रूसी भोजन के बारे में विदेशी क्या सोचते हैं। रूसी व्यंजन जो विदेशियों को पसंद हैं। विदेशियों की नजर से रूसी व्यंजन

डिब्बाबंद खीरे, कटा हुआ पाव, से सलाद क्रैब स्टिकऔर अन्य भोजन जो वास्तव में मास्को में रहने वाले विदेशियों के लिए रूसी लगता है

जोकिन एड्रियन कैडिलो पिना, पायलट, 23 साल, मेक्सिको:

"जब मैं रूस गया, तो मैंने फैसला किया कि मैं केवल रूसी में बोलूंगा, खाऊंगा और रहूंगा। मुझे आपका रूसी खाना बहुत पसंद है, खासकर घर का बना खाना। डिब्बाबंद खीरे, टमाटर, इन सभी दादी-नानी के जैम ने मुझे पहली बार आज़माया था। यह बहुत अच्छा है कि घरेलू परंपराएं अभी भी संरक्षित हैं। इसके अलावा, यहां ग्राहकों के प्रति सेवा और सामान्य रवैया एक माइनस है। रेस्तरां में, वेटर पूछते हैं: "तुम क्या चाहते हो?" दुकानों में, विक्रेता असभ्य हैं, आप किसी से कुछ नहीं मांग सकते ... इसलिए, मैं अक्सर दोस्तों से मिलने जाता हूं। उन्होंने मुझे बीयर पीना सिखाया सूखी मछलीऐसा मैंने किसी और देश में कभी नहीं देखा। पहले तो उसने विरोध किया, भयानक गंध और उपस्थिति के कारण कोशिश भी नहीं करना चाहता था। और फिर यह बहुत स्वादिष्ट निकला, अब मैं केवल बीयर के साथ मछली खाता हूं। ऐसा लगता है कि इसे वोबला कहा जाता है। मैंने फिल्मों में देखा है कि कैसे बूढ़े लोग खाने से पहले मेज पर मछली मारते हैं। यह बहुत मजेदार और बहुत रूसी है - मैं भी कभी-कभी ऐसा करता हूं। मैं हमेशा "फ्रेंच में मांस" से भी खुश हूं। नाम के अलावा, इसमें कुछ भी फ्रेंच नहीं है - फ्रांस में मैं पनीर और टमाटर के साथ मांस से कभी नहीं मिला। लेकिन यह महत्वपूर्ण लगता है। और वास्तव में रूसी राष्ट्रीय उत्पाद एक राइफल वाली रोटी है। आपके पूरे देश का व्यक्तित्व, मेरा मानना ​​​​है, सफेद, सरल और अक्सर पहली ताजगी नहीं है। लेकिन बहुत स्वादिष्ट।"

HETOR BRACCAMONTE, फुटबॉल खिलाड़ी, 30, अर्जेंटीना:

"रूसी खाद्य संस्कृति हमारे से बहुत अलग है: अर्जेंटीना में, हम शायद ही नाश्ता करते हैं, और रूसी नाश्ते के लिए सूप ले सकते हैं। यह आश्चर्यजनक है, हम इसे लोलुपता मानते हैं। बदले में, हम बहुत देर से रात का खाना खाते हैं, और मास्को में वे पारंपरिक रूप से शाम 7-8 बजे रात का खाना खाते हैं। यहां का खाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है, खासकर बोर्स्ट और पकौड़ी। बहुत मूल नहीं है, लेकिन यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन आपके स्टोर में बेचे जाने वाले मांस की तुलना अर्जेंटीना से नहीं की जा सकती। असली अर्जेण्टीनी मांस केवल हमारे दूतावास से प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए हमारे रूसी मित्र इसे खरीदते हैं और सप्ताहांत पर मांस पार्टियां करते हैं।

पेड्रो, छात्र, 21, चिली:

"रूसी व्यंजनों में, मुख्य चीज मांस है। सामान्य तौर पर रूस मांस के एक बड़े टुकड़े की तरह है: कठिन मौसम, गंभीर लोग, साइबेरिया, वह ताकत जो आपकी अंतहीन सर्दी से बचने के लिए आवश्यक है। मुझे यहां बारबेक्यू सबसे ज्यादा पसंद है। आपके पास बहुत स्वस्थ भोजन: रूसी अक्सर सब्जियां खाते हैं, अधिक नहीं खाते, जैसा कि अमेरिका में होता है, और लगातार चाय पीते हैं। मैंने कभी लोगों को इतनी चाय पीते नहीं देखा। चिली में, पांच बजे की परंपरा है, अंग्रेजी तरीके से - शाम 6-7 बजे हम नाश्ता करते हैं और चाय पीते हैं, अक्सर दूध के साथ। लेकिन आप इसे हर समय पीते हैं: नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बाद। क्लबों में भी सुबह तीन बजे कुछ लोग चाय का आर्डर देते हैं। मैं पहले से ही इसका आदी हूं और इसे खुद पीता हूं - मुझे लगता है कि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसके अलावा, मास्को में आप नल से पानी नहीं पी सकते। मेरे आने के कुछ दिनों बाद, मैंने मेट्रो पर एक विज्ञापन देखा जिसमें किसी तरह के पानी के फिल्टर का नारा था: "अब आप सीधे नल से पानी पी सकते हैं!" मैं चौंक गया। यहां आप पार्क में घूम सकते हैं और माली से पीने के लिए पानी की नली मांग सकते हैं, लेकिन मॉस्को में इसे जंगली माना जाता है, पानी का स्वाद सिर्फ घृणित होता है, और इसे पीना खतरनाक होता है।

डेनियल एस्टेबन सिल्वा कैल्वोपिना, पर्यावरणविद्, 19 वर्ष, इक्वाडोर:

“मुझे केले की सबसे ज्यादा याद आती है। यहां पीले ही बिकते हैं, जिनका छिलका हटाकर आपको खाना है। और हमारे पास बहुत सारे अलग-अलग हैं: पीला, हरा, लाल, छोटा, बहुत बड़ा। छोटे केले, उदाहरण के लिए, टुकड़ों में काटे जा सकते हैं और तले हुए हो सकते हैं आलू के चिप्स. और आप हरे केले को मैश कर सकते हैं, मांस और पनीर डाल सकते हैं, कटलेट बना सकते हैं और उन्हें उबलते तेल में फेंक सकते हैं - अधिक खाना। मैं वास्तव में इसे याद करता हूं - आप बिल्कुल नहीं जानते कि लैटिन अमेरिकी खाना कैसे पकाना है। मैक्सिकन, ब्राजीलियाई है, लेकिन क्विटो में यह अभी भी अलग है। आपका बोर्स्ट कुछ हद तक एक अधपके गजपाचो के समान है, और मुझे इसके बारे में यही पसंद है। बेशक, इतना स्वादिष्ट नहीं, लेकिन कम से कम कुछ देशी। और कैवियार, जिसकी हर कोई बहुत प्रशंसा करता है और जो इतना महंगा है, मेरी राय में, बहुत नमकीन सुशी है। और फास्ट फूड से मुझे "छोटा आलू" सबसे ज्यादा पसंद है। इतना असामान्य: मांस, सलाद, मशरूम और जो कुछ भी आप चाहते हैं उसके साथ एक उत्परिवर्ती आलू। मैंने क्विटो में ऐसा कुछ कभी नहीं देखा। यह राष्ट्रीय फास्ट फूड है - एक शानदार विचार। हर कोने पर टेंट हैं और ज्यादातर लोग वहीं खाते हैं। यह भी साफ है, मैंने उन्हें दस्ताने पहनकर सब कुछ बड़े करीने से पकाते देखा है। हानिकारक, शायद, लेकिन क्या करना है - इसका विरोध करना असंभव है।

फ्रांसिस मेर्सन, पत्रकार, 29, ऑस्ट्रेलिया-यूके:

"मुझे आपके डेयरी उत्पाद सबसे ज्यादा पसंद हैं। रियाज़ेंका, केफिर, पनीर, वैरनेट - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है, इसके अलावा, दुनिया में कहीं और ऐसा कुछ नहीं है। जब मैं निकलूंगा तो मुझे रूसी केफिर की याद आएगी। अधिक दूध का सूप- बहुत असामान्य पकवान, जो केवल आपके लिए तैयार किया गया है। मैंने इसे घर पर बनाने की कोशिश की, लेकिन यह काम नहीं किया। और पहली बार मैंने इसे "म्यू-म्यू" में आजमाया - असली रूसी भोजन के साथ एक उत्कृष्ट कैफे, वैसे। आप स्वादिष्ट व्यंजनलेकिन आपको इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है पौष्टिक भोजन: हर जगह आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जोड़ते हैं, सभी व्यंजन उच्च कैलोरी वाले होते हैं। हाल ही में, ओस्टोज़ेन्का पर एक जैविक कैफे बंद कर दिया गया था - कोई भी वहां नहीं गया था। मुझे आशा है कि समय के साथ स्वास्थ्य का पंथ विकसित होगा, लेकिन अभी के लिए मास्को में जाना बहुत मुश्किल है स्वच्छ उत्पाद. मुझे अक्सर पकौड़े खाने पड़ते हैं - स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक चीज. वैसे, कई विदेशी, रूस में आने तक अपने अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते हैं। यह एक बहुत ही मूल फास्ट फूड है, सैंडविच के लिए एक अच्छा विकल्प है। रूस में नाश्ता अंग्रेजी से बहुत अलग हैं: हमारे पास इस तरह के कई प्रकार के व्यंजन नहीं हैं। एक अंग्रेज परिवार आधे साल तक एक ही अनाज सुबह खा सकता है और कोई बोर नहीं होता। और आपके पास हर दिन कुछ नया है: पनीर, पेनकेक्स, पेनकेक्स, तले हुए अंडे, सैंडविच।

जूलियन ब्रिसो, इंजीनियर, 26, फ्रांस:

"फ्रांस में, दुकानों में लगभग सभी उत्पाद बहुत हैं अच्छी गुणवत्ता. किसी कारण से, जो हम हर दिन के लिए खरीदते हैं, वह आपके देश में एक विलासिता माना जाता है। अच्छी चीज, मास्को में मांस, ब्रेड कुलीन दुकानों में बेचे जाते हैं और बहुत महंगे होते हैं। इसके अलावा, इनमें से कई उत्पाद फ्रांस से आयात किए जाते हैं, लेकिन मैं भी उन्हें हर दिन नहीं खरीद सकता। लेकिन आपके पास दुनिया की सबसे स्वादिष्ट मछली है। मैंने साइबेरिया में इस तरह के ताजा, नरम सामन का स्वाद कभी नहीं चखा है। फ़्रांस में, बहुत से लोग समुद्री भोजन खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं, यहां वे बहुत अधिक किफायती हैं: आपके स्टोर में, पूरे काउंटर कैवियार से भरे हुए हैं, और हमारे पास आमतौर पर बड़े पैसे के लिए एक छोटा जार होता है। कई फ्रांसीसी लोग रूस को राजा केकड़े से जोड़ते हैं - यह दुनिया भर में प्रसिद्ध है।

यहां आने से पहले, मैंने सोचा था कि रूसी बहुत खाते हैं और अधिकतर सादा भोजन: चिकन, बीफ, सब्जियां, आलू। आपका भोजन वास्तव में फ्रेंच भोजन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। उदाहरण के लिए, रूस में जितनी बार सूप खाने का रिवाज नहीं है, उसे पुराने जमाने का भी माना जाता है। मुझे लगता है कि हमें सूप को फिर से फैशन में लाना चाहिए - यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

जब मैंने रूसी पेनकेक्स की कोशिश की तो मुझे बहुत आश्चर्य हुआ। दरअसल, यह घर की विशेषताहमारे पास ब्रिटनी में है। लेकिन आपका "टेरेमोक" किसी भी तरह से असली फ्रेंच पेनकेक्स से कमतर नहीं है। मुझे जब भी मौका मिलता है मैं वहां जाता हूं, यह स्वादिष्ट है।"

डेनिस शार्बर्ट, प्रबंधक, 23, जर्मनी:

"आपका दूध पीना बिल्कुल असंभव है - इसका स्वाद भयानक है, जैसे कि गाय के नीचे से ताजा हो और शुद्ध भी न हो। लेकिन आपके पास केकड़े की छड़ें हैं, मैंने उन्हें पहले कभी नहीं आजमाया। मेरी प्रेमिका ने एक बार केकड़े की छड़ियों का सलाद बनाया था। उसने कहा कि यह तुम्हारा है पारंपरिक सलाद- स्वादिष्ट। आप सूप को मेन कोर्स के तौर पर भी खाते हैं, लेकिन हमारे साथ यह सिर्फ एक क्षुधावर्धक है। हमने कभी नाश्ता नहीं किया मसालेदार भोजन; गर्म भोजन. यहां तक ​​​​कि सुबह के आमलेट को भी लोलुपता माना जाता है, और रूस में चिकन खाना भी सामान्य है। मैं क्वास की कोशिश करना चाहता हूं, कई लोगों ने मुझे इसके बारे में बताया है। दोस्तों ने इसे आजमाया और बिल्कुल भी पसंद नहीं आया। यह रोटी और पानी है, है ना? इसे पीने के लिए बहुत उत्सुकता है, विचार काफी जंगली है।

मुझे उम्मीद है कि जर्मनी में वे सीखेंगे कि रूस की तरह कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं। वर्षगांठ, विशेष रूप से चॉकलेट के साथ, सबसे अधिक है स्वादिष्ट कुकीज़दुनिया में। परंतु चॉकलेट कैंडीजआपको परवाह नहीं है। मैंने इसे कई बार आजमाया और हमेशा हैरान होता था: चॉकलेट पूरी तरह से अलग कैसे हो सकती है। चॉकलेट स्वाद? मुझे आपके सस्ते च्यूइंग गम की भी याद आएगी - हमारे साथ इसकी कीमत लगभग 50 रूबल है। ”

कमर तंदुरो, उद्यमी, 34, नाइजीरिया:

"मास्को बहुत है" स्वादिष्ट सब्जियां. बेशक, दुकानों में नहीं, बल्कि बड़े बाजारों में - डोरोगोमिलोव्स्की पर, उदाहरण के लिए। मैं किराने के सामान के लिए हर सप्ताहांत वहां जाता हूं और पूरे सप्ताह का आनंद लेता हूं: मिर्च, टमाटर, सेम बस अविश्वसनीय हैं। मैं यह भी नहीं जानता कि क्यों, लेकिन हमारे पास वे नहीं हैं। और आपके पास जो बाकी खाना है वह बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि हर जगह है।

संघनित दूध- एक स्वादिष्टता जो पहले विदेशियों के बीच हतप्रभ नज़र आती है, और फिर - आश्चर्य की बात है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, एक प्रामाणिक सोवियत-डिज़ाइन किए गए जार में गाढ़ा दूध परोसें और चकित दर्शकों के सामने कैन ओपनर के साथ ढक्कन में कुछ छेदों को सख्ती से पंच करें। एक भावुक कहानी के साथ प्रदर्शन के साथ-साथ आप एक बच्चे के रूप में गाढ़ा दूध कैसे पसंद करते हैं और एक सोवियत व्यक्ति के लिए इसका क्या मूल्य है।

घुटा हुआ पनीर।अविश्वसनीय रूप से, हमारे लिए परिचित यह व्यंजन विदेशियों के लिए बहुत ही आश्चर्यजनक है। सभी गंभीर (उसके आगमन के अवसर पर, निश्चित रूप से) पाक विविधता के बीच, मेरे दोस्त ने एक साधारण पनीर चुना जो मेज पर हुआ था। उसे पनीर इतना पसंद आया कि उसी दिन हम दुकान पर गए और उसे एक जोड़ा और खरीदा। और फिर एक दर्जन और - उसके परिवार को उपहार के रूप में। फेसबुक पोस्ट को देखते हुए, गोल्डन रिट्रीवर सहित पूरा विस्तारित जर्मन परिवार खुश था।

चॉकलेट कैंडीज- एक विवादास्पद व्यवहार, क्योंकि रूसी चॉकलेट कितनी भी उच्च गुणवत्ता वाली क्यों न हो, स्विस चॉकलेट का स्वाद, यूरोप में इतना सस्ता है, इसे पार नहीं किया जा सकता है। इसलिए सुंदर पैकेजिंग के लिए घर की बनी मिठाइयाँ देना सबसे अच्छा है, जिसे केवल रूसी पैटर्न के लिए उत्सुक एक विदेशी के रूप में डिज़ाइन किया गया है।

एक प्रकार का अनाज।अरबों के पास कुसुस है और रूसियों के पास एक प्रकार का अनाज है। यह गारंटी देना मुश्किल है कि आपका विदेशी इसे पसंद करेगा, क्योंकि हम भी बिना किसी अपवाद के इस अनाज से प्यार नहीं करते हैं। लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है: खोखलोमा कटोरे में दलिया परोसें और एक विदेशी को लकड़ी का चम्मच सौंपें। यदि एक प्रकार का अनाज का स्वाद नहीं है, तो इस पल को लंबे समय तक याद रखा जाएगा।

क्वास।जापानियों के लिए, क्वास सोया सॉस जैसा दिखता है, और यूरोपीय लोगों के लिए, डार्क बीयर। आइसलैंडर्स के पास कुछ ऐसा ही है, लेकिन हमारा क्वास निश्चित रूप से एक बहुत ही खास पेय है।

मीड।किसी परदेशी को कई तरह के शहद का नशा चढ़ाने के लिए आप सुजाल जा सकते हैं। हालांकि अन्य शहरों के सुपरमार्केट में कभी-कभी बोतलबंद मीड का अच्छा चयन होता है।

बिर्च का रस।यह पेय हमारे लिए कुछ विदेशी है, और यहां तक ​​​​कि एक विदेशी भी इससे अधिक आश्चर्यचकित हो सकता है। तथ्य यह है कि यह एक पेड़ से रस है प्रभावशाली (!)

वोडकाविदेशियों को सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है: वे नहीं जानते कि कैसे पीना है जैसे हम एक घूंट में करते हैं, लेकिन वे इसके आधार पर बहुत सारे कॉकटेल जानते हैं। रंगीन विकल्पों में से - आप "पुतिंका" दे सकते हैं, या स्टोलिचनाया या रूसी मानक ब्रांड ले सकते हैं, जिन्हें दुनिया में प्रचारित किया जाता है। इसके अलावा, जिस शहर में आप रहते हैं, वहां तैयार और बोतलबंद वोदका का सांस्कृतिक मूल्य है। एक राय है कि वोदका से बेहतरबस कुछ टिंचर, लेकिन इससे सावधान रहें। फ्रांस में एक स्वयंसेवी शिविर में, मैंने अपनी आँखों से देखा कि कैसे फ्रांसीसियों ने ब्रेस्ट ज़ुब्रोव्का की बेरहमी से और बेरहमी से आलोचना की, एक पूरा लीटर जिसमें बेलारूस की एक लड़की उपहार के रूप में लाई थी। तो ध्यान रहे कि खराब हो गया खुद का पेयफ्रांसीसी या इटालियंस हमारी आत्माओं की मौलिकता की सराहना नहीं कर सकते हैं।

अमेरिकी, चीनी, फ्रेंच, यूक्रेनी, रूसी - राष्ट्रीय पाक - शैलीहम में से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं, स्पष्ट स्वाद, सुगंध हैं। एशियाई लोग क्या पसंद करते हैं, हम एक जिज्ञासा मानते हैं। कुछ लोग हमारे व्यंजनों के बारे में भी ऐसा ही कहते हैं।

वैसे, क्या आपने कभी सोचा है कि कैसे, उदाहरण के लिए, अमेरिकी खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी, चेरी या आलू पेनकेक्स के साथ रसदार पकौड़ी का इलाज करते हैं?

1. लाल कैवियार और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

बेशक, इस तरह की फिलिंग (मतलब लाल कैवियार) को हर दिन नहीं खाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए विशेष अवसरमैं बस सामान्य पनीर को किशमिश या मशरूम के साथ प्याज के साथ कुछ शाही के लिए बदलना चाहता हूं। दिलचस्प है, अमेरिकियों को आश्चर्य होता है जब उन्हें पता चलता है कि हम खट्टा क्रीम और मुरब्बा के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं (उनके मामले में, बाद वाला जाम है)।

कई लोगों के लिए, यह नाम नए साल की पूर्व संध्या की यादें ताजा करता है। मेयोनेज़ की एक प्रचुर परत से भरे ऐसे केक की सुंदरता को विदेशी नहीं समझ सकते हैं, लेकिन उन्हें केवल इस स्वादिष्टता को आजमाने की जरूरत है ...

3. उबला हुआ सॉसेज

आप जानते हैं, विदेशी इस उत्पाद को कुछ समझ से बाहर, स्पंजी के साथ जोड़ते हैं, और यदि आप यूएसए में रहते हैं और काम या स्कूल में इस तरह के सॉसेज के साथ सैंडविच लाते हैं, तो वे आपको ऐसे देखेंगे जैसे आप एक एलियन के साथ आए हों।

सच है, फ्रांसीसी को यह भी एहसास नहीं है कि ऐसा सलाद है फ्रेंच नाम. यह किस तरह का है बुफ़े, जिसे स्वीडन रूसी कहते हैं। और अमेरिकियों को लगता है कि यह सामान्य है आलू का सलादकुछ सब्जियों, अंडे और सॉसेज के साथ। ओह, हाँ, किसी कारण से, अधिकांश व्यंजनों की तरह, यह मेयोनेज़ के साथ भरपूर मात्रा में होता है। वैसे भी, वे ओलिवियर के दीवाने हैं।

5. सभी मैरीनेटेड

मसालेदार मशरूम, टमाटर, खीरा, तोरी - यह सब इस रूप में स्वादिष्ट है। सच है, विदेशियों का मानना ​​है कि एक गिलास नशीला पदार्थ खाने के बाद हम उनके साथ नाश्ता करने के लिए आवश्यक रूप से ट्विस्ट करते हैं।

सहमत हूं कि हम किसी तरह इस व्यंजन के कभी-कभी बहुत सौंदर्यवादी रूप के अभ्यस्त नहीं होते हैं। जिलेटिन में मांस टैको और फ्रेंच फ्राइज़ के प्रेमियों के लिए पहली बात है। ज़रा सोचिए कि के साथ सिलिकॉन मोल्ड्सजेली वाले मांस को कोई भी आकार दिया जा सकता है।

सुअर की चर्बी वह है जो विदेशी मेहमान इस उत्पाद में देखते हैं।

यह अविश्वसनीय है स्वादिष्ट पेय, जिसे कई अमेरिकी किण्वन के संकेतों के साथ खट्टे रस के लिए गलती करते हैं।

9. मेयोनेज़, प्याज और हेरिंग पट्टिका के साथ सैंडविच

आपको यकीन नहीं होगा, लेकिन कई विदेशियों का मानना ​​है कि हम ऐसा सैंडविच तभी खाते हैं, जब हम कुछ शराब पीते हैं। वैसे ऐसा ही एक सैंडविच नीदरलैंड में भी लोकप्रिय है।

ठंडा केफिरसीओ ताजा ककड़ी, उबला हुआ सॉसेज और डिल - इस कूलिंग से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है ग्रीष्मकालीन व्यंजन? तुम्हें पता है, यह विदेशियों को लगता है कि कल के आधे खाए गए सूप की सामग्री ओक्रोशका में चली जाती है।

कोई भी मांस और कुछ खट्टा - वह पूरा सूप है। यह वही है जो पत्थर के अमेरिकी जंगल का हर निवासी एक हॉजपॉज में देखता है।

मानो या न मानो, जो लोग पहली बार इस व्यंजन को आजमाते हैं, वे इसे फ्रूट सूप कहते हैं।

13. पेट में सॉसेज

यह एक पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन है। कई लोग उसे सबसे पहले, स्वाभाविकता के लिए मानते हैं। सच कहूं, तो अमेरिकी उसे तुरंत डराते हैं दिखावट, लेकिन, कोशिश करने के बाद, वे समझते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

विदेशियों के लिए, यह फ्रूट पंच का एक स्वादिष्ट एनालॉग है, जिसके कई लोग दीवाने हैं।

अमेरिकियों को आश्चर्य होता है कि लगभग हर सलाद में हमारे पास समान सामग्री क्यों होती है, और हाँ, वे हमेशा आश्चर्य करते हैं कि क्या मेयोनेज़ को फिर से ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

16. चेरी के साथ Vareniki

फलों की पकौड़ी या पकौड़ी - ठीक यही हमारे विदेशी मेहमान उन्हें कहते हैं। किसी भी मामले में, एक मीठी विनम्रता सभी को पसंद आएगी।

हर विदेशी इस उत्पाद का स्वाद लेने के लिए तैयार नहीं है। शायद इसलिए कि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता। खैर, रहने दो, हम कुछ नहीं कहते कि वे डिब्बाबंद हैमबर्गर बेचते हैं।

और अंत में, अब आप स्वयं देख सकते हैं कि विदेशी हमारे भोजन के बारे में क्या सोचते हैं।

रूस में विदेशी होना कोई आसान काम नहीं है। अनुकूलन की कठिन प्रक्रिया में सम्मान का स्थान रूसी व्यंजनों का अध्ययन है - दिलचस्प, जटिल और आश्चर्य से भरा।

अचार

नमकीन खीरे-टमाटर जो हमसे परिचित हैं, वे अक्सर विदेशियों के बीच अकथनीय खुशी का कारण बनते हैं। अधिकांश के प्रतिनिधि विभिन्न देशसर्वसम्मति से कहें कि उन्होंने कभी ऐसा प्रयास नहीं किया स्वादिष्ट अचार, और एक इतालवी जो अक्सर रूस का दौरा करता है, ने मजाक में कहा कि अगर यह हमारे लिए नहीं होता पारंपरिक नाश्ता, वह दूसरे देश में व्यापार करेगा।

डेरी

इस मुद्दे पर, विदेशियों की राय मौलिक रूप से भिन्न है। यूरोपीय रूसी दूध, किण्वित पके हुए दूध और केफिर की प्रशंसा करते हैं, यह देखते हुए कि रूस में डेयरी उत्पाद बहुत विविध और प्राकृतिक हैं। लेकिन एक अमेरिकी, अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध के आदी, जिसे वे 5-7 लीटर के डिब्बे में राज्यों में खरीदते हैं, ने लगातार शिकायत की कि "दूध बहुत कच्चा है, इसमें अजीब गंध आती है, और इससे पेट में दर्द होता है।"

अनाज

एक प्रकार का अनाज के लिए रूसियों का प्यार - दलिया के रूप में और साइड डिश के रूप में - विदेशी मेहमानों के बीच आश्चर्य के अलावा कुछ नहीं होता है। विदेश में इस व्यंजन को खोजना लगभग असंभव है: उदाहरण के लिए, येकातेरिनबर्ग ने हांगकांग में छात्रों का आदान-प्रदान किया, घर से एक महीने दूर रहने के बाद, दोस्तों और रिश्तेदारों पर थोड़ा सा एक प्रकार का अनाज भेजने के अनुरोध के साथ बमबारी शुरू कर दी। हमारे पसंदीदा अनाज के बारे में रूस का दौरा करने वाले विदेशियों की कुछ टिप्पणियां यहां दी गई हैं: "आप कहते हैं कि आप इसे बचपन से खा रहे हैं? जैसे ही आप बड़े होते हैं ... यह केवल पशुधन के लिए उपयोग किया जाता है", "मुझे नहीं पता, मैंने इसे देखा, यह कुत्ते के भोजन की तरह दिखता है ... मैं एक चम्मच नहीं निगल सकता!", "मुझे लगा कि वे केवल इसके साथ सामान तकिए ..." एक शब्द में, स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ नाश्ते के लिए विदेश में एक अतिथि को खिलाने की कोशिश करना - एक जोखिम भरा व्यवसाय और लगभग पूरी तरह से विफलता के लिए बर्बाद।

ऐस्प

एक ऐसे विदेशी को समझाना अवास्तविक है जो कभी रूस नहीं गया (या कम से कम पोलैंड, जहां इस व्यंजन को भी उच्च सम्मान में रखा जाता है) जेली क्या है, हाथ में एक अच्छा उदाहरण के बिना। इस दिशा में सभी संवाद एक ही पैटर्न के अनुसार सामने आते हैं: विदेशी मेहमान एक लाख स्पष्ट प्रश्न पूछते हैं, बड़ी आँखें बनाते हैं, फिर थके हुए हाथों को लहराते हैं और कुछ कहते हैं: "नहीं ... रूसी बहुत अजीब हैं।" जब जेली फिर भी मेज पर दिखाई देती है, तो उस पर प्रतिक्रिया बहुत अस्पष्ट होती है, "क्या, क्या यह पहले से ही मिठाई का समय है?" और "उह, माई गॉड, मीट जेली!" के साथ समाप्त होता है। हालांकि, जो लोग अभी भी इस "मांस मिठाई" को आजमाने का फैसला करते हैं, वे पूरी तरह से खुश हैं और फिर आत्मविश्वास से जेली को अपने पसंदीदा रूसी व्यंजनों में से एक कहते हैं।

बोर्शो

यह सूप, जैसा कि आप जानते हैं, रूस के बारे में मुख्य रूढ़ियों में से एक है, साथ ही वोदका और बालिकास के साथ कुख्यात भालू (कुछ लोग इसमें रुचि रखते हैं, कड़ाई से बोलते हुए, यूक्रेनी व्यंजन) हालांकि, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है: अधिकांश विदेशी "सूप" शब्द को शोरबा या क्रीम सूप के रूप में समझते हैं, समृद्ध रूसी गोभी के सूप या अचार से एक लाख सामग्री के साथ, वे हैरान हैं।

सलाद

मेरे लिए एक बड़ा आश्चर्य यह तथ्य था कि कई विदेशी रूसी (या बल्कि, सोवियत) सलाद के बारे में बेहद संदिग्ध हैं: ओलिवियर, मिमोसा, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और कई अन्य। जब मैंने यह पता लगाने की कोशिश की कि क्या गलत था, तो उत्तर सरल था: वे इस तथ्य से भ्रमित हैं कि उनके पास बहुत अधिक घटक हैं और वे सभी बहुत बारीक कटे हुए हैं। ईमानदार विदेशी मेहमान डरते हैं कि वे "समझ में नहीं आते कि वे क्या खाते हैं": पारंपरिक "सीज़र" के साथ बड़े टुकड़ेलेट्यूस पर चिकन उन्हें बहुत अधिक आत्मविश्वास देता है।

किसेल

यह पेय, जिसे हम बचपन से जानते हैं, फिन्स को छोड़कर किसी के द्वारा नहीं समझा जाता है: सबसे पहले, वे स्वयं जेली के बड़े प्रशंसक हैं, और दूसरी बात, सबसे लोकप्रिय फिनिश डेसर्ट में से एक बहुत मोटी ठंड है फल कॉम्पोट जो एक चम्मच से खाया जाता है ( और यह पहले से ही रूसियों को आश्चर्यचकित करता है)। बाकी विदेशी जेली का आनंद लेने के अवसर से वंचित हैं, क्योंकि वे इस सवाल में बहुत व्यस्त हैं कि यह पेय है या मिठाई।

ओक्रोशका

ओक्रोशका रूसी व्यंजनों की विषमताओं की रानी है। सबसे पहले, क्वास का स्वाद ही अधिकांश विदेशियों को ईमानदारी से आश्चर्यचकित करता है; क्वास का सबसे आकर्षक वर्णन जो मैंने कभी सुना है वह था: "ठीक है ... यह थोड़ी खराब बियर की तरह है। मीठा। और बहुत बेस्वाद।" जब आप लोगों को यह समझाने की कोशिश करते हैं कि इस खराब बियर के साथ कोई कम संदिग्ध ओलिवियर सलाद नहीं डाला जाएगा, तो ज्यादातर लोग व्यावहारिक रूप से अपना दिमाग खो देते हैं। मैं उस चरमपंथी से मिला जिसने इस शैतानी मिश्रण को केवल एक बार आज़माने का फैसला किया, और उसके चेहरे को देखते हुए, उसे अपने फैसले पर बहुत पछतावा हुआ।
यह ध्यान देने योग्य है कि, रूसी व्यंजनों के सभी आश्चर्यों के बावजूद, यह अपनी लोकप्रियता नहीं खोता है: दुनिया के अधिकांश देशों में रूसी रेस्तरां ढूंढना मुश्किल नहीं है।

दुनिया में कहीं भी रहने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए, उसके देश का राष्ट्रीय व्यंजन अन्य देशों के व्यंजनों की तुलना में अधिक निकट और समझने योग्य होगा। हालाँकि, जब हम दुनिया के किसी दूसरे हिस्से की यात्रा पर जाते हैं, तो हम में से अधिकांश अपने अनुभव पर इस जगह की राष्ट्रीय संस्कृति का अनुभव करने के लिए दूसरे देशों के व्यंजनों का स्वाद चखते हैं। जर्मनी में यात्रा, लोग स्वाद लेना चाहते हैं बवेरियन सॉसेजऔर बियर, इतालवी रेस्तरांअक्सर वे पिज्जा या पास्ता ऑर्डर करते हैं, और जब विदेशी रूस आते हैं, तो वे जेली या ओक्रोशका जैसी विदेशी चीजों के लिए तैयार हो जाते हैं, और यही वे हमारे भोजन के बारे में सोचते हैं।

ऐस्प

यह व्यंजन पारंपरिक रूप से रूसी व्यंजनों की रेटिंग में अग्रणी स्थान रखता है। विदेशियों को ईमानदारी से समझ में नहीं आता कि जेली को बिना मीठा क्यों बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए मांस का उपयोग किया जाता है। वे इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि जेली एक मिठाई है! यदि हम उल्लेख करें कि खुरों और कानों का उपयोग पहले से ही संदिग्ध व्यंजन के अवयवों के रूप में किया जाता है, तो विदेशी अतिथि को यह विश्वास दिलाना लगभग असंभव होगा कि जेली स्वादिष्ट है।

"जब मैंने पहली बार उसे देखा (लगभग एक अपरिचित व्यक्ति से मिलने, आप मना नहीं कर सकते), मैंने सोचा कि मैं मर जाऊंगा। मैं वास्तव में सभी प्रकार के वसा से प्यार करता हूं, लेकिन यह भयानक चीज सिर्फ घृणित लग रही थी। तब मुझे एहसास हुआ कि जेली कौन तैयार कर रहा है, इस पर बहुत कुछ निर्भर करता है। मैं इसे खा सकता हूँ। लेकिन मुझे प्यार नहीं मिला, मैं राजनीति के लिए खाता हूं, ”द क्वेश्चन की एक विदेशी उपयोगकर्ता कतेरीना कोरबेला लिखती हैं।

गर्म सूप

विदेश में पहले पाठ्यक्रम ऐसी मांग में नहीं हैं जैसे रूस में। अन्य देशों में, फेफड़े आमतौर पर तैयार किए जाते हैं सब्जी शोरबाया सूप। विदेशी मेहमान जब हमारे देश में इस तरह के कई तरह के सूप देखते हैं, तो वे आमतौर पर खो जाते हैं।

फ्रांसीसी महिला ऑड्रे सिमोन बताती हैं, '' 'पहले' से आपका क्या मतलब है। - सूप मैश किए हुए आलू के रूप में होना चाहिए, और कुछ नहीं. फ्रांस में, उदाहरण के लिए, गर्मियों में स्पेनिश बहुत लोकप्रिय है। गजपाचो सूप. हमें ब्रेड और लहसुन भी बहुत पसंद हैं, इसलिए हम सूप में छोटे क्राउटन मिलाते हैं। लेकिन इस प्यूरी को भी मुख्य भोजन से पहले खाया जाता है, इसके बजाय नहीं!”

फेलिसिटी करवेन-रीड स्वीकार करते हैं: “जब मैं इंग्लैंड में रहता था, तो मुझे लगता था कि मुझे चुकंदर पसंद नहीं है। लेकिन जब मैंने असली रूसी बोर्स्ट की कोशिश की, तो मुझे पता चला कि यह बेहद स्वादिष्ट था।"

ओक्रोशका

केवल "क्वास" शब्द पर विदेशी अपना चेहरा बदलते हैं, और जब वे उसमें तैरती सब्जियां और सॉसेज के टुकड़े देखते हैं, तो वे मानते हैं कि पापों के लिए गणना का समय आ गया है। उन्हें समझ में नहीं आता कि सलाद को पेय, विशेष रूप से अम्लीय पानी के साथ क्यों डालें। कुछ अभी भी केफिर पर ओक्रोशका आज़माने के लिए तैयार हैं और शुद्ध पानी, लेकिन फिर, सभी पेट इसे पसंद नहीं करते हैं।

"मेरी एक प्रेमिका (कनाडाई) ने एक बार ओक्रोशका की बहुत अच्छी परिभाषा दी थी:" हमने पेय सहित मेज पर जो कुछ भी था, उसे एक प्लेट पर एकत्र किया। गरीब खाना, गरीब क्वास, गरीब केफिर भी। उन्हें इस सारे कष्ट की आवश्यकता क्यों है? - प्रश्न का एक विदेशी उपयोगकर्ता लिखता है।

कबाब

हालाँकि यह एक देशी रूसी व्यंजन नहीं है, लेकिन कई विदेशी इसे ऐसा मानते हैं। अधिकांश लोग इस बात से सहमत हैं कि रूसी व्यंजनों में मांस मुख्य है। ठंड के मौसम के कारण उसे रूस के साथ संबद्ध करें। जैसे, रूसी सर्दी से बचने के लिए, आपको बहुत ताकत चाहिए। और उन्हें कहाँ प्राप्त करें? मांस में। बारबेक्यू लगभग सभी के लिए बड़ी सहानुभूति का कारण बनता है।

यूरोपियन यूनिवर्सिटी ऑफ साइप्रस का छात्र आर्टेम मिश्किन कई सालों से इस द्वीप पर रह रहा है। इसलिए, मैंने पहले से ही अपने दोस्तों के साथ रूसी व्यंजनों का इलाज करने की कोशिश की और देखा: “साइप्रियोट्स मांस के बहुत शौकीन हैं: भेड़ का बच्चा, गोमांस उनके पास हर जगह और विभिन्न संस्करणों में है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे उन सभी रूसी व्यंजनों से प्यार करते हैं जिनमें मांस होता है, खासकर शिश कबाब। लेकिन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि स्थानीय लोग इसे कितना प्यार करते हैं, द्वीप पर आप वास्तव में शीश कबाब नहीं खाना चाहते हैं क्योंकि अत्यधिक गर्मी. लेकिन एक बार रूस में, मालिक के पास पलक झपकने का समय होने से पहले साइप्रस इसे टेबल से हटा देगा!

सिरनिकी

शीर्ष 25 सबसे अच्छी मिठाईदुनिया के प्रमुख समाचार पोर्टलों में से एक बिजनेस इनसाइडर द्वारा 2015 में संकलित दुनिया में रूसी सिर्निकी शामिल है। सभी विदेशी तुरंत नहीं समझते कि पनीर को कैसे तलना है, लेकिन पकवान को चखने के बाद, वे इससे प्रसन्न होते हैं।

स्पैनियार्ड जेवियर गार्सिया ने कई बार रूस का दौरा किया: “मुझे हमेशा रूसी सूप और पकौड़ी पसंद है। लेकिन एक दिन मुझे एहसास हुआ कि मैं रूसी व्यंजनों के बारे में कुछ नहीं जानता। मेरे दोस्त ने कहा कि रूसी नाश्ते में सिर्निकी खाते हैं। मुझे यह व्यंजन इतना पसंद आया कि मैंने इसे बनाना भी सीख लिया और अब मैं नाश्ते में केवल सिर्निकी ही खाती हूँ।”

पेनकेक्स

पेनकेक्स भी बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन विदेशियों के लिए यह एक ऐसी मिठाई है जिसे जैम, जैम या चाशनी के साथ खाना चाहिए। मांस, कैवियार, मछली या कुछ अन्य के साथ पेनकेक्स हार्दिक भराईवे बहुत अजीब लगते हैं।

"जब मैं पहली बार सेंट पीटर्सबर्ग आया, तो मुझे पेनकेक्स खाने के लिए एक कैफे में ले जाया गया। वहाँ मैंने देखा कि वे पेनकेक्स पर कैवियार और मछली डालते हैं, मांस लपेटते हैं। फिर भी मैंने सोचा: "भगवान, आपको पेनकेक्स पर जैम, मक्खन या चॉकलेट डालने की ज़रूरत है," लेकिन विनम्रता से मैंने मांस के साथ पेनकेक्स की कोशिश करने का फैसला किया। अब यह मेरा है पसंदीदा पकवान. चार साल में, मैंने केवल एक बार मीठे पेनकेक्स खाए, ”स्कॉटमैन जेम्स ब्रैंकिन कहते हैं।

वास्तव में, यह पेय यूरोपीय देशों में व्यापक रूप से जाना जाता है: फलों का रस. यूरोपीय लोग यह नहीं समझते हैं कि वे इसे क्यों पकाते हैं, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल हो जाती है। एशियाई अधिक कठिन हैं। उनके पास ड्रिंक नहीं है।

"जब भारतीय स्कूली बच्चे एक विनिमय पर हमारे पास आए," एक शिक्षिका इरिना ट्रेफिलोवा कहती हैं अंग्रेजी भाषा केडोलगोरुकोवो, लिपेत्स्क क्षेत्र के गाँव में लिसेयुम, - रसोइयों के लिए यह आश्चर्य की बात थी कि भारतीयों ने चाय बिल्कुल नहीं पी। फिर हमने उन्हें कॉम्पोट के साथ इलाज करने का फैसला किया, और रूसी लोगों में से एक ने मजाक में कहा कि यह मांस से पकाया गया था। बहुत देर तक हम समझ नहीं पाए कि मेहमानों में से कोई भी इसे क्यों नहीं पीना चाहता था। जब कारण स्पष्ट हुआ तो वे काफी देर तक हंसते रहे। मुझे समझाना पड़ा कि कॉम्पोट है उबला हुआ पानीजिसमें फल और चीनी मिलाई जाती है।

रूसी सलाद

इस सलाद के लिए, जिसके बिना रूस में कोई नहीं कर सकता नया सालविदेशियों का रवैया सावधान है। लगभग दलिया और मेयोनेज़ से भरी सब्जियों में कटी हुई सब्जियों का यूरोपीय सलाद से कोई लेना-देना नहीं है! विदेशी ओलिवियर कहते हैं - "रूसी सलाद"। लेकिन बहुत से लोग इसे खाते हैं...

"स्पैनियार्ड रूसी व्यंजनों के बारे में द्विपक्षीय हैं, लेकिन हर कोई ओलिवियर पसंद करता है। केवल चिकन या सॉसेज के बजाय वे इसमें टूना डालते हैं, बार्सिलोना के स्वायत्त विश्वविद्यालय के स्नातक छात्र नतालिया गोलूबर कहते हैं। - एक समय मैंने वेनेज़ुएला की एक लड़की के साथ एक अपार्टमेंट किराए पर लिया था। तो एक ऐसा ही सलाद भी है, सिर्फ चिकन के साथ ही इसे हमेशा बनाया जाता है. शायद यही एकमात्र चीज है जिसने हमारी रसोई को एकजुट किया।

"ग्रीस में, लेट्यूस है ताजा सब्जियाँ, और रूस में यह मेयोनेज़ के साथ कुछ ऐसा है जिसे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। हमारा ओलिवियर है घिनौना व्यंजनलेकिन यह सलाद स्वादिष्ट है। शायद, यूनानी कुछ गलत तरीके से नकल कर रहे हैं, ”यूनानी स्ट्रैटोस सिउर्दाकिस कहते हैं।