मस्कारपोन के साथ चीज़केक - एक मलाईदार स्वाद वाला पनीर केक। मस्कारपोन के साथ वेनिला, पनीर, स्ट्रॉबेरी चीज़केक के लिए व्यंजन विधि

घर पर क्लासिक चीज़केक बनाना चाहते हैं? तो चलिए पकाते हैं चीज़केक नयामस्करपोन और कुकीज़ के साथ यॉर्क। यदि आपने इस मिठाई को कम से कम एक बार किसी रेस्तरां में चखा है, तो आप जानते हैं कि यह क्या है। सही मिश्रणटेंडर दही की परत और रेत का आधारखोजना मुश्किल है।

हालाँकि, कई लोग इस रेसिपी को घर पर पकाने से डरते हैं। सबसे पहले, स्टोर में मस्करपोन की कीमत अक्सर डरावनी होती है। हालाँकि, आप इसे किसी अन्य क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं। अक्सर सुपरमार्केट में ऐसे पनीर बेचे जाते हैं। खुद का उत्पादन. दूसरे, बेकिंग के दौरान अक्सर समस्याएं आती हैं। दही की परत फट जाती है, अतिवृष्टि हो जाती है और उम्मीद के मुताबिक पूरी तरह से कोमल नहीं होती है। नतीजतन, सभी कोमल के बारे में सपने देखते हैं घर का बना चीज़केकटूट रहे हैं।

आज मैं आपके साथ न्यूयॉर्क चीज़केक बनाने की विधि और रहस्य साझा करूँगा। ताकि आप घर पर ही इस स्वादिष्ट मिठाई का लुत्फ उठा सकें।

सामग्री

• मस्कारपोन - 300 ग्राम
• मोटी क्रीम (कम से कम 33%) - 400 मिली
• पाउडर चीनी - 180 ग्राम
• अंडे - 3 टुकड़े
• चाकू की नोक पर वैनिलीन
• आधा नींबू का ज़ेस्ट (वैकल्पिक)
• कचौड़ी कुकीज़ - 250 ग्राम
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम

24-25 सेंटीमीटर के व्यास के साथ वियोज्य रूप।

खाना बनाना

1. सभी सामग्री होनी चाहिए कमरे का तापमान. इसलिए अंडे, पनीर और क्रीम को पहले ही फ्रिज से निकाल लें। आप मक्खन को थोड़ा ठंडा करने के लिए पिघला भी सकते हैं।
2. मैं शॉर्टब्रेड कुकीज़ या फोटो में से एक चुनता हूं। या सामान्य "चाय के लिए" पैक में। और टुकड़े-टुकड़े कर लें।

   

3. कुकीज़ को ब्लेंडर में या मोर्टार के साथ पीस लें।

   

4. पिघला हुआ मक्खन डालें। मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करता हूं कि यह सिर्फ कमरे के तापमान पर नहीं है, बल्कि कम गर्मी या माइक्रोवेव में पिघल गया है।

   

5. द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि कुकीज सूखी हैं, बिस्किट के करीब, आपको अधिक मक्खन का उपयोग करना होगा। घर पर भी किया जा सकता है कचौड़ी आटाचीज़केक के आधार के लिए।

   

6. हम टुकड़ों को चर्मपत्र से ढके एक रूप में बदलते हैं। नीचे समान रूप से वितरित करें, आप पक्ष बना सकते हैं। केक के अधिक घनत्व के लिए, मैं इसे एक गिलास से दबा देता हूं।

   

7. मैंने केक को ओवन में 10 मिनट के लिए बेक किया, 180 डिग्री तक गरम किया और ठंडा होने दिया। अगर आप बिना पके केक पर क्रीमी लेयर डालेंगे तो बेस कम घना होगा, क्योंकि. अधिक नमी में भिगोना।

   

8. मस्कारपोन को मैश करें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।

   

9. वेनिला जोड़ें और पिसी चीनी. अच्छी तरह मिलाएं।

   

10. हम अंडे डालते हैं। ध्यान से हिलाओ। यदि आप व्हिस्क का उपयोग करते हैं, तो बस मिश्रण करें और द्रव्यमान को हरा न दें। अन्यथा, बुलबुले बनेंगे और बेकिंग के दौरान चीज़केक की मलाईदार परत फट सकती है।

    

11. द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा। इस बिंदु पर, आप बारीक कसा हुआ उत्साह जोड़ सकते हैं। क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

    

12. हम बेकिंग डिश को पन्नी की 4-5 परतों के साथ लपेटते हैं। हम चीज़केक को पानी के स्नान में सेंकेंगे। मैं वर्तमान में उपयोग कर रहा हूँ सिलिकॉन मोल्ड, जिसे मैंने वियोज्य पर डाल दिया। वीडियो में सब कुछ विस्तार से दिखाया गया है।

    

13. चीज़केक के ऊपर चपटा करें।

    

14. मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखें। साथ ही, हम कोशिश करते हैं कि एक बार फिर न हिलें, ताकि बुलबुले न बनें।

    

15. चीज़केक के चारों ओर उबलता पानी डालें। यह मोल्ड के शीर्ष पर 2/3 तक पहुंचना चाहिए। आप पानी के स्नान में नहीं सेंक सकते हैं, बस परिणाम थोड़ा अलग होगा।

    

16. ओवन को 170 डिग्री पर गरम करें और 1 घंटे के लिए बेक करें। इस समय के अंत में, क्रीमी लेयर के किनारे बेक होकर घने हो जाएंगे। लेकिन बीच जेली की तरह "चलेगा"। अवन में ठंडा होने के लिए रख दें और फिर ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मस्कारपोन की मलाईदार परत सख्त हो जाएगी।

    

17. टेबल चाकू से सावधानी से हम क्रीमी हिस्से को मोल्ड के किनारों से अलग करते हैं। हम फॉर्म खोलते हैं।

    

18. चीज़केक काटें न्यूयॉर्कपानी में डूबा हुआ चाकू से आसान। हालांकि मैंने में पकाया है घर का वातावरणचीज़केक खूबसूरती से स्लाइस करता है। सजाएं और आनंद लें!

अपने भोजन का आनंद लें!

चीज़केक, प्राचीन ग्रीस में वापस डेटिंग, आज भी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय व्यवहारों में से एक है। हालांकि इसे आधुनिक कॉटेज पनीर यूएसए का जन्मस्थान माना जाता है। संगति के आधार पर, वे कुछ समान हो सकते हैं पनीर पुलावया हल्का पनीर सूफले। तैयारी में, मिठाई काफी सरल है, और इसका मुख्य घटक है मलाई पनीर(फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन, आदि)। आइए मस्कारपोन के साथ अपना खुद का चीज़केक पकाने की कोशिश करें, जिसकी एक तस्वीर नीचे दी गई है।

सज्जन क्रीम केकसुदूर XVII सदी में वापस यूरोपीय लोगों के साथ अमेरिका चले गए। तब से, वे कई परिवर्तनों से गुजरे हैं (वास्तव में, ऐसे केक अपेक्षाकृत हाल ही में कहे जाने लगे)।

यह पहली बार सामने आया मलाईदार इलाजप्राचीन ग्रीस में भी। प्रतियोगिताओं से पहले ओलंपियन विशेष रूप से उससे प्यार करते थे। ऐसा माना जाता था कि पनीर अतिरिक्त ताकत देगा।

स्टेप 4. जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। इसी समय, चीनी के साथ क्रीम को सावधानी से फेंटें, फिर यहां मस्करपोन डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और धीरे से डालें गर्म जिलेटिन, लगातार हिलाना।

चरण 5. इस स्तर पर, बेस को रेफ्रिजरेटर में ठीक से जमना चाहिए। इसके ऊपर द्रव्यमान डालें, इसे चम्मच से चिकना करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 6। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, चीज़केक निकालें और यदि आवश्यक हो, तो कसा हुआ चॉकलेट, कोको और अन्य पसंदीदा एडिटिव्स से सजाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिठाई के लिए एक अद्भुत घर का बना चीज़केक प्राप्त करने के लिए बहुत प्रयास नहीं करना पड़ता है।

तैयारी करते समय कई सच्चाइयों को ध्यान में रखना चाहिए स्वादिष्ट मिठाईघर पर। उनका पालन करके, हर कोई अपना छोटा चमत्कार बनाने में सक्षम होगा, महंगे रेस्तरां में परोसे जाने वाले ब्रांडेड से भी बदतर नहीं।

अच्छा बेकिंग डिश। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मस्करपोन और कॉटेज पनीर के साथ चीज़केक ओवन में बेक किया जाता है, या विकल्प बिना पकाए बनाया जाता है, अच्छा आकार- सफलता का नुस्खा।

तथ्य यह है कि मिठाई में दो मूल रूप से विपरीत भाग होते हैं - एक ठोस आधार और द्रव्यमान के समान। केक को बिना किसी नुकसान के बिना किसी समस्या के प्राप्त करने के लिए, आपको एक वियोज्य रूप खरीदने की आवश्यकता है।

चर्मपत्र। आधार को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, आपको विशेष बेकिंग सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, साधारण चर्मपत्र आदर्श है।

घर का बना मस्कारपोन। दुर्भाग्य से, मस्कारपोन जैसा पनीर तुरंत ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि इसे घर पर तैयार किया जा सकता है: आपको बस जरूरत है नींबू का अम्ल, फैटी और इच्छा।

अपना चीज़केक बनाना मज़ेदार और रोमांचक है। थोड़ी कल्पना के साथ, आप एक अनूठी मिठाई के साथ समाप्त हो सकते हैं जो कि नखरे करने वाले बच्चों को भी पसंद आएगी। चीज़केक में मस्कारपोन, सफेद और स्ट्रॉबेरी - वीडियो पर पकाने की विधि:

आप अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित और लाड़ प्यार कर सकते हैं? बेशक, सबसे नाजुक पनीर केक। मस्कारपोन के साथ घर का बना चीज़केक पकाना सबसे अच्छा है। इस पर आधारित क्रीम हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है। और इसे बिगाड़ना लगभग असंभव है।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, विनम्रता को बेक करने की आवश्यकता होती है, लेकिन इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है। सामग्री: 110 ग्राम बटरफैट बटर, 220 ग्राम कचौड़ी कुकीज़, वेनिला फली, 1 बड़ा चम्मच। बहुत भारी क्रीम, 3 टेबल अंडे, 140 ग्राम पाउडर चीनी, एक पाउंड क्रीम चीज़।

1. चीज़केक का आधार हमेशा उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। सबसे पहले, कुकीज़ छोटे टुकड़ों में बदल जाती हैं, जिसके बाद उन्हें पिघला हुआ फैटी मक्खन से गूंध लिया जाता है। मिश्रण के बाद, एक ढीला द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिससे छोटे पक्षों के साथ मिठाई का आधार बनता है। उनकी ऊंचाई लगभग 3-4 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
2. क्रीम के लिए, पनीर और पाउडर को व्हिस्क के साथ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है। भारी क्रीम को धीरे-धीरे द्रव्यमान में डाला जाता है, फिर एक-एक करके अंडे पेश किए जाते हैं, और वेनिला जोड़ा जाता है। सानना जारी है।
3. परिणामी भरने को आधार पर डाला जाता है। मध्यम तापमान पर 80-85 मिनट के लिए विनम्रता बेक की जाएगी।

यह केवल ठंडा होना बाकी है।

पनीर के साथ

नाजुक क्रीम पनीर नरम पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, खासकर अगर यह है घरेलू उत्पाद. दोनों डेयरी सामग्री 250 ग्राम की मात्रा में ली जाती हैं अन्य उत्पाद: आधा गिलास पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच अंडे, 90 मिलीलीटर भारी क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। आटा, एक चुटकी वेनिला और बेकिंग पाउडर, 1 छोटा चम्मच। उच्च ग्रेड आटा, 80 ग्राम मक्खन.

1. आटा के लिए, सभी सूखी सामग्री मिश्रित होती है (पाउडर केवल 1.5 चम्मच लिया जाता है), एक अंडा और नरम मक्खन। उसे लगभग आधे घंटे तक ठंड में आराम करना चाहिए।
2. अगला, आटे से पक्षों के साथ एक आधार बनता है।
3. भरने के लिए, बचा हुआ अंडा, पनीर, पनीर और बाकी पाउडर मिलाएं। मिक्सर से फेंटने के बाद, क्रीम को द्रव्यमान में पेश किया जाता है। मिश्रण की कंसिस्टेंसी पतली होनी चाहिए।
4. भरने को आधार के रूप में डाला जाता है।
5. मध्यम तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

इस नुस्खा के अनुसार पानी के स्नान के बिना मिठाई तैयार करते समय भी, यह सफल हो जाता है और क्रैक नहीं होता है।

मस्कारपोन पनीर के साथ चॉकलेट चीज़केक

यदि मिठाई के क्लासिक संस्करण में पहले से ही महारत हासिल है, तो आप इसके दिलचस्प रूपों की कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट। सामग्री: बेस के लिए मक्खन और बिस्कुट, 260 ग्राम मस्कारपोन, 160 मिली बहुत भारी क्रीम, 3-4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक और इतनी ही मात्रा में कोको, डार्क चॉकलेट का एक बार।

1. रेत का आधार मानक योजना के अनुसार तैयार किया जाता है और उपयुक्त अपवर्तक डिश में रखा जाता है। इसे उच्च तापमान पर 12 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
2. भरने के लिए, थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ पिघला हुआ चॉकलेट मिलाया जाता है।
3. एक अलग बाउल में चीज़, आइसिंग और बची हुई क्रीम को फेंट लें।
4. परिणामी मिश्रण में जोड़ा गया तरल चॉकलेटऔर कॉन्यैक। सभी घटक अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. भरने को आधार पर डाला जाता है और समतल किया जाता है।
6. बेक करने में ओवन में 35-49 मिनट लगेंगे।

कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किए जाने के बाद ही मस्कारपोन चीज़ के साथ एक विनम्रता परोसें।

बिना पकाए खाना बनाना

किस बात की चिंता न करें चीज़केक ik जल सकता है या पूरी तरह से बेक नहीं हो सकता है, आप इसके बिना कर सकते हैं तंदूर. वहाँ है महान नुस्खाबिना पकाए मिठाई पर चर्चा की। सामग्री: कुकीज़ और मक्खन के आधार के लिए उत्पाद, 620 ग्राम पनीर, आधा लीटर भारी क्रीम, 170 ग्राम पाउडर चीनी, 90 मिलीलीटर दूध और पानी, 25 ग्राम तत्काल जिलेटिन, एक चुटकी वैनिलिन। मस्करपोन के साथ नो-बेक चीज़केक बनाने का तरीका नीचे बताया गया है।

1. बेस को कुकी क्रम्ब्स और पिघले हुए मक्खन से बनाया जाता है। उसे एक सांचे में ठूंसा जाता है और ठंड में भेज दिया जाता है।
2. जिलेटिन को ठंडे पानी से डाला जाता है।
3. पनीर पाउडर के साथ मिलकर अच्छी तरह से फेंटता है। इस प्रक्रिया में, क्रीम को धीरे-धीरे द्रव्यमान में डाला जाता है। दोनों डेयरी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए।
4. उबला हुआ दूध थोड़ा ठंडा हो जाता है. वे जिलेटिन से भरे हुए हैं।
5. क्रीम को व्हिप करना जारी रखते हुए, आपको इसमें घुले हुए जिलेटिन को मिलाना होगा।
6. परिणामी सूफले को बेस पर डाला जाता है। सख्त करने के लिए मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

आप चाहें तो ट्रीट को किसी भी जेली से सजा सकते हैं।

मस्कारपोन के साथ केला चीज़केक

चर्चा की गई मिठाई के साथ सभी फलों में से, उन्हें सबसे अच्छा जोड़ा जाता है पके केले. उन्हें 4 पीसी की आवश्यकता होगी। शेष सामग्री: 1 बड़ा चम्मच। क्रीम पनीर, आधा कप दानेदार चीनी, दूध और फ़िल्टर्ड पानी, 2 छोटे। बेस के लिए अगर-अगर, कुकीज़ और मक्खन के चम्मच।

1. इलाज के लिए आधार परंपरागत रूप से बिस्कुट के टुकड़ों और पिघला हुआ मक्खन से तैयार किया जाता है। वह आकार में घुसी हुई है।
2. फलों को मैश किया जाता है, फिर पनीर के साथ मिलाकर व्हीप्ड किया जाता है।
3. एक सॉस पैन में रेत, पानी और अगर-अगर मिलाया जाता है। सरगर्मी करते हुए, मिश्रण को उबाल में लाया जाता है। फिर इसे तुरंत पनीर-केले के द्रव्यमान में डाल दिया जाता है। फिर से, घटकों को एक मिक्सर के साथ संसाधित किया जाता है।
4. तैयार फल और पनीर द्रव्यमान को आधार पर डाला जाता है और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट के साथ

यह बिना पकाए पनीर केक बनाने का एक और विकल्प है। सामग्री: आधा किलो गुणवत्ता वाला मस्कारपोन, 160 ग्राम सफेद चॉकलेट, 1 छोटा चम्मच। पाउडर चीनी, थोड़ा ताजा पुदीना, 320 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, बिस्कुट और बेस के लिए मक्खन।

1. एक साधारण फेशियल ग्लास का उपयोग करके कुकी क्रम्ब्स और पिघले हुए मक्खन के बेस को टैंप करना सबसे सुविधाजनक है। यह इसे जितना संभव हो उतना घना बना देगा।
2. चॉकलेट पिघल जाती है माइक्रोवेव ओवनजिसके बाद इसे पाउडर चीनी और मस्कारपोन के साथ मिलाया जाता है। साधारण बालू लेंगे तो उसके दाने भरने में आ जायेंगे।
3. चॉकलेट-पनीर द्रव्यमान को आधार पर रखा गया है। सभी घटकों वाले कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और 3-4 घंटे के लिए ठंड में भेज दिया जाता है।
4. पहले से तैयार विनम्रता के ऊपर स्ट्रॉबेरी की पतली स्लाइस बिछाई जाती है।

मिठाई को पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

चेरी के साथ

चेरी को जम कर भी लिया जा सकता है। 300 ग्राम जामुन पर्याप्त हैं बाकी सामग्री: आधार के लिए कुकीज़ और मक्खन, 430 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी और इतनी ही मात्रा में भारी क्रीम, 15 ग्राम जिलेटिन, 60 मिली चेरी का रस।

1. सांचे में बिस्किट और घी का बेस दबाया जाता है।
2. रस को समान मात्रा में पानी और जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म किया जाता है और गांठ के घुलने तक हिलाया जाता है।
3. पनीर में रेत, क्रीम और थोड़ा ठंडा जिलेटिन द्रव्यमान पेश किया जाता है।
4. जामुन से हड्डियाँ निकाल दी जाती हैं। चेरी को क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
5. बेस पर एक क्रीमी बेरी फिलिंग रखी गई है।

किसी ट्रीट को सेंकने की जरूरत नहीं है। जिलेटिन जमने तक आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है।

चीज़केक जैसी मिठाई पेस्ट्री बनाने में मेरा पाक अनुभव बहुत सीमित है। वास्तव में, मैंने इसे केवल एक बार और काफी समय पहले पकाया था, बस एक पत्रिका में चीज़केक के लिए एक नुस्खा पर ठोकर खाई।
हालाँकि इसे फिर से पकाने की इच्छा थी, लेकिन किसी तरह सभी के हाथ नहीं पहुँचे - वह एक अलग तरह की बेकिंग पर अड़ा हुआ था।
और कुछ महीने पहले, मैंने चखने के लिए हमारे बेलारूसी निर्माता से मस्कारपोन पनीर खरीदा, जो मुझे इतना पसंद आया कि मैंने आखिरकार चीज़केक बनाने का फैसला किया। लेकिन कीमत, फिर भी, इस क्रीम पनीर के लिए काट रही है, और मैंने पनीर के साथ मस्करपोन का संयोजन बनाने का फैसला किया। तो यह मेरा ट्रायल रन है।
ये वे सामग्रियां हैं जिनका उपयोग मैं अपना चीज़केक बनाने के लिए करूँगा।

मैंने पहली बार यह मिठाई बनाई थी, मैंने इस्तेमाल की थी ब्रेडक्रम्ब्स- मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मुझे यह फाउंडेशन बहुत पसंद आया। मैंने फिर ब्रेडक्रंब में मक्खन और पाउडर चीनी मिलाई।
इस बार मैंने सामान्य शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री बनाने का फैसला किया। मैंने अपने अन्य व्यंजनों में इसकी तैयारी का वर्णन पहले ही कर दिया है, इसलिए मैं यहाँ संक्षेप में बताऊँगा।
मैंने 80 ग्राम मक्खन लिया, उसमें 1.5 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी मिलाई, 1 अंडा - सभी को हिलाया। फिर एक चुटकी वेनिला, 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर और लगभग 1 कप मैदा।

और इससे बहुत गूंध लिया नरम आटा. हमेशा की तरह, इसे अभी के लिए फ्रिज में छोड़ दें, जबकि मैं फिलिंग बना रही हूं।
ऐसा करने के लिए, मैं एक कंटेनर में मस्कारपोन पनीर, पनीर का एक पैकेट, 1 अंडा, थोड़ा पाउडर चीनी डालता हूं - यदि आवश्यक हो, तो मैं बाद में और जोड़ूंगा अगर ऐसा लगता है कि पर्याप्त चीनी नहीं है।

मैंने यह सब एक मिक्सर से पीटा।
और फिर धीरे-धीरे अधिक के लिए क्रीम डालें तरल अवस्था. इसने मुझे लगभग 100 ग्राम लिया। यही है, हमारे पनीर-दही द्रव्यमान की स्थिरता तरल होनी चाहिए।
यह सब कुटीर चीज़ पर निर्भर करता है - वहाँ है नरम दही, लेकिन एक सूखा है। तो मेरे पास अभी सूखा था, इसलिए मैं इसे क्रीम के साथ वांछित स्थिति में लाया।

फिर मैं बेकिंग पेपर को फॉर्म में रखता हूं और हमारे आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं, इसे बाहर रोल करता हूं और पक्षों को झुकाते हुए चर्मपत्र पर रख देता हूं।

मैं इस रेत के कटोरे में अपनी फिलिंग डालता हूं।

और ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
हालाँकि चीज़केक को ओवन में पानी के स्नान में बेक करने की सलाह दी जाती है, फिर भी मैंने इसे बेक किया सामान्य तरीके से.
बेशक, जब मैंने इसे ओवन से बाहर निकाला तो मैंने इसे ठंडा होने दिया, क्योंकि फिलिंग अभी भी हिल रही थी।
मैं इसे आज़माने के लिए बहुत उत्सुक था, लेकिन मुझे उम्मीद थी कि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा।
सामान्य तौर पर, खाना पकाने की तकनीक मेरी अन्य रेसिपी एंजेल टीयर्स के समान है। सोचा इसका स्वाद भी ऐसा ही होगा।

लेकिन स्वाद अलग है - और पनीर, और एक ही समय में एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद, बहुत सुखद।
और अपने लिए, मैंने फिर भी भविष्य के लिए कुछ टिप्पणी की - पनीर को नरम और इतना मोटा नहीं लेना बेहतर है (मेरे पास 8% था)।

इसलिए मैं इस क्षेत्र में अपने पाक कौशल का विस्तार करना जारी रखूंगा।

तैयारी का समय: PT01H20M 1 घंटा 20 मिनट

मस्कारपोन चीज़केक एक क्लासिक है अमेरिकी मिठाई, जो सभी मीठे प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। इस क्रीमी ट्रीट से बनाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारपनीर, लेकिन सबसे अच्छा प्राप्त होता है क्लासिक चीज़केकमस्कारपोन के साथ।

• नुस्खा पोस्ट किया गया: अलेक्जेंडर लोजियर
• पकाने के बाद आपको मिलेगा: 6 सर्विंग्स
• तैयारी: 15 मिनट
• खाना बनाना: 1 मिनट
• तैयारी: 1 घंटा 15 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मस्कारपोन चीज़केक सामग्री

इसको तैयार करने के लिए उत्तम स्वादिष्टतारेस्तरां और रसोइये उच्च पाक कलाभैंस के दूध से बना इटालियन मस्कारपोन क्रीम चीज़ लें। ऐसे पनीर को ढूंढना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप इससे बनी किस्में ले सकते हैं गाय का दूधइस मिठाई को नुकसान नहीं होगा। तो, इन उत्पादों को तैयार करें:

• 200 मिली। मलाई;
• वानीलिन;
• 3 अंडे;
• ¾ कप पाउडर चीनी;
• 0.5 किलो मस्करपोन;
• जुबली कुकीज़ के 2 पैक;
• मक्खन के 0.5 पैक।

यह ध्यान देने योग्य है कि अगर मस्कारपोन आपके लिए है महंगी किस्म, तो आप 250 जीआर खरीद सकते हैं। इस मलाईदार पनीर का, और 250 जीआर का उपयोग करें। साधारण पनीर। मस्कारपोन और पनीर के साथ चीज़केक, जिसकी नुस्खा पूरी तरह से समान है, उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन उत्पादों की लागत के मामले में कम महंगा होगा। याद रखें कि आप मिठाई को बदल सकते हैं ताजी बेरियाँ, संतरे का छिलका, चॉकलेट, लेकिन दूर मत जाओ, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री पहले से ही काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम 250 किलो कैलोरी से अधिक।

मस्कारपोन के साथ क्लासिक न्यू यॉर्क चीज़केक पकाने की विधि

हमने मस्करपोन के साथ न्यूयॉर्क चीज़केक को विशेष रूप से चुना है। क्लासिक संस्करणयह पनीर केक बना रहे हैं जो दुनिया के कई पेटू लोगों को दीवाना बना देता है। इस तथ्य के बावजूद कि केक काफी लंबे समय तक तैयार किया जाता है - लगभग 60 मिनट, प्रारंभिक चरणऔर सक्रिय खाना पकाने का समय आपको 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। इसलिए, बेझिझक इसे सप्ताहांत पर बनाएं, खाना पकाने के साथ अपनी पसंदीदा फिल्म देखें।

1. सबसे पहले, फिलिंग तैयार करें: मस्कारपोन को गूंध लें, अगर आप पनीर के साथ पकाते हैं, तो इसे फिलिंग में डालें, पाउडर चीनी और वैनिलिन डालें। मिक्सर के बारे में भूल जाओ, भरने की तैयारी करते समय, गांठों के गठन से बचने के लिए, बहुत सावधानी से सब कुछ हाथ से मिश्रण करना महत्वपूर्ण है।

2. बेस तैयार करें। कुकीज़ को मक्खन के साथ पीसें, ध्यान से उस रूप में वितरित करें जिसमें आप मिठाई को बेक करेंगे, फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

3. एक बार जब बेस सख्त हो जाए और भरने के लिए तैयार हो जाए, तो इसे फैलाएं पनीर द्रव्यमानसमान रूप से इसके ऊपर और बेक करने के लिए भेजें।

4. धैर्य रखें। केक को लगभग 60 मिनट तक बेक किया जाएगा और तापमान 110-120 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

या करने का प्रयास करें विस्तृत नुस्खाहमारी वेबसाइट पर प्रस्तुत किया।

भूलने से बचने के लिए, रेसिपी को अपनी वॉल पर सेव करें।