Przepisy na noworoczne przekąski z bakłażana. Zimne przekąski z bakłażana: różne opcje przygotowania

Zimne przekąski z bakłażana służą nie tylko idealna dekoracja na świąteczny stół, ale także stanowią całkiem obfite danie, który podawany jest gościom wraz z sałatkami (przed gorącym obiadem). Abyś miał szczegółowe pojęcie o tym, jak powstają takie produkty, rozważymy dwie różne opcje ich przygotowania.

1. Przepisy na bakłażany: z sosem pomidorowym i majonezowym

Wymagane składniki:

  • rafinowany - 135 ml;
  • mąka pszenna - ½ szklanki;
  • średnie młode bakłażany - 2 szt .;
  • majonez niskotłuszczowy - 160 g;
  • mały świeży czosnek - 2 ząbki;
  • średnie czerwone pomidory - 5 szt .;
  • Ser rosyjski - 200 g;
  • sól kuchenna - 1/3 małej łyżki.

Proces gotowania

Zimno i pomidory przygotowuje się dość łatwo i szybko. Aby to zrobić, należy umyć wszystkie wymienione warzywa, obrać je z łodyg, a następnie pokroić w koła o grubości 1,5 centymetra.

Aby to dać danie z przekąską bardziej aromatyczny smak i piękny wygląd, bakłażany należy trochę podsmażyć na oleju (warzywnym). Aby to zrobić, produkt powinien zostać aromatyzowany sól kuchenna, obtaczamy w mące, a następnie kładziemy na bardzo rozgrzaną patelnię. Gdy obie strony warzywa zrumienią się, należy je wyjąć z rondla i osuszyć papierową serwetką, aby całkowicie usunąć tłuszcz.

Również zimne przekąski z bakłażana wymagają osobnego przygotowania aromatycznego sosu. Aby go stworzyć, musisz zetrzeć twardy ser i czosnek na drobnej tarce, a następnie dokładnie wymieszaj z majonezem. Następnie musisz zacząć kształtować danie. Aby to zrobić, połóż smażone plastry bakłażana na płaskim talerzu i ułóż na ich powierzchni sos majonezowy w ilości jednej pełnej łyżki deserowej, a następnie przykryj przystawkę plasterkiem pomidora.

2. bakłażan z ziołami i orzechami

Wymagane składniki:


Proces gotowania

Zimne przekąski z bakłażana z ziołami przygotowywane są nieco inaczej niż metoda opisana powyżej. Główne warzywo należy pokroić wzdłuż w cienkie plasterki, obtoczyć w mące, a następnie usmażyć z obu stron. olej roślinny. Następnie należy zmielić obrany orzech włoski na grubą okruchy, dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, starty czosnek i ser oraz majonez o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie powstałą aromatyczną pastę należy rozprowadzić na powierzchni talerza z bakłażanem, zwinąć w ciasny rulon i zabezpieczyć wykałaczką lub patykiem.

Jak prawidłowo służyć

Zimne i pozostałe składniki należy podawać gościom na płaskim talerzu, udekorowanym sałatą, natką pietruszki, gałązkami koperku, a także plasterkami oliwek lub plasterkami cytryny.

Którą przystawkę chcesz przygotować jako pierwszą? przystawka z bakłażana z czosnkiem lub przekąskę z pomidorami i czosnkiem? Jesteśmy pewni, że z pewnością przypadnie Ci do gustu każda z oferowanych przez nas przekąsek. Pytaniem będzie jedynie priorytet ich przygotowania. Przyjrzyjmy się więc opcjom przygotowania przekąsek z bakłażana.

Na przekąski wybieraj tylko niebiesko-czarne, małe, podłużne i lekko niedojrzałe owoce. Zawierają mniej nasion i mają delikatny smak. Wstępnie pokrój bakłażany, które mają gorzki smak, dodaj sól i pozostaw pod ciśnieniem na pół godziny. Gdy tylko puści sok, opłucz bakłażany i osusz papierowym ręcznikiem. Po obróbce solą wydziela się nie tylko gorzki sok, bakłażany wchłoną także mniej oleju podczas smażenia. Na przystawki bakłażany nadziewane są słodką papryką, pomidorami, ziołami, orzechami włoskimi itp. Jako sos możesz użyć kwaśnej śmietany, majonezu, jogurtu itp.

Przepisy na przystawki z bakłażana

Przystawka z bakłażana z octem winnym.

Składniki:

Czerwony Papryka- 5 szt
- strąk ostrej papryki
- bakłażan – 5 sztuk
- pietruszka i koperek
- cukier - pół łyżeczki
- sól – 3 łyżki
- ocet- kilka łyżek

Przygotowanie:

1. Owoce umyj, pokrój w plasterki, posyp solą i odstaw pod prasę na godzinę. Odcedź gorzki płyn i usmaż krążki na oleju słonecznikowym.
2. Umyj, obierz i posiekaj czerwoną paprykę.
3. Dodaj cukier, ocet, sól, pieprz.
4. Wystudzone plastry bakłażana ułożyć na naczyniu, dodać mieszankę pieprzową, posypać ziołami.

Tobie też się to spodoba. Wychodzą niesamowicie pyszne!

Przystawka z bakłażana ze zdjęciem

Przystawka z warzyw i bakłażanów w sosie pomidorowym.

Składniki:

Bakłażan – 3 sztuki
- duży pomidor- 3 kawałki
- ząbek czosnku – 5 sztuk
- papryka, cebula– po 2 sztuki
- bazylia
- czarny pieprz
- olej roślinny
- sól

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokroić w plasterki i usmażyć.
2. Obierz pomidory, zalewając je najpierw wrzącą wodą. Zetrzyj lub przepuść przez maszynę do mięsa.
3. Paprykę obierz i pokrój na 6 lub 8 kawałków.
4. Obierz cebulę i pokrój paprykę na 6 lub 8 kawałków.
5. Podsmaż cebulę, dodaj pieprz, smaż przez kolejne 8 minut.
6. Dodaj pokrojone pomidory do cebuli i papryki, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. Na dnie żaroodpornego naczynia ułóż smażone bakłażany, dodaj sól i pieprz, posyp posiekanym czosnkiem, połóż warstwę pomidorów i warzyw. Powtarzaj warstwy, aż skończą się warzywa.
8. Przykryj bakłażany pokrywką i gotuj na małym ogniu.
9. Posyp liśćmi bazylii.


Spróbuj i tego.

Zimna przekąska z bakłażana

Składniki:

Papryka, bakłażan - po 2 sztuki
- ząbek czosnku – 2 sztuki
- cytrynowy
- ząbek czosnku – 2 sztuki
- zieleń
- sól i czarny pieprz
- przyprawy

Przygotowanie:

1. Paprykę i bakłażany umyj, ułóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika i smaż przez 20 minut.
2. Wyjmij bakłażany z piekarnika, obierz i pokrój w długie paski.
3. Po 40 minutach wyjmij paprykę z piekarnika, obierz i pokrój w paski.


Co myślisz? Nadają się na każdy świąteczny stół.

Przekąska z marchwi i bakłażanów.

Składniki:

Marchew – 2 sztuki
- bakłażan – 4 sztuki
- masło – 20 g
- sól pieprz
- olej roślinny

Przygotowanie:

1. Umyj owoce i pokrój je w kostkę.
2. Obierz cebulę, umyj ją, drobno posiekaj.
3. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj.
4. Umyj marchewkę, cebulę, bakłażany, włóż na patelnię, dodaj sól i pieprz, dodaj olej, podsmaż na średnim ogniu, dodaj masło, zalać niewielką ilością wody, zagotować.

Proszę o pomoc domowników i...

Świąteczne przekąski z bakłażana.


Uzbecka przystawka.

Składniki:

Pomidor – 3 sztuki
- cukinia – 100 g
- bakłażan – 400 g
- pieprz, sól
- oliwki – 10 sztuk
- oliwa z oliwek – 5 łyżek
- pęczek pietruszki

Przygotowanie:

1. Cukinię, bakłażany i pomidory umyć, obrać, pokroić w plasterki, włożyć na patelnię, posolić, pieprzyć i zalać Oliwa z oliwek, gotować 30 minut.
2. Dodać obrane oliwki, wymieszać, dusić 5 minut, ostudzić.
3. Podawać, udekorować gałązkami pietruszki.

Przepis fotograficzny na przekąskę z bakłażana.

Bakłażan w stylu neapolitańskim.

Składniki:

Bakłażan
- mąka
- sól
- sos pomidorowy
- starty parmezan
- olej roślinny

Przygotowanie:

1. Wybierz średniej wielkości bakłażany, obierz, przekrój wzdłuż na 6 części, dodaj trochę soli, chleb w mące, podsmaż, zdejmij z patelni, poczekaj, aż olej odcieknie.
2. Dno porcjowanego rondla przykryć warstwą sera, zalać sos pomidorowy, dodać połowę przygotowanych bakłażanów, powtórzyć warstwy, kończąc warstwą sera.
3. Przed podaniem potrzymać chwilę na ogniu, aby ser miał czas się roztopić i połączyć z sosem pomidorowym. Przekąska z bakłażanem i serem gotowy!


Co myślisz?

Przekąska z bakłażanami i jajkami.

Składniki:

Śmietana – 3 łyżki
- jajko, bakłażan - po 3 sztuki
- sól
- pęczek pietruszki

Przygotowanie:

1. Umyj, obierz i pokrój bakłażany w kostkę.
2. Obierz i posiekaj jajka.
3. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
4. Umieść bakłażany na patelni, dodaj sól, dodaj olej roślinny, smaż przez 7 minut, ostudź, wymieszaj z jajkami, dopraw kwaśną śmietaną, posyp natką pietruszki, podawaj.

Pikantna przekąska z bakłażanem i mięsem.

Składniki:

Bakłażan – 3 sztuki
- gotowane mięso z kurczaka – 320 g
- ząbek czosnku – 2 sztuki
- papryka ostra – 2 sztuki
- adjika – łyżka stołowa
- olej roślinny
- marchewki - kilka sztuk
- cebula
- sól
- bochenek chleba żytniego

Przygotowanie:

1. Umyj marchewki i bakłażany, pokrój w paski.
2. Obierz cebulę, umyj ją, pokrój w pierścienie.
3. Obierz czosnek i zmiażdż go.
4. Umyj strąk ostrej papryki, usuń nasiona i posiekaj.
5. Pokrój chleb w cienkie plasterki.
6. Wymieszaj bakłażany z marchewką, papryką, czosnkiem, cebulą, włóż na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, dodaj adjika, sól, wlej trochę adjiki, zmiel, wymieszaj z warzywami, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
7. Gotową przystawkę ostudzić, ułożyć na kromkach chleba i podawać.

Przepis na przekąskę z bakłażana na zimę.

Składniki:

Pomidory – 3 sztuki
- bakłażany – 1 kilogram
- duża główka czosnku – 2 sztuki
- słodki papryka
- średnia papryczka chili – 2 sztuki
- cebula, marchewka – po ½ kg
- szklanka oleju roślinnego
- mielona czerwona papryka - łyżeczka
- cukier - jedna szklanka
- sól, ocet - po 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj i wyczyść wszystkie produkty.
2. Przygotuj słoiki do zszywania.
3. Zetrzyj marchewki i przekręć pomidory przez maszynę do mięsa.
4. Obierz obraną słodką paprykę i pokrój w duże paski.
5. Pokrój bakłażany w kostkę.
6. Pokrój cebulę na półpierścienie.
7. Pokrój papryczkę chili wraz z nasionami.
8. Do rondla włóż pomidory, marchewkę i olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
9. Dodaj posiekane warzywa: cebulę, bakłażany, paprykę, cukier, sól.
10. Gotować przez 30 minut, mieszając.
11. Dodaj wszystko pikantne na patelnię: czosnek, ocet, czarny pieprz, papryczka chili, gotuj przez dziesięć minut.
12. Gotowy asortyment zwiń w słoiki, ostudź i przechowuj.

Przystawka z bakłażana, ogon pawia.

Składniki:

Olej roślinny
- ser topiony – 2 sztuki
- bakłażan – 2 sztuki
- ząbek czosnku – 3 sztuki
- majonez - kilka łyżek
- jajko – 2 sztuki
- mały ogórek
- zmielony czarny pieprz
- oliwki czarne bez pestek – 10 sztuk
- papryka czerwona – ¼ szt

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka, pokrój bakłażany w plasterki, usmaż, połóż na serwetce.
2. Ser topiony, gotowane jajka ruszt.
3. Wyciśnij czosnek przez praskę.
4. Sól, pieprz, wszystko wymieszaj, dopraw majonezem.
5. Ogórek pokroić w cienkie plasterki.
6. Oliwki przekrój na pół, paprykę na ćwiartki.
7. Nasmaruj każde kółko bakłażana mieszanką sałatkową. Na jednym końcu połóż plaster ogórka i plasterek oliwki. Połóż kawałek papryki na przeciwległym końcu.
8. Udekoruj wszystkie koła w ten sam sposób.
9. Przygotowane koła układamy na płaskim naczyniu w formie ogon pawia.

Okazuje się bardzo smaczne i przystawka z bakłażana w języku teściowej. Możesz przeczytać jej przepis.

Przekąska z bakłażanami i rodzynkami.

Składniki:

Bakłażan – 5 sztuk
- pęczek pietruszki
- mielony kminek
- olej roślinny, rodzynki – po 100 g
- ziemniaki – 2 sztuki
- sól
- ostra papryczka

Przygotowanie:

1. Rodzynki umyć, namoczyć na godzinę w ciepłej wodzie.
2. Umyj bakłażany, włóż je do miski na kilka minut. gotowana woda obierz, pokrój w kostkę, smaż na 5 łyżkach przez 5 minut, dodaj rodzynki, smaż przez trzy minuty.
3. Ziemniaki umyj, ugotuj, obierz i pokrój w kostkę.
4. Umyj ostrą paprykę, usuń nasiona i posiekaj.
5. Umyj pietruszkę i posiekaj ją.
6. Do miski włóż rodzynki i bakłażany, dodaj pieprz, ziemniaki, natkę pietruszki, sól, kminek. Wszystko wymieszaj, dopraw olejem roślinnym, wyłóż na talerz, wstaw do lodówki na 30 minut i podawaj.

Mamy nadzieję, że spodobała Ci się różnorodność zaprezentowanych przez nas przekąsek z bakłażana i wybrałeś już dla siebie kilka przepisów. Można je przygotować rodzinny obiad lub złóż wniosek świąteczny stół.

Bakłażan to niesamowite warzywo o przyjemnym pikantnym smaku. Są łatwe w przygotowaniu i cieszą się dużą popularnością wśród szefów kuchni. różne kraje pokój. W wielu kuchnie narodowe jest wiele interesujących i niesamowitych pyszne potrawy, którego głównym składnikiem jest bakłażan.

Niebieskie dobrze komponują się z innymi warzywami, mięsem i rybami, można je piec, gotować i smażyć. Wśród domowych przetworów jedno z najważniejszych miejsc zajmują przekąski z bakłażana. Bakłażany można dobrze zakonserwować i przechowywać do następnego sezonu, dlatego każda gospodyni domowa zawsze ma dla nich specjalne miejsce w swojej spiżarni.

Wrzesień-październik to ogromne zbiory i idealny czas dla miłośników bakłażanów. Nie odkładaj tego na później – przygotuj wspaniałe przekąski z tego niesamowitego warzywa. Sprawdź najpopularniejsze i oryginalne przepisy przystawki z bakłażana i wybierz według własnego gustu!

Bakłażany z pomidorami i serem, zapiekane w piekarniku

Trudno znaleźć bardziej efektowne danie do dekoracji świątecznego stołu niż ta wspaniała przystawka. To danie ma kilka nazw: „Firebird”, „Peacock Tail”, „” i inne. Wszystkie doskonale charakteryzują wygląd przekąski - jest naprawdę bardzo jasna i piękna.

Niezależnie od nazwy, pod jaką ten przysmak pojawia się na świątecznym stole, wszyscy goście doskonale wiedzą, że jest on również niezwykle smaczny.

Wspaniałe połączenie soczystego miąższu bakłażana, pomidorów i sera zachwyci nawet najbardziej wybrednego i wymagającego smakosza. A dzięki temu, że wszystkie warzywa biorące udział w tym festiwalu smaku są również bardzo zdrowe, przekąska słusznie może zająć jedno z pierwszych miejsc w TOP.

Przygotowanie nie jest wcale trudne, ponieważ wszystkie produkty są niedrogie i można je łatwo kupić w najbliższym sklepie. Lekki, ale dość obfita przekąska Przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań warzywnych, zwłaszcza że jego kaloryczność jest bardzo niska i wynosi 191 kcal w 100 g.

Wieże bakłażanowe z kremowym sosem

Łatwa w przygotowaniu przystawka, której smak nie pozostawi obojętnym żadnego miłośnika dań warzywnych. Do przygotowania potrzeba tylko kilku składników. Mimo to dziękuję aromatyczny sos tatar przystawka nabiera niezwykłego i oryginalnego smaku.

Przygotowanie tego przysmaku zajmie nie więcej niż 15 minut, więc stanie się prawdziwym wybawieniem dla gospodyń domowych. Wieże bakłażanowe z kremowy sos Można gotować z okazji lub bez. To danie można dostosować do każdego gustu - wystarczy użyć innego sosu lub dressingu.

Ta oryginalna przekąska idealnie sprawdzi się na diecie - Wartość odżywcza Wystarczająco sycąca porcja będzie wynosić zaledwie 90 kcal. Podczas kompilacji menu świąteczne, nie zapomnij o tym świetne danie, bo jego przygotowanie jest bardzo proste.

Nadziewane bakłażany po katalońsku

Nadziewane bakłażany - pyszne i oryginalne danie, który jest bardzo popularny w różnych krajach na całym świecie. W zależności od tradycji przygotowywany jest z mięsa i nadzienie warzywne, piecze się je w piekarniku i grilluje. Ze względu na to, że bakłażan dobrze komponuje się z wieloma potrawami, nadzienie można przygotować na wiele sposobów.

Ten przepis jest jednym z najbardziej oryginalne opcje przygotowanie świątecznej przekąski. Do nadzienia wykorzystuje się warzywa, dzięki czemu danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe.

Podobnie jak inni dania warzywne bakłażany według tego przepisu okazują się bardzo sycące, a jednocześnie bardzo lekkie. Zawartość kalorii gotowe przekąski wynosi nie więcej niż 103 kcal na 100 g. W razie potrzeby smak przekąski można zmienić za pomocą różnych kombinacje warzyw. Dzięki temu jego smak jest jeszcze bogatszy i ciekawszy.


Jak zrobić zapiekankę z musaki i bakłażana


Musaka (zapiekanka) - bardzo popularne danie, którego przepis występuje w różnych kuchniach narodowych. Ta niesamowita przekąska jest najbardziej rozpowszechniona w krajach śródziemnomorskich, na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie. Uważa się, że po raz pierwszy pojawił się w Grecji, ale podobne potrawy można spotkać w kuchni włoskiej i tureckiej. Każda gospodyni domowa ma swoje specjalna tajemnica jej przygotowania.

Pyszna zapiekanka warzywna okazuje się bardzo soczysta i satysfakcjonująca, mimo że tak jest wartość odżywcza tylko 120 kcal. To nie przypadek, że ta przekąska jest często włączana do diety. Bardzo piękne i oryginalne danie można przygotować na każdy dzień i podać gościom przy świątecznym stole.

Roladki z bakłażana z kremem serowym

Roladki warzywne to najprostszy sposób na zrobienie czegoś prostego i... oryginalna uczta na wakacjach. Dzięki temu, że jako nadzienie można użyć dowolnego sera, za każdym razem można otrzymać zupełnie nowy. jasny smak. Przygotowanie nie wymaga dużo czasu, więc staną się prawdziwym wybawieniem, jeśli niespodziewanie przyjdą goście.

Tę przystawkę można słusznie nazwać uniwersalną, ponieważ zawsze można ją przygotować. Nadaje się do rodzinny obiad i dla świąteczna uczta, ani dorośli, ani dzieci nie odmówią. Przekąska Wygląda pięknie i elegancko, dlatego gotuj go tylko w dużych porcjach. W zależności od nadzienia zawartość kalorii w przekąsce może się różnić i wynosić od 100 do 300 kcal.

Przekąskę można przygotować wg klasyczny przepis lub możesz wykazać się wyobraźnią i uczynić go naprawdę wyjątkowym. Spróbuj to ugotować wspaniałe danie i znajdź swój sekretny sekret, który sprawi, że ta przekąska stanie się Twoją rodzinną ucztą.

Zimne przekąski warzywne są popularne we wszystkich kuchniach świata. Dania z bakłażana są różnorodne, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu i nie wymagają żadnego doświadczenia kulinarnego.

Każda gospodyni domowa może przygotować przekąski z bakłażana. Pyszne aromatyczne dania Można go ugotować na świąteczny stół lub przygotować na zimę i przechowywać naczynie w chłodnym miejscu.

Bakłażany gotowane są z pomidorami, czosnkiem, ziołami, grzybami i serem. Metod gotowania jest wiele - danie jest duszone, gotowane, pieczone, smażone i gotowane szybkie przekąski z nieprzetworzonych warzyw.

Marynowany bakłażan z czosnkiem

Ten niezwykłe danie na przekąskę. Można przygotować na święta lub podać jako danie główne na lunch.

Gotowanie trwa 20-30 minut.

Składniki:

  • bakłażany – 3 szt.;
  • ocet winny – 60-70 ml;
  • woda – 70 ml;
  • kolendra;
  • ostre papryczki;
  • mąka - 1 łyżka. ja;
  • sól dla smaku;
  • miód - 3 łyżki. ja;
  • mielony pieprz do smaku;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • olej roślinny – 4 łyżki. l.

Przygotowanie:

  1. Bakłażana przekrój wzdłuż, posyp przekrojoną stronę mąką i smaż na patelni na złoty kolor.
  2. Połóż bakłażany na ręczniku papierowym i usuń nadmiar oleju.
  3. Wymieszaj ocet, wodę i miód.
  4. Marynatę postawić na ogniu i dusić na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając szpatułką.
  5. Czosnek siekamy i dodajemy do marynaty.
  6. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
  7. Usmażone bakłażany ułożyć na naczyniu, doprawić solą i pieprzem, zalać marynatą i pozostawić do marynowania na kilka godzin. Okresowo spryskuj bakłażany marynatą.
  8. Podczas serwowania udekoruj posiekanymi ziołami.

Miłośnicy koreańskiej kuchni pokochają tę szybką przystawkę. pikantna kuchnia. Można przygotować na święta lub podać z dodatkiem do obiadu.

Gotowanie trwa 40-45 minut.

Składniki:

  • bakłażany – 650-700 g;
  • marchewka koreańska – 100 g;
  • cebula biała – 1 szt.;
  • olej roślinny – 4 łyżki. ja;
  • kolendra;
  • biały ocet winny - 4 łyżki. ja;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • ostre papryczki;
  • cukier – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj ocet z solą i cukrem.
  2. Podgrzewaj marynatę, aż sól i cukier się rozpuszczą.
  3. Cebulę pokroić w półpierścienie i zalać marynatą.
  4. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Bakłażany ugotować w osolonej wodzie. Gotować 10 minut i odcedzić na durszlaku.
  5. Obierz bakłażany i pokrój je w średnią kostkę.
  6. Wymieszaj z marynowaną cebulą. Dodaj marynatę.
  7. Wymieszaj bakłażany z koreańską marchewką.
  8. Pozostaw naczynie do marynowania na 15 minut.
  9. Podgrzej olej roślinny w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i dodaj do naczynia.
  10. Posiekaj kolendrę.
  11. Dodać kolendrę, ostrą paprykę i dokładnie wymieszać składniki.

Składniki:

  • bakłażany – 2 szt.;
  • ogórki – 2 szt.;
  • pomidory – 2 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • oliwki – 5-7 szt.;
  • majonez;
  • olej roślinny;
  • pietruszka;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Bakłażany pokroić pod kątem w plastry.
  2. Posolić je w miejscu nacięcia, pozostawić na 15 minut i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć sok.
  3. Nasmaruj bakłażany olejem roślinnym, połóż na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Piec w temperaturze 180 stopni.
  4. Ogórka pokroić w ukośne plasterki.
  5. Pomidory pokroić w koła.
  6. Oliwki pokroić w plasterki.
  7. Bakłażany ułożyć na naczyniu, posmarować majonezem, na wierzch położyć pomidora i ponownie posmarować majonezem.
  8. W ostatniej warstwie ułóż ogórek, posmaruj majonezem i połóż na nim plasterek oliwki.
  9. Udekoruj danie liśćmi pietruszki.

Kolejna popularna opcja. Danie przygotowuje się szybko i łatwo.

Przystawkę z bakłażana teściowej można przygotować na świąteczny stół lub podać z dodatkiem na lunch lub kolację.

Przygotowanie zajmuje 30 minut.

Składniki:

  • bakłażany – 2 szt.;
  • majonez do smaku;
  • ser śmietankowy – 100 gr;
  • pomidor – 3 szt.;
  • koperek;
  • sól;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • olej roślinny.

Przygotowanie:

  1. Odetnij ogony bakłażanów i pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki.
  2. Posyp bakłażany solą i pozostaw na 15 minut.
  3. Smażyć na patelni z obu stron.
  4. Połóż bakłażany na ręczniku papierowym i usuń nadmiar tłuszczu.
  5. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem.
  6. Każdy bakłażan posmaruj majonezem.
  7. Zetrzyj ser na tarce drobna tarka i posyp warstwą majonezu.
  8. Pomidora pokroić w plasterki.
  9. Połóż plasterek pomidora na krawędzi plasterka bakłażana i zwiń go.
  10. Odetnij wierzchołki kopru i udekoruj gotowe danie.

Bakłażan z czosnkiem i serem

Jest bardzo smaczny i aromatyczna przekąska na co dzień. Bakłażana z serem i czosnkiem można podawać z dowolnym dodatkiem. Danie można przygotować na święta i przyjęcia.

Przygotowanie zajmuje 35 minut.

Składniki:

  • ser twardy – 100 g;
  • bakłażan – 1 szt.;
  • majonez;
  • olej roślinny;
  • czosnek – 2 ząbki.

Przygotowanie:

  1. Odetnij łodygę bakłażana i pokrój ją wzdłuż.
  2. Zetrzeć ser.
  3. Czosnek posiekaj nożem i prasą.
  4. Smażyć bakłażany z obu stron na złoty kolor.
  5. Bakłażana osusz ręcznikiem papierowym.
  6. Wymieszaj majonez, czosnek i ser.
  7. Ugniatać masa serowa aż czosnek i ser równomiernie się połączą.
  8. Na jedną stronę bakłażana nałóż łyżkę nadzienia i zwiń go w rulon.

Przystawka z bakłażana z orzechami włoskimi i czosnkiem

To sycąca i wysokokaloryczna przekąska na każdy dzień. Harmonijne połączenie komponenty i niezwykły smak Sprawią, że danie będzie ozdobą każdego stołu. Można przygotować na dowolne święto lub podać na codzienny obiad z dowolnym dodatkiem.

Składniki:

  • orzech włoski – 0,5 szklanki;
  • bakłażany – 2 szt.;
  • pietruszka;
  • koperek;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • olej roślinny;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Odetnij ogony bakłażanów i pokrój je wzdłuż na plasterki.
  2. Posolić bakłażany i odstawić na 15 minut, aby puściły sok.
  3. Osusz płyn ręcznikiem.
  4. Smażyć bakłażany po obu stronach na oleju roślinnym.
  5. Ubij orzechy i zioła w blenderze. Dodać sól do smaku i wymieszać.
  6. Na bakłażana nałóż łyżkę farszu i zwiń.
  7. Podczas serwowania udekorować listkami pietruszki.

Przystawka z bakłażanem i pomidorem w stylu greckim

To prosta, ale niecodzienna w smaku przekąska z bakłażana z pomidorami i czosnkiem. Danie można podawać samodzielnie lub jako dodatek do dania głównego. danie mięsne. Można na nim gotować zwyczajny stół lub uroczysta uczta.

Przygotowanie trwa 40 minut.

  • czosnek – 2 ząbki;
  • mąka – 2 łyżki. ja;
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki. ja;
  • sól;
  • cukier.

    • Przygotowanie:

    1. Bakłażana pokroić w plasterki.
    2. Sól rozpuścić w wodzie i zalać nią bakłażany, aby pozbyć się goryczy.
    3. Drobno posiekaj pomidory.
    4. Drobno posiekaj warzywa.
    5. Drobno posiekaj czosnek nożem.
    6. Obtocz bakłażany w mące.
    7. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
    8. Na patelni umieść pomidory, czosnek i zioła. Dodaj sól i przyprawy. Pomidory smażymy na patelni na małym ogniu, aż będą miękkie.
    9. Bakłażany ułóż na talerzu i polej każdy łyżką sosu pomidorowego.
    10. Podczas serwowania udekoruj ziołami.

    Kruszonka z bakłażana na przystawkę

    Ten nietypowy przepis przystawki z białego bakłażana. Szybkie, oryginalne danie można podać na lunch lub kolację lub postawić na świątecznym stole.

    Przygotowanie kruszonki zajmuje 30 minut.

    Składniki:

    • ser feta – 150 gr;
    • ser twardy – 30 g;
    • bakłażan biały – 3 szt.;
    • pomidor – 3 szt.;
    • masło – 3 łyżki. ja;
    • olej roślinny;
    • mąka;
    • sól i pieprz do smaku.

    Przygotowanie:

    1. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół.
    2. Ostrożnie wytnij wnętrze, tworząc „łódki”.
    3. Nasmaruj wnętrze każdego bakłażana olejem roślinnym.
    4. Pomidory pokroić w kostkę.
    5. Miąższ bakłażana pokroić na kawałki i wymieszać z pomidorami.
    6. Dodać sól i pieprz, wymieszać.
    7. Na patelnię włóż farsz i smaż, aż będzie gotowy.
    8. Fetę pokroić w kostkę.
    9. Zetrzyj masło i wymieszaj z mąką.
    10. Twardy ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do masła.
    11. Wymieszać składniki.
    12. Ułożyć w bakłażanie mieszanka warzyw. Na wierzchu ułóż ser feta.
    13. Na samą górę połóż pokruszony ser.
    14. Wszystko ułóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
    15. Gotową kruszonkę posyp posiekanymi ziołami.

    Za miejsce narodzin tego warzywa uważa się Indie, które mają dziwny kształt i niezwykły, a nawet trochę fantastyczny kolor; zaczęto je tam uprawiać 1500 lat temu. Europejczycy, którzy zetknęli się z nim po raz pierwszy, nazywali go „jabłkiem szaleństwa” i byli pewni, że ktokolwiek go spróbuje, z pewnością oszaleje. Nie zdziw się, ale teraz mówimy o dobrze znanych bakłażanach.

    Bakłażan przybył do Rosji pod koniec XVII wieku, ale dopiero kilkadziesiąt lat później zrobił swoje niezwykłe walory smakowe zostali docenieni. Od tego czasu „demyanka”, „pakistan”, „badarzhan”, „baglazhan” i wreszcie „mały błękit” stały się dość popularnymi warzywami, które znalazły zastosowanie w wielu kuchniach świata.

    Nadziewa się je, piecze, wykorzystuje do zup, sałatek i oczywiście przygotowuje się z nich różnorodne zimne przekąski. Niektóre z najbardziej ciekawe przepisy zimne przekąski z bakłażana, chcemy Wam dziś zaproponować.

    Bułki: przystawka z bakłażana

    Składniki:

    • duże bakłażany - 3 szt .;
    • marchewki – 2 szt.;
    • kolendra - pęczek;
    • 3 ząbki czosnku;
    • wyczyszczony orzechy włoskie– 150 gramów;
    • olej;
    • sól i pieprz.

    Dwa bakłażany kroimy w paski, smażymy z obu stron, a trzeci kroimy w kostkę. Oddzielnie podsmaż startą marchewkę, dodaj kostki bakłażana, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, pamiętając o mieszaniu. Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij je z ognia.

    Drobno posiekaj kolendrę i orzechy, rozgnieć czosnek i wymieszaj wszystko z duszonymi warzywami. Powstałe nadzienie nałóż na usmażone paski i zwiń w bułki.

    Przystawka z bakłażana z cukinią

    Składniki:

    • 2 szt. bakłażan;
    • 2 szt. cukinia;
    • 3 szt. cebule;
    • 2 szt. marchew:
    • 4 papryki (słodkie) w różnych kolorach;
    • czosnek – 5 ząbków;
    • przegotowana woda i ocet - po ½ szklanki;
    • 100 g cukru granulowanego;
    • pęczek koperku i pietruszki;
    • sól pieprz.

    Grubo posiekane plastry bakłażana i cukinii powinny leżeć przez około pół godziny, aby opuściła je cała goryczka, następnie należy je lekko usmażyć z obu stron na oleju roślinnym i ułożyć na ręczniku papierowym.

    Następnie przygotuj dressing: cebulę pokrój w półpierścienie, paprykę w plasterki, a marchewkę zetrzyj na tarce. Podsmażone i ostudzone warzywa posolić i popieprzyć, wycisnąć czosnek, dodać drobno posiekane zioła.

    Mieszając ocet i cukier z wodą otrzymamy marynatę.

    Na patelni układać warstwami: cukinię z bakłażanem, dressingiem warzywnym, ziołami, ponownie cukinię i bakłażana itp. Warstwy zalać marynatą i pozostawić w lodówce na 6 godzin.

    Zimna turecka przekąska z bakłażana

    Składniki:

    • bakłażany (średnie) – 3 szt.;
    • papryka – 3 szt.;
    • 3 zęby czosnek;
    • oliwa z oliwek – 5 łyżek. l.;
    • ocet winogronowy – 2 łyżeczki;
    • cebula czerwona (słodka) – 1 szt.;
    • koper, pietruszka, zielona cebula;
    • sól, pieprz, kolendra (dodaj do smaku).

    Paprykę i bakłażany pieczemy w całości w piekarniku, a gdy staną się miękkie, ostudzimy. Ostrożnie oddziel paprykę, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Bakłażany po obraniu pokroić w kostkę, a cebulę zieloną i czerwoną drobno posiekać.

    Przygotuj dressing: wymieszaj czosnek z solą, kolendrą i pieprz mielony, dobrze zmiel, wlej do niego ocet i olej. Wszystkie warzywa wymieszać i zalać sos do sałatki i wkładamy do lodówki na pół godziny.

    Posyp turecką przystawkę pozostałymi ziołami i podawaj.

    Przystawka z bakłażana do grilla

    Dość oryginalny w przygotowaniu, ale niesamowity w smaku zimna przekąska, który idealnie nadaje się na grilla jako dodatek.

    Składniki:

    • bakłażan;
    • sok cytrynowy;
    • czosnek;
    • olej, najlepiej oliwkowy;
    • warzywa (dowolne);
    • sól.

    Liczba składników może być dowolna, według własnego uznania, ale przystawkę należy przygotować bezpośrednio podczas smażenia kebaba.

    Włóż nieobrane bakłażany do ognia, ale w taki sposób, aby można było je łatwo wyjąć. Gdy warzywa lekko się zrumienią na wierzchu, wyjmij je i włóż do zimnej, osolonej wody.

    Po ostudzeniu obieramy je, kroimy i układamy na osobnym talerzu. Drobno posiekaj czosnek, zioła i posyp je gotowe bakłażany. Woda sok cytrynowy dodaj olej i sól według własnego uznania.

    Tak łatwo można go przygotować pyszna przekąska od bakłażana po szaszłyk.

    Zimowe przekąski z bakłażana

    Z bakłażanów można również przygotować wspaniałe przygotowania na zimę.

    1. Bakłażany Z Warzywami

    Składniki:

    • po 2 kg bakłażana, pomidora i papryki;
    • kilogram cebuli;
    • szklanka dowolnego rafinowanego oleju;
    • pół szklanki octu;
    • cukier, sól po 100 g.

    Warzywa dokładnie myjemy i siekamy:

    • Krążki cebulowe;
    • plastry bakłażana;
    • plasterki pieprzu;
    • Zmiel pomidory w maszynce do mięsa.

    Wszystkie produkty umieścić w rondelku, dodać sól, cukier, ocet i olej. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut. Następnie przełożyć do przygotowanych słoików i zwinąć.

    1. Bakłażan Z Ryżem

    Składniki:

    • bakłażany – 1,5 kg;
    • pomidory – 1 kg;
    • cebula - pół kilograma;
    • gotowany ryż – 250 g;
    • olej roślinny – 1,5 szklanki;
    • 3 łyżki każdy sól i cukier.


    Bakłażany dobrze myjemy i usuwamy łodygi. Oparzyć wrzątkiem, zdjąć skórę, pokroić w krążki, posypać solą i odstawić na 15 minut. Następnie odciśnij krążki, aby znikła cała goryczka i usmaż na oleju słonecznikowym.



    Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj ten artykuł
    Szczyt