Kompot z małych winogron na zimę. Kompot z winogron na zimę

Każdy, kto chociaż raz w życiu spróbował winogron Isabella, nigdy nie zapomni ich smaku i aromatu.

Kompot okazuje się nie tylko smaczny, ale także niesamowicie pachnący.

Kompot z winogron Isabella na zimę - podstawowe zasady przygotowania

Kompot od Izabeli ma cierpki smak i piękny ciemno rubinowy kolor.

Przygotowanie kompotu rozpoczyna się od przygotowania szklanych pojemników. Jest dobrze myty i sterylizowany parą przez około 20 minut.

W międzyczasie winogrona są starannie sortowane, patrząc na każdą jagodę, aby nie dostały się zgniłe, w przeciwnym razie kompot szybko sfermentuje. Następnie wybrane jagody myje się w kilku wodach i na koniec zalewa wrzątkiem.

Syrop jest przygotowywany w duży rondel mieszając wodę z cukrem. Płyn doprowadza się do wrzenia. Każdy ustala ilość cukru dla siebie indywidualnie. Niektórzy ludzie lubią bardzo słodkie napoje, podczas gdy inni wolą umiarkowaną słodycz. Ale nadal lepiej trzymać się ilości wskazanej w przepisie.

Jagody układa się w sterylnych słoikach, wypełniając je o około jedną trzecią. Winogrona wlewa się wrzącym syropem i pozostawia na pół godziny. Następnie płyn wlewa się z powrotem na patelnię i ponownie gotuje przez dwie do trzech minut. Winogrona zalewa się wrzącym syropem i hermetycznie zwija specjalnym kluczem.

Banki należy owinąć i pozostawić na jeden dzień.

Kompot z winogron Isabella można urozmaicić, przygotowując go z dodatkiem innych jagód i owoców.

Przepis 1. Kompot winogronowy Isabella na zimę

Składniki

dojrzałe winogrona - kilogram;

woda oczyszczona - 4,5 litra;

cukier granulowany- dwie szklanki.

Metoda gotowania

1. Z tych składników powstaną dwie trzylitrowe puszki kompotu. umyj słoiki proszek do pieczenia. Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą i wysterylizuj nad parą. 20 minut wystarczy.

2. Usuń winogrona z gałęzi i posortuj, usuwając zepsute jagody. Opłucz posortowane winogrona, kilkakrotnie wymieniając wodę. Następnie przełóż je na sito i zalej wrzątkiem.

3. Wlej cukier do wody i zagotuj. Zagotuj syrop, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Ułóż winogrona w słoikach, wypełniając je jedną trzecią objętości. Wlać jagody wrzącym syropem, przykryć pokrywkami i odstawić na pół godziny.

5. Odcedź syrop ze słoika do rondelka przez perforowaną pokrywkę, ponownie zagotuj i ponownie zalej winogrona. Hermetycznie zwiń puszki za pomocą klucza. Delikatnie odwróć, przykryj starą kurtką i zostaw na jeden dzień.

Przepis 2. Kompot winogronowy Isabella na zimę w całych pęczkach

Składniki

cukier - 700 gramów;

kiście winogron - cztery kilogramy;

woda oczyszczona - dwa litry.

Metoda gotowania

1. Umieść winogrona w wiadrze i napełnij wodą. Opłucz, usuwając zgniłe i wysuszone jagody. Zmieniaj wodę kilka razy, aż będzie czysta. Następnie zalać kiście winogron wrzącą wodą, przełożyć na sito.

2. Wlej cukier do oczyszczonej wody, wymieszaj i wyślij do ognia. Gotować przez trzy minuty od momentu wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i pozwól syropowi całkowicie ostygnąć.

3. Dwa dwulitrowe słoiki umyć sodą oczyszczoną. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Ułożyć kiście winogron w słoikach i zalać schłodzonym syropem.

4. Przykryj dno szerokiej, wysokiej patelni ręcznikiem waflowym. Włóż do niego słoiki z kompotem i wlej wodę do ramion szklanego pojemnika. Sterylizuj przez 20 minut w niskiej temperaturze wrzenia.

5. Ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie zwiń pokrywki specjalnym kluczem. Przechowywać w lodówce, owijając w ciepłą szmatkę.

Przepis 3. Kompot winogronowy Isabella na zimę z kwaśnością

Składniki

pół kilograma dojrzałych winogron w pęczkach;

5 gramów kwasu cytrynowego;

500 g cukru;

dwa litry oczyszczonej wody.

Metoda gotowania

1. Dokładnie przejrzyj wszystkie pęczki, aby nie przegapić ani jednej zepsutej jagody. Usuń wszystkie przejrzałe i zgniłe owoce. Opłucz winogrona pod bieżącą wodą.

2. Wlej cukier do wody, wymieszaj i gotuj syrop od momentu wrzenia przez kilka minut. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją łyżką.

3. Szklany pojemnik umyć środkiem czyszczącym. Dokładnie spłukać i sterylizować parą wodną przez 20 minut.

4. Umieść kiście winogron w słoikach, napełniając je do połowy. Wrzącym syropem zalać jagody i przykryć pokrywkami. Pozwól kompotowi parzyć przez pięć minut.

5. Następnie zamknij słoik pokrywką z otworami i wlej syrop do rondla i ponownie zagotuj.

6. Włóż słoiki z winogronami kwas cytrynowy i natychmiast zalać gorącym syropem. zakasać blaszane pokrywki i odwróć. Ochłodzić ciepłą szmatką.

Przepis 4. Kompot winogronowy Isabella na zimę „Kaskada winogron”

Składniki

dwie kiście winogron;

filtrowana woda;

cukier - pół szklanki;

plasterek cytryny lub limonki;

gałązka melisy lub mięty.

Metoda gotowania

1. Ze wskazanych składników uzyskamy trzylitrowy słoik kompotu. Przyjrzyj się uważnie kiściom winogron. Usuń zepsute jagody i odetnij suche i nieobsadzone gałęzie winorośli. Przepłucz pęczki, zmieniając wodę kilka razy. Następnie przełóż je na sito, aby woda była szklista.

2. Umyj słoik sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie spłucz i sterylizuj przez 20 minut nad parą. Gotuj pokrywki przez pięć minut.

3. Włóż kiście winogron do suchych słoików, wyślij tutaj gałązkę mięty i plasterki cytryny.

4. Postaw garnek z wodą na ogniu. Wlej cukier do wrzącej wody i gotuj przez trzy minuty.

5. Napełnij winogrona w słoiku wrzącym syropem i natychmiast hermetycznie zwiń specjalnym kluczem. Schłodź kompot, przykrywając słoiki starą kurtką i wyślij do piwnicy do przechowywania.

Przepis 5. Kompot winogronowy Isabella na zimę z jabłkami

Składniki

dwa litry oczyszczonej wody;

pół kilograma dojrzałych winogron;

400 gr biały cukier;

pięć jabłek.

Metoda gotowania

1. Dokładnie badamy kiście winogron i usuwamy przejrzałe i zgniłe jagody. Odcinamy również gałęzie, które nie są zajęte przez winogrona. Umieścić w misce i przepłukać w kilku wodach.

2. Słoiki myjemy sodą oczyszczoną, opłukujemy i sterylizujemy na parze. Winogrona wkładamy do przygotowanego szklanego pojemnika.

3. Na kompot bierzemy małe jabłka, ponieważ włożymy je do całych słoików. Umyj owoce i ułóż po dwa lub trzy owoce na słoik.

4. Wlej cukier do rondla z wodą i gotuj, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.

5. Na wierzch wlać owoce i winogrona z wrzącym syropem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości syropu, dodaj wrzącą wodę z czajnika.

6. Dno dużego pojemnika przykrywamy ręcznikiem kuchennym i wkładamy do niego słoiki z kompotem. Wlać do pojemnika gorąca woda tak, aby jego poziom sięgał ramion szklanego pojemnika i gotować na małym ogniu od 15 minut do pół godziny, w zależności od objętości słoików.

7. Ostrożnie wyjmij puszki i zwiń je blaszanymi pokrywkami. Owiń starą kurtką i całkowicie ostudź.

Przepis 6. Kompot winogronowy Isabella na zimę ze śliwkami

Składniki

filtrowana woda;

pięć średnich kiści winogron;

300 g białego cukru;

pół kilograma śliwek.

Metoda gotowania

1. Szklane pojemniki, w których będziemy konserwować kompot, dokładnie myjemy sodą oczyszczoną. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i ustaw na parze w celu sterylizacji.

2. Moje śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Połówki owoców kładziemy na dnie puszek, napełniając je ćwiartką.

3. Patrzymy na kiście winogron pod kątem obecności zgniłych jagód. Ostrożnie je usuwamy. Myjemy winogrona, kilka razy wymieniając wodę. Kładziemy grona na wierzchu śliwki. Owoce z winogronami nie powinny przekraczać połowy słoika.

4. W osobnym garnku zagotuj wodę i wlej do niej owoce i winogrona. Zaparzać przez pół godziny, przykryć pokrywkami.

5. Spuść wodę ze słoika za pomocą pokrywki z otworami z powrotem do rondla, wlej do niego cukier i gotuj syrop, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.

6. Jeszcze raz zalej owoce syropem winogronowym i hermetycznie zwiń pokrywki specjalnym kluczem. Ostrożnie odwróć, przykryj starą kurtką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Umieszczając winogrona w kiściach w słoiku, należy je bardzo dokładnie sprawdzić, aby nie pozostała ani jedna zepsuta jagoda, w przeciwnym razie kompot szybko sfermentuje.

Jeśli brakuje Ci szklanych pojemników, możesz napełnić słoiki winogronami po samą górę. Następnie będziesz musiał rozcieńczyć kompot gotowana woda do wymaganej konsystencji.

Kompot z winogron można nie tylko pić, ale także wykorzystać jako podstawę do produkcji galaretki lub galaretki.

Nie dodawaj do kompotu zbyt dużo cukru, naturalny konserwant - wystarczy kwas winowy.

Z jakich owoców i jagód najczęściej gotujecie i konserwujecie kompoty? Przede wszystkim przygotowuję napoje na zimę z wiśni i jabłek, agrestu i malin. I szczerze mówiąc, to standardowy zestaw już trochę zmęczony. Proponuję urozmaicenie „pustek do picia” niezwykłym, aromatycznym i smacznym kompotem z winogron. Będzie możliwość uzupełnienia różne owoce. Winogrona mają wiele zalet: pozytywnie wpływają na mięśnie, bo są bogate w żelazo, na przewód pokarmowy (pomaga przy wrzodach i zaparciach, problemach trawiennych) oraz na układu sercowo-naczyniowego(zawiera potas, magnez). I w pestki winogron istnieje „tajemnica młodości”. Witaminowy kompot winogronowy musi więc znaleźć się na Twojej półce z zimowymi preparatami.

Kompot z winogron Lydia

Proponuję przygotować kompot z niebieskie winogrona, na przykład odmiany „Isabella” lub „Lydia”. Są to nasze „rodzime”, lokalne odmiany i mają dwie główne zalety: po pierwsze, takie winogrona są niedrogie, a po drugie, nie są sprowadzane z zagranicy, a zatem nie są zrywane na zielono do długoterminowego transportu.

Składniki:

1 kg 200 gramów niebieskich winogron;
15 łyżek cukru;
woda.

Gotowanie:

Przede wszystkim należy umyć winogrona pod silnym strumieniem wody, usuwając w ten sposób brud, pajęczyny itp. Następnie ostrożnie oddziel jagody do osobnego pojemnika, usuń niedojrzałe i zdeformowane. Pozostaw je w szerokiej misce do wyschnięcia. Bierzemy wstępnie wysterylizowane słoiki. Do połowy napełnij winogronami i zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozostaw wszystko w takiej formie min. o 20-25.

Po upływie czasu spuść wodę z puszek (możesz to zrobić za pomocą specjalnej pokrywki), postaw na kuchence (średni ogień) i dodaj cukier. Gotuj w 100 stopniach przez 3 minuty. Syrop jest gotowy. Pozostaje wlać winogrona do słoików z syropem i konserwować gotowanymi pokrywkami. Preparat witaminowy gotowy na zimę. Z pewnością ucieszy rodzinę, przyjaciół i gości.

Kompot z winogron i jabłek

Ktoś lubi duże i słodkie winogrona, ktoś lubi tartę, wielu lubi odmianę sułtanki. W zależności od gustu i upodobań dobieraj winogrona do zbioru. Każda odmiana pasuje do jabłek. Proponuję zamknąć kompot winogronowo-jabłkowy.

Składniki:

1 kg winogron;
6 jabłek;
15 łyżek cukru;
woda.

Oddzielamy jagody od dobrze umytych winogron, pozwalamy im trochę „powietrzyć”. Następnie winogrona przenosi się do słoików i zalewa wrzątkiem. Zostawiamy do zaparzenia na 20 minut. Nie tracąc czasu, zajmijmy się na razie jabłkami: dojrzałymi i pachnące jabłka ale nie miękkie. Należy je umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić z kamieni. Jabłka pokroić w kostkę (odpowiednio dużą) i posypać cukrem. Powinny stać przez około 20 minut lub trochę więcej.

Teraz ostrożnie wlej płyn z puszek do miski z jabłkami, zagotuj wszystko, gotuj przez 3-4 minuty. „Zbieramy” nasz kompot: przenosimy jabłka do winogron, wlewamy wrzący płyn na brzeg słoików i zwijamy przygotowane wcześniej pokrywki. Sprawdzamy, czy wszystko jest w porządku z pokrywkami, i odwracając do góry nogami, zostawiamy pod ciepłym kocem. Jeśli jabłka nie są wystarczająco dojrzałe lub kwaśne, można dodać 2 lub 3 łyżki cukru podczas procesu konserwowania.

Kompot winogronowy ze śliwkami

Twórz różne kolory i smakowitość zbiór wcale nie jest trudny: wystarczy zamknąć kilka rodzajów kompotu winogronowego. Tym razem chcę zaproponować kompot winogronowy ze śliwkami.

Składniki:

200 gramów niebieskich śliwek;
pół szklanki cukru.

Na początek dobrze umyj śliwki, osusz je trochę i usuń nasiona. W słoiku (wysterylizuj go) włóż śliwki. Tutaj dodajemy dobrze umyte, wyjęte z kiści winogrona. Wlej owoce do słoika z wrzącą wodą i „zapomnij” na 10 minut. Następnie odcedzamy z nich wodę do rondelka, aby przygotować syrop. Aby to zrobić, dodaj cukier, gdy się zagotuje - gotuj syrop przez 2-3 minuty. Winogrona z jabłkami w słoikach ostrożnie wlewa się wrzącym syropem i zwija. Odwrócone słoiki należy pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Kompot okaże się bogaty i piękny, a także pachnący. Chcę również zwrócić uwagę na fakt, że napój nadal można zrobić z białych śliwek i winogron.

Kompot „Białe winogrona”

Jasne winogrona pomagają walczyć ze zmęczeniem, ponieważ mają dużo żelaza, dzięki czemu odżywia nasze mięśnie. Przygotuj kompot na zimę białe winogrona każdy rodzaj. Do tego celu nadają się również małe i duże białe sułtanki.

Składniki:

1 kg białych winogron;
0,7 litra wody;
300 gramów cukru.

Gotowanie zacznijmy od zagotowania syropu: cukier granulowany wsyp do wrzącej wody i gotuj przez 3-4 minuty. Zdejmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia do 40˚.

Wybieramy winogrona mięsiste, dojrzałe i bez wad. Napełniamy nim słoik (polecam 1-litrowy, najpierw zalewamy go wrzątkiem) prawie po samą górę i zalewamy syropem, zamykamy wieczko. Tym razem sterylizować będziemy w nieco inny sposób: od wysoka temperatura w słoiku jagody mogą nie zachować integralności.

Dlatego tak robimy. Stawiamy garnek z wodą, na dnie którego znajduje się krata lub ściereczka i podgrzewamy do 40 stopni. Słoiki z winogronami stawiamy tak, aby woda zakryła je w więcej niż 2/3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Następnie wyjmujemy puszki, zwijamy je hermetycznie i kładziemy do góry dnem, owijamy kocem. Okaże się bardzo smacznie. Aby uzyskać przezroczystość syropu, możesz umieścić kilka liści wiśni w słoiku wraz z winogronami.

Kompot „Kaskada winogronowa”

Winogrona są bardzo przydatne dla całej rodziny. Ciemnoczerwony lub koloru niebieskiego winogrona pomagają zapobiegać choroby onkologiczne, kolejna jego ważna zasługa – „wie, jak” walczyć z wirusami i bakteriami, zapobiegając infekcjom.

Składniki:

1 duża kiść niebieskich winogron;
0,5 szklanki cukru;
gałązki mięty, melisa;
plasterek limonki lub cytryny;
woda.

Liczba produktów jest podana dla 1 trzylitrowego słoika. Zamykając taki kompot, pamiętaj, że musisz dokładnie przejrzeć całą wiązkę, jeśli jest długa na górze, a następnie odciąć. Musisz także usunąć wszystkie gałęzie, które „nie są zajęte” winogronami, a także suche i „martwe”.

Myjemy więc kiść winogron, wcześniej napełniając ją wodą. Wyciągamy go z wody, pozwalamy spłynąć nadmiarowi wilgoci, przenosimy do wysterylizowanego słoika, sodę - gałązkę melisy, kilka listków mięty i pół małej limonki. Przygotujmy syrop: postaw wodę na ogniu, zagotuj, dodaj cukier, gotuj przez trzy minuty. Natychmiast wlej syrop do słoika z winogronami, przykryj pokrywką i użyj klucza do konserwacji, aby go bezpiecznie zamknąć. Słoiki muszą być starannie sterylizowane, ponieważ konserwatorzy nie lubią niczego „dodatkowego” w słoiku (a obecność gałązek to wciąż niewielkie ryzyko). Dlatego radzę trzymać słoiki nad parą przez co najmniej 15 minut i nie zapomnieć o gotowaniu pokrywek bez gumek. Odwrócone słoiki przykryć czymś ciepłym i odstawić do ostygnięcia. Ten kompot doskonale gasi pragnienie. I na tej podstawie możesz zrobić pyszne koktajle zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Obecnie można kupić praktycznie wszystkie fabryczne napoje, jednak bardzo trudno jest wśród nich znaleźć produkty o wysokiej jakości i smaku, a napoje winogronowe nie są w ogóle powszechne. Dlatego napoje własne gotowanie zawsze cieszyć się uwagą rodziny. Domowe kompoty nie są zbyt uciążliwe, a pozytywnych aspektów jest sporo. Najważniejsze są naturalne składniki, konserwy bez przemysłowych chemikaliów, możliwość oszczędzania jagód i owoców na zimę.

Kompot winogronowy smakuje jak sok, jest jednym z najbardziej skoncentrowanych i pysznych kompotów. Nadaje się również do świąteczny stół i dla codziennego użytku. Dzieci bardzo go kochają! W obecności winogron w ogrodzie zbieranie jagód w ten sposób jest oznaką dobrego smaku!

Kompot gotuje się z winogron według różnych receptur, wykorzystując znajomość kilku niuansów technologicznych:

przygotować napój zarówno ze sterylizacją puszek, jak i bez niej;
wkładają winogrona do słoika z pojedynczymi jagodami lub całymi pędzlami (gałązka daje cierpkość), jednak często gałązki są obcinane, ponieważ może dostać się do nich brud lub owady;
w niektórych przypadkach jagody są bez pestek;
winogrona mogą być samodzielnym składnikiem napoju lub w połączeniu z innymi owocami (śliwki, jabłka, gruszki, morele, brzoskwinie, maliny i inne owoce sezonowe);
Kompot warzony jest zarówno z czarnych, jak i jasnych odmian winogron (dla bogatego koloru do zielone jagody umieścić liście wiśni i aronia);
za wygląd pikantny smak dodać cynamon, goździki, kardamon, wanilinę (0,5 łyżeczki na 1 kg jagód) lub skórkę z cytryny (pomarańczy);
ten produkt służy nie tylko do picia, ale także do robienia galaretek, musów;
dla poprawienia smaku do 1 kg jagód dodać 30 ml madery lub wina porto;
kwasek cytrynowy dodaje się nie tylko do pojawienia się kwaśności, sprawia, że kolor jest jaśniejszy i bogatszy, wiele osób zamiast tego wkłada plasterek cytryny;
do kompotu nadają się właściwie wszystkie odmiany winogron – słodkie lub kwaśne (powszechnie uważa się, że nie liczy się nawet odmiana, ale… uroda gałązki), z użytkowego punktu widzenia małe, niebieskie winogrona najlepsze: nie nadają się do jedzenia, ale do kompotu idealne! Zwykle używają odmian używanych do produkcji win („Isabella”, „Dove”, „Lydia”, „Kishmish”, „Mołdawia”).

Kilka faktów:

niezależnie od metody konserwowania kompot jest przechowywany przez całą zimę w temperaturze pokojowej;
średnia zawartość kalorii w tym napoju wynosi 77 kcal na 100 gramów;
zaleta kompotu w stosunku do soku: sok jest produktem bezpośredniego tłoczenia, może powodować alergie, podobnie jak same winogrona, kompot jest produktem „gotowania”, jest napojem bardziej miękkim i bardziej zrównoważonym.

przepisy kulinarne

Bez konserw

Przepis jest dość prosty, nawet dziecko może ugotować taki kompot.

Składniki: 700 gr. winogrona, 200 ml cukru, 2 l. woda, 2 gr. kwasek cytrynowy (opcjonalnie).

Proces pracy: na patelnię wlać wodę, włożyć do niej umyte jagody, doprowadzić kompot do wrzenia, następnie pozostawić na małym ogniu do pół godziny (lub gotować 8 minut, a następnie ostudzić). Kompot gotuje się z zamkniętą pokrywką. Jeśli chodzi o cukier, opcje są możliwe: możesz umieścić go podczas gotowania lub później, w każdym kubku. Jeśli od razu włożysz cukier i nie wypijesz kompotu przez dwa dni, napój może się zepsuć; brak cukru spowalnia ten proces.

Bez sterylizacji

I. : 1 kg winogron, 150-200 gr. cukier, 2,5-2,8 litra. woda, 2 gr. kwas cytrynowy.

Proces pracy: winogrona są usuwane z pędzla, zepsute jagody są usuwane, dokładnie myte, umieszczane w wysterylizowanym słoiku. Jagody powinny zajmować około połowy objętości słoika, na trzylitrowy słoik wystarczy 1/3.

Następnie posyp cukrem; jeśli jagody są słodkie, do trzylitrowego słoika dajemy 4 łyżki cukru i kwasku cytrynowego, jeśli wybrane winogrona są kwaśne, dajemy 5-6 łyżek cukru, a kwasku cytrynowego nie można dodać.

Słoik zalać wrzątkiem (tak, aby trochę się wylał), zwinąć pokrywki, wyjmując je z wrzątku, potrząsnąć słojem do rozpuszczenia cukru i odłożyć wieczko. Zwykle banki są „zawijane” przed schłodzeniem, na przykład w koc.

II. Opcja z „podwójnym wypełnieniem”.

Składniki na trzylitrowy słoik: winogrona - jedna trzecia pojemności (1 kg), szklanka cukru, łyżeczka kwasku cytrynowego (opcjonalnie), woda - 2,5 litra.

Proces pracy: winogrona są oczyszczane z gałęzi i zepsutych jagód, myte, suszone, układane w sterylizowanych słoikach.

Następnie wrzącą wodę (syrop) wlewa się z powrotem do garnka i ponownie doprowadza do wrzenia, dodając kwas cytrynowy; jeśli to była wrząca woda, dodaj cukier. Zwykle służy do nalewania nylonowa osłona z otworami.

Ponownie syrop wlewa się do słoików na samą górę (tak, aby wypłynęła trochę płynu), zwinięty z gotowanymi metalowymi pokrywkami, odwrócony, przykryty do ostygnięcia.

Możliwa jest trzecia opcja: po wstępnej sterylizacji cukier wsypuje się do słoika i po raz drugi zalewa przegotowaną wodą.

Ze sterylizacją

I. Podczas sterylizacji zachowuje się technologię stosowaną do wszelkich domowych przetworów (słoiki są myte i sterylizowane, zakrętki gotowane).

Składniki na trzylitrowy słoik: 1 kg winogron, 150-350 gr. cukier (dla amatora), 2,5 litra. woda.

Proces pracy: winogrona są oczyszczone z zepsutych jagód, umyte, pozostawione do spuszczenia wody. Jagody układane są w słoikach, zajmują jedną trzecią objętości.

Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, wymieszaj. Po zagotowaniu gotuj syrop przez 10 minut, mieszając (aby się nie przypalił).

Słoiki napełnia się gotowym syropem, sterylizuje przez 30 minut, a następnie zwija pokrywkami. Sterylizacja jest możliwa w piekarniku lub w pojemnikach z wodą - według uznania gospodyni.

W każdym razie przedstawione przepisy nie są ostateczną prawdą. Każda gospodyni w końcu dochodzi do siebie własne sposoby gotowanie najpiękniejszych i pyszny kompot. Uprzemysłowienie Przemysł spożywczy doprowadziło do tego, że wielu porzuciło domowe przygotowania na zimę. Dlatego możliwość przechowania w domu jest dziś bezcenna! Kompot z winogron jest prosty, a zimą magiczny!

Pyszne pachnące jagody winogrona są kochane przez dorosłych i dzieci. Aby zrobić rezerwy witaminowe na zimną porę roku, kiedy sezon winogronowy już się skończył, pomocne będą przepisy na kompot z winogron na zimę. W końcu nie każdy lubi pić. sok winogronowy przez niego słodki smak. Tak, i nie każdy lubi (lub może) wino. Jest wyjście - zrobić kompot z winogron. Wzmacnia również organizm i smakuje łagodniej.

Do przygotowania kompotów na zimę odpowiednie są jagody dowolnej odmiany - zarówno niebieskie, jak i białe, a nawet winogrona można zwijać w całe pęczki. Istnieje wiele przepisów na kompot winogronowy na zimę z samych jagód winogronowych, a także z dodatkiem innych owoców i przypraw do kompotu, które nadadzą mu niepowtarzalny smak. kompot winogronowy nie tylko smacznie, ale również pozytywnie wpływa na organizm. Winogrona zawierają żelazo, magnez, potas.

Zaleca się stosowanie kompotu winogronowego, jeśli występują problemy przewód pokarmowy i układu sercowo-naczyniowego.

Kompot z winogron na zimę

Możesz zrolować kompot winogronowy w domu zgodnie z tym przepisem z dowolnej odmiany, a będzie on smakował jak sok winogronowy. Składniki podane są na 3-litrowy słoik.

Składniki:

winogrona - do przykrycia połowy pojemnika;
woda - 2,5 litra;
cukier - 1 łyżka;
kwas cytrynowy.

Technologia przygotowania kompotu:

Kompot winogronowy bez sterylizacji

Do kompotu winogronowego bez sterylizacji można użyć winogron zarówno odmian niebieskich, jak i białych. Aby kompot był bogaty, potrzebujesz trochę więcej cukru i samych winogron. Do kompotu można dodać przyprawy (goździki, miętę lub cynamon) podczas zszywania.

Kompot, zwinięty na zimę bez sterylizacji, jest przechowywany nie dłużej niż rok.

Składniki:

winogrona - 2 kg;
cukier - 0,5 kg;
woda - 4 l.

Technologia gotowania:

Kompot z winogron metodą podwójnego nalewania

Możesz szybko zwinąć kompot na zimę bez sterylizacji, stosując podwójne nadzienie - metodę stosowaną przy konserwowaniu pomidorów. Ten przepis na kompot winogronowy na zimę różni się również tym, że nie trzeba przygotowywać syropu cukrowego. Zasypia w słoiku, i to nie od razu, ale po pierwszym zalaniu wrzątkiem.

Składniki (w przeliczeniu na butelkę 3 litrową):

winogrona - 700-800 gramów;
cukier - 1 łyżka;
woda - 2 l.

Technologia gotowania:

Kompot z winogron z cukrem

Bez sterylizacji można również zrolować kompot z niebieskich winogron małych odmian, używając całych pęczków. Proces zszywania różni się nieco od poprzedni przepis- cukru nie wlewa się do słoika, ale przygotowuje się z niego syrop. Nie należy jednak dodawać zbyt dużej ilości cukru, w przeciwnym razie smak kompotu będzie zbyt mdły, a nie każdy to lubi.

Kiście winogron nieznacznie zmienią smak kompotu i nadadzą mu lekką cierpkość.

Składniki:

woda - 2 litry;
1 st. Sahara;
winogrona - w tempie napełniania słoików o jedną trzecią.

Technologia gotowania:

Kompot z winogron bez cukru

Przygotowanie kompotu winogronowego na zimę zgodnie z tym przepisem zajmie trochę więcej czasu, ponieważ kompot bezcukrowy wymaga dodatkowej sterylizacji. Ale zawiera więcej dobroczynne witaminy i nadaje się do stosowania przez osoby cierpiące na choroby przewlekłe, przy których nie należy spożywać cukru.

Składniki:

winogrona w pęczkach - w ilości do wypełnienia słoika po brzegi;
woda do napełniania - w ilości wymaganej do pozostałej objętości słoika.

Technologia gotowania:

Kompot winogronowy Kishmish

Lekki i smaczny kompot otrzymuje się z białych winogron, np. odmiany Kishmish. Możesz użyć zarówno małych, jak i dużych rodzynek - zasadnicza różnica Nie, bo najważniejszy jest smak.

Składniki:

białe winogrona - 1 kg;
cukier - 300 gramów;
woda - 0,7 l.

Technologia gotowania:

Kompot winogronowy „Izabela” z przyprawami

Blisko przydatny kompot z winogron Isabella na zimę może to zrobić nawet początkująca gospodyni. Dobrze jest stosować go w okresie mroźnej zimy w celu zapobiegania chorobom zakaźnym.

Składniki (na 1 trzylitrową butelkę):

Winogrona Isabella - 1 duża kiść;
cukier - 0,5 łyżki stołowej;
woda - około 2 litrów (w zależności od wielkości kiści winogron) do napełnienia słoika po brzegi;
i melisa - po 1 gałązce;
cytryna lub limonka - 1 plasterek.

Technologia gotowania:

Kompot z zielonych winogron z miodem

Wysoko niezwykły smak zamiast tego ma kompot z zielonych winogron z dodatkiem cukru. Zielone winogrona nie są często używane do konserwowania, ponieważ nadają kompotowi bardzo słaby kolor.

Do kompotu piękny kolor możesz dodać czerwone jabłka.

Jeśli kolor nie jest tak ważny jak smak, warto wypróbować ten przepis. Jak więc zrobić kompot z winogron z miodem?

Składniki:

zielone winogrona - 3,5 kg;
miód - 1 kg;
woda - 3 litry;
ocet winogronowy - 50 ml;
mielony cynamon - 1 łyżeczka;
goździki - 5 rzeczy;
cytryna - 1 szt.

Technologia gotowania:

Kompot wykonany ręcznie winogrona domowe przypadnie do gustu wszystkim bez wyjątku i pozwoli sprawić radość bliskim w świąteczny i nie tylko mroźny zimowy wieczór. Nawet jeśli nie ma własnej winnicy, do zbioru rezerwa strategiczna na zimę będziesz musiał kupić nie tyle jagód. Ale ten napój jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż soki ze sklepu! Smacznego wszystkim!

Kompot z winogron i brzoskwiń - wideo

Etiuda kulinarna 08.08.2018

Winogrona uprawiane nie za oceanem - oceanami, ale na naszym południu pojawiły się już na rynkach iw sklepach. Co za przyjemność zjeść wystawne świeże jagody o boskim aromacie i smaku! Nasze gospodynie domowe od dawna słyną z umiejętności „trzymania lata w słoikach”. Teraz czas na przygotowanie kompotu winogronowego na zimę.

Oczywiście winogrona można już kupić cały rok. Ale wielu na działkach ogrodowych i daczach dojrzało własne uprawy, które należy zachować. Sporządzanie soku winogronowego jest dość kłopotliwe. Ale kompot - szybko i bez problemów.

Czy chcesz zamknąć kompot winogronowy? W takim razie teraz dowiesz się, jak to zrobić z nowego artykułu Iriny Rybchanskiej - naszej stałej wiodącej kolumny.

Witajcie, drodzy czytelnicy bloga Iriny Zaitsevy! Gorący sezon przygotowań do zimy trwa. Do produkcji kompotu używa się absolutnie wszystkich odmian winogron. Bardzo pachnący kompot uzyskany z prostej „Izabeli”. I najbardziej pyszne jagody- w kompocie, z najlepszych stołowych odmian winogron jasnych i czarnych.

Kilka dni temu byliśmy z mężem w odwiedzinach u znajomego hodowcy. Co za piękność na jego podwórku! Fascynuje cienista „altana” z winorośli Cardinal, zawieszona na frędzlach z dużymi fioletowymi jagodami, które mienią się w słońcu.

Hojny właściciel obdarzył nas prawie centnerem wyselekcjonowanych jagód. I znowu moja domowa konserwówka się zakrztusiła. Kompot, dżem, suszone winogrona z czosnkiem i ziołami do wina – to niepełna lista tego, co chcę zrobić. Zacznijmy od kompotu. dam ci różne przepisy- wybierz to, co lubisz najbardziej.

Uwagi ogólne

Słoiki do pakowania kompotu należy umyć sodą, dokładnie wypłukać, wysterylizować.
Użyj wysterylizowanych pokrywek do uszczelnienia.
Surowce są sprawdzane pod kątem przydatności w najbardziej skrupulatny sposób. Kilka zgniłych jagód może prowadzić do zepsucia gotowego produktu.
Jeśli kompot nie jest poddawany sterylizacji, należy go odwrócić do góry nogami w zapieczętowanej formie na pokrywce, owinąć czymś ciepłym. Pozostaw tak, aż słoiki ostygną.
Kompot po sterylizacji jest skręcony, schłodzony do góry nogami, bez owijania. Jednocześnie należy unikać przeciągów - gorące słoiki mogą pęknąć.

Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji z dwoma nadzieniami

Ten preparat najlepiej przyrządzać z zielonych, białych i czarnych winogron o gęstej skórce, którą łatwo przegryźć. Metoda nadaje się do gotowania w małych pojemnikach - 700 - 1500 ml. Oto przepis na kompot z winogron ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki na słoik o pojemności półtora litra

700 - 750 g winogron na kiść;
750 - 800 ml wody;
185 - 200 g cukru.

Jak gotować

Na zimę robię tylko kilka puszek - na wypadek nagłego przybycia gości. Płyn występuje jako bezalkoholowy napój bezalkoholowy, a z gęstej, w połączeniu z owocami cytrusowymi, uzyskuje się wspaniałą sałatkę owocowo-jagodową.

Składniki

Jedna trzecia puszki winogron i wiśni bez pestek w równych ilościach;
250 g cukru;
kilka listków wiśni, gałązka mięty i mała laska cynamonu (opcjonalnie).

Jak gotować

Sprawdź klastry pod kątem dobrej jakości, spłucz w dobrej wierze, oddziel jagody, włóż je do przygotowanego słoika. Wysyłamy również rozmrożone wiśnie bez pestek wraz z sokiem, czyste liście wiśni, gałązkę mięty i laskę cynamonu.
Zagotuj syrop, napełnij go zawartością trzylitrowe słoiki wylewając się poza krawędź.
Zwinąć, odwrócić, zawinąć. Przechowuj schłodzone produkty w chłodnym miejscu.

Drodzy czytelnicy bloga Iriny Zaitsevy, starałem się dać wam ciekawe i różne przepisy przygotowanie kompotu. Będzie mi miło, jeśli przypadną Ci do gustu i przydadzą się. W przypadku jakichkolwiek pytań proszę o kontakt w komentarzach. Wszystkim chętnie odpowiem.

Z całego serca życzę dobre zdrowie, miłość i sukces! Irina Rybchanskaya, autorka bloga Esej kulinarnego amatora.

Drodzy czytelnicy, jeśli jesteście zainteresowani innymi przepisy kulinarne, zapraszam do naszego działu "Etiuda kulinarna". Możesz przejść do kategorii, klikając przycisk
poniżej.

Pyszne przepisy dla całej rodziny

A co dla duszy? W tym roku przypada 75. rocznica konferencji w Teheranie. Pamiętasz wspaniały radziecki film „Teheran - 43”? Co za konstelacja ulubionych twarzy! Odważni mężczyźni, kobiece kobiety. Jakże katastrofalnie to teraz nie wystarcza! Historia miłosna w dwóch czasach i życiu... Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł