Przepis na pieczenie jesiotra. Gotowanie całego jesiotra w piekarniku: pikantne przepisy na pieczone ryby

Ryba jesiotrowa jest uważana za jedną z najstarszych ryb na ziemi. Istnieją potwierdzone dowody na istnienie jesiotra w czasach dinozaurów. Dziś ryba jest uważana za jedną z pyszne przysmaki na stole.

W Starożytna Ruś jesiotra nazywano czerwoną rybą, chociaż jego mięso jest absolutnie białe. A sekret tej nazwy polega na tym, że słowo „czerwony” nie zostało użyte do wskazania koloru ryby. Zasłużony przymiotnik „czerwony”, jesiotr otrzymał za swoją doskonałą walory smakowe. Pamiętajmy razem: „dziewczyna jest czerwona”, „słońce jest czerwone” i tym podobne, więc jesiotr zasłużenie otrzymał nagrodę na miano czerwonego. Niestety, z powodu niepiśmiennej produkcji komercyjnej, jesiotr jest dziś uważany za rybę raczej rzadką i dość drogą. Ale jeśli miałeś już okazję gotować i raczyć swoich gości smakiem wspaniałej ryby, nie odmawiaj sobie tego.

Średnia długość jesiotra wynosi 1,5-2 metry, zdarzają się też olbrzymy powyżej 3 metrów. Obecnie bardzo często w sprzedaży jest sztucznie hodowany żywy jesiotr o długości 45-50 cm i nieco większej, ta długość jest świetna do gotowania całej tuszy rybnej.

Początkowo przed gotowaniem musisz podejść do wyboru samej ryby. Eksperci zalecają kupowanie świeżego jesiotra, w końcu mrożona ryba ma nieco inny smak. W skrajnych przypadkach kup schłodzonego jesiotra. I tutaj, kupując, bądź ostrożny, nie zapomnij poprosić sprzedawcę o certyfikat na ryby i wyjaśnić termin sprzedaży.

Kupując, należy zwrócić uwagę na kolor skrzeli ryb - w świeżych rybach mają ciemny kolor z brązowawym odcieniem. Jeśli pojawią się zielenie, a na tuszy są niezrozumiałe białe lub czerwonawe plamy, oznacza to tylko jedno: zbyt długie i prawdopodobnie niewłaściwe przechowywanie z naruszeniem reżimu temperaturowego. Nie bądź leniwy i dokładnie sprawdzaj rybę, aby nie zepsuć całkowicie nastroju nieudanym zakupem.

Zanim zaczniesz gotować, ryby oczywiście muszą zostać oczyszczone. Jesiotr ma dość twarde łuski, można go nawet porównać do muszli. Ale nie wszystko jest tak dramatyczne, po oblaniu jesiotra wrzątkiem, z twardymi łuskami poradzisz sobie zwykłym nożem. Ten rodzaj ryb ma jeszcze jedną dodatkową część, którą należy usunąć. Jest to tak gęsty sznur, który biegnie wzdłuż grzbietu lub inaczej nazywa się pisk. Aby go wyciągnąć, należy wykonać okrągłe nacięcie u nasady ogona i trzymając rybę pionowo, pociągnąć pisk w dół. A teraz, po wszystkich przeprowadzonych zabiegach, możemy przystąpić bezpośrednio do gotowania.

Możesz ugotować dużo jesiotra różne potrawy. To ulubiona zupa rybna każdego z nas i wszelkiego rodzaju mikstury rybne. Grill i grilowanie. Jesiotr można również smażyć, piec i wędzić. Rybę można nadziewać i przyrządzać jako wypełniacz. Wszystkie znane dania rybne jesiotr wyszedł dobrze. Ciekawa funkcja uważa się, że mięso jesiotra podczas zabiegi cieplne praktycznie nie traci na wadze, to znaczy nie „smaży”. Niektórzy porównują mięso jesiotra do wieprzowiny, a powodem jest zawartość kwasu glutaminowego, który znajduje się w tej pysznej rybie.

Bardzo zwykły przepis gotujący jesiotr, rozważ gotowanego jesiotra. Nie wymaga dużych umiejętności, a efekt jest świetny danie dietetyczne. Rybę można gotować w całości lub wstępnie pokroić. Weź patelnię o wymaganej objętości, wlej wodę w takiej ilości, aby pokryła wszystkie ryby. Zagotować wodę. Delikatnie wrzuć jesiotra do wrzącej wody. Gotuj przez około 10 minut. Następnie włóż 2-3 arkusze liść laurowy, Dodaj piment groszek i sól do smaku. Gotuj jeszcze około 10 minut i wyłącz. Wszystko gotowe. Próbowanie jesiotra i leczenie przyjaciół jest lepsze, gdy ryba jest zimna. Pożądane jest schłodzenie w tej samej wodzie, w której była gotowana. Zjedz kawałek gotowanego pyszne ryby, a nawet pić pachnące bogaty bulion przyda się każdemu. Jak osoba starsza, więc dziecko.

Jesiotr uważany jest za prawdziwe panaceum na tak podstępną chorobę jak miażdżyca. Jego mięso jest bogate w kwasy tłuszczowe i inne kwasy, które obniżają poziom cholesterolu we krwi. Przy stałym i umiarkowanym stosowaniu jesiotra możesz regulować ciśnienie i procesy metaboliczne w swoim ciele. Jesiotr pozytywnie wpływa nawet na odnowę skóry.

Szaszłyki z jesiotra są bardzo smaczne. Przygotowując je nie ma potrzeby użyj octu lub majonezu jako składników marynaty. Zepsują smak tego pyszne ryby. Do marynaty najlepiej użyć białego wino wytrawne. Do ryby ważącej 1 kg potrzebna jest 1 kieliszek wina, 2 łyżki oleju roślinnego, sok z cytryny, sól, pieprz do smaku. Możesz również dodać pokrojone w plasterki pierścienie do marynaty. cebula, papryka lub pomidory. Marynowana przez 2 godziny.

Łatwo gotować jesiotra w śmietanie, pieczone w piekarniku. Aby to zrobić, pokrój przygotowaną rybę na porcjowane kawałki, posolić i popieprzyć do smaku, a następnie obtoczyć w mące i jajku, obsmażyć z obu stron i włożyć do osobnej miski.

Teraz zróbmy nalewanie: weź łyżkę mąki i wlej ją na patelnię (możesz tam też smażonego jesiotra), dodaj 150-200 g bulion rybny, wymieszać i zagotować. Następnie musisz wszystko usunąć z ognia, dodać do pieprzu, soli, 100-120 g kwaśnej śmietany. Dostaliśmy pyszny sos śmietanowy.

Teraz nagrzewamy piekarnik do 200 ° C, smażonego jesiotra wkładamy do naczynia do pieczenia, zalewamy przygotowanym sosem i wysyłamy do piekarnika na 10 minut. Wyciągamy, pięknie dekorujemy gałązkami zieleni i cieszymy się smacznym i zdrowym daniem.

Kto kocha ostrzejszego jesiotra, oferujemy dla niego następujący przepis:

Rybę należy kroić warstwami. Szerokość jednego nie powinna przekraczać 1,5 cm Sól i pieprz, można wycisnąć sok z cytryny. Następnie rozprowadzamy 1 warstwę w głębokiej formie lub patelni, wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym, następną będzie warstwa cebulowej łąki, następnie posmaruj majonezem, możesz dodać posiekane warzywa. Układamy się na przemian - ryba, cebula, majonez.

Gdy wszystko będzie gotowe, przykryj patelnię pokrywką i wyślij do piekarnika nagrzanego do 250°C. Po 20-30 minutach wspaniałe danie jest gotowe, udekoruj i dobrze podawaj świeże warzywa- Bułgarska papryka, pomidory, oliwki i cytryna.

Cały przepis na jesiotra

Jeśli ugotujesz całego jesiotra, a następnie ostrożnie umieścisz go na specjalnym naczyniu, udekorujesz go pięknie cytryną, przybraniem i gałązkami zieleni - będzie to po prostu „królowa ryba” wśród wszystkich przekąsek.

Przygotowaną tuszę rybną bierzemy, nacieramy solą, pieprzem, wyciskamy sok z cytryny zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz (nie zapominajmy o wyczuciu proporcji i gustach tych, których będziecie leczyć). Napełnij brzuch ryby drobno posiekanymi ziołami. Starannie wiążemy tuszę specjalnym sznurkiem (nić nie wygląda estetycznie).

Po zabandażowaniu zalej rybę 2 łyżkami oleju roślinnego. Na przygotowaną blachę rozprowadzamy folię, owijamy naszego przystojnego mężczyznę i wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 200 ° C.

Zwykle ryba nie potrzebuje dużo czasu, aby osiągnąć gotowość - wystarczy 40-50 minut. Gdy jesiotr piecze, my dla niego gotujemy piękne danie z dodatkami rozłożonymi na brzegach. Wyjmujemy rybę z piekarnika, ostrożnie rozkładamy folię, odcinamy sznurek i kładziemy na przygotowanym łóżku. Gotowany przysmak można dodatkowo udekorować. Choć jak zwykle przysmaki nie wymagają szczególnie dekoracji. Są tacy dobrzy.

Całe przepisy na jesiotra w piekarniku

Ogólnie rzecz biorąc, jesiotr jest niezwykle smaczny po upieczeniu. Takie przepisy są bardzo często stosowane podczas serwowania świąteczna uczta. A jeśli tusza jesiotra jest również wstępnie nadziewana pyszny farsz, a następnie piec - sukces gwarantowany.

Potrzebujemy więc: przygotowanej tuszy jesiotra. Śmietana - 50 g, filet z łososia lub łososia 250-300 g, jajko - 1 szt. Pieprz, sól, cytryna.

Najpierw zamarynuj rybę solą i sokiem z cytryny. Gdy jesiotr maczamy w marynacie, przygotujmy farsz do farszu. Jajko, śmietanę, pieprz i sól ubić mikserem na puszystą masę. Filet z czerwonej ryby zmiel blenderem. Wszystko miksujemy. Delikatnie wypełnij brzuch jesiotra farszem i zaszyj. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i wyślij do piekarnika na około 1 godzinę. Jesiotra w tym przypadku gotujemy na średnim ogniu. Po wymaganym czasie wyjmujemy jesiotra, wyjmujemy nitki, kładziemy na talerzu i dekorujemy tak, jak dusza zapragnie.

Jak widać, gotowanie jesiotra wcale nie jest trudne i nie są wymagane żadne specjalne umiejętności. A danie jest doskonałe.

Spotkać się pięknie i jasno Nowy Rok, menu świąteczne jest przemyślana z góry, a szczególne miejsce zajmuje ryba na stole. Można z niego zrobić wiele potraw, ale szczególnie smaczny jest cały pieczony jesiotr. Ta opcja jest często nazywana królewską i wygląd zewnętrzny apetyczna przekąska całkiem to odpowiada. Możesz się o tym przekonać po prostu patrząc na zdjęcie. Jednak smak tego luksusowego przysmaku jest nie do pochwały. Spróbuj ugotować to pyszne i efektowne danie i bądź przygotowany na to, że goście na długo zapamiętają to danie. arcydzieło gotowania!

Czas gotowania - 1 godzina.

Liczba porcji to 6.

Składniki

Aby udekorować świąteczny stół luksusem przekąska rybna, będziesz musiał przygotować dość obszerną listę składników. W końcu rybę uzupełnia najbardziej różne produkty podkreślanie i ujawnianie tego prawdziwy smak. Ponieważ nie świętujemy Nowego Roku codziennie, całkiem możliwe, że pewnego dnia możemy sobie pozwolić na tak fantastyczny luksus. Oto elementy:

• jesiotr - 1 szt .;
• masło - 2 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• grunt Gałka muszkatołowa- 10g;
• warzywa, jagody i owoce - do dekoracji;
• sól i pieprz do smaku.

Notatka! Przepis wskazuje ilość składników, które trafiają do 1 kg ryby. Jeśli chodzi o warzywa, możesz wziąć ogórki, sałatę, słodką paprykę i wszelkiego rodzaju warzywa. Wszystko to przydaje się do dekoracji. gotowe jedzenie.

Jak gotować jesiotra w piekarniku

Przygotowuję luksusowego jesiotra upieczonego w piecu Stół noworoczny nie szybko. Oczywiście będziesz musiał majstrować. Ale wynik zdecydowanie na to zasługuje i na pewno nie pożałujesz spędzonego czasu. W końcu jesiotr okazuje się delikatny, pachnący, soczysty, niezwykle smaczny. Pomimo tego, że wszystkie ryby są w jakiś sposób dobre i zdrowe, nie bez powodu ta odmiana często pojawiała się w cesarskim i królewskim menu. Dlaczego nie poczuć się jak prawdziwy król na wakacjach?

1. Jeśli więc zdecydujesz się zrobić całego jesiotra w piekarniku, zajmij się przede wszystkim samą rybą. Tusza będzie musiała zostać dokładnie wypłukana poprzez bezpośrednie przeniesienie do zlewu. Niech bieżąca woda zmyje wszystko, co zbędne.

Uwaga! Podczas uboju tej ryby konieczne jest używanie rękawiczek, aby nie zranić rąk.

1. Następnie jesiotr będzie musiał zostać przeniesiony na powierzchnię cięcia. Tusza będzie musiała zostać oczyszczona z łusek. Zaleca się to zrobić w kierunku przeciwnym do położenia łusek. Poprowadź nóż od ogona do głowy ryby. Konieczne będzie również odcięcie brzucha jesiotra i usunięcie wszystkich podrobów z wnętrza tuszy. Sama otrzewna będzie wymagała kilkukrotnego dokładnego oczyszczenia i przepłukania. Robienie tego jest bardzo ważne! W przeciwnym razie mięso ryby może być bardzo gorzkie. Nadal trzeba usunąć skrzela.

1. Następnie z pewnością musisz usunąć pisk, który znajduje się w grzbiecie. Jeśli nie zostanie to zrobione, w trakcie pieczenia jesiotr po prostu „pęknie”, co zepsuje wygląd ryby. Aby to zrobić, na pewno będziesz musiał trochę obciąć głowę.

1. Następnie musisz wyciąć tuszę w pobliżu ogona. W takim przypadku widoczna będzie lekka wici. To jest pisk. Wystarczy go całkowicie wyciągnąć. Bardzo ważne jest, aby była całość, bez jej łamania.

1. Kolejnym etapem przygotowań jest przygotowanie samego jesiotra. Najlepiej skręcić tuszę w pierścień i pokroić na porcje. Posyp rybę solą do smaku i dopraw przyprawami. Bardzo ważne jest również posypanie jesiotra przed pieczeniem w piekarniku. sok cytrynowy. To szczególnie da miazgę rybną bogaty smak i wyrazistość. Nawet na tym etapie tusza musi zostać podlana Oliwa z oliwek.

Notatka! Optymalnie posypać jesiotra czarnym pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.

1. Następnie musisz wziąć blachę do pieczenia. Wykłada się na nią folię, którą najlepiej obficie posmarować masłem - to na pewno nie zepsuje smaku pieczonego w piekarniku jesiotra. Za pomocą folii należy dopasować kształt półfabrykatu ryby. Zaleca się również, aby każdy nacięty kawałek ryby był wyłożony folią spożywczą. Z góry przedmiot jest również koniecznie do niego zamknięty, po czym jesiotr piecze się w piekarniku przez 20 minut w reżim temperaturowy 220 stopni. Po upływie określonego czasu folia lekko się otwiera, a rybę umieszcza się w gorący piekarnik kolejne 10 minut.

1. Najciekawsze pozostaje - proces dekorowania gotowego dania. Zaleca się umieszczanie jesiotra na liściach sałaty. Z góry można go ozdobić jagodami i plasterki owoców. Idealnie wpasują się w luksusową kompozycję kulinarną i warzywa np. rzeźby z gotowane marchewki. Możesz również ozdobić rybę siatką majonezową.

Jak widać, zrobienie jesiotra w piekarniku na wakacje nie jest takie trudne.

Przepisy wideo

Aby jesiotr w piekarniku był jeszcze łatwiejszy, powinieneś zapoznać się z przepisami wideo:

Jesiotr pieczony w piekarniku - pyszny rybny przysmak! Jesiotr to rzadka ryba, której mięso uważane jest za szczególnie wykwintne. Wiele gatunków jesiotra jest wymienionych w Czerwonej Księdze. Dawniej dania z tej ryby podawano tylko w święta w bogatych i szlacheckich rodzinach. Bardzo zdrowe posiłki z jesiotra gotuje się w piekarniku, nadają się na zdrowy i dietetyczny stół.

Co to jest pożyteczny jesiotr?

• Białka i tłuszcze są łatwo przyswajalne przez organizm
• Źródło minerałów, bo potas, fosfor, sód, żelazo, witaminy z grup B, C, PP.
• Po zjedzeniu obniża się poziom cholesterolu we krwi, co zapobiega zawałowi serca.
• Jod normalizuje pracę układu hormonalnego.
• Fluor wzmacnia kości.

Jesiotr pieczony: przepisy kulinarne

Spróbuj ugotować pyszne dania z jesiotra. Na świąteczny stół nie trzeba odcinać głowy tuszy, pięknie ozdobiona cała ryba na naczyniu wygląda szlachetnie.

Cały pieczony jesiotr

Ten przepis sugeruje pieczenie jesiotra w piekarniku w folii.

Mieszanina:

• Jesiotr - 1 szt.
• Majonez - 50 g
• Musztarda - 10 g
• Świeże warzywa - 30 g
• Folia do pieczenia
• Przyprawy (czarny i ziele angielskie, gałka muszkatołowa, rozmaryn, oregano, wawrzyn) i sól - do smaku
• Do dekoracji potrawy - cytryna, ogórek, pomidor, zioła.

Gotowanie:

1. Bierzemy nieobrane, wypatroszone ryby, myjemy pod bieżącą wodą, traktujemy solą, płuczemy.
2. Aby wyczyścić jesiotra, musisz zalać go wrzątkiem, w tym celu wkładamy tuszę do durszlaka i dwukrotnie parzymy wrzącą wodą.
3. Czyścimy łuski, jelita, myjemy. Nie jest konieczne usuwanie chrząstki i odcinanie płetw.
4. Suche przyprawy mieszamy z solą, nacieramy nimi rybę, następnie smarujemy wewnątrz i na zewnątrz majonezem wymieszanym z musztardą (przed natłuszczeniem smak, sos nie powinien być gorzki). Zamiast majonezu możesz użyć kwaśnej śmietany. Do tuszki wkładamy plasterki cytryny, świeżą pietruszkę i koperek, wawrzyn, gałązkę rozmarynu. Zapinamy brzuch wykałaczkami.
5. Wyłóż blachę do pieczenia folią, połóż na niej rybę w półokręgu, posmaruj olejem, posyp cytryną, w razie potrzeby możesz pieprzem i solą. Przykryj folią na wierzchu, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania 15 - 20 min.
6. Po 15 minutach wyjmujemy z piekarnika blachę do pieczenia z jesiotrem, wyjmujemy Górna warstwa w folię, polać sokiem, który odstawał od ryby, posmarować kawałkiem masło. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 5 minut bez górnej warstwy folii, aby naczynie się zarumieniło.
7. W tym czasie pokrój warzywa, aby udekorować danie. Możesz skorzystać z porad dekoracji rzeźbiarskich. Na naczynie położyć liście sałaty, warzywa i gotowego jesiotra upieczonego w piekarniku. Na wierzchu możesz ozdobić rybę wzorem narysowanym sosem ze strzykawki do gotowania.
8. Ziemniaki to świetny dodatek.
9. Do tego przepisu możesz użyć nie tylko majonezu do nacierania, ale także przygotować specjalny sos, będzie to wymagało 2 gotowane żółtko, 3 łyżki. kwaśna śmietana, 20 g masła, gałka muszkatołowa, ocet balsamiczny smak.

Gotowanie:

1. Ryby myjemy jak w poprzedni przepis Aby usunąć skórę, zalej wrzącą wodą. Jeśli nie jest konieczne całkowite usunięcie płetw i chrząstki podczas pieczenia, to aby ugotować filet z jesiotra w piekarniku, musisz usunąć wszystkie niepotrzebne.
2. Filet pokroić w plasterki, marynować przez kilka minut w soku z cytryny z przyprawami - wystarczy 20 minut.
3. 2 główki cebuli pokroić w krążki, a jedną w plastry. Ziemniaki myjemy, kroimy w cienkie krążki. Do gotowania ważne jest, aby plastry były cienkie. Wcieramy ser, siekamy pietruszkę.
4. W osobnej misce wymieszaj ziemniaki, pietruszkę i majonez, sól, pieprz.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż krążki cebuli na dnie, następnie połowę ziemniaków, połóż rybę na wierzchu, wlej sok, który wyróżniał się podczas marynowania. Przykrywamy pozostałymi ziemniakami, zasypiamy tartym serem, pieprzem.
6. Piec w piekarniku przez 1 godzinę w 180 stopniach. Gotowa zapiekanka powinna być złotobrązowa. Zaleca się podawać ze świeżymi warzywami.

Każdy przepis na jesiotra ozdobi świąteczny stół. Przed gotowaniem lepiej poćwiczyć gotowanie prostszych ryb zgodnie z podanymi przepisami.

Ten przedstawiciel czerwonej ryby, błędnie uważany za biały, należy do kategorii produktów dla smakoszy. Jesiotr nie pojawia się na naszych stołach tak często, poza tym, że jest przystawką; ale prawdziwy splendor królewskiej ryby ujawnia się właśnie w gorących potrawach.

Dlatego każda gospodyni powinna mieć przepis na koronę zupa rybna czy jesiotr w całości w piekarniku – wtedy jej umiejętności na pewno nie pozostaną niezauważone.

Jak przygotować produkt?

Otrzymuje się najbardziej delikatną i miękką rybę o wadze do 3 kg, biorąc pod uwagę głowę i ogon. Jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz gotować pieczonego jesiotra w całości, a nie kroić go na kawałki. I oczywiście powinien być świeży, nie mieć ostrego ani kwaśnego zapachu. Ryby muszą być dobrze umyte, oczyszczone z łusek i kolców wzdłuż grzbietu, dla których zaleca się najpierw parzyć ją wrzątkiem. Następnie należy usunąć skrzela, rozerwać brzuch, usunąć wnętrze i ponownie spłukać.

• Biorąc pod uwagę fakt, że mięso jesiotra jest słodkie, samo w sobie ma wyraźny smak, profesjonaliści nie radzą zbierać wszystkich możliwych przypraw i przypraw: czasami wystarczy sól i czarny pieprz. Warto również podkreślić jego indywidualność tymianek, czosnek, pietruszka.
• Jeśli nie masz możliwości wymyślenia złożonej marynaty, użyj limonki lub cytryny, z których sokiem można posypać zarówno jeszcze surową tuszkę, jak i już ugotowaną. Warto zauważyć, że w samym popularny przepis jesiotr w piekarniku od Julii Wysockiej (na której skupiła się na dowolnej rybie), z wyjątkiem cytryny, pojawia się tylko pietruszka, parmezan i oliwa z oliwek, w której ryba jest panierowana i pieczona pod powstałą skórką na grillu.

Przed wysłaniem jesiotra na blachę do pieczenia lub grill, potraktuj zewnętrzną część tuszy oliwą z oliwek. Ale ta rada dotyczy tylko marynat, które nie zawierają tłuszczu: na przykład na bazie octu lub soków owocowych / jagodowych.

Tak więc ryba jest wybierana, czyszczona i myta, a teraz przychodzi najwięcej Głównym punktem: doprowadzenie do gotowości. Jest tu też kilka ważne niuanse, którego nie można zignorować. Aby je zademonstrować, wybraliśmy podstawowy przepis które możesz łatwo modyfikować według własnych upodobań.

2 835239

Galeria zdjęć: Jak gotować całego jesiotra w piekarniku - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jesiotr słusznie należy do „elitarnych” odmian ryb o wysokim Wartość odżywcza. Mięso z jesiotra zawiera cały kompleks aminokwasy, białka, witaminy i mikroelementy. Szczególnie ceniony u jesiotra jest kwas glutaminowy, który nadaje rybie prawdziwie „królewski” smak. Oprócz, wysoka zawartość kwasy omega trzy korzystny efekt na metabolizm, poprawia pracę mózgu i serca.

Dania z jesiotra - przysmak, który daje świąteczny stół bogaty i wyrafinowany wygląd. Istnieje wiele przepisów na gotowanie tej rzadkiej i smacznej ryby - a z dowolnej części jesiotra można ugotować prawdziwe kulinarne arcydzieło. Jak ugotować całego jesiotra w piekarniku? Przepisy na jesiotra w piekarniku są dość łatwe do wykonania i nawet „początkujący” kucharze mogą to zrobić.

Cały jesiotr pieczony w piekarniku: klasyczny przepis ze zdjęciem

Do gotowania tego niesamowitego pyszne danie potrzebujesz zestawu dostępne produkty. Oczywiście główne kulminacja programu„będzie świeży jesiotr, a resztę składników znajdziesz w „koszach” każdej gospodyni domowej. Wszystko genialne jest proste! Przepis na 5-6 porcji.

Lista wymaganych składników:

• jesiotr - o wadze 1 kg
• jajka - 4 szt.
• bułka tarta - 100 g
• warzywa i zielenie - sałata, ogórek, papryka, natka pietruszki, koperek
• kwaśna śmietana - 150 ml
• masło i oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• ocet balsamiczny lub rozmarynowy - 1,5 łyżki.
• cytryna - 1 szt.
• mielona gałka muszkatołowa - 10 g
• sól i pieprz

Jak gotować jesiotra pieczonego w piekarniku - kroki gotowania:

Jesiotr pieczony w piekarniku z pomidorkami koktajlowymi i pomarańczami: przepis krok po kroku ze zdjęciem

To danie, godne prawdziwych smakoszy, podbije swoim wykwintnym arystokratycznym smakiem. Samo mięso jesiotra jest bardzo delikatne, a z przyprawami i warzywami okazuje się po prostu niesamowitym połączeniem. Nasz przepis przeznaczony jest na 15 - 20 porcji - w zależności od wagi jesiotra. Jeśli masz mniejszą rybę, zmniejsz ilość składników.

Składniki na przepis:

• jesiotr - waga ryby 3 - 4 kg
• pomidorki koktajlowe - 10 szt.
• ogórki - 2 - 3 szt.
• oliwki czarne - 10 szt.
• cytryna - 2 szt.
• pomarańcze - 2 szt.
• liście sałaty– 400g
• wytrawne białe wino - do 150 g
• olej roślinny
• sól i przyprawy

Jak gotować jesiotra w piekarniku - instrukcje krok po kroku:

1. Rybę myjemy i kroimy, a następnie dokładnie spłukujemy, zwłaszcza wnętrze. Natrzyj solą i pozostaw na kilka minut. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz serwetką lub ręcznikiem.
2. Tuszę jesiotra przygotowujemy do obróbki cieplnej - sól, pieprz, nacieramy przyprawami, posypujemy sokiem z cytryny i smarujemy olejem roślinnym.
3. Na dole blachy do pieczenia należy umieścić folię (2-3 warstwy), którą również smarujemy olejem. Tak przygotowaną rybę nakładamy na folię, „oblewamy” białym winem i zamykamy. Aby upiec jesiotra w piekarniku, ustaw minutnik na 7 do 10 minut. Po upływie czasu wyjmujemy rybę, otwieramy folię i ponownie ustawiamy do pieczenia - pojawi się pyszna pieczona skórka.
4. Dekorowanie naczynia do serwowania świeżo przygotowanym jesiotrem Zielona sałatka, cytryny, pomidorki koktajlowe i ogórki.

Jesiotr z pieczarkami w śmietanie, pieczony w piekarniku - przepis ze zdjęciem

Dzięki idealne dopasowanie produkty, ryba nabiera bogatego smaku. A co za zapach! Danie doskonale zachowuje swój zdrowy smak, ponieważ pieczenie odbywa się w rękawie. Zgodnie z tym przepisem możesz szybko i smacznie ugotować niesamowite danie i zachwycić gości przy świątecznym stole.

Składniki:

• jesiotr średniej wielkości
• śmietana - 300 g
• pieczarki - 200 g
• cebula - 2 szt.
• olej roślinny
• sól i przyprawy
• kulinarny rękaw do pieczenia

Opis przepisu krok po kroku:

1. Oczyszczoną i umytą rybę wycieramy ręcznikiem.
2. Wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny, sól, przyprawy, pachnące zioła i kilka kropli octu. Smaruj jesiotra powstałą marynatą i odstaw w chłodne miejsce na 1 - 2 godziny.
3. Pieczarki myjemy wodą i kroimy na kawałki, a cebulę na półpierścienie. Lekko podsmaż pieczarki i cebulę na patelni do miękkości. złoto-brązowy.
4. Teraz wkładamy do rękawa mieszankę jesiotra, cebulowo-grzybową i zalewamy kwaśną śmietaną z dodatkiem soku z cytryny. Jesiotra gotujemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 - 30 minut. Podczas serwowania można posypać startym serem i udekorować ziołami.

Jak gotować całego jesiotra w piekarniku, wideo

Pieczonego jesiotra można samemu wypchać inny farsz. Pieczarki, cebula, marchewka, ogórki kiszone - cokolwiek podpowiada Ci wyobraźnia! Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy trochę majonezu lub śmietany i nadziewamy rybę. Proste i pyszne!