तरबूज एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। इस संपत्ति का उपयोग लंबे समय से कोलाइटिस, गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। फल एक हेमटोपोइएटिक एजेंट के रूप में काठिन्य, गठिया, गाउट की रोकथाम के लिए उपयोगी है। सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार कैसे करें? पर ताज़ाइसे संरक्षित करना मुश्किल है, क्योंकि परिणामस्वरूप यह बेरी जल्दी से अधिक परिपक्व और किण्वित हो सकती है। हालांकि, उत्पाद को संरक्षित करने के तरीके हैं। नीचे आप अचार और अचार के लिए जामुन चुनने के नियम सीखेंगे, सर्दियों की तैयारी के लिए सर्वोत्तम व्यंजन।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए सही तरबूज का चुनाव कैसे करें

नमकीन बनाने के लिए, थोड़ा कच्चा, बहुत बड़ा नहीं, बरकरार, स्वस्थ फल चुनने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक बेरी का वजन दो किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि छिलके की सतह पर दरारें हैं, तो यह फल के अधिक पकने का संकेत देता है। ऐसे में जार में डिब्बाबंदी के दौरान यह खराब हो सकता है। इसके अलावा, चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सतह पर कोई अप्राकृतिक, काले धब्बे, डेंट नहीं हैं। याद रखें कि एक खराब फल उसी कंटेनर में दूसरे अच्छे फल को बर्बाद कर सकता है।

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार बनाने के लिए, गुलाबी गूदे वाले फल उपयुक्त होते हैं, और शक्करयुक्त कुरकुरे विकल्प उपयुक्त नहीं होते हैं। नाइट्रेट्स के बिना उगाए गए पतले-पतले जामुन चुनें। नमकीन बनाने से पहले फलों को धोना चाहिए। क्रस्ट को दस बार से अधिक नहीं पियर्स करें ताकि पंचर साइट सममित हो। हालांकि, कुछ व्यंजनों में भेदी का उपयोग नहीं किया जाता है। मैरिनेड को उत्पाद को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। नमक आयोडीनयुक्त नहीं है।

तस्वीरों के साथ जार में तरबूज को नमकीन बनाने के लिए सबसे अच्छा चरण-दर-चरण व्यंजन

आप सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार और नमक कर सकते हैं, पूरे और कटा हुआ दोनों रूप में। बाद के संस्करण में, एक मोटी परत के साथ, इसे काट दिया जाना चाहिए, और ज्यादातर मामलों में एक पतला छोड़ दिया जाता है। अचार की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है: फलों को लहसुन, नमक, चीनी, शहद, जड़ी-बूटियों, एस्पिरिन, साइट्रिक एसिड, सिरका, सहिजन, अजवाइन, चेरी, करंट के पत्तों के साथ पूरक किया जा सकता है। चुनी गई रचना के आधार पर, वर्कपीस का स्वाद बदल जाता है: यह मीठा, मीठा-खट्टा, मसालेदार-मीठा हो सकता है।

सिरका के साथ

तरबूज का अचार बनाने का पहला तरीका क्लासिक है। इस रेसिपी में, आप क्रस्ट को काट या छोड़ सकते हैं। फल मसालेदार, रसदार, किसी भी मेज पर नाश्ते के रूप में आदर्श होते हैं। आवश्यक घटक:

• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 एल;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• तरबूज - 1.5 किलो।

स्टेप बाय स्टेप मास्टर क्लासद्वारा नमकीन शास्त्रीय तरीका:

• हम चिप्स और दरारों के बिना एक तामचीनी पैन तैयार करते हैं। पानी में डालें, नमक और चीनी डालें। हम आग लगाते हैं, उबालने के बाद, 15 मिनट तक उबालें। भरने को तनाव दें, सिरका डालें, मिलाएँ।
• हमने फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया, इसे तीन लीटर जार में डाल दिया, गर्म नमकीन पानी डालें।
• वर्कपीस को ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें, रोल अप करें। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटते हैं। जब परिरक्षण ठंडा हो जाता है, तो हम इसे तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए भेज देते हैं।

लहसुन के साथ

सर्दियों के लिए फलों का अचार बनाने का अगला तरीका लहसुन के साथ परिरक्षण है। इस रेसिपी के लिए पके, रसीले जामुन चुनें। लहसुन तैयारी में एक तीखा स्वाद, एक सुखद सुगंध जोड़ता है। यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। आवश्यक सामग्री:

• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• टेबल सिरका - 80 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तरबूज - 1.5-2 किलो।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने इसका छिलका काट दिया, बेरी को तीन लीटर जार के अंदर बिना टैंपिंग के शिफ्ट कर दिया।
• एक छिली हुई लहसुन की कली डालें, उबलता पानी डालें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, पानी को अंदर निकाल दें तामचीनी पैन.
• पानी उबालें, फिर से वर्कपीस डालें। कुछ मिनटों के बाद पैन में पानी डालें, चीनी, नमक डालें। उबालने के बाद, सिरका में डालें, गर्मी से हटा दें, अचार के साथ संरक्षण डालें।
• हम जार को ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, उन्हें ठंडा करने के लिए पलट देते हैं, फिर उन्हें भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

नसबंदी के बिना

इस नुस्खा के अनुसार, बेरी रसदार, मीठी, मसालों की सुखद सुगंध के साथ निकलती है। यह क्षुधावर्धक मसालेदार खीरे और टमाटर का एक बढ़िया विकल्प है। नुस्खा सिरका का उपयोग करता है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यह एक विस्फोट को रोकेगा और संरक्षण को नुकसान पहुंचाएगा। आवश्यक घटक:

• पानी - 1.5 एल;
• तरबूज - 2 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवाइन - 1 टहनी;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 मटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण-दर-चरण निर्देश:

• हम बेकिंग सोडा का उपयोग करके जार को अच्छी तरह धोते हैं। उबलते पानी को ढक्कन के साथ डालें।
• हम फलों को धोते हैं, पूंछ काटते हैं, मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं। चाहें तो त्वचा को काट लें।
• जार के नीचे हम लहसुन, अजवाइन, काली मिर्च, तेज पत्ता डालते हैं। ऊपर से बेरी स्लाइस बिछाएं। अजवाइन के एक और डंठल में फेंको।
• जार को उबलते पानी से भरें, ढक्कन के नीचे 20 मिनट जोर दें। तामचीनी पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें। हम कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं। वर्कपीस को सिरका, नमकीन पानी से भरें।
• हम जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें एक कंबल के साथ लपेटते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे भंडारण के लिए भेजते हैं।

सरसों के साथ लीटर जार में

इस रेसिपी के अनुसार, यह सुगंधित, मसालेदार और बहुत ही स्वादिष्ट निकलता है स्वादिष्ट नाश्ता. तैयारी बहुत सरल है, और सभी घटक उपलब्ध हैं। नमक का प्रयोग करना चाहिए, आयोडाइज्ड नहीं पत्थर। जामुन और सरसों एक साथ बहुत अच्छे से चलते हैं। आवश्यक सामग्री:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.:
• सरसों का चूरा- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• तरबूज - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

सर्दियों के लिए मैरीनेट किए हुए तरबूज को लीटर जार में अचार बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

• हम फल धोते हैं, मनमाने आकार के स्लाइस में काटते हैं। हमने पतली हरी परत को काट दिया, और सफेद भाग छोड़ दिया।
• सरसों, नमक, चीनी मिलाएं।
• हमने बेरी को जार के अंदर रखा, मसालों के मिश्रण के साथ छिड़का।
• हम जार को प्लास्टिक से ढकते हैं या नायलॉन के ढक्कन, पर तीन दिनों के लिए छुट्टी कमरे का तापमान.
• हमने वर्कपीस को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। निर्दिष्ट समय के बाद, नाश्ता तैयार है। इसे नए साल तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

एस्पिरिन के साथ ठंडा तरीका

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार बनाने का अगला तरीका एस्पिरिन के साथ है। यह टैबलेट ब्लैंक को फटने से रोकता है, क्योंकि यह प्रिजर्वेटिव की तरह काम करता है। टुकड़े तीखे, मीठे और खट्टे निकलते हैं। यदि वांछित है, तो आप जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ वर्कपीस में विविधता ला सकते हैं। आवश्यक घटक:

• साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच;
• एस्पिरिन - 9 गोलियां;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• तरबूज - 10 किलो;
• नमक - 9 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए तरबूज का अचार बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

• हम जार को निष्फल करते हैं, ढक्कन उबालते हैं।
• हम फल धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं। पतले हरे छिलके को काट लें, स्लाइस में काट लें। हम जार के अंदर शिफ्ट होते हैं, उबलते पानी डालते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे काढ़ा करते हैं।
• पानी निथार लें, एक तीन डालें लीटर जारएक चम्मच साइट्रिक एसिड, तीन एस्पिरिन की गोलियां, दो बड़े चम्मच। एल चीनी, तीन बड़े चम्मच। एल नमक।
• जार को उबलते पानी से भरें, रोल अप करें। हम गर्दन नीचे करते हैं, इसे लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे भंडारण के लिए भेजते हैं।

सहिजन के साथ टुकड़े

यह रेसिपी मसालेदार है मीठा संरक्षणसहिजन के साथ नीरस विविधता लाता है शीतकालीन मेनू. मसालेदार तैयारीगर्म करने के लिए सही पूरक हार्दिक भोजन. हॉर्सरैडिश संरक्षण के लिए थोड़ा सा मसाला जोड़ता है। आवश्यक घटक:

• तरबूज - 2 किलो;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• करंट के पत्ते - 3 पीसी ।;
• डिल छतरियां - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सहिजन - 2 चादरें।

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ तरबूज का अचार बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण मास्टर क्लास:

• फल, साग को पानी से अच्छी तरह धो लें।
• जार के अंदर शहद के साथ चिकनाई करें। बेरी को टुकड़ों में काट लें, जार के अंदर डाल दें। हम फल की परतों को लहसुन के साथ स्थानांतरित करते हैं, पतली प्लेटों में काटते हैं, कटा हुआ सहिजन के पत्ते, डिल, करंट के पत्ते, काली मिर्च।
• चीनी और नमक के साथ पानी उबाल लें। बैंकों को भरना। नमकीन पानी निकालें, फिर से उबालें, सिरका डालें, परिरक्षण डालें।
• हम वर्कपीस को रोल करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं, ठंडा करने के बाद इसे स्टोरेज में रख देते हैं।

तरबूज तीन लीटर के जार में शहद के साथ मैरीनेट किया गया

सर्दियों के लिए शहद के साथ मैरीनेट किए गए तरबूज - बहुत दिलचस्प तरीकाबेरी संरक्षण। यह क्षुधावर्धक मांस और आलू के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, संरक्षण कार्य को उत्तेजित करता है जठरांत्र पथशरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। आवश्यक सामग्री:

• पानी - 7.5 एल;
• तरबूज - 8 किलो;
• शहद - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 300 मिली।

सर्दियों के लिए तरबूज को शहद के साथ संरक्षित करने की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

• जार और ढक्कन धोएं और कीटाणुरहित करें।
• हम फल धोते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं, इसे तीन लीटर जार में डालते हैं, 8 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं।
• एक तामचीनी पैन में पानी निकाल दें। ताजे उबलते पानी के साथ फल डालो, पांच मिनट जोर दें। फिर से उसी सॉस पैन में छान लें।
• हमने मैरिनेड को आग पर रख दिया। प्रत्येक जार के अंदर दो बड़े चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच चीनी और नमक, 60 मिली सिरका मिलाएं। ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें।
• वर्कपीस को बंद करना, इसे उल्टा करना, लपेटना आवश्यक है। ठंडा होने के बाद स्टोरेज में रख दें।

वीडियो

के क्षेत्र के भीतर पूर्व यूएसएसआरसर्दियों के पसंदीदा स्नैक्स में से एक नमकीन तरबूज था, जिसे बच्चे और वयस्क दोनों क्रंच करना पसंद करते थे। आप उन्हें सेब, गोभी, विभिन्न मसालों, मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ अचार, भिगोकर, किण्वित खा सकते हैं। ऐसा ब्लैंक किसी भी टेबल को सजाएगा और विविधता लाएगा। भीगे हुए जामुन में, जितना संभव हो सके सब कुछ संरक्षित किया जाता है। उपयोगी सामग्री.

भीगे और मसालेदार फल, समीक्षाओं के अनुसार, बाद में मदद करें शराब का नशा. इसके अलावा, वे शरीर को विटामिन, खनिजों के साथ संतृप्त करते हैं, जिससे शरीर को लाभ होता है। इस तरह के संरक्षण को खोलकर, गर्म गर्मी के दिनों को तुरंत याद किया जाता है। यदि आप क्रस्ट को काटते हैं, तो आप उनमें से स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं। एम्बर जाम. इस तथ्य के बावजूद कि यह बैरल या बाल्टी में बेरी को नमक करने के लिए प्रथागत है, कई व्यंजनों को आसानी से एक जार में संरक्षित करने के लिए अनुकूलित किया जाता है। नीचे दिए गए वीडियो आपको दिखाएंगे कि कैसे।

तरबूज को छिलके के बिना नमकीन बनाना, जैसे बैरल में

साइट्रिक एसिड के साथ सिरका के बिना तरबूज नमक कैसे करें

नमकीन तरबूज को जार में कैसे रोल करें

तरबूज के मौसम में, तरबूज को जार में बंद करने का समय है। तरबूज सभी सर्दियों में जार में संग्रहीत होते हैं, कटाई के व्यंजन सरल होते हैं, और तरबूज के टुकड़ों के साथ जार को निष्फल किए बिना विकल्प होते हैं। तरबूज का संरक्षण कांच के जार में किया जाता है, सर्दियों में, जार से डिब्बाबंद तरबूज स्वादिष्ट, कुरकुरा - बस स्वादिष्ट होता है।

तरबूज अचार, नमकीन और खट्टा होता है, लेकिन नमकीन तरबूज के अलावा, अचार और अचार, मीठे डिब्बाबंद तरबूज को सर्दियों के लिए जार में रोल किया जाता है। स्टरलाइज़ेशन के बिना तरबूज को नमकीन बनाना, अचार बनाना, अचार बनाना और सीवन करना मीठा, रसदार तरबूज का गूदा सरल और तेज़ है। जार में तरबूज को डिब्बाबंद करने के लिए इस तरह के विचारों को सर्दियों के लिए घर पर धारीदार फसल और फसल तरबूज को संरक्षित करने का सबसे आसान, तेज़ तरीका माना जाता है।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। कोई भी तरबूज सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त हैं - मीठा, बिना पका हुआ, पका हुआ और कच्चे जामुन. यदि आपने गर्मियों में, पतझड़ में एक गुलाबी, कच्चा तरबूज खरीदा है, या चयनित लाल फल बिना पका हुआ निकला है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - भविष्य के उपयोग के लिए छिलके वाली बेरी तैयार करें, तरबूज को कांच के जार में रोल करें।

तरबूज को संरक्षित करना शुरू करते समय, आपको यह समझने की जरूरत है कि बाहर निकलने पर आप किस तरह की तैयारी करना चाहते हैं: पूरे तरबूज, तरबूज के टुकड़ेबिना छिलके वाले तरबूज के गूदे के छिलके या स्लाइस के साथ। आप तरबूज को पूरी तरह से नमक कर सकते हैं, साथ ही, खासकर अगर आकार जार की गर्दन से मेल खाता है, या तरबूज को टुकड़ों में काटकर, मीठे, नमकीन अचार के साथ डालें।

व्यंजनों: सर्दियों के लिए एक जार में तरबूज और खाना पकाने के नियम

तरबूज और अचार तरबूज का अचार बनाने के विकल्प और रेसिपी आपको सर्दियों के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी खोजने और स्वादिष्ट कुरकुरे स्नैक को स्पिन करने या घर पर रोल अप करने में मदद करेंगे। मीठी मिठाईकिसी भी मात्रा के जार में तरबूज से: लीटर जार, दो लीटर और तीन लीटर जार। तरबूज को जार की गर्दन में अच्छी तरह से फिट करने के लिए, उन्हें बस टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

एक जार में एक तरबूज के लिए नुस्खा दो घटकों में विभाजित किया जा सकता है - तरबूज को एक जार में अलग से अचार करें, इसे एक नमूने के लिए दूसरे में संरक्षित करें, लेकिन अपने से क्रस्ट लेना सुरक्षित है घर का बना तरबूज. खरीदे गए जामुन से, बिना छिलके वाले तरबूज वाले जार अक्सर फट जाते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, शुरुआती स्टोर तरबूज के छिलकों में सबसे अधिक उच्च सामग्रीनाइट्रेट्स, और ऐसे क्रस्ट अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक जार में तरबूज व्यंजनों का उपयोग अक्सर खरीदे गए फलों को डिब्बाबंद करते समय किया जाता है, लेकिन कटाई पतझड़ में की जाती है, जब फलों के साथ कम सामग्रीनाइट्रेट्स - तरबूज की देर से पकने वाली किस्में।

मसालेदार तरबूज का छिलकाऔर क्रस्ट के साथ स्लाइस में नमकीन तरबूज कुरकुरे और सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सुरक्षा कारणों से, सर्दियों के लिए एक खुली जार में कटाई के लिए तरबूज डालना बेहतर होता है।

कौन से तरबूज का अचार बनाया जाता है? आप तरबूज को लाल और गुलाबी गूदे के साथ अचार बना सकते हैं। तरबूज के कुरकुरे होने के लिए, यह थोड़ा अधपका होना चाहिए। पर प्रारंभिक चरणतरबूज के बीज हटा दिए जाने चाहिए, इसलिए डिब्बाबंद भोजन अधिक समय तक चलेगा और सभी सर्दियों में खाली जार में ताजा की तरह खड़े रहेंगे। सर्दियों के लिए मीठे संरक्षण की कटाई के लिए अधिक पके तरबूज का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

मीठा भरना: स्वादिष्ट और विश्वसनीय कैसे पकाना है

स्वाद और संरचना में तरबूज के लिए मीठा भरना एक मीठा या मसालेदार अचार जैसा दिखता है, जो सर्दियों के लिए एक प्रकार का अचार से बहुत अलग नहीं है। तरबूज के अचार में मसाले, चीनी या शहद शामिल हैं। मैरिनेड रेसिपी की पारंपरिक रचना इतनी धारीदार है, मीठी बेर, तरबूज की तरह, मीठे तत्व होते हैं और मीठा नहीं होता है:

• क्रिस्टलीय चीनी - सादा सफेद या भूरा;
• शहद - अधिमानतः तरल और घर का बना;
• मध्यम पीस या सेंधा नमक का समुद्री नमक;
• टेबल या पतला, 6% और 3% सिरका;
• साइट्रिक एसिड (जिसे नींबू भी कहा जाता है) को परिरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है;
• एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की गोलियां), के लिए एक परिरक्षक के रूप में;
• करंट के पत्ते;
• पुदीने के पत्ते, चेरी के पत्ते;
• लौंग और दालचीनी;
• ताजी सब्जियां: लहसुन, अजवाइन;
• सरसों के बीज, सरसों का पाउडर;
• ताजा जड़ी बूटियों और सूखे;
• सूखे सेब और ताजे फल;
• ऑलस्पाइस और काले मटर;
• बे पत्ती।

कैन से स्वादिष्ट नाश्ता सर्दियों में घर भर देगा ताजा सुगंध, डिब्बाबंद तरबूजआपको एक गर्म गर्मी की याद दिलाएगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा उत्सव की मेजतीखे स्वाद के साथ तरबूज के टुकड़े।

तरबूज पर नया साल? ठीक ऐसा ही होगा। जार में सर्दियों के लिए मीठे तरबूज, आपके सामने फोटो के साथ रेसिपी, तरबूज बिना छिलके और त्वचा के तैयार किया जाता है। नसबंदी के बिना रिक्त को ठंडे स्थान पर, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। नसबंदी के साथ, जार को पूरे सर्दियों में किचन कैबिनेट के निचले शेल्फ पर कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए तरबूज मीठा होता है: अपने रस में एक नुस्खा

जार में सर्दियों के लिए तरबूज, 3 लीटर जार के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी, है विभिन्न विकल्पखाना बनाना। आइए महारत हासिल करना शुरू करें, और यहां एक मीठी रचना के साथ पहला चरण-दर-चरण निर्देश है।

तरबूज की कटाई का स्वाद खुद का रसमीठे से मीठे और खट्टे में भिन्न हो सकते हैं। परिणाम चीनी सामग्री पर निर्भर करेगा। मूल उत्पाद, इसका वजन और ली गई चीनी की मात्रा, बेरी के रस के संबंध में साइट्रिक एसिड।

तरबूज को 3 लीटर जार में रखने के लिए सामग्री:

• तरबूज - 3 किलो;
• तरबूज़ का रस;
• स्वाद के लिए चीनी;
• साइट्रिक एसिड - 1 मिठाई चम्मच।

बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए मीठे तरबूज कैसे तैयार करें:

1. तरबूज को अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
2. हमने फल को दो कालीनों में काट दिया।
3. प्रत्येक टुकड़े को मध्यम आकार के त्रिकोण में काट लें।
4. एक साफ कांच के कटोरे में, बिना बीज वाले तरबूज के स्लाइस को कसकर रखें।
5. नींबू डालें।
6. एक अलग कटोरी में, तरबूज के रस को चीनी के साथ मिलाएं। रस को उबाल लेकर लाओ।
7. बरसना मीठा भरनाएक जार में और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

हम जार को गर्दन के नीचे रखते हैं, इसे एक तौलिया के साथ लपेटते हैं और इसे तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि जार ठंडा न हो जाए।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में तरबूज

स्वादिष्ट और सुगंधित, चाशनी में पका हुआ तरबूज प्राप्त होता है। पल्प-उबले तरबूज की तरह होता है मोटा मुरब्बा. लाल गर्मी, शरद ऋतु में उबाला जाता है और ताजा खाया जाता है, या सर्दियों के लिए जार में बंद कर दिया जाता है।

मीठे चीनी की चाशनी में तरबूज की कटाई के लिए सामग्री: तरबूज का गूदा - 500 ग्राम; दानेदार चीनी - 500 ग्राम; ताजा नींबू- आधा; शुद्ध पानी - 20 मिली।

सर्दियों के लिए तरबूज को जार में कैसे बंद करें मीठा और स्वादिष्ट होता है। हम पके हुए गूदे को पत्थरों से साफ करते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं। एक चौड़े सॉस पैन में डालें और पानी डालें। हिलाते हुए, इसे धीमी आँच पर उबलने दें। 5 मिनट तक पकाएं, आंच से हटा दें और एक तरफ रख दें। ठंडे तरबूज के द्रव्यमान में नींबू का रस और चीनी मिलाएं।

मिक्स करें और 3 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। दूसरे रन में फिर से 5 मिनट तक पकाएं। हम गर्म तरबूज बिलेट को निष्फल जार में ऊपर तक फैलाते हैं। हम निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं और जार को उल्टा ठंडा होने देते हैं। फिर हम इसे ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए निकालते हैं।

सेब के साथ तरबूज जाम: नुस्खा

सेब-तरबूज जैम सुगंधित और साथ निकलता है असामान्य स्वाद. कटाई से शीतकालीन मेनू में विविधता आएगी। जाम नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा और समय बचाएगा।

खाना पकाने के लिए उपयुक्त विभिन्न किस्में: बड़े और, मीठे और खट्टे या मीठे ग्रीष्म, शरद ऋतु के फल। कोई भी ले जाओ सर्दियों के सेब- किस तरह के लोग हैं। सेब और तरबूज का संयोजन निश्चित रूप से मीठे दाँत को खुश करेगा।

सेब और तरबूज जैम बनाने की सामग्री: ताजा सेब- 1 किलोग्राम; तरबूज का रस - 1 गिलास; चीनी - 1 किलो।

व्यंजन विधि। हम फल तैयार करते हैं। हम प्लास्टिक से काटते हैं, या बीच को हटाते हुए फलों को तोड़ते हैं। हम गूदे से पकाते हैं। एक मल्टीकलर पैन में सेब, जूस और चीनी डालें। वाल्व खोलें और ढक्कन बंद करें।

20 मिनट के लिए बेकिंग मोड पर पकाएं। पकाने के बाद, मल्टीक्यूकर वाल्व को बंद कर दें, जैम को 12 घंटे के लिए छोड़ दें। बेकरी में उबाल आने दें। स्वच्छ निष्फल जार भरना मोटा मुरब्बाऔर ढक्कनों को रोल करें।

तरबूज सर्दियों के लिए 3 लीटर जार में तैयार करता है

इसके अनुसार तैयार किया गया तरबूज का पेय सरल नुस्खाएक ताज़ा स्वाद है। घर का बना- सर्दियों के लिए तरबूज की खाद - सर्दियों के मौसम में यह अपने चमकीले, रसीले रंग से आपकी प्यास को सुखद रूप से बुझाएगा मीठा पेयमुझे गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाता है।

हम मिश्रित खाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। रेसिपी में तरबूज और खरबूजे के ब्लैंक्स का मिश्रण बहुत समृद्ध और मेगा-रिफ्रेशिंग है। इस रेसिपी में खरबूजे के अनुपात को तरबूज से बदला जा सकता है और एक क्लासिक तरबूज पेय बनाया जा सकता है।

तरबूज की खाद बनाने के लिए सामग्री: तरबूज का गूदा- 500 ग्राम; तरबूज (गूदा) - 500 ग्राम; दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम; साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम; पानी - 5 लीटर।

कॉम्पोट कैसे बनाते हैं. हम तरबूज और खरबूजे को छील और बीज से साफ करते हैं, उसी आकार के टुकड़ों में काटते हैं। पानी उबालें, चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें। हम तरबूज को चाशनी में कम करते हैं, उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं।

हम डालना साइट्रिक एसिड 2 मिनट के लिए पकाएं चाशनी. हम बैंकों को रोल करते हैं और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम लंबी अवधि के भंडारण के लिए बाहर निकालते हैं।

तरबूज शहद: बहुत स्वादिष्ट

तरबूज शहद (या स्वस्थ इलाजनारदेक भी कहा जाता है) बिना गूदे के उबला हुआ तरबूज का रस माना जाता है। वास्तविक तरबूज शहदनारदेक बिना चीनी के तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निचोड़ा हुआ रस कई बार फ़िल्टर किया जाता है और स्पष्ट तरल को शहद के घनत्व तक उबाला जाता है। तरबूज के रस में चीनी मिलाकर आप नारदेक को गाढ़ा कर सकते हैं।

शहद बनाने की सामग्री: तरबूज - 3 किलो; चीनी - 0.5 किलो; पुदीना।

तरबूज का शहद कैसे बनाये। लाल गूदे को टुकड़ों में काट लें और इसका रस ब्लेंडर या जूसर में निचोड़ लें। एक महीन छलनी के माध्यम से तरल को छान लें। रस के साथ सॉस पैन में चीनी डालें ताजी पत्तियांपुदीना। मिश्रण को 4 घंटे के लिए स्टोव पर उबाल लें, इसे हिलाते रहें ताकि डिश के तले में जल न जाए।

जब अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है और द्रव्यमान एक मोटी शहद की स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो इसका मतलब है कि शहद तैयार है। खाली तरबूज को नायलॉन के ढक्कन से ढके साफ जार में डालें। हम नारदेक को ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए जार में डिब्बाबंद मीठे तरबूज कैसे तैयार करें, तय करें कि कौन सा नुस्खा चुनना है, लेकिन हम आपको कई संस्करणों में सर्दियों की तैयारी करने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए जार में मैरीनेट किया हुआ तरबूज स्वादिष्ट होता है

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज मीठा और बिना मीठा किया जा सकता है। सर्दियों के लिए मसालेदार जामुन की रेसिपी तैयार करना आसान है। हम अचार वाले तरबूज को क्रस्ट के साथ और तुरंत कई 3 लीटर जार में पकाएंगे।

हमें 3 लीटर जार पर आधारित उत्पादों की आवश्यकता होगी: किसी भी पकने वाले तरबूज; 3 लीटर जार; नमक - ; चीनी - 4 बड़े चम्मच; सिरका 9% - 70 मिलीलीटर; पानी; फली में लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि। झूठे जामुन की कटाई के लिए तैयार जार में, तल पर एक काली मिर्च की फली डालें। हम जामुन के टुकड़ों को क्रस्ट के साथ कसकर बिछाते हैं और उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। 2-3 मिनट के बाद, प्रत्येक जार से पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। 1 बड़ा चम्मच नमक और 4 चीनी के चम्मचप्रत्येक 3 लीटर जार के आधार पर।

मैरिनेड को तब तक उबालें जब तक कि उसमें नमक और चीनी न घुल जाए। प्रत्येक रिक्त स्थान में सिरका डालें। तरबूज को गर्म मैरिनेड से भरें, जार को मोड़ें। सिरका के साथ एक नुस्खा के अनुसार जार में सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए तरबूज की कटाई के लिए, नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, डिब्बाबंद भोजन एक सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। यह पता चला है कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए जार में अचार वाले तरबूज बहुत खस्ता होते हैं।

जार में सर्दियों के लिए तरबूज एस्पिरिन के साथ नुस्खा

एस्पिरिन के साथ सर्दियों के लिए एक तरबूज नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो अचार में सिरका पसंद नहीं करते हैं - सिरका संरक्षक। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लंबे समय तक संरक्षण के लिए एस्पिरिन को अचार, डिब्बाबंदी और जार में तरबूज के किसी भी सीवन के दौरान जोड़ा जाता है। में वह स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएस्पिरिन के साथ साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है।

सामग्री एक 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है: पका हुआ तरबूज; एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) - 3 गोलियां; चीनी - 1 बड़ा चम्मच; नमक - 1 बड़ा चम्मच; साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

जार में एस्पिरिन के साथ तरबूज कैसे संरक्षित करें। जामुन को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए तरबूज के टुकड़ों को तैयार साफ जार में रखें। एक जार में चीनी और नमक डालें, एस्पिरिन और साइट्रिक एसिड डालें। उबलते पानी से भरें, एक उबले हुए ढक्कन के साथ जार को रोल करें। हम कवर के नीचे ठंडा करते हैं।

जार में सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ तरबूज: नुस्खा

मारिनुया स्वादिष्ट तरबूजजार में सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ व्यंजनों के अनुसार, कई गृहिणियां इस पद्धति के उपयोग पर संदेह करती हैं जब ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाघर की तैयारी। क्या सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ जार में तरबूज को अचार और कैसे रोल करना संभव है? इसका उत्तर हां है, और तैयारी विश्वसनीय और स्वादिष्ट है। साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार तरबूज में असली तरबूज की गंध होती है, एक समृद्ध स्वाद होता है, और तरबूज का स्वाद ताजा जैसा होता है। बिना नसबंदी के सर्दियों की तैयारी।

हमें आवश्यकता होगी: तरबूज - 2 किलो; साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच; काली मिर्च - 7 पीसी ।; पानी (अचार के लिए) - 1 लीटर; नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.; चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

सबसे स्वादिष्ट नुस्खा: साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार तरबूज। तरबूज को अच्छी तरह से धोकर स्लाइस में काट लें ताकि सर्दियों में इसे खाने में आसानी हो, हम इसके गूदे से बीज निकाल देते हैं। एक बाँझ जार के तल पर काली मिर्च डालें। हम तरबूज के स्लाइस को घनी परतों में बिछाते हैं और वर्कपीस को उबलते पानी से भरते हैं। कंटेनर को साफ ढक्कन से 20 मिनट के लिए ढक दें, पानी को सिंक में निकाल दें।

हम दूसरी फिलिंग बनाते हैं और फिर से पानी डालते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। तरबूज के एक जार में साइट्रिक एसिड डालें और ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें। हम नुस्खा में बताए गए अनुपात के अनुसार पानी, नमक और चीनी से तरबूज के लिए अचार बनाते हैं। हम एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं, पलटते हैं और जार को रिक्त स्थान के साथ लपेटते हैं।

सर्दियों के लिए जार में सरसों के साथ तरबूज: मसालेदार नमकीन के लिए नुस्खा

किण्वन तरीकों में से एक है सर्दियों की फसलतरबूज एक जार, सॉस पैन में Kvasyat तरबूज। दादी पकाया मसालेदार तरबूजबैरल में सही। नुस्खा, वास्तव में, खाना पकाने की तकनीक, फलों या सब्जियों जैसा दिखता है। बाहर निकलने पर, हमारे पास प्राकृतिक किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त नाश्ता है।

तीन लीटर जार के लिए हमें चाहिए: तरबूज; पानी; नमक - 3 बड़े चम्मच। एल शीर्ष के साथ; डिल - 2 छतरियां; सरसों - 1 छोटा चम्मच

व्यंजन विधि। एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उसमें नमक घोलें। एक साफ जार में सोआ और तरबूज के टुकड़े डालें। वर्कपीस को नमक के पानी से भरें और सरसों डालें। हम जार को एक तंग नायलॉन ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। तरबूज को कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। हम जार को रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। जब जार में नमकीन बादल छा जाए, तो तरबूज का नाश्ता खाने के लिए तैयार है। ऐसे तरबूज में एक स्वाद, एक स्वाद और थोड़ी उपस्थिति होती है।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज बिना क्रस्ट के स्वादिष्ट होते हैं

एक 3-लीटर जार के लिए सामग्री: तरबूज़; दानेदार चीनी - डेढ़ गिलास; नमक - 1 बड़ा चम्मच; साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

नसबंदी के बिना मैरीनेट करने का एक सरल और त्वरित तरीका। छिले हुए तरबूज को स्लाइस में काट लें और तीन लीटर जार में बिना क्रस्ट के टुकड़ों को डाल दें। जामुन को उबलते पानी के साथ डालें और उबलते पानी में 15 मिनट के लिए रख दें। एक सॉस पैन में पानी निकालें और प्रत्येक तीन लीटर जार में चीनी, नमक डालें। उबाल पर लाना। जार में एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। उबलते नमकीन पानी से भरें और डिब्बे को सामग्री के साथ स्पिन करें।

अचार वाले तरबूज लीटर जार में

एक छोटे परिवार के लिए तरबूज को एक लीटर जार में मैरीनेट करना ज्यादा सुविधाजनक होता है। सर्दियों में, खुला लीटर जारमसालेदार तरबूज, आप नाश्ते के लिए डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं और सीधे जार से खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए लीटर जार में एस्पिरिन के साथ तरबूज की कटाई के लिए सामग्री: तरबूज - मध्यम आकार; अजमोद - 1 टहनी; लहसुन - 2 लौंग; नमक - 1 चम्मच; चीनी - 2 चम्मच; एस्पिरिन - 1 टैबलेट।

तरबूज को लीटर जार में कैसे अचार करें। एक साफ 1 लीटर जार में सबसे पहले लहसुन और अजवायन डालें। तरबूज के स्लाइस को कसकर पैक करें। हम वर्कपीस में नमक और चीनी मिलाते हैं, नमक और चीनी के ऊपर सीधे जार में एस्पिरिन का पाउडर डालें। उबलते पानी से भरें। तरबूज़ को खाली ढक्कन से कसकर बंद कर दें। जार को जोर से हिलाएं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मसालेदार झटपट तरबूज

ऐपेटाइज़र जल्दी तैयार हो जाता है, यह रेसिपी उन लोगों के लिए अच्छी है जो समय को महत्व देते हैं, स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं और स्नैक्स को मैरिनेड में पकाना पसंद करते हैं। डिब्बाबंदी के लिए तरबूज को क्रस्ट के साथ या उसके बिना लिया जा सकता है।

सामग्री: तरबूज; दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच; नमक - 1 बड़ा चम्मच; सिरका 9% - 50 मिलीलीटर; ऑलस्पाइस मटर - 5 मटर।

पकाने का तेज़ तरीका। धुले हुए तीन-लीटर जार में हम तरबूज के स्लाइस को बिना क्रस्ट के बिछाते हैं। वर्कपीस को उबलते पानी से दो बार भरें और हर बार पानी को सिंक में डालें, जैसे कि। प्रत्येक जार में चीनी, नमक और सिरका डालें। काली मिर्च डालें और तरबूज को उबलते पानी के साथ डालें। हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ मोड़ते हैं और कांच के ठंडा होने तक एक कंबल में डाल देते हैं।

सर्दियों के लिए जार में अचार वाले तरबूज स्वादिष्ट और मीठे होते हैं

1 तीन लीटर जार के लिए सामग्री: तरबूज - 2 किलो; पानी - 1 लीटर; दानेदार चीनी - 40 ग्राम; नमक - 15 ग्राम; सिरका 9% - 60 मिली।

तरबूज का अचार कैसे बनाएं। अचार बनाने से पहले तरबूज को चारों तरफ से अच्छी तरह से धो लें। टुकड़ों में काट लें, तरबूज के टुकड़ों से बीज निकाल दें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें सिरका डालें, चीनी और नमक डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए अचार उबाल लें।

हम तरबूज के टुकड़ों को एक जार में डालते हैं, गर्म अचार डालते हैं। एक चौड़े पैन के नीचे एक तौलिया बिछाएं, उस पर भरा हुआ जार रखें। कड़ाही में इतना पानी डालें कि वह जार के कंधों तक पहुंच जाए।

हम कांच के जार को धातु के ढक्कन से ढक देते हैं और पैन में पानी उबलने के 20 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करते हैं। 20 मिनट के बाद, हम जार को बाहर निकालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे पलट देते हैं, इसे एक गर्म कंबल के नीचे छोड़ दें जब तक कि गिलास ठंडा न हो जाए। हमारी दादी-नानी इस तरह से तरबूज का अचार बनाती हैं। सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज की रेसिपी, दादी की तरह, विश्वसनीय है, और ऐसे ब्लैंक वाले जार कभी नहीं फटते हैं। इसे घर के वातावरण में कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जार में मीठे तरबूज का अचार कैसे बनाया जाए, यह वास्तव में एक सरल और दिलचस्प काम है। मिठाई के कुछ जार बनाएं और स्वादिष्ट जामुनहर कोई इसे अपने परिवार के लिए कर सकता है। चलिए आगे बढ़ते हैं सर्दियों की रेसिपीएक जार में नमकीन तरबूज की तैयारी।

टिप्पणी!

तरबूज के लिए नमकीन की संरचना

तैयारी करना भीगे हुए तरबूज, किण्वित और नमकीन फल, एक नियम के रूप में, पानी, नमक और चीनी से युक्त नमकीन नमकीन का उपयोग करें। खरबूजे सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं विभिन्न तरीके: गर्मी में दमन के तहत नमकीन, ठंडे कमरे में जार में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए तरबूज की कटाई के लिए क्लासिक नमकीन में पारंपरिक सामग्री शामिल है:

• मध्यम पीसने का नमक;
• सफेद दानेदार चीनी;
• स्वाद के लिए ऑलस्पाइस;
• सुगंधित जड़ी बूटियां: पुदीना, सीताफल, अजमोद और अजवाइन;
• मसाले: दालचीनी, लौंग;
• मसाले: गर्म लाल मिर्च, मिर्च, लहसुन;

अचार और पेशाब करते समय, किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए, तरबूज को टमाटर के साथ नमकीन, गोभी के साथ खट्टा, जार में गीला किया जाता है .

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए जार में नमकीन तरबूज

जार में सर्दियों के लिए तरबूज, नमकीन तरबूज व्यंजनों में मसालेदार तरबूज व्यंजनों से कुछ स्वाद अंतर होते हैं। शराब के नोट एक नमकीन स्नैक में महसूस किए जाते हैं, और तरबूज को नमकीन बनाने की विधि आपको बिना संरक्षक के जार में नमकीन फल पकाने की अनुमति देती है: सिरका, साइट्रिक एसिड और एस्पिरिन के अतिरिक्त के बिना। ठंडा और गर्म नमकीन, एक नियम के रूप में, तरबूज के रिक्त स्थान की नसबंदी के बिना होता है।

तरबूज को शहद के साथ नमकीन करने के लिए हमें क्या चाहिए : तरबूज - 2 किलो; शहद - 45 ग्राम; पानी - 1.2 एल ...; नमक - 30 ग्राम; डिल - 4 छतरियां; करंट के पत्ते - 4 पीसी।

तरबूज का अचार कैसे बनाएं। हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं और छिलके के साथ, छोटे स्लाइस में काटते हैं। निष्फल जार में शहद डालें, तरबूज के टुकड़े डालें। करंट के पत्ते, डिल जोड़ें। पानी में नमक डालें और एक सॉस पैन में उबाल लें। तरबूज डालना नमकीन नमकीनथोड़ा ठंडा। हम तरबूज को किण्वन और खट्टा करने के लिए रसोई में 3 दिनों के लिए छोड़ देते हैं। 3 दिनों के बाद, नमकीन पानी को एक सॉस पैन में निकालें, तरल उबाल लें और फल डालें। हम जार को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं, ठंडा करते हैं। हम ठंडा रखते हैं।

सर्दियों के लिए जार में तरबूज कैसे नमक करें: एक सरल नुस्खा

तरबूज को जार में कैसे नमक करें, यह सर्दियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा का संकेत देगा। नमकीन बनाने की विधि के साथ मुकाबला करना आसान है यदि आपके पास है सरल रहस्य स्वादिष्ट नमकीनऔर नुस्खा निर्देशों का चरण दर चरण पालन करें।

हमें प्रत्येक जार के लिए 3 लीटर की आवश्यकता होगी: तरबूज - 2 किलो; पानी - 1.3 लीटर; ऑलस्पाइस काली मिर्च - 7 मटर; लहसुन - 4 लौंग; अजवाइन - 2 ताजा टहनी; बे पत्ती - 3 पीसी ।; रसोई नमक - 1 बड़ा चम्मच; दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच; साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

नमकीन बनाने की विधि। हम तरबूज धोते हैं ठंडा पानीऔर छोटे टुकड़ों में काट लें। जार के तल पर सूखे मसाले डालें। तरबूज के स्लाइस के साथ 3 लीटर जार भरें। अजवाइन को स्लाइस के ऊपर रखें। सामग्री को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। एक सॉस पैन में तरल निकालें, चीनी और नमक डालें। हम नमकीन उबालते हैं। तरबूज के ऊपर उबली हुई नमकीन डालें, नींबू डालें और जार को ढक्कन से मोड़ें। ठंडा होने के बाद, हम जार को भंडारण के लिए आरक्षित स्थान पर निकालते हैं।

नमकीन तरबूज सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से

व्यंजनों ठंडा नमकीनजार में तरबूज सामग्री की मात्रा में वृद्धि करके एक बैरल में तरबूज नमक करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक जार में नमकीन बनाने के लिए सामग्री: तरबूज - दो किलोग्राम; ठंडा पानी - 1 लीटर; सेंधा नमक - 70 ग्राम।

तरबूज को ठंडे तरीके से कैसे अचार करें। ठंडे निष्फल जार में, कटा हुआ तरबूज डालें। पानी में नमक डालकर उबाल लें। नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और तरबूज को ठंडे नमकीन पानी के साथ डालें। चलो रसोई में घूमते हैं। किण्वन प्रक्रिया के अंत के बाद, हम नायलॉन के ढक्कन के साथ रिक्त स्थान को बंद कर देते हैं और जार को ठंडे स्थान पर ले जाते हैं।

नमकीन तरबूज़ सर्दियों के लिए गरमा गरम तरीके से

व्यंजन विधि गरम नमकीननसबंदी के बिना, आप तैयार तरबूज की कोशिश कर सकते हैं, सर्दियों के लिए नमकीन, नमकीन बनाने के एक महीने बाद।

नुस्खा की संरचना: तरबूज - 2 किलो; शहद - 100 ग्राम; दानेदार चीनी - 20 ग्राम; नमक - 20 ग्राम; पानी - 1 एल; अदरक की जड़ - 1 सेमी; चेरी के पत्ते- 4 चीजें।; करंट के पत्ते - 4 पीसी।

गर्म नमकीन। जार को बेरी के बचे हुए टुकड़ों से भरें। ऊपर से बची हुई तीखी पत्तियाँ रख दें। नमक और चीनी के साथ पानी उबालें। जब नमकीन ठंडा हो जाए तो इसे किसी जार में डाल दें। जार के गले को धुंध से बांधें। तरबूज को एक अंधेरी जगह पर रख दें जहाँ वे तीन दिनों तक खट्टे रहेंगे। नमकीन को जार से पैन में निकालें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें और वापस गर्म करें। एक धातु के ढक्कन के साथ जार को रोल करें।

जार में सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तरबूज

डिब्बाबंद तरबूज को छिलके सहित लहसुन के साथ नमकीन किया जाता है। क्रस्ट के साथ, तरबूज के स्लाइस अपना आकार अच्छी तरह से धारण करते हैं, लेकिन क्रस्ट के बिना, आप सर्दियों के लिए अधिक तरबूज तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी नमकीन नाश्तालहसुन की सुगंध के साथ: तरबूज - 1.5 किलो; लहसुन - 5 लौंग; डिल - 3 पुष्पक्रम; नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.; चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.; काली मिर्च - 6 पीसी ।; साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

सर्दियों के लिए लहसुन के जार में तरबूज का अचार कैसे बनाएं। तरबूज को ठंडे पानी के नीचे धो लें। फलों को टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों का आकार जार की गर्दन के अनुरूप होना चाहिए। छिलके वाले लहसुन को स्लाइस में काट लें।

एक साफ जार के निचले भाग में सौंफ और लहसुन डालें। तरबूज के टुकड़ों को सावधानी से बिछाएं ताकि गूदा बरकरार रहे। उबलते पानी को गर्दन तक डालें। हम तरबूज को आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं। पानी को एक बाउल में निकाल लें, चीनी, नमक, काली मिर्च और नींबू डालें। नमकीन को 5 मिनट तक उबालें। उबलते नमकीन को तरबूज के जार में डालें। हम जार को एक एयरटाइट ढक्कन के साथ रोल करते हैं। एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और रिक्त स्थान को ठंडा होने तक गर्म छोड़ दें। हम डिब्बाबंद सामान को भंडारण स्थान पर ले जाते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ तरबूज: एक त्वरित नुस्खा

कुरकुरे गूदे के साथ नमकीन तरबूज को जड़ी-बूटियों के साथ फलों का अचार बनाकर प्राप्त किया जा सकता है। सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त हरा मसालातरबूज को प्राकृतिक लाभकारी ट्रेस तत्वों और विटामिन से समृद्ध करें। गर्म मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ पकाए गए तरबूज के स्लाइस कुरकुरे हो जाते हैं, रसदार, मसालेदार स्वाद वाले, सुखद तीखेपन वाले होते हैं।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: ताजे तरबूज का वजन लगभग 3 किलो; अजमोद, हरी डिल; सहिजन जड़; लहसुन - बड़ी 7 लौंग; कसैला लाल मिर्च- 1 फली; नमक - 1.5 बड़ा चम्मच; दालचीनी।

खाना पकाने का विकल्प। एक बड़े सॉस पैन में लगभग 1.2 लीटर ठंडा पानी और नमक डालें। नमकीन उबाल कर ठंडा करें। हम तरबूज के फलों को स्लाइस में काटते हैं, उनका छिलका काटते हैं, रसदार गूदा छोड़ते हैं। हम साग और सहिजन की जड़ को धोते हैं, काटते हैं और कटा हुआ लहसुन के स्लाइस के साथ मिलाते हैं। हम तरबूज के स्लाइस को एक गहरे कटोरे में परतों में रखते हैं, प्रत्येक परत को हरे रंग के मिश्रण के साथ बारी-बारी से डालते हैं।

टुकड़ों से छिड़कें तेज मिर्च. नमकीन से भरें। हम तरबूज को 2-3 दिनों के लिए किण्वन के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ नमकीन पानी में छोड़ देते हैं। जल्दी पेशाब करने के लिए आप ऊपर से जुल्म कर सकते हैं। हम नमकीन तरबूज को बाँझ तीन-लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं, दालचीनी के साथ छिड़कते हैं, नायलॉन के ढक्कन के साथ कॉर्क।

हल्का नमकीन तरबूज कैसे पकाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नमकीन तरबूज फास्ट फूडजल्दी तैयार हो जाते हैं - एक घंटे के भीतर। नमकीन बनाने के एक घंटे बाद कुरकुरी तरबूज बनकर तैयार है और इसे खाया जा सकता है.

1 लीटर पानी में अचार के लिए सामग्री: तरबूज - 500 ग्राम; डिल - 3 छतरियां ।; ताजा लहसुन- 3 दांत; दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच; नमक - 1 बड़ा चम्मच; मिर्च एक प्रकार का मटर- 3 पीसीएस।; जमीन काली मिर्च - 3 पीसी ।; लौंग की कलियाँ - 2 पीसी ।; बे पत्ती - 2 पीसी ।; टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

निर्देश चरण दर चरण। तरबूज को नमकीन बनाने से पहले उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। तरबूज को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें। तो तरबूज के टुकड़े अपना आकार बनाए रखेंगे और कुरकुरे रहेंगे। एक विस्तृत पकवान के नीचे हम डिल छतरियां बिछाते हैं। तरबूज के स्लाइस को डिल के ऊपर रखें। छिलके वाले लहसुन को पतला काट लें और तरबूज में डालें। तरबूज के स्लाइस को गर्म मैरिनेड के साथ डालें। हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। इसे बनाने के लिए पानी में नमक, चीनी और मसाले मिला लें। 2-3 मिनट उबालें। सिरका में डालो और सिरका के साथ अचार को फिर से उबाल लें।

तरबूज को मैरिनेड में रखने के लिए वर्कपीस को एक सपाट प्लेट से ढक दें और उस पर जुलाब डालें। जब नमकीन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो दमन को हटा दें और हल्के नमकीन तरबूज के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में हटा दें। घर का बना नमकीन तरबूज तेज़ तरीका, पूरी तरह से ठंडा करें और 7 घंटे में तैयार हो जाएगा। लेकिन टुकड़े 1 घंटे के बाद स्वादिष्ट, कुरकुरे हो जाएंगे और आप तरबूज खाना शुरू कर सकते हैं।

नमकीन और मसालेदार तरबूज किसके साथ खाते हैं?

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज एक स्वादिष्ट स्वतंत्र नाश्ते के रूप में मेज पर परोसा जाता है, कुरकुरे तरबूज के साथ संयोजन में खाएं विभिन्न व्यंजन, अचार और नमकीन सब्जियों की तरह, भीगे हुए जामुन:

• पके हुए आलू के साथ;
• कुक्कुट मांस और लाल मांस व्यंजन के साथ;
• तली हुई और बेक्ड मछली के साथ;
• भुनी हुई सब्जियों के साथ।

डिब्बाबंद तरबूज के साथ कोई भी व्यंजन, स्वाद संवेदना को बढ़ाएगा और आपकी भूख को बढ़ाएगा।

घर पर सर्दियों के लिए तरबूज खाली

जार में सर्दियों के लिए तरबूज, सबसे अच्छी रेसिपीसर्दियों के लिए कटाई की एक तस्वीर के साथ, वे हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देते हैं कि तरबूज की फसल को संरक्षित करने के घरेलू तरीके समीचीन हैं। यह एक तरबूज ताजा हो जाता है, और इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इससे सलाद, मिठाई तैयार की जा सकती है और ठंड के मौसम में सीधे जार से खा सकते हैं।

तैयार करने में आसान और छोटा उष्मा उपचारजार में डालने से पहले तरबूज के स्लाइस संरक्षित लाभकारी विशेषताएं ताजी बेरियाँऔर उनका कुरकुरापन। सर्दियों के लिए खस्ता तरबूज़ - डिब्बा बंद भोजनबैंकों में। घर पर संरक्षित करने के लिए वर्कपीस आसान और सरल है, निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशव्यंजनों।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस अवधि के दौरान शरद ऋतु की तैयारीखीरा और टमाटर जैसी पारंपरिक सब्जियों के साथ आप कुछ मूल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपने अपनी प्यास बुझाने के लिए एक तरबूज खरीदा और सिर्फ इसका स्वाद लिया, यह सोचकर कि यह पका हुआ और मीठा था, लेकिन जब आपने इसे खोला, तो आप निराश हो गए। निराश न हों, बल्कि इसे सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने का प्रयास करें। इसके अलावा, आज पर्याप्त से अधिक व्यंजन हैं। आप सर्दी के लिए अचार या नमकीन जैसा आप चाहें, बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज

प्रति खाना बनाना शुरू करोनुस्खा के अनुसार, आपको 3 लीटर जार और निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

सर्दियों की तैयारी इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, ज़ाहिर है, आपको जार और ढक्कन धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, साबुन और सोडा का उपयोग करें। जिसके बाद उन्हें उबलते पानी से धोया जाता है।
2. फिर साफ तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार त्वचा के साथ मैरीनेट कर सकते हैं।
3. सबसे पहले, मसाले को साफ जार में रखा जाता है, उनके बाद - धीरे से तरबूज, ऊपर से अजवाइन डालें।
4. जार को उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें, 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
5. फिर हम इसे पैन में डालते हैं, और जार में सिरका एसेंस डालते हैं। हम पैन को आग पर तब तक रखते हैं जब तक कि नमकीन उबाल न आ जाए (इसे और 2 मिनट तक उबलने दें), जो नमक और चीनी से बनता है, जिसके बाद हम इसे जार में डालते हैं।
6. सर्दियों के लिए बैंकों को लपेटा जाता है और एक कंबल में लपेटा जाता है। उन्हें उल्टा ठंडा करना चाहिए। धीरे-धीरे ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने या पेंट्री में ले जाया जा सकता है।

टमाटर के रस में खरबूजे का अचार बनाने की विधि

दिलचस्प मसालेदार जामुन नुस्खाज्यादा पके तरबूज और टमाटर के रस का उपयोग करना है। सर्दियों की तैयारी कैसे करें?

अलीना ड्रेहेर से मसालेदार तरबूज के लिए पकाने की विधि

अचार के लिए प्रति लीटर पानी आपको लेना होगा:

• नमक - बड़ा चमचा,
• चीनी के लिए 2 बड़े चम्मच चाहिए।
  1. तरबूज को स्लाइस में काटकर जार में रखा जाता है, जिसके बाद इसे मैरिनेड के साथ डाला जाता है।
  2. हम कंटेनरों को पानी के बर्तन में रखते हैं और नसबंदी करते हैं, जो 15-20 मिनट तक रहता है। फिर आंच से हटा दें और 70% सिरका (एक चम्मच प्रति लीटर कंटेनर की दर से) डालें। लौकी को कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए।

एक नोट पर!

सिरका को एस्पिरिन से बदला जा सकता है। टैबलेट एक लीटर जार में जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए नमकीन तरबूज में है मीठा और खट्टा स्वादबैरल के समान।

यदि आपने तरबूज के छिलके का उपयोग नहीं किया है, तो आप उन्हें जैम के लिए उपयोग कर सकते हैं।

मसालेदार लहसुन तरबूज पकाने की विधि

तैयार करने के लिए, लें:

• तरबूज पका और रसदार होता है।
• लहसुन - प्रत्येक जार में एक टुकड़ा।

मैरिनेड गणना से तैयार किया जाता हैएक 3 लीटर कंटेनर के लिए:

• इसे तैयार करने के लिए, 50 . लें नमक के ग्राम,
• 80 ग्राम चीनी।
• टेबल सिरका- 80 मिली।

खाना बनाना:

एक नोट पर! तरबूज का अचार आप मसाले के साथ ले सकते हैंऔर विभिन्न योजक।

तीखे स्वाद वाले अचार वाले तरबूज़ की रेसिपी

सर्दियों के लिए तैयार होने के लिए आपको क्या लेने की आवश्यकता है तीन लीटर जार:

• तरबूज - 2 किलो।
• पानी - 1.3 लीटर।

3 लीटर के प्रत्येक कैन के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• काली मिर्च - 8 मटर,
• तेज पत्ता और लहसुन की कलियां - 4 प्रत्येक,
• अजवाइन - दो शाखाएँ।
• सेंधा नमक - एक बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• एसिटिक एसेंस - एक बड़ा चम्मच या साइट्रिक एसिड - एक चम्मच।

तरबूज का अचार बनाना इस प्रकार है:

झटपट मसालेदार तरबूज़ पकाने की विधि

अगर आपने पहली बार फैसला किया सर्दियों के लिए अचार वाले तरबूज़ पकाएंबेहतर होगा कि आप पहले इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। अचानक से मसालेदार तरबूज आपकी सर्दी का इलाज नहीं हैं।

अचार बनाने के लिए, लें:

अचार तरबूजएक त्वरित नुस्खा के साथ, यह आसान है:

1. बड़े तरबूज को दो भागों में बांटा गया है। आधा प्याले में डालिये.
2. एक अलग कंटेनर में, चीनी और नमक के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें।
3. फल में सिरका डालो, आप केवल 35 ग्राम की मात्रा में सार ले सकते हैं और अचार डाल सकते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। एक ठंडी जगह पर जाएँ, दो दिन प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, तरबूज का स्वाद लिया जा सकता है।

यह मैरीनेटिंग रेसिपी विविध हो सकती है। तरबूज को स्लाइस में काट लें, फिर इसे 12 घंटे बाद खाया जा सकता है।

जार नमकीन व्यंजनों में सर्दियों के लिए तरबूज

मसालेदार फलों के अलावा, आप नमकीन फल पका सकते हैं। इसके बाद, आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए उन्हें कैसे अचार बनाना है।

तरबूज के टुकड़े नमकीन बनाने की विधि

यह क्लासिक और आसान नुस्खात्रिकोण के साथ मैरीनेट करने का तात्पर्य है। ताजे तरबूज की तरह नमकीन तरबूज के गूदे में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, पाचन को बढ़ावा देता है और चयापचय में सुधार करता है।

आपको चाहिये होगा:

कैसे जार में अचार तरबूजइस नुस्खे के अनुसार सर्दियों के लिए:

बिना नसबंदी के सरसों के साथ नमकीन तरबूज पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार आप सर्दियों के लिए फल तैयार कर सकते हैं मिनट. इसलिये नसबंदी के बिना पकाया जा सकता है. एक शुरुआत के लिए भी नमकीन बनाने की प्रक्रिया सरल होगी। परिणाम उन सभी को पसंद आएगा जो मूल और मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कच्चा तरबूज।
• मोटा नमक - एक बड़ा चम्मच।
• चीनी को एक बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।
• सरसों का पाउडर - एक बड़ा चम्मच।

लीटर जार तैयार करें और आगे बढ़ें:

1. फलों को धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। हमने हरे खुरदुरे हिस्से को काट दिया, और सफेद को छोड़ दिया।
2. सरसों को नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
3. हम तैयार मिश्रण के साथ छिड़कते हुए, फलों को परतों में जार के नीचे तक कम करते हैं।
4. नाइलॉन से बैंक बंद हैं या प्लास्टिक के ढक्कनऔर 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।
5. फिर हम इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस समय के बाद, सर्दियों की तैयारी तैयार है। ठंडी परिस्थितियों में, यह नए साल तक पूरी तरह से खड़ा हो सकता है।

और अंत में नवीनतम नुस्खाखाना बनानाएक बड़े परिवार के लिए तरबूज की सर्दियों की कटाई।

रेत के एक बैरल में सेब के साथ तरबूज को नमकीन बनाने की विधि

सर्दियों के लिए नमकीन बनाना बड़ी मात्रा में बनाया गया है। सेब के साथ तरबूजएक मूल स्वाद दें और निश्चित रूप से नुस्खा हर किसी को पसंद आएगा जो कुछ असामान्य पसंद करता है। सर्दियों के लिए नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटे आकार के पके तरबूज - 5 टुकड़े।
• मजबूत सेब लगभग 14 किलो।
• 10 लीटर पानी के लिए आपको 750 ग्राम नमक लेना होगा।
• धुली हुई रेत - 9 किग्रा।
• करंट या चेरी के पत्ते - 14 टुकड़े प्रत्येक।

नमक कैसे करें:

तरबूज से सर्दियों की तैयारी की कोई भी विधि आपको एक मूल स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। हालाँकि, आपको इस तथ्य के लिए तुरंत तैयार रहना चाहिए कि परिणामी फल बल्कि असामान्य हैं, अगर हम टमाटर और खीरे से संरक्षण के पारंपरिक स्वाद को ध्यान में रखते हैं। मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में फल की मीठी-नमकीन नरम छाया की मांग होगी।

अचार या नमकीन, वे समान रूप से सायरक्राट और सर्दियों के लिए काटी जाने वाली अन्य सब्जियों का विकल्प बन सकते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान विटामिन को बरकरार रखते हैं, और जब नमकीन होते हैं, तो वे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया भी बनाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। यदि आपने सर्दियों के लिए तरबूज को रोल करने की कोशिश नहीं की है, तो पहले एक साधारण नुस्खा लें, और फिर अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ें।

तरबूज का मौसम जल्द ही आ रहा है। यह विनम्रता वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। मुख्य विशेषता यह है कि आप इसे असीमित मात्रा में खा सकते हैं और फिगर की चिंता नहीं कर सकते। कई लोग बेरीज को केवल कच्चा खाने के आदी होते हैं, बिना पूर्व-उपचार. लेकिन इस विनम्रता को परोसने के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप नमकीन तरबूज पका सकते हैं। यह असाधारण व्यंजनतैयार करने में बहुत आसान। हम नीचे खाना पकाने के रहस्यों पर विचार करेंगे।

यह एक रसदार बेरी है जो उबला हुआ, नमकीन, अचार और किण्वित होता है। यह सिद्ध होता है कि ताजे गूदे में कम कैलोरीनमक की तुलना में।

नमक में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• ताँबा;
• कोबाल्ट;
• मोलिब्डेनम;
• क्लोरीन;
• जस्ता;
• गंधक

प्रसंस्कृत लुगदी की कैलोरी सामग्री 59 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यह आहार उत्पादजो आहार में शामिल है।

बेरी में पानी होता है, और इसलिए इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसे उन लोगों के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए जिन्हें मूत्र और हृदय प्रणाली की समस्या है।

डिब्बाबंद जामुन शरीर को मजबूत कर सकते हैं। आंतों की गतिशीलता पर इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। शरीर से अतिरिक्त खराब कोलेस्ट्रॉल को निकालता है।

तरबूज को नमकीन बनाने की विशेषताएं

आज तक, डिब्बाबंद तरबूज - विदेशी लुकसिलाई प्राचीन काल में इसे नमकीन किया जाता था भारी मात्रा में, अधिक टमाटर और खीरे। आजकल यह तरीका भुला दिया गया है।

रूस में, बेरी 9वीं शताब्दी में दिखाई दी। लेकिन चर्च ने इसे कच्चा खाने से मना किया था। उस समय से, लोग इसे संसाधित करने के तरीकों की तलाश करने लगे।

बैंक में

3 लीटर जार में नमकीन बनाया जाता है। फलों को छोटे आकार में चुना जाना चाहिए। सही विकल्प- जामुन का वजन तीन किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे गर्दन में फिट हो जाएं, और उन्हें कॉम्पैक्ट रूप से पैक किया जा सके।

नमकीन बनाने से पहले, जार और ढक्कन कीटाणुरहित करें, बैक्टीरिया और कीटाणुओं को हटा दें।

एक सॉस पैन में

कांच के कंटेनर या तामचीनी चुनें। कभी भी एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। बड़ी मात्रा के कारण, स्लाइस को बड़ा बनाया जा सकता है।

एक बैरल में

नमकीन बनाना शुरू करने से पहले, लकड़ी के बैरल को संसाधित करना आवश्यक है। मात्रा के आधार पर, तरबूज को पूरा किण्वित किया जा सकता है। नमकीन पानी को पूरी तरह से गूदे को ढंकना चाहिए। हवा के संपर्क में आने पर उत्पाद खराब हो सकता है।

एक बाल्टी में

तामचीनी और प्लास्टिक की बाल्टियाँ नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं (भंडारण के लिए प्लास्टिक खाद्य उत्पाद) बाल्टी को धोकर सुखा लें।

तरबूज का सही चुनाव

प्रारंभ में, आपको अचार बनाने के लिए सही तरबूज चुनने की आवश्यकता है। वर्कपीस का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी। एक बुरी तरह से चुना हुआ बेरी अन्य सभी को बर्बाद कर सकता है।

तरबूज चयन चरण:

1. बेरी काफी पका हुआ होना चाहिए। नमकीन गूदे के साथ अधिक पके फल नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करेंगे।
2. नमकीन बनाने के लिए, पतली चमड़ी वाले नमूनों का चयन करना आवश्यक है।
3. सितंबर के अंत में नमकीन बनाना चाहिए, यह इस अवधि के दौरान है कि आप प्राप्त कर सकते हैं इष्टतम तापमानकिण्वन के लिए।
4. पकाने से पहले तरबूज को काट लें। मांस गुलाबी और दृढ़ होना चाहिए। कच्चे फलों का सेवन सबसे अच्छा किया जाता है।

कंटेनर तैयार करना और स्टरलाइज़ करना

खाना पकाने से पहले, कंटेनर तैयार करें। कांच का जारनिम्नलिखित तरीकों में से एक में निष्फल होना चाहिए:

1. उबलते पानी में डुबोकर 10 मिनट तक उबालें।
2. प्रयोग करना विशेष उपकरणजार के भाप नसबंदी के लिए।
3. 5 मिनट पहले से गरम ओवन में रखें।
4. माइक्रोवेव का प्रयोग करें।

बैरल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और सूखे, एक तौलिया से ढका होना चाहिए।

बाल्टियों और बर्तनों को अच्छी तरह धो लें, पूरी तरह सूखने तक गैस पर रोक कर रखें। भाप के ऊपर खड़े होने के लिए कुछ समय।

जामुन की कटाई के लिए मूल व्यंजन

नमक के कई तरीके हैं। सबसे आम पर विचार करें।

सर्दियों के लिए जार में तरबूज को नमकीन करने का क्लासिक तरीका

उत्पादों की सूची:

• बेरी - 1 किलोग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका 6% - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

नमकीन तरबूज की तैयारी:

1. नमकीन बनाने के लिए अचार तैयार करें: पानी उबालें, सिरका, नमक और चीनी डालें। नमकीन को 20 मिनट तक उबालें।
2. जबकि मैरिनेड उबल रहा है, पल्प तैयार करें। नमी को दूर करने के लिए तौलिये से धोकर सुखा लें।
3. जिस कंटेनर में नमकीन बनाना होगा, उसके आधार पर टुकड़ों के आवश्यक आकार का चयन करें।
4. टुकड़ों को एक निष्फल कंटेनर में व्यवस्थित करें।
5. तैयार नमकीन को छान लें। जार में गरमागरम डालें।
6. ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी का एक कंटेनर 20 मिनट के लिए रख दें। ध्यान रहे कि पानी जार में न जाए।
7. भली भांति बंद करके सील करें। पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कंबल में लपेट दें।
8. जब ब्लैंक वाले जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें स्टोरेज में भेज दें।

सरसों के साथ अचार

तरबूज और सरसों हैं सबसे एकदम सही संयोजनखट्टे के लिए। प्राकृतिक किण्वन के लिए धन्यवाद, बेरी स्वादिष्ट और खस्ता निकलेगी।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तरबूज - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज को हलकों में बांट लें। मंडलियों को खंडों में विभाजित करें। नीचे काटने ऊपरी परतहरी खाल. सफेद छोड़ दें, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
2. अचार का मिश्रण बनाने के लिए सभी सामग्री को मिला लें। यह मिश्रण एक तीन लीटर के जार पर आधारित है।
3. टुकड़ों को मोड़ो, मिश्रण के साथ छिड़के।
4. साफ प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, तीन दिनों तक गर्म रखें। इस दौरान बेरी जूस देगी।
5. दो दिनों के लिए ठंड में डाल दें, और आप एक नमूना ले सकते हैं।
6. तहखाने में 4 महीने के लिए भंडारण की अनुमति है।

सौकरकूट के साथ

आप गूदे को एक साथ नमक कर सकते हैं खट्टी गोभी. यह तरबूज को तेजी से किण्वित करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• तरबूज - 3 किलोग्राम;
• गोभी - 1 किलोग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 200 ग्राम;
• मसाला और मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गोभी और गाजर काट लें।
2. नमक के साथ मिलाएं।
3. जामुन को छिलके और बीज से छील लें।
4. एक कंटेनर में परतों में रखें।
5. गोभी के साथ शीर्ष।
6. हवा निकालने के लिए हाथ से थोड़ा सा दबाएं। रेफ्रिजरेटर में भेजें।
7. 5 दिन बाद खाएं।

एक छोटा शैल्फ जीवन है।

एक बैरल में साबुत मसालेदार तरबूज

व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित, किसी भी तरह से खट्टा किया जाता है। परंपरागत रूप से, केवल नमक का उपयोग किया जाता है।

किण्वन के लिए, आपको तैयार बैरल लेने की जरूरत है, उनमें तरबूज डालें और उन पर नमक का पानी डालें। ज़ुल्म को ऊपर रखो। 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर तहखाने में नीचे। 20 दिन बाद सेवन करें।

चीनी मिट्टी के बैरल में सौकरौट

नमकीन बनाना सिरेमिक बैरलइसी तरह किया जाना चाहिए। ऐसे कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुविधाजनक है।

मसालों के साथ एक बैरल में अचार

तरबूज है सार्वभौमिक उत्पाद, जिसे मीठा, नमकीन और मसालेदार बनाया जा सकता है।

आप निम्नलिखित मसालों का उपयोग कर सकते हैं:

• अदरक;
• धनिया;
• करंट के पत्ते;
• हॉर्सरैडिश;
• लहसुन;
• ऑलस्पाइस और मिर्च।

तरबूज के रस में अचार

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तरबूज - 5 किलोग्राम;
• लुगदी - 2.5 किलोग्राम;
• नमक - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक उपयुक्त आकार का कंटेनर चुनें। प्लास्टिक या तामचीनी की बाल्टी का उपयोग करना बेहतर है।
2. गूदे को ब्लेंडर से पीस लें, आप रस निचोड़ सकते हैं।
3. नमक और अच्छी तरह मिला लें।
4. परतों में लेट जाओ, रस के ऊपर डालो।
5. बचा हुआ रस ऊपर से डालें।
6. एक सप्ताह के लिए +3 के तापमान पर रखें।

सामग्री:

• मधुमक्खी शहद - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• चेरी के पत्ते - 10 टुकड़े;

खाना पकाने की विधि:

1. कंटेनर और जामुन तैयार करें।
2. जार के निचले हिस्से को पत्तियों से ढक दें और तरबूज के टुकड़े बिछा दें।
3. पानी गरम करें और मैरिनेड बना लें।
4. इसे ठंडा करें, और उसके बाद ही इसे कंटेनरों में डालें।
5. ठंडा रखें।

लहसुन के साथ

उत्पाद:

• तरबूज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 70 ग्राम;
• नमक - 45 ग्राम।

खाना बनाना:

1. टुकड़ों में काट लें, छील लें।
2. कंटेनरों में व्यवस्थित करें, लहसुन के साथ छिड़कें और उबलते पानी डालें।
3. दो बार दोहराएं।
4. आखिरी बार उबलते पानी में डालने से पहले, शेष सामग्री डालें।
5. जमना।

लौंग के साथ

उत्पाद:

• तरबूज - 1 टुकड़ा;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 50 ग्राम।
• कार्नेशन - 3 पुष्पक्रम।

खाना बनाना:

1. ऊपर बताए अनुसार बेरी तैयार करें।
2. उबलते पानी में नमक और चीनी डालें और जार डालें। 20 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें।
3. प्रत्येक जार में लौंग, सिरका डालें और रोल अप करें।

अंगूर के साथ

उत्पाद:

• तरबूज - 1 किलोग्राम;
• अंगूर - 0.5 किलोग्राम;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

1. गूदे को जार में व्यवस्थित करें, अंगूर के साथ लेयरिंग करें।
2. उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. प्रक्रिया दोहराएं।
4. पानी निकालें और मसाले डालें, समान रूप से मैरिनेड वितरित करें और रोल अप करें।

नसबंदी के बिना

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• एस्पिरिन की गोलियां - 2 टुकड़े;
• नींबू - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की तकनीक:

1. बैंकों में डाल दो एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल, नमक और चीनी।
2. कटे हुए जामुन रखें।
3. ऊपर से उबलता पानी डालें और तुरंत बेल लें।

तरबूज को टुकड़ों में मैरीनेट किया हुआ

तरबूज के अचार के स्लाइस के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

उत्पाद:

• तरबूज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन, डिल, काली मिर्च;
• नमक - 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. बेरी को टुकड़ों में काट लें और छील लें।
2. सारे मसाले तल पर डाल दें।
3. तरबूज के स्लाइस को चारों ओर व्यवस्थित करें।
4. नमकीन तैयार करते समय: 5 किलोग्राम गूदा, 3 लीटर पानी और 3 बड़े चम्मच नमक।
5. जार में डालें और गैस छोड़ने के लिए ढक्कन से ढक दें।
6. तीन दिनों के बाद, जब नमकीन बादल छाए हों, तो इसे फ्रिज में रख दें।
7. आप तीन दिनों के बाद एक नमूना ले सकते हैं।

जल्दी नमकीन बनाने की विधि

सबसे सरल नमकीन नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• तरबूज - 1 टुकड़ा;
• नमक - 100 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. बैंकों में सो जाओ।
3. नमकीन तैयार करें: पानी उबालें और नमक डालें।
4. जार को मैरिनेड के साथ डालें।
5. तीन दिनों के लिए गर्म छोड़ दें।
6. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के बाद।

भंडारण नियम

भली भांति बंद और निष्फल जार को हीटिंग उपकरणों से दूर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। बेहतररखनाअच्छी तरह हवादार और सूखे कमरों में वर्कपीस।

छह महीने के लिए बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में नमकीन और मसालेदार ब्लैंक स्टोर करें। तापमान 5 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

मेरिनेट, नमक, खट्टे धारीदार तरबूज - अद्भुत व्यंजनसर्दियों के लिए

तरबूज - बच्चों और बड़ों के लिए न केवल एक मीठी मिठाई मानी जाती है, लोग इसे बनाने में कामयाब रहे हैं। बढ़िया नाश्तासर्दियों के लिए। तरबूज को सर्दियों के लिए जार में अचार और नमकीन किया जाता है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मसालेदार तरबूज मसालेदार टमाटर या खीरे से भी बदतर नहीं होते हैं। लेकिन यह, निश्चित रूप से, सभी के लिए नहीं है। मैंने एक बार मसालेदार तरबूज की कोशिश की और तब से उनके साथ प्यार हो गया। स्वादिष्ट, एक बैरल से ठंडा - सुपर , लेकिन एक महिला ने यह खेरसॉन की तरह काम नहीं किया।

अजवाइन के साथ मैरीनेट किए हुए तरबूज

हमें एक 3-लीटर जार की आवश्यकता है:

• तरबूज - लगभग 2 किलो।,
• पानी - 1.2-1.5 लीटर,
• मसाले: अजवाइन की एक टहनी, अजमोद के 4 पत्ते, लहसुन की 4 कलियाँ, 8 मटर काली मिर्च,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के बिना चम्मच,
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। ढेर चम्मच,
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज कैसे पकाने के लिए

मसालेदार तरबूज की रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है।

1) जैसा कि अपेक्षित था, चलो डिब्बे से शुरू करते हैं, लेकिन ढक्कन के साथ। जार अच्छी तरह धो लें मीठा सोडाऔर अच्छी तरह से धो लें। उबलते पानी को ढक्कन के ऊपर डालें और जार को साफ करें।

2) फिर, तरबूज को धारा के नीचे धो लें ठंडा पानी, पूंछ काट लें और छोटे स्लाइस में काट लें। आप तरबूज को छिलके सहित या बिना अचार बना सकते हैं। यह वैकल्पिक है।

3) साफ जार में, तल पर रखें: अजवाइन की एक टहनी, लहसुन की 4 लौंग, 8 मटर ऑलस्पाइस काली मिर्च, 4 अजमोद के पत्ते। इसके बाद, कटे हुए तरबूज को एक दूसरे पर दबाए बिना बिछा दें। ऊपर से अजवाइन की एक और टहनी डालें।

4) तरबूज के जार को उबलते पानी से भरें। हम ढक्कन से ढके 20 - 25 मिनट तक खड़े रहते हैं।

5) समय बीत जाने के बाद, डिब्बे से पानी को पैन में निकाल दें, प्रत्येक में डालें तीन लीटर 1 बड़ा चम्मच के लिए बैंक। ऊपर से नमक के बड़े चम्मच और 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चीनी के बड़े चम्मच। एक उबाल लाने के लिए, इसे 2 मिनट के लिए उबलने दें और परिणामस्वरूप नमकीन के साथ जार डालें। जार में मैरिनेड डालने से पहले, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच डालें सिरका सार. अगर अचानक हाथ में कोई एसेंस नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड (1 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं।

6) हम तरबूज के साथ जार को ढक्कन के साथ मोड़ते हैं और उन्हें एक कंबल या कंबल में भेजते हैं। कंबल में जार की स्थिति नीचे के ढक्कन के साथ होती है। और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। नमकीन तरबूज तैयार हैं - फिर वे तहखाने में या पेंट्री में हैं।

सर्दियों में खुद को लाड़-प्यार करें मूल स्वादटमाटर के रस में मसालेदार तरबूज!

इस क्षुधावर्धक के लिए, हमें चाहिए पका तरबूज.

एक अच्छी तरह से धोए गए तरबूज को बड़े स्लाइस में काट लें, जबकि हरी त्वचा, सफेद परत और अनाज (एक शौकिया के लिए) को हटाने के लिए जरूरी नहीं है। स्लाइस जितना संभव हो उतना बड़ा होना चाहिए, लेकिन उन्हें जार की गर्दन में स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए। पूर्व-निष्फल जार में स्लाइस व्यवस्थित करें, तीन-लीटर वाले सबसे अच्छे हैं, हालांकि आवश्यक नहीं है।

रसोइया टमाटर का रस, 1.5 लीटर प्रति 3-लीटर जार की गणना के साथ। 1 लीटर रस के लिए 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी। उबाल लें और जार की सामग्री को जीवाणुरहित करने के लिए डालें।

स्टरलाइज़ करने के बाद, प्रत्येक जार में 1 टी-स्पून डालें। सिरका सार और तुरंत रोल अप करें, पलट दें और एक गर्म कंबल के साथ लपेटें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें।

वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर का रस डाल सकते हैं, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर इसे वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। फिर इसे फिर से बैंकों के ऊपर डालें और जैसा कि पहले ही बताया गया है, इसे रोल करें।

आपको जो सबसे अच्छा लगे उसे चुनें!

गर्मी में ठंडे तरबूज से ज्यादा स्वादिष्ट और रसदार क्या हो सकता है। लेकिन सर्दियों में भी अचार वाला तरबूज आपके मेनू को सजाएगा, नमकीन तरबूज की कई रेसिपी हैं, वे सभी अलग हैं और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

8-10 किलो वजन के पके तरबूज को अच्छी तरह से नहीं धोना चाहिए, फिर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बड़े टुकड़ेताकि वे तीन लीटर के जार में आसानी से फिट हो सकें। इसके पहले जार को स्टरलाइज कर लें, प्रत्येक में दो इलायची के दाने, आठ टुकड़े काली मिर्च और दो टुकड़े कर लें। बे पत्ती. अब हम तरबूज के टुकड़ों को कसकर फोल्ड करते हैं और उबलते पानी डालते हैं, जैसे ही पानी ठंडा हो जाता है, कमरे का तापमान बन जाता है, इसे निकालना चाहिए।

तीन तीन लीटर जार से लगभग पांच लीटर पानी, नमक और चीनी के साथ पांच मिनट तक उबालें। हम चीनी को दो बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी की दर से और दो बड़े चम्मच नमक भी प्रति लीटर पानी की दर से डालते हैं। उबलते नमकीन के साथ जार भरने से पहले, उनमें लहसुन की पांच लौंग और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और ध्यान से उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म स्थान पर रख देते हैं। नमकीन नमकीन तरबूज तैयार हैं.

तरबूज को बैरल में नमकीन बनाना। टूथपिक्स के साथ कई जगहों पर पियर्स ने तरबूज को धोया और बैरल में डाल दिया, नमकीन पानी डालें, ऊपर लकड़ी का ढक्कन लगाएं और ढक्कन पर दबाएं। नमकीन आठ सौ ग्राम नमक प्रति दस लीटर पानी के आधार पर बनाया जाता है, तरबूज बड़े नहीं होने चाहिए। फिर दो दिनों के लिए तरबूज 20o C के तापमान पर होते हैं, जिसके बाद उन्हें कम तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और उनका किण्वन 30 दिनों तक जारी रहता है जब तक कि नमकीन पारदर्शी न हो जाए।

अलीना ड्रेहर से मसालेदार तरबूज।

• हमने तरबूज को स्लाइस में काट दिया, इसे जार में डाल दिया और इसे मैरिनेड से भर दिया।
• तरबूज के लिए अचार: 1 लीटर पानी पर आधारित:
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नमक।
• हम जार को 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं और ब्लॉक करने से पहले 1 चम्मच 70% सिरका (सिरका प्रति लीटर जार) डालते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेटते हैं।
• सिरका के बजाय, आप प्रति लीटर जार में 1 एस्पिरिन टैबलेट डाल सकते हैं, यह तेज हो जाता है।
• मसालेदार तरबूज का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, स्वाद में बैरल की याद दिलाता है।
• शेष का तरबूज के छिलकेहो सकता है स्वादिष्ट जाम!
• अपने भोजन का आनंद लें!

• तरबूज क्लासिकल नमकीन बनाने की विधि

  आपको आवश्यकता होगी: 1.5-2 किलो तरबूज, 1 लीटर पानी, 70 मिलीलीटर सिरका 9%, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। नमक।

  तरबूज का अचार या अचार कैसे बनाएं। पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, उबाल लें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर भरावन को छान लें और उसमें सिरका डालें, मिलाएँ। तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, 3 लीटर के जार में डालें, डालें गरम अचार, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, रोल करें, जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और उन्हें ठंडा होने दें।

  इस रेसिपी के अनुसार अचार बनाने के लिए तरबूज से क्रस्ट को काटना है या नहीं - हर कोई अपनी मर्जी से फैसला करता है।

  लहसुन के साथ अचार वाले तरबूज की रेसिपी

  आपको आवश्यकता होगी: तरबूज, लहसुन, अचार के लिए - 3 लीटर की क्षमता वाले 1 जार पर आधारित: 80 ग्राम चीनी, 80 मिलीलीटर टेबल सिरका, 50 ग्राम नमक।

  लहसुन के साथ तरबूज का अचार कैसे बनाएं। एक रसदार पके तरबूज को स्लाइस में काटें, छिलका काट लें और, बिना टैंपिंग के, जार में व्यवस्थित करें, प्रत्येक जार में लहसुन की एक लौंग डालें और उबलते पानी डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, एक उबाल लें, फिर से तरबूज डालें, फिर पानी को फिर से सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी डालें, उबाल लें, सिरका डालें और तरबूज डालें। जार को निष्फल ढक्कन से सील करें, उन्हें एक दिन के लिए पलट दें, और फिर उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रख दें।

  आप तरबूज का अचार बना सकते हैं बड़ी मात्रामसाले और योजक।

  सुगंधित मसालेदार तरबूज पकाने की विधि

  आपको आवश्यकता होगी: प्रत्येक जार के लिए 2 किलो तरबूज, 1.2-1.5 लीटर पानी - 8 काली मिर्च, 4 तेज पत्ते और लहसुन लौंग, अजवाइन की 2 टहनी, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। सेंधा नमक, 1 छोटा चम्मच। सिरका सार या 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

  तरबूज को मसाले के साथ कैसे अचार करें। ढक्कन और जार जीवाणुरहित करें। तरबूज को ठंडे पानी से धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, अगर वांछित हो तो छिलका काट लें। जार के तल पर अजवाइन की टहनी, लहसुन, काली मिर्च, लॉरेल फैलाएं, ऊपर से बिना टैंपिंग के तरबूज बिछाएं, ऊपर से अजवाइन की 1 और टहनी डालें, उबलता पानी डालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें, जार को ढक्कन से ढक दें, नाली पानी, एक उबाल लाने के लिए, चीनी और नमक (नुस्खा 3 लीटर के एक कैन के लिए सामग्री की संख्या देता है), 2 मिनट के लिए उबाल लें, जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। सार या साइट्रिक एसिड जोड़ें, डालना गरम अचारजार को ढक्कन से मोड़ें, उन्हें एक कंबल में लपेटें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें इस स्थिति में ठंडा होने दें।

  यदि आप जोखिम लेते हैं और कुछ ऐसा तैयार करने में समय व्यतीत करते हैं जो आपको अंत में पसंद न हो, तो आप नहीं चाहते हैं, पहले इसका उपयोग करके तरबूज का अचार बनाने का प्रयास करें। त्वरित नुस्खा- तब आप इसके स्वाद का अंदाजा लगा सकते हैं मूल नाश्ताऔर इस अनुभव के आधार पर निर्णय लें कि क्या आपको सर्दियों के लिए तरबूजों को संरक्षित करने की आवश्यकता है।

  झटपट अचारी खरबूजे की रेसिपी

  आपको आवश्यकता होगी: 5 किलो तरबूज, डालना - 4 लीटर पानी सिरका 9% - 260 ग्राम, 250 ग्राम चीनी, 125 ग्राम नमक।

  तरबूज को जल्दी से कैसे मैरीनेट करें। एक बड़े तरबूज का आधा भाग अंदर रखें बड़ा सॉस पैन. एक अलग कंटेनर में, चीनी, नमक के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। तरबूज में सिरका या एसेंस (35 ग्राम) डालें, तैयार मैरिनेड को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, इस समय के बाद तरबूज तैयार हो जाएगा।

  वही रेसिपी के अनुसार आप तरबूज को टुकडों में काट कर अचार बना सकते हैं, तो यह 10-12 घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा.

  इसे पकाने की कोशिश करें असामान्य वर्कपीससर्दियों के लिए अचार या नमकीन तरबूज की तरह, और इसका आनंद लें, मेहमानों को आश्चर्यचकित करें और प्रियजनों को प्रसन्न करें।

एस्पिरिन के साथ वेलेरिया निकितेंको से सर्दियों के लिए तरबूज

• 3 लीटर जार के लिए:
• तरबूज को टुकड़ों में काट लें, एक बोतल में डाल दें, उबलते पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर इस पानी को एक सॉस पैन में निकाल लें और 3 बड़े चम्मच (3 लीटर जार में) डालकर, नमकीन उबाल लें। एल चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल नमक।
• बेलने से पहले 2 बड़े चम्मच बोतल में डालें। सिरका के बड़े चम्मच 9% और, नमकीन डालना, रोल अप करें।
• ठंडा होने तक गर्म रखें।
• सुरक्षा के लिए, मैंने अचार वाले तरबूज के जार में एस्पिरिन की 3 गोलियां डाल दीं।
• अपने भोजन का आनंद लें!