2017-09-15 4:08

Katarzyna Kategoria: 5 komentarzy

Lecho - 7 najlepszych przepisów na lecho paprykowe na zimę, po prostu palce lizać

Dzień dobry wszystkim! Jest już połowa września, aw naszych domach stoją góry pomidorów, które trzeba gdzieś wykorzystać. W ostatnim artykule dowiedziałeś się, ale w tym zróbmy pachnące i bardzo pyszne lecho z papryki i pomidora.

Oczywiście istnieje wiele przepisów na lecho. To ciekawe, że to słowo jest wymawiane przez każdego inaczej. A gdzie kładziesz akcent, na jaką sylabę?

Przeczytaj w tej notatce tylko sprawdzone i najbardziej najlepsze przepisy to danie warzywne.

Ciekawy! Lecho jest przygotowywane nie tylko z papryki, ale także z bakłażana, fasoli, ogórków, cukinii, ogólnie wielu interpretacji.

Na Węgrzech myślą, że Letsko robi dużo węgierskiego jedzenia. Na ziemniaki Ugotować ziemniaki w dużych ilościach słonej wodzie, aż krawędź noża będzie idealnie chodzić. Po ugotowaniu wyjąć je z wody i jeszcze w gorącej obrać ze skórki i pokroić w 2 mm plastry. Umieść plastry ziemniaków na zorganizowanej tacy. Dopraw łuski solą i po prostu polej je oliwą z oliwek. Pozwól mu marynować przez co najmniej trzy godziny.

Lecho z pomidora na zimę

Do pomidorów cukierniczych Akceptujemy dojrzałe pomidory i myjemy je, usuwamy łodygę koronką i robimy krzyż z tyłu. W obficie gotującej się wodzie parzymy je przez 30 sekund, co pozwala na łatwe oczyszczenie, a następnie schładzamy w wodzie z lodem. Obierz je, przekrój na pół. Ułożyć na papierowej tacce i posypać solą i cukrem. Umieść pomidory i wróć do posypania solą i cukrem. Po tym czasie pomidory obrócić i odstawić na 1 godzinę. i 30 min. Upewnij się, że gotowanie jest dobre, a po zakończeniu umieść te pomidory w misce pokrytej oliwą z oliwek.

Nawet smak może być inny: płonący, pikantny lub słodki, słodko-kwaśny, gęsty lub płynny w konsystencji.

A najciekawsze jest to, że wszystkie opcje są do siebie bardzo podobne, ale jednocześnie mają swoje własne cechy i niuanse. Istnieje wiele nazw, do których wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, na przykład lecho po bułgarsku, po węgiersku, po serbsku, po gruzińsku. Co lubisz gotować? Napisz swoją opinię lub udziel porady w komentarzach poniżej.

Jestem przekonany, że mimo wszystko wielu stara się zrobić lecho dokładnie tak, jak wtedy, w czas sowiecki w ZSRR lub jak poprzednio pod nazwą „Bułgarski Globe”.

Cóż, wymyślmy to i zróbmy coś, co wszyscy lubią i staje się najbardziej ulubionym na twoim stole.

Lecho z papryki na zimę „palce lizać”

Najprawdopodobniej pyszna opcja lecho, które powstaje wyłącznie z pomidorów i papryki, bez marchwi, z dodatkiem przypraw. Przepis mojej babci, mam nadzieję, że Wam też smakuje.

Głównym sekretem tego dania jest to, że jest przygotowywane absolutnie bez esencji octowej i bez oleju. Nie używa tego, co szkodzi naszemu organizmowi, wielu wciąż zastępuje te składniki aspiryną, tego też tu nie ma. Ogólnie będzie u siebie i bardzo, bardzo super fajnie! Cóż, rozważmy jego przygotowanie.

Będziemy potrzebować:

Bardzo pożywne pomidory to najczęściej spożywane warzywa we Francji

W naczyniu na środek talerza kładziemy 1 łyżkę emulsji z pieprzu kawowego. Powyżej umieściliśmy dwie montadity ziemniaczane, szynkę iberyjską i pomidora. Na filecie anchois rozsmarować 5 kiełków podrośniętej cebuli, doprawionych kroplą oliwy i zakończonych liściem trybuli. Według koloru, kształtu, wielkości, a nawet smaku. A jeśli uczynimy z niego nasz gwiazdowy produkt tygodnia!

Pomidorowa gazpacho zielona zebra z zielonym tabasco, syreną berratą i pikantnym coulis bazyliowym

Dla 4 osób: 10 zielonych pomidorów zebry, 250 g kremowej burraty, 15 kropli zielonego sosu Tabasco, 10 ml octu sherry, 200 g matowego 35% płynny krem. tłuszcz, 100 g orzeszków piniowych, kilka listków bazylii, Oliwa z oliwek, sól i pieprz. Następnie przygotuj tę miksturę, wymieszaj, podaj po chińsku i odstaw do ostygnięcia. W rondelku podgrzej burratę i śmietanę na małym ogniu, a następnie dopraw. Gdy staną się jednością, wymieszaj wszystko. Umieść tę mieszaninę dwukrotnie we wkładzie syfonowym przed pozostawieniem w chłodnym miejscu na 2 godziny.

• pomidory - 3 kg
• Papryka- 1 kg
• sól - 1 łyżka
• cukier - 3 łyżki
• zielenie do smaku
• przyprawy do smaku: pieprz czarny, piment goździk, liść laurowy lub inni.
• czosnek - 5-6 ząbków

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie najbardziej podstawowe składniki. Pomidory i paprykę dokładnie umyj pod bieżącą wodą.

Ważny! Najlepiej wziąć duże i mięsiste pomidory.

2. Następnie obierz czosnek, jeśli napotkasz żółte końcówki, to koniecznie odetnij je nożem.

3. Pokrój połowę pomidorów na kawałki. I po prostu odłóż drugą część na bok i również drobno zmiel.

5. Umieść warzywa w garnku z grubym dnem lub najlepiej w kociołku. Gotuj po gotowaniu mieszaniny przez 15-20 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Ważny! Ogień powinien być mały, nawet nieco poniżej średniej.

6. Czosnek jest również dość drobno krojony nożem kuchennym.

7. Po ulubionych przyprawach możesz absolutnie wziąć to, co lubisz najbardziej. W ta sprawa to goździki, czosnek i ziele angielskie, rozgniecione w moździerzu tłuczkiem. Dodaj tam sól i cukier, wymieszaj i zmiel.

8. Dodaj wszystkie przyprawy do lecho. Posypać suszoną bazylią. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Ważny! Po wymieszaniu przykryj wszystko pokrywką.

9. Wlej gotowy półfabrykat na zimę do słoików, muszą być wysterylizowane, już przygotowane.

Ważny! Chochlę i pokrywki należy również wysterylizować lub przynajmniej umyć sodą.

Składniki arepy - 500 g mąka kukurydziana- 1 łyżeczka soli - 150 g startego sera- 500 gr zimna woda. Przygotowanie: W misce wymieszaj mąkę, sól i ser. Połącz wystarczającą ilość wody, aby uzyskać jednorodną i stałą mieszaninę. Dobrze wymieszaj i uformuj kulę. Ciasto przykryć i odstawić na 5 minut. Podziel ciasto na 10 kulek i rozgnieć je dłonią. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Lekko upiecz patelnię i podgrzej ją na małym ogniu. Połóż arkusze na powierzchni i smaż przez około 5 minut z każdej strony na złoty kolor, obracając od czasu do czasu podczas pieczenia.

Zakręć słoiki pokrywkami i umieść je pod futrem, aż całkowicie ostygną. Takie pyszności z pewnością ucieszą Ciebie i Twoich bliskich, więc połykaj palce. Podawać z dowolnym dodatkiem, na przykład makaronem zamiast keczupu.

Jak widać nie ma nic trudnego, opcja dla leniwych, a przy tym jest szybka, że ​​tak powiem. pochopnie, odpowiedni dla absolutnie każdego, zwłaszcza dla początkujących kucharzy i gospodyń domowych.

Lecho z pomidorów i papryki

Ta opcja będzie się różnić od poprzedniej tym, że ta konserwacja będzie z dodatkiem octu. Wyjście z tej liczby składników wyniesie 2 litrowe puszki i jeszcze trochę do spróbowania.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 1, kg
• papryka— 1, 2 kg
• ocet - 60 ml
• olej słonecznikowy - 60 ml
• cukier - 100 gr
• sól - 30 gr
• woda - 60 ml

Metoda gotowania:

1. Papryka do lecho kroi się na różne sposoby. Ktoś woli to robić w kręgach, plastikach, talerzach. W tej postaci kroi się go grubo, jeśli papryka jest mała, kroi się ją na 4 części, jeśli jest średniej wielkości, na 6 części, a jeśli jest duża, na 8 części. Okazuje się, że takie długie paski, jak na tym zdjęciu:

2. Zalewamy pomidory wrzącą wodą przez 1 minutę, następnie odcedzamy wrzącą wodę i zalewamy zimna woda. Usuń skórkę, dzięki czemu bardzo szybko się odklei.

Ważny! Mimo to lepiej jest usunąć skórkę z pomidora, ponieważ tylko doda sztywności naczyniu.

3. Po poprzednim kroku pomidory będą musiały zostać posiekane w blenderze lub maszynce do mięsa. Możesz użyć zwykłej tarki, ale wtedy nie obieraj skórki, aby nie zranić dłoni, tylko przekrój ją na połówki i potrzyj, skórka pozostanie w dłoniach, a miąższ się zużyje. Ale rozumiesz, że to jest długie i pracochłonne.

4. Po przygotowaniu mieszanki pomidorów wlej ją do miski lub rondla. Doprowadzić pomidory do wrzenia, a następnie wlać wodę, olej, ocet, cukier, sól.

Wiele osób często zadaje sobie pytanie, jaki olej wlać? Zwykle biorę słonecznik rafinowany, z nierafinowanym okazuje się bardzo śmierdzący, moim zdaniem może zepsuć całe danie.

5. Zamieszaj. Umieść pieprz i gotuj przez 40 minut, a następnie spróbuj. Ewentualnie 50 minut.

Ważny! Zacznij liczyć czas od momentu wrzenia.

Gdy płyn się gotuje, sterylizuj słoiki w dowolny znany ci dogodny sposób.

6. Gdy papryka stanie się miękka, włóż sałatkę do słoików i zwiń pod pokrywką. Umieść słoiki do góry dnem pod przykryciem, aż całkowicie ostygną.

Dodatek! Możesz modyfikować według swoich preferencji smakowych, na przykład dodać więcej cukru lub soli.

7. Takie słoiki bardzo łatwo przechowywać w mieszkaniu lub w piwnicy. Lecho nie kwaśnieje i nie fermentuje. Po prostu spróbuj puree pomidorowe okazuje się bardzo gęsty, można go użyć jako dressingu do barszczu.

Smacznego! Gotuj z radością!

Wideo: przepis na lecho

Wszystkim, którzy jeszcze czegoś nie wiedzą, polecam obejrzeć opis krok po kroku w tym klipie wideo z kanału YouTube:

Jak ugotować klasyczne lecho na zimę?

Tradycyjne lecho dla wielu jest najbardziej ukochanym i prosta opcja gotowania, rozważ wszystkie kroki krok po kroku.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Rozpocznij od prac przygotowawczych, opłucz pieprz i usuń z niego wszystko, co niepotrzebne. Pokrój w paski.

Ważny! Aby było to w jakiś sposób oryginalne i niezapomniane wygląd, polecam brać wielokolorowe: papryki, czerwone, żółte, zielone, pomarańczowe.

Włóż do osobnej miski.

2. Pokrój cebulę w półpierścienie nożem kuchennym.

3. Wykonaj tę pracę z marchewką, natrzyj ją na grubej tarce.

4. Pokrój dojrzałe pomidory na małe kostki. Najpierw zdejmij z nich skórę, wykonując nacięcia wzdłuż i w poprzek, oblewając je wrzątkiem, a następnie opuszczając do zimnej wody.

4. Podsmaż cebulę na patelni z olejem roślinnym, a następnie dodaj do niej marchewkę. Smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, a następnie wrzuć pokrojone pomidory. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut.

5. Teraz usmaż bułgarskie piękności na innej patelni, ale uważaj, ponieważ jest w niej dużo wody, a olej może się rozpryskiwać. Ułóż papryki na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

6. Dodaj sól, pieprz, cukier i dwie łyżki octu do powstałego sosu pomidorowego, wlewając. Dodaj pieprz i gotuj przez 10 minut.

7. Taka sałatka jest bardzo smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno. Gdy jest gorący, można go przechowywać na zimę w słoikach, już wiecie, jak to zrobić z poprzednich wpisów. Cóż, po prostu jedzenie.

Ciekawy! To lecho ma swoją własną nazwę „Vegetable Charlotte”.

Lecho z koncentratem pomidorowym

Jest szybki i natychmiastowy, z pewnością jeden z najbardziej szybkie opcje gotowanie, jak to mówią raz i gotowe. A cały sekret gotowania go w domu polega na tym, że jest już gotowy gotowy sos, a mianowicie zamiast tego używa się koncentratu pomidorowego, okazuje się, że smakuje podobnie do tego ze sklepu.

Moi faceci po prostu to uwielbiają. A ty?

Będziemy potrzebować:

• słodka papryka - 2 kg
• pasta pomidorowa - 500 gr
• woda - 0,5 l
• ocet 9% - 100 ml
• sól - 1 łyżka
• cukier - 150 gr
• olej roślinny - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Pokrój paprykę w paski.

2. W osobnym naczyniu połącz sól, cukier, wodę, koncentrat pomidorowy, zagotuj to nadzienie i od razu polej nim papryki.

3. Następnie wlej olej roślinny. Po zagotowaniu lecho gotować 20-25 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wlać esencja octowa dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

4. Takie zimowe pyszności okażą się po prostu bez słów, włóż je do wysterylizowanych słoików i zwiń pod pokrywkami. Załóż ręcznik, zawiń pod kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj takiego smakosza w piwnicy lub chłodnym miejscu, najlepiej ciemnym.

Lecho przepis na zimę z pomidorów, papryki i marchwi

Uniwersalne i niedrogi przepis, nie krępuj się gotować, możesz to zrobić z marchewką. Nazywają go inaczej „Freebie”, czy to nie zabawne? Ale karmi nas przez całą zimę, jeśli zrobisz jak najwięcej tych smakołyków.

Będziemy potrzebować:

• pomidory - 2 kg
• cebula - 30 gr
• świeża marchewka - 350 gr
• olej roślinny - 150 ml
• sól - 1 łyżka
• cukier - 130 gr
• ocet 70% - 1 łyżka stołowa lub 9% - 100 ml

Metoda gotowania:

1. Przepuść pomidory bez skórki przez maszynkę do mięsa.

2. Następnie dodaj sól, cukier i olej słonecznikowy do tego soku pomidorowego. Gotuj tę czerwoną mieszaninę przez 5 minut po gotowaniu. Zetrzyj marchewki na drobnej lub grubej tarce.

3. Pokrój cebulę w półpierścienie. Paprykę bułgarską pokroić na kawałki według własnego uznania, najlepiej będzie wyglądać w kwadratach.

Do sosu pomidorowego dodać marchewkę, gotować 15 minut, następnie słodką paprykę i cebulę i od tego momentu gotować 30-35 minut na małym ogniu.

4. Opłucz słoiki proszek do pieczenia i sterylizować w wygodny sposób.

5. Napełnij je gorącym lecho i zwiń za pomocą twista lub pod zakrętkami. Powodzenia i szczęśliwych odkryć!

Wideo: Lecho w domu

Dotarliśmy do kolejnego fajnego arcydzieła, dla wszystkich, którzy kochają ciekawe połączenia i nowe smaki, obejrzyjcie ten film:

No i taki artykuł wyszedł na dzisiaj, powiedz mi, z czym jesz lecho? Podziel się swoim doświadczeniem, które bardziej ci się podoba i czy zmienia twój gust na otwartej przestrzeni, zawsze stoi ze mną i staje się jeszcze słodsze.

To wszystko, wpadaj częściej, do zobaczenia. Udanego weekendu wszystkim i do zobaczenia wkrótce! Do widzenia.

Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova

Teraz, gdy półki w supermarketach są pełne asortymentu słoików w puszkach, wiele gospodyń domowych nadal samodzielnie przygotowuje się do zimy. I nie bez powodu, bo nieważne jak producenci obiecują nam, że ich konserwacja jest równie smaczna jak domowe gotowanie, mimo to prawdziwa domowa konserwacja, przygotowana przez gospodynię na zimę z miłością i troską o bliskich, nie może być nawet porównywana ze „sklepem”.

Najwięcej oferują książki kucharskie, Internet i inne źródła różne przepisy konserwowanie na zimę: od banalnych pomidorów, ogórków czy bakłażanów, po prostu pokrojonych na kawałki i zamkniętych w butelkach, po całe dania: kawior z dyni, sałatki warzywne, Adżika.

Wiele gospodyń domowych woli niezwykłe, skomplikowane receptury którymi zaskoczysz bliskich i gości. Jednym z takich rodzajów przetworów, które przygotowuje się na zimę, są sałatki i lecho.

Lecho to pyszne i bardzo efektowne danie, które doskonale urozmaica zimowy stół.

Kilka faktów o lechu

Powszechnie przyjmuje się, że lecho to przepis Kuchnia bułgarska. A dla większości gospodyń domowych kojarzy się z sałatką ze słodkiej papryki. różne kolory, zalane sos pomidorowy. Ale to nie do końca prawda: w rzeczywistości lecho to danie kuchni węgierskiej. Ale gotują jego kochanki różne kraje, szczególnie podobało mi się to w Europie. Przepisy różnią się między sobą: na przykład w węgierskim lecho są nie tylko warzywa, ale także wędzone mięso; w Rosji przepis dostosowano do tych produktów, które są dla nas bardziej dostępne: słodka papryka, marchew, cebula, pomidory; Francja ma swój własny odpowiednik potrawy - ratatouille.

Chociaż lecho to rzeczywiście w pewnym stopniu sałatka, tylko jej zimowa wersja. Najwięcej omówimy znane warianty ta pyszna i zdrowa sałatka.

Przepisy Lecho z całego świata

Należy zauważyć, że bez względu na to, jaki przepis na lecho wybierzesz na zimę, istnieje jeden niuans wspólny dla wszystkich przepisów: natychmiast po przygotowaniu lecho należy go wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć. Dlatego wskazane jest, aby albo przygotować słoiki wcześniej, albo zrobić to podczas gotowania potrawy. Następnie musisz owinąć każdy słoik, aż całkowicie ostygnie. A teraz nadszedł czas, aby zapoznać się z różnorodnością przepisów lecho dla prawdziwych gospodyń domowych, które można przygotować na zimę.

Pyszne lecho na zimę - przepis palce lizać

Każda gospodyni przygotowuje lecho wg domowy przepis. Ten przepis jest pyszny, koniecznie przygotuj się na zimę, jestem pewna, że ​​spodoba ci się przystawka. Możesz go zjeść np samodzielna potrawa lub podawaj takie lecho jako dodatek, w każdym razie palce poliżesz.

Wymagany zestaw składników:

• słodka papryka i pomidory - po 2 kilogramy
• olej słonecznikowy - 150 gr
• cukier - 100 gr
• sól - 50 gr
• ocet stołowy - 2 łyżeczki

1. Oczyszczam paprykę z ogonków, nasion, przegród, kroję w pierścienie około 1,5 cm.
2. Pomijam pomidory w kombajnie, powinny okazać się jednorodną masą, wlać je na patelnię. Dodaję tam cukier, sól, krążki pieprzu, olej roślinny, ocet, dobrze mieszam.
3. Wysyłam rondel na średni ogień, gotowanie zajmuje 30-40 minut, czasem mieszam od dołu do góry. Podczas gotowania papryka będzie opadać coraz niżej na dno garnka.
4. Nie sterylizuję słoików, ale palę je w piekarniku. Przed spaleniem słoików lekko je suszę, wkładam zimny piekarnik, włącz temperaturę 200 stopni, przytrzymaj przez 15 minut. Myślę, że jest to szybsze i gwarantuje śmierć wszelkiego rodzaju drobnoustrojów.
5. Gorące lecho przekładam do ostudzonych słoików, zakorkuję gotowanymi pokrywkami, przewracam, owijam ciepłymi ubraniami.

Moja rada

• We wszystkich przepisach wskazuję słodką paprykę czysta forma, tj. już wyczyszczony, oznacza to, że musisz kupić lub zabrać swój wyhodowany o 300-400 gramów więcej. To samo dotyczy innych warzyw, nieobranych będzie potrzebowało trochę więcej.
• Staram się pisać daty przygotowania na słoiczkach, zabawne notatki o tym, co wydarzyło się tego dnia. Zimą wspaniale jest przypomnieć sobie ten dzień, w którym przygotowano ten preparat, a to takie wygodne.
• Zimą często używam lecho do gotowania zimowych potraw - w barszczu, zupach, do mięsa, a sos lecho doprawi każdą potrawę.
• Idealny zabieg dla smak - słodkawy, trochę słony i trochę kwaśny, więc spróbuj dostać swoją miarę, do kogo - sól, cukier, ocet.
• Sygnałem, że lecho jest gotowe, tak naprawdę nie jest czas wskazany w przepisach, ale stan ugotowanej papryki, jeśli jest ugotowana, to nasz preparat jest gotowy.
• Lecho w wielu przepisach, ale w prawie wszystkich moich nie jest sterylizowane, ale zamknięte na gorąco. Traktuj ten moment odpowiedzialnie - podczas wlewania do pojemników piec powinien nadal pracować pod przedmiotem obrabianym, obserwuj temperaturę wrzenia, wlewając do słoików. Pojemników nie należy przepełniać, należy całkowicie wycisnąć z nich tlen. Dobrze wypełniony słoik należy natychmiast zwinąć. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z zasadami, puste miejsca nie wybuchną.
• Prawidłowo zwinięta papryka to nie tylko tłumaczenie produktów, tak naprawdę jest przysmak, wspaniały dodatek na zimę, sos sam w sobie jest bardzo smaczny, można go pić lub można go użyć do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Lecho w soku pomidorowym na zimę

Do tego przepisu zdobądź swój ulubiony sok pomidorowy. Nie używam soli, ponieważ zwykle producenci solą sok, można go posolić według własnego uznania.

• ulubiony sok pomidorowy - 2,5 litra
• słodka papryka - 2 kg
• cukier i olej słonecznikowy - każdy w szklance
• sól - 2 łyżki
• ocet stołowy, 9% - 1 łyżka.

1. Obraną paprykę pokroić na 4-6 dużych kawałków.
2. Wymieszaj jednocześnie sok pomidorowy z olejem roślinnym, dodaj cukier, sól, ocet, zagotuj.
3. Pojawiły się pierwsze oznaki, że sok się zagotuje, są to bąbelki na jego powierzchni. Włóż przygotowane części papryki do garnka, gotuj przez 40 minut.
4. Gorącą masę przełożyć do wysterylizowanego pojemnika, zwinąć, zawinąć w ciepłą ściereczkę, odstawić do całkowitego wystygnięcia. Zachowaj zimną krew.

Lecho z pomidorem

• słodka papryka - 4 kg,
• pomidory - 2 litry dojrzałych miękkich pomidorów,
• cukier - 2 szklanki bez szkiełka,
• olej roślinny - 180-200 gramów,
• ocet 9% - 250 gr.

Zrób nadzienie pomidorowe z cukrem, olejem i octem, solą, zagotuj. Umieść w nim grubo pokrojoną paprykę, gotuj przez 40-45 minut. Ułożyć w czystym pojemniku, wlać nadzienie, w którym przygotowano paprykę, przekręcić, przechowywać zawinięte do wystygnięcia.

Lecho z pomidorów i papryki z czosnkiem „Hojne lato”

Przygotowywać:

• słodka papryka i pomidory - po 1 kg
• ząbki czosnku – 3 szt
• cebula - 3 główki
• olej słonecznikowy -70 gr
• liść laurowy
• sól - 1 łyżeczka
• czarny pieprz - 3 groszki
• cukier-75-80 gr
• ocet stołowy - 10 gr.

1. Pokrój paprykę, czosnek i cebulę w cienkie paski.
2. Zamień pomidory w jednorodną masę za pomocą blendera (możesz użyć maszynki do mięsa).
3. Włóż wszystko do rondla, zalej wodą, aby wszystkie warzywa były przykryte, podpal.
4. Sól, dodaj liść laurowy, pieprz, cukier.
5. Nie zamykam pokrywy, tuszę na małym ogniu przez około godzinę.
6. Następnie zalewam octem, mieszam i pakuję do czystych słoików, staram się napełnić go pełniej, żeby nie było miejsca na powietrze. Powietrze zmniejsza trwałość przedmiotu obrabianego.

Lecho z zielonych pomidorów na zimę-przepis

Wymagane produkty:

• papryka, zielone pomidory, cebula - po 1 kg
• olej roślinny - 4-5 łyżek
• ząbki czosnku – 6 szt
• sól - 1 łyżka
• cukier - do smaku (100 gr)

1. Obrane kroimy w średnią kostkę warzywa - pieprz, pomidory, cebula.
2. Przez 12-15 minut smaż cebulę, aż się lekko zrumieni, dodaj do niej pieprz i zielone pomidory, sól, dodaj cukier.
3. Po gotowaniu masy warzywnej przez 5 minut rozłóż tam posiekany czosnek. Gotuj warzywa przez 20-25 minut.
4. Nie zdejmujemy go z pieca, ale natychmiast napełniamy słoiki wrzącym lecho, zamykamy hermetycznymi pokrywkami, odwracamy i czekamy, aż ostygnie.

Oto kolejny przepis na lecho, mój ulubiony domowy przepis. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

• Biorę pomidory (3 kg), przekręcam je maszynką do mięsa, gotuję przez około 20 minut na małym ogniu. Kroję w paski po 1,5 kg. słodka papryka, dodać do wrzącej masy, zalać 0,5 szklanki olej słonecznikowy, sól (2 łyżki stołowe), wlać 200 gr. cukru, gotuj dalej przez około 20 minut. Pod koniec gotowania wlewam 0,5 szklanki octu stołowego do konserwacji.

Bułgarskie Lecho - Przepis

Wymagany:

• czerwona papryka, papryka - 3 kg
• pomidory - 2 kg
• czosnek - 2 małe główki
• ostra papryka - 1 strąk
• zielenie (koperek, pietruszka) - każda pęczek
• olej roślinny - 250 gr
• ocet 6% - 125 gr
• cukier - 4 łyżki. z małym wzniesieniem
• sól - 1,5 łyżki. l.

Pokrój paprykę na długie kawałki.

Pomiń czosnek, ostrą paprykę, pomidory za pomocą maszynki do mięsa, posiekaj warzywa nożem. Nawiasem mówiąc, wspaniale jest wziąć warzywa do gotowania wszelkiego rodzaju lecho. Teraz wystarczy pietruszka, koperek, mają niską cenę, a zimą zielenina jest na wagę złota, poza tym jest tak przydatna w zimnych porach roku.

Połącz wszystkie składniki naraz, zalej mieszanką przygotowaną z oleju, octu, soli, cukru, gotuj przez 30-35 minut. Włóż gorące do szklanych pojemników, przekręć.

Musisz wziąć 5 kg. dojrzałe pomidory - 3 kg. papryka pokrojona w paski, jabłka i marchewki po 1 kg po 0,4 kg. ostry papryka, preferowany czosnek, olej słonecznikowy.

• Zmiel warzywa, z wyjątkiem słodkiej papryki, za pomocą maszynki do mięsa, wymieszaj i włóż do pieprzu, pokrojonego w paski, sól do smaku, wlej olej, gotuj przez 50 minut, włóż do pojemników, przekręć. Nie można pokroić słodkiej papryki, pominąć razem ze wszystkimi składnikami, wyjdzie nie lecho, ale pikantna przyprawa.

• pomidory - 2,5 kg
• papryka - 1,5 kg
• marchewka - 0,6 kg
• cukier, olej roślinny - po 1/2 szklanki
• sól - 30 gr
• ocet stołowy - 100 gr

Pomidory zmielić kombajnem (maszynką do mięsa), paprykę pokroić w paski, marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połączyć razem, gotować około godziny, od razu wirować, aż ostygną.

Produkty: 3 kg. pomidory, każdy 1 kg - marchew, cebula, 2 kg. papryka

• Cebulę, pomidory, obraną paprykę pokroić w paski, marchewkę posiekać na tarce o dużych oczkach, wymieszać, zalać mieszanką składającą się z 1 fasetowanej szklanki cukru, 1,5 łyżki. sól, 1,5 łyżki. olej słonecznikowy, 1,5 łyżki. ocet stołowy, gotować przez 20 minut. Bezpośrednio z ognia wkładamy do pojemników, gdy nie wystygnie, przekręcamy. Wydajność - 11 słoików o pojemności 0,5 litra.

Będziesz potrzebował 5 kg. papryka, 3 kg. pomidory, 1 kg. cebula, 50 gr. sól, 10 łyżek. cukier, 10 groszków ziela angielskiego, 10 szt. goździki.

• Przekręć pomidory maszynką do mięsa, 30 minut. ugotuj je.
• Paprykę pokroić w długie paski.
• Podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie.
• Posolić gotowane pomidory, dodać cukier, opuścić paski papryki, gotować przez 30 minut. Pod koniec gotowania położyć smażona cebula. Wrzące ułożyć lecho, natychmiast przekręcić.

Słodką obraną paprykę pokroić w plasterki.

• Następnie weź koncentrat pomidorowy, rozcieńcz wodą w stosunku 1: 1. Za każdy kilogram. koncentrat pomidorowy wziąć 1 kg. posiekana papryka, 50 gr. cukier, 30 gr. sól, gotować 10 minut. Wrzącą mieszaninę, która nie ostygła, pakuje się do słoików, sterylizuje przez 0,5 litra przez 25 minut, litr przez 35 minut.

Na półkach w sklepach można podziwiać słoiczki z pięknymi etykietami, czasem pojawia się wątpliwość, ale czy potrzebne są domowe przetwory? Z wiekiem zrozumiałam, że gotowanie lecho w domu na zimę wcale nie jest kaprysem. Taki konserwacja zimowa może stać się ozdobą każdego stołu, ponieważ jest naturalna. Zwłaszcza jeśli wykroje są zwijane delikatnymi metodami, z minimalną ilością cukru i octu, bez długiej obróbki cieplnej i dotyczy to nie tylko lecho.

Klasyczny przepis na lecho - węgierski

Składniki:

• Zielona słodka papryka - 1,4 - 1,5 kg.
• Cebula - 2 głowy.
• Pomidory - 600 gr.
• Tłuszcz wieprzowy - 80 g.
• Boczek Wędzony - 50 g.
• papryka - 5 gr.
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

Papryki obrać i pokroić wzdłuż na 8 kawałków.

Pomidory obrać, pokroić w ćwiartki.

Cebula pokrojona w półpierścienie.

Pokrój boczek w drobną kostkę i smaż, aż będzie przezroczysty w tłuszczu (wygodniej jest to zrobić w rondlu).

Dodaj cebulę do boczku. Kiedy nabierze złotego koloru, włóż paprykę, pomidory, pieprz, sól.

Dusić na dużym ogniu, aż część płynu odparuje, od czasu do czasu mieszając. Przykryć pokrywką, rozpalić cichy ogień i gotować do miękkości.

Najpopularniejszym przepisem na lecho na zimę jest lecho bułgarskie

Produkty:

• Bułgarska papryka w różnych kolorach - 1 kg.
• Przecier pomidorowy - 1kg.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Pokrój pieprz.

Z świeże pomidory zrobić puree: zmielić je w blenderze lub przez maszynkę do mięsa, a następnie zagotować masę 2-3 razy.

Dodać sól, cukier i pieprz. Gotować około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Lecho bez octu – szybki przepis na sałatkę

Składniki:

• Pieprz - 2 kg.
• Pomidory - 3 kg (lub sok pomidorowy - 2 l).
• Marchewka - 2 szt. (duży).
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Goździk - 10 szt.
• Ostra papryka - 2-3 strąki.
• Czosnek - 300 gr.
• Ziele angielskie - 10 groszków.

Gotowanie:

Paprykę pokroić w paski, marchew zetrzeć na grubej tarce.

Usuń skórkę z pomidorów, zmiel blenderem lub maszynką do mięsa do stanu puree.

Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy i zagotuj. Gdy się zagotuje, gotuj jeszcze około 10 minut.

Rosyjska wersja przepisu lecho

• Pieprz - 2,5 kg.
• Sok pomidorowy - 1 l.
• Marchewka - 500 gr.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Woda - 0,5 szklanki.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka
• Liść laurowy, ziele angielskie - do smaku.

Gotowanie:

Wymieszaj sok pomidorowy z przyprawami i gotuj przez około 10 minut, następnie włóż liść laurowy i słodki groszek, gotuj kolejne 10 minut.

Paprykę i marchewkę pokroić w kostkę jak na sałatkę i dodać do sok pomidorowy i przyprawami, a następnie dusić na ogniu przez kolejne 10 minut.

Oryginalne receptury lecho

Lecho „Iskra”

Składniki:

• Papryka bułgarska - 1,5 kg.
• Pomidory - 2,5 kg.
• cebula - 1 szt.
• Czosnek - 30 gr.
• Sól - 1 łyżka. ja..
• Cukier - 2 łyżki. ja..
• Czerwony mielony pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Ziele angielskie mielone - 0,5 łyżeczki.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 4-5 szt.

Gotowanie:

Pokrój pomidory i gotuj przez 10 minut (do pojawienia się piany). Przetrzyj masę przez sito, aby usunąć z niej nasiona.

Cebulę kroimy w półpierścienie jak sałatkę, a paprykę w paski, warzywa mieszamy z przecierem pomidorowym.

Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj na małym ogniu, aż papryka zmięknie.

Czosnek posiekać, dodać do warzyw. Wlać 5 łyżek. l. olej roślinny. Wyjmij liść laurowy.

Doprowadzić masę do wrzenia, natychmiast wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.

Przepis lecho „Vkusnyatina”

Produkty:

• Czerwona papryka - 3 kg.
• Zielona papryka - 1 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Ocet 9% - 0,5 szklanki.
• Cukier - 2-4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

Zmiel pomidory na puree.

Paprykę pokroić w paski lub kostkę, jak na sałatkę. Dodaj go wraz z przyprawami do przecieru pomidorowego.

Wszystko wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez kolejne 30 minut.

„Oryginalny” przepis krok po kroku lecho

Składniki:

• Pieprz - 5 kg.
• Pomidory - 4 kg.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Cukier - 1 szklanka.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Natrzyj pomidory. Papryka pokrojona w paski.

Wlej przecier pomidorowy do rondla, podpal. Dodaj sól i cukier do masy i zagotuj wszystko.

Po ugotowaniu dodaj pieprz i olej, ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 30 minut na średnim ogniu.

Zdjąć z ognia, wlać ocet na patelnię. Teraz lecho jest gotowe.

Niezwykły i pyszny przepis: miodowe lecho

„Skorka” potrawy tkwi w marynacie, która nadaje temu daniu niezapomniany smak.

• Słodka papryka - 5 kg.
• Cebula - 6-7 szt.
• Sok pomidorowy - 2 łyżki. l.
• Ocet - 100 ml.
• Miód - 5-6 łyżek. l.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 100 gr.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej roślinny - 200 gr.

Jak gotować:

Papryka pokrojona w paski (można na 4 części). Cebula pokrojona w krążki, jak sałatka.

Przygotuj marynatę: wymieszaj pomidory, ocet, miód, ostrą paprykę, sól, cukier, olej roślinny i podpal. Gotować.

Włóż warzywa do wrzącej marynaty i gotuj przez 10 minut bez mieszania.

Kuracja jest gotowa. Teraz możesz ułożyć go w wysterylizowanych słoikach, zalać gorącą marynatą i zwinąć.

Proste przepisy na lecho dla początkujących

Najłatwiejszy przepis: „leniwe” lecho

Składniki:

• Bułgarski pieprz - 1 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Ocet 9% - 2-3 łyżki. l.

Gotowanie:

Przygotuj paprykę jak zwykle, dodaj do niej 1,5 kg pomidorów i włóż do rondla. Możesz zalać 1 szklanką wody, jeśli pomidory nie są soczyste. Podpalić.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając.

Drugą część pomidorów kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych warzyw. Mieszać.

Następnie wlej tam cukier i sól i gotuj przez 25 minut.

Dodać zmiażdżony czosnek i ocet. Gotuj jeszcze 5 minut.

Lecho Węgier: wersja uproszczona

Produkty:

• Pieprz - 3 kg.
• Pomidory - 4 kg.
• Cebula - 3 kg.
• Czerwony mielony pieprz, sól - do smaku.
• Papryka mielona - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować:

Przygotuj warzywa jak zwykle.

Podsmaż cebulę olej roślinny aż będzie przezroczysty, zdejmij z ognia i dodaj paprykę i 1 łyżkę. l. woda.

Następnie ponownie podpal przez 5 minut i gotuj z pieprzem na średnim ogniu przez 10 minut.

Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.

Zminimalizuj ogień, posol warzywa, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.

Jak podawać lecho

To danie może być podawane jako pełny posiłek lub jako dodatek.

Na Węgrzech jest spożywany jako samodzielne danie, mieszając w nim jajka. Jest to całkiem rozsądne, ponieważ węgierski lecho zwykle ma produkty mięsne. W Niemczech jest podawany jako dodatek do dań głównych smażone kiełbaski, kiełbaski czy grillowane mięso. A w Rosji - jako sałatka na owsiankę, tłuczone ziemniaki lub mięso. Lecho dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną, owsianka pszenna, I gotowane ziemniaki i frytki. Ten rodzaj konserwacji wzmocni i wzbogaci smak każdego dania głównego.

W każdym razie lecho - bardzo smaczne danie. A jego jasny wygląd z pewnością poprawi nastrój i apetyt. Ponadto zatrzymuje witaminy, w szczególności witaminę C, beta-karoten i potas, które bogate są w warzywa tworzące lecho. Ale zimą bardzo ważne jest, aby jeść jak najwięcej warzyw, aby uzupełnić brak niezbędnych witamin. konserwacja domu w tej sprawie jest wielką pomocą.