एक अच्छा जॉर्जियाई कॉन्यैक चुनना। दुनिया में सबसे अच्छा कॉन्यैक क्या है

का चयन सभ्य पेयइसके वर्गीकरण को समझना आवश्यक है। कॉन्यैक की गुणवत्ता को दर्शाने वाला मुख्य मानदंड उम्र बढ़ने (पकने) की प्रक्रिया की अवधि के बारे में जानकारी है। कॉन्यैक जितना पुराना होगा, उतना अच्छा होगा। सीआईएस देशों में, आयु विभाजन को आमतौर पर तारांकन के साथ चिह्नित किया जाता है:

• तीन सितारे - पेय में 3-5 साल की उम्र होती है;
• पांच सितारे - उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक, जिसकी आयु 5 से 15 वर्ष है।

महत्वपूर्ण! न्यूनतम जोखिम समय अर्मेनियाई कॉन्यैक- 3 साल। कम उम्र बढ़ने वाली शराब को केवल कॉन्यैक कहा जा सकता है।

अन्य देशों के निर्माता निम्नलिखित वर्गीकरण द्वारा निर्देशित होते हैं:

1. वीएस, वेरी स्पेशल के लिए छोटा, अक्सर ट्रिपल एस (तीन सितारे) के रूप में जाना जाता है - न्यूनतम जोखिम 2-3 वर्ष है। 5-7 साल की अवधि वाले पेय हैं।
2. वीएसओपी, वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल के लिए संक्षिप्त, 4 साल की परिपक्वता अवधि है। व्यवहार में, इस श्रेणी के लिए परिपक्वता बहुत अधिक है और औसतन 7-20 वर्ष है।
3. एक्सओ, एक्स्ट्रा ओल्ड के लिए छोटा, 6 साल तक पकता है। व्यवहार में, इस श्रेणी के मजबूत पेय 20-50 वर्ष की आयु के होते हैं।

संभवतः, वे जल्द ही सबसे पुराने पेय के लिए एक नई श्रेणी XO 10 जारी करेंगे।

स्टोर में कॉन्यैक खरीदने के नियम

कीमत पहली चीज है जिस पर आपको ध्यान देने की जरूरत है। प्राकृतिक कॉन्यैक के उत्पादन की विशिष्टता किण्वित का आसवन है अंगूर का रस. यह एक जटिल और खर्चीली प्रक्रिया है।

इसके अलावा, अब हमारे देश में बहुत कम दाख की बारियां बची हैं। उत्पादकों के लिए अंगूर के कच्चे माल की भारी कमी है। आपको विदेशी शराब खरीदनी होगी, उदाहरण के लिए फ्रेंच। इससे उत्पादन लागत में भी भारी वृद्धि होती है।

ध्यान! यह एक्सक्लूसिव कॉन्यैक महंगा है। अगर आपके पास 500 रूबल से सस्ती बोतल है। - यह एक नकली प्रति है। विशेषज्ञों का कहना है कि नकली कॉन्यैक का प्रतिशत आज 90% है।

कॉन्यैक पैकेजिंग की गुणवत्ता की बाहरी विशेषताएं

बोतल कैसे डिज़ाइन की गई है, किस तरह का ग्लास है, लेबल कैसे चिपकाया गया है, निर्माता ने पैकेजिंग पर कितना खर्च किया है, इस पर ध्यान दें।

बोतल।एक बोतल जिसमें एक मजबूत, उभरा हुआ ग्लास के साथ एक जटिल, संरचित आकार होता है, यह दर्शाता है कि प्रजनक नकली से सुरक्षा के बारे में चिंतित है। बोतल जितनी दिलचस्प होगी, उतना अच्छा होगा। एक सार्वभौमिक बोतल में कॉन्यैक, अक्सर एक सरोगेट निकला।

लेबल।नाम के साथ लेबल पूरी तरह से समान रूप से संलग्न होना चाहिए, बिना बदलाव के, सिलवटों के बुलबुले और कांच के पीछे के कोने। यह ऊपर नहीं टिकता। उत्पाद शुल्क टिकट, लेकिन उसके नीचे या उसके बगल में स्थित है। लेबल कॉन्यैक/ब्रांडी की उम्र, ओक बैरल में उम्र बढ़ने के समय और पेय बनाने के स्थान के बारे में जानकारी प्रदान करता है।

महत्वपूर्ण! प्रत्येक लेबल पर एक संख्या के साथ एक विशेष मुहर होती है। आप ऑनलाइन Rosalkogolregulirovanie वेबसाइट पर जा सकते हैं और इस बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि वास्तव में इस ब्रांड के तहत क्या बेचा जाना चाहिए।

लेबल पर इंगित रचना पर ध्यान दें। यदि निर्माता संशोधित शराब और स्वाद की घोषणा करता है, तो ऐसे पेय को कॉन्यैक या ब्रांडी नहीं कहा जा सकता है। प्राकृतिक कॉन्यैक का आधार केवल कॉन्यैक स्पिरिट है।

ढक्कन।एक और संकेत जिसके द्वारा आपको कॉन्यैक चुनने की आवश्यकता है। ढक्कन कॉर्क या लकड़ी के चिप्स से बना होना चाहिए। घुमाएँ नहीं, बल्कि बोतल की गर्दन से भली भांति जुड़ा हुआ है। असली अल्कोहलिक उत्पादों पर, ढक्कन हीट-सील्ड होते हैं। बोतल की सामग्री कॉर्क के संपर्क में नहीं आनी चाहिए।

सलाह! सुपरमार्केट में कॉन्यैक खरीदें। छोटे खुदरा दुकानों पर नियंत्रण काफी कमजोर है। चयनित उत्पाद के अनुरूपता का प्रमाण पत्र मांगें।

कौन सा कॉन्यैक बेहतर है

ऐसे कई मानदंड हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक को अलग करते हैं, ये हैं:

• रंग;
• महक;
• गाढ़ापन।

रंग।दिलचस्प बात यह है कि आसवन प्रक्रिया के बाद कॉन्यैक पूरी तरह से रंगहीन होता है। निर्माता इसे प्राकृतिक रंगों (कारमेल, ओक चिप्स). नतीजतन, असली कॉन्यैक का रंग गेहूं से हल्के भूरे रंग में एम्बर, सुनहरे रंग के साथ भिन्न होता है।

ध्यान! नकली कॉन्यैक में अक्सर एक तलछट और एक अप्राकृतिक रंग होता है।

महक।कॉन्यैक का मुख्य मूल्य, अन्य बातों के अलावा, एक ओक बैरल की परिष्कृत सुगंध है, जिसमें पेय लंबे समय से बोतलबंद होने की प्रतीक्षा कर रहा है। इसे खोलते समय, कॉन्यैक के ब्रांड और उम्र के आधार पर, आप अतिरिक्त रूप से मसालेदार एम्बर महसूस करते हैं: वेनिला, सूखे खुबानी, प्लम, नट्स, कुकीज़, चॉकलेट किशमिश, मशरूम। यह सूची अंतहीन प्रतीत होती है। अच्छे कॉन्यैक का स्वाद बहुत स्थायी होता है।

इत्र की तेज, अत्यधिक दखल देने वाली, मीठी गंध नकली होने का संकेत है।

सलाह! कॉन्यैक को एक गिलास में डालें और 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें। यदि कॉन्यैक में मिट्टी के तेल या सॉल्वेंट जैसी गंध आती है, तो आपके पास औद्योगिक अल्कोहल से बना नकली है।

गाढ़ापन।उम्र बढ़ने के साथ कॉन्यैक टैनिन से समृद्ध होता है, जो इसे अधिक चिपचिपा और तैलीय बनाता है। अच्छे कॉन्यैक में पर्याप्त नहीं है फ़्यूज़ल तेल, यह स्वरयंत्र को नहीं सुखाता है।

सलाह! कॉन्यैक का गिलास, थोड़ा सा झुकें और पलटें। देखें कि कैसे तरल कांच की दीवारों के साथ नीचे उतरता है। एक फिल्म के रूप में कांच पर कुछ समय के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक रहता है। फिर यह धीरे-धीरे निकलता है, छोटी बूंदों में केंद्रित होता है।

कॉन्यैक के निर्माता और ब्रांड

हमेशा से एक नियम रहा है सबसे अच्छा कॉन्यैकउन क्षेत्रों में उत्पादित किया जाता है जहां अंगूर उगते हैं, उन उद्यमों से जो ताजा, प्राकृतिक कच्चे माल की प्रक्रिया करते हैं। कई शताब्दियों के लिए, हेनेसी, मार्टेल, रेमी मार्टिन, कौरवोइसियर, नेपोलियन, ट्रेस वीक्स, एक्स्ट्राग्रांडे, विएले रिजर्व जैसे निर्माता, ग्रीक ब्रांडीमेटाक्सा।

सोवियत संघ के बाद के विस्तार में कॉन्यैक सबसे प्रसिद्ध है:

• जॉर्जिया - डागेस्तान, डर्बेंट, किज़्लार, ग्रैमी, जॉर्जियाई, बागेशन, एरीसियोनी;
• यूक्रेन - शुस्तोव, मार्क;
• मोल्दोवा - लेई, व्हाइट स्टॉर्क;
• अर्मेनिया - पारंपरिक अरारत, येरेवन, एनी, नोय।

महत्वपूर्ण! यदि, उदाहरण के लिए, कलिनिनग्राद शहर को लेबल पर इंगित किया गया है, तो नकली उत्पादों को प्राप्त करने की संभावना काफी बढ़ जाती है।

कॉन्यैक चुनने के नियमों को जानने के बाद, आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला पेय खरीद सकते हैं जो शरीर के लिए नकारात्मक परिणाम नहीं छोड़ेगा।

कॉन्यैक कैसे चुनें - वीडियो

कॉन्यैक दूसरों के बीच शाही की मानद उपाधि का अधिकार रखता है। इसका उत्तम स्वाद और आदर्श शक्ति किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस पेय की मदद से कई लोग प्रशंसा या आभार व्यक्त करते हैं। वास्तव में, यह एक सार्वभौमिक वस्तु विनिमय सिक्का है जो हमेशा काम आएगा।

दावतों और दावतों में अच्छा कॉन्यैक लगातार मेहमान होता है। लेकिन इसके सभी सकारात्मक गुण कुलीन पेयसीधे इसके मूल्य को प्रभावित करते हैं। एक बोतल की कीमत अलग-अलग हो सकती है और लगभग 1,000 डॉलर के आसपास समाप्त हो सकती है। यहां उनकी सहनशक्ति, वंशावली और अभिजात वर्ग द्वारा एक विशेष भूमिका निभाई जाती है। इसलिए, कई उपभोक्ता पूरी तरह से तार्किक प्रश्न पूछते हैं: "कौन सा कॉन्यैक सबसे सस्ता है?" और सामान्य तौर पर, क्या इस तरह की मूल्य अवधारणा को इस पेय के साथ सिद्धांत रूप में जोड़ा जाता है।

शुरू करने के लिए, आइए कॉन्यैक की विशेषताओं पर विचार करें ताकि सीमा को संकीर्ण किया जा सके और पाउडर और अन्य अशुद्धियों से सभी प्रकार के कानूनी "नकली" को काट दिया जा सके, जो कुछ बेईमान निर्माताओं का तिरस्कार नहीं करते हैं।

पीने की विशेषताएं

कॉन्यैक द्वितीयक आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है अंगूर चाहिए. फिर परिणामी डिस्टिलेट को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है और विशेष बैरल (आमतौर पर ओक से बना) में भेजा जाता है। पेय के प्रत्येक प्रकार या उप-प्रजातियों को कुछ से बनाया जाता है अंगूर की किस्में. इसके अलावा, बाद वाले में उच्च अम्लता होनी चाहिए।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा कॉन्यैक सबसे अच्छा है, सस्ती सहित, आपको लेबल पर चिह्नों को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है। विशिष्ट गुणवत्ता, साथ ही पेय की आयु, विशिष्ट संक्षेपों द्वारा इंगित की जाती है।

कॉन्यैक एजिंग (लेबल पर प्रतीक):

• वी.एस (विशेष) - 2 वर्ष।
• एस (उत्कृष्ट) - 3 वर्ष।
• V.O (बहुत पुराना) - 4 साल का।
• V.S.O.P (विशेष पुराना) - 5 वर्ष।
• V.V.S.O.P (एक्स्ट्रा एक्सपोजर) - 6 साल।
• X.O (बहुत पुराना) - 6 साल से अधिक पुराना।

पेय जितना अधिक समय तक बैरल में रहेगा, उसका स्वाद उतना ही शानदार और समृद्ध होगा। स्वाभाविक रूप से, द्विवार्षिक और छह वर्षीय कॉन्यैक की कीमतें बहुत भिन्न होती हैं।

दुकानों की अलमारियों पर आप इस पेय का काफी बड़ा वर्गीकरण देख सकते हैं। कुछ ब्रांडों की लागत कभी-कभी घरेलू उपभोक्ता के लिए असहनीय होती है, केवल मार्टेल, रेमी मार्टिन और हेनेसी की किस्मों की कीमत प्रसिद्ध ब्रांडों के प्रमुख स्मार्टफोन की तरह होती है।

एक विकल्प के रूप में, लोग स्थानीय या कम प्रसिद्ध उत्पादकों से कॉग्नेक के सस्ते ब्रांड चुनने की अधिक संभावना रखते हैं, नकली में भाग जाने से डरते हैं। हमारी वास्तविकताओं में, साधारण रंगीन एथिल अल्कोहल के साथ जहर देना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, इसलिए बड़े स्टोर और बिक्री के विशेष बिंदुओं को वरीयता देना बेहतर है, जहां विक्रेता अपनी प्रतिष्ठा का ख्याल रखता है और ग्राहकों की सराहना करता है।

तो, आइए सस्ती कॉन्यैक (रूस में) की एक छोटी रेटिंग संकलित करने का प्रयास करें, जहां प्रत्येक पेय को कुछ प्रदर्शनियों में एक से अधिक बार पुरस्कार मिले हैं और उपभोक्ताओं से बहुत अधिक सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। सामान्य तौर पर, प्रत्येक व्यक्ति के लिए "सस्ती" की अवधारणा का अपना वित्तीय समकक्ष होता है, इसलिए हम औसत मूल्य - 1000 रूबल तक लेंगे।

1. "अर्काडिया"।
2. "टेट्रोनी"।
3. "क्लिंकोव"।
4. "लेजिंका"।
5. "अरारत"।
6. "सफेद सारस"।
7. जेटोन एक्स.ओ. अतिरिक्त।

आइए प्रत्येक प्रतिभागी पर करीब से नज़र डालें।

जेटोन एक्स.ओ. अतिरिक्त

यह सस्ती कॉन्यैक यूक्रेन के क्षेत्र में तेवरिया ब्रांड उद्यम के परिसर में निर्मित है। एक इकाई (250 मिली) की लागत 200 रूबल से अधिक नहीं है। पेय लगभग छह साल तक वृद्ध होता है, जिसे विशिष्ट एम्बर रंग और मख़मली स्वाद से महसूस किया जाता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि स्वाद की सीमा में दूध और वेनिला नोटों की उपस्थिति पेय को मानवता के सुंदर आधे हिस्से के हलकों में विशेष रूप से वांछनीय बनाती है। हाल की राजनीतिक घटनाओं के रंग में, यह सस्ता कॉन्यैक रूसी क्षेत्र में बहुत कम पाया जाता है, लेकिन बड़ी खुदरा श्रृंखलाएं इसे बेचती हैं।

"सफेद सारस"

मोल्डावियन मूल के पेय को इसके हल्के स्वाद और विशिष्ट रंग से अलग किया जाता है। इस सस्ती और उच्च गुणवत्ता वाली कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की अवधि पांच साल से है। आधा लीटर की बोतल के लिए प्रसिद्ध पेयआपको लगभग 500 रूबल का भुगतान करना होगा।

इस तरह के खर्च किसी भी दावत में खुद के लिए अधिक भुगतान करते हैं, क्योंकि आप वास्तव में प्राप्त करते हैं गुणवत्ता वाला उत्पादजिसने वर्षों से अपनी उपयोगिता सिद्ध की है। एक विशेष उत्पादन तकनीक, जहाँ हल्के अंगूरों की अनूठी किस्मों का उपयोग किया जाता है, ने इस सस्ती कॉन्यैक को मोल्दोवन वाइनमेकर्स का गौरव बना दिया।

"अरारत"

उत्कृष्ट अर्मेनियाई और सस्ती कॉन्यैक की कीमत 400 रूबल प्रति 250 मिली। यह पेय सीआईएस देशों द्वारा दशकों से पिया जा रहा है, और यह मादक सुगंध के उत्कृष्ट संयोजन के कारण गुणवत्ता में हेनेसी के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। काला करंटऔर चयनित अंगूर।

कई महिलाएं इसे जोड़ना पसंद करती हैं पेटू पेयकॉफी में, जहां वह अन्य सुगंधों के साथ खेलना शुरू करता है, नए स्वाद प्रकट करता है और अपने व्यक्तित्व पर जोर देता है। इसलिए उच्च जोखिम वाले संभ्रांत कॉन्यैक को छूने के लिए दसियों हज़ार रूबल खर्च करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

"लेजिंका"

Kizlyar उद्यम के इस पेय में चॉकलेट का एक अलग स्वाद है, यही वजह है कि महिलाएं इसे विशेष रूप से पसंद करती हैं। कंटेनर में कई डिग्री की सुरक्षा होती है, और विश्वसनीय होती है, जिसमें नकली और नकली शामिल नहीं होते हैं। आखिरी पल विशेष रूप से विक्रेताओं के हाथों में खेलता है, इसलिए घरेलू दुकानों के वर्गीकरण में यह ब्रांडी बहुत आम है।

आधा लीटर की बोतल की कीमत 600 रूबल से है, जो घरेलू उपभोक्ता और इस स्तर के पेय के लिए काफी स्वीकार्य है। कॉन्यैक मिठाई के लिए या पाचन के रूप में एकदम सही है।

"क्लिंकोव"

यह पांच साल का एक्सपोजर है और इस सेगमेंट के अन्य प्रतिनिधियों में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। आधा लीटर की बोतल की कीमत 900 रूबल से शुरू होती है और लगभग डेढ़ हजार पर समाप्त होती है, और अंतर चुने हुए स्वाद पर निर्भर करता है।

पेय में एक स्पष्ट और ठाठ स्वाद है जो किसी भी आदमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा, और एक उज्ज्वल और नरम सुगंध आसानी से सुंदर महिलाओं को मेज पर आकर्षित करेगी।

"टेट्रोनी"

"टेट्रोनी" है महान पेयपांच साल के एक्सपोजर के साथ। 0.5 लीटर की क्षमता वाली एक बोतल की कीमत 1000 रूबल से अधिक नहीं होती है। कॉन्यैक का तीखा स्वाद और समृद्ध सुगंध भूख को उत्तेजित करता है और शरीर को खुश करता है, इसलिए, पाचन के रूप में, इसके खंड में इसकी कोई बराबरी नहीं है।

अक्सर इसे एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है और यह अपने प्रशंसकों को जायफल के उत्तम स्वाद और के साथ रखता है स्मोक्ड बेर. यदि आप बड़े सुपरमार्केट और विशेष दुकानों के बिक्री के आंकड़ों को देखते हैं, तो टेट्रोनी एक स्पष्ट नेता की तरह दिखता है।

"आर्काडिया"

यह सस्ती कॉन्यैक के बीच सबसे अच्छा कॉग्नेक है, जिसे 1000 रूबल (250 मिली) के लिए खरीदा जा सकता है। ओडेसा की उत्पादन सुविधाओं में पेय को बोतलबंद किया जाता है। विशिष्ट सुविधाएं"आर्काडिया" और इसकी मुख्य विशेषता विशेष अनुपात में मिश्रित जायके के अनूठे गुलदस्ते हैं।

पेय 10 प्रकार के शराब से बना है, जहां प्रत्येक ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण से गुजरता है। अर्काडिया विशेष रूप से महिलाओं के साथ लोकप्रिय है, क्योंकि यह डार्क चॉकलेट और डेसर्ट की कंपनी में बहुत अच्छा लगता है।

सारांश

इस तरह के एक महान पेय के उत्पादन में बहुत समय और उत्पादन बल लगता है, और बहुत सारे कौशल की भी आवश्यकता होती है। परिभाषा के अनुसार इसकी लागत कम नहीं हो सकती। हां, आप वास्तव में उच्च-गुणवत्ता और सस्ती कॉन्यैक पा सकते हैं, लेकिन प्रति बोतल 100 रूबल की कीमत निश्चित रूप से आपको सचेत कर देगी।

यह न केवल लेबल, बल्कि कंटेनर की भी सावधानीपूर्वक जांच करने के लिए उपयोगी होगा। उत्तरार्द्ध, एक नियम के रूप में, प्रत्येक निर्माता के लिए विशिष्ट है, इसलिए इसे नकली करना काफी मुश्किल है। लेकिन बाकी के लिए - कॉन्यैक केवल विश्वसनीय दुकानों में खरीदें और दुकानों.

हमारे स्टोर में कॉन्यैक की एक विस्तृत श्रृंखला एक अप्रस्तुत खरीदार को भ्रमित करती है। बोतलों की बाहरी समानता के कारण नेविगेट करना और चुनना मुश्किल है उपयुक्त पेयखासकर जब से बाजार में बहुत सारे नकली हैं। अगला, मैं आपको बताऊंगा कि किसी विशेष बोतल का मूल्यांकन करते समय आपको किन मापदंडों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. उत्पत्ति।कॉन्यैक को केवल फ्रांस में उत्पादित पेय कहा जा सकता है। बाकी सभी (अर्मेनियाई, जॉर्जियाई, मोल्दोवन, यूक्रेनी, रूसी) अंगूर ब्रांडी हैं। वास्तविक फ्रांसीसी कॉन्यैक की गुणवत्ता संदेह से परे है, उनका उत्पादन राज्य द्वारा कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है, और सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों का इतिहास कई सौ साल पीछे चला जाता है, वे अपनी प्रतिष्ठा को जोखिम में नहीं डालेंगे। मान्यता प्राप्त नेता हैं: हेनेसी, रेमी मार्टिन, कौरवोइसियर, मार्टेल, बिस्किट, कैमस, ऑगियर और डेलमैन।

अन्य देशों में अंगूर ब्रांडी की गुणवत्ता (विशेष रूप से सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में) को इतनी सावधानी से नियंत्रित नहीं किया जाता है। उत्पाद अलग-अलग गुणवत्ता के हैं, इनमें से कई पेय ऐसी तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं जो दूर से कॉन्यैक जैसा दिखता है। उदाहरण के लिए, ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बजाय, भीगे हुए ओक चूरा पर जोर देने का अभ्यास किया जाता है, कुछ डिस्टिलरी सस्ते अनाज के साथ महंगी अंगूर की शराब को पतला करती हैं।

2. मूल्य और खरीद का स्थान। 1 लीटर ग्रेप ब्रांडी के उत्पादन में लगभग 10 लीटर यंग वाइन और कई वर्षों का समय लगता है, इसलिए अच्छा कॉन्यैक सस्ता नहीं हो सकता। यह न केवल फ्रेंच, बल्कि किसी अन्य "कॉन्यैक" पर भी लागू होता है। यदि एक मूल्य खंड (उत्पादन के देश और उम्र बढ़ने के समय द्वारा निर्धारित) में एक ब्रांड है, जिसकी लागत बाजार के औसत से 30-40% कम है, तो इसे खरीदना जोखिम भरा है।

लेकिन एक उच्च कीमत हमेशा उत्कृष्ट गुणवत्ता की गारंटी नहीं देती है। आधुनिक तकनीक के लिए धन्यवाद, अच्छी सुरक्षा के साथ भी बोतलें बनाना संभव है। नकली कॉन्यैक का रंग, बनावट और गंध भी अधिकांश स्कैमर्स के लिए कोई समस्या नहीं है। सस्ते अल्कोहल में डाई और विशेष सुगंधित योजक जोड़कर रासायनिक रूप से इन संकेतकों की नकल की जाती है। जोखिम को कम करने का एकमात्र तरीका विशेष अल्कोहल स्टोर और बड़े सुपरमार्केट में कॉन्यैक खरीदना है, जहां ग्राहक के अनुरोध पर गुणवत्ता प्रमाण पत्र दिखाए जाते हैं।

नेता दूसरों की तुलना में अधिक बार नकली होते हैं

3. एक्सपोजर।मूल्य निर्धारण में मूलभूत कारक। स्वाद और सुगंध को संतुलित करने के लिए, अधिकांश फ्रेंच कॉन्यैक अलग-अलग डिग्री के एक्सपोजर के सम्मिश्रण (मिश्रण) द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। कॉन्यैक की उम्र मिश्रण में शामिल सबसे कम उम्र की आत्मा के ओक बैरल में उम्र बढ़ने से निर्धारित होती है। बॉटलिंग के बाद, उम्र को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

फ्रांसीसी वर्गीकरण के अनुसार, जो आवश्यक रूप से लेबल के सामने इंगित किया गया है, कॉन्यैक हैं:

• वी.एस. (बहुत विशेष) - कम से कम 2 वर्ष;
• सुपीरियर - 3 वर्ष;
• वी.एस.ओ.पी. (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) - 4 साल;
• वी.वी.एस.ओ.पी. (वेरी वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) - 5 साल;
• X.O. (एक्स्ट्रा ओल्ड) - 6 साल और उससे अधिक।

दिलचस्प बात यह है कि 6 साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के लिए, फ्रांसीसी कानून एक अलग लेबलिंग प्रदान नहीं करता है। ऐसा माना जाता है कि बहुत पुराने पेय पदार्थों की आयु को चखने से सत्यापित नहीं किया जा सकता है।

सोवियत के बाद के स्थान के "कॉन्यैक" को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है: साधारण (साधारण), विंटेज और संग्रह। अर्मेनियाई और अन्य साधारण कॉन्यैक को तारांकन के साथ चिह्नित किया गया है। लेबल पर प्रत्येक तारा बैरल उम्र बढ़ने के वर्ष को इंगित करता है। सबसे आम विकल्प 3 और 5 साल हैं।

ब्रांडेड पेय पर निम्नलिखित शिलालेख पाए जाते हैं:

• केवी (कॉन्यैक एजेड) - कम से कम 6 साल;
• केवीवीके (कॉन्यैक एज्ड टॉप क्वालिटी) - 8 साल और अधिक;
• केएस (कॉन्यैक ओल्ड) - कम से कम 10 साल;
• ओएस (बहुत पुराना) - 12 साल या उससे अधिक।

संग्रह कॉन्यैक की उम्र 23 साल की उम्र से शुरू होती है।

आमतौर से पुराना कॉन्यैकयह उतना ही महंगा है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वृद्ध पेय में अद्भुत ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं, और युवा समकक्ष बहुत खराब होते हैं। इसका उल्टा भी होता है। उदाहरण के लिए, कई दस वर्षीय कॉन्यैक में एक अद्भुत सुगंध होती है, लेकिन बहुत ही औसत स्वाद होता है। यदि आप अनूठे नोटों की तलाश में पारखी नहीं हैं, तो जोखिम के लिए अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है। 3-5 साल की उम्र में एक अच्छा कॉन्यैक खरीदना बेहतर है।

फ्रांसीसी ब्रांडों के साथ सब कुछ सरल है - उनकी गुणवत्ता की गारंटी है। चयन के लिए रूस में बेची जाने वाली अन्य ब्रांडी के मामले में सबसे अच्छा पेयआपको कई टर्मिनल घरों के उत्पादों का मूल्यांकन करना होगा।

4. उपस्थिति और ऑर्गेनोलेप्टिक्स।असली कॉन्यैक केवल कांच की बोतलों में बेचा जाता है और प्लास्टिक में कभी नहीं, क्योंकि प्लास्टिक के साथ संयुक्त मजबूत शराबरिलीज होने वाली रासायनिक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है हानिकारक पदार्थ. बोतल में गोंद के किसी भी निशान के बिना ठीक से चिपका हुआ लेबल होना चाहिए और लकड़ी, सिलिकॉन या दबाए गए चूरा से बना एक कॉर्क, न कि केवल एक धातु का खोल। असली कॉन्यैक हमेशा पारदर्शी होता है, बिना मैलापन, अशुद्धियों या तलछट के।

अलग-अलग एक्सपोज़र के कॉन्यैक का रंग

खरीदने से पहले परोक्ष रूप से स्थिरता की जांच करने के लिए, बोतल को उल्टा कर दिया जाता है। यदि एक बड़ी बूंद नीचे से गिरती है या कांच पर तेल के निशान दिखाई देते हैं, तो इसकी अत्यधिक संभावना है कि गुणवत्ता उच्च है। पलटने के बाद भी, उन्हें पहले उठना होगा बड़े बुलबुलेऔर उसके बाद ही छोटा।

असली कॉन्यैक ऑयली

इस कॉन्यैक में एक सुखद सुगंध है, गर्म होने पर थोड़ा बदल जाता है। शराब, मिट्टी के तेल या एसीटोन की कोई स्पष्ट गंध नहीं होनी चाहिए, जो इंगित करता है कि पेय में अज्ञात मूल के शराब युक्त तरल पदार्थ जोड़े गए हैं।

प्राकृतिक गुणवत्ता वाला कॉन्यैक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। कुछ पेटू इसके लिए मोटी रकम देने को तैयार हैं। यह संभावना नहीं है कि कोई भी सबसे प्रसिद्ध कॉन्यैक में से कम से कम एक को आज़माने से इंकार करेगा। बाजार में मौजूद बड़ी राशिकिस्में और ब्रांड, प्रत्येक व्यक्ति और अपने तरीके से अद्वितीय। इनमें से सर्वश्रेष्ठ पेय दुनिया में 10 सबसे प्रसिद्ध की रैंकिंग निर्धारित करने में मदद करेंगे।

लेख में:

कैमस क्यूवी 3.128 (कैमस कॉन्यैक क्यूवी 3.128)

दुर्लभ कॉन्यैक कैमस क्यूवी में तीन फेन बोइस अल्कोहल होते हैं। इनमें से प्रत्येक ब्रांडी स्पिरिट की अपनी आयु है: 41, 43 और 44 वर्ष। कुल 128 है। कैमस क्यूवी का प्रचलन 3068 बोतल है।

कैमस कॉन्यैक क्यूवी 3.128 गुणवत्ता, अनन्य का मानक है। कीमत $2500 से।

कॉन्यैक वृद्ध है लकड़ी के बैरलतहखानों में, जिसकी बदौलत उसके पास एक कॉम्प्लेक्स है अनूठी सुगंध. ये ओक, चंदन, चमड़ा और सूखे मेवे, मसाले और कैंडीड फल हैं।

पेय का दिलचस्प स्वाद। क्रीम के साथ कॉफी को देवदार और हेज़लनट्स, साइट्रस और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

के लिए बोतल अद्वितीय उत्पादविशिष्ट रूप से फ्रांसीसी मूर्तिकार सर्ज मानसो द्वारा डिजाइन किया गया।

L'Esprit de Courvoisier (Courvoisier L'Esprit)

कौरवोइसियर ल'एस्प्रिट। एक बोतल की कीमत ≈ $6800

उत्कृष्ट अमृत के साथ बेजोड़ स्वाद. L'Esprit de Courvoisier में उच्च गुणवत्ता वाली कॉन्यैक स्पिरिट शामिल हैं। सबसे पुराने को नेपोलियन के समय से संरक्षित किया गया है, और सबसे छोटा 87 वर्ष का है।

कौरवोइसियर ब्रांड ने अपना इतिहास 19वीं शताब्दी की शुरुआत में शुरू किया, जब इमैनुएल कौरवोइसियर और लुइस गैलोइस ने अपनी कंपनी बनाई। कहा जाता है कि नेपोलियन ने खुद उनसे कॉन्यैक के कई बैरल खरीदे थे।

उद्यमियों के बेटों ने अपना व्यवसाय जारी रखा, लेकिन बाद में उत्पादन साइमन परिवार को स्थानांतरित कर दिया गया। उनके पास नेपोलियन की छवि वाला लोगो है। मामला वर्तमान में बीम इंक के स्वामित्व में है।

कॉन्यैक का स्वाद पोर्ट वाइन को कॉफी और हेज़लनट्स, शैम्पेन और उच्च गुणवत्ता वाले सिगरेट के धुएं के संकेत के साथ जोड़ता है। बार-बार चखने के बाद आप कुछ नए स्वाद महसूस कर सकते हैं।

यह निर्धारित करना आसान नहीं है कि कौन सा कॉन्यैक सबसे अच्छा है, यह स्वाद का विषय है। कॉन्यैक के सच्चे पारखी नेपोलियन ने कौरवोइसियर को अपना पसंदीदा माना।

कौरवोइसियर की सुगंध - फल और हेज़लनट्स, दालचीनी के हल्के रंग, शहद और सूखे खुबानी।

डेलमैन ले वोयाज

डेलमैन ले वोयाज ≈ $6500

कॉन्यैक हाउस डेलमैन ने 2007 में अपना पेय जारी किया। विशेषज्ञों के अनुसार कॉन्यैक स्पिरिट्स की रचना कम से कम 150 साल पुरानी है। बोतल का लेबल नाइटली विशेषताओं को दर्शाता है। 17 वीं शताब्दी में खुद इंग्लैंड के राजा ने उन्हें पारिवारिक व्यवसाय के संस्थापक निक डेलेमन को भेंट किया था।

अत्यधिक योग्य विशेषज्ञ पेय के उत्पादन पर काम कर रहे हैं। उपयोग किया जाता है सर्वोत्तम किस्मेंअंगूर। पेय की सुगंध अद्वितीय है। यह पुष्प-शहद और वेनिला नोटों का हल्का गुलदस्ता है। इसे चखने के बाद, आप पहले फूलों को सूंघेंगे, फिर ओक और सूखे मेवों की पृष्ठभूमि पर साइट्रस के नोट होंगे। पेय में नाजुक स्वाद होता है।

कॉन्यैक परफेक्शन (हार्डी परफेक्शन फायर)

हार्डी परफेक्शन फायर। कीमत प्रति बोतल: ≈$6700।

कॉन्यैक में 140 साल की उम्र बढ़ने की चुनिंदा स्पिरिट होती हैं। दुर्लभ किस्मों के प्रयुक्त अंगूर। जिन डिकैंटर्स में पेय डाला जाता है वे पहले से ही कला का एक काम हैं।

1863 में, अंग्रेजी आयातक एंथोनी हार्डी ने कॉन्यैक क्षेत्र में जाकर अपना खुद का व्यवसाय खोला। अब यह एंथोनी के परपोते द्वारा संचालित एक पारिवारिक व्यवसाय है।

फ्रांस में इस ड्रिंक की काफी डिमांड है। इस श्रृंखला के पेय हल्की सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। स्वादिष्ट. ए। हार्डी कॉन्यैक की रेंज विविध है। उदाहरण के लिए, बेवरेज टेस्टिंग इंस्टीट्यूट, हार्डी नेपोलियन ने इसे सर्वश्रेष्ठ कॉन्यैक के रूप में पहचाना है।

हेनेसी एलिप्से (हेनेसी एलिप्से)

हेनेसी इलिप्से। कीमत 4500 डॉलर प्रति बोतल है।

सात शताब्दियों के लिए, फियू परिवार के उस्तादों ने उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली आत्माओं का चयन किया है। एक अनूठा संग्रह बनाया गया है। हेनेसी एलिप्से की कुल 2,000 बोतलों का उत्पादन किया गया।

बोतल के आकार को मशहूर डिजाइनर बैस्टाइड ने डिजाइन किया था। भव्य क्रिस्टल डिकैंटर हस्तनिर्मित हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी संख्या है। सतह पर, सात गोलार्द्ध प्रतिष्ठित हैं, जो सात परिष्कृत आत्माओं का प्रतिनिधित्व करते हैं।

कॉन्यैक का असाधारण अनूठा स्वाद है।

मार्टेल (L'Art de Martell)

ल'आर्ट डी मार्टेल। कीमत ≈ $3630।

इस पेय के लिए अल्कोहल को सौ से अधिक वर्षों तक तहखाने में संग्रहीत किया गया था, जो पहले से ही 300 वर्ष पुराना है। यह जॉन मार्टेल द्वारा स्थापित किया गया था, जो उत्पादन की परंपराओं को कड़ाई से संरक्षित करने के लिए वंशजों के अधीन था। अब जॉन के परपोते कंपनी के प्रमुख हैं। प्रसिद्ध पेय के कई ब्रांड अपने स्वयं के अंगूरों से उत्पादित होते हैं।

स्वाद में आप काले करंट, सूखे मेवे और मेवे पहचान सकते हैं।

बनाया गया उपस्थितिबोतलें डिजाइनर थिएरी लेकोले।

जेन्सेन अर्चना (जेन्सेन अर्चना)

जेन्सेन अर्चना। $5452.

जेन्सेन कंपनी का ग्रांड शैम्पेन में अपना स्वयं का दाख की बारी है (बिल्कुल जहां वे इसे करते हैं)। उनमें से ज्यादातर सफेद किस्में हैं। कॉन्यैक को नीलम के गिलास से बने डेसेंटर में डाला जाता है, फिर महोगनी के बक्सों में पैक किया जाता है।

तालू पर फूल, परितारिका और सूखे मेवे के निशान महसूस होते हैं। विशेषज्ञ पीने की सलाह देते हैं दिव्य पेयकोई नाश्ता नहीं।

लुई XIII ब्लैक पर्ल मैग्नम (रेमी मार्टिन लुई XIII ब्लैक पर्ल मैग्नम)

रेमी मार्टिन लुइस XIII ब्लैक पर्ल मैग्नम। बोतल की कीमत: $34,000।

रेमी मार्टिन ने कॉन्यैक की एक पूरी श्रृंखला फ्रांसीसी राजा को समर्पित की। पेय एक विशेष में वृद्ध है ओक बैरलजितना 100 साल। फ़्लूर-डे-लिस के साथ फ्लास्क के रूप में बोतलों में उत्पादित। प्रत्येक का अपना सीरियल नंबर होता है। उपयोग करने से पहले, इसे ब्लैक पर्ल क्रिस्टल डिकैंटर्स में डाला जाता है। निजी संग्रह में केवल 358 टुकड़े हैं।

हेनेसी ब्यूटे डु सिएकल (हेनेसी ब्यूटे डु सिएकल)

Hennessy Beaute du Siecle ≈ $200,000

यह एक स्मारक हेनेसी है, जिसे किलियन हेनेसी की 100वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में जारी किया गया है। आप इसे केवल व्यक्तिगत आदेश से खरीद सकते हैं। इसमें सौ से अधिक कॉन्यैक स्पिरिट होते हैं।

शानदार सजावट विशिष्टता जोड़ती है। इसमें एक क्रिस्टल शीशे की सुराही, सोने से सजाए गए चार प्याले और एक कांच और एल्यूमीनियम का कास्केट शामिल है। उनके निर्माण पर एक से अधिक कलाकार और मास्टर ने काम किया।

छाती को एक विशेष कुंजी से खोला जाता है।

हेनरी चतुर्थ डुडिग्नन (हेनरी चतुर्थ डुडोगोन)

हेनरी चतुर्थ डुडोगोन - $2 मिलियन

शीर्ष 10 लोकप्रिय कॉन्यैक में सबसे महंगे कॉन्यैक भी शामिल हैं, जिनके नाम ऊपर प्रस्तुत किए गए हैं। लेकिन हेनरी चतुर्थ डुडोगनॉन दुनिया का सबसे महंगा कॉन्यैक है। यह गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध है।

इसके बारे में क्या खास है? यह 1776 से राजा हेनरी चतुर्थ के वंशजों द्वारा बनाया गया है। पेय के लिए बैरल पूरे पांच साल तक सूख गए। तब - एक्सपोजर की एक सदी। कॉन्यैक में अंगूर की तीन किस्में होती हैं। Dudognon की सभा किसी का उपयोग नहीं करती है अतिरिक्त घटक. कॉन्यैक को हीरे और अन्य कीमती पत्थरों से सजी एक सुनहरी बोतल में डाला जाता है।

इसलिए, रेटिंग को देखते हुए, महंगे कॉन्यैक का प्रतिनिधित्व चार प्रसिद्ध कॉग्नेक हाउसों द्वारा किया जाता है: मार्टेल, रेमी मार्टिन, हेनेसी और कौरवोइसियर। इनके रचयिता के नाम इतिहास में अंकित हैं। और दुनिया में सबसे अच्छा कॉन्यैक हेनरी IV डुडोगनन है! बेशक, इसकी कीमत को देखते हुए।

यह कोई रहस्य नहीं है कि असली कॉन्यैक केवल उसी नाम के फ्रांसीसी शहर के आसपास के क्षेत्र में निर्मित होता है, जो चारेंटे प्रांत में स्थित है। आजकल लगभग 250 अलग-अलग आकार की कंपनियाँ इस व्यवसाय में लगी हुई हैं। हालांकि, सबसे प्रसिद्ध तथाकथित फोर ग्रेट कॉन्यैक हाउस हैं: मार्टेल (1715 में प्रदर्शित), रेमी मार्टिन (1724 से ज्ञात), हेनेसी (1765 से अस्तित्व में) और कौरवोइसियर (19वीं शताब्दी की शुरुआत में स्थापित)। कॉन्यैक के ये प्रसिद्ध ब्रांड हैं जो विश्व बाजार में आपूर्ति किए जाने वाले उत्पादों का लगभग 80% हिस्सा हैं। तो, हम आपके लिए पेश करते हैं, शायद कॉग्नेक का सबसे प्रसिद्ध ब्रांड।

मार्टेल

कॉन्यैक हाउस मार्टेलअपनी श्रेणी में सबसे पुराना उद्यम है। इसके संस्थापक, जीन मार्टेल, जो अपनी कंपनी के अस्तित्व के पहले कुछ वर्षों के लिए जर्सी द्वीप से कॉन्यैक क्षेत्र में चले गए, कोयले से लेकर औपनिवेशिक वस्तुओं तक सब कुछ में कारोबार किया। लेकिन 1726 में, जर्सी के एक मूल निवासी ने एक प्रमुख ब्रांडी व्यापारी की बेटी से शादी की, जिसके परिणामस्वरूप उसने बिक्री के लिए अपने व्यवसाय को फिर से शुरू किया, और फिर कॉन्यैक उत्पादों का उत्पादन किया। XIX-XX शताब्दियों के दौरान, कंपनी कॉन्यैक उद्योग की निर्विवाद नेता बनी रही, लेकिन 1990 के दशक के मध्य तक, हेनेसी और रेमी मार्टिन के घरों के लिए जमीन खोना शुरू कर दिया। वहीं, आज भी एक सफल उद्यमी के दिमाग की उपज हर साल अपने प्रसिद्ध उत्पादों की 22 मिलियन बोतलें बेचती हैं, उन्हें दुनिया भर के लगभग 150 देशों में निर्यात करती हैं।

इसके अलावा, इस घर के पास ऐसे ब्रांड हैं:

1. ऑगियर
2. ब्रायंड 8सी कं
3. कोहिबा
4. जूल्स रॉबिन

रेमी मार्टिन

रेमी मार्टिन ब्रांडअपने लगभग तीन सौ साल के इतिहास की शुरुआत एक छोटे परिवार के डिस्टिलरी से की। आज यह उत्पादन के मामले में दूसरा सबसे बड़ा उद्यम है, जो 165 देशों को निर्यात की जाने वाली कॉन्यैक की 24 मिलियन से अधिक बोतलें बेचता है। इसी समय, रेमी मार्टिन की प्रतिष्ठा इतनी त्रुटिहीन है कि यह निर्माता लेबल पर बिकने वाले पेय में निहित सबसे कम उम्र की आत्माओं की सही उम्र का संकेत नहीं दे सकता है।

आज, रेमी मार्टिन कई अन्य ब्रांडों के भी मालिक हैं, जिनके नाम हैं:

1. डेल्यूज़
2. रौलौड लैरेट
3. एटीन गैसक्वेटो

हेनेसी

हेनेसी हाउस के मूल में- आज तक, कॉन्यैक उद्योग का सबसे बड़ा प्रतिनिधि एक फ्रांसीसी नहीं था, बल्कि एक आयरिश सैन्य व्यक्ति रिचर्ड हेनेसी था, जो फ्रांसीसी राजा लुई XV की सेवा में था। इसके बाद, यह इस कंपनी के मालिक थे, जो फेक के खिलाफ लड़ाई के ढांचे में थे, जो अपने उत्पादों को बैरल में नहीं, बल्कि बोतलों में आपूर्ति करने वाले पहले व्यक्ति थे। उन्होंने तारांकन की मदद से कॉन्यैक उम्र बढ़ने के वर्षों की संख्या को नामित करने की प्रथा भी शुरू की।

अन्य तीन कॉन्यैक घरों के विपरीत, हेनेसी अभी भी इसके संस्थापक के प्रत्यक्ष वंशजों द्वारा पूरी तरह से नियंत्रित है। हेनेसी डिस्टिलरीज में सीधे उत्पादित पेय का निर्यात प्रति वर्ष 30 मिलियन बोतलों से अधिक है।

इसके अलावा, इस कॉन्यैक हाउस द्वारा प्रदान की जाने वाली आत्माओं से, ब्रांडों के तहत पेय का उत्पादन किया जाता है:

1. कमांडर
2. Davidoff
3. डेनिस-मौनी
4. मोनेट
5. पेलिसन

Courvoisier

महान कॉन्यैक घरों में सबसे छोटा, कौरवोइसियरबिक्री की मात्रा के मामले में, यह अपने मुख्य प्रतिस्पर्धियों से कुछ हद तक हीन है। इसका वार्षिक निर्यात लगभग 15 मिलियन बोतल है। इसके अलावा, कॉन्यैक उद्योग के अन्य मीटरों के विपरीत, कौरवोइज़ियर के पास न तो अपने स्वयं के दाख की बारियां हैं, न ही स्वयं के कॉन्यैक उत्पादन, या यहां तक ​​कि अपने स्वयं के डिस्टिलरी भी हैं। कंपनी आसपास के मालिकों और कारीगरों से जरूरत की हर चीज खरीदती है।

इसी समय, यह परिस्थिति कंपनी को कॉन्यैक के प्रसिद्ध ब्रांडों के कई अधिकारों के मालिक होने से नहीं रोकती है:

1. सैग पास
2. कार्वाल्हो
3. कॉम्टे लुइस डी नाइव्स
4. घुंघराले
5. गार्डे इम्पीरियल
6. ग्रैंडियर
7. लाफोंटेन
8. शाही प्रतीक
9. सालिग्नैक
10. प्रतीक रॉयल
11. फ्रेडरिक वाइल्डमैन

यह उत्सुक है कि इस घर का इतिहास काफी बारीकी से और जटिल रूप से बोनापार्ट के शाही घराने के इतिहास से जुड़ा हुआ है। यह वह कंपनी थी जो नेपोलियन III के तहत कॉन्यैक की कोर्ट सप्लायर थी। इसके अलावा, एक किंवदंती है कि वाटरलू में हार के बाद पकड़े गए नेपोलियन I ने या तो ब्रिटिश अधिकारियों के ठिकाने का पता लगाने की कोशिश की, उदारतापूर्वक उन्हें कॉरवोइसियर कॉन्यैक के साथ व्यवहार किया, या इस कॉन्यैक को ले जाने वाले जहाज पर अमेरिका भागने की योजना बनाई। हालांकि, निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, आधिकारिक दस्तावेजों के अनुसार, यह फ्रांसीसी उद्यम महान सम्राट के पतन के 20 साल बाद ही दिखाई दिया।

गौटियर

क्षेत्र के सबसे पुराने कॉन्यैक घरों में से एक, गौटियर, 1755 में किंग लुइस XV से उद्यमशीलता की गतिविधियों में संलग्न होने की आधिकारिक अनुमति प्राप्त की। इसके उत्पादों की विशिष्टता मोटे तौर पर एक आर्द्र नदी द्वीप पर स्थित तहखाने में उम्र बढ़ने वाली कॉन्यैक आत्माओं के अभ्यास के कारण है। आज, गौटियर ब्रांड के तहत, दुनिया के लगभग 70 देशों को आपूर्ति की जाने वाली कॉन्यैक की लगभग एक लाख बोतलें सालाना बेची जाती हैं।

बिस्किट

कॉन्यैक हाउस बिस्किट 1819 में बीस वर्षीय अलेक्जेंडर बिस्किट द्वारा स्थापित, अभी भी इसकी नींव के वर्ष के लिए अपने तहखानों में कॉन्यैक स्पिरिट को संरक्षित करता है। हालाँकि आज Pernod Ricard जैसी प्रतिष्ठित कंपनी के फंड को ब्रांड के विकास में निवेश किया जाता है, बिस्किट कॉन्यैक की वार्षिक बिक्री की मात्रा 3 मिलियन बोतलों से थोड़ी अधिक है।

डेलमैन

डेलमैन कंपनीहालाँकि, इसकी स्थापना इंग्लैंड में फ्रांसीसी ह्यूग्नॉट प्रवासियों के वंशजों में से एक, हेनरी डेलमेन द्वारा की गई थी, हालाँकि, 1824 में इसके निर्माण के क्षण से लेकर आज तक, मूल कॉन्यैक घरों में स्थान पाने के इसके अधिकार पर किसी को संदेह नहीं है। तथ्य यह है कि इसके द्वारा उत्पादित कॉन्यैक विशेष रूप से प्रामाणिक फ्रांसीसी कच्चे माल से बनाया गया है, और इसका प्रदर्शन केवल चारेंटे क्षेत्र में ही किया जाता है। Delamain के पेय आमतौर पर पुराने बैरल में रखे जाते हैं ताकि उन्हें कोमलता प्रदान की जा सके। हर साल कंपनी अपने द्वारा उत्पादित कॉन्यैक की लगभग 600 हजार बोतलें बेचती है, जो हमेशा उनके प्रशंसक पाते हैं।

गोडेट फ्रेरेस

कॉन्यैक हाउस गोडेट फ्रेरेस, आधिकारिक तौर पर 1838 में स्थापित, डच व्यापारिक राजवंश गोडेट के प्रयासों के लिए धन्यवाद प्रकट हुआ। पूरी तरह से स्थानीय डिस्टिलरों से अंगूर की शराब खरीदने वाली कंपनी का एक प्रसिद्ध नारा यह वाक्यांश है: "हम आत्माओं को चुनते हैं क्योंकि दोस्त चुने जाते हैं।" हर साल, दुनिया भर के 45 देशों में गोडेट फ्रेरेस उत्पादों की लगभग दस लाख बोतलें स्टोरों में पहुंचती हैं।

साहसी

कंपनी हार्डी 1863 में स्थापित, की जड़ें भी विदेशी हैं। इसके मूल में यूके के मूल निवासी एंथनी हार्डी थे। हार्डी हाउस अपने उत्पादों की खुदरा बिक्री में सक्रिय रूप से लगे कुछ में से एक है। इसी समय, वह घरेलू फ्रांसीसी बाजार में कॉन्यैक की बिक्री में अग्रणी है। हार्डी की कुल वार्षिक बिक्री कभी-कभी लगभग 2 मिलियन बोतलें होती हैं।

कामू

उद्यम कैमसउसी 1863 में कंपनी के वर्तमान मालिक जीन-बैप्टिस्ट कैमस के परदादा द्वारा स्थापित किया गया था। इस ब्रांड के कॉन्यैक की वार्षिक बिक्री इसके उत्पादों की 4.5 मिलियन बोतलें हैं, जो लगभग 150 देशों को निर्यात की जाती हैं। इसके अलावा, कैमस प्लैनेट कॉन्यैक ब्रांड का मालिक है। कंपनी के कर्मचारी दाख की बारियों की सिंचाई के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देते हैं। यह दिलचस्प है कि इस कॉन्यैक हाउस ने एक समय में ज़ारिस्ट रूस और पूर्व यूएसएसआर दोनों के साथ बहुत करीबी व्यापारिक संबंध बनाए रखा था।

अन्य ब्रांडों के बारे में जानने लायक

उपरोक्त सभी ब्रांडों के अलावा, कॉन्यैक के कई अन्य ब्रांड हैं जो विशेष आउटलेट्स में पाए जा सकते हैं, विशेष रूप से ड्यूटी फ्री ज़ोन में स्थित हैं।

यदि आपके पास पर्याप्त विश्व प्रसिद्ध ब्रांडी ब्रांड हैं और कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित ब्रांडों पर ध्यान देना चाहिए:

1. ए.ई.दोर

   वर्तमान में, एमेडियस एडौर्ड डोरा के वंशज जैक्स रिविएर, ए.ई. के मालिक हैं। कॉन्यैक हाउस A.E.Dor दुनिया के तीन सबसे अच्छे कॉन्यैक हाउस में से एक है। उनके ब्रांडी संग्रह अद्वितीय हैं।

2. चबासे (बोवेन)

   1818 में जीन-बैप्टिस्ट चबासे द्वारा स्थापित, उन्होंने उत्कृष्ट कॉन्यैक स्पिरिट भी बनाए, जो भविष्य के पारिवारिक व्यवसाय का आधार थे। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, Chabasse Cognac House के प्रमुख लुई ओलिवर चबासे, दुनिया भर में अपने कॉग्नेक की यात्रा और प्रचार करते हुए, एलिजाबेथ बोवेन से मिले, जिन्होंने उन्हें प्रकृति, वन्य जीवन, साहस और आत्मा की स्वतंत्रता के लिए अपने जुनून से प्रभावित किया। फ्रांस लौटकर, उन्होंने एक स्वादिष्ट रेंज के साथ नोबल कॉन्यैक का मिश्रण बनाया ठीक सुगंधनायाब आकर्षण, मजबूत चरित्र और एलिजाबेथ के सम्मान में इस पेय का नाम रखा - "बोवेन"।

3. क्रोज़ेट

   ग्रैंड शैम्पेन (ग्रैंड शैम्पेन) में स्थित अपने व्यापक दाख की बारियां के लिए क्रोसेट परिवार 12 वीं शताब्दी में वापस जाना जाता था। कॉन्यैक हाउस का इतिहास 1805 में शुरू हुआ, जब ऑर्डर ऑफ द लीजन ऑफ ऑनर के धारक लियोन क्रोज़ेट ने कॉन्यैक का उत्पादन शुरू किया। क्रोइसेट को फ्रांस का सर्वोच्च पुरस्कार मिला, फाइलोक्सेरा - ग्रेप एफिड्स से निपटने के तरीके तलाशने के लिए। पत्थर की बाड़ के साथ अंगूर के बागों के हिस्से को घेरकर और अमेरिकी पौध के साथ बेलों को कलम करके, लियोन क्रोइसेट मूल्यवान किस्मों को संरक्षित करने में कामयाब रहे। सबसे पहले, क्रोज़ेट हाउस सस्ती कॉन्यैक के उत्पादन में लगा हुआ था, जो उन्हें मुख्य रूप से स्कैंडिनेवियाई देशों में आपूर्ति करता था।

4. डेलोन

   पर तैनात ऊँचा स्तरफ्रांसीसी अभिनेता एलेन डेलन के नाम पर एक ब्रांड और उनके द्वारा सक्रिय रूप से प्रचारित किया गया। ब्रांड का प्रतिनिधित्व XO Reserve Speciale कॉन्यैक द्वारा किया जाता है, जिसे ग्रैंड शैम्पेन, पेटिट शैम्पेन और फेन बोइस स्पिरिट्स से बनाया जाता है, जिसकी औसत आयु तीस वर्ष है।

5. डेनिस चार्पेंटियर

   1984 में ब्रांड की वापसी हुई थी। एशियाई देशों में मांग में "पूर्व-संकट" वृद्धि के मद्देनजर इसे प्रसिद्धि मिली। ग्रैंड शैम्पेन और फ़ाइन शैम्पेन कॉन्यैक स्पिरिट्स के आधार पर उत्पादित इस घर के उत्पादों ने अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में कई पुरस्कार जीते हैं और उदाहरण के लिए, चीन जैसे महत्वपूर्ण बाज़ार में, साथ ही शुल्क मुक्त दुकानों में भी बसे हैं।

6. एडगार्ड लेयराट

   फेंग बोइस उप-क्षेत्र में डोमिन डे चेज़ माइलार्ड (चे मायर) संपत्ति के मालिक एक चौथी पीढ़ी के छोटे परिवार के उत्पादक हैं। कंपनी के प्रमुख के अनुसार, "एडगर लेहर" (53 हेक्टेयर) के दाख की बारियां, अंगूर की खेती के लिए असाधारण रूप से अनुकूल क्षेत्र पर स्थित हैं, जिसका उल्लेख 19वीं शताब्दी में प्रसिद्ध भूविज्ञानी प्रोफेसर हेनरी कोकन ने किया था, जिन्होंने इसका संचालन किया था। चारेंटे में पहला वैज्ञानिक शोध।

7. फ्रैपिन

   फ्रैपिन परिवार को 1270 के बाद से विजेताओं के वंश के रूप में जाना जाता है, जिनके दाख की बारियां फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में ग्रैंड शैम्पेन क्षेत्र में, प्रीमियर ग्रैंड क्रू डु कॉन्यैक में स्थित हैं। फ्रैपिन निवास सेगोनज़ैक के आसपास के क्षेत्र में फोनपिनो परिवार के महल में स्थित है। 20 पीढ़ियों से, परिवार के सदस्य कॉन्यैक का उत्पादन कर रहे हैं। फ्रैपिन परिवार के प्रतिनिधियों में से एक प्रसिद्ध 16 वीं शताब्दी के लेखक फ्रेंकोइस रबेलैस थे, जो एंटोनी रबेलैस के बेटे और कैथरीन फ्रापिन थे, जो विश्व प्रसिद्ध कृति गर्गंतुआ और पेंटाग्रुएल के लेखक थे।

8. गैस्टन डी लाग्रेंज

   1961 में, प्रसिद्ध चिंता मार्टिनी और रॉसी ने कॉन्यैक हाउस गैस्टन डी लैग्रेंज की स्थापना की, जिसे फ्रांसीसी अभिजात वर्ग के सम्मान में इसका नाम मिला। कॉन्यैक गैस्टन डी लैग्रेंज के उत्पादन के लिए, सबसे प्रसिद्ध क्षेत्रों से कॉन्यैक स्पिरिट्स का उपयोग किया जाता है: ग्रांडे शैम्पेन, बॉर्डर, फेन-बोइस, पेटिट शैम्पेन। उग्नी ब्लैंक अंगूर को वरीयता दी जाती है। कॉन्यैक अल्कोहल के पूरी तरह से मेल खाने वाले अनुपात से बनाया जाता है, जिसकी परिपक्वता लिमोसिन ओक बैरल में होती है। 55-65 डिग्री तक परिपक्व अल्कोहल को पुराने बैरल में पानी के साथ नरम किया जाता है, इस प्रक्रिया को कमी कहा जाता है। नतीजतन, सभी कॉन्यैक का किला 40 डिग्री है। Gaston de Lagrange उत्पादों को दुनिया भर के 50 से अधिक देशों में निर्यात किया जाता है।

9. hine

   हाइन अब LVMH (लुई वुइटन-मोएट-हेनेसी) समूह का हिस्सा है। कंपनी का प्रबंधन थॉमस हाइन की छठी पीढ़ी के वंशजों द्वारा किया जाता है: चचेरे भाई बर्नार्ड और जैक्स हाइन।

   कंपनी के अपने दाख की बारियां और अलम्बिकोव नहीं हैं। ज्यादातर स्पिरिट ग्रैंड शैम्पेन और पेटिट शैम्पेन से आते हैं, बहुत कम फेंग बोइस से। हाइन शराब को कम करना पसंद करते हैं, आसवन के तुरंत बाद ताकत को 60% तक कम कर देते हैं। अल्कोहल केवल ट्रॉन्से ओक से बैरल में वृद्ध होते हैं।

10. लुइस रॉयर

    कॉन्यैक हाउस 1853 में लुइस रॉयर द्वारा बनाया गया था और यह गुणवत्ता वाले कॉन्यैक और पिनेउ डेस चारेंटेस की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए जाना जाता है। कंपनी जरनाक शहर में चारेंटे नदी के तट पर स्थित है, इसके कार्यालय और तहखाना वहीं स्थित हैं जहां वे 150 साल पहले बनाए गए थे। कुछ समय पहले तक, कंपनी के पास अपना वाइनयार्ड नहीं था - केवल 2012 में, लुई रॉयर ने ग्रैंड शैम्पेन - डोमेन डु मेनिस में एक वाइनरी का अधिग्रहण किया, इसलिए कॉन्यैक उत्पादन के लिए अनुमत छह साइटों में से पांच से अंगूर खरीदे जाते हैं।

11. मार्नियर

    1827 में, जीन-बास्टिस्ट लापोस्टोल ने कॉन्यैक के साथ फल लिकर के उत्पादन के लिए एक संयंत्र की स्थापना की। 1876 ​​में, उनकी पोती ने विजेताओं के एक प्रमुख परिवार के बेटे लुइस मार्नियर से शादी की। इस प्रकार, ग्रैंड मर्नियर कंपनी का गठन किया गया, जिसका स्वामित्व मार्नियर-लापोस्टोल परिवार के पास 150 से अधिक वर्षों से है। 1921 में, लुई मार्नियर ने कॉन्यैक क्षेत्र में शैटो डे बॉर्ग-चारेंटेस का अधिग्रहण किया, जिसके तहखानों में कॉन्यैक स्पिरिट उम्र बढ़ने लगे। तब से, कंपनी 200 से अधिक उत्पादकों से ब्रांडी स्पिरिट खरीदकर, इस क्षेत्र में पांचवां सबसे बड़ा कॉन्यैक हाउस बन गई है। आज, ग्रांड मार्नियर की सभा का नेतृत्व मार्नियर-लापोस्टोल परिवार की छठी पीढ़ी करती है, जिसका नाम जैक्स मार्नियर-लापोस्टोल है। पेय के उत्पादन में, जैक्स उन परंपराओं के प्रति सच्चे रहते हैं जो उनके पूर्वजों द्वारा निर्धारित की गई थीं। Marnier कॉन्यैक की रेंज VS से लेकर XO तक है।

12. मेउकोव

    1862 में रूसी नागरिकों द्वारा स्थापित, रूसी ज़ार अलेक्जेंडर II के आशीर्वाद से मेउकोव बंधु, आज पहला और एकमात्र रूसी कॉन्यैक हाउस है।

13. ओटार्ड

    बैरन ओटार्ड सबसे सम्मानित कॉन्यैक है और लगभग 200 वर्षों से है। यह हेनेसी, मार्टेल और रेमी मार्टिन के साथ बिक्री के मामले में आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसका रहस्य अद्भुत पेय Château de Cognac के तहखानों में अल्कोहल की उम्र बढ़ने की त्रुटिहीन और पूरी तरह से अनूठी स्थिति है। व्हिस्की ब्रांड की स्थापना के ठीक बाद, इस महल को 1796 में ओटार्ड द्वारा खरीदा गया था।

14. पौलेट

    1848 में जीन-मौरिस लैक्रोस द्वारा 18 वीं शताब्दी में कॉन्यैक का उत्पादन करने वाले डिस्टिलरी के आधार पर स्थापित किया गया था, यह ब्रांड अब कॉन्ट्रीयू परिवार के स्वामित्व में है, जो फ्रैपिन हाउस के मालिक हैं। पौलेट की व्यापक रेंज में बॉर्डर स्पिरिट्स की ध्यान देने योग्य उपस्थिति के साथ कई कॉन्यैक शामिल हैं - यह उनके लिए धन्यवाद है कि घर की शैली इसकी समृद्ध पुष्प सुगंध से पहचानने योग्य है।

15. प्रिंस ह्यूबर्ट डी पोलिग्नैक

    प्रिंस ह्यूबर्ट डी पोलिग्नैक फ्रांस के सबसे पुराने कुलीन परिवारों से आते हैं। उनका इतिहास 860 का है और यह आर्मंड डी पोलिग्नैक 1 के नाम से जुड़ा है। सदियों से इस परिवार के कुछ सदस्यों ने फ्रांस के इतिहास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। पोलिग्नैक परिवार की सम्माननीय प्रतिबद्धता उनके आदर्श वाक्य, "सैसर कस्टोस पैकिस" में परिलक्षित होती है, जिसका अनुवाद "द सेक्रेड गार्जियन ऑफ पीस" के रूप में किया जा सकता है।

16. राग्नौड सबौरिन

    एलीट फ्रेंच कॉन्यैक, जो न केवल बड़े स्टोरों की अलमारियों पर, बल्कि विशेष शराब बुटीक में भी खोजना बहुत मुश्किल है। बात यह है कि Ragnaud-Sabourin एक छोटा सा पारिवारिक व्यवसाय है जो कम मात्रा में और केवल के लिए अपनी मादक कृतियों का उत्पादन करता है सच्चे पारखीगुणवत्ता कॉन्यैक। फ्रांसीसी ब्रांडी रैग्नो-सबोरिन (राग्नौड-सबोरिन) की एक बहुत ही जटिल उत्पादन तकनीक है, जिसे लंबे समय तक घर के मालिकों द्वारा गुप्त रखा गया है। वे इसे केवल अपने बेटों को विरासत में देते हैं। इसके अलावा, सभी कॉन्यैक ब्रांड Ragno-Sabourin (Ragnaud-Sabourin) को मिश्रित नहीं किया जाता है, बल्कि विशेषज्ञों द्वारा अपने स्वयं के अंगूरों से बनाया जाता है, जिन्होंने अपना लगभग पूरा सचेत जीवन मादक व्यवसाय के लिए समर्पित कर दिया है। उसके बाद, फ्रेंच कॉन्यैक भेजा जाता है लंबे समय तकवृद्ध हो जाते हैं और अपने स्वयं के तहखानों में अद्भुत स्वाद गुणों से संतृप्त होते हैं, जिनकी लगातार निगरानी की जाती है।

17. रेनॉल्ट

    कॉन्यैक हाउस की स्थापना 1835 में जीन-एंटोनी रेनो ने की थी। 19 वीं शताब्दी में, वह बैरल में नहीं, बल्कि बोतलों में कॉन्यैक की आपूर्ति करने वाले पहले लोगों में से एक थे, जिसकी बदौलत उन्होंने ग्रेट ब्रिटेन और स्कैंडिनेवियाई देशों के बाजारों में काफी प्रसिद्धि हासिल की। 1963 में कैस्टिलन का अधिग्रहण किया। 1991 में, उन्होंने अपने बिस्किट कॉन्यैक हाउस के माध्यम से Pernod-Ricard समूह में प्रवेश किया, जिसके बाद इसे Renault-Bisquit के नाम से जाना जाने लगा। उसके बाद, घर का मुख्यालय कॉन्यैक से "रेमी मार्टिन" के पूर्व कब्जे में ले जाया गया - चेतो डे लिग्नियर।

यदि आप अन्य दो सौ उद्यमों के उत्पादों से परिचित होने के लिए तैयार हैं, जिनमें केवल चयनित रेस्तरां को बेचे जाने वाले उत्पाद शामिल हैं, तो आपको कम से कम थोड़ी देर के लिए, कॉन्यैक नामक एक शानदार फ्रांसीसी शहर या इसके आसपास के क्षेत्र में बसना चाहिए।