Domowy kompot winogronowy na zimę. Kompot winogronowy Isabella na zimę to napój o niepowtarzalnym aromacie. Najlepsze przepisy na kompot z winogron Isabella na zimę

Ważne jest, aby aromatyczny kompot winogronowy parzyć z domowych owoców lub w sezonie, kiedy na rynku dostępne są jagody w najatrakcyjniejszych cenach. Odpowiednio przygotowany napój doskonale przechowuje się przez całą zimę i zachwyca swoim wyglądem gości i rodzinę jasny smak. Można go zwijać w wysterylizowane słoiki po bezach.

Klasyczny kompot winogronowy ze sterylizacją

Składniki: pół trzylitrowego słoika ciemnych winogron, 2 litry wody, 720-740 g cukru kryształu.

Proporcje produktów można nieznacznie zmieniać według własnych upodobań. Na przykład zwiększenie lub zmniejszenie ilości jagód i/lub piasku. Im więcej winogron, tym jaśniejszy i bogatszy będzie napój.
Owoce są dobrze myte, a łodygi usuwane. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód.
3-litrowy szklany słoik jest wcześniej sterylizowany. Wlewa się do niego winogrona.
Z góry owoce napełnia się wodą gotowaną z granulowanym cukrem.
Słoik winogron i syropu umieszcza się na patelni z płynem podgrzanym do 60 stopni. W takim przypadku woda w pojemniku powinna sięgać jedynie do ramion trzylitrowego słoika.
Pod pokrywką kompot sterylizuje się przez 20-25 minut.

Jak gotować bez sterylizacji?

Składniki: pół trzylitrowego słoika ciemnych winogron, 2 litry wody, 720-740 g cukru kryształu, szczypta kwasku cytrynowego.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie kiści jagód. Są sortowane, usuwane są zepsute lub przejrzałe części. Winogrona umieszcza się na durszlaku i bardzo dokładnie płucze lodowatą bieżącą wodą.
Owoce pozostawia się na jakiś czas, aby nadmiar płynu spłynął z nich, następnie oddziela się je od gałązek i układa na dnie dobrze umytego i wysterylizowanego słoika (objętość 3 litrów).
Syrop przygotowuje się z określonej w przepisie ilości wody i piasku. Wylewa się go na przygotowane jagody, po czym pojemnik szczelnie zamyka się sterylną pokrywką i pozostawia na 20-25 minut.
Następnie syrop (bez winogron) ponownie wlewa się na patelnię, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 2-3 minuty. Na samym końcu dodać szczyptę cytryny.
Jagody są uzupełniane.

Jabłka pozbywamy się nadmiaru i grubo siekamy. Winogrona są myte i zbierane z gałęzi.
Syrop gotuje się z wody i cukru, po 4-5 minutach wrzuca się do niego przygotowane owoce.
Po ugotowaniu masę pozostawia się na kuchence przez kolejne 3-4 minuty pod pokrywką.

Gotowy kompot z winogron i jabłek należy zaparzyć i ostudzić, po czym można pobrać pierwszą próbkę napoju.

Z dodatkiem pomarańczy

Składniki: 220 g ciemnych winogron, połowa dużej pomarańczy, 170 g cukru kryształu, 720 ml wody oczyszczonej, 2 gałązki świeżej mięty, laska cynamonu.

Winogrona są usuwane z gałęzi, sortowane i myte.
Miąższ pomarańczowy bez skórki i białych warstw kroi się w dowolne plasterki.
Przygotowane owoce umieszcza się w czystym, wysterylizowanym słoiku.
Wodę doprowadza się do wrzenia, zalewa się nią winogrona i pomarańczę. Po 5-6 minutach zaparzenia zawartości słoika płyn wlewa się z powrotem do garnka i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się do niego pozostałe składniki, które powinny gotować przez 2-3 minuty.
Gorący napój wraca do puszki (bez cynamonu!).

Pojemnik jest hermetycznie zamknięty pokrywką, odwrócony, owinięty kocem i pozostawiony na jeden dzień.

Kompot winogronowy - przepis „wypij natychmiast”.

Składniki: 720 ml oczyszczonej wody, 330 g winogron dowolnego koloru, 160 g cukru kryształu, szczypta cytryny.

Winogrona są usuwane z gałęzi i myte.
Syrop gotuje się z wody i piasku przez 7-8 minut. Zanurza się w nim jagody.
Po kolejnym zagotowaniu masę gotuje się przez 6-7 minut na małym ogniu.

Napój schładza się do komfortowej temperatury do picia i podaje.

Z truskawką

Składniki: 3 litry oczyszczonej wody, 4 łyżki. l. z kupą cukru, 170 g świeżych truskawek, 220 g białych winogron. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo, jak ugotować kompot z winogron i truskawek.

Umyte winogrona i cukier wrzucić do wrzącej wody. Masę gotuje się przez 5-6 minut na średnim ogniu.
Następnie wylewa się przygotowane truskawki bez działek. Gotuj składniki razem tylko przez kilka minut, w przeciwnym razie jagody nadmiernie zmiękną.
Gotowy kompot powinien stać przez 15-17 minut.

Napój podawany jest z lodem i listkami świeżej mięty.

Z goździkami i cynamonem

Składniki: 260 g ciemnych winogron, ½ łyżeczki. mielony cynamon, kardamon i goździki, 4-5 łyżek. l. ze szkiełkiem granulowanego cukru, 2 litry wody.

Pyszne pachnące jagody Dorośli i dzieci uwielbiają winogrona. Przepisy na kompot winogronowy na zimę pomogą Ci stworzyć rezerwy witamin na zimną porę roku, kiedy sezon winogronowy już się skończył. W końcu nie każdy lubi pić sok winogronowy przez niego mdły smak. I nie każdy też lubi (i może) wino. Jest wyjście - zrób kompot z winogron. Wzmacnia organizm i ma łagodniejszy smak.

Aby przygotować kompoty na zimę, odpowiednie są jagody dowolnej odmiany - zarówno niebieskie, jak i białe, a nawet można zwinąć winogrona w całe grona. Istnieje wiele przepisów na kompot winogronowy na zimę z samych jagód winogronowych, a także z dodatkiem innych owoców i przypraw do kompotu, który nada mu niepowtarzalny smak. Kompot winogronowy jest nie tylko smaczny, ale także ma pozytywny wpływ na organizm. Winogrona zawierają żelazo, magnez i potas.

W przypadku problemów zaleca się użycie kompotu winogronowego przewód pokarmowy i układ sercowo-naczyniowy.

Kompot z winogron na zimę

Możesz zwinąć kompot winogronowy w domu, korzystając z tego przepisu z dowolnej odmiany, a będzie smakował jak sok winogronowy. Składniki podano na jeden 3-litrowy słoik.

Składniki:

winogrona - do zakrycia połowy pojemnika;
woda – 2,5 l;
cukier – 1 łyżka;
kwas cytrynowy.

Technologia przygotowania kompotu:

Kompot winogronowy bez sterylizacji

Do kompotu winogronowego bez sterylizacji można użyć winogron odmiany niebieskiej i białej. Aby kompot był bogaty, będziesz potrzebować trochę więcej cukru i samych winogron. Podczas wałkowania można do kompotu dodać przyprawy (goździki, miętę lub cynamon).

Kompot zwinięty na zimę bez sterylizacji przechowuje się nie dłużej niż rok.

Składniki:

winogrona – 2 kg;
cukier – 0,5 kg;
woda - 4 l.

Technologia gotowania:

Kompot z winogron metodą podwójnego nalewania

Kompot na zimę można szybko zwinąć bez sterylizacji, stosując podwójne zalewanie – metodę stosowaną przy konserwowaniu pomidorów. Ten przepis na kompot winogronowy na zimę różni się również tym, że nie trzeba przygotowywać syropu cukrowego. Wlewa się go do słoika nie od razu, ale po pierwszym zalaniu wrzącą wodą.

Składniki (w przeliczeniu na butelkę 3-litrową):

winogrona – 700-800 g;
cukier – 1 łyżka;
woda – 2 l.

Technologia gotowania:

Kompot z kiści winogron z cukrem

Bez sterylizacji można również zwinąć kompot z małych niebieskich winogron, używając całych pęczków. Proces zszywania różni się nieco od poprzedni przepis– cukru nie wsypuje się do słoika, lecz robi się z niego syrop. Nie należy jednak dodawać zbyt dużej ilości cukru, w przeciwnym razie smak kompotu będzie zbyt słodki, a nie każdemu to odpowiada.

Kiście winogron nieznacznie zmienią smak kompotu i nadadzą mu lekką cierpkość.

Składniki:

woda – 2 l;
1 łyżka. Sahara;
winogrona - wystarczy, aby wypełnić słoiki o jedną trzecią.

Technologia gotowania:

Kompot winogronowy bez cukru

Aby przygotować kompot winogronowy na zimę według tego przepisu, będziesz potrzebować trochę więcej czasu, ponieważ kompot bez cukru wymaga dodatkowej sterylizacji. Ale zawiera jeszcze więcej przydatne witaminy i jest odpowiedni do stosowania przez osoby cierpiące na choroby przewlekłe, w przypadku których nie należy spożywać cukru.

Składniki:

winogrona w pęczkach - tyle, aby wypełnić słoik po brzegi;
woda do napełniania - w ilości potrzebnej do pozostałej objętości słoika.

Technologia gotowania:

Kompot winogronowy Kishmish

Lekki i przyjemny w smaku kompot powstaje z białych winogron, na przykład odmiany Kishmish. Możesz używać zarówno małych, jak i dużych sułtanek - zasadnicza różnica nie, bo najważniejszy jest smak.

Składniki:

białe winogrona – 1 kg;
cukier – 300 g;
woda – 0,7 l.

Technologia gotowania:

Kompot winogronowy „Isabella” z przyprawami

Zamknąć zdrowy kompot wykonane z winogron Isabella na zimę nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić. Warto stosować w okresie mroźnej zimy, aby zapobiegać chorobom zakaźnym.

Składniki (na 1 butelkę trzylitrową):

Winogrona Isabella – 1 duża kiść;
cukier – 0,5 łyżki;
woda - około 2 litrów (w zależności od wielkości kiści winogron), aby wypełnić słoik po brzegi;
i melisa - 1 gałązka;
cytryna lub limonka - 1 plasterek.

Technologia gotowania:

Kompot z zielonych winogron z miodem

Bardzo niezwykły smak zamiast tego ma kompot z zielonych winogron na zimę z dodatkiem cukru. Zielone odmiany winogron nie są często używane do konserw, ponieważ nadają kompotowi bardzo słabą barwę.

Aby dodać kompot piękny kolor możesz dodać czerwone jabłka.

Jeśli kolor nie jest tak ważny jak smak, warto wypróbować ten przepis. Jak więc zrobić kompot z winogron z miodem?

Składniki:

zielone winogrona – 3,5 kg;
miód – 1 kg;
woda – 3 l;
ocet winogronowy - 50 ml;
mielony cynamon – 1 łyżeczka;
goździki – 5 sztuk;
cytryna – 1 szt.

Technologia gotowania:

Domowy kompot z domowe winogrona Przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku i pozwoli sprawić radość bliskim w uroczysty i nie tylko mroźny, zimowy wieczór. Nawet jeśli nie masz własnej winnicy, do zbiorów rezerwa strategiczna Nie musisz kupować zbyt wielu jagód na zimę. Ale ten napój jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż soki kupowane w sklepie! Smacznego wszystkim!

Kompot z winogron i brzoskwiń - wideo

Poleć znajomym:

W moim przepisBardzo łatwo jest zamknąć. Same winogrona nie są kapryśne w konserwach. Jedynym warunkiem jest dokładne umycie winogron przed konserwowaniem. Zwłaszcza w przypadkach, gdy planujesz zamknąć kompot pędzlami winogronowymi. Te winogrona są bardziej kapryśne w kompocie. Należy dokładnie sprawdzić szczotki, usunąć wszystkie zgniłe lub zepsute jagody, odciąć niepotrzebne gałęzie i jestem skłonny wierzyć, że lepiej je wysterylizować. Ale jakompot winogronowy Zamykam na zimęróżnie. Zbieram jagody winogronowe, nie spędzam na tym więcej czasu, ale jestem całkowicie spokojny o efekt końcowy. I jeszcze jeden dobry plus tego przepisu,kompot winogronowy zrobione bez sterylizacji

Ja nie skoncentrowany kompot dzięki czemu po otwarciu słoiczka można go pić bez rozcieńczania wodą. Nasze winogrona są odkryte i mają miodowy aromat. W okresie dojrzewania nie nadążamy za osami, które po prostu unoszą się nad nim w roju. Można go zebrać dopiero o godzinie 21:00, kiedy osy odlatują na sen. Tak właśnie odbywa się moja konserwacja winogron, w nierównej walce z osami.

Kompot z białych winogron na zimę. Przepis ze zdjęciem

Co musimyprzygotuj kompot winogronowy na zimę :

Winogrono

Woda

Na 3-litrowy słoik

200 gr. Sahara

Przygotowanie - jak zamknąć kompot winogronowy :

Podgrzej wodę do wrzenia. Zbieramy jagody z winogron i myjemy je w wodzie. Wkładamy do słoika. Winogronami wypełniam co najmniej 1/3 słoika. Włóż łyżkę stołową do słoika, zalej wrzątkiem słoik z winogronami i odstaw na 5-10 minut. Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie zagotuj pokrywki. Po spuszczeniu wody wlej kwas cytrynowy do słoików z winogronami.

Napełnij winogrona gorącym syropem po raz drugi i natychmiast zwiń pokrywki.

Zimą miło będzie otworzyć puszkę i napić się aromatyczny kompot o przyjemnym winogronowym smaku.

Lubię to Kompot winogronowy na zimę Mam to. Lekkie, o subtelnym miodowym aromacie i bardzo smaczne.

Smacznego!

Podobnie jak w tym przepisie, możesz zamknąć asortyment -kompot winogronowy z dowolną jagodą. W tym czasie tarnina dojrzała i zamknąłem winogrona wraz z tą jagodą, nadając jej nie tylko inny smak, ale także bardziej nasycony kolor

Przepis na kompot z winogron i tarniny

Składniki:

Winogrono

Ternówka

150-200 gr. Sahara

0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego

Gorąca woda

Słoiki i pokrywki do konserw

Przygotowanie:

Myjemy i sortujemy jagody. Napełnij słoik jagodami jedną trzecią lub trochę więcej. Duże jagody Można go nakłuć wykałaczką, aby zapobiec pęknięciu. Z reguły nie robię tego z mniejszymi jagodami. Do słoika wlej gorącą wodę (aby słoiki nie pękły, włóż do niego zwykłą łyżkę stołową).

Pozostaw słoik z wrzącą wodą na 15-20 minut. W tym czasie przygotujemy pokrywki, gotując je przez około pięć minut w wodzie lub możesz po prostu trzymać je we wrzącej wodzie.

Następnie wlej wodę ze słoika do rondla (bardzo wygodnie jest mieć taką pokrywkę z otworami do odsączania)

Przepisy na kompot winogronowy na zimę są bardzo różne. Do kompozycji możesz dodawać różne składniki, inne jagody i owoce. Ponadto możesz zrobić kompot z różnych odmian winogron. Ma to również ogromny wpływ na smak gotowego dania.

Same winogrona nie są zbyt wymagające w konserwach. Jedyne, co trzeba zrobić, to dokładnie opłukać przed gotowaniem. Szczególną uwagę należy zwrócić na ten proces, jeśli konserwujesz jagody w całych gronach. Dokładnie sprawdź wszystkie szczotki, usuń wszystkie zepsute i zgniłe jagody. Odetnij niepotrzebne gałęzie i wysterylizuj. Chociaż ostatni krok nie jest konieczny.

Kompot z winogron na zimę

Zagotuj wodę, zbierz jagody, umyj je w wodzie, wlej do słoika. Winogrona muszą być wypełnione nie mniej niż jedną trzecią. Do słoików włóż łyżkę stołową, zalej wrzącą wodą i odstaw na 10 minut. Odcedź wodę i zagotuj pokrywki. Dodaj ½ łyżeczki kwasku cytrynowego. Gorącym syropem zalej owoce drugi raz i natychmiast zamknij pokrywki.

Przepis na kompot winogronowy na zimę

Posortuj jagody winogronowe i tarninę, napełnij jedną trzecią każdego słoika. Duże owoce nakłuj wykałaczką, aby zapobiec ich pęknięciu. W przypadku mniejszych jagód ten krok można pominąć. Wlać do słoika gorąca woda, Zalać pojemniki wrzątkiem na dwadzieścia minut. Przygotuj pokrywki i ugotuj je. Możesz po prostu trzymać je w wodzie przez pięć minut. Do osobnego rondelka wlać wodę, dodać cukier granulowany, gotuj przez kilka minut, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Wlać kwas cytrynowy do słoika z jagodami. Syrop rozlej do słoików i zamknij pokrywki.

Przygotuj się także.

Kompot winogronowy na zimę - przepisy ze zdjęciami

Przepis nr 1.

Do przygotowania można użyć zielonych lub białych winogron. Jednak różnorodność nie jest szczególnie ważna. Przede wszystkim przygotuj słoiki, opłucz je sodą i detergent. Niech syrop cukrowy się zagotuje. Aby to ugotować, postępuj zgodnie z instrukcjami klasyczne proporcje. Na trzy litry wody weź 400 g cukru. Zbierz jagody ze szczotek i opłucz je pod bieżącą wodą. Sterylizuj czyste słoiki. Najlepiej zrobić to na parze. Do każdego trzylitrowego słoika wlać 1 kg jasnych winogron. Ciemne odmiany można również stosować jako wypełniacz. Przykryj gotowaną pokrywką i natychmiast zwiń kluczem. Natychmiast odwrócić pojemniki. Następnego dnia przedmiot można przechowywać.

Co myślisz?

Przepis nr 2.

Na jeden trzylitrowy słoik przygotuj ½ kg ciemnych winogron, 1/3 łyżki kwasku cytrynowego i szklankę cukru. Dokładnie umyj winogrona. W tym celu możesz użyć głębokiego pojemnika. Jeśli planujesz zapieczętować dużą objętość kompotu, zalej pełną kąpielą wodę, wlej do niej jagody i dokładnie spłucz. Wyjmij owoce i poczekaj, aż woda odcieknie. Umieść jagody w misce. Przygotuj słoiki w zwykły sposób. W duży rondel Zagotuj wodę i zalej wrzącą wodą słoiki. Wylej wodę z pojemnika i ponownie zagotuj. Do każdego z nich włóż kwasek cytrynowy. Wlać płyn i pozostawić na dziesięć minut. Wlać płyn do rondla i zagotować. Wlać granulowany cukier do słoików, zalać wrzącą wodą i zamknąć metalowymi pokrywkami. Odwróć górę do góry nogami, aby w tej formie ostygły. Na koniec wystarczy przenieść jagody w chłodne i ciemne miejsce.

Okazuje się też niesamowicie smaczne.

Przepis nr 3.

Składniki:

Soda – ½ łyżeczki
- woda – litr
- cukier granulowany
- winogrono

Przygotowanie:

Owoce dokładnie opłucz i oderwij gałązki wraz z frędzlami. Usuń śmieci i umyj ponownie. Umieścić w czystym słoiku. Jagody powinny zajmować 1/3 objętości. Dodaj cukier. Jeśli owoc jest słodki, weź 2 łyżki cukru i trochę kwasu cytrynowego na półlitrowy słoik. Jeśli owoce są kwaśne, musisz wziąć trochę więcej granulowanego cukru i całkowicie unikać kwasu cytrynowego.

Opcja z jabłkami.

Dokładnie umyj pojemnik, usuń jagody i włóż je do słoika. Jabłka dobrze myjemy, kroimy w plasterki i usuwamy gniazda nasienne. Jagody wraz z plasterkami jabłka włóż do słoika, dodaj kilka łyżek cukru, zalej gorąca woda. Powinno lekko płynąć. Przykryj sterylną pokrywką, rozpakuj słoik i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Opcja ze śliwkami.

Pojemniki umyj, wysterylizuj, napełnij połówkami śliwek (200 g). Usuń nasiona długoterminowe przechowywanie zdolny do uwolnienia szkodliwe substancje. Jeśli planujesz przechowywać przedmiot przez rok, możesz go zostawić. Użyj kiści winogron bez gałązek. Jeśli wziąłeś dużo winogron, umieść je w wannie z wodą i dokładnie umyj. Ciśnienie wody usunie cały brud. Zbierz jagody, włóż je do słoika, zagotuj, wlej owoce na samą górę. Przykryj sterylną pokrywką i pozostaw na dziesięć minut. Powtórz czynność, wlej wodę z powrotem do garnka. Zrób syrop: do wody wsyp pół szklanki cukru, zamieszaj, gotuj aż się rozpuści. Wlać przygotowany przegotowany syrop. Zwiń pokrywki za pomocą klucza. Odwróć pojemnik do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Zadbaj o siebie i...

Opcja z białymi winogronami.

1 kg przesortowanych kiści winogron opłukać i odstawić na chwilę do odcieknięcia. Przygotuj pokrywki ze słoikami. Zalej je wrzącą wodą, pozwól wodzie spłynąć i wysusz. Przygotuj syrop cukrowy: do rondla wlej wodę, postaw na kuchence, zagotuj, dodaj 300 g cukru. Gotuj krótko, aż granulowany cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i pozostawić syrop do ostygnięcia do 40 stopni. Winogrona układamy grubą warstwą w słoikach i zalewamy ciepłym syropem. Aby kompot nie stracił przezroczystości, dodaj do niego liście wiśni. Przykryj słoik gotowaną pokrywką. Sterylizacja: umieść go na patelni z wodą i podgrzej do 40 stopni. Umieść ruszt lub kawałek materiału na dnie patelni, aby zapobiec pęknięciu pojemnika. Po zakończeniu procesu sterylizacji wyjmij go z wody grubą szmatką lub specjalne urządzenie. Zamknij pokrywką i obróć szyję w dół. Jeśli to możliwe, szybko ostudź, aby zapobiec pękaniu jagód.

Tobie też się to spodoba.

Przepis z cytryną.

Składniki:

Owoce winogron – 3 kg
- cytrynowy
- woda - jeden litr
- cukier granulowany – 755 g

Przygotowanie:

Owoce winogron umyć, ostrożnie oddzielić od szypułek, przełożyć do słoików i zalać schłodzonym syropem cukrowym. Do każdego pojemnika włóż plasterek cytryny, szczelnie zamknij i pasteryzuj.

Spróbuj też.

Kompot winogronowy Isabella na zimę

Pojemnik dokładnie umyć z dodatkiem sody. Nie musisz ich sterylizować, ponieważ nie musisz wlewać i wylewać wrzącej wody. Sterylizuj żelazne pokrywki do konserw i przygotuj je do zamknięcia. Zagotuj wodę. Dokładnie wypłucz „Isabellę” pod strumieniem wody i zapakuj do słoików. Umieść około jednej trzeciej całkowitej objętości. Lekko zamieszaj zamknięte słoiki aby cukier zaczął się rozpuszczać. Owiń pojemnik kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Napój okazuje się dość skoncentrowany, dlatego lepiej go rozcieńczyć wodą.

Kompot z winogron na zimę bez sterylizacji

500 g owoców winogron oddzielić od gałązek, umyć, włożyć do czystych słoików, zalać do pełna wrzącą wodą, przykryć pokrywkami, odstawić na 5 minut. Odcedź wodę, dodaj szklankę cukru, podgrzej, gotuj aż się rozpuści. Syrop przelej do słoika, podgrzej do wrzenia. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Syrop wlać do pojemnika z winogronami. Natychmiast zwiń go, rozłóż i owiń kocem. Pozwól kompotowi ostygnąć, przenieś go do chłodnego i ciemnego miejsca do przechowywania.

Opcja z kiściami winogron.

Jeśli zaparzysz napój z pojedynczych jagód, przygotowanie go zajmie Ci sporo czasu. Dlatego sugerujemy wypróbować inną opcję - napój z całych gron. Dokładnie umyj niebieskie winogrona. Przejrzyj go ze wszystkich stron, aby nie przegapić zgniłych lub niedojrzałych jagód. Umieść 1/3 czystych słoików. Przygotuj syrop: weź 1 szklankę granulowanego cukru na 2 litry wody. Zakasać blaszane pokrywki za pomocą maszyny do szycia. Rozpakuj pojemniki i zawiń je w koc. Gdy cały pojemnik ostygnie, przenieś go w chłodne miejsce.

Kilka sekretów przygotowania kompotu winogronowego.

1. Jeśli nie jesteś bardzo zadowolony, że sama gałązka dostaje się do kompotu wraz z jagodami, możesz po prostu odciąć ją u samej podstawy.
2. Nie dodawaj duża liczba cukier granulowany. Powinieneś mieć wystarczającą ilość naturalnego konserwanta - kwasu winogronowego.
3. Słoiki należy wyjąć z ciepłego „płaszcza” dopiero po całkowitym wystygnięciu.
4. Po odwróceniu pojemników z powrotem w pobliżu szyjki możesz zobaczyć coś podobnego do piany. Nie martw się – jest to zjawisko przejściowe, więc wkrótce minie.

Przepis z zielonymi winogronami.

Umyj 1 kg zielonych winogron i oddziel je od nasion. Zalać wrzącą wodą, trzymać przez 3 minuty. Osuszyć owoce i umieścić je w sterylnych pojemnikach. Usuń wszelkie zepsute owoce. Do rondelka wlać 2 litry wody, dodać cukier i postawić na małym ogniu. Zagotuj, regularnie mieszaj. Winogrona zalać wrzącym syropem, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut. Następnie wlać syrop do rondla, ponownie zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Syrop przelewamy do pojemników, zwijamy, odwracamy do góry nogami, zawijamy do całkowitego wystygnięcia.

Mamy nadzieję, że z mnóstwa przepisów wybierzesz dokładnie ten, który stanie się Twoim ulubionym. Nie należy jednak przerywać eksperymentów. Kto wie, może w Twojej kolekcji kulinarnej znajdzie się kilka „szczęśliwych” na raz.

Owoce winogron wszystkich odmian łatwo i szybko oddają sok podczas obróbki cieplnej, dzięki czemu szybko przygotowuje się z nich kompoty. Dzięki temu napój maksymalnie wchłonie i zachowa naturalny smak, aromat i korzystne substancje zawarte w winogronach.

Jakie odmiany wybrać?

Odmian winogron jest tak wiele, że trudno opisać je wszystkie z osobna, ale według niego walory smakowe zwyczajowo wyróżnia się 4 grupy:

owoce o zwyczajnym smaku (ciemny i jasny) łączą słodycz i kwasowość w różnych proporcjach. Ich nuty smakowe są delikatne i neutralne. W kompotach dobrze komponują się z jagodami i owocami o bogatej gamie smakowej: pigwa, truskawki, poziomki, czarne porzeczki.
w winogronach z smak gałki muszkatołowej figlarne, pikantne odcienie są wyraźnie wyrażone, wynikające z olejki eteryczne zawarty w gałce muszkatołowej odmiany winogron. W kompocie takie owoce są przyjemne w doskonałej izolacji. Ale w razie potrzeby całkiem właściwe jest uzupełnienie pachnącego bukietu owocami cytrusowymi;
jagody winogronowe o smaku psiankowatych pachną świeżo, trochę zielnie i kwaśnie. Takie owoce w połączeniu z jabłkami i minimalną ilością cukru stanowią doskonałą bazę do tworzenia napojów, które cieszą się uznaniem zwolenników zdrowego trybu życia.
winogrona o smaku izabeli przyciągają lekko ostrym, ale wciąż przyjemnym aromatem, łączącym w sobie zapachy truskawek, ananasa i czarnych porzeczek. Owoce odmian Isabel nie potrzebują towarzystwa. Wiele osób je uważa najlepszy wybór do tworzenia słodkich napojów.

Przetwarzanie przed gotowaniem

Najlepsze kompoty winogronowe otrzymywane są ze świeżo zebranych i bezpośrednio przetworzonych jagód. Zakupione pęczki również należy jak najszybciej przygotować i zacząć przygotowywać napój.

Podczas przetwarzania owoców na kompot do długotrwałego przechowywania należy wyrzucić pokruszone okazy z popękaną skórką, w przeciwnym razie spleśnieje. Jeśli parzycie napój „na dziś”, możecie przymknąć oczy na lekko rozdrobnione owoce.

Przepisy

Kompot z białych i niebieskich winogron

Napój winogronowy różne odmiany prezentuje zupełnie nieoczekiwany smak. Zielone winogrona nasyca się kwasem i niebiesko - o bardziej cierpkim smaku.

Informacje o przepisie

Rodzaj potrawy: preparaty, napoje
Metoda gotowania: gotowanie
Porcje: 3 l
40 minut

Składniki:

zielone winogrona – 200 g
winogrona niebieskie – 200 g
cukier – 200 g.

Metoda gotowania:

Posortuj kiście winogron - wyrzuć zgniłe i suche jagody. Umyj jagody, oddziel je od gałązek i przełóż do czystego pojemnika, aby odciekły.

Następnie wyślij winogrona do przygotowanego słoika.

W rondelku zagotuj 1 litr wody i wlej do niego zawartość słoika. Przykryć pokrywką i pozostawić na 10-15 minut.

Odcedź wodę ze słoika z powrotem na patelnię, dodaj pozostałą wodę i cukier granulowany. Rozpuścić cukier, wymieszać i gotować od momentu zagotowania przez 5 minut. Wlać powstały syrop do winogron w słoiku i zwinąć pokrywkę kluczem do konserwacji.

Odwróć słoik - sprawdź, czy w słoiku jest powietrze, a jeśli go nie ma, pozostaw owinięty do całkowitego wystygnięcia. Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady i przepisy, napój w puszkach można przechowywać do 2 lat.

Uwaga dla właściciela:

Jeżeli słoik jest bardzo brudny, należy go namoczyć w wodzie z mydłem na 1 godzinę. Dokładnie oczyścić myjką lub szczotką i mydłem, następnie spłukać zimna woda. Sterylizuj słoik przez 5 minut parą lub 2-3 minuty w kuchence mikrofalowej. Wyjmij i umieść szklany pojemnik do góry nogami na czystym ręczniku. W rondlu zagotuj około litra wody i przykryj pokrywką - do obróbki cieplnej wystarczy 10 minut. Ostrożnie zdejmij pokrywkę z patelni i umieść ją obok słoika.

Do konserw nadają się dowolne odmiany winogron. Owoce powinny być jędrne, w pełni dojrzałe, bez oznak chorób.

Do gotowania napój w puszkach Woda źródlana jest idealna na zimę, nie jest chlorowana ani filtrowana - nie dodatki chemiczne nada kompotowi winogronowemu bardziej naturalny smak.

Przed użyciem, jeśli to konieczne, rozcieńczyć kompot gotowana woda smak.

Napój z odmiany Isabella

Do tego przygotowania odpowiednie są owoce odmian izabeli dowolnej wielkości. Pożądane jest, aby były dojrzałe i soczyste.

Do przygotowania 3 litrów kompotu będziesz potrzebować:

700-800 g winogron
2 litry wody
szklanka cukru (jeśli jagody są kwaśne, ilość tę można zwiększyć).

Jak zachować:

Najpierw przygotuj syrop: zagotuj wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Opłucz kiście winogron pod bieżącą wodą.
Usuń gumkę, całe owoce z gałązek, włóż do głębokiego pojemnika i zalej zimną wodą. Sprawdź ponownie dokładnie i w razie potrzeby wyczyść.
Zatwierdzone próbki umieścić w wysterylizowanym trzylitrowym słoju, napełniając go do jednej trzeciej jego objętości.
Napełnij jagody syropem do samej góry pojemnika. Pozostaw na kilka minut.
W międzyczasie włóż zakrętkę do wrzącej wody.
Przykryj słoik pokrywką, umieść pojemnik w garnku z delikatnie wrzącą wodą i sterylizuj przez około pół godziny.
Zwiń słoik (lub zakręć, jeśli wieczko jest gwintowane), odwróć go do góry nogami i przykryj „futrem” złożonego dużego ręcznika. Schłodzić o godz temperatura pokojowa aż do całkowitego ochłodzenia.

Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

Sterylizacja kompotu jest kłopotliwym zadaniem, a podczas długotrwałej obróbki cieplnej jagody mogą wykipieć, rujnując atrakcyjność napoju. Wiele osób próbuje się bez tego obejść. Nie jest to trudne: wystarczy powtórzyć proces zalewania owoców wrzącym syropem 2 lub 3 razy.

Składniki:

800 g jagód ciemnych winogron o bogatym aromacie
2 litry wody
szklanka cukru.

Schemat przygotowania krok po kroku:

Syrop przygotowujemy gotując wodę i rozpuszczając w niej cukier.
Opłucz kiście winogron pod bieżącą wodą.
Obierz całe, nie zdeformowane owoce i ponownie je obierz.
Umieść winogrona w wysterylizowanym trzylitrowym słoiku i zalej wrzącym syropem.
Przykryj pojemnik sterylną pokrywką i pozostaw na pół godziny.
Syrop wlać do rondla, zagotować i ponownie zalać jagodami.
Zwiń słoik z pokrywką, odwróć go, przykryj ręcznikiem. Pozostawić do ostygnięcia w naturalnej temperaturze.

Kompot z winogron i jabłek

Kompoty z samych jabłek nie można nazwać faworytami wśród słodkich przetworów do picia. Nie mają wybitnych smaków i aromatów. A kolor nie wzbudza apetytu. Ale w towarzystwie winogron jabłka tworzą wspaniały bukiet.

Dlatego struktura i konsystencja tych owoców są różne Wstępna obróbka wymaga osobnego podejścia.

Składniki:

500 g winogron niebieskich lub różowych o smaku neutralnym lub muszkatowym
4 średniej wielkości jabłka
2 litry wody
200 g + 100 g cukru
dwa goździki, kilka plasterków cytryny (do smaku i dostępności).

Jak gotować:

Najpierw przygotuj jabłka: umyj je i pokrój na 8 części, usuwając nasiona.
Przełóż do głębokiego pojemnika i dodaj 100 g cukru. Pozostaw na godzinę - pozwól sokowi wypłynąć.
Zagotuj wodę i rozpuść w niej 200 g cukru.
Umyj kiście winogron i usuń zdeformowane jagody.
Jabłka ułożyć na dnie wysterylizowanego słoika, dodać wypuszczony z nich sok i nie do końca rozpuszczony cukier.
Umieść jagody w drugiej warstwie. W razie potrzeby dodać przyprawy: goździki, cytrynę. Kilka liści mięty lub melisy doda napojowi świeżych odcieni.
Wlać wrzący syrop i pozostawić produkt na pół godziny.
Wstrząśnij płyn i wlej go na patelnię. Zagotuj ponownie i ponownie polej owocami.
Zamknij słoik pokrywką. Odwróć się, zawiń w duży ręcznik i ostudź w temperaturze pokojowej.

Kompot z pigwy i winogron

Pigwa nie jest często używana do przetworów, ale na próżno. Jego smak i aromat są po prostu niesamowite. Kompot z pigwy w połączeniu ze zwykłymi winogronami okazuje się doskonały.

Uwaga! Pigwa jest kapryśna w przetwarzaniu, niechętnie uwalnia sok, dlatego trzeba będzie poświęcić jej szczególną uwagę. Wybieraj większe owoce; małe są trudne do obrania.

Do przygotowania 3 litrów potrzebne będą:

500 g białych, różowych, ciemnoróżowych winogron (niezbyt aromatycznych)
4 duże pigwy
2 litry wody
200 g + 200 g cukru.

Metoda gotowania:

Umyj pigwę. Pokrój go na 4 części. Obierz skórę nożem i usuń nasiona. Plasterki pokroić na kilka kolejnych kawałków.
Plasterki włóż do głębokiego pojemnika, dodaj 200 g cukru. Pozostaw na godzinę. Sok, który będzie się stopniowo uwalniał, okresowo miesza się z owocami i cukrem, tak aby jego kryształki jak najlepiej się rozpuściły.
Zagotuj wodę, dodaj 200 g cukru, wymieszaj.
Umieść pigwę na dnie wysterylizowanego słoika. syrop cukrowy. Przykryj go winogronami.
Zalać wrzącym syropem, przykryć pokrywką i odstawić na pół godziny.
Wstrząśnij napojem i wlej płyn do rondla. Zagotuj.
Syropem polej owoce. Przykryj pokrywką i odstaw na kolejne pół godziny.
Syrop ponownie zagotuj, a na koniec dodaj pigwę i winogrona.
Zwiń słoik z pokrywką, odwróć, zawiń w ręcznik i ostudź.

Przepis z pomarańczami

Napój na bazie pomarańczy i winogron (najlepiej odmian muszkatołowych) ma wyśmienity, orzeźwiający smak. Można go stosować nawet jako oryginalny składnik koktajli alkoholowych.

Pomarańcze, podobnie jak winogrona, łatwo puszczają sok, więc nie ma na to czasu wstępne przygotowanie nie wymaga owoców. Do przygotowania z owocami cytrusowymi, bogaty kwas cytrynowy(a jest silnym konserwantem), wystarczy jeden dodatek syropu.

Będziesz potrzebować:

po 400 g żółtych i zielonych winogron o smaku zwykłym lub muszkatowym;
2 pomarańcze;
2 litry wody;
szklanka cukru.

Etapy gotowania:

Syrop przygotowujemy mieszając cukier ze wrzącą wodą.
Umyj kiście winogron i wybierz największe i najpiękniejsze jagody.
Obierz pomarańcze, usuń białe włókna i nasiona, starając się to zrobić ostrożnie, aby sok nie wyciekł. Użyj pęsety.
Winogrona i pomarańcze wymieszaj w wysterylizowanym słoiku.
Zawartość zalać wrzącym syropem.
Zamknięty pojemnik odwrócić, przykryć ręcznikiem i ostudzić.

Kompot z winogron z truskawkami i truskawkami

Ten delikatny napój bardzo przydatne będzie otwarcie ferie. Zarówno dzieci jak i dorośli będą zadowoleni. Te ostatnie mogą uzupełniać koktajle wytrawnym winem lub podnosić na duchu np. banalna wódka.

Aby delikatne truskawki i poziomki nie zamieniły się w owsiankę, nie polewaj syropem owoców więcej niż raz.

Produkty:

500 g jasnych winogron
500 g poziomek (możesz mieć tylko jeden rodzaj jagód)
2 litry wody
szklanka cukru.

Jak zrobić:

Zagotuj syrop i nie pozwól mu ostygnąć.
Z umytych pęczków usuń całe, niezdeformowane jagody.
Obierz truskawki i truskawki, usuwając łodygi.
Umieść owoce winogron na dnie wysterylizowanego słoika.
Na wierzchu ułóż czerwone jagody.
Zalać wrzącym syropem. Natychmiast zwiń pokrywkę słoika, odwróć, przykryj ręcznikiem i ostudź.

Konserwowanie gałązkami

Napój ten przypadnie do gustu miłośnikom bogactwa cierpkie smaki. Oto cechy, które gałązki winogron nadadzą kompotowi. W takim przypadku zaleca się zbiór z młodymi, jeszcze nie całkowicie zdrewniałymi gronami. Po obróbce cieplnej winogrona zebrane w grona lepiej zachowują swój kształt.

Podczas przygotowywania należy zwrócić szczególną uwagę na jakość jagód: zepsute owoce można łatwo zgubić na gałęzi.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

800 g czarnych winogron lub odmiany Lydia
2 litry wody
szklanka cukru.

Proces:

Umieść syrop na płonącym palniku.
W międzyczasie dokładnie opłucz kiście winogron pod zimną bieżącą wodą.
Usuń wszelkie posiniaczone jagody z popękaną skórką.
Ostrożnie, bez zgniatania, umieść gałązki w wysterylizowanym słoiku.
Zalać gorącym syropem i odstawić na 10-15 minut.
Płyn wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia i ponownie zalewamy winogrona.
Zamknąć pokrywką, odwrócić i ostudzić, przykrywając ręcznikiem.

Kompot winogronowy na obiad

Po spędzeniu odrobiny czasu rano możesz podać pyszny, aromatyczny, naparzany deser na lunch lub kolację. słodki napój. Ugotuj kompot i pozostaw do namoczenia aromat winogronowy bezpośrednio na patelnię, bez wlewania do słoików. Gotowanie w powolnej kuchence jest bardzo wygodne.

Ponieważ napój prawdopodobnie szybko się wyprzeda, możesz eksperymentować z przyprawami. Decydując, które z nich lubisz i kiedy następujące preparaty skorzystasz z nich.

W razie potrzeby dodaj inne komponenty - garść przydatnych aronia, gruszki, śliwki itp.

Będziesz potrzebować:

600 g dowolnych świeżych lub mrożonych winogron;
2-2,5 litra wody;
0,5 łyżki. Sahara;
kilka goździków, trochę cynamonu, kawałek skórki (opcjonalnie).

Przygotowania krok po kroku:

Do dużego rondla lub miski multicooker wlej wodę. Zagotować, dodać cukier, wymieszać.
Dobrze umyj jagody winogron.
Zanurz owoce i przyprawy we wrzącej wodzie.
Gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty. Zmniejsz ogień, usuń pianę. Niech gotuje się w tej samej ilości.
Zdejmij patelnię z kuchenki lub wyłącz multicooker, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw słodki napój do zaparzenia.

Funkcje gotowania

Kompoty z winogron można przygotować w dowolnym stężeniu. Zmniejszając objętość wody, a zwiększając ilość owoców i cukru, uzyskasz bogatszy i bardziej aromatyczny napój.

Skoncentrowane kompoty najlepiej przygotowywać w małych słoiczkach (0,5 – 1 l). Jest to wygodne: zajmie mniej miejsca. Przed podaniem sam napój można rozcieńczyć ciepłym gotowanym lub woda mineralna bez gazu. Dodając dobrze gazowaną wodę i cytrynę, możesz cieszyć się wyśmienitym smakiem naturalna lemoniada. Daj mu lód i słomki.

Sam wybierz proporcje cukru i wody. Ale powinno to zależeć nie tylko od Twoich preferencji smakowych i zamiłowania do racjonalności, ale także od stanu zdrowia.

Uwaga! Słodki, skoncentrowany kompot nie jest wskazany dla osób z nadwagą. Wszystkie napoje winogronowe są przeciwwskazane dla osób cierpiących na cukrzyca, wrzód trawiennyżołądek. Częstym zjawiskiem jest alergia na winogrona (często obserwuje się to w dzieciństwie).

Przechowywanie detali

Przygotowany kompot można przechowywać po całkowitym wystudzeniu w temperaturze pokojowej. Do tego czasu słoiki należy przykryć dużym ręcznikiem lub kocem.

Odwracając pojemniki, można zobaczyć, że pod pokrywką utworzyła się piankowata substancja. Nie zagraża to w żaden sposób produktowi – po około godzinie nie będzie po nim śladu.

W chłodnym, ciemnym miejscu (do + 15 ° C) napój winogronowy można przechowywać przez całą zimę. Jeśli temperatura jest wyższa, lepiej podać ją na ferie zimowe.

Kompotu nie można przechowywać w ujemnych temperaturach.

O korzyściach

Winogrona są bardzo cennym produktem. Przede wszystkim dotyczy to jagód zebranych właśnie z winorośli. Jeśli chcesz wydobyć to, co najlepsze z pysznych, leczniczych jagód, przygotuj świeżo wyciśnięty sok winogronowy. Należy go szybko przygotować: 15 minut po rozstaniu się z żywą kiścią winogron winogrona stopniowo zaczną tracić liczne życiodajne witaminy.

Podstawowy Wartość odżywcza winogrona, które również są za to odpowiedzialne zakres smaku, są różne cukry owocowe, reprezentowane przez glukozę, fruktozę i sacharozę. Ale w przeciwieństwie do tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni cukier buraczany, analogi winogron nie ulegają znaczącym przemianom podczas trawienia, ale natychmiast dostają się do krwi. Ta właściwość jest niezbędna do szybkiego odzyskania sił i utrzymania zdrowia.

Leczniczy miód winogronowy

Czerwone winogrona są uważane za zdrowsze niż białe. Z tego przygotowuje się miód winogronowy. Ten wspaniały produkt jest cenny ze względu na swoje właściwości właściwości lecznicze i zdolność krwiotwórczą.

Jeśli zdecydujesz się na ten przysmak, przygotuj świeżo zebrane ciemne winogrona. Zawartość cukru musi wynosić co najmniej 18%, ponieważ nie dodaje się do niego cukru!

Na 1 kg miodu potrzeba 5 kg owoców.

Zmiel je w maszynce do mięsa lub rozgnieć ręcznie. Wyciśnij to. Sok powinien odpływać nie dłużej niż 3 godziny, w przeciwnym razie może rozpocząć się fermentacja.

Powstały sok wlać do pojemnika i gotować w umiarkowanej temperaturze, aż zgęstnieje. Powinien zmienić kolor na ciemnobrązowy.

Miód należy przechowywać w małych szklanych słoiczkach, hermetycznie zamkniętych pokrywkami. Temperatura nie powinna przekraczać +15°C. Nawet niewielki wzrost temperatury może spowodować zepsucie się produktu.

Jeśli w miodzie pojawi się osad, zepsuty przysmak należy przelać do pojemnika, zagotować i ponownie zamknąć.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł