Fondant z białego cukru. Produkty do przygotowania deseru. Aby zrobić lukier waniliowy, musisz wziąć

Fondanty do bułek bardzo często wykorzystuje się do ozdabiania niektórych produktów, które tak często nazywamy wyrobami cukierniczymi. Ze względu na tak powszechne zastosowanie istnieje wielka ilość odmiany słodyczy i sposoby ich przygotowania.

Jednym z najpopularniejszych są krówki cukrowe. Cóż, teraz więcej na ten temat.

Jaka jest różnica między fondantem bułkowym a lukrem?

Przygotowanie tego słodkiego przepisu według przepisu jest w rzeczywistości bardzo proste, ale najważniejsze jest to, że możesz sam dodać pewne składniki, dzięki obecności których zmieni się smak i odpowiednio kolor krówki, którą chcesz przygotować .

Glazura nie ma takiej plastyczności jak zwykła fondant, co jest bardzo proste. Z przygotowaniem poradzi sobie każda (nawet niedoświadczona) gospodyni domowa, więc nie ma się czym martwić!

Jak zrobić krówkę?

Słodycze można zrobić w domu o wiele lepiej niż w niektórych cukierniach. Czasami zawodowych cukierników Robią produkty tak bez smaku, że po prostu nie da się ich zjeść.

Krówka cukrowa do bułek: przepis

Składniki:

Dokładnie 200 gramów zwykłego cukru.
Około 100 mililitrów przefiltrowanej wody.
Około 1/10 łyżeczki prostego kwasu cytrynowego.
Chęć ugotowania czegoś idealnego! (najważniejszy składnik).

Wlewamy nasz cukier do niezbyt duży rondel i zalać prawie wrzącą wodą (gorącą wodą). Postaw patelnię na małym ogniu i ugotuj tzw syrop cukrowy(nie zapomnij wymieszać). Po pięciu minutach wyłącz ogień, dodaj trochę i bardzo dobrze wymieszaj, aż wszystko się rozpuści.

Ostudź syrop, ale nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby nie stwardniał. Aby syrop ostygł szybciej, możesz wlać go do rondla z zimną wodą, ale ponownie nie zapomnij wymieszać. Ochłodzić powstałą zawiesinę do temperatury 30-40 stopni.

Powstałą masę wlać do miksera (można wlać do miski i wymieszać ręcznie) i ubijać, aż pojawi się jednorodna, czysta, biała masa. Tutaj musisz zatrzymać się w czasie, gdy powstała mieszanina zacznie się rozluźniać.

Tę fondant do bułek nakłada się na produkt w lekko podgrzanej formie.

Krówki mleczne: metoda przygotowania

Krówki mleczne są po prostu idealna uczta dla osób kochających mleko i wszelkie jego przetwory. Nawet niedoświadczony człowiek może zrobić tę krówkę w domu, ale aby to zrobić, musisz ściśle przestrzegać tego, co przeczytasz poniżej!

Składniki:

Zwykły masło- 110-130 gramów.
Mleko w proszku, które można kupić w każdym hipermarkecie (około 200-250 gramów).
Dowolny krem - nieco ponad 30 mililitrów (smak do wyboru).
60 gramów prostego cukru pudru (nie cukru).
Trochę (dosłownie 50 gramów).
Orzechy nerkowca (20-25 gramów - nie więcej).

Bierzemy niezbyt duży (średniej wielkości) kubek i, żeby krówka do bułek była idealna, dodajemy ją tam cukier puder, zmieszany z mlekiem w proszku. Mieszamy bardzo dokładnie, można nawet użyć miksera (lub blendera).

Do powstałej zawiesiny mleczno-cukrowo-śmietankowej dodajemy wymaganą ilość śmietanki o dowolnym smaku i oczywiście smacznej, którą należy najpierw rozdrobnić. Wymieszaj ponownie, powinieneś otrzymać mieszaninę, którą śmiało możemy nazwać jednorodną. Po dokładnym wymieszaniu powinniśmy otrzymać gładką i bardzo miękką krówkę muffinową. Ale jeśli gdzieś popełniłeś mały błąd, przez co mieszanina stała się bardzo płynna, dodaj trochę więcej mleka w proszku (według własnego uznania).

A dla osób, które lubią coś niezwykłego, odpowiednie są następujące.

Teraz musimy włożyć naszą „owsiankę” do lodówki na pełne 10 minut. Gdy mieszanina zamarznie w lodówce, wyjmij ją i uformuj małe trójwymiarowe kształty, takie jak prostokąty lub kulki. Aby to zrobić, możesz uszczypnąć małe kawałki z powstałej mieszanki i faktycznie stworzyć. Kiedy skończysz rzeźbić figury, udekoruj je (również pokruszone), umieść niezwykłe danie V zamrażarka przez 15-25 minut.

OK, wszystko już skończone. Krówki mleczne mogą trafić na stół!

Oferujemy Państwu kilka przepisów na krówki do wyboru. Wybierz, który najbardziej Ci się podoba.

Przepis na kremowe krówki

Pyszne banialuki świetna alternatywa sklepowe słodycze, przepis możesz urozmaicić według własnego uznania orzechami, kakao, wanilią, makiem, kokosem, owocami kandyzowanymi lub skórką.

cukier - 1 łyżka;
krem - 100 ml;
masło - 40 g;
wanilia - na czubku noża.

Wszystkie składniki wymieszać w rondelku i ułożyć powolny ogień, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aby się nie przypalić, gotować do uzyskania kremowej konsystencji. Zanurz kroplę krówki w zimnej wodzie, jeśli zamarzła i łatwo zwija się w kulkę, przysmak jest gotowy. Gorącą masę wlewamy do foremek. W przypadku najmłodszych możesz wbić wykałaczkę w każdy cukierek – dzięki temu ich rączki nie będą się lepić.

Krówka mleczna – przepis

To przepis dla tych, którzy chcą przypomnieć sobie smak dzieciństwa, chociaż krówki mleczne można stosować nie tylko w formie cukierków, ale także jako lukier do babeczek.

Bierzemy chochlę z długą, wygodną rączką, wlewamy do niej mleko i dodajemy cukier. Postawić na ogniu i ciągle mieszając drewnianą szpatułką doprowadzić do wrzenia. Kiedy syrop się zagotuje, Twoim głównym zadaniem na najbliższą przyszłość będzie niedopuszczenie do jego ucieknięcia. Syrop należy gotować na małym ogniu, aż jego objętość zmniejszy się o około połowę, aż do uzyskania jasnokremowego koloru. Jeśli upuścisz odrobinę syropu na lód, a zamrożoną kroplę z łatwością zwiniesz w miękką, elastyczną kulkę, to syrop jest zdecydowanie gotowy. Teraz tę ciecz należy szybko schłodzić. Do miski z lodem włóż chochelkę syropu, dodaj zimną wodę i stale mieszaj syrop. W miarę ochładzania syrop gęstnieje i mieszanie staje się coraz trudniejsze. Wyciągamy chochlę z lodu i pokonując opór masy mleczno-cukrowej, intensywnie ją mieszamy, aż zacznie się rozjaśniać i zamieni w jedną kremowo-cukrową grudkę.

Aby uzyskać cukierki, należy lekko podgrzać masę na małym ogniu, aż stanie się lekko plastyczna. Następnie kładziemy przyszłe cukierki na arkuszu folii za pomocą łyżeczki, którą możesz wziąć formy silikonowe na lód. Wstępnie nasmaruj formy olejem. Można odcisnąć masę rękaw cukierniczy, ale weź dyszę o większej średnicy. W razie potrzeby do krówki mlecznej można dodać orzechy lub owoce kandyzowane. Aby posmarować babeczkę lub tort wielkanocny kremem, należy go bardziej podgrzać.

Krówka cukrowa na ciasto - przepis

Łatwo go przekształcić za pomocą cukru krówkowego. domowe ciasto w dzieło sztuki, przepis nie jest trudny w przygotowaniu, a wynik będzie zadowolony.

drobny cukier - 1 łyżka;
wrząca woda – 0,5 szklanki;
sok cytrynowy– 2,5 łyżeczki.

Do szerokiego rondla wsypać cukier, zalać wrzątkiem i wstawić kąpiel wodna. Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień i usuń pianę łyżką. Nie mieszaj syropu, w przeciwnym razie stanie się słodki. Syrop gotuj bez mieszania przez około 3 minuty, następnie wrzuć kroplę syropu do zimnej wody; jeśli uda ci się zwinąć go w kulę, która nie klei się do dłoni, to syrop jest gotowy. Szybko zdejmij syrop z ognia i umieść rondelek w misce z lodem. Dolać sok z cytryny i energicznie wymieszać drewnianą szpatułką – syrop powinien zmienić kolor na biały i zgęstnieć. Następnie zwiń fondant w kulę, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na około 20 minut. Można go dość długo przechowywać w lodówce. Aby użyć gotowego fondantu do posmarowania ciasta, należy go podgrzać do temperatury 40 - 45 stopni i nałożyć na ciasto.

Krówka cytrynowa – przepis

starta skórka - z 4 cytryn;
sok z cytryny - z 4 cytryn;
jajko – 4 szt.;
cukier – 350 g;
masło – 225 g;
skrobia - 1 łyżka deserowa.

Ubij jajka, dodaj wszystkie pozostałe składniki i jeszcze trochę ubijaj. Postaw na średnim ogniu i gotuj, mieszając, przez 7-8 minut, aż zgęstnieje. Zmniejsz ogień do najniższego poziomu i ugotuj kolejną minę. Włóż lemon curd do wysterylizowanych słoików i włóż do lodówki.

Ten fondant będzie szczególnie odpowiedni do dekoracji. babeczki cytrynowe. lub ciasteczka.

Zasadniczo krówka to syrop wytwarzany z granulowanego cukru, wody i soku z cytryny, który gotuje się do temperatury 115 stopni, a następnie szybko schładza i ubija na biało za pomocą szpatułki lub miksera. Rezultatem jest jednorodna biała masa złożona z drobnych kryształków cukru, dzięki którym konsystencja krówki jest giętka, miękka i jednolita.

gotować w domu cukier krówkowy niezbyt trudne. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać wszystkich podanych zaleceń: zachować proporcje (stosunek wody i cukru 1:3), zagotować syrop do momentu żądaną temperaturę, z czasem dodać sok z cytryny, szybko ostudzić. W sumie otrzymasz około 550 g kremówki. Ta ilość wystarczy do posmarowania 20 rumów baba lub udekorowania 3 duże babeczki. Gotową krówkę można przechowywać w lodówce 2-3 miesiące, warto więc od razu ugotować dużą porcję i wykorzystać ją w razie potrzeby.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 15 minut
Wydajność: 550 g

Składniki

cukier – 500 g
woda – 160 ml
sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Jak zrobić krówkę cukrową

Umieścić w rondlu lub patelni o grubym dnie cukier granulowany, wypełnić zimna woda i umieść na kuchence, ustawiając ogień na średni. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Usuń piankę i za pomocą pędzla usuń drobne kryształki cukru ze ścianek rondla.

Gotuj bez mieszania przez 4 minuty, następnie dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Kontynuuj gotowanie bez mieszania (!), aż temperatura syropu osiągnie 115-117 stopni Celsjusza. Może to zająć w przybliżeniu 2-5 minut, wszystko zależy od intensywności wrzenia, szerokości patelni i innych czynników.

Jeśli nie masz termometru, wykonaj test „miękką piłką”. Aby to sprawdzić, wrzuć odrobinę syropu do miski z lodowatą wodą i spróbuj uformować go palcami w kulkę. Jeśli powstała kulka jest miękka w dotyku, syrop osiągnął wymaganą temperaturę. Jeśli trudno go zwinąć, kontynuuj gotowanie.

Teraz syrop należy schłodzić tak szybko i równomiernie, jak to możliwe. Aby to zrobić, umieść rondelek w głębokiej misce z zimną wodą i lodem. Poruszaj patelnią lekko na boki, aby równomiernie wymieszać syrop. Po około 10 minutach ostygnie do wymaganych 40 stopni (jest przyjemnie ciepły w dotyku).

Teraz musisz ubić syrop. Mieszaj silikonową szpatułką przez około 10 minut, aż masa stanie się biała i zgęstnieje. Można do tego celu użyć miksera z końcówką w kształcie haka, jednak wygodniej jest wykonać tę czynność ręcznie, w ten sposób nie przebijesz kremówki i na pewno jej nie zepsujesz.

Gotowa krówka powinna być miękka, biała i nie kleić się do dłoni. Będzie gruba, ale jednocześnie elastyczna. Zapamiętaj to rękami, zbierz w kulę i umieść w pojemniku.

Dokręć miskę folię spożywczą i zostaw go w tej formie na jeden dzień gdzieś na stole temperatura pokojowa- krówka musi poczekać, aż proces mikrokrystalizacji dobiegnie końca. Następnie należy go ponownie zagnieść, przykryć pokrywką i włożyć do lodówki do przechowywania.

Jak wykorzystać fondant do przykrywania deserów?

Z pojemnika nabieramy porcję krówki (przeważnie wystarczą 3-4 łyżki).
Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny lub przegotowanego zimna woda, wymieszać i podgrzewać w łaźni wodnej aż do rozpuszczenia. Ale nie przegrzewaj się powyżej 55 stopni! W przeciwnym razie fondant się kruszy i nie będzie błyszczący, ale matowy. W razie potrzeby dodać więcej wody, aż krówka osiągnie konsystencję płynnej śmietany i będzie spływać po łyżce wstęgą.
Pokryj gorącą glazurą ciasto- działa bardzo szybko, gdyż twardnieje błyskawicznie, już w 7-10 sekund! Jeśli fondant stwardnieje szybciej, niż można go nałożyć, podgrzej go ponownie w łaźni wodnej. Krówki można podgrzać kuchenka mikrofalowa, pulsować przez 5-10 sekund, za każdym razem energicznie mieszając łyżką.

Zrobienie krówki cukrowej w domu nie jest zbyt trudne. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać wszystkich podanych zaleceń: zachować proporcje (stosunek wody i cukru 1:3), zagotować syrop do żądanej temperatury, z czasem dodać sok z cytryny, szybko ostudzić. W sumie otrzymasz około 550 g kremówki. To wystarczy, aby zamrozić 20 rumowych babeczek lub udekorować 3 duże babeczki. Gotową krówkę można przechowywać w lodówce 2-3 miesiące, warto więc od razu ugotować dużą porcję i wykorzystać ją w razie potrzeby.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 15 minut
Wydajność: 550 g

Składniki

cukier – 500 g
woda – 160 ml
sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Jak zrobić krówkę cukrową

Do rondla lub patelni z grubym dnem wsypać cukier granulowany, dodać zimną wodę i postawić na kuchence, ustawiając ogień na średni. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Usuń piankę i za pomocą pędzla usuń drobne kryształki cukru ze ścianek rondla.

Gotuj bez mieszania przez 4 minuty, następnie dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Gotowa krówka powinna być miękka, biała i nie kleić się do dłoni. Będzie gruba, ale jednocześnie elastyczna. Zapamiętaj to rękami, zbierz w kulę i umieść w pojemniku.

Przykryj miskę folią spożywczą i zostaw ją tak na jeden dzień gdzieś na stole w temperaturze pokojowej - krówka musi przestygnąć, aby proces mikrokrystalizacji dobiegł końca. Następnie należy go ponownie zagnieść, przykryć pokrywką i włożyć do lodówki do przechowywania.

Jak wykorzystać fondant do przykrywania deserów?

Z pojemnika nabieramy porcję krówki (przeważnie wystarczą 3-4 łyżki).
Dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny lub przegotowaną zimną wodę, wymieszać i podgrzewać w łaźni wodnej aż do rozpuszczenia. Ale nie przegrzewaj się powyżej 55 stopni! W przeciwnym razie fondant się kruszy i nie będzie błyszczący, ale matowy. W razie potrzeby dodać więcej wody, aż krówka osiągnie konsystencję płynnej śmietany i będzie spływać po łyżce wstęgą.
Pokryj wyrób cukierniczy gorącą glazurą – pracuj bardzo szybko, gdyż twardnieje błyskawicznie, już w ciągu zaledwie 7-10 sekund! Jeśli fondant stwardnieje szybciej, niż można go nałożyć, podgrzej go ponownie w łaźni wodnej. Krówki można podgrzewać w kuchence mikrofalowej, pulsacyjnej, przez 5-10 sekund, energicznie mieszając łyżką za każdym razem.

Krówka czekoladowa bo ciasto nie tylko daje ukończony produkt piękny, kompletny wygląd, ale także pozwala ukryć drobne mankamenty tortu. Odbywa się to na kilka sposobów różne przepisy, z których najlepsze znajdziesz w dzisiejszym artykule.

Technologia gotowania polewy czekoladowe Charakteryzuje się maksymalną prostotą i nie wymaga od kucharza specjalnych umiejętności. Dlatego każda początkująca gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Aby mieć pewność, że wszystko pójdzie tak, jak powinno, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy: ważne niuanse. Krówki do ciast można przygotować na bazie wody, gęstej śmietany, śmietany lub pełnotłustego mleka krowiego.

Żeby dostała więcej bogaty smak, często jest dodawany chipsy czekoladowe, sok z cytryny, mak, mielony cynamon lub wanilina. Ważną rolę odgrywa także konsystencja gotowej powłoki. Powinno przypominać gęsta śmietana. Glazura będzie równomierniej układać się na powierzchni ciasta i szybciej twardnieć.

Wersja klasyczna

Aby przygotować to ciasto z kremem, potrzebujesz minimum składników i odrobiny cierpliwości. Sam proces jest niezwykle prosty i nie zajmuje zbyt wiele czasu. Do zrobienia klasyczna glazura, sprawdź wcześniej dokładnie, czy w Twoim domu jest wszystko, czego potrzebujesz. Będziesz potrzebować:

Łyżka masła.
100 gramów czekolady.
3 łyżki osiadłej wody.
100 gramów cukru pudru.

Połamaną czekoladę umieszcza się w odpowiedniej misce i łączy gorąca woda, a następnie przesłano do łaźni wodnej. Gdy tylko mieszanina się rozpuści, dodaj masło i przesiany cukier puder. Wszystko dobrze zmiel, aż będzie gładkie. Powstałą glazurę nakłada się na powierzchnię ciasta i czeka, aż stwardnieje.

Opcja z jajkiem

Zastosowanie technologii opisanej poniżej jest genialne błyszcząca glazura, idealny do dekoracji domowe wypieki. Robi się to tak prosto, że nawet nastolatek może z łatwością poradzić sobie z takim zadaniem. Zanim przygotujesz ciasto z kremem, upewnij się, że masz pod ręką:

150 gramów gorzkiej czekolady.
Surowe jajo kurze.
200 gramów cukru pudru.
60 g masła.

Czekolada jest podzielona na więcej małe kawałki i umieścić w odpowiednim pojemniku. Dodaje się tam wymaganą ilość masła i całość przesyła się do łaźni wodnej. Delikatnie wbić w roztopioną masę surowe jajko i dobrze wymieszaj. Dodajemy stopniowo cukier puder i całość ubijamy mikserem. Gorącą fondant do ciast ostrożnie nakładamy na powierzchnię upieczonych ciast i czekamy, aż stwardnieje.

Opcja z miodem

Glazura wykonana opisaną poniżej metodą charakteryzuje się nie tylko ciekawym aromatem, ale także przyjemnym, specyficznym smakiem. Ponieważ składa się z niestandardowego zestawu składników, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką wszystkie wymagane elementy. Tym razem będziesz potrzebować:

180 gramów gorzkiej czekolady.
70 mililitrów prawdziwego płynnego miodu.
200 gramów brązowego cukru.
Puszka skondensowanego mleka.
80 gramów płatków kokosowych.

Przygotowanie ciasta z kremem w domu jest bardzo szybkie i łatwe. Cały proces można podzielić na kilka etapów. W jednej misce połącz mleko skondensowane, miód, masło i cukier. Wszystko to wymieszaj i włóż na kuchenkę. Pięć lub siedem minut po zagotowaniu powstałą masę usuwa się z ognia i dodaje do niej połamaną czekoladę. Gdy tylko kawałki całkowicie się rozpuszczą, dodaj płatki kokosowe i dobrze wymieszaj. Gotowa glazura natychmiast nałożyć na powierzchnię ciasta.

Opcja z mlekiem

To ciasto kremowe z kakao i skrobią ma przyjemny smak smak czekolady i lekki aromat. Będzie świetną ozdobą dla każdego domowy deser. I nawet ci, którzy robią tego typu rzeczy po raz pierwszy, poradzą sobie z jego przygotowaniem. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że Twój dom posiada:

20 gramów kakao.
60 mililitrów mleka krowiego.
150 gramów cukru.
60 g masła.
15 gramów skrobi.

Mleko łączy się w jednej misce z cukrem i wysyła do pieca. Gdy tylko ziarna słodkiego piasku całkowicie się rozpuszczą, wlewa się tam skrobię. Wszystko dobrze wymieszaj, starając się nie dopuścić do powstania najmniejszych grudek i podgrzewaj do uzyskania wymaganej konsystencji. Zagęszczoną masę usuwa się z ognia i schładza. Następnie ostrożnie wlewa się go do pojemnika, w którym wcześniej zmielono masło i kakao. Wszystko to dokładnie miesza się drewnianą szpatułką i natychmiast nakłada na powierzchnię ciasta.

Opcja z żelatyną

Ten przepis na ciasto z kremem pozwala szybko i bez większych problemów stworzyć lustrzane wykończenie. Glazura ta bardzo efektownie prezentuje się na domowych wypiekach, dlatego jest bardzo popularna wśród domowych gospodyń domowych. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

150 gramów cukru.
135 mililitrów oczyszczonej wody.
100 gramów skondensowanego mleka.
150 mililitrów syropu glukozowego.
15 gramów żelatyny.
150 g czekolady.

Najpierw powinieneś zająć się żelatyną. Napełnia się go 65 mililitrów przefiltrowanej wody i odstawia na chwilę. W osobnej misce połącz syrop i cukier. Wszystko to napełnia się pozostałą wodą i wysyła do pieca. Ogrzewaj powstałą ciecz na małym ogniu, aż ziarna słodkiego piasku całkowicie się rozpuszczą.

W drugiej misce połącz połamaną czekoladę, mleko skondensowane i żelatynę. Wszystko to wlewa się gorącym syropem, ubija blenderem i schładza do trzydziestu pięciu stopni. Dopiero potem gotowy fondant rozprowadza się na powierzchni ciasta.

Opcja ze śmietaną

To jest jeden z najbardziej proste przepisy, dzięki któremu możesz szybko i bez niepotrzebne kłopoty przygotować glazurę do dekoracji domowych wypieków. Aby go zdobyć, będziesz potrzebować minimum czasu i odrobiny wysiłku. Zanim przygotujesz ciasto z kremem, upewnij się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W w tym przypadku Ty musisz mieć:

40 gramów masła.
Standardowy batonik czekoladowy.
3 łyżki śmietanki 30%.

Połamaną na kawałki czekoladę włóż do suchej, czystej miski i umieść w łaźni wodnej. Dodaj tam masło i delikatnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Na ostatnim etapie do powstałej masy ostrożnie dodaje się bitą śmietanę.

Opcja z kakao

Korzystając z technologii opisanej poniżej, możesz stosunkowo szybko zrobić słodkie i pyszna glazura. Idealnie nadaje się do dekoracji babeczek, ciastek, bułeczki i inne wypieki. Czekoladowy fondant do ciasta kakaowego ma jasny, bogaty kolor i przyjemny charakterystyczny aromat. Intensywność odcienia można regulować zmniejszając lub zwiększając ilość składnika pudrowego. Ponieważ kakao ma decydujący wpływ na konsystencję, smak, aromat i kolor ukończony produkt, nie powinien zawierać żadnych dodatkowych dodatków ziołowych. Do zrobienia ciemnej, gęstej i błyszczącej krówki będziesz potrzebować:

100 gramów niesolonego masła.
5 lub 6 łyżek kakao.
150 mililitrów mleka krowiego.
10 łyżek cukru.

Przelej do wygodnego pojemnika wymagana ilość kakao. Wysyłany jest tam również cukier granulowany. Wszystko dokładnie rozcieramy zwykłą łyżką, starając się nie dopuścić do powstania grudek.

Do powstałej masy dodaje się roztopione masło i mleko. Wszystko ponownie energicznie wymieszaj i postaw na kuchence. Doprowadź zawartość rondla do wrzenia. Ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę, aby nie przykleiła się do dna i ścianek pojemnika. Gdy tylko na powierzchni płynu pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień do małego i zagotuj przyszłą glazurę do wymaganej konsystencji. Zagęszczoną krówkę czekoladową usuwa się z palnika, schładza do trzydziestu ośmiu stopni i dopiero wtedy wykorzystuje zgodnie z jej przeznaczeniem.

Aby uzyskać połysk gładka glazura, na powierzchni którego nie będzie najmniejszego śladu białego nalotu, zaleca się stosowanie wysokiej jakości masła niesolonego o zawartości tłuszczu około 82-83%. Tylko w tym przypadku krówka czekoladowa będzie nie tylko doskonała cechy smakowe i estetyczny wygląd, ale również idealnie będzie układać się na upieczonych ciastach.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł