Jak ugotować pyszne lecho bez octu. Lecho bez octu - zdrowa dieta o każdej porze roku. Sprawdzone przepisy na pyszne lecho bez octu

Głównymi składnikami tego preparatu są pomidory i papryka. Jako suplement można stosować następujące warzywa: cebula, cukinia, czosnek, marchew, ogórki, bakłażany. Część klasyczny lecho Zawiera tylko pomidory i paprykę.

Bułgarska papryka o mięsistych odmianach nadaje się do gotowania lecho, im grubsze są ściany, tym smaczniejszy będzie obrabiany przedmiot. Umyte papryki wyciąć szypułkę, oczyścić nasiona i pokroić. Zasadniczo jest ładnie skrojony duże kawałki, ale jeśli lubisz drobno posiekane warzywa, możesz je pokroić w dowolny sposób.

Pomidory na lecho są gęste i dojrzałe. Są myte i suszone. Pomidory można pokroić w plastry, małe kostki lub posiekać maszynką do mięsa. Jeśli chcesz usunąć skórkę, zalej pomidory wrzątkiem. W takim przypadku łatwo będzie go usunąć ostrym nożem.

Cebule są obrane i posiekane w półpierścienie lub w drobną kostkę. Marchewki są obierane, myte i tarte lub krojone w cienkie paski.

Przyprawy, świeże zioła i olej słonecznikowy.

Przepis 1. Lecho bez octu

Składniki

pięć kilogramów dojrzałych pomidorów;
trzy kilogramy wielobarwnej papryki;
przyprawy i zioła;
szczypta goździków;
szczypta czarnego pieprzu;
sól - 60 g;
półtorej szklanki cukru pudru;
Sztuka. łyżka Oliwa z oliwek;
kwas cytrynowy - 5 g.

Metoda gotowania

1. Umyj pomidory, zalej je wrzątkiem i zdejmij skórkę. Odetnij ogony z umytej papryki, oczyść nasiona, gotuj przez pięć minut, włóż do durszlaka, zanurz w pojemniku z lodowatą wodą i obierz.

2. Pomidory pokroić w dużą kostkę i pokroić w szerokie paski. Wszystkie warzywa włożyć do kociołka, dodać sól i cukier, wlać łyżkę oleju i dodać kwas cytrynowy. Gotować 10 minut.

3. Na dno sterylnych, suchych słoików połóż posiekany czosnek, przyprawy, zioła, ziarna pieprzu i goździki. Gotowa przekąska włożyć do słoików i zwinąć. Zawiń konfiturę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 2. Lecho bez octu i oleju

Składniki

trzy kilogramy mięsistych pomidorów;
kilogram czerwieni słodka papryka;
20 g grubej soli;
cukier granulowany - 60 g;
świeże zioła;
mieszanka papryki, goździków i liści laurowych;
głowa czosnku.

Metoda gotowania

1. Moje pomidory. Połowę całkowitej masy kroi się na średnie kostki. Odcinamy łodygi z umytej papryki, oczyszczamy nasiona i kroimy na średnie kawałki.

2. Włóż warzywa do rondla i gotuj. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kwadrans. Posiekaj pozostałe pomidory i włóż do miski. Gotuj przez kolejne 15 minut.

3. Czyścimy czosnek z łuski i kroimy na talerze. Do Lecho dodać posiekaną pietruszkę i czosnek. Wsyp tam cukier, sól i przyprawy. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

4. Gotowy lecho włóż suche, czyste słoiki i zwiń. Przykryj konserwację ciepłym kocem i pozostaw na jeden dzień.

Przepis 3. Lecho bez octu z marchewką i cebulą

Składniki

500 g słodkiej papryki i pomidorów;
dwie duże marchewki;
duża cebula;
kilka groszków czarnego pieprzu;
2 liście laurowe;
olej roślinny- 100 gramów;
50 g cukru pudru;
sól - łyżeczka.

Metoda gotowania

1. Umyj paprykę, oczyść nasiona i pokrój w paski. Umyte i suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Opłucz obrane marchewki i pokrój je w cienkie paski lub posiekaj na koreańskiej tarce marchewkowej. Cebulę obrać z łuski i pokroić w półpierścienie.

2. Wlej olej roślinny do kociołka i rozpal mały ogień. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj do niego cebulę i marchew. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj pieprz i trochę pomidorów, gotuj przez 10 minut. Wsyp sól cukier granulowany, włożyć ziarna pieprzu i liść laurowy. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj lecho do miękkości.

3. Gorący kęs wkładamy do suchych, czystych słoików i zwijamy. Odwróć konserwę, zawiń i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.

Przepis 4. Lecho bez octu po bułgarsku

Składniki

trzy kilogramy dojrzałych, mięsistych pomidorów;
dwa kilogramy słodkiej papryki;
pół szklanki cukru;
sól - 40 g.

Metoda gotowania

1. Umyj pomidory, wykonaj płytkie cięcia w poprzek. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie przenieś do pojemnika za pomocą zimna woda następnie usuń skórę i pokrój je w kółko. Papryki umyć, wyciąć ogonki, oczyścić nasiona i pokroić w krążki.

2. Paprykę i pomidory wkładamy do kociołka, dodajemy sól i cukier puder. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal. Poczekaj, aż warzywa się zagotują i zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

3. Gorące lecho włóż do sterylnych, suchych słoików i zwiń. Odwróć puszkę, przykryj i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.

Przepis 5. Lecho bez octu po węgiersku

Składniki

trzy kilogramy cebuli i słodkiej papryki;
4 kg mięsistych pomidorów;
Sztuka. łyżka papryki;
mielona czerwona papryka;
olej roślinny i sól - do smaku.

Metoda gotowania

1. Cebulę myjemy, płuczemy i siekamy półpierścieniami o średniej grubości. Papryki umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na centymetrowe paski. Umyte pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy w średnią kostkę.

2. W kociołku wlej olej, podgrzej i rozprowadź cebulę, dodaj paprykę. Smażyć na małym ogniu przez pięć minut, następnie dodać pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj przez kwadrans. Rozprowadzamy pomidory i gotujemy przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając. Teraz dodaj ostrą paprykę i gotuj przez kolejne 15 minut.

3. Gorące lecho układamy w suchych, wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijamy. Konserwację przykrywamy ciepłą szmatką, pozostawiamy do ostygnięcia na jeden dzień.

Przepis 6. Pyszne Lecho bez octu

Składniki

cztery kilogramy mięsistych pomidorów;
półtora kg słodyczy czerwona papryka;
dwa kilogramy cebuli;
sól - półtorej łyżki. łyżki;
cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
głowa czosnku;
szczypta mielonej papryki czerwonej i ziela angielskiego;
6 liści laurowych;
olej roślinny - 100 g.

Metoda gotowania

1. Pokrój umyte pomidory na plasterki i przekręć w maszynce do mięsa, podpal i gotuj, aż piana zniknie.

2. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie półpierścienie. Wycinamy ogony umytej papryki, oczyszczamy ją z nasion i siekamy wzdłuż cienkich pasków. Czosnek oczyszczamy z łuski i mielimy prasą do czosnku.

3. Do gotującego się pomidora wrzuć posiekaną paprykę i cebulę, dodaj sól, cukier puder, pieprz mielony, włożyć liść laurowy, przykryć pokrywką i gotować przez pół godziny. Wyjmujemy liść laurowy, dodajemy czosnek, wlewamy olej i gotujemy od momentu wrzenia przez pięć minut.

4. Gorące lecho wkładamy do suchych, wysterylizowanych słoików, zwijamy, przykrywamy kocem i zostawiamy na dzień do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 7. Lecho bez octu z cukinią

Składniki

2 kg 500 g cukinii;
pół kilograma słodkiej papryki;
0,7 l pikantnego sosu pomidorowego;
szklanka cukru pudru;
półtora ul. łyżki soli;
szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania

1. Cukinię obieramy, w razie potrzeby usuwamy pestki i kroimy małe kawałki. Moja słodka papryka, pokrój szypułki, oczyść nasiona i posiekaj w cienkie paski.

2. Przygotowane warzywa włożyć do kociołka, dodać sól i cukier granulowany, wlać olej słonecznikowy i sos pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal. Jak tylko Lecho się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

3. Gorące lecho układamy w sterylnych, suchych słoikach i zwijamy. Odwracamy konserwację, przykrywamy kocem i zostawiamy na jeden dzień do ostygnięcia.

Przepis 8. Lecho bez octu z bakłażanem

Składniki

trzy kilogramy pomidorów;
półtora kilograma mięsistej słodkiej papryki i bakłażanów;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
pół szklanki cukru pudru i oleju roślinnego.

Metoda gotowania

1. Umyj pomidory, pokrój w duże plastry i przekręć w maszynce do mięsa. Z umytej papryki usuń szypułki, wyczyść nasiona i pokrój w dużą kostkę. Pokrój bakłażana w plasterki, posyp solą i odstaw na co najmniej pół godziny, aby pozbyć się goryczy. Następnie spłucz, wykręć i pokrój w kostkę.

2. Wlej zmiażdżone pomidory do kociołka, dodaj cukier granulowany i sól, wlej olej roślinny i podpal. Od momentu zagotowania gotuj pomidora przez 20 minut. Następnie włóż pieprz i bakłażan, gotuj i gotuj przez kolejne pół godziny.

3. Gotowa sałatka umieść na gorąco w wysterylizowanych, suchych słoikach i zwiń. Przykryj konserwę ciepłą szmatką i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis 9. Lecho bez octu

Składniki

trzy kilogramy pomidorów i papryki;
cebula i marchewka - za kilogram;
szklanka cukru pudru;
sól - 60 g;
olej roślinny i pikantny sos pomidorowy - po 500 ml;
liść laurowy;
piment.

Metoda gotowania

1. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Pokrój pomidory na ćwiartki i przekręć w maszynce do mięsa. Pokrój paprykę wzdłuż na cienkie paski. Zmiel marchewki na dużym segmencie tarki. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

2. Wlej posiekane pomidory do kociołka, wyślij tam posiekaną paprykę, dodaj czarny pieprz i liść laurowy, dodaj sól i cukier granulowany, wlej olej i wyślij mieszankę warzywną do ognia.

3. Rozgrzej pół szklanki oleju na patelni. Podsmażamy w nim cebulę i marchewkę.

4. Smażona cebula i marchewki, dodać do pomidora, dobrze wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez około dwie godziny. Przez 20 min. aż będzie gotowy, wlej pikantny sos pomidorowy.

5. Gotową przekąskę, jeszcze gorącą, umieść w suchych, sterylnych słoikach i zwiń. Przykryj konserwę kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Na lecho weź pomidory odmian mięsistych, tylko w tym przypadku zrobisz się gęsty i pyszny produkt. Możesz użyć przejrzałych owoców, których nie można już używać do marynowania.
Do przygotowania lecho można użyć zarówno suszonych, jak i świeżych ziół. Idealne do tego: tymianek, pietruszka, bazylia i kolendra. Świeże zioła dodaj kilka minut przed gotowością i natychmiast dodaj suszone zioła.
Eksperymentuj ze składnikami! Lecho można ugotować z cukinią, bakłażanem, cebulą i marchewką. Ten preparat jest również gotowany z fasolą i ryżem.
Czosnek i ostra czerwona papryka dodadzą sałatce pikanterii i pikanterii.
Lecho dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, makaronami i ziemniakami.

przez materiały zhenskoe-mnenie.ru

Lecho bez octu - sprawdzone przepisy pyszne lecho bez octu 2015-10-24T06:06:21+00:00 Admindomowe przetworydomowe przetwory, przydatne wskazówki, sałatki i przekąski

Leczenie bez octu - ogólne zasady gotowanie Głównymi składnikami tego preparatu są pomidory i papryka. Jako suplement można stosować następujące warzywa: cebula, cukinia, czosnek, marchew, ogórki, bakłażany. W skład klasycznego lecho wchodzą tylko pomidory i papryka. Do przygotowania lecho odpowiednie są papryki mięsistych odmian, im grubsze są ściany, ...

[e-mail chroniony] Uczta administratora-online

Powiązane oznaczone posty

Urodzony na Węgrzech i twórczo przerobiony w Bułgarii, a po nich na całym świecie lecho ─ witamina danie warzywne z soczystej słodkiej papryki i pomidorów, stała się jedną z najczęstszych opcji zbierania tych warzyw i przechowywania ich witamin na zimę. Uwielbiany za wszechstronność, sytość i oryginalny smak.

Służy jako dodatek do dań z makaronu, płatków zbożowych i ziemniaków, ryb i Dania mięsne, do dań drobiowych i jajecznych najlepiej komponuje się z większością różne warzywa. Dodatkowo przy jego pomocy możesz gotować bułki z cienki lawasz lub naleśniki.

Lecho jest doskonałe zarówno świeżo przygotowane, jak i na zimno, ponieważ samo-danie lub przekąski.

To danie chętnie jedzą również dzieci, którym można je podawać już od trzeciego roku życia. W takim przypadku lepiej nie dodawać do niego przypraw, pikantne przyprawy i czosnek.

Przydatne właściwości i skład lecho

To danie nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem ciężkich postaci alergii na jego składniki.

Leczenie niskokaloryczne i dietetyczne wspaniały o każdej porze roku, ale w sezonie jesienno-zimowym jest szczególnie potrzebny w diecie, ponieważ danie jest doskonałym dostawcą witamin i minerałów, potrzebny do dobra kondycja, poprawiają trawienie i normalizują przemianę materii. Dodatkowy bonus poprawi kondycję skóry.

Dobroczynne właściwości tego dania wynikają z jego składników i zawartej w nich zawartości takich przydatne substancje, Jak:

Ogólne zasady przepisu na lecho

Lecho jest łatwe w przygotowaniu. Może to zrobić nawet początkujący kucharz. Ponadto Lecho jest doskonale przechowywane w formie konserwowej, niezmiennie zachowując swój smak i właściwości odżywcze.

Istnieć dwie główne opcje konserwowe lecho na zimę - z ugryzieniem i bez ugryzienia.

Danie przygotowane według pierwszej opcji nie jest pokazywane dzieciom i dorosłym cierpiącym na problemy układu pokarmowego. Przygotowując lecho z octem należy wziąć pod uwagę właściwości i smak konkretnego rodzaju octu użytego w przepisie, gdyż może on znacząco zmienić smak gotowego dania.

W tym artykule rozważymy opcje gotowania przepisów i zbierania lecho ze słodkiej papryki i pomidorów na zimę bez użycia kęsa.

Aby przygotować klasyczne lecho bez kęsa, należy wybrać dojrzałe soczyste owoce bez uszkodzeń i plam z dobrze uformowanym miąższem. Po wybraniu odpowiednich warzyw należy je dokładnie umyć, osuszyć i usunąć szypułki i część nasienną (w przypadku papryki).

Następnie posiekaj warzywa, biorąc pod uwagę wpływ stopnia zmielenia na smak i aromat gotowego produktu. Pamiętaj też, że technologia przygotowania składników wpływa również na właściwości organoleptyczne potrawy. Pokrojone warzywa mieszamy, podgrzewamy do wrzenia, gotujemy do uzyskania wymaganej gęstości i konsystencji i rozprowadzamy w wysterylizowanych, hermetycznie zamkniętych słoikach.

Następnie wysterylizuj gotowe półfabrykaty w dowolny dostępny sposób. Możesz to zrobić, gotując w wodzie za pomocą duży rondel, szybkowar lub multicooker. Możesz do tego użyć piekarnika lub grilla powietrznego.

Zapamiętaj to od dokładność sterylizacji zależy od bezpieczeństwa produktu.

Główny przepis na lecho z pomidorów i papryki bez octu

Wybierz słodkie papryczki czerwony, pomarańczowy i żółty kolor. Przygotuj się mocno mięsiste pomidory. Będzie lepiej, jeśli weźmiesz za ten przepis czerwone pomidory. Jednak odpowiednie są również odmiany różowe.

Przygotować sól i cukier na podstawie następującego obliczenia: na kilogram przygotowanej papryki i kilogram posiekanej pulpy pomidorowej należy wziąć łyżkę soli i kilka łyżek cukru stołowego.

Umyj warzywa. Wysuszyć, a następnie usunąć szypułki z papryki i pomidorów. Usuń nasiona z papryki i ponownie spłucz, aby usunąć wszelkie pozostałe nasiona.

Z pomidorów zdjąć skórkę, blanszować je we wrzącej wodzie przez około minutę i natychmiast schłodzić zimną wodą.

Pomidory drobno posiekaj nożem lub za pomocą robota kuchennego, maszynki do mięsa lub blendera. Powstałą masę wraz z uwolnionym sokiem włożyć do rondla i odparowywać na średnim ogniu.

W tym czasie pokrój paprykę na małe kwadraty o boku nie większym niż dwa centymetry.

Gdy objętość masy pomidorowej zmniejszy się o połowę, dodaj posiekaną paprykę, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować lecho przez około pół godziny, regularnie mieszając.

W tym czasie przygotuj naczynia do zbioru lecho na zimę, myjąc i sterylizując w jeden z wyżej opisanych sposobów.

Gotowe, powoli gotujące się Lecho wlej do jeszcze gorącego słoika, od razu zakorkuj, przykryj szczelnie kocem lub grubym ręcznikiem i ostudź całkowicie.

Przenieś schłodzone słoiki do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na lecho bez octu z czosnkiem

2 kg słodkiej różnokolorowej papryki,
2 łyżki soli
3 kg mięsistych pomidorów,
4 stołówki łyżki cukru,
6 średnich ząbków czosnku.

Pomidory i paprykę przygotować jak wyżej. przecier pomidorowy umieścić w rondelku, dodając cukier i sól, wymieszać i na średnim ogniu. Mieszając od czasu do czasu, przynieś sos pomidorowy Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodaj posiekaną paprykę do sosu. Gotuj miksturę na małym ogniu przez około pół godziny, aż papryka będzie gotowa, kontynuując regularne mieszanie. Zetrzyj czosnek i dodaj do Lecho.

Następnie gotuj przez kolejne pięć minut. Gdy mieszanina się gotuje, przygotuj naczynia do konserw. Wyjmij gotowy produkt z ognia i natychmiast rozłóż go między pojemnikami, wypełniając je do góry. Połóż natychmiast na ciepłej powierzchni, takiej jak deska do krojenia, i zamknij pokrywkami do góry nogami. Przykryj półfabrykaty kocem lub poduszkami, aż całkowicie ostygną. Przechowuj lecho przygotowane na zimę bez octu w temperaturze pokojowej.

Wariant przepisu na lecho bez octu z mieszanką papryki

Przygotuj następujące składniki:

2 kg czerwonej i pomarańczowej słodkiej papryki,
2 łyżki soli
3 kg pomidorów,
4 łyżki cukru
8 średnich ząbków czosnku
łyżeczka zmielonej mieszanki pięciu papryczek.

Możesz wziąć mieszankę pięciu papryczek zarówno zakupionych, jak i przygotowanych we własnym zakresie. Aby to zrobić, wymieszaj równe ilości białego, ziela angielskiego, zielonego, różowego i czarnego pieprzu i zmiel w moździerzu lub młynku. Lepiej jest przygotować taką mieszankę tylko do jednego użytku, aby zachowała wszystkie swoje właściwości.

Przygotuj paprykę i pomidory. Obierz i zetrzyj ząbki czosnku lub przełóż przez prasę. Zamiast świeży czosnek możesz wziąć suszony lub granulowany. Zmiel połowę pomidorów do stanu puree i przechodząc do rondla zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj przyprawy i paski pieprzu. Poczekaj, aż się zagotuje, ponownie zmniejsz ogień i gotuj przez około dziesięć minut. Dodać plasterki pomidora i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.

Gotowe, wolno gotujące się Lecho wlać do przygotowanych pojemników, dokładnie zamknąć, odwrócić i zawinięte w koc pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przepis Lecho bez octu z przyprawami i marchewką

Aby przygotować puste miejsce na zimę według tego przepisu, weź produkty takie jak:

2 kg pomidorów,
3 łyżki soli
3 litry soku pomidorowego
4 duże jasnopomarańczowe marchewki
4 kg słodkiej czerwonej papryki,
6 łyżek cukru
8 ząbków czosnku,
10 goździków,
20 groszków ziela angielskiego,
mały strąk czerwieni ostra papryczka.

Warzywa umyć, obrać i osuszyć. Pokrój pomidory i paprykę w plasterki. Marchewki zetrzyj grubo i umieść w nieprzywierającym rondlu, rozgrzewając w nim trochę oleju. Smaż marchewkę przez około minutę i wlej do niej sok pomidorowy. Niech się zagotuje. W tym czasie zmiel goździki i groszek i zetrzyj czosnek. Dodaj przyprawy, wymieszaj i gotuj przez dwie minuty. Dodaj cukier i sól, ponownie wymieszaj i zagotuj. Do gotującej się mieszanki dodać plasterki papryki i pomidorów i po odczekaniu do ponownego wrzenia gotować na średnim ogniu nie dłużej niż dziesięć minut. Gotującą się jeszcze mieszaninę przenieść do przygotowanych słoików, natychmiast zamknąć i pozostawić do powolnego ostygnięcia.

Przechowuj lecho przygotowane na zimę w temperaturze nie wyższa niż 22 °C. Ten przepis pozwala na pieczenie marchewki bez oleju. Możesz upiec go na grillu, w piekarniku lub we frytownicy.

Przepis na lecho bez octu z przyprawami i ziołami

Aby przygotować puszki Lecho na zimę, weź następujące produkty:

2 małe liście laurowe, sproszkowane
2 kg słodkiej wielobarwnej papryki,
2 łyżki soli
6 kg mięsistych pomidorów,
6 łyżek cukru
8 zmiażdżonych goździków,
10 posiekanych Ząbki czosnku,
dwie garście posiekanych świeżych ziół lub trzy łyżki posiekanych suszonych ziół (bazylia, kolendra, majeranek lub inne do smaku),
kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu,
dwie szczypty ziemi piment.

Drobno posiekaj przygotowane pomidory i paprykę, włóż do rondla i mieszając gotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez dwadzieścia minut. Dodaj zioła, przyprawy, czosnek, cukier i sól. Mieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. ukończony produkt przełożyć do wstępnie wysterylizowanych i gorących pojemników konserwowych, zamknąć, odwrócić i pozostawić do samodzielnego ostygnięcia.

Przepis Lecho bez octu z przyprawami i cebulą

Aby przygotować puste miejsce na ten przepis, weź następujące produkty:

1 łyżeczka mielonej liść laurowy,
½ łyżeczki mielonej ostrej papryki w proszku
½ łyżeczki mielonej papryki
1½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
1½ kg papryki lub papryki słodkiej
1½ łyżki soli
4 szalotki lub 2 cebula,
3 łyżki cukru
4 kg pomidorów,
15 ząbków czosnku.

Przygotuj pomidory i zmiel do puree. Otrzymane puree pomidorowe na średnim ogniu zagotować, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut. W tym czasie przygotuj i pokrój paprykę na małe kwadraty. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie średniej szerokości. Jeśli używasz szalotki, pokrój w krążki. W lekko ugotowanym przecierze pomidorowym dodać przyprawy i przyprawy (oprócz czosnku), cukier i sól.

Wymieszaj i dodaj kwadraty papryki i krążki cebuli. Delikatnie mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około dwadzieścia minut. Posiekaj ząbki czosnku i dodaj do mieszanka warzyw. Niech marnieje jeszcze przez trzy minuty. Wymieszaj i natychmiast przelej do wysterylizowanego pojemnika na konserwy. Uszczelnij go szczelnie i pozwól mu powoli ostygnąć.

Przepis na lecho bez octu z bakłażanem i olejem roślinnym

Weź następujące pokarmy:

½ szklanki warzyw olej nierafinowany,
2 łyżki soli
4 łyżki cukru
1½ kg bakłażana,
3 kg pomidorów,
1½ kg zielonej i czerwonej papryki słodkiej.

Umyj bakłażana, posiekaj i mieszając w dużym rondlu przez około pięć minut gotuj na wolnym ogniu w połowie oleju roślinnego. W tym czasie umyj pomidory i, odcinając łodygę stożkiem i usuwając skórkę, posiekaj. Powstałą masę wlać do rondla i po ugotowaniu gotować na średnim ogniu przez około pół godziny.

Dodaj sól, pozostały olej roślinny i cukier i gotuj przez dziesięć minut. Do masy pomidorowej wrzuć posiekaną paprykę, zagotuj i gotuj przez około pół godziny. Następnie przenieś do gorących wysterylizowanych słoików, zamknij i pozostaw do powolnego ostygnięcia.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Przygotuj lecho paprykowe na zimę "Poliżesz palce" bez octu. Z codzienny posiłek Lecho kuchni węgierskiej ostatecznie przeniosło się do kategorii kulinarne klasyki. Jest najbardziej znany i kochany różnych krajów, a gotują nie tylko sezonowo świeże warzywa, ale także zbierane na przyszłość. Lecho na zimę w puszkach w różne opcje, czasami nieoczekiwane i dalekie od klasyczny przepis: z bakłażanem, cebulą, marchewką, cukinią, a nawet ogórkami. I wszystkie są bardzo proste, smaczne, tanie i przygotowują słoiki z pachnącymi Sałatka warzywna nawet dla tych, którzy zdecydują się to zrobić po raz pierwszy. Już ostatnio gotowaliśmy, mamy nadzieję, że Ci się podobało.

Nasz przepis nie pretenduje do miana klasycznego, chociaż jego skład jest prawie taki sam: ma tylko dwa główne składniki - paprykę i pomidory. Przyprawy również ogranicza się do minimum, tylko sól, cukier i trochę mielonej papryki. Co sprawia, że Lecho jest tak pyszne? Sekret świetny gust w właściwy wybór warzywa, nigdy nie powinieneś na nich oszczędzać. Bierzemy wszystko, co najlepsze: soczyste papryki mięsne, zawsze o grubych ściankach, dojrzałe i chrupiące, a do tego potrzebujemy soczystych pomidorów, również koniecznie dojrzałych i smacznych - to główny warunek dobry lecho. Powinnaś polubić smak pomidora, wtedy Lecho pomidorowo-paprykowe okaże się takie, że będziesz lizać palce!

Składniki:
- dojrzałe mięsiste pomidory - 1 kg;
- Bułgarska papryka różne kolory- 700 gr;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- gruba sól kuchenna - niekompletna łyżka stołowa (do smaku);
- papryka mielona lub pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka (opcjonalnie).

Gotowanie

Gęste mięsiste pomidory pokroić w ćwiartki, usunąć szypułkę. Nie usuwamy skóry. Pomidory posiekamy, a następnie zagotujemy w gotowy sos ani skóra, ani nasiona nie są w ogóle odczuwalne.

Bierzemy pieprz w różnych kolorach, jeśli jest żółty - pamiętaj, aby go dodać, lecho okaże się jasne, wielokolorowe. Jeśli to możliwe, wybierz warzywa mięsne, będą z nimi smaczniejsze. Przecinamy go na pół, wyjmujemy łodygę z nasionami, kroimy miąższ na paski o dowolnej szerokości lub kawałki.

Włóż pomidory partiami do blendera, zmiel na gładką masę. Nie ma blendera – przechodzimy przez maszynkę do mięsa. W takim przypadku możesz użyć dyszy, która opóźni ciasto, wtedy otrzymasz czysty sok bez zanieczyszczeń. Pokrojone pomidory wsypać do szerokiego rondla, rozgrzać na średnim ogniu i zagotować.

Jak tylko się zagotuje, skręcamy płomień prawie do minimum, gotujemy przez 5-7 minut. Dodaj sól i cukier. Przepis podaje przybliżoną ilość, koniecznie skosztuj sosu pomidorowego, powinien być słodko-kwaśny, sól prawie nie jest wyczuwalna.

Dodaj olej roślinny, wymieszaj. Kontynuujemy gotowanie pomidora przez kolejne dziesięć minut w bardzo cichym gotowaniu.

Pod koniec gotowania masa pomidorowa nieco zgęstnieje, stanie się jednorodna w konsystencji i nabierze bogatego czerwonego koloru. Na tym etapie możesz dodać mieloną paprykę lub zmielony czarny pieprz.

Posyp posiekaną papryką. Mieszaj, odczekaj jedną lub dwie minuty, aż papryka zmięknie i dodaj następną porcję. Lub ułóż całość na raz, ale nie mieszaj pierwszych pięciu minut. Następnie, gdy spód papryki zmięknie, wygodniej będzie wymieszać.

Dusić papryki na małym ogniu sok pomidorowy 15-20 minut do miękkości. Kawałki papryki nie powinny się rozpadać, po prostu staną się miękkie, zachowując swój kształt i strukturę.

Możesz wziąć słoiki na lecho pomidorowo-paprykowe o dowolnej objętości - od pół litra do litra. Ale wygodniej jest rozłożyć go na małe słoiki, aby nie pozostawały otwarte przez długi czas, ale były używane jeden, maksymalnie dwa razy. Słoiki napełniamy do samej góry, kładąc pieprz i nalewając sos pomidorowy. Natychmiast przekręcamy pokrywki, odwracamy je i owijamy kocem na dwa dni. W takim przypadku konieczne jest dodatkowe ogrzewanie, im dłużej słoiki pozostają gorące, tym bardziej prawdopodobne jest, że można je bez problemu przechowywać w temperaturze pokojowej.

Schłodzone słoiki zaznaczamy, aby nie pomylić tego, co jest zwinięte w zimę. Wyciągamy go do przechowywania w chłodnej piwnicy lub wkładamy do spiżarni z resztą półfabrykatów. Życzymy pysznej i satysfakcjonującej zimy!
Czy próbowałeś naszego pysznego?

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł