कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए। आलू के साथ भरवां शिमला मिर्च। भरवां मिर्च कैसे पकाएं

अगर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना खिलाना चाहते हैं, तो पकाएं भरवां काली मिर्च, और आज हमारे पास अलग-अलग व्यंजन होंगे, साथ कीमाएक पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ ओवन में बेक किया हुआ।

यह मोल्दोवन, बल्गेरियाई, रोमानियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है, लेकिन हमारे देश और अन्य देशों में कम लोकप्रिय नहीं है। और इसके लिए प्यार करने के लिए कुछ है - तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट, सुंदर, न केवल उपयुक्त दैनिक मेनू, यह किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

क्या बात इस व्यंजन को और भी आकर्षक बनाती है? मिर्च ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं, इसलिए सब्जियों के मौसम के दौरान उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए भंडारित किया जा सकता है। हालांकि सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई के अन्य तरीके हैं, ठंड शायद सबसे आसान है। हम डंठल और बीज से मिर्च को साफ करते हैं, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, फिर आपको ठंडा करने की जरूरत है, एक बैग में और फ्रीजर में एक में डाल दें। कभी-कभी मैं तुरंत मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस से भर देता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं।

यह एक छोटा विषयांतर था और जबकि हमारे पास सब्जियों की बहुतायत है, आइए समय बर्बाद न करें और खाना बनाना शुरू करें।

भरवां मिर्च - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा

हालांकि शैली का क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ है, मुझे चावल के बिना खाना बनाना पसंद है। यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। सब्जी सॉस. अगर आप अभी भी इस डिश में चावल देखना चाहते हैं, तो इसे साइड डिश के रूप में बेहतर तरीके से पकाएं। तैयार काली मिर्च को एक प्लेट पर रखें, ऊपर चावल और सॉस के बगल में - यह बहुत स्वादिष्ट है, मेरा विश्वास करो।

सामग्री:

• शिमला मिर्च- 6 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• टमाटर - 3 पीसी
• अजमोद
• तुलसी
• चीनी

खाना कैसे बनाएं:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए भरवां मिर्च

यदि आप ओवन में पके हुए व्यंजन पसंद करते हैं, तो इस सरल रेसिपी पर ध्यान दें, मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 4 टुकड़े
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• पनीर कठिन किस्में- 60 जीआर।
• साग

भरवां काली मिर्च का हलवा - फोटो के साथ पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए क्लासिक नुस्खा

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ मिर्च पकाने के विकल्प की अवहेलना न करें - यह एक आत्मनिर्भर व्यंजन है और इसके लिए आपको साइड डिश पकाने की आवश्यकता नहीं है, वेजीटेबल सलादपर्याप्त होगा।

सामग्री:

• काली मिर्च - 10 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• टमाटर - 1 - 2 पीसी
• लहसुन - 2 - 3 कली
• अजमोद
• टमाटर केचप (पेस्ट) - 3 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• चीनी

खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट काली मिर्चकीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ:

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च - वीडियो नुस्खा

अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो इसमें यह व्यंजन पकाया जा सकता है, इसे कैसे करें, देखें वीडियो।

मुझे लगता है कि आपने पहले ही सुनिश्चित कर लिया है कि जो व्यंजन मैंने आपको पेश किए हैं, वे तैयार करने के लिए सरल हैं, लेकिन स्वाद की कीमत पर ... आपको इसके लिए मेरा शब्द नहीं लेना है, बेहतर है कि इसे देखें। और जब सब्जी का मौसम पूरे शबाब पर हो, तो ध्यान दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ऐलेना कसातोवा। चिमनी से मिलते हैं।

मिर्च मांस से भरा हुआऔर मैं इस रेसिपी के अनुसार चावल पकाती हूँ, आमतौर पर सॉस पैन में या धीमी कुकर में। टमाटर के साथ- खट्टा क्रीम सॉससिर्फ एक भोजन। मांस और चावल से भरी मिर्च भी ओवन में तैयार की जाती है। हर गिरावट, जैसे ही मिर्च पकना शुरू होती है, मैं यह व्यंजन बनाती हूं जो हमारे परिवार में प्रिय है। सर्दियों के लिए, मैं मिर्च को इस तरह बचाता हूं - मैंने ढक्कन काट दिया, बीज साफ कर लिया और कई टुकड़ों का पिरामिड बना दिया। तैयार मिर्च के ऐसे पिरामिड पूरे सर्दियों में फ्रीजर में रखे जाते हैं।

इस आलेख में:

मैं मिर्च भरने के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता हूं। अब आधा में गोमांस और सूअर का मांस का परिसर। लेकिन इस स्टफिंग के साथ मिर्च काफी हाई-कैलोरी होती है। यदि आप अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं, तो अन्य मीट या सब्जियां चुनें। सबसे कम कैलोरी वाला मांस कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन है।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च - प्रति 100 ग्राम कैलोरी। उत्पाद

मांस और चावल से भरी हुई मिर्च - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तो आज मैं स्टफिंग बना रहा हूँ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांसऔर गोल, उबले हुए चावल। टमाटर - मिर्च के लिए ग्रेवी के रूप में खट्टा क्रीम सॉस।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना कैसे बनाएं:

1. मैं तुरंत चावल धोता हूं और उबलते पानी से डालता हूं, इसे बंद कर देता हूं और इसे भाप देता हूं। मैं मिर्च तैयार करता हूं - मैं ऊपर से काटता हूं और बीज निकालता हूं।
   
2. मैंने प्याज और गाजर को बहुत बारीक काट लिया है। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये और प्याज को पीले होने तक भून लीजिये. अगला, मैं गाजर को बाहर निकालता हूं और इसे प्याज के साथ एक और दो मिनट के लिए भूनता हूं। अंत में मैं प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन को जोड़ता हूं। गर्मी से हटाएँ - थोड़ा ठंडा होने दें।
3. अब मैं कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए चावल और आधा (!) तली हुई प्याज गाजर के साथ मिलाता हूं। नमक और काली मिर्च मत भूलना!
   
4. अंत में, मैं सीधे मिर्च भरने के लिए आगे बढ़ता हूं। एक चम्मच के साथ काली मिर्च के प्रत्येक खाली में मैंने कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कसकर नहीं, बल्कि बिना voids के डाला। मैं बाकी तलने को एक विस्तृत सॉस पैन में डालता हूं और मिर्च को टोंटी के साथ वहां रखता हूं। मैं कड़ाही को कसकर भरता हूं ताकि मिर्च गिरे नहीं।
   
5. टमाटर पकाना - खट्टा क्रीम भरना. मैं एक कटोरी में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और एक बड़ा मग पानी मिलाता हूं। यहां आपको नमक और अपनी पसंद के सभी मसाले डालने हैं। अच्छी तरह मिलाएं और काली मिर्च के साथ सॉस पैन में डालें। अब मैं पर्याप्त पानी मिलाता हूं ताकि मिर्च पूरी तरह से सॉस से ढक न जाए।
6. मैंने बर्तन को आग पर रख दिया और उबाल लेकर आया। अगला, मैं प्रकाश कम करता हूं और 35 मिनट के लिए उबालता हूं। यदि आपके पास बड़े पेपरकॉर्न हैं, तो अधिक समय तक बाहर रखें।
   

यम्मी तैयार है। हम आमतौर पर मिर्च को बिना किसी गार्निश के खाते हैं। आखिर इसमें चावल और सब्जी दोनों हैं - शिमला मिर्च। सभी को मेज पर बुलाओ!

ज़ारा फ्राई पैन में प्याज़ के साथ चावल फ्राई कर रही है। बहुत सुंदर, भुनी हुई मिर्च।

आज के लिए, मेरे पास भरवां मिर्च के बारे में सब कुछ है। मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी को धन्यवाद। मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी मददगार लगी होगी। यदि हां, तो अपने पेज पर रेसिपी को सेव करने के लिए सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें!

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च उत्पादों के सेट और खाना पकाने की विधि के मामले में लोकप्रिय लोगों के समान है, लेकिन वे बहुत आसान और तेज़ तैयार होते हैं। पर ये मामलामुख्य सामग्री - मीठी बेल मिर्च तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं, क्योंकि आपको केवल इसे बीज से मुक्त करने और इसे हल्का भूनने की जरूरत है।

आप ऐसी मिर्च शुरू कर सकते हैं अलग भराई. हमारा नुस्खा होगा क्लासिक संस्करण- मानक कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां और चावल के दाने। यह सब खट्टा क्रीम सॉस के साथ जोड़ें और एक महान प्राप्त करें सुगंधित पकवान!

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 5-7 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चावल - 30 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• अजमोद या डिल - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 50-80 मिली।

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - लगभग 500 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च और फोटो के साथ चावल की विधि

मांस के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए

1. डंठल हटाने के बाद, मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, रुमाल से पोंछकर सुखा लें। तैयार फलों को गरम तेल में दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें। मिर्च के ढक जाने के बाद सुनहरा क्रस्ट, हम उन्हें दूसरे पकवान में स्थानांतरित करते हैं - हम पैन छोड़ते हैं।
   
2. प्याज को बारीक काट लें। आधा सर्विंग, हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।
   
3. गाजर को दरदरा पीस लें। हम गाजर की छीलन के आधे हिस्से को तले हुए प्याज में लोड करते हैं। हिलाओ, पास सब्जी मिश्रण 3-4 मिनट।
   
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस को गाजर-प्याज तलने के साथ मिलाते हैं, लहसुन की लौंग को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है और आधा पकने तक उबला हुआ चावल होता है।
   
5. साग को चाकू से पीसें, मांस द्रव्यमान में जोड़ें। हम टमाटर को साफ करते हैं (उबलते पानी से भरें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर बर्फ के पानी से धो लें और नरम त्वचा को हटा दें)। टमाटर का गूदा बहुत बारीक कटा हुआ होता है या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय "घी" में कुचल दिया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच डिब्बाबंद पास्ता डालें।
   
6. नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें मांस भराईमिर्च के लिए।
   

   भरवां काली मिर्च की चटनी बनाने की विधि

7. प्याज के दूसरे भाग को गाजर की कतरन के बाकी हिस्सों के साथ मिलाएं, इसे एक सॉस पैन या पैन में लोड करें जहां मिर्च को स्टू किया जाएगा।
   
8. मिर्च को मांस द्रव्यमान से भर दिया जाता है, गाजर-प्याज की परत पर फैलाया जाता है।
   
9. खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं डिब्बाबंद पास्ता, पानी से पतला, स्वादानुसार नमक। हम भरते हैं तरल सॉसकाली मिर्च। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। धीमी आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालें (सॉस को थोड़ा उबालना चाहिए)।
   
10. हम साग के साथ पकवान परोसते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च टमाटर-खट्टा क्रीम सॉसतैयार!
    

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री

4-5 शिमला मिर्च के लिए:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 टमाटर या 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - वैकल्पिक;
• 100 ग्राम चावल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 गुच्छा अजमोद - वैकल्पिक

कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए उपयुक्त है। ज्यादातर, मिर्च सूअर का मांस, चिकन, भेड़ का बच्चा, टर्की, या संयोजन के साथ बनाए जाते हैं। अलग - अलग प्रकारमांस।

क्लासिक संस्करण सूअर का मांस का मिश्रण है और वास्तविक गोमांस 1:1 के अनुपात में।

यह इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस से है कि मिर्च के लिए एक रसदार, लेकिन मध्यम वसायुक्त भराव प्राप्त होता है।

वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप बेकन, मशरूम, झींगा, सब्जियां या पनीर का उपयोग कर सकते हैं:

खाना बनाना

गाजर को मध्यम आँच पर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसऔर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें पहले प्याज़ डालें और 2-3 मिनट बाद गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। आप सब्जियों में टमाटर का गूदा मिला सकते हैं या टमाटर का पेस्ट.

कुछ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना पसंद करते हैं कच्चा प्याज, लेकिन अगर इसे तला जाता है तो फिलिंग अधिक सुगंधित होगी।

भुट्टे को प्लेट में रख लीजिये. अगर आप सब्जियों को कड़ाही में छोड़ देंगे तो आंच से हटाने के बाद भी वे फ्राई होती रहेंगी.

1. टमाटर का रस + 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + नमक + पिसी हुई काली मिर्च।
2. 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट + पानी + नमक + पिसी हुई काली मिर्च।
3. 1 गाजर + 1 प्याज + 2 टमाटर या 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट + 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + नमक + पिसी हुई काली मिर्च + पानी। गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर का गूदा या टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और मसाले डालें। मिर्च पर तलने के बाद, पानी या तो एक फ्राइंग पैन में या सॉस पैन में डाला जा सकता है।

बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सॉस को उबाल आने दें। फिर मध्यम आँच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें।

मिर्च के दानों का परीक्षण करने के लिए, बस उनका स्वाद लें। चावल, मांस और सब्जियों को पूरी तरह से पकाना चाहिए।

मिर्च को स्टोव से निकालें और उन्हें 10-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि वे सॉस से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएं और और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएं।

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मिर्च को सबसे ऊपर से काटा जा सकता है, जैसे कि स्टोव पर स्टू करते समय, या सब्जियों को आधा लंबाई में काट लें, यदि वांछित हो तो डंठल छोड़ दें। दोनों ही मामलों में, बीज मिर्च से हटा दिया जाना चाहिए।

तैयार स्टफिंग के साथ मिर्च को भरें। बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर मिर्च को एक परत में व्यवस्थित करें।

पकवान को जूसी बनाने के लिए, काली मिर्च या खट्टा क्रीम के ऊपर कटा हुआ लहसुन मिलाकर चिकना करें।

मिर्च को पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट के लिए रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और पिघलने तक लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

बचपन से, कई लोग भरवां मिर्च की इस आकर्षक सुगंध को याद करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च के व्यंजनों को माँ से बेटी तक पहुँचाया जाता है, और प्रत्येक गृहिणी निश्चित रूप से इस व्यंजन की तैयारी में अपना स्वाद लाएगी। आठ पर विचार करें व्यंजनों की एक किस्मभरवां मिर्च जो हर रोज और उत्सव की मेज दोनों को सजाएगी।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च - एक क्लासिक नुस्खा

आप इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• 1 बड़ा धनुष;
• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• तलने का तेल;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• लगभग एक ही आकार के 8 मिर्च;
• आधा कप चावल (लंबा अनाज);
• खट्टा क्रीम लगभग 3 बड़े चम्मच

मांस भरवां मिर्च खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं, और फिर उन्हें एक बड़े (या मध्यम) ग्रेटर पर रगड़ते हैं।
2. हम पैन को जितना संभव हो उतना गर्म करते हैं, और फिर 2-3 बड़े चम्मच तेल डालते हैं और गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। गाजर के साथ प्याज डालने के बाद, मिश्रण को सुनहरा होने तक भूनें।
3. चावल को धोकर एक गिलास में डाल दिया जाता है ठंडा पानी. उबाल आने पर, आँच को कम कर दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।नमक डालना न भूलें।
4. हम मिर्च धोते हैं और बीच वाले को हटा देते हैं।
5. पर कीमाप्याज और गाजर के हमारे फ्राइंग डालें, नमक, काली मिर्च डालें और फिर तैयार चावल डालें। आदर्श रूप से, यदि मांस और चावल का अनुपात 3:1 है। अच्छी तरह मिलाएं।
6. हम एक दिलचस्प सबक शुरू करते हैं: हम मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं।
7. मिर्च को तैयार क्षमता के कंटेनर में डालें और डालें टमाटर का रस. हम वहां खट्टा क्रीम डालते हैं।
8. तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें। उसके बाद, हम शक्ति कम करते हैं और एक और घंटे उबालते हैं। ग्रेवी को पकाते समय चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

ओवन में नावों के साथ

इस नुस्खा करेगायदि आपके पास स्टॉक में बड़े आकार की मिर्च हैं। एक और प्लस यह है कि भरवां मिर्च को ओवन में पकाते समय, आपको डिश को लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है और डर है कि ग्रेवी "भाग जाएगी"।

सामग्री:

• मीठी बड़ी काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• चावल एक गिलास का एक तिहाई;
• 2 टमाटर;
• छिड़कने के लिए पनीर;
• खट्टा क्रीम 6 चम्मच;
• तेल चम्मच;
• साग।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले चावल को पहले धो कर तैयार कर लें। अनाज को एक लीटर पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। हम इसे एक कोलंडर में डालने के बाद और ठंडे पानी से डाल देते हैं।
2. टमाटर के ऊपर से काट लें और चम्मच से उसका कोर निकाल लें, लेकिन उसे फेंके नहीं।
3. मिर्च को धोइये, आधा काटिये और गड्ढों को हटा दीजिये.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, टमाटर के बीच में, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। सभी को मिलाएं।
5. खोखले टमाटर और मिर्च को नमक करें और सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को लाइन करें। वैकल्पिक रूप से, बस कंटेनर को तेल से ग्रीस करें।
7. अब पोस्टिंग तैयार स्टफिंगबिंदु 4 से, और ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आइए टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। पनीर के साथ छिड़क और ओवन में डाल दिया।
8. 200 जीआर पर। पनीर ब्राउन होने तक बेक करें। आमतौर पर यह ओवन के आधार पर 30 से 50 मिनट तक होता है।