Pikantne ogórki w plasterkach na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Dziś dowiemy się, jak przygotować pokrojone w plasterki ogórki na zimę. Kiedy mamy domek letni Kiedy rosną owoce tak słynnego warzywa, natychmiast pojawia się obawa o zachowanie go na zimę.
Co może być prostszego, pokrój owoce w poprzek lub nawet w plasterki i załaduj je aromatyczne przyprawy do banków. Jeśli skórka warzywa jest twarda, można ją odciąć. Pyszna marynata w efekcie nasyca komórki roślinne, gotowa przekąska już na stole.
Podczas napełniania szklanych słoików należy koniecznie przestrzegać stosunku wagowego nadzienia do warzyw. Należy prawidłowo przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.
Ogórki na zimę, pokrojone w marynatę pomidorową
Poznaj pyszny przepis na piękne plasterki ogórka, który nie pozostawi Cię obojętnym.
Wymagane produkty:
- Ogórki – 2,5 kg
- Pomidory – 1,3 kg
- Słodka papryka - 3 szt.
- Cukier - 110 g
- Rośnie ropa. - 100 gramów
- Sól - 1,5 łyżki. łyżki
- Ocet 8% – 80 ml
- Cebula 4-5 szt.
- Wydajność = 8 puszek po 0,5 litra każda.
Przygotowanie:
1. Zmiel przygotowane pomidory i paprykę w maszynce do mięsa.
2. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę włóż do dużej miski z rozgrzanym olejem. Smaż cebulę przez 3-5 minut.
3. U świeże owoce odetnij końcówki i przygotuj pokrojone w plasterki ogórki, krojąc każdy na 4 plasterki.
4. Do smażonej cebuli dodaj brakujące pomidory i paprykę. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
5. Następnie dodać sól, cukier, ocet i gotować, mieszając, przez 5 minut.
6. K marynata pomidorowa wyślij ogórki pokrojone w plasterki.
7. Gotuj ogórki, aż zmienią kolor.
8. Plasterki ogórka zmieniły kolor, dlatego czas umieścić je w wysterylizowanych słoikach. Preparat na zimę w słoikach jest gotowy.
Krojone ogórki w sosie czosnkowym
Plasterki okazują się ostre i bardzo smaczne. Spróbuj, spodoba ci się.
Produkty:
- Ogórki – 4 kg
- Cukier - 1 szklanka
- Ocet 9% – 200 ml
- Olej słonecznikowy – 150 ml
- Posiekany czosnek - 2 łyżki. łyżki
- Sól - 2 łyżki. łyżki
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka
- Wydajność: 4-litrowe słoiki
Metoda gotowania:
1. Odetnij końce umytych owoców po obu stronach. Ciało owocu przekrój wzdłuż na 4 części.
2. Do drobno posiekanego czosnku dodać: zmielony czarny pieprz, sól, cukier, ocet. olej roślinny.
3. Wszystko wymieszaj, otrzymasz sos czosnkowy.
4. Wlać sos czosnkowy do klinów na patelni.
5. Wymieszaj dłonią pokrojone w plasterki ogórki sos czosnkowy. Pozostaw owoce do marynowania na 3 godziny, mieszając co 20 minut.
6. Teraz musisz umieścić plastry w sterylnych słoikach tak ciasno, jak to możliwe. Do słoików dodaj pozostałą solankę.
7. Połóż ręcznik na dnie patelni i umieść słoiki przykryte pokrywkami. Zalać zimną wodą tak, aby przykryła słoiki w 2/3.
8. Postaw patelnię ze słoikami na ogniu. Doprowadź wodę na patelnię do wrzenia i gotuj dokładnie przez 10 minut. Jeśli masz półlitrowe słoiki, wystarczy gotować przez 5 minut.
9. Wyłącz ogień, wyjmij słoiki i zwiń pokrywki.
Film o tym, jak gotować ogórki na zimę w sosie musztardowym
Obejrzyj film o przygotowaniu owoców pokrojonych w kostkę na zimę.
Zwykła musztarda rozpuszczona w soku z ogórka wraz z czarnym pieprzem nadaje oryginalny smak.
Plasterki ogórka z cebulą na zimę bez sterylizacji
Przepis można śmiało nazwać sałatką na zimę i można go spożywać z daniami głównymi jako dodatkowy dodatek.
Będziemy potrzebować:
- Ogórki – 2 kg
- Cebula - 200 g
- Czosnek - 2 ząbki
- Olej roślinny - 12 łyżek. łyżki
- Sól - 1,5 łyżki. łyżki
- Cukier - 3 łyżki. łyżki
- Ocet 9% - 12 łyżek. łyżki
- Wydajność: 2-litrowe słoiki
Przygotowanie:
1. Przygotować ogórki pokrojone nożem w plasterki. Jeśli masz owoce duża średnica, a następnie przetnij okrąg na dwie połowy. Zawsze jest wyjście.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie.
3. Do umieszczonych w misce ogórków dodać: cebulę, drobno posiekany czosnek, sól, cukier, olej roślinny, ocet.
4. Całą powstałą masę aromatyczną należy teraz wymieszać rękami. Pozostaw zawartość misy na 3 godziny w temperaturze pokojowej, aby ogórki puściły sok.
5. Postaw miskę na ogniu i mieszając, podgrzej ją. Gdy marynata się zagotuje, zmniejsz ogień i od czasu do czasu mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Należy pamiętać, że kółka zmieniły kolor.
6. Wyłącz ogień i zacznij wkładać pokrojone w plasterki ogórki do sterylnych słoików. Dla wygody umieść słoik na talerzu.
7. Lekko dociśnij kółka łyżką tak, aby przylegały do siebie. Na wierzch nałóż marynatę, zamknij pokrywkę i zwiń.
Przepis na ogórki zimowe z pachnącym olejem - wideo
Obejrzyj film o tym, jak przygotować pokrojone w plasterki ogórki z cebulą i aromatyczny olejek. Okazuje się bardzo smaczne, gdy owoce mają pryszcze.
W domu przygotowania do zimy to obowiązek każdej gospodyni domowej. Wynik to smaczne jedzenie na zimowe obiady i kolacje.
Najpopularniejszym warzywem używanym do zimowych przetworów jest chyba ogórek. Rzeczywiście, można przygotować wiele Różnorodność potraw z ogórków hodowanych przez troskliwe gospodynie domowe. Jest to zarówno ulubiony winegret, jak i popularny w wakacje noworoczne Sałatka Olivier, nie zapomnij o pikle. Wszystkie te potrawy wykorzystują ogórki solone lub kiszone. Tak i produkt ten sprawdza się jako samodzielna przekąska (szczególnie do mocnych napojów). Dziś proponujemy zaopatrzyć się w ogórki na zimę, wstępnie pokrojone w krążki. Miłośnicy pikantnych potraw docenią ten preparat, ponieważ nasze plasterki ogórka będą sąsiadować z ostrą papryką. Aby się zaopatrzyć pikantne ogórki kółka, zadbaj o pojemnik, w którym będą przechowywane. Zazwyczaj tak jest szklane słoiki, które należy natychmiast umieścić razem z pokrywkami w celu sterylizacji.
Składniki na 0,7 słoika:
Ogórki – 5-6 sztuk
Papryka ostra czerwona – 1 szt
Liść laurowy – 1 szt
Sól – 1,5 łyżeczki
Cukier granulowany – 2 łyżeczki
Ocet stołowy 9% - 15 ml
Pikantne plasterki ogórka na zimę: przepis krok po kroku
1. Zapoznajmy się z listą składników i ich ilościami. Jak już wspomniano, słoiki należy przygotować w dogodny dla siebie sposób
2. Wskazane jest namoczenie ogórków w wodzie na kilka godzin, zwłaszcza jeśli nie zostały właśnie zebrane z ogrodu, ale już leżały i straciły soczystość. Ogórki umyj i umieść na durszlaku.
3. Zacznijmy kroić ogórki. Za pomocą zwykłego noża „zamieniamy” ogórki w krążki o grubości około 1,5 cm
4. Po prostu opłucz ostrą paprykę zastosowaną w przepisie
5. Umieść liście laurowe w wysterylizowanych słoikach
7. Nie zapomnij włożyć strąka ostrej papryki do każdego słoika
8.Napełnij słoiki do pełna
9. Napełnij słoiki wrzącą wodą. Przykryj pokrywką. Pozostaw na 10 minut. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Zagotuj, dodaj ocet. Powstałą marynatą zalać ogórki i paprykę.
W tym roku na daczy było tyle ogórków, że nie wiedzieliśmy już, co z nimi zrobić. Początkowo cieszyli się z bogatych zbiorów, a potem zaczęli je rozdawać przyjaciołom i sąsiadom. Jakie ogórki nie zamknąłem: i solone ogórki i marynowane oraz z papryką i pomidorami, sałatkami i pikantne przekąski– jednym słowem puściła wodze swojej kulinarnej wyobraźni.
Ale chcę podkreślić osobno wspaniała sałatka co zrobiłem po raz pierwszy. Jak się okazało, przygotowuje się go prosto, bez sterylizacji i napełniania, a smak jest doskonały. To sąsiadka, która w zamian za wiadro ogórków podzieliła się słoikiem tej sałatki i oczywiście samym przepisem.
Nawet nie myślałam, że można tak przygotować ogórki, a co ciekawe, przez cały rok stały u Ludmiły Andriejewnej w zwykłej piwnicy i wcale się nie zepsuły. Ogórki w plasterkach na zimę, przepis bez sterylizacji z czosnkiem były doskonałe. Ostatnio przeglądałem internet i trafiłem na coś ciekawego.
Zatem mam w swojej kolekcji kolejny wspaniały przepis. pyszne przekąski. W końcu zimą miło jest otworzyć słoik z sałatką i poczuć świeżość warzyw, jakby pochodziły prosto z ogrodu.
Na taką przystawkę można wziąć różne ogórki, nawet te, które „nie nadają się” do marynowania, ale nadal będziemy je kroić w plasterki. Aby nadać im pożądany smak i pikantność, wymieszaj posiekane ogórki z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodaj sól i cukier granulowany do sałatki, a także ocet stołowy i pozostaw mieszaninę do marynowania na około 12 godzin. Następnie po prostu przenosimy go do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywki. Jeśli nie masz czasu się przygotować, przynajmniej się przygotuj
.
Składniki:
- owoce ogórka odmian kiszonych – 3 kg.,
- świeży czosnek – 250 gr.,
- cebula – 250 gr.,
- cukier granulowany – 250 gr.,
- sól kuchenna – 100 gr.,
- ocet stołowy (9%) – 150 ml.
Sortujemy ogórki i płuczemy je zimną wodą. Pozostawić do wyschnięcia, następnie odciąć końcówki z obu stron i pokroić owoce w plasterki o szerokości około 0,5-1 cm. 
Myjemy obraną cebulę i kroimy w cienkie półpierścienie. 
Czosnek obieramy, następnie siekamy za pomocą wyciskarki do czosnku lub tarki. 
W misce wymieszaj plasterki ogórka z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodaj sól, a także cukier granulowany i ocet stołowy. 
Dokładnie wymieszaj mieszaninę i pozostaw do marynowania na 12 godzin. 
Następnie przełóż sałatkę do czystych (koniecznie zaprawionych) jeszcze gorących słoików. Jednocześnie lekko ugniatamy sałatkę tak, aby wraz z sokiem znalazła się w słoiczku.
W razie potrzeby na przekąskę można dodać łyżkę oleju roślinnego lub wódki.
Szybko zwijamy pokrywki słoików, izolujemy je kocem, a po kilku dniach wkładamy pokrojone w plasterki ogórki do piwnicy w celu przechowywania na zimę. Na koniec chcę podzielić się z Wami moją ulubioną sałatką z ogórków, ma nawet bardzo apetyczną nazwę -
Gdy ogórki będą już równe, „jeden do jednego”, zakiszone, sfermentowane i zamarynowane na zimę, spróbuj przygotować jeszcze kilka słoików oryginalna sałatka. Zaletą proponowanego przepisu jest to, że nadają się do niego absolutnie wszystkie ogórki - duże, małe, niezbyt równe, zarośnięte. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy sezon na ogórki dobiega końca – ostatnich warzyw jest już niewiele, a poza tym wszystkie są inne. To właśnie z tych owoców radzimy przygotować preparat.
Ogórki kiszone z cebulą i masłem na zimę, przygotowane wg ten przepis Nadaje się do spożycia samodzielnie, z ziemniakami opiekanymi lub kruszonymi, a także jako składnik innych sałatek lub dodatek do kanapek.
Ogórki do tego preparatu kroi się w krążki, cebulę w półpierścienie, dodaje przyprawy i olej. Pokrojone warzywa pozostawia się na jakiś czas w marynacie, podczas której puszczą sok, jest więcej płynu i z reguły nie jest już wymagana dodatkowa woda. Marynowane plastry ogórka z cebulą wychodzą bardzo aromatyczne i chrupiące. Jeśli chcesz, możesz również dodać do tego przepisu czosnek, dzięki czemu przystawka będzie bardziej pikantna.
Informacje smakowe Ogórki na zimę
Składniki
- ogórki – 2 kg;
- cebula – 600 g;
- cukier – 1,5 łyżki. l.;
- sól – 1,5 łyżki. l.;
- pieprz mielony czerwony i czarny – po 2 szczypty;
- warzywo olej rafinowany– 70 ml;
- ocet stołowy (9%) – 80 ml.
Jak gotować pokrojone w plasterki ogórki z cebulą w oleju na zimę
Ogórki dokładnie umyć, odsączyć i pokroić w plasterki. Grubość krojenia wybierz według własnego uznania, ale nie za cienka ani za gruba, około 0,5 cm.Jeśli Twoje owoce są bardzo duże, możesz najpierw przeciąć je na pół, a następnie pokroić w półkola. Pokrojone ogórki włóż do dużego, głębokiego rondla lub miski, aby móc je później łatwo wymieszać.
Cebulę obierz, umyj i pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Przełożyć do ogórków.
Do warzyw dodaj sól i cukier granulowany, dwa rodzaje pieprz mielony(w zależności od tego, jak ostre lubisz, możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość pieprzu według własnych upodobań).
Wlać zimny olej roślinny i ocet i dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek warzywa.
Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw w warunkach pokojowych na dwie godziny.
Z biegiem czasu ogórki wypuszczą dużo soku, który posłuży jako marynata. Ogórki i cebulę włóż do wcześniej przygotowanych, czystych i suchych słoików, staraj się jak najściślej zagęścić warzywa. Zalać marynatą do góry, przykryć pokrywkami i pasteryzować przez 15 minut w dogodny dla siebie sposób (w garnku z wrzącą wodą, w kuchenka mikrofalowa lub w piekarniku).
Pasteryzowane preparaty zamykamy pokrywkami (należy je również poddać obróbce cieplnej), owińmy ciepłym kocem i pozostawiamy w tym stanie do całkowitego wystygnięcia. Gdy ogórki ostygną, przechowuj je w piwnicy.
- Sałatka z ogórków z cebulą i masłem na zimę okaże się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna, jeśli dodasz do niej świeży koperek. Trzeba go posiekać i wymieszać z resztą składników. Nie oszczędzaj koperku, zbieraj większe pęczki, bo ma tyle smaku, zapachu i zalet.
- Zdarza się, że pokrojone w plasterki ogórki Wkładają do słoików, ale nie ma wystarczającej ilości marynaty, aby ją napełnić. Jest to najprawdopodobniej spowodowane tym, że warzywa nie zostały zbyt mocno ubite. W takiej sytuacji będziesz musiał ugotować marynatę osobno. Do rondelka wlać 1 litr wody, dodać 1 łyżkę cukru i sól, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając do rozpuszczenia ziaren. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, wlej go do słoików.
- W przepisie wykorzystano rafinowany olej roślinny. Jeśli nie masz nic przeciwko olejkowi pachnącemu, równie dobrze możesz sięgnąć po olej nierafinowany.
Główne składniki: ogórek
Plasterki ogórka kiszonego- przepis, dzięki któremu w bardzo łatwy sposób można przygotować na zimę przerośnięte ogórki, które w żaden sposób nie nadają się do zwykłych pikli. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania warzywa zachowują chrupkość, a także zyskują przyjemny, słono-korzenny smak, jak przystało na dobre ogórki kiszone.
Składniki na plasterki ogórka kiszonego:
Na jeden słoik o pojemności 500 ml
- Ogórki (można użyć przerośniętych), ile ich zmieści?
- Marchewki 5-6 kółek
- Czosnek 1–2 ząbki
- Świeży koperek 1–2 gałązki
- Sól 1 łyżeczka
- Cukier 2 łyżeczki
- Ocet 9% 1 łyżka
- Olej roślinny 1,5 łyżki
- Gotowana woda ( temperatura pokojowa) ile będzie wliczone w cenę
Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!
Rondel, czajnik, nóż kuchenny, ręcznik kuchenny, deska do krojenia, koc, szklane słoiki z pokrywkami.
Przygotowanie plasterków ogórka kiszonego:
Krok 1: Przygotuj ogórki.
Nadają się dowolne ogórki, pod warunkiem, że są zdrowe. Przygotowane warzywa dokładnie opłucz kilka razy ciepłą bieżącą wodą, strząśnij z nadmiaru wilgoci, a następnie pokrój je w średniej grubości plastry. Jeśli masz nóż odciążający, możesz go użyć, aby kawałki ogórków kiszonych wyglądały jeszcze bardziej apetycznie.
Krok 2: Marynuj ogórki w plasterki.
Zagotuj wodę w czajniku wcześniej, aby miała czas ostygnąć.
Na dnie przygotowanych szklanych słoików ułóż gałązki świeżego koperku, kilka cienkich plasterków marchwi i ząbki czosnku, w całości lub w plasterkach. Na to wszystko połóż plasterki ogórka. Wlać do słoików wymagana ilość sól i cukier granulowany, napełnij chłodnym gotowana woda, a następnie dodaj najpierw ocet, a następnie olej roślinny.
Na dnie patelni połóż ręcznik kuchenny lub grubą szmatkę, umieść w nich zakryte słoiki ze składnikami, a następnie napełnij je ciepła woda tak aby sięgała ramion brzegów. W rondelku zagotuj wodę i wysterylizuj słoiki z zawartymi w niej preparatami 15 minut po ugotowaniu. Zobaczysz, jak ogórki zmieniają kolor z jasnozielonego na bardziej subtelny oliwkowy.
Gorące słoiki zdejmij z patelni, szczelnie zamknij pokrywki, zawiń w koc i odstaw do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Następnie słoiki z ogórkami kiszonymi można rozpakować i schować w ciemnym miejscu razem z innymi przetworami.
Krok 3: Podawaj ogórki kiszone w plasterkach.
Ogórki kiszone podawaj w plasterkach w taki sam sposób jak zwykłe ogórki kiszone, czyli jako przekąskę lub jako jeden ze składników skomplikowana przystawka. A na co dzień można z nimi zjeść dobrą przekąskę, wystarczy położyć je na kromce chleba, a jeśli dodać do tego jeszcze kotleta, to jest po prostu przepiękne.
Wskazówki dotyczące przepisu:
– Jeśli mamy zamiar przygotować ogórki np. w słoiku o pojemności jednego litra lub większej, to będziemy musieli odpowiednio zwiększyć ilość składników. Na przykład na litrowy słoik będziesz potrzebować dwa razy więcej wszystkiego (warzywa i przyprawy).
– Zanim zaczniesz przygotowywać ogórki, pamiętaj o przepłukaniu szklanych słoików proszek do pieczenia, dokładnie je opłucz, a następnie wysterylizuj.
Plasterki ogórka kiszonego
Ogórki kiszone w plasterkach to przepis, dzięki któremu w bardzo prosty sposób przygotujecie na zimę przerośnięte ogórki, które w żaden sposób nie nadają się do zwykłych ogórków kiszonych. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania warzywa zachowują chrupkość, a także zyskują przyjemny, słono-korzenny smak, jak przystało na dobre ogórki kiszone.
Przygotowania na zimę: „Plasterki ogórka”
Sezon na zbieranie ogórków już dawno minął, a ja wciąż nie miałem czasu na rozłożenie kilku pyszne przepisy. Ale nigdy nie jest za późno na poprawę, zwłaszcza, że w przyszłym roku na pewno będzie Ci ona potrzebna. Dodaj go do zakładek, aby go nie zgubić.
Przygotowania do zimy. „Plasterki ogórka”
Do przygotowania będziemy potrzebować:
Myjemy i sterylizujemy słoiki. Napełnij pokrywki gorąca woda. Ogórki namoczyć na dwie godziny zimna woda, po uprzednim przycięciu ogonów.
Marchew obierz i pokrój w plasterki. Możesz spróbować wyciąć kwiaty, aby pięknie wyglądały w słoiku.
Na dół przygotowane pół litra do słoików wkładamy kilka gałązek koperku, 5-6 plasterków marchewki, kilka ząbków czosnku. Resztę przestrzeni wypełnij plasterkami ogórka. Do marynowania nadają się dowolne ogórki, nawet przejrzałe. Po napełnieniu wszystkich słoików ogórkami, każdy włóż 2 łyżeczki do słoika. cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. l. ocet.
Napełnij ramiona zimną przegotowaną wodą, dodaj 1,5 łyżki oleju roślinnego na wierzchu. l. Przykryj pokrywkami.
Na dnie patelni połóż mały ręcznik, zalej wodą, włóż słoiki i sterylizuj przez 15 minut (od momentu zagotowania).
Wyjmujemy, zwijamy, odwracamy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Nie zamykamy tego . Kosztują bardzo dobrze. Jeśli znajdziesz w sklepie nasiona gorczycy białej, możesz dodać po 1 łyżeczce do każdego słoika (jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu, zobaczysz pływające nasiona gorczycy białej). Okazuje się też bardzo smaczne.
Ostrożnie! Jednorazowo zjada się słoik „plastrów ogórka”.
Ogórki w plasterkach na zimę / Przepis ze zdjęciami krok po kroku
Przede wszystkim staramy się łapać na rynku urocze mini ogórki, jednak często zaniedbujemy w domu własne, przerośnięte, motywowane tym, że nie da się ich przekręcić smacznie i pięknie. Ale nie, możesz stworzyć milion pomysłów na przygotowania duże ogórki na zimę. Ale może najbardziej pyszna sałatka z pokrojonych w plasterki ogórków przedstawione poniżej.
Składniki:
Ogórki kiszone w plasterkach na zimę
1.
Umyj duże ogórki i odetnij łodygi.
2
. Ogórki pokroić w duże koła (0,5-0,7 cm). Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
3
. Koperek umyj i drobno posiekaj. Do miski włóż ogórki, cebulę i koperek. Dodaj olej roślinny, ocet, sól, cukier.
Pozostaw na 5 godzin.
4
. Następnie całą masę przekładamy do rondelka i stawiamy na średnim ogniu. Mieszając od czasu do czasu, należy podgrzać ogórki, aż zmienią kolor (na zdjęciu ogórki dopiero zaczynają zmieniać kolor). Natychmiast wlać do wyparzonych słoików i zakręcić. Nie przejmuj się, że płyn (marynata ogórkowa) nie wystarczy do całkowitego zakrycia ogórków, tak powinno być. Słoiki z ogórkami ustawiamy pokrywkami do dołu, aż do całkowitego ostygnięcia.
Ta sałatka z pokrojonych w plasterki ogórków dobrze przechowuje się przez całą zimę, zarówno w lodówce, jak i w piwnicy.
Pyszna sałatka z pokrojonych w plasterki ogórków jest gotowa
Smacznego!
Pokrojone ogórki na zimowe przepisy
Sałatka z pokrojonych ogórków na zimę
- Czosnek – 2 główki.
- Ugryzienie - szklanka.
- Cukier - szklanka.
- Sól - pół szklanki.
- Olej słonecznikowy - szkło.
- Ziele angielskie mielone – 2 łyżki.
Ogórki pokroić na 4 części i przekroić je na pół. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do ogórków. Posolić i dodać cukier, następnie posypać zmielonym czarnym pieprzem i zalać octem. Teraz całą mieszaninę należy obficie wlać olej słonecznikowy i zamieszaj, odstaw na 4 godziny, aż powstanie wystarczająca ilość soku.
Sterylizujemy słoiki i dodajemy ogórki.
Ogórki pokrojone „jak z beczki”
- Ogórki – 4 kilogramy (użyjemy 3-litrowych słoików).
- Musztarda sucha – 150 gramów.
- Sól – 150 gramów (na 150 mililitrów wody).
- Koperek.
- Liście wiśni.
- Chrzan.
- Ziarnka pieprzu.
- Obrany czosnek.
Myjemy i sterylizujemy słoiki. Do pojemnika wkładamy liście wiśni, chrzan, paprykę, kilka groszków, obrane ząbki czosnku i koperek. Dodajemy również dobrze umyte, przerośnięte ogórki.
Sól rozpuścić w wodzie, do słoików z ogórkami wlać osoloną wodę, posypać suchą musztardą. Słoiki przykryć gazą i odstawić w ciemne miejsce, aż ogórki sfermentują. Następnie zwijamy pokrywki i można je schować w piwnicy.
Sałatka przekąskowa z pokrojonymi w plasterki ogórkami
- Duże ogórki - 4 kilogramy.
- Cebula – 4 sztuki, średniej wielkości.
- Marchew – pół kilograma.
- Ocet (9%) – 200 gramów.
- Olej słonecznikowy – 200 gramów.
- Cukier – 100 gramów.
- Sól – 2 łyżki.
- Pietruszka i koperek.
- Ostra papryka czerwona - pół sztuki na 3-litrowy słoik (trochę mniej na litr).
Umyj ogórki, obierz marchewkę i cebulę. Teraz musisz pokroić ogórki w koła, pokroić cebulę i marchewkę w ten sam sposób, ostra papryczka. Wszystko włożyć do dużej miski, posypać solą i cukrem, dodać koperek i natkę pietruszki, zalać octem i olejem słonecznikowym. Wymieszaj i odstaw na kilka godzin. Następnie włóż przekąskę do pojemników, wysterylizuj i zwiń pokrywki.
Duże ogórki na zimę
Pomysłów na przygotowanie dużych ogórków na zimę można wymyślić milion. Ale chyba najsmaczniejsza sałatka z pokrojonych ogórków przedstawiona jest poniżej...
Bułgarskie ogórki kiszone
W przepisie nie ma zieleni i nie ma potrzeby gotowania marynaty - i jest to bardzo wygodne. Ogórki można zachować w całości lub pokroić w plasterki, dodać pomidory, papryka, cukinia, cebula.
Składniki
Mój przepis specjalnie na stronę Własnymi rękami w dziale konserwacji zimowej.
Ten przepis jest bardzo ciekawa historia. Wynaleziono go jeszcze w czasach totalnego niedoboru, kiedy z półek zniknęły ogórki kiszone marki Globus. Aby nie tracić czasu na szukanie i stanie w kolejkach, zaczęto w domu zwijać ogórki, które w smaku przypominają deficytowy produkt z importu.
Przepis nazywa się „Ogórki kiszone po bułgarsku”.
Na słoik 700 gramowy potrzebujemy:
Ogórki (całe czy pokrojone) – ile zmieści się?
Kilka groszków ziela angielskiego
1-2 ząbki czosnku
1 liść laurowy (opcjonalnie, to kwestia gustu)
Pół łyżeczki nasion gorczycy
Łyżeczka soli (bez szkiełka)
Dwie łyżeczki cukru (bez szkiełka)
40 ml ocet 9% (ja dodaję 6%)
Przygotuj ogórki, pokrój w plasterki
Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin – wtedy wyjdą mocne i chrupiące. Następnie dokładnie umyj i pokrój na kawałki.
Wszystko wkładamy do słoików
Na dnie czystych słoików (ja sterylizuję parą) umieszczamy wszystkie przyprawy, czosnek, koper. Napełnij słoiki ogórkami.
Teraz wlej sól i cukier do każdego słoika, zalej octem.
Napełnij słoiki zimną wodą (nie przegotowaną!) prosto z kranu.
Sterylizujemy
Umieścić na patelni do sterylizacji. Pamiętaj, aby na dnie położyć gazę (należy ją złożyć na kilka warstw) lub serwetkę lub ręcznik kuchenny.
Przykryj słoiki czystymi pokrywkami. Zalać zimną wodą, tak aby sięgała do ramion słoików.
Bardzo ważne tak, aby woda w słoikach i na patelni miała tę samą temperaturę - wtedy warzywa równomiernie się nagrzeją.
Niech woda się zagotuje. Od momentu zagotowania wody na patelni liczymy czas – 700-gramowe słoiki sterylizujemy dokładnie w 5 minut. Jeśli to zrobisz litrowy słoik– 7 minut, 3-litrowa butelka potrzebuje 15 minut na sterylizację.
Wyciągamy słoiki i natychmiast je zwijamy. Odwróć do góry dnem, jeśli cukier nie rozpuścił się całkowicie, energicznie wstrząśnij słojem i pozostaw do ostygnięcia.
Bułgarskie ogórki przechowuje się w temperaturze pokojowej.
Czy ogórki przykrywacie kółkami na zimę? Podzielmy się Waszymi przepisami w komentarzach.
Ogórki marynowane w plasterkach
Jeśli lubisz pokrojone w plasterki ogórki, oto kolejny przepis.
Często podczas zbiorów można spotkać ogórki o „nieregularnym kształcie” lub już żółte.
Do przygotowania będziesz potrzebować (w oparciu o 3-litrowy słoik)
5 ząbków czosnku
3 kawałki kwiatostanów kopru
5 liści porzeczki
10 sztuk ziaren czarnego pieprzu (lub kawałek ostrej papryki).
100 gramów cukru
Przed gotowaniem namoczyć ogórki zimna woda przez 5-6 godzin, wtedy nie będą gorzkie. Dobrze umyte ogórki pokroić w plasterki. Na dnie słoika ułóż przyprawy, a na wierzchu krążki ogórków.
Przygotuj marynatę (zagotuj wodę z cukrem i solą, po zdjęciu z ognia zalej octem) i od razu polej nią pokrojone w plasterki ogórki. Przykryj słoiki pokrywkami i szczelnie zamknij.
Odwróć je i przykryj kocem, aż ostygną. Zimą tak przygotowane ogórki wystarczy otworzyć i podać bezpośrednio na stół.
Zobacz także jak przyrządzić chrupiące ogórki w sosie musztardowym.
Bułgarskie ogórki kiszone (plastry) - przepis ze zdjęciami, DIY
Bułgarskie ogórki kiszone powstały w czasach całkowitego niedoboru, kiedy ogórki Globus były trudno dostępne