Jak przygotować miętę na zimę – różne metody zamrażania. Jak zachować świeżość zebranej mięty na dłużej? Czy miętę można zamrozić?

Uprawne i dzikie gatunki mięty są aktywnie wykorzystywane w kuchni, medycynie ludowej i tradycyjnej. Jest to pachnąca roślina, bogata w olejki eteryczne i od dawna z niej słynie właściwości lecznicze, dziś można zobaczyć w rabatach ogrodowych i ogrodach.

Ale jeśli latem, po zerwaniu kilku pachnących gałęzi, gotowanie jest tak łatwe zdrowa herbata lub wywar, użyj świeżych liści napój bezalkoholowy lub pieczenie, a zimą wszystko kończy się śniegiem. Jak zachować świeżość mięty na zimę? Czy są sposoby na wykorzystanie go do wiosny? właściwości lecznicze roślin i cieszyć się jego aromatem?

Jeśli kilkadziesiąt lat temu rosyjskie gospodynie domowe z przyzwyczajenia smażyły ​​wyłącznie sushi, dziś, dzięki rozwojowi technologii i wpływom tradycje kulinarne W innych krajach możliwości znacznie wzrosły. Ale zanim przygotujesz miętę na zimę, należy ją zebrać i przygotować do przetworzenia.

Zbiór mięty na zimę

Najlepszym sezonem na zbiór mięty na zimę jest lipiec i sierpień. W większości regionów kraju mięta właśnie w tym czasie kwitnie lub jest już zwieńczona różowawymi lub bladofioletowymi kwiatostanami. W tym okresie gromadzi się w liściach, wierzchołkach pędów i kwiatach. największa liczba olejek eteryczny i inne substancje czynne, za co tak ceniona jest kultura.

Najlepsze surowce można pozyskać:

• z roślin 2–3 lata;
• w godzinach porannych lub wieczornych, gdy na roślinach nie ma rosy;
• przy suchej i chłodnej pogodzie.

Cięcie odbywa się na 1/3 długości łodygi, ponieważ jej twarda część nie nadaje się do tego przechowywanie zimowe, ale może jeszcze wytworzyć nowy przyrost przed końcem sezonu.

Zebrane warzywa przed przechowywaniem w lodówce lub przed suszeniem mięty , zamrozić, dokładnie posortować, usunąć suche, uszkodzone części rośliny i zanieczyszczenia, umyć i koniecznie wysuszyć. Jeśli chcesz przechowywać miętę na zimę świeży przygotowane warzywa w pęczkach umieszcza się w pojemnikach z niewielką ilością wody, przykrywa folią lub plastikową przezroczystą torbą na górze i przenosi do lodówki.

Pędy lub liście mięty oddzielone od łodyg można zawinąć w ręczniki papierowe i umieścić w zamykanych torebkach lub pojemnikach.

W tej formie „pęczki” mięty i zielone liście zachowują świeżość i oryginalny wygląd aż do 4 tygodni, ale wtedy natura robi swoje. Zieloni tracą kolor i elastyczność, wilgoć i składniki odżywcze wyparowują.

Jak przechowywać miętę, jeśli nie można długo przechowywać roślin w lodówce? Możesz użyć jednego z najstarsze sposoby– wysusz miętę, która w tej formie zachowa zarówno aromat, jak i cenne olejki.

Jak suszyć miętę w domu?

Suszenie mięty nie wymaga poważnej pracy lub złożone preparaty. Przygotowana, czysta, bez śladów wilgoci, mięta:

• rozebrany na małe wiązki;
• wierzchołki pędów wrzuca się do pojemnych papierowych toreb;
• zabandażować i powiesić w suchym, wentylowanym miejscu bez dostępu światła słonecznego.

Dzięki takiemu sposobowi suszenia trawa nie jest narażona na promieniowanie ultrafioletowe i termiczne, wiatr i kurz, a także jest niedostępna dla owadów.

W razie potrzeby do pęczków dodaje się inne zioła o ostrym smaku, na przykład oregano, ziele dziurawca, tymianek lub szałwię. Takie zestawy nie tylko pomogą urozmaicić zimowa impreza herbaciana, ale stanie się również doskonałym środkiem leczniczym.

Jeśli mięta jest suszona na paletach, materiał roślinny jest rozprowadzany cienką warstwą, a także zapewnia ochronę przed słońcem, przeciągiem, owadami i zanieczyszczeniami. W takim przypadku, aby proces przebiegał bardziej równomiernie i szybko, trawę trzeba będzie od czasu do czasu dokładnie wymieszać.

Funkcje suszenia i przechowywania zieleniny mięty

Miętowe warzywa jak inne zioła, można suszyć w nowoczesnych suszarkach elektrycznych, jednak w tym przypadku należy pamiętać o niektórych cechach zioła. Jak suszyć miętę, aby zachowała jej jak najwięcej olejki eteryczne, witaminy i substancje lecznicze? Przede wszystkim nie należy wystawiać surowców na działanie podwyższonych temperatur. Optymalny reżim temperaturowy do suszenia ziół wynosi 20–35°C. Dlatego w suszarka elektryczna stosowany jest najdelikatniejszy tryb i nie zaleca się suszenia mięty w piekarniku na zimę.

Delikatne warzywa szybko tracą wilgoć, dlatego proces suszenia jest bardzo intensywny. Nie prześwietlaj mięty w suszarce elektrycznej, gdyż doprowadzi to do nadmiernej łamliwości liści i utraty części przydatne właściwości.

Jeśli pomieszczenie, w którym wieszane są pęczki mięty, jest wilgotne, ziele należy jak najszybciej przenieść w inne miejsce, w przeciwnym razie na łodygach i liściach osadzi się pleśń, przez co surowiec nie będzie nadawał się do spożycia.

Przesuszony lub poddany obróbce wysokie temperatury Miętę można łatwo rozpoznać po brązowym kolorze liści. Zioło to praktycznie nie ma zapachu i jest bezużyteczne dla zdrowia.

Jak prawidłowo przechowywać suszoną miętę?

Na temperatura pokojowa suszenie trwa kilka dni. Określ gotowość suszona mięta można, naciskając blaszkę liściową, jeśli można ją łatwo, z szeleszczącym dźwiękiem, oddzielić od łodygi i kruszyć się, można zakończyć suszenie, surowce można rozdrobnić i zapakować długoterminowe przechowywanie.

Nie zapomnij o tym, jak prawidłowo przechowywać miętę po wysuszeniu. Choć zmiażdżone zioła zajmują mniej miejsca, szybko tracą smak i aromat, dlatego rozsądniej jest nie zamieniać suszonych ziół na proszek, a przy mieleniu używać delikatnych metod ręcznych, a nie młynka do kawy.

Najlepsze pojemniki do przechowywania to czyste, suche szklane słoiki ze szczelnie zamkniętymi pokrywkami, które zapobiegają przedostawaniu się wilgoci, szkodników i obcych zapachów. Jednocześnie w chłodnym, suchym miejscu zioła zachowują swój aromat i smak nawet przez 6–8 miesięcy.

Jak zamrozić miętę na zimę?

Wraz z pojawieniem się w domach potężnych nowoczesnych zamrażarek gospodynie domowe mają kolejną okazję do przygotowania mięty na zimę. Pod wpływem niskich temperatur roślina wydaje się być zachowana; wszystkie procesy w niej zachodzą; Dzięki temu mięta zachowuje swój kolor, aromat i aromat właściwości smakowe. Miętę można zamrozić na zimę w pęczkach lub pojedynczych liściach, pakując do niej umyte i wysuszone surowce folię spożywczą, torby, folia lub plastikowe pojemniki.

Miłośnicy aromatycznych napojów orzeźwiających mogą wykorzystać liście mięty do przygotowania porcjowanych kostek lodu. Posiekaną trawę lub pojedyncze całe liście umieszcza się w foremkach i wylewa przegotowana woda, wysłane do zamrażarka.

Dla herbata lecznicza, niezwykle przydatny na zimowe przeziębienia, można zamrozić plasterek imbiru lub odrobinę skórki z cytryny wraz z miętą.

Po stwardnieniu kostki można wygodnie przechowywać w zamykanych torebkach, aby zapobiec ich stopieniu i ponownemu zamarznięciu.

Pachnący cukier ze świeżej mięty

Inny sposób na zachowanie świeżości mięty na zimę przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodyczy. Aromatyczny cukier na bazie wyselekcjonowanej zieleniny mięty nadaje się do przygotowania szerokiej gamy dania kulinarne można go dodawać do wypieków, napojów, sałatki owocowe i desery. Jednocześnie słodycz przejmuje wszystkie dobroczynne właściwości rośliny, a mięta zachowuje świeżość na zimę.

Na 200 gramów posiekanej mięty weź taką samą ilość cukru. Składniki dokładnie rozdrabniamy i mieszamy w blenderze na gładką masę, a następnie umieszczamy w suchych, czystych słoikach, jednocześnie ubijając cukier.

Cukier z miętą można przechowywać w lodówce dość długo, a aby żywność nabrała prawdziwego aromatu tej pachnącej rośliny, należy go dodać do gotowego dania.

Syrop miętowo-zielony

Na półtorej szklanki posiekanej zieleniny mięty potrzebujesz szklanki cukru i takiej samej ilości wody. Liście mięty posypać połową cukru i odstawić na kilka godzin, aby ziele puściło sok, a cukier zaczął się rozpuszczać. Z pozostałego cukru i wody zrobić syrop, sprawdzając jego gotowość po zagotowaniu, kropla po kropli na spodeczku. Jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, syrop cukrowy gotowe i możesz polać je miętą.

Aby zachować wszystkie właściwości rośliny, syropu nie należy trzymać w ogniu zbyt długo. Zaraz po zagotowaniu zdjąć rondelek, syrop ostudzić i po przetarciu przez sitko przelać do wyparzonych, suchych butelek lub słoików.

Jak to prawidłowo przechowywać syrop miętowy? Witaminowe i to bardzo syrop smakowy Można go dobrze przechowywać do dwóch miesięcy, jeśli szczelnie zamknięte słoiki są przechowywane w lodówce lub piwnicy.

Jak zamrozić miętę - wideo

Mięta – wyjątkowa roślina. Ma szerokie zastosowanie w kuchni, medycynie i kosmetologii. Pachnące zielone krzewy można kupić na rynku lub w sklepie, można je też wyhodować we własnym ogrodzie. Chociaż ta kultura nie jest tak prosta, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Dużo trudniej jest przechowywać produkt przez długi czas.

Jeśli często gotujesz z miętą, lubisz dodawać liście do herbaty lub używasz tej rośliny do celów leczniczych, dowiedz się, jak przechowywać miętę w domu. Możesz to zrobić na różne sposoby, wybierz dogodną dla siebie opcję.

Świeże przechowywanie

Mięta, jak każda zieleń, ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Po cięciu pozostaje świeży przez kilka godzin, po czym szybko więdnie. Pęczki zieleniny są zwykle duże i nie są natychmiast spożywane w całości. Oto jak prawidłowo przechowywać świeżą miętę, aby cieszyć się nią dłużej:

1. Umieść gałązki w słoiku z czysta woda, po uprzednim usunięciu dolnych liści i odcięciu krawędzi łodyg. Pojemnik należy przechowywać w chłodnym miejscu i wymieniać płyn raz dziennie. Pozwoli to zachować produkt w oryginalnej formie przez 3-4 dni.
2. Umieść czyste, suche liście w torbie i mocno zawiąż, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Umieść obrabiany przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu. W ten sposób możesz przechowywać miętę do 3 dni.
3. Jeśli chcesz zachować świeżość produktu krótki czas, nie dłużej niż jeden dzień, owiń gałęzie grubą, wilgotną szmatką. Upewnij się, że materiał nie wyschnie; w tym celu możesz owinąć go folią.

Jeśli chcesz przechowywać świeże warzywa przez dłuższy czas, przechowuj miętę w lodówce:

• Rośliny pozostaną świeże aż do 5 dni, jeśli przechowujesz je w słoiczku z wodą na dolnej półce głównej komory. Aby ograniczyć utratę wilgoci, przykryj wierzch przezroczystą torbą.
• Świeżą miętę można przechowywać w plastikowych pojemnikach na żywność do 7-10 dni. Do tego nadają się czyste, suche pędy, nie ma potrzeby odrywania liści. Najlepsze miejsce Przedział warzywny lodówki będzie używany do pojemników z miętą.

Aby dowiedzieć się, jak jeszcze można przechowywać świeże zioła w kuchni, obejrzyj ten krótki film:

To wszystko jednak przepisy na lato. Przeczytaj poniżej, jak prawidłowo zbierać i przechowywać miętę na zimę.

Zasady przygotowań do zimy

Bardzo wielka wartość posiadają rośliny, które dopiero wypuszczają pąki i są w początkowej fazie kwitnienia. To właśnie wtedy następuje stężenie olejków eterycznych i innych przydatne substancje osiąga swój maksymalny poziom. Rośliny kwitnące przynoszą mniejsze korzyści, dlatego ważne jest, aby nie przegapić tej chwili.

• Termin zbioru to lipiec-sierpień, w zależności od regionu i warunków klimatycznych.
• Zbiór mięty na zimę powinien odbywać się przy suchej pogodzie.
• Trawienie najlepiej kosić wcześnie rano, zanim na liściach pojawi się rosa, lub późnym wieczorem, gdy nie ma palącego słońca.

Czy wiedziałeś, że...

Jeśli sam uprawiasz miętę, np zbiory zimowe wybierz krzewy w wieku 2-3 lat. Odetnij górną jedną trzecią łodygi, w miejscu, w którym znajdują się nowe zielone liście. Pozostała część rośliny nie nadaje się do przetwórstwa – jest zbyt szorstka.

Cięcie można wykonywać kilka razy w sezonie. Na 3-letniej roślinie - do 3 razy w miesiącu

Dokładnie sprawdź zebrane gałązki i usuń te pożółkłe, uszkodzone lub chore. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i dobrze wysusz.

Z góry wybierz, jak przygotować miętę na całą zimę. Można go zamrozić w zamrażarce lub wysuszyć. W każdym razie nie opóźniaj procesu przetwarzania, jeśli chcesz zachować miętę tak, jak powinna.

Zamrażanie do celów kulinarnych

Zamrażanie pozwala zachować jak najwięcej dobroczynnych substancji, w które bogata jest mięta. Wiele gospodyń domowych przygotowuje ten produkt na zimę. Jest to wygodne i nie zajmuje dużo czasu. Na niskie temperatury 6-9 miesięcy bez utraty jakości i wyglądu.

Jeśli wybierzesz tę metodę, oto kilka opcji zamrażania mięty na zimę:

1. Przygotowane gałązki w ilości 5-10 szt. Umieścić w całości w zwykłych torebkach do pakowania. Umieść je w zamrażarce. Dzień później, gdy łodygi i liście zamarzną, należy je szczelniej umieścić w jednym wspólnym opakowaniu, aby nie zajmowały miejsca.
2. Drobno posiekaj warzywa nożem i umieść plastry w pojemnikach z pokrywką. Następnie natychmiast wyślij je do przechowywania w komorze. Możesz zrobić to samo z całymi liśćmi, jeśli potrzebujesz tego formatu półfabrykatów.
3. Zamrażaj wierzchołki roślin i liście do napojów w kostkach lodu. Umieść warzywa w foremkach i zalej schłodzoną przegotowaną wodą. Po jednym dniu wyjąć pojemnik z komory, wrzucić kostkę do torebki i od razu włożyć z powrotem do zamrażarki.

Ta ostatnia metoda idealnie nadaje się do przyrządzania mojito, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych. Wraz z całymi liśćmi mięty możesz dodać kawałek pomarańczy lub skórka cytrynowa, pokroić w długie paski i skręcić w spiralę.

Wskazówka dnia

Nie wyjmuj preparatów z zamrażarki do czasu użycia. Nie zamrażać ponownie produktu. Zniszcz zarówno swoje danie, jak i nastrój.

Bezodpadową technologię zamrażania pokazano na tym filmie:

Mrożona mięta jest idealna do gotowania, ale nie nadaje się do stosowania jako lek. Jeśli potrzebujesz roślin specjalnie do tego celu, skorzystaj z tradycyjnej metody pozyskiwania surowców - suszenia. Jak prawidłowo suszyć miętę i jak ją przechowywać, przeczytaj poniżej.

Suszenie surowców leczniczych

Suszenie mięty jest bardzo łatwe. Najlepiej robić to w temperaturze pokojowej, bez użycia piekarnika czy suszarki elektrycznej. Pozwoli to zmaksymalizować zachowanie witamin i składników odżywczych w warzywach.

Istnieją dwa sposoby suszenia mięty w domu:

1. Zwiąż rośliny w małe pęczki. Zawieś obrabiane przedmioty w suchym, wentylowanym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym. Może to być szopa, strych, szopa lub weranda w domu. Mieszkanie posiada balkon z zamkniętymi oknami. Czas przygotowania to 7-10 dni, ale wszystko jest indywidualne. Rośliny muszą całkowicie wyschnąć. Przed przechowywaniem pakietów sprawdź, czy są gotowe. Dobrze wysuszone liście i łodygi można łatwo zmiażdżyć palcami.
2. Aby zasuszyć pojedyncze liście na zimę, należy je oddzielić od łodyg i niewielką warstwą rozprowadzić na szmatce. Okresowo sprawdzaj i obracaj surowce. I w tym przypadku wybierz dobrze wentylowane, półciemne pomieszczenie. Liście suszone na świetle tracą kolor i aromat.

Sposób suszenia mięty zebranej z ogrodu lub zakupionej zależy od jej późniejszego zastosowania:

• Łodygi są podstawą leku.
• Liście można wykorzystać na różne sposoby.

Po zakończeniu procesu suszenia nie rozdrabniaj ich na okruchy, zrób to tuż przed użyciem. Pij z nimi, przygotuj wywar z mięty lub dodaj do przygotowanych potraw.

Lecznicze właściwości mięty znajdują zastosowanie bardzo szeroko: od parzenia herbat podczas przeziębienia po lecznicze kąpiele na wysypki skórne

Odpowiadamy na pytanie: Jak długo można przechowywać napar miętowy?

Napar miętowy można stosować nie dłużej niż jeden dzień i jako jedyny pozostaje w lodówce. Przy dłuższym przechowywaniu skład chemiczny, staje się co najmniej bezużyteczny.

Nalewka alkoholowa nadaje się do leczenia przez około rok. Następnie jego skład również zacznie się zmieniać i pogarszać w wyniku interakcji alkoholu i substancji zawartych w mięty.

Suszenie mięty jest wygodne dla tych, którzy chcą przygotowywać przez długi czas. Okres przydatności do spożycia roślina lecznicza maksimum przypada do następnych zbiorów.

Zasady przechowywania detali

Okres przydatności do spożycia każdego produktu zależy od warunków jego przechowywania. Mięta nie jest wyjątkiem. Nie można po prostu wyjąć zamrożonej żywności z zamrażarki. Jak prawidłowo przechowywać suszoną miętę?

1. Umieść suche pęczki w workach materiałowych lub pudełkach kartonowych.
2. Na okruszki i liście wybierz szklane pojemniki ze szczelnymi pokrywkami.
3. Do przechowywania nadają się również blaszane pojemniki na herbatę lub herbatę, ale nie powinny w nich pozostać żadne zapachy.
4. Przechowuj obrabiane przedmioty w ciemnym, chłodnym miejscu. Idealna temperatura wynosi +6 ⁰С lub trochę więcej.
5. Unikaj interakcji suchych surowców z wilgocią, światłem, silnymi zapachami i żywnością.
6. Do długotrwałego przechowywania wybierz zimny korytarz lub werandę domu. W mieszkaniu wykorzystuje się do tego komórkę lokatorską lub balkon.
7. Nie pozostawiaj produktu na dłużej niż rok; zbieraj nowe warzywa latem.

Czy wiedziałeś, że...

Istnieje bardzo wiele odmian mięty. Trzeba je przechowywać w różnych pojemnikach, bo mają zupełnie inny, niepowtarzalny zapach, smak i posmak.

Jak widać, konserwowanie świeżej, zamrażanie, suszenie i przechowywanie mięty jest bardzo proste. Wypróbuj kilka metod, aby znaleźć najlepszą dla siebie.

Przechowuj prawidłowo i bądź zdrowy!

Czytałeś artykuł? Proszę o opinię:

• Proszę, oceń artykuł i udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych, jeśli był przydatny i dowiedziałeś się czegoś nowego.
• Uzupełnij materiał wpisując komentarz, jeśli masz własne doświadczenia związane z przechowywaniem lub z czymś się nie zgadzasz.
• Zadaj naszemu specjaliście pytanie klikając w poniższy przycisk i uzyskaj kwalifikowaną odpowiedź, jeśli nie znalazłeś go w tekście.

Z góry dziękuję! Ważne jest, abyśmy zrozumieli, że nie pracujemy na próżno.

Dodatek, bez którego praktycznie nie da się obejść w kuchni. Ponadto liście zadowolą każdego smakosza. Poza tym, nieważne, jest jednym z najlepszych leki, główny składnik wywarów przeznaczonych do leczenia chorób. W związku z tym konsumenci często zastanawiają się, jak zachować świeżość żywności. Optymalną metodą osiągnięcia tego celu jest mięta, której główne tajemnice i metody zostaną omówione.

Zalety metody

1. Zamrożone gałązki lub liście roślin całkowicie zachowują swój aromat i smak.
2. Podczas procesu zamrażania kompleks witamin miętowych zostaje zachowany, co przynosi bezcenne korzyści do ludzkiego ciała.
3. Zamrażanie to wyjątkowa okazja, aby się nim cieszyć aromatyczna herbata ze świeżej mięty zimą, udekoruj ją liśćmi świeże sałatki i desery.
4. Kolor rozmrożonych liści kultury jest bogaty i jasny, czego nie można osiągnąć.
5. Ta metoda przechowywania aromatycznych przypraw jest absolutnie prosta i dostępna dla każdego, nie wymaga kosztów materiałowych ani czasowych.

Czy wiedziałeś? Dzięki wyjątkowemu i niepowtarzalny aromat mięta stała się jednym z najbardziej poszukiwanych składników potrzebnych do przygotowania perfum, zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn. To właśnie mięta jest podstawą zapachów najpopularniejszych marek na świecie.

Kiedy jest najlepszy czas na zbiórkę

Ludzie często narzekają, że przestrzegali wszystkich warunków przygotowania tej magicznej mikstury, ale efekt nie był taki sam: herbata miętowa praktycznie pozbawiony atrakcyjnego aromatu.
Rzecz w tym, że kulturę zebrano w niewłaściwym czasie. Optymalny okres zbierania mięty to jego faza kwitnienia. W tym czasie liście, kwiatostany i pędy rośliny gromadzą najwięcej olejków eterycznych, mentolu i korzystnych substancji, które między innymi nadają bogaty aromat.

Jeśli chcemy przygotować liście rośliny uprawnej, należy je zebrać przed kwitnieniem, na etapie zawiązywania kwiatostanów. Jeśli chcesz przygotować całe pędy, przytnij je dokładnie w okresie kwitnienia, które przypada na przełom lipca i sierpnia.

Czy wiedziałeś? Mięta pieprzowa to jeden z najsilniejszych naturalnych środków uspokajających. Potrafi złagodzić stres i ukołysać do snu nawet podczas załamania nerwowego. Dlatego neurolodzy zalecają picie herbaty miętowej po każdym ciężkim dniu w pracy lub po każdej stresującej sytuacji.

Przygotowanie do zamrożenia

Proces przygotowania mięty do zamrażania jest dość prosty: zebrane zdrowe liście i łodygi kultury należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Czysty przedmiot należy położyć na ręczniku lub umieścić w durszlaku, aby dobrze wyschnął.

Metody zamrażania

Zamrażanie surowców miętowych to dość nowy proces, który zaczęto stosować całkiem niedawno. Mimo to istnieje wiele sposobów zamrożenia plonów: całe liście, gałązki, drobno posiekane lub w kostkach lodu. Ostatnia opcja to wybawienie dla tych, którzy zastanawiają się, jak zamrozić miętę na zimę do Mojito.

Całe liście

W przypadku tej metody zamrażania będziesz musiał wybrać tylko zdrowe liście mięty, bez uszkodzeń i plam. Czyste liście należy zapakować plastikowe pojemniki lub małe słoiki i umieścić w zamrażarce. Aby zachować integralność liści, najlepsze są słoiki. Nie zaleca się zamrażania liści w workach, gdyż stracą na atrakcyjności.

Zamrożenie liści mięty w całości na zimę to najlepsze rozwiązanie, które pozwoli zimą wykorzystać aromatyczną roślinę zarówno do herbaty, jak i deserów.

Całe gałęzie

Oprócz liści można zamrozić także całe gałązki mięty. Zebrane gałęzie roślin są sprawdzane, oczyszczane i myte. Po wyschnięciu zawija się je w folię spożywczą, folię lub zwykłą plastikowa torba uważając, aby nie zmiażdżyć gałęzi, i włóż je do zamrażarki.

Ważny! Warto pamiętać, że liście mięty, które zamierzasz zamrozić, muszą być świeże, pod żadnym pozorem nie powinny trafiać do zamrażarki uschnięte. Zwiędnięta mięta traci swój aromat i składniki odżywcze.

Drobno posiekane

DO tę metodę nie są często stosowane, gdyż uważa się, że w procesie mielenia surowce miętowe pozbawione są niesamowitego aromatu i soku, w którym skoncentrowane są korzystne mikroelementy.

Jest to jednak najlepsza opcja do zbioru mięty. Zebrane surowce są rozdrabniane (można je pokroić nożem, można też użyć blendera lub robota kuchennego). Powstały produkt należy umieścić w małych foremkach i zamrozić, po czym już zamrożoną przyprawę należy wlać do gęstszej torebki i zamknąć.

Ważny! Miętę najlepiej zamrażać w temperaturze -18°C do -23 °C.

W kostkach lodu

Kostki lodu z liśćmi mięty są świetna opcja przetwory miętowe aromatyczne napoje i koktajle w szczególności „Mojito”. Gorąco polecam łatwy przepis jak zamrozić miętę w kostce.

Aby zastosować tę technikę, będziesz potrzebować pojemników na lód lub małych silikonowych foremek, w których umieszcza się liście mięty i napełnia je schłodzoną przegotowaną wodą, tak aby krawędzie liści znajdowały się w wodzie. Następnie pojemniki umieszcza się w zamrażarce. Po zamrożeniu kostki można je wsypać do dużej torby, co ułatwia przechowywanie.

Okres przydatności do spożycia

Nie ma dokładnego terminu przydatności do spożycia mięty. Można zrozumieć, że okres ten upływa, gdy produkt traci swoje właściwości smakowe i zapachowe.

Zielony

Opis

Zamrożona mięta będzie jednym z najczęściej przydatne preparaty na zimę. Kto dzisiaj nie słyszał o dobroczynnych właściwościach tej rośliny? Takie warzywa są szeroko stosowane do tworzenia różnych leków i leków przeciwbakteryjnych. Mięta jest jednym z najlepszych środków uspokajających, dlatego też herbata miętowa jest uważana za tak korzystną. Ten produkt naturalny nie ma sobie równych, jego aromat wykorzystywany jest do tworzenia szerokiej gamy perfum i innych aromatów. Świeża mięta- cenny produkt, który po prostu trzeba postarać się przechować na zimę.

W tym zdjęcie krok po kroku W tym przepisie podpowiemy Ci, jak łatwo, szybko i prawidłowo zamrozić miętę na zimę. W tej metodzie nie będziemy używać obróbka cieplna, jak to często bywa w przypadku zieleniny, w celu zachowania maksymalnie korzystnych właściwości tej rośliny. W razie potrzeby, po zbiorze zimą, taką miętę można np. zasuszyć i zastosować jako przyprawę lub zaparzyć z niej bardzo aromatyczną naturalną herbatę. Do tworzenia można również użyć mrożonej mięty pyszne desery

i inne potrawy; To Ty decydujesz, jak później wykorzystasz ten preparat.

Zacznijmy zamrażać miętę na zimę w domu w najprostszy i najtańszy sposób.

Składniki

Kroki



Naszą najpopularniejszą odmianą mięty jest mięta pieprzowa. Tak naprawdę możesz wybrać absolutnie dowolną miętę i przygotować ją w dowolnej ilości. Do przygotowania wystarczy sama mięta i pojemniki, w których będzie przechowywana.



Wlej czystą wodę do miski zimna woda i włóż do niego całą miętę, dokładnie opłucz, następnie spuść wodę, a w zamian wlej nową. Procedurę powtarzamy jeszcze kilka razy, aż woda nie będzie już mętna.



Na płaskiej powierzchni kładziemy czysty ręcznik, kładziemy na nim miętę i owijamy w ściereczkę: w ten sposób całkowicie pozbędziemy się wilgoci, nie tracąc dużo czasu i nie uszkadzając liści.



Czyste i suche gałązki mięty dzielimy na małe pęczki po 3 sztuki. Pęczki te umieszczamy w jednakowej odległości od siebie w torbie strunowej.



Ostrożnie przekręć opakowanie mięty w torebce, najpierw mocno zapinając zapięcie. Przygotowane paczki włóż do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.



Mięty nie można poddawać wtórnemu mrożeniu, dlatego tak wygodne jest to, że w każdej torebce mamy kilka małych pęczków.

Można wyjąć jeden taki pęczek ziół, zalać go wrzątkiem i zaparzyć z niego herbatę, a resztę włożyć z powrotem do zamrażarki.



Liście mięty zamrożone w lodówce są gotowe.