घर पर एक बर्तन में पॉपकॉर्न। पॉपकॉर्न के लिए मक्का की किस्में हैं। डार्क पीनट बटर और व्हाइट चॉकलेट के साथ पॉपकॉर्न

पॉपकॉर्न अपने आप में एक हानिकारक उत्पाद नहीं है, यह सिर्फ मकई के दानों का "विस्फोट" है। लेकिन मक्खन की गुणवत्ता (विशेष रूप से कितनी बार इसका उपयोग किया गया है) और कृत्रिम योजक वास्तव में वही हैं जो हमें स्टोर से खरीदे गए पॉपकॉर्न खाने वाले बच्चों से अलग करते हैं। बच्चों को घर का बना पॉपकॉर्न खिलाना बेहतर है, जो सुरक्षित और स्वादिष्ट दोनों है।

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए, हमें मकई के दाने चाहिए (उत्पाद की संरचना पर ध्यान दें, एनोटेशन में कुछ भी बाहरी नहीं होना चाहिए, केवल मकई) और वनस्पति तेल। पॉपकॉर्न बनाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनया सिर्फ एक सॉस पैन में स्टोव पर। अभ्यास से पता चलता है कि सॉस पैन में पॉपकॉर्न बनाना आसान होता है, क्योंकि इसका ट्रैक रखना आसान होता है ताकि यह जले नहीं। मीठा या नमकीन, कारमेल या चॉकलेट, नींबू के स्वाद के साथ पॉपकॉर्न - लेख में आपको हर स्वाद के लिए व्यंजन मिलेंगे।

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: माइक्रोवेव में

एक प्लास्टिक कंटेनर के तल में थोड़ा सा डालें। वनस्पति तेलऔर मकई बाहर रखना। कई अनाजों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे मात्रा में बहुत बढ़ जाते हैं। कंटेनर को हिलाएं ताकि अनाज तेल की फिल्म से ढक जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दाने एक पंक्ति में हों। हम शीर्ष पर एक टोपी के साथ मकई के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और इसे लगभग दो मिनट (पूर्ण शक्ति पर) के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं। सबसे पहले, तीव्र और लगातार चबूतरे सुनाई देंगे, जैसे ही यह शांत हो जाता है, पॉपकॉर्न की जांच करना एक अच्छा विचार है (यह थोड़ा जल सकता है और पकवान का स्वाद बिगड़ जाएगा)।

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: स्टोव पर

एक तंग ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें (पूरी प्रक्रिया को देखने के लिए अधिमानतः पारदर्शी) और इसे गर्म करें। चैक करने के लिये तेल में एक दाना डालिये, अगर वह खुल जाये तो तेल पर्याप्त गरम हो गया है. दाना डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं, अनाज केवल एक परत में होना चाहिए! जैसे ही चबूतरे सुनाई देने लगें, यानी मकई फटने लगे, पैन को आंच से उतार लें। बचे हुए दाने अपने आप खुल जायेंगे, क्योंकि तेल गरम है.

घर पर पॉपकॉर्न का स्वाद कैसे लें

अब मज़ेदार हिस्सा आता है - पॉपकॉर्न को स्वाद और सुगंध देना। पॉपकॉर्न मीठा, नमकीन या मसालेदार हो सकता है। अपने स्वाद के अनुसार विकल्प चुनें।

नमकीन पॉपकॉर्न

करने के लिए नमकीन पॉपकॉर्न, अभी भी गर्म पॉपकॉर्न को ठीक नमक के साथ नमक करें, अधिमानतः समुद्र या आयोडीन युक्त। आप कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ या मसाले डाल सकते हैं। कुछ काली मिर्च डालते हैं (जायफल के साथ संयोजन में काली मिर्च विशेष रूप से अच्छी होती है)।

मीठा पॉपकॉर्न

बच्चे, निश्चित रूप से पसंद करते हैं मीठा पॉपकॉर्न. सबसे आसान तरीका अभी भी गर्म पॉपकॉर्न छिड़कना है पिसी चीनी(आप कुछ जोड़ सकते हैं वनीला शकरया कटा हुआ नारियल)।

आप नींबू या संतरे के स्वाद वाला पॉपकॉर्न बना सकते हैं। अपना प्राकृतिक साइट्रस स्वाद बनाने के लिए, आपको नींबू या संतरे से ज़ेस्ट निकालने की जरूरत है, इसे सुखाएं और कॉफी ग्राइंडर में चीनी के साथ पीस लें। यह न केवल सुगंधित, बल्कि रंग जोड़ने वाला भी निकला। इस मिश्रण से गरमा गरम पॉपकॉर्न छिड़क कर देखिये, बहुत ही स्वादिष्ट और सुन्दर.

कारमेल पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको एक पैन में थोड़ा अच्छा मक्खन पिघलाने की जरूरत है, चीनी डालें और कारमेल बनने तक पकाएं। फिर बस कैरेमल को पॉपकॉर्न के ऊपर डालें और आपका काम हो गया। आप कारमेल में थोड़ा सा कोको मिला सकते हैं, आपको चॉकलेट पॉपकॉर्न मिलता है।

घर का बना पॉपकॉर्न, - उत्कृष्ट और त्वरित विचारबच्चों की पार्टियों के लिए।

नमस्कार प्रिय पाठकों। शायद हर बच्चे ने कम से कम एक बार, लेकिन पॉपकॉर्न की कोशिश की। और मैं अपने परिवेश में एक भी बच्चे को नहीं जानता जो पॉपकॉर्न के प्रति उदासीन होगा। मेरे बच्चों को भी पॉपकॉर्न बहुत पसंद था, और एक समय वे इसके इतने दीवाने थे कि मुझे इस पर प्रतिबंध लगाना पड़ा। तथ्य यह है कि हमने स्टोर में बेकन, पनीर, मीठा, नमकीन के स्वाद के साथ फूला हुआ मकई खरीदा ... सामान्य तौर पर, जो भी निर्माता अपनी बिक्री बढ़ाने के लिए आते हैं। और अगर कारमेल को चीनी से बनाया जा सकता है, नमकीन को नमक से बनाया जा सकता है, लेकिन मुझे संदेह है कि बेकन और पनीर प्राकृतिक स्वाद हैं। और बस बेकन के साथ, मेरे बच्चों को प्यार हो गया।

हमने अर्ध-तैयार उत्पादों से पॉपकॉर्न पकाने की कोशिश की। यह तब होता है जब आप माइक्रोवेव में ब्रिकेट पकाते हैं। मुझे भी यह बहुत पसंद नहीं आया, मुझे खड़े होकर देखना पड़ा। यदि आप नहीं रखेंगे, तो खुले अनाज होंगे, और यदि आप इसे अधिक करते हैं, तो यह जल जाएगा। इसलिए हमने स्टोवटॉप पर नियमित मकई के दाने पकाने का फैसला किया।

स्वादिष्ट कॉर्न पॉपकॉर्न कैसे बनाएं।

घर पर पॉपकॉर्न पकाने के लिए, हमें एक कंटेनर की आवश्यकता होती है, और अधिमानतः एक कड़ाही या सॉस पैन के साथ एक मोटी तल, अच्छी तरह से, या ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन। हम माइक्रोवेव में नहीं, चूल्हे पर पकाएंगे।

मैंने एल्युमिनियम की कड़ाही ली, यह पॉपकॉर्न बनाने का सबसे सफल बर्तन है। मैंने तल में लगभग तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला, आधा गिलास मकई के दाने डाले और मकई को कड़ाही के नीचे एक गोलाकार गति में वितरित किया। दाने एक परत में पड़े होने चाहिए। यदि वे एक-दूसरे के ऊपर लेट जाएं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ये दाने नहीं खुलेंगे।

कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और आग लगा दें। बेशक, आप पहले तेल गरम कर सकते हैं और फिर मकई डाल सकते हैं। मैंने यह और वह किया, और जब आप ठंडे मक्खन में मकई मिलाते हैं, तो यह बहुत आसान हो जाता है, जलने की संभावना कम होती है। आखिरकार, यदि आप गर्म तेल में अनाज डालते हैं तो यह तेजी से काम नहीं करता है।

अगर समय से लिया जाए तो मेरे दाने दूसरे मिनट में खुलने लगे और आग की तीव्रता के आधार पर ज्यादा से ज्यादा तीन मिनट 10 सेकेंड में खुलते रहे। आप खुद ही जान जाएंगे, खासकर जब आप इसे पहली बार नहीं करते हैं। लगभग 5 सेकंड के बाद सन्नाटा होने के बाद आग को बंद करना आवश्यक है।

स्विच ऑफ करने के बाद भी मकई के दाने खुलेंगे। अगर आप इसे थोड़ी देर बाद बंद कर देते हैं, तो भी कुछ बुरा नहीं होगा। लेकिन अगर आपने इसे माइक्रोवेव में किया, तो अनाज वहीं जलेगा, लेकिन चूल्हे पर नहीं।

मकई के दाने खुलने के बाद, पॉपकॉर्न तैयार हैं। अब आप पहले से ही सोच सकते हैं कि आप इसे किस स्वाद के साथ करेंगे। नमकीन पॉपकॉर्न बनाने का सबसे आसान तरीका। ताज़े डाले गए पॉपकॉर्न पर थोड़ा सा महीन नमक डालना और थोड़ा मिलाना पर्याप्त होगा।

अब आप जानते हैं कि नमकीन पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है। चलिए आगे बढ़ते हैं अगली रेसिपी. यह थोड़ा अलग होगा, लेकिन ज्यादा नहीं।

कैसे कारमेल पॉपकॉर्न बनाने के लिए

खाना बनाना कारमेल पॉपकॉर्ननमकीन से थोड़ा अलग होगा। लेकिन पहले, कैरेमल को ही पकाना शुरू करते हैं, क्योंकि इसे पकाने में मकई की तुलना में अधिक समय लगता है।

कैसे कारमेल पॉपकॉर्न बनाने के लिए

कारमेल बनाने के लिए, हमें चीनी, नमक, आधा नींबू का रस और थोड़ा सा सोडा, एक तिहाई चम्मच से थोड़ा कम चाहिए। हम कारमेल को डबल बॉटम वाले सॉस पैन में पकाएंगे। इसमें एक गिलास चीनी डालें, आधे नींबू का रस निचोड़ लें। ऐसा इसलिए है ताकि हमारा कैरेमल आकर्षक रूप से मीठा न हो।

फिर साधारण पानी डालें। पानी की मात्रा चीनी की मात्रा के 1/3 - 1/4 के भीतर होनी चाहिए। मैंने एक तिहाई गिलास से थोड़ा कम लिया। पानी के बाद, मैंने आधा चम्मच से कम नमक डाला। मैं बढ़िया नमक का उपयोग करता हूँ। इस बीच, आप पहले से ही सॉस पैन के नीचे आग चालू कर सकते हैं।

जब हमारा कारमेल पहले से ही पक चुका है, और इसे पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है, तो हम पहले से ही मकई को पकाने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। यह केवल इतना है कि मैं वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा लेता हूं और 30 ग्राम मक्खन जोड़ता हूं। तो हमें और मिलता है स्वादिष्ट पॉपकॉर्न.

लेकिन, मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं, मैंने इसे पूरी तरह से मक्खन के साथ किया था, और इसलिए मुझे तेल मिलाने का विकल्प अधिक पसंद आया। सबसे पहले, जब मकई पकाई जाती है, तो रसोई में मक्खन की थोड़ी घुटन वाली गंध आती है।

वहीं, जब मैंने तेलों के मिश्रण का इस्तेमाल किया तो ऐसी कोई गंध नहीं आई। हां, और मुझे स्वाद के लिए तेलों के मिश्रण का विकल्प पसंद आया। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन यह अधिक सुगंधित और सह था मलाईदार स्वाद. सामान्य तौर पर, हम पहले से ही मकई को शामिल करते हैं।

जब हम कारमेल और मकई तैयार कर रहे हैं, हमारे पास पॉपकॉर्न मोल्ड तैयार करने के लिए कुछ मिनट हैं। मैं एक कटोरी और एक स्पैटुला लेता हूं और उन्हें मक्खन से चिकना करता हूं। बेशक, आप सब्जी के साथ चिकनाई कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि गूंधते समय कारमेल उनसे चिपकता नहीं है, लेकिन मैंने इसे क्रीम के साथ चिकना करने का फैसला किया।

कारमेल तैयार करते समय, हम किसी भी मामले में चम्मच से हस्तक्षेप नहीं करते हैं। अगर आप इसे चम्मच से चलाते हैं, तो कैरेमल क्रिस्टलाइज होना शुरू हो सकता है। और इसलिए हम केवल कारमेल को एक सॉस पैन में एक गोलाकार गति में मिलाते हैं।

जब हमारे पास मकई के दाने तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक घी लगी कटोरी में डाल देते हैं। कारमेल पहले से ही गहरा हो रहा है, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, और हम सोडा के एक तिहाई चम्मच से थोड़ा कम जोड़ते हैं। कारमेल उठने लगता है और झाग आने लगता है। आंच बंद कर दें और कारमेल को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई सोडा न बचे।

हम यह सब जल्दी से करते हैं ताकि कारमेल के पास व्यवस्थित होने का समय न हो, और हमारे कारमेल को पॉपकॉर्न पर डालें। जब तक कारमेल एक टुकड़े में जम न जाए, तब तक इसे तैयार स्पैटुला से जल्दी से हिलाएं। आप दो स्पैटुला भी तैयार कर सकते हैं, इसलिए यह थोड़ा अधिक कुशल होगा और पॉपकॉर्न को जल्दी से मिला देगा।

आप थोड़ा पहले चर्मपत्र कागज भी तैयार कर सकते हैं, जिस पर हम कारमेल को सख्त करने के लिए पॉपकॉर्न डालेंगे। और अब, जब हमने कारमेल को पॉपकॉर्न के साथ मिलाया है, तो हम इसे तैयार पार्चमेंट पेपर पर डालते हैं। यदि आपके पास अच्छा है चर्मपत्रआपको इसे लुब्रिकेट करने की भी आवश्यकता नहीं है। फिर इसमें से पॉपकॉर्न अच्छे से निकल जाएंगे।

पॉपकॉर्न को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर हम इसे एक कटोरे या गिलास में इकट्ठा कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, उस कंटेनर में जिसमें यह स्थित होगा बना बनाया. पॉपकॉर्न अपने आप आपस में चिपक जाएगा, लेकिन यह आसानी से छोटे टुकड़ों में टूट जाएगा।

यह पॉपकॉर्न कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। आप बिना बेकिंग सोडा के कारमेल बना सकते हैं, लेकिन फिर आपको पॉपकॉर्न को तेजी से हिलाना होगा। कारमेल में जोड़ें मक्खन, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया। यदि आप अभी भी सोडा के साथ करते हैं, तो अधिक से कम जोड़ना बेहतर होता है। यदि आप अधिक सोडा डालते हैं और यह बाहर नहीं जाता है, तो आपके पॉपकॉर्न का स्वाद थोड़ा सा सोडा जैसा होगा।

मेरे स्वाद के लिए, कारमेल पॉपकॉर्न अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट हैं। लेकिन मेरे बच्चे नमकीन पॉपकॉर्न पसंद करते हैं। और अगर आप अभी भी सोच रहे हैं कि यह पॉपकॉर्न पकाने के लायक है या नहीं, तो मेरा सुझाव है कि आप मेरा लेख पढ़ें "।"

और हाल ही में हम बच्चों के साथ सिनेमा में एक कार्टून देखने गए थे, इसलिए उन्होंने एक विशेष मशीन से पॉपकॉर्न लेने के बजाय, इसे सामान्य शॉपिंग बैग से डाला। इसके अलावा, कीमत 3 गुना से अधिक थी। और कार्टून के बाद हम स्टोर पर गए, और वहां हमें माइक्रोवेव के लिए केवल अर्ध-तैयार उत्पाद मिले। जाहिर तौर पर सारा पॉपकॉर्न सिनेमाघर से खरीदा गया था।

मूवी थियेटर में पॉपकॉर्न के एक छोटे गिलास की कीमत एक किलोग्राम मकई के दाने के बराबर होती है। अगर आपको पॉपकॉर्न खाने का शौक है तो यह जानकारी आपके काम आएगी। और तो और, आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर मकई के दानों से स्वादिष्ट पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है।

रेडीमेड पॉपकॉर्न अब हर कोने में बिकता है, लेकिन स्टोर से खरीदा इलाजआमतौर पर हानिकारक सुगंधित और के एक मेजबान के साथ किया जाता है स्वाद योजक. इसलिए, अपने घर के लिए, मैं अक्सर अपने बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना मकई की गुठली से पॉपकॉर्न खुद पकाती हूँ। नियमित फ्राइंग पैन. खाने वालों की पसंद के आधार पर घर का बना व्यंजन मीठा और नमकीन दोनों तरह से बनाया जा सकता है। लेकिन, खरीदे गए विकल्प के विपरीत, मैं घर पर पॉपकॉर्न में प्राकृतिक स्वाद और सुगंध डालता हूं। आप फोटो के साथ मेरे चरण-दर-चरण नुस्खा से एक स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे उपचार को जल्दी, आसानी से और सही तरीके से तैयार करना सीख सकते हैं।

पॉपकॉर्न उत्पाद:

• पॉपकॉर्न - ½ कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

घर पर पॉपकॉर्न बनाना इस तथ्य से शुरू होता है कि आपको स्टोर या बाजार में गलत मकई खरीदने की ज़रूरत होती है, जिसके सिर हम आमतौर पर गर्मियों में पकाते हैं। पॉपकॉर्न मकई की विशेष किस्मों से बनाया जाता है, जैसे "तितली" या "कारमेल"। मकई की इन किस्मों के दाने स्टार्च से भरपूर होते हैं और गर्म करने पर फूल की तरह खुल जाते हैं।

मकई के दानों को ठीक से खोलने के लिए, उन्हें एक तंग बैग में मोड़कर चालीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए।

पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, आप विशिष्ट चबूतरे सुनेंगे - यह हमारा मकई फटना है। आखिरी पॉप के 30 सेकंड बाद, पैन को आंच से हटा लें, लेकिन ढक्कन को कम से कम एक और मिनट के लिए हटा दें। यहाँ हमारे पास फोटो में जैसा सुंदर प्राकृतिक पॉपकॉर्न है। इस स्तर पर उनका स्वाद फीका है, कोई कह सकता है, कोई नहीं।

और अब, मैं आपको बताना चाहता हूं कि विभिन्न प्राकृतिक का उपयोग करके घर का बना पॉपकॉर्न अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए खाद्य योजक. अब हम नमकीन पॉपकॉर्न और कई मीठे विकल्प तैयार करेंगे।

कैसे एक पैन में नमकीन पॉपकॉर्न बनाने के लिए

हमें आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• पिसा धनिया या अन्य मसाले - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक "अतिरिक्त" - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर।

लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

वनस्पति तेल में एक पैन में लहसुन के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर, एक स्लेटेड चम्मच के साथ, हम तले हुए लहसुन को तेल से निकालते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। दरअसल, वनस्पति तेल को सुगंधित बनाने के लिए हमें लहसुन की जरूरत थी। तले हुए लहसुन को आसानी से फेंक दिया जा सकता है, लेकिन मैं इसे पहले या दूसरे कोर्स के लिए फ्राइंग के रूप में उपयोग करता हूं।

अब पहले से तले हुए तैयार मकई के दानों पर नमक, धनिया छिड़क कर डालें लहसुन मक्खन, मिलाएं और मसालों के साथ हमारा सबसे स्वादिष्ट नमकीन पॉपकॉर्न तैयार है।

कैसे एक पैन में मीठा पॉपकॉर्न बनाने के लिए

कारमेल के साथ मीठा पॉपकॉर्न

• मक्खन - 40 जीआर;
• चीनी - 200 जीआर;
• पानी - 40 जीआर;
• नमक "अतिरिक्त" - 1/3 छोटा चम्मच

आइए पहले कैरेमल बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और कम आँच पर, चम्मच से हिलाते हुए, चीनी को पिघलाएँ।

अंतिम चरण में, कारमेल को नमक करना सुनिश्चित करें। यदि कारमेल में नमक नहीं डाला जाता है, तो यह बहुत मीठा और स्वादिष्ट निकलेगा।

पॉपकॉर्न के साथ एक गहरे कंटेनर में गर्म कैरेमल डालें और मिलाएँ।

हमारे मीठे पॉपकॉर्न को एक बड़ी गेंद में एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, हमें इसे एक परत में या तो एक सिलिकॉन चटाई पर या चर्मपत्र की शीट पर रखना होगा और इसे बीस मिनट तक सूखने देना होगा।

इस तरह कारमेल के साथ मीठा और सुगंधित पॉपकॉर्न खाने के लिए तैयार दिखता है।

नारियल के साथ मीठा पॉपकॉर्न

आप कारमेल पॉपकॉर्न से नारियल के गुच्छे से बहुत ही स्वादिष्ट और प्यारे गोले बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, गीले हाथों से, थोड़े सूखे पॉपकॉर्न को कारमेल के साथ छोटी गेंदों में रोल करें, जो बाद में नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के जाते हैं।

पाउडर चीनी के साथ मीठा पॉपकॉर्न

खाना पकाने का यह विकल्प बहुत आसान है। तैयार पॉपकॉर्न अभी भी गर्म है, बस इसमें डालें प्लास्टिक का थैला. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

फिर, बैग को बांध दें और जोर से हिलाएं। यह पहले से फटे अनाज की सतह पर पाउडर चीनी को समान रूप से वितरित करने में हमारी मदद करेगा। इस तैयारी के साथ अतिरिक्त सुखाने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। 🙂

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर पॉपकॉर्न बनाना बहुत आसान है, और कुरकुरे भुने हुए मकई के दानों को मसाला देने के कई विकल्प हैं।

बोन एपीटिट हर कोई!

पॉपकॉर्न को अधिकांश लोगों के पसंदीदा व्यंजनों की संख्या के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। खस्ता खुली मकई की गुठली टीवी देखते समय हाथों पर कब्जा कर लेती है, सिनेमा देखने वालों को अतिरिक्त आराम देती है और बेचैन बच्चों को शांत करती है। इसलिए, बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर इलाज कैसे तैयार किया जाता है। आखिरकार, आप हमेशा अपने शरीर को स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से नहीं भरना चाहते हैं, खुद को स्नैक बनाना आसान है। आइए इससे जुड़े मुख्य पहलुओं पर नजर डालते हैं।

पॉपकॉर्न की संरचना और विशेषताएं

1. कई लोग गलती से पॉपकॉर्न को हाई-कैलोरी स्नैक के रूप में संदर्भित करते हैं, लेकिन यह इस मामले से बहुत दूर है। 100 ग्राम तले हुए हिस्से के लिए। (!) खाते में केवल 298 किलो कैलोरी होता है। उस कैलोरी की संख्या प्राप्त करने के लिए आपको कितना पॉपकॉर्न खाने की ज़रूरत है ?!
2. एक और चीज कार्बोहाइड्रेट में निहित है, जो ज्यादातर तले हुए मकई को बनाते हैं। स्टार्च के साथ संयोजन में प्राकृतिक सैकराइड जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, लेकिन थोड़े समय के लिए ही तृप्ति की भावना बनी रहती है। यह इस कारण से है कि पॉपकॉर्न डाइटर्स के लिए उपयुक्त नहीं है (और इसलिए नहीं कि इसमें "उच्च कैलोरी सामग्री" है)।
3. रचना में कम मात्रा में प्रोटीन और वसा भी होते हैं। यह याद रखने योग्य है कि जंगली मकई में उगाए गए मकई की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसलिए हो सके तो इसे तरजीह दें।
4. कॉब्स का पोषण मूल्य अधिक है। मकई में आयरन होता है, जो रक्त की संरचना में सुधार और एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक होता है। पॉपकॉर्न मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंक और कॉपर से भी भरपूर होता है।
5. विशेष रूप से फाइबर में आहार फाइबर को एक विशेष स्थान दिया जाता है। यह अनाज की कुल मात्रा का 14% है। इसका मतलब है कि पॉपकॉर्न का सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा।
6. अगर इसके बारे में है घर का बना पॉपकॉर्नअनावश्यक मिठास के बिना तैयार किया गया, यह क्षुधावर्धक इसके लिए उपयुक्त है उचित पोषणऔर आहार। आप कभी-कभी पॉपकॉर्न को मिठाई के रूप में भुने हुए अनाज को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर खा सकते हैं।
7. इलाज को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए अनाज को मक्खन में तला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, व्यंजन को ढंकना चाहिए ताकि पॉपकॉर्न बाहर न निकले। समान ताप प्राप्त करने के लिए, समय-समय पर कंटेनर को सामग्री के साथ हिलाएं।
8. एक ज्यामितीय सत्य को हमेशा याद रखें - जितना अधिक तेल आप डालेंगे, उतना ही अधिक होगा ऊर्जा मूल्यबर्तन। जंगली मकई भूनने के लिए बेहतर अनुकूल है, इसकी संरचना में यह घने और संतुलित है।

पॉपकॉर्न बनाने की सूक्ष्मताएँ

1. तलने के लिए, कोई भी बर्तन जो सामना कर सके उच्च तापमान. ज्यादातर मामलों में, एक गहरे फ्राइंग पैन में ऐपेटाइज़र पकाना सुविधाजनक होता है।
2. पहले आपको कंटेनर को गर्म करने की जरूरत है, थोड़ा मकई डालें या जतुन तेल(सूरजमुखी कार्सिनोजेन्स का उत्सर्जन करता है), नमक के एक जोड़े को जोड़ें या दानेदार चीनी. तमाम जोड़तोड़ के बाद अनाज अंदर भेजा जाता है।
3. फ्राइंग विशेष रूप से कम शक्ति वाले स्टोव पर किया जाता है। इसके अलावा, जब अनाज चटकने लगे, तो कंटेनर को ढक देना चाहिए। एक खुराक में 10 मिनट लगेंगे।
4. अनुभवी गृहिणियों को धीमी कुकर में क्षुधावर्धक तैयार करने की आदत होती है। ऐसा करने के लिए, कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, इसे गर्म करें, इसमें नमक डालें और उपरोक्त रूप के अनुसार अनाज को भूनें।
5. माइक्रोवेव की भागीदारी के बिना इसमें पॉपकॉर्न पकाना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, अपने आप को एक कंटेनर के साथ बांधे, उसमें अनाज डालें और उसके ऊपर तेल डालें। 2 मिनट के लिए ओवन में भेजें, सामग्री को हर 30 सेकंड में हिलाएं।
6. अगर कोई कड़ाही है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इस पद्धति का मुख्य नकारात्मक गुण खाना पकाने की अवधि है। इसी तरह एक कड़ाही में तेल गरम करें, नमक छिड़कें, अनाज को अंदर भेजें। तब तक भूनें जब तक कि सारा कॉर्न खुल न जाए।

1. उत्पाद के लाभों के संदर्भ में पॉपकॉर्न प्रेमियों की राय बहुत भिन्न होती है। कुछ हॉलीवुड सितारों का दावा है कि रचना ने उनके जीवन में कुछ घटनाओं के बाद उन्हें अपने पिछले रूप में लौटने में मदद की।
2. आधुनिक पोषण विशेषज्ञ पॉपकॉर्न के सिद्धांत का पालन करते हैं कम उष्मांकऔर उच्च पोषण मूल्य। यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम विशेष रूप से बात कर रहे हैं घरेलू तरीकाखाना बनाना।
3. इस तरह का उत्पाद है उच्च सामग्रीफाइबर। आहार फाइबरजठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पॉपकॉर्न को पेट के कैंसर और कार्डियोवस्कुलर पैथोलॉजी के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी माना जाता है।
4. तैयारी और उपभोग के साथ आगे बढ़ने से पहले, कुछ तथ्यों को जानना जरूरी है। तैयार पॉपकॉर्न अपने मूल रूप में शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। नकारात्मक प्रभावअंगों की गणना अतिरिक्त घटकों द्वारा की जाती है।
5. एक औद्योगिक पैमाने पर और सार्वजनिक संस्थानकॉर्न को डायसिल फ्लेवरिंग के साथ तैयार किया जाता है। रसायन श्वसन अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है और एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को भड़काता है। साथ ही, खेतों में अनाज विभिन्न कीटों के रसायनों से ढके होते हैं।
6. यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि पॉपकॉर्न को खाली पेट या अंदर न खाएं बड़ी मात्रा. उत्पाद के दुरुपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं होती हैं और जब स्थिति बिगड़ती है वैरिकाज - वेंसनसों। किसी भी मामले में, सप्ताह में एक बार से अधिक पॉपकॉर्न खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पॉपकॉर्न तकनीक

1. यह मत मानिए कि स्वादिष्ट पॉपकॉर्न को अपने दम पर पकाना असंभव है। पॉपकॉर्न ठीक से बनाने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक लंबा बर्तन चाहिए।
2. खाना पकाने के दौरान आपको 60 जीआर लेने की जरूरत है। मक्खन प्रति 100 जीआर। कच्चा माल। स्वाद के लिए कई तरह के मसाले डाले जाते हैं। अनाज को तुरंत लाल-गर्म पैन में डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन से ढकना न भूलें।
3. ध्यान रहे कि पॉपकॉर्न बनाने की प्रक्रिया सिर्फ धीमी आंच पर ही की जाती है. कंटेनर को समय-समय पर हिलाना चाहिए।
4. यह प्रक्रिया मकई को तेल सोखने देती है। दाने फटना बन्द होने के बाद 2-3 मिनिट प्रतीक्षा करें। फिर आप अगले बैच की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

1. पॉपकॉर्न प्रेमियों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है, कोई नमकीन के लिए मीठी विनम्रता पसंद करता है। सवाल यह है कि कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाए ताकि यह आपके मुंह में पिघल जाए। प्रक्रिया के लिए एक छोटे से कड़ाही की आवश्यकता होगी।
2. इस मामले में, 60 जीआर। मकई 120 जीआर के लिए खाते हैं। तेल, 50 मिली। पानी, 8 जीआर। सोडा और 240 जीआर। दानेदार चीनी। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।
3. ढक्कन बंद होने के साथ आपको ऊपर वर्णित क्लासिक योजना के अनुसार पॉपकॉर्न पकाने की जरूरत है। कारमेल तैयार करने के लिए आपको एक अतिरिक्त कंटेनर की आवश्यकता होगी। एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाएं। एक चिपचिपा पेस्ट बनने तक घटकों को उबालें।
4. खाना पकाने के बाद, आपको तुरंत सोडा और जोड़ने की जरूरत है नींबू का रस. प्रतिक्रिया के दौरान, कारमेल से फोम बनना शुरू हो जाएगा, जिसे तैयार पॉपकॉर्न के साथ मिलाया जाना चाहिए। इलाज के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

पॉपकॉर्न को तलने से पहले अच्छी तरह सुखाना जरूरी है। मकई गुठली. कुछ गोरमेट्स जोर देते हैं कि कच्चे माल को फ्रीजर में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए। इस मामले में, तलने के दौरान अनाज के अंदर का दबाव स्पष्ट रूप से बढ़ जाता है।

वीडियो: घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए हमें मक्के के दाने चाहिए होते हैं. रचना पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, इसमें मकई और वनस्पति तेल के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए। आप स्टोव पर या माइक्रोवेव में तल सकते हैं। फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पॉपकॉर्न बनाना अधिक सुविधाजनक है, अगर यह जलना शुरू हो जाए तो यह नोटिस करना आसान है।

अब देखते हैं कि घर का बना पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है:

यदि आपकी पसंद माइक्रोवेव है:

• एक प्लास्टिक कंटेनर लें, तल पर थोड़ा डालें सूरजमुखी का तेलऔर उसमें कॉर्न डालें। कृपया ध्यान दें कि अनाज की मात्रा बहुत बढ़ जाएगी, आपको एक से अधिक पंक्ति डालने की आवश्यकता नहीं है।
• बीन्स को तेल से कोट करने के लिए कंटेनर को हिलाएं। अगला, शक्ति को पूर्ण पर सेट करें, कंटेनर को ढक्कन के साथ मकई के साथ कवर करें और इसे लगभग दो से तीन मिनट के लिए ओवन में भेजें। खाना बनाने वाली जगह से दूर रहें। सबसे पहले आपको बार-बार तेज़ आवाज़ें सुनाई देंगी, समय के साथ वे कम होती जाएँगी, जैसे ही उनके बीच का अंतराल कुछ सेकंड से अधिक हो जाए, भूनना बंद कर दें, अन्यथा पॉपकॉर्न जल सकते हैं

अगर चूल्हे का इस्तेमाल करना है:

• एक फ्राइंग पैन या एक पारदर्शी, तंग ढक्कन के साथ पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गरम करें। एक परीक्षण के लिए, एक दाना तेल में डालें, अगर यह खुल जाता है, तो बाकी को डालने का समय आ गया है, फिर हिलाएं और बंद करें। जैसे ही पहली चिंगारी सुनाई दे, कड़ाही को चूल्हे से उतार लें, क्योंकि तेल गरम है, दाने बिना आग के खुल जाएंगे।
• अब यह मजेदार भाग के लिए समय है - स्वादिष्ट बनाने का मसाला और स्वादिष्ट बनाने का मसाला। पकवान को नमकीन, मसालेदार, मीठा, साइट्रस स्वाद या कारमेल बनाया जा सकता है। कोई भी विकल्प चुनें।

बेशक, बच्चों को मीठे पॉपकॉर्न बहुत पसंद होते हैं। यह अभी भी गर्म होने पर पाउडर चीनी के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है। आप भी उपयोग कर सकते हैं नारियल के गुच्छेया वैनिलीन।

• पॉपकॉर्न को नमकीन रखने के लिए, डिश के गरम रहते ही बारीक नमक डालें। आप मसाले, मसाला, काली मिर्च के साथ स्वाद में विविधता ला सकते हैं, जिसे अक्सर जायफल के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है।
• एक दिलचस्प विकल्प पॉपकॉर्न है साइट्रस स्वाद. इसे तैयार करने के लिए आपको फ्लेवरिंग की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, संतरे या नींबू के छिलके को सुखा लें और इसे कॉफी की चक्की में चीनी के साथ पीस लें। इस मिश्रण को गरम पॉपकॉर्न के ऊपर डालें।
• यदि आप कारमेल जोड़ना चाहते हैं, तो आपको एक पैन में मक्खन पिघलाने की जरूरत है, चीनी डालें और सरगर्मी करें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पकाएं। फिर पके हुए कॉर्न के ऊपर कैरेमल डालें। उपलब्ध