एक बाल्टी में सेब को नमकीन बनाना। पेशाब के लिए कौन से सेब उपयुक्त हैं। भीगे हुए सेब के फायदे और नुकसान

हर गृहिणी सेब की भरपूर फसल रखना चाहती है। इसे कैसे करना है इसके लिए कई व्यंजन हैं: जैम को उबालें, जैम को सुखाएं, या बस बेसमेंट में स्टोर करें। हालाँकि, इन सभी मामलों में, फल अपने अधिकांश लाभों को खो देते हैं। अधिकांश सबसे अच्छा तरीकाएंटोनोव्का सेब बचाओ - पेशाब।

लथपथ एंटोनोव्का सेब - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

यहाँ तक कि हमारे दूर के पूर्वज भी सर्दियों के लिए सेब भिगोते थे। इसके लिए फलों का इस्तेमाल किया जाता था। खट्टी किस्में: स्लाव्यंका, सौंफ और निश्चित रूप से एंटोनोव्का।

पहला कदम कंटेनर तैयार करना है जिसमें फल भिगोए जाएंगे। यह निश्चित रूप से बेहतर है, अगर यह एक बैरल है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं कांच का जारया तामचीनी पैन. कंटेनर अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर उबलते पानी से धोया और सुखाया।

सेब के अलावा, फलों के पेड़ों या बेरी झाड़ियों की टहनियाँ और पत्ते, साथ ही मसालों का उपयोग पेशाब के लिए किया जाता है।

मध्यम आकार के सेब चुनें। फलों को नुकसान और वर्महोल नहीं होना चाहिए। सेब धोया जाता है और एक कंटेनर में डाल दिया जाता है, उन्हें पत्तियों और मसालों के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है।

नुस्खा के अनुसार ब्राइन तैयार किया जाता है। इसमें मुख्य रूप से चीनी, मसाले और नमक होते हैं। कुछ मामलों में, चीनी को शहद से बदल दिया जाता है।

परिणामी नमकीन सेब के ऊपर डाली जाती है। एक लकड़ी का घेरा ऊपर रखा जाता है और एक पत्थर या अन्य भार से दबाया जाता है।

धीरे-धीरे, नमकीन फल में अवशोषित हो जाएगा, इसलिए आपको कुछ दिनों के बाद उबला हुआ पानी डालना होगा।

बैरल को एक महीने तक तहखाने में रखा जाता है। इस समय के बाद फल खाए जा सकते हैं।

पकाने की विधि 1. एंटोनोव्का सेब लथपथ

सामग्री

फ़िल्टर्ड पानी - पांच लीटर;

ताजा सेबएंटोनोव्का;

चीनी - 200 ग्राम;

करंट और चेरी के पत्ते;

नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. सेब इस आकार के होने चाहिए कि वे स्वतंत्र रूप से जार में प्रवेश करें। कांच के कंटेनरों को धोएं और भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करें। सूखा।

2. सही मात्राएक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें। उबलने के क्षण से पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद इसे आंच से उतार लें और मैरिनेड को ठंडा कर लें।

3. फलों के पेड़ों और बेरी झाड़ियों की पत्तियों को धो लें और उन्हें तैयार कंटेनर के तल पर रख दें। जार को सेब से भरें, बड़े से शुरू करें। फलों के ऊपर ठंडा मैरिनेड डालें। जार के गले को धुंध से ढकें और एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

4. कुछ दिनों के बाद सतह पर झाग दिखाई देगा। इसे हटाने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो तो अधिक मैरिनेड डालें। फल पूरी तरह से तरल से ढके होने चाहिए।

5. बैंक बंद करें प्लास्टिक के ढक्कनऔर एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर भेजें। इस समय के बाद, सेब पहले से ही खाए जा सकते हैं, लेकिन कुछ महीनों के बाद ही फल पूरी तरह से पहुंचेंगे।

पकाने की विधि 2. राई के आटे के साथ लथपथ एंटोनोव्का सेब

सामग्री

दस किलो एंटोनोव्का सेब;

राई का आटा - 200 ग्राम;

चेरी और करी पत्ते;

चीनी - 200 ग्राम;

उबला हुआ पानी - दस लीटर;

टेबल नमक - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. परिपक्व चुनें, भी नहीं बड़े सेबकोई नुकसान या वर्महोल नहीं। इन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

2. किशमिश और चेरी के पत्तों को धो लें। तामचीनी या कांच के कंटेनर धोएं और उबलते पानी डालें। तैयार पत्तों को तल पर रखें। शीर्ष पर सेब डालें, फिर छोड़ दें। सेब के साथ कंटेनर भरें, उन्हें चेरी और करंट के पत्तों के साथ स्थानांतरित करें। आखिरी परत में मसाले और पत्ते होने चाहिए।

3. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में नमक, राई का आटा और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। शांत हो जाओ।

4. सेब को ब्राइन के साथ डालें। उन्हें पूरी तरह से तरल में डूब जाना चाहिए। ऊपर से एक प्लेट से ढक दें और एक छोटा सा दबाव डालें। एक सप्ताह के लिए सेब को एक अंधेरी जगह में छोड़ दें, समय-समय पर उबला हुआ पानी डालें।

5. आवंटित समय के बाद, कंटेनर को एंटोनोव्का सेब के साथ तहखाने में रखें, और इसे डेढ़ महीने के लिए वहां छोड़ दें।

पकाने की विधि 3. एंटोनोव्का सेब को prunes के साथ भिगोएँ

सामग्री

फ़िल्टर्ड पानी - दस लीटर;

एंटोनोव्का सेब - 20 किलो;

नमक - 50 ग्राम;

शहद - आधा किलो;

चोकर - आधा किलो;

प्रून - आधा किलो।

खाना पकाने की विधि

1. सेब को धोकर सुखा लें। फल पका हुआ होना चाहिए और क्षति और सड़ांध के संकेतों से मुक्त होना चाहिए।

2. एक लीटर उबलते पानी में चोकर और प्रून डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक भी गांठ न रहे।

3. नौ लीटर उबले हुए पानी में नमक और शहद घोलें। चोकर मिश्रण के साथ मिला लें। फिर से हिलाओ।

4. सेब के लिए बैरल धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे सुखा लें। कंटेनर को सेब से भर दें और उन्हें भर दें शहद अचारताकि फल पूरी तरह से फलों को ढक लें।

5. शीर्ष पर दमन रखें और कंटेनर को ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय-समय पर सतह से झाग निकालें और मैरिनेड डालें। जब किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाती है, तो कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसे तहखाने में रख दें।

पकाने की विधि 4. गोभी के साथ लथपथ एंटोनोव्का सेब

सामग्री

दस किलोग्राम देर से गोभी;

नमक- 600 ग्राम;

चीनी - दस बड़े चम्मच;

छह किलोग्राम एंटोनोव्का सेब।

खाना पकाने की विधि

1. हम गोभी के सिर को सूखे शीर्ष पत्तों से मुक्त करते हैं। हम उन्हें चार भागों में काटते हैं और डंठल काट लेते हैं। कुछ गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें 200 ग्राम नमक डालें और मिलाएँ, हल्के हाथों से गूंधें। बाकी पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सेब को धोकर सुखा लें। फलों में कोई क्षति या सड़ांध के लक्षण नहीं होने चाहिए।

3. एक बैरल या एक तामचीनी पैन धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे सुखा लें। हम फल और गोभी को एक कंटेनर में मिलाते हैं। कटी हुई गोभी के साथ प्रत्येक परत छिड़कें।

4. हम आग पर दस लीटर पानी के साथ बर्तन डालते हैं, शेष नमक और चीनी डालते हैं। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। जैसे ही नमकीन उबल जाए, इसे आंच से उतार लें और ठंडा कर लें।

5. कंटेनर की सामग्री को ठंडा नमकीन के साथ डालें। ऊपर गोभी के पत्ते रखें। हम धुंध के साथ कवर करते हैं, एक लकड़ी के घेरे के साथ कवर करते हैं और दमन करते हैं। पांच दिन के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानसमय-समय पर उबला हुआ पानी डालें। हम एक लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ छेद करते हैं और हल्के से मिलाते हैं। मोल्ड हटा दिया जाता है।

6. हम कंटेनर को ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित करते हैं।

पकाने की विधि 5. सरसों के साथ लथपथ एंटोनोव्का सेब

सामग्री

सेब एंटोनोव्का;

टेबल नमक - 100 ग्राम;

मिश्रित सेब, चेरी और करंट के पत्ते;

सूखी सरसों - 75 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. हम सरसों और नमक को दस लीटर पानी में घोलते हैं। स्वादानुसार डालें दानेदार चीनी. हिलाओ और पैन को आग पर रखो। उबाल लेकर आओ, कभी-कभी सरकते हुए। फिर ब्राइन को आंच से उतार कर ठंडा कर लें।

2. जिस कंटेनर में हम सेब भिगोएंगे, उसे अच्छी तरह से धोया जाएगा, उबलते पानी से डाला जाएगा और सुखाया जाएगा। हम फलों के पत्तों और जामुन के वर्गीकरण के तल पर डालते हैं।

3. सेब को नल के नीचे धोकर सुखा लें। हम कंटेनर को फलों से भरते हैं, उन्हें एक दूसरे से कसकर दबाते हैं। पत्तियों को परतों के बीच रखें। सेब के ऊपर नमकीन डालें। तरल को फल को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

4. कंटेनर की सामग्री को प्लेट या लकड़ी के घेरे से ढक दें। ऊपर से हम अत्याचार करते हैं, और एक सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं। समय-समय पर उबला हुआ पानी डालें और झाग हटा दें। फिर हम कंटेनर को तहखाने में रख देते हैं। डेढ़ महीने के बाद आप सेब खा सकते हैं।

पकाने की विधि 6. मिंट, तुलसी और शहद के साथ भिगोए हुए एंटोनोव्का सेब

सामग्री

करी पत्ते - दो मुट्ठी;

पेय जल- दस लीटर;

तुलसी - एक बड़ा गुच्छा;

फूल शहद- आधा किलो;

पुदीना - एक बड़ा गुच्छा;

टेबल नमक - 170 ग्राम;

राई का आटा - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पानी को गर्म अवस्था में उबालें और ठंडा करें। इसमें नमक, शहद और मैदा मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री घुल न जाए। नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. एक साफ कांच, लकड़ी या सिरेमिक कंटेनर के नीचे एक परत में करी पत्ते डालें।

3. छोटे सेबों का चयन करें। इन्हें धोकर सुखा लें। तुलसी और पुदीने को धोकर एक पेपर टॉवल पर रखें।

4. सेब को एक कंटेनर में रखें, प्रत्येक परत को पुदीना, करी पत्ते और तुलसी के साथ स्थानांतरित करें। आखिरी परत हरी होनी चाहिए। फल को प्लेट से ढक दें और उस पर वजन रखें।

5. धीरे से सामग्री को ब्राइन के साथ डालें और एक महीने के लिए भिगो दें। यदि आवश्यक हो तो उबला हुआ पानी डालें। सतह से फोम हटा दिया जाना चाहिए। फिर कंटेनर को तहखाने में भंडारण में रखें।

पकाने की विधि 7. मसालेदार मसालेदार एंटोनोव्का सेब

सामग्री

सेब एंटोनोव्का - किलोग्राम;

पीने का पानी - डेढ़ लीटर;

चेरी और करी पत्ता - 10 पीसी ।;

दालचीनी - 3 ग्राम;

शहद - 100 ग्राम;

पांच लौंग;

टेबल नमक - 7 ग्राम;

सरसों के दाने - 4 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. फलों और पत्तियों को धोकर सुखाया जाता है।

2. हम भाप के ऊपर साफ जार को निष्फल करते हैं और उनमें सेब डालते हैं, उन्हें चेरी और करी पत्ते के साथ स्थानांतरित करते हैं। ऊपर से सरसों के दाने छिड़कें।

3. में गर्म पानीनमक घोलें, लौंग और दालचीनी डालें। जब ब्राइन गर्म हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामस्वरूप नमकीन के साथ सेब को जार में डालें और उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

4. हम एक सप्ताह तक खड़े रहते हैं, फिर हम इसे भंडारण के लिए तहखाने में भेज देते हैं।

• कुछ हफ़्ते के लिए ताजे चुने हुए सेबों को लेटने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही भिगोएँ।
• सेब को क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए या सड़ांध या वर्महोल के लक्षण नहीं दिखाना चाहिए।
• पेशाब के लिए गिरे हुए सेब का इस्तेमाल न करें।
• उस कंटेनर के ऊपर उबलता पानी डालना सुनिश्चित करें जिसमें आप सेब भिगोएंगे।
• सेब के डंठल ऊपर रखें। इसलिए वे मैरिनेड के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं और तेजी से किण्वन करने लगते हैं।

• सुनिश्चित करें कि सेब हमेशा मैरिनेड से ढके हों।

भीगे हुए सेब इस फल को बनाने का सबसे आम तरीका है। वे न केवल बंद हैं शुद्ध फ़ॉर्म, और अक्सर रोवन, गोभी, शहद, भूसे जोड़ें। उचित रूप से भीगे हुए फलों को आधे साल तक या अगली फसल तक भी संग्रहीत किया जा सकता है। पहले, भिगोने का कार्य केवल लकड़ी के बैरल में किया जाता था, अब स्वादिष्ट सेबकांच के बर्तनों से बाहर आओ।

मसालेदार सेब नुस्खा के लिए आमतौर पर छोटे आकार के फलों का चयन किया जाता है ताकि वे जितना संभव हो उतना अचार के साथ संतृप्त हो जाएं। देर से पकने वाली किस्मों के सेब सबसे उपयुक्त माने जाते हैं। वे दृढ़ और अच्छी तरह से पके होने चाहिए। यदि आपके बगीचे में एंटोनोव्का, टिटोव्का, पेपिन या सौंफ है, तो इस पल को न चूकें और नीचे दिए गए किसी भी तरीके से सेब को भिगोना सुनिश्चित करें।

मूत्र सेब सख्ती से सड़े हुए और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों से मुक्त होना चाहिए, अन्यथा इसकी उपस्थिति पूरे काम को खराब कर सकती है।

सेब को जार में भिगो दें

जार में मसालेदार सेब के लिए, आपको 10 किलोग्राम छोटे पके फल चुनने होंगे। आपको 200 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच भी चाहिए। एक चम्मच नमक, बाद में 5 लीटर पानी से पतला। ऐसी औषधि की सुगंध पत्तियों द्वारा दी जाएगी। फलों के पेड़और एक गुच्छा में झाड़ियाँ: करंट, चेरी, रास्पबेरी, नींबू बाम या।

खाना बनाना:

यदि फल अलग-अलग आकार के हैं, तो जो बड़े हैं उन्हें जार के तल पर रखा जाना चाहिए।

सेब को एक बैरल में भिगो दें

एक बैरल में भिगोए गए सेब में जार में भिगोने की तुलना में विशिष्ट स्वाद होता है। ऐसे कंटेनर में भंडारण के लिए आपको 5 किलो सेब और अधिक की आवश्यकता होगी, यह सब बैरल के आकार पर निर्भर करता है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीपत्ते, अंगूर और चेरी के 20 टुकड़े निकलेंगे, आप पुआल, 200 ग्राम राई का आटा मिला सकते हैं। मैरिनेड के लिए तैयार: 250 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 5 लीटर बहता पानी।

खाना बनाना:

लकड़ी के बैरल के बजाय, आप तामचीनी धातु का उपयोग कर सकते हैं।

गोभी के साथ भीगे हुए सेब

गोभी के साथ भिगोए हुए सेब नियमित सॉस पैन में डाले जाएंगे, इसलिए 3 किलोग्राम फलों के लिए आपको उचित मात्रा में तामचीनी व्यंजनों का चयन करने की आवश्यकता है। 4 किलो गोभी और मध्यम आकार के गाजर के 3 टुकड़े के साथ पकवान को पूरा करें। मैरिनेड में 3 बड़े चम्मच होंगे। नमक के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, 1 गिलास पानी में घुलनशील।

खाना बनाना:

सेब भिगोना कई साल पहले शुरू हुआ था। भीगे हुए सेब हैं उत्कृष्ट स्वादऔर सब कुछ बचाओ लाभकारी गुण. इसके अलावा, इस तरह के रिक्त स्थान को महंगा नहीं कहा जा सकता है यदि आप उन्हें स्वयं और मौसम के बीच में बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि सही किस्म का चयन करना और नुस्खा का ठीक से पालन करना है, और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी।

सेब भिगोना कई साल पहले शुरू हुआ था।

मुख्य स्थितियों में से एक सफल कटाईसेब की सही किस्म है।सभी को पेशाब करने के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता है। आदर्श किस्मएंटोनोव्का माना जाता है, लेकिन अन्य, अच्छी तरह से पकने वाली, कड़ी देर से पकने वाली किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण सर्वोत्तम किस्मेंनिम्नलिखित भेद करें:

• पिप्पिन;
• स्नो कैल्विन;
• टिटोव्का;
• दादी माँ के;
• गोली।

आप और प्रयोग कर सकते हैं कठिन किस्में, लेकिन उन्हें पहले से तैयार रहने की जरूरत है। भिगोना शुरू करने से पहले, उन्हें कम से कम 14 दिनों के लिए परिपक्व होने देना जरूरी है।

सर्दियों के लिए एक जार में सेब भिगोएँ (वीडियो)

त्वरित नुस्खा

आप सेब को बहुत जल्दी पका सकते हैं। इसी समय, स्वाद त्रुटिहीन रहता है, लेकिन प्रतीक्षा समय जितना संभव हो उतना कम हो जाता है। यह नुस्खा सबसे अधिक अधीर और उन लोगों के लिए आदर्श है जो केवल ऐसे रिक्त स्थान पर नहीं रहते हैं। आपको बस इतना करना है कि तैयारी करनी है आवश्यक उत्पादआरंभ करना:

• 10 किलो सेब;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1.5 किलो रोवन;
• 50 ग्राम नमक;
• 5 लीटर पानी।

भिगोने के लिए सेब की कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं?उत्तर: आप हर स्वाद के लिए फलों को भिगो सकते हैं.

इन फलों को गीला करने के लिए, आपको निम्नलिखित खोजने होंगे:

• सेब (शरद ऋतु या सर्दियों की किस्मों को चुनना बेहतर है)।
• चीनी (1 किलो सेब के लिए 200 ग्राम चीनी होती है)।
• नमक (एक चम्मच से अधिक नहीं, अन्यथा फल नमकीन होगा)।
• चेरी और करंट की शाखाएँ (रास्पबेरी शाखाएँ भी उपयुक्त हैं)।

तो, सेब का अचार बनाएं सरल तरीके सेइस तरह चाहिए:

1. फलों को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, इसलिए आपको केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले ही चुनना चाहिए।
2. एक गहरे पैन के तल पर आपको पत्तियों के साथ शाखाएँ लगाने की आवश्यकता होती है। फलों को दूसरी परत में रखा जाता है ताकि उनके बीच जगह हो। बाकी शाखाओं को फल को "ढकना" चाहिए। आप इसे बाल्टी में भी कर सकते हैं।
3. अब आपको मैरिनेड करने की जरूरत है, इसे तैयार करना काफी सरल है। साथ बर्तन में उबला हुआ पानीचीनी और नमक डालें। इसके साथ फलों को डाला जाता है और लकड़ी के ढक्कन से ढक दिया जाता है।

मैरिनेड को पूरे सप्ताह पैन में जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, भीगे हुए फलों को ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है और लगभग 40 दिनों के लिए जोर दिया जाता है।

अचार वाले सेब की सबसे आसान रेसिपी (वीडियो)

एक बैरल या बाल्टी में सेब भिगोएँ

इससे पहले कि आप इन फलों को जल्दी से बाल्टी या बैरल में डालें, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• सेब (एंटोनोव्का उपयुक्त है)।
• करंट के पत्ते।
• नमक, चीनी।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

1. सेब को उनके पत्तों और टहनियों के साथ गीला करने की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सब अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और गंदगी को साफ करना चाहिए।
2. अब आपको ब्राइन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, एक बाल्टी सेब के लिए आपको 10 लीटर पानी चाहिए। फिर मसाले और शहद को उबलते पानी में डाला जाता है।
3. बाल्टी के तल पर आपको करी पत्ते डालने की जरूरत है। फलों को दूसरी परत में रखा जाता है, जिसके बाद आप ब्राइन में डाल सकते हैं। इसे सेब को पूरी तरह से भरना चाहिए।

बाल्टी (बैरल) को ठंडे स्थान पर रखा जाता है, और इसके शीर्ष को किसी भारी चीज से ढंकना चाहिए। 3 सप्ताह के लिए ब्राइन में मसालेदार सेब का सेवन करना चाहिए।

घर पर लथपथ एंटोनोव्का सेब

सर्दियों के लिए, इन फलों को जार में ठीक से संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें पहले किण्वित होना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सेब (किस्म "एंटोनोव्का")। फल की मात्रा वांछित संरक्षण की मात्रा पर निर्भर करती है। एक जार के लिए आपको लगभग 1.5 किलो सेब लेने की जरूरत है।
• नमकीन पानी।
• करंट या चेरी के पत्ते. आप मेलिसा और पुदीने की पत्तियां भी ले सकते हैं।
• थोड़ा खट्टे जामुन, जैसे वाइबर्नम या क्रैनबेरी।

तो, अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि उनमें पत्तियाँ हों तो उन्हें हटा देना चाहिए। सभी पत्तियों को भी धोना चाहिए।
2. जिस कंटेनर में फल पकाया जाएगा, उसे सोडा से धोया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी से हल्के से डाला जाना चाहिए।
3. कंटेनर के नीचे ऊपर के पौधों की टहनियों और पत्तियों के साथ "कवर" किया गया है। फिर पत्तियों के नीचे आपको कुछ खट्टे जामुन डालने की जरूरत है और उसके बाद ही - सेब।
4. एक जार में सेब की एक परत को पत्तियों और जामुन की एक परत के साथ वैकल्पिक करना चाहिए।
5. जार के शीर्ष को कसकर पत्तियों के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि फल बिल्कुल दिखाई न दे।

मैरिनेड मानक के रूप में तैयार किया जाता है: आपको उबले हुए पानी में चीनी, नमक, शहद (वैकल्पिक) मिलाना होगा। इसे नमक करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। एक जार के लिए 1.5 लीटर ब्राइन बोरिंग है। मैरिनेड को जार में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए अचार वाले सेब की रेसिपी

मसालेदार सेबमेरे पसंदीदा में से एक हैं सर्दियों की मिठाइयाँलोग, इसलिए उन्हें अक्सर बनाया जाता है। हालाँकि, सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना चाहिए।

सामग्री:

• ताज़ा फलसेब।
• पानी (0.5 लीटर पानी प्रति 1 किलो फल)।
• चीनी।
• नमक की एक चुटकी।
• कोई भी मसाला (स्वाद के लिए)।
• सहिजन और करंट की पत्तियां।

1. किण्वन के लिए फल मध्यम आकार के, अधिमानतः सर्दियों की किस्मों के लेने चाहिए। सभी सेबों को गंदगी से साफ करने की जरूरत है।
2. उन्हें बड़े पैमाने पर किण्वित करना वांछनीय है लकड़ी का बैरल, लेकिन आप इसे बाल्टी में भी कर सकते हैं। कंटेनर के तल पर आपको चेरी या करी पत्ते, फिर सेब डालने की जरूरत है। इन फलों को अच्छी तरह से किण्वित करने के लिए, उन्हें एक दूसरे के बहुत करीब रखा जाना चाहिए। यह भीगे हुए और अचार वाले सेब के बीच मुख्य अंतर है। जब वे भिगोए जाते हैं, तो उनके बीच जगह छोड़ी जानी चाहिए, जो किण्वित होने पर अनुशंसित नहीं है।
3. किण्वन के लिए भरने को पानी, नमक और चीनी से बनाया जाता है। वास्तव में यह साधारण मीठा जल है।

फलों को 7-8 दिनों के लिए संक्रमित करना चाहिए।

सरसों के साथ भीगे हुए सेब

उत्पाद:

• सेब।
• सरसों या सरसों का पाउडर।
• चीनी, नमक।
• करंट के पत्ते।

खाना पकाने की योजना:

1. सरसों के साथ ये फल कुरकुरे होते हैं। शुद्ध फलों को चीनी से ढक देना चाहिए और सरसों का चूराऔर 1 घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करने के लिए छोड़ दें।
2. जबकि फल डाला जाता है, आप अचार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी में चीनी और नमक को घोलें।
3. सेब को मैरिनेड के साथ डाला जाता है। उन्हें शीर्ष पर एक लकड़ी के ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और उस पर कुछ भारी रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, पानी की एक बोतल।
4. कम से कम 35 दिन बीत जाने पर आप फल खा सकते हैं।

राई के आटे के साथ भीगे हुए सेब की रेसिपी

सामग्री:

• सेब।
• नमक, चीनी।
• पानी।
• रेय का आठा।
• करंट और चेरी के पत्ते।

तैयारी प्रक्रिया में योजना के निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं:

1. सबसे पहले आपको बैंकों को तैयार करने की जरूरत है। उन्हें उबलते पानी से डुबो कर निष्फल होना चाहिए।
2. साफ सेब को पौधों की पत्तियों के साथ जार में रखा जाता है। आप जार में चेरी की कुछ टहनियां भी डाल सकते हैं।
3. नमकीन-मीठे पानी में, जो फलों के भरने के काम आएगा, उसमें पहले से तैयार किया हुआ मैदा का मिश्रण डालें। इसके लिए 200 जीआर। राई का आटा डालना चाहिए गर्म पानीऔर मिलाओ। निरंतरता क्या होनी चाहिए? मिश्रण फैटी रियाज़ेंका जैसा दिखना चाहिए।

आटे को आटे में अच्छी तरह मिला लीजिये. फिर आप उन्हें फलों के जार से भर सकते हैं।

घर पर अचारी नाशपाती की रेसिपी

नाशपाती को सेब की तरह ही भिगोना चाहिए, लेकिन कुछ अंतर हैं।

किराना सूची:

• रहिला।
• चीनी।
• नमक की एक चुटकी।
• करंट की पत्तियां (आप चेरी भी ले सकते हैं)।
• पानी।

खाना बनाना:

1. नाशपाती के फलों को धोकर, छीलकर और फिर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आप फल को आधे में काट सकते हैं, लेकिन कोर को हटाना सुनिश्चित करें।
2. एक गहरे सॉस पैन में, नाशपाती डालने के लिए एक प्रकार का अचार बनाया जाता है। गर्म पानी में, आपको चीनी, थोड़ा नमक और आटा मिश्रण पतला करने की जरूरत है। रेय का आठाब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है। पटाखे, आटे की तरह, गर्म पानी के साथ डाले जाते हैं और मिलाए जाते हैं।
3. फलों के साथ बारी-बारी से चेरी, करंट और सहिजन की पत्तियों को बाँझ जार में रखा जाता है। आप चाहें तो जामुन डाल सकते हैं।
4. बैंक तैयार नमकीन से भरे हुए हैं। अब उन्हें रोल अप किया जा सकता है। ढक्कन को रोल करने से पहले, इसके ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है।

सेब को कैसे गीला करें (वीडियो)

इनकी तरह सरल व्यंजनोंभीगे हुए और अचार वाले फल मौजूद हैं। आप मानक योजना के अनुसार जा सकते हैं और नुस्खा के अनुसार सब कुछ कर सकते हैं, या आप रचनात्मक हो सकते हैं और कुछ विशेष के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, अचार में उत्तम मसाला जोड़ें।