सूप, मछली का सूप, सॉस और अन्य व्यंजनों के लिए शोरबा कैसे पकाएं। व्यंजन विधि: चिकन शोरबा, बीफ़, मछली, सूअर का मांस, हड्डियाँ कैसे पकाएं। पेट में दर्द के लिए चिकन शोरबा

चिकन शोरबा- यह सर्वोत्तम व्यंजनकिसी भी बीमारी के लिए. इसे इतना उपयोगी क्या बनाता है? इसमें कौन से उपचार गुण हैं, इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए और डॉक्टर इसकी सलाह क्यों देते हैं चिकन शोरबाविषाक्तता के मामले में.

विषैले पदार्थ मानव जीवन में गंभीर व्यवधान उत्पन्न करते हैं। लंबे समय तक दस्त या उल्टी के बाद शरीर से बहुत सारा तरल पदार्थ निकल जाता है। परिणामस्वरूप, निर्जलीकरण हो सकता है। बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों में निर्जलीकरण विशेष रूप से खतरनाक है। शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन गड़बड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कैल्शियम और पोटेशियम की हानि होती है। इसके कारण मरीज को मांसपेशियों में कमजोरी या ऐंठन का अनुभव होता है।

निर्जलीकरण के लक्षणों में शामिल हैं:

• प्यास;
• दुर्लभ पेशाब;
• पेशाब का काला पड़ना
• शुष्क त्वचा;
• तेजी से थकान;
• पसीना आने में असमर्थता.

निर्जलीकरण को रोकने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पियें। पानी द्रव भंडार की भरपाई करता है, लेकिन यह सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और लवणों के नुकसान की भरपाई करने में सक्षम नहीं है। ज्यादातर डॉक्टर इसके लिए चिकन शोरबा पीने की सलाह देते हैं।

चिकन शोरबा के उपचार गुण

जहर और अन्य बीमारियों के बाद रोगी के लिए चिकन शोरबा अपरिहार्य है, यही कारण है कि कई लोग इसे "जादुई औषधि" कहते हैं। यह शरीर की ऊर्जा को सक्रिय करता है और इसमें बहुत कुछ है उपयोगी गुण. चिकन शोरबा के क्या फायदे हैं?

पानी के संतुलन को फिर से भरने और ताकत बहाल करने के लिए चिकन शोरबा

शोरबा आसानी से पचने योग्य होता है और पानी, सूक्ष्म तत्वों और प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद करता है। संरचना में प्रचुर मात्रा में खनिज शामिल हैं: कैल्शियम, मैगनीशियम, फास्फोरसऔर अन्य तत्व. इन सभी का रूप आसानी से पचने योग्य होता है। इसमें तीन महत्वपूर्ण अमीनो एसिड भी होते हैं: ग्लाइसिन, PROLINEऔर arginine:

1. ग्लाइसिन शरीर को हानिकारक पदार्थों से अच्छी तरह से साफ करता है, इसमें शांत गुण होते हैं और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है;
2. प्रोलाइन रोकता है हृदय रोग, यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है;
3. आर्जिनिन रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है।

चिकन कार्टिलेज और हड्डियों में बड़ी मात्रा में जिलेटिन होता है, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

पेट के स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए चिकन शोरबा

कम वसा वाला चिकन सूप आसानी से पचने योग्य होता है, इसलिए यह आंतों की समस्याओं से राहत देता है और स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है, उदाहरण के लिए सर्जरी के बाद।

विषाक्त पदार्थों, एंटीबायोटिक्स, जुलाब, भारी धातुओं से आंतों के अंदर के बैक्टीरिया मर जाते हैं और डिस्बिओसिस शुरू हो जाता है। जीवित जीवाणुओं के विपरीत, मृत कोशिकाएं जीवाणु संबंधी कार्य करने में सक्षम नहीं होती हैं।

परिणामस्वरूप, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है। प्रकट हो सकते हैं: मधुमेह, मोटापा, एक्जिमा, सेबोरहिया, एनीमिया, आंतरिक रक्तस्राव, पेप्टिक छाला, स्ट्रोक, कैंसर और अन्य बीमारियाँ। चिकन शोरबा प्रोटीन की कमी को पूरा करता है, आंतों की अम्लता को बहाल करता है, कम करता है हानिकारक प्रभावशरीर के लिए. विषाक्तता के बाद, न केवल निर्जलीकरण होता है, शरीर पर एलर्जी, वायरस और एंटीबॉडी द्वारा हमला किया जाता है। चिकन शोरबा भी रोगी के लिए अच्छा है क्योंकि यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

शोध से पता चला है कि चिकन सूप मानव शरीर पर गहरे स्तर पर प्रभाव डालता है। यह श्वेत रक्त कोशिकाओं के विकास को रोकता है, जो बैक्टीरिया को पोषण देती हैं और नाक बंद होने और गले में खराश का कारण बनती हैं।

औषधीय चिकन शोरबा होना चाहिए पीला रंग. यह वसा से आता है, जो ऊर्जा की पूर्ति के लिए बहुत अच्छा है।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए चिकन शोरबा के फायदे

विषाक्तता के बाद बच्चों और गर्भवती महिलाओं को चिकन शोरबा के साथ अपने शरीर को बहाल करना चाहिए। हल्का शोरबाहीमोग्लोबिन संश्लेषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और प्रोटीन चयापचय बढ़ता है।

गर्भवती के शरीर को महत्वपूर्ण खनिजों की अधिक आवश्यकता होती है। पोषक तत्वमें निहित हड्डी का सूप, गुर्दे और अधिवृक्क कार्य को बेहतर बनाने में मदद करें। इसलिए, शरीर तेजी से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है, जिससे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है। चिकन शोरबा मां के पेट में पल रहे बच्चे के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।

इसके अलावा, चिकन शोरबा में विषहरण क्रिया होती है और यह शरीर को छुटकारा दिलाने में मदद करता है। चूंकि विषाक्त पदार्थ आमतौर पर वसा द्रव्यमान में जमा होते हैं, इसलिए यह मोटे लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

अतिरिक्त शोरबा सामग्री जो इसके गुणों में सुधार करती है

प्रत्येक चिकन शोरबा सामग्री का अपना विशेष होता है चिकित्सा गुणों. चिकन शोरबा के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। चयनित सामग्रियों के आधार पर - अतिरिक्त सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले, यह घर का बना सूप, सभी प्रकार की विषाक्तता के लिए अनुमत, और भी अधिक उपयोगी हो सकता है। इसमें आमतौर पर शामिल हैं:

• चिकन या मुर्गे के मांस में बड़ी मात्रा में एसिड होता है, जो फेफड़ों से बलगम और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है;
• गाजर। इस सब्जी में मौजूद बीटा-कैरोटीन मजबूती प्रदान करने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर संक्रमण से अच्छी तरह लड़ता है;
• प्याज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करते हैं और एंटीहिस्टामाइन के रूप में कार्य करते हैं।

आप बीमार व्यक्ति के लिए चिकन शोरबा में तेज पत्ते, प्याज और अजवाइन भी मिला सकते हैं। लेकिन अगर आपको खाना बनाना है औषधीय पेय, काली मिर्च और अन्य मसालों को इसकी संरचना में शामिल नहीं किया जा सकता है।

चिकन शोरबा कैसे बनाये

विषाक्तता के बाद, चिकन शोरबा - सर्वोत्तम उपायरिकवरी के लिए मुख्य बात यह है कि यह चिकना नहीं होना चाहिए।

नुस्खा सरल है:

• शव से त्वचा हटा दें और चमड़े के नीचे की चर्बी हटा दें;
• तैयार चिकन को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है;
• फिर चिकन को एक पैन में रखा जाता है, डाला जाता है ठंडा पानीऔर आग लगा दें (ठंडा पानी शोरबा के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है);
• उबलने के बाद, और 15 मिनट तक पकाएं;
• यदि चिकन किसी दुकान से खरीदा गया है तो शोरबा को छान लें, क्योंकि इसके मांस में मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हार्मोन और अन्य योजक हो सकते हैं। इसीलिए पहला जल युक्त हानिकारक पदार्थ, सूखा होना चाहिए, चूंकि ऐसा शोरबा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है;
• चिकन के ऊपर फिर से ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं;
• गठित फोम को हटा दें;
• उबालने के बाद गर्मी कम करें;
• गाजर और प्याज डालें, यह एक आहार सूप है, इसलिए इन्हें तलने की कोई आवश्यकता नहीं है;
• थोड़ा सा नमक डालें;
• फिर एक और घंटे के लिए पकाएं;
• आप खाना पकाने के अंत से पहले तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं;
• सभी बड़े कणों से छुटकारा पाने के लिए तैयार शोरबा को एक स्पष्ट तरल में फ़िल्टर किया जाता है।

शोरबा से क्राउट्स अच्छी तरह से चलते हैं सफेद डबलरोटी. इसका सेवन विषाक्तता के दूसरे दिन ही किया जा सकता है। यदि आप पहले दिन थोड़ा शोरबा पीने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि यह भाग 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

चिकन शोरबा तैयार करने के लिए बाजार से या किसी विश्वसनीय फार्म से चिकन खरीदना बेहतर है।

चिकन शोरबा आपके लिए कब हानिकारक है?

कुछ मामलों में, चिकन शोरबा रोगी की मदद नहीं करता है, लेकिन उसके स्वास्थ्य को खराब कर देता है। कब और किस प्रकार का शोरबा हानिकारक है:

• सांद्रण से तैयार किया गया। इनमें जलन पैदा करने वाले तत्व और निम्न गुणवत्ता वाली वसा होती है;
• शराब विषाक्तता के बाद.
• अगर आपको चिकन से एलर्जी है
• यदि आप इसे वसायुक्त चिकन से पकाने का निर्णय लेते हैं।

यदि आपको वसायुक्त चिकन से जहर मिला है तो क्या चिकन शोरबा पकाना संभव है? कई किसान मुर्गियों को तेजी से बढ़ने में मदद करने के लिए एंटीबायोटिक्स और विशेष हार्मोनल दवाएं देते हैं। इसलिए, यदि आप ऐसी मुर्गियाँ खरीदते हैं जिन्हें अनाज नहीं, बल्कि खिलाया जाता था सोया आटा, आपको शोरबा पकाने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए। ऐसे में आप एक हेल्दी सूप तैयार कर पाएंगे.

अन्य सभी मामलों में, किसी भी प्रकार की विषाक्तता के बाद चिकन शोरबा उपयोगी होता है। यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का संपूर्ण स्रोत है। और बस एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन।

संक्रामक रोग चिकित्सक, निजी क्लिनिक "मेडसेंटरसर्विस", मॉस्को। वेबसाइट "पॉइज़निंग स्टॉप" के वरिष्ठ संपादक।

चिकन शोरबा बचपन से ही अपने स्वाद के लिए जाना जाता है, जब सर्दी के दौरान इसे ताकत भरने और शीघ्र स्वस्थ होने के लिए दिया जाता था। सब्जियों और मांस के टुकड़ों के बिना भी, शोरबा बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है, और अगर मसालों के साथ इसका स्वाद बढ़ाया जाए, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

चिकन शोरबा कैसे तैयार करें ताकि यह स्वादिष्ट निकले? और इसके क्या फायदे हैं?

चिकन चयन

स्वादिष्ट चिकन शोरबा आता है घरेलू मुर्गी. लेकिन हर कोई ऐसे शव को उबालने का जोखिम नहीं उठा सकता। इसलिए तो खरीदना ही पड़ेगा.

बेशक, आप पूरी दुकान से खरीदा हुआ चिकन पका सकते हैं, लेकिन कटे हुए शव को प्राथमिकता देना बेहतर है। बिक्री पर पहले से ही तैयार शोरबा सेट हैं, जिसमें पंख और थोड़ी मात्रा में मांस के साथ चिकन शव शामिल है। हल्के सब्जी या मशरूम सूप के आधार के रूप में ऐसे सेट बहुत अच्छे होते हैं।

नूडल्स के लिए या सेवई का सूपआपको मांस और हड्डियों वाले चिकन के हिस्सों, जैसे पैर या ड्रमस्टिक, को चुनना चाहिए। इससे शोरबा अधिक समृद्ध हो जाएगा।

जहाँ तक चिकन ब्रेस्ट की बात है, शोरबा पकाने के लिए इसका उपयोग न करना ही बेहतर है। यह वह वसा नहीं देता जो शोरबे के लिए आवश्यक है। इसे अलग से पकाया जा सकता है और तैयार शोरबा में मिलाया जा सकता है।

से चिकन वापसपरिणाम सबसे मोटा शोरबा है। पकाने के बाद, आप इसे छान सकते हैं, या इसे पानी से पतला कर सकते हैं, या पीठ को फ़िललेट के साथ पका सकते हैं - इस तरह आप भविष्य के शोरबा में वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं।

यदि आपको किसी बच्चे के लिए चिकन व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो इसे पक्षी की जांघों, ड्रमस्टिक्स या स्तन से बनाना बेहतर है। तो, स्वादिष्ट चिकन शोरबा चिकना नहीं होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा।

पारंपरिक चिकन शोरबा कैसे बनाएं?

चिकन शोरबा कैसे तैयार करें ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि फायदेमंद भी हो? ऐसा करने के लिए, आपको उचित खाना पकाने के लिए कई नियमों का पालन करना होगा।

में क्लासिक संस्करणपोल्ट्री व्यंजन में कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• मुर्गी या चिकन की हड्डियाँ - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, सभी उत्पादों को धोया और साफ किया जाता है। इसके बाद, धुले हुए चिकन या उसके हिस्सों को एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है ताकि यह मांस को ढक दे। पैन को तेज़ आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। जैसे ही ऐसा हो, आंच धीमी कर दें और उबलने दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा देना चाहिए। जबकि चिकन मांस तैयार है, सब्जियों को काटना शुरू करें। इस मुद्दे पर कोई स्पष्ट दिशानिर्देश नहीं हैं: प्याज और गाजर को बारीक, आधा, 4 भागों में काटा जा सकता है, या पूरा छोड़ा जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप सब्जियों को शोरबा में उपयोग करना चाहते हैं या सिर्फ उन्हें अपना स्वाद जोड़ना चाहते हैं।

तो, सब्जियों को शोरबा में डाल दिया जाता है। झाग निकालना जारी है. मांस तैयार होने तक पकाते रहें, आमतौर पर इसमें 30-40 मिनट लगते हैं। लेकिन, अगर चिकन की हड्डियाँ उबाली जाती हैं, तो समय एक या दो घंटे और बढ़ जाता है।

मुर्गी के मांस की तैयारी ड्रमस्टिक पर मांस के रेशों को छेदकर निर्धारित की जाती है। यदि यह आसानी से हो जाए तो पक्षी तैयार है। इसे तुरंत पैन से बाहर निकालना चाहिए ताकि इसे सूखने का समय न मिले, और इसे कपड़े या धुंध से ढक दें।

सब्जियाँ, अगर पूरी पकाई जाती हैं, तो उन्हें भी पैन से हटा दिया जाता है, और चिकन शोरबा स्वयं फ़िल्टर किया जाता है। आप तैयार, साफ शोरबा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इसे ज़्यादा मसाला डालने की ज़रूरत नहीं है, यह इसे बर्बाद कर सकता है सच्चा स्वादपोल्ट्री व्यंजन. सबसे सर्वोत्तम मसालानमक और सब्जियाँ हैं जिन्हें चिकन के साथ पकाया गया था।

बीमारी के लिए शोरबा के फायदे

बीमारी के लिए चिकन शोरबा के फायदे एक से अधिक पीढ़ी के लोगों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। हालाँकि, एक राय है कि सर्दी से पीड़ित लोगों को यह तरल व्यंजन देना उचित नहीं है, क्योंकि इसे पेट में पचाना मुश्किल होता है, जिससे स्थिति और खराब हो जाती है।

लेकिन, अगर शोरबा सही ढंग से पकाया जाता है, पक्षी के दुबले हिस्सों से, और अंत में भी छान लिया जाता है, तो, इसके विपरीत, यह फायदेमंद होगा। आख़िरकार, इसमें बड़ी राशिताकत बहाल करने के लिए आवश्यक पदार्थ।

इसके अलावा, चिकन शोरबा हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है, जठरांत्र पथ. यह गैस्ट्राइटिस और उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें आहार निर्धारित किया गया है।

पोल्ट्री शोरबा का उपयोग न केवल गंभीर बीमारियों, बल्कि हैंगओवर के इलाज के लिए भी किया जाता है। ताजा बना तरल शराब विषाक्तता से छुटकारा पाने, ताकत को फिर से भरने, मतली और चक्कर से राहत देने में मदद करता है।

क्या कोई नुकसान हो सकता है?

चिकन शोरबा शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. बासी चयनित मुर्गे का शवया उसके घटक.
2. पैन में डालने से पहले प्याज और गाजर को भून लिया जाता है. वसायुक्त भोजन, जैसा कि आप जानते हैं, लाभ नहीं लाते, केवल तृप्ति देते हैं।
3. आपको शोरबा कम मात्रा में पीने की ज़रूरत है। चाहे यह कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। पेट में प्रवेश करने वाले वसायुक्त खाद्य पदार्थों से निपटने का समय नहीं होगा।

जाहिर है, शोरबा स्वयं हानिकारक नहीं है। हानिकारक गुण मनुष्य की असावधानी से उत्पन्न होते हैं।

कौन सा शोरबा स्वास्थ्यप्रद माना जाता है?

शोरबा से बनाया गया मुर्गी पालन. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि खरीदा हुआ चिकन बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं होगा. घरेलू मुर्गियों में रासायनिक प्रकृति का कोई भी पदार्थ नहीं होता है।

हालाँकि, शोरबा में क्या उपयोगी है?

1. बढ़िया सामग्रीप्रोटीन, जो मांसपेशी फाइबर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। यह घटक शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और केवल प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए वर्जित है।
2. बी विटामिन, जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं, प्रतिरक्षा, पर प्रभाव डालते हैं तंत्रिका तंत्र. त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

इसके अलावा, चिकन शोरबा - कम कैलोरी वाला भोजन. 100 ग्राम जलसेक में केवल 50 किलो कैलोरी होता है। ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम में यह इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन: 4.3 ग्राम;
• वसा: 3.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम.

पोषण विशेषज्ञ जो इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में लिखते हैं, वे इस बारे में भी बात करते हैं कि चिकन शोरबा में कितनी कैलोरी होती है। इसलिए अगर वजन कम करना है तो काढ़ा का सेवन करें मुर्गी का मांस- यह उत्तम विकल्पपहला अध्ययन।

अंडे के साथ शोरबा

यह डिश अपने आप में हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन अगर आप इसमें एक अंडा मिला दें तो यह इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा। अंडे के साथ चिकन शोरबा कैसे बनाएं?

• पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• संतरे की जड़ वाली सब्जी- 1 पीसी।;
• नमक - आधा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच;
• सफेद डबलरोटी;
• हरे प्याज के पंख.

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे के साथ चिकन शोरबा पकाने की शुरुआत ड्रमस्टिक्स को धोने, उन्हें पैन में रखने और पानी डालने से होती है। इसके बाद, भूसी में काली मिर्च, तेजपत्ता, धोया हुआ प्याज और क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालें। इस सेट को मध्यम आंच पर भेजा जाता है। 1 घंटे का समय दिया गया है.
2. जैसे ही शोरबा उबल जाए, आपको उसमें से झाग निकालना होगा। पकाने के आधे घंटे बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें.
3. जब शोरबा पक रहा हो, अंडों को सख्त उबालें।
4. उबले अंडेशांत हो जाओ।
5. गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें सफेद ब्रेड के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. जब शोरबा पक जाए तो इसमें से प्याज और गाजर निकाल लें. अंडे आधे में कटे हुए हैं.
7. सेवित तैयार पकवानएक गहरी प्लेट में चिकन लेग, आधा अंडा, क्राउटन और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

यह एक उत्कृष्ट कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन वाला भोजन है। लेकिन आपको इसे रात के खाने में नहीं खाना चाहिए।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा

आप धीमी कुकर में कुछ भी पका सकते हैं। और धीमी कुकर में चिकन शोरबा कोई अपवाद नहीं है। इस उपकरण में व्यंजन तैयार करना सरल है और, सबसे महत्वपूर्ण, समय बचाने वाला है।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो विधि लिख लें। आपको चाहिये होगा:

• चिकन सूप सेट - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 छोटा;
• पानी - 2 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. से टुकड़े बहुत परेशानबहते पानी के नीचे धोएं, चर्बी और त्वचा हटा दें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धोया जाता है।
3. चिकन के हिस्सों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी, नमक, काली मिर्च डालें और साबुत सब्जियाँ डालें।
4. डिवाइस को "सूप" मोड पर सेट किया गया है, जो 120 मिनट तक चलता है।
5. तैयार शोरबा को छानकर परोसा जाना चाहिए, पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा को "स्टू" मोड में पकाया जा सकता है।

उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं

हल्का चिकनशोरबा बिल्कुल वही है जो वजन कम करने वाले लोगों के लिए आवश्यक है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो उचित पोषण पसंद करते हैं।

आपको उत्पादों के एक परिचित सेट की आवश्यकता होगी:

• युवा चिकन शव - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• संतरे की जड़ वाली सब्जी - 1 पीसी ।;
• अजमोद - कुछ टहनी;
• अजवाइन - 1 डंठल.

अब चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. चिकन के शव को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। पानी भरें और तेज़ आंच पर रखें।
2. जैसे ही पानी की सतह पर झाग दिखाई दे, उसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। जब भविष्य का शोरबा उबल जाए, तो आंच कम कर दें। एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले आवश्यक सब्जियों को छीलकर धोया जाता है और पैन में रखा जाता है।
4. अजवाइन की एक टहनी को छल्ले में काट दिया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 15 मिनट पहले "सामान्य बर्तन" में भेज दिया जाता है।
5. एक बार जब शोरबा पक जाए, तो चिकन, प्याज और गाजर और अजवाइन हटा दें। तरल को छान लें.
6. पहले से हटाए गए अजवाइन के स्लाइस और कटी हुई अजमोद की टहनी को पहले से ही शुद्ध चिकन शोरबा में मिलाया जाता है।

इस सुगंधित व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाता है। ठंडा होने के बाद स्वाद उतना तीखा नहीं रहेगा।

पकौड़ी डालें

पकौड़ी के साथ चिकन शोरबा एक ऐसा व्यंजन है जिसे हमारी दादी-नानी तैयार करती थीं। यह तृप्तिदायक और अविश्वसनीय है। स्वादिष्ट व्यंजन, जो पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया लंच होगा।

इसे नियमित शोरबा की तरह तैयार करना उतना ही आसान है, बस तैयार होने से कुछ मिनट पहले पकौड़ी डालें।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• डिल - कई टहनियाँ;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

एक बाउल में अंडे को फेंट लें. डिल को बारीक काट लिया जाता है और अंडे में मिलाया जाता है - हिलाया जाता है। आटा डालें, तेल, नमक डालें और मिलाएँ। तैयार किए जा रहे शोरबा के साथ सॉस पैन से कुछ चम्मच लें और इसे आटे में मिला दें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए।

शोरबा तैयार होने से 15 मिनट पहले इसमें एक चम्मच की सहायता से आटा डाल दीजिये. इस तरह पकौड़े बनाये जाते हैं. वे सतह पर तैरकर अपनी तत्परता की "सूचना" देंगे।

एक सरल विकल्प प्राप्त करें चिकन सूपपकौड़ी के साथ, यदि आप शोरबा में प्याज और गाजर भूनते हैं।

शोरबा सूप

एक साधारण चिकन शोरबा सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 3 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सेंवई - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

इसे इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. इसलिए हीप्स्टर, धोने के बाद, पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। मैं झाग हटाता हूं और उबलने के बाद आंच को मध्यम कर देता हूं।
2. आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा तैयार होने से आधे घंटे पहले पैन में भेज दिया जाता है। आलू के बाद एक तेज पत्ता भेजा जाता है।
3. प्याज और गाजर को तेल में तल कर तैयार कर लीजिये.
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पैन में सेंवई, तलना, नमक और काली मिर्च डालें।
5. जब सूप पक जाए, तो ड्रमस्टिक्स को पूरा छोड़ा जा सकता है या सूप से निकाला जा सकता है, मांस को हड्डियों से अलग करें, हड्डियों को हटा दें, और मांस को वापस पैन में रखें।

सूप खाने के लिए तैयार है.

निष्कर्ष

चिकन शोरबा न केवल सूप का आधार है, बल्कि एक स्वतंत्र, स्वस्थ व्यंजन भी है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है। इसके फायदे न केवल इसकी संरचना से, बल्कि चिकन शोरबा में कितनी कैलोरी हैं, इससे भी पता चलता है।

किसी रोगी के लिए चिकन शोरबा पकाने के लिए, आपको बस उच्च गुणवत्ता वाला चिकन चुनना होगा और इस व्यंजन को तैयार करने के सबसे सरल कौशल में महारत हासिल करनी होगी। सभी चिकन शोरबा व्यंजन काफी सरल हैं - आखिरकार, इस मामले में आपको बस पक्षी को सही ढंग से पकाने की जरूरत है।

हालाँकि, खाना पकाने के समय और कुछ घटकों को जोड़ने के संबंध में कुछ ख़ासियतें भी हैं। रोगी के लिए चिकन शोरबा बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए - यह मुख्य नियम है। विशेषकर यदि यह सर्जरी के बाद वालों के लिए तैयार किया गया हो।

सर्दी, सर्जरी और अन्य जटिलताओं के बाद किसी बीमार व्यक्ति को स्वस्थ करने के लिए आप चिकन शोरबा कैसे तैयार कर सकते हैं, इसका विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।

सर्जरी के बाद मरीज के लिए चिकन शोरबा एक उत्कृष्ट भोजन है।

सबसे पहले, आपको मुख्य उत्पाद चुनते समय विशेष रूप से जिम्मेदार होने की आवश्यकता है जिससे शोरबा प्राप्त किया जाएगा - चिकन। यह अच्छा है अगर हम निश्चित रूप से इसकी उत्पत्ति (एक विश्वसनीय निर्माता या दोस्तों से खरीदा गया ग्रामीण चिकन) जानते हैं।

लेकिन ज्यादातर मामलों में, खरीदारी एक नियमित सुपरमार्केट में की जाती है। इसलिए, हमें खुद को प्रकृति द्वारा दी गई चीज़ों से लैस करने की ज़रूरत है - आँखें, गंध और स्पर्श संवेदनाएँ।

यहाँ कुछ हैं सरल युक्तियाँ, चिकन शोरबा के लिए सही मांस का चयन कैसे करें, जो किसी व्यक्ति को सर्जरी के बाद ठीक होने में मदद करेगा:

• सबसे पहले, असत्यापित स्थानों - हाथ से, अपरिचित बाजारों आदि में मुर्गी खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे सभी प्रासंगिक चिह्नों (निर्माता, GOST, निर्माण और पैकेजिंग की तारीख, समाप्ति तिथि) के साथ पैकेजिंग में खरीदना बेहतर है।

• हम जमे हुए चिकन के विकल्प को तुरंत त्याग देते हैं - ज्यादातर मामलों में ठंडा मांस खरीदना बेहतर होता है। सबसे पहले, हम बर्फ के लिए अधिक भुगतान नहीं करते हैं, जिससे "अतिरिक्त" ग्राम जुड़ जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जमे हुए मांस को न तो सूंघा जा सकता है और न ही छुआ जा सकता है। इसलिए, लंबे समय से समाप्त हो चुके निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का सामना करने का वास्तविक जोखिम है।

• बेशक, सबसे पहले हम इस पर ध्यान देते हैं उपस्थिति. चिकन की त्वचा की सतह बिना किसी दोष के चिकनी होनी चाहिए। त्वचा साफ और लचीली होती है। पंख, डेंट और खरोंच की उपस्थिति अस्वीकार्य है।
• किसी पक्षी की उम्र निर्धारित करने के लिए, आप बस त्वचा का रंग देख सकते हैं। युवा मुर्गियों में यह गुलाबी, काफी सुखद रंग होता है। बड़ी उम्र की मुर्गियों का रंग पीला होता है, जो काफी सामान्य है। इस प्रकार के मांस को पकाने में अधिक समय लगता है, हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, सुगंधित शोरबा. हम स्पष्ट रूप से नीले, काले, हरे शवों को बाहर करते हैं।
• आइए अब मांस की ताजगी की जाँच करें। पैकेज पर अंकित तारीख एक बात है, हमारी भावनाएँ दूसरी बात है। बस त्वचा की सतह (मांसल भागों) पर दबाएं। ताजा मांस तुरंत "वापस आ जाएगा" और कोई डेंट नहीं रहेगा। पुराना एक छेद छोड़ देगा.
• इसके अलावा, एक बूढ़े मुर्गे की त्वचा परतदार होगी - इसकी सतह पर कई तहें होंगी, और रंग बहुत असमान होगा।

• और एक आखिरी बात. भले ही चिकन के साथ सब कुछ ठीक लगे, हम उसकी खुशबू जरूर लेंगे। अगर गंध ताज़ा है, तो इसका मतलब है कि आपकी आँखों ने आपको धोखा नहीं दिया है। थोड़ी सी भी विदेशी गंध शव को अस्वीकार करने का एक कारण है।

सर्जरी के बाद मरीज के लिए चिकन शोरबा कैसे पकाएं: एक क्लासिक नुस्खा

यह व्यंजन बहुत सरल है, हालाँकि इसे तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है:

1. औसत खाना पकाने का समय कम से कम 1.5-2 घंटे है।
2. इसी समय, कैलोरी की मात्रा प्रति 100 मिलीलीटर तरल में केवल 15 किलो कैलोरी होती है (अनिवार्य रूप से 100 मिलीलीटर सूप में 2 ग्राम प्रोटीन)। इसके अलावा, प्रत्येक 100 ग्राम मांस स्वयं लगभग समान मात्रा में कैलोरी प्रदान करेगा - लगभग 120-140 किलो कैलोरी, जो काफी सामान्य है।

क्लासिक रेसिपी में हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सामग्री

• चिकन - 1 शव;
• पानी - 3 लीटर;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• साग - 1 टहनी (आमतौर पर डिल);
• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े (या 4-5 बटेर अंडे);
• नमक स्वाद अनुसार।

हम इस प्रकार कार्य करेंगे - सबसे पहले, हम शव के उस हिस्से पर निर्णय लेंगे जिससे हम रोगी के लिए चिकन शोरबा पकाएंगे:

• यदि किसी व्यक्ति को दुर्बल करने वाली बीमारी, सर्दी या सर्जरी के बाद ताकत वापस पाने की जरूरत है, तो आप किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।
• लेकिन यदि सख्त आहार निर्धारित है (उदाहरण के लिए, पाचन तंत्र के रोगों के लिए), तो हमारा विकल्प केवल स्तन और अधिकतम पंख हैं।
• साथ ही, जितना संभव हो सके चिकन से त्वचा को हटा देना बेहतर है।

चिकन शोरबा कैसे पकाएं - नुस्खा

चरण 1. त्वचा रहित चिकन को 3-4 टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े(या शव को 2 हिस्सों में बांट लें) और उसमें डाल दें ठंडा पानी. आप इसे पूरा डाल सकते हैं - फिर इसे बाहर निकालना आसान होगा, और खाना पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। यह एक महत्वहीन बिंदु है.

लेकिन पानी की मात्रा मायने रखती है - आपको चिकन की तुलना में 3-3.5 गुना अधिक पानी लेना होगा। उदाहरण के लिए, एक मुर्गे के शव का वजन 1.5 किलोग्राम होता है। फिर हम लेते हैं बड़ा सॉस पैनऔर इसमें एक बार में 5 लीटर पानी डालें, क्योंकि कुछ हिस्सा अनिवार्य रूप से उबल जाएगा।

चरण 2. चिकन के साथ पैन को आग पर रखें और सबसे पहले स्टोव को पूरी शक्ति से चालू करें। आपको इसके उबलने तक इंतजार करने की जरूरत है, फिर तुरंत आंच को मध्यम कर दें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह काफी हद तक यह निर्धारित करता है कि किसी बीमार व्यक्ति और स्वस्थ लोगों के लिए चिकन शोरबा कैसे पकाया जाए।

हम हर समय फोम की निगरानी करते हैं और उसे हटाते हैं। इसके अलावा, बिना ढक्कन वाले सॉस पैन में पकाएं, क्योंकि अन्यथा तेज उबाल के कारण पानी बहुत अधिक गंदा हो जाएगा।

चरण 3. उबलने के तुरंत बाद, सूप को नमकीन किया जा सकता है - पहले ज्ञात छोटी मात्रा में नमक लेना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, एक चम्मच। इसके लिए धन्यवाद, हम निश्चित रूप से अपने शोरबा में अधिक नमक नहीं डालेंगे। ताकि शोरबा हो सुखद स्वाद, आप एक तेज पत्ता और कुछ मटर ऑलस्पाइस काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

चरण 4. उबालने के बाद, शोरबा कम से कम 45 मिनट तक पक जाएगा, और इस मामले में बूढ़ा मुर्गी– 1.5 घंटे से. इस पूरे समय यह बिल्कुल भी उबलना नहीं चाहिए।

पानी की सतह पर बुलबुले का बहुत कमजोर, बमुश्किल ध्यान देने योग्य गठन होना चाहिए (पानी का तापमान +80 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं)। और फिर, हम लगातार झाग हटाते हैं, खासकर जब से नमक डालने के बाद यह कुछ समय के लिए अधिक तीव्रता से निकलेगा।

चरण 5. इस बीच, प्याज और गाजर को अच्छी तरह धो लें और सभी दूषित क्षेत्रों को हटा दें। सब्जियों को आधा काटें और एक पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि एक काली सतह दिखाई न दे।

अंत में, सब्जियाँ कुछ इस तरह दिखनी चाहिए। वे बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते, लेकिन यह ठीक है - वे उपभोग के लिए नहीं हैं, बल्कि हमारे शोरबा का स्वाद और रंग बनाने के लिए हैं।

यदि आपके पास तलने की जहमत उठाने का समय या अवसर नहीं है, तो आप ऐसा कर सकते हैं। गाजर को छीलिये, धोइये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को भी छील कर धो लीजिये. आप अजमोद की जड़ भी ले सकते हैं - छीलकर और अच्छी तरह धोकर।

चरण 6. सब्जियों को शोरबा में रखें और सभी को एक साथ 15-20 मिनट तक पकाएं। शोरबा को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।

चरण 7. आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टोव पर छोड़ दें (यदि आवश्यक हो, तो आप इसे मोटे तौलिये से ढक सकते हैं)। सूप को अगले आधे घंटे या उससे भी अधिक समय तक रखा रहना चाहिए।

चरण 8. इस बीच, 2-3 चिकन या 4-5 बटेर अंडे उबालें। यह आपकी इच्छानुसार किया जा सकता है, क्योंकि अंडे केवल हमारी मुख्य रेसिपी के अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं। लेकिन अंडे थोड़ी सी भी वसा के बिना अतिरिक्त कैलोरी प्रदान करेंगे, और वे तैयार शोरबा में सुंदरता भी जोड़ देंगे।

चरण 9. सब कुछ लगभग तैयार है। अब हम मांस को पैन से बाहर निकालते हैं, सब्जियां हटाते हैं - वे पहले ही अपना रंग और सुगंध छोड़ चुके हैं। चिकन शोरबा को छलनी से छानना सुनिश्चित करें। यह सामान्य सिद्धांतचिकन शोरबा तैयार करना क्लासिक नुस्खा- सर्जरी के बाद और अन्य मामलों में रोगी के लिए।

परोसते समय, कुछ हरी सब्जियाँ और आधा उबला हुआ अंडा डालें। अगर आप डिश को शानदार और खूबसूरत बनाना चाहते हैं तो प्लेट में गाजर के कुछ टुकड़े भी डाल दीजिए.

और बारीक कटी डिल छिड़कना न भूलें। यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को नमकीन किया जा सकता है।

बीमारों के लिए चिकन शोरबा - जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ

सरल प्रयासों के परिणामस्वरूप, हमें एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है - चिकन शोरबा, जो लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है। यह भूख जगाता है और कुछ आरामदायक, घरेलू अहसास पैदा करता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किसी व्यक्ति को सर्जरी या बीमारी से उबरने में मदद करता है, जिससे उसे जीवन के लिए नई ताकत मिलती है।

बॉन एपेतीतऔर स्वस्थ रहें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सर्जरी के बाद या किसी अन्य बीमारी के बाद, डॉक्टर हमेशा एक विशेष, कम कैलोरी वाला, सौम्य आहार लेने की सलाह देते हैं। इसमें हमेशा कम वसा वाला चिकन शोरबा शामिल होता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे न केवल स्वस्थ, पोस्ट-ऑपरेटिव, बल्कि स्वादिष्ट चिकन शोरबा भी तैयार किया जाए जो किसी भी बीमार व्यक्ति को खुश कर सके। खैर, देखिए सर्जरी के बाद चिकन शोरबा कैसे तैयार किया जाता है, नीचे दी गई रेसिपी देखें। मैं आपका ध्यान इस ओर भी आकर्षित करना चाहूंगा.



आवश्यक उत्पाद:

- 1.5-2 लीटर पानी;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 छोटी गाजर;
- 1 छोटा प्याज;
- ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ, उदाहरण के लिए, डिल;
- 1 चम्मच। नमक;
- 1 तेज पत्ता;
- 4-5 काली मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

शोरबा के लिए मैं बिना छिलके वाला दुबला मांस उपयोग करूंगा। चिकन पट्टिका, अर्थात् स्तन, इसके लिए एकदम सही है। यदि आपका स्तन हड्डी पर है, तो कोई बात नहीं, बस त्वचा हटा दें। मैं फ़िललेट्स को धोता हूं और यदि वसा के छोटे क्षेत्र हों तो काट देता हूं। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन मैंने उन्हें भी काट दिया ताकि शोरबा जितना संभव हो उतना साफ हो।




फ़िललेट को ठंडे पानी के एक पैन में रखें। जब पानी गर्म हो जाता है, तो मैं नमक डालता हूं, लेकिन थोड़ा नमक होना चाहिए, आखिरकार, शोरबा को आहार और सही तरीके से तैयार करने की आवश्यकता होती है।




शोरबा का स्वाद अच्छा बनाने के लिए, मैं थोड़ा सा मिलाता हूँ प्राकृतिक मसाले: लॉरेल पत्ता और ऑलस्पाइस काली मिर्च।




मैं गाजर को छीलता हूं, धोता हूं और शोरबा में डालता हूं ताकि शोरबा का रंग बहुत पीला न हो। गाजर भी पकवान को एक सुखद मीठा स्वाद देगा। मैं प्याज को छीलकर उसका पूरा हिस्सा शोरबा में डाल देता हूं ताकि स्वाद तेज और समृद्ध हो जाए। शोरबा तैयार करने के बाद, मैं बस प्याज हटा देता हूं। चिकन ब्रेस्ट स्वयं शोरबा में कोई विशेष स्वाद नहीं जोड़ता है, लेकिन जड़ वाली सब्जियां सर्जरी जैसी प्रक्रिया के बाद इसे एक सुखद उपचार बना देंगी।






शोरबा उबलने के बाद, इसकी सतह पर झाग दिखाई देगा, जिसे मैं तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा देता हूं। झाग को हटाने की जरूरत है ताकि शोरबा कांच की तरह साफ हो जाए।




मैं शोरबा को 30-40 मिनट तक पकाऊंगा, तैयार चिकन पट्टिका को निकालूंगा ताकि इसे टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।




मैंने एक प्लेट में कटा हुआ चिकन और उबली हुई गाजर के कुछ टुकड़े रखे।




मैं ऊपर से गर्म शोरबा डालता हूं।






मैं शोरबा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा कटा हुआ डिल छिड़कता हूं।
एक अद्भुत टॉनिक और शक्तिवर्धक व्यंजन तैयार है!
यह शोरबा सर्जरी के बाद और लंबे समय तक सर्दी के बाद पूरी तरह से ताकत बहाल करता है।




यदि आपका कोई रिश्तेदार अस्वस्थ महसूस करता है या उसे हल्की सर्दी है, तो ऐसे चमत्कारी शोरबा की एक प्लेट किसी को भी अपने पैरों पर खड़ा कर देगी।
भोजन का लुत्फ उठाएं!

चिकन शोरबा कैसे पकाएं? चिकन शोरबा को सही और स्वादिष्ट बनाना मुश्किल नहीं है। आपको उच्च गुणवत्ता वाले मांस, साफ फ़िल्टर्ड पानी और थोड़ी मात्रा में मसालों आदि की आवश्यकता होगी ताज़ी सब्जियांस्वाद। अंत में, सजावट और सुखद सुगंध के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

चिकन शोरबा चिकन से बना एक तरल शोरबा है, जो सुगंधित और स्वाद में सुखद होता है। आहार उत्पादलाभकारी गुणों के साथ. इसके समान इस्तेमाल किया स्वतंत्र व्यंजनपाचन तंत्र और फेफड़ों के विकारों के लिए जुकाम, सॉस, सूप, अनाज दलिया, साइड डिश और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए - सूप-सलाद (लाओटियन) हरे मटरदही के साथ), आदि

चिकन शोरबा कैलोरी

शोरबा का पोषण मूल्य और समृद्धि खाना पकाने के लिए लिए गए चिकन के हिस्से पर निर्भर करती है। स्तन से छिला हुआनतीजा कम वसा वाला और हल्का काढ़ा है। ड्रमस्टिक्स और पंखों का उपयोग करते समय, शोरबा होता है भरपूर स्वादऔर समृद्ध स्थिरता.

100 ग्राम चिकन शोरबा की औसत कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 2 ग्राम प्रोटीन) है।

आहार संबंधी चिकन-आधारित सूप खाने से वजन बढ़ने से न डरें। स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए सुझाए गए कई व्यंजनों में से एक का उपयोग करें स्वस्थ व्यंजन, पर पहले पाक संबंधी तरकीबें. इनके बिना आप कहीं नहीं जा सकते.

1. स्वादिष्ट पाने के लिए और रसदार मांसउबालते समय शोरबा में नमक डालें। एक अच्छा, साफ़ चिकन शोरबा प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के अंत में नमक डालें, ठीक वैसे ही जैसे आप गोमांस शोरबा के साथ जोड़ते हैं।
2. प्रक्रिया को तेज करने के लिए ढक्कन पूरी तरह से बंद करके पकाएं - इससे संक्रमण का खतरा रहता है बादल छाए हुए शोरबापानी के तेज़ उबलने और सक्रिय झाग के कारण।
3. शोरबा को सुनहरा बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी मात्रा मिलाएं प्याज का छिलकाया बिना छिला हुआ प्याज.
4. खाना बनाते समय आहार सूपवनस्पति तेल में सब्जी तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे कैलोरी की मात्रा बढ़ती है. पासिंग के लिए उचित नहीं है शिशु भोजन.
5. शोरबा की पारदर्शिता चिकन के टुकड़ों की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। जांघों से स्तन या पट्टिका लें और पूरा शवअतिरिक्त चर्बी को सावधानीपूर्वक हटा दें। सिरोलिन भाग उत्पाद को अधिक आहारीय बनाता है, लेकिन हल्के के साथ कम समृद्ध बनाता है चिकन का स्वाद, पक्षी के अन्य भागों से प्राप्त उत्पादों की तुलना में।

क्लासिक चिकन शोरबा नुस्खा

सामग्री:

• चिकन (ठंडा, सूखा हुआ) - 700-900 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 2 मटर,
• डिल - 2 टहनियाँ।

तैयारी:

1. मैं चिकन को बहते पानी में धोता हूँ।
2. मैं एक बड़ा बर्तन (3-लीटर सॉस पैन) लेता हूं ताकि क्षत-विक्षत पक्षी का शव उसमें समा सके। मैं ठंडा फ़िल्टर किया हुआ पानी डालता हूँ।
3. मैंने इसे स्टोव पर रख दिया। आंच को अधिकतम तक चालू करें और पानी को उबाल लें।
4. मैं पहला चिकन शोरबा सिंक में डालता हूं। मैं नया फ़िल्टर किया हुआ और डालता हूँ साफ पानी.
5. मैं इसे उबालता हूं और झाग बनते ही हटा देता हूं। मैं तापमान को न्यूनतम तक कम कर देता हूं।
6. मैंने छिली हुई गाजर को दो भागों में काट लिया। मैं इसके साथ 15 मिनट तक चिकन पकाती हूं. फिर मैं स्टोव से पैन को हटाए बिना शोरबा से गाजर निकालता हूं।
7. मैं तैयार किए जा रहे शोरबा में छिले हुए प्याज को पूरा डाल देता हूं, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।
8. न्यूनतम तापमान पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं। मैं कांटे का उपयोग करके चिकन की तैयारी निर्धारित करता हूं। कटलरीमांस में आसानी से जाना चाहिए.
9. मैं शोरबा से प्याज और चिकन निकालता हूं। उबले हुए मांस का उपयोग "अनानास के साथ चिकन" सलाद तैयार करने में किया जा सकता है।
10. मैं छानता हूं और शोरबा डालता हूं, ऊपर से डिल की कटी हुई टहनियां डालता हूं।

वीडियो रेसिपी

ब्रेस्ट से चिकन शोरबा कैसे बनाएं

स्तन सबसे ज्यादा है उपयोगी भागमुर्गा। सफेद मांस में बड़ी मात्रा में मूल्यवान प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 23 ग्राम) और न्यूनतम मात्रा में वसा (1.9 ग्राम/100 ग्राम) होता है। इसके लिए धन्यवाद, स्तन (विशेषकर में) उबला हुआ) का उपयोग आहार विज्ञान में किया जाता है और यह एथलीटों और स्वस्थ जीवन शैली के सक्रिय अनुयायियों के दैनिक आहार का हिस्सा है।

नुस्खा बहुत सरल है. चलिए, कुछ पकाते हैं स्वादिष्ट शोरबासब्जियों को शामिल किए बिना चिकन ब्रेस्ट से और बड़ी मात्रामसाले

सामग्री:

• स्तन - 500 ग्राम,
• पानी - 1 लीटर,
• नमक - आधा चम्मच,
• डिल - 5 ग्राम।

तैयारी:

1. मेरा चिकन ब्रेस्टबहता पानी। मैंने इसे 2-लीटर क्षमता वाले सॉस पैन में डाल दिया। मैं पानी डालता हूँ. नमक।
2. उबलने के बाद ब्रेस्ट को धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। मैं झाग को पूरे शोरबा में फैलने नहीं देता; मैं इसे एक स्लेटेड चम्मच से समय पर हटा देता हूं।
3. तैयार होने से 10 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

मैं आहार शोरबा को एक गहरी प्लेट में स्तन के कटे हुए टुकड़ों के साथ परोसती हूं।

अंडे के साथ चिकन शोरबा कैसे पकाएं

सामग्री:

• मुर्गी की हड्डियांमांस के टुकड़ों के साथ - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 छोटा सिर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• काली मिर्च - 4 मटर,
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल की कुछ टहनियाँ, हरी प्याज,
• बे पत्ती- 1 टुकड़ा,
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. पाने के लिए समृद्ध शोरबामैं मांस के टुकड़ों के साथ चिकन की हड्डियाँ लेता हूँ। मैं सावधानी से छांटता और धोता हूं। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाला और 1.5 लीटर पानी डाला। मैं उबाल लाता हूं और झाग हटा देता हूं।
2. मैं आंच को न्यूनतम कर देता हूं। जबकि चिकन की हड्डियाँ उबल रही हैं और अपना सारा रस छोड़ रही हैं, मैं काम कर रहा हूँ सब्जी ड्रेसिंग.
3. मैं सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटता हूं। मैं इसे फ्राइंग पैन में भूनता हूं। मैं वनस्पति तेल में भूनता हूँ।
4. मैं सब्जियाँ स्थानांतरित करता हूँ मांस आधारित, काली मिर्च डालें। मैं 45 मिनट तक खाना बनाती हूं. मैंने आग धीमी कर दी. तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, मैंने अंडों को एक अलग कटोरे में उबलने के लिए रख दिया।
5. मैं शोरबा में तेज पत्ते मिलाता हूं। मैं थोड़ा नमक मिलाता हूँ। इसे आंच से उतारकर 10 मिनट तक पकने दें।
6. मैं एक छलनी का उपयोग करके छानता हूं और सुगंधित चिकन शोरबा को प्लेटों में डालता हूं। मैं शीर्ष को आधे से सजाता हूं उबले हुए अंडे, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मुझे हरा प्याज और डिल पसंद है।

चिकन नूडल सूप रेसिपी

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर,
• बड़े आकार के पैर - 2 टुकड़े,
• नूडल्स - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 छोटा सिर,
• आलू - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - आधी कली
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक, काली मिर्च, अजमोद (साग और जड़ें) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पतले पैरमैं कुल्ला करता हूँ और पानी डालता हूँ। मैं थोड़ा नमक मिलाता हूं, एक तेज पत्ता डालता हूं और इसे पकने देता हूं। 10 मिनट के बाद मैं लॉरेल को हटा देता हूं। 20 मिनट बाद मैं उबले हुए चिकन लेग्स को निकाल कर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख देता हूं.
2. मैं अपनी गाजर और अजमोद भी छीलता हूं। मैंने स्ट्रिप्स में काटा। मैं लहसुन छीलता हूं, लेकिन काटता नहीं हूं। मैंने आलू को क्यूब्स में काट लिया। मैं छोटे प्याज के सिर को पूरा छोड़ देता हूं।
3. मैं उबलते शोरबा में सब्जियां डालता हूं और काली मिर्च डालता हूं। 10 मिनट के बाद, मैं नूडल्स को शोरबा में मिलाता हूं। मैं मिश्रण नहीं करता. मैं आंच को न्यूनतम कर देता हूं। नूडल्स पकने तक पकाएं (8-10 मिनट)।

मददगार सलाह। शोरबा को साफ़ करने के लिए, इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी 2 मिलाएं मुर्गी के अंडे. उबाल लें, परिणामी प्रोटीन फ्लेक्स को सावधानीपूर्वक छान लें।

वीडियो रेसिपी

मैं सूप को कटोरे में डालता हूं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद) छिड़कें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चिकन शोरबा कैसे पकाएं

सामग्री:

• पोल्ट्री मांस - 800 ग्राम,
• पानी - 2 लीटर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक, काली मिर्च (जमीन और काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं मांस धोता हूं, त्वचा और वसा के अतिरिक्त टुकड़े हटाता हूं।
2. मैं सब्जियां छीलता हूं. मैंने गाजर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लिया।
3. मैंने पक्षी को मल्टीकुकर के तल पर रखा, ऊपर से तेज़ पत्ता और काली मिर्च के साथ सब्जियाँ डालीं। मैं पानी डालता हूँ. थोड़ा सा नमक।
4. मैं चयनित "स्टूइंग" ऑपरेटिंग मोड के साथ मल्टीकुकर चालू करता हूं। मैंने 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट किया।
5. मैं इसे हर 20-30 मिनट में खोलता हूं रसोई के उपकरणऔर एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाने की एक सरल प्रक्रिया निष्पादित करें।
6. कार्यक्रम पूरा करने के बाद, मैंने शोरबा को पकने दिया। 10 मिनट के बाद, मैं मल्टीकुकर से कप निकालता हूं। मुझे यह मिल रहा है उबला हुआ चिकनऔर इसका उपयोग अन्य व्यंजन बनाने में करें।
7. मैं एक छलनी का उपयोग करके शोरबा को छानता हूं।

खाना पकाने का वीडियो

सर्दी और फ्लू से पीड़ित व्यक्ति के लिए चिकन शोरबा कैसे बनाएं

सामग्री:

• पंख - 6 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• बटेर अंडा - 2 टुकड़े,
• काली मिर्च, नमक, ताजा जड़ी बूटी- स्वाद।

तैयारी:

1. चिकन विंग्समैं इसे धोकर तवे के तले पर रख देता हूं. मैं तेज़ पत्ते के साथ सीज़न करता हूँ।
2. मैं सब्जियां छीलता हूं. मैं प्याज और गाजर काटता हूं। मैंने फ्राइंग पैन में बिना तले साबुत गाजर और प्याज का केवल एक हिस्सा पैन में डाला।
3. मैं पानी डालता हूँ. मैं सब्जियों के साथ ही मांस भी पकाती हूं।
4. जबकि शोरबा पक रहा है, मैं लहसुन पर काम करता हूं। मैं साफ करता हूं और बारीक काटता हूं।
5. 50 मिनट में पौष्टिक चिकन शोरबा तैयार हो जाएगा. अंत में मैं बारीक कटा हुआ प्याज डालता हूं और पहले से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां डालता हूं।

सर्दी और फ्लू के रोगी के लिए यह चिकन शोरबा बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होगा (मैं सब्जियों के लिए मछली नहीं खाता)। अतिरिक्त लाभकारी गुण देने के लिए मैं उबला हुआ उपयोग करता हूं बटेर का अंडा.

सर्दी के लिए मसालेदार चिकन शोरबा

सामग्री:

• संपूर्ण चिकन- 1.4 किग्रा,
• मिर्च - 2 मिर्च,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक - 2 चम्मच,
• काली मिर्च - 3 टुकड़े,
• ताजा अदरक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. मैं अपने चिकन को विभाजित करता हूं बड़े टुकड़े, मैं त्वचा हटा देता हूं। मैं इसमें पानी भरता हूं और तेज आंच पर रखता हूं। 5 मिनट के बाद, मैं तरल निकाल देता हूं, पक्षी को धोता हूं, पैन को फोम से धोता हूं और इसे फिर से पकाने के लिए सेट करता हूं।
2. मैं बर्नर का तापमान मध्यम कर देता हूं। मैं शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ और मसाले मिलाता हूँ। सबसे पहले प्याज और गाजर, 10 मिनिट बाद काली मिर्च और अदरक की जड़ को 2 भागों में काट लीजिये.
3. मैं धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाती हूं। शोरबा तैयार होने से 10 मिनट पहले नमक डालें। मैं हरियाली से सजाता हूं.

अब मैं 5 का परिचय दूँगा चरण दर चरण रेसिपी स्वादिष्ट सूपचिकन शोरबा में.

चिकन शोरबा के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

सामग्री:

• मुर्गे की टांग- 1 टुकड़ा,
• आलू - 4 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• अनाज– 3 बड़े चम्मच,
• सारे मसाले– 4 मटर,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 कली,
• डिल - 1 गुच्छा,
• काली मिर्च (पिसी हुई) - 5 ग्राम,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक – 5 ग्राम.

तैयारी:

1. चिकन शोरबा के लिए, मैं एक हैम लेता हूं, इसे धीरे-धीरे धोता हूं, और इसे 3-लीटर सॉस पैन में डालता हूं। मैं काली मिर्च, 2 तेज पत्ते, लहसुन की एक पूरी कली और नमक डालता हूँ। मैं समय पर झाग हटाते हुए चिकन को धीमी आंच पर उबालता हूं। खाना पकाने का समय - 40-60 मिनट।
2. मैं प्याज और गाजर से सुगंधित सब्जी भूनता हूं, जैसे कि मैरीनेटेड पोलक के लिए। प्याज को बारीक काट कर कढ़ाई में डाल दीजिए. मैं गाजर को कद्दूकस करता हूं मोटा कद्दूकस, प्याज के बाद डालें। मैं भूनता हूँ सूरजमुखी का तेल. मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं।
3. मैं आलू के छिलके निकालता हूं, उन्हें धोता हूं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता हूं।
4. मैं अनाज को छांटता हूं और इसे पानी में कई बार धोता हूं।
5. जब शोरबा पक जाता है, तो मैं पक्षी को बाहर निकालता हूं। मैंने इसे एक प्लेट में रखा और सावधानी से टुकड़ों में काट लिया। मैं इसे आलू और छांटे गए अनाज के साथ शोरबा में लौटा देता हूं। आलू पक जाने तक कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।
6. फिर मैं भूनता हूं, नमक और काली मिर्च डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं। धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
7. मैं इसे स्टोव से हटाता हूं और ढक्कन को कसकर बंद करके इसे खड़ी रहने देता हूं। फैलने सुगंधित सूपप्लेटों पर, ऊपर से कटा हुआ डिल से गार्निश करें।

चिकन शोरबा के साथ सरल और स्वादिष्ट सब्जी का सूप

आइए एक फ्राइंग पैन में उबली हुई चिकन पट्टिका और ढेर सारी ताजी सब्जियों पर आधारित एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास(ताजा जमे हुए) - 500 ग्राम,
• आलू - 3 टुकड़े,
• डंठल अजवाइन- 2 तने,
• हरा हरी सेम- 120 ग्राम,
• फूलगोभी- 350 ग्राम,
• चावल - 2 बड़े चम्मच,
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 2 सिर,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं चिकन की कमर धोता हूं और इसे सॉस पैन में डालता हूं। मैं ठंडा पानी डालता हूँ. मैंने इसे मध्यम आंच पर रख दिया. मैं इसे 5 मिनट में बिछा दूंगा एक टुकड़ा सिरल्यूक. जैसे ही यह बनता है, मैं फोम हटा देता हूं। मैं टुकड़ों के आकार के आधार पर 15-25 मिनट तक पकाती हूं।
2. मैं फलियों को धोता हूं, उनमें नमक डालता हूं और उन्हें एक अलग कटोरे में 10-15 मिनट तक पकने देता हूं। मैं गोभी को पुष्पक्रमों में अलग करता हूं। मैं गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटता हूं। मैं अजवाइन और प्याज काटता हूं। मैंने टमाटरों को क्यूब्स में काट लिया।
3. मैं चिकन शोरबा छानता हूं। मैं फ़िललेट को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। अन्य व्यंजनों के लिए उपयोगी. मैं दीवारों पर बचा हुआ झाग हटाने के लिए पैन को धोता हूँ।
4. मैं छना हुआ शोरबा एक सॉस पैन में डालता हूं। मैंने इसे आग लगा दी. मैं आलू और चावल डालता हूं।
5. एक फ्राइंग पैन में मैं पहले से तैयार सामग्री से फ्राई तैयार करता हूं: गाजर, प्याज और अजवाइन। मैं थोड़ा सा (1 बड़ा चम्मच) उपयोग करता हूँ वनस्पति तेल. कुछ मिनटों के बाद मैं फलियाँ मिलाता हूँ। अच्छी तरह मिलाओ। 5 मिनट के बाद, मैं इसे फेंक देता हूं सब्जी मिश्रणकटा हुआ टमाटर। आंच धीमी कर दें और टमाटर के नरम होने तक भून लें.
6. मैंने गोभी के पुष्पक्रम को आलू और चावल के साथ उबलते शोरबा में डाल दिया। 5-8 मिनिट बाद मैं खुशबू डालता हूं सब्जी का आधार. धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाएं और उबालें। अंत में मैं पकवान को जड़ी-बूटियों के मिश्रण से सजाता हूं (मैं डिल, अजमोद, हरी प्याज का उपयोग करता हूं)।

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर,
• सूप सेट - 500 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 सिर,
• आलू - 2 कंद,
• उबला हुआ फ़िललेटचिकन - 200 ग्राम,
• सोरेल - 200 ग्राम,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• काली मिर्च (काली) - 4 टुकड़े,
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी:

1. मैं सूप किट से शोरबा पकाती हूं। मैं मिश्रण को अच्छी तरह से धोता हूं विभिन्न भागचिकन और इसे पैन के तल पर रखें। मैं 2 लीटर पानी डालता हूं। मैं तेजपत्ता और नमक डालता हूं।
2. जैसे ही यह उबलता है, मैं सावधानीपूर्वक झाग हटा देता हूं। जब शोरबा तैयार हो रहा होता है, मैं सब्ज़ियों पर ध्यान देता हूँ। मैं गाजर को छीलकर काटता हूं (मोटे कद्दूकस पर), प्याज (आधे छल्ले में) और आलू (स्ट्रिप्स में) काटता हूं।
3. भविष्य के लिए पहले उबालने के बाद सॉरेल सूपआलू भेजा जाता है. सब्जी पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जबकि आलू उबल रहे हैं, मैं वनस्पति तेल में प्याज और गाजर का सुगंधित और स्वादिष्ट मिश्रण भूनता हूं। प्याज के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. मैं अच्छी तरह मिलाता हूं.
5. बचे हुए वनस्पति तेल के साथ, मैंने भूनने को पैन में डाल दिया।
6. मैंने फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा और सूप में मिलाया।
7. खाना पकाने के अंत में मैं सॉरेल मिलाता हूँ। मैं साग-सब्जियों को अच्छी तरह धोता हूं, सावधानी से काटता हूं और एक कटोरे में रखता हूं। मैं कुछ मिनटों के लिए निस्तेज हो गया। मैं हिलाता हूँ, चखता हूँ, यदि इच्छा हो तो नमक और काली मिर्च मिलाता हूँ।

नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर,
• पट्टिका - 500 ग्राम,
• आलू - 250 ग्राम,
• गाजर - 100 ग्राम,
• सेवई - 60 ग्राम,
• प्याज - 1 सिर,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मैं एक 3-लीटर सॉस पैन और एक दुबला चिकन पट्टिका लेता हूं। मैं चिकन के मांस को एक गहरे कटोरे में धोता हूं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता हूं। कटिंग बोर्ड से पैन में स्थानांतरित करें।
2. मैं पानी डालता हूँ. मैंने इसे उबलने के लिए रख दिया। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक पकाएं. मैं झाग हटाता हूं और शोरबा को गंदा नहीं होने देता।
3. मैं सब्जी बना रहा हूं. मैं गाजर को कद्दूकस करता हूं. मैं प्याज को बारीक काटता हूं और इसे फ्राइंग पैन में डाल देता हूं। 3 मिनट बाद मैं उसे गाजर भेजता हूं। मैं उतना ही समय गुजारता हूं. मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं।
4. मैं आलू को छोटे और साफ क्यूब्स में काटता हूं।
5. उबला हुआ चिकनमैं इसे शोरबा से निकालता हूं। ठंडा होने के बाद मैंने टुकड़ों में काट लिया. मैं शोरबा में कटे हुए आलू डालता हूं। 10 मिनट के बाद, फ़िललेट के टुकड़े और गाजर-प्याज मिश्रण का समय आ गया है।
6. खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें। मैं हिलाता हूं और पास्ता को पैन के तले पर चिपकने नहीं देता। 5-10 मिनट तक पकाएं, काली मिर्च और नमक डालें।

मैक्सिकन चिकन का सूप

स्वादिष्ट व्यंजनअसली व्यंजनों के शौकीनों के लिए लेमन ग्रास, जैलापीनो काली मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस मिलाकर।

सामग्री:

• तैयार शोरबा - 1 एल,
• जैलेपिनो मिर्च- 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 6 कलियाँ,
• लेमनग्रास (लेमनग्रास) - 1 डंठल,
• डिब्बाबंद मिर्च - 150 ग्राम,
• नीबू का रस - 50 मिली,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• हरा प्याज - 1 गुच्छा,
• लाल मिर्च- 1 टुकड़ा,
• गेहूं का आटा - 1 चम्मच,
• चिकन ब्रेस्ट - 800 ग्राम,
• टमाटर - 400 ग्राम,
• सफेद फलियाँ - 400 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैं एक बड़ा सॉस पैन लेता हूं। मैं तैयार चिकन शोरबा डालता हूं।
2. मैं जलापीनो और लहसुन की कलियाँ काटता हूँ। मैं कुचली हुई सामग्री को शोरबा में मिलाता हूं।
3. मैंने कटी हुई लेमन ग्रास (तना) डाल दी, डिब्बाबंद मिर्च(कुछ भूनने के लिए छोड़ दें) और जूसर में पहले से प्राप्त नीबू का रस डालें। मैं शोरबे को तेज़ आंच पर उबालता हूं, फिर इसे कम से कम कर देता हूं। मैं 20 मिनट तक पकाती हूं. फिर मैं एक छलनी का उपयोग करके सामग्री निकालता हूं।
4. मैं सब्जी सॉस तैयार कर रही हूँ। मैं एक फ्राइंग पैन गर्म करता हूं जैतून का तेल. हरे प्याज़ को काट कर नरम होने तक भून लीजिये. बाद में मैं जोड़ता हूं डिब्बाबंद काली मिर्चमिर्च, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और लाल मिर्च। अंत में मैंने इसे भूनने के लिए रख दिया गेहूं का आटा. हिलाएँ और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
5. सब्जियों के साथ मैं कई टुकड़ों में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट भी डालती हूं। सब्जियों के साथ स्टू. आधा पकने तक हर तरफ हल्का भूनें।
6. मैंने भूनने को मांस के साथ पैन में डाल दिया। मैं कटे हुए टमाटर डालता हूं और टॉस करता हूं सफेद सेम. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हुए पकाएं।