Jak prawidłowo smażyć żeberka wieprzowe. Jak długo smażyć żeberka wieprzowe?

Soczysty smażone żeberka

Żeberka wieprzowe smażone na patelni na złoty kolor nie można nazwać zdrowym daniem. Jednak jest zaskakująco smaczne.

• Żeberka wieprzowe – 1 kg,
• sól,
• rafinowany olej roślinny do smażenia,

Przyprawy, przyprawy i sosy według własnego uznania. Bazylia, majeranek, imbir, mieszanka papryki, sos sojowy, sos Tabasco i tak dalej, jednym słowem to, co jest pod ręką i co lubi Twoja rodzina. Stosując sosy pamiętajmy o zmniejszeniu ilości soli.
Istnieje kilka opcji marynaty. Należy pamiętać, że do uzyskania pięknej skórki potrzebny jest miód lub musztarda; niektórzy kucharze dodają również trochę cukru na patelnię przed dodaniem żeberek w celu uformowania skórka karmelowa. Jeśli nie dodasz tych składników, będziesz musiał gotować żeberka trochę dłużej i nie będą tak soczyste, jak byś chciał.
Aby dodać smaku i aromatu, używamy jednego z następujące marynaty lub weź od każdego to, co lubisz.

• Musztarda 1 łyżeczka, 3 ząbki czosnku (posiekane), majonez i ketchup dwie łyżki.
• Miód 1 łyżka, sok z cytryny 2 łyżki.
• Sos sojowy, 1 łyżka sok cytrynowy, 1 łyżka oliwy z oliwek.
• Ocet balsamiczny i miód po 1 łyżce, 1 łyżka oliwy z oliwek lub dwie łyżki majonezu.

Do marynowania mięsa lepiej jest używać majonezu 67%, nie zawiera on zagęstników ani innych dodatków. Drugi będzie w porządku, ale nie tak smaczny.

Przepis

1. Pokrój żeberka na porcje. Powinieneś skończyć z kawałkami mięsa na żebrach.
2. Przygotuj marynatę - wymieszaj składniki według jednej z powyższych opcji.
3. Dodaj sól, przyprawy, przyprawy, sos według uznania.
4. Żeberka wieprzowe wymieszać z marynatą i pozostawić do marynowania na co najmniej godzinę w temp temperatura pokojowa. Można przechowywać w lodówce przez 12 – 24 godzin.
5. Dodaj olej roślinny na patelnię. Podgrzewać na średnim ogniu przez około pół minuty.
6. Wrzuć szczyptę soli. Jest to konieczne, aby zapobiec lataniu rozprysków. W przeciwnym razie będziesz musiał długo myć piec i płytki)
7. Teraz stojak z żeberkami wieprzowymi strząśnij nadmiar marynaty i włóż na patelnię.
8. Smaż przez trzy do pięciu minut z każdej strony. Jeśli pominiesz ten krok, żeberka okażą się suche. Skórka powinna stwardnieć i zamknąć soczystość w środku.
9. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.
10. Po tym czasie, jeśli nadmiar płynu nie odparuje i nie uformuje się piękna skorupa(płyty i piece, jak pokazuje praktyka, działają inaczej), zdejmij pokrywkę i smaż żeberka na średnim ogniu przez około trzy minuty. Odwróć się i smaż przez kolejne trzy do pięciu minut.
11. Również żeberka marynowane według tego przepisu można upiec pod grillem. Okazuje się pyszne. Spróbuj)

Smażone żeberka wieprzowe można podawać jako danie główne Przystawka warzywna. Lub jako przekąska do piwa, czerwonego wina lub mocniejszego napój alkoholowy.
Myślę, że będą Ci smakować upieczone w piekarniku.

Jak moi kochani mężczyźni uwielbiają smażone żeberka wieprzowe. Mój mąż je uwielbia, a mój syn je uwielbia. Miękkie, soczyste, z pyszny sos: po prostu nieporównywalny obfity lunch lub obiad. Smażone żeberka wieprzowe przygotowuje się na patelni w bardzo prosty i dość szybki sposób, o czym przekonacie się w dzisiejszym artykule przepis krok po kroku ze zdjęciem. Idealna opcja, gdy po dniu pracy musisz szybko nakarmić rodzinę.

- żeberka wieprzowe - 500 g,
- cebula - 1 szt.,
- czosnek - 3-4 ząbki,
- olej roślinny - 1-2 łyżki.,
- syrop klonowy lub miód - 0,5 łyżeczki,
- sól dla smaku,
- pieprz, h.m. smak,
- warzywa do podania.

Przygotowanie

Tym razem udało mi się kupić po prostu wspaniałe żeberka wieprzowe z warstwą mięsa, z mostkiem na skórze. Żeberka należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Warzywa obrać, umyć i osuszyć. Żeberka wraz z mostkiem pokroić na małe kawałki.



Na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego, rozgrzej i smaż żeberka ze wszystkich stron, aż ładnie się zarumienią, około 5 minut. Zmniejsz ogień, wlej trochę wody, gotuj żeberka pod pokrywką przez 5-7 minut.

Dodać cebulę, pokroić w półpierścienie, dusić razem z żeberkami przez 10 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.





Posolić żeberka, pieprzyć, dodać trochę miodu lub syrop klonowy. Nawiasem mówiąc, jeśli masz sos sojowy, możesz dodać go również do smaku, będzie jeszcze smaczniejszy, dalej gotuj żeberka na małym ogniu przez 5 minut, w razie potrzeby możesz dodać trochę wody. Czosnek rozgnieć nożem, włóż na patelnię w pobliżu żeberek i smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut.



Przykryj patelnię pokrywką, wyłącz kuchenkę, pozostaw żeberka w sosie na 10 minut, aby wszystkie soki się wymieszały. Ugotuj ryż lub ugotuj tłuczone ziemniaki i podawaj smażone żeberka wieprzowe na patelni, posypane posiekanymi ziołami.
Zwróć także uwagę na

Żeberka wieprzowe 9 przepisów

Żeberka wieprzowe z polewą miodową

Składniki:

1,5 kg. żeberka wieprzowe
2 łyżki stołowe. Miód
3 łyżki czerwone wino
1 cytryna
2 ząbki czosnku
3 łyżki olej słonecznikowy
sól
czarny pieprz
czerwona papryka
przyprawy

Przygotowanie:

1. Żeberka wieprzowe ułożyć na blasze do pieczenia, zalać winem i piec w temperaturze 220 stopni. około 20 minut
2. Przygotuj lukier: zetrzyj skórkę z cytryny, dodaj do niej posiekany czosnek, olej słonecznikowy, kochanie z zioła, pieprz czarny i czerwony, sól i dokładnie wymieszaj.
3. Wyjmij blachę z żeberkami i posmaruj je glazurą. Piec do końca, około 20-25 minut. Żeberka wieprzowe w glazurze miodowej są gotowe.

Ananas, imbir i żeberka wieprzowe

Aby przygotować ten wspaniały i aromatyczne danie potrzebujemy: półtora kilograma żeberek wieprzowych, kup słoik ananasy z puszki, łyżka imbiru, taka sama ilość oliwy z oliwek, trzy łyżki łyżki miodu i papryczka chili.

W trakcie gotowania wymieszaj dwie łyżki miodu z trzema łyżkami syropu, w którym w słoiku „żyją” ananasy, dodaj Oliwa z oliwek i imbir. Zanurz żeberka w tej marynacie, następnie przełóż je do formy i piecz przez 40 minut. Kiedy danie jest prawie gotowe, czyli 10 minut wcześniej pełna gotowość, dodaj kawałki chili i ananasa. Twoi mężczyźni docenią to danie, a Twoi przyjaciele nie pozostaną obojętni.

Żeberka wieprzowe

Składniki: Żeberka wieprzowe, sos BBQ, cebula, mąka, sól, pieprz do smaku. Metoda gotowania. Opłucz i osusz żeberka wieprzowe. Następnie posolić i popieprzyć żeberka wieprzowe i smażyć na oleju roślinnym do momentu, aż się zarumienią złota skorupa. Następnie żeberka wieprzowe wkładamy do rondelka, zalewamy bulionem z cebuli, czosnku, kopru i natki pietruszki oraz innymi przyprawami do smaku. Gotuj żeberka wieprzowe przez 30-45 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Gotowe żeberka wieprzowe polej sosem BBQ i piecz w piekarniku, aż pojawi się karmelowy kolor. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w cienkie pierścienie. Następnie osusz cebulę, zwiń w mąkę i smaż na patelni w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie Krążki cebulowe ułożyć na suchym ręczniku papierowym i wysuszyć. Upieczone żeberka wieprzowe ułożyć na talerzu i udekorować krążkami cebuli.

Żeberka wieprzowe w rękawie

Pieczone mięso w rękawie zapieka się własny sok, nie przypala się i danie praktycznie okazuje się dietetyczne. Pieczone żeberka wieprzowe w rękawie są soczyste, smaczne, o niepowtarzalnym aromacie.

Składniki:

1,5 kilograma żeberek wieprzowych,
- 100 gramów majonezu,
- 2 małe cebule,
- pół cytryny,
- przyprawa do smaku: sól, przyprawa do wieprzowiny, pieprz gruby do smażenia mięsa.

Przygotowanie:

1. Najpierw dobrze umyj żeberka, osusz je i pokrój na porcje tak, aby w każdym kawałku znajdowało się żeberko.

2. Następnie nacieramy każdy kawałek przyprawą do wieprzowiny, pieprzem i solą, po czym żeberka wkładamy do głębokiej miski.

4. Następnie włóż marynowane żeberka rękaw kulinarny, zawiąż go z obu stron i połóż na blasze do pieczenia.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż blachę do pieczenia z żeberkami do rękawa i piecz przez około godzinę.

6. Pod koniec gotowania ostrożnie odetnij rękaw i piecz żeberka, aż pojawi się na nich skórka. Gotowe żeberka podawaj posiekane świeże warzywa, dekorując zielenią na wierzchu.

Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku

Mięso na żeberkach jest miękkie, delikatne i ma cienką warstwę tłuszczu. Dlatego żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku z dodatkiem okazują się bardzo soczyste i miękkie, a sama przystawka, namoczona podczas gotowania w soku mięsnym, nabiera niepowtarzalnego aromatu.

Składniki:

1,5 kilograma żeberka wieprzowe,
- 8 ziemniaków,
- 2 młoda cukinia,
- 50 gramów masła lub oliwy z oliwek,
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki premium,
- 1,5 szklanki śmietanki 30% tłuszczu lub mleka 2,5% tłuszczu,
- mały główka czosnku,
- przyprawy do smaku: sól kuchenna, przyprawy, musztarda, Zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować warzywa i żeberka. Dobrze umyj żeberka i osusz je. Cukinię i ziemniaki myjemy, obieramy i odstawiamy na chwilę.

2. Następnie przygotuj sos mięsny. Na marynatę w osobnej misce wymieszaj musztardę, oliwę, sól, posiekany czosnek i przyprawy ( Papryka, kolendra, tymianek, estragon, bazylia), po czym wszystko dobrze mieszamy. Dokładnie natrzyj żeberka tą marynatą i pozostaw do marynowania na pół godziny.

3. Następnie przygotuj sos do przyszłej przystawki. Rozpuścić w żaroodpornej misce masło, następnie dodać przesianą mąkę, wszystko szybko wymieszać i smażyć kilka minut, nie przerywając mieszania. Następnie ostrożnie dodaj mleko lub śmietankę, a gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia, poczekaj, aż ostygnie i dodaj więcej przypraw do smaku, gałkę muszkatołową i sól.

4. Następnie upiecz żeberka. Zamarynowane już żeberka ułóż w naczyniu do pieczenia, umieść je na środkowej półce piekarnika i włącz temperaturę 220 stopni na półtorej godziny. Następnie wyjmujemy żeberka i dajemy im czas do ostygnięcia, przykrywając ręcznikiem kuchennym.

5. Następnie musisz upiec przystawkę. Ziemniaki i cukinię pokroić w krążki i ułożyć wszystko w luźnym naczyniu do zapiekania. Posyp ziołami i przyprawami, polej sosem i piecz przez pół godziny w piekarniku w tej samej temperaturze.

6. Następnie na talerz wykładamy najpierw sałatę, ziemniaki i cukinię oraz kilka żeberek. Wszystko zalewamy sokiem, który wypłynął z mięsa podczas pieczenia i dekorujemy ziołami i świeże pomidory lub ogórki.

Smażone żeberka wieprzowe na patelni

Usmaż całą rodzinę żeberka wieprzowe na patelni. Najważniejsze jest, aby je wcześniej marynować. Podczas gotowania będziesz musiał wszystkich wyprowadzić z kuchni, ponieważ zapach będzie odurzający.

Składniki:

1 kilogram żeberek,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1/2 kubka sok pomarańczowy,
- 4 łyżki miodu,
- 3 łyżki ketchupu,
- 1 łyżka musztardy,
- olej roślinny,
- 1 łyżka cukru.

Przygotowanie:

1. Umyj żeberka i pokrój je wzdłuż żebra.

2. Przygotuj marynatę. Miód, musztarda, sos sojowy, ketchup, 2 łyżki oleju roślinnego, cukier wymieszać. Z pomarańczy wyciśnij sok (można go zastąpić grejpfrutem). Jeśli nie masz świeżych owoców, możesz użyć soku z opakowania. Dodaj do marynaty.

3. Marynatę i żeberka umieścić w pojemniku lub misce i dobrze wstrząsnąć. Włożyć do lodówki na trzy godziny. Lepiej, jeśli na jeden dzień. Musimy okresowo potrząsać żebrami.

4. Rozgrzej olej roślinny i smaż żeberka na dużym ogniu, aż będą chrupiące. Zmniejsz ogień i smaż je przez 10 minut (zamknij pokrywkę). Jeśli uważasz, że nie są wystarczająco miękkie, ugotuj je w niewielkiej ilości wody.

Podaj z sos pomidorowy lub ten sam ketchup.

Grillowane żeberka wieprzowe

Produkty:

Żeberka wieprzowe - 1,5 - 2 kg;

Cebula - 2 szt.;

Olej roślinny - 2 łyżki. l.;

Czosnek - 1 ząbek;

Przecier pomidorowy - 4 łyżki. l.;

Miód - 2 łyżki. l.;

Rosół - 6 łyżek. l.;

Musztarda - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Posiekaj i usmaż żeberka na oleju roślinnym. Dodaj posiekany czosnek. Przecier pomidorowy wymieszaj z octem i dodaj do cebuli. Doprawić solą, miodem, bulionem, musztardą. Powstałą mieszaniną polej grillowane żeberka i marynuj je przez 30 minut, a następnie ułóż żeberka na folii. Można je przyrządzać w piekarniku z funkcją grilla (225°C) lub na otwartym grillu. Podawać z sosem.

Żeberka wieprzowe marynowane w adżyce

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1 kg.

Adżyka - 200 g.

Cebula - 1-2 szt.

Sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Żeberka włożyć na patelnię, posolić i doprawić przyprawami.

2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i dodaj żeberka wieprzowe.

3. Całość zalewamy adjika (najlepiej domowej roboty) i dobrze mieszamy.Odstawiamy do marynowania na co najmniej 1 godzinę. A jeśli to możliwe 4-5 godzin.

4. Po zamarynowaniu naszych żeberek (wieprzowych!))))) wkładamy je bez cebuli na głęboką patelnię lub inne żaroodporne naczynie rozgrzane olejem roślinnym i smażymy.

5. Dodać wcześniej zamarynowaną cebulę i podsmażyć ją razem z żeberkami.

Duszone żeberka wieprzowe

1 kg mięsa żeberek wieprzowych, 1 łyżka miodu, 1 szklanka bulionu, 2 cebule, 1~2 kwaśne jabłka(typu Antonówka), 1 szklanka gęstej śmietany, 1,5–2 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki pieprzu

Żeberka pokroić na porcje.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju (ghee lub roślinnego). (Ogień powinien być maksymalny.)
Połóż miód. Gdy miód się zagotuje, ułóż pierwszą porcję żeberek w jednej warstwie.
Smażymy ze wszystkich stron, aż powstanie skórka (0,5~1 min z każdej strony).
To samo zrób z drugą (a jeśli to możliwe, to z trzecią) częścią żeberek.

Po usmażeniu na patelni praktycznie nie pozostanie miód, ale roztopi się niewielka ilość tłuszczu, w którym należy lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę.
Usmażone żeberka włóż do żeliwnego garnka lub rondla i zalej bulionem.

Lepiej jest użyć bulionu mięsnego lub warzywnego, ale w skrajnych przypadkach można użyć wody.

Postaw żeliwo na małym ogniu i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe (gotowość sprawdź nakłuwając mięso widelcem lub nożem; mięso powinno stać się miękkie i łatwo odchodzić od kości).
W trakcie duszenia (20~30 minut po rozpoczęciu) na żeliwo dodajemy podsmażoną cebulę i drobno posiekane obrane jabłko. Sól i pieprz.

Jabłko powinno rozpuścić się w sosie, jednak niektóre odmiany jabłek są wyjątkowo odporne na ciepło i aby później nie złapać w sosie dużych kawałków jabłek, należy je jabłka są lepsze Od razu pokroić w drobną kostkę lub batoniki.

Gdy mięso będzie miękkie wlać śmietanę.
Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do średniego i odparuj płyn, aż sos stanie się gęsty. (Od czasu do czasu mieszaj sos, w przeciwnym razie się przypali.)
Sos można także zagęścić 2 łyżkami mąki podsmażonej wcześniej na suchej patelni na różowawy kolor.
Aby uzyskać większe wyrafinowanie i jednolitość sosu, można go ubić w blenderze.
Gotowe żeberka podawać z dodatkiem warzywnym.

Smażyć żeberka wieprzowe na dużym ogniu bez przykrycia z każdej strony, następnie dusić pod przykryciem. W razie potrzeby można dodać pół szklanki wody dla miękkości.

Jak usmażyć żeberka wieprzowe na patelni

Produkty do smażenia
Żeberka wieprzowe - 1 kilogram
Cebula- 2 średnie głowy
Czosnek - 3 ząbki
Sól - 1 łyżka stołowa
Pieprz - pół łyżeczki
Olej roślinny - 3 łyżki

Jak gotować żeberka wieprzowe na patelni
Żeberka wieprzowe umyj, pokrój na osobne kawałki i osusz papierowym ręcznikiem. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową.
Postaw patelnię na dużym ogniu i podgrzewaj przez kilka minut. Wlać i rozgrzać olej przez minutę, ułożyć żeberka tak, aby nie znajdowały się zbyt blisko siebie i smażyć przez 15 minut, regularnie mieszając. Do mięsa dodać cebulę i czosnek, zmniejszyć ogień do średniego i smażyć żeberka przez kolejne 10 minut, obracając.
Zagotuj pół szklanki wrzącej wody, wlej na patelnię do żeberek. Mięso posolić i popieprzyć, przykryć i dusić przez 30 minut.

Jak dusić żeberka wieprzowe z warzywami

Produkty
Żeberka wieprzowe - 1 kilogram
Ziemniaki - 1 kilogram
Cebula - 2 głowy
Marchew - 1 sztuka
Koper - 1 pęczek
Przecier pomidorowy - pół szklanki
Czosnek - 3 ząbki
Liść laurowy - 3 liście
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Sól dla smaku
Olej roślinny - 4 łyżki

Jak dusić żeberka wieprzowe z warzywami
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj je gruba tarka. Ziemniaki obieramy i grubo siekamy.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, wrzucamy żeberka wieprzowe i smażymy na patelni przez 15 minut. Żeberka przełożyć do kotła lub grubościennej patelni. Na patelni, na której smażono żeberka, podsmażamy połowę cebuli przez 5 minut na średnim ogniu, następnie dodajemy marchewkę, smażymy kolejne 5 minut, wrzucamy koncentrat pomidorowy, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
Do żeberek dodać ziemniaki i smażone warzywa, wymieszać i dodać wodę. Przykryj żeberka pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Dodać obrany i drobno posiekany czosnek, sól, Liść laurowy i przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Żeberka wieprzowe i ziemniaki ułożyć na talerzach i posypać drobno posiekanym koperkiem.

Najbardziej szybkie gotowanie pyszne żeberka wieprzowe - to smażenie na patelni. Testowane z własnego doświadczenia, żeberka wychodzą soczyste i delikatne, a jeśli mięso jest lekko tłuste, to będzie również pachnieć skwarkami.

Często w sklepach widzę żeberka wieprzowe, jednak nie wszystkie nadają się do smażenia na patelni. Sprawdź, czy mięso powinno mieć kolor różowoczerwony, a tłuszcz na nim powinien być biały lub lekko różowy. Jeśli kawałki mięsażeberka z żółtawym nalotem oznaczają, że mięso nie nadaje się do szybkiego gotowania.

Kategorie:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Wyjście: 8 porcji

Składniki na żeberka wieprzowe na patelni

• żeberka wieprzowe - 800 g
• olej roślinny - 50 ml
• liść laurowy - 3-4 szt.
• mielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku
• wodę do krawędzi patelni

Przepis krok po kroku na żeberka wieprzowe na patelni

Długie żeberka przekrój na pół i dokładnie opłucz, aby usunąć małe ości. Następnie pokroić wzdłuż żeberek na kawałki o grubości nie mniejszej niż 1 cm.
Jeśli kawałki będą cieńsze, mięso oddzieli się od nich podczas gotowania.

Na patelni z grubym dnem i ściankami (ja wzięłam żeliwna patelnia) wlać olej roślinny. Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej olej, aż się zagotuje. Następnie wkładamy liść laurowy, który należy podzielić na kawałki.

Kawałki mięsa osusz ręcznikiem papierowym i włóż na rozgrzany olej na patelni. Nie ma potrzeby zmniejszania ognia, ponieważ żeberka wieprzowe muszą być dokładnie usmażone ze wszystkich stron.

Uwaga: jeśli zmniejszymy ogień, żeberka puszczą sok i będą się w nim dusić. Jeśli chcesz uzyskać aromatyczną skórkę mięsną, smaż ją na dużym ogniu i szybko. Nie zamykaj pokrywy!

Żeberka wieprzowe należy usmażyć ze wszystkich stron, smażyć także boki na złoty kolor.

Smażone żeberka doprawiamy solą i pieprzem. Następnie do garnka wlej wodę tak, aby całkowicie przykryła żeberka. Przykryj pokrywką. Gotuj, aż woda całkowicie się wygotuje.
Ponownie dodać wodę i ponownie dusić, aż się zagotuje – po czym można podawać żeberka, są gotowe.

Żeberka wieprzowe podawane są z ziemniakami lub kaszą gryczaną. Ale schłodzone żeberka możesz podawać z mocnymi drinkami lub piwem.

Kategoria -