सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए स्टरलाइज़ेशन के बिना चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने की विधि

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट मेरी पसंदीदा शीतकालीन तैयारियों में से एक है। एक सुगंधित और सुंदर पेय जो आपको गर्मी का मूड और ढेर सारे फायदे देता है। अक्सर, गृहिणियां सर्दियों के लिए प्रिजर्व और जैम बनाना पसंद करती हैं, यह समझ में आता है, इसे चाय के साथ पियें, इसे पाई में डालें। लेकिन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट इस बेरी की सुगंध के सभी गर्मियों के नोट्स को किसी अन्य की तरह नहीं बताता है। इसके अलावा, इसे करना बहुत त्वरित और काफी सरल है।

इस प्रकार की तैयारी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन या फलों के साथ मिलाकर नए स्वादों का आविष्कार कर सकते हैं। यह लाल और काले करंट, सेब और रानेटकास के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसमें कुछ मिलाकर स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने का प्रयास कर सकते हैं वन बेरी, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं; आप इसे बिना स्टरलाइज़ेशन के, धीमी कुकर में, एडिटिव्स के साथ पका सकते हैं साइट्रिक एसिडया यहाँ तक कि पुदीना भी। बस इतना ही, ठीक है, या लगभग सभी विकल्प, आइए उन पर नजर डालें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट के लिए चयनित पके हुए जामुन, अधिमानतः लगभग समान आकार, सौंदर्य संबंधी पहलू भी हमारे लिए महत्वपूर्ण है। किसी भी परिस्थिति में आपको अधिक पके हुए जामुनों को कॉम्पोट में नहीं डालना चाहिए; न केवल वे जल्दी से "फैलेंगे", बल्कि वे किण्वन का कारण भी बन सकते हैं, जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

साफ जामुन चुनने की भी सलाह दी जाती है ताकि उन्हें धोना न पड़े। धोए जाने पर स्ट्रॉबेरी नमी को जल्दी सोख लेती है और फिर कॉम्पोट में जल्दी ही अपना आकार खो देती है।

तैयारियों के लिए हमें जार की आवश्यकता होगी, आमतौर पर मैं तीन लीटर मात्रा का उपयोग करता हूं, अक्सर सभी व्यंजन इसी सटीक मात्रा के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। चरम मामलों में जार को सोडा या सूखी सरसों से धोना चाहिए; कपड़े धोने का साबुन, लेकिन कोई डिशवॉशिंग डिटर्जेंट नहीं, उनकी गंध लंबे समय तक बनी रहती है और आपके कॉम्पोट में स्ट्रॉबेरी की नहीं, बल्कि परी की गंध आएगी।

जार धोने के बाद, आपको उन्हें भाप पर रखना होगा या माइक्रोवेव में गर्म करना होगा। ढक्कनों को लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए। कॉम्पोट के लिए, वार्निश कोटिंग वाले को चुनें ताकि वे ऑक्सीकरण न करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, रेसिपी

मैं न केवल अपनी पसंदीदा रेसिपीज़ दूँगा, बल्कि वे रेसिपीज़ भी दूँगा जिन्हें मैं केवल जानता हूँ, लेकिन उपयोग नहीं करता हूँ। मेरी बस अपनी प्राथमिकताएँ हैं, और आप वही चुनते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

से कॉम्पोट ताजा जामुनऔर फल, आपको न केवल गर्मियों के स्वाद से, बल्कि फायदों से भी प्रसन्न करेंगे। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट स्टोर से खरीदे गए जूस और पेय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, क्योंकि यह प्राकृतिक जामुन के विटामिन को बरकरार रखता है। हम सबसे स्वादिष्ट, हल्का, किफायती और में से एक पेश करते हैं सरल व्यंजनघर पर स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाना।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं, एक सरल रेसिपी

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• पानी (अधिमानतः फ़िल्टर किया हुआ) - 5 लीटर।

तैयारी:

1. पानी को आग पर रख दीजिए, पानी उबल जाना चाहिए.
2. स्ट्रॉबेरी तैयार करें: अच्छी तरह धो लें और डंठल हटा दें। कुछ व्यंजनों में जामुन को न धोने का सुझाव दिया गया है, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि सबसे साफ दिखने वाली स्ट्रॉबेरी भी धोने पर गंदी तलछट छोड़ती है, जो बाद में आपके दांतों पर चिपक जाती है। इसके अलावा, अगर गंदगी के साथ कीटाणु जार में चले जाते हैं, तो इसके फटने का खतरा होता है।
3. जार तैयार करें: 5-10 मिनट के लिए भाप पर रखें, ढक्कन उबालें। स्ट्रॉबेरी की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको आमतौर पर तैयार कॉम्पोट के 3-4 तीन-लीटर जार मिलते हैं। यह पेय की वांछित सांद्रता पर निर्भर करता है।
4. स्ट्रॉबेरी को जार में डालें। जामुन को लगभग एक तिहाई कंटेनर पर कब्जा करना चाहिए। अधिक स्पष्ट के लिए स्ट्रॉबेरी स्वादआप अधिक डाल सकते हैं, लेकिन फिर आपके पास कम डिब्बे रह जाएंगे।
5. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। किनारे पर लगभग 2 सेमी शेष रहना चाहिए, स्ट्रॉबेरी को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। आपको विशेष ढक्कन या पोथोल्डर का उपयोग करके सावधानी से व्यक्त करने की आवश्यकता है, क्योंकि... जार बहुत गरम हैं.
6. व्यक्त तरल के साथ कंटेनर में चीनी जोड़ें। इसकी मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि... चीनी की दी गई मात्रा औसत है। कुछ अधिक जोड़ते हैं, कुछ कम।
7. एक उबाल लें और 2-3 मिनट तक उबालें, जिसके बाद उबलते हुए सिरप को जार में डालें। जब तक सारी चाशनी खत्म न हो जाए, आंच बंद न करें।
8. तैयार जार को ढक्कन के साथ रोल करें। किसी गर्म स्थान पर उल्टा करके रखें और लपेट दें। एक दिन के बाद, जार को पलट दें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, जिसके बाद आप तैयार कॉम्पोट को तहखाने या पेंट्री में ले जा सकते हैं।

यह सर्दियों के लिए क्लासिक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की एक रेसिपी है। आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं। आप रसभरी, पुदीना, साइट्रिक एसिड, ब्लूबेरी, संतरे और नींबू का छिलका और दालचीनी मिलाकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बहुत अच्छा संयोजनकाला करंट स्ट्रॉबेरी के साथ देता है। यदि किसी कारण से आप ताजा जामुन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो जमे हुए जामुन भी कॉम्पोट के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन इस मामले में इसे पहले से उबालने की सलाह दी जाती है।

• कॉम्पोट के लिए छोटा लेना बेहतर है घर का बना स्ट्रॉबेरी. यह आमतौर पर अधिक मीठा होता है और इसकी कीमत कम होती है।
• जामुन की स्थिरता घनी होनी चाहिए, अन्यथा प्रसंस्करण के दौरान स्ट्रॉबेरी कुचल जाएगी और दलिया में बदल सकती है।
• उपयोग से पहले, प्रत्येक बेरी का निरीक्षण करने की सलाह दी जाती है: कभी-कभी मिट्टी धोने के बाद भी छिद्रों में रह सकती है। ऐसा एक "आश्चर्यजनक" स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के पूरे जार को बर्बाद कर सकता है।
• यदि आखिरी जार के लिए पर्याप्त सिरप नहीं था, तो आप उबलते पानी डाल सकते हैं। पानी बचाकर रखना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि... स्ट्रॉबेरी के साथ बातचीत करते समय गरम पानीआकार में सिकुड़ने लगता है।
• कॉम्पोट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है अधिकचीनी, तो यह अधिक सांद्रित होगी और इसे खनिज से पतला किया जा सकता है सादा पानी. यह ट्रिक आपको उपयोग करने की अनुमति देती है कम डिब्बेजो कम जगह लेगा।
• सर्दियों में ढक्कनों को जंग लगने से बचाने के लिए, जिस कमरे में जार रखे जाते हैं, उसमें नमी नहीं होनी चाहिए।
• स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सलाह दी जाती है, और इसे न केवल सर्दियों में, बल्कि वर्ष के किसी भी समय पीना स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोटइसकी रेसिपी सेब, प्लम, चेरी आदि से बने कॉम्पोट से बहुत अलग नहीं है। के लिए सर्दी की तैयारीफलों का चयन विशेष रूप से सावधानी से करना आवश्यक है। वे जितने पके और ताज़ा होंगे, कॉम्पोट की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। स्ट्रॉबेरी अपने आप में सुगंधित होती है, लेकिन गुणवत्ता में सुधार के लिए आप पेय में पुदीना, मसाले और अन्य फल और जामुन भी मिला सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

चीनी - डेढ़ गिलास
- टकसाल के पत्ते
- पानी
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

कूड़े से जामुन छाँटें, "पूंछ" तोड़ दें। फलों को बहते पानी के नीचे धोएं और पानी को कई बार सूखने दें। जामुन को एक कीटाणुरहित कंटेनर में रखें तीन लीटर जार, कुछ पुदीने की पत्तियां डालें। चीनी डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें। कंटेनरों को धातु के ढक्कन से बंद करें। सबसे पहले इन्हें उबालना होगा. तैयार स्ट्रॉबेरी कॉम्पोटठंडी जगह पर रखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करें। 1.5 किलो पकी हुई स्ट्रॉबेरी को धोकर अलग-अलग कंटेनर में पैक करें। पानी उबालें, मिश्रण डालें, ढक्कन से ढकें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, जामुन रस छोड़ देंगे, और तरल एक सुंदर रूबी रंग प्राप्त कर लेगा। एक विशेष कैनिंग ड्रेन लें और परिणामी सिरप को सॉस पैन में डालें, जामुन को जार में छोड़ दें। प्रत्येक कंटेनर को एक अलग पैन की आवश्यकता होगी। एक साथ 3 डिब्बे रखना सुविधाजनक है। प्रत्येक पैन में 350 ग्राम दानेदार चीनी डालें, हिलाएँ ताकि चीनी जले नहीं। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे जामुन वाले कंटेनर में डालें। इसे बिल्कुल ऊपर तक डालें और फिर ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और दोबारा धो लें। फलों को एक स्टेराइल जार में रखें और उबलते पानी में डालें। 15 मिनट तक खड़े रहने दें. एक सॉस पैन में तरल डालें, डेढ़ कप दानेदार चीनी डालें (यह एक जार के लिए है)। उबालें, 3 मिनट बाद वापस जार में डालें। बाँझ टोपी पर पेंच. आधान उबला हुआ पानीकंटेनर से पैन तक का अनुभव बहुत सुखद नहीं है। आप एक आसान रास्ता अपना सकते हैं. कंटेनरों को पहले थर्मली और फिर अल्कोहल से अच्छी तरह कीटाणुरहित करें। ढक्कनों को एक सेप्टिक टैंक में भिगोएँ और तुरंत जामुन और चीनी के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट बाद बंद कर दें. दुर्भाग्य से, इस पद्धति का उपयोग केवल पूर्ण स्वच्छता की स्थिति में ही किया जा सकता है। अपने पेय के गिलास में नीबू या नींबू का एक टुकड़ा मिलाएं। इससे इसे एक खास स्वाद मिलेगा.

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

पुदीना पेय को हल्कापन और ताजगी देता है। कॉम्पोट उत्तम और समृद्ध हो जाता है। इसको धन्यवाद सरल तरीकाआप अपने संरक्षण में विविधता लाते हैं। इस ड्रिंक को बनाने के लिए आपको बस इसमें पुदीने की कुछ टहनियां डालनी होंगी। बाकी वर्कपीस के अनुसार तैयार किया जाता है मानक नुस्खा. सिलाई से पहले कंटेनर में जोड़ें? साइट्रिक एसिड का कॉफी चम्मच। एसिड मजबूत होगा स्वाद गुण, और वर्कपीस को एक चमकदार लाल रंग भी देगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरीअक्सर सेब के साथ मिलाया जाता है। यह संयोजन वास्तव में बहुत सामंजस्यपूर्ण है। किसी भी आकार के सेब पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। घुमाने से पहले, उन्हें धो लें, उन्हें फिल्म और बीज से छील लें और स्लाइस में काट लें। जामुन को बाँझ जार में रखें, उबलता पानी डालें और 10 मिनट के बाद पैन में डालें। चीनी, सेब डालें, 7 मिनट तक उबालें, वापस जार में डालें। एक तीन लीटर जार के लिए 1 कप स्ट्रॉबेरी, 1.5 बड़े चम्मच लें। चीनी और 3 मध्यम सेब।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं.

355 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी छाँटें, धो लें, बाह्यदल तोड़ दें। पानी निकलने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। 300 ग्राम चीनी डालें और हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह घुल न जाए। स्ट्रॉबेरी को एक निष्फल जार में रखें, ऊपर से चाशनी डालें। काफी धीरे-धीरे डालना जरूरी है ताकि जार फट न जाए। कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में ढक्कन को पास्चुरीकृत करें और इसके साथ तैयार कंटेनर को बंद कर दें। तुरंत सील करें. वर्कपीस को विशेष रूप से उल्टा ठंडा करें।

आप क्या सोचते हैं?

शीतकालीन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की तैयारी.

1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी फलों को अच्छी तरह धो लें और डंठल तोड़ लें। में परत तामचीनी पैन, प्रत्येक पंक्ति पर दानेदार चीनी छिड़कें (कुल मिलाकर आपको लगभग 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी)। इस मिश्रण को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि रस न निकलने लगे। - इसके बाद कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें. कंटेनर को लगभग 90 डिग्री तक गर्म करें। इसे 7 मिनट तक इसी तापमान पर बनाए रखें. पेय को एक निष्फल कंटेनर में बिल्कुल ऊपर तक डालें। पहले उन्हें रोगाणुरहित करके ढक्कन से सील करें। कंटेनर को उल्टा कर दें और कंबल में लपेट दें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट.

सामग्री:

पकी स्ट्रॉबेरी और चेरी - 4 किलो प्रत्येक
- चीनी - 1.5 किग्रा
- पानी

तैयारी:

स्ट्रॉबेरी के सारे डंठल तोड़ लें, धो लें और एक कोलंडर में रख दें ताकि पानी निकलने का मौका मिल सके। चेरी से बाह्यदल भी तोड़ लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें। जबकि जामुन और फल सूख रहे हैं, कांच के कंटेनर तैयार करें। उनमें से प्रत्येक के अंदर बेकिंग सोडा से सावधानी से साफ करें, गर्म पानी से कई बार धोएं, खोलें और रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए रखें। जार को भाप पर पास्चुरीकृत करें। में बड़ा सॉस पैनपानी डालें, उबालें, आंच कम कर दें ताकि तरल धीरे-धीरे उबलने लगे। पैन के ऊपर एक कोलंडर रखें और उसमें कंटेनरों को उल्टा रखें ताकि भाप अंदर जा सके। प्रत्येक जार को लगभग पंद्रह मिनट तक पास्चुरीकृत करें। ढक्कनों को अलग-अलग उबालें।

फलों को तैयार जार में रखें ताकि कच्चा माल कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई हो जाए। अलग से पकाएं चाशनी: 750 मिलीलीटर पानी के लिए 400 ग्राम चीनी लें। चाशनी को कुछ मिनट तक उबलने दें जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबले हुए ढक्कनों से सील करें, लीक की जांच करें और सावधानीपूर्वक खोलें। पूरे कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखें, आगे पाश्चुरीकरण के लिए इसे किसी गर्म चीज़ में लपेटें। कॉम्पोट को धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार पेय तैयार करें।

600 ग्राम स्ट्रॉबेरी धो लें, सारे पत्ते तोड़ लें, सड़े हुए फल फेंक दें। ढक्कन वाले जार को पहले से जला लें। जामुन को कंटेनरों में पैक करें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, परिणामस्वरूप जलसेक को सॉस पैन में डालें, 200 ग्राम चीनी डालें। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसे जामुन के ऊपर डालें। टोपियां सील करें और उन्हें खोल दें। ठंडा होने पर ठंडे कमरे में ले जाएँ। दानेदार चीनीअधिक मात्रा में लिया जा सकता है.

खैर, सर्दियों में गर्मियों की यादें ताजा करने वाले ठंडे, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित कॉम्पोट का जार खोलना किसे पसंद नहीं है? अजीब तरह से, लुढ़का हुआ कॉम्पोट्स हमेशा उनकी ख़ासियत, उनके उत्साह से अलग होता है, और वे सामान्य तरीके से पकाए गए कॉम्पोट्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट दूसरों के बीच पसंदीदा है। और सारा रहस्य मूलतः इसे बनाने की विधि में छिपा है। जामुन लंबी अवधि के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं उष्मा उपचारऔर इसके कारण उनमें अधिकतम लाभ, स्वाद और सुगंध बरकरार रहती है। यदि आपने अभी तक इस प्रकार की तैयारी नहीं की है, तो इसे अवश्य आज़माएँ! आप इसकी सादगी और उत्कृष्ट परिणामों से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए कॉम्पोट, जूस

0.5 लीटर जार के लिए सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 200-300 ग्राम;
• चीनी - स्वाद के लिए (100-130 ग्राम);
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिलीलीटर;

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी चुनना और तैयार करना शुरू करें. उनकी पसंद को विशेष गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि जो फल बहुत अधिक पानी वाले, खराब या क्षतिग्रस्त होते हैं, वे आपकी पूरी सिलाई को बर्बाद कर सकते हैं। चुनते समय, स्वस्थ, ठोस या थोड़े कच्चे फलों को प्राथमिकता दें। यह सलाह दी जाती है कि उनके संग्रह के क्षण से लेकर प्रसंस्करण प्रक्रिया तक कुछ घंटों से अधिक न गुजरें। जामुन को डंठल से छील लें और फिर उन्हें एक कोलंडर में रखकर बहते पानी के नीचे कई बार धो लें।

जार तैयार करें. उन्हें अच्छी तरह से धोना, धोना और कीटाणुरहित करना चाहिए। आप कई तरीकों से नसबंदी कर सकते हैं: उबलते केतली की टोंटी पर गर्दन के साथ साफ जार रखें और पूरी तरह से भाप बनने तक प्रतीक्षा करें, या जार को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें ठंडे ओवन में रखें। फिर ओवन चालू करें, इसे 150 0 C पर प्रीहीट करें। जार को इस तापमान पर गर्म करें, और फिर आंच बंद कर दें और कैबिनेट का दरवाजा खोलें। नसबंदी की दूसरी विधि सुविधाजनक है क्योंकि इसमें एक साथ कई डिब्बों को संसाधित किया जा सकता है।
एक बार जब जार निष्फल हो जाएं, तो उन्हें स्ट्रॉबेरी से 2/4 भर दें।

स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें। 5-7 मिनट तक (या जब तक आप जार उठा न सकें) बैठने दें।

जार से पानी सावधानी से एक बड़े सॉस पैन में निकालें। हालाँकि, जामुन जार में ही रहना चाहिए।

निथारे हुए पानी में आवश्यक मात्रा में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

सॉसपैन को आग पर रखें. चाशनी को उबाल लें और वापस जार में डालें। प्रत्येक जार का भराव स्तर गर्दन तक होना चाहिए।

जार को ढक्कन के साथ कॉम्पोट से ढकें और उन्हें ऊपर रोल करें, फिर उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल या किसी समान चीज़ में लपेट दें। वैसे, सिलने से पहले पलकों को एक नम कपड़े से अच्छी तरह पोंछना चाहिए, या इससे भी बेहतर, अगर उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाए। इस प्रकार संसाधित किया गया टोपियाँ सिलनापूरे सर्दियों में सिलाई को सामान्य बनाए रखना बेहतर होगा।

बिना स्टरलाइज़ेशन के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार है। कॉम्पोट के जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें, अधिमानतः बेसमेंट में। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। वैसे, जार खोलने के बाद कॉम्पोट में तैरती स्ट्रॉबेरी को पाई या केक के लिए सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करके किसी भी समय स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाले पेय का आनंद ले सकते हैं। यह कॉम्पोट तब तैयार किया जाता है जब सभी लोग खा चुके होते हैं सुगंधित जामुन. लेकिन इस तैयारी के लिए आपको इनकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है। हम आपको सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की छह रेसिपी प्रदान करते हैं। कॉम्पोट में स्ट्रॉबेरी सेब, चेरी और संतरे के साथ अच्छी लगती है।

3 में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को कवर करना सुविधाजनक है लीटर जार. कॉर्क खुलने के बाद यह पेय तुरंत पीने के लिए तैयार हो जाता है। आप इसे सादे या खनिज पानी के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं और नींबू का छिलका मिला सकते हैं। आप सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन से कॉम्पोट बना सकते हैं, लेकिन यह उतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होगा ग्रीष्मकालीन पेयजार में.

खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तन - करछुल, चम्मच, जार, ढक्कन - कीटाणुरहित कर दिए जाते हैं। यह पानी में उबालकर, ओवन में रखकर या भाप में रखकर किया जाता है। ढक्कनों और चम्मचों को पानी में उबाला जाता है। तैयार कॉम्पोटएक पैन में पानी डालकर और वहां एक जार रखकर, इसे 10 से 15 मिनट के लिए 90 डिग्री के तापमान पर (जार की मात्रा के आधार पर) रखकर स्टरलाइज़ करने की भी सलाह दी जाती है।

रेसिपी युक्तियों का उपयोग करके, आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं। कभी-कभी स्वाद को अधिक तीव्र बनाने के लिए नुस्खा में बताए गए से अधिक जामुन ले लिए जाते हैं।

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए कॉम्पोट, जूस

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• जामुन - 600 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम (चाकू की नोक पर);
• पानी - 2.5 लीटर।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

हम चमकीले रंग और लोचदार गूदे वाली स्ट्रॉबेरी चुनते हैं। हम सारी गंदगी धोते हैं और उसे छांटते हैं, अधिक पके और खराब हो चुके अवशेषों को हटा देते हैं और बाह्यदलों को तोड़ देते हैं। आप पानी की हल्की धारा के नीचे या जामुन के साथ एक कोलंडर को पानी की एक बाल्टी में कई बार डुबो कर कुल्ला कर सकते हैं। जामुन को एक सूखे जार में डालें (उन्हें मात्रा का 1/3 भाग लेना चाहिए)।

एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबालें। कुंजी लेने या खाद्य फिल्टर के माध्यम से शुद्ध करने की सलाह दी जाती है। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। जार को तौलिये पर खड़ा होना चाहिए ताकि वह फिसले या फटे नहीं (यदि आप इसे पहनते हैं तो यह आसानी से हो सकता है)। ठंडी मेज). सबसे पहले 1-2 करछुल डालें, जार को थोड़ा मोड़ लें ताकि उबलते पानी से गिलास फट न जाए।

पूरे जार को बिल्कुल ऊपर तक भरें. यह एक ही करछुल का उपयोग करके करना सुविधाजनक है। संरक्षण को साफ टिन के ढक्कन से ढक दें।

हम लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं और थोड़ा ठंडा पानी उसी पैन में डालते हैं। किसी गाढ़े पदार्थ का उपयोग करके उबलता पानी डालना सुविधाजनक होता है प्लास्टिक कवरछेद और टोंटी के साथ.

निथारे हुए पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। आग पर रखें और चीनी के दाने घुलने तक हिलाते हुए उबाल लें।

जामुनों को फिर से चाशनी से भरें और संरक्षित पदार्थों को रोल करें। आइए सील की जकड़न की जाँच करें। इसे ठंडा होने तक लपेटें (इसमें लगभग एक दिन लगता है)। हम इसे भंडारण के लिए पेंट्री में रख देंगे।

पुदीने के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट एक आदर्श विकल्प है दुकान से खरीदा हुआ जूस. इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण है उत्तम संयोजनएक गिलास में स्ट्रॉबेरी और पुदीना का स्वाद।

टीज़र नेटवर्क

2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• पुदीना - टहनी;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पानी - 1.8 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।

तैयारी:

1. नुस्खा पहले से ही छिलके वाले जामुन के वजन को इंगित करता है, उन्हें उज्ज्वल रसदार रंग और लोचदार गूदे के साथ पका होना चाहिए; तैयार कॉम्पोट बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, इसे पानी में घोले बिना पिया जा सकता है।
2. जार को ठीक से तैयार करने के लिए, उन्हें बेकिंग सोडा से धोएं और 5 मिनट के लिए भाप पर छोड़ दें। हम ढक्कन भी धोते हैं और 10 सेकंड तक उबालते हैं।
3. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं। गंदगी धो लें और बाह्यदल हटा दें। साफ जार में रखें. प्रत्येक जार के ऊपर पुदीने की एक टहनी रखें।
4. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे सवा घंटे तक लगा रहने दें। इसके बाद, हम छेद में जार पर एक विशेष ढक्कन लगाते हैं, और तरल को तैयार पैन में डालते हैं। हम जार से पुदीना निकालते हैं और चाशनी बनाने के लिए पानी में चीनी मिलाते हैं।
5. चाशनी तैयार करने के लिए पानी उबालें, उसमें जामुन डालें। प्रत्येक जार में नींबू डालें और ढक्कन लगा दें।
6. हम जार को गर्म कंबल में लपेटते हैं; यह आंशिक रूप से आवश्यक पास्चुरीकरण को प्रतिस्थापित करता है। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

नुस्खा घटकों को 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है। साइट्रिक एसिड के अलावा, स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2 एल;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए नींबू का छिलका।

तैयारी:

1. हमेशा की तरह, सबसे पहले जामुनों को धो लें और बाह्यदल हटा दें। आइए जार तैयार करें और उनमें साफ स्ट्रॉबेरी डालें।
2. ऊपर तक उबलता पानी भरें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. स्ट्रॉबेरी से गर्म पानी को एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। चूल्हे पर नींबू और ज़ेस्ट डालकर उबाल लें।
4. स्ट्रॉबेरी के ऊपर फिर से उबलती हुई चाशनी डालें। तुरंत पलकों को रोल करें। हम जांच करने के लिए जार को पलट देते हैं और उन्हें कंबल में लपेट देते हैं। आइए इसे लगभग एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर हम इसे छिपा देंगे स्वादिष्ट कॉम्पोटपेंट्री को.

सेब-स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट - सर्दियों की तैयारी

इसके लिए वर्कपीस चुनें खट्टे सेबछोटा आकार (एंटोनोव्का संभव है)। सेब की जगह आप काले करंट, रसभरी या आंवले डाल सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी – 350 ग्राम.

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी और सेब धो लें और सारा अतिरिक्त निकाल दें। सेब से बीज निकालकर उन्हें स्लाइस में काट लीजिए.
2. साफ तीन लीटर जार में रखें, उबलते पानी से भरें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी के साथ उबालें।
3. जार में फलों के मिश्रण को फिर से चाशनी से भरें। हम ढक्कनों को लपेटते हैं, बंद होने की गुणवत्ता की जांच करने के लिए उन्हें पलट देते हैं, और उन्हें कंबल में लपेट देते हैं। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए दूर रख दें।

सर्दियों के लिए पुदीने के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी और चेरी का मिश्रण

घटकों को 1 तीन-लीटर जार के लिए दर्शाया गया है। जामुन की संख्या नुस्खा में निर्दिष्ट संख्या से अधिक या कम ली जा सकती है; जितनी अधिक होंगी, कॉम्पोट उतना ही समृद्ध होगा।

सामग्री:

• चेरी - 300 ग्राम;
• पुदीना - 2 पत्ते;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। एल

तैयारी:

1. हम लाल चेरी चुनते हैं ताकि कॉम्पोट का रंग अधिक संतृप्त हो। वह होनी ही चाहिए अच्छी गुणवत्ता, कोई कीड़े नहीं. हम स्ट्रॉबेरी के बाह्यदल और चेरी की पूंछ को तोड़ देते हैं। धुले हुए जामुनों को एक कोलंडर में सुखा लें।
2. जामुन को साफ तैयार जार में रखें। प्रत्येक के तल पर दो पुदीने की पत्तियाँ रखें। ढक्कन से ढककर, एक चौथाई घंटे के लिए उबलता पानी डालें।
3. - फिर पैन में पानी डालें. चीनी डालें और उबाल लें। जामुनों के ऊपर गर्म चाशनी डालें, लेकिन उन्हें बेलने में जल्दबाजी न करें। प्रत्येक जार में 1 चम्मच रखें। नींबू. सीवन कुंजी से ढक्कनों को सील करें। संरक्षित भोजन को ठंडा होने तक कंबल में लपेटें और फिर भंडारण के लिए दूर रख दें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी-नारंगी खाद

उत्पाद प्रति 1 लीटर जार में दर्शाए गए हैं। आप रेसिपी की तरह बिना स्टरलाइज़ेशन के भी तैयारी कर सकते हैं, या जामुन और संतरे के ऊपर मीठी चाशनी डाल सकते हैं और उन्हें पानी में स्टरलाइज़ कर सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नारंगी - 0.5 पीसी ।;
• गर्म पानी - 600 मिली.

तैयारी:

1. हम धुली हुई स्ट्रॉबेरी की पूंछ तोड़ देते हैं। सारा अतिरिक्त पानी निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में सुखा लें।
2. स्ट्रॉबेरी को तैयार जार में रखें.
3. संतरे को छीलना. यदि आप इसे छिलके सहित हलकों में काट देंगे, तो कॉम्पोट कड़वा हो जाएगा। इसलिए, हम संतरे के स्लाइस से छिलका और सफेद फिल्म हटा देते हैं। जामुन में संतरे का गूदा मिलाएं।
4. स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढककर सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
5. चीनी के साथ एक सॉस पैन में पानी डालें। चम्मच से हिलाते हुए उबाल लें। जब चीनी के दाने घुल जाएं तो चाशनी को वापस जार में डालें।
6. हम गर्म ढक्कन के साथ संरक्षण को रोल करते हैं। मोड़ की जकड़न की जांच करने के लिए इसे गर्दन पर पलटें। इसे ठंडा होने तक कम्बल में लपेट लें। फिर हम इसे भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।