ड्रेसिंग को उस तेल के साथ डालें जिसमें इसे तला गया था।
5. 10 मिनट और पकाने के बाद, दूध मशरूम में नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें। इस मामले में, आपको सूप को अच्छी तरह से हिलाना होगा, और अंडे को एक पतली धारा में डालना होगा।
6. आप सूप में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई लहसुन की कली और एक चम्मच मिला सकते हैं मक्खन. इसके बाद आग को बंद कर देना चाहिए।
7. 15 मिनट के बाद मिल्कवीड को मेज पर परोसें, इस दौरान सूप फूल जाएगा। प्लेटों में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

मौजूद मूल नुस्खाओक्रोशका, जिसमें नमकीन दूध मशरूम मिलाया जाता है। ऐसे ठंडे व्यंजन का स्वाद पारंपरिक ओक्रोशका जैसा नहीं है। इस तरह हमारी परदादी ने इसे तैयार किया। आइये हम भी प्रयास करें.

नमकीन दूध मशरूम

दूध मशरूम के साथ ओक्रोशका

इसके लिए आपको चाहिए:

• 2-3 नमकीन दूध मशरूम, मात्रा आकार पर निर्भर करती है;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• 2 आलू कंद और चिकन अंडे;
• 1 बड़ा गाजर और प्याज;
• क्वास या मट्ठा;
• तैयार सरसों और स्वादानुसार चीनी, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर, आलू और अंडे को अलग-अलग उबाल लें.
2. ठंडी सब्जियों को टुकड़ों में काट लें, साथ ही मशरूम, प्याज और ताजा खीरे भी।
3. वांछित मोटाई तक मट्ठा या क्वास भरें।
4. स्वादानुसार नमक, चीनी, सरसों डालें।
5. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सूप में कई प्रकार के मशरूम का संयोजन इसे स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

मशरूम के साथ ओक्रोशका

दूध मशरूम और पोर्सिनी मशरूम से बने सुगंधित दूध मशरूम

हमें ज़रूरत होगी:

• पोर्सिनी मशरूम और दूध मशरूम प्रत्येक 250 ग्राम;
• बल्ब;
• 3-4 आलू;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच;
• खट्टा क्रीम, साग।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध मशरूम को तब तक भिगोएँ जब तक कड़वा स्वाद गायब न हो जाए, पानी को कई बार बदलें।
2. हम मशरूम धोते हैं, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और आलू भी काटते हैं।
3. बोलेटस मशरूम को प्याज और 1 बड़े चम्मच के साथ भूनें। लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक चम्मच मक्खन डालें।
4. दूध मशरूम को लकड़ी के ओखली में तब तक पीसें जब तक उसका रस न निकल जाए।
5. 1.5 लीटर पानी उबाल लें, उसमें आलू, मशरूम और दूध मशरूम डालें, 20-25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और बचा हुआ तेल डालें।
6. सूप को थोड़ा पकने दें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पुराने दिनों में, जॉर्जियाई दूध केवल ताजे चुने हुए असली सफेद दूध मशरूम से तैयार किया जाता था। आइए इसे एक पुरानी रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रयास करें।

दूध मशरूम के फायदे और नुकसान (वीडियो)

ताजे सफेद दूध वाले मशरूम से स्वादिष्ट सूप कैसे बनाएं

हम मशरूम और आलू को बराबर भागों में लेते हैं। एक और आवश्यक सामग्री- प्याज़। असली मशरूम सूप में नमक के अलावा किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, प्याज को तलने के लिए शायद थोड़े से तेल की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के चरण:

1. मिल्क मशरूम को अच्छी तरह धो लें और कड़वा दूधिया रस निकालने के लिए उन्हें भिगोना सुनिश्चित करें। यदि इसके लिए समय नहीं है, तो बेहतर होगा कि मशरूम को 15 मिनट तक पहले से उबाल लें, शोरबा निकाल दें और मशरूम को धो लें।
2. मशरूम और आलू के 2/3 भाग काट कर उबलते पानी में डाल दीजिये. इसकी मात्रा कैसे पर निर्भर करती है गाढ़ा सूपआप प्राप्त करना चाहते हैं. मशरूम को लकड़ी के मूसल से उसी ओखली में पीस लें ताकि मशरूम एक गूदे में बदल जाए और मशरूम का रस निकल जाए, जो सूप को उचित समृद्धि प्रदान करेगा और अनोखी सुगंध. इस प्रक्रिया की उपेक्षा न करें और मूसल को ब्लेंडर से बदलने का प्रयास न करें। परिणाम स्पष्ट रूप से "गलत" होगा। मसले हुए मशरूम को मिल्कवीड में डालें।
3. प्याज की ड्रेसिंग तैयार करें. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. आपको इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - सूप कड़वा होगा। उबाल आने के 15 मिनट बाद सूप में ड्रेसिंग डालें।
4. 5-7 मिनट और पकाएं, नमक डालें, आंच बंद कर दें। सूप को स्टोव पर कम से कम एक चौथाई घंटे तक उबलने दें। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

मशरूम - पारंपरिक उत्पादरूसियों के लिए भोजन. स्वादिष्ट, समृद्ध सूपउनसे तैयार किए जा सकने वाले सभी व्यंजनों में अंतिम स्थान नहीं है।

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यह दूध मशरूम का समय है - शरद ऋतु। वनवासी मशरूम की भरपूर फसल एकत्र करते हैं और बनाते हैं विभिन्न रिक्त स्थान, सह भोजन। पहला कोर्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, क्योंकि ताजे दूध के मशरूम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह शोरबा को समृद्धि और समृद्धि देता है, यही कारण है कि सूप को बिना, दुबला पकाया जा सकता है मांस उत्पादों, चिकन या गोमांस।

सर्दियों में, मशरूम को अचार, जमे हुए या अचार बनाया जाता है। नमकीन दूध मशरूम, सुगंध और स्वाद प्राप्त करके, सुगंधित और कोमल हो जाते हैं। लहसुन, करंट की पत्तियों, मसालों और सीज़निंग के साथ यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाता है। उरल्स में इस व्यंजन को "ग्रुज़्द्यंका" कहा जाता है। इस सूप को तैयार करना त्वरित और आसान है। सुविधा के लिए, तस्वीरें हमारी रेसिपी के साथ संलग्न हैं। पारंपरिक खाना पकाने का प्रयास करें रूसी व्यंजनठीक आपकी रसोई में. हमारी वेबसाइट पर कई अलग-अलग चीजें प्रकाशित हैं। सरल वीडियो रेसिपीमशरूम सूप.

नमकीन दूध मशरूम सूप रेसिपी

1. मिल्क मशरूम को ठंडे बहते पानी में कई बार धोएं। इस प्रक्रिया के लिए, आप एक कोलंडर या एक सुविधाजनक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम को स्ट्रिप्स में या मनमाने भागों में काटें।
2. प्याज को छीलें और पतले आधे छल्ले या मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. गाजरों को मिट्टी और गंदगी से धो लें। छिलका और पूंछ हटा दें. ग्रेटर, ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रिप्स में पीस लें या चाकू से त्रिकोण या सर्कल में काट लें।
4. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। मध्यम आंच पर रखें. जब यह चटकने लगे और पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो प्याज को नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह अच्छा सुनहरा रंग न हो जाए। इसके बाद गाजर डालें. गर्मी कम किए बिना 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद कर दीजिये. भुट्टे को एक तरफ रख दें.
5. पैन में शुद्ध पानी डालें. कुछ तेज़ पत्ते डालें। स्टोव पर रखें और उबालें।
6. आलू का छिलका काट लें. फलों को गंदगी से धोएं, "आंखों" से छुटकारा पाएं। मध्यम क्यूब्स में विभाजित करें। आलू को उबलते पानी में डाल दीजिये.
7. 5 मिनट में वहां भेज दें अंडा नूडल्स. उत्पादों को हिलाओ. 7 मिनट से अधिक समय तक खाना पकाना जारी रखें।
8. सबसे अंत में मिल्क मशरूम और तली हुई सब्जियाँ रखें। नमक और मिर्च। मसाला जोड़ने का स्वागत है खुशबूदार जड़ी बूटियोंया मसाले. कटा संसाधित चीज़पूरी तरह घुलने तक उबलते पानी में अच्छी तरह हिलाएँ।
9. 3-5 मिनट के बाद, पनीर सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आग जलाएं। सुगंध और स्वाद पाने के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। मेज पर परोसें, प्लेटों में डालें, घर के बने क्रैकर्स या राई की रोटी के साथ।

सलाह: मशरूम को धोकर भिगोना न भूलें। अन्यथा, दूध मशरूम शोरबा में अतिरिक्त एसिड और दूधिया रस छोड़ देंगे, जो एक अप्रिय स्वाद और गंध देता है।

ताज़ा दूध मशरूम सूप रेसिपी

दूध मशरूम वाले व्यंजन पारंपरिक रूप से पतझड़ में तैयार किए जाते हैं, वे यूरोपीय रेस्तरां की तरह ही तैयार किए जाते हैं; आप रेसिपी में फूलगोभी के कुछ फूल मिला सकते हैं। यह लंच अनुसरण करने वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही है उचित पोषणऔर स्वास्थ्य।

सलाह: चावल को आपके विवेक पर एक प्रकार का अनाज या मोती जौ से बदला जा सकता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इनमें से किसी भी अनाज को पहले से धोया जाना चाहिए, या बेहतर होगा कि उसे भिगोया जाए।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• आलू 5 टुकड़े।
• गाजर 1 पीसी।
• औसत प्याज 2 पीसी.
• नमकीन दूध मशरूम 300 ग्राम
• अंडा नूडल्स 80-100 ग्राम
• संसाधित चीज़ 100 ग्राम
• बे पत्ती 3 पीसीएस।
• पहले कोर्स के लिए मसाला और मसालेवैकल्पिक
• पानी 3 एल
• वनस्पति तेल2.5 बड़े चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा या जमी हुई हरी सब्जियाँ 1 गुच्छा

सेवारत प्रति

कैलोरी: 45 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2 ग्राम

वसा: 3.6 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4 ग्राम

30 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

दूध मशरूम को मिट्टी, गंदगी और शाखाओं से साफ करें। आधे घंटे के लिए हल्का नमकीन पानी डालें. फिर दोबारा धो लें. यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काटने की सिफारिश की जाती है। लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं काटना चाहिए.

प्याज का छिलका हटा दें. क्यूब्स या छल्ले में काट लें। मुख्य बात बहुत बड़ी नहीं है. सावधानीपूर्वक काटना अच्छे फॉर्म का संकेत है। गाजरों को गंदगी से साफ करके धो लीजिये. छिलका हटा दें. कद्दूकस, ब्लेंडर या नियमित चाकू का उपयोग करके सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें।

यदि आप एक सुगंधित, समृद्ध और स्वादिष्ट सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी यह नुस्खानमकीन दूध मशरूम से बना मशरूम सूप। मशरूम का सूप आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा और बच्चे इसे दोनों हाथों से चाव से खाएंगे। आपके लिए इसे तैयार करना आसान बनाने के लिए, प्रत्येक चरण के साथ मूल तस्वीरें संलग्न की गई हैं।

सामग्री:

• आलू - 420 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• नमकीन दूध मशरूम - 400 ग्राम।
• नमक - 1/3 बड़ा चम्मच.
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल।
• पानी - 2 लीटर.
• स्वाद के लिए डिल, पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. हम सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं, सबसे पहले हम प्याज छीलते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं ठंडा पानी. एक तेज चाकू का उपयोग करके, छोटे क्यूब्स में काटें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. सूप के लिए दो बड़े आलू लें, छीलकर धो लें. मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

4. नमकीन मिल्क मशरूम को जार से निकालें, एक गहरी प्लेट में रखें और धो लें गर्म पानीमसाले धोने के लिए. साथ ही एक समान क्यूब्स में भी काट लें.

5. पैन में छना हुआ पानी डालें, उसमें आलू डालें, ढक्कन से ढकें और बर्नर पर रखें, पानी में उबाल आने दें, थोड़ा नमक डालें और बाकी सामग्री डालें। फिर से उबाल लें, फिर बर्नर की शक्ति को एक से कम कर दें, 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, डिल और पिसी हुई काली मिर्च डालें (मैंने बहुत अधिक नमक नहीं डाला, क्योंकि मशरूम पहले से ही नमकीन हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखें ताकि अधिक नमक न पड़े)। जब यह पक जाए तो इसे 10 - 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि इसका स्वाद बढ़िया रहे। इस रेसिपी का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और समृद्ध मशरूम सूप पकाएंगे, और आप इसे धीमी कुकर में भी आसानी से पका सकते हैं।

मशरूम के मौसम के दौरान, सभी मशरूम बीनने वाले एक मिनट भी बर्बाद नहीं करते हैं। हर किसी की अपनी जॉर्जियाई रेसिपी होती है। इकट्ठा करें, साफ करें, धोएं और तैयार करें। दूध मशरूम का उपयोग करके कितनी स्वादिष्ट चीजें तैयार की जा सकती हैं! मैंने ऐसे ही पकाया, यहां तक ​​कि दूध मशरूम और आलू के साथ पाई भी मेरी मेज पर थीं।

अब मैं जॉर्जियाई सूप पका रही हूं - सूप से ताजा दूध मशरूम. वैसे, दूध मशरूम को नमकीन दूध मशरूम से पकाया जा सकता है - यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• ताजा दूध मशरूम - "आंख से",
• आलू - "आँख से"
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच,
• तेज पत्ता, डिल, प्याज या अन्य जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

जॉर्जियाई मशरूम रेसिपी की तैयारी।

मशरूम को भिगोएँ, साफ करें और धो लें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि वे चिंताजनक न हों।

क्यूब्स में काटें.

पैन में उतना ही पानी डालें जितना मिल्कवीड के लिए आवश्यक होगा। मिल्क मशरूम रेसिपी के अनुसार, मिल्क मशरूम को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है, जैसा कि कभी-कभी किया जाता है। इस मामले में, सूप अपना कुछ मूल्यवान स्वाद खो देता है। मैं इसे तुरंत पकाता हूं।
पानी में उबाल लाएँ और मिल्क मशरूम को पैन में डालें। दूध के मशरूम उबलने और झाग हटने के बाद नमक डालें।

आलू को छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें.

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. आगे देना वनस्पति तेलनरम होने तक.
मिल्क मशरूम को ठीक आधे घंटे तक पकाएं। - इसके बाद इसमें आलू डालकर 15 मिनट तक और पकाएं.
फिर भूना हुआ प्याज और तेज पत्ता डालें। 5 मिनट तक उबालें. फिर, मिल्कवीड तैयार होने से दो मिनट पहले, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। आग बंद कर दीजिये.

मिल्कवीड को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
एक उत्कृष्ट जॉर्जियाई नुस्खा, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट और सरल। इसे आज़माइए।
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