Jak zastąpić skrobię w cieście. Co można zastąpić w cieście i produktach z twarogiem. Ciasto biszkoptowe z krówkami kawowo-czekoladowymi

Każda gospodyni domowa wie, dlaczego skrobia jest tak przydatna. Często potrzebujemy go, aby coś zagęścić. Ale zdarza się, że w domu nie było skrobi pod ręką i trzeba po nią biec do sklepu. Ale proponujemy skrócić czas i zrobić to samemu w domu. Dowiedz się, jak możesz zastąpić skrobię w domu. Będzie dużo bardziej ekologicznie, zdrowiej i lepszej jakości niż w sklepach. W przypadku stosowania w żywności lub celach kosmetycznych, domowej roboty skrobia będzie dużo lepiej.

Robienie tego w domu jest dość realistyczne, do tego potrzebne są ziemniaki. Ziemniaków nie należy obierać, w skórce jest dużo witamin. Zetrzeć lub przepuścić przez sokowirówkę. Odczekaj 8 godzin, aż skrobia opadnie. Następnie spuść wodę, ostrożnie, aby nie odpłynęła wraz z wodą. Płucz przez kilka dni, aż stanie się biały. Po tym wszystkim, co zostało zrobione, wlej go na blachę do pieczenia, pozostaw do wyschnięcia. Można to zrobić na świeże powietrze lub w piekarniku. Wykonanie go w domu jest tak łatwe i proste, że nie trzeba niczego wymieniać.

Ale zdarza się, że nie masz na to czasu przez kilka dni. Następnie możesz zastąpić go płatkami owsianymi. Należy go zmielić w młynku do kawy lub blenderze i przesiać przez sito. Świetne do galaretek owocowych, jagodowych i mlecznych.

Jak zastąpić skrobię kukurydzianą w pieczeniu

Skrobia kukurydziana w naszych krajach to rzadkość. Nie zawsze jest dostępny w sklepie, a recepta często tego wymaga. Do ciasta dodaje się skrobię, aby uzyskać większą elastyczność, kruchość i lekkość. Co zrobić, jeśli nie było go w domu pod ręką. Nie dodawać w ogóle lub zastępować pożądanym składnikiem.

Na przykład, jeśli zamierzasz gotować zapiekanka z twarogu, można go łatwo zastąpić Kasza manna. Doda gęstości do ciasta ze względu na fakt, że semolina pęcznieje podczas gotowania. W śmietanie możesz zamiast tego dodać mąkę, dzięki czemu śmietana uzyska potrzebną gęstość.

Nie bój się wymienić skrobia kukurydziana ziemniak - nie krępuj się. Często mamy w domu skrobię ziemniaczaną i często można ją znaleźć w sklepie. Różnią się zdolnością do zagęszczania. Skrobia kukurydziana zagęszcza żywność o połowę mniej niż skrobia ziemniaczana.

Jaka jest różnica między mąką a skrobią. To jest dokładnie to, co prawie. Wykonane są z tego samego produktu, ale pełnią różne funkcje. Mąka to zmiażdżone ziarna kukurydzy, a skrobia to tylko jej część. Z ziemniakami jest trochę inaczej, bo mąki nie robi się z ziemniaków.

Skrobia w daniach z nadzieniem owocowo-jagodowym

Zdarza się, że podczas pieczenia ciasta z nadzienie jagodowe, ciasto w środku wydaje się być wilgotne. Wynika to z wyciekającego soku z owoców, zmiękcza ciasto. Aby temu zapobiec, przed włożeniem nadzienia do ciasta posyp ciasto skrobią ziemniaczaną. Nie wypłynie sok, nie zagęści płynnego nadzienia i uelastyczni ciasto.

Możesz również zastąpić go bułką tartą lub owsianka. Są również w stanie wchłonąć wilgoć i nadać potrawie specjalny i delikatny smak. Również dobre dopasowanie płatki kokosowe, który dodatkowo doda słodyczy Twojemu daniu.

Do czego służy skrobia w kuchni?

Wiele gospodyń domowych zna potrzebę skrobi w kuchni, dlatego często starają się ją mieć pod ręką. Czasami zdarza mi się pomylić skrobię z mąką pszenną, bo są do siebie bardzo podobne. Bardzo łatwo je odróżnić, skrobia skrzypi po potarciu.

Wiele osób używa skrobi do lukru, która zawsze jest rozmazana piernik w Boże Narodzenie lub Wielkanoc. Również w Internecie istnieje wiele przepisów na pieczenie ze skrobi, na przykład biszkopt. Wciąż jest nierealne pyszny przepis naleśniki ze skrobi, która całkowicie zastępuje mąkę. Naleśniki są cienkie i bardzo delikatne. Wiele innych gospodyń domowych gotuje galaretkę na skrobi, wystarczy dodać jagody, wodę i skrobię. Okazuje się to nierealne pyszna galaretka, bardzo gruby, często jest uwielbiany przez dzieci.

Skrobia może być używana nie tylko do gotowania. Bardzo dobrze myje też naczynia. Aby umyć łyżki i widelce z nagromadzonego przez lata brudu, dodaj 2 łyżki skrobi do wody i namocz sztućce. Po upływie dwóch godzin wyjąć i umyć zwykłym płynem do mycia naczyń. Widelce i łyżki będą lśnić jak nowe.

Lub, aby umyć okna bez smug, po prostu dodaj krochmal do wody, dzięki czemu okna będą lśnić jak nowe. Krochmal dobrze wchłania również tłuszcz z dywanów, wystarczy wlać go w miejsce zabrudzenia, a po 10 minutach odkurzyć. Dywan będzie jak nowy.

Sekrety odnoszących sukcesy gospodyń domowych, które wpadły na pomysł zastąpienia skrobi czymś innym. Skrobię można zastąpić mąką, żelatyną lub kaszą manną, w zależności od tego, co gotujesz.

Do celów kosmetycznych dobra jest również skrobia. W przypadku ciężkich oparzeń słonecznych zalecamy zmieszanie skrobi i wody w gęstą zawiesinę. Zastosuj to wszystko do miejsca oparzenia i idź, aż całkowicie wyschnie. Powtórz procedurę kilka razy, aż do wygojenia.

Zamiast dezodorantu umyj pachy korą dębu, którą kupisz w aptece, a następnie posyp skrobią, możesz dodać olejki eteryczne. Świetne na pot.

Zapach w butach pomoże również usunąć skrobię. Jeśli chodziłeś w nim cały dzień lub po prostu nie miałeś czasu go wyprać, włóż krochmal do swoich butów. Doskonale usunie zapach, a rano otrzymasz czystą parę butów. Książki można również suszyć i zwilżać krochmalem. Włóż go do torby, napełnij skrobią i potrząśnij. Będzie pochłaniać wilgoć.

Może być stosowany razem z polerowaniem mebli. Wymieszaj skrobię jeden do jednego z wodą i wytrzyj meble. Będzie jak nowa!

Skrobia jest bardzo przydatna rzecz w domu. I bardzo potrzebne! Nie tylko w kuchni, ale w całym mieszkaniu można używać skrobi. Ma bardzo przydatne właściwości, poza tym jego cena jest całkiem przyjemna. Przydatne właściwości ma dużo, łatwo go czymś zastąpić i tak samo może zastąpić składnik, którego się nie ma.

Skrobia służy do przygotowywania różnorodnych potraw, ale najczęściej jest zaangażowany w domowe wypieki. Główną właściwością skrobi jest powolne wchłanianie zimna woda, nie rozpuszczając się w nim, ale pęczniejąc. Na wysoka temperatura skrobia zamienia się w pastę, dzięki czemu można gotować galaretkę.

Jednak często skrobia nie jest pod ręką, ale Przepis wymaga nieodzownego wprowadzenia tego składnika. Czy więc można zastąpić skrobię i czym, żeby nie biec pilnie do supermarketu?

Jaki produkt może zastąpić skrobię?

W większości przypadków skrobię można łatwo zastąpić, decydując się na przygotowywaną potrawę. Przecież w różne dania skrobia jest zastępowana różnymi produktami.

Skrobia jest często stosowana w domowych wypiekach, dodawana do ciasta jako samodzielny składnik lub razem z mąką. Skrobia jest obecna w przepisach na ciasto biszkoptowe, zapiekanki z twarogu, ciasta, ciasta, ciasteczka. Przede wszystkim zwiększa elastyczność ciasta, nadaje mu kruchość i lekkość, poprawia powierzchnię wypieków. W ciasto biszkoptowe skrobia usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu gotowy produkt staje się łatwiejsze.

W produkcji wypieków skrobię można jednak łatwo zastąpić doświadczone gospodynie domowe uwierz, że nic strasznego się nie stanie, jeśli w ogóle nie dodasz skrobi do ciasta. Oznacza to, że zagnieść ciasto na jednej mące, którą należy przesiać co najmniej dwa razy przez drobne sito. Pieczenie będzie dość lekkie i przewiewne.

W zasadzie mąkę należy zawsze przesiać, niezależnie od tego, czy w recepturze jest skrobia, czy nie, nasycenie tlenem znacznie poprawia jakość wypieku.

W kremie skrobię można również zastąpić mąką pszenną, która nada mu pożądaną konsystencję i niezbędną gęstość, można użyć żółtek jaj.

Jeśli musisz ugotować zapiekankę z twarogu, łatwo zastąpić skrobię semoliną, pobraną w tej samej proporcji. Kasza manna wchłania również nadmiar wilgoci, dając ciasto niezbędna lekkość, kruchość i przewiewność.

Jeśli jako zagęstnik potrzebna jest skrobia, zawsze można ją zastąpić mąką (zarówno żytnią, gryczaną, jak i pszenną). Musisz wziąć to w takiej samej ilości jak skrobia. Do dań słodkich, jeśli gęstość jest niewystarczająca, można użyć zmielonych płatków kokosowych.

Jeśli sosy można zastąpić również mąką lub kwaśną śmietaną ze śmietaną (w zależności od przeznaczenia sosu).

W kotletach skrobia zastępuje tarte surowe ziemniaki.

Nawet galaretkę można ugotować bez skrobi, ale z pomocą nasion lnu. Zalej jedną trzecią szklanki nasion litrem wody i gotuj przez dwie godziny na małym ogniu. Rezultatem jest zdrowy i smaczny, gęsty produkt.

Jeśli w kuchni znajduje się opakowanie galaretki w fabrycznym proszku, można ją bezpiecznie wykorzystać jako skrobię do wypieku różnych ciast.

Zachwycający placki powietrzne- każda gospodyni ma swoją własny przepis markowe naczynie z mąki, których nie zamieni na żadne skarby świata i cuda kuchni zamorskiej. Technika przygotowania tych drobiazgów kulinarne arcydzieła doskonalone przez lata i pamięć o najdelikatniejszy biszkopt, rozpływający się w ustach, był chroniony i pielęgnowany przez gości i domowników po każdej kolacji czy przytulnym domowym śniadaniu w gronie rodziny.

Wydawałoby się, że w tym ukształtowanym przez dziesięciolecia systemie nic nie może pójść źle, ale życie jest pełne niespodzianek, które zdarzają się zwykle w najbardziej nieodpowiednim momencie. A jeśli nie możesz obejść się bez mąki lub cukru przy robieniu pysznego ciasta, to jest to całkiem możliwe bez skrobi.

Biały lekki proszek

Aby określić, czym można zastąpić skrobię, należy zrozumieć, do czego jest ona powszechnie stosowana. I potrzebujesz tego składnika, aby wykonać zadanie, które jest dość proste, ale jednocześnie niezwykle ważne. Stosowanie skrobi w gotowaniu jest konieczne, aby usunąć nadmiar płynu, który może nie tylko niekorzystnie wpłynąć na smak pieczenia, ale także znacznie go zepsuć. wygląd co oczywiście nie spodoba się żadnej gospodyni. Ponadto to właśnie ten składnik nadaje ciastu szczególną plastyczność, co pozwala na wytwarzanie produktów najbardziej Różne formy i konsystencji.

Związek między skrobią a wąską talią

Nawet jeśli przygotowanie ulubionych bułek poprzedziła długa i żmudna wyprawa na zakupy, w wyniku której zakupiono wspomniany składnik, każda gospodyni domowa powinna zadać sobie pytanie: „Czy to naprawdę konieczne?”

Pieczenie to biznes wysokokaloryczny i dodatkowe centymetry w pasie i biodrach - uciążliwe. Dlatego nie należy dodatkowo obciążać ulubionych precli i naleśników dodatkiem skrobi. Co dziwne, ten najlżejszy biały proszek w stanie zagrać dość okrutny żart z kobiecą postacią, kiedy nadużycie, dlatego warto zastanowić się, czym można zastąpić skrobię. Co więcej, istnieje wiele opcji w tym zakresie.

Wszystko, co genialne, jest proste

Jeśli twoje danie nie reprezentuje materialnego ucieleśnienia wysokich kulinarnych rozkoszy, najzwyklejsze jajka, które można znaleźć w prawie każdej lodówce na planecie Ziemi, mogą służyć jako doskonały substytut. Jednocześnie lepkość ciasta pozostaje doskonała, a tekstura wcale nie ucierpi.

Jajka są dokładnie tym, czym można zastąpić skrobię przy przygotowywaniu naleśników i placków. Nie musisz martwić się o nadmiar wilgoci w cieście, a smak finalnych produktów smażenia czy pieczenia będzie bogatszy i pełniejszy. Jednym jajkiem można zastąpić dwie łyżki skrobi - w ten sposób w prosty sposób można rozwiązać problem braku składników.

Ciasto biszkoptowe

Proponowana wcześniej opcja jest świetna do naleśników i naleśników, ale zupełnie nie nadaje się do ciast powietrznych. Naturalnie pojawia się pytanie: "Jak można zastąpić skrobię podczas gotowania? Wszystko jest proste - z najzwyklejszą mąką pszenną. Konsystencja będzie tylko lepsza i nie będziesz musiał martwić się o nadmiar wilgoci.

Kruche ciasteczka i placki, które rozpływają się w ustach

Czym w takich przypadkach zastąpić skrobię? Wydaje się, że ten mały trik istnieje specjalnie dla takich przypadków - płatki kokosowe zmielone na proszek. Oczywiście tej opcji należy używać tylko w słodkim cieście - placek z kapustą lub mięsem będzie dość dziwny, jeśli pojawi się posmak " niebiańska rozkosz". Jednak w innych sytuacjach płatki kokosowe są świetny wybór w przypadku smutnego „niespotkania” ze skrobią.

W takim razie, co może zastąpić skrobię w cieście solnym? Zwykła kasza manna, zmielona młynkiem do kawy. Pełne ziarna można również użyć, ale w tym przypadku istnieje szansa wyczucia ich na języku, co trochę zakłóci doskonały smak pyszne domowe ciasto.

Cud w sosie

Oprócz ciastek, naleśników i placków skrobia jest również używana do przygotowywania sosów. Nie tylko pożądaną (gęstą) konsystencję, ale i niesamowity orzechowy posmak temu kulinarnemu cudowi, który potrafi podkreślić smak każdego dania głównego, nada najzwyklejsza mąka, wcześniej podsmażona na gorącej patelni.

Na pytanie: „Czy skrobię można zastąpić słodkimi sosami?” - we współczesnej kuchni odpowiedź jest tylko jedna - naturalnie. Idealnie nadaje się do tego gęsta śmietana lub zwykła tłusta śmietana, która zapewni nie tylko pożądaną konsystencję produktu, ale również jego doskonały, delikatniejszy smak.

Nowoczesna kuchnia to prawdziwy magazyn niesamowite tajemnice, sprawdzone w czasie i miliony gospodyń domowych. Tutaj możesz łatwo nie tylko dowiedzieć się, jak możesz zastąpić skrobię w wypiekach. Prawdziwe skarby umiejętności gotowania są otwarte dla każdej gospodyni domowej i aby je zrozumieć, wystarczy zapytać.

Skrobia (ryżowa, ziemniaczana lub kukurydziana) stosowana jest jako dodatek do kremów, sosów, płynne wypełnienie lub więcej kisiel gęsta konsystencja, aw wypiekach (ciastach) i kotletach stosuje się jako zamiennik głównego produktu - mąki lub mięsa.
Innym powodem zastąpienia skrobi inną żywnością może być zwykła chęć eksperymentowania z nową żywnością.
Ale jednocześnie skrobia nadaje potrawom wilgotny smak i znacznie zmniejsza smak. Przyczynia się do pojawienia się świeżego, niewyraźnego posmaku. Ponadto może się okazać, że skrobia jest alergenem dla domowników lub gości. Dlatego nie daj się zbytnio ponieść dodawaniu go do przepisów.

Jak zastąpić skrobię w śmietanie

Często skrobia jest używana do zagęszczania kremu do ciast. Ale jego surowy smak i upadek smakowitość słodkie kremy są często niepożądane. Z powodzeniem w kremach produkt ten można zastąpić następującymi produktami:

• Kasza manna. Jest to najbardziej równoważny zamiennik. Przygotowując słodkie kremy na ciasto, skrobię należy zastąpić kaszą manną. W tym samym czasie gotuje się go w ilości ½ litra mleka, 80 g kaszy manny i 40 g cukru, 1 łyżeczka. skórka cytrynowa(bez cukru do przepisu). A następnie przygotuj krem ​​\u200b\u200bw taki sam sposób, jak ze skrobią.
• żelatyna. Zastępując skrobię żelatyną, pamiętaj, że suchą żelatynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale gotowy roztwór dodaje się do w pełni przygotowanego kremu i nakłada na ciasto dopiero po całkowitym ostygnięciu. Ten rodzaj kremu nadaje się tylko do dekoracji w kawałkach lub wlewa się go do foremek razem z ciastami.
• Wiórki kokosowe. Jeśli używasz zmielonych żetonów, możesz zrobić niezwykły krem z wyrafinowanym smakiem. Należy jednak pamiętać, że czas gotowania znacznie się wydłuży (frytki dłużej się rozpuszczają). Dodaj to do gotowy krem, proporcja będzie zależała od gęstości kremu (około 2-3 łyżki stołowe na 1 litr kremu).

Co zastępuje się w nadzieniach do ciast i innych wypiekach

W nadzieniach do ciast stosuje się skrobię, aby nadać im gęstość. Ważne jest tutaj, aby nadzienie się nie rozprzestrzeniało. Możesz to zauważyć:

• jajka. Kurczak surowe jajka dobre w nadzieniach mięsnych, ziemniaczanych i warzywnych.
• mąka. Znajduje zastosowanie w prawie każdym nadzieniu, zarówno słonym, jak i słodkim. Najczęściej bierz to, co zwykle mąka pszenna, ale można też kukurydzianą, gryczaną, owsianą lub inną. Pszenica bez smaku, a nadzienie będzie miało bogaty smak. Używając innych rodzajów, należy pamiętać o dodatkowych nutach smakowych, które mąka doda do nadzienia. Dodaje się bez wody. Na 1 kg nadzienia nałożyć 4-5 łyżek.
• Mańka. Jest to zagęstnik ogólnego przeznaczenia bez większego posmaku. Dodawana jest do nadzienia w stanie suchym (bez rozcieńczania i parzenia). Obliczenia będą zależeć od gęstości wypełnienia. Kieruj się ilością soku lub wody (na ½ kg nadzienia potrzebujesz około 3-4 łyżek).
• Mielony kokos. Ten składnik umieszcza się w słodkich nadzieniach. Pęcznieje, a jego ilość nie powinna przekraczać 1 łyżki. l. na 200g nadzienia.

Co wkłada się do kotletów zamiast skrobi

Lepiej jest włożyć kotlety mąka. Jednocześnie używając różne odmiany mąki (płatki owsiane, gryczane, kukurydziane) można uzyskać niezwykły posmak znajomego dania.
Musisz dodać mąkę w takich samych proporcjach jak skrobia.
Skrobię można zastąpić surowe drobno starte ziemniaki , ale nie ma tu faktycznej zamiany. Ponieważ zawiera tę samą skrobię.

Jak zagęścić sos

Główną zasadą dotyczącą sosów jest to, że muszą mieć konsystencję. gęsta śmietana W tym celu dodaje się zagęszczacz skrobi. Tutaj jego proporcje zależą od gęstości prawie gotowego sosu.
Zamiast skrobi do sosu dodaje się kilka rodzajów produktów:

• mąka(pszenna, owsiana, gryczana lub dyniowa, możliwe inne rodzaje), po rozcieńczeniu w niewielkiej ilości zimnego gotowana woda dodawane pod koniec gotowania.
• Mielone siemię lniane. wychowany zimna woda przed dodaniem należy gotować przez kilka minut.
• Śmietana (gęsta śmietana) . Dodać ostrożnie na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając i nie doprowadzając do wrzenia.

Głównym warunkiem udanego dodania jakiegokolwiek zagęszczacza do sosów jest mały ogień i ciągłe mieszanie.

9261

Czasami włączasz gotowanie potrawy, czytasz przepis i ręce opadają. Wszystko tam jest, ale główny składnik wiążący nie został znaleziony w szafce. Co robić? Czym można zastąpić skrobię Dania mięsne, ciasta lub desery? Jakie proporcje do tego dobrać i czy potrawa nie straci smaku? Spróbujmy zrozumieć te subtelności gotowania.

Zastąpienie czy zastąpienie? Jaka jest różnica między odmianami skrobi?

Bogata galaretka, pyszne lody, miękkie kotlety, pyszne ażurowe naleśniki- skrobię można znaleźć w każdym z tych przepisów. Dlaczego w ogóle jest używany? Wszystko jest bardzo proste: główną funkcją skrobi jest zagęszczanie.

Wydawałoby się, że można na tym poprzestać, ale nie, on ma wiele innych rzeczy do zrobienia:

• skrobia pochłania nadmiar wilgoci i sprawia, że ​​pieczenie staje się lekkie i przewiewne;
• nadaje sosowi niezbędną lepkość;
• dodaje potrawie kalorii i wartości odżywczych;
• wybiela wszystko, co wymaga wybielenia;
• nadaje przyjemny posmak mięsom, rybom i mięsom mielonym;
• jako element panierowania sprawia, że ​​serniki i warzywa nabierają rumianej i chrupiącej skórki.

Po co ci to wiedzieć? Prosta znajomość podstawowych właściwości skrobi pozwoli Ci lepiej zrozumieć, jak i czym ją zastąpić w Twoim przepisie.

Dziś można kupić kilka odmian skrobi:

• Ryż;
• Ziemniak;
• kukurydza.

Skrobia ryżowa wykorzystywana jest najczęściej w przemyśle perfumeryjnym do produkcji soli do kąpieli, maseczek do twarzy i dezodorantów. Ale pozostałe dwa rodzaje są całkiem odpowiednie do gotowania.

Przeczytaj także:

Wiele gospodyń domowych ma całkowicie logiczne pytanie: czy można zastąpić skrobię kukurydzianą skrobią ziemniaczaną i odwrotnie? Aby odpowiedzieć poprawnie, musisz zrozumieć, jaką spójność nadaje potrawie ta lub inna odmiana. Bierze się pod uwagę najsilniejszy skrobia ziemniaczana. Dodaje się go do galaretki, w wyniku czego staje się jak roztopiona galaretka.

Ale jeśli dodasz skrobię kukurydzianą zamiast galaretki ziemniaczanej, otrzymasz płyn, który bardziej przypomina kompot. W przypadku pieczenia zasady te nie są tak surowe i taka zamiana produktów jest dopuszczalna. Jeśli zdecydujesz się zastąpić go w przepisach, musisz wziąć 2 razy mniej skrobi ziemniaczanej.

Gotujemy, szybujemy bez problemów

W czasy sowieckie kiedy książki kucharskie były pełne różnorodne receptury, a półki sklepowe, wręcz przeciwnie, były puste, wśród ludzi krążyło powiedzenie: „Włóż słonia do klatki dla słoni”. Na szczęście teraz nie ma takich problemów z wyborem jedzenia. Jednakże upragniony przepis mogą nie być dostępne z powodu braku konwencjonalnej skrobi.

Nie kieruj się pragnieniem zafundowania sobie smacznego poczęstunku w odległym kącie. Spróbuj trochę oszukać:

• W wielu przepisach krem Zaleca się użycie skrobi zamiast mąki, aby uniknąć grudek. W związku z tym odpowiedź na pytanie, czy skrobię można zastąpić mąką, jest jednoznaczna – tak. Nawiasem mówiąc, zrobi to każdy - żyto, pszenica, a nawet len.
• Jajka są alternatywą dla skrobi w pieczeniu. Kasza manna, proszek do pieczenia, bułka tarta. I w ciasto francuskie nie można tego w ogóle umieścić, smak i konsystencja pozostaną takie same.
• Co może zastąpić skrobię w klopsikach? Nie ma nic łatwiejszego. Spróbuj dodać jedną tartą drobna tarka ziemniaki lub 2 jajka kurze.
• Ale aby przygotować nadzienie do babeczek, ciast i innych słodyczy, zamiast skrobi można dodać trochę posiekanego kokosa lub kaszy manny.
• Dobra opcja zastąpienia skrobi w lodach jest prosta i dostępny składnik- mąka, ale tylko w proporcjach 1:1. Do tych samych celów idealny jest agar-agar, gęsta domowa śmietana, kwaśna śmietana, żelatyna lub galaretka ze słodkiego mleka.
• Wielu uważa, że ​​\u200b\u200bnie można zastąpić skrobi w galarecie. Ale nie jest. W Starożytna Ruś w ogóle nie znali takiego składnika, a napój warzono na bazie mąki gryczanej. Wystarczy zmielić trochę ziaren gryki w młynku do kawy i gotowe!

Ale zdarza się również, że trzeba zastąpić skrobię nie w pieczeniu, ale na wszelkie potrzeby domowe. Wtedy kasza manna, kokos i jajka nie pomogą. Jest na to kilka sztuczek. Na przykład w paście można ją zastąpić mąką. A do krochmalenia serwetek i kołnierzyków użyj kleju PVA rozcieńczonego w wodzie: 2 łyżki. l. na 1 litr płynu.

Eksperymenty kulinarne

Co może zastąpić skrobię kukurydzianą i ziemniaczaną, jeśli w domu nie znaleziono żadnego z powyższych? Oczywiście gotowanie lepiej odłożyć na lepsze czasy. Ale kiedy jest to całkowicie nie do zniesienia, możesz spróbować ugotować skrobię w domu. Jak to zrobić? Skorzystaj z tego przepisu.

Kompozycja:

• 2-3 bulwy ziemniaka;
• zimna woda.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotujmy ziemniaki. Umyj go w wodzie z kurzu i brudu, usuń skórkę cienką warstwą i pokrój w kostkę.
2. Umieść plastry ziemniaków w misce blendera i ostrożnie zmiel wszystko do stanu puree.
3. Teraz weźmy gazę złożoną z kilku warstw i wyciśnijmy cały sok, który się przez nią pojawił.
4. Ten sok będzie naturalny zamiennik skrobia. 4 łyżki. l. płyny zastąpią 1 łyżkę. l. ten sam suchy składnik.

Jeśli chcesz, możesz pracować jeszcze ciężej i uzyskać prawdziwą suchą skrobię z ziemniaków. Aby to zrobić, jest moczony w wodzie, a następnie czekają, aż cały płyn wypłynie, a bulwy znikną. Ziemniaki są wyrzucane, a woda stopniowo odparowuje w piekarniku. To prawda, że ​​\u200b\u200bten proces jest pracochłonny. Znacznie łatwiej kupić już torbę ukończony produkt w sklepie.