कद्दू के साथ टमाटर का सूप. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चरण 1: कद्दू की प्यूरी तैयार करें।

डिब्बाबंद भोजन खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव तेज़ और सरल बनाने में मदद करेगा। कद्दू की प्यूरी. यदि आपके पास ताजी सब्जी का उपयुक्त टुकड़ा है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. इसे मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें ताकि यह मुश्किल से उन्हें ढक सके। पैन को ढक्कन से ढक दें और कद्दू को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

हम सब्जी शोरबा को एक अलग कटोरे में डालते हैं, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। कद्दू को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करके इसे प्यूरी करें। यदि आपके पास एक हैंड ब्लेंडर है, तो बढ़िया है, आप एक सॉस पैन में सब कुछ कर सकते हैं।

चरण 2: प्याज और टमाटर तैयार करें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें, एक साफ प्लेट में निकाल लें। टुकड़ों का आकार इस मामले मेंइससे कोई फर्क नहीं पड़ता, कोई भी चुनें।

हम इसे बाहर निकालते हैं डिब्बाबंद टमाटरऔर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शरद ऋतु में, जब सुगंधित का उपयोग करना संभव होता है भूमि टमाटरबेशक, उन्हें लेना बेहतर है। इससे सूप के स्वाद को ही फायदा होगा. ताज़ी सब्जियांजला कर चमड़ी उतारनी होगी.

चरण 3: कद्दू के साथ टमाटर का सूप तैयार करें।

पैन को स्टोव पर रखें और इसे धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें। तेल डालें, प्याज़, मसाले डालें और सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

पैन में कटे हुए टमाटर और तैयार कद्दू की प्यूरी डालें। सब्जी का शोरबा और बचा हुआ रस उस जार में डालें (जिसमें थे)। डिब्बाबंद टमाटर). हिलाएँ, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर क्रीम डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा पकने दें।

चरण 4: टमाटर का सूप कद्दू के साथ परोसें।

कद्दू के साथ टमाटर का सूप एक बढ़िया अतिरिक्त होगा ताज़ी ब्रेडकुरकुरे क्रस्ट या क्राउटन के साथ। आप एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम, ताजा अजमोद या तुलसी डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

सूप बनाने से पहले अपने रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करें। शायद वह रुक गया छोटा टुकड़ाबेकन, हैम, पनीर, अजवाइन का डंठल, मीठी मिर्च। बढ़िया, इनमें से कोई भी सामग्री केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेगी;

क्रीम मिलाना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सूप के स्वाद को नरम कर देता है और इसे और अधिक परिष्कृत बना देता है; क्रीम की जगह आप 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं सोया सॉस, यह स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा;

सूप को क्राउटन या, दूसरे शब्दों में, क्राउटन के साथ परोसें। टुकड़ा सफेद डबलरोटीछोटे क्यूब्स और उन्हें मक्खन में तलें या जैतून का तेलकुरकुरा क्रस्ट बनने तक, थोड़ा नमक डालें और मसाले छिड़कें।

चरण 1. आधार तैयार करें - सब्जी शोरबा। पैन में 2 लीटर पानी डालें. गाजर और प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें। अब काली मिर्च (मकई) और डालें बे पत्ती. शोरबा को उबाल लें। आंच कम करें और अतिरिक्त सब्जियों से बने शोरबा को छानकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 2. आलू और छिलके वाले कद्दू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। उन्हें शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. इन्हें कढ़ाई में थोड़े से तेल के साथ हल्का सा भून लीजिए.

चरण 3. आपको टमाटर से छिलका हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टमाटरों को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें, अब छिलका निकालना आसान हो जाएगा। - इसके बाद टमाटर को बारीक काट लें, प्याज और गाजर के साथ फ्राई पैन में डाल दें. सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 4. भुना हुआ कद्दू और आलू के साथ शोरबा के बर्तन में जोड़ें। सुनिश्चित करें कि आलू और कद्दू पके हुए हैं (वे नरम होने चाहिए)। यदि सब कुछ तैयार है, तो ब्लेंडर को डुबोएं और सब कुछ मिलाएं और पीसें जब तक कि आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। स्वादानुसार नमक डालें. आप सेवा कर सकते हैं!

कद्दू प्यूरी सूप: फोटो रेसिपी

कद्दू प्यूरी सूप कुछ स्वादिष्ट है! यह आश्चर्यजनक है नाज़ुक स्वाद, स्वादिष्ट चमकीला रंग, आनंद और उपयोगिता का सागर!

शरद ऋतु के मौसम में, खाना पकाने का प्रयास अवश्य करें कद्दू क्रीम सूपक्रीम और टमाटर के साथ: इस अद्भुत, कोमल, गर्माहट देने वाले सूप का आनंद उन लोगों द्वारा भी लिया जाता है जो आमतौर पर कद्दू से नफरत करते हैं। यहाँ तक कि बच्चे भी इसे मीठे कद्दू दलिया की तुलना में अधिक स्वेच्छा से खाते हैं!

गर्मियों में मैं तोरी से वही कोमल, स्वस्थ सूप-प्यूरी पकाती हूं, लेकिन कद्दू है शरद ऋतु पकवान, शरद ऋतु की तरह लाल, सुगंधित और उज्ज्वल!

मुख्य बात सही कद्दू चुनना है। यह मधुर और चमकीला होना चाहिए! फोटो में दिखाए गए जैसा एक खरीदें: एक बोतल के समान। हरी नसों के बिना, चमकीला नारंगी: इसका मतलब है कि कद्दू ने अपने विस्तारित परिवार में अन्य प्रजातियों, जैसे स्क्वैश या सजावटी कद्दू, के साथ पार-परागण नहीं किया है, इसका स्वाद वैसा ही होगा जैसा इसका होना चाहिए: खाने योग्य और मीठा। और एक छोटा, लेकिन पूरा खरीदना सुनिश्चित करें! इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि कद्दू खराब नहीं हुआ है।

टमाटर और क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप के लिए सामग्री:

4 सर्विंग्स के लिए:

• 2 आलू;
• 1/3 मध्यम कद्दू;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े, या टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच, या इससे भी बेहतर, घर का बना टमाटर का रस(आधा गिलास;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग (डिल) - 5-7 टहनी;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मटर - आपके स्वाद के लिए;
• क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच।

कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाएं:

आलू और कद्दू को छीलें और टुकड़ों में काट लें: छोटे आलू, बड़े कद्दू, क्योंकि वे तेजी से पकते हैं।

तामचीनी के तल पर या स्टेनलेस पैनथोड़ा सा पानी (1 सेमी) डालें और, आलू और कद्दू डालकर, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट)।

आइए सूप के लिए हमेशा की तरह भूनें: प्याज को बारीक काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में डालें सूरजमुखी का तेलऔर मध्यम आंच पर चम्मच से चलाते हुए भून लें (3-4 मिनट)।

जब प्याज नरम होने लगे तो डालें कदूकस की हुई गाजर, मिलाएं और गाजर के नरम होने तक एक साथ भूनना जारी रखें (अन्य 3-4 मिनट)।

फिर टमाटर का रस डालें या आधा गिलास पानी में घोल लें। टमाटर का पेस्ट, या कसा हुआ टमाटर और एक कोलंडर के माध्यम से शुद्ध।

आइए कद्दू के साथ आलू आज़माएँ: नरम? अब उनमें कुछ तलने का समय आ गया है!

और फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं, एक मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।

गर्म सूपब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल लें।

और तुरंत एक और मिनट के लिए उबालें।

कद्दू प्यूरी सूप तैयार है!

सबसे कोमल, गर्म, सुगंधित कद्दू "पागलपन" को प्लेटों पर रखें और प्रत्येक परोसने में एक चम्मच क्रीम डालें।

इसे स्वयं आज़माएँ - और क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप आपके पसंदीदा पहले पाठ्यक्रमों में से एक बन जाएगा!

यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आपको दोपहर के भोजन के लिए सूप लेना है, तो यह विकल्प आपको पसंद आएगा और इसकी तैयारी की गति में आपकी मदद करेगा।

हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है और यहां मैंने यह सुनिश्चित करने की कोशिश की कि पर्याप्त मिठास, तीखापन और खट्टापन हो। मुझे वास्तव में यह संयोजन पसंद आया और सूप बहुत बढ़िया बना। यदि सूप बच्चों के लिए तैयार किया जा रहा है, तो आप हमेशा स्वाद को मिठास या तटस्थता की ओर समायोजित कर सकते हैं।

आलू के साथ टमाटर-कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, 2 सर्विंग के लिए सूची के अनुसार उत्पाद लें। सब्जियों का वजन पहले से ही छिलके के रूप में दर्शाया गया है।

कद्दू और आलू को छीलकर मनमाने टुकड़ों या टुकड़ों में काट लें। काटने की मात्रा खाना पकाने की गति के सीधे आनुपातिक है। लहसुन और गर्म काली मिर्चभी टुकड़ों में काट लें.

प्याज और टमाटर को इच्छानुसार काट लें, ध्यान रखें कि टमाटर का छिलका इमर्शन ब्लेंडर से कुचल जाएगा और दिखाई नहीं देगा।

एक चम्मच वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन को हल्का सा भून लें। उच्च गुणवत्ता वाले तलने की कोई आवश्यकता नहीं है, प्याज के लिए अपनी सुगंध देना शुरू करने के लिए यह पर्याप्त है।

तुरंत कद्दू और आलू के टुकड़े डालें। इसमें हल्का सा नमक डालें. मैं पकवान को पकाते समय उसमें धीरे-धीरे नमक डालना पसंद करता हूँ। सब्जियों को लगातार हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक भूनें।

अपने पसंदीदा मसाले डालें.

- जैसे ही सब्जियां हल्की सी सेट हो जाएं, तुरंत टमाटर डालें. मिश्रण.

350 मिलीलीटर पानी डालें। उबाल आने दें, ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को प्यूरी करें चिकनी प्यूरी. स्वादानुसार चीनी और नमक डालकर समायोजित करें। सूप का स्वाद पूरी तरह आप पर सूट करना चाहिए.

जमा करना टमाटर प्यूरी सूपकद्दू और आलू के साथ खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ।

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

मुझे वास्तव में कद्दू प्यूरी सूप पसंद है! उनकी नाजुक स्थिरता और भरपूर स्वादयह शायद आपको भी पसंद आएगा. यहाँ एक और है अद्भुत नुस्खामेरे गुल्लक को - टमाटर कद्दू का सूप . पिछली बार मैंने खाना बनाया था, आज यह साफ़ है सब्जी का विकल्प. इस पहले व्यंजन का नुस्खा दुबला (शाकाहारी) है, कोई इसे आहार भी कह सकता है। कुछ भी हानिकारक या अनावश्यक नहीं, केवल स्वस्थ और उज्ज्वल मसालेदार-सब्जी स्वाद!

कद्दू सूप रेसिपी

सूप के लिए सामग्री:

• 1-2 आलू;
• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 5-6 टमाटर;
• 1-2 गाजर;
• 2 प्याज;
• अजमोद जड़ 1 टुकड़ा;
• 3-4 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के दाने;
• नमक और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• चुटकी अदरकऔर हल्दी;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (ताज़ी या सूखी);
• परोसने के लिए क्राउटन।

सबसे पहले, आइए सुगंधित सब्जी शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए, अजमोद जड़, गाजर और एक प्याज धो लें। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और उसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। पैन को आग पर रखें और गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ डालें, पहले से 3-4 भागों में काट लें।

शोरबा को अधिकतम आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम कर दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। तैयार सब्जी शोरबा को बारीक छलनी से छान लें। शोरबा पकाने से बची हुई जड़ वाली सब्जियों और मसालों को फेंक दें - उन्होंने अपना सारा रस शोरबा में दे दिया और अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं है।

आलू को धोकर छील लीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये. कद्दू को छिलके और बीज से छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। कटे हुए कद्दू और आलू को शोरबा के साथ एक सॉस पैन में रखें और आंच चालू कर दें। प्याजऔर गाजर को हल्का सा भून लीजिए वनस्पति तेलनरम होने तक.

टमाटर को छीलना होगा. टमाटर को उबलते पानी में 30 सेकंड तक डुबाकर रखने से टमाटर का छिलका आसानी से निकल जाता है। छिलके वाले टमाटरों को काटकर तले हुए प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में डालना होगा। सभी चीजों को एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, आलू और कद्दू ठीक से पक जाने चाहिए सब्जी का झोल. हमारे टमाटर भूनने को सूप के साथ पैन में डालें और हिलाएँ। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को सावधानीपूर्वक प्यूरी करें, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मेरी राय में, पिसी हुई हल्दी और अदरक कद्दू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं; इन मसालों में एक चुटकी मिलाएँ। खाना पकाने के अंत में, आप सूप में थोड़ा सूखा अजमोद या डिल मिला सकते हैं।

तैयार कद्दू प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और क्राउटन डालें। बॉन एपेतीत!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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