एक अच्छा तरबूज क्या होना चाहिए. पके तरबूज का चुनाव कैसे करें। तरबूज कैसे चुनें। तरबूज चुनना सीखना

मोहक शब्द बाजार, कई-तरफा संघों और एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट के साथ, और सख्त शब्द सुपरमार्केट, एक प्रक्रियात्मक क्रम और सामानों के विचारशील प्रदर्शन का सुझाव देता है। हम जहां भी खरीदारी करने जाते हैं, हमें कई ऑफर्स में से चुनने की क्षमता में महारत हासिल करने की जरूरत होती है और आज हम आपको बताएंगे कि तरबूज कैसे चुनें। प्रश्न के विस्तृत उत्तर के लिए, हम लेख में उन सभी बारीकियों का वर्णन करेंगे जो आपको खोजने की अनुमति देंगी एक अच्छा उत्पाद, सांकेतिक विशेषताओं के अनुसार कुल द्रव्यमान से इसे उजागर करना।

कोई आश्चर्य नहीं कि तरबूज पूरी दुनिया में कैसे पसंद किया जाता है। तरबूज त्योहारों के लिए अमेरिकियों को साल का सबसे गर्म महीना चुनने का कोई अफसोस नहीं है। स्लाव पका तरबूजअगस्त और सितंबर को सजाता है।

मीठा और रसदार तरबूज अपरंपरागत खाद्य प्रणालियों में पूरी तरह से फिट बैठता है। शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों ने लंबे समय से इसे हल्के सलाद और डेसर्ट के लिए एक स्वादिष्ट घटक के रूप में चुना है। इससे पहले, हम रचनात्मक खाना पकाने में डुबकी लगाने और आपके लिए सबसे अच्छा चुनने के लिए पहले से ही भाग्यशाली थे

आगे! दुनिया के कई लोगों में, चिकित्सकों की सलाह के बीच, हम तरबूज के साथ चिकित्सीय प्रक्रियाएं पाते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध:

और हर बार, तरबूज की गुणवत्ता - इसकी मिठास, रस और रचना की सुरक्षा - कम से कम भोजन के दौरान हमारा मूड और सेहत, या खाने के बाद भी स्वास्थ्य, या तरबूज को साफ करने वाला आहार, निर्भर करता है।

दिखने में अच्छा तरबूज कैसे चुनें? - मौसम का ज्वलंत प्रश्न। इसका उत्तर देने में, ज्ञान का व्यवस्थितकरण और मिथकों का खंडन हमें कुछ मूल्यवान सार्वभौमिक सलाह प्रदान करेगा।

हम विवरण के लिए आगे बढ़ते हैं, दो वांछनीय विशेषताओं से लैस - मीठे पके तरबूज + अतिरिक्त नाइट्रेट के बिना।

पका हुआ तरबूज कैसे चुनें: निर्देश

ऐसे कई संकेत हैं जो अक्सर एक पके मीठे तरबूज के संकेत के रूप में लोकप्रिय अफवाह में प्रसारित होते हैं: किनारे पर एक पीला धब्बा, थपथपाने पर एक सुस्त आवाज, एक सूखी पूंछ, बहुत बड़ी नहीं।

आइए क्रम में सूचीबद्ध और कम लोकप्रिय संकेतों से निपटें।

बगल में पीला धब्बा

यह एक स्पष्ट संकेत है कि तरबूज पका हुआ है। इसका आकार व्यास में 5-10 सेमी के भीतर होना चाहिए। दाग का नारंगी रंग भी हो सकता है!

परंतु सफ़ेद धब्बा, इसके विपरीत, तरबूज की अपरिपक्वता को दर्शाता है। एक स्थान जो बहुत बड़ा है वह अपर्याप्त के साथ एक लंबी परिपक्वता का संकेत देता है गर्म स्थिति. इससे तरबूज कम मीठा और कम पका होता है। इसलिए, आपके हाथ की हथेली से बड़ा स्थान निश्चित रूप से आपको सचेत करना चाहिए।

यह सुविधाजनक है कि यह विशेषता सभी किस्मों के लिए समान है, क्योंकि यह बगीचे में जमीन के साथ तरबूज के संपर्क के कारण उत्पन्न होती है।

छिलके पर विपरीत धारियाँ

धारीदार किस्मों के लिए, रंग की तीव्रता की परवाह किए बिना, यह धारियों का उज्ज्वल विपरीत है जो इंगित करता है कि हमारे पास एक अच्छा पका हुआ तरबूज है।

पके तरबूज के छिलके की कठोरता

जब बेर पूरी तरह से पक जाता है, तो उसे नाखून से छेदना लगभग असंभव होता है।

महत्वपूर्ण!
यदि आप पहले से ही एक कच्चा तरबूज पा चुके हैं, तो पकने के लिए अलग रखने की कोशिश न करें। यह किसी भी परिस्थिति में संभव नहीं है। खाना पकाने में कच्चे तरबूज का उपयोग करना बेहतर होता है - नमकीन और मसालेदार व्यंजनों के व्यंजनों में। जब तक, निश्चित रूप से, यह सबसे सफल खरीद नहीं है, इसमें नाइट्रेट की अधिकता के संकेत हैं।

चिकनी और चमकदार त्वचा

यह आमतौर पर एक संकेत है कि तरबूज पका हुआ है। हालांकि, उन व्यापारियों की चालों के बारे में मत भूलना जो लगातार तरबूज रगड़ते हैं। इसलिए गणना की गहराई से फल का चुनाव करें।

थपथपाने पर दबी हुई आवाज

काश, यह संकेत एक सार्वभौमिक संकेत नहीं होता कि पके तरबूज का चयन कैसे किया जाए।

क्‍योंकि ऐसी आवाज तब भी आती है जब अधिक पके तरबूज को थपथपाया जाता है। और लाल गूदे के खट्टे होने के कारण अधिक पके तरबूज खाने से स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान हो सकता है।

महत्वपूर्ण!

यहां तक ​​​​कि लुगदी का खट्टापन, स्वाद के लिए अगोचर, रोगजनक बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों की अधिकता है। इसलिए - तुरंत कट सूँघो! जब काटा जाता है, एक ताजा, पके तरबूज को ताज़ी कटी हुई घास की तरह महकना चाहिए।

एक अधिक पके तरबूज का दूसरा संकेत एक मैट है, जैसे कि तैलीय, छिलका। यह, काउंटर पर भी, इसे अच्छे पके तरबूजों से अलग करता है, जिसमें त्वचा चिकनी और चमकदार होती है।

सूखी पोनीटेल

यह शर्म की बात है, लेकिन लोगों के बीच लोकप्रिय यह संकेत केवल इंगित करता है कि तरबूज को 3 दिन से अधिक समय पहले उठाया गया था।

बहुत बड़ा नहीं

एक बार फिर, पके तरबूज को चुनने के लिए यह सही गाइड नहीं है।

यद्यपि लोगों का विचार तार्किक लगता है: बड़ा आकार नाइट्रेट खिलाने का संकेत हो सकता है। हालांकि, तरबूज की ऐसी किस्में हैं जो खुद बड़े आकार में पकती हैं और सामान्य रूप से 17 किलो तक वजन करती हैं!

क्रिमसन ग्लोरिया

उदाहरण के लिए, क्रिमसन ग्लोरिया तरबूज, औसत वजनजो 10 से 17 किलो तक होना चाहिए। यह किस्म क्रीमिया में विशेष रूप से इसे लंबी दूरी पर ले जाने के लिए बनाई गई थी।

अब यह अक्सर रूस के मुख्य भूमि दक्षिण में लगाया जाता है (उदाहरण के लिए, वोल्गोग्राड क्षेत्र में)। यह अच्छी तरह से परिभाषित हल्की धारियों, थोड़ा तिरछा आकार, विशेष रूप से मोटी त्वचा और मांस के चमकदार लाल रंग से अलग है।

खेरसॉन तरबूज

लेकिन खेरसॉन तरबूज का वजन 10 किलो से ज्यादा नहीं हो सकता! यूक्रेन में सबसे प्रिय किस्म का तरबूज चुनना, आप अपने आप को एक लोक शगुन के साथ सुरक्षित रूप से बांधे रख सकते हैं। खेरसॉन तरबूज का 10 किलो से अधिक वजन अतिरिक्त नाइट्रेट का एक निश्चित संकेत है।

आप खेरसॉन को क्रिमसन ग्लोरिया से छिलके से अलग कर सकते हैं। खेरसॉन तरबूज की त्वचा का रंग गहरा और अपेक्षाकृत पतला होता है।

किस्में स्कोरिक और फोटॉन

चूंकि हम किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं, आइए जल्दी पकने वाले दो सबसे लोकप्रिय - स्कोरिक और फोटॉन पर ध्यान दें। पहले में गहरे हरे रंग का एक समान रंग होता है, और दूसरे में एक हल्की धारीदार छिलका होता है। इनका अधिकतम वजन 7 किलो है।

यदि आप जुलाई के मध्य में तरबूज वापस खाना चाहते हैं, तो आप कम वजन के लोकप्रिय संकेत पर भी भरोसा कर सकते हैं। अन्यथा, आप नाइट्रेट के साथ अधिक खिलाए गए नमूने के साथ समाप्त हो जाएंगे। हालांकि, याद रखें कि कोई भी जल्दी पकने वाला तरबूज उतना मीठा और रसीला नहीं होगा, जितना देर से गर्मियों में पकने वाला तरबूज।

हाइब्रिड चिल

अंत में, आइए आपका ध्यान दिलचस्प किस्म खलोडोक की ओर दिलाते हैं, जिसे एक नज़र से बनाया गया था लंबा भंडारण. हाइब्रिड खलोडोक एक लंबी पकने वाली किस्म है जो अगस्त के अंत तक ही पकती है।

इसके चयन में मुख्य कार्य "हुर्रे!" के साथ हल किया गया था। एक अपार्टमेंट में भी इसके अधिकतम भंडारण की अवधि नए साल तक है! ऐसा करने के लिए, बस इसे एक सूखी, अंधेरी जगह (बालकनी पर एक हवादार कोठरी, एक अच्छी तरह से बनाए रखा तहखाना, तहखाने या खलिहान) में एक जाल में लटका दें।

दस्तावेजों के अनुसार पार्टी के संग्रह की तारीख का पता लगाएं

विक्रेता के दस्तावेजों में इस तिथि को स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से इंगित करना चाहिए। अधिकांश किस्मों का शेल्फ जीवन 3 सप्ताह से अधिक नहीं होता है। 2-3 सप्ताह के बाद, तरबूज खट्टा हो जाता है (स्वाद कलियों के लिए स्पष्ट रूप से!)

यदि 2-3 सप्ताह में तरबूज खट्टा नहीं होता है, तो निश्चित रूप से बुझा हुआ चूना, अलबास्टर या पैराफिन के साथ इलाज किया जाता है। जरा सोचिए कितना है हानिकारक पदार्थछिलके के माध्यम से ऐसे स्टोरेज चैंपियन के गूदे में प्रवेश करता है!

महत्वपूर्ण! आप जो भी तरबूज चुनें, उसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें - गर्म पानी+ ब्रश!

किराने के सामान की खरीदारी करने के लिए चुनते समय, लाभों और खतरों का वजन करने और एक अच्छे पके तरबूज का चयन करने के लिए एक शांत दिमाग को सबसे आगे रखा जाना चाहिए।

बेशक, गर्मियों के उपहार पास में खरीदना बहुत सुविधाजनक है - चौराहे के पास एक सहज बाजार में। हालांकि, यदि आप पहले से ही मार्केट ट्रेडिंग के प्रशंसक हैं, तो उचित संगठित बिक्री बिंदुओं के साथ एक ठोस बाजार में तरबूज चुनना ज्यादा बुद्धिमानी है।

बाहर से गंदगी के प्रति अभेद्यता एक भ्रामक भ्रम है जो तब उत्पन्न होता है जब हम एक मोटी चमड़ी वाले तरबूज को देखते हैं। वास्तव में, तरबूज - एक स्पंज की तरह!

क्षतिग्रस्त छिलके के माध्यम से सब कुछ उसमें घुस जाता है! यह चाकू से कटने और पंचर होने पर विशेष रूप से जल्दी होता है। गंदगी, बैक्टीरिया, भारी धातु और पर्यावरण विषाक्त पदार्थ। इस तरह के तरबूज जितने लंबे समय तक नहीं बिकते हैं, असावधान खरीदार के लिए यह उतना ही खतरनाक होता है।

यही कारण है कि मीडिया हर साल दुर्भाग्यपूर्ण विषाक्तता और आंतों के संक्रमण के मामलों को उजागर करता है। लेकिन कई कम गंभीर मामले परदे के पीछे रह जाते हैं!

अशुभ लोगों की संख्या की भरपाई न करने के लिए, आइए एक कर्तव्यनिष्ठ आउटलेट के संकेतों को याद रखें, जहां सही पका हुआ तरबूज चुनना है:

• विशेष रूप से नामित बिक्री क्षेत्र (तरबूज और खरबूजे);
• आवश्यक रूप से एक चंदवा के नीचे जो धूप और बारिश से बचाता है;
• स्पष्ट रूप से सड़क मार्ग से दूर;
• 20 सेमी - न्यूनतम ऊंचाई जिस पर भंडारण फूस को जमीन से ऊपर उठाया जाना चाहिए;
• खरीदे गए प्रत्येक बैच के लिए महामारी विज्ञान निगरानी सेवा के प्रमाण पत्र की उपलब्धता।

स्टोर व्यापार के सक्रिय विकास के युग के दौरान शहर में बड़े हुए "डामर के बच्चों" के लिए सुपरमार्केट खाद्य खरीदारी के लिए सबसे समझदार जगह है।

स्टोर में तरबूज चुनने के पक्ष में कई स्थिर कारण हैं:

• तरबूज लगातार छत के नीचे रखे जाते हैं;
• तरबूज सड़क से दूर रहें;
• भंडारण ट्रे में हानिकारक पदार्थों की खरोंच, क्षति और प्रवेश से बचाने के लिए सही ऊंचाई होती है;
• तरबूज बड़े विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से थोक में खरीदे जाते हैं।

हालाँकि, इसके नुकसान भी हैं। सुपरमार्केट में व्यवस्था की समग्र छाप अक्सर हमें न चुनने के लिए प्रेरित करती है पूरा तरबूज, और एक स्किबका या आधा, जो बड़े करीने से क्लिंग फिल्म के साथ कड़ा होता है।

हमारी सलाह: कटा हुआ तरबूज हमेशा के लिए खरीदना बंद कर दें!

• पूरे तरबूज को बांटने का अज्ञात कारण;
• बैक्टीरिया के साथ गंदगी, तरबूज के छिलके से सक्रिय रूप से घुसना;
• कसाई के दौरान हाथों और औजारों की अपर्याप्त स्वच्छता;
• कट को एक फिल्म के साथ कवर करना, जो बैक्टीरिया के त्वरित प्रजनन के लिए ग्रीनहाउस प्रभाव बनाता है।

यह सब आपको एक कटा हुआ तरबूज चुनने से हतोत्साहित करना चाहिए, भले ही आप इसके रसीले गूदे को पसंद करते हों। एक अच्छा छोटा तरबूज चुनना बेहतर है, शायद एक अलग किस्म, लेकिन किसी भी मामले में बड़े फलों का आधा हिस्सा नहीं।

नहीं तो दुकान में पके मीठे तरबूज के सही चुनाव के संकेत बाजार की तरह ही हैं।

नई किस्मों और संकरों की प्रचुरता के बावजूद, अधिकांश रूसी 20 वीं शताब्दी के 70 के दशक में, क्लासिक और सबसे लोकप्रिय किस्म, तरबूज की अस्त्रखान किस्म को वापस बुलाएंगे।

यह व्यापार के लिए एक लाभप्रद संपत्ति द्वारा प्रतिष्ठित है - भंडारण और परिवहन के दौरान स्थिरता। अगस्त के अंत तक, सबसे मीठे और सबसे बड़े अस्त्रखान तरबूज अलमारियों को भर देते हैं। और यहाँ यह सवाल उठता है कि अस्त्रखान तरबूज कैसे चुनें, और एक लोकप्रिय किस्म के बाहरी लक्षण क्या हैं।

एक स्वादिष्ट अस्त्रखान तरबूज का औसत चित्र:

• आकार - गोल या थोड़ा तिरछा;
• सतह चिकनी है;
• त्वचा का रंग - हरा;
• पैटर्न - स्पाइक जैसी गहरे हरे रंग की धारियां;
• गूदे का रंग चमकीला लाल होता है;
• गूदे का स्वाद बहुत मीठा और रसीला होता है;
• एक तरबूज का औसत वजन 8-10 किलो होता है।

आपको चुनने में मदद के लिए नीचे पके आस्ट्राखान फलों की कुछ तस्वीरें दी गई हैं। मीठा तरबूज:

बिना नाइट्रेट के सही तरबूज का चुनाव कैसे करें

तरबूज में नाइट्रेट की अधिकतम अनुमेय सांद्रता: 60 मिलीग्राम प्रति 1 किलो बेरीज।

अतिरिक्त नाइट्रेट के निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें:

• लुगदी में मोटे पीले रेशे जो गूदे से छिलकों तक जाते हैं, अतिरिक्त नाइट्रेट का एक निश्चित संकेत है।
• यूनीफ़ॉर्म पल्स कलर (कभी-कभी हल्का, कभी-कभी गहरा, विशेष रूप से छिलके से केंद्र तक रंग की तीव्रता में वृद्धि के साथ) नाइट्रेट्स की अधिकता का एक और संकेत है।

• आधे कट में नाड़ी में दरारें: जब मध्य कट पर लाल गूदे में दरारें होती हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि बेरी में बहुत अधिक नाइट्रेट होता है। पकने में तेजी लाने के लिए उन्हें जोड़ा गया, नतीजतन, तरबूज तेजी से और तेजी से बढ़ने लगा, जिससे मांस फट गया।
• बहुत चिकनी पल्स दोनों नाइट्रेट का संकेत और पर्याप्त मिठास की कमी का सटीक संकेत हो सकता है। मीठे चीनी तरबूज में ध्यान देने योग्य संरचना के साथ लाल मांस होता है - कट पर चीनी के दाने और "चीनी द्वीप"।

• बहुरंगी गड्ढे, जब एक तरबूज में पूरी तरह से गहरे और हल्के गड्ढे होते हैं।

पानी के साथ नाइट्रेट परीक्षण

यदि आपने तरबूज खरीदा है, लेकिन संदेह प्रबल है, तो आप परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं सादे पानी. एक गिलास पानी (लगभग 150 मिली) में एक चम्मच तरबूज के गूदे को फोर्क से पीस लें।

1. यदि थोड़ी देर के बाद पानी थोड़ा बादलदार हो जाता है - आपके सामने अतिरिक्त नाइट्रेट के बिना एक तरबूज है।
2. अगर पानी लाल हो गया है - खरीदारी करने का जोखिम न उठाएं! लुगदी में बहुत अधिक नाइट्रेट होते हैं।

यह विशेष रूप से सलाह दी जाती है कि बच्चों को तरबूज परोसते समय या भीड़-भाड़ वाली दावत में परीक्षण किया जाए, जब ज़हर का खतरा कई लोगों को प्रभावित करेगा, जिनमें सबसे कमजोर भी शामिल है।

महत्वपूर्ण!

लुगदी के विशेष टुकड़ों का चयन करके आप इसे नाइट्रेट्स से सुरक्षित रख सकते हैं। तरबूज में नाइट्रेट असमान रूप से वितरित होते हैं - छिलके के करीब और डंठल तक। ऐसी स्थिति में जो आपकी समझ से बाहर हो, फिर भी आप बच्चों को तरबूज खिलाना चाहते हैं तो उन्हें बीच से काट कर केवल गूदा ही दें।

लोक भाषण की एक विशेषता लोगों की आसानी से पहचानने योग्य प्रतीक के साथ एक जटिल अवधारणा का संक्षेप में वर्णन करने की क्षमता है। तो, पैदल यात्री क्रॉसिंग "ज़ेबरा" बन गया, और इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों के लिए कनेक्टर्स ने "पिता" और "माँ" नाम प्राप्त कर लिए।

राष्ट्रीय भाषा की सरलता और तरबूज को दरकिनार नहीं किया। बाजारों में वही व्यापारी कभी-कभी हमें एक "लड़की" खरीदने की पेशकश करते हैं, यह तर्क देते हुए कि लड़की के तरबूज अधिक मीठे होते हैं, और उनमें बहुत कम बीज होते हैं।

एक परिपक्व तरबूज "लड़की" कैसे चुनें? "लड़का" "लड़की" से दो तरह से अलग है:

• बट की राहत।
• टिप के लगाव की गहराई या वह स्थान जो टिप से कट जाने पर रहता है।

"लड़कों" के पास एक उठा हुआ गधा होता है, टिप को अंदर की ओर गहरा किया जाता है, और धब्बे को एक छोटे से बिंदु में एक साथ खींचा जाता है। "लड़की" के पास एक चापलूसी वाला बट और एक बड़ा स्थान है।

नीचे दी गई फोटो में आप आसानी से अंतर देख सकते हैं।

लड़का

लड़की

सबसे मधुर तरबूज चुनने के लिए, आपको एक "लड़की" की तलाश करनी चाहिए, हालांकि यह माना जाता है कि अलमारियों पर उनमें से बहुत कम हैं - बेची गई कुल फसल का 20% से अधिक नहीं।

साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तरबूज के इस तरह के विभाजन के बारे में कई प्रजनकों और अनुभवी विक्रेताओं को संदेह है।

यदि आप अपने मेहमानों को सुंदर और व्यावहारिक कटौती से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे शेफ की सलाह लें।

जब आपको सही तरबूज का चुनाव करना नहीं आता है तो इसे खरीदना आपके लिए लॉटरी जैसा है। यदि आप भाग्यशाली हैं, रसदार मीठे स्वाद का आनंद लें। यदि आप भाग्यशाली नहीं हैं, तो अंत में आप अस्पताल के बिस्तर पर होंगे। तरबूज चुनने की पेचीदगियों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करके इसे ध्यान में रखें और अपने और प्रियजनों को गंदगी, भारी धातुओं और नाइट्रेट से बचाएं। और फिर मीठा तरबूज भी आपको खुश नहीं करेगा।

अधिक कल्पना करना कठिन है ग्रीष्मकालीन बेरीतरबूज की तुलना में, रसदार स्वादिष्ट और इतना ताज़ा। इन्हें ताजा और खाया जाता है . अक्सर आप इसे खरीदने की योजना भी नहीं बनाते, लेकिन जब आप इसे बाजार या स्टोर में देखते हैं, तो इसे खाने के मोह से दूर होना असंभव है। लेकिन अक्सर जब आप संतुष्ट मुस्कान के साथ घर आते हैं तो इसके स्वाद से निराश हो जाते हैं। मुसीबत में न पड़ने के लिए, हम अपने लेख को पढ़ने की सलाह देते हैं, जिसमें हम आपको बताएंगे कि एक पका हुआ तरबूज कैसे चुनें, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मीठा और बहुत रसदार। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि नाइट्रेट की न्यूनतम मात्रा वाला तरबूज चुनें, अन्यथा आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं, और यह कोई मज़ाक नहीं है। इसलिए, नियम लिखें और इस ग्रीष्मकालीन बेरी को खरीदने के लिए दौड़ें।

तरबूज का सही चुनाव:

• हमारी सलाह में पहला बिंदु सही जगह का चुनाव करना होगा। बेशक स्वाद गुणमहत्वपूर्ण हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक सुरक्षित बेरी चुनें। इसलिए, उन विक्रेताओं के बारे में भूल जाइए जिनके पास तरबूज सीधे फर्श पर पड़े हैं, एक विशेष बिंदु, स्टोर या बाजार जाना बेहतर है, अपने अमूल्य स्वास्थ्य को याद रखें।
• तरबूज की शुद्धता को देखें, अगर यह धूल में बहुत गंदा है, तो ऐसी "विनम्रता" को दरकिनार करें, हालांकि उनकी मोटी त्वचा है, किसी ने भी इसमें दरारें रद्द नहीं की हैं।
• तरबूजों की पसंद में समय भी एक महत्वपूर्ण कारक है, विशेष रूप से शुरुआती बेरीज, एक नियम के रूप में, लगभग पूरी आवर्त सारणी होती है। स्वस्थ रहना है तो बेहतर तरबूजअगस्त के मध्य से पहले खरीदना शुरू न करें।
• जब आकार मायने रखता है। एक नियम के रूप में, बड़े तरबूज लगभग हमेशा पके होते हैं, क्योंकि जब वे पकते हैं तो वे मात्रा में बढ़ने लगते हैं, यदि आप 10 किलोग्राम से अधिक तरबूज लेते हैं, तो यह लगभग निश्चित रूप से पका हुआ होगा।

• हम पूंछ से एक पका हुआ तरबूज चुनते हैं। यदि आप एक तरबूज पर एक मुरझाई हुई पूंछ देखते हैं, तो यह एक निश्चित संकेत है कि यह पहले से ही पका हुआ है। तथ्य यह है कि बेरी पूरी तरह से आवश्यक सब कुछ अवशोषित करने के बाद, झाड़ी के साथ संचार की आवश्यकता गायब हो जाती है, और पूंछ सूख जाती है। यदि पूंछ काट दी जाती है, तो यह ध्यान देने योग्य होगा, एक समान कटौती का मतलब लगभग हमेशा होता है कि तरबूज पका नहीं है।
• हम बैरल को देखते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, जामुन जमीन पर, बग़ल में, एक तरफ, फल के पकने की डिग्री निर्धारित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, अगर बैरल पीला या थोड़ा नारंगी है, इसका मतलब है कि यह पका हुआ है, अगर बैरल सफेद है, यह लगभग निश्चित रूप से हरा है।
• क्लिक करके डिग्री निर्धारित करें। हम बीच में एक बेरी लेते हैं, और इसे अपने कान के पास लाते हैं, इसे निचोड़ते हैं और सुनते हैं, अगर कोई दरार सुनाई देती है, तो इसका मतलब है कि आपके हाथ में एक पका हुआ फल है, अन्यथा दूसरा ढूंढना बेहतर है। अगर सुस्त आवाजें आ रही हैं तो आप अपनी उंगली को टैप भी कर सकते हैं अच्छा संकेत- आवाज उठाई लगभग निश्चित रूप से मतलब है कि आप बेहतर इसे एक तरफ रख देंगे।
• अक्सर, बेरी को आजमाया जाता है, इस मामले में, न केवल रंग पर ध्यान दें, बल्कि संरचना पर भी ध्यान दें, एक अच्छे तरबूज में दानेदार संरचना होनी चाहिए, और होनी चाहिए गुलाबी रंग.

हम आपको इस विषय पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, हम अपनी सलाह के साथ राशि के बारे में सुनिश्चित हैं, इससे आपको मदद मिलेगी सही पसंद.

मीठा तरबूज वीडियो कैसे चुनें:

जैसा कि आप देख सकते हैं, तिजोरी सरल नियम, आपको सही चुनाव करने में मदद करेगा, और अपने लिए मिठाई चुनने में मदद करेगा, स्वादिष्ट, पका हुआ और सबसे महत्वपूर्ण सुरक्षित तरबूज, नाइट्रेट्स और बैक्टीरिया के बिना। इस पर हम आपको अलविदा कहते हैं, आपकी सफल खरीदारी की कामना करते हैं, और बॉन एपेतीत. जब तक हम दोबारा नहीं मिलते, तब तक आपके साथ एक साइट थी कोई परेशानी। आरयूमिलते हैं और शुभकामनाएँ।

खैर, सभी के पसंदीदा, उज्ज्वल, सुगंधित, मीठे जामुन - तरबूज के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित मौसम आ गया है। अधिकांश स्टाल विभिन्न आकारों और आकृतियों के धारीदार नमूनों के ढेर से भरे हुए हैं। सबसे अच्छा कैसे प्राप्त करें, सभी की पेशकश की, जामुन? हम एक पका हुआ तरबूज, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ चुनने के बारे में सलाह देंगे।

तरबूज कब खरीदें

पके "स्वादिष्ट मिंक व्हेल" का मुख्य मौसम अगस्त-सितंबर के दूसरे मध्य में पड़ता है। पकने की तारीख से पहले तरबूज खरीदने से, आप एक कच्चा फल या "नाइट्रेट कॉकटेल" खरीदने का जोखिम उठाते हैं।

पका हुआ तरबूज कैसे चुनें - निरीक्षण करें

एक तरबूज की उपस्थिति इसकी परिपक्वता और हानिरहितता का मुख्य निर्धारक है। शर्माएं नहीं और हमेशा अपनी खरीदारी का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, क्योंकि यह आपकी सुरक्षा की गारंटी है।

अखंडता

तरबूज के कवर पर ध्यान दें। वे बाहरी दोषों के बिना दिखाई देने चाहिए। डेंट, दरारें - ये सभी एक अधिक फल और उसके अनुचित परिवहन के संकेत हैं।

पपड़ी

एक पके तरबूज का संकेत एक घना, चमकदार, अधिकतम विषम और कठोर छिलका है। यदि आप अपने नाखूनों से तरबूज के आवरण को आसानी से छेद सकते हैं, जबकि बेरी में ताजी कटी घास की तरह महक आ रही है, और इसकी धारियों का रंग धुंधला है, तो फल अपरिपक्व है।

बैरल रंग

पके "मिंक व्हेल" का एक निश्चित संकेत संतृप्त पीले रंग का वर्णक स्थान है या नारंगी रंग. यह सरल रूप से समझाया गया है: एक पके फल में पार्श्व पूंछ सूख जाती है, क्लोरोफिल का उत्पादन और नमी का प्रवाह बंद हो जाता है।

"तरबूज" चुनें

सबसे पके और मीठे फल मादा प्रकार के जामुन होते हैं। खरीदते समय, पूंछ के विपरीत पक्ष पर ध्यान देते हुए तरबूज चुनें। लड़कियों के पास एक विस्तृत वृत्त के साथ एक सपाट पक्ष होता है।

बेरी मेलोडी

आप ध्वनि से एक पका हुआ तरबूज चुन सकते हैं। बेरी पर टैप करें। यदि आप एक नीरस ध्वनि सुनते हैं - तो आपको यही चाहिए।

पका हुआ तरबूज कैसे चुनें - क्या नहीं होना चाहिए

तरबूज हर मायने में कोई साधारण बेर नहीं है। आप प्रतीत होता है परिपक्व, स्वादिष्ट और खरीद सकते हैं सुरक्षित उत्पाद, लेकिन वास्तव में, सब कुछ इतना रसीला नहीं होगा। इसलिए, तरबूज खरीदते समय, आपको कुछ सरल नियमों को जानने की जरूरत है जो आपको और आपके प्रियजनों को स्वस्थ रखने में मदद करेंगे:

• एक सूखी पूंछ बेरी के पकने का संकेत नहीं है, अगर तरबूज को लंबे समय से तोड़ा गया है तो यह दिखाई दे सकता है।
• एक बड़ी प्रति पकने की गारंटी नहीं होगी और मजेदार स्वाद. जामुन की किस्म के बारे में जानकारी के लिए वितरकों से संपर्क करें। आकार का पीछा न करें, माल के एक बैच से "सुनहरा मतलब" चुनें।
• तरबूज के गूदे का बहुत चमकीला, चमकदार, समृद्ध लाल रंग एक स्पष्ट संकेत है कि इस बेरी को खाना असुरक्षित होगा।

यह न भूलें कि आपको केवल उन्हीं जगहों से तरबूज खरीदने की जरूरत है, जहां बेचे जाने वाले सामान की गुणवत्ता जिम्मेदारी से और प्रमाणित हो। सड़क के किनारे व्यापार बिंदुओं पर खरबूजे खरीदना गंभीर जहर से भरा होता है।

गर्मी से थके हुए, आप वास्तव में कुछ ताजा और स्वादिष्ट के साथ अपनी प्यास बुझाना चाहते हैं। यथासंभव तरबूज इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। बड़ी बेरीविटामिन से भरे कुरकुरे गूदे के साथ।

काश, हाल के वर्षों में इस उत्पाद की गुणवत्ता को कम करने की प्रवृत्ति रही है। और एक अप्रिय आश्चर्य कच्चा गूदा हो सकता है। घर को "एक प्रहार में सुअर" कैसे नहीं लाया जाए? इस लेख में, हम उन सभी तरकीबों पर गौर करेंगे जो खरीदार के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न का उत्तर देती हैं - तरबूज कैसे चुनें। टिप्स आपको सबसे सुरक्षित, सबसे पका हुआ बेर खरीदने में मदद करेंगे, जो निश्चित रूप से आपको बहुत लाभ पहुंचाएगा।

लाभ और हानि

खरीदारी करने से पहले, भ्रूण से परिचित हो जाएं। सबसे स्वादिष्ट और पके कद्दू में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• विटामिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• तत्वों का पता लगाना;
• सेल्युलोज;
• पेक्टिन;
• लाइकोपीन;
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट।

कम कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 27 किलो कैलोरी - आपको चिकित्सीय आहार में फल का उपयोग करने की अनुमति देता है।स्वादिष्ट टुकड़ों का प्रयोग किया जाता है शाकाहारी व्यंजन. उपयोगी सामग्रीकाम पूरा करने में मदद करें जठरांत्र पथ, फिर से भरना पानी-नमक संतुलन, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल को हटा दें।

मीठे गूदे का सेवन मधुमेह रोगी भी कर सकते हैं।

जोखिम कारक

दुर्भाग्य से, निर्माता अक्सर खेती के लिए खतरनाक रसायनों का उपयोग करते हैं, और व्यापारी माल के परिवहन, भंडारण और बिक्री के नियमों का पालन नहीं करते हैं। पैसे की खोज में, वे अंतिम उपभोक्ता के बारे में नहीं सोचते। जाल में न पड़ने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि सही तरबूज कैसे चुनें।

मौसम

सुपरमार्केट में सब्जियों की अलमारियों को देखते हुए, उनके लिए अस्वाभाविक मौसम में गर्मियों के फलों को खरीदने के लिए लुभाना इतना आसान है। तरबूज चुनने से पहले याद रखने वाली पहली बात गर्मी से प्यार करने वाली फसल का मौसम है।

इस बीच, अगस्त के मध्य में तरबूज पकता है। इस समय से पहले खरीदारी करने से, आप न केवल अपंग फल प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, बल्कि गंभीर विषाक्तता भी प्राप्त करते हैं। निर्माता बिक्री की पहली लहर पर जैकपॉट मारते हुए जल्दी फसल काटने की कोशिश कर रहे हैं। इन उद्देश्यों के लिए, बेरी को भरपूर मात्रा में पंप किया जाता है, रसायनों के साथ इलाज किया जाता है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाचीज़ें। जितनी जल्दी आप प्रलोभन में देते हैं, रासायनिक विषाक्तता का जोखिम उतना ही अधिक होता है।

बड़े पैमाने पर खरबूजे का पकना अगस्त के मध्य में शुरू होता है और सितंबर के अंत तक जारी रहता है। अनावश्यक रसायनों के बिना मीठा तरबूज खरीदने के लिए यह समय अवधि सबसे अच्छा समय है।

मार्केट बनाम सुपरमार्केट - ट्रेडिंग नियम

तरबूज चुनना कोई आसान काम नहीं है। मीठे खरबूजे खरीदना कहां से बेहतर है - बाजार में या सुपरमार्केट में? इस प्रश्न का उत्तर विक्रेता द्वारा व्यापार के नियमों के अनुपालन में निहित है।

आपको बेरीज को विशेष रूप से बिक्री के लिए नामित स्थानों में खरीदना चाहिए - बाजार में या एक बंद मंडप में। अधिकांश सुपरमार्केट व्यापार नियमों के अनुपालन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, जिसके लिए आपूर्तिकर्ताओं से संबंधित दस्तावेजों की आवश्यकता होती है।

बाजार में सामान खरीदना संभव है अगर निम्नलिखित नियमव्यापार:

1. धूप और बारिश से छतरी की उपस्थिति;
2. सड़क मार्ग से दूरी;
3. माल की प्रत्येक खेप के लिए दस्तावेजों की उपलब्धता;
4. 15-20 सेमी ऊंचे फूस की उपस्थिति।

जमीन से खरबूजे का व्यापार कानून का उल्लंघन है।

जहां आप तरबूज नहीं खरीद सकते

सहज बाजार में या सड़क मार्ग से कार से खरीदारी करना नहीं है सबसे अच्छा विचार. फल पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को आसानी से अवशोषित कर लेता है। छिलके और गूदे में थोड़ी सी भी सूक्ष्म दरार रोगाणुओं के प्रजनन के लिए एक पोषक तत्व बन जाएगी। एक तरबूज जो सड़क के किनारे एक काउंटर पर पड़ा हुआ है, निकास गैसों से भारी धातुओं को आसानी से अवशोषित कर लेगा।

कौन सा फल पूरी तरह से मना करना बेहतर है

सुपरमार्केट भी खतरे से भरे हुए हैं। अक्सर, कटे हुए फल एक बंद व्यापारिक क्षेत्र में बेचे जाते हैं, बाजार में आप रसदार गूदे के टुकड़े को आज़माने के लिए प्रलोभन के शिकार होने की संभावना नहीं रखते हैं। और स्टोर की दिखावटी सफाई खरीदार को जाल में फँसा सकती है। एक कच्चा तरबूज प्राप्त करने का जोखिम कम हो जाता है, लेकिन आंतों के संक्रमण को पकड़ने का अवसर होता है।

कटे हुए फल कदापि न खरीदें।

यह पता नहीं चल पाया है कि बेर क्यों काटा गया। हो सकता है वह खराब होने लगी हो। यदि काटने की प्रक्रिया के दौरान गंदे औजारों का उपयोग किया गया था या भ्रूण को धोया नहीं गया था, तो रोगजनक बैक्टीरिया शायद अंदर आ गए। लुगदी को गंदा होने से बचाने के लिए विक्रेता इसे क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं। ऐसी सामग्री केवल सूक्ष्मजीवों के प्रजनन की दर में योगदान देगी।

अपने दस्तावेज़ जमा करें!

तरबूज चुनने से पहले बिक्री केन्द्र, विक्रेता से दस्तावेजों की उपलब्धता के बारे में पूछें। कानून के अनुसार, प्रत्येक उत्पाद अनिवार्य या स्वैच्छिक प्रमाणीकरण के अधीन है। खरबूजे के प्रत्येक बैच के लिए व्यापारियों के पास अनुरूपता का प्रमाण पत्र होना चाहिए।

इस दस्तावेज़ में निम्नलिखित जानकारी है:

1. आयातक;
2. वह देश जिसमें संस्कृति उगाई गई थी;
3. फसल की तारीख;
4. गुणवत्ता मानकों का अनुपालन (हानिकारक पदार्थों की सामग्री);
5. माल की बिक्री की अवधि।

नीली मुहर की उपस्थिति माल की गुणवत्ता की गारंटी है।

यदि विक्रेता प्रासंगिक दस्तावेज प्रस्तुत नहीं करता है, तो खरीदारी से बचना बेहतर है।

लोक संकेत

एक पका हुआ तरबूज चुनें इससे मदद मिलेगी लोक संकेत. लोगों ने लंबे समय से भ्रूण की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करना सीख लिया है विशेषताएँ. एक अनुभवी खरीदार निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देता है:

• क्षति की उपस्थिति;
• छील बाहरी;
• टैपिंग और कम्प्रेशन के दौरान की गई आवाजें;
• पृथ्वी स्थान का आकार;
• "पूंछ" के सूखने की डिग्री;
• माल का वजन।

विशिष्ट संकेतों पर नहीं, बल्कि उनकी समग्रता पर भरोसा करना बेहतर है।

पपड़ी के लक्षण

तरबूज के पकने का निर्धारण बाहरी संकेतखोल का गहन निरीक्षण शामिल है। छिलके पर कोई डेंट, दरारें, क्षति के दृश्य लक्षण नहीं होने चाहिए। यहां तक ​​कि छोटी-छोटी दरारें भी जीवाणु वनस्पतियों के लिए "द्वार" बन जाएंगी। सूक्ष्मजीव किण्वन, गूदे को खराब करने का कारण बनेंगे।

अगर कटे हुए फल से खट्टी महक आ रही हो तो उसे खाना बंद कर दें।

सही पका हुआ तरबूज चुनने से मदद मिलेगी दिखावटपपड़ी। चाबुक सूख जाने के बाद यह सख्त हो जाता है, क्योंकि पानी "गर्भनाल" से बहना बंद कर देता है। यदि छिलका नाखूनों से आसानी से घायल हो जाता है या कटी हुई घास जैसी गंध आती है, तो आपके सामने एक कच्चा फल है।

बाहरी छीलें

तरबूज चुनते समय छिलके की रंग योजना पर ध्यान दें। एक परिपक्व बेरी का खोल चमकदार होता है। छिलके के बाहरी हिस्से का काफी महत्व है - धारियों और पृष्ठभूमि के बीच का अंतर जितना अधिक होगा, पके तरबूज को प्राप्त करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। छोटे हल्के धब्बों का स्वागत है, समान रूप से पपड़ी की सतह पर बिखरे हुए।

मिट्टी के धब्बे की उपस्थिति

परिपक्वता की प्रक्रिया में, "मिंक व्हेल" लगातार एक तरफ रहती है। संस्कृति के मिट्टी से संपर्क के स्थान को मिट्टी का स्थान कहा जाता है।

यह पीले या हल्के नारंगी रंग का होता है। इसका व्यास 5-10 सेमी है।छाल का यह खंड ऊपर वर्णित मापदंडों के अनुरूप होना चाहिए, अर्थात इसमें डेंट, दरार या क्षति के लक्षण नहीं होने चाहिए। धारियों की अनुपस्थिति इंगित करती है कि परिपक्वता के दौरान खरबूजे नहीं चले। सफेद मिट्टी का धब्बा भ्रूण की अपरिपक्वता को दर्शाता है.

डंठल की स्थिति से परिपक्वता की डिग्री कैसे जांचें?

एक पके तरबूज की पूंछ होनी चाहिए। इसके माध्यम से, पूरे बढ़ते मौसम में संस्कृति को पोषण प्राप्त हुआ। परिपक्वता के बाद, पलकें सूख जाती हैं। यदि तना हरा है, तो अभी पूर्ण गठन नहीं हुआ है।

एक लंबी कटी हुई बेरी में एक सूखी पूंछ भी मौजूद होती है, इसलिए आपको इस चिन्ह पर पूरी तरह से भरोसा नहीं करना चाहिए।

एक पीला और सूखा डंठल इंगित करता है कि आपके सामने एक रसदार, मीठा तरबूज है।

नॉक-नॉक क्रस्ट के नीचे कौन रहता है?

एक इलाज चुनने का शायद सबसे लोकप्रिय तरीका खोल को टैप करना है। अनुभवी खरीदार भ्रूण की "संगीतमयता" को सक्षम रूप से सुनते हैं। चुन लेना स्वादिष्ट तरबूजध्वनि के साथ बस कुछ बारीकियाँ आपकी मदद करेंगी:

1. एक पका हुआ बेरी बजने वाली आवाज के साथ टैप करने पर प्रतिक्रिया देगा;
2. जब डंडे संकुचित होते हैं, तो एक परिपक्व कद्दू एक विशिष्ट दरार बनाता है, थोड़ा झुकता है।

लड़कियां और लड़के

खरबूजे के लिंग का निर्धारण खरीदारों के बीच पसंद का पसंदीदा कारक है। तरबूज "लड़कों" और "लड़कियों" में विभाजित नहीं हैं - यह बेरी समान लिंग है।लेकिन, लोक मिथक के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट नमूना चुनने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

"लड़कों" के पास एक छोटे वृत्त के साथ एक उभड़ा हुआ गधा है।वे अधिक पानी वाले होते हैं और चीनी कम होती है। नर की हड्डियाँ काली होती हैं, उनमें से काफी होती हैं। ऊर्ध्वाधर अक्ष के सापेक्ष "लड़का" थोड़ा लम्बा है।

महिला लिंग अधिक कॉम्पैक्ट, गोल, मीठा होता है, इसमें कम हड्डियाँ होती हैं।आकार के अलावा, गधे की संरचना पर ध्यान दें - तरबूज "लड़की" में यह एक बड़े वृत्त के साथ चापलूसी करता है।

भार वर्ग

कुछ किस्में बड़े द्रव्यमान से विस्मित होती हैं - यह कभी-कभी 18-20 किलोग्राम तक पहुंच जाती है! तृप्ति के लिए खाने की खुशी से इनकार करना मुश्किल है, इसलिए "दिग्गजों" के बीच कम वजन वाले व्यक्तियों को चुनने की कोशिश करें।

और यह बेहतर है कि दूर न जाएं और "सुनहरे मतलब" के नियम का पालन करें - 5-7 किलो के द्रव्यमान के साथ एक उदाहरण को अपना चुना हुआ बनने दें।

सबसे पहले सुरक्षा

खरीदारों ने लंबे समय से सुना है। तरबूज विकास और पकने में तेजी लाने के लिए नाइट्रोजन के साथ खिलाया जाता है, इसलिए आपको कम से कम खतरनाक रसायन विज्ञान के साथ सही नमूने चुनने की जरूरत है।

दुर्भाग्य से, केवल कटे हुए बेरी में रसायन की उपस्थिति का निर्धारण करना संभव है। यदि आपको निम्नलिखित कारक मिलते हैं तो गूदा खाने से परहेज करने का प्रयास करें:

• गूदा होता है एक बड़ा प्रतिशतपीले या सफेद लोचदार फाइबर;
• बकाइन टोन एक खतरनाक संकेत है;
• कटी हुई सतह अनाज से उखड़ती नहीं है, कट चमकदार चमक के साथ चिकना होता है।

कभी-कभी खरीदे गए तरबूज में लाल मांस होता है, और बेरी स्वयं मीठी नहीं होती है। यह दोनों एक प्राकृतिक प्रक्रिया हो सकती है और रसायन शास्त्र की उपस्थिति का संकेत दे सकती है। पके होने पर, शक्कर विशेष रूप से सूर्य के प्रकाश की क्रिया के तहत जमा होती है। बादल छाए रहेंगे, नम, ठंडा मौसम प्रभावित कर सकता है प्राकृतिक प्रक्रियाकार्बोहाइड्रेट का संचय। इसी कारण से, खालीपन कभी-कभी पपड़ी के नीचे छिप जाते हैं।

सही तरबूज कैसे चुनें, यह जानने के बाद, आप खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा के बारे में चिंता नहीं कर सकते। अनुभवी खरीदारों की सलाह आपको सही विकल्प बनाने में मदद करती है, स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी के रसीले गूदे का आनंद लें।

गर्मी जोरों पर है! सब्जियां और, ज़ाहिर है, लौकी अलमारियों पर दिखाई देती हैं। यदि आप एक धारीदार बेरी का सपना देखते हैं, लेकिन खराब विकल्प बनाने से डरते हैं, तो हमारी सिफारिशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। तब सबसे स्वादिष्ट और पका हुआ तरबूज निश्चित रूप से आपका होगा!

आइए अच्छी खबर के साथ शुरुआत करें। 1,500 टन से अधिक लौकीअस्त्रखान क्षेत्र में प्राकृतिक रूप से पक गया। अत्यधिक गर्मी के कारण फसल सामान्य से पहले शुरू हो गई थी।

तो, आप एक तरबूज के लिए आए। सबसे पहले, विक्रेताओं की सलाह और सुझावों पर भरोसा न करें, बल्कि सामानों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। गुणवत्ता का सबसे अच्छा प्रमाण मानक की आवश्यकताओं के अनुरूप माल की अनुरूपता का प्रमाण पत्र है। प्रत्येक विक्रेता के पास इसे हाथ में रखना चाहिए। यदि दस्तावेज़ में सभी हस्ताक्षर और मुहर हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। हालाँकि, व्यवहार में, हम जानते हैं कि अधिकांश व्यापारियों के पास प्रमाणपत्र नहीं होता है या वे इसे दिखाने से इनकार करते हैं। तब हमारी सलाह और आपकी सावधानी बचाव में आएगी।

1) तरबूज के छिलके में मैट कोटिंग नहीं होनी चाहिए, धारीदार पैटर्न स्पष्ट और विषम होना चाहिए।

2) तरबूज को खुद जमीन पर नहीं रखना चाहिए या खुली धूप में डामर नहीं लगाना चाहिए। तरबूज बेचने के लिए एक आदर्श स्थान धूप से अच्छी तरह से आश्रय वाला एक तम्बू है जिसमें जामुन और स्थिर तराजू के लिए पैलेट होते हैं। तरबूज जमीन से कम से कम 15 सेमी ऊपर स्थित होना चाहिए।

3) किसी भी मामले में राजमार्ग के पास जामुन न लें! एक पका हुआ तरबूज "सांस लेता है", जिसका अर्थ है कि यह सड़क की धूल और गैसों को अवशोषित करता है।

4) एक गुणवत्ता वाले फल में एक पीला धब्बा होना चाहिए, जो इंगित करता है कि तरबूज जमीन के संपर्क में था और सूरज के नीचे खरबूजे पर पका हुआ था।

5) आम धारणा के विपरीत, सूखी पूंछ के लिए कभी न जाएं, इसका मतलब है कि तरबूज लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है।

6) इसकी परिपक्वता निर्धारित करने के लिए तरबूज को काटने के लिए कहने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने से, आप रोगाणुओं के लिए एक गलियारा खोलते हैं जो गर्मी में तेजी से बढ़ते हैं।

7) वजन से निर्देशित रहें: एक पका हुआ तरबूज भारी होना चाहिए, अधिक पके तरबूज आमतौर पर बहुत हल्के होते हैं।

8) एक बड़ा तरबूज खरीदने की कोशिश न करें जो आपके परिवार और दो पड़ोसियों को खिलाएगा। मध्यम आकार के बेर को वरीयता दें, एक नियम के रूप में, यह सबसे अधिक पका हुआ है।

9) धारीदार बेर की पपड़ी पर ध्यान दें। यह दृढ़ और चमकदार होना चाहिए, क्योंकि पका हुआ फल पानी को अवशोषित करना बंद कर देता है और पपड़ी सख्त हो जाती है। अपने नाखूनों से पपड़ी को छान लें: यदि छिलका आसानी से छेदा जा सकता है, तो आपको तरबूज नहीं खरीदना चाहिए।

10) तरबूज "लड़की" या "लड़का" हो सकता है। मिंक व्हेल का लिंग निर्धारित करना आसान है: "नर" बेरी में पूंछ के विपरीत एक उत्तल तल होता है और उस पर एक छोटा वृत्त होता है। "लड़कियों", इसके विपरीत, एक सपाट तल और उस पर एक विस्तृत चक्र है। ऐसा माना जाता है कि "लड़कियों" तरबूज अधिक स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि उनमें बीज कम और मिठास अधिक होती है।

11) जल्दी तरबूज खरीदते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसमें नाइट्रेट हो सकता है। खरीदते समय हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति के लिए बेरी की जांच करना लगभग असंभव है, लेकिन खाने से पहले घर पर आप थोड़ा शोध कर सकते हैं। एक टुकड़ा रगड़ो तरबूज का गूदापानी में। यदि तरबूज उच्च गुणवत्ता का है, तो पानी केवल बादलदार होता है। नहीं तो पानी लाल या गुलाबी हो जाएगा। यदि आपको अभी भी संदेह है कि आपका तरबूज "गलत" है, तो इसे सावधानी से खाएं, पपड़ी के साथ सफेद सीमा तक नहीं। यह वहाँ है कि इसमें शामिल है सबसे बड़ी संख्यानाइट्रेट्स। इसलिए बेहतर है कि बच्चों को बीच से गूदा खिलाएं।

12) और अंत में, तरबूज की जाँच के प्रसिद्ध तरीके की उपेक्षा न करें। अपनी पसंद के बेरी पर टैप करें! अगर तरबूज जल्दी पक गया है, तो आपको एक धीमी आवाज सुनाई देगी। यदि आप सीजन के अंत में तरबूज खरीदते हैं, तो बजने वाली आवाज सुनाई देनी चाहिए।

13) यदि आप हमारे सभी सुझावों को अमल में लाते हैं, तो बधाई हो। एक मीठा और पका हुआ तरबूज घर लाकर, इसे स्टोर करने के नियम याद रखें। उपयोग करने से पहले, गंदगी और धूल से पपड़ी को साफ करने के लिए तरबूज को साबुन और वॉशक्लॉथ से धोना सुनिश्चित करें।

14) एक अछूता तरबूज तीन महीने तक ताजा रह सकता है, लेकिन एक कटी हुई बेरी को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर जैसी अंधेरी, ठंडी जगह में रखना बेहतर होता है।

15) जब आप आधा खाया हुआ तरबूज भंडारण के लिए भेजते हैं, तो इसे एक प्लेट पर नीचे की तरफ से काटें और इसे ऊपर से सील कर दें। चिपटने वाली फिल्मइसलिए यह अधिक समय तक ताज़ा रहता है।