सर्दियों के लिए चाशनी में साबुत सेब। स्लाइस में सर्दियों के लिए सिरप में सेब - सर्दी सर्दी में गर्मी की मिठाई। दालचीनी, ऋषि और वेनिला के स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए सिरप में सेब की कटाई

रसीला, कोमल सेबसर्दियों के लिए बिना नसबंदी के सिरप में, वे अपने प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखते हैं, केवल और भी मीठे हो जाते हैं। इन फलों के टुकड़े लगभग उतने ही सख्त रहते हैं जितने ताजे होते हैं, इसलिए ये जार से बाहर खाने में स्वादिष्ट होते हैं। और अगर आप उन पर वनीला आइसक्रीम भी डालते हैं, तो मिठाई से बेहतरनहीं पाया जा सकता है। मीठा सिरपव्यवहार में भी लागू किया जा सकता है। थोडा़ सा फैला दें उबला हुआ पानीऔर जूस की जगह सर्व करें। डिब्बाबंद सेब उनके साथ सभी प्रकार के बेक किए गए सामान बनाने के लिए एकदम सही हैं। बन्स और पाई, ट्वर्ल्स और पफ्स - इस भरने के साथ सब कुछ एक अद्भुत व्यंजन होगा। यह स्वादिष्ट भी निकलता है, जो सर्दियों में भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। सर्दियों के लिए इस तरह के संरक्षण को तैयार करना काफी सरल और बहुत तेज है।

सामग्री:
- 1.5 किलो सेब,
- 300 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1 लीटर पानी।




सेब को चाशनी में बनाने के लिए किसी भी किस्म के फल ले सकते हैं. सच, से खट्टा एंटोनोव्कापरहेज करना बेहतर है। इसमें निश्चित रूप से अधिक चीनी की आवश्यकता होगी, और फिर भी शहद के टुकड़े काम नहीं करेंगे।
तो हम फल धोते हैं। हम पूंछ निकालते हैं और कई भागों में विभाजित करते हैं। यदि आपके पास बड़े फल हैं, तो आप 4-6 भागों में काट सकते हैं, छोटे सेबों को आधा में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है। एक गोलाकार गति में, कठोर केंद्रों को बीज से काट लें। सड़े हुए स्थान हैं, उन्हें भी छोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से हटा दिया जाता है। त्वचा पर छोड़ देना सबसे अच्छा है। इसके साथ, सेब अपने आकार और मजबूती को बेहतर बनाए रखेंगे।

हम जार को स्टरलाइज़ करके और ढक्कनों को उबालकर ट्विस्ट के लिए कंटेनर तैयार करते हैं। सेब के स्लाइस के साथ कंटेनर भरें।

एक सॉस पैन या केतली में पानी डालकर उबाल लें। और फलों के जार के ऊपर उबलता पानी डालें। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

हम बीस मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और फिर इसे वापस पैन में निकाल देते हैं। इसमें चीनी डालें और चाशनी को 100 डिग्री तक गर्म करके ही पकाएं।

हम इस मीठे पानी के जार को किनारे तक भरते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं।
हम एक गर्म कपड़े के टुकड़े के साथ मोड़ लपेटकर, संरक्षण के लिए एक थर्मल बाथ बनाते हैं। और केवल एक दिन के बाद हम इसे बालकनी या पेंट्री शेल्फ में स्थानांतरित करते हैं।

सुझाव: यदि आप एक मूल देना चाहते हैं नाजुक सुगंधजो मुख्य गंध को बाधित नहीं करेगा, लेकिन केवल मिलाएं, एक जार में एक टहनी डालें। थोड़ा खट्टा ब्लैककरंट बेरीज देगा। वे चाशनी को थोड़े गुलाबी रंग में भी रंगेंगे। बस एक मुट्ठी भर न डालें, अन्यथा आप पेरोक्साइड कर सकते हैं।
पुराना लेसिया

शुभ दिन हो या रात, मेरे पाठक!

हुर्रे! मुझे छोटे सेबों से जाम मिला, जैसा कि मेरी दादी के जीवन में एक बार निकला था! सेब के पेड़ की जिस किस्म से मैंने यह चमत्कार तैयार किया है उसे "यूराल बल्क" कहा जाता है।

एक बच्चे के रूप में, मुझे चाशनी में पारभासी सेब खाना पसंद था। वे मेरी दादी के लिए एकदम सही थे। और बचपन का यह स्वाद अविस्मरणीय है!

लेकिन इस तथ्य के कारण कि उन दिनों मैं एक बच्चा था, मुझे स्वाभाविक रूप से इसके लिए नुस्खा की आवश्यकता नहीं थी। मुख्य बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट था और बस इतना ही। असली स्वर्गीय सेब!

एक वयस्क के रूप में, मैंने इस जैम को बनाने का कोई तरीका नहीं आजमाया है। सेब अलग हो गए और बस, यह दलिया - मलाश निकला। नतीजतन, मैंने इस स्वादिष्टता और सुंदरता को तैयार करने के अपने सभी प्रयासों को दूर कोने में फेंक दिया। मुझे कहना होगा कि मैं शायद ही कभी जाम बनाता हूं। इसके बजाय, मैं जमी हुई सब्जियों और फलों का गहनता से उपयोग करता हूँ। लेकिन आप सेब को फ्रीज नहीं कर सकते हैं, इसलिए, हम सर्दियों की किस्मों को मार्च के अंत तक, एक गड्ढे में स्टोर करते हैं। शुक्र है कि इस साल की फसल इसकी अनुमति देती है।

यहाँ, हाल ही में, मेरे अद्भुत दोस्त ने इंटरनेट पर "खोदा" सिरप में स्वर्गीय सेब बनाने का एक सरल नुस्खा, इसे खुद पकाया, वह सफल हुई, परिणामस्वरूप, उसने मेरे साथ साझा किया। मैंने सुना, लेकिन उस विचार को फिर से लेने की इच्छा से नहीं जला जो मेरे लिए बेकार था। मैंने खोज इंजन में केवल उस अनुरोध को टाइप करने का निर्णय लिया जिसकी मुझे आवश्यकता थी, जिसके लिए, निश्चित रूप से, वांछित उत्तर आया।

मैंने हिम्मत की ... और मुझे सिरप में सेब मिले बिल्कुल मेरी दादी की तरह! देखो, स्वाद और गुणवत्ता! पारदर्शी, एम्बर, मुंह में पिघल रहा है। खुशी की कोई सीमा नहीं थी! अंत में, मैंने अपनी उंगलियों पर अपने परिवार को इसके स्वाद के बारे में नहीं बताया, कोई कह सकता है, शाही मिठाई, जिसका उसने बचपन में आनंद लिया था, लेकिन इसे आजमाया और इस आनंद को सर्दियों के लिए तैयार किया।

क्या आप चाहते हैं कि मैं आपके साथ साझा करूं, मेरे पाठक? फिर नुस्खा लिखें या याद रखें और कार्य करें!

स्वर्ग के सेब, दादी की तरह एक नुस्खा

सामग्री:

• सेब(यूराल बल्क या गोल्डन चाइनीज) - 5 किग्रा
• चीनी - 2 किलो 700g
• पानी - लगभग 1.5 लीटर

मेरी खाना पकाने की विधि:

1. सेब को अच्छी तरह धो लें, डंठल न छीलें
2. हम प्रत्येक सेब को एक कांटा या कई जगहों पर टूथपिक के साथ चुभते हैं, इसे एक तामचीनी बेसिन में डालते हैं

3. चाशनी को पकाएं - पानी में चीनी डालें, उबाल आने दें और चीनी को पूरी तरह से घोल लें

5. आग बंद कर दें और सेब को एक दिन के लिए (कम हो सकता है) संसेचन के लिए छोड़ दें
6. उबाल आने दें और फिर से बंद कर दें, एक दिन के लिए छोड़ दें
7. फिर से उबाल लें और लगभग 3 - 4 मिनट तक उबालें

इस प्रकार, हम लगभग तीन दिनों तक पकाते हैं।

सभी! स्वर्ग सेबजैसे मेरी दादी तैयार हैं!

यदि आप ठंडी शाम को अपने प्रिय को मीठा बनाना चाहते हैं तो इस प्रकार की तैयारी आपकी पूरी मदद करेगी। एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार स्लाइस में सर्दियों के लिए सिरप में सेब मीठे होते हैं, थोड़े खट्टे होते हैं। उन्हें न केवल चाय या कॉफी के साथ खाया जा सकता है, बल्कि केक, पाई, पेस्ट्री जैसे डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है। मीठी चाशनी का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वादिष्ट पेय. ऐसा करने के लिए, बस इसे उबले हुए पानी से पतला करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। सर्दियों के लिए ऐसी विनम्रता तैयार करना सरल है, लेकिन परिणाम आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। आप चाहें तो रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं। पका हुआ काटा जा सकता है रसदार नाशपाती, खुबानी या प्लम।

सेब सिरप सामग्री:

• सेब - 3000 ग्राम;
• पीने का पानी - 2500 मिली;
• दानेदार चीनी - 500-700 ग्राम।

सेब के स्लाइस को चाशनी में पकाना

ऐसी तैयारी के लिए, सख्त, तंग किस्मों के रसदार सेब लेना सबसे अच्छा है। वे पूरी तरह से पूरी स्लाइस रखेंगे, और स्वादिष्ट सिरपउन्हें घेर लेंगे। चलो चाशनी पकाना शुरू करते हैं: एक सुविधाजनक कंटेनर में पानी डालें और दानेदार चीनी डालें। मिक्स करें और स्टोव पर रख दें। चाशनी में उबाल आने तक हम फलों का ध्यान रखेंगे।

हम सेब को अच्छी तरह धोते हैं, कोर को हटाते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं। फल से त्वचा को छीलना जरूरी नहीं है।

कटे हुए सेब को उबलते हुए चाशनी में भेजा जाता है और दो से तीन मिनट तक उबाला जाता है। फल को ज्यादा देर तक चूल्हे पर न रखें क्योंकि यह दलिया की तरह पक जाएगा।

हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से फल निकालते हैं और इसे बाँझ और सूखे जार में वितरित करते हैं।

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चीनी के तरल को दूसरी बार उबाल लें और जार में डालें। अब हम सीलबंद स्टीम्ड ढक्कन के साथ रोल करते हैं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं।

आप सेब को सर्दियों के लिए किसी भी तरह से संरक्षित कर सकते हैं: पूरे, स्लाइस में, जैम या कॉम्पोट के रूप में। बाग़ का फलइसके लिए लोकप्रिय उपयोगी रचनाऔर कम कैलोरी। मीठे चाशनी में सेब के खाली टुकड़े चाय पीने और पाई सजाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

पूरे फल को छोटे जार में रखना समस्याग्रस्त है, इसलिए फलों को स्लाइस में काटना बेहतर है। रिक्त स्थान साफ-सुथरे दिखते हैं, वे खाने में सुविधाजनक होते हैं। स्लाइस में सर्दियों के लिए सिरप में सेब के लिए नुस्खा करना आसान है, इस तरह की मिठाई उत्सव की मेज पर भी उपयुक्त होगी।

सामग्री:

• सेब दुरुम की किस्में- 500 - 600 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 300 ग्राम।

सबसे पहले सेब के फल तैयार करें: बीज वाले हिस्से को धोकर काट लें। टूटे हुए फलों का भी उपयोग किया जा सकता है, यह खराब हिस्से को काटने लायक है। सामग्री को स्लाइस में काट लें।

इस समय मीठी चाशनी के लिए पानी उबाल लें। कटे हुए फलों को पानी में डालें, चीनी का एक भाग डालें, मिलाएँ। चाशनी को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

जीवाणुरहित कांच का जार, ढक्कनों को उबाल लें। स्वाद के लिए कन्टेनर के तले में एक दालचीनी स्टिक रखें, ऊपर से डालें सेब के टुकड़े. साइट्रिक एसिड के साथ छिड़के, सिरप को जार में डालें।

अगला, सर्दियों के लिए सेब के जार को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, रिक्त स्थान को एक कंटेनर में रखें गर्म पानी. उबालने के बाद, 5 मिनट के लिए पाश्चुराइज़ करें, फिर जार हटा दें और ढक्कन को रोल करें। डिब्बाबंद सेबों को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

बिना नसबंदी के कैसे पकाएं

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में सेब तैयार करने की विधि परिचारिका के समय की काफी बचत करती है। मीठे सिरप को पानी से पतला किया जा सकता है और कॉम्पोट के रूप में पिया जा सकता है। डिब्बाबंद फल टुकड़ों में या साबुत फल।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

सेब की संकेतित संख्या को कुल्ला। फलों से डंठल और कोर हटा दें। मीठी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा आपको बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। बिना छिलके को काटे सामग्री को टुकड़ों में काट लें।

कांच के जार और ढक्कन को उबलते पानी से साफ करें। सेब के हलवे को एक जार में रखें। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, परिणामस्वरूप उबलते पानी के साथ ग्लास कंटेनर की सामग्री डालें।

फिर पानी को वापस पैन में डालें, चीनी डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। हम भरते हैं चाशनीसेब, ढक्कनों को भली भांति बंद करके रोल करें। सेब बिलेटबिना स्टरलाइज़ किए चाशनी में बनकर तैयार है, इसे एक दिन के लिए ठंडा होने दें कमरे का तापमान.

सर्दियों के लिए चाशनी में साबुत सेब की कटाई

बड़े जार में डिब्बाबंद साबुत सेब, तीन-लीटर कंटेनर एकदम सही हैं। संरक्षण का आधार है मिठाई व्यंजन. बच्चों को असली मीठी तैयारी बहुत पसंद आएगी।

सामग्री:

• ताजा सेब - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 1.2 एल।

आपको घने लोचदार फलों का चयन करना चाहिए ताकि वे डिब्बाबंद रूप में अलग न हों। फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, पोनीटेल हटा दें।

कांच के जार जीवाणुरहित करें। फलों को गर्म जार में रखें, उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। इस रूप में, सामग्री आधे घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए।

30 मिनट के बाद, पानी को एक छोटे सॉस पैन में निकालें, चीनी डालें और उबाल लें। चाशनी में चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, उसके बाद ही पूरे फल को तरल के साथ डालें। ढक्कन को कॉर्क करें, एक दिन के लिए कंबल में लपेटें। सेब को सिरप में स्टोर करना तापमान व्यवस्थाप्लस 25 डिग्री तक।

नाशपाती के साथ मीठे सिरप में सेब के लिए पकाने की विधि

एक जार में नाशपाती को सेब के साथ मिलाने से गलत होना मुश्किल है। ये फल आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं। सिरप अपनी फल सुगंध बरकरार रखता है, जबकि सामग्री स्वयं एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती है।

सामग्री:

• सेब - 5 पीसी ।;
• नाशपाती - 7 पीसी ।;
• नींबू - 1/3 भाग;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 350 मिली।

सेब और नाशपाती घने, कच्चे फल चुनते हैं। गर्मी उपचार के दौरान, घटक अपना आकार नहीं खोएंगे। फलों को अच्छी तरह से धो लें, फल से बीज वाला हिस्सा हटा दें। यादृच्छिक टुकड़ों में काटें।

बाँझ जार फलों के छोटे-छोटे टुकड़ों से भरे होते हैं। स्वाद के लिए 3 नींबू के छल्ले डालें। इस समय, चीनी के साथ एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें। सेब और नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी के साथ डालें।

अंतिम चरण में जार को स्टरलाइज़ करना है बड़ा सॉस पैन. कांच के कंटेनरों को फटने से बचाने के लिए तल पर अखबार बिछाएं। नसबंदी प्रक्रिया में 3-5 मिनट लगते हैं, जिसके बाद ढक्कन जल्दी से लुढ़क जाते हैं।

ट्विस्ट को उल्टा कर दें। रात भर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर दूर डिब्बाबंद सेबसिरप में नाशपाती के साथ तहखाने या पेंट्री में।

सेब को बेर के साथ चीनी की चाशनी में पकाना

बेर और सेब से आप न केवल जैम बना सकते हैं, बल्कि मीठे चाशनी में एक स्वादिष्ट मिठाई भी बना सकते हैं। केक और पाई को भिगोने के लिए मिठास का उपयोग किया जा सकता है। स्वाद के लिए जोड़ें डिब्बाबंद फलदालचीनी, वेनिला or साइट्रिक एसिड.

सामग्री:

• साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच
• सेब - 2 किलो;
• प्लम - 2 किलो;
• पानी - 1.5 - 2 एल;
• चीनी - 800 ग्राम।

कठोर आलूबुखारा धो लें, पूंछ हटा दें और 10 मिनट के लिए डालें ठंडा पानी. सेब को छाँट लें, धो लें और सुखा लें। हम हिस्सों को संरक्षित करेंगे, इसलिए हमने बीज वाले हिस्से को काट दिया।

सोडा के साथ कांच के जार कुल्ला, भाप के साथ और ओवन में 120 डिग्री के तापमान पर दोनों को निष्फल करें।

प्लम को पानी से निकालें, ध्यान से आधा काट लें और गड्ढे को हटा दें। सेब के हलवे और प्लम को सूखे बाँझ जार में कसकर रखें। इस समय, एक सॉस पैन में पानी उबालें और फल को 20 मिनट के लिए डालें। इस दौरान फलों को गर्म करना चाहिए।

20 मिनट बाद फलों से पानी निकाल दें। यह सिरप के लिए आधार होगा। चीनी, साइट्रिक एसिड डालकर मध्यम आँच पर पानी का एक सॉस पैन डालें। उबालने के 5 मिनिट बाद चाशनी बनकर तैयार है. फल पर डालो, भली भांति बंद करके ढक्कन को रोल करें। रखना सेब-बेर की तैयारीसर्दियों में तहखाने।

मिंट सिरप में स्वादिष्ट सेब कैसे पकाएं

पुदीना लंबे समय से संरक्षण में उपयोग किया जाता है, यह वह है जो घटकों को देता है अद्वितीय सुगंध. छोटे फलों को आधार के रूप में लेना बेहतर है, घाव हो तो अच्छा है।

सामग्री:

• मध्यम आकार के सेब - 700 ग्राम;
• ताजा पुदीना - 3 टहनी;
• चीनी - 1 कप एक स्लाइड के साथ।

सेब के अच्छे फल चुनें, धो लें, काट लें और कोर निकाल दें। कट का आकार मनमाना है, यह स्लाइस के रूप में संभव है। पुदीना केवल ताजा होना चाहिए। इसे ठंडे पानी से धोकर कपड़े पर सुखा लें।

हम कांच के जार को आधार के रूप में लेते हैं, प्रत्येक 500 मिलीलीटर के लगभग 2 टुकड़े। सोडा के साथ कंटेनर को कुल्ला, उबलते पानी डालें। ढक्कनों को भी स्टरलाइज़ करें।

सूखे बाँझ जार के तल पर पुदीना डालें, फिर कटे हुए फल। परतों को वैकल्पिक किया जाना चाहिए। आखिरी परत पर पुदीना लगाएं। एक बर्तन में पानी उबाल लें। जार की सामग्री डालो, 35 मिनट के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, पानी वापस पैन में डालें, फिर से उबाल लें। इस बार, चीनी को चाशनी में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, बल्कि सीधे सामग्री के साथ जार में डालना चाहिए।

बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, एक गर्म कंबल में लपेटें। सेब पुदीने के ब्लैंक्स को एक दिन के लिए उल्टा करके ठंडा करें। सबसे अच्छी जगहसेलर में प्लम के साथ सेब को सिरप में स्टोर करने के लिए। पेंट्री में, अनुमेय भंडारण तापमान 15-20 डिग्री है।

सेब से प्यार है और सर्दियों की तैयारी करना चाहते हैं? फिर यह गर्मियों के मध्य से शुरू करने के लायक है। यह इस समय था कि सेब की पहली गर्मियों की किस्में बाजार में दिखाई दीं। शुरुआत में सबका पसंदीदा पकता है सफेद भरना, और अन्य अनुसरण करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सेब की गर्मियों की किस्में सुगंध में भिन्न होती हैं और अनोखा स्वादजीवित फल, किसी भी रासायनिक प्रसन्नता के अधीन नहीं (दीर्घकालिक सामग्री के साथ)। इसलिए, न केवल पकने के मौसम में उनके साथ खुद को लाड़ करना बहुत सुखद है।

कड़ी फलों से खाद बनाई जा सकती है, और से नरम जाम, जाम, ।

हमारी तैयारी ग्लोरी ऑफ विनर किस्म के सेब से बनाई गई है। लेकिन आप अन्य किस्मों का उपयोग घने गूदे के साथ कर सकते हैं। हम सर्दियों के लिए सिरप में एक स्वादिष्ट मिठाई - सेब के स्लाइस तैयार करेंगे, जिसे नए साल की छुट्टी की मेज पर भी रखना शर्म की बात नहीं है।

इस तरह की तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसलिए अपने लिए जज करें, आपको बस सेब खरीदने, उन्हें धोने, उन्हें स्लाइस में विभाजित करने, सिरप पकाने और जार को रोल करने की जरूरत है।

स्वाद की जानकारी मीठे रिक्त स्थान

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 0.8 किलो;
• शुद्ध पानी - 0.5-0.6 एल;
• चीनी रेत - 200-250 जीआर।

प्रस्तावित लेआउट से एक लीटर जार निकलेगा। से रसोई के बर्तनहम उपयोग करते हैं: सेब को स्लाइस में काटने के लिए एक उपकरण, सिरप बनाने के लिए एक सॉस पैन, एक स्लेटेड चम्मच, लीटर जार, टिन कवर, सिलाई कुंजी।

सर्दियों के लिए सेब के स्लाइस को चाशनी में कैसे पकाएं

सेब के स्लाइस सर्दियों के लिए चाशनी में - यह सिर्फ नहीं है स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन यह भी पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने है, जो कुशल परिचारिकाओं को सर्दियों के महीनों में अपने घर को इतना प्यार करना पसंद है।

हमारा पहला कदम सेब खरीदना है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप किसी भी किस्म को ले सकते हैं, जब तक कि मुख्य आवश्यकता पूरी हो जाती है: उनका मांस घना होना चाहिए। नरम फल बस एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति बनाए रखने में सक्षम नहीं होंगे जब उष्मा उपचार, लेकिन हम न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि आकर्षक दिखने वाली मिठाई भी प्राप्त करना चाहते हैं।

और इसलिए, सेब खरीदे गए और अब हम उन्हें बहते पानी के नीचे सावधानी से धोते हैं, प्रत्येक अलग-अलग।

हमारा अगला कदम सेब को स्लाइस में काट रहा है। वैसे, ये बहुत ही किफायती विकल्प हैं, इन्हें लगभग एक किलोग्राम के लीटर जार में रखा जा सकता है। सहमत - बहुत लाभदायक!

हमारे मामले में, हमने सेब को स्लाइस में विभाजित किया है विशेष उपकरण, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यदि यह खेत पर उपलब्ध नहीं है, तो एक साधारण तेज चाकू का उपयोग करें। बस कोर को काटना न भूलें।

जबकि सेब को सॉस पैन में स्टोव पर काटा जा रहा है, जिस पानी से हम चाशनी बनाएंगे, वह पहले से ही गर्म होना चाहिए। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें दानेदार चीनी की तैयार मात्रा डालें और 5 मिनट तक उबालें।

साथ ही हम साफ धुले हुए जार और ढक्कन को स्टरलाइजेशन पर रख देते हैं। हम जार को भाप के ऊपर भाप देते हैं, और ढक्कन (1-1.5 मिनट) उबालते हैं।

निम्नलिखित परिस्थिति पर विचार करें: सेब का गूदाबहुत हल्का और इसलिए स्लाइस निश्चित रूप से सतह पर तैरने का प्रयास करेंगे, लेकिन हमें उन्हें थोड़ा पकाए जाने की आवश्यकता है। इसलिए, हम सामान्य स्किमर लेते हैं और इसका उपयोग सेब को चाशनी में डुबोने के लिए करते हैं। हम कुछ मिनट रुकते हैं।

अब हम पहले से ही एक स्टेराइल (गर्म) जार लेते हैं और उसमें चाशनी में जो स्लाइस हैं उन्हें डाल दें।

फिर चाशनी को फिर से उबलने दें और उबलते पानी के जार में डालें।

हम तुरंत एक बाँझ ढक्कन लेते हैं और जार को रोल करते हैं। उल्टा करके लपेट दें। लगभग एक दिन के लिए इसे ऐसे ही ठंडा होने दें।

अब तैयार वर्कपीस - स्लाइस में सिरप में सेब, हम सर्दियों तक भंडारण के लिए भेजते हैं।

हमारे द्वारा पहले से वर्णित विधि के अतिरिक्त, अन्य विकल्प भी हैं। हम उन्हें एक विकल्प के रूप में पेश करना चाहते हैं, ताकि आप स्वयं वह तरीका चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

मीठे मसालेदार चाशनी में सेब के स्लाइस

हम सेब का उपयोग घने गूदे के साथ करते हैं, अधिमानतः अधिक खट्टी किस्में. पहली विधि की तरह, हम सेब को अलग-अलग धोते हैं। फिर हम मध्यम आकार के स्लाइस में विभाजित करते हैं।

बाँझ फर्श में लीटर जारतल पर दो या तीन मटर डालिये सारे मसालेऔर लौंग की एक जोड़ी।

फिर हम उन्हें सेब के स्लाइस से भर देते हैं। तुरंत ऊपर से उबलते पानी से भरें और पहले से ही बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें। हम लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

उसके बाद, सेब का पानी एक सॉस पैन में डालें, चीनी (2/3 कप) और एक चुटकी डालें जमीन दालचीनी. हम इस सिरप को उबालते हैं और उबलते सेब डालते हैं। हम ढक्कन को कॉर्क करते हैं, जार को पलट देते हैं, इन्सुलेट करते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।