वजन घटाने और आहार पोषण के लिए सब्जी शोरबा नुस्खा। आहार चिकन शोरबा

किसी भी आहार का तात्पर्य पोषण प्रणाली और एक निश्चित स्पेक्ट्रम में प्रतिबंध से है स्वस्थ उत्पाद. यह ज्ञात है कि आहार चिकन शोरबा. वजन घटाने के लिए गर्म चिकन आधारित व्यंजनों की एक रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है। मांस सूपऔर शोरबा गर्भवती महिलाओं, आंतरिक अंगों की गंभीर बीमारियों वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपने आंकड़े को सामान्य करना चाहते हैं।

आहार के लिए असली चिकन शोरबा कैसे बनाएं?

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार शोरबा तैयार करने के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चावल - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च, बे पत्तीऔर अन्य पसंदीदा मसाले - मध्यम मात्रा में;
• नमक - न्यूनतम.

लो-कैलोरी तैयार करने के लिए पौष्टिक व्यंजन, परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त, आपको चिकन को धोना चाहिए, पानी में डालना चाहिए और आंच पर रखना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि उबलना शुरू हो गया है, तो आपको उत्पाद को धोना चाहिए और पानी बदलना चाहिए। - गाजर और प्याज को छीलकर शोरबा में डाल दीजिए. नमक डालें। सूप को बादल जैसी स्थिरता प्राप्त करने से रोकने के लिए, आपको इसे तीव्रता से उबलने नहीं देना चाहिए और सुनिश्चित करें कि जो भी झाग बनता है उसे हटा दें। जब गाजर और प्याज नरम हो जाएं तो इन्हें निकाल सकते हैं.

प्याज का निपटान किया जाता है, और गाजर को स्लाइस में काट दिया जाता है। तैयार मांस निकालें और इच्छानुसार काट लें। अंडों को कड़ी उबली विधि से उबालें। मांस और गाजर को वापस उबलते शोरबा में रखें, चावल और कोई भी मसाला डालें। चावल तैयार होने तक सूप को धीमी आंच पर पकाना चाहिए। तैयार पकवानइसे ढक्कन के नीचे डालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। शोरबा परोसते समय, आप कटे हुए अंडे और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यदि आप पौष्टिक आहार चिकन शोरबा की तलाश में हैं, तो नुस्खा मानक होना जरूरी नहीं है। मौलिकता जोड़ने के लिए, चिकन शोरबा सूप की निम्नलिखित विविधताओं का उपयोग करें।

वयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी, पेट भरा हुआ महसूस करने और वजन कम करने में मदद करता है

आहार चिकन सूप के लिए वैकल्पिक व्यंजन

अजवाइन के साथ हल्का चिकन सूप

आहार चिकन सूप सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• गाजर, आलू, प्याज - प्रत्येक प्रकार की 3 सब्जियाँ;
• अजवाइन - मनमानी मात्रा;
• सेवई ड्यूरम की किस्मेंगेहूं - एक छोटा मुट्ठी भर;
• नमक - एक छोटा सा हिस्सा;
• अजमोद के साथ डिल - अधिकतम मात्रा।

धुले हुए कटे हुए फ़िललेट को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत झाग हटा दें। प्याज को 4 भागों में काट लें और टुकड़ों को शोरबा में डाल दें। गाजर को क्यूब्स में काटा जाता है और एक कंटेनर में भी रखा जाता है। सवा घंटे बाद इसमें आलू डालें. खाना पकाने के अंत में, सेंवई, अजवाइन डालें, पकवान में नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और यदि आवश्यक हो, तो एक तेज़ पत्ता डालें। जब सभी उत्पाद तैयार दिखें, तो आप खाना बनाना बंद कर सकते हैं। खाना पकाने में आमतौर पर 45-60 मिनट लगते हैं। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है. अंडे जोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन आवश्यक नहीं।

फलियों के साथ चिकन सूप

आहार प्रोटीन सूप तैयार करने के लिए उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• सेम या दाल - 60 ग्राम;
• प्याज और गाजर - प्रत्येक सब्जी के 2 टुकड़े;
• नमक - नहीं एक बड़ी संख्या की.

बीन्स को पहले से तैयारी की आवश्यकता होती है, ऐसे में वे जितनी जल्दी हो सके पक जाएंगी। कई घंटों तक पहले से भिगोई हुई फलियों को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर ब्रेस्ट को धोकर काट लें, एक पैन में डाल दें। धीमी गति से गर्म करने से पानी उबलने लगता है, जिस बिंदु पर आपको फोम को हटाने और आधा या चौथाई भाग में कटा हुआ प्याज जोड़ने की आवश्यकता होती है। छिलके वाली गाजर को मनमाने टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें। गाजर डालने के 20 मिनट बाद आलू के टुकड़े डाले जाते हैं. सूप को धीमी आंच पर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

डिश को सुविधाजनक गहरे कंटेनर में गर्मागर्म परोसें। सेम की जगह दाल का उपयोग किया जा सकता है। आपको मूल वाले पसंद आएंगे स्वाद गुण दाल का सूपमांस शोरबा में. इस नए उत्पाद को अपने सामान्य आहार में शामिल करें, क्योंकि उपयोग किए गए सभी उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक हैं।

आहार संबंधी चिकन सूप की अन्य विविधताएँ

प्रस्तावित व्यंजनों के अलावा, अन्य भी हैं। ध्यान देने योग्य है चिकन सूपब्रोकोली, प्याज और अदरक के साथ। सब्जी प्रेमी तोरी, आलू आदि मिलाकर पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं ब्रसल स्प्राउट. डुकन आहार मेनू के लिए, चिकन, प्याज, अजवाइन के साथ सूप, चीनी गोभी, गाजर, मक्का और हल्दी। कुट्टू के शौकीन इसे आहार के लिए अपने चिकन शोरबा और सूप में शामिल कर सकते हैं।

प्रत्येक गृहिणी अपना स्वयं का उपयोग करती है अनोखी रेसिपीसूप अंडे, नूडल्स, नूडल्स, पास्ता और सब्जियाँ चिकन शोरबा के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। आप अपने विवेक से रचना में बदलाव कर सकते हैं। हल्का पकवानवजन घटाने के लिए वसा और आटे के उत्पादों की प्रचुरता को शामिल नहीं किया गया है। चुटकी में, आप कुछ पास्ता या नूडल्स जोड़ सकते हैं, लेकिन पास्ताइसे सख्ती से ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए।

चिकन सूप और शोरबा की कैलोरी सामग्री

सूप और शोरबा पर आधारित मुर्गे की जांघ का मासओवरलोड मत करो पाचन तंत्रऔर पूर्णता की ओर नहीं ले जाते. 100 ग्राम हार्दिक और की कैलोरी सामग्री स्वादिष्ट सूपऔसत 80 किलो कैलोरी. यदि आप 100 ग्राम शोरबा लेते हैं, तो यह आंकड़ा कई गुना कम होगा - 20 किलो कैलोरी।

आपका काम चिकन सूप या शोरबा को इस तरह से तैयार करना है कि कैलोरी सामग्री कम से कम हो, लेकिन साथ ही स्वाद अपरिवर्तित रहे। उच्चे स्तर का. ऐसा करने के लिए, ब्रेस्ट फ़िललेट का उपयोग करना और डिश में मध्यम नमक डालना बेहतर होता है।

जो लोग अपने स्वास्थ्य और वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, वे आहार चिकन शोरबा के साथ अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। यह शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों और विभिन्न नैदानिक ​​​​रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

चिकन शोरबा को इनमें से एक माना जाता है क्लासिक व्यंजनऔर इसके कई कार्य हैं. मसाले के साथ चिकन शोरबा का उपयोग अकेले या अन्य व्यंजनों के साथ किया जा सकता है। यह अधिकांश का आधार भी है आहार संबंधी सूप.

चिकन शोरबा के कई फायदे हैं। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और कॉपर होता है। चिकन वसाइसका गलनांक कम होता है, जो शरीर में अच्छा अवशोषण सुनिश्चित करता है। चिकन शोरबा का ब्रांकाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जब जुकाम, क्योंकि यह सिस्टीन अमीनो एसिड से संतृप्त है। यह अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है और हृदय की मांसपेशियों को बहाल करता है, पेट की अम्लता और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

आहार शोरबा तैयार करना मुश्किल नहीं है, बस कुछ सरल नियमों का पालन करें:

• केवल उच्च-गुणवत्ता और का उपयोग करना आवश्यक है प्राकृतिक उत्पाद, और अर्ध-तैयार उत्पादों और बुउलॉन क्यूब्स को भी बाहर रखें।
• इसे मसाले के रूप में उपयोग करना स्वास्थ्यप्रद होगा ताज़ी सब्जियांऔर जड़ी-बूटियाँ।
• सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए खाना पकाने के समय को कम करने का प्रयास करें।

खाना पकाने के लिए पक्षी की गर्दन, स्तन या पीठ का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 500 ग्राम
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत है: छीलें और धो लें।

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, उसमें मांस डालें और आग लगा दें। पहला झाग दिखाई देने के बाद, इसे उबलने न दें, पानी निकाल दें। मांस को अच्छी तरह से धोएं और फिर से ताजा मांस से भरें ठंडा पानी.

प्याज छीलें, गाजर छीलें (आप उन्हें काट सकते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं) और सब्जियों को मांस में जोड़ें। पैन को धीमी आंच पर रखें और यदि आवश्यक हो तो चम्मच से शोर हटा दें। जब गाजर तैयार हो जाएं, तो आपको शोरबा से मांस, प्याज और गाजर निकालने की जरूरत है। प्याज को हटा दें और गाजर को स्लाइस में काट लें। मांस को भी छोटे टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है।

- वहीं, दूसरे पैन में अंडे उबालने के लिए रख दें. जब पानी उबल जाए तो उन्हें 7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सख्त न हो जाएं।

गाजर और मांस को शोरबा में लौटा दें और चावल, मसाले और तेज पत्ता डालें। चावल तैयार होने तक शोरबा को उबालना जरूरी है, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और कई मिनट तक छोड़ दें।

परोसते समय, शोरबा के साथ प्लेट में आधा अंडा डालें और डिश तैयार है।

बॉन एपेतीत!

शोरबा एक ऐसा भोजन है जो हर व्यक्ति के मेनू में होना चाहिए, यहां तक ​​कि जो लोग आहार पर हैं। वास्तव में, कम कैलोरी वाला शोरबा तैयार करना यथार्थवादी है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि उनका सही नुस्खा जानना है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक सामग्री का उपयोग नहीं करना है। शोरबा को वास्तव में आहारपूर्ण और साथ ही स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा। व्यंजनों में केवल प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, और किसी भी मामले में अर्ध-तैयार उत्पादों या बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग नहीं किया जाता है। सीज़निंग में केवल प्राकृतिक, अधिमानतः जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ ही डाली जा सकती हैं। खाना पकाने का समय कम से कम किया जाना चाहिए - पचे हुए तरल में कुछ भी नहीं होता है उपयोगी गुण. यदि आप सप्ताह भर के लिए तैयारी कर रहे हैं तो शोरबा को जमाकर रखना सबसे अच्छा है। आपको रेफ्रिजरेटर में मांस शोरबा को "भरना" नहीं चाहिए - इससे अप्रिय स्थिति पैदा हो सकती है आंत्र विकार, यदि पकवान "गायब हो जाता है"।

आहार शोरबा व्यंजन

सब्जी का झोल

सामग्री:

• गाजर - 100 ग्राम; (29 किलो कैलोरी)
• अजमोद - 50 ग्राम; (25 किलो कैलोरी)
• अजवाइन - 50 ग्राम; (16 किलो कैलोरी)
• लीक - 1 पीसी ।; (17 किलो कैलोरी)
• पानी - 1 लीटर.

खाना पकाने की विधि:

पानी को उबालना जरूरी है. सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लीजिये बड़े टुकड़ों में, फिर उबलते पानी में डुबो दें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आधा पानी वाष्पित न हो जाए। जब केवल आधा रह जाए, तो आप थोड़ा नमक और चाहें तो कुछ मसाले, उदाहरण के लिए तुलसी, मिला सकते हैं।

पकवान की कुल कैलोरी सामग्री 87 कैलोरी है, जो आहार पर रहने वाले व्यक्ति के लिए बहुत अच्छी है। शोरबा दो सर्विंग के लिए तैयार किया जाता है, इसलिए यदि वांछित हो, तो सभी सामग्रियों को आधा किया जा सकता है और केवल एक सर्विंग के लिए पकाया जा सकता है।

आसान मांस शोरबा

सामग्री:

• दुबला गोमांस - 300 ग्राम; (256 किलो कैलोरी)
• कसा हुआ पनीर - 10 ग्राम; (38 किलो कैलोरी)
• जैतून का तेल - 10 ग्राम; (90 किलो कैलोरी)
• गाजर - 20 ग्राम; (7 किलो कैलोरी)
• पालक - 20 ग्राम; (4 किलो कैलोरी)
• हरी प्याज - 40 ग्राम; (20किलोकैलोरी)
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

बीफ़ के ऊपर ठंडा पानी डालना सुनिश्चित करें और इसे उबाल आने तक तेज़ आंच पर रखें, फिर आंच कम करें और एक घंटे तक पकाएं। आपको हर समय झाग को हटाते रहना होगा, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। अंत में, कुछ गाजर और कुछ हरा प्याज डालें। जब बीफ तैयार हो जाए तो उसे निकालकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, शोरबा में तीसरा भाग जोड़ें। पालक और प्याज को जैतून के तेल में भूनकर शोरबा में मिलाना होगा। अंत में, स्वाद के लिए मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बीफ शोरबा, यदि आप मांस और सब्जियां पकड़ते हैं, तो मांस के अतिरिक्त, प्रति 100 मिलीलीटर में लगभग 40 किलो कैलोरी होता है, जिसकी मात्रा नुस्खा में इंगित की जाती है - लगभग 80 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर। इस नुस्खे का उपयोग किसी भी चीज़ को तैयार करने के लिए किया जा सकता है सब्जी का सूपया कैसे भी स्वतंत्र व्यंजन. किसी भी तरह से, मांस से दिखाई देने वाली वसा को कम करें और आप बहुत सारी कैलोरी बचाएंगे।

कोमल शोरबा

सामग्री:

• हड्डी का काढ़ा - 1.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।; (30 किलो कैलोरी)
• अजमोद - 1 जड़; (10 किलो कैलोरी)
• अजवाइन - 0.5 पीसी ।; (8 किलो कैलोरी)
• लीक - 1 पीसी ।; (17 किलो कैलोरी)
• फूलगोभी - 0.5 सिर; (40 किलो कैलोरी)
• टमाटर - 1 पीसी ।; (10-12 किलो कैलोरी)

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है, इसे हड्डियों पर पकाना सबसे अच्छा है। जब शोरबा उबल रहा हो, सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और जब शोरबा उबल जाए और केवल 1 लीटर रह जाए, तो इसमें सब्जियां डालें। 30 मिनट के बाद, जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें हटा दें और शोरबा में ताजी जड़ी-बूटियां और मसाले डालें। वैसे, प्राप्त से उबली हुई सब्जियांहो सकता है स्वादिष्ट सलाददूसरे के लिए, इसमें जैतून का तेल मिलाएं।

डिश की कैलोरी सामग्री लगभग 150 कैलोरी है। इसका मतलब है कि आप अपने लिए दूसरी डिश भी तैयार कर सकते हैं.

खासतौर पर फिटनेस ट्रेनर ऐलेना सेलिवानोवा के लिए

मैं वास्तव में खाना पकाने के सिद्धांतों के बारे में बात करना चाहता हूं आहार का आधारसूप के लिए. सब्जी शोरबा, जिस नुस्खा के लिए हम आज देखेंगे, वह इस भूमिका को पूरी तरह से पूरा करता है। मैं आपको सब्जी शोरबा को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के मुख्य रहस्यों के बारे में बताऊंगा।

चुने हुए आहार के सिद्धांतों का पालन करते हुए, आपको किसी विशेष खाद्य प्रणाली की शर्तों के तहत निषिद्ध खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना होगा। ऐसे उत्पादों के लिए पर्याप्त प्रतिस्थापन न मिलने पर, आपको अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करना छोड़ना होगा। आहार के दौरान सेवन के लिए अनुशंसित नहीं किए जाने वाले उत्पादों में से एक समृद्ध मांस शोरबा है। एक बढ़िया विकल्पउसके पास सब्जी का शोरबा होगा, जिसका उपयोग उसके पसंदीदा सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

आहार सब्जी शोरबा नुस्खा

कम सामग्री के साथ उपयोगी पदार्थमांस शोरबा में मौजूद वसा के कारण इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। शोरबा को ख़राब किया जा सकता है, जिससे इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है ऊर्जा मूल्य. लेकिन सभी आहारों में अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में कम वसा वाला शोरबा भी शामिल नहीं होता है।

आहार सब्जी शोरबा पूरी तरह से आवश्यकताओं को पूरा करता है पौष्टिक भोजन. चूँकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है शुरुआती उत्पादखाना पकाने के लिए ऊर्जा का मूल्य बहुत कम है।

वजन घटाने के लिए शोरबा का उपयोग करना

• फलों और जड़ों से पकाए गए आहार शोरबा का उपयोग वजन घटाने के दौरान नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। उसका भरपूर स्वादपर समान प्रभाव पड़ेगा स्वाद कलिकाएं, किसी अन्य की तरह स्वादिष्ट खाना. पेट में स्थित तंत्रिका अंत मस्तिष्क को संकेत भेजेंगे कि आपका पेट भर गया है। वास्तव में, बहुत कम मात्रा में कैलोरी का उपभोग किया जाएगा, जो शरीर को अपने स्वयं के भंडार, यानी वसा से ऊर्जा खींचने की अनुमति देगा।
• मांस की तरह, सब्जी शोरबा का उपयोग आहार के दौरान सूप, सॉस और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जहां इसे नुस्खा में प्रदान किया जाता है। यह प्रतिस्थापन आपको प्राप्त करने में सहायता करेगा कम कैलोरी वाले व्यंजनकम वसा सामग्री और उच्च स्वाद के साथ।

सब्जी का शोरबा कैसे बनाये

ऐसा लगेगा कि सब्जियों का काढ़ा बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इस तरह के शोरबा को तैयार करने के दो तरीके हैं और सब्जियों और जड़ों के असीमित संख्या में संयोजन हैं, जिनके उपयोग से आप पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

1. पहला नुस्खा सब्जी का झोल- इसे कच्ची जड़ों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
2. दूसरा- पहले से कटी हुई सब्जियों को एक बड़े चम्मच में हल्का सा भून लें जैतून का तेल, और उसके बाद ही शोरबा पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्रियों का चयन उस संयोजन में किया जाता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है, या "रेफ्रिजरेटर में जो है उससे" सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है। प्याज, गाजर, लहसुन, अजवाइन (डंठल और जड़ दोनों), पार्सनिप, ये सभी उत्पाद सब्जी शोरबा तैयार करने का आधार बनाते हैं।

यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं परिष्कृत स्वाद, आप सौंफ का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर के साथ सब्जियों से बने आहार शोरबा में एक सुंदर नारंगी रंग होगा, स्वाद में एक सुखद टमाटर नोट के साथ। आप पहले से जमे हुए टमाटर और मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।

में पढ़ें विस्तृत निर्देशऔर प्रत्येक सब्जी के लिए अलग से समर्पित अलग-अलग विषयगत लेख।

यह मत भूलो कि मसालों और जड़ी-बूटियों के मूल सेट के बिना आप इसे प्राप्त नहीं कर सकते स्वादिष्ट शोरबासब्जियों से - नुस्खा में मिर्च के मिश्रण और ग्रैनी के गुलदस्ते के उपयोग की आवश्यकता होती है। काला और सारे मसालेसाबुत उपयोग किया जाता है, मटर। यदि सब्जी के शोरबे में गर्म लाल मिर्च मिला दी जाए तो किसी भी हालत में फली नहीं काटनी चाहिए। एक कटा हुआ फल शोरबा को बहुत तेज़ तीखापन देगा, लेकिन एक साबुत काली मिर्च इसे केवल थोड़ा तीखापन देगा।

पकवान पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

• सब्जियों और पानी को 0.7:3 - 1:3 के अनुपात में लिया जाता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि शोरबा को स्वाद में कितना समृद्ध बनाने की योजना है।
• तैयार उत्पादों को मनमाने ढंग से काटा जाता है और ठंडे पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है, वहां मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
• पैन को आग पर रखा जाता है, इसकी सामग्री को उबाल में लाया जाता है और 40-45 मिनट तक पकाया जाता है।
• जब खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो सब्जियों से शोरबा निकालने में जल्दबाजी न करें, नुस्खा के अनुसार, इसे थोड़ा गाढ़ा करना चाहिए, इससे इसका स्वाद अधिक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा।
• तरल को नमकीन बनाना तभी उचित है जब इसका उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाएगा। यदि आप अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए शोरबा को आधार के रूप में उपयोग करते हैं, तो इसमें नमक डालने का कोई मतलब नहीं है।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार सब्जी शोरबा को तुरंत सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है। कम तामपानउत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित न करें, और आपको शोरबा को 2-3 महीने तक संरक्षित रखने की अनुमति दें। फ्रोज़न वेजिटेबल सूप बेस रखना बहुत सुविधाजनक है क्योंकि इसे किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है। तुरंत खाना पकानासूप और सॉस.

वास्तव में स्वस्थ चिकन शोरबा बनाने के लिए, इसे खरीदना सबसे अच्छा है घर का बना चिकनएक विश्वसनीय विक्रेता से यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसे कोई रसायन नहीं खिलाया गया है।
शोरबा तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा, जिसमें सब्जियां और चिकन तैयार करने का समय भी शामिल है। एक मध्यम आकार के चिकन (1.2 किग्रा) से 2.5 लीटर स्वस्थ, समृद्ध प्राप्त होगा आहार शोरबा.

सामग्री

• चिकन 1 किलो 200 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• तेज पत्ता 2-3 पीसी।
• ऑलस्पाइस 3-4 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल 1-2 टहनी

डाइट चिकन शोरबा कैसे बनाएं

आहार चिकन शोरबा के लिए चिकन को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए। यह ज्ञात है कि चिकन की त्वचा में सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, और चिकन वसा सीधे त्वचा के नीचे स्थित होती है, इसलिए, न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ, बल्कि आहार शोरबा भी पकाने के लिए, आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है। चिकन और ध्यान से वसा हटा दें।

टाँगें (पैर) भी शोरबा के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इनमें काफी मात्रा में वसा होती है और इनमें मुख्य रूप से लाल रंग कम होता है स्वस्थ मांस, इसलिए किसी अन्य अवसर के लिए पैरों को काटने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। और पंख भी हटा दें, क्योंकि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है, केवल त्वचा है।

आप चिकन ब्रेस्ट को छोड़ सकते हैं, यह शोरबा में नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हालाँकि, पैसे बचाने के लिए, मैं आमतौर पर कटौती करता हूँ चिकन ब्रेस्ट, और फिर मैं इससे कटलेट बनाती हूं।

चिकन आहार शोरबा पकाने के लिए तैयार है।

2.5 लीटर सॉस पैन में चिकन (या बल्कि, जो बचा है) रखें। गाजर और प्याज को छीलकर चिकन के साथ पैन में डालें। वहां 2-3 तेज पत्ते और 3-4 ऑलस्पाइस मटर रखें।

यहीं पर आहार शोरबा पकाने की सारी समझदारी समाप्त हो जाती है। शोरबा को साफ़ बनाने के लिए इसे धीमी आंच पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को न चूकें जब शोरबा उबलना शुरू हो जाए; यह इस समय है कि आपको गर्मी को कम से कम करने की आवश्यकता है।

शोरबा को बहुत धीमी आंच पर 40 - 45 मिनट तक पकाएं। उबालने के बाद. शोरबा को सबसे अंत में नमक डालें।

भले ही आपने चिकन की खाल उतार दी है और चर्बी हटा दी है, शोरबा काफी समृद्ध है। पर सही मोडपकने के बाद यह पारदर्शी हो जाता है।

आप तैयार शोरबा में थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।

या कुछ राई पटाखे जोड़ें।