बाजरा के साथ मछली का कान। बाजरा के साथ क्लासिक मछली सूप के लिए पकाने की विधि
रूस में 'पुराने दिनों में, लगभग किसी भी सूप को फिश सूप कहा जाता था। इसे मछली, पक्षी या मांस शोरबा पर पकाया जा सकता है। हालाँकि, धीरे-धीरे व्यंजनों के नाम बदल गए। अब कान एक क्लासिक है अनुभवी परिचारिकाइसका अपना नुस्खा है। बाजरा के साथ कान सबसे लोकप्रिय सूप माना जाता है, जिसकी तैयारी के लिए न केवल नदी, बल्कि इसका भी उपयोग किया जा सकता है समुद्री मछली. पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि समृद्ध भी निकला।
कान: नुस्खा
बाजरा वाला क्लासिक कान लगभग किसी भी मछली से तैयार किया जाता है। पर यह नुस्खासामन का उपयोग किया जाता है। इस मछली से यह काफी स्वादिष्ट और बहुत वसायुक्त सूप नहीं निकलता है। यहाँ वह स्वयं निम्नलिखित उत्पादों से बाजरा तैयार करता है:
- 400 ग्राम ताजा गुलाबी सामन।
- आलू के 6 कंद।
- मध्यम गाजर।
- प्याज़।
- 2 लीटर पानी।
- ½ कप बाजरा।
- ½ मीठी मिर्च।
- 1 तेज पत्ताइक।
- नमक स्वादअनुसार।
- वनस्पति आधारित तेल।
बुनियादी कदम
तो, बाजरा के साथ यह काफी जल्दी पकता है। सबसे पहले मछली तैयार करना है। शव को साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और फिर एक पैन में डाल देना चाहिए ठंडा पानी. बर्तन में आग लगा देनी चाहिए। पैन की सामग्री को उबालने की सिफारिश की जाती है, और फिर, ध्यान से फोम को हटा दें और गर्मी को कम करें, 40 मिनट तक पकाएं।
पाका गुलाबी सामन पकाया जाता है, आप आलू को छील सकते हैं और फिर उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं। यह तैयार शोरबा से मछली के टुकड़ों को हटाने और फिर मांस को हड्डियों से अलग करने के लायक है। उबले हुए पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। मछली और आलू को शोरबा में डालना चाहिए और तब तक उबालना चाहिए जब तक कि आलू आधा न पक जाए। इस दौरान आप बाजरा तैयार कर सकते हैं। अनाज को धोया जाना चाहिए और मलबे से साफ किया जाना चाहिए। बाजरा को शोरबा में डाला जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए।आलू नरम हो जाना चाहिए।
अंतिम चरण
बाजरे के साथ लगभग तैयार। प्याज और गाजर को छीलकर, धोकर काट लेना चाहिए। काली मिर्च से सभी बीज निकालने और काटने की सलाह दी जाती है। सभी सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाना चाहिए। वनस्पति तेलऔर धीरे से तलें। उन्हें नरम हो जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को कान में डालना चाहिए। यह बे पत्ती और नमक जोड़ने लायक भी है। आपको सूप को और 3 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है इस प्रकार कान निकलता है।
व्यंजन विधि
बाजरा कान वाला क्लासिक न केवल ताजी मछली से तैयार किया जाता है, बल्कि इससे भी डिब्बाबंद गुलाबी सामन. यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। ऐसा सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गुलाबी सामन (डिब्बाबंद) - 1 कैन।
- पानी - 2 लीटर से ज्यादा नहीं।
- आलू के कंद - 3 पीसी।
- बाजरा - कुछ बड़े चम्मच।
- मध्यम गाजर।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक, बे पत्ती, काली मिर्च।
यह काफी आम रेसिपी है। यदि आप इसमें गुलाबी सामन मिलाते हैं तो बाजरा के साथ कान स्वादिष्ट हो जाता है खुद का रस. यदि आवश्यक हो, तो आप तेल में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इस मामले में सूप अधिक समृद्ध निकलेगा।
खाना पकाने के कदम
तो, बाजरा और डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ? सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। जबकि तरल गर्म हो रहा है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। आलू, प्याज और गाजर को छीलकर काट लेना चाहिए। जब पैन में पानी उबल जाए, तो आपको आँच को कम करना होगा। बाजरा को अच्छी तरह से धो लें, सभी मलबे को हटा दें। तैयार अनाज को कंटेनर में डालें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें। गाजर को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है, और प्याज और आलू को क्यूब्स में काटा जाता है। आपको सूप में मसाले और नमक भी मिलाने की जरूरत है। इस स्तर पर, आप डिब्बाबंद भोजन से तरल को पानी में डाल सकते हैं। उसके बाद, आपको कान को तब तक पकाने की जरूरत है पूरी तरह से तैयारसब्जियां।
अंत में, आपको सूप में गुलाबी सामन डालना होगा। मछली को हड्डियों से साफ करने और टुकड़ों में विभाजित करने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, कान को लगभग 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। वह सब स्वादिष्ट, सुगंधित और है हार्दिक सूपतैयार।
सूप को तीखा कैसे बनाये
गुलाबी सामन बाजरा के साथ मछली सूप के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। पकवान को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप इसमें एक छोटा सा टुकड़ा मिला सकते हैं। ताजा नींबू. इसके अलावा, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कान छिड़का जा सकता है।
अगर आप करना चाहते हैं मछली का सूपअधिक सूक्ष्म और के साथ नाजुक स्वाद, फिर आप इससे बने मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं प्राकृतिक क्रीम. गुलाबी सामन और बाजरा के साथ मछली के सूप को अलग-अलग प्लेटों में परोसने की सलाह दी जाती है। स्वादिष्ट और बजट सूप बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। मुख्य बात इसकी तैयारी की प्रक्रिया में अनुक्रम का पालन करना है।
व्हाइटफिश सूप, जिसमें अनाज रखा जाता है, गृहिणियों से ज्यादा समय नहीं लेता है। इस डिश को तैयार करने में आपको करीब डेढ़ घंटे का समय लगेगा। यह तैयार करने में बहुत ही आसान डिश है।
बाजरे के साथ व्हाइटफिश सूप पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है
- व्हाइटफिश - 1 किलो
- तेज पत्ता
- अजमोद
- नमक और काली मिर्च
- बाजरा - 100 ग्राम
- अजमोद
- आलू - 2 टुकड़े
तो चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं। और शुरुआत के लिए, हमें मछली को काटना और काटना होगा। व्हाइटफिश को अंदर से साफ करें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और मछली से तराजू को हटा दें, और बहते पानी के नीचे फिर से अच्छी तरह से कुल्ला करें।
सफाई के बाद, मछली को ऐसे टुकड़ों में काटें कि आप मछली को सूप की एक सर्विंग के लिए प्लेट में रख सकें।
सबसे पहले मछली के सिर और पूंछ को उबाल लें। उनमें पानी भरकर भविष्य को गड़ाने के लिए भेज दो मछली का शोरबा.
!सलाह! मछली पानी से प्यार करती है, जिसका मतलब है कि बहुत सारा पानी मांस को सोख लेता है। शोरबा के लिए कोई पानी नहीं छोड़े।
मछली के साथ पानी उबाल लें। व्हाइटफ़िश पकाने की प्रक्रिया में - फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
जब पानी उबल जाए, तो शोरबा में एक बे पत्ती, एक कच्चा प्याज, अजमोद की एक टहनी पकाने के लिए भेजें। नमक और काली मिर्च शोरबा। अगर आपको मसाले पसंद हैं, तो उन्हें भी शोरबा में डाल दें। सभी सामग्री को चालीस मिनट तक उबालें।
!महत्वपूर्ण! मछली के सूप के लिए वास्तव में उपयुक्त मसालों की श्रेणी बहुत अच्छी नहीं है। आपको उनके साथ ओवरबोर्ड जाने की जरूरत नहीं है। नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, लौंग, नींबू या नीबू का एक टुकड़ा, मेवा, करी, धनिया, सौंफ और इलायची किसी भी कान के लिए उपयुक्त हैं। सब कुछ अपने कान में मत डालो।
जब शोरबा अच्छी तरह से उबल जाए, तो इसे एक छलनी या छलनी से छान लें। तो आपको न केवल उस झाग से छुटकारा मिलता है जिसे आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं हटा सकते थे, बल्कि हड्डियों और मछली के अधिशेष से भी छुटकारा मिलता है।
शुद्ध शोरबा में हम व्हाइटफिश पट्टिका को पकाने के लिए भेजते हैं। प्रक्रिया में परिणामी फोम को हटाकर, शोरबा को मछली के साथ बीस मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए।
उबाल लाने के लिए आग पर पानी का एक और बर्तन रखें। इस बीच, बाजरा को छान लें। ग्रिट्स को उबलते पानी में कम से कम पांच मिनट के लिए रखें और उसके बाद ही, पहले से पानी को उबालने के लिए निकाल दें, ग्रिट्स को उबालने के लिए भेजें। इसकी तैयारी का समय पंद्रह मिनट है।
जब बाजरा उबल जाए तो इसे कान के शोरबे में पकाने के लिए भेज दें।
आखिर में कान में कटे हुए आलू डालें। इसे सात मिनट तक उबालें। यह समय आलू के पूरी तरह से पकने और बाजरा के पूरी तरह पकने के लिए पर्याप्त है।
सब कुछ तैयार होने के बाद, कान को आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। कान को उसकी ही भाप में दस मिनट तक पसीना आने दें। उसके बाद ही आप बाजरा के साथ व्हाइटफिश सूप में कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं: अजमोद, डिल, हरा प्याज।
स्वाद के लिए आप कान में एक चम्मच मक्खन भी डाल सकते हैं।
बाजरे के साथ उनका व्हाइटफिश सूप घर पर तैयार है। बॉन एपेतीत!
बाजरा से समृद्ध और स्वादिष्ट मछली सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि विभिन्न किस्मेंमछलियों
2017-10-26 नतालिया Danchishakश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
100 ग्राम में तैयार भोजन
4 जीआर।
1 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
3 जीआर।30 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: क्लासिक व्हीट सूप रेसिपी
खाना पकाने के लिए समुद्र या नदी की मछली का उपयोग करें। मछली का प्रकार जितना अधिक मूल्यवान होता है कान से ज्यादा स्वस्थ. इस व्यंजन में प्रयोग किया जाता है रोग विषयक पोषण, एक स्वस्थ लोगयह उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन के साथ ऊर्जा और संतृप्ति जोड़ देगा। इस तथ्य के बावजूद कि कान समृद्ध और पौष्टिक हो जाता है, पकवान कैलोरी में कम होता है, इसलिए जो लोग अपना वजन देखते हैं वे इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
सामग्री
- आधा किलो फ्लाउंडर;
- तेज पत्ता;
- पांच आलू कंद;
- काली मिर्च पाउडर;
- दो लीटर पीने का पानी;
- नमक;
- आधा ढेर। बाजरा;
- ताजा साग;
- गाजर;
- बेल मिर्च की एक छोटी फली;
- बल्ब।
बाजरा के साथ मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
मछली को धो लें, सिर और पूंछ को अलग कर लें। शव को टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन में डालें, शुद्ध पानी डालें और आग लगा दें। चालीस मिनट तक उबालें।
आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये छोटे टुकड़ों में.
मछली को शोरबा से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें। शोरबा तनाव, बर्तन पर लौटें और उबाल लेकर आओ। उसमें आलू और मछली का मांस डालें। हिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।
बाजरा को एक कटोरे में डालें, कुल्ला करें और सॉस पैन में डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए और दस मिनट तक पकाएँ।
सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर को कद्दूकस की मदद से बड़े चिप्स में पीस लें। प्याज को बारीक काट लें। शिमला मिर्चछोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
कटी हुई सब्जियों को तेल के साथ गरम पैन में डालें और नरम होने तक लगातार चलाते हुए भूनें।
पैन में तली हुई सब्जियां डालें, तेज पत्ता यहां भेजें। काली मिर्च, नमक और तीन मिनट तक पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच से उतारें, ढक दें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
छोटी नदी मछली से समृद्ध शोरबा उबाल लें। यदि आप इसे कई प्रकार की मछलियों से पकाते हैं तो कान विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। कान को पारदर्शी बनाने के लिए, शोरबा को छानना सुनिश्चित करें।
विकल्प 2: धीमी कुकर में बाजरा के साथ मछली सूप के लिए त्वरित नुस्खा
यह रसोई के उपकरणखाना पकाने को बहुत आसान बनाता है. प्रक्रिया और मिश्रण की लगातार निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर में कुछ भी नहीं जलेगा। आपके लिए केवल उत्पादों को तैयार करना, उन्हें डिवाइस में रखना और वांछित मोड शुरू करना है।
सामग्री
- 700 ग्राम तैलीय समुद्र या नदी की मछली;
- 50 ग्राम बाजरा;
- तीन आलू कंद;
- प्याज का सिर;
- तेज पत्ता;
- गाजर;
- नाली का तेल। - 40 ग्राम।
कैसे जल्दी से बाजरा के साथ एक कान पकाने के लिए
छिलके वाले प्याज के सिर को धोकर बारीक काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये मोटे grater. मल्टीकलर के बाउल में तेल डालें। हम "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड शुरू करते हैं। कटी हुई सब्जियों को पिघले हुए मक्खन में डालें और नरम होने तक भूनें।
आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम मछली के टुकड़े धोते हैं और पंख हटा देते हैं। हम तली हुई सब्जियों में मछली और आलू फैलाते हैं। हम मिलाते हैं। धुली हुई बाजरा भी हम यहां भेजते हैं।
फ़िल्टर किए गए पानी के साथ सब कुछ भरें, अधिकतम सेंटीमीटर तक एक सेंटीमीटर जोड़े बिना। नमक, मसाले के साथ सीजन और बे पत्ती डाल दें। हम मल्टीक्यूकर को "खाना पकाने" मोड में स्थानांतरित करते हैं। टाइमर को 50 मिनट पर सेट करें।
झाग को हटाना सुनिश्चित करें, अन्यथा कान मैला हो जाएगा। आप जितनी ताजी हर्ब्स डालेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। आप अपने स्वाद के लिए मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मछली के व्यंजन के लिए तैयार मिश्रण हो तो बेहतर है।
विकल्प 3: ट्राउट बाजरा के साथ मछली का सूप
इस मछली के कानों में इतना समृद्ध स्वाद होता है कि पेटू भी इसकी सराहना करेंगे। इस व्यंजन को एक दावत में भी परोसा जा सकता है।
सामग्री
- तीन लीटर शुद्ध पानी;
- खट्टी मलाई;
- आधा किलो ट्राउट;
- समुद्री नमक;
- 200 ग्राम गाजर;
- 50 ग्राम ताजा जड़ी बूटी;
- 400 ग्राम आलू;
- चार तेज पत्ते;
- 150 ग्राम प्याज;
- 4 मटर allspice और काली मिर्च;
- 150 ग्राम बाजरा।
कैसे पकाते हे
मेरे ट्राउट शवों को साफ करें, इनसाइड्स को हटा दें। पूंछ और सिर काट लें। शवों को आधा काट लें। हमने तैयार मछली को फ़िल्टर्ड पानी के साथ एक पैन में डाल दिया और डाल दिया धीमी आग. हम तैयार होने तक पकाते हैं। फोम को हटाना न भूलें।
मछली को खांचेदार चम्मच से निकालें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। शोरबा तनाव और बर्तन पर लौटें।
आलू और अन्य सब्जियों को छीलकर धो लें। हमने आलू को छोटे सलाखों में काट दिया, मोटे grater पर तीन गाजर। प्याज को क्वार्टर रिंग्स में काट लें। हम बाजरा धोते हैं। हम अनाज और सब्जियों को शोरबा में डालते हैं और आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर पकाते हैं। बे पत्ती, काला और allspice मटर, नमक डालें। एक और दस मिनट के लिए मसाले के साथ हिलाएँ और पकाएँ।
ट्राउट मांस को हड्डियों से अलग करें। बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। हम मछली को शोरबा में भेजते हैं और पांच मिनट तक पकाते हैं। एक ढक्कन के साथ पैन को ढकें, स्टोव से हटा दें और इसे कुछ और मिनटों तक पकने दें। हम कानों को प्लेटों में डालते हैं, प्रत्येक में साग और खट्टा क्रीम डालते हैं।
फिश सूप को पकाने के लिए हेड्स और टेल्स का इस्तेमाल करें, ताकि फिश ब्रोथ रिच बने। कान को पारदर्शी बनाने के लिए, मछली को ठंडे पानी से भरें और तीव्र उबाल से बचने के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ।
विकल्प 4: सिल्वर कार्प बाजरा के साथ कान
सिल्वर कार्प - स्वादिष्ट और वसायुक्त नदी की मछली, जो मछली का सूप पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। मुख्य बात पारदर्शी खाना बनाना है और अमीर शोरबा, जो स्वादिष्ट मछली के सूप का आधार बनेगा।
सामग्री
- सिर के साथ डेढ़ किलो सिल्वर कार्प;
- नमक;
- दो लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
- 200 ग्राम गाजर;
- तेज पत्ता;
- 150 ग्राम प्याज;
- मटर allspice और काली मिर्च;
- 300 ग्राम आलू;
- 100 ग्राम अजमोद जड़;
- आधा ढेर। बाजरा।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हम सिल्वर कार्प को साफ करते हैं, इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे गुदगुदी करते हैं। सिर और पूंछ काट लें। हमने शव को काटा बड़े टुकड़े. फिर से कुल्ला और मछली को सॉस पैन में डाल दें। ठंडे फ़िल्टर्ड पानी से भरें। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और लगभग चालीस मिनट तक पकाते हैं। मछली शोरबा से फोम को सावधानी से हटा दें।
मछली को शोरबा से एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। एक प्लेट पर डालकर अलग रख दें। हम शोरबा को छानते हैं। हम ठंडे चांदी के कार्प को छांटते हैं, हड्डियों को फ़िललेट्स से अलग करते हैं।
एक तेज चाकू से आलू, गाजर और प्याज से त्वचा को हटा दें। हम अजमोद की जड़ को भी साफ करते हैं। सभी सब्जियां धो ली जाती हैं। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को क्वार्टर रिंग्स में काट लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। बाजरा को छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे चम्मच से हिलाते हुए कुल्ला करें।
शोरबा में कटी हुई सब्जियां और अनाज डालें। मसाले के साथ सब कुछ सीज़न करें और टेंडर होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, मछली के टुकड़ों को शोरबा में डुबो दें। स्टोव से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
कान को लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है। सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पकें। मछली का सूप पकाने के लिए कड़ाही या तामचीनी पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।
विकल्प 5: सामन बाजरा के साथ मछली का सूप
मछली का सूप तैयार करने के लिए स्टेक, ट्रिमिंग, रिज या सैल्मन हेड का उपयोग करें। सब्जियां और अनाज पकवान को गाढ़ा और संतोषजनक बना देंगे। साग और मसाले स्वाद बढ़ाएंगे।
सामग्री
- डेढ़ किलो सामन ट्रिमिंग;
- 50 मिली वोदका;
- 300 ग्राम आलू;
- ताजा डिल, हरी प्याज और अजमोद;
- गाजर;
- तेज पत्ता;
- प्याज के दो सिर;
- काला और सारे मसालेमटर;
- बाजरा - आधा गिलास;
- नमक;
- अजमोद जड़।
कैसे पकाते हे
सैल्मन के टुकड़ों को धोकर एक बाउल में डालें। मछली को फ़िल्टर्ड पानी से भरें और एक छोटी सी आग लगा दें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। शोरबा को छान लें और छान लें। एक बर्तन में डालें। ट्रिमिंग को ठंडा करें और लुगदी को हड्डियों से अलग करें।
आलू, अजमोद की जड़, प्याज और गाजर को छील लें। सब्जियां बड़े टुकड़ों में कटी हुई। उबलते शोरबा में डालो।
हम बाजरा धोते हैं, पानी को दो बार बदलते हैं। हम सब्जियों के बाद अनाज भेजते हैं। मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। 20 मिनट के बाद, कान को मसाले से सीज करें और मछली के टुकड़े डालें।
कान को नमक करें, वोदका में डालें और पांच मिनट के लिए पकाएं। बर्तन को आँच से उतार लें, ढक्कन से ढँक दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार मछली के सूप को प्लेटों पर डालें, साग डालें और परोसें।
कान में ज्यादा सब्जियां नहीं डालनी चाहिए। खाना पकाने के दौरान बर्तन को ढकें नहीं।
उखा एक अनोखा पारंपरिक रूसी मछली का व्यंजन है। इसे हमारे दूर के पूर्वजों ने तैयार किया था। आज, यह व्यंजन कई परिचारिकाओं द्वारा तैयार किया जाता है, खासकर अगर परिवार में मछुआरे हों। और आज हम आपको यह भी बताएंगे कि बाजरे के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक मछली का सूप कैसे तैयार किया जाता है!
सामग्री
फोटो के साथ उखा को बाजरे के साथ पकाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
तो चलिए काम पर लग जाते हैं:
मछली को साफ करें, धो लें, इसे पानी से भर दें, आग लगा दें, इसे 40 मिनट तक पकने दें।
आलूओं को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
मछली को शोरबा से निकालें, हड्डियों को गूदे से अलग करें, शोरबा को तनाव दें, इसे वापस आग पर रख दें, इसे उबलने दें।
जैसे ही शोरबा उबलने लगे, उसमें मछली का मांस, आलू डालें और 5 मिनट के लिए एक साथ खाना पकाएं।
बाजरा को अच्छी तरह से धो लें, इसे बाकी सामग्री के साथ पैन में भेजें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट के लिए पकाएं।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, मोटे कद्दूकस का इस्तेमाल करें।
प्याज को साफ करके काट लें।
काली मिर्च को धोइये, बीच से बीज निकाल कर काट लीजिये.
अब आपको पैन को आग पर रखने की जरूरत है, वनस्पति तेल में डालें और सभी तैयार सब्जियों को भूनना शुरू करें।
फिर सूप में बे पत्ती, तली हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएं, डिश को कुछ और मिनट तक पकाएं
धो लें, साग काट लें।
गर्मी बंद करें, सुगंधित जड़ी बूटियों को सूप में जोड़ें, ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें। बस इतना ही, बाजरा के साथ सुगंधित ताजा कान तैयार है!
बाजरा के साथ वीडियो नुस्खा कान
बाजरा के साथ पाइक कान
और बाजरा के साथ मछली का सूप कम स्वादिष्ट नहीं है और आज हम आपको इस विशेष व्यंजन को पकाने का सुझाव देते हैं!तो, इस नुस्खे के अनुसार कान पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सामग्री:
आलू - 250 ग्राम;
प्याज - 1 सिर;
गाजर - 0.5 टुकड़े;
पानी - 1.3 लीटर;
पाईक - 400 ग्राम;
नमक - अपने स्वाद के लिए;
बाजरा - 3 बड़े चम्मच;
सूखे बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
डिल - 0.5 गुच्छा;
काला पीसी हुई काली मिर्च- अपने स्वाद के अनुसार।
तो चलिए काम पर लग जाते हैं:
- सबसे पहले आपको आलू को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
- फिर गाजर को छीलकर पीस लें, मोटे grater का उपयोग करें।
- प्याज को साफ करके काट लें।
- पाइक को धोएं, साफ करें, इसे पानी से भरें और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए भेजें।
- फिर मछली को बाहर निकालें, हड्डियों को हटा दें, शोरबा को छान लें।
- अगला, आपको शोरबा के साथ बर्तन को आग पर रखने की जरूरत है, पाइक मांस, आलू को यहां फिर से डालें और 10 मिनट के लिए खाना पकाएं।
- पैन को आग पर रखो, वनस्पति तेल में डालो, और अब गाजर और प्याज भूनें।
- तली हुई सब्जियों को बाकी सामग्री, नमक, काली मिर्च के साथ एक कंटेनर में भेजें, बे पत्ती डालें और 10 मिनट के लिए एक साथ पकाएं।
- बाजरे को धोकर सूप में डालें, मिलाएँ और 20 मिनिट तक पकाएँ।
- इस समय के बाद, आग बंद कर दें, सुगंधित कटा हुआ डिल के साथ पकवान छिड़कें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें। बस इतना ही, स्वादिष्ट कानतैयार!