नए साल के मेनू 2012 को फ्रांस, पोलैंड, इंग्लैंड, जर्मनी और चेक गणराज्य के व्यंजनों से सजाएँ।

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नए साल की मेज के लिए दुनिया भर के नए साल के मेनू से एक रंगीन मांस, मछली पकवान या मिठाई तैयार करें। नए साल का नुस्खा चुनें

दुनिया भर से नए साल के व्यंजन

1.फ्रांस

फ्रांस में नए साल की मेज का मुख्य व्यंजन तुर्की है। फ्रांसीसी चुटकुला: "यदि टर्की नहीं है, तो नया साल नहीं आ सकता है।"

फोटो के साथ नए साल की रेसिपी 2017 © शटरस्टॉक

फ़्रेंच में तुर्की

सामग्री

0.5 किलो टर्की पट्टिका, 5 छोटे प्याज, 2 टमाटर, 300 ग्राम पनीर, मेयोनेज़, मसाले, स्वादानुसार नमक।

तैयारी

टर्की पट्टिका को पतली परतों में काटें और एक कटोरे में रखें, मसाले और नमक छिड़कें। ढक्कन से ढकें, ऊपर एक भार रखें और अपने रस में मैरिनेट होने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज को छल्ले में काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना मोटा कद्दूकस. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक शीट रखें और किनारों को अंदर दबा दें। टर्की की परतों को समान रूप से एक परत में व्यवस्थित करें, ऊपर से मेयोनेज़ से हल्का कोट करें। - फिर इसमें प्याज की एक परत और टमाटर की एक परत डालें. हर चीज़ के ऊपर पनीर डालें।

लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करें। पहले तेज़ आंच पर, फिर धीमी आंच पर। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

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2.पोलैंड

पोलैंड में नए साल की मेज पर हमेशा मछली होती है, जिसे समृद्धि और पारिवारिक खुशी का प्रतीक माना जाता है।

पोलिश में मछली

सामग्री

त्वचा के साथ 300 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 1 गाजर, 4 ग्राम अजमोद जड़, 2-3 उबले अंडे, 20 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

मछली का बुरादा काटें अलग-अलग टुकड़ों में, गाजर और अजमोद जड़ के साथ नमकीन पानी में उबालें।

सॉस के लिए, कटे हुए अंडे के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, नींबू का रस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और 2 बड़े चम्मच। एल मछली शोरबा.

परोसते समय मछली को एक प्लेट में रखें और ऊपर से तैयार सॉस डालें। वैकल्पिक रूप से, मसले हुए आलू और गाजर से गार्निश करें।

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3.चेक गणराज्य और स्लोवाकिया

इन देशों में नए साल की मेज खुशबूदार के बिना पूरी नहीं होती राष्ट्रीय मिठाई- सेब का माल पुआ।

सेब का माल पुआ

सामग्री

250 ग्राम आटा, 1 अंडा, 150 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। सिरका, 1 किलो सेब, 80 ग्राम चीनी, 30 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स, पिसी हुई दालचीनी, नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

तैयारी

आटे को छान लें, फिर इसमें 6 बड़े चम्मच फेंटा हुआ मिश्रण डालें। एल गर्म पानीअंडा, 1 बड़ा चम्मच। एल पिघला हुआ मक्खन, सिरका, नमक डालें और मुलायम चमकदार आटा गूंथ लें। इसे एक गेंद के आकार में रोल करें और गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को आधा काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को आटे से सने सनी के तौलिये पर बेल लें। आटे को बीच से सभी दिशाओं में फैलाएं, ध्यान रहे कि वह फटे नहीं, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, उस पर छिले और कटे हुए सेब की एक परत रखें, चीनी, दालचीनी, धुली हुई किशमिश, कटा हुआ छिलका और 30 में तले हुए ब्रेड के टुकड़े छिड़कें। मक्खन का ग्राम.

तौलिये के किनारे को उठाकर आटे को बेल लें। बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में बीच-बीच में तेल लगाकर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार स्ट्रूडलठंडा करें और स्लाइस में काट लें। परोसें, स्वादानुसार सजाएँ। उदाहरण के लिए, मेवे, पुदीने की टहनी, दालचीनी या पिसी चीनी।

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4.जर्मनी

इस देश में, नए साल की मेज पर किशमिश, सेब और नट्स के साथ पाई और अन्य व्यंजन हमेशा परोसे जाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक घटक का अपना अर्थ होता है। उदाहरण के लिए, मेवे रहस्य जानने और जीवन की कठिनाइयों को दूर करने की क्षमता हैं, और किशमिश प्रचुरता का प्रतीक है।

नट्स के साथ ब्राउनी - जर्मनी की रेसिपी

सामग्री

2 अंडे, 2 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 6 बड़े चम्मच। एल पटाखे, चुटकी भर नमक, 2 चम्मच। सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 0.5 बड़े चम्मच। कटी हुई किशमिश, 1 बड़ा चम्मच। मेवे, 200 ग्राम मक्खन, 0.5 बड़े चम्मच। दूध।

तैयारी

अंडे और चीनी को फेंटें, नमक, पटाखे, आटे के साथ मिश्रित खमीर, किशमिश और 0.5 बड़े चम्मच डालें। पागल आटा गूंथ लें, इसे 0.7 सेमी मोटी परत में बेल लें, तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

क्रीम के लिए, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, गर्म दूध में डालें, हिलाएँ। गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में लगातार चलाते हुए गर्म करें। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, व्हीप्ड मक्खन के साथ मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ फूलने तक फेंटें। 0.5 बड़े चम्मच डालें। कटे हुए मेवे और मिला लें.

पके हुए केक को तुरंत आयताकार केक में काटें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर क्रीम से ढक दें और स्वाद के अनुसार सजाएँ।

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5.इंग्लैंड

इस देश में नए साल की मेज पर पारंपरिक मिठाई हलवा है। परोसने से पहले, उत्सव के हलवे को रम के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। नए साल की मेज के लिए एक बहुत ही प्रभावशाली सजावट, विशेष रूप से ड्रैगन वर्ष 2012 में!

हर दिन नए साल की छुट्टियां आ रही हैं, जब करीबी रिश्तेदार और दोस्त उत्सव की मेज पर इकट्ठा होते हैं। दुनिया के हर देश की अपनी पाक परंपराएँ हैं - गृहिणियाँ इसे तैयार करने में कोई मेहनत और समय नहीं लगाती हैं पारंपरिक व्यंजन, प्रियजनों और मेहमानों को खुश करना चाहते हैं। वे विदेशों में नए साल के लिए क्या पकाते हैं? मैं आपको दुनिया के विभिन्न देशों की नए साल की पाक परंपराओं के बारे में बताऊंगा और कुछ व्यंजन साझा करूंगा। हो सकता है कि इनमें से आप वे व्यंजन चुनें जिन्हें आप 2017 की छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करना चाहते हैं। और मत भूलिए

नए साल 2017 के लिए मूल व्यंजन

क्रिसमस टेबल एक अंग्रेजी परिवार मेंटुकड़ों से बने पारंपरिक हलवे के बिना इसकी कल्पना करना असंभव है गेहूं की रोटी, कैंडिड फल, चेरी, सेब और किशमिश के साथ नट्स, साइट्रस जेस्ट और सुगंधित मसाले. क्रिसमस पुडिंग बनाने में लगता है पूरा महीना - तैयार मिठाईरम में डुबोया गया, आग लगाई गई और उत्सव की मेज पर प्रभावशाली ढंग से परोसा गया।

नये साल के भोजन में अवश्य पोलैंड मेंएक मछली है जो समृद्धि और पारिवारिक कल्याण का प्रतीक है। याद करना? नए साल की मेज पर हमेशा बारह व्यंजन होते हैं, जिनमें से एक भी मांस का व्यंजन नहीं होता है। आज शाम को परिचारिकाएं परोसेंगी या, पकौड़ी, जौ का दलियाआलूबुखारा के साथ, और मिठाई के लिए - चॉकलेट केक या पफ स्ट्रूडेलसेब के साथ.

बुल्गारिया मेंनए साल का मुख्य व्यंजन मौसाका माना जाता है - विशाल छिछोरा आदमीमांस, सब्जियों और विभिन्न मसालों से।

निवासियों के लिए नए साल के भोजन की मुख्य सजावट यूएसए- पारंपरिक भरवां टर्की। भरने के रूप में किसी भी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है - आलू, सेब, संतरे, अंगूर, मेवे और कुछ भी जो आपके रेफ्रिजरेटर में है।

स्कैंडिनेवियाई देशों मेंनए साल की पूर्वसंध्या पर सबसे पहले गर्मागर्म परोसा जाता है क्रीम के साथ सामन सूप . में नए साल का मेनूआवश्यक रूप से मछली के व्यंजन और उबले हुए मांस की पसलियाँ या मसले हुए आलू के साथ पके हुए मुर्गे शामिल करें।

क्रीम के साथ सामन सूप

मिश्रण:

• सामन 500 ग्राम
• आलू 4-5 पीसी।
• एक प्याज या लीक
• एक गाजर
• 3-4 टमाटर
• क्रीम 500 मि.ली
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल
• पानी 1.25 ली

1. मछली को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. आलू और प्याज - क्यूब्स में, गाजर - मोटे कद्दूकस पर या अपनी इच्छानुसार, टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
2. कढ़ाई में तेल डालिये. प्याज़ और गाजर को नरम होने तक भूनें। टमाटर डालें, 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. पानी डालें, उबाल लें, फिर आलू + नमक और काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
4. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो मछली डालें और क्रीम डालें, 10 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएँ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

परंपरागत गर्म नाश्ता इटलीनए साल के लिए - सूअर के मांस और चरबी से बना कोटेकिनो पोर्क सॉसेज, जिसे भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों, जुनिपर बेरी, शैलोट्स और नाशपाती के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। यह उबले हुए पर्च या परोसने का रिवाज है सफ़ेद वाइन में पका हुआ कॉड .

सफ़ेद वाइन में पका हुआ कॉड

मिश्रण:

• कॉड पट्टिका 800 ग्राम
• मक्खन 50 ग्राम
• सफ़ेद शर्करा रहित शराब 100 मि.ली
• अजमोद
• नमक काली मिर्च

1. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. कॉड फ़िललेट्स रखें। नमक और मिर्च।
2. ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें और वाइन डालें।
3. अजमोद को बारीक काट लें और मछली पर छिड़कें।
4. हम डालते हैं गर्म ओवनटी=200 डिग्री, 25-30 मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया पर नज़र रखें, क्योंकि हर किसी का ओवन अलग होता है।

नववर्ष की शाम को जर्मनगृहिणियाँ सुगंधित परोसती हैं क्रीम और पालक के साथ पकाया हुआ सामन छिछोरा आदमी और तली हुई कार्पसरसों की चटनी में आलू के साइड डिश के साथ। आने वाले वर्ष में पारिवारिक कल्याण के प्रतीक के रूप में, उत्सव की मेज को पाई, सेब, मेवे और किशमिश के पकवान से सजाया जाता है। मिठाई के लिए, जर्मन परिवार आमतौर पर मार्जिपन या नट पाई से भरा केक परोसते हैं।

पफ पेस्ट्री में क्रीम और पालक के साथ बेक किया हुआ सामन

मिश्रण:

• सामन पट्टिका 600 ग्राम
• ताजा या जमी हुई पालक 400 ग्राम
• क्रीम 50 मि.ली
• नमक काली मिर्च
• नींबू का रस
• पफ पेस्ट्री 450 ग्राम
• आटा गूंथने के लिए अंडा

1. नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सैल्मन फ़िललेट सीज़न करें
2. पालक के ऊपर क्रीम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए
3. आटे को बेल लें, बीच में क्रीम के साथ पालक का आधा भाग रखें और इस परत पर सैल्मन फ़िलेट रखें। ऊपर से पालक की एक और परत डालें।
4. आटे को एक टाइट लिफाफे में लपेटिये. बेकिंग शीट पर सीवन वाले हिस्से को नीचे रखें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें.
5. आटे को कई जगह कांटे से छेद कर लीजिये
6. 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन t=200 डिग्री में रखें

नीदरलैंड में नये साल का जश्नबिना नहीं रह सकते पारंपरिक नाश्ता- नमकीन बीन्स. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, वे वाइन सॉस में पका हुआ खरगोश तैयार करते हैं, जिसमें लार्ड, कटा हुआ प्याज़, मसाले और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

नए साल की मेज फ्रांस मेंवस्तुतः फूट रहा है स्वादिष्ट नाश्ताऔर गर्म व्यंजन. में अवकाश मेनूइसमें घोंघे, सीप, हंस लीवर पीट और कई प्रकार के पनीर शामिल हैं। नए साल की पूर्वसंध्या पर मेज पर परोसा जाने वाला यह मसालेदार भी है प्याज़ का सूप और टर्की को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सफेद वाइन में पकाया जाता है।

प्याज़ का सूप

मिश्रण:

• 1 किलो प्याज
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच नमक, काली मिर्च
• 2 कलियाँ लहसुन
• 250 मिली सूखी सफेद शराब
• 2 टहनी अजवायन
• 1 बे पत्तीआईआर
• 1 लीटर चिकन शोरबा
• फ़्रेंच बैगूएट (पाव रोटी)
• 150 ग्राम हार्ड पनीर

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल + नमक और काली मिर्च डालें। प्याज़ डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
2. 20 मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन, वाइन, अजवायन की टहनी, तेज पत्ता डालें। ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. आंच से उतारें, अजवायन की टहनी और तेजपत्ता हटा दें।
4. गर्म शोरबा डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
5. ब्रेड को टुकड़ों में काटें और टोस्टर, ओवन या सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें। क्यूब्स में काटें.
6. सूप को चीनी मिट्टी के बर्तनों में डालें, ब्रेड डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पनीर पिघलने तक ओवन में बेक करें।

स्पैनिश नये साल की शाम का भोजन भुने हुए मेमने या दूध पीते सुअर के बिना काम नहीं चल सकता। नाश्ते के रूप में आप शेलफिश आदि पा सकते हैं मछली के व्यंजन. जब घड़ी बजती है, तो यहां नए साल के प्रत्येक महीने की शुभकामनाएं देते हुए 12 अंगूर खाने की प्रथा है।

बुल्गारिया, रोमानिया और अन्य यूरोपीय देशों में, नए साल के लिए आश्चर्य के साथ पाई पकाने की प्रथा है - कुछ उत्पाद अच्छे भाग्य के लिए एक सिक्का, एक अखरोट या काली मिर्च की फली छिपाते हैं। जिस किसी को भी अपनी पाई में कोई सरप्राइज़ मिलता है, उसका भाग्य पूरे वर्ष भर अच्छा रहेगा।

नए साल की लंबी छुट्टियों का मौसम रोजमर्रा की हलचल से बचने और प्रियजनों और दोस्तों पर ध्यान देने का अवसर प्रदान करता है। अपना समय लें और उत्सव की मेज के लिए यूरोपीय व्यंजनों में से एक व्यंजन तैयार करें - अपने पाक कौशल से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। यदि आपके पास असामान्य नए साल के व्यंजन तैयार करने का अनुभव है, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें।

हम सभी को नए साल की छुट्टियों और नई पाक खोजों की शुभकामनाएँ देते हैं!

2016 - 2017, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

पुराने यूरोप के नए साल और क्रिसमस की परंपराओं से थोड़ा परिचित होने के बाद, हमने विदेश जाने और इस बारे में बात करने का फैसला किया कि अमेरिकी हमारी पसंदीदा शीतकालीन छुट्टियां कैसे मनाते हैं।

ऐतिहासिक रूप से, अमेरिकी आबादी का अधिकांश हिस्सा प्रोटेस्टेंट या कैथोलिक है, इसलिए यूरोप में क्रिसमस 24 से 25 दिसंबर तक मनाया जाता है। और, निःसंदेह, यह सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी है। क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान, परिवार और दोस्त इसे मनाने के लिए अमेरिका के विभिन्न हिस्सों से उड़ान भरते हैं फन पार्टीएक साथ। ठीक वैसे ही जैसे फिल्म होम अलोन में। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, हर कोई सभी प्रकार के व्यंजनों से लदी एक बड़ी मेज के आसपास इकट्ठा होता है।

अमेरिकी बहुत अधिक और मजे से खाते हैं, मुख्य रूप से गोमांस और सूअर का मांस, बहुत कम बार और सभी राज्यों में नहीं - मेमना। बड़ी मात्रा में प्रयोग किया जाता है पारंपरिक टर्की, साथ ही चिकन भी। लेकिन मांस प्राथमिकता है! यह शायद सबसे ज्यादा है मुख्य उत्पादसंयुक्त राज्य अमेरिका में। लोकप्रियता के मामले में केवल मक्का ही मांस के व्यंजनों का मुकाबला कर सकता है। समुद्र की सीमा से लगे इलाकों में अक्सर मछली या समुद्री भोजन तैयार किया जाता है, जिनमें से कुछ शहरों की छवि के साथ इतने घुलमिल जाते हैं कि वे उनके प्रतीक भी बन जाते हैं। उदाहरण के लिए, बोस्टन में यह लॉबस्टर है। किसी भी भोजन को पकाने का सबसे पसंदीदा तरीका बारबेक्यू है। ऐसा परिवार ढूंढना कठिन है जिसके पास अपनी ग्रिल न हो। यह विशेष रूप से "एकल-कहानी" अमेरिका पर लागू होता है।

सभी प्रकार की ग्रिलें हैं: बरामदे और व्यक्तिगत भूखंडों पर स्थिर ग्रिल से लेकर पोर्टेबल ग्रिल तक, जिन्हें आप अपने साथ किसी कार्यक्रम में ले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, टेलगेट पार्टी में - एक विशेष प्रकार की पिकनिक जिसे बिल्कुल किसी भी स्थान पर व्यवस्थित किया जा सकता है, यहां तक ​​कि पार्किंग स्थल पर भी. लोग अपनी कारों (इसलिए नाम) की डिक्की खोलते हैं, अपनी ग्रिल, ठंडे पेय के डिब्बे निकालते हैं, और जाने से पहले सांस्कृतिक रूप से आराम करते हैं, उदाहरण के लिए, अपनी पसंदीदा टीम के संगीत कार्यक्रम या खेल में जाने से पहले। कुछ लोग इतनी अच्छी तरह से "वार्मअप" कर लेते हैं कि वे स्टेडियम तक भी नहीं पहुंच पाते :) वे इस तरह से कोई अन्य छुट्टी भी मना सकते हैं: जन्मदिन या स्वतंत्रता दिवस।

उन व्यंजनों की सूची जिन्हें अमेरिकी पसंद करते हैं और तैयार करते हैं, बहुत व्यापक है। मूल रूप से, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस क्षेत्र में हैं और, तदनुसार, किस देश ने इस क्षेत्र का उपनिवेश बनाया है। उदाहरण के लिए, लुइसियाना में प्राथमिक स्रोत फ्रांसीसी व्यंजन होंगे, न्यू इंग्लैंड (कनेक्टिकट, मैसाचुसेट्स, मेन, न्यू हैम्पशायर, रोड आइलैंड, वर्मोंट) में - ब्रिटिश और पश्चिमी यूरोपीय, फ्लोरिडा में - स्पेनिश। आधुनिक व्यंजन इटली, मैक्सिको, थाईलैंड, जापान और चीन से काफी प्रभावित हैं। स्वदेशी भारतीय आबादी के बारे में मत भूलिए। परिणामस्वरूप, अमेरिकी व्यंजनों की एक दिलचस्प घटना का जन्म हुआ: एक ओर, ऐसा लगता है कि इसका अस्तित्व ही नहीं है, दूसरी ओर, एक अद्भुत संयोजन सामने आया विभिन्न व्यंजनशांति। कल्पना कीजिए कि अलग-अलग देशों के लोगों ने वह सब कुछ लिया और मिलाया जो अब तक कहीं भी तैयार किया गया है...

लेकिन चलिए क्रिसमस पर वापस आते हैं... जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह एक बड़ी पारिवारिक छुट्टी है। वे समय से पहले ही इसकी तैयारी शुरू कर देते हैं। यह मुख्य रूप से उपहारों की थोक खरीद से संबंधित है। शुरुआत "ब्लैक फ्राइडे" से होती है - थैंक्सगिविंग (धन्यवाद दिवस) के अगले दिन - नवंबर का चौथा गुरुवार। इस समय पूरे अमेरिका में प्रमोशन और बिक्री का सिलसिला चल रहा है। कुछ दुकानों में ब्लैक फ्राइडे पर खरीदारी करना लड़ाई जैसा लगता है। लोग शाम को आते हैं, कुछ तंबू या कम से कम फोल्डिंग कुर्सियों के साथ, पूरी रात इंतजार करते हुए सुबह खुलने वाले दरवाजों की ओर दौड़ते हैं।

बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि उपहारों की खोज में, "क्रिसमस की भावना" को लंबे समय से भुला दिया गया है, वे इस भावना को पुनर्जीवित करने की कोशिश कर रहे हैं, वयस्कों और बच्चों के लिए फिल्में बना रहे हैं, उन्हें यह याद दिलाने की कोशिश कर रहे हैं कि क्रिसमस केवल एक पेड़ नहीं है, बहुत कुछ है; उपहारों की और प्रचुर मात्रा में भोजन की। क्रिसमस से पहले, कई स्कूल नाटक आयोजित करते हैं। नगर पालिकाएं और निवासी स्वयं सड़कों और घरों को चमकदार रोशनी से सजाते हैं। कैथोलिक चर्च शिशु मसीह के जन्म को समर्पित नैटिविटी दृश्यों की मेजबानी करते हैं। क्रिसमस के पेड़ हर जगह सजाए जाते हैं, बच्चे मिठाइयों के लिए मोज़े लटकाते हैं (जहाँ शरारती बच्चों को कैंडी के बजाय कोयले मिल सकते हैं), पूरा परिवार पॉपकॉर्न से मालाएँ बनाता है, जिंजरब्रेड घर बनाता है और स्नोमैन बनाता है। और जहां बर्फ नहीं है, उदाहरण के लिए, फ्लोरिडा में, वे रेत से "स्नोमैन" बनाते हैं। शायद उन्हें सैंडपाइपर कहना सही होगा :) और सांता क्लॉज़ समुद्र की लहरों को काट रहे हैं...

सबसे लोकप्रिय व्यंजनक्रिसमस टेबल पर - यह क्रिसमस हैम (क्रिसमस हैम), बेक्ड मीट (बेक्ड बीफ), स्टेक (स्टेक) और टर्की (टर्की) है। साइड डिश के रूप में परोसा गया भरता(मसले हुए आलू) या पके हुए शकरकंद (भुना हुआ शकरकंद रतालू), साथ ही मक्का (मकई), हरी बीन्स (हरी बीन्स) और शतावरी (शतावरी)। और अगर आप सभी बच्चों के दोस्त और पसंदीदा बनना चाहते हैं, तो बर्गर, टैकोस या बरिटो से बेहतर कुछ नहीं है। ठंडे राज्यों में पेय पदार्थों में एगनॉग, टॉम एंड जेरी, या मल्ड वाइन शामिल हैं, जो स्कीइंग या स्नोबोर्डिंग से लौटते समय विशेष रूप से अच्छे होते हैं। और गर्म मौसम में, वे आराम से पीना कोलाडा पीएंगे। और, निःसंदेह, हर जगह सभी प्रकार की मिठाइयों की प्रचुरता होगी: पाई, केक, जिंजरब्रेड कुकीज़ और मिठाइयाँ।

यदि क्रिसमस लगभग हर अमेरिकी परिवार में बड़े पैमाने पर मनाया जाता है, तो नया साल विशेष रूप से नहीं मनाया जाता है। बल्कि, यह सिर्फ ड्रिंक करने और शायद किसी पार्टी में जाने का एक बहाना है। लेकिन अगर नए साल की पूर्व संध्या पर आप न्यूयॉर्क में होते हैं और टाइम्स स्क्वायर पहुंचते हैं, तो आप भीड़ (संभवतः पर्यटकों) के साथ, एक विशाल घड़ी पर सेकंड गिन सकते हैं, जबकि शहर के प्रतीकों में से एक - बड़ा सेब - उतरता है ( न्यू यॉर्क सिटी). अधिकांश अमेरिकी नए साल की पूर्व संध्या पर बस बिस्तर पर चले जाते हैं, और जो लोग नए साल का जश्न मनाते हैं वे आमतौर पर टीवी पर टाइम्स स्क्वायर की एक रिपोर्ट देखते हैं। हालाँकि, अमेरिका की भी अपनी नए साल की परंपराएँ हैं: उदाहरण के लिए, अगले साल कुछ करने का वादा करना - पेरिस जाना या धूम्रपान छोड़ना।

अंत में, हम अपने सभी दोस्तों को धन्यवाद देना चाहते हैं जिन्होंने इस संक्षिप्त नोट के निर्माण में सक्रिय भाग लिया।

आप हमारे ऑनलाइन स्टोर में अमेरिकी नव वर्ष की मेज के लिए अधिकांश उत्पाद ऑर्डर कर सकते हैं, और हम उन्हें सीधे आपके घर पहुंचाएंगे। यह आपके समय, प्रयास और धन को महत्वपूर्ण रूप से बचाएगा, क्योंकि हमारी कीमतें, लगातार उच्च गुणवत्ता के साथ, शहर के औसत से नीचे हैं, और 4,000 रूबल से अधिक के ऑर्डर मूल्य के लिए डिलीवरी मुफ़्त है (सेंट पीटर्सबर्ग के भीतर)।

समुद्री भोजन

केकड़ा डुबकी

गार्निश

भुना हुआ शकरकंद रतालू शकरकंद या रतालू संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है; किसी न किसी रूप में, वे निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी की मेज पर मौजूद होंगे। हमारा सुझाव है कि आप बेक किया हुआ खाना पकाने का प्रयास करें शकरकंद(भुना हुआ शकरकंद) रोज़मेरी के साथ जैतून का तेल- स्वस्थ और कम कैलोरी वाला विकल्प"फ्राइज़"।
हरी सेम ज़ेलिना हरी सेममीठी बेल मिर्च और बाल्समिक सिरके के साथ - संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन। शिमला मिर्चबीन्स के स्वाद को पूरा करता है, और बालसैमिक सिरकाउसने जो शुरू किया था उसे मोड़कर पूरा करता है साधारण व्यंजनएक स्वादिष्टता के लिए.

मुख्य व्यंजन

क्रिसमस हैम क्रिसमस थोड़ा सा आनंद लेने (विशेष रूप से सर्दियों के उपवास के बाद) और हमारे लिए एक वास्तविक छुट्टी मनाने का एक उत्कृष्ट अवसर है स्वाद कलिकाएं. अद्भुत सुगंध देने वाला हैम का यह शानदार टुकड़ा निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज का राजा बन जाएगा! क्या आप सभी परंपराएँ बनाए रखना चाहते हैं? टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा लें, उस पर हैम का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से थोड़ा सा असली डिजॉन मस्टर्ड डालें। बेहतर क्या हो सकता था!?
पका हुआ गोमांस यह क्लासिक नुस्खाबीफ़ टेंडरलॉइन, बोनलेस ब्रिस्केट या स्ट्रिपलॉइन पकाने के लिए बहुत अच्छा है। साइड डिश के रूप में, आप पकी हुई सब्जियाँ (आलू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी, शलजम या रुतबागा), उबली हुई या पेश कर सकते हैं। तले हुए आलू, साथ ही प्यूरी भी। यदि आपको एक बड़े समूह को खाना खिलाना है तो बेक्ड बीफ एक विजयी विकल्प है - मांस का स्वाद अद्भुत होता है और यह बहुत अच्छा दिखता है!
न्यूयॉर्क स्टेक न्यूयॉर्क एक ऐसा शहर है जो टाइम्स स्क्वायर की कई रोशनी और सेंट्रल पार्क की शांति से आश्चर्यचकित करता है। क्रिसलर और एम्पायर स्टेट बिल्डिंग द्वारा नज़रअंदाज़ किया जाने वाला शहर। थिएटरों, संग्रहालयों और रेस्तरांओं का शहर। एक ऐसा शहर जो बढ़िया भोजन और विशेष रूप से... को महत्व देता है अच्छे स्टेकऔर बीबीक्यू.... यह नुस्खा इसका प्रमाण है। न्यूयॉर्क स्टेक के साथ मसालेदार सॉसऔर मशरूम - कोमल, रसदार और सुगंधित - असली न्यूयॉर्क ठाठ।
सब्जियों के साथ बेक किया हुआ बीफ यह नुस्खा विशेष रूप से ठंडी सर्दियों की शामों और रात्रिभोज पार्टियों के लिए अच्छा है। साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। और आपके घर की महक बेहद शानदार होगी!

मटन चौप मेमने के रैक के लिए यह क्लासिक नुस्खा निश्चित रूप से मांस प्रेमियों को प्रसन्न करेगा, खासकर उन लोगों को जो पकने की डिग्री "दुर्लभ" (कृपया मुझे दुर्लभ दें) पसंद करते हैं, यानी दुर्लभ। >>
बरिटो बुरिटो एक डिश है मेक्सिकन व्यंजन, मैक्सिकन राज्य चिहुआहुआ के उत्तर में स्थित स्यूदाद जुआरेज़ में पैदा हुआ। शाब्दिक रूप से अनुवादित, इसके नाम का अर्थ है "छोटा गधा।" यह कहां से आया था? मैक्सिकन किंवदंती की कहानियों में से एक में कहा गया है कि बहुत समय पहले, जुआन मेंडेज़ नाम का एक व्यक्ति सड़क पर खाना बेचता था। भोजन को अधिक समय तक ठंडा रखने के लिए, वह एक विचार लेकर आया: गर्म भोजन को टॉर्टिला में लपेटें, फिर टॉर्टिला गर्मी को अंदर रखने में मदद करेगा। उनका नया उत्पाद इतना सफल था कि जुआन को एक समय में कई टॉर्टिला वितरित करने के लिए एक छोटा गधा खरीदना पड़ा। लोगों ने कहा, देखो "कॉमिडा डेल बरिटो", यानी "गधे का भोजन।" तब से, "बुरिटो" शब्द पकवान का नाम बन गया है।
टैको सच कहूँ तो, टैकोस, बरिटोस की तरह, विशेष रूप से अमेरिकी व्यंजन नहीं हैं - वे भी मेक्सिको से आए हैं। हालाँकि, जैसे शावर्मा (या शावर्मा) रूसी फास्ट फूड का एक अभिन्न अंग बन गया, वैसे ही टैकोस पहले अमेरिकी और फिर हमारे जीवन का एक अभिन्न अंग बन गया। क्या राज हे? तैयारी में आसानी और बहुमुखी प्रतिभा के साथ-साथ मूल स्वाद में भी। हम आपको एक और क्लासिक अमेरिकी कॉकटेल, "टॉम एंड जेरी" से परिचित कराना चाहते हैं, जिसके बिना संयुक्त राज्य अमेरिका में क्रिसमस की कल्पना ही नहीं की जा सकती, खासकर ठंडे राज्यों में। इसका नाम साहित्यिक नायकों - संकटमोचक जेरी हॉथोर्न और टॉम कोरिंथियन के नाम पर रखा गया है, जिसका आविष्कार लंदन के पत्रकार और लेखक पियर्स एगन ने 1821 में किया था ("जेरी हॉथोर्न, एस्क और उनके सुरुचिपूर्ण मित्र कोरिंथियन टॉम के दिन और रात के दृश्य")। नायकों के नाम घरेलू नाम बन गए, क्योंकि वे अंग्रेज़ों को उपद्रवी, लड़ाई-झगड़े और शांति भंग करने वाले युवाओं के नाम से पुकारने लगे। ऐसा माना जाता है कि ये साहित्यिक पात्र लोकप्रिय अमेरिकी कार्टून श्रृंखला "टॉम एंड जेरी" में बिल्ली और चूहे के प्रोटोटाइप बन गए।
पीना कोलाडा पिना कोलाडा (पिना कोलाडा स्पैनिश) - हर किसी ने इस कॉकटेल का नाम सुना है, जो तुरंत गर्म कैरेबियन समुद्र, सूरज और समुद्र तट के साथ-साथ सबसे अच्छे तरीके से सिएस्टा, फिएस्टा और मनाना से जुड़ा हुआ है। स्पेनिश परंपराएँ. स्वादिष्ट, सुगंधित, ठंडा और दिलचस्प, यह पेय कॉकटेल के बीच एक प्रसिद्ध पेय है, और 1978 से प्यूर्टो रिको का राष्ट्रीय पेय रहा है। इसके नाम का अर्थ है ताज़ा निचोड़ा हुआ, तना हुआ अनानास का रस. दरअसल, यहीं से यह सब शुरू हुआ, और तभी रम (समुद्री डाकू कैरेबियन में रम के बिना यह कैसा होगा!) और नारियल क्रीम जोड़ा गया। "कार्ट में जोड़ें" पर क्लिक करें और सभी उत्पाद जोड़ दिए जाएंगे। (कार्ट में आप अनावश्यक उत्पाद हटा सकते हैं और अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं)

अगर आप नए साल का जश्न मनाने का प्लान बना रहे हैं घर का आराम, एक बड़ी उत्सव की मेज पर मेहमानों को इकट्ठा करने के बाद, यह लेख आपको उत्सव की तैयारी करने और ऐसे व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा जो आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह ध्यान में रखते हुए कि आने वाला वर्ष पूर्वी कैलेंडर के अनुसार घोड़े का वर्ष है, आइए हम इस प्रतीक को पसंद आने वाले व्यंजन तैयार करने की शानदार परंपरा को याद रखें। घोड़ा कोई नख़रेबाज़ जानवर या शाकाहारी जानवर नहीं है, लेकिन वह मेहमानों का सत्कार करता है हल्का सलादऔर सब्जियाँ और फल - पर्याप्त नहीं। आइए ध्यान रखें कि वर्ष को सफल बनाने के लिए इस तरह के उपहारों की उपस्थिति मेज पर मौजूद होनी चाहिए। आइए देखें कि पारंपरिक रूप से नए साल की मेज पर क्या परोसा जाता है विभिन्न देशशांति। विभिन्न प्रकार के पारंपरिक व्यंजनों के साथ, आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद के अनुसार कुछ न कुछ मिल जाएगा।

इंगलैंड

इंग्लैंड में नए साल की एक भी पारंपरिक छुट्टी प्लमपुडिंग के बिना पूरी नहीं होती, जिसमें लार्ड, ब्रेड क्रम्ब्स, आटा, किशमिश, अंडे और मसाले शामिल होते हैं। परोसने से पहले, हलवे पर रम डाला जाता है और आग लगा दी जाती है, जिससे छुट्टी और भी शानदार हो जाती है। भरवां टर्की को सब्जियों और आंवले की चटनी के साथ परोसना भी पारंपरिक है। सब्जियों के साथ टर्की एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है और किसी भी छुट्टी पर मेहमानों को प्रसन्न करता है।

अमेरिका

इस विचार को एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन भी माना जाता है, लेकिन अंग्रेजी के विपरीत, अमेरिकी टर्की को अलग तरीके से तैयार किया जाता है। बिलकुल बोल रहा हूँ सरल भाषा में, टर्की उन सभी उत्पादों से भरा हुआ है जो रेफ्रिजरेटर में "चारों ओर पड़े" हैं। आमतौर पर ये पनीर, लहसुन, आलूबुखारा, सेब, पत्तागोभी, बीन्स, मशरूम और मसाले हैं।

ऑस्ट्रिया, हंगरी

इन देशों में, छुट्टियों की मेज पर मुर्गे परोसना एक बुरा संकेत है। इन देशों के अंधविश्वासी निवासियों का मानना ​​​​है कि यदि आप उत्सव की मेज पर एक पक्षी की सेवा करते हैं, तो खुशियाँ उड़ सकती हैं। पारंपरिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन अपने आनंद से समृद्ध हैं। तो, आप उत्सव की मेज पर श्नाइटल, स्ट्रूडेल परोस सकते हैं, और आप ऑस्ट्रियाई शैली में पारंपरिक मछली सलाद भी तैयार कर सकते हैं। हंगरी में, पारंपरिक बैगल्स - खसखस ​​और परोसने की प्रथा है अखरोट के रोल, जो यहूदी व्यंजनों से स्थानांतरित हुआ।

डेनमार्क, स्वीडन

मुख्य नववर्ष उत्सव का व्यंजनडेन कॉड को मानते हैं। यह व्यंजन खुशी और धन का प्रतीक है। स्वीडिश अवकाश तालिका में हमेशा ल्यूफ़िक्स, सूखे कॉड से बना मछली का व्यंजन शामिल होता है।

जर्मनी

हेरिंग को जर्मन अवकाश तालिका का एक अभिन्न और प्रतीकात्मक व्यंजन माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि आने वाले साल में हेरिंग जरूर खुशियां लेकर आएगी। पारंपरिक और कम नहीं महत्वपूर्ण व्यंजनउत्सव की मेज पर इसे सौकरौट - दम किया हुआ माना जाता है खट्टी गोभीसॉसेज के साथ, ईसबीन - उबला हुआ पोर्क पोर और निश्चित रूप से कई प्रकार के जर्मन सॉस. (प्रत्येक क्षेत्र की अपनी-अपनी किस्में होती हैं)।

इजराइल

गौरतलब है कि इजराइल में नया साल सितंबर में मनाया जाता है. इजरायली निवासियों की नए साल की छुट्टियों की मेज के अपने कई नियम हैं। मुख्य नियम यह है कि कड़वे, खट्टे और नमकीन खाद्य पदार्थों से दूर रहना चाहिए। मेज मीठे व्यंजनों से सजी हुई है। इसके अलावा मेज पर आम तौर पर शहद, खजूर, अनार और सेब भी होते हैं। चालान - एक हॉलिडे पेस्ट्री - शहद में डुबोया जाता है। इस परंपरा का पालन कई लोग करते हैं। इस तरह, इजरायलियों ने आने वाले वर्ष को "मीठा" कर दिया। उत्सव की मेज पर उबली हुई मछली भी परोसी जाती है। सीके हुए सेब, गोभी, चुकंदर।

हॉलैंड, फ़्रांस

डच छुट्टियों की मेज पर आपको निश्चित रूप से गहरे तले हुए डोनट्स और नमकीन बीन्स मिलेंगे - मुख्य राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक - विशेष रूप से नए साल के लिए। फ़्रांस में, पारंपरिक नए साल की मेज भुनी हुई चेस्टनट, सीप, हंस पाट के साथ खूबसूरती से सजाए गए सैंडविच, पनीर और निश्चित रूप से, फ्रेंच वाइन के बिना पूरी नहीं होती है।

पोलैंड

पारंपरिक पोलिश नव वर्ष की मेज पर 12 व्यंजन होते हैं। एक पुरानी पोलिश परंपरा है जब झंकार बज रही हो तो हेरिंग का एक टुकड़ा खाना। ऐसा माना जाता है कि हेरिंग जितनी अधिक मसालेदार होती है। वर्ष उतना ही सफल रहेगा। मछली को एक अनिवार्य व्यंजन माना जाता है, विशेषकर कार्प - पारिवारिक खुशी का प्रतीक।

रोमानिया, ऑस्ट्रेलिया, बुल्गारिया

नए साल की मेज पर प्रस्तुत किए गए कई पारंपरिक व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से एक विशेष पाई का स्वाद लेंगे। इसकी ख़ासियत यह है कि मेहमानों में से किसी एक को पाई के टुकड़े में एक सिक्का, या एक अखरोट, या एक काली मिर्च अवश्य मिलेगी। इस खोज का भाग्यशाली मालिक अगले साल एक परिवार शुरू करेगा।

जापान

30 दिसंबर को, प्री-हॉलिडे टेबल में हमेशा मोची - से बने छोटे केक शामिल होते हैं उबला हुआ चावल, जो फलों से बनाये जाते हैं और तिल के बीज छिड़के जाते हैं। नए साल की छुट्टियों की मेज पर लंबे नूडल्स जरूर मौजूद होने चाहिए। यह जितना लंबा होगा, दावत में भाग लेने वालों का जीवन उतना ही लंबा होगा। अक्सर मेजों पर मौजूद रहते हैं समुद्री शैवाल, भुने हुए अखरोट, मटर, सेम, उबली हुई मछलीये घटक खुशी, व्यवसाय में सफलता, स्वास्थ्य और मन की शांति की कुंजी हैं।

जीवन की तेज़ और तीव्र गति आधुनिक आदमीएक समझ से बाहर तरीके से पहले से ही क्षणभंगुर समय को प्रभावित करता है, इसे तेज करता है। ऐसा लगता है कि जैसे ही नए साल की छुट्टियों का सिलसिला बीत गया, शुरू होने का समय आ गया है शरद ऋतु की तैयारीआगामी शीतकालीन छुट्टियों के लिए.

विभिन्न देशों के आधुनिक खाना पकाने की विशेषता व्यापक उदारवाद और अंतर्विरोध है। परिणामस्वरूप, दुनिया के लोगों के व्यंजन प्रतीत होने वाली असामान्य परंपराओं से समृद्ध हो गए हैं, और अधिक रोचक और परिष्कृत हो गए हैं।

बदले में, आधुनिक नए साल की मेज हमारे बचपन की उत्सव की मेज से पूरी तरह से अलग है, जो घाटे पर लड़ाई के परिणामस्वरूप हमारे माता-पिता द्वारा आयोजित की जाती है। आज हमारे पास पहले से अकल्पनीय उत्पादों तक पहुंच है, जिससे एक अच्छी गृहिणी के लिए विभिन्न देशों के अद्भुत पारंपरिक नए साल के व्यंजनों का उपयोग करके अपने दोस्तों और प्रियजनों के लिए एक मूल नए साल की मेज तैयार न करना पाप होगा, जो समय-परीक्षणित हैं। और लोगों द्वारा.

उदाहरण के लिए, अंग्रेज सूखे गेहूं की रोटी बनाते थे, विभिन्न किस्मेंक्रिसमस प्लम पुडिंग तैयार करने के लिए किशमिश, चेरी, सेब, बादाम और कैंडीड फलों का उपयोग किया जाता है। इसमें नींबू, संतरा, अदरक, दालचीनी, लौंग और स्टार ऐनीज़ मिलाया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि इन आदिम लोगों ने भोजन परोसने से लेकर पूरे नए साल की रस्म बनाई - तैयार हलवे को रम और शराब के मिश्रण के साथ डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और, जलते समय, प्रभावशाली ढंग से मेज पर ले जाया जाता है।

रूढ़िवादी अमेरिकी अपनी परंपराओं के साथ विश्वासघात नहीं करते हैं, बल्कि परिवारों के रूप में इकट्ठा होते हैं भरवां तुर्की, और हमारे पड़ोसी, बल्गेरियाई, मुसाका के बिना अपने नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते हैं, जिसमें मांस, मुख्य रूप से भेड़ का बच्चा और सब्जियों की विविधता: बैंगन, टमाटर, तोरी, पत्तागोभी, आलू और अन्य। अच्छी बात यह है कि सभी सामग्रियां एक ही समय में मौसाका में डाल दी जाती हैं, जिससे परिचारिका को छुट्टी से पहले के अन्य कामों के लिए समय मिल जाता है। बेशक, किसी भी अन्य बाल्कन व्यंजन की तरह, मौसाका को सुगंधित गुलदस्ते से सजाया जाता है जड़ी बूटीऔर मसाले. में तैयार पकवानबल्गेरियाई - पेटू खट्टा क्रीम जोड़ते हैं।

डच नए साल की पूर्वसंध्या पर खरगोश को शराब में पकाकर परोसते हैं, जिसमें वे प्याज, चरबी, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, और डेन नए साल के लिए बत्तख को सेब, आलूबुखारा और किशमिश से भरते हैं, ब्रांडी के रूप में उत्सव के नोट जोड़ते हैं और क्रैनबेरी जेली.

भारत, जो अपने अनूठेपन के लिए प्रसिद्ध है पाक परंपराएँ, के अनुसार तैयार रायता-ओक्रोशका के साथ नए साल का जश्न मनाता है राष्ट्रीय नुस्खाऔर बिरयानी - मेमने, सब्जियों, फलों, मेवों और प्रसिद्ध भारतीय मसालों के साथ पिलाफ। हल्की मिठाईअदरक के साथ व्हीप्ड क्रीम है।

लापरवाह पेटू, इटालियंस विशेष रूप से नए साल के दिन मेज पर अपनी आत्मा को प्रसन्न करते हैं। विशेष रूप से, एक उत्सव की मेज बहुत विशेष कोटेकिनो सॉसेज के बिना पूरी नहीं होती है, जो विशेष रूप से नए साल के लिए तैयार की जाती है और एक पाव रोटी में परोसी जाती है। पकवान को विशेष रूप से तीखा बनाने वाली बात यह है कि वसायुक्त पोर्क सॉसेज के अलावा, आटे में नाशपाती, शैलोट्स और जुनिपर बेरी लपेटे जाते हैं। यह संपूर्ण भूमध्यसागरीय मिश्रण उदारतापूर्वक इतालवी जड़ी-बूटियों से सुसज्जित है, ब्राउन शुगर, वेनिला और रेड वाइन सिरका।

नाश्ता करने के बाद, एपिनेन्स के निवासी मुख्य व्यंजन की ओर आगे बढ़ते हैं - जियाम्पोन, जो एक बेक्ड पोर्क लेग है, मांस से भरा हुआ, साथ ही बेक्ड समुद्री भोजन। छुट्टी के दिन भी, कोई भी स्वाभिमानी इतालवी पास्ता के बिना नहीं रह सकता, जो एक राष्ट्रीय विचार बन गया है।

इस दिन, मैक्सिकन बरिटो को छोड़ना पसंद करते हैं और चावल, मीठी मिर्च और काली बीन्स के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों और पनीर के स्नैक्स के साथ पके हुए युवा सुअर का इलाज करना पसंद करते हैं। टकीला को हमेशा एक मादक पेय के रूप में परोसा जाता है। मिठाई के लिए, लैटिन अमेरिकी अपने सामान्य मक्के के आटे से बने साधारण फ्लैटब्रेड को खुशी-खुशी खाते हैं।

जर्मनों को भी उत्सव के नए साल की मेज पर स्वादिष्ट भोजन खाने से कोई गुरेज नहीं है। इस दिन, असली बर्गर की मेज पर आपको पालक के साथ क्रीम के साथ सैल्मन मिलेगा नींबू का रसमें पका हुआ भूरा आटामसालेदार के तहत गुलाबी मिर्च, सुगंधित सरसों आलूऔर तली हुई कार्प. मिठाई के लिए, जर्मनी में लोग क्रीम या मेरिंग्यू के साथ नट पाई और मार्जिपन केक पसंद करते हैं।

बेशक, इसके बिना नॉर्वेजियन नव वर्ष की मेज की कल्पना करना असंभव है मछली के व्यंजन. इस दिन, स्कैंडिनेवियाई लोग सब्जियों, क्रीम, जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ एक अनोखा सैल्मन सूप परोसते हैं। लेकिन उनके नए साल का मेनू केवल मछली तक ही सीमित नहीं है - इसमें पारंपरिक रूप से विभिन्न शानदार सॉस और आरामदायक, घर के बने मसले हुए आलू के साथ उबले हुए मांस की पसलियाँ शामिल हैं।

पुर्तगाल और स्पेन में, अंगूर नए साल की पूर्व संध्या पर एक विशेष भूमिका निभाते हैं, अगली बेरी खाने से पहले 12 पोषित इच्छाएं पूरी करते हैं।

इत्मीनान से फिन्स को भी ठंढे मौसम में गर्म रहने के लिए हार्दिक नाश्ता करने से कोई गुरेज नहीं है। सर्दियों की छुट्टी. अपने नए साल की मेज पर वे पारंपरिक रूप से मौजूद रहते हैं पतले पैर, लहसुन, मसालों और सरसों के साथ फलों के सिरके में मैरीनेट किया हुआ। उल्लेखनीय बात यह है कि ऐसे पैर कटार पर तैयार किए जाते हैं, जो अनायास ही हमें समय की क्षणभंगुरता और कबाब के साथ गर्मियों के अपरिहार्य आगमन की याद दिलाते हैं। फ़िनलैंड में एक ठंडा नाश्ता अवश्य होना चाहिए राष्ट्रीय डिशउत्तरी सुगदाई के कई लोग - अचार ताजा मछलीवसायुक्त किस्में.

पाक कला के पारखी, जिन्होंने दुनिया को अपने महान व्यंजन दिए, फ्रांसीसी ने नए साल की मेज के लिए तैयार किए गए उत्तम व्यंजनों से कल्पना को अचंभित कर दिया। छुट्टियों के मेनू में घोंघे, हंस पेट्स, उत्कृष्ट चीज, प्रसिद्ध मसालेदार शामिल होना चाहिए फ़्रेंच सूपऔर विशेष रूप से तैयार टर्की। परंपरागत रूप से, प्री-मैरिनेटेड टर्की को सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में कई घंटों तक सफेद वाइन में पकाया जाता है।

स्वीडनवासी क्रोपकाकोर नामक पारंपरिक राष्ट्रीय नववर्ष व्यंजन तैयार करने में कोई समय नहीं छोड़ते हैं। इसके लिए एक मिश्रण से उबले आलू, हैम और बेकन, एक प्रकार का आटा तैयार किया जाता है, जिससे गेंदों को बाद में रोल किया जाता है और नमकीन पानी में उबाला जाता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जापान में नए साल की मेज के व्यंजनों का अपना पवित्र अर्थ है। इस छुट्टी पर, सदियों से, उगते सूरज की भूमि के निवासियों ने, सबसे पहले, अन्य लोगों की लंबी उम्र की कामना करने का निर्णय लिया है। मेनू में, दीर्घायु का प्रतीक लंबे अनाज नूडल्स - सोबा है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आने वाले वर्ष में मेज पर मौजूद मेहमानों को कोई बीमारी न हो, काले सोयाबीन से बनी मिठाई, जो स्वास्थ्य का प्रतीक है, मेज पर परोसी जाती है। ताकि नए साल में एकत्र हुए सभी लोगों को पारंपरिक नए साल पर खुशियां और शुभकामनाएं मिलें जापानी मेनूशाहबलूत और शकरकंद की प्यूरी को शामिल करना आम बात है।

आधुनिक विश्व व्यंजनकई व्यंजन और परंपराएँ प्रदान करता है, जिन्हें पढ़कर आप अपने स्वयं के उत्सवों में विविधता लाएँगे और नई परंपराएँ और अनुष्ठान सीखेंगे जो आपके बड़े और मैत्रीपूर्ण परिवार के लिए विशिष्ट हैं।