काले करंट के साथ मीठा केक। ब्लैककरेंट फिलिंग के साथ रसदार पाई

जामुन के साथ पाई न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। ताजा या जमे हुए जामुन के साथ सुगंधित पेस्ट्री सभी मिठाई प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी।

मैं जमे हुए ब्लैककरेंट बेरीज के साथ एक पाई पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मीठे आटे का बेस खट्टी फिलिंग के साथ अच्छा लगता है। यह मिठाई करेंगेन केवल परिवार के साथ सामान्य चाय पीने के लिए, बल्कि विशेष अवसरों के लिए भी।

चलिए, कुछ पकाते हैं आवश्यक उत्पादजमे हुए ब्लैककरेंट पाई के लिए।

आइए आटा तैयार करके शुरुआत करें। हम एक कंटेनर में आटा, चीनी और कसा हुआ जमे हुए मक्खन को मिलाते हैं मोटा कद्दूकस. सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें।

अंडा डालकर आटा गूंथ लें. जल्दी मिलाओजब तक तेल नरम न हो जाए. आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लीजिये. यदि यह काम नहीं करता है, तो बर्फ का पानी डालें, लेकिन यह न भूलें कि तरल की अधिकता से आटा सख्त हो सकता है, और इसकी कमी से आटा खराब तरीके से बेल सकता है। मुझे पानी की जरूरत नहीं थी.

काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को गोल आकार में बेल लें। घेरा साँचे के व्यास से 2-3 सेमी बड़ा होना चाहिए। बेलन की सहायता से, आटे को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में डालें, 3-4 सेमी की भुजाएं बनाएं। आटे में कांटे की सहायता से छेद करें और आटे के साथ खाली जगह को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जमे हुए ब्लैककरेंट को एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी से अच्छी तरह से जला लें। जब तक पानी निकल रहा हो, भरावन तैयार करें।

एक कटोरे में, सामग्री को मिलाएं: गाढ़ा दूध, स्टार्च और दूध।

हम रेफ्रिजरेटर से आटे के साथ फॉर्म निकालते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

फिर हम केक पर करंट डालते हैं। बेरी के ऊपर फिलिंग डालें और इसे वापस ओवन (तापमान - 200 डिग्री) में 20-30 मिनट के लिए रख दें।

तैयार पाई को जमे हुए ब्लैककरेंट से ठंडा करें, काटें और परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें।

मुझे लगता है कि हम सभी ने एक या दूसरे तरीके से यह वाक्यांश सुना है: "दुष्ट पूर्व ने बच्चे को ले लिया और उसे मेरे खिलाफ कर दिया।"

मैंने भी इसे कई बार सुना है. से भिन्न लोग. आइए मैं आपको ये दिल दहला देने वाली कहानियाँ सुनाता हूँ।

यहाँ साशा है. साशा पहले से ही पचास से कम उम्र की है, वह अपनी माँ के साथ रहती है, उसे मानसिक समस्याएँ हैं। बेटी साशा हर छह महीने में अधिकतम एक बार देखती है। और फिर वह अपनी दादी के पास आती है, और साशा ऐसी ही है - उप-प्रभाव. साशा 12 साल से रो रही है कि उसका पूर्व उसकी बेटी को ले गया और उसका ब्रेनवॉश कर दिया, अब वह अपने पिता से प्यार नहीं करती और उसे देखना नहीं चाहती। केवल साशा इस तथ्य के बारे में मामूली रूप से चुप है कि उसने काले रंग में शराब पी थी। जब उन्हें किंडरगार्टन से अपनी बेटी को लेने के लिए कहा गया, तो बेटी गार्ड के साथ तब तक वहीं रही जब तक कि उसकी दादी शहर के दूसरे छोर से नहीं आ गईं, क्योंकि साशेंका को नशे में धुत होकर बिस्तर पर जाना पसंद था।

जब साशा की पत्नी अंततः पूर्व पत्नी बन गई, तो उसने मुकदमा दायर किया क्योंकि वह अपनी बेटी से बहुत प्यार करता है। केवल अब दुष्ट नीच न्यायाधीश एक महिला थी, इसलिए उसने बेरोजगार विनो को अस्वीकार करते हुए पूर्व का समर्थन किया। संपर्क स्थापित करने की बेटी की कोशिशों पर पानी फेरते हुए खुशी-खुशी थपथपाना जारी रखना संभव था। अपॉइंटमेंट लेना और फिर घर पर नशे में धुत होना, जबकि उन्हें पार्क में घूमना था, चीजों के क्रम में था। लेकिन यह ठीक है, ऐसा ही होना चाहिए। और उसकी बेटी उससे नफरत करती है क्योंकि बेटी ने उसे उसके गरीब पति के खिलाफ कर दिया है।

कोल्या भी नुकसान में है - वह अपने बेटे से मिलने आया था, और उसने उसे उत्तर दिया कि या तो कोल्या जा रहा है या उसके चेहरे पर चोट लग रही है। यह केवल पूर्व पत्नी थी जिसने अपने बेटे का ब्रेनवॉश किया, क्योंकि वह अपने ही पिता को पीटने के लिए तैयार है! सच है, कोल्या ने इस तथ्य को छिपाने का फैसला किया कि दस साल में उसके बेटे से मिलने का यह पहला प्रयास था। कहो, फिर से दुष्ट पूर्व अवरोधों का निर्माण किया गया? बिल्कुल नहीं। यह सिर्फ इतना है कि कई साल पहले, कोल्या ने अपने लिए एक और पाया और अपनी ऊँची एड़ी के साथ चमकते हुए, उसके पास दौड़ा। उन्होंने अपने बेटे को जवानी की गलती कहा, कभी उसे एक पैसा भी नहीं दिया। जब उसके बच्चे ने उसे फोन करने की कोशिश की तो उसने उसकी आवाज सुनते ही फोन रख दिया।

और एक साल पहले, कोल्या एक मध्यम आयु वर्ग के संकट से घिर गया था, और उसे याद आया कि उसे एक बेटा होने वाला था। शायद पहले से ही एक वयस्क. आप मछली पकड़ने के लिए पीस सकते हैं, और एक साथ मोटा कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, इस बात पर चर्चा करने के लिए कि उसकी पूर्व कुतिया क्या है। और उसका बेटा उसे गंदे चिथड़ों के साथ चलाता है। इस लोमडी के मन में बाटा के प्रति नफरत पैदा करने के अलावा और कोई रास्ता नहीं!

और ऐसी ही कई दर्दनाक कहानियां हैं. यूरा एक गेमर है. स्टास एक महिलावादी है जिसे कहीं न कहीं एड्स हो गया है। इगोर को नस के माध्यम से जाने देना पसंद है। झुनिया मुट्ठियों और बेल्ट से शिक्षा देना पसंद करती है। और वे सभी इस बारे में बात करना पसंद करते हैं कि कैसे पूर्व पत्नियों ने बच्चों को छीन लिया और उन्हें उनके पिता के खिलाफ कर दिया। और कितना अच्छा होता अगर पत्नियों को अपने बच्चों को ले जाने से मना कर दिया जाता। और मातृसत्ता के बारे में. और न्यायाधीशों के बारे में, किसी कारण से बच्चों को माँ को सौंपना।

कोई नैतिकता नहीं होगी. वे बस ऊब गए।

सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय फ्रोज़न में से एक है करंट। इससे आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जिनमें से मीठे घर का बना पाई हैं। हम अपने लेख में उनके बारे में बात करेंगे।

के साथ पाई जमे हुए करंटख़मीर के आटे से तैयार किये जाते हैं, लेकिन बिना ख़मीर का आटा भी बढ़िया होता है।

सबसे पहले जामुन को एक कोलंडर में रखकर पिघलाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल सके। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भरावन आटे को भिगो न दे।

सुपरमार्केट कभी-कभी बेकिंग के लिए गाढ़ा पदार्थ मिलाकर करंट बेचते हैं। इस मिश्रण को पिघलाने की जरूरत नहीं है. इसे तुरंत केक पर रख दिया जाता है और केक ओवन में चला जाता है।

कोई भी फ्रोजन पाई (फोटो, रेसिपी लेख में दी गई है) काफी सरलता से तैयार की जाती है। और साथ ही, पके हुए माल स्वादिष्ट और लाजवाब होते हैं। ऐसा केक पूरे परिवार को चाय के लिए इकट्ठा करने में सक्षम होगा।

(जमा हुआ)

हम आपको सबसे रेसिपी के बारे में बताना चाहते हैं साधारण पाईजमे हुए किशमिश के साथ.

सामग्री:

1. मक्खन/मार्जरीन - एक पैकेट।
2. चीनी - 160 ग्राम.
3. आटा - 0.2 किग्रा.
4. अंडे - 3 पीसी।
5. वनीला।

नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, अंडे, वेनिला और फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। आटा गूंथ लें, जिसमें खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन आ जाना चाहिए। करंट बेरीज को डीफ्रॉस्ट करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा डालें, और ऊपर से जामुन डालें, उन्हें थोड़ा दबाएं। हम केक को 0.5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजते हैं।

तो ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए) तैयार है।

ख़मीर के आटे पर

आइए जानें कि ब्लैककरेंट यीस्ट केक (जमे हुए) कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

1. ख़मीर - 10 ग्राम
2. तीन गिलास आटा.
3. पानी का गिलास।
4. एक अंडा।
5. सैंडविच मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
6. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
7. नमक।
8. जमे हुए करंट - 3 कप।
9. स्टार्च का एक चम्मच.

गर्म दूध (पानी) में खमीर डालें, मिलाएँ और आधा आटा डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और आटे को कुछ घंटों के लिए सेट करें।

जैसे ही आटे की मात्रा बढ़ जाए, बाकी चीनी डालें, अंडा, नमक डालें और मिलाएँ। इसके बाद, आटा डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए।

इसके बाद, आटे में डालें नरम मक्खनऔर फिर से गूंथ लें. आटा कई घंटों तक गर्मी में फूलना चाहिए। इस दौरान इसे कई बार गूंथने की जरूरत पड़ती है। उसके बाद, आटे को एक सेंटीमीटर मोटे केक में बेल लें, इसे तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैला दें। पंद्रह मिनट के लिए केक को यूं ही पड़ा रहने देना चाहिए. और फिर उस पर किशमिश डालें। किनारों को पिंच करना और स्टार्च छिड़कना बेहतर है।

केक को एक निश्चित तापमान (220 डिग्री) पर बेक करें।

उसी पाई को बंद किया जा सकता है.

जामुन के साथ: सामग्री

ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए) बनाई जा सकती है दही का आटा. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

1. पनीर - 0.2 किग्रा.
2. दलिया (अधिमानतः जमीन) - 3 बड़े चम्मच। एल
3. वनीला।
4. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
5. चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरण के लिए:

1. पनीर (भरना) - 370 ग्राम।
2. जमे हुए करंट - 350 ग्राम।
3. एक अंडा।
4. वनीला।
5. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

पनीर पाई रेसिपी

पनीर को चोकर के साथ मिलाया जाना चाहिए, वेनिला, चीनी मिलाएं, जई का आटा. परिणामी मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है, जो पहले से तेल से चिकना होता है। पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें। अब आप बेस को दस मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज सकते हैं।

इस बीच, आप भरावन तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पहले से पिघले हुए करंट बेरीज को ब्लेंडर से कुचलने की जरूरत है। फिर पनीर, वेनिला डालें, मिलाएँ। - बेस तैयार होते ही उस पर फिलिंग फैलाएं. और फिर से हम इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए)।

अद्भुत पाई न केवल ओवन और रूसी ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी तैयार की जाती हैं।

सामग्री:

1. मक्खन (वसायुक्त मक्खन) - 75 ग्राम।
2. दो गिलास आटा.
3. आटे के लिए एक कप चीनी और भरावन के लिए ½ कप चीनी.
4. दो अंडे।
5. बेकिंग पाउडर।
6. खट्टा क्रीम - दो चम्मच
7. पनीर - 1/4 किलो।
8. वनीला।
9. जमे हुए करंट के कई गिलास।

पकाने से पहले आटे को छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। इसके बाद, मक्खन को तोड़ें और इसे आटे के साथ मिलाएं, इसे टुकड़ों में रगड़ें।

अंडे में चीनी अलग से मिला लीजिए और फिर इस मिश्रण को आटे में डालकर अच्छी तरह गूथ लीजिए. इसके बाद इसे थोड़ी देर (चालीस मिनट) के लिए फ्रिज में रख दें।

हम पनीर को एक ब्लेंडर में डालते हैं, एक अंडा, वेनिला, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाते हैं। हम यह सब मिलाते हैं।

मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे हम बेकिंग पेपर डालते हैं, तेल से चिकना करते हैं। ऊपर से धीरे-धीरे आटा डालें, और उस पर दही का मिश्रण फैलाएं, इसके बाद करंट बेरीज को थोड़ा दबाते हुए फैलाएं।

बेकिंग के लिए मोड का चयन करें और समय (एक घंटा) का चयन करें। बस, अब हमारा केक तैयार है.

एक घंटे के बाद, आपको तुरंत मल्टीकुकर का ढक्कन खोलने की ज़रूरत नहीं है, केक को अंदर ही ठंडा होने देना बेहतर है। यदि आप इसे तुरंत प्राप्त कर लेते हैं, तो यह टूट सकता है और भराव बह जाएगा।

बस, ब्लैककरेंट पाई (जमी हुई) तैयार है।

कसा हुआ पाई पकाने की विधि

कसा हुआ ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए) - मीठा कुरकुरा आटाऔर हल्की खटास से भर गया। बस एक अद्भुत संयोजन.

सामग्री:

चीनी, स्टार्च, आटा मिलाएं और नमक डालें। मार्जरीन को पिघलाना चाहिए, और फिर, ठंडा होने के बाद, अंडा डालें, बुझा हुआ सोडा, सब कुछ मिलाएं और आटे में मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं. यह बहुत तैलीय निकलेगा. हम इसे दो हिस्सों में बांटकर डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं. सिद्धांत रूप में, आटे को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है, और आवश्यकतानुसार केक तैयार किया जा सकता है।

हम ओवन को पहले से गरम कर लेते हैं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

हम आटे के एक हिस्से को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हैं। जमे हुए किशमिश को आटे के ऊपर डालें। जामुन पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

हमने केक को पचास मिनट के लिए ओवन में रख दिया। इसका रंग सुनहरा हो जाना चाहिए. यदि आप ब्लैककरेंट पाई (जमे हुए) बनाना चाहते हैं, तो हम इसे पहली बार पकाते समय नुस्खा बदलने की अनुशंसा नहीं करते हैं। सही अनुपात आज़माने के बाद प्रयोग करें।

करंट के साथ पफ पेस्ट्री: सामग्री

ब्लैककरेंट (जमे हुए) के साथ लेयर केक है बेहतरीन विकल्पऐसी बेकिंग जिसमें गर्मी, जामुन और कुछ और मीठी खुशबू आती है।

सामग्री:

1. चीनी - 75 ग्राम.
2. पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम।
3. दालचीनी (पिसी हुई) - 2 चम्मच
4. करंट - 200 ग्राम।
5. किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी (मिश्रित) - 200 ग्राम

लेयर केक रेसिपी

पाई बनाने के लिए, आप ताज़े करंट का उपयोग कर सकते हैं, या आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए करंट को स्टार्च के साथ छिड़क कर ब्रेड किया जाना चाहिए। स्टार्च भराव को जेली में बदल देता है, जिससे अतिरिक्त रस को फैलने से रोका जा सकता है।

किशमिश, खजूर और सूखे खुबानी को रात भर पानी में भिगोएँ, उनकी मात्रा बढ़नी चाहिए, नरम हो जाना चाहिए। इसके अलावा किसी में भी सूखे मेवे डालने में समझदारी है एल्कोहल युक्त पेय. इससे उन्हें एक बेहतरीन सुगंध मिलेगी।

बड़े जामुनों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, किशमिश को पूरा छोड़ दिया जाता है।

यदि आप आटे के साथ खिलवाड़ करने के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आप सुपरमार्केट में तैयार आटे का एक पैकेज ले सकते हैं। हम घर पर आटे को डीफ़्रॉस्ट करते हैं और उसमें से एक गोल आधार, साथ ही आयताकार पट्टियाँ काटते हैं।

इसके बाद, केक को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें कांटे से छेद करें। बीच में जामुन और सूखे मेवों का मिश्रण रखें. इनके ऊपर चीनी और दालचीनी छिड़कें। इसके बाद, आइए केक को सजाना शुरू करें। हम अपनी धारियों के हिस्से को सर्पिल के रूप में मोड़ते हैं, और उन्हें केक पर एक दूसरे के समानांतर रखते हैं। हम स्ट्रिप्स के प्रत्येक सिरे को पाई के किनारे पर ठीक करते हैं। फिर हम पाई के शीर्ष पर लंबवत धारियों की और पंक्तियाँ बिछाते हैं। हम उन्हें भी ठीक करते हैं. अब केक बनकर तैयार है, बस इसे बेक करना बाकी है. हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। पाई को तैयार होने में तीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

हम तैयार पेस्ट्री को ठंडा करते हैं और व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ मेज पर परोसते हैं। यह एक अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई बनती है।

एक उपसंहार के बजाय

ताजा और जमे हुए - यह सबसे सुंदर और है सुगंधित पेस्ट्रीजो हमें हमेशा गर्मियों की याद दिलाता है। अब हर गृहिणी सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन और फलों का स्टॉक कर लेती है, जिससे सर्दियों के मौसम में गर्मियों का स्वाद महसूस करना संभव हो जाता है। लेख के भाग के रूप में, हमने सबसे अधिक प्रस्तुत किया है सरल व्यंजनखमीर, पफ और का उपयोग कर पाई कसा हुआ आटा. बेकिंग विकल्पों में से एक तैयार करें और महसूस करें बेहतरीन स्वादजामुन की महक के साथ धूप वाली गर्मी।

कुशल गृहिणियों ने हमेशा जैम, सिरप और यहां तक ​​कि वाइन बनाने के लिए काले करंट का उपयोग किया है। हर कोई इस बेरी को विटामिन सी और पोटेशियम के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में जानता है। और अब हम ब्लैककरेंट पाई तैयार करेंगे। सभी प्रस्तावित व्यंजन काफी सरल हैं, मुख्य बात अच्छे जामुन चुनना है।

ब्लैककरेंट के साथ रेत केक

अगर आप प्यार करते हैं बेरी डेसर्टतो आपको ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी. ब्लैककरेंट पाई एक हल्की लेकिन संतोषजनक पेस्ट्री है।

घटकों की संरचना:

• 285 ग्राम आटा;
• रिपर चम्मच;
• तेल का आधा पैकेट;
• एक कप मीठी रेत (भरने के लिए आधा);
• दो बड़े अंडे;
• एक चम्मच साइट्रस जेस्ट;
• एक चम्मच स्टार्च;
• 320 ग्राम काले जामुन।

निष्पादन तकनीक:

1. एक गहरे कटोरे में, आटे को रिपर के साथ मिलाएं, फिर स्वीटनर डालें, मक्खन डालें और अंडे फेंटें, लेकिन भरने के लिए केवल जर्दी और प्रोटीन की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, सुगंध और स्वाद के लिए, आप किसी भी खट्टे फल का छिलका डाल सकते हैं।
2. हम गूंधते हैं, और पहले परिणामी बेस को 20 मिनट के लिए ठंडा करते हैं, फिर इसे आकार में वितरित करते हैं, किनारों को खींचना सुनिश्चित करते हैं और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, सेटिंग करते हैं तापमान शासन 180°C पर.
3. जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो सफेद भाग को रेत, एक चुटकी नमक और स्टार्च के साथ फेंटें।
4. हम ताजा जामुन के साथ पाई की सेवा करेंगे, इसलिए हम आधा छोड़ देते हैं, और दूसरे को केक पर प्रोटीन द्रव्यमान के साथ डालते हैं और इसे दस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
5. जैसे ही पेस्ट्री थोड़ी ठंडी हो जाए, उस पर किशमिश छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

पफ पेस्ट्री से

पफ पेस्ट्री बेरी मिठाई नाजुक पेस्ट्रीसाथ सुगंधित भरना. अगर इसे व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाए तो ऐसी स्वादिष्टता से बचना मुश्किल है।

घटकों की संरचना:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• एक चम्मच मीठा पाउडर;
• एक जर्दी;
• एक चम्मच स्टार्च;
• 90 ग्राम मीठी रेत;
• 280 ग्राम काले जामुन।

निष्पादन तकनीक:

1. सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें और भरावन तैयार करें. जामुन और स्वीटनर को ब्लेंडर बाउल में डालें, पीस लें। फिर बेरी द्रव्यमान को स्टार्च के साथ मिलाएं। स्टार्च आवश्यक है ताकि भरावन गाढ़ा रहे और फैले नहीं।
2. हम आधार को विभाजित करते हैं, प्रत्येक भाग को एक परत में रोल करते हैं। हम एक आधे हिस्से को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर भरने को वितरित करते हैं।
3. हम धारियों के साथ दूसरी परत बनाते हैं और इसे भरने के ऊपर रखते हैं। बेनी होनी चाहिए. किनारों को मोड़ें, और ताकि भराई बाहर न निकले, हम उन्हें टूथपिक से बांध देते हैं। व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

लंबे समय तक मेरी खमीरी आटे से दोस्ती नहीं थी, यह मेरे लिए बिल्कुल भी काम नहीं आया, चाहे मैंने इसे पकाने की कितनी भी कोशिश की हो। और किसी तरह अंदर पाक पत्रिकानुस्खा मिल गया खमीर पाईसह. मैंने पुनः प्रयास करने और यह देखने का निर्णय लिया कि यह काम करता है या नहीं। और सच्चाई यह है कि यह करंट, रसीला, भारहीन और बहुत स्वादिष्ट के साथ एक ठाठ खमीर पाई बन गई।

समय के साथ मेरी खाना पकाने से दोस्ती हो गई यीस्त डॉ, लेकिन यह रेसिपी मेरी पसंदीदा है, उसकी बदौलत मैंने यीस्ट पाई पकाना सीखा।

हम इस आटे के बारे में कह सकते हैं - सार्वभौमिक और किफायती। पाई के लिए भी उपयुक्त स्वादिष्ट भराईबस चीनी की मात्रा आधी कर दीजिये.

जामुन और फलों के साथ स्वादिष्ट पाई दही भरना, गोभी के साथ, मांस और अन्य के साथ।
परीक्षण में कोई परेशानी नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

भरावन बाहर नहीं निकलता है और केक पूरी तरह से बेक हो जाता है। हमेशा साथ सुनहरा भूरा.
आप आटे के पैटर्न से सजा सकते हैं - उदाहरण के लिए, आटे से फूल बनाएं या बेनी बुनें, यह तैयार उत्पाद पर बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• आटा - 500-600 ग्राम,
• चीनी - 60 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच,
• दूध - 200 मिलीलीटर,
• वैनिलिन - एक चुटकी,
• नमक - एक चुटकी.

भरने:

• काला करंट - 1.5 कप,
• चीनी - 100-150 ग्राम।
• अंडा - ऊपर से चिकना करने के लिए.

करंट के साथ यीस्ट पाई कैसे पकाएं:

आइए पहले भरावन तैयार करें। blackcurrantधोएं, तौलिये पर सुखाएं, पोनीटेल हटा दें। लाल और सफेद किशमिशमैं इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता (इसमें बहुत अधिक पानी है, केक नहीं पकेगा)।

तैयार करंट को एक कप में डालें, चीनी से ढक दें (आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होगा और केक को थोड़ा कारमेल स्वाद देगा)। किशमिश को चीनी के साथ हल्का सा पीस लें। जब आटा तैयार हो रहा हो तो इसे फ्रिज में रख दें।

आटा पकाना. दूध को हल्का गर्म करें, चीनी और सूखा खमीर डालें, मिलाएँ, तौलिये से ढकें और 15-20 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।

इस दौरान, एक फोम कैप बन गई (जो इंगित करती है कि खमीर उच्च गुणवत्ता का है)। एक चुटकी नमक डालें.

मक्खन, नरम (आप उपयोग कर सकते हैं)। मलाईदार मार्जरीन) खमीर मिश्रण में डालें, मिलाएँ। अगर मक्खन की गुठलियां हैं तो ठीक है, आटा फूलने पर वे गायब हो जाएंगी.

बैटर में 2 अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा डालें (आटे को छानना सुनिश्चित करें), सारा आटा एक साथ न डालें, इसे निर्दिष्ट मात्रा से कम की आवश्यकता हो सकती है।

आटा हाथों से पीछे रहना चाहिए और नरम होना चाहिए. - आटे को तौलिए से ढककर 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दीजिए. इस दौरान आटे को 2 बार गूथ लीजिये. आटा बहुत अच्छी तरह फिट बैठता है.

एक फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश (मैं अपने पुराने का उपयोग करता हूं कच्चा लोहा पैनयीस्ट बेकिंग के लिए) गंधहीन तेल से ब्रश करें। परीक्षण से अलग छोटा टुकड़ाऔर इसे छोड़ दो. आटे का अधिकांश भाग एक सांचे में डालें और हाथ से चपटा करके छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें।

किशमिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें और यदि रस दिखाई दे तो उसे छान लें। आटे पर चीनी के साथ किशमिश डालिये.

बचे हुए आटे से पाई पर जाली बना लें और किनारों पर आप आटे की पिगटेल से सजा सकते हैं.

अंडे को कांटे से फेंटें और पाई को अंडे से ब्रश करें।

यीस्ट के आटे से करंट वाले केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर सुंदर सुर्ख रंग आने तक लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।

मुबारक चाय!!!

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसाइट के लिए विशेष रूप से एक फोटो के साथ भरा-पूरा परिवार. साभार, ऐलेना गोरोदिशेनिना।