कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित कैलोरी। कीमा बनाया हुआ मांस - कैलोरी और संरचना। कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार और लाभ। नुस्खा की सामग्री और कैलोरी सामग्री "कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ पिज्जा।"
मुर्गे का माँस - उत्तम उत्पादपोषण। यह प्रोटीन से भरपूर, कैलोरी में कम और बहुमुखी है। इसका उपयोग ऐपेटाइज़र, प्रथम और द्वितीय पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है। इस लेख में हम इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में बात करेंगे शुद्ध फ़ॉर्मऔर जैसे तैयार भोजन, आहार व्यंजनों को साझा करें।
सामान्य प्रावधान
जीवन की आधुनिक लय समय की कमी का लगभग पर्याय बन गई है, जिसके सिलसिले में कई लोग रसोई में अपनी गतिविधियों को कम करने की कोशिश करते हैं। यह, उदाहरण के लिए, पूर्व-प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों की खरीद में व्यक्त किया जाता है, जिसमें सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, पूर्व-छिलके वाली और कटी हुई जड़ वाली फसलें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस शामिल होता है।
जब आप गोमांस परोसते हैं तो वसा की मात्रा पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कैसे पकाते हैं। खाना पकाने, पानी निकालने और धोने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा प्रभावित नहीं हुई। 3 ऑउंस में कुल 216 कैलोरी होती हैं। 80% गरीबों को खाना खिलाओ गाय का कच्चा मांस. खाना पकाने, पानी निकालने और धोने के दौरान कुल वसा सामग्री को कम करके, आप कैलोरी भी कम करते हैं। प्रत्येक ग्राम वसा में 9 कैलोरी होती है। इसका मतलब यह है कि जब आप बीफ़ पकाते हैं और निकालते हैं, तो आप 45 से 54 कैलोरी निकाल देते हैं, जिससे आपकी कुल कैलोरी 162 हो जाती है।
कुल्ला के साथ अतिरिक्त वसा हटाने से कुल कैलोरी 135 से कम हो जाती है। आयरन और नियासिन वसा और कैलोरी में बदलाव के अलावा, आयरन और नियासिन का स्तर भी प्रभावित हुआ। लोहे का स्तर नगण्य था, हालांकि गोमांस को पकाने, निकालने और धोने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप उल्लेखनीय रूप से वृद्धि नहीं हुई थी। नियासिन का स्तर 28 प्रतिशत गिरा लेकिन मांस पर विचार करने के लिए पर्याप्त उच्च रहा अच्छा स्रोतनियासिन। 3 ऑउंस। कच्चा बीफ़ परोसने में लगभग 6mg नियासिन होता है। नियासिन सामग्री में 28 प्रतिशत की कमी से प्रति सेवारत लगभग 6 मिलीग्राम नियासिन निकलता है। अन्य पोषक तत्व 3 ऑउंस। 80% एनहाइड्रस रॉ राउंड बीफ़ परोसने में 6g प्रोटीन होता है जो पकाने, निकालने और धोने से अप्रभावित रहता है। बीफ बीफ में 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम फाइबर होता है। हालांकि खाना पकाने, निकालने और धोने से गोमांस के वजन में मामूली बदलाव के कारण विटामिन और खनिज प्रोफ़ाइल, सूक्ष्म पोषक प्रोफ़ाइल में परिवर्तन नगण्य होने की संभावना है। अनुमानित लौह सामग्री प्रति 3 ऑउंस। बीफ सर्विंग 65 मिलीग्राम है। . हमें आपको सूचित करने और कुकीज़ और इसी तरह की तकनीकों का उपयोग करने के लिए आपकी अनुमति मांगने के लिए कानून की आवश्यकता है।
नीचे दी गई तालिका में, हम 3 प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना करते हैं - तैयार, सामान्य रूप से चिकन से घर का बना और घर का बना मुर्ग़े का सीना. इसके लिए धन्यवाद, आप स्पष्ट रूप से अंतर का आकलन कर सकते हैं, और भविष्य में इस जानकारी पर ध्यान केंद्रित करते हुए अपना आहार बना सकते हैं। 
तो, टेबल "कच्चा चिकन का कीमा. कैलोरी और पोषण मूल्य":
प्रति सेवारत पकी हुई कैलोरी और बीफ पोषण
हम इसे इस कुकी दीवार के माध्यम से बना रहे हैं क्योंकि यह हमारे लिए एकमात्र व्यवहार्य समाधान है। विज्ञापनदाता आगंतुकों के बारे में जानकारी एकत्र करने के लिए उनके द्वारा रखी गई कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
100 ग्राम पके हुए बीफ के लिए प्रति पोषक तत्व कैलोरी
कागज पर ट्रैक करना पसंद करते हैं। 100 ग्राम उबले हुए बीफ़ के लिए कैलोरी और पोषण मूल्य। आपके द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में कैलोरी खोजें।- इसे "फ़्रीक्वेंसी कैप" कहा जाता है।
- यह हमारी पसंद नहीं है, लेकिन हमारा कोई प्रभाव नहीं है।
पालक और कीमा बनाया हुआ चिकन पैटीज़
प्रोटीन से भरपूर बढ़िया भोजन वनस्पति फाइबर. हम कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं मुर्गे की जांघ का मास - तैयार कटलेटहरियाली के कारण सूखा नहीं रहेगा। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- कीमा बनाया हुआ चिकन (न्यूनतम कैलोरी सामग्री) - 530 ग्राम;
- ताजा या जमी हुई पालक - 380 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- ब्रेडक्रंब 1 - 30 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब 2 - 30 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए पसंदीदा मसाले;
- पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।
कैसे पकवान पकाने के लिए "कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव"
इसके अलावा, देखें कि आपको हर दिन कितनी कैलोरी की आवश्यकता है और पता करें आसान तरीकाहमारी ऑनलाइन डायरी के साथ कैलोरी गिनना। अपना निःशुल्क परीक्षण पूरा करने में केवल 2 मिनट लगते हैं और वह सफलता प्राप्त करें जिसका आप इंतजार कर रहे हैं! मीटबॉल, सॉसेज कटलेट या मीटबॉल, मांस भरा हुआ जोशया बैंगन, लेज़ेन, या एक साधारण रोल, ग्राउंड बीफ़ के साथ खाना बनाना सरल, विविध और अक्सर काफी स्वादिष्ट होता है।
भरवां मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या मांस
लेकिन यह कैलोरी के साथ कैसा दिखता है? अधिकांश समय वह मांसल होता है, जिसे एक मिंस्कर ने गोली मार दी थी। सबसे लोकप्रिय बीफ और पोर्क हैं। यह भी आधा और आधा दोनों का मिश्रण है। अपने बड़े सतह क्षेत्र के कारण, यह बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट आक्रमण सतह प्रदान करता है और जल्दी खराब हो जाता है। इसे कच्चा भी पकाया जाता है, जैसे दबाए गए प्याज के साथ, जिसे मेट्ट और तातार के रूप में जाना जाता है।
तैयार?
बच्चों और उनके स्वास्थ्य की देखभाल करने वालों के लिए एक आदर्श भोजन - इन कटलेट में पालक और कीमा बनाया हुआ चिकन होता है, प्रति 100 ग्राम कैलोरी की मात्रा 108 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।
यदि आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से ही पिघला लें और इसे थोड़ा निचोड़ लें, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाए।
अगर आपने ताजा पालक लिया है तो उसे उबलते पानी में 4 मिनिट के लिये उबाल लीजिये, फिर उसे छलनी में डाल कर सूखने दीजिये. प्रसंस्कृत साग को बारीक काट लें।
मेज पर पहली नज़र डालने पर, उसने जल्दी से वह पाया स्वादिष्ट रोटीसे साबुत अनाजटैटार के साथ, नमक, ताजी काली मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों के साथ कवर किया गया, कैलोरी संतुलन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने की संभावना नहीं है। मेट्टामी और कटे हुए प्याज के साथ आधा रोल सबसे साफ कैलोरी बम है।
स्वांग के साथ सूक्ष्म विचार
जिस किसी ने कभी शुद्ध बीफ मीटबॉल की कोशिश की है वह जानता है कि वे बहुत कठिन और सूखे हो सकते हैं। यदि मीटबॉल केवल ग्राउंड बीफ़ के साथ बनाये जाते हैं, तो कैलोरी को बचाने के लिए उन्हें बर्तन में एक विशिष्ट बैरल देना महत्वपूर्ण है। फल और उग्र, उन्हें परोसा जाता है टमाटर का पेस्टऔर मिर्च मिर्च।
एक कटोरी में सभी सामग्री को छोड़कर, मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स 2. चिकना होने तक हिलाएं।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, इसे तेल से चिकना करें, विशेष रूप से जोशीला नहीं।
परिणामी द्रव्यमान से, गीले हाथों से 50-60 ग्राम वजन वाले कटलेट बनाएं, शेष ब्रेडक्रंब में रोल करें।
पैटीज़ को तवे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए उन्हें पलटना आसान बना दें।
ब्रेड रोल्स या ब्रेड क्रम्ब्स की जगह आप गेहूं के चोकर या दलिया का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि यह कार्बोहाइड्रेट के बिना होगा, तो क्वार्क एक अच्छा विकल्प है। गोभी की किस्में जैसे एक तरह का बन्द गोबी, सफ़ेद पत्तागोभीऔर सफेद गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस पैन में थोड़ी वसा के साथ पकाया जा सकता है।
दूसरा पतला पकवानमांस है मांस गोमांसअंडे और मलाई के साथ पकाया जाता है। भूमध्य जड़ी बूटियों और केपर्स के साथ समृद्ध रूप से अनुभवी। टमाटर और जैतून के बगल में ओवन में पकाया जाता है। नतीजा: पूरे स्वाद के साथ बस कुछ कैलोरी!
2 तरफ से भूनें सुनहरा भूरापैन को ढक्कन से ढक कर।
ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
प्रोटीन बम। पनीर और कीमा बनाया हुआ चिकन - कैलोरी, KBJU के अनुसार लेआउट
बहुत ही स्वादिष्ट और अतिशय भोजन. इसमें जोड़ें सब्जियों का सलादऔर पूरा लंच/डिनर तैयार है! यह पिज्जा का एक प्रकार का एनालॉग है, लेकिन आटे के आधार के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ चिकन का टॉर्टिला लेते हैं। दोबारा, हम कम वसा वाले पट्टिका संस्करण का उपयोग करते हैं। लेना:
मिर्च में उपलब्ध हैं विभिन्न संस्करण. हल्की सब्जी पपरिका से लेकर सुपर-हॉट थाई मिर्च तक, सब कुछ खाया जाता है। जहां जर्मनी में वेजिटेबल पेपरिका का सेवन किया जाता है। इसे पनीर के साथ खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सलाद के पत्तों में। लेकिन मिर्च का सेवन सब्जियों के रूप में भी किया जाता है, भरवां मिर्च के रूप में, ग्रिल्ड या फ्राई किया जाता है। हरी, अभी तक कच्ची मिर्च थोड़ी कड़वी होती है। लाल मिर्च मीठी होती है और पीले मोती उससे भी नरम।
हरी मिर्च कैलोरी और पोषण तथ्य
चूंकि काली मिर्च रंग के आधार पर एक दूसरे से भिन्न होती है, यह जानना दिलचस्प है कि काली मिर्च की कैलोरी और सामग्री की संख्या रंग के आधार पर भिन्न होती है या नहीं। आइए हरी मिर्च से शुरू करें, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अपंग फल हैं। वह दूसरे से ज्यादा कड़वा है, ज्यादा परिपक्व है सब्जी काली मिर्च. नीचे 100 ग्राम हरी मिर्च, कच्ची के लिए कैलोरी और पोषण मूल्य दिए गए हैं।
- पनीर "मोज़ेरेला" - 75 ग्राम;
- पनीर "गौड़ा" - 75 ग्राम;
- अंडा - 1 छोटा;
- मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मीठी मिर्च - 50 ग्राम;
- शैम्पेन - 50 ग्राम;
- प्याज - 50 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ चिकन (प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी, रिकॉल) - 300 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 100 ग्राम;
- टमाटर - 150 ग्राम;
- ताजा तुलसी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
पीली मिर्च कैलोरी और पोषण तथ्य
परिपक्वता के संदर्भ में, पीला फल हरे रंग का अनुसरण करता है। इसमें कुछ सूर्य है और इसने न केवल कैलोरी सामग्री को प्रभावित किया है। नीचे 100 ग्राम पीली मिर्च, कच्ची के लिए किलोकलरीज और पोषण मूल्य हैं।
लाल मिर्च कैलोरी और पोषण तथ्य
सब्जी पपरिका में सबसे अधिक पके फल लाल होते हैं, यह सूर्य से सबसे लंबे समय तक लाभ था। इस प्रकार लाल मिर्च में भी सबसे अधिक होता है उच्च सामग्रीकैलोरी। नीचे 100 ग्राम लाल मिर्च, कच्ची के लिए कैलोरी और पोषण मूल्य दिए गए हैं।भरवां मिर्च कैलोरी और पोषण तथ्य
उबली या भाप में पकाई हुई मिर्च में उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि कच्ची मिर्च. मुख्य सब्जी यार्ड से, सब्जी पेपरिका से भरा कीमा बनाया हुआ मांस मजे से खाया जाता है। वेजिटेबल पेपरिका भरते समय एक प्राकृतिक फिलिंग होती है। यदि यह केवल कीमा बनाया हुआ मांस से भरा है, तो कैलोरी सामग्री ऊपर की सीमा के भीतर है। हालांकि, अगर पनीर को भरने में जोड़ा जाता है, तो कैलोरी की संख्या तदनुसार अधिक होती है।
खाना बनाना
चिकने होने तक कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, स्टार्च, कटा हुआ प्याज मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान थोड़ा तरल, चिपचिपा और चिपचिपा होता है - यह सामान्य है।
ओवन को 210 C पर प्रीहीट करें।
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को लाइन करें।
चिकन के मिश्रण को कागज पर समान रूप से फैलाएं। अधिक दक्षता के लिए, आप गीले हाथों से द्रव्यमान को "चिकनी" कर सकते हैं।
वेजिटेबल पेपरिका बहुत हेल्दी होती है। उनमें विटामिन सी की मात्रा नींबू की तुलना में दो से तीन गुना अधिक होती है। मिर्च में भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है और आग वाली सब्जियों में भी विटामिन ई पाया जाता है। विटामिन सी हमारी सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। विटामिन ए दृष्टि को बढ़ाता है और रक्त के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है, और विटामिन ई को फर्टिलिटी विटामिन कहा जाता है। इसके अलावा काली मिर्च में पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और टोकोफेरॉल जैसे महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण खनिज पाए जाते हैं।
पीली और लाल मिर्च में भी बीटा-कैरोटीन होता है। बहुमत पोषक तत्वएक लाल फल है, और फिर नारंगी और पीली मिर्च, और आखिरी रोशनी एक हरी सब्जी काली मिर्च बनाती है। तीक्ष्णता इसमें निहित कैप्साइसिन की मात्रा से निर्धारित होती है सब्जी फल.
बेकिंग शीट को वर्कपीस के साथ 11-12 मिनट के लिए ओवन में रखें।
जबकि सब कुछ पक रहा है, भरने के साथ आगे बढ़ें।
"मोत्ज़ारेला" हलकों में कटौती एक मध्यम grater पर पीस लें।
बची हुई सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
केक को ओवन से बाहर निकालें, ग्रीस करें टमाटर की चटनी- इसके ऊपर सब्जियां और दोनों तरह का पनीर फैलाएं.
बेकिंग शीट को वापस 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। सब्जियों और चीज़ों पर ध्यान दें - पहला नरम हो जाएगा, और दूसरा पिघल जाएगा। एक बार जब आप इसे हासिल कर लेते हैं, तो आप "पिज़्ज़ा" प्राप्त कर सकते हैं।
खासतौर पर मेक्सिको जैसे दक्षिणी देशों में जहां घर में मिर्ची होती है, मसालेदार फलसेवन किया जाता है। इसका एक कारण यह है कि कैप्साइसिन पदार्थ गर्मी और पसीने की अनुभूति का कारण बनता है। अतिरिक्त वेल्डिंग आउटपुट, बदले में, शरीर को ठंडा करने में योगदान देता है, जो दक्षिण के गर्म देशों में अत्यधिक वांछनीय है।
जहरीला घोटाला अंडे फिर कब सुरक्षित हैं?
ज़हरीले फाइप्रोनिल अंडों से जुड़ा खाद्य घोटाला अभी भी उपभोक्ताओं के लिए चिंता का विषय बना हुआ है।
ग्रीष्मकालीन बर्फ और पानी: यह है
अगर आप आइसक्रीम खाते हैं और पानी एक साथ पीते हैं तो पेट में दर्द होने लगता है। यहां तक कि अगर शाकाहारियों का चलन है: जर्मन मांस से प्यार करते हैं, एक साल में औसतन 60 किलोग्राम खाते हैं।इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आनंद लें।
आपने प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर उत्कृष्ट खाद्य पदार्थों का उपयोग किया है - पनीर, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ चिकन। इस पिज्जा की कैलोरी सामग्री केवल 117 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम थी! बॉन एपेतीत।
उत्पादों का मांस समूह रूसियों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक है: हर दूसरा रोजाना पकता है मांस के व्यंजन, और यहाँ सबसे लोकप्रिय अर्ध-तैयार उत्पाद कीमा बनाया हुआ मांस है। यह एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ जाता है, हड्डियों से रहित होता है, फिल्में होती हैं और मांस बहुत कम या बिना चरबी के रहता है। कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की संभावनाएं काफी बड़ी हैं: विभिन्न प्रकार के मीटबॉल, मीटबॉल, चावल के गोले, मीटबॉल, स्टफिंग से विभिन्न सब्जियां, साथ ही पेनकेक्स, पाई और पाई। इसका उपयोग तला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड, स्टू के रूप में किया जाता है, छुट्टियों और दोनों में परोसा जाता है काम करने के दिन. और इसलिए, इस अर्ध-तैयार उत्पाद की इतनी अधिक मांग के कारण, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है और घर पर बनाया जा सकता है, यह जानने योग्य है कि कीमा बनाया हुआ मांस में कितनी कैलोरी होती है, वे किस पर निर्भर करते हैं और कैसे अधिकतम लाभशरीर के लिए इस उत्पाद को तैयार करने और उपभोग करने के लिए।
लेकिन मछली, दूध, अंडे भी इनमें से हैं मानक सामग्रीहमारी रसोई और लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। हालाँकि, कई खाद्य घोटालों के परिणामस्वरूप, पशु उत्पादों के संबंध में जनता का अविश्वास भी बढ़ रहा है। वास्तव में एक schnitzel में क्या है? पनीर के लिए मछली, अंडे, दूध कहाँ से काटते हैं?
बार-बार यह सवाल उठता है कि मांस और सह कितना स्वस्थ है। हमारे लिए। मांस - उपयोगी भाग पौष्टिक भोजन. हम मनुष्य सर्वाहारी हैं - हमारे कृत्रिम अंग और पाचन तंत्र इसी के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मिश्रित भोजन हमें सर्वोत्तम देता है। मांस में सबसे महत्वपूर्ण खनिज लोहा और जस्ता हैं। आयरन की कमी से थकान, खराब एकाग्रता, नपुंसकता, बालों का झड़ना और खून की कमी हो जाती है। जिंक हमारे को बढ़ाता है प्रतिरक्षा तंत्र, एंटीऑक्सीडेंट और गठिया से बचाता है। जस्ता के बिना, अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन नहीं कर सकता।
बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए भी सांप के मांस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अगर हम जीवों के प्रत्येक प्रतिनिधि पर विस्तार से विचार करते हैं, जिनके मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना संभव होगा, तो विवरण एक प्रभावशाली पुस्तक पर आधारित होगा। इसलिए, यह केवल उन प्रजातियों पर ध्यान देने के लिए पर्याप्त होगा जो अक्सर किराने की दुकानों की अलमारियों पर पाए जाते हैं और औसत खरीदार के लिए उपलब्ध हैं। यह संभावना नहीं है कि एक व्यक्ति जो यह भी नहीं जानता है कि मगरमच्छ का मांस कहाँ से प्राप्त होता है, वह इस बात में रुचि रखता है कि कीमा बनाया हुआ मांस में कितनी कैलोरी होती है।
जिंक की कमी से त्वचा में जलन, बालों का झड़ना और संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि हो सकती है। मांस उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन भी प्रदान करता है। मांस में कितना वसा है? बीफ: बीफ में सबसे दुबला मांस होता है जिसमें औसत वसा की मात्रा केवल 2 से 3% होती है।
कुक्कुट: 2 से 5% वसा पर, टर्की में भी बहुत कम वसा होती है। वील: 5 से 10% वसा के साथ एक चॉप भी आपकी प्लेट पर सुरक्षित रूप से उतर सकता है। मेमने का मांस: मेमने की करी में औसतन लगभग 10% वसा की मात्रा होती है। सूअर का मांस: हड्डी वसा की मोटी परत से घिरी होती है। ध्यान दें: वसा की मात्रा 20% तक।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस रूसियों के बीच सबसे बड़ी मांग है। लगभग किसी भी दूसरे कोर्स के लिए उपयुक्त: कटलेट से लेकर पुलाव तक, स्टफिंग पेनकेक्स से लेकर गोभी के रोल तक, कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में टेंडर और रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क, दुर्भाग्य से, सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। अग्न्याशय के अस्थिर काम के साथ एक संवेदनशील पेट, कमजोर पित्त नलिकाओं और यकृत की उपस्थिति में इसे निश्चित रूप से छोड़ना होगा। लेकिन आहार के क्षण के लिए, यहाँ सब कुछ सापेक्ष है। कीमा बनाया हुआ पोर्क की वसा सामग्री 70% तक पहुंच जाती है, और कैलोरी सामग्री 221 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है, जो स्पष्ट रूप से हल्के प्रकार के लिए समान संकेतक से अधिक है - कीमा बनाया हुआ चिकन और कीमा बनाया हुआ टर्की। लेकिन अग्न्याशय पर काफी भार के बावजूद, अतिरिक्त वसा के बिना उबले हुए या पके हुए रूप में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तराजू को दाईं ओर नहीं ले जाएगा। यह काफी सक्रिय और जल्दी से संतृप्त होता है, जो आपको बहुत अधिक खाने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन तीन घंटे के भीतर पच जाता है। इन कठिनाइयों के कारण, ग्राउंड पोर्क को आमतौर पर ग्राउंड बीफ के साथ एक से तीन के अनुपात में जोड़ा जाता है।
सप्ताह में दो या तीन बार मांस खाना अच्छा होता है। यह अब चोट नहीं करता है, लेकिन यह कुछ भी नहीं लाता है। आप लगभग असीमित मांस खा सकते हैं - हर दिन एक स्टेक जोखिम में नहीं होता है। अपवाद: जिन लोगों को गाउट होने की संभावना होती है, उन्हें अपने मांस का सेवन सीमित करना चाहिए। अध्ययन जो कहते हैं कि लाल मांस कैंसर का कारण बनता है, अब खारिज कर दिया गया है।
सामान्य तौर पर: दुबले मांस का उपयोग करें क्योंकि फैटी एसिड, वसा से संतृप्त, जो अस्वास्थ्यकर हैं बड़ी मात्राकोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और रोधगलन का खतरा। बीफ और मेमने का बुरादा स्वास्थ्यप्रद है। लेकिन सूखे पोर्क पट्टिका की भी सिफारिश की जाती है।
पोर्क की तुलना में ग्राउंड बीफ़ कैलोरी में थोड़ा अधिक होता है, लेकिन इसे पचाना आसान होता है, और इस मवेशी के मांस में वसा का प्रतिशत कम होता है और स्वाद थोड़ा कठोर और सूखा होता है। लेकिन साथ में पोर्क कैलोरी वास्तविक गोमांसपूरी तरह से खुद के लिए भुगतान करता है: ऐसा मिश्रण एक वास्तविक भंडारगृह बन जाता है लाभकारी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। अग्रभूमि में निस्संदेह पशु प्रोटीन आवश्यक है मांसपेशियों का ऊतक, इसके बाद आयरन की उच्च सामग्री होती है, जो एनीमिया को दूर करने में मदद करती है, क्योंकि तांबे के साथ गठबंधन में यह नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है। औसतन, ग्राउंड बीफ़ की कैलोरी सामग्री 156 से 293 किलो कैलोरी की सीमा में तैरती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इस मवेशी के किस हिस्से से कीमा बनाया हुआ मांस लिया गया था। इससे, साथ ही सूअर के मांस से, वे मुख्य रूप से कटलेट और मीटबॉल, मीटबॉल बनाते हैं मांस सूप, वे काली मिर्च से भरे हुए हैं और गोभी के पत्ता, तला हुआ और सब्जियों के साथ दम किया हुआ। शायद ये दो सबसे आम प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस हैं, हालांकि, दुर्भाग्य से, सबसे आसान नहीं है। और इसलिए में आहार खाद्यउन्हें आमतौर पर कीमा बनाया हुआ टर्की से बदल दिया जाता है।
पोर्क और बीफ की तुलना में, टर्की में न केवल वसा का कम प्रतिशत होता है, बल्कि प्रोटीन की मात्रा भी बहुत अधिक होती है - 45% बनाम 22-27% तक। और पृष्ठभूमि में और भी बहुत कुछ दुबला चिकनटर्की बहुत अधिक कोमल और रसदार है, और इसलिए इसकी कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा है स्वाद की विशेषताएंऔर अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होती है। कीमा बनाया हुआ टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 161-194 किलो कैलोरी है, जहाँ केवल 56% वसा और 45% प्रोटीन जाता है। वे शरीर में भारीपन की भावना के बिना अवशोषित होते हैं और अग्न्याशय को अधिभारित नहीं करते हैं, जो न केवल वजन कम करने की प्रक्रिया में बल्कि संवेदनशील लोगों के लिए भी मूल्यवान है जठरांत्र पथ. इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ टर्की अपने कम कोलेस्ट्रॉल स्तर, सोडियम की एक सभ्य सामग्री के लिए मूल्यवान है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है, और लोहे, गोमांस के समान अनुपात में।
लेकिन सबसे अधिक आहार, इसमें कोई संदेह नहीं है, सभी डॉक्टर कीमा बनाया हुआ चिकन कहेंगे, जिसकी कैलोरी सामग्री कीमा बनाया हुआ टर्की की तुलना में भी कम है, और प्रोटीन स्तर, इसके विपरीत, लगभग आधे से बढ़ जाता है। पाचन में आसानी और एक ही समय में अच्छी संतृप्ति के कारण, कीमा बनाया हुआ चिकन शाम को भी रात के खाने के लिए अनुमति दी जाती है, जिसे बीफ़ या पोर्क के बारे में नहीं कहा जा सकता है। यह अच्छा बनाता है भाप कटलेट, कोमल सौफले, या केवल सब्जी पुलावकीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ने के बिना। चूँकि कीमा बनाया हुआ चिकन की कैलोरी सामग्री केवल 133-143 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है, यहाँ तक कि बेकिंग या स्टू करने पर भी, डिश का कुल "वजन" नगण्य हो जाता है।
फिगर फॉलो करने वालों के आहार में कीमा बनाया हुआ मांस
डॉक्टरों के अनुसार, ज़ाहिर है, के लिए सबसे बेहतर विकल्प रोज के इस्तेमाल केग्राउंड टर्की और कीमा बनाया हुआ चिकन माना जाता है, जो कैलोरी में सबसे हल्का होता है और बिना गंभीर प्रयास के शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। फिर भी, 177 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ पोर्क और ग्राउंड बीफ़ के मिश्रण से ओवन में पके हुए कटलेट की एक जोड़ी से, आंकड़ा अचानक नहीं टूटेगा, और यकृत को नुकसान नहीं होगा। खासकर यदि आप बेक्ड कद्दू, या उबचिनी, या जोड़ते हैं ताजा टमाटरखीरे के साथ। और आप खुद कटलेट में प्रून डाल सकते हैं।
लेकिन अधिकतम विश्वास के लिए कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक तरीके से प्रभावित नहीं करेगा, इसे घर पर बनाना बेहतर है, क्योंकि स्टोर कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर सोया, कृत्रिम स्वादों के रूप में एडिटिव्स हो सकता है, और इसके लिए भी डिज़ाइन किया गया है उत्पाद की उपस्थिति में सुधार। ये सभी अग्न्याशय पर भार बढ़ाते हैं और रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।
यह याद रखने योग्य है कि पशु प्रोटीन को पचाने की लंबी प्रक्रिया के कारण व्यंजन खाएं कीमाशाम छह बजे तक होना चाहिए, अधिमानतः उन्हें दोपहर के भोजन में शामिल करना चाहिए, न कि रात के खाने में। रात के करीब, चयापचय धीमा हो जाता है, और शरीर आराम के लिए तैयार होता है, और भारी भोजन नहीं होना चाहिए, जिसके प्रसंस्करण के लिए सभी उपलब्ध शक्ति की आवश्यकता होती है। और, ज़ाहिर है, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों को आलू या पास्ता के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए, साइड डिश के रूप में स्टू या स्टीम्ड सब्जियां या अनाज चुनना।