दही मेकर में पनीर कैसे पकाएं। पनीर बनाने के कार्य के साथ दही निर्माता: संचालन का सिद्धांत और घरेलू उपयोग के लिए सर्वोत्तम मॉडलों का अवलोकन

दही निर्माता को न केवल दही बनाने के लिए, बल्कि अन्य किण्वित दूध उत्पादों के लिए भी बनाया गया है।

उदाहरण के लिए, घर पर टेफल दही बनाने वाली मशीन में पनीर स्वादिष्ट और प्राकृतिक निकलता है। आप स्टोर से तुलना नहीं कर सकते।

इस तरह से पनीर तैयार करने के लिए, आपको मट्ठा निकालने के लिए एक विशेष रूप की आवश्यकता होती है।

यदि आपके डिवाइस में एक है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

• 750 मिली दूध
• 100 ग्राम तैयार पनीर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

दही बनाने वाली कंपनी Tefal . में पनीर की रेसिपी

1. सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एकसमान स्थिरता. आप इसे मिक्सर या ब्लेंडर से कर सकते हैं।

2. एक ड्रिप पैन में डालें। दही मेकर में डालें और ढक दें।

3. दूसरा मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 16 घंटे, ओके दबाएं। कार्यक्रम के अंत तक दही निर्माता को स्थानांतरित करने या ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

4. डिवाइस को बंद करें, ढक्कन खोलें, कंटेनर को हटा दें। मट्ठा छानने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए चलनी को 180 डिग्री घुमाएं।

5. इसे कई बार दोहराएं, समय-समय पर सीरम को सूखाते रहें। कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

ऐसा उपयोगी उपकरण घर का बना दही बनाने वालासिर्फ खाना पकाने से ज्यादा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है क्लासिक योगहर्ट्सलेकिन अन्य डेयरी उत्पाद भी। दही बनाने वाले भी घर पर पनीर, किण्वित पके हुए दूध, खट्टा क्रीम पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

अपने दम पर खाना बनाते समय, आप इसके लिए ताजा सिद्ध सामग्री लेकर उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में चिंता नहीं कर सकते। और दही मेकर में पनीर कैसे पकाने की विधि बहुत सरल है।

अलग-अलग दही बनाने वाले अलग-अलग कप या कटोरी से लैस हो सकते हैं। पनीर को किसी भी कंटेनर में बनाया जा सकता है, अंतर केवल इतना है कि प्रक्रिया के अंत में तरल को एक बड़े से निकालना अधिक सुविधाजनक होगा। काम शुरू करने से पहले, सांचों को संसाधित करना आवश्यक है ताकि तैयार उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

इसकी सतह से कीटाणुओं को हटाने के लिए कटोरे को उबलते पानी से धोना चाहिए। यदि उपकरण कप से सुसज्जित है, तो उन्हें पहले माइक्रोवेव में निष्फल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, उपकरण के ढक्कन को गर्म भाप से धोया जा सकता है।

दही बनाने वालों के कुछ मॉडल खट्टा क्रीम और पनीर बनाने के कार्य के साथ तरल निकालने के लिए छेद वाले विशेष मोल्ड के साथ आते हैं। यदि उपलब्ध हो, तो ऐसे कंटेनर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

अवयव

अपनी पसंद के आधार पर, आप चुन सकते हैं विभिन्न सामग्रीखाना पकाने के लिए। स्वादिष्ट पनीर को निम्नलिखित सामग्री से बनाया जा सकता है:

• ताजा गाय का दूध;
• पाश्चुरीकृत या बेक्ड दूध;
• घर का बना बकरी का दूध.

यदि बकरी का दूध प्राप्त करना संभव हो, तो उससे दही बनाने का प्रयास करें - यह बहुत कोमल निकलेगा। कच्चा दूधपहले उबालना चाहिए। उसके बाद, इसे ठंडा करने की अनुमति दी जाती है कमरे का तापमानऔर सूजी के साथ मिला लें।

पके हुए या पास्चुरीकृत स्टोर से खरीदे गए दूध को उबालने की जरूरत नहीं है। उन्हें थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। 35-40 डिग्री.

निम्नलिखित सामग्री को स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है:

• विशेष सूखा खट्टा, एक फार्मेसी में बेचा जाता है;
• घर का बना खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा घर का बना दही दूध;
• पहले से तैयार प्राकृतिक दही उत्पाद;
• कैल्शियम क्लोराइड, आप फार्मेसी में खरीद सकते हैं।

व्यंजन विधि

दही मेकर में पनीर बनाने की क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. स्टार्टर को तैयार दूध में घोलें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि यह पूरी तरह से तरल में घुल जाए। अगर खट्टा क्रीम या दही वाला दूध इस्तेमाल किया जाता है, तो सबसे पहले इन सामग्रियों को मिला लें बड़ी मात्राचिकना होने तक दूध। उसके बाद, उन्हें सामग्री के मुख्य भाग में जोड़ा जा सकता है।
2. इस मिश्रण को दही मेकर के कंटेनर में डालें।
3. डिवाइस को निर्देशों में निर्दिष्ट समय पर सेट करें। इसमें आमतौर पर लगभग का समय लगता है 12-15 घंटे.
4. समाप्त होने पर कंटेनरों को हटा दें।

तैयारी के दौरान, प्रारंभिक घटकों को दो भागों में विभाजित किया जाता है: मट्ठा और सीधे दही द्रव्यमान. सूखा पनीर प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए।

5. परिणामी मिश्रण को छलनी पर छान लें ताकि मट्ठा निकल जाए। छलनी के निचले हिस्से को धुंध से ढक दें। जब तरल निकल जाए, तो चीज़क्लोथ को लपेटें और इसे एक कटोरे के ऊपर लटका दें जिसमें बचा हुआ तरल टपक जाएगा।

इस प्रक्रिया के अंत में, अंतिम मट्ठा को उजागर करने के लिए सामग्री को अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ा जा सकता है। में कम तरल रहता है तैयार उत्पादयह जितना सुखाने वाला होगा। एक लीटर सामग्री से लगभग 70 ग्राम पनीर प्राप्त होता है।

तैयार पनीर को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, इसे कच्चा खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में इससे पकाया जा सकता है।

दही प्रोग्राम के साथ दही मेकर

यदि मॉडल को पनीर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो प्रक्रिया थोड़ी बदल जाती है:

1. मट्ठा निकालने के लिए छेद के साथ एक विशेष कटोरा तैयार करें। 800-900 मिली प्री-प्रोसेस्ड दूध लें और 100 ग्राम के साथ मिलाएं घर का बना पनीर. वहां 20-30 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
2. सामग्री को मिलाएं, इसके लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। द्रव्यमान को फॉर्म में स्थानांतरित करें और इसे दही मेकर में डाल दें।
3. उपकरण को वांछित खाना पकाने के मोड में चालू करें। जब उत्पाद पक जाए, तो कटोरे को हटा दें और ड्रेन फंक्शन का उपयोग करके मट्ठा निचोड़ लें। दही की वांछित स्थिरता के आधार पर इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए।
4. तैयार उत्पाद को चार घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

additives

दही की मिठाई बनाने के लिए, आप तैयार मिश्रण में मिला सकते हैं:

• ताजी बेरियाँ;
• फल के टुकड़े;
• बेरी, फल या चॉकलेट सिरप;
• सूखे मेवे, मेवे;
• जाम।

तैयार दही के ठंडा होने के बाद इसमें सारी सामग्री मिला दी जाती है। आप घर के बने पनीर से भी दूसरों को बना सकते हैं। स्वादिष्ट खाना: दही क्रीम, चीज़केक, पुलाव, भरवां पेनकेक्स।

घर पर दही मेकर से पनीर बनाना आसान है। खाना पकाने के दौरान, आप विभिन्न घनत्व और संतृप्ति के उत्पाद प्राप्त करने के लिए मानक नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं।

500 जीआर। उत्तम पनीर 1 एल से। दूध असली है!

आज मैं आपको एक वादा किए गए अनुभव के बारे में बताना चाहता हूं: कैसे बहुत स्वादिष्ट और निविदा पनीरनियमित दही मेकर का उपयोग करके घर पर। लेकिन यह एक विशिष्ट नुस्खा की तुलना में मेरे कार्यों और प्रक्रिया का प्रतिबिंब और विवरण अधिक होगा। इसे अभी भी अंतिम रूप देने और अनुकूलित करने की जरूरत है, कम से कम समय पर।

दही बनाने में सफलता और प्रयोग की प्यास से प्रेरित होकर, मैंने आगे जाकर पनीर बनाने का फैसला किया, जो मेरी दादी ओवन में बनाती थी। इसका स्वाद और बनावट अविस्मरणीय है।

सामग्री

• 1 एल. दूध (4.5% से);
• 1 पैकेज बेबी पनीरएडिटिव्स के बिना;
• घर का बना दही का 1 जार .

अनुक्रमण:

भोलेपन से यह मानते हुए कि दही के साथ पनीर के साथ सब कुछ वैसा ही है, मैंने बच्चों के पनीर का एक पैकेट खरीदने का फैसला किया। इसे दूध में मिला लें और दही मेकर में 8 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

हाँ, कोई बात नहीं कैसे। 8 घंटे के बाद, निराशा ने मेरा इंतजार किया, बेशक मुझे पनीर नहीं मिला। और गर्म, थोड़ा मीठा दूध मिला।

देर हो चुकी थी, और मैंने पूरी तरह से परेशान होकर दही बनाने का फैसला किया, क्योंकि बर्बाद करने के लिए कुछ भी अच्छा नहीं है। उसने दही में फिट होने के लिए जार से थोड़ा दूध डाला। उसने फ्रिज से एक दिन पहले तैयार दही का एक जार निकाला। चूंकि मैं वास्तव में सोना चाहता था, मैंने प्रत्येक जार में बस कुछ बड़े चम्मच दही मिलाया और इसे थोड़ा हिलाया, पहले से ही दही पर भरोसा किया। मैंने इसे एक और 8 घंटे के लिए दही मेकर में डाल दिया, और सुबह कुछ अविश्वसनीय मेरा इंतजार कर रहा था।

प्रत्येक जार में, सामग्री को 2 समान भागों में विभाजित किया गया था: सबसे नीचे मट्ठा था, और सबसे ऊपर - एक शालीनता से गाढ़ा दही। मैंने पनीर को एक छोटी छलनी के माध्यम से फेंक दिया, जिससे मट्ठा निकल गया। और बैंक में डाल दें। मैंने इसका वजन नहीं किया, क्योंकि मुझे पनीर पसंद है, थोड़ा गीला। आह, ये यादें, हमें कितनी कसकर पकड़ती हैं। जाहिर है, पहले रन के दौरान दूध थोड़ा खट्टा था (पनीर के लिए सभी मुख्य व्यंजन इस पर आधारित हैं), और दही उत्प्रेरक के रूप में परोसा जाता है।

पनीर फंक्शन के साथ दही मेकर - सही समाधान, क्योंकि वर्तमान में डेयरी उत्पादों के बाजार में कई तरह के समाधान पेश किए जाते हैं, लेकिन इस संबंध में, कई निर्माता उत्पादों में निम्न-गुणवत्ता वाले सिंथेटिक सामग्री जोड़ते हैं, जो लागत के अलावा, कम कर देता है लाभकारी विशेषताएं. इसलिए, इस तरह के डेयरी व्यंजन स्वयं बनाना अधिक विश्वसनीय और अधिक लाभदायक है। विशेष अतिरिक्त विकल्पों से लैस एक दही निर्माता इस मामले में मदद कर सकेगा। खैर, सही का चुनाव कैसे करें उपयोगी रसोई गैजेट, हम आपके साथ और अधिक विस्तार से निपटेंगे!

दही बनाने वाला - क्या है तकनीक का यह चमत्कार?

इस नाम की इकाई को एक संकीर्ण रूप से केंद्रित क्रिया की विशेषता है और इसका उद्देश्य दही उत्पाद तैयार करना है। कम उन्नत मॉडल हैं, महान कार्यक्षमता से लैस उपकरण के टुकड़े हैं, उदाहरण के लिए, दही बनाने वाला पनीर और खट्टा क्रीम बनाने के कार्य के साथ। इस तकनीक के प्रकट होने से पहले ही, घर पर गृहिणियों ने द्रव्यमान तैयार करने के लिए कई व्यंजनों का इस्तेमाल किया था।

विधियों का सार लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के किण्वन और प्रजनन के उद्देश्य से स्टार्टर का कार्यान्वयन था। खरीदा गया सेट समान कार्य करता है और बैक्टीरिया की मदद से कच्चे माल के किण्वन को सुनिश्चित करता है, लेकिन साथ ही यह किसी दिए गए को बनाए रखने की संपत्ति से लैस है। तापमान व्यवस्थाजितने समय की जरूरत है। इसलिए, उत्पादों की पसंद आंशिक रूप से उत्पाद के आवश्यक खाना पकाने के समय पर निर्भर करती है, जो कई घंटों से लेकर आधा दैनिक अवधि तक होती है।

बाह्य रूप से, उपकरण एक इनक्यूबेटर जैसा दिखता है - वहां केवल चूजों के बजाय जार संग्रहीत किए जाते हैं। उपयोगकर्ता का मुख्य कार्य खट्टा तैयार करना है और फिर सेटिंग्स और ऑपरेटिंग तापमान का चयन करना है। डिवाइस को एक समान हीटिंग की विशेषता है, इसलिए पूरे पदार्थ को किण्वन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है, और उत्पाद के पकने से पहले 10 घंटे बीतने चाहिए।

मॉडल के संचालन का सिद्धांत

हम जिस डिवाइस पर विचार कर रहे हैं, वह अनिवार्य रूप से उसी विकल्प से लैस है, लेकिन 50 डिग्री तक के तापमान रेंज में काम करने के कारण इसे पकने में समय लगता है। यह उपयोगकर्ता के लिए जार में स्टार्टर रखने के लिए रहता है, उपयुक्त समय सेटिंग्स का चयन करें। सरल इंटरफ़ेस के कारण, यह करना काफी आसान है। समय के साथ, पदार्थ किण्वन और किण्वन का कारण बनता है - एक तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

डिवाइस के फायदे

यदि आप कॉटेज पनीर फ़ंक्शन के साथ दही मेकर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं पर ध्यान से विचार करना चाहिए।

1. पूर्ण प्रक्रिया नियंत्रण की कोई आवश्यकता नहीं है। उपयोगकर्ता को केवल उत्पन्न करने की आवश्यकता है आवश्यक सेटसमायोजन। जब डिवाइस खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करता है, तो आपको परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि यह ठंडा हो जाए, और इसमें विशेष लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का प्रजनन बंद हो जाए।
2. अच्छे पर्यावरणीय गुण: खाना पकाने के परिणामस्वरूप प्राप्त होने वाला उत्पाद किसी भी तरह से इन मापदंडों से कमतर नहीं है छाना, खट्टी मलाई। यदि आप उपयोग करेंगे गुणवत्ता वाला दूध, तो इससे प्राप्त व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे।
3. समय और धन की बचत। निर्माता अक्सर ऐसा मूल्य मानदंड बनाते हैं जो जेब पर पड़ता है। आखिरकार, इसमें न केवल उत्पादन की लागत शामिल है, बल्कि अन्य कारखाने प्रक्रियाओं का कार्यान्वयन भी शामिल है। डिवाइस का उपयोग करते समय, आप इसे 20% तक कम कर सकते हैं।
4. घर का बना माल तैयार करने का विकल्प तकनीक का एक और निस्संदेह प्लस है, क्योंकि यह आपको न केवल मानक सेटिंग्स के ढांचे के भीतर, बल्कि टाइमर के समायोजन के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने की अनुमति देता है। क्रीम, पास्ता, केक, पनीर की मिठाई - यह सब काफी जल्दी, सस्ते में और पौष्टिक रूप से तैयार किया जा सकता है।
5. सेटिंग्स को मैन्युअल रूप से समायोजित करने की क्षमता आपको अंततः प्राप्त करने की अनुमति देती है पारंपरिक व्यंजन, जो स्टोर में बेचे जाते हैं और संरचना में समानताएं हैं। यदि आप चाहें, तो आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, स्थिरता और अन्य गुणों को स्वयं चुन सकते हैं।

पनीर बनाने के कार्य के साथ टेफल दही निर्माता सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें कई विकल्प हैं और आप जितनी जल्दी हो सके, स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाने की अनुमति देते हैं। दुकानों में पेश किए जाने वाले कई आधुनिक मॉडलों की तरह इसके बहुत सारे फायदे हैं, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प चुनना मुश्किल नहीं होगा।

उपकरणों के इस समूह के नुकसान

दुर्भाग्य से, कुछ नकारात्मक भी थे। हालांकि, यदि आप एक अच्छा उपकरण चुनते हैं, तो सभी संभावित समस्याएं शून्य हो जाएंगी।

1. चुनाव शक्ति पैरामीटर के आधार पर किया जाना चाहिए: यदि इसका मूल्य पर्याप्त नहीं है, तो उत्पाद लंबे समय तक पकाया जाएगा।
2. इकाई कॉम्पैक्ट होने का दावा नहीं कर सकती है, क्योंकि एक नियमित टेबल पर इसे स्टोर करने के लिए बहुत अधिक जगह होती है।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित नहीं किया जा सकता क्योंकि पहले से पका हुआ खट्टा एक "जीवित" पदार्थ है।

कमजोरियों के बावजूद, इस उपकरण के फायदे अधिक हैं, इसलिए यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए खरीदने लायक है जो अपने स्वयं के स्वास्थ्य को महत्व देते हैं।

कॉटेज पनीर खाना पकाने के कार्य के साथ दही निर्माता: डेयरी व्यंजन पकाने की विशेषताएं

लेकिन स्वाद और लाभों के मामले में प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करने के लिए पदार्थ तैयार करने के रहस्यों पर यहां विशेष ध्यान देना उचित है:

• खट्टा क्रीम का उत्पादन केवल मशीनों से सुसज्जित किया जा सकता है समायोज्य तापमान विकल्प(आखिरकार, दही बनाने की तुलना में तैयारी की डिग्री कम होगी);
• पनीर के निर्माण के लिए, उत्पाद में दही के गुण होने चाहिए, और तकनीक का लाभ यह है कि इसके साथ विशेष ट्रे आती हैं।

खरीद सकना सार्वभौमिक उपकरणविकल्पों के एक संयुक्त सेट के साथ - दही बनाने वाले पनीर और केफिर, पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम बनाने के कार्य के साथ।

दही बनाने की विशेषताएं

इसके लिए दूध और खट्टे का उपयोग किया जाता है। पहले उत्पाद के लिए, आप किसी फार्मेसी से दही या एंजाइम ले सकते हैं। वे प्रदर्शन में सुधार करते हैं जठरांत्र पथऔर रोकें विभिन्न रोग, प्रतिरक्षा सुरक्षा के गुणों को बहाल करें। दूध के लिए, इसे खेत पर खरीदना उचित है। खाना पकाने के लिए, आपको अंदर रखना होगा विशेष चश्माखमीर और दूध। खुराक - निर्देशों के अनुसार।

कुटीर चीज़ खाना बनाना: योजना और सिद्धांत

के लिये स्वयं खाना बनाना यह उत्पादविभिन्न स्टार्टर संस्कृतियों के उपयोग पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• जीवाणु किण्वन के विशेष उत्पाद;
• स्टोर से प्राकृतिक उत्पाद;
• दवा सामग्री;
• घर का बना पनीर।

योनानास होम फ्रोजन योगर्ट मेकर - घर पर आइसक्रीम और दही बनाने का एक उपकरण

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

स्वस्थ खाना पकाने से अच्छा और क्या हो सकता है स्वादिष्ट खानाआपके बच्चे के लिए, उदाहरण के लिए, दही बनाने वाली मशीन में पनीर। न तो थकान और न ही बड़ी मात्रा में काम छोटी पाक "उत्कृष्ट कृतियों" के लिए बाधा बन जाते हैं। आखिरकार, निरंतर प्रवाह सुनिश्चित करना इतना महत्वपूर्ण है आवश्यक पदार्थएक नए, बढ़ते जीव में, इसलिए इसमें कई शामिल हैं फायदेमंद विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।
कैल्शियम मजबूत हड्डियों और नए दांतों की कुंजी है। और पहुंच के भीतर इसका सबसे सुलभ स्रोत पनीर है। पकाने के लिए कई उपलब्ध हैं और नहीं मुश्किल तरीके, लेकिन सबसे सही, शायद, एक विशेष स्टार्टर और एक दही मेकर के साथ तैयार किया गया पनीर होगा, जो दूध को एक स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद में बदलने के लिए आवश्यक एक निरंतर तापमान बनाए रखने में मदद करता है।
इस मास्टर क्लास में हम बताएंगे और दिखाएंगे कि दही मेकर में पनीर कैसे पकाना है। दही मेकर में पनीर बनाना शुरू करने से पहले, सकारात्मक तरीके से ट्यून करना सुनिश्चित करें और इसके साथ शुरू करें मूड अच्छा होदूध और खट्टा बनाते समय। दूध दो स्रोतों से लिया जा सकता है: इसे घर का बना (बाजार) बनाया जा सकता है या किसी स्टोर से खरीदा जा सकता है। और फिर दही मेकर में पनीर की हमारी रेसिपी को फॉलो करें।

मिश्रण:
- दूध 1 लीटर;
- पनीर के लिए खट्टा - 1 बोतल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट पनीरताजा दूध चाहिए।

आपके भविष्य के लिए स्टार्टर किण्वित दूध उत्पादफार्मेसियों, दुकानों में पाया जा सकता है पौष्टिक भोजनया बड़े सुपरमार्केट में डेयरी उत्पादों के बगल में शेल्फ पर।

अगर आप घर का बना दूध इस्तेमाल करते हैं तो उसे इस्तेमाल करने से पहले उसे पहले उबाल लें और फिर थोड़ा ठंडा कर लें (अपनी उंगली को सफेद तरल में डुबोकर आप खुद को जलाएं नहीं, बल्कि एक सुखद गर्मी महसूस करें)।
खट्टा स्टार्टर बोतल में थोड़ा दूध या पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएं और दूध में डालें।

दूध को अच्छी तरह मिला लें ताकि स्टार्टर पूरी तरह से वितरित हो जाए।

दूध को कप में डालें या पनीर बनाने के लिए एक विशेष कंटेनर में डालें (यदि आपके पास किट में है)।
यह जानना और याद रखना महत्वपूर्ण है: खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तन बाँझ होने चाहिए, इसलिए काम करने से पहले उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए।

कपों को दही मेकर में स्थापित करें, अगर आपके दही मेकर के मॉडल की आवश्यकता हो तो पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मेन से कनेक्ट करें।

समय-समय पर तैयारी की जांच करें, आमतौर पर एक समान घनत्व का मिश्रण प्राप्त करने में 4 से 6 घंटे लगते हैं।

एक सॉस पैन में "सभी तरल दही" रखें और सेट करें शरीर पर भाप लेना. लगभग 30-40 मिनट तक गरम करें जब तक कि छोटे गुच्छे प्राप्त न हो जाएं या जब तक कि मट्ठा और दही में विभाजन की प्रक्रिया स्पष्ट रूप से दिखाई न दे।

एक छलनी पर चीज़क्लोथ या अन्य उपयुक्त कपड़ा फैलाएं और उसमें पैन की सामग्री डालें। मट्ठा निकल जाएगा, और दही को एक बंडल में लपेटो।

बंडल को एक कंटेनर पर लटका दें जो सीरम इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त हो और तब तक छोड़ दें जब तक कि यह टपकना बंद न कर दे। आप अपने हाथों से थोड़ा सा निचोड़ भी सकते हैं।

छाने की मात्रा से आप दही के सूखेपन को नियंत्रित कर सकते हैं।
एक लीटर से घर का बना दूधआपको 70 ग्राम पनीर मिलेगा।

तैयार पनीर को फलों के साथ खाया जा सकता है, या विभिन्न तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है पनीर डेसर्ट, उदाहरण के लिए, do