Uprawa orzechów laskowych. Jak rośnie pekan i jak samemu sadzić drzewo orzecha włoskiego w domu

Ameryka Północna to niesamowity kontynent. Trzeci co do wielkości kontynent na świecie ciekawa historia, geografia, flora i fauna. Statua Wolności i Wielki Kanion, Wodospad Niagara i Rzeka Missisipi, dziedzictwo Majów i Azteków, mistyczna ikona Matki Bożej z Guadalupe, ogromne kaktusy i sekwoje, magnolie i tulipany – to wszystko dotyczy Ameryki Północnej . To także miejsce narodzin bardzo smacznego i pożywnego orzecha pekan, którego skład chemiczny, właściwości, zalety i zastosowania są poświęcone tej publikacji.

Orzech pekan: co to jest, gdzie rośnie, odmiany

Indianie - rdzenni mieszkańcy Ameryki - przez bardzo długi czas, jeszcze przed odkryciem kontynentu przez Kolumba, jedli orzechy pekan na pożywienie. W czasach nieudanych polowań orzechy te pomagały im przetrwać – były zjadane, a także wymieniane na żywność i niezbędne rzeczy z innych plemion. Dzieciom, starszym i chorym lutowano orzechami pekan zmielonymi wodą, aby wzmocnić ich siły i leczenie, w szczególności używali go, jeśli karmiąca matka nie miała wystarczającej ilości mleka.

Wędrując po ziemiach Ameryki, Indianie raz po raz sadzili wokół swoich obozów drzewa orzechowe. Przyczyniło się to nie tylko do rozprzestrzenienia się rośliny na kontynencie, ale także do jej selekcji, ponieważ do kolejnego sadzenia, najlepsze orzechy- gładkie i z cienką skorupką.

Owoce dojrzewają na drzewach Kariya pecan lub K. Illinois (Carya illinoinensis), które rosną na południu i wschodzie Stanów Zjednoczonych (Teksas, Iowa, Mississippi i inne), Meksyk, Australia. Gatunek rośliny należy do rodzaju Hickory z rodziny orzechów włoskich. W Kanadzie odmiany hodowane są odporne na niższe temperatury. Pekan zwyczajny jest również uprawiany w Azji Środkowej.

Do hodowli najlepiej nadają się regiony południowe. Drzewa wymagają ciepła i wilgoci, potrzebują wystarczającej ilości światła, ale też nie tolerują stojącej wody i zarastania gleby chwastami. Przez pierwsze 3-4 lata wzrost leszczyny jest powolny, a roślina osiąga zaledwie 50 cm, początkowo zbiory nie przekraczają 6 kg, dorośli dają 15-30 kg orzechów rocznie, a do 200 kg można zebrane ze starych.

W Rosji pekan rośnie dobrze na Kaukazie iw Kazachstanie, ale rzadko występuje na Krymie. Problem hodowli w naszych szerokościach geograficznych wynikał z faktu, że z powodu krótkiego lata i długiego okresu wegetacji plon nie zdążył dojrzeć. Ale hodowcy nie tracili czasu. Północne orzechy pekan (Pecan North) mogą dojrzewać w strefie klimatycznej, w której temperatury spadają do -30°C. I na jego podstawie wyhodowano wcześnie rosnące odmiany - Dirstand, Snaps i inne.

Na filmie Yuri Krutikov z rodzinnej posiadłości Milyonki opowiada o mrozoodpornych odmianach orzecha włoskiego. Możesz również kupić od niego sadzonki pekan.

Najbliższym krewnym pekan jest orzech hikorowy (należą do tego samego rodzaju i rodziny). Te dwa podgatunki łatwo się ze sobą zapylają, a wynikiem krzyżowania była odmiana Hickan Barton. Dojrzewa wcześniej niż orzechy pekan, a jednocześnie ma cieńszą, łatwo rozdwajającą się skorupkę, jak orzesznik.

To ciekawe: w historii hodowli pecan zachował się zabawny przypadek, gdy amerykański hodowca Luther Burbank „przesadził” i stworzył odmianę o tak cienkiej skorupce, że ptaki ją przebiły, zjadając całą uprawę.

Jak rośnie leszczyna? Drzewo liściaste, wysokie (do 40-60 m), z rozłożystą, szeroką koroną, owocuje do 300 lat. Jest również nazywany czekoladowy orzech pikan. Owoce są wydłużone, po dojrzeniu pękają, a wewnątrz znajduje się kość orzechowa o długości ok. 2-3 cm, brązowa. Pod lekko żebrowaną skorupą ukryty jest ciemnobeżowy jadalny rdzeń.

Jak smakuje i jak wygląda, porównanie z orzechem

Zewnętrznie istnieje podobieństwo między owocami pekanów i oliwek, więc te pierwsze nazywane są również orzechami oliwnymi. A pestki tych owoców przypominają orzechy włoskie, ale są mniej użebrowane i bardziej wydłużone. Smak też jest podobny, ale w pecan jest delikatniejszy, miękki i maślany, ze słodkawym czekoladowo-kremowym odcieniem. To jeden z najbardziej pyszne orzechy wraz z brazylijską i makadamią.

Nawiasem mówiąc: ziarno pecan waży więcej ze względu na cienką skorupę i brak przegród, mimo że nieobrane owoce mają w przybliżeniu taką samą wagę jak duży orzech włoski.

Inne różnice między orzechami pekan i orzechami włoskimi:

• zawiera więcej cukru
• nieco więcej kalorii
• nie gorzki, bez cierpkiego smaku;
• nie ma wewnętrznych przegród, więc łatwiej jest wyjąć go z powłoki;
• nie zaatakowany przez ćmy orzechowe (nie ma robaków owocowych);
• kosztuje około 2 razy więcej (pekan jest jednym z najdroższych orzechów);
• bardziej wymagający w warunkach uprawy.

Co jest zdrowsze - pekan czy Orzech włoski? Jeśli chodzi o kalorie, orzechy pekan są o krok wyżej. Według składu chemicznego nie można jednoznacznie powiedzieć, który z orzechów jest lepszy:

• Orzechy pekan mają 2 razy więcej witamin E i A, tłuszczów, jest fluoru, ale mniej białka, folianów i pirydoksyny.
• Orzechy włoskie zawierają więcej potasu, wapnia, magnezu i fosforu, mają więcej wielonienasyconych Kwasy tłuszczowe i prawie 4 razy mniej jednonienasyconych.
• 1,5 razy więcej w pecan błonnik pokarmowy i prawie 15 razy mniej skrobi.

Aplikacja

Orzechy pekan można spożywać na surowo, suszone lub prażone. Drogie likiery nalegają na nie, wkładają desery. Podczas gotowania okruchy z nich dodaje się do twarogu, ciastek (ciasta, babeczki, serniki itp.), Grzybów, dań mięsnych, warzywnych i rybnych, sałatek i zupy grochowej.

Weganie mogą gotować z orzechami pekan pożywne mleko, do którego garść orzechów wlewa się do blendera, uzupełnia 200 ml wody i ubija. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić to samo z migdałami.

Uwaga! Najsmaczniejszy napój odżywczy i tonizujący uzyskuje się poprzez wspólne gotowanie mielonej kawy i orzechów pekan, a następnie dodanie ekstraktu z pomarańczy.

W Ameryce popularne jest ciasto pecan, bez którego żadne wakacje nie mogą się obejść. Zwróć na to uwagę klasyczny przepis pokazane na filmie.

O maśle orzechowym

Jak każdy inny orzech, orzechy pekan są tłoczone na olej. Do maksymalna konserwacja użyteczne właściwości, odbywa się to przez prasowanie na zimno. Olejek Pecan pachnie orzechami i ma żółto-złoty kolor i smakuje jak oliwa z oliwek.

Przydaje się do układu sercowo-naczyniowego dzięki kwasom tłuszczowym, fitosterolowi, minerałom i witaminom. Obniżają poziom „złego” cholesterolu i zwiększają zawartość „dobrego”, pomagając zapobiegać rozwojowi miażdżycy.

Olejek pekanowy dodawany jest do sosów do dań rybnych i mięsnych, doprawiany sałatkami, ryżem. Dobrze komponuje się z octem balsamicznym. W małych ilościach (1-2 łyżeczki każda) przyjmuje się je doustnie w celu zwiększenia apetytu i wzmocnienia odporności, przy przeziębieniach, chronicznym zmęczeniu i bólach głowy.

Narzędzie służy nie tylko do celów spożywczych:

• Z olejkiem pekanowym wykonują masaże, maseczki na twarz, włosy i ciało, wzmacniają paznokcie.
• Zawierające go produkty kosmetyczne przeznaczone są zazwyczaj do skóry suchej i starzejącej się.
• Dzięki niemu można szybko wyleczyć ranę lub krwiak podskórny, złagodzić podrażnienia.
• produkt, jak Olej kokosowy, chroni skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego i zmiękcza ją po oparzeniach słonecznych.

Aby spowolnić starzenie się i wygładzić drobne zmarszczki, dodaj 1 łyżeczkę oleju z orzechów pekan do łyżki deserowej. naturalny sok aloes (z jego rośliny lub zakupiony bez konserwantów i innych dodatków) oraz olejki eteryczne- palisander, jaśmin i ylang-ylang (po 1 kropla).

Wlej miksturę na dłoń i delikatnie masuj twarz, szyję i dekolt przez 5 minut, głaszcząc i lekko poklepując. Następnie osusz skórę miękką, suchą szmatką. Powtarzaj tę rutynę upiększającą 1-2 razy w tygodniu.

Kalorie, skład chemiczny

Zawartość kalorii w orzechu sprawia, że ​​jest bardzo pożywne jedzenie. w 100 gramach surowe orzechy zawiera:

• 691 kcal (to jedna trzecia średniej) Dzienna dieta);
• 9,17 g białka;
• 13,9 g węglowodanów;
• 72 g tłuszczu;
• 9,6 g błonnika pokarmowego;
• 3,52 g wody.

Spośród nasyconych kwasów tłuszczowych w pekanach znajdują się: palmitynowy (4,37 g), stearynowy (1,75 g) i bardzo mało kwasu arachidonowego. Z jednonienasyconych - oleinowy (40 g), gadoleinowy (mało), a od wielonienasyconych - linolowy (20,63 g) i linolenowy (0,99 g).

Skład białkowy reprezentują aminokwasy, z których najwięcej to arginina, kwas asparaginowy i glutaminowy, fenyloalanina z tyrozyną, glicyna i seryna. Niewiele jest skrobi, glukozy i fruktozy – część węglowodanowa składa się głównie z błonnika pokarmowego i sacharozy.

na pecan skład chemiczny bogaty w witaminy, wśród których dominuje E (tokoferol). Zawiera również witaminy A i C, K, B-kompleks (B1, B2, B5, B6, foliany, cholinę, niacynę). Pecan może poszczycić się zestawem makro- i mikroelementów. Na przykład ilość manganu i miedzi w 100 g orzechów przekracza dzienne zapotrzebowanie w tych pierwiastkach, a fosfor, magnez i cynk - jedna trzecia. Zawiera również potas, wapń, żelazo, selen.

Orzechy pekan nie zawierają cholesterolu i zawierają fitosterole (34% ZDS). Z szczegółowy skład orzechy w postaci schematów i tabel, które można znaleźć.

Orzech pekan: korzyści i szkody dla organizmu

Ze względu na swój skład orzechy pekan przynoszą organizmowi wiele korzyści, ale oczywiście przy ich umiarkowanym stosowaniu.

Serce i naczynia krwionośne

Kwasy nienasycone i fitosterole przyczyniają się do powstawania „dobrego” cholesterolu i zmniejszają zawartość „złego”. Wpływa to bezpośrednio na stan naczyń, zmniejszając ryzyko powstawania blaszek miażdżycowych. W końcu to „zły” cholesterol ma tendencję do osadzania się na ściankach naczyń krwionośnych, z czasem zwężając światło i prowadząc do miażdżycy.

Odmładzanie i profilaktyka onkologii

Właściwości antyoksydacyjne beta-karotenu, witaminy E i nienasyconych kwasów tłuszczowych pozwalają na spowolnienie starzenia się komórek. W wyniku procesów oksydacyjnych w organizmie wolne rodniki, które nie tylko naruszają normalna praca komórki, ale także biorą udział w mechanizmach rozwoju nowotworów złośliwych. Przeciwutleniacze niszczą je, spowalniając w ten sposób proces starzenia i zmniejszając ryzyko zachorowania na raka.

Oczyszczanie krwi

Beta-karoten i luteina zawarte w orzechach pomagają usuwać z krwi toksyny i inne obce substancje. Kolejną przydatną właściwością jest to, że zwiększa produkcję leukocytów i limfocytów (w normalnym zakresie), których praca ma na celu wchłanianie i neutralizowanie czynników zakaźnych i obcych cząstek.

utrata wagi

Kwas linolowy, który wchodzi w skład pekanu i jego oleju, poprawia przemianę materii, stymuluje rozkład tłuszczów i zmniejsza tempo ich wchłaniania, a tym samym odkłada się „w rezerwie”. Przeciwnie, wchłanianie białek przyspiesza. Ta właściwość pomaga nie tylko nie zdobywać dodatkowych kilogramów, ale także szybciej przybierać masę mięśniową, jeśli to konieczne. Wielu z tych, którzy lubią kulturystykę, przyjmuje kwas linolowy, aby przyspieszyć spalanie tłuszczu.

Pecan w rozsądne kwoty przydatne do zastąpienia więcej wysokokaloryczne słodycze- czekoladki, słodycze, ciasta. Pij herbatę bez cukru (zieloną, mate, matcha, oolong itp.) z bakaliami, a zauważysz, że energia wzrośnie i dodatkowe centymetry będzie się stopniowo zmniejszać.

Wzmacnianie kości

Dzięki wysoka zawartość pekan fosforowy i wapniowy wspomaga odnowę jakości tkanka kostna, wzmacniające zęby. Umiarkowane, ale regularne spożywanie tych orzechów zapobiega bólom i skurczom mięśni.

Inne właściwości

Podajemy, do czego jeszcze przydatne są orzechy pekan:

• przywraca siły w przepracowaniu, osłabieniu organizmu po chorobie;
• zmniejsza prawdopodobieństwo beri-beri;
• korzystnie wpływa na wzrok, ponieważ zawiera beta-karoten;
• wzmaga libido;
• zmniejsza ryzyko rozwoju żylaków;
• zwiększa apetyt;
• normalizuje ciśnienie krwi.

Przydatna rada! Jeśli Twoje dziecko ma ponad 3 lata i ma słaby apetyt, daj mu kilka orzechów pekan. Ponadto będzie doskonałym zastrzykiem odżywczym, witaminowym i energetycznym dla Twojego fidgeta.

Możliwa szkoda

Przeciwwskazania do stosowania pekanów:

• ciężka patologia wątroby;
• ciąża (z powodu potencjalnej reakcji alergicznej dziecka);
• wiek dzieci do 3 lat;
• otyłość;
• indywidualna nietolerancja produktu.

Na zapalenie skóry i inne choroby skóry, patologie przewód pokarmowy i zaparcia, należy zminimalizować użycie orzechów.

Każdy produkt może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody, wszystko zależy od ilości. Jeśli jesz często i dużo orzechów pekan, możesz napotkać przyrost masy ciała, zwłaszcza jeśli jesz je razem z mięsem lub nabiałem. Przejadanie się jest również szkodliwe, ponieważ masło orzechowe może powodować nudności i dyskomfort w żołądku i jelitach.

Korzyści dla mężczyzn

Pierwszą właściwością orzecha pekan dla mężczyzn jest jego wysoka energia i Wartość odżywcza. Np. 400 g produktu całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kalorie oraz wiele składników odżywczych i składników odżywczych dla osoby dorosłej o mocnej budowie ciała. Oczywiście takiej ilości orzechów nie będziesz mógł zjeść i nie musisz, bo w sumie z innymi pokarmami nawet 50 g orzechów pekan jest bardzo wartościowym dodatkiem do diety. Zwłaszcza jeśli musisz wykonywać ciężką pracę fizyczną.

Więcej korzystne cechy Pecans wynikają z zawartości gamma-tokoferolu. Naukowcy odkryli właściwości przeciwnowotworowe tej substancji. W szczególności potwierdziły to badania kliniczne przeprowadzone podczas leczenia raka prostaty.

Korzyści z orzecha pekan dla kobiet

Co jest przydatne dla płci pięknej? Przede wszystkim jest to działanie kwasu linolowego, który pomaga normalizować produkcję hormonów, a także zmniejszać istniejące w organizmie procesy zapalne. Dlatego olej lub orzechy pekan są również przydatne w przewlekłym zapaleniu żeńskich narządów płciowych i innych narządów.

Orzech pekan to egzotyczne drzewo na naszym terenie, którego ojczyzną jest Ameryka Północna. Dziś orzechy pekan z powodzeniem rosną w Azji Środkowej, na Krymie i niektórych regionach Rosji.

Pecan zwyczajny lub orzechowy Illinois należy do rodzaju Hickory i rodziny Nut. Pod wieloma względami przypomina orzechy włoskie. W sprzyjających warunkach żyje do czterystu lat. Wysokość pekan sięga sześćdziesięciu metrów, a jego korona, szeroka i rozłożysta, ma średnicę do czterech metrów. Pień drzewa jest prosty, pokryty lekko popękaną jasnobrązową korą. W okazach dorosłych pień może osiągnąć szerokość do trzech metrów. Liście pekan są duże, lancetowate o gęstej strukturze i gładkiej powierzchni. Owoce są jadalne. Mają podłużny kształt o długości do ośmiu centymetrów i szerokości do trzech centymetrów. Orzechy zbiera się w pęczkach po maksymalnie jedenaście owoców. Egzotyczne jądra orzechów mają słodki smak i wysoka zawartość kalorii. Dojrzewanie owoców przypada na połowę września.

Orzech pekan należy do bezpretensjonalnych roślin. Niektóre z jego gatunków bezpiecznie wytrzymują wystarczająco dużo niskie temperatury, dobrze znosi suszę i nieurodzajną glebę.

Najpopularniejsze odmiany Pecan to:

• tekstan;
• powodzenie;
• Indiana;
• poważny;
• stewart;
• Zielona rzeka.

Orzech tego typu ma wiele przydatnych właściwości. Jego drewno, ze względu na swoje wysokie właściwości jakościowe, znajduje zastosowanie w przemyśle meblarskim. Owoce są używane w przemysł spożywczy, medycyna i kosmetologia. Jądra orzecha włoskiego są bardzo pożywne, dlatego są używane jako pokarm na utratę apetytu, utratę siły i zmęczenie. Wystarczy kilka rdzeni, aby uzupełnić organizm składniki odżywcze, bo one też zawierają dużo przydatne elementy(potas, fosfor, żelazo, cynk. Magnez, wapń i cała grupa witamin). W Przemysł spożywczy Z owoców pekan wytwarza się masło orzechowe, które smakowitość a użyteczne właściwości prawie nie są gorsze od oliwy z oliwek.

Olej z orzecha włoskiego stosuje się przy przeziębieniach, bólach głowy, wzmocnieniu odporności. Stosowany jest również w postaci balsamów i okładów w leczeniu oparzeń słonecznych, podrażnień, ukąszeń owadów.

Dodatkowo olejek doskonale pielęgnuje skórę. Dlatego zaleca się wcierać go w skórę, aby ją odżywić.

Ale mimo to duża liczba użyteczne właściwości, drzewo nie jest zbyt powszechne w naszym regionie. A to przede wszystkim z powodu braku wiedzy na temat uprawy Pecan.

Rozmnażanie i uprawa

Pecan (Karia Illinois) odnosi się do bezpretensjonalnych roślin. Być może najważniejszym warunkiem jego uprawy będzie prawidłowe określenie miejsca lądowania. Drzewo należy do stulatków, które charakteryzują się dużym wzrostem (50-60 metrów) i rozległą koroną. Dlatego podczas sadzenia sadzonek należy wziąć pod uwagę tę cechę.

Pecan można sadzić jako sadzonkę zakupioną w wyspecjalizowanych gospodarstwach uprawnych lub uprawiać niezależnie, ponieważ orzech ma dobrą zdolność do rozmnażania się za pomocą nasion lub wegetatywnie.

A więc zdobądź dojrzałe drzewo możesz samodzielnie skorzystać z następujących metod reprodukcji:

• sadzonki;
• podkładka;
• początkujący;
• rosną z nasion.

Rozważ metodę nasion. Dojrzałe owoce orzecha włoskiego, które same odpadły, są traktowane jako materiał do sadzenia. Można je sadzić zarówno jesienią, jak i wiosną.

Sadzenie jesienne odbywa się w następujący sposób. Otwory są przygotowywane w glebie o głębokości około dziesięciu centymetrów, sadzi się w nich orzechy, podlewa i posypuje ziemią. Pędy pojawiają się wiosną. Należy zauważyć, że sadzenie nasion przed zimą daje ładne wyniki, wiosną kiełkowanie sięga prawie stu procent, a pędy są silne i żywotne.

Aby przeprowadzić sadzenie wiosenne, konieczne jest wykonanie szeregu czynności przygotowawczych. Orzechy muszą być rozwarstwione. Aby to zrobić, trzyma się je przez dwa dni w chłodnej wodzie, a następnie umieszcza w mokrych trocinach i pozostawia w chłodnym miejscu na dwa miesiące, okresowo zwilżając. Następnie są wprowadzane do pokoju, a wiosną, w połowie kwietnia, sadzi się je na otwartym terenie.

Aby sadzonki dobrze rosły i rozwijały się, należy je sadzić w dobrze oświetlonym miejscu, a przed sadzeniem należy nawozić glebę kompostem.

Pekan rośnie dość wolno. Dlatego przez pierwsze trzy lata nie można go przesadzić stałe miejsce i rosną w tym samym miejscu, w którym posadzono nasiona. Na początkowym etapie sadzonki tworzą korzeń. Dlatego wzrost wielkości roślin jest znikomy. W wieku trzech lat sadzonka orzecha włoskiego rośnie tylko do pół metra. Teraz możesz dalej rozwijać się w stałym miejscu. Drzewa sadzi się w dołach do sadzenia, których wielkość powinna wynosić co najmniej sześćdziesiąt centymetrów głębokości i szerokości. Aby uzyskać neutralność, do ziemi dodaje się trochę wapna i kompostu w celu pożywienia. Następnie do dołka ostrożnie sadzi się drzewo orzechowe, wyrównując jego korzenie. Glebę posypuje się na wierzchu, trochę zagęszcza i dobrze podlewa. Zaleca się mulczowanie gleby wokół sadzonki torfem. Aby drzewa szybciej się zakorzeniły i zaczęły aktywnie rosnąć, należy je regularnie podlewać i karmić.

Wiosną orzech potrzebuje nawozów zawierających azot. A jesienią musisz karmić pekan fosforem i potasem. Dotyczy to młodych drzew, a dorosłe osobniki, które rosną od ponad dwudziestu pięciu lat, muszą być karmione solą potasową, saletrą, superfosfatem.

Pielęgnacja orzecha pekan, oprócz podlewania i nawożenia, powinna obejmować również pielęgnację jego korony. Wraz z nadejściem wiosny konieczne jest przycinanie sanitarne i formacyjne, usuwanie suchych i uszkodzonych gałęzi.

Na odpowiednia opieka, samodzielnie wyhodowany orzech z nasion zaczyna owocować nie wcześniej niż dziesięć lat później.

Możliwe jest osiągnięcie wcześniejszego owocowania w wieku od czterech do pięciu lat, jeśli Pecan jest uprawiany przy użyciu zrazu lub pączkowania. Ale te metody rozmnażania wymagają nieco więcej wiedzy i umiejętności, dlatego najczęściej ogrodnicy stosują albo metodę rozmnażania nasion, albo nabywają już całkiem dorosłe sadzonki w wieku od trzech do pięciu lat.

Orzech ma silną odporność i nie boi się prawie żadnych szkodników i chorób ogrodowych. W sprzyjających warunkach wzrostu i wystarczającej przestrzeni okaz ten wyda dość dużą liczbę owoców (dorosłe drzewo może wyprodukować nawet dwieście kilogramów orzechów) do trzystu lat.

W naszym kraju brane są pod uwagę owoce tej rośliny egzotyczny produkt. Pod względem zawartości przodują wśród wszystkich orzechów. przydatne substancje uważane są za jedne z najbardziej poszukiwanych na świecie. Poznaj korzystne właściwości i przeciwwskazania owoców tej rośliny.

Co to jest pecan

Carya illinoinensis należy do rodzaju Hickory, rodziny orzechów włoskich. To drzewo jest również nazywane orzechami czekoladowymi, orzechami Kariya, Kariya Illinois, Pecan zwykłymi. Ta roślina jest właścicielem ogromne ilości właściwości lecznicze, wpływa na poprawę wielu układów organizmu człowieka, apetytu, przynosi korzyści zarówno mężczyznom jak i kobietom. Gospodynie wykorzystują owoce do pieczenia (wygląda jak orzech włoski), przystawek, dodają do kawy.

Gdzie to rośnie

Ameryka Północna jest uważana za miejsce narodzin Pecan, gdzie są uprawiane wszędzie. Do dziś owoce stanowią większość diety miejscowej ludności. Orzechy o smaku czekoladowym przygotowywane są zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. świąteczne biesiady. Oprócz kontynentu amerykańskiego orzechy pekan rosną w krajach Azji Środkowej, na Kaukazie, na wybrzeżu Krymu.

Jak to rośnie

W pierwszych latach życia drzewo pekan rośnie powoli: w tym okresie system korzeniowy się buduje. W ciągu roku sadzonka rośnie o 30 cm, w wieku trzech lat osiąga wysokość 0,5 metra, a dopiero potem zostaje przeszczepiona na stałe miejsce. Roślina lubi dużo słońca i konieczne jest obfite podlewanie. Dobrze rośnie na luźnej, żyznej glebie. Młode sadzonki wykazują ciągłe karmienie, ochronę przed chwastami. Sadzonki zaczynają przynosić owoce w 10. roku życia i do trzystu lat, a średnia wysokość to czterdzieści metrów.

Jak wygląda pekan

Wygląd tego egzotycznego owocu jest niejednoznaczny: niektórym przypomina bardziej oliwkę, a komuś orzech laskowy. Ale jądro jest bardzo podobne do orzecha włoskiego, więc jest uważane za bliskiego krewnego, jedyną różnicą jest smak: w opisywanym owocu jest bardziej miękki, o smaku czekolady. Ze względu na brak wewnętrznych przegród i cechy strukturalne skorupy orzechy pekan nie są interesujące dla szkodników.

Korzyści zdrowotne orzechów pekan

W owocach tej rośliny zawartość tłuszczu sięga 72% na 100 gramów produktu, białka - 15%, węglowodanów - 15%, popiołu - około 5%, wody również 5%. Ta roślina zawiera:

• witamina K;
• witaminy B;
• witamina C;
• witamina A (pomaga poprawić widzenie w nocy i o zmierzchu);
• witamina E (gamma-tokoferol).

Zawiera minerały: magnez, sód, wapń, potas, żelazo, cynk, kwas foliowy, fosfor, miedź. Wysoka zawartość błonnika i tłuszcze roślinne które nie szkodzą ciału, a jedynie przynoszą korzyści. Przydatne właściwości orzechów pekan przyczyniają się do:

• obniżenie poziomu cholesterolu w miażdżycy;
• zapobieganie chorobie wieńcowej serca;
• wzrost hemoglobiny z beri-beri;
• poprawa układu rozrodczego;
• leczenie układu hormonalnego, żylaków;
• redukcja edukacji guzy nowotworowe i pomoc w anemii;
• leczenie układu sercowo-naczyniowego.

Dzięki obecności właściwości przeciwutleniających proces starzenia się spowalnia, poprawia się wzrok, łagodzi zmęczenie, usuwane są toksyczne i toksyczne substancje z krwi. Współcześni naukowcy wyrazili już swoją opinię, że orzechy leczą choroby onkologiczne. Ale nadużycie tego produktu może wyrządzić szkodę: pojawia się ból głowy, alergie, zaburzenia przewodu pokarmowego.

Ostrożnie, owoce, które wyglądają jak orzechy włoskie powinny być spożywane przez osoby z nadwaga którzy mają problemy z wątrobą, skłonność do reakcji alergicznych. Oprócz owoców aktywnie wykorzystywany jest olej, który z powodzeniem sprawdził się w walce z choroby skórne(krwiaki, łuszczyca, infekcje grzybicze). Szczególnie polecane jest stosowanie olejku dla osób starszych oraz tych, którzy mają słabą odporność i potrzebują rozciągnąć ciało po zimie. Olejek tłoczony z owoców tego drzewa służy do masażu chińskiego.

kalorie orzechowe

W przypadku wysokokalorycznego orzecha pekan dorosły, silny mężczyzna musi zjeść czterysta gramów ziaren, aby zaspokoić głód i poczuć się syty. Przecież dawno temu Indianie zamieszkujący terytorium kontynentu amerykańskiego, przez długi czas obyło się bez mięsa, żywiąc się samymi orzechami. Przygotowali też specjalne mleko orzechowe, nacierając owoce i mieszając z wodą. W 100 gramach tego orzecha znajduje się 690 kcal, co powinni wziąć pod uwagę osoby będące na diecie lub dążące do redukcji masy ciała w inny sposób.

Wideo

Na terytorium, na którym rośnie pekan, można go łatwo rozpoznać po dużych, wydłużonych liściach, które osiągają długość 50 centymetrów. Mają gładką konsystencję i lekko błyszczą w słońcu. Należy zauważyć, że w okresie kwitnienia można znaleźć zarówno kwiatostany męskie, jak i żeńskie. Kobiety mają bardziej siedzącą pozycję i znajdują się obok siebie w ilości od trzech do dziesięciu sztuk. Można je znaleźć na końcach każdego pędu. Okres dojrzewania kwiatów w kraju o ciepłym klimacie trwa od maja do czerwca. Do zapylenia wystarczy kilka podmuchów wiatru. Jednocześnie ważne jest, aby w pobliżu znajdowały się drzewa niejednorodne.

Osobliwości

Pecan to wysokie drzewo liściaste, które osiąga 40 do 60 metrów. Korona jest gęsta i szeroka. Ma do 40 m średnicy. Pień pokryty jest jasnobrązową korą z drobnymi pęknięciami. Jego średnica wynosi od dwóch do trzech metrów. Nerki mają charakterystyczny żółty, dzięki czemu łatwo odróżnić tę roślinę od innych. Pędy o podobnym kolorze do kory dojrzewają w pierwszym etapie rozwoju, a następnie stają się nagie.

Drzewo pekan produkuje owoce w pestkowcach o długości około pięciu centymetrów. Masa każdego z nich waha się od 15 do 20 gramów. Skórzasta, gęsta skorupa pęka po osiągnięciu pełnej dojrzałości orzecha. Maksymalna ilość owoce w pęczku - jedenaście. Orzech ma owalny kształt, który wyróżnia charakterystyczne ostrzenie z jednej strony. Drzewo można rozpoznać po dokładnym zbadaniu powierzchni orzecha:

• gładkość;
• połysk;
• płytkie żeberka;
• drobne zmarszczki;
• charakterystyczny brązowy kolor.

Zawartość wewnętrzna jest jadalna i ma lekko słodki smak. Niektórzy zauważają podobieństwa do orzechów włoskich. Zaletą jest brak przegród utrudniających czyszczenie. W klimacie, w którym rośnie pekan, drzewo może owocować między wrześniem a październikiem. Gdy tylko owoc nadaje się do spożycia, sam odpada z pędów.

Dobre zbiory można zebrać tylko wtedy, gdy drzewo ma więcej niż dziewięć lat. Pierwsze owoce pojawią się dopiero po czterech latach życia. Z młodej sadzonki można zebrać nie więcej niż pięć kilogramów owoców, podczas gdy dorosły daje około piętnastu. Możesz korzystać z drzewa przez następne dwieście lat. Średnio żywotność drzewa waha się od trzystu lat.

Obszar wzrostu

Nie każdy mieszkaniec krajów WNP wie, jak rośnie pekan. Wszak na tym terenie nie można znaleźć rośliny. Jej ojczyzną jest Ameryka Północna. Pecans były aktywnie spożywane przez plemiona starożytnych Indian. Do tej pory duże plantacje znajdują się w Stanach Zjednoczonych i Azji. Przyjeżdżają do naszego kraju na eksport. Orzech pekan, którego uprawę widać na Kaukazie i na Krymie, nie osiągnął w naszym kraju skali przemysłowej.

Istnieją pewne osobliwości w tym, jak rośnie pekan. Przynosi owoce tylko pod warunkiem wystarczająco ciepło i światło. Odnotowuje się wysoką odporność na mróz, dzięki czemu może być uprawiana nawet w regionie północnym. Botanicy twierdzą, że drzewo może wytrzymać mróz do -30 stopni. Do chwili obecnej istnieje ponad 150 odmian.

Procedura uprawy

Sadzonki pekan szybko dostosowują się do różnych warunki pogodowe. Istnieją odmiany uprawiane w zimnej lub silnej suszy. Roślina jest bezpretensjonalna. Jednak rzadko spotyka się go w naszym kraju. Wynika to z faktu, że niewiele osób wie dokładnie, jak tworzyć odpowiednie warunki do uprawy.

Musisz wiedzieć dla tych, którzy chcą posadzić orzech pekan - sadzenie i uprawę można wykonać z nasion, przez szczepienie, z sadzonek lub pączkowania. Ważne jest, aby przeszczepić powstały kiełek do ziemi nie później niż trzy miesiące po jego pojawieniu się. Nasiona należy zagłębić w ziemię o siedem centymetrów. W tym celu stosuje się warstwę specjalnej ściółki. Pierwsze pędy powinny pojawić się w ciągu miesiąca.

Podobny schemat dotyczy wyhodowania orzecha pekan z owocu. Po pojawieniu się pierwszych kiełków należy zadbać o ich odpowiednią pielęgnację. Korzenie są regularnie nawilżane, aż drzewo wzmocni się i zakorzeni się. Zajmie to od dwóch do trzech lat. W razie potrzeby na glebę nakłada się warstwę nawozu.

Procedura uprawy drzewa z sadzonek jest bardziej skomplikowana, ponieważ natychmiast reagują na zmiany zewnętrznych warunków życia. System korzeniowy może w każdej chwili cierpieć z powodu wpływów zewnętrznych. Roślinę najlepiej ukorzenić w glebie mieszanej. Sadzonka jest wiązana w pobliżu podpory, a następnie przykrywana w kółko grubą warstwą ściółki. Niektórzy hodowcy szczepią. W tym celu stosuje się białą podkładkę pekan. Pierwsze owoce będzie można uzyskać nie wcześniej niż za cztery lata i tylko pod warunkiem zapewnienia niezbędnej opieki.

Brak powiązanych wiadomości

A Amerykanie opierają się na orzechach pekan (zdjęcie potraw jest apetyczne): pieczą ciasteczka i ciasta z orzechami, kruszą je na sałatkę i dodają do gorących potraw. Zastanawiam się, jakie orzechy gryzł wiewiórka w bajce Puszkina u księcia Gvidona na wyspie Buyan? Nie był to pekan, ale to nie powód, aby ignorować tak ciekawy produkt ...

Leczenie czy lekarstwo?

Pekan i orzechy włoskie są bardzo podobne. Różnica dotyczy wielkości (pierwsza jest nieco mniejsza) i samej skorupy (w orzechach jest gładka i podłużna, podobna do). Same jądra zarówno do smaku, jak i do wygląd zewnętrzny podobne, ale orzechy pekan są delikatniejsze i bardziej miękkie. Dlatego należy go zjeść natychmiast po zdjęciu skorupki, w przeciwnym razie egzotyczny owoc ulegnie pogorszeniu.

Samo drzewo ma prawie 40 metrów wysokości, w przeciwieństwie do zwykłej leszczyny, a pekan żyje, Wikipedia nie oszuka, aż 300 lat - tyle orzechów można z niego zebrać. Nie będzie działać w Twojej witrynie, to znaczy w Rosji i krajach WNP. Pecan kapryśny, daj mu monsuny Zatoki Meksykańskiej. Chociaż 200 lat temu orzechy pekan zostały sprowadzone na Krym i do Azji Środkowej, i lubił wybrzeże Morza Czarnego i zatoki kaspijskie.

Ten orzech pekan jest bardzo smaczny, kompleks witamin, mikro i makroelementy nadają mu przydatne właściwości. W ziarnach zawarty jest ogromny procent tłuszczu (70%), obecność cukru (14%) i białka (11%). Dlatego jest bardzo kaloryczny. Tylko 200 gramów orzechów zawiera prawie Dzienna dieta kalorie (1700 kcal). Możesz zjeść kilka jąderek, aby pobudzić apetyt lub złagodzić zmęczenie. Ale „deptanie” go miskami, jak zrobiła to Marfusha z bajki „Morozko”, nie jest tego warte. Nawiasem mówiąc, jadła nie orzechy pekan, ale orzechy laskowe, rozbijając skorupę potężnymi zębami.

• Witamina A pomaga oczom lepiej skupić się i dalej, widzieć wyraźniej.
• Witaminy z grupy B mają wpływ na tarczycę, przemianę materii, skład krwi, mięśnie i aktywność umysłową.
• Witamina C zwiększa również naszą, chroni przed zagrożeniami środowiskowymi, usuwa toksyny z organizmu, bytu.
• Witamina E odmładza organizm, komórki, uruchamia funkcje regeneracyjne.

Amerykańscy naukowcy byli zaskoczeni, gdy dowiedzieli się o jednym niesamowita nieruchomość, które posiadają orzechy pekan. Korzyści z jednego ze składników mogą być odkryciem dla onkologii. Pekan zawiera kilka odmian witaminy E. Jeden z nich pęka płytki cholesterolowe, chroni komórki, DNA, białka organizmu przed utlenianiem, zapobiega starzeniu się i poprawia czynność serca. Uderzające jest jednak to, że ta odmiana niszczy chore komórki, pozostawiając przy życiu zdrowe. Już na bazie olejku i ekstraktu z pekanu powstał gamma-tokoferol – lek, który w niedalekiej przyszłości będzie stosowany w leczeniu chorych na raka prostaty, piersi, dwunastnicy i płuc.

Oprócz witamin orzechy zawierają żelazo, fosfor, wapń, cynk, potas i magnez. Zawiera kwasy wielonienasycone, kwas garbnikowy.

Co traktujemy orzechami pekan?

Całe to rozproszenie minerałów i witamin z pekanów doskonale radzi sobie z przyzwoitą ilością wszelkiego rodzaju ran i ogólnego zmęczenia.

• Reguluje funkcje seksualne.
• Łagodzi zmęczenie.
• Dzieci jedzą lepiej, jeśli przed obiadem skubią jeden lub dwa orzechy.
• Poza sezonem orzechy mogą zastąpić kompleksy witamin aptecznych.
• Koncentracja uwagi wzrasta.
• Ciało jest wypełnione energią i siłą.
• Zwiększenie wydajności i wytrzymałości.

Co ciekawe: Indianie zasadzili te leszczyny wokół swoich obozów. Po 8 latach udało się zebrać pierwszy plon. Jedząc pestki orzechów Indianie stali się odporni, silni i błyskawicznie. Pozostałe orzechy trzymali nierozdzielone. Łuska orzecha jest gęsta, bez dziur, więc do środka nie mogą dostać się żadne owady i mikroorganizmy – orzechy można przechowywać bardzo długo. W przypadku niemowląt i osób starszych, ze względu na brak zębów, ziarna rozdrabniano w moździerzu, dodając wodę, aż utworzyła się jednorodna mleczna substancja. Powstała papka była słodkawa, bardzo pożywna i przyjemna w smaku. Dzieci rosły lepiej i były mniej kapryśne, starzy ludzie mieli siłę, aby opiekować się dziećmi i majstrować przy pracach domowych.

Olej z orzechów włoskich. Łatwiej kupić niż zrobić samemu

Jak z każdego orzecha bogatego w tłuszcze, olejek jest pozyskiwany z orzecha pekan – jest przydatny zarówno w kosmetologii, jak i farmakologii. Ale nie da się samodzielnie wydobyć oleju. Można to zrobić tylko pod wysokim ciśnieniem i pod warunkiem prasowania na zimno. Tylko w ten sposób zachowuje swoje właściwości.

Kupując olej w sklepie lub aptece, zwróć uwagę na jego odcień – powinien być ciemnozłoty, ale nie brązowy. Zapach olejku jest orzechowy z lekką domieszką aromatu. A smak też jest oliwkowy, ale z orzechowym posmakiem.

• Akcja masło orzechowe rozciąga się na pracę serca, poprawę stanu naczyń krwionośnych, obniżenie poziomu cholesterolu, profilaktykę miażdżycy, ochronę przed żylakami.
• Przy przeziębieniu można nacierać olejem i inhalować.
• Balsamy z olejem zatrzymają krwawienie.
• Smarując whisky kilkoma kroplami tej substancji, możesz nawet złagodzić silny ból głowy.
• Po ugryzieniu przez komary i inne owady, oparzenie słoneczne, podrażnieniach, grzybicy, zapaleniu skóry, stłuczeniach i obrzękach, zaleca się również smarowanie ciała olejkiem pekanowym.
• W spa olej z orzechów włoskich jest często dodawany do kremów do masażu w celu nawilżenia, odświeżenia i odmłodzenia skóry.
• W kosmetyki dla skóra dojrzała Pekan jest również zawarty w tej formie - odnawia komórki, zwiększa ich elastyczność, nawilża nawet suchą skórę.

Szkoda pekanów. Czy wszystko jest takie różowe?

Jak w przypadku każdego produktu, zadajemy sobie pytanie: „Pecan. Orzech. Korzyści i szkody. Co w nim dominuje? W przypadku tego owocu wszystko jest niezwykle proste. Pecan jest całkowicie nieszkodliwy.

Ale! Jeśli jest, to jest dozowany. Nawet skorupiaki (i) mogą stać się tragedią dla żołądka podczas przejadania się, nie mówiąc już o tak wysokokalorycznych orzechach. Dlatego nie zdziw się, jeśli po zjedzeniu worka orzechów jak nasiona zaczniesz czuć się źle, w żołądku pojawi się ciężkość, a potem biegunka - tłuszcze powinny wyjść.

I nie zapominaj, że pomimo wysokiej zawartości kalorii, orzechy pekan budzą tylko brutalny apetyt. A potem: „Żegnaj, pomyśl, wkrótce się już nie zobaczymy”. I musisz przejść na inną dietę i ją przeżuć.

Gotowanie. Szpiegowany przez Amerykanów

W gotowaniu orzechy pekan są używane na surowo i prażone, suszone i sproszkowane. Są doprawione sałatkami, dobrze komponują się z Dania z ryb, warzywo i przystawka ryżowa. Mogą wzbogacić ocet balsamiczny i dodaj odrobinę smaku do pieczarek i sera. A koneserzy kawy dodają orzechy pekan do ziaren kawy, mieli je, zaparzają napój smakowy, dodaj kilka kropli ekstraktu z pomarańczy, aby wydobyć aromat i cieszyć się.

Najsłynniejszym amerykańskim deserem, którego przepis zna każda gospodyni domowa, jest ciasto orzechowe. Zachęcamy do zapisania tego. Niesamowicie pyszne!

• 2,5 szklanki ziaren orzecha pekan;
• 175 g mąki;
• pół łyżeczki soli;
• 225 g masła lub margaryny;
• 250 g cukru (lepiej wziąć brąz);
• 5 ul. łyżki wody;
• 150 g melasy;
• 3 duże;
• wanilina lub esencja waniliowa;
• lody.

• Masło pokroić w kostkę (niektóre zostawiając do impregnacji i natłuszczenia formy), wymieszać z mąką i solą. Dodaj wodę z lodem i ponownie zagniataj ciasto.
• Stało się kruche ciasto. dobre ciasto nie powinien kruszyć się w rękach surowych, ale trzymać w kuli.
• Podziel ciasto na 4 części, z których każda składa się na cztery, tak jak robimy to ciasto francuskie. Powstałe koperty zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
• Po godzinie wyjmujemy i przygotowujemy ciasto do rozwałkowania. Tymczasem piekarnik nagrzewa się już do 180-190 stopni Celsjusza.
• Ciasto rozwałkować tak, aby zajmowało całą średnicę formy i miało 2-3 cm po bokach.

Wskazówka: aby ciasto nie pękało i nie puchło, przekłuwaj je wykałaczką lub widelcem.

• Formę z ciastem wkładamy do lodówki na pół godziny i przygotowujemy nadzienie.
• Dzielimy orzechy na dwie części. Mielimy jeden.
• Rozpuść resztę masła, dodaj do niego cukier i inne przyprawy. Usuń z ognia i ostudź.
• Formę z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut.
• Do widzenia gotowa baza schłodzone, ubić jajka, dodać cukier z masłem, przyprawami i melasą, posiekane orzechy.
• Wstawiamy wypełnienie do formularza. Udekoruj wierzch ciasta całymi ziarnami.
• Pieczemy kolejne 40-50 minut.

Schłodzone ciasto podaje się w plasterkach, a na wierzch kładzie się gałkę lodów.