चेरी में कितनी कैलोरी होती है, यह उपयोगी है या नहीं, और स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी के बारे में अन्य रोचक तथ्य। चेरी के बारे में सब कुछ: स्वास्थ्य लाभ और नुकसान, साथ ही बेरी की कैलोरी सामग्री

चेरी - सुगंधित, रसदार, मीठी बेर. बहुत से लोग अपने लिए चेरी पसंद करते हैं सुखद स्वाद, सुगंध और आकर्षक रूप। पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में इतिहासकारों के रिकॉर्ड में इस बेरी का पहला उल्लेख पाया गया था। केरासुंड शहर मीठी चेरी और चेरी का जन्मस्थान है। काला सागर तट पर एशिया माइनर में स्थित इस शहर से, रोमन जनरल लुकुलस सबसे पहले चेरी लेकर आए थे। बाद में, चेरी और चेरी पश्चिमी यूरोप और इटली में उगाए जाने लगे। बेरी को सबसे पहले क्रीमिया से रूस और यूक्रेन लाया गया था।

दुनिया में लगभग चार हजार प्रकार की मीठी चेरी जानी जाती है। चेरी की सभी किस्मों को दो बड़े समूहों में बांटा गया है - गिनी और बिगारो। गिन्नी किस्मों की मीठी चेरी की कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन साथ ही उनके स्वाद में उत्कृष्ट गुण हैं। बिगारो - देर से और मध्यम पकने की किस्में। बिगारो की किस्में हिमीकरण और प्रसंस्करण के लिए उत्कृष्ट हैं। मानते हुए कम उष्मांकचेरी, इस बेरी को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

चेरी के उपयोगी गुण, संरचना और कैलोरी सामग्री

एक सौ ग्राम मीठी चेरी में 85 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा और 10.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। कम कैलोरी सामग्री के साथ, मीठी चेरी में काफी मात्रा में होता है बड़ी मात्राचेरी की तुलना में कार्ब्स। चेरी में इसकी संरचना में सैलिसिलिक, मैलिक, फोलिक और होते हैं साइट्रिक एसिड. पके जामुन कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो शरीर (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। कम कैलोरी सामग्री के साथ, मीठी चेरी में महत्वपूर्ण मात्रा में पोटेशियम (250 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम फल), लोहा (2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम फल तक), एस्कॉर्बिक एसिड (20 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तक) होता है। फल) और तांबा। चेरी में मैंगनीज, जिंक, बोरॉन, आयोडीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है। फलों में समूह बी के विटामिन, साथ ही विटामिन ए, पीपी और ई। सच है, इसमें पेक्टिन प्लम और सेब की तुलना में दो गुना कम है।

कम कैलोरी सामग्री के साथ, मीठी चेरी भूख बढ़ाती है और सामान्य टॉनिक प्रभाव डालती है। चूंकि इन जामुनों में आयोडीन होता है, ये थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में उपयोगी होते हैं। मीठी चेरी की पत्तियों या डंठल का काढ़ा गुर्दे की बीमारियों के लिए डॉक्टरों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में Coumarins होता है। उनकी संख्या के मामले में, यह अनार, रसभरी और करंट के बाद दूसरे स्थान पर है। इसलिए चेरी का सेवन बीमारी से ठीक हुए लोग और कमजोर लोग कर सकते हैं। Coumarins मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसलिए, सुबह लगभग 150 ग्राम चेरी खाना काफी है और आपका मूड तुरंत ठीक हो जाएगा।

चेरी में कितनी कैलोरी होती है, इसे देखते हुए यह बेरी उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है। नियमित के साथ रोज के इस्तेमाल केलगभग 200 ग्राम फल रक्त वाहिकाओं के दबाव और सफाई में स्थिर कमी प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, चेरी में पानी और चीनी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसलिए, अनुशंसित खुराक बढ़ाने से रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है। डॉक्टर एनीमिया के लिए नियमित रूप से इन फलों का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि चेरी में कम मात्रा में कैलोरी होती है पोषण का महत्व. बाउंड वॉटर, जो जामुन से भरपूर होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

जामुन गुलाबी, लाल और पीली चेरीसामान्य और शुष्क प्रकार की त्वचा के लिए मास्क के निर्माण में इस्तेमाल किया जा सकता है। मास्क तैयार करने के लिए, बेरी को छीलकर, गूंधकर चेरी के रस को त्वचा में रगड़ना चाहिए। जूस छिद्रों को संकीर्ण करने में मदद करता है, उन्हें साफ करता है और इसमें एंटी-एजिंग गुण भी होते हैं। और अगर आप मास्क में एक चम्मच पिघला हुआ वसा मिलाते हैं या जतुन तेलतब यह अधिक पौष्टिक हो जाता है।

चेरी कैलोरी - 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम ताजा फल. चेरी में कैलोरी निम्नानुसार वितरित की जाती है: 5 किलो कैलोरी प्रोटीन, 4 किलो कैलोरी वसा और 44 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के कारण, चेरी को निस्संदेह उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो अपनी आकृति देख रहे हैं। फलों को असीमित मात्रा में और दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है, यह देखते हुए कि चेरी में कितनी कैलोरी होती है।

चेरी पर आहार की विशेषताएं

यह बेरी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती है। इसलिए कब नियमित उपयोगचेरी एक व्यक्ति अतिरिक्त प्रयास के बिना अपना वजन कम कर सकता है।

चेरी पर एक आहार में एक शामिल हो सकता है उतारने का दिन. इस तरह के आहार से आप प्रतिदिन लगभग दो किलोग्राम चेरी खा सकते हैं और लगभग एक लीटर पी सकते हैं वसा रहित केफिर. हरी चायशक्कर रहित और स्थिर पानी बिना किसी प्रतिबंध के पिया जा सकता है।

नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए साप्ताहिक चेरी आहार के साथ आप केवल इन फलों को खा सकते हैं। लंच और डिनर में आप फिश, स्टीम्ड मीट, स्टीम्ड चिकन खा सकते हैं। सब्जी का सलाद. चेरी पर आहार के साथ, चीनी, मिठाई, ब्रेड, वसायुक्त और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना चाहिए।

चेरी आहार न केवल वजन कम करने की अनुमति देता है, बल्कि आंतों की स्थिति में भी सुधार करता है, चिड़चिड़ापन, तनाव, सूजन से राहत देता है, सिरदर्द से राहत देता है।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चेरी पर आहार तीव्र में contraindicated है जठरांत्र संबंधी रोग, बृहदांत्रशोथ, बवासीर, साथ ही पेट की अम्लता में वृद्धि और दस्त के लिए एक प्रवृत्ति।

चेरी पर आहार के बाद विभिन्न समीक्षाएं एक दूसरे से अलग परिणाम दर्शाती हैं। चूंकि चेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, आप चेरी आहार के सात दिनों में चार किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं।

व्यायाम, सुबह व्यायाम, गहन चलना, टहलना आहार के प्रभाव को मजबूत करने में मदद करेगा।

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ऐसा व्यक्ति कम ही देखने को मिलता है जो एक-दो चेरी खाने के सुख से इंकार कर दे। लेकिन क्या चेरी पर आहार पर भरोसा करना संभव है, क्योंकि ये मीठे फल हैं?क्या चेरी में बहुत अधिक कैलोरी होती है?

ये मोहक महक और रसीले गर्मियों के जामुन लोगों के लिए जाने जाते हैं और प्राचीन काल से आहार में लोकप्रिय रहे हैं। इसके अलावा, चेरी बहुत सुंदर है और इसका उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है हलवाई की दुकानतथा छुट्टी की मेज. और अगर प्राचीन काल में ये फल विशेष रूप से ग्रीस में उगते थे, तो अब इन्हें लगभग हर जगह उगाया जा सकता है, विशेष रूप से अनुकूलित किस्मों की खेती के लिए धन्यवाद। गृहिणियां चेरी के प्रति बहुत दयालु हैं, वे परिश्रम से अविश्वसनीय रूप से कोमल जैम, मुरब्बा, खाद और अन्य तैयारी तैयार करती हैं।

चेरी की संरचना और कैलोरी सामग्री

अपने छोटे आकार के बावजूद, चेरी बेरीज खनिजों और विटामिनों का एक अनूठा स्रोत हैं। 100 ग्राम चेरी, जो कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होती हैं, में 0.1 ग्राम वसा, 1.8 ग्राम फाइबर या फाइबर आहार, 85 ग्राम पानी, 10.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.1 ग्राम प्रोटीन। इसके अलावा, बेरी बहुत संतृप्त है पेक्टिन पदार्थ, समूह बी, पीपी, ए, ई, सी के विटामिन, विभिन्न कार्बनिक अम्ल, जैसे: मैलिक, सक्सिनिक, फोलिक, साइट्रिक और सैलिसिलिक।

इस श्रेणी में चेरी की कैलोरी सामग्री लगभग चेरी के बराबर होती है।, और इसके अलावा - यह सिर्फ मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का भंडार है। जस्ता, मैंगनीज, बोरान, लोहा, आयोडीन, फ्लोरीन - इस सूची को बहुत लंबे समय तक भर दिया जा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह बेरी अपने साथ एक पॉलीफेनोल, एक पदार्थ जिसमें एस्पिरिन के समान क्षमता है, और शर्करा: फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज होता है। ऊपर वर्णित सब कुछ का विश्लेषण करने के बाद, हम बिना किसी संदेह के कह सकते हैं कि चेरी में कितनी कैलोरी होती है, यह जाने बिना भी, इसे बिना असफल हुए आपकी मेज पर "आमंत्रित" किया जाना चाहिए।

चेरी के उपयोगी गुण

चेरी, जिसकी कैलोरी सामग्री व्यावहारिक रूप से शरीर पर बोझ नहीं डालती है, न केवल अद्भुत स्वाद, लेकिन यह भी सबसे सकारात्मक तरीके से मानव स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करता है। इन फलों की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता प्राकृतिक उत्प्रेरक के कर्तव्यों का पालन करते हुए सभी चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने की उनकी क्षमता है। यदि आप मीठी चेरी की कैलोरी को सही ढंग से ध्यान में रखते हैं, तो प्रतिदिन केवल 200-300 ग्राम इन जामुनों का सेवन करने से आप पाचन तंत्र की समस्याओं को दूर कर सकते हैं और शरीर को आसानी से पचने योग्य और प्राकृतिक सूक्ष्म जीवाणुओं से मजबूत कर सकते हैं।

चेरी को आपकी मेज का एक अनिवार्य "अतिथि" बनाना संभव है, यदि केवल इस कारण से कि इसमें आसानी से पचने योग्य लोहा होता है, जो ऑक्सीजन और अन्य पोषक तत्वों के साथ मानव रक्त को संतृप्त करता है। यह आदत आपको सतर्क महसूस करने और किसी भी कठिनाई को दूर करने के लिए तैयार रहने में मदद करेगी। सलिसीक्लिक एसिडइसका एक हल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, जो उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होता है जिन्होंने गाउट, गठिया या गठिया के कठिन उपचार का अनुभव किया है। साथ ही, चेरी को उन लोगों पर ध्यान देना चाहिए जो लंबे समय से और असफल रूप से थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से जूझ रहे हैं। यह इस बेरी में निहित पदार्थों के बारे में है। वे रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकते हैं।

चेरी आहार

यह समर बेरी आपके शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का एक शानदार तरीका है, और परिचित मिठाइयों की कमी के कारण इसे मनोवैज्ञानिक आघात पहुंचाए बिना। चेरी की कैलोरी सामग्री केक, पेस्ट्री, पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी की तुलना में स्पष्ट रूप से कम है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि वह आपको मीठे और लाड़ प्यार नहीं करेगी नाजुक स्वाद. दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ प्रत्येक भोजन से पहले मुट्ठी भर जामुन खाने की सलाह देते हैं, जो कथित भूख की तीव्रता को कम करने में मदद करेगा।

साथ ही, चेरी आहार एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है जो यकृत और गुर्दे की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में व्यस्त हैं। और इसका मतलब यह है कि कब्ज से छुटकारा पाने का एक मौका है, जो बदले में कमर को और अधिक पतला होने में मदद करेगा, और तराजू के तीर वांछित स्थिति में वापस आ जाएंगे। पेट और आंतों को बिना किसी समस्या के काम करना शुरू करने के लिए, सप्ताह में केवल एक दिन चेरी आहार पर्याप्त है। इस बेरी के साथ दो दिनों से अधिक समय तक मोनो-डाइट पर रहना असंभव है। क्या दिलचस्प है: चेरी की कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, इस बेरी के साथ अकेले खाने से अन्य आहारों की तरह सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और भूख की लगातार भावना नहीं होती है।

आपको यह भी जानना होगा कि चेरी, हालांकि कैलोरी की मात्रा, हालांकि बहुत कम है, यानी चीनी की मात्रा भी कम है, फिर भी मधुमेह रोगियों के साथ-साथ चेरी के लिए भी contraindicated हैं। इसके अलावा, इन फलों को पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले मरीजों के लिए आदेश दिया जाता है, जो आंतों के विकारों और पाचन तंत्र में सूजन प्रक्रियाओं से ग्रस्त हैं।

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गर्मियों के आगमन के साथ, पहली गर्मियों की जामुन का मौसम भी आ जाता है। काले से पीले और गुलाबी रंग के स्वादिष्ट और स्वस्थ बहुरंगी जामुन बाजारों में दिखाई देते हैं - चेरी।

चेरी - बेर के पौधों और रोसेसी परिवार के जीनस से दस मीटर से अधिक ऊंचे पेड़ के फल, वनस्पति विज्ञान में पौधे को बर्ड चेरी के रूप में जाना जाता है। संवर्धित पौधों को व्यापक रूप से बगीचों और पर वितरित किया जाता है गर्मियों के कॉटेजपूरे यूक्रेन, मोल्दोवा, काकेशस, क्रीमिया, यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और मध्य एशिया में। यूक्रेनी जंगलों में उत्तरी क्षेत्रोंईरान, तुर्की या काकेशस पहाड़ों में, आप अक्सर जंगली चेरी से मिल सकते हैं, जिसकी स्थानीय लोगों ने लंबे समय से खेती की है।

चेरी के इस सबसे प्राचीन रूप को 8 हजार साल ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था, प्राचीन ग्रीस में चेरी के बाग उगाए जाते थे। मध्य युग में, मीठी चेरी पूरे यूरोप में फैल गई, जर्मनी, आधुनिक डेनमार्क और स्विटज़रलैंड और यहां तक ​​​​कि अनातोलिया में, यह पौधा कीवन रस में भी विकसित हुआ। यूरोप में, इसकी खेती कम से कम 2 हजार वर्षों से की जाती रही है। वैज्ञानिकों ने अभी तक यह तय नहीं किया है कि पौधे की पहली खेती कहाँ और कब की गई थी। कुछ मान्यताओं के अनुसार, जंगली चेरी की मातृभूमि एशिया माइनर, यूरोप के उत्तरी या दक्षिणी क्षेत्र और बाल्कन प्रायद्वीप के दक्षिणी क्षेत्र हैं।

पौधे का नाम केरसंट के छोटे शहर के नाम से बना है, जो काला सागर तट पर स्थित था और रोपण के लिए प्रसिद्ध था। स्वादिष्ट चेरीउनके सरहद पर। इसके अलावा, कई भाषाओं में, चेरी शब्द का अर्थ चेरी होता है, और इसमें कोई विरोधाभास नहीं है, क्योंकि ये संस्कृतियाँ करीबी रिश्तेदार हैं।

पत्तियों के दिखाई देने से पहले सुंदर सफेद फूल दिखाई देते हैं, जिससे कुछ फूलों वाली छतरियां बन जाती हैं। बहुत रसदार और मीठे स्वाद वाले गोल आकार के जामुन के विकास का मौसम मई के अंत से शुरू होता है, और जामुन अगस्त की शुरुआत तक पकते हैं।

चेरी और चेरी में क्या अंतर है?

चेरी के फल रसदार, स्वाद में खट्टे-मीठे होते हैं, चेरी के जामुन अधिक लोचदार और घने होते हैं, बहुत मांसल, मीठे सुगंध और स्वाद के साथ मीठे होते हैं।

कुछ फूलों वाली छतरी वाली चेरी के फूल गुलाबी लाल से हल्के पीले, चेरी के फूल - चमकीले लाल से भूरे रंग के होते हैं।

चेरी केवल छोटे पेड़ों में उगती हैं, शायद ही कभी 25 मीटर तक ऊँचे, जबकि चेरी एक पेड़ के रूप में, दस मीटर तक ऊँचे और दो मीटर तक कम झाड़ी के रूप में विकसित हो सकते हैं। मीठे चेरी की छाल हल्के भूरे, लाल या चांदी के रंग की होती है, कभी-कभी अनुप्रस्थ फिल्मों में छिल जाती है। चेरी के पत्ते छोटे-नुकीले, लम्बे और चेरी के पत्तों से बड़े होते हैं।

चेरी के फल मुख्य रूप से संसाधित होते हैं: इनका उपयोग जूस, जैम और तैयार करने के लिए किया जाता है स्वादिष्ट जाम, कन्फिगर। की वजह से कम सामग्रीचेरी फलों में अम्लता, बेरी को अक्सर ताजा या चेरी के साथ मिलाकर सेवन किया जाता है। इसके जामुन उनके सुखद होने के लिए मूल्यवान हैं मधुर स्वाद, यह एक मिठाई के रूप में महान है, केक के लिए सजावट के रूप में, आइसक्रीम एडिटिव्स, पेस्ट्री में एक उत्कृष्ट भरने, चेरी को भी जमे हुए, सुखाया जा सकता है, जामुन से खाद तैयार की जाती है, चेरी को संरक्षित किया जा सकता है खुद का रसचेरी का रस तैयार करना सुगंधित मदिरा, जैम और जैम पकाएं।

चेरी के पेड़ की उम्र चेरी के पेड़ की तुलना में लंबी होती है। चेरी 100 साल तक जीवित रहती हैं। हालांकि, चेरी रोपण के बाद पहले से ही तीसरे वर्ष में फल देना शुरू कर देता है।

संवर्धित चेरी और चेरी दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित की जाती हैं। यूक्रेन, ऑस्ट्रेलिया और आस-पास के द्वीपों में पौधे उगते हैं, एशिया, अमेरिका, अफ्रीका, यूरोप, काकेशस और रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग क्षेत्रों में शीतकालीन-हार्डी चेरी उगाई जाती हैं।

चेरी रोपण

चेरी नमी के लिए गर्मी से प्यार करने वाली और काफी मांग वाली फसल है, हालांकि यह आर्द्रभूमि को सहन नहीं करती है। इसे उन क्षेत्रों में नहीं लगाया जा सकता है जहां भूजल स्तर बहुत करीब है। यह हल्का-प्यार करने वाला पौधा एक छायादार क्षेत्र में खराब रूप से विकसित होगा, फैलने लगेगा और थोड़ा फल देगा। क्रॉस-परागण के मामले में संस्कृति बेहतर फल देती है। उतरते समय, भेदी उत्तरी हवा से संरक्षित साइट का चयन करना आवश्यक है। रोपण के बाद, पेड़ के चारों ओर की जमीन अच्छी तरह से सघन हो जाती है और सूखी घास या खाद से ढक जाती है। पेड़ गहरी और हल्की रेतीली दोमट मिट्टी में पनपते हैं, जिसमें पर्याप्त चूना पत्थर होता है, साफ और अच्छी तरह से निषेचित होता है। शुष्क क्षेत्रों में, पेड़ अच्छी तरह से विकसित नहीं होते हैं और छोटे फल लगते हैं। जल भराव वाली मिट्टी पर, पेड़ जम सकता है और मसूड़े की बीमारी से बीमार हो सकता है। मीठी चेरी विशेष रूप से देर से वसंत के ठंढों को सहना मुश्किल होता है, विशेष रूप से पुष्पक्रम और फलों के सेट के निर्माण के दौरान। मीठी चेरी एक जोरदार और तेजी से बढ़ने वाली फसल है जिसे पोषण के एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह सूखा प्रतिरोधी है, इसे फूल पूरा होने के बाद और जामुन के पकने के दौरान मजबूत नमी की आवश्यकता होती है। फलों के पकने के दौरान जलभराव के कारण उनमें दरारें पड़ जाती हैं, और एक बड़ी संख्या कीगर्मियों की दूसरी छमाही में नमी, साथ ही उर्वरकों की अत्यधिक खुराक, लंबी वृद्धि का कारण बन सकती है और सर्दियों की कठोरता को कम कर सकती है।

पेड़ को राख, घोल से निषेचित करना आवश्यक है, यह मई की शुरुआत में किया जाना चाहिए, इससे पहले कि पेड़ खिलना शुरू हो जाए, और जामुन लेने के बाद। पुराने पौधों को चार बार तक खिलाने की जरूरत है। हर साल पेड़ों की छंटाई की जाती है, कमजोर और मुरझाई हुई शाखाओं को हटा दिया जाता है। प्रूनिंग साइट को गार्डन पिच के साथ व्यवहार किया जाता है।

चेरी की किस्में

चेरी की लगभग 40 किस्में हैं। इनमें से सबसे बड़े फल Iput, Tyutchevka (6–12 g) हैं, और सबसे छोटे वाले Ovstuzhenka, Chermashnaya, Fatezh (4 g तक) हैं।

पकने की शर्तें

• प्रारंभिक: वालेरी चकलोव, प्रारंभिक दागेस्तान, दागेस्तान, अरियादना, गोर्यंका, मिठाई, दाना, क्रासा क्यूबन, कोकेशियान, इपुट, क्रास्नाया गोर्का, ओवस्टुझेंका, क्रास्नोडार अर्ली, रेडिट्सा, मेमोरी ऑफ पोक्रोव्स्काया, रूबी निकितिना, सिम्फनी, सदको, यारोस्लावना, चर्मश्नाया, फतेहज़।
• मध्यम: गैस्किनेट्स, कोरवात्स्की का पसंदीदा, बेरेकेट, मखमली, ओरीओल और शुरुआती गुलाबी, रियाज़ान का उपहार, टेरेमोश्का, कविता, दक्षिण, रेचित्सा।
• बाद में: ब्रायनोचका, स्कारलेट, वेदा, अन्नुष्का, ब्रांस्क पिंक, डाइबर ब्लैक, गोलुबुष्का, एथोक ब्यूटी, ओड्रिंका, लेजिंका, फ्रांसिस, रेवना, फ्रेंच ब्लैक, टुटेचेवका।

आत्म-प्रजनन

• आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ: मिठाई, दाना, रेवना, गस्किनेट्स, रूबी निकितिना, ओवस्टुज़ेन्का, इपुत।
• स्व-बांझ: वेद, रेडित्सा, क्रास्नाया गोर्का, रेचित्सा, सेवरनाया, चर्मश्नाया, टुटेचेवका, सिम्फनी, फतेज़, टेरेमोश्का।

स्वाद गुण

• मीठी और खट्टी किस्में: फतेहज़।
• मीठा: इपुट, ब्रांस्काया रोज़, चर्मश्नाया, रेडिट्सा, ओवस्टुज़ेन्का, रेवना।

असामयिकता

• उच्च (टीकाकरण के बाद तीसरे या चौथे वर्ष में फल देना शुरू करें): ओवस्टुझेंका, ब्रांस्क गुलाबी।
• मध्यम (4-5 साल के लिए): टुटेचेवका, रेवना, इपुत।
• निम्न (5-6 वर्ष के लिए): फ़तेज़, रेडित्सा।

सामग्री: विटामिन और कैलोरी

इन फलों के लाभकारी गुण फलों में पेक्टिन, विभिन्न एसिड, सबसे अधिक मैलिक की उपस्थिति के कारण होते हैं। गहरे रंग की बेरी में कई प्राकृतिक कार्बनिक वर्णक पदार्थ होते हैं। फलों में खनिजों का एक विविध सेट होता है। उनमें से अधिकांश में पोटेशियम होता है, उनमें P, Fe, Mg, Ca, Na होते हैं, सूक्ष्म जीवाणुओं में I (आयोडीन), Co, सिलिकिक एसिड, Mn, Cu, Ni, F, Zn, Cr होते हैं। बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), निकोटिनिक एसिड (पीपी), कैरोटीन (विटामिन ए), विटामिन ई, बी विटामिन भी हैं।

चेरी कैलोरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 50 किलो कैलोरी:

प्रोटीन - 1.1 ग्राम
वसा - 0.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम

चेरी के उपयोगी गुण

चेरी का लाभ यह है कि यह है औषधीय गुणऔर विभिन्न रोगों में मदद करता है:

लुगदी में समूह बी के विटामिन होते हैं, जिनके पास है सकारात्मक प्रभावबालों की संरचना पर, त्वचा और नाखूनों की स्थिति पर, प्रोविटामिन ए दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है, और आंखों के स्वास्थ्य के लिए यह विटामिन बस अपूरणीय है।
- पसंदीदा विनम्रता शरीर के स्वर को बढ़ाएगी। चेरी के फल Coumarins से भरपूर होते हैं, उनकी सामग्री अनार, लाल करंट और रसभरी से कम होती है।
- लिवर और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
- एनीमिया के लिए शरीर को आयरन से संतृप्त करता है।
- उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करता है।
- चेरी का एक हिस्सा गठिया, गाउट के हमलों के मामले में दर्द से राहत देता है, आमवाती दर्द से राहत देता है।
- अगर आपको एलर्जी है तो आप सफेद फलों का ही सेवन करें।
- जठरशोथ के साथ, उच्च अम्लता, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, आंतों की कमजोरी की स्थिति, कब्ज, पेप्टिक छाला 12 डुओडनल अल्सर, पेट अल्सर। पाचन तंत्र को चेरी के गूदे के रस से लाभ होता है और बेरीज से तैयार होता है।

एस्कॉर्बिक एसिड ठंड के साथ मदद करेगा, जो बहुत सारी चेरी में पाया जाता है। विट। सी वायरस से भी बचाता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।
- विकारों के लिए तंत्रिका प्रणाली- अवसाद, अनिद्रा, तनावपूर्ण स्थिति - आहार में चेरी फल शामिल करें।
- लंच या डिनर से पहले कुछ जामुन खाने के बाद, आप बिना ओवरलोडिंग के कर सकते हैं अतिरिक्त कैलोरीशरीर, जल्दी से पर्याप्त हो जाओ और केवल पाचन की प्रक्रिया में सुधार करो। बेरी की कम कैलोरी सामग्री से शरीर में अतिरिक्त वसा नहीं होगी।
- साथ ही, मीठी चेरी का गूदा और रस कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे मास्क और लोशन तैयार किए जाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान चेरी के फायदे

एलर्जी, contraindications की अनुपस्थिति में, खाने वाली चेरी की कुल मात्रा प्रति दिन 0.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

चेरी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

धुले हुए जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, दो घंटे के बाद इसमें उपयोगी पदार्थ कम होंगे। बिना धुले रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- पूरे साल बचाएं स्वाद गुणऔर बेरीज के आकार को जमाया या सुखाया जा सकता है। सुखाने के लिए, चेरी को ब्लैंच किया जाता है गर्म पानीदो से आठ मिनट, फिर ठंडा करें ठंडा पानी. जामुन को लगभग 60 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। थोड़ा सूखने के बाद, तापमान को 80 डिग्री तक बढ़ाना जरूरी है और इसलिए पूरी तरह सूखने तक खड़े रहें।
जमने से पहले, फलों से बीज और पत्तियों सहित कलमों को हटा देना चाहिए। छिलके वाले फलों को एक परत में बेकिंग शीट पर रखें, जमने के बाद एक कंटेनर में ट्रांसफर करें।
- तल पर अच्छी तरह से धुले और सूखे चेरी के पत्तों को बिछाकर आप शरद ऋतु के अंत तक फलों को ताजा रख सकते हैं ग्लास जार, चेरी को उन पर एक पंक्ति में बिछाया जाता है और पत्तियों से ढका जाता है। बारी-बारी से परतें, जार शीर्ष पर जामुन से भर जाता है। अच्छी तरह बंद किया हुआ नायलॉन कवरचेरी के जार को सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सही चेरी कैसे चुनें

मौसम के चरम (जून-जुलाई) में चेरी खरीदना बेहतर है। फल खरीदते समय आपको न केवल ध्यान देने की जरूरत है दिखावटचेरी, लेकिन जामुन की कटिंग की स्थिति पर भी, अगर वे लोचदार हैं और हरा रंग- बेरी अच्छी गुणवत्ताऔर ताजा, अगर पीला और सूखा - इसका मतलब है कि बेरी अधिक समय तक या संग्रहीत है। कट और डेंट के बिना त्वचा बरकरार होनी चाहिए। अच्छा जामुन- चमकदार, सूखा, घना, किण्वन की गंध के बिना, समृद्ध गहरा रंग।
यह सलाह दी जाती है कि चेरी के विक्रेता से जामुन के लिए एक विशेषज्ञ गुणवत्ता नियंत्रण प्रपत्र के लिए पूछें, जिसमें "परिणाम" कॉलम में "अच्छा" प्रविष्टि होनी चाहिए।

उपयोग के लिए मतभेद

चेरी बेरीज में कुछ मतभेद हैं: में उपयोग करें भारी मात्राउन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जिनके आंतों की निष्क्रियता का उल्लंघन होता है और बीमारी की उत्तेजना का कारण बनता है, पोषण विशेषज्ञ चेरी का उपयोग करने के लिए गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों को उच्च अम्लता के साथ सलाह नहीं देते हैं। खाने के तुरंत बाद चेरी का सेवन नहीं करना चाहिए: कम से कम 30 मिनट जरूर गुजरना चाहिए।

आप कितनी चेरी खा सकते हैं?

हालाँकि मीठी चेरी बहुत सेहतमंद होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन आपको इन्हें एक बार में बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए। बेरी का सेवन शांति से करना चाहिए और एक बार में 300 ग्राम से अधिक नहीं, सूजन से बचने के लिए इसे मुट्ठी भर में न खाएं।

गर्मियों की शुरुआत के साथ, रसदार बरगंडी चेरी अलमारियों पर दिखाई देती हैं, जो खरीदारों को "चीनी" स्वाद के साथ आकर्षित करती हैं। मीठी चेरी लाता है महान लाभमानव शरीर के लिए, लेकिन अगर अनुचित तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह हानिकारक हो सकता है।

चेरी खाने से पहले, आपको "शाही" बेरी के सभी रहस्यों को जानने की जरूरत है, इस सवाल का जवाब पाएं कि ताजा चेरी में कितनी कैलोरी होती है।

बेरी रचना

स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन बेरीलोकप्रिय रूप से "पत्थर के फलों की रानी" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि वह सामग्री के मामले में चैंपियन है लाभकारी विटामिनऔर खनिज। इसमें आप मेंडेलीव की आवर्त सारणी के लगभग सभी तत्वों को पा सकते हैं। बेरी की संरचना इस प्रकार है:

1. लोहा;
2. पोटैशियम;
3. मैग्नीशियम;
4. ताँबा;
5. कैल्शियम;
6. फास्फोरस।

चेरी में बड़ी मात्रा में बी विटामिन, साथ ही विटामिन पीपी, के, ई, ए। टोकोफेरोल, यानी विटामिन ई, शरीर में होने वाली उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

थायमिन और राइबोफ्लेविन का प्रतिरक्षा, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मीठी चेरी में अम्ल होते हैं, उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक और इलैजिक। व्यापक सूची लाभकारी प्रभावशरीर पर उत्पाद संरचना में कैरोटीनॉयड और एंथोसायनिन की उपस्थिति से निर्धारित होता है।

दिलचस्प! सत्तर प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाए जाते हैं, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

कितनी कैलोरी होती है

100 ग्राम उत्पाद में 1.1 ग्राम प्रोटीन, 10.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.4 ग्राम वसा होता है। ताजा चेरी की कैलोरी सामग्री निम्न स्तर पर है: प्रति 100 ग्राम जामुन में लगभग पचास किलोकलरीज। एक सटीक आंकड़ा देना मुश्किल है, क्योंकि पौधे की बढ़ती परिस्थितियों से कैलोरी की मात्रा प्रभावित होती है।

इस तथ्य के कारण कि चेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, उन्हें डंपिंग के दौरान खाया जा सकता है। अधिक वज़न.

उत्पाद लाभ

चेरी सर्दियों के बाद थके हुए शरीर को रिचार्ज करने और भरने के लिए वसंत में दिखाई देती है आवश्यक तत्व. एविटामिनोसिस के दौरान, यह अपरिहार्य उत्पाद.

उपयोगी गुण पूरे जीव की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जामुन के सेवन से रक्त संचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। टोकोफेरॉल और रेटिनॉल का संयोजन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है।

पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल के संचलन को रोकता है, इसे रक्त में नहीं जाने देता। लाल चेरी से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है उच्च रक्तचाप.

करने के लिए धन्यवाद महान सामग्रीआयोडीन, बेरी उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्हें थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है। यदि किसी व्यक्ति को आंतों की प्रणाली की समस्या है, तो बेरी का गूदा अंग की गतिविधि में सुधार करने में मदद करेगा।

एलाजिक एसिड के लिए धन्यवाद, विकसित होने का जोखिम कैंसर के ट्यूमर. जामुन में निहित पदार्थ पेचिश और एस्चेरिचिया कोलाई की सक्रिय गतिविधि के साथ-साथ मवाद के संचय का कारण बनने वाले संक्रमणों के लिए बाधाएँ पैदा करते हैं।

के लिए चेरी बहुत फायदेमंद होती है महिला शरीर. दो विशिष्ट स्थितियों में जामुन का उपयोग करने के लिए निष्पक्ष सेक्स की सिफारिश की जाती है:

1. समस्याओं के लिए प्रजनन प्रणाली- यदि कोई महिला गर्भ धारण नहीं कर सकती है और बच्चे को जन्म नहीं दे सकती है, तो उसे जामुन खरीदने की जरूरत है;
2. रजोनिवृत्ति की शुरुआत में, चेरी एक महिला की स्थिति को कम करती है।

चेरी में पुरुषों के लिए उपयोगी गुण होते हैं: यह शक्ति को स्थिर करने में मदद करता है। चिकित्सा हस्तक्षेप के बाद वसूली अवधि के दौरान खाने के लिए यह उपयोगी है। यह आपको चोटों, गंभीर बीमारियों और ऑपरेशन के बाद तेजी से ठीक होने की अनुमति देता है। बेरीज भूख का कारण बनता है, उत्साहित करता है, एनेस्थेटाइज करता है और सूजन को कम करता है।

तनावपूर्ण स्थितियों में चेरी का उपयोग दिखाया गया है, क्योंकि यह तंत्रिका तनाव से राहत देता है। जामुन का उपयोग त्वचा और चेहरे के लिए मास्क बनाने के लिए किया जाता है। वे सूजन को खत्म करते हैं, सूजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। कम कैलोरी अधिक वजन वाले लोगों को आहार में उत्पाद शामिल करने की अनुमति देती है।

महत्वपूर्ण! आप चेरी को हड्डी के साथ नहीं खा सकते, क्योंकि इसमें होता है हाइड्रोसायनिक एसिड, जो एक गंभीर खतरा पैदा करता है और विषाक्तता का कारण बनता है।

शरीर को नुकसान

कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले लोगों को चेरी का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि वे कुछ मामलों में गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। और भी स्वस्थ लोगआपको मीठे जामुन के सेवन से दूर नहीं होना चाहिए। अत्यधिक मात्रा में चेरी निराशा का कारण बन सकती है स्वस्थ शरीर. आपको निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए जामुन नहीं खरीदना चाहिए:

• यूरोलिथियासिस- बेरी एक मूत्रवर्धक प्रभाव के विकास को भड़काती है, जो बदले में पत्थरों के संचलन की ओर ले जाती है;
• लाल जामुन से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• जठरशोथ - यदि रोग के साथ होता है उच्च स्तरएसिडिटी, चेरी खाने के बाद तबीयत खराब हो जाती है। एक पुराने अल्सर के साथ एक बेरी के साथ लाड़ करना जो आराम पर है, रोग के तेज होने की अवधि का कारण बनता है;
• पुरानी आंत्र समस्याएं, खासकर यदि लक्षणों में से एक दस्त है;
• शूल, पेट फूलना - एसिड और फ्रुक्टोज, जो बेरी का हिस्सा हैं, एक उत्तेजना का कारण बनते हैं।

लाल टिंट की किस्में रक्त को पतला करती हैं, इसलिए रक्तस्राव के बढ़ते जोखिम से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ ऐसे जामुनों का उपयोग करना चाहिए। सफेद चेरी उनके लिए उपयुक्त होती है, जो शरीर को समान लाभ पहुंचाती है, लेकिन इसमें बहुत कम ऑक्सीक्यूमरिन और Coumarins होते हैं। ऐसा माना जाता है कि एलर्जी से पीड़ित सफेद किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

पीड़ित सावधानी के साथ चेरी के साथ भोजन करते हैं मधुमेह. बेर ऊँचा है ग्लाइसेमिक सूची. पर अति प्रयोगफ्रुक्टोज एक हमले के विकास को भड़का सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि उत्पाद को आहार से बाहर कर दिया जाए या डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही इसका सेवन किया जाए।

मीठे बेर के साथ दो साल से कम उम्र के बच्चों को लाड़ प्यार करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इससे आंतों में गड़बड़ी हो सकती है। यदि एक महिला स्तनपान कर रही है, तो उसे अपने आहार में लाल चेरी का परिचय नहीं देना चाहिए, पीले रंग की टिंट वाली किस्मों को देखना बेहतर है।

सही प्रयोग

बेर से निकालने के लिए अधिकतम लाभऔर नुकसान को बाहर करने के लिए, आपको इसका सही उपयोग करने की आवश्यकता है। जिस दिन चेरी खाई गई थी उसका बहुत महत्व है। दो विकल्प हैं:

• सुबह उपयोग करें;
• शाम को खपत।

शरीर के लिए उपयोगी चेरी और क्या है?

सुबह के भोजन में चेरी शामिल करने से ही लाभ होगा। इस समय अवधि के दौरान खाने से विशेष रूप से लोगों को सलाह दी जाती है अधिक वजन. एक मूत्रवर्धक प्रभाव, साथ ही नरम मल, आपको उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद करेगा। साथ ही, बेरी आहार को प्रभावित नहीं करेगी, क्योंकि ताजा चेरी में कितनी कैलोरी के सवाल के जवाब में एक छोटा सा मूल्य होता है।

शरीर और त्वचा के प्रजनन कार्यों को लाभ पहुंचाने की कोशिश करने वाली महिलाओं को शाम के मेनू में चेरी शामिल करनी चाहिए।

गैसों की घटना से बचने के लिए, बेरी को पूर्ण भोजन के तीस मिनट बाद खाने की सलाह दी जाती है। इसे धीरे-धीरे खाना चाहिए, प्रत्येक बेरी का आनंद लेना चाहिए। एक बार में पूरी मुट्ठी न खाएं। आप एक समय में उत्पाद के तीन सौ ग्राम खा सकते हैं, लेकिन बच्चों के लिए एक सेवारत एक सौ ग्राम है। एक दिन के लिए, वयस्कों को एक किलोग्राम से अधिक और बच्चों को - तीन सौ ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए।

ध्यान! सबसे महत्वपूर्ण नियमचेरी का उपयोग बेरीज की पूरी तरह से धुलाई है। खेती के दौरान उत्पाद को संसाधित करने के लिए इस्तेमाल किए गए रसायन त्वचा पर बने रहते हैं, साथ ही धूल और गंदगी जमा हो जाती है। थोड़ी देर के लिए चेरी को ठंडे पानी में छोड़ने की सलाह दी जाती है हानिकारक पदार्थपूरी तरह से जामुन से चला गया।

चेरी के साथ व्यंजन विधि

स्टोन फ्रूट के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान स्पष्ट हैं। चेरी के औषधीय काढ़े की तैयारी के लिए ज्ञात व्यंजन। कच्चे माल में डंठल, पत्ते, फूल और स्वयं जामुन हो सकते हैं।

पत्तियों और फूलों का काढ़ा

सामग्री:

• पुष्प;
• पत्तियाँ।

खाना बनाना

पत्तियां और फूल कुचले जाते हैं। उत्पाद का एक चम्मच उबलते पानी (250 मिलीलीटर) के साथ डाला जाता है और उस पर रखा जाता है धीमी आग 15 मिनट के लिए। फिर शोरबा को स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए तरल को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। पर अंतिम चरणकाढ़ा पिलाया जाता है।

अपेक्षित प्रभाव

काढ़ा विकास को रोकता है भड़काऊ प्रक्रियाएं, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव है। यह तीव्र के लिए उपयोगी है सांस की बीमारियोंऔर सूखी खांसी।

चेहरे और त्वचा के लिए मास्क

सामग्री:

• जामुन
• खट्टी मलाई।

तैयारी और आवेदन

जामुन से गड्ढों को हटा दिया जाता है और फिर मला जाता है। उत्पाद का एक बड़ा चमचा समान मात्रा में खट्टा क्रीम और मिश्रित के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मुखौटा चेहरे पर लगाया जाता है और 15 मिनट तक रखा जाता है।

अपेक्षित प्रभाव

त्वचा को नमीयुक्त और पोषित किया जाता है, यह ताजा और आराम मिलता है। चेरी उम्र बढ़ने से रोकती है, गूदा त्वचा को केराटिनाइज्ड कणों से छुटकारा दिलाता है।

चेरी न केवल एक स्वादिष्ट और मीठी बेरी है, बल्कि हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार भी है। अपने स्वयं के अनुभव से, कई लोग आश्वस्त हैं कि संतृप्ति के लिए चेरी को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। उपयोगी पदार्थ. बेरीज से मास्क भी उपयोगी होते हैं।

यह पत्थर का फल वास्तविक खोजउन सभी के लिए जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और अपने फिगर की देखभाल करते हैं! मीठी चेरी अलग है कम कैलोरी और बढ़िया स्वाद. अधिक हद तक, ये विशेषताएं हैं ताजा फल, हाल ही में शाखाओं से गिर गया।

लेकिन डिब्बाबंद रूप में भी, चेरी कई उपयोगी रखती है मानव शरीरगुण। यद्यपि सिरप में चीनी की उपस्थिति के कारण अंतिम उत्पाद कैलोरी में काफी बढ़ जाता है, फिर भी ऐसी चेरी का उपयोग करना संभव और आवश्यक है। खासकर सर्दियों में। कैलोरी की सही गणना करके, आप अपने ऊर्जा मूल्य के अनुसार अपने लिए उत्पाद का एक हिस्सा चुनकर पोषण में उचित संतुलन बनाए रखने में सक्षम होंगे।

विभिन्न प्रकार और खाने के तरीकों की चेरी में कितनी कैलोरी होती है

खा गए 25 पके जामुन - और यह लगभग 100 ग्राम चेरी है - आपको केवल 50 किलोकैलोरी मिलेगी।

सबसे उपयोगी चेरी का उपयोग है ताज़ा. गहरे रंग के फलों का उच्चारण किया गया है एंटीऑक्सीडेंट गुण. पीले जामुन में पौधे की एलर्जी नहीं होती है, और उनमें बहुत कुछ भी होता है एस्कॉर्बिक अम्ल. यही है, गर्भावस्था के दौरान चेरी के रंग और खाद्य एलर्जी की प्रवृत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए!

चेरी बेरीज को पिट कर सलाद के लिए एक योज्य के रूप में कुचले हुए रूप में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वे बेकन के साथ स्वाद के लिए बहुत अच्छे हैं, बकरी के दूध से बनी चीज़. चेरी कीमती हैं आहार पूरकहमारे ग्रीष्मकालीन मेनू को समृद्ध करना।

बचाने के लिए लंबे समय के लिएअधिकांश उपयोगी गुण, बगीचे में तोड़ी गई या बाजार से खरीदी गई, मीठी चेरी को जम कर रखा जा सकता है और इसके लिए बचाया जा सकता है नए साल की मेजया वसंत हाइपोविटामिनोसिस के खिलाफ लड़ाई(इस अवधि के दौरान शरीर जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होता है)।

परंपरागत रूप से, मीठी चेरी का उपयोग रस बनाने, खाना पकाने के लिए किया जाता है या जाम के रूप में सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है। चितकबरे चेरी को छतरी के नीचे छाया में या इसकी सहायता से सुखाया जाता है इलेक्ट्रिक ड्रायरऔर ठंड के मौसम में सूखे मेवों की खाद बनाने या सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री सीधे उपभोग की विधि और चेरी की विविधता पर निर्भर करती है।

50
50
219
54
256
52
28,2
52

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, चेरी विभिन्न आहारों के लिए बहुत उपयोगी होती है और इसकी सराहना की जाती है वजन कम करने का उपाय. सकारात्मक प्रभावआंतों की सफाई और उसके सभी कार्यों का सामान्यीकरण भी है। इसके बारे में अलग अंक में पढ़ें।

चेरी से फोटो और कैलोरी व्यंजन के साथ व्यंजनों

घर का बना खाद

इसके लिए स्वादिष्ट पेयआपको चाहिये होगा:

• 3 लीटर पानी;
• 0.5 किलो चेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1/3 (इसके बिना, पेय मीठा-मीठा हो जाता है)।

धुली हुई चेरी में पानी भर दिया जाता है। उबालने के बाद, चीनी को पानी में मिलाया जाता है और लगभग 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।

चीनी की उपस्थिति के बावजूद, 100 ग्राम पेय की कैलोरी सामग्री कम है - 28.2 किलोकलरीज।

पिट चेरी जाम

सामग्री:

• 1 किलो चेरी;
• 1.2 किलो चीनी;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

खाना पकाने में 4.5-5 घंटे लगते हैं। जाम दोनों जामुन से बीज के साथ तैयार किया जाता है (65% शक्ति सिरप का उपयोग किया जाता है), और उनके बिना - अपने रस में।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री 219 किलोकलरीज।

सर्दियों के लिए अपने रस में

नुस्खा चेरी को संरक्षित करने के लिए उपयुक्त है।

• 1 किलो सड़ा हुआ जामुन;
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

पके हुए जामुन को जार में रखा जाता है, जिसे 20 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल किया जाता है, जिसके बाद कंटेनर को ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।

प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री 54 किलोकलरीज है।

वारेनीकी

मेरे पसंदीदा व्यवहारों में से एक! निम्नलिखित उत्पादों से तैयार:

• 800 ग्राम;
• 800 ग्राम चेरी;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच।

आटा, पानी और अंडे से काफी घना आटा गूंधा जाता है। पहले से चीनी के साथ छिड़का हुआ पिसा हुआ चेरी, कटे हुए वर्गों या पतले लुढ़के हुए आटे के हलकों में रखा जाता है, जिसके किनारों को संरेखित किया जाता है और आपकी उंगलियों से दबाया जाता है। पकौड़ी को थोड़े नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।

100 ग्राम में तैयार उत्पादइसमें 187.74 किलोकैलोरी होती है।

मेरिंग्यू (मेरिंग्यू) के लिए:

• 4 अंडे की जर्दी;
• नमक की एक चुटकी;
• पाउडर चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए वानीलिन।

भरने के लिए:

• 200 ग्राम 20%;
• 250 ग्राम चेरी।

मेरिंग्यू को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। पपड़ी सूखती नहीं है! यह एक हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करता है और आसानी से एक रोल में बदल जाता है। फिलिंग को रोल के अंदर रखा जाता है। पकवान को ठंडा परोसा जाता है।

नाजुकता में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 140.51 किलोकलरीज।

रासायनिक संरचना, पोषण और ऊर्जा मूल्य

चेरी कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होती है। लेकिन इस उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में वसा होता है।

तालिकाओं में दर्शाई गई दैनिक आवश्यकता का% एक संकेतक है जो दर्शाता है कि कितने प्रतिशत दैनिक भत्तासंक्षेप में, हम 100 ग्राम मीठी चेरी खाकर शरीर की जरूरतों को पूरा करेंगे।

चेरी में कौन से विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व पाए जाते हैं

लंबा उष्मा उपचारमानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अधिकांश एंजाइमों को नष्ट कर देता है। पोषण विशेषज्ञ गर्मियों में ताजी चेरी खाने की जोरदार सलाह देते हैं, जिससे आपका स्वास्थ्य बेहतर होगा, वजन सामान्य होगा और आपके काम में सुधार होगा। पाचन तंत्र. सेहत के लिए वाकई अनमोल है ताजा चेरी , जिसके पास एक अमीर है विटामिन रचना. इसमें कई खनिज (जस्ता, फ्लोरीन, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लौह) और 18 एमिनो एसिड (सिस्टीन, लाइसिन, ग्लाइसीन, एलानिन, हिस्टिडाइन और अन्य) शामिल हैं।

पदार्थ	मात्रा, मिलीग्राम (प्रति 100 ग्राम)		% डीवी वयस्क
	222		8,9
	7		7,8
	60 एमसीजी		6
5 बजे	5		4
मैंगनीज	0,07		3,5
	11		2,8
फास्फोरस	21		2,6