Jarmuż. Przydatne cechy. Sałatka z jarmużu i orkiszu. Zdrowe Przepisy

Ludzie kochają wszystko, co nowe. Kale stał się kolejnym trendem natury. Ogrodnicy różnych krajów uprawiana jest od ponad wieku, ale dopiero teraz okazano jej masowe zainteresowanie. Właściciele placówek z zdrowe jedzenie wprowadziła do menu nowe dania wraz z kapustą tej odmiany.

Różni się tym, że zawiera duża liczba przydatne elementy. Dlatego jest wysoko ceniony wśród wielbicieli tradycyjnej medycyny.

Kale lub Kale to produkt spożywczy dla wegetarian i osób na ścisłej diecie. Zawiera dużą ilość witamin i protein, które szybko i całkowicie się wchłaniają.
sadzić przez wygląd zewnętrzny nie jest standardową główką kapusty. Po prostu nie istnieje. Często wielu niedoświadczonych ogrodników myli ten rodzaj kapusty z sałatą.

Cechy charakterystyczne kapusta jest wystarczająco odporna na mróz - wytrzymuje reżim temperaturowy do -6 C.

Nie boi się szkodników i większości chorobotwórczych bakterii. Oprócz własnej nazwy Kale, kapusta jest popularnie nazywana „Grunkol” i „Brownkol”. Nie tak dawno kultura była krzewem ozdobnym. Ale ostatnio jest używany do gotowania potraw kulinarnych.

Nikt nie może powiedzieć dokładnie, gdzie pojawiła się po raz pierwszy. Jedni twierdzą, że kapusta pochodzi z Francji, inni z Anglii czy Niemiec, jeszcze inni twierdzą, że zawdzięcza swoje pochodzenie Syberii. Amerykanie twierdzą, że to rosyjscy kupcy sprowadzili dziwaczną fabrykę na statki.

Chociaż kapusta nie ma standardowego wyglądu, jest wyposażona w główkę kapusty. Posiada również własne odmiany:

• Kapusta Premier to odmiana mrozoodporna, szybko rosnąca.
• Red Russian - wyróżnia się falistymi, czerwonymi blaszkami liściowymi.
• Kręcone - liście są pomarszczone i kręcone. Obdarzony delikatniejszym i delikatniejszym smakiem. Najpopularniejszy ze wszystkich typów.
• Syberyjski - nie podatny na szkodniki i toleruje gwałtowny spadek temperatury.
• Redboro F1 - może mieć ciemnofioletowy odcień lub czerwony odcień. Służy do ozdabiania żywności i nadawania jej oryginalnego koloru.
• Trzcina - najwyższa kapusta, rozciąga się na wysokość do 1,9 metra. Osobliwością jest to, że jego łodyga jest silna. Jest często używany do robienia lasek.
• Toskański - wyróżniany podłużnymi cienkimi, wydłużonymi liśćmi, z pomarszczoną górną pokrywą.

Każdy rodzaj kapusty może być spożywany jako świeży i w gulaszu. Najlepiej uzupełniać dietę delikatnymi liśćmi właśnie zerwanymi z krzaka. Jeśli roślina ma sztywną strukturę, jest poddawana obróbce cieplnej.

Kapusta nie wymaga dla siebie specjalnej troski. Jedynym ważnym wymogiem są warunki uprawy - miejsce powinno być dobrze oświetlone, bez przeciągów i sąsiednich upraw owoców, które mogą czerpać z ziemi przydatne elementy, uszczuplające kapustę.

Wskazane jest umieszczenie lądowań na niewielkim wzniesieniu lub wzniesieniu. Kapusta jarmuż nie lubi wód gruntowych blisko powierzchni gleby. Jeśli jest to obecne na miejscu, to podczas lądowania należy wylać dodatkowy drenaż na dno.

Niebezpieczne szkodniki wszystkich roślin krzyżowych, z których pochodzi jarmuż to:

• Gwałt rzepakowy
• miarki
• Mszyca kapuściana, pchły
• chrząszcz kwiatowy
• wireworm
• ślimaki ogrodowe
• ryjkowce

Aby zapobiec kolonizacji szkodliwych owadów, liście sproszkuje się pyłem tytoniowym, popiołem drzewnym lub łączy te składniki ze sobą. Ale pierwszy deszcz zmyje wszystkie opryski, będziesz musiał powtórzyć proces.

Inną opcją zwalczania szkodników jest spryskiwanie 7% esencji octu i przegotowanej cieczy. Ponadto można zastosować napar z obornika kurzego (200 gr.) Do wiadra z wodą. Ale należy nalegać dokładnie 24 godziny przed użyciem.

Jeśli metody ludowe nie działają, trzeba użyć chemicznych środków owadobójczych - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpei, Bitoxibcillin.

Na kapustę mogą wpływać następujące choroby:

• Fusarium
• Zgnilizna (biała i szara)
• Wirusowa mozaika
• Bakterioza śluzowa
• Szuler
• miejsce na pierścionek

W celu ochrony upraw przed chorobami zaleca się przede wszystkim obserwację, przyjmowanie do uprawy odpornych odmian kapusty. Przed przystąpieniem do sadzenia nasion należy potraktować (nadmanganianem potasu). Po posadzeniu zaleca się ciągłe monitorowanie pojawienia się szkodników na liściach i eliminację chwastów w pobliżu podstawy kapusty.

Takie środki przyczyniają się do bardziej niezawodnej ochrony rośliny przed możliwe choroby a zwalczanie szkodników jest znacznie lepsze niż chemikalia. Przy pierwszych objawach choroby zaleca się usunięcie dotkniętych liści, aby choroba nie rozprzestrzeniła się na zdrowe części.

Różne odmiany mają doskonałe okresy dojrzewania. Niektóre gatunki są zbierane 70-90 dni po posadzeniu w otwarta przestrzeń. Inne należy zebrać już 60-75 dni od momentu zagłębienia się w ziemię.

Pierwszy plon można usunąć z kapusty w momencie, gdy roślina osiągnie 20 cm wysokości.

Wcześniejsza kolekcja nie ma terminu cechy smakowe oraz bogata kompozycja przydatnych elementów. Zbiór rozpoczyna się od liści zewnętrznych. Należy je wyciąć z rośliny w taki sposób, aby pozostał kikut o długości 5 cm.W pozostałym procesie młode liście ponownie się uformują.

Płytki liści muszą być zbierane w miarę dojrzewania. Jeśli zabieg nie zostanie przeprowadzony na czas, zielenie stają się twarde, gęste i niesmaczne - gorzkie. Po zbiorze topy można przechowywać w lodówce przez 7 dni, ale lepiej jeść świeżo zebrane. Ponadto zaleca się dokładne umycie kapusty, pokrojenie jej na kawałki i włożenie do zamrażarki dla bezpieczeństwa. W takiej formie produkt przechowuje się około 6 miesięcy.

Jarmuż jest inny duża ilość witaminy cenniejsze niż dopuszczalne normy wymagane przez organizm. Tak więc składnikami struktury liści rośliny są witaminy: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Dodatkowo występują mikroelementy – mangan, fosfor, potas, miedź, żelazo, sód, wapń, cynk, selen, magnez. Odnotowano obecność kwasów tłuszczowych (Omega 3). Ponadto zawiera aminokwasy w liczbie 9 pierwiastków, flawonoidów, węglowodanów. Luteina, tłuszcze, zeaksantyna, glukozynolany są obecne w niewielkich ilościach.

Pożywny produkt to dość wysokokaloryczna roślina i zawiera 100 gr. - 48 kcal.

Jarmuż dzięki swoim składnikom odżywczym i witaminom ma pozytywny wpływ na ludzkim ciele w następujących przypadkach:

1. Minimalizuje brak wapnia w narządach wewnętrznych. Kapusta z łatwością zastąpi mleko, bo w 1 gr. Produkt zawiera o 0,22 mg wapnia więcej niż mleko.
2. Posiada zdolność działania przeciwzapalnego na organizm, a także posiada właściwości antyoksydacyjne.
3. Wspomaga usuwanie toksyn i łagodniejsze wychodzenie kału z jelit.
4. Działa jako środek zapobiegawczy przeciwko rakowi.
5. Poprawia jakość i wyrazistość narządów wzroku.
6. Pomaga w miesięcznym przepływie menstruacyjnym.
7. Przyczynia się do prawidłowego, zdrowego rozwoju i wzrostu dzieci.
8. Jak najbardziej opóźnia proces starzenia.
9. Poprawia jakość skóry.
10. Pomaga wzmocnić zęby.

Tak więc kapusta jarmuż ma bardzo pozytywny wpływ na ogólny stan organizmu człowieka. Jego zastosowanie całkowicie zastępuje nie tylko mleko, ale także mięso. Korzystając z kultury, możesz szybko się zrzucić nadwaga a jednocześnie wyglądać zdrowo i wesoło.

Jeśli używasz produktu świeżego, świeżo zebranego, bez przypraw i dodatkowe składniki, wtedy kapusta będzie wydawała się dość gorzka i bez smaku. Jest używany głównie do robienia różne sałatki lub pierwsze kursy. W ten sposób gorzka cecha znika, zastępując oryginalny pikantny smak.

Do przygotowania przysmaków kulinarnych używa się tylko blach.

Łodyga polecana jest do robienia świeżych soków, dressingów lub specyficznych koktajli. Ponadto z liści powstają specyficzne chipsy, które mają specyficzny smak, nasycone specjalną skórką. Tak więc produkt miesza się w przyprawach i dodaje się również oliwę z oliwek. Piecz w piekarniku, aż będzie chrupiąca.

Kulturę można dodać do diety prawie wszystkich ludzi, z wyjątkiem tylko kilku kategorii:

• Przede wszystkim zabronione jest stosowanie do żywności dla pacjentów z indywidualną nietolerancją produktu jako całości.
• Ostrożnie i pod nadzorem osoby chore mogą jeść przewód pokarmowy takie jak zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, wrzody.
• Przy dysbakteriozie i podczas przewlekłej niestrawności z uporczywą biegunką nie zaleca się spożywania rośliny. Może jeszcze bardziej prowokować rozwój niebezpiecznych chorób.

Dlatego kapusta jest bardzo przydatny produkt dla całego ludzkiego ciała. Dla zakochanych i koneserów smakowitość Zaleca się rozpoczęcie uprawy tego krzewu na własnej stronie. Co więcej, ta roślina może być bez specjalne wysiłki sadzić i dbać o siebie.

Więcej informacji można znaleźć w filmie:

Kapusta to warzywo ogrodowe, które jest szeroko rozpowszechnione na całym świecie i jest poszukiwane prawie na każdym stół obiadowy. Ze wszystkich jego odmian chciałabym maksymalnie podkreślić ciemnozielone liście jarmużu.

korzystne cechy

(inaczej gryunkol lub braunkol) - unikalny produkt wegetariański i dietetyczne jedzenie z masą użytecznych pierwiastków śladowych w swoim składzie, niosąc ciało ogromna porcja zdrowia i młodości. To:

Jednocześnie jarmuż pomaga w walce z dodatkowymi kilogramami, ponieważ jego kaloryczność na 100 gramów produktu to tylko 50 jednostek. Jarmuż, lider wśród warzyw pod względem przydatności, polecany jest do włączenia do codziennej diety w celach profilaktycznych. różne choroby i do ogólnego wzmocnienia organizmu.

Odmiany jarmużu

Jarmuż nie tworzy główek, dlatego bardzo często jego ażurowe liście z frędzlami są mylone z sałatką. Spośród dostępnych odmian najpopularniejsze to:

Cale na stole w jadalni

Do żywności wykorzystywane są młode liście rośliny, które zaleca się spożywać wyłącznie w postaci świeżej. Więc oszczędzają wszystko użyteczny materiał które zostaną zgłoszone do każdego działu Ludzkie ciało a. Koper, cebula, pietruszka, pomidor to produkty, z którymi optymalnie łączy się liście jarmużu. Kapusta jest smaczna w sałatkach, a jej dekoracyjny efekt przyczynia się do jej wykorzystania ten produkt jako dekoracja dla gotowe posiłki. Świeżo zebrane liście najlepiej przechowywać w lodówce, ich właściwości i stan rynkowy zaoszczędzą przez tydzień.

Uprawa jarmużu

Bezpretensjonalny w jarmużu, jest odporny na zmiany temperatury, co pozwala na jego uprawę w różnych strefach klimatycznych i na różne rodzaje gleby. Najbardziej wygodne roślina ogrodowa czuje się na glebach torfowych, piaszczystych i średnio gliniastych. Najlepszymi poprzednikami są rośliny strączkowe, ziemniaki, pomidory i ogórki. Kapusta jest głównie uprawiana z nasion sadzonych na zewnątrz. Od jesieni glebę należy przygotować, dodając 1 m2. metr 3-4 kg próchnicy lub kompostu i około 100 gramów nawozów mineralnych. Miejsce lądowania powinno znajdować się w słonecznym miejscu. Kapustę jarmużową, której nasiona charakteryzują się wysokim kiełkowaniem, wysiewa się w kwietniu, najlepiej pod folią. Z pędów, które się pojawiły, należy wybrać najsilniejsze kiełki, które następnie są przerzedzane, pozostawiając między nimi odległość 40 cm, w końcu przy dobrej opiece krzewy kapusty mogą wzrosnąć na ponad metr wysokości.

Cechy opieki

W pielęgnacji jarmuż wymaga opatrunku co 6-8 tygodni. Podlewanie - regularne, gdy wierzchnia warstwa gleby wysycha. Ważnym czynnikiem pielęgnacyjnym jest również spulchnianie i pagórkowanie gleby - kilka razy w okresie letnim. Aby zapobiec przebarwieniu i gniciu ciemnozielonych liści należy je zbierać w miarę dojrzewania, w przeciwnym razie z czasem staną się gorzkie i sztywne. Można je ciąć przez całe lato, roślina ma tendencję do szybkiego odnawiania się.

Jarmuż uprawiany jest również w celach ozdobnych, ozdabiających i uzupełniających aranżacje ogrodowe.

0 4 0 34974

Asiu Zorina

Jarmuż (znany również jako borekol, brunkol, jarmuż) to odmiana zwykłej kapusty. Kale jest najbliżej dzikiej kapusty, o której francuski naukowiec Genre-Henri Fabre (dzięki za cytat Natalia Ivankevich) napisał: „Natura dała nam dziko rosnący okaz z wysoką łodygą, żyjący, jak mówi botanika, na wybrzeżu skały”. Więc słusznie posiada tytuł patriarchy rodziny kapuścianej. W średniowieczu Jarmuż było jednym z najpopularniejszych warzyw w Europie. A podczas II wojny światowej rząd brytyjski ogłosił program „Kop po zwycięstwo!” i wezwał Brytyjczyków do uprawy jarmużu na podwórkach domów - wierzono, że ta kapusta może dostarczyć człowiekowi przydatnych substancji niezbędnych do życia.

Sofia Shatrova ze spółdzielni „Farm for Life” MARK i LEV „dostarcza jarmuż do LavkaLavka. Zdjęcie: Ivan Kurinnoy specjalnie dla MARKA i LEV.

Kale jest mistrzem warzyw pod względem wszechstronności. Spożywa się je na świeżo, gotowane, smażone, duszone, pieczone, gotowane na parze i przerabiane na koktajle, a nawet frytki.

Za ostatni wzrost globalnej kalemanii dziękujemy Amerykanom - restauracje w Nowym Jorku i Los Angeles zamieniły stary dobry jarmuż w modną nowość. Dietetycy zauważają, że zawiera unikalny zestaw związków witaminowych o właściwościach przeciwutleniających i przeciwnowotworowych.

Czego potrzebujesz do Sałatki z Koziej Ricotty z Jarmużu. Zdjęcie autora.

Jak gotować. Jarmuż, spłucz, oddziel łodygi. Pokrój liście na paski o szerokości pół centymetra.

Wymieszaj 1 łyżkę stołową ocet jabłkowy, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka stołowa olej sezamowy, polać liśćmi i delikatnie masować rękami, aby wchłonęły opatrunek. Odstaw na bok (im dłużej jarmuż marynuje w dressingu, tym smaczniejsza i delikatniejsza będzie sałatka. Lubię parzyć liście w lodówce w przykrytym pojemniku na kilka godzin lub nawet na całą noc).

Dynię pokroić na 4 części, skropić oliwą, posypać płatkami czosnku i lekko posypać cynamonem. Piecz w piekarniku w 180°C przez 20 minut.

Dynię schłodzić, miąższ pokroić w kostkę. Wymieszać z jarmużem. Rozgnieć kozią ricottę widelcem i posyp sałatkę. Delikatnie wymieszaj, lekko posol i pieprzem i podawaj.

„Kale jest mistrzem warzyw pod względem wszechstronności. Spożywa się je na świeżo, gotowane, smażone, duszone, pieczone, gotowane na parze, przygotowywane na koktajle i frytki.

Chipsy z jarmużu

Składniki

Cale Curly Daniela Lawrence'a - 500 gr.
Ocet owocowy od Ivana Novichikhin
Oliwa z Oliwek Extra Virgin od Dimitrios Kotharidis
Ostra papryka od Ivana Novichikhin
Czosnek

Najlepiej zrobić „keylochips” z kręconych odmian - okazuje się, że jest zarówno smaczniejszy, jak i bardziej malowniczy.

Weź 500 gr. świeże liście jarmuż i porwanie małe kawałki. Usuń twardą łodygę (może być stosowany w koktajlach lub bulionie).

W misce wymieszaj 2 łyżki octu (wziąłem ocet jabłkowy, ale możesz użyć dowolnego innego), łyżkę stołową Oliwa z oliwek, Sól. Wylej miksturę na liście jarmużu i delikatnie masuj liście rękami przez 1-2 minuty, aż zmiękną. Nie musisz być zbyt gorliwy.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia (najlepiej w 2 warstwach), ułóż liście swobodnie tak, aby się nie stykały - w ten sposób będą równomiernie chrupiące.

Jeszcze raz lekko, jeśli chcesz, dodaj inne przyprawy (doskonałe są tutaj czosnek i papryczki chili).

Prześlij frytki do piekarnika nagrzanego do 175 gr przez 10-12 minut, cały czas patrz.
Wyjmij go i od razu zmiażdż!

Ma to ponad pięć nazw, jak wydaje się wielu dziwacznym warzywom - jarmuż, gryunkol, braunkol, brunkol, jarmuż.

Ale w rzeczywistości nie ma w tym nic dziwacznego, najzwyklejszej „bezgłowej” kapusty, tak to jest, lub kręconej, jak to się nazywa.

To znaczy całkowicie odmiana liści, postrzegana przez naszych rodaków bardziej jak sałatka, która nie jest tak odległa od głównego przeznaczenia tego produktu.

Goście z zagranicy

Duże, rozłożyste krzewy jarmużu mają wyjątkowe właściwości dekoracyjne, co dodatkowo podkreśla różnorodność opcji kolorystycznych rośliny.

Liście białe, szare, ciemnozielone, fioletowe mają oryginalny koronkowy kształt, natomiast są soczyste, elastyczne, zebrane w regularną rozetę.

Wśród ogrodników w naszym kraju takie warzywo jak jarmuż praktycznie nie jest uprawiane, co jest bardzo zaskakujące - ta kapusta rośnie w prawie każdym klimacie, jest bezpretensjonalna, toleruje ekstremalne temperatury i rzadko jest dotknięta chorobami.

Niemniej jednak po ażurowe chrupiące liście „wtajemniczeni” trafiają do supermarketu, do działu importowanych zza oceanu warzyw.

Z drugiej strony ogrodnicy entuzjastycznie kultywują Jarmuż jako roślina wyłącznie ozdobna w klombie, nie wiedząc nic o jej kolosalnej wartości odżywczej.

Być może po przeczytaniu artykułu przesadzą jarmuż do ogrodu i w przyszłym sezonie zadowolą domowników mega przydatną nowością.

Z jakiegoś powodu jarmuż nie jest u nas zbyt popularny. Nie spotkasz jej w menu restauracji(nie jak na przykład Bruksela czy brokuły), gospodynie nie gonią za nią.

Smak i zalety warzyw są znane tylko tym nielicznym, którzy mogli spróbować tej kapusty za granicą, gdzie od dawna jest doceniana i doceniana. Dla większości naszych rodaków to nic innego jak dekoracja stołu lub talerza.

Bardzo na próżno. Jarmuż dobrze sprawdza się w sałatkach i przekąskach w ramach przecier warzywny, wzbogaca smak warzywnych koktajli, koktajli, Francuzi robią z niej niesamowite chipsy, zajmuje miejsce w honorowej dziesiątce "superfood", czyli ekstra zdrowej żywności.

Cechy składu chemicznego tej rośliny zostaną omówione poniżej i dla wielu informacje będą wydawać się niewiarygodne.

I kilka bardziej ogólnych informacji

Z informacje ogólne pozostaje tylko dodać, że jarmuż nie jest po prostu warzywem zamorskim. Jest to najstarsza odmiana kapusty i in Inne czasy uprawiane prawie wszędzie.

Cieszyli się nim starożytni Rzymianie i Grecy już w VI wieku p.n.e.. Nie ma jednak informacji o terytorium, które można by uznać za miejsce narodzin kapusty, a wiele krajów konkuruje pod tym względem.

Wiadomo, że w XV-XVII w regiony północne Rosja uprawiała odmianę kapusty czerwonolistnej. Zgadza się: „Rosyjska czerwona kapusta” nadal nazywana jest w Ameryce jarmużem, a w Hiszpanii, a także w Anglii kapustą syberyjską.

Stopniowo obcokrajowcy przybywający do Imperium Rosyjskiego zabrali jarmuż do służby, aw Rosji również stopniowo o tym zapomnieli - przeszli na białą kapustę, okazała się bardzo marynowana.

I tak okazało się, że jarmuż jest dziś gościem za granicą na naszych półkach, choć tak naprawdę właśnie odbył podróż dookoła świata i wrócił tam, skąd zaczął.

Skład chemiczny

Kale ma inną niewypowiedzianą nazwę - „orzeźwiające warzywo”. Czemu? Ponieważ jest wyjątkowy - tak pożywny jak mięso (i zawiera kilka razy więcej żelaza niż cielęcina), a ponadto ma zalety świeżego warzywa.

W kapuście jest dużo białka, jest lekkostrawna i nie tak ciężka jak zwierzę.

Później obfity lunch z jarmużem nie uciekniesz do drzemki, organizm nie będzie musiał przenosić energii z głowy do żołądka, aby skierować ją na trawienie ciężkiego pokarmu.

Wręcz przeciwnie, po użyciu jarmużu poczujesz niezwykły przypływ żywotności i wydajności.

Ta odmiana kapusty jest uważana za idealną do skład chemiczny, a pod względem ilości składników odżywczych na ustaloną jednostkę masy nie ma sobie równych.

Więc, jarmuż to cenne źródło białka roślinnego- 3,3 grama na 100 gram produktu. Jego zawartość kalorii wynosi około 50 kilokalorii. Jak mięso to warzywo zawiera wszystkie dziewięć aminokwasów egzogennych i dziewięć nieistotnych – łącznie 18.

Ponadto aminokwasy z kapusty są znacznie lepiej i łatwiej przyswajalne niż z mięsa. Jarmuż zawiera kwasy omega 3 i to w idealnej proporcji.

Jeśli chodzi o witaminy, pierwsze skrzypce grają tu zawarte w kale karotenoidy.

W jednej szklance rozdrobnionej kapusty:

• 200% Dzienna dieta witamina A.
• Ta sama szklanka zawiera - 130% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
• 685% .
• norma 25% manganu.
• Dużo magnezu.
• Witaminy z grupy B.
• Fosfor.
• Miedź.
• Żelazo.

W 100 gramach kału jest więcej wapnia niż w 100 gramach mleka..
Jarmuż jest bogaty w różne przeciwutleniacze, flawonoidy, luteinę, glukozynolany, które mają działanie przeciwnowotworowe.

Korzystne cechy

Istnieje wiele informacji o ogromnym potencjale jarmużu dla organizmu człowieka, z czego większość sprowadza się do tego, że już niedługo jarmuż stanie się produktem nr 1 na każdym stole.

1. Kapusta liściasta nadaje nasycenia, energii, lekkości, jest doskonale trawiona.

2. Jest niezbędnym dodatkiem do diety zubożonej w białko lub wegetariańskiej.

3. dobre źródło wapń, magnez, witaminy A i C, aminokwasy egzogenne. Służy do leczenia i korygowania anemii, chorób oczu, w szczególności jaskry, różnych problemów z system nerwowy- daje optymizm, podnosi na duchu, wygładza PMS.

4. Doskonała alternatywa dla produktów mięsnych i mlecznych.

5. Ma działanie przeciwnowotworowe. Stosowany w leczeniu i profilaktyce raka.

6. Kapusta usuwa z organizmu toksyny, zwłaszcza te, które powstają w wyniku zatrucia pokarmowego i chemicznego.

7. Zawiera dużą ilość sulfarofanu, skutecznego w ponad 140 chorobach..

8. Jarmuż dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym pomaga w walce wrzód trawienny, rak jelita grubego, osteoporoza.

10. Błonnik poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia.

11. Wiązania i wyświetlacze wolne rodniki obniża zły cholesterol.

12. Normalizuje tło hormonalne i funkcjonowanie narządów układu rozrodczego.

13. Cenne produkt dietetyczny stosowany w celu zmniejszenia spożycia kalorii.

Jarmuż to produkt zdrowej przyszłości. Jest w stanie całkowicie zastąpić mięso i mleko dla osoby, a organizm tylko na tym skorzysta.

Jego potencjał jest porównywalny z każdym roślina lecznicza, a bezpretensjonalność w uprawie gwarantuje zbiory przy każdej pogodzie (nie boi się mrozu, toleruje suszę, do dojrzałości technicznej rośnie tylko 60 dni).

Kale (jarmuż) - jarmuż, bez głowy. Liście są duże, kręcone, podobne do sałaty. Mogą być szare, zielone, czerwone, po chłodach stają się fioletowe. Zewnętrznie bardzo dekoracyjny i ozdobi każdy ogród. W inny sposób jest również nazywany browncol lub grunkol. Ta kapusta jest uważana za „dziką”. To znaczy przodek wszystkich różne rodzaje kapusta.

Białka i tłuszcze

Ta kapusta zawiera dużą ilość białka. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy (9 z nich) oraz 18 aminokwasów endogennych. Całkiem możliwe jest zastąpienie mięsa na stole potrawami z jarmużu, poza tym białka roślinne są łatwiejsze i szybsze do strawienia niż zwierzęta i dają znacznie więcej więcej korzyści i energię do ciała.

Jarmuż zawiera niezbędne kwas tłuszczowy Omega - 3. Jest niezbędna dla naszego organizmu, ale sama jej nie wytwarza.

witaminy

Teraz słowo o witaminach. Ilość retinolu (witaminy A) jest nieco wyższa. W jednej filiżance kapusty - 200% normy. A retinol występuje w formie beta-karotenu, który w tej formie nie tworzy nadmiaru w organizmie.
Nie brakuje też luteiny i zeaksantyny – w organizmie substancje te znajdują się w siatkówce oka i chronią nas przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym. Oznacza to, że Kale zwiększa odporność naszych oczu na promieniowanie słoneczne.

Dużo aktywnych.

Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B, witaminy K i PP.

Minerały

Ich liczba w pewnym stopniu zależy od gleby i warunków, w jakich rośnie jarmuż. Ale główne składniki się nie zmieniają.

Wapń. To więcej niż w mleku. I jest znacznie łatwiejszy do strawienia, ponieważ nie zawiera ciężkiej kazeiny. W jarmużu wapń występuje w formie łatwo przyswajalnej.

Magnez. Jarmuż jest bardzo bogaty w magnez, podobnie jak wszystkie zielone produkty spożywcze.

Znajdujący się w kapuście jarmuż pierwiastek sulforan, który jest lekiem na wiele chorób, działa antybakteryjnie.

Indol-3-karbinol, który hamuje wzrost komórek nowotworowych.

A także potas, fosfor, sód, żelazo, cynk, selen, miedź – a to wszystko w jednej kapuście!

Ostatnie badania biomedyczne wskazują, że Kale jest przydatny w leczeniu raka, chorób oczu (zwłaszcza jaskry) i różnych zatruć chemicznych. Jest źródłem poprawy odporności, pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, poprawia pracę żołądka, może być stosowany w żywienie kliniczne jako tonik.

Rosnąca Kale

Ta odmiana kapusty jest wyjątkowo bezpretensjonalna w warunkach uprawy. Jest w stanie rosnąć w niemal każdych warunkach klimatycznych i łatwo przystosowuje się do każdego rodzaju gleby. Jednak jarmuż najlepiej radzi sobie na glebach piaszczystych, torfowych lub średnio gliniastych, które są bogate w składniki odżywcze. Nawozy organiczne i dodatki praktycznie nie są wymagane.

Roślina ta jest bardzo mrozoodporna, jesienią wytrzymuje silne ujemne temperatury (-15 ° C). Po rozmrożeniu staje się jeszcze smaczniejszy!

Uprawa jest podobna do innych kapusty.

Nie ma wielu odmian, ale jest z czego wybierać. Wybierz ten, który pasuje do Twojego klimatu:

• Kapusta kędzierzawa to najpopularniejszy rodzaj jarmużu. Ma łagodniejszy i słodszy smak w porównaniu z innymi rodzajami. Jak sama nazwa wskazuje, jej liście są bardzo kręcone i pomarszczone.
• Kapusta toskańska - ma cienkie podłużne liście o pomarszczonej strukturze.
• Kapusta Premier to szybko rosnący gatunek mrozoodporny.
• Kapusta syberyjska jest odporna na szkodniki i niskie temperatury.
• Czerwony rosyjski - różni się od syberyjskiego wyrazistymi czerwonymi falistymi liśćmi.
• Kapusta F1 Redboro jest czerwona lub ciemnofioletowa, dlatego często używa się jej do dodawania koloru potrawom.
• Laska - może dorastać do wysokości 1,9 m. Charakteryzuje się grubą łodygą, którą można wykorzystać jako trzcinę.

Zwykle jarmuż dojrzewa 70-90 dni po wykiełkowaniu, więc nie trzeba hodować sadzonek w domu, można siać bezpośrednio w ziemi pod folią. Siew odbywa się w kwietniu, temperatura do kiełkowania nasion wynosi +5 +6°C.

A pod koniec maja wyhodowane rośliny można sadzić na stałe.

Miejsce najlepiej słoneczne, na wzgórzu. Aby zapobiec stojącej wodzie i zimnemu powietrzu. Grunkol uwielbia gleby luźne, z próchnicą i popiołem, niekwaśne.

Rośliny sadzi się w odległości 40 cm od siebie. Przy dobrej opiece krzewy z liści mogą wzrosnąć na ponad metr wysokości.

Główną troską jest podlewanie i rozluźnianie ziemi. Jak każdą kapustę, wskazane jest jej kilkakrotne wyrzucanie w okresie letnim.

Przez całe lato w miejsce starych rosną nowe. Liście są przechowywane w lodówce przez około tydzień, ale lepiej je zamrozić do przechowywania, smak kapusty tylko się poprawia.

Jeśli zostawisz kilka krzewów na zimę, na wiosnę jarmuż odrośnie i zadowoli wczesne zbiory.

Lubię to niezwykła kapusta Jarmuż, zdrowy i smaczny. Uprawa jest koniecznością w każdym ogrodzie!

Wideo - Rodzaje pielęgnacji jarmużu